制定教案需要充分考慮學(xué)科知識的結(jié)構(gòu)和教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成程度。在教案中，教師應(yīng)該合理安排教學(xué)內(nèi)容，確保學(xué)生能夠逐步深入理解。以下是小編為大家準(zhǔn)備的教案范例，供大家參考，以幫助理解和掌握教案的編寫方法。記住，在編寫教案時(shí)，要注重邏輯嚴(yán)密、內(nèi)容詳細(xì)全面、語言清晰簡潔。現(xiàn)在就來看看吧。
食物中的營養(yǎng)教案篇一
1、通過觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸，環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。
2、通過對莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
能力目標(biāo)。
1、通過設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)的實(shí)驗(yàn)方法及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上，通過討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和思維能力。
情感目標(biāo)。
1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義教育。
2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護(hù)樹木，保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議。
知識體系圖解。
教材分析。
1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過對探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通路；而有機(jī)物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
（1）通過上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通道；莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
（2）通過探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”，經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機(jī)鹽，向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個(gè)過程，可以看作是學(xué)生對所學(xué)知識的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn)；也可以看作是對教師教學(xué)效果的檢驗(yàn)。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成，實(shí)際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議。
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成，上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室，對自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹瘤標(biāo)本，以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn)；一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說成導(dǎo)管被染紅；二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位，無機(jī)鹽一點(diǎn)即通。
3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部（樹皮部分）運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹皮對運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護(hù)樹木、保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國的思想教育。
教學(xué)設(shè)計(jì)方案。
重點(diǎn)：通過對實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及結(jié)果的分析，得出科學(xué)的結(jié)論。
難點(diǎn)：有關(guān)輸導(dǎo)有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)。
手段：以實(shí)驗(yàn)觀察與分析、討論相結(jié)合的教學(xué)方法。
設(shè)計(jì)思想：
本節(jié)課首先以對莖運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的探索性實(shí)驗(yàn)開始，但學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)有些并不能很好的解決本節(jié)課的問題，所以在課前教師一定要準(zhǔn)備好有關(guān)的實(shí)驗(yàn)，以供課上學(xué)生觀察。重點(diǎn)要求學(xué)生通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，掌握一定的科學(xué)研究的方法。
教學(xué)過程：（1課時(shí)）。
（課前要求學(xué)生看實(shí)驗(yàn)－探究莖對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸，完成設(shè)計(jì)有關(guān)莖運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)）。
一、導(dǎo)入：
提問：1、莖的功能是什么？
2、木本植物的莖的結(jié)構(gòu)是怎樣的？
組織學(xué)生回答問題。
二、講授新課：
（一）探索性實(shí)驗(yàn)：探究莖對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸。
學(xué)生展示設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的思路及結(jié)果。
組織學(xué)生對每組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行分析。
總結(jié)并糾正學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的錯(cuò)誤。
展示課前準(zhǔn)備好的有關(guān)莖的水分和無機(jī)鹽運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果，并組織學(xué)生觀察莖中哪一部分被紅墨水染紅了。
組織學(xué)生分析、討論實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
總結(jié)：莖中的水分和無機(jī)鹽是通過木質(zhì)部里的導(dǎo)管向上運(yùn)輸?shù)摹?/p>
（二）莖對有機(jī)物的運(yùn)輸：
組織學(xué)生分析討論、并匯報(bào)討論結(jié)果。
出示有瘤狀物的枝條，利用投影或錄像介紹實(shí)驗(yàn)操作方法。
組織學(xué)生觀察，并分析其形成的原因。
總結(jié)：有機(jī)物通過韌皮部的篩管向下運(yùn)輸?shù)狡渌鱾€(gè)器官，當(dāng)環(huán)割后，有機(jī)物就堆積在切口的上方，使此處的細(xì)胞分裂和生長都加快，樹皮就膨大起來，形成了瘤狀物。
（三）莖的其他功能：
提出問題：“莖除了具有運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)的功能之外，還具有哪些功能？請舉例說明”
組織學(xué)生發(fā)言。
總結(jié)：莖除了可以運(yùn)輸營養(yǎng)物質(zhì)，還有以下幾個(gè)功能：
1、貯藏營養(yǎng)物質(zhì)，如甘蔗。
2、支持，如支持葉，有利于葉進(jìn)行光合作用。
3、繁殖：如扦插等。
板書設(shè)計(jì)：
第三節(jié)莖對營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸和貯藏。
一、莖對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸：
由莖的木質(zhì)部運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽。
二、莖的有機(jī)物的運(yùn)輸：
由莖的韌皮部運(yùn)輸有機(jī)物。
探究活動(dòng)。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模褐参矬w內(nèi)的水分是沿著木質(zhì)部向上運(yùn)輸?shù)摹?/p>
實(shí)驗(yàn)材料：2～3年生的木本植物技條。
實(shí)驗(yàn)用具：等大的玻璃瓶或礦泉水瓶三個(gè)、小蠟燭、刻刀、小紙片。
實(shí)驗(yàn)步驟：
1、取粗細(xì)大小相當(dāng)?shù)?～3年生木本植物的枝條三根（枝條上所帶葉片數(shù)相等），將三根枝條底部分別斜切，觀察其韌皮部。木質(zhì)部和髓。
2、將一根枝條的韌皮部蠟封。方法是按木質(zhì)部和髓的分布位置，將小紙片刻成。
形，蓋在一枝條斷面處，使其韌皮部露出，將小蠟燭點(diǎn)燃，使其蠟液滴在韌皮部斷面上，待蠟?zāi)毯螅∽呒埰?/p>
3、將一根枝條的木質(zhì)部蠟封。用同樣方法將小紙片刻成相應(yīng)的形狀蓋在枝條斷面的韌皮部和髓部，露出木質(zhì)部，將蠟液滴在木質(zhì)部斷面上，取走紙片。
4、第三根枝條不做任何處理。
5、將三根枝條分別插入盛有清水的甲、乙、雨三個(gè)瓶中，置于溫暖、光照充足的地方，幾小時(shí)后觀察現(xiàn)象并完成觀察記錄。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
甲瓶中的枝條實(shí)驗(yàn)后葉片仍然硬挺，這能說明蠟封韌皮部不影響枝條的吸水；乙瓶中的枝條實(shí)驗(yàn)后葉片萎蔫，說明蠟封木質(zhì)部阻礙枝條的吸水；丙瓶中的枝條實(shí)驗(yàn)后葉片仍然硬挺。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：植物體內(nèi)的水分是沿著木質(zhì)部向上運(yùn)輸?shù)摹?/p>
思考題：
此實(shí)驗(yàn)為什么要在溫暖、光照充足的地方進(jìn)行？
食物中的營養(yǎng)教案篇二
課文分三部分：
第二部分用實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)成分。
第三部分向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
本課主要通過實(shí)驗(yàn)和觀察來進(jìn)行教學(xué)，通過本堂課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生知道成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等，知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。主要是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
1、通過本課教學(xué)，使學(xué)生知道成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等。
3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育，使學(xué)生知道營養(yǎng)衛(wèi)生的基本要求。
重點(diǎn)：認(rèn)識食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉三種營養(yǎng)成分。
難點(diǎn)：講述各種營養(yǎng)成分的作用。
教師準(zhǔn)備：
1、分組實(shí)驗(yàn)材料——酒精燈，火柴，支架，鐵絲，試管，滴管，淀粉液，碘酒，淀粉，肥肉。瘦肉，熟蛋白，花生、向日葵、芝麻的種子。
