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臺灣小吃的自我介紹篇一
我最喜歡的臺灣小吃作文400字。
我最愛的臺灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“臺灣名小吃”店里傳出來的。
我們按捺不住好奇心，走進店里。只見老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的'同時，老板娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。??！一陣誘人的香氣撲鼻而來。真香啊！實在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺――一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣――香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
（作者學(xué)較：福建省三明市城三小學(xué)指導(dǎo)老師：王金英）。
臺灣小吃的自我介紹篇二
蚵仔煎便是臺灣地區(qū)有名的小吃，下面小編為大家?guī)砹伺_灣小吃蚵仔煎做法，希望對大家有用。
蚵仔煎，起源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。相傳與鄭成功有關(guān)，是沿海地區(qū)人民在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據(jù)傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發(fā)明的創(chuàng)意料理。
蚵仔煎并非臺灣特有小吃，在閩南語系地區(qū)(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據(jù)傳是一種在貧窮社會之下所發(fā)明的一種創(chuàng)意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。
閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的'名字叫“煎食追”，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
1、生蠔盡量選擇小個的，洗干凈
3、熱鍋下多點油，舀入鍋中，表面淋上蛋液
4、兩面煎金黃，裝盤
臺灣小吃的自我介紹篇三
鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，不過其實它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣（包括豬血糕及魚板）、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會兼賣炸雞排。
原料：帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣。調(diào)料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。炸粉：地瓜粉150g、面粉50g、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。
制作方法：
1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調(diào)料將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳。
2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。
3、鍋內(nèi)倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復(fù)炸一次即可。
4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。
原料：
主料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾）。
調(diào)料：鹽，白糖，紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。
制作方法：
1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的`小塊，放在一個容器內(nèi)，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.鍋內(nèi)倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當(dāng)?shù)臄噭右幌?，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
臺灣小吃的自我介紹篇四
臺灣的阿里山是著名的觀光避暑勝地。日月潭霧薄如紗，水波漣漣，湖面遼闊，潭水澄澈，是臺灣島上惟一的天然湖泊。臺灣還是蝴蝶的故鄉(xiāng)，有著“蝴蝶王國”的美譽。臺灣，一個令我魂牽夢繞的地方，什么時候我才能游阿里山，蕩日月潭？現(xiàn)在，我只能遠遠地望著你。
覺醒吧，想搞人們，臺灣是這個的家庭中的一員。
你我的家是中國，兄弟姐妹有很多，景色也不錯！我們的家真的啊，名字叫中國！
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臺灣小吃的自我介紹篇五
臺灣是位于亞洲東部、太平洋西北側(cè)的島嶼，面積約3。6萬平方公里，另有寶島、鯤島、福爾摩沙等別稱。歷史上曾被西班牙、荷蘭、日本先后占領(lǐng)過。美麗的寶島像一名依偎在大陸身旁的小家姑娘，她將時尚與古樸完美融合，展現(xiàn)著原汁原味的中華文化。
日月潭是臺灣的“天池”，是全國少數(shù)著名的高山湖泊之一。其地環(huán)湖皆山，湖水澄碧，湖中有天然小島浮現(xiàn)，圓若明珠，形成“青山擁碧水，明潭抱綠珠”的美麗景觀。清人曾作霖說它是“山中有水水中山，山自凌空水自閑”；陳書游湖，也說是“但覺水環(huán)山以外，居然山在水之中”。3xx年來，日月潭就憑著這“萬山叢中，突現(xiàn)明潭”的奇景而成為寶島諸勝之冠，馳名于五洲四海。
阿里山的景色更是宜人，在海拔多米的山上向遠處望去，朦朧的云海像白色的棉花糖，最高處海拔2663米，以其神木、櫻花、云海、日出四大勝景而馳譽全球，故有“不到阿里山，不知臺灣的美麗”之說。
臺灣真是一個美麗富饒、資源豐富的好地方，有著迷人的自然風(fēng)景、悠久的歷史以及絢麗多姿的人文景觀，我愛寶島臺灣！
四年級:趙雯慧。
臺灣小吃的自我介紹篇六
引導(dǎo)語：小吃是人們最喜愛的了，旅游、度假、逛街必備。蚵仔煎——鼎鼎有名的臺灣夜市招牌小吃，跟著小編一起來看看吧。
蚵仔煎的做法
1.將材料備齊，在鍋里涂抹上食用油,中小火加熱
2.均勻擺放上生蠔，然后澆上均勻溶于水的`太白1粉液
3.等顏色變透明后，打上一顆蛋，且用筷子將其搓破
4.然后再均勻地擺上切成段的小白菜
5.然后用鏟子輕輕地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整個反面
6.再煎1-2min即可出鍋，搭配著海山醬或者甜辣醬吃最地道
美食小提示
1.如果發(fā)現(xiàn)不能凝固，很難翻面，估計就是太白1粉放少了，或者煎的時間需要再長一些
2.另外，快翻面時在四周稍微刷上一些油，比較容易將面糊挑起從而翻面
4.吃的時候要放上夠量的海山醬吃起來才地道!
