食品生產實習心得（專業(yè)16篇）

生活中總有一些突如其來的事情需要我們總結和概括。如何提高理解能力才能更準確地把握文章的主旨和要點，下面我來分享一些提高理解能力的方法。以下是一些經典的總結范文，供大家參考學習，相信會對大家的寫作有所幫助。

食品生產實習心得篇一

1、實習目的：實習是我們在校

學習

專業(yè)

2、實習時間：2015年1月23日至4月2日

3、實習單位：xxxx食品有限公司

4、實習單位介紹：xxxx食品有限公司，創(chuàng)建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現代化食品企業(yè)，公司成立后，本著"創(chuàng)新謀發(fā)展，質量求效益"的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發(fā)了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品-富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷法國、韓國等國家。

花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養(yǎng)專家譽為"綠色牛奶"和"長生果"。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。黑花生在維持人體的成長發(fā)育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養(yǎng)顏美容，屬于天然保健食品。

風

雨

企業(yè)全心全意為消費者成產營養(yǎng)，健康食品是xx公司執(zhí)著的追求。2003年被國家檢驗、檢疫局評為"無公害農產品"。2015年被國家綠色食品發(fā)展中心評為"中國綠色產品"。公司先后獲得xx市"重合同、守信用企業(yè)"，"xx市誠信文明企業(yè)"等多項榮譽稱號。

5、實習單位主要產品：

(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生

采用精選優(yōu)質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發(fā)育、補血養(yǎng)血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養(yǎng)保健食品。

(2)富硒黑花生

黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發(fā)展黑花生種植基地200畝，固定種植戶70戶，公司統一提供種子，統一施用生物肥料，派專業(yè)技術人員現場指導，規(guī)范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。

(3)花生油系列

普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生油就含有37種。xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

富硒黑花生油，選用優(yōu)質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。

(4)黑白瓜子

雪白瓜子能促進胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng)顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質、維生素b2、氨基酸、粗纖維等成分。

(5)葵花子

在大學四年的學習過程中，我已經系統的學習了經濟學和管理學的理論知識,但從未付諸實現。我明白只有將理論聯系實際才能夠加深對知識的理解，我也深切明白實習對我來說不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，同樣也像"試金石"一樣對我所學知識、心理素質、應變能力等方面進行全方位的檢測，同樣也檢測我能否更好的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會。

我這次實習主要分兩個階段，第一階段主要是在春節(jié)前，主要在公司的銷售部門實習;第二階段是在春節(jié)后，主要在公司的財務部門實習。

來到公司后，開始主要是熟悉公司的各個部門，簡單了解了生產車間、加工車間、材料庫、原料庫、生產車間、加工車間等部門，通過對這些部門的了解使我認識到食品

安全

通過對公司的簡單了解后，我首先分配到銷售部門，到該公司的一個產品展銷廳實習。銷售看似是一個簡單的工作，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力。展銷廳是公司一個展現自我的窗口，展銷廳里有公司各式各樣的產品。在展銷廳里公司展示展品，客戶或者消費者了解產品。展銷廳工作的好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個重要的工作。

開始的兩天我主要是見習，跟隨展銷廳的工作人員進一步了解各個產品，同時學習工作人員的營銷技巧、服務態(tài)度等。這之后我也試著向客戶介紹產品，向客戶宣傳各種產品，同有意向的客戶洽談有關事宜。在這里看似簡單不斷重復的工作，但在這過程中會遇到各式各樣的人，要學會與各種人打交道。你遇到的每一個受訪者不一定都會成為你的客戶，但對任何一個人來說都要認真對待，因為他們都是潛在客戶。說不準你不認真對待的那個就是真正的客戶，但是如果不認真對待就會失去這個客戶，給公司帶來損失。

二月份我公司要到xx豪德商品城廣場參見一個商品展銷會，我有幸跟隨參加并參與工作。由于展銷會持續(xù)一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時間和預定酒店等工作，我充分的搜集了相關信息，通過網上預定展銷會附近的酒店，并整理了一些和展銷會有關的信息，我對自己需要做的準備工作基本都考慮到了。在公司展銷廳實習一段時間后，在展銷會上我已經能夠靈活熟練應對，做好了自己分內的工作。