學(xué)生準(zhǔn)備：白紙，饅頭、米飯、土豆、黃瓜、白菜、蘿卜、蘋果等食物（以上食物僅供參考，只要包括含淀粉類食物與不含淀粉類食物即可，品種不限，均為少量）。
（一）導(dǎo)入。
1、談話：你最喜歡吃的食物有哪些？
2、談話：為什么人每天要吃各種食物？
3、講述：人所以每天要吃食物，是因?yàn)槭澄镏泻腥梭w需要的營養(yǎng)。那么人體需要哪些營養(yǎng)？這些營養(yǎng)有什么作用？它們主要含在哪些食物中？這節(jié)課我們就來研究。
（二）新授。
1、指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識人體需要的營養(yǎng)。
那么食物中含有哪些人體所需要的營養(yǎng)成分呢？
（出示課件）。
2、指導(dǎo)學(xué)生檢驗(yàn)成分。
（2）學(xué)習(xí)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法。
1.講述：瘦肉、蛋白（蛋清）的主要成分是蛋白質(zhì)。在支架上掛一根鐵絲，將瘦肉、煮熟的蛋白鉤在鐵絲上，用火燒（先燒瘦肉，再燒蛋白），聞一聞?dòng)惺裁礆馕丁?/p>
2.分組實(shí)驗(yàn)。
3.匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
4.教師小結(jié)：在燒瘦肉和蛋白時(shí)，有一股特別難聞的、像燒雞毛一樣的氣味，這是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞味的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。
（3）學(xué)習(xí)檢驗(yàn)脂肪的方法。
1.講解：肥肉、花生米和向日葵的種子，含有很多脂肪。
把肥肉用力在白紙上抹，把芝麻、花生、向日葵的種子放在白紙上劃或用鉛筆壓，觀察白紙上有什么？用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺？然后把白紙拿起來對著亮光照，觀察紙有什么變化。
2.分組實(shí)驗(yàn)。
3.匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
4.教師小結(jié)：把含有脂肪較多的食物在紙上劃、壓，紙上會留下油跡。油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光。我們可以用這種方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。
（4）學(xué)習(xí)檢驗(yàn)淀粉的方法。
2.演示實(shí)驗(yàn)。
3.教師小結(jié)：實(shí)驗(yàn)說明，淀粉遇碘酒可以變成藍(lán)色。這是淀粉特有的性質(zhì)，我們可以用這種方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的淀粉。
（5）檢驗(yàn)常見的食物中哪些含有淀粉。
1.講述：下面，我們來檢驗(yàn)一下自己帶來的這些食物，哪些含有淀粉？（檢驗(yàn)蘿卜、蘋果、土豆等食物時(shí)，需要把它們切開再滴碘酒。）。
2.分組實(shí)驗(yàn)。
3.匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
（6）教師小結(jié)：對食物營養(yǎng)成分的檢驗(yàn)是一門科學(xué)，只有通過實(shí)際檢驗(yàn)，才能確定各種食物中含有什么營養(yǎng)成分，含量多少，以便更好地搭配食物。
3、向?qū)W生進(jìn)行營養(yǎng)衛(wèi)生教育。
（1）談話：對照課本第63頁的圖說一說，各種營養(yǎng)成分多含在哪些食物中？
（2）討論：
1有沒有哪種食物含有人體需要的全部營養(yǎng)？（沒有）。
2人體生長發(fā)育需要多方面的營養(yǎng)，而沒有哪種食物能含有人體需要的全部營養(yǎng)，那么我們吃飯時(shí)應(yīng)該注意什么？（吃多種食物，不偏食。）。
4有人認(rèn)為吃的營養(yǎng)越多身體越健康，這種說法對不對？為什么？（還可以結(jié)合學(xué)生實(shí)際，補(bǔ)充一些討論題。）。
（3）教師小結(jié)：為了保證身體健康，必須注意營養(yǎng)衛(wèi)生。第一，吃的食物要多樣化，合理搭配營養(yǎng)，不偏食，不挑食，不然就會因?yàn)槿鄙倌撤N營養(yǎng)而得病。第二，進(jìn)食要適量，吃的太少會得營養(yǎng)不良癥，吃的太多也會得病，例如肥胖癥。
（三）鞏固應(yīng)用。
1、講述：這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了關(guān)于的知識。
2、提問：
（1）人體需要哪些營養(yǎng)？
（2）怎樣檢驗(yàn)食物中是否含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉？
（四）板書設(shè)計(jì)。
19。
蛋白質(zhì)、水、鹽類——構(gòu)成人體的材料。
淀粉、脂肪——人體的能源。
維生素——增強(qiáng)抵抗力。
檢驗(yàn)方法：
蛋白質(zhì)——用火燒脂肪——?jiǎng)澔驂旱矸邸蔚饩啤?/p>
食物中的營養(yǎng)教案篇三
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
在小組實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn)）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動(dòng)畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。
2、幾種供能物質(zhì)。
引入：章：請學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
課后作業(yè)：
收集有關(guān)介紹營養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。
板書設(shè)計(jì)：
第五章消化和吸收。
第一節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)。
一、營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
2、營養(yǎng)物質(zhì)的種類：
2課時(shí)：
引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件——營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
營養(yǎng)物質(zhì)。
主要來源。
主要功能。
水
無機(jī)鹽。
糖類。
蛋白質(zhì)。
脂肪。
維生素a、b1、c、d。
探究活動(dòng)。
探究簡易檢測食物中的能量。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>
通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實(shí)驗(yàn)材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾。
實(shí)驗(yàn)步驟：
3、待花生種子快要燃盡時(shí)，再用溫度計(jì)測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計(jì)算兩次測量的溫度差。這個(gè)溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三。
花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。
食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量必須從食物中獲得。
食物中的營養(yǎng)教案篇四
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價(jià)值觀，在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學(xué)課件等。
（一）食物含有六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2 食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個(gè)問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書 蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋白質(zhì)也能被分解為人體生命活動(dòng)提供能量。蛋白質(zhì)不足時(shí)，消化吸收會出現(xiàn)障礙，如腹瀉、肝功能下降和貧血。
營養(yǎng)學(xué)家告訴我們：體積越小、肉質(zhì)顏色越淺的動(dòng)物越有營養(yǎng)。
（2）播放錄像：糖類對我們有什么作用？富含糖類的食物有哪些？
（板書 糖類）
出示幾種富含糖類食物的圖片。講解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。淀粉為什么屬于糖類呢？（唾液可以把淀粉變成糖。）它是人體的能源材料。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。甘薯可做糧食和制備淀粉。
（3）播放錄像：脂肪對我們有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？
（板書 脂肪）
出示幾種富含脂肪食物的圖片。講解：脂肪也分為動(dòng)物脂肪和植物脂肪。它可以保護(hù)我們的身體，有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都能給人體提供能量。人的一切生命活動(dòng)像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量，人如果缺少了它們，如同沒有電，機(jī)器不能轉(zhuǎn)動(dòng)；就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。（板書 能量）
（4）播放兩段錄像：維生素、礦物質(zhì)和水對我們有什么作用？富含維生素、礦物質(zhì)和水的食物有哪些？（板書 維生素 礦物質(zhì) 水）
出示礦物質(zhì)的文字、圖片資料。補(bǔ)充講解：萵苣分葉用和莖用的兩種，葉用的叫生菜；莖用的叫萵筍。蝦的鈣和鎂的含量就很豐富，鈣是骨的主要成分，鎂保護(hù)心臟。鐵是血液的主要成分，缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題，還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。缺鈉會頭暈，缺鋅長不高還影響腦的發(fā)育。
出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。講解：維生素也稱維他命，波蘭科學(xué)家豐克經(jīng)過千百次實(shí)驗(yàn)從米糠中提取了一種能治療腳氣病的白色物質(zhì)稱為“維持生命的營養(yǎng)素”。目前共有幾十種。礦物質(zhì)占體重約為4%，各種維生素、礦物質(zhì)需要的量不多，但是作用很大，可以調(diào)節(jié)身體機(jī)能，保持我們的健康。例如低鈉含碘的鹽是一種礦物質(zhì)及其豐富的食物。水也是構(gòu)成人體的主要成分，含有礦物質(zhì)和微量元素。占體重60%-70%，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運(yùn)輸。
（板書 健康）
（5）出示文字、圖片資料并講解：我們不要忽視被稱為第七類的營養(yǎng)成分纖維。防止便秘和一些腸道疾病，如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。番茄不僅含有食物纖維還含有豐富的維c，多吃可以提高人體的抗病能力。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)，鉀的含量比香蕉還要高，也含有很豐富的膳食纖維。豆類含豐富的膳食纖維。精糧換成全谷可以增加纖維量。
（設(shè)計(jì)意圖：通過網(wǎng)絡(luò)、圖書、音像等途徑查找相關(guān)資料并整理制作演示文稿。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關(guān)系，生動(dòng)地呈現(xiàn)在學(xué)生的視覺之中。學(xué)生對問題的解決很感興趣，成為更加主動(dòng)，自主的學(xué)習(xí)者。）
（二）辨別食物中的營養(yǎng)成分
1 怎樣用實(shí)驗(yàn)來檢驗(yàn)食物中是否含有脂肪呢？