蚵仔煎怎么做食材搭配小提示
黃瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中維生素c含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，將降低營養(yǎng)價值。
兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹瀉和嘔吐
臺灣小吃的自我介紹篇七
臺灣小吃很出名，蒜蓉魷魚日常又美味，下面是臺灣小吃蒜蓉魷魚的做法，為大家提供參考。
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學(xué)會的下酒菜喔!
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時沾上蒜蓉醬油。
臺灣小吃的自我介紹篇八
甜不辣也是關(guān)東煮中常見的食材，在烹飪上也有著很多作用。下面小編為大家?guī)砹伺_灣小吃甜不辣的做法，希望對大家有用。
甜不辣(tempura原意為日本料理中的天婦羅)是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將tenpura(天婦羅)音譯成甜不辣。但是此物不同于天婦羅。
日料中的`天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅(tenpura)。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材(肉、海鮮、魚肉等)弄成漿與面粉混合成型的食物。通?？诟信c加面粉的貢丸相似。并非天婦羅。
中國的甜不辣多用于關(guān)東煮，也多用于火鍋。甜不辣又甜又咸，味道鮮香，噴香撲鼻。由于發(fā)音與《刺客信條》中的圣殿騎士(templar)相近，所以被用于在貼吧等網(wǎng)絡(luò)上調(diào)侃圣殿騎士及其信仰。
：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)。在鍋里放少量的水(以水能稍微漫過米糕為準(zhǔn))，把米糕放進去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。
6、等到湯水慢慢減少并且變粘稠之后嘗一下味道，如果味道合適淋上一點香油，然后就可以出鍋了。盛到盤子里之后在米糕上撒一點芝麻。
臺灣小吃的自我介紹篇九
蚵仔是臺灣的在地名產(chǎn)，下面是臺灣小吃蚵仔面線的.做法，為大家提供參考。
外地人來到臺灣，如果說沒有吃到【蚵仔面線】，回到居留地必會悔恨交加吧！哈哈 蚵仔是我們臺灣的在地名產(chǎn)，要買到肥美的鮮蚵是很容易的，而且要煮到具有臺灣小吃的風(fēng)味，也是沒什么撇步的，只要各樣添加的[配料]齊全，就是人人向往的臺灣小吃了！
柴魚片裝藥材袋內(nèi)，熬成柴魚高湯后取出不用
蚵仔洗浄瀝水，鹵大腸切小段，紅蔥酥切碎備用
鮮蚵沾地瓜粉，下滾水燙熟，撈起后泡冷水中備用
紅面線快速洗過一遍冷水后瀝干（不要泡喔），稍微剪成易入口小段
盛碗食用時，再視個人喜愛添加配料即可。
臺灣小吃的自我介紹篇十
我最愛的臺灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“臺灣名小吃”店里傳出來的。
我們按捺不住好奇心，走進店里。只見老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的同時，老板娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關(guān)上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。?。∫魂囌T人的香氣撲鼻而來。真香啊！實在是讓人迫不及待了！
我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺——一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣——香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！