展銷會結束后，我制作了一些部門內部的客戶登記表、業(yè)務員出差申請?表、業(yè)務員出差匯報表、績效考核表、客戶檔案、競爭者調研表、客戶滿意調查表。我通過自己在學校所學的理論知識以及搜集相關資料，繪制了部門要求的一系列便于內部管理的表格，然后交由銷售經理斧正，表格大部分符合要求，得到了經理的好評。

第二個階段主要在該公司的財務部門實習，盡管我的主修專業(yè)是經濟學，但我在學校期間輔修了會計二專業(yè)，學習了基本的會計實務理論知識。這一階段主要是在春節(jié)后。

在實習中，我參見了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編制會計報表都有親自動手。認真學習了正當而標準的、公司會計流程，應前輩的教誨還認真學習了《公司法》、《稅法》《會計法》，真正從課本中走到了現實中，從抽象的理論回到了多彩的實際

生活

同時在實習中，我參與了3月和4月的生產成本核算工作，從計算每日生產成本，原材料的均價，到編制生產成本日結表，到編制成本月結表，每一個過程都有親手操作。認真學習了生產成本的核算過程。真正從課本走到了現實中，從抽象的理論回到了實際工作的。在這過程中，我努力工作，嚴格要求自己，虛心向公司的財務學習。

三、實結?

接近兩個月的實習很快過去了，在這樣短的時間內不可能將所學的知識很好的應用于實際，但通過這段時間的工作和學習，我充分了解了食品這個行業(yè)。通過這段時間的'實習，我也更加了解了這個社會，邁出了踏入社會的第一步。這段時間的實習，我還有很多的感悟。

(一)我證明?了自己價值，將經濟學所學的課程應用于實踐。經濟學專業(yè)盡管沒有金融學、統計學等專業(yè)更注重實踐，但經濟學也有自己的優(yōu)勢。經濟學是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門科學。學好經濟學專業(yè)，需要廣泛學習各門課程，了解各門學科，是一個可塑性很強的專業(yè)。進入社會后，通過自己的實踐再學習，能夠適合更多的部門與行業(yè)，這是一些專業(yè)算不能的。

(二)從公司經濟發(fā)展的角度看，我發(fā)現現在的很多中小企業(yè)發(fā)展還是存在很多困難。經濟危機剛剛過去，中小企業(yè)盡管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不能落到實處，中小企業(yè)面臨融資難的問題，同時還要受制與當地政府的管制，嚴重制約了中小企業(yè)的發(fā)展，同時也制約著整個經濟的復蘇。

(三)從企業(yè)管理的角度看，中小企業(yè)還存在很多管理問題，最突出地表現組織結構松散。有些公司根本就沒有組織結構，大事小事全憑老板一句話。雖然在突發(fā)事件上很有決策效率，但更多地會成為公司發(fā)展的瓶頸。同時公司信息管理系統不完善，嚴重制約公司發(fā)展效率。

(四)從食品行業(yè)發(fā)展角度看，食品行業(yè)是一個至關重要的行業(yè)，關系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現在食品安全方面。食品安全是整個食品行業(yè)的關鍵，當然也是食品公司非?？粗氐?。如果食品安全做不好，就會重蹈三鹿的覆轍，公司也會遺臭萬年。

實習已經結束，我也該開始新的生活了。在不多的大學生活里，我還需要做好很多事情，比如

英語

食品生產實習心得篇二

__年8月19日，很興奮，因為我的大一暑假打工生涯終于圓滿結束了。自7月19日開始，31天的時間雖然不算長，可對于第一次在外打工的我來說也不短。

我所在的公司名為濟南宇飛食品有限公司該公司以經營袋裝生雞肉為主，其產品有好多種，一只雞被分割成若干部分，然后分開裝袋而得到不同的產品以獲得最高的利潤。

該公司還有兩家兄弟公司，一家為幾年前在惠民建成的新廠，名為中天，另一家仍在建設中。宇飛和中天屬于相互合作關系，即在中天將收購的活雞處理后運往宇飛分割，想這樣更有利于把生意做大吧。