出示文字、圖片：在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？
2 碘酒是一種棕色的消毒液體。淀粉有一個(gè)特性，遇到碘酒會變成藍(lán)色。我們常用碘酒來檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴，看看是什么顏色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接觸到食物，要輕拿輕放，用后要把碘酒瓶及時(shí)加蓋旋緊防止翻倒。）
出示文字、圖片：在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒，觀察現(xiàn)象？
3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢？（看食物包裝上的標(biāo)簽）
4 動(dòng)畫演示：實(shí)驗(yàn)辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。
種子中含有哪些營養(yǎng)成分？
5 蛋白質(zhì)燃燒時(shí)還會產(chǎn)生難聞的像燒雞毛一樣的氣味。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲，聞聞發(fā)出的氣味。（注意安全、小心燙傷）
（三）按照不同的營養(yǎng)成分將食物分類
1、將食物圖片上的.食物按照不同的營養(yǎng)成分進(jìn)行分類。能干的同學(xué)還可以補(bǔ)充其他食物名稱。
富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚、豆制品、堅(jiān)果
富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁
富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果
富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
（四）拓展延伸
1、播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素c會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲a、腳氣b、壞血c、軟骨d。
2、總結(jié)：請同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學(xué)家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。
（設(shè)計(jì)意圖：以生活中的科學(xué)為邏輯起點(diǎn)，以科學(xué)探究為最重要的學(xué)習(xí)方式，了解科學(xué)與日常生活的密切關(guān)系，逐步學(xué)會分析和解決與科學(xué)有關(guān)的一些簡單的實(shí)際問題。創(chuàng)造學(xué)習(xí)科學(xué)良好的條件和環(huán)境，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)科學(xué)的魅力和樂趣，培養(yǎng)學(xué)生終身的探索樂趣、良好的思維習(xí)慣和初步的科學(xué)實(shí)踐能力。充分運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)開闊學(xué)生的視野。加強(qiáng)科學(xué)與其他學(xué)科之間的滲透與整合。）
食物中的營養(yǎng)教案篇五
本周學(xué)習(xí)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》，本節(jié)內(nèi)容共分兩課時(shí)，我們備課組共同研究，確立教學(xué)思路后，由我上了研討課。在以往教學(xué)模式基礎(chǔ)上，我們通過聽課、學(xué)習(xí)，借鑒了初二生物組的一些好的做法，在學(xué)生自主預(yù)習(xí)，梳理知識后，增設(shè)了組內(nèi)幫扶，對考對練環(huán)節(jié)，進(jìn)一步夯實(shí)了基礎(chǔ)知識。
本節(jié)課堂展示過程中，學(xué)生板書規(guī)范，能有意識地應(yīng)用雙色筆，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)難點(diǎn)。學(xué)生展示時(shí)語言也較規(guī)范，思路清晰，拓展到位，比如一年八班第4組展示的同學(xué)主動(dòng)引領(lǐng)同學(xué)們解讀教材第41頁圖表，與大家共同探討“如何查閱食物的營養(yǎng)成分表”，體現(xiàn)了學(xué)習(xí)方法的研討，還有一組同學(xué)提出了“淀粉不甜，但咀嚼饅頭時(shí)，能產(chǎn)生有甜味的物質(zhì)”，為下節(jié)課探究“饅頭在口腔中的變化”起到了拋磚引玉的作用……在學(xué)生展示的基礎(chǔ)上，教師精講三種供能的營養(yǎng)物質(zhì)，拓展了食物的熱量價(jià)，有利于學(xué)生理解脂肪作為貯存?zhèn)溆玫哪茉础Ｒ陨鲜潜竟?jié)課較令人滿意之處。
反思這節(jié)課的教學(xué)，也有一些不如意，如學(xué)生展示時(shí)語速過快，有時(shí)還沒有聽清楚，就進(jìn)入了下一個(gè)問題的展示，影響展示效果。
另外，我所教的兩個(gè)班學(xué)生人數(shù)不同、特點(diǎn)不同，同樣的設(shè)計(jì)，教學(xué)效果會出現(xiàn)很大偏差。下步教學(xué)中要進(jìn)一步研究學(xué)生的年齡特征、性格特征、思維習(xí)慣，因材施教，達(dá)到更理想的教學(xué)效果。
食物中的營養(yǎng)教案篇六
1、使學(xué)生知道人的食物中包含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鹽類、維生素、水等營養(yǎng)成分。
2、使學(xué)生初步學(xué)會分析食物主要成分的實(shí)驗(yàn)方法。并運(yùn)用這些方法檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分。
3、對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)保健方面的教育。
1、酒精燈、火柴、碘酒、滴管、鑷子。
2、饅頭、土豆、熟雞蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每種食物均切三等份）。
3、學(xué)生四人一組。
（1）老師給大家?guī)砹素S盛的食品，你們想吃什么？
這節(jié)課我們就來共同研究食物的營養(yǎng)（板書課題）。
1、你知道食物中含有哪些人體所需的營養(yǎng)成分？
2、讓學(xué)生知道主要營養(yǎng)成分的作用。
過渡：我們怎么知道食物中含有各種營養(yǎng)成分，有的可以看出來或嘗出來，如食鹽、水、而蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉我們既看不出來也嘗不出來，可以用簡便的方法來檢驗(yàn)。
3、師生合作探究、檢驗(yàn)主要營養(yǎng)成分的方法。
演示1：煮熟的雞蛋蛋白的主要成分是蛋白質(zhì)，演示在酒精燈上燒，讓學(xué)生聞聞是什么氣味？（類似燒頭發(fā)的味道）這是蛋白質(zhì)燃燒的特有的氣味，我們可以燒、聞味的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的蛋白質(zhì)。
演示2；測眼力，辨脂肪，看誰的辨認(rèn)能力強(qiáng)？
演示把肥肉放在紙上壓，讓學(xué)生觀察紙上有什么？摸摸有什么感覺？（讓學(xué)生知道油跡和水跡不同，顏色發(fā)淡黃，不容易干，摸著油乎乎的，容易透光，我們用按、壓的方法檢驗(yàn)食物中是否含有較多的脂肪。
小結(jié)：我用淀粉液寫字，然后沾碘酒在上面一刷，就變成藍(lán)黑色，這是淀粉特有的性質(zhì)，我們在食物中滴碘酒如果變成藍(lán)黑色就說明食物中含有較多的淀粉。
1）、運(yùn)用學(xué)習(xí)的檢驗(yàn)方法，分組檢驗(yàn)我們常吃的食物主要含有哪些營養(yǎng)成分？實(shí)驗(yàn)前有兩點(diǎn)說明：
（1）先討論實(shí)驗(yàn)方案，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
（2）大家在做實(shí)驗(yàn)時(shí)要分工合作，認(rèn)真觀察，填好學(xué)習(xí)記錄卡。
2）、分組實(shí)驗(yàn)。
3）、匯報(bào)結(jié)果。
4）、指導(dǎo)分析記錄卡通過剛才的實(shí)驗(yàn)事實(shí)說明了什么？
1、那么，我們今后飲食應(yīng)注意什么？（指名說）。
2、如果我們挑食、偏食就會帶來不良后果。
3、為了讓同學(xué)們在飲食上合理搭配，專家特意向我們介紹了有關(guān)食物營養(yǎng)方面的知識，請大家一起看看。
4、為了促進(jìn)大家身體健康，老師給大家編了一首營養(yǎng)歌，我們用找朋友的旋律一起唱一唱。
魚呀，蝦呀味道鮮，青菜豆腐也不賴，各種營養(yǎng)都需要，身體才能長得棒，學(xué)習(xí)活動(dòng)有精神。
食物中的營養(yǎng)教案篇七
能力目標(biāo)。
1、通過探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、思維能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>
2、通過觀看錄像，總結(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。
情感目標(biāo)。
在小組實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。
教學(xué)建議。
教材分析。
營養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲備的供能物質(zhì)是脂肪；蛋白質(zhì)也能供能；等量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn)）；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，能參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。
教法建議。
本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材料--如錄像，用簡單的動(dòng)畫講述各種營養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。
教學(xué)設(shè)計(jì)示例。
重點(diǎn)難點(diǎn)分析：
1、營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用。
2、幾種供能物質(zhì)。
教學(xué)過程設(shè)計(jì)：
第1課時(shí)：
引入：章：請學(xué)生看兩組圖片（實(shí)物投影），一組為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的'孩子依然得不到營養(yǎng)，他們會怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營養(yǎng)？怎樣獲得這些營養(yǎng)？怎樣才算營養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。
請幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營養(yǎng)成分？請同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明。（學(xué)生討論）。
學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)，實(shí)施實(shí)驗(yàn)。（教師可根據(jù)本校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)，部分實(shí)驗(yàn)可采用演示；每個(gè)實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）。
在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類。
課后作業(yè)：
板書設(shè)計(jì)：
第五章消化和吸收。
2課時(shí)：
引入：通過上節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識到食物中的營養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物，它們對人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。