直到現(xiàn)在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺灣與大陸的淵源，絲絲不斷！
臺灣小吃的自我介紹篇十一
1月14日，我們一家三口來到了祖國的寶島——臺灣，開始了輕松愉快的臺灣之旅。
在整個臺灣之旅中，我較喜愛的一處景點就是故宮了。臺北故宮博物院是中國著名的歷史與文化藝術(shù)史博物館。它坐落在臺北市基隆同北岸士林鎮(zhèn)外雙溪，始建于1962年，1965年夏建成，占地面積1.03萬平方米呢！它用了中國宮殿式建筑，共4層，白墻綠瓦。院前廣場聳立由6根石柱組成的牌坊，氣勢宏偉，整座建筑莊重典雅，富有民族特色。
走進第一層樓，左邊是清代的扶手椅，右邊則是特展室。往里走，可以發(fā)現(xiàn)這層樓里的所有展覽品都是清朝的，那些東西都十分漂亮，椅子、桌子……每一個都可以體現(xiàn)出主人的特點。
在令我印象最深的是兩個展品中，有一個是翠玉白菜，據(jù)導(dǎo)游介紹，這個翠玉白菜原陳列于清朝瑾妃所居住的北京永和宮，是清代藝人巧妙地運用一塊一半灰白、一半翠綠的灰玉雕成，把綠色的部位雕成菜葉，白色的雕成菜幫、菜葉，上面攀爬兩只蟈蟈兒，體現(xiàn)出了白菜的味道鮮美。聽說瑾妃妹妹珍妃也有一個，只是年代久遠，不知放置何處。這棵白菜和真白菜一樣大，而且好像用指甲掐一下就會出水一樣，增添了活意，令人嘆服。
另一個令我印象深刻的展品是肉形石。顧名思義，是像肉的石頭。我橫看豎看，真的像肉，像東坡肉，像紅燒肉。據(jù)說，這是用玉雕成的，色峰紋理全是天然形成。這塊“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，酷似一塊新鮮豬肉，不僅如此，最上層的表面也是油光發(fā)亮，真是令人嘆為觀止。
怎么樣，這故宮博物院里的東西舉世無雙吧！有機會你們一定要去看看什么叫真正的妙不可言。
臺灣小吃的自我介紹篇十二
大年初七，我起了個大早，爸爸把我和媽媽送到蘇南碩放機場，和旅游團會合后乘機去祖國的寶島——臺灣旅游。
中午時分抵達臺灣桃園機場，剛出機場，一股清新的空氣撲鼻而來，不禁讓我神清氣爽。坐上旅游車，我一路欣賞車外的風(fēng)景：高低起伏的山巒連綿不絕，即使是在城市，也到處是郁郁蔥蔥的樹木和花草，清香合著新鮮的空氣迎面吹來。馬路上干干凈凈，看不到任何垃圾。路上的汽車都很文明，相互禮讓，雖然馬路沒有內(nèi)地的寬闊，卻從來沒有擁堵的現(xiàn)象發(fā)生。大街小巷隨處可見數(shù)不勝數(shù)的摩托車，聽導(dǎo)游伯伯介紹，臺灣的交通工具是以摩托車為主的。
在臺灣，我游覽了著名的阿里山。那里風(fēng)景秀麗，小溪蜿蜒曲折，瀑布一瀉千里，樹木郁郁蔥蔥。阿里山上生長的大多是杉木和惠木，形態(tài)千奇百怪，高聳入天，我看到了“三代木”，就是一棵樹死掉后鋸掉，接著又長出第二代，死了后又鋸掉，居然又長出了第三代。還看到了“三兄弟”、“四姐妹”等很多神木。阿里山上云霧繚繞，猶如人間仙境。
阿里山和日月潭是臺灣的象征，游完阿里山，我們又乘著游輪游了日月潭。日月潭就像一面閃閃發(fā)光的鏡子，潭水清澈見底，導(dǎo)游伯伯說為了興建水利發(fā)電，日潭和月潭已合為一體，但依稀還能看出日潭和月潭的樣子。游輪行駛在潭中，四周的美景盡收眼底，真是美極了！
我們不僅游覽了阿里山和日月潭，還游覽了太魯閣大峽谷、野柳地質(zhì)公園、士林官邸、臺北故宮博物院、孫中山紀(jì)念館、101大樓等很多地方。我還看到了一望無際的太平洋，看著這寬廣的海洋，讓我心曠神怡。
這次旅游，我開闊了眼界，增長了知識，美麗的臺灣真不愧是我們祖國的寶島。
臺灣小吃的自我介紹篇十三
新竹竹塹餅臺灣一道香傳百年的古風(fēng)美味。當(dāng)?shù)厝朔Q為“新竹肉餅”或“糕皮餅”的竹塹餅，是用肥豬肉、紅蔥頭、冬瓜糖等做餡料的咸餅，新竹舊稱“竹塹”，取名竹塹餅，有保存古都風(fēng)味的深厚意涵。而烘烤后的竹塹餅，外皮松酥、內(nèi)餡柔軟，吃來蔥香滿溢，自然引人垂涎。