初到公司感受：

以前總從電視上看到些落后的地區(qū)，直到來到這兒才算是親眼所見。這兒的確是很落后，公路很少，沒有大的超市，只有很小的小賣部，房子也都很小。相信總會發(fā)展的吧。

我經常想：是不是像中學地理課本上說的工廠要建在離市區(qū)較遠的郊區(qū)，這樣成本才低呢?應該是。懂得利用廉價勞動力、廉價土地。一方面能獲得更大的利潤，另一方面開車了該地區(qū)，給多數人提供了就業(yè)機會，精明。

驚訝之冗：

該工廠的打工人員不僅只是商河當地人，更有好多云南人呢，甚至還有緬甸人，四面八方的人都有。

據公司人員透露，云南來的那批人員家鄉(xiāng)比這兒更為貧困、落后，有的甚至沒有電燈。想想的確非常可怕，那他們能來這兒就已經是走出來了。員工說該公司去云南招工的時候很多人不相信，想到這兒我不禁感嘆：要抓住機遇，做事大囂，不管是一小步還是一大步，總之為的是生活的更好，也很希望他們將來也能走出這里。

無題：

今年我二十周歲，看上去還總是像個長不大的孩子，滿腦子都是幼稚的想法，總想著開心，想著玩耍，而在這兒有好多和我一般大的女孩都已經當媽媽了!我不明白這么小，自己還沒能力照顧好，如何來照顧小孩子呢!或許是他們比較成熟我還比較幼稚，可我總覺得人的一生不應該這么早就定格，應該努力追求自己的夢想，實現自己的愿望，使人生豐富多彩。很慶幸是宇飛鍛煉了我的毅志，耐性，對以后都是很有幫助的。

工作期間：

7月19日，帶著無比喜悅的心情，我走進了生產車間。好多的人，好多的肉，好多的車。貸送帶上雞腿迅速流下，之后被分送到各處，好快，有點眼花繚亂的感覺。我被分配在腿二號(這個名字也是有一定含義的哦!雞有兩條腿，左腿為1號，右腿為2號)工作不定。

開始是往袋子里裝雞肉塊，這個雞肉塊可是經過好多工序才得到的!先將雞右腿上部的骨頭剔除，再將去掉骨頭的肉切下來，之后將去骨肉去皮，再用刀子把去皮肉切成有一定重量，形狀規(guī)則的長方形肉塊。接下來就是我的工作，每二十五塊一袋即包裝完成。我的這項工作說起來簡單但做起來卻不易。二十五塊雞肉可不是胡亂丟進袋子里的，要整整齊齊擺好才行。每四塊疊成一摞，每行放三摞，分為二行，最后再在其中放一塊就完成了。像這樣子的工作，我們每天要裝夠1600袋(40000塊雞肉)才行。裝袋固定人數四人，有時候肉實在太多，裝不完，便會有前面切肉長的人來幫忙，這就是互相幫助吧。在這件事情上我體會到互助力量的強大。通過這項工作，我不僅提高了辦事效率，更鍛煉了我的耐性。

最后幾天的工作也是相當的忙，比開始的工作更累，可是我并沒有退縮，一直堅持著。后來發(fā)現我的力氣變大了，該是在工作過程中慢慢增長的吧，這個暑假的確收獲不小。

辛酸感觸：

工作真的不容易，工作車間仿佛冰天雪地般寒冷，每次去拿分層布途經那條走廊，都會打幾個寒顫，白色的霧水迷漫整條走廊，地面上也都是冰冷的流水。不戴眼鏡后的我，好多次滑倒，還好穿著嚴密，有口罩，帽子，發(fā)網，手套，圍裙的保護。車間見不到陽光，也不知道車間外的炎熱。這一暑假同學們大都在喊熱，而我卻一直在喊冷。附近村子都有兩個人熱死了，面我卻冷的受不了，每次從車間出來，夏日里的陽光照在身上，暖洋洋的，不自覺的說出一個詞語：暖和，之后又覺得好笑，怎么會把夏天當做冬天來過呢。