學(xué)生看錄像。
看后總結(jié)歸納（可參考媒體素材中，ppt文件――營養(yǎng)物質(zhì)），指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。
主要來源。
主要功能。
水
無機(jī)鹽。
糖類。
蛋白質(zhì)。
脂肪。
維生素a、b1、c、d。
探究活動(dòng)。
探究簡易檢測食物中的能量。
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/p>
通過檢測食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對人體的重要性。
實(shí)驗(yàn)材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾。
實(shí)驗(yàn)步驟：
3、待花生種子快要燃盡時(shí)，再用溫度計(jì)測量自來水的溫度，并作出記錄。
4、計(jì)算兩次測量的溫度差。這個(gè)溫差就是試管中自來水溫度上升的數(shù)值。
步驟一步驟二步驟三。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：花生種子中的有機(jī)物分解釋放出熱能使自來水的溫度升高。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
食物中的有機(jī)物（糖類、蛋白質(zhì)和脂肪）能為人體提供能量，人體進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量必須從食物中獲得。
食物中的營養(yǎng)教案篇八
1、說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。
2、了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學(xué)探究一般過程的認(rèn)識，進(jìn)一步提高提出問題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。
4、關(guān)注食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，認(rèn)識人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中其他生物的觀點(diǎn)。
重點(diǎn)。
1、營養(yǎng)物質(zhì)類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
難點(diǎn)。
2、探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)誤差是本節(jié)的難點(diǎn)。
教學(xué)用具。
1）、將學(xué)生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負(fù)責(zé)操作、記錄、處理數(shù)據(jù)和發(fā)言。
（2）、測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
2（1）、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?/p>
（2）、利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置。
（3）、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；自編自演與之相關(guān)的小品在課堂上表演。
一、聯(lián)系實(shí)際。
導(dǎo)入師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動(dòng)物。師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？生：食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)。
二、新授。
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚(yáng)。
2、師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。師：請將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程予產(chǎn)適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)拔指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對數(shù)據(jù)的處理。生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
三、習(xí)題精選。
2、下列哪種食物中含糖較高()a．雞蛋b．豆腐c．肥肉d．饅頭。
食物中的營養(yǎng)教案篇九
1、通過觀察植物體內(nèi)水分運(yùn)輸，環(huán)剝枝條形成樹瘤的現(xiàn)象，知道植物體以木質(zhì)部的導(dǎo)管運(yùn)輸水分和無機(jī)鹽，以韌皮部的篩管運(yùn)輸有機(jī)物。
2、通過對莖的輸導(dǎo)作用的分析，了解保護(hù)樹皮的意義及莖具有貯藏有機(jī)物的作用。
目標(biāo)。
1、通過設(shè)計(jì)莖的輸導(dǎo)作用的實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)及正確地分析問題和解決問題的能力。
2、在實(shí)驗(yàn)或觀察基礎(chǔ)上，通過討論或分析得出適當(dāng)?shù)慕Y(jié)論并加以表述，從而培養(yǎng)學(xué)生的能力和能力。
情感目標(biāo)。
1、通過植物體的木質(zhì)部和韌皮部的結(jié)構(gòu)與物質(zhì)運(yùn)輸功能相適應(yīng)的教學(xué)，使學(xué)生體會植物體是一個(gè)統(tǒng)一的整體，從而接受辯證唯物主義。
2、通過討論“莖的輸導(dǎo)作用”，引導(dǎo)學(xué)生懂得愛護(hù)樹木，保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化美化、保護(hù)環(huán)境的思想教育。
教學(xué)建議。
知識體系圖解。
教材分析。
1、本節(jié)內(nèi)容的重點(diǎn)是通過對探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及分析，得出導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通路;而有機(jī)物是通過篩管輸導(dǎo)的科學(xué)結(jié)論。
(1)通過上節(jié)的教學(xué)，學(xué)生已經(jīng)知道了莖的木質(zhì)部中的導(dǎo)管是輸導(dǎo)水分和無機(jī)鹽的通道;莖的韌皮部中的篩管是輸導(dǎo)有機(jī)物的通道。
(2)通過探究實(shí)驗(yàn)，學(xué)生會根據(jù)已經(jīng)掌握的知識和自己的“親眼所見”，經(jīng)過整理、分析、得出正確的結(jié)論。即莖里的導(dǎo)管能夠把從根吸收的水分和無機(jī)鹽，向上運(yùn)輸?shù)街参矬w全身，莖里的篩管能夠把葉制造的有機(jī)物，向下運(yùn)輸?shù)街参锔鞑俊?/p>
這個(gè)過程，可以看作是學(xué)生對所學(xué)知識的運(yùn)用、分析和綜合能力的表現(xiàn);也可以看作是對教學(xué)效果的檢驗(yàn)。
2、講述環(huán)割枝條上方形成的“瘤狀物”是本節(jié)教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)。瘤狀物的形成，實(shí)際上是比較復(fù)雜的過程。教師在講解的過程中不用講得過細(xì)，要求學(xué)生明白是由于有機(jī)物的運(yùn)輸受到阻礙引起的就可以了。
教法建議。
1、讓學(xué)生在課前完成“莖對水分和無機(jī)鹽的運(yùn)輸”的探究實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)及完成，上課時(shí)將實(shí)驗(yàn)裝置或處理材料帶到實(shí)驗(yàn)室，對自己設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行介紹。由于學(xué)生設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案并不一定完善，所以教師要自備紅墨水在莖中運(yùn)輸?shù)膶?shí)驗(yàn)結(jié)果及樹瘤標(biāo)本，以便上課時(shí)分發(fā)給學(xué)生觀察，最好能做到每組或每桌一份。
2、觀察紅墨水在莖和葉中的運(yùn)輸時(shí)初中物理，引導(dǎo)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象后，分析得出的結(jié)論有兩點(diǎn);一是莖的木質(zhì)部被染紅，不宜說成導(dǎo)管被染紅;二是水分運(yùn)輸?shù)姆较蚝筒课?，即向上運(yùn)輸至葉。紅墨水中既有水又有水溶性物質(zhì)，突出水的運(yùn)輸方向、途徑和部位，無機(jī)鹽一點(diǎn)即通。
3、樹瘤形成的原因很復(fù)雜，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是木栓形成層的形成及其細(xì)胞分裂形成愈傷組織，物質(zhì)基礎(chǔ)是由于有機(jī)養(yǎng)料運(yùn)輸途徑的割斷使有機(jī)養(yǎng)料積累。教學(xué)時(shí)只要讓學(xué)生明確切口上部膨脹起來與有機(jī)養(yǎng)料的積累有關(guān)，并領(lǐng)悟到韌皮部(樹皮部分)運(yùn)輸有機(jī)養(yǎng)料即可。
從樹皮對運(yùn)輸有機(jī)物的重要性方面，就能很自然地引導(dǎo)學(xué)生明白愛護(hù)樹木、保護(hù)樹皮的重要性，進(jìn)而進(jìn)行綠化祖國的思想教育。
食物中的營養(yǎng)教案篇十
1.了解消化道的組成、闌尾炎和消化酶的作用。
2.理解牙齒的結(jié)構(gòu)、功能和保健,胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及各種消化腺的位置和功能。
3.理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的消化過程,營養(yǎng)物質(zhì)被消化道吸收的內(nèi)容。
4.學(xué)會用放大鏡觀察豬(或羊、雞)的小腸絨毛和觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
教學(xué)重點(diǎn):胃、腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和食物的消化,吸收的概念。
教學(xué)難點(diǎn):。
1.小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其功能的關(guān)系。
教具準(zhǔn)備:消化系統(tǒng)掛圖,唾液腺掛圖,牙齒結(jié)構(gòu)圖、胃及胃壁結(jié)構(gòu)圖。
實(shí)驗(yàn)材料用具:豬(或羊、雞)的新鮮小腸(已洗凈)一段,鑷子,解剖剪,培養(yǎng)皿,放大鏡,清水,大、小燒杯,試管,酒精燈,溫度計(jì),碘液,干淀粉,三腳架。
教學(xué)方法:實(shí)驗(yàn)觀察與講述法、談話法相結(jié)合。
課時(shí)安排:2課時(shí)(兩節(jié)課連排,并以安排在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行為好)。
教學(xué)過程:。
第一課時(shí)。
引言:通過上一堂課的學(xué)習(xí),我們知道人體生長發(fā)育和進(jìn)行各種活動(dòng)所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和能量都來自于食物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì),除了水、無機(jī)鹽和維生素以外,其余的都必須經(jīng)過消化系統(tǒng)的消化作用,才能被人體吸收利用。那么,食物是怎樣通過消化系統(tǒng)而被消化的呢?營養(yǎng)物質(zhì)又是怎樣被吸收的呢?這就是我們下面兩節(jié)課要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。
首先,我們一起來看看消化系統(tǒng)的組成。請同學(xué)們觀察課本中的消化系統(tǒng)模式圖(或掛在黑板上的消化系統(tǒng)掛圖)。
提問:請同學(xué)們想一想,消化系統(tǒng)由哪些器官組成?