新復(fù)珍商行在城隍廟旁早已歷經(jīng)一世紀(jì)的百年老店，已是新竹特殊的代表，凡是要賈竹塹餅當(dāng)伴手禮的游客，都知道得上新復(fù)珍才夠地道。新復(fù)珍目前第四代的傳人吳纮一先生表示，之所以會有今日的`竹塹餅，其實是沿展自曾祖母的時代，那時的吳老太太在城隍廟以擺肉粽攤為生，奠定了吳家目前的基礎(chǔ)，后來的子孫運用老祖宗制作粽子的方法，研發(fā)了竹塹餅，就是利用松脆的餅皮包里高熱量的肥豬肉，不僅填飽肚子，也暖了心。其實竹塹餅從一開始并沒有一定的名稱，當(dāng)時的外地人習(xí)慣以新竹肉餅稱之，本地人則稱為糕皮餅，后來民國八十四年的時候才正式取名為竹塹餅。
時至今日，竹塹餅的油膩度不在，肥豬肉的份量也逐漸減少，轉(zhuǎn)而研發(fā)現(xiàn)代人喜歡的口感，外餅皮酥脆、肉餡溫潤柔軟。
油皮：將全部原材料攪拌均勻即可，松弛60分鐘。
餡料：
1、將全部原材料攪拌均勻即可。
2、餡料攪拌好分割60g/個,餅皮20g/個。
3、底部沾芝麻,表面刷蛋黃撒芝麻烤焙.
烘焙條件：上火210℃，下火180℃，20分鐘。
臺灣小吃的自我介紹篇十四
飛機緩緩地降落在了臺北桃園國際機場，這時已經(jīng)5：00多了，可還是有位40來歲的叔叔，高舉著“昆山市裕元實驗學(xué)?！钡呐谱託g迎我們。他和我們一同坐上了豪華的旅游大巴，并開始了幽默風(fēng)趣的自我介紹：“我叫郭錦地，你們可以叫我‘地哥’，我今年看似30多歲，實際已經(jīng)50多了。未來8天，我就是你們的導(dǎo)游了”
“地哥”給我的第一印象，便是幽默，風(fēng)趣。
每天晚上，“地哥”都要給我們“有獎競猜”，這天“地哥”又問：“人為什么有五個手指？”大家七嘴八舌地討論著，有的說：“人生下來就有五個手指?！薄皟艋鰜淼摹薄安恢馈！薄板e！”這時，“地哥”馬上停止了我們地爭論,“因為手套有五個指頭！”“哎……”全車的同學(xué)都頓時暈倒。
還有一次，他說：“一個老爺爺逛街，看到一個賣“鱷魚”牌的小販，一看只要300新臺幣，馬上買了一件，可一看，怎么有兩只鱷魚？小販回道：‘這兩只鱷魚是金華，因為全世界的鱷魚牌都是他倆生的！’”
“地哥”給我的第二印象，便是堅強、正義。
“地哥”在上大學(xué)的時候，有一年開學(xué)，他做的公交車出了車禍，他躺在床上半年多不省人事，半邊腦袋都用鋼架支撐著，但是，地哥憑著堅強的毅力，從昏迷中蘇醒過來。隨后，又加入臺北市救難協(xié)會，并且成為了第九任理事長。每當(dāng)臺北市遇到災(zāi)難時，他和他的團隊總是第一時間趕到……然而，他為人低調(diào)，總說：“我做的還不夠。”
地哥在我心中還有很多深刻的印象，是說不完，講不清的。不過你還想知道更多，就把“1494025172（地哥）”加為qq好友吧！
臺灣小吃的自我介紹篇十五
蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學(xué)會的下酒菜喔!下面一起來看看臺灣小吃蒜蓉魷魚怎么做：
魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量
發(fā)泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀
加入米酒少許和姜片3.4片
放入滾水川燙10秒,立即撈起
放入冰水降溫,濾干水分
將沾醬調(diào)均勻備用
享用時沾上蒜蓉醬油。
珍珠奶茶以紅茶和綠茶為基本的原料，里面再加入各種味道不同的蜜
汁及放入叫“珍珠”的圓粒調(diào)味品，有冷熱兩種不同的食用方法，不僅非常解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。珍珠茶不僅在口味上講究，甚至講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。它們都有利用了材料的多種色彩，并加以調(diào)配，使其產(chǎn)生不同的`視覺效果。另外，珍珠奶茶的另一個特點是它通過很大的吸管把里面的珍珠吸上來食用，一口咬下給人一種“qq”的感覺。
它最早的名字叫"煎食追"，是臺南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物。