七夕前后大雨小雨接連不斷，路上更是泥濘不堪。早上四點五十二起床，冒雨買早飯，五點二十便要挽起褲腿趟過涼涼的泥水去上班。中午十一點半下班，十工點上班，有時真的覺得吃的不夠飽呢，上下午各有一次去廁所的時間，限時十分鐘，晚上也不知道什么時候下班，最晚的一次是在晚上十點多，最早的一次是下午五點多，真的沒有規(guī)律，肚子餓了也是沒辦法的。

很清楚的`記得那天下班時已經八點多了，恰巧碰到傾盆大雨，眼看天色已經不早，雨又越下越大，并且回去晚了的話，飯會沒了的，無耐之下，我便沖向雨中，一路的狂奔，拖鞋幾乎要跑掉了，衣服、頭發(fā)全濕了，雨水夾著淚水順著臉頰流下，有種委屈的感覺涌上心頭。

8月9日那天晚上，天氣好涼爽，風吹的樹枝在空中狂舞，遠處天空中，銀色的閃電肆意地在空中炸裂，將藍黑色的夜中撕碎。宿舍離廁所好遠，我和一個好姐妹一同前往，白色的碎花睡裙，剛洗過被涼風吹干的長發(fā)，再加上我手里拿著的一只會發(fā)藍光的漂流瓶，走在空蕩無人的草路上，映著這樣子的天氣。

朋友忽然停住腳步問我：“你是從哪來的一只幽靈?”我愣住了，想想回應道：“我其實不是幽靈，我是一個從天上墜入凡間天使，來接受世間考驗的，我要很努力的鍛煉自己才能重新長出翅膀?！迸笥褟埓笞彀?，驚訝地看著我，之后我們都嘻嘻的笑了。

在工作期間有開心的事，有傷心的事，不過這些都是對我的考驗，能從中學到東西才是硬道理，吃苦我其實是不怕的。

臨行前的總結：

與人合作時難免會發(fā)生矛盾，遇到矛盾耐心解決才是辦法，可是相抗，勾心斗角這就會使事情越鬧越大，甚至出現嚴重的后果!

問題(1)。

員工之間：總是會為了一點小利益而斗嘴，為了少干點活，兩個小組會大吵起來，甚至大打出手，拿刀子，拿石頭，很可怕。

問題(2)。

班長之間：不團結，各自忙各自的，對對方的失誤總是會幸災樂禍，這是我最后才發(fā)現的，應該改進。

問題(3)。

制度問題：總覺得制度太嚴厲，不仁道。我不是領導，也不懂得如何管理公司，只是有點小意見：該合理安排員工的工作，打架斗毆也是可以避免的。班長、領導如果稱職也不會出現罷工事件。領導們總認為一個小小的員工不能與一個公司相抗衡，我卻認為不合理，一個巴掌拍不響，即便是不能，那也從中反應出該公司出現問題，是領導的失職。要從小事中吸取教訓，以小見大，才能站得更穩(wěn)。

像上述問題我覺得該公司都該好好反思一下，我也從中吸取教訓，不管將來我從事哪行哪業(yè)都會有用的。

社會實踐體會與感悟：

如果沒有這次打工經歷我不會親身體會到生活的艱辛，不會懂得父母的辛苦，爸媽的'工作也是很辛苦的。賺錢不容易，平時花著父母的錢感覺不到什么，而現在我會很用心的計算如何合理用掉我的人生第一份工資：1289元。

小小的公司就能反映社會的一角，里面飽藏著為人處事的道理，升官賺錢的方法，站穩(wěn)腳跟的同時努力向上。

馬上我就要升入大二，告別大一的天真，褪去大一的稚氣，學著長大，慢慢成熟，搞好學業(yè)，生活豐富，努力充實自己。

做強者，為美好生活奮斗。

食品生產實習心得篇三

實習目的：

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎。

具體如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。

2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

食品廠實習報告實習總結食品廠實習報告實習總結。

3.學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。

4.了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5.了解生產工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理。