回答:胃、小腸……。
講述:剛才同學(xué)說出了一些,現(xiàn)請大家一邊看課本中的消化系統(tǒng)組成表,一邊聽老師講。消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成。消化道是一條很長的管道,它從口腔開始,往下依次為咽、食道、胃、小腸、大腸,最后是肛門。消化腺分為兩類。一類如唾液腺(此時(shí)教師展示唾液腺圖)、肝臟和胰腺。它們都位于消化道外,通過導(dǎo)管開口于消化道。請同學(xué)們觀察課本中的'消化系統(tǒng)模式圖,可以看到這些消化腺通向消化道的導(dǎo)管。另一類如胃腺、腸腺,它們分布在消化道壁內(nèi),數(shù)量較多,并直接開口于消化道。這一類消化腺我們在這張掛圖上是看不到的,以后再具體講述。上述各種消化腺都能分泌消化食物的消化液。
現(xiàn)在我們先來看口腔?？谇皇窍赖拈_始部分;口腔里面有牙齒和舌,唾液腺的導(dǎo)管也開口在這里。下面重點(diǎn)講牙齒。
請大家看牙齒結(jié)構(gòu)掛圖(或課本中的彩圖七),牙齒生長在上、下頜骨的牙槽里,請仔細(xì)觀察牙齒的外形,然后回答問題。
提問:從外形上看,每個(gè)牙齒分為幾部分?
回答:三部分。
講述:對。長在牙槽里的部分是牙根,露在外面的部分是牙冠,牙根與牙冠之間的部分是牙頸。構(gòu)成牙齒的主要物質(zhì)是牙本質(zhì)。牙冠的表面有一層乳白色的釉質(zhì),是人體結(jié)構(gòu)中最堅(jiān)硬的物質(zhì);這層物質(zhì)損壞后不能再生。在牙根部分,牙本質(zhì)的外面是牙骨質(zhì)。牙齒中央的牙髓腔中充滿著牙髓,并含有豐富的血管和神經(jīng)。
提問:每個(gè)人每天吃飯時(shí)都要用到牙齒,那么,牙齒的主要功能是什么呢?
回答:是切斷、撕裂和磨碎食物。
提問:如果牙齒損壞,會產(chǎn)生什么樣的后果?
回答:不能充分咀嚼食物,加重胃、腸的負(fù)擔(dān),影響食物的消化。
講述:很好。另外,人如果得了齲齒病,并損傷到了牙髓,病菌就容易侵入牙髓而引起發(fā)炎,使人感到十分疼痛。由此可見,保護(hù)好牙齒對身體健康極為重要。
提問:怎樣保護(hù)你的牙齒呢?
回答:做到每天刷牙,飯后漱口。
講述:對。除了堅(jiān)持每天早上刷牙外,晚上也要刷牙。預(yù)防齲齒和堅(jiān)持刷牙的正確方法,課后請看課本中本節(jié)后“課外讀”中的“齲齒的發(fā)生和預(yù)防”一文。
通過觀察消化系統(tǒng)掛圖,大家已經(jīng)知道,胃位于左上腹肌是消化道最膨大的部分,呈囊狀。現(xiàn)在請大家看胃及胃壁結(jié)構(gòu)掛圖,然后回答教師的問題。
提問:從圖上看,胃壁的結(jié)構(gòu)分為幾層?
回答:分成四層。
講述:對。由內(nèi)向外依次是粘膜、粘膜下層、肌肉層和漿膜。胃壁內(nèi)有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺。胃腺開口于胃壁的內(nèi)表面,可以分泌胃液。
提問:胃的主要功能是什么?
回答:貯存食物。
講述:胃的主要功能除了暫時(shí)貯存食物外,還使食物和消化液充分混合,并進(jìn)行初步消化。
緊接著胃的是小腸。大家觀察消化系統(tǒng)掛圖,你們認(rèn)為從形上看小腸有什么特點(diǎn)?
回答:小腸是消化道中最長的一段。
講述:對,小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。它盤曲產(chǎn)腹腔里,長約5米~6米,開始的一段叫十二指腸。
小腸壁的結(jié)構(gòu)與胃壁相似,也分為四層。請看課本中“小腸內(nèi)表面的皺疑和小腸絨毛示意圖”,在小腸粘膜的表面,有很多環(huán)形的皺壁。在環(huán)形皺壁表面上的結(jié)構(gòu),我們可以通過下面的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)六)進(jìn)行研究。
實(shí)驗(yàn):大家從實(shí)驗(yàn)桌上的培養(yǎng)皿中取一段小腸,然后剪開,再將其內(nèi)表面向上放在盛水的培養(yǎng)皿里。用眼觀察。
提問:大家有沒有看到小腸的內(nèi)表面有一層絨毛狀的結(jié)構(gòu)?
回答:看不大清楚。
教師提示:用放大鏡仔細(xì)觀察,可以看到小腸內(nèi)表面有許多絨毛狀的突起。
講述:大家在實(shí)驗(yàn)一所看到的小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起,叫做小腸絨毛。小腸內(nèi)表面具有的皺壁和小腸絨毛,大大地增加了消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積,其面積可達(dá)200平方米以上,(請大家觀察課本中的彩圖八)。在小腸絨毛中,有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。絨毛壁和毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的管壁都很薄,都只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
再請大家觀察“小腸內(nèi)表面的皺劈和小腸絨毛示意圖,中的右小圖。大家可以看到,在小腸壁內(nèi),還有由粘膜上皮凹陷而形成的腸腺。它開口于相鄰的兩個(gè)小腸絨毛之間,它分泌的小腸液進(jìn)入腸腔。
小結(jié):由于小腸在消化道中是最長的一段,其內(nèi)表面有皺壁和小腸絨毛,就使其消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的面積增大;小腸絨毛、毛細(xì)血管、毛細(xì)淋巴管的壁薄,又有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。因此,小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)有利于食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。它的結(jié)構(gòu)是與其功能相適應(yīng)的。
提問:請大家再觀察消化系統(tǒng)掛圖,想一想大腸在外形上有何特點(diǎn)?
回答:大腸比小腸短,但比小腸粗。
講述:對。大腸的起始部分叫盲腸,在腹腔的右下部。盲腸上連著一條細(xì)小的盲管,叫做闌尾。食物經(jīng)消化后留下的殘?jiān)?進(jìn)入大腸后形成糞便,通過肛門排出體外。
下面,我們一塊來學(xué)習(xí)有關(guān)食物的消化的內(nèi)容。食物中的蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪不溶于水,必須在消化道內(nèi)變成簡單的能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì),才能被消化道壁吸收。食物在消化道內(nèi)被分解成為可以吸收的成分的過程,叫做消化。
提問:請大家結(jié)合自己的體會,想一想你所知道的消化。
都有哪些方式?