臺灣蚵仔煎做法提示：除了新鮮的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一個重要關(guān)鍵。番薯粉的種類很多，但只有純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿。將粉漿以適當(dāng)比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又q，而且精純的番薯粉也能巧妙地將肥美蚵仔的鮮味充分提升，做最完美的搭配。
雞蛋的選用也是一門學(xué)問，重視香味的店家會采用顏色深黃的土雞蛋，冬天搭配茼篙、夏天搭配小白菜，并以能提香味的豬油來煎出美味的蚵仔煎，吃時再淋上以味噌、番茄醬、辣椒、醬油等熬成的醬汁即可。
有了以上各種上等材料的搭配，讓原本是貧民美食的蚵仔煎也變得精致美味了，那種甜中帶咸、咸中帶辣的繽紛滋味，口口都叫人回味無窮。
玉米，也稱為玉蜀黍，臺灣話叫作“番麥”，是一種在全世界各地相當(dāng)普遍的糧食作物。不管拿來蒸、煮、炒甚至做沙拉，都是相當(dāng)對味。小時候也會在夜市里，甚至放學(xué)后聽到攤販叫著“燒番麥”的聲音，吸引許多大家前往品嘗，享受燒番麥的迷人滋味。首先將帶有葉子的生玉米，放進特制的大桶，覆蓋加熱處理的小黑石，加水后悶熟玉米使玉米甜味鎖住，過了數(shù)十分鐘后，玉米就悶熟了。
最后再將包覆玉米的葉子拿掉，將玉米放上特別訂制的烤爐，以木炭取代瓦斯，烤個3到5分鐘，再刷上獨門配方的醬料，就是香氣十足、富有玉米鮮味與嚼勁的珍珠烤玉米。
還有：度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉。
臺灣小吃的自我介紹篇十六
大腸包小腸 ，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。
臺灣某些地區(qū)的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。
原料
豬腸衣100公克、香腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、香菜適量、沙拉油1/2杯。
調(diào)料
b、醬油膏適量。
制作方法
1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡
水2～4小時后，撈起瀝干水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍氽燙后備用。
2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內(nèi)放入作法1的'圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調(diào)味料a拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內(nèi)餡。
3、將豬腸衣一端打結(jié)，以漏斗灌入作法2的內(nèi)餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調(diào)味料b，撒上香菜即可。
主料
糯米腸2根
輔料
香腸2根，黃瓜1根，花生碎1把，蘿卜干1小把，雞蛋2個，蒜適量
調(diào)料
色拉油適量，番茄醬適量，醬油膏適量，甜辣醬適量
步驟
1.鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4.鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可享用。
臺灣小吃的自我介紹篇十七
朋友們想知道臺灣小吃大全及臺灣風(fēng)味小吃嗎?下面就為大家介紹地道臺灣小吃的制作方法。
材料：糯米、香腸、黃瓜、花生(炒)、蘿卜干、雞蛋、蒜、色拉油、番茄醬、醬油膏、甜辣醬。
1、鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2、黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
3、雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4、鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5、最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。
材料：五花肉，一個洋蔥，豆瓣醬，甜面醬，姜、八角、蔥、花椒、料酒、糖、鹽、雞精。
1、鍋中半鍋水，放姜片，幾個八角，蔥結(jié)，20顆左右的花椒，放入五花肉。水開后撇出浮沫，小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。
2、然后把回鍋肉切薄片，洋蔥切片。
3、重要的一步來了，調(diào)醬料。豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，料酒一些，加糖，少加點鹽，雞精拌勻。
4、鍋中油微熱，開小火放20顆花椒煸炒幾十秒，然后把花椒撈出來。再倒入切好的五花肉，加點料酒煸炒幾分鐘，煸成肉有點卷卷的感覺。
5、鍋中用煸肉后的油，倒入蔥段，姜片，紅辣椒和洋蔥加點鹽煸炒1分鐘。
6、接著倒入煸好的回鍋肉，加入調(diào)好的醬料。大火混炒一下，不要加鹽了，然后稍微加點水悶一下就可以出鍋了。
原料：琵琶腿4個。
調(diào)料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，醬油5ml，姜1塊，清水適量。
1、琵琶腿斬成塊，姜切片。鍋燒熱，倒入麻油，爆香姜片。
2、放入雞塊用麻油炒制焦黃。
3、淋上米酒翻拌均勻，加入醬油提點顏色。
4、補足清水沒過雞塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，最后開蓋大火收汁即可。
1、如果喜歡濃郁的香味，也可以全部用米酒，做出來的會有絲絲的甜香。
2、喜歡葷素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一樣的好。
3、麻油雞可以演變出很多吃法，比如經(jīng)典的麻油雞面線，或者麻油雞飯，可以根據(jù)喜歡調(diào)整做法。
材料：新鮮竹筍半條切丁，芋頭4塊切大厚塊(油炸)，板栗6顆去殼去皮(油炸)，鴿蛋8顆煮熟去殼(油炸)，香菇3顆冷水發(fā)5小時(用油爆香)。
中型蝦米30克(用油爆香)，日本干貝3顆冷水發(fā)3小時，豬肚1/4個洗凈焯水后切成絲，雞腿1個斬塊后用醬油腌制15分鐘后(油炸)。
排骨300克斬塊后用醬油腌制15分鐘后(油炸)，帶皮豬后腿肉200克先焯水然后放入鹵水鍋內(nèi)鹵15分鐘取出(油炸)。
魚翅可選水發(fā)后放在最上層，魚皮可選，香蔥1顆，大蒜頭3瓣，姜1塊，調(diào)味料，鹽，高湯(或雞精加清水)，紹興酒。
1.排骨和雞腿斬塊后，用一些生抽腌十五分鐘。
2.鍋內(nèi)少量油，放入大蒜和香蔥爆香。
3.再放入蝦米(開洋)爆香。
4.再放入水發(fā)香菇爆香。
5.找一個合適大小的燉盅開始一層一層的把食材鋪上去，先把爆香的香蔥、大蒜放在最底層，鋪上鮮筍丁。
6.接著鋪上炸好的排骨和雞塊。
7.鋪上爆香過的香菇和蝦米。
8.鋪上炸好的'芋頭。
9.鋪上水發(fā)好的干貝。
10.鋪上豬肚絲。
11.鋪上炸過的板栗。
12.鋪上炸過的豬后腿肉。
13.最后鋪上炸好的鴿子蛋。
14.放入高湯(或清水，加清水的出鍋后可以加一些雞精)，高湯的量是水位要高過食材6至7厘米的樣子。
15.將燉盅放入注水的鍋內(nèi)，蓋上蓋子。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
取出放少量鹽調(diào)味即可(干貝和蝦米都有咸味的，煮到湯里會咸，所以不要一下加太多鹽了)。
1.無論是用煮還是用燉都要用大容量一點的容器，否則擺放這么多種類的食材就沒位置放水了。
我都是用來燉湯的容器，并不是照片中這個啊，是一個很大的不銹鋼飯桶。
2.材料一下不要買太多，因為各種食材堆到一起，每樣挑一點就很多了。
3.每一種材料的份量都要差不多，不能哪一種偏重了。因為這道菜的特點就在于各料互為滲透，味中有味。