回答:牙齒將食物嚼碎,胃液和腸液消化食物。
講述:剛才同學(xué)所說的,實(shí)際上就是食物的兩種消化方。
式:物理性消化和化學(xué)性消化。物理性消化是指通過牙齒的。
咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動(dòng),將食物磨碎、攪伴并與消化液混合?；瘜W(xué)性消化是指通過消化液中消化酶的作用,使食物中的各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。在消化過程中,這兩種消化方式是密切配合,同時(shí)進(jìn)行的。下面,我們按照食物中的各種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)進(jìn)行消化的先后順序,分別介紹淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性消化。
淀粉的消化是從口腔開始的。食物進(jìn)入口腔后,經(jīng)過牙齒的咀嚼、舌的攪拌,使食物與唾液混合,這時(shí)候食物中的淀粉就開始進(jìn)行化學(xué)性消化。下面請大家做一個(gè)實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)七),來觀察唾液中含有的唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。
實(shí)驗(yàn):請大家取1克干淀粉放在燒杯里,加清水100毫升,調(diào)和均勻,置于三腳架上,攪拌、煮沸,制成漿糊,冷卻后待用。
提問:為什么制成的淀粉漿糊要冷卻后才能使用?
教師回答:因?yàn)槿绻麧{糊沒有冷卻,那么加入唾液后會。
使唾液中的酶不起作用。
實(shí)驗(yàn):用涼開水漱口后,略微張開口,舌尖抵在下頜門齒的下方,約3分鐘后,將下唇擱在另一個(gè)小燒杯口上,唾液就會沿著下唇流入杯中。
提問:為什么不能從咽喉處咳取黏液?
回答:不清楚。
講述:因?yàn)檫@里的黏液不是唾液。
實(shí)驗(yàn):取兩個(gè)試管,分別編為1號和2號,然后各注入2。
毫升漿糊,之后,向1號試管里滴入清水2毫升,向2號試管。
里滴入已準(zhǔn)備好的唾液2毫升。振蕩這兩個(gè)試管。
提問:為什么要振蕩這兩個(gè)試管?
回答:使試管中的漿糊與后加的水或唾液充分混合。
講述:很好,請繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn):同時(shí)把這兩個(gè)試管放在盛有37℃溫水的燒杯里恒。
溫。約過10分鐘后,同時(shí)取出這兩個(gè)試管,冷卻。
提問:為什么要將這兩個(gè)試管放在37℃的水中恒溫?
回答:略。
講述:因?yàn)闇囟冗^高,會使酶不起作用;溫度過低,則會影響酶的催化作用,從而影響實(shí)驗(yàn)的效果。
實(shí)驗(yàn):向冷卻后的這兩個(gè)試管里,各滴入兩滴碘液。觀察這兩個(gè)試管里漿糊的顏色發(fā)生的變化。
提問:這兩個(gè)試管里的漿糊的顏色發(fā)生了什么變化?
回答:1號試管里的漿糊變成了藍(lán)色;2號試管里的漿。
糊沒有變成藍(lán)色。
講述:對。因?yàn)榈矸劬哂杏龅庾兯{(lán)色的特性,1號試管里的漿糊經(jīng)過實(shí)驗(yàn)沒有發(fā)生變化,仍是淀粉,所以它遇到碘就變成了藍(lán)色。而在2號試管里,由于唾液中含有的唾液淀粉酶已經(jīng)將淀粉分解成了麥牙糖,所以它遇碘沒有變成藍(lán)色。
通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)可以說明,唾液淀粉酶對淀粉有消化的作用,也就是說,淀粉是在唾液淀粉酶的作用下被消化的。
當(dāng)?shù)矸酆望溠捞堑竭_(dá)小腸后,由于小腸里的胰液和腸液中含有能消化它們的消化酶,因此,它們又進(jìn)一步被分解成葡萄糖。
食物中的營養(yǎng)教案篇十一
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有。
生：課前挑選的一名學(xué)生以角色扮演的形式，自說自演一位缺碘的病人。
生：缺鈣。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：還有“小患者”愿意上臺讓同學(xué)們幫助診斷的嗎？
二、教學(xué)反思。
食物中的營養(yǎng)教案篇十二
教材分析：《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》一課是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書初二生物教材第二章的第一節(jié)。本節(jié)教材內(nèi)容，通過資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生明白人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和來源，形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物，通過實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測定食物中的能量的科學(xué)方法，知道人體所需的能量來源于食物中的有機(jī)物，提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力。
教學(xué)設(shè)想：針對本節(jié)教材內(nèi)容相對比較簡單，知識比較條理的特點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生采用資料分析、查閱圖表、自學(xué)課本、實(shí)驗(yàn)探究等學(xué)習(xí)方法。在自學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)問題，通過自主探究、小組討論等方式解決問題，獲取知識。然后通過知識梳理，引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)自身的知識體系。真正把課堂的時(shí)間和空間、提問的權(quán)力以及學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。本節(jié)內(nèi)容按排2課時(shí)，第一課時(shí)學(xué)習(xí)三大有機(jī)物和測定食物中的能量，第二課時(shí)學(xué)習(xí)水、無機(jī)鹽、維生素和膳食纖維的相關(guān)知識。
借助的教學(xué)平臺：多媒體課件。
教學(xué)目標(biāo)：
知識目標(biāo)：1、說出人體所需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)。
2、能舉例說出糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。
3、知道人體需要的能量來源于食物中的有機(jī)物。
能力目標(biāo)：1、學(xué)會信息資料、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集與分析。
2、在自學(xué)過程中學(xué)會提出問題、解決問題。
3理論聯(lián)系實(shí)際，提高運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的能力。
情感態(tài)度和價(jià)值觀：
在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)。
用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
教學(xué)準(zhǔn)備。
學(xué)生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個(gè)小塑料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學(xué)生查找食物營養(yǎng)成分的資料）。
教師：多媒體教學(xué)課件等。
課時(shí)：2課時(shí)。
教學(xué)過程：
學(xué)習(xí)內(nèi)容。
教師活動(dòng)。
學(xué)生活動(dòng)。
預(yù)期效果。
課程引入。
據(jù)調(diào)查，我國中學(xué)生中有29%的人喜歡吃麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐食品。但專家指出，洋快餐是導(dǎo)致人們發(fā)胖并誘發(fā)多種疾病的重要原因之一。1997年4月，中國營養(yǎng)學(xué)會頒布了新的《中國居民膳食指南》，共包括8條內(nèi)容：食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽的膳食；如引酒應(yīng)限量，吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。
學(xué)生講述發(fā)生在身邊的實(shí)例。
引起疑問：人為什么要吃食物？引申出食物中營養(yǎng)的重要作用，為本節(jié)內(nèi)容的深入作好鋪墊。
提出問題，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。在學(xué)生研討時(shí)教師巡視指導(dǎo)。
全班交流，對相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行質(zhì)疑、釋疑。
1、??通過學(xué)生的自主合作，掌握人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。
3、??使學(xué)生認(rèn)識到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。
4、??在學(xué)生研討交流過程中，培養(yǎng)學(xué)生查閱、分析、團(tuán)結(jié)協(xié)作及表達(dá)交流能力。體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快感。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來源。
糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來源廣泛。
創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生提出問題，解釋問題。
在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖的旁邊，并利用這些知識解釋一些生活中常見的問題。
使學(xué)生了解糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識解釋生活中實(shí)際問題的能力。加強(qiáng)學(xué)生的健康意識，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，尤其對肥胖、減肥形成一些正確的認(rèn)識和看法。
引發(fā)進(jìn)一步探究的欲望。
探究：測定某種食物中的能量。
提出問題。
作出假設(shè)。
制定實(shí)施計(jì)劃。
得出結(jié)論。
表達(dá)交流。
為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。
提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。
巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。
各小組根據(jù)教材提出問題，并確定問題。
在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問題；提出的問題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有區(qū)別。
充分討論后作出假設(shè)。
根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。
對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、和分析，得出結(jié)論。
小組間進(jìn)行交流，對誤差大的進(jìn)行反思。
掌握食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。
培育學(xué)生提出問題、作出假設(shè)的能力，以及收集和處理數(shù)據(jù)的技能。
水與無機(jī)鹽。
維生素的種類，
缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療，膳食纖維。
展示圖片引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)欲望。
組織、引導(dǎo)學(xué)生診斷、討論。
結(jié)合當(dāng)?shù)馗缓S生素和富含無機(jī)鹽的食物種類，開展貼近學(xué)生生活的教學(xué)活動(dòng)。
認(rèn)真思考老師提出的問題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。
積極、踴躍通過“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識。
根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識填入p25表1及p26表2。
培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力。
掌握水與無機(jī)鹽、維生素的種類，及缺乏時(shí)的病癥。
激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
小結(jié)。
練習(xí)。
小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。
積極發(fā)言，回憶所學(xué)知識。
完成練習(xí)，
使知識得到鞏固、反饋。
課堂片段實(shí)錄。
師：請同學(xué)們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、奶、白面……。
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動(dòng)物。
師：為什么我們每天都要進(jìn)食呢？
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。
師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成討論，并給予表揚(yáng)。
啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。
師：巡視、指導(dǎo)，糾錯(cuò)。
師：請將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想象力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程給予適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對數(shù)據(jù)的處理。
生:每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
生：有，如水……。
題：為什么水分對我們的生命這么重呢？
生：人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)，離開水都無法進(jìn)行，廢物也只有溶角在水中才能運(yùn)送出動(dòng)。
師：同學(xué)們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動(dòng)必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。所產(chǎn)，大家平時(shí)一定要注意補(bǔ)充水分，多喝白開水。
（以看病的方式，學(xué)習(xí)無機(jī)鹽與維生素的知識）。
生：無機(jī)鹽和維生素。
師：完全正確。無機(jī)鹽和維生素的種類都非常多。如果同學(xué)們有挑食的贊美，就很容易因缺少某種維生素或某種無機(jī)鹽而營養(yǎng)良或患病。大家看，有一位同學(xué)就患病了。
生：（課前挑選了一名學(xué)生以角色形式，自說自演一位缺碘的病人。）。
師：看來這位同學(xué)病得不輕。同學(xué)們都是“小醫(yī)生”能幫這位病人下他得了什么病嗎？
生：缺鈣。
生：我覺得不對，缺鈣只影響骨骼發(fā)育，不會影響智力。而且他的脖子也很大，應(yīng)該是缺碘。
生：海白菜。
生：海帶。
生：海中的魚蝦。
師：對，如果病人缺碘，可多食用海帶等海產(chǎn)品。我們內(nèi)陸地區(qū)食海產(chǎn)品的機(jī)會相對較少，為了補(bǔ)充足夠的碘，我們吃的鹽都是“加碘鹽”。
師：還有“小患者”愿意上同學(xué)們幫助診斷的嗎？
生：（氣氛活動(dòng)，臺上的學(xué)生表演得惟妙惟肖。臺下的學(xué)生發(fā)言踴躍，熱烈，查食物成分表積極。）。
師：（注意引導(dǎo)學(xué)生做診斷，同時(shí)根據(jù)學(xué)生的回答寫板書）。
生：（根據(jù)同學(xué)的表演和老師的板書，填寫表一和表二。
生：我也曾經(jīng)出現(xiàn)過這種情況，后來我媽媽讓我多吃水果和筍子，這種情況就消失了。
生：多吃新鮮蔬菜也可以。
師：為何多吃水果、蔬菜，就能幫助排便呢？
生：因?yàn)樗鼈兒胸S富的纖維素。
師：纖維素除了能幫助排便外，對身體還有許多好處，所以一些科學(xué)家將它稱為“和七類營養(yǎng)素”。
生：原來無機(jī)鹽和維生素的種類這么多，這么重要。
師：現(xiàn)在你能說出它們的種類嗎？
生：（回憶無機(jī)鹽和維生素的種類）。
生：我們應(yīng)該改掉偏食的毛病。
生：我覺得我的膽子比以前大了。
師：只要大家有收獲，我們就成功了。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺地合理飲食，健康快樂地成長。
課堂練習(xí)。
1.有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因?yàn)???)。
a.因?yàn)橹参镄允澄锢镉芯S生素a。
b.因?yàn)槠渌S生素也能預(yù)防這種病。
c.有些植物性食物內(nèi)含有大量的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a。
d.人體內(nèi)可以自行產(chǎn)生維生素a。
此題考查維生素a的缺乏癥及哪些食物中含有維生素a。維生素a一般來源于動(dòng)物的肝臟，植物性食物里不含維生素a，雖然胡蘿卜、黃色玉米等植物性食物里不含維生素a，但是含有大量的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成維生素a。所以本題正確的答案是c。
2.下列哪種物質(zhì)是人體生命活動(dòng)的主要能量來源(??)。
a.脂肪??b.水??c.維生素??d.糖類。
此題是考查食物中的幾種成分的主要作用，在食物中，脂肪和糖類都可以作為人體生命活動(dòng)的能量來源，但是它們的作用又不完全一樣，脂肪主要儲存能量，而糖類才是人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。維生素雖然是有機(jī)物，但不為人體提供能量。水不是有機(jī)物，也不能為人的生命活動(dòng)提供能量。本題正確的答案是d。
例3.科學(xué)探究中的數(shù)據(jù)，往往存在，因此需要設(shè),同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)取多次實(shí)驗(yàn)的值。
在科學(xué)實(shí)驗(yàn)中所得的數(shù)據(jù)，往往出現(xiàn)誤差，誤差并不是錯(cuò)誤，誤差越小越準(zhǔn)確，但是在實(shí)驗(yàn)中誤差是不可避免的，如果想使誤差減小，要就同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同的條件下重復(fù)幾次，如果重復(fù)的數(shù)據(jù)十分接近，則說明這個(gè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果排除了偶然因素的影響，比較準(zhǔn)確，科學(xué)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)結(jié)果應(yīng)取各重復(fù)組的平均值。
正確答案：誤差、重復(fù)組、平均。
食物中的營養(yǎng)教案篇十三
1。初步知道食物變質(zhì)的原因，了解一些食物保存的方法及食物保存的發(fā)展過程。
2。豐富幼兒想像，鍛煉其批判性思維能力。
1。經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備。
（1）在班上用塑料袋裝上面包、蔬菜、肉，過幾天后觀察其變化，了解食物變質(zhì)的原因。
（2）了解家中的食物是如何保存的。
（3）觀察小區(qū)居民是如何曬菜干、做臘肉的。
（4）請家長帶幼兒到超市購一種食品。
2。物質(zhì)準(zhǔn)備。
（1）幼兒自帶一種食品。
（2）情景：自選商店。
（3）標(biāo)志圖。
（4）食物保存發(fā)展圖片。
1。請幼兒向同伴介紹自己帶來的食品。
2。如果食物保存不好會有什么結(jié)果？（變質(zhì)）分析食物變質(zhì)的原因。
3。讓幼兒看一看、摸一摸、嘗一嘗、聞一聞，學(xué)習(xí)正確購買食物的方法。
4。向同伴說說自己買的食物是用什么辦法進(jìn)行保存的。
5。創(chuàng)設(shè)自選商店的情景，請幼兒根據(jù)標(biāo)志，將食品按各種保存方法（低溫、高溫殺菌，抽真空，脫水等）進(jìn)行分類。
6。鼓勵(lì)幼兒大膽想像，發(fā)明更好的方法保存食物。
7。向幼兒介紹食物保存的發(fā)展過程：熏烤一腌制一低溫保存、高溫保存一脫水一抽真空。
健康：變質(zhì)的食物能吃嗎？
初步了解食物保存的方法，食物變質(zhì)的原因，以及如何購買食物。
讓幼兒注意觀察不同方法保存的各種食物。
1。家中的食物是如何保存的。
2。帶幼兒購物，教幼兒如何購物。
食物中的營養(yǎng)教案篇十四
人體所需要的營養(yǎng)是從食物中得到的。
人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
沒有一種食物會含有所有的營養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
過程與方法
通過閱讀資料獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識，并擴(kuò)充到記錄中，完善對一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。
通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
情感態(tài)度價(jià)值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。
在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。
知道食物含有哪些營養(yǎng)成分。
能辨別食物中的營養(yǎng)成分。
學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。
教師準(zhǔn)備:食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。
脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。
淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。
食物包裝盒上的標(biāo)簽……
一、引入：
身體成長、發(fā)育都需要哪些營養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢?