材料：豬肉半斤(肥3瘦7)，豆干5片，咸菜頭(榨菜也可以)，干香菇5朵，豆瓣醬2湯匙，甜面醬1湯匙，米酒1湯匙，油蔥酥1湯匙，金蘭油膏1湯匙，雞蛋1個，小黃瓜半條，胡蘿卜1/3條。
1、將材料1 剁碎備用。
2、雞蛋打散煎成蛋皮，切細條，小黃瓜、胡蘿卜切細絲備用。
3、起油鍋，將豆瓣醬及甜面醬炒香后，放入剁碎材料1與米酒及材料3一起炒，直到鍋面水泡消失后起鍋完成。
4、煮好的面澆上炸醬，撒上蛋絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲即可。
臺灣小吃的自我介紹篇十八
“阿宗面線” 是臺灣地道小吃，至今已有三十多年的歷史。主要原料為福建米面，其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。將精致的福建米面用溫水和成面團，取適量的面團放入面線床內(nèi)壓入開水鍋中，煮熟后撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑之功效。阿宗面線有200余個品種。阿宗面線集中地體現(xiàn)了臺菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
阿宗面線就是福建米面，上面淋著海鮮、豬肉、菇類……等澆頭。其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口，讓人吃完之后還想再吃；其內(nèi)容物包括手工制作的面線、柴魚、筍絲以及豬大腸等材料。
以大腸為主要內(nèi)容物的阿宗面線，在大腸的處理與烹調(diào)上十分有特色，其大腸是以鹵汁熬煮，所以每天開店前超過2個小時的處理過程是絕對不可少的。此外，由于阿宗面線的煮法是將鹵制好的大腸，放入以柴魚、面線熬煮的湯頭，澆上香菜、蒜泥，香味四溢，再加上特別調(diào)制的勁爆辣醬，味道酸酸、甜甜十分爽口。阿宗面線集中地體現(xiàn)了臺菜豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的.吃法，在國內(nèi)外享有盛名。
面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶斗和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱“大腸面線”，如阿宗面線。
“阿宗面線”創(chuàng)立于1975年，算算也有三十多年的歷史，從創(chuàng)業(yè)時代的路旁攤，到現(xiàn)在擁有一家店面以及較多連鎖店，令同業(yè)刮目相看。
“阿宗面線”是創(chuàng)始人阿宗最初的吃飯招牌。當(dāng)初阿宗老伯推著小車，在臺北大街小巷兜售自己制作的面線。在完成了原始積累后，阿宗終于在臺北西門町落了腳，有了一家小小的門面，打著自己的名頭，開了阿宗面線以及連鎖店,生意越來越好，品種也越來越多。
制作時選用新鮮的米面并且講究現(xiàn)磨現(xiàn)做，過程分為和面、煮條、澆料三個主要程序。
1、和面：主要是兩個環(huán)節(jié)，一個是制青石水，選一塊雞蛋大小的青石用火燒紅，放入涼水中一激，“嗞喇”一聲，青石水就成了，舀一小碗徐徐灑入面盆再揉和成面團。據(jù)說加入這青石水，面線由此就筋韌耐嚼了。和別的面條可不一樣，面線不是用刀切出來的，把這一環(huán)節(jié)叫壓床子。把一根像粗木條凳似的木架子架在大鐵鍋上，一個漏斗狀的圓孔對著鍋，將和好的米面一快快揉成團塞入圓孔中，圓孔上方有個蓋，形如活塞，只等用力將那塞子壓下，條條細絲便入鍋，行話是“鍋開壓、鍋開打”。
2、煮面：把米面和成面團，將木制的面線床放在大鐵鍋上，上面壓著，下面水煮著，等這水一煮開就要打斷長條開始煮了。這煮面最講究火候，時間短了怕生，時間長了怕爛，這其中的精妙也是師傅們經(jīng)過很長的實踐才能摸的透的。
3、加料：將面煮熟后撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。
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