二、探究過程：
1、食物含有哪些營養(yǎng)成分
（1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營養(yǎng)的支持。食物所含的營養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。
（2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。）
（3）匯報(bào)交流
a.蛋白質(zhì)組：
蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。
含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生……
b.糖類組：
糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。
淀粉也是糖類。
我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。
c.脂肪組：
脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長必不可少的物質(zhì)。
脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。脂肪在人體營養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。
富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉……
d.維生素組：
維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。
人體每日對維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。
各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。
e.礦物質(zhì)組：
礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。
人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。
食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。
f.水組
水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會發(fā)生障礙，甚至危及生命。
2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營養(yǎng)
（1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對食物的營養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。
（2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì)
含有豐富蛋白質(zhì)的食物
含有豐富糖類的食物
含有豐富脂肪的.食物
含有豐富維生素的食物
含有豐富礦物質(zhì)的食物
（3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。
（4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會含有多種營養(yǎng)成分，但沒有一種食物會具有所有的營養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。
3、找出食物中的營養(yǎng)成分
（1）過渡：我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧！
（2）分組活動(dòng)
注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。
（3）匯報(bào)交流
三、小結(jié)
1、說說食物中的營養(yǎng)成分。
2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營養(yǎng)成分，制成一份常見食物營養(yǎng)成分表。
2、食物中的營養(yǎng)
蛋白質(zhì)人體的主要成分
脂肪
人體能量的主要來源
糖類
維生素
調(diào)節(jié)身體機(jī)能
礦物質(zhì)
食物中的營養(yǎng)教案篇十五
第二課時(shí)水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%--70%??運(yùn)輸人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)及尿素等廢物缺乏癥和食物的來源無機(jī)鹽：參與人體的生長發(fā)育，調(diào)節(jié)人體的?新陳代謝????????????????????????????????????維生素：既不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，也不為人體提供能量，但一旦缺乏會影響人體的生長發(fā)育，甚至患病????教???學(xué)??內(nèi)??容??????教法，學(xué)法一、回顧舊知識：1.我們吃的植物性食物和動(dòng)物性食物中，都含有的六種人體所必需的營養(yǎng)成分。
創(chuàng)設(shè)情景，指導(dǎo)學(xué)生看書。
巡視檢查大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評價(jià)。
及時(shí)表揚(yáng)，鼓勵(lì)學(xué)生，維持其學(xué)習(xí)積極性。指導(dǎo)學(xué)生閱讀32頁材料師生點(diǎn)評教后記：
食物中的營養(yǎng)教案篇十六
第三節(jié)人體的營養(yǎng)
2．飲食指導(dǎo)金字塔。
蛋白質(zhì)。
（1）構(gòu)成人體的重要物質(zhì)。
（2）參與人體各種生理活動(dòng)。
（3）為人體的生理活動(dòng)提供能量。
糖類。
（1）人體最重要的供能物質(zhì)。
（2）人體細(xì)胞的組成成分之一。
脂肪。
貯能物質(zhì)。
水
（1）細(xì)胞的主要組成成分。
（2）人體各種生理活動(dòng)都離不開水。
無機(jī)鹽。
構(gòu)成人體組織和維持正常生理活動(dòng)所必需的物質(zhì)。
維生素。
調(diào)節(jié)人體的生命活動(dòng)。
粗纖維。
輔助人體對食物的消化和吸收。
六、習(xí)題與解析。
1．隨堂練習(xí)。
(1)青少年每天需要的蛋白質(zhì)比成年人要多一些，主要原因是()。
（a）生長發(fā)育需要（b）青少年的食量大。
（c）活動(dòng)量大，消耗的能量多（d）獲得必需的氨基酸。
(2)牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是()。
（a）維生素a（b）維生素b。
（c）維生素c（d）維生素d。
(3)兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要()。
（a）磷（b）鐵（c）鈣（d）碘。
2．課后練習(xí)。
(4)喜食蔬菜而不食肝臟、魚肝油等動(dòng)物性食物的人，不一定患夜盲癥，原因是某些蔬菜中含有()。
a胡蘿卜素b維生素ac維生素cd維生素b。
(5)在食物的營養(yǎng)成分中，既是人體的基本結(jié)構(gòu)物質(zhì)，又是能源物質(zhì)之一，還是細(xì)胞和人體代謝活動(dòng)重要調(diào)節(jié)物質(zhì)的是()。
（a）糖類（b）脂類（c）蛋白質(zhì)（d）維生素。
(6)為了防止人在高溫下劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)出現(xiàn)肌肉痙攣，最好給人喝一些()。
（a）糖類（b）淡食鹽水（c）汽水（d）十滴水。
3．參考答案。
(1)（c）(2)（c）(3)（c）(4)（b）(5)（c）(6)（b）。
4．簡要分析。
(1)與成年人相比，青少年由于處在生長發(fā)育的高峰期，必須有更多的物質(zhì)供人體細(xì)胞合成物質(zhì)，而構(gòu)成人體細(xì)胞組織中最主要的物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。
(2)牙齦出血是因?yàn)轶w內(nèi)缺少維生素c的緣故，建議多食新鮮蔬菜水果。
(3)碘是人體內(nèi)合成甲狀腺素的重要原料，人體缺少鐵會引起缺鐵性貧血，佝僂病是人體內(nèi)缺少鈣的緣故，磷能促進(jìn)小腸對鈣的吸收。
(4)夜盲癥是人體內(nèi)缺少維生素a引起的，維生素a主要存在于動(dòng)物肝臟、奶、禽蛋和綠葉蔬菜中。
(5)人體內(nèi)最主要的物質(zhì)之一是蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成人體內(nèi)細(xì)胞、組織的重要物質(zhì)，氧化分解又能釋放出能量，更重要的是能對代謝活動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，如酶的催化作用。(6)人體在大量出汗的情況下會引起痙攣，由于人體內(nèi)血漿中的鹽濃度為0.9%，所以應(yīng)補(bǔ)充一些淡鹽水，以維持人體水分的平衡。
食物中的營養(yǎng)教案篇十七
生：肉、蛋、菜、奶……。
生：我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物，肉、蛋、奶等來自動(dòng)物。
師：為什么我們每大都要進(jìn)食呢？
師：那么食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體各有什么作用？今天我和同學(xué)們一起來學(xué)習(xí)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)。
師：每個(gè)同學(xué)寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入p21資料分析的表格中。
生：（學(xué)生寫出兩種食物，查閱教科書第41～42頁“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）。
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導(dǎo)學(xué)生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？它們所占比例相同嗎？請同學(xué)們討論。
生：這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學(xué)們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來，也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點(diǎn)，舉出例子，寫在書上。
師：巡視、指導(dǎo)學(xué)生看書和完成以上討論，并給予表揚(yáng)。
師：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞中的物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。
師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實(shí)驗(yàn)來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請同學(xué)們看教材p23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學(xué)通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個(gè)小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實(shí)含有能量？
生：一?；ㄉN子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個(gè)能量多？
師：（讓學(xué)生明確探究過程中，問題不同，假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。
師：巡視、指導(dǎo)、糾錯(cuò)。
師：請將課前準(zhǔn)備的實(shí)驗(yàn)裝置向同學(xué)們展示，并說出它的優(yōu)點(diǎn)。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）。
師：肯定學(xué)生的制作及豐富的想像力。
師：請各組同學(xué)討論、交流各自設(shè)計(jì)的探究方案，并按方案進(jìn)行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。
師：巡視并對探究過程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。教師留下15分鐘左右給各小組學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和對數(shù)據(jù)的處理。
生：每組選出代表進(jìn)行匯報(bào)交流，說出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。
師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結(jié)科學(xué)探究的一般過程，分析出現(xiàn)誤差的原因。
自《課堂教學(xué)設(shè)計(jì)與案例生物學(xué)七年級下冊》。
食物中的營養(yǎng)教案篇十八
一、教材分析及教學(xué)方法：
二、教學(xué)目標(biāo)：1、知識目標(biāo)：說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其他生物。三、教學(xué)重點(diǎn)：1、營養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。2、探究的一般過程及對探究數(shù)據(jù)的處理。
四、教學(xué)難點(diǎn)：探究活動(dòng)的組織及如何減少實(shí)驗(yàn)的誤差。五、課前準(zhǔn)備：教師準(zhǔn)備：1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。學(xué)生準(zhǔn)備：1、調(diào)查當(dāng)?shù)厝藗兌汲３阅男┦澄铩?、以小組為單位討論，不模仿教材中現(xiàn)成的裝置，利用廢棄物制作實(shí)驗(yàn)裝置（其中，錐形瓶、溫度計(jì)、試管夾、鐵勺由教師提供）。3、預(yù)習(xí)與無機(jī)鹽、維生素相關(guān)的知識；上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，豐富以上知識，并結(jié)合有關(guān)知識自編自演與之相關(guān)的小品（課堂上表演）。
六、課時(shí)：2課時(shí)七、教學(xué)過程：學(xué)習(xí)內(nèi)容教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)預(yù)期效果課程引入。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/15125695.html】