實習過程及結果：

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到__市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。

食品生產實習心得篇四

請你想象這樣一個場景，當你第一天去新公司實習，你就得頂著個大太陽跟著上司一家家地去跑店，當你被曬得頭暈眼花，胳膊發(fā)紅時，你會不會在想這實習的時間是得有多么的難熬呢?而這難熬的工作內容，正是快消行業(yè)的常態(tài)。喬布小編專門為想進入銷售領域的你分享在快消企業(yè)做銷售實習的酸甜經歷。之前，你也可以去了解下銷售三大環(huán)節(jié)必備的工作思路與技巧，讓自己能盡快了解做銷售這一行業(yè)的節(jié)奏。

一、銷售初體驗。

在企業(yè)實習的第一天，當我頂著個大太陽跟著dsr(一線業(yè)務代表)一家家的跑店，當自己被曬得頭暈眼花，胳膊發(fā)紅時，我當時就在想這實習是會多么的難熬啊!可是不知不覺中，自己慢慢適應了在這里的實習。在這實習中，我每天跟著上司一起去拜訪門店，幫忙上貨、調貨架、下訂單、弄過退貨，做促銷員，參加路演(roadshow，意指在中心城市進行的關于品牌宣傳活動和促銷推廣活動，具有非常重要的戰(zhàn)略性和長期目標)，在路演中我甚至還為主持人做過托，等等等等?，F在想來自己的實習生活還真是豐富多彩啊!而在這豐富多彩的實習中，我對快消行業(yè)的銷售和管理都有了進一步的認識。

二、銷售。

在進入這一快消領域實習之前，小編對銷售的認識僅限于認為銷售就是在守住一個底線的前提下靈活的采用各種辦法以及利用自己的三寸不爛之舌將自己的產品賣出去。可是，在這里的實習讓自己對銷售有了一個更加系統和明晰的認識。銷售并不是一個獨立的環(huán)節(jié)，它是與產品、價格、促銷、助銷、客情、庫存和陳列相緊密聯系的。但就銷售部門來說，產品的研發(fā)設計以及定價等顯然不是我們能夠決定的，所以我們就要把重心放在其他的5個要素上。

一般情況下，公司在每個月都會有不同的銷售政策來促進銷售，而例如爆炸貼、瓶套等則是公司幫助銷售的手段，對于銷售者來說，這些都是自己的資源，要好好利用。在面對客戶時，數據和客情是兩個最有力的銷售工具。文字畢竟是抽象的東西，數據才是最直觀和最容易說動人的。在與客戶談判時，應用數據說話。你可以告訴客戶，下這批貨他的利潤點可以提高多少，也可以告訴客戶別的店在做了這個活動后當月的營業(yè)額提高了多少。人非草木，孰能無情?在銷售方面，感情也是有很大的用處的。作為銷售人員，要想客戶之所想，為客戶提供最為周到的服務，讓客戶感受到你與之合作的誠心，從而得到客戶充分的信任，為今后的長期合作打下堅實的基礎。記得在跟一個dsr大哥去跑一家還未開業(yè)的超市的采購時，dsr大哥針對店面的位置、規(guī)模、資金充裕度以及今后的發(fā)展目標等，為該超市細心甄選出了比較適合在該家上的聯合利華的產品并制成了一張很明晰的表供其采購部的人參考。該采購負責人看后大贊我實習的公司，并當即表示以后就只跟我們公司的經銷商合作。

陳列看起來簡單，只是將產品擺上貨架而已，實則也大有學問。成功的陳列不僅要求產品的擺放美觀、吸引人，更要使其能夠與消費者的消費心理相契合，符合消費者的消費習慣。例如，價格高的產品一般應擺放在與肩平行上下45的位置，從而方便消費者選擇和拿取，價格低的則放在貨架中比較靠下的位置，因為有些消費者為了買到便宜一些的產品，會愿意彎腰拿取。

三、管理。

除了銷售，通過每周兩次的例會，我對我的上司的管理最深的印象就是兩個詞：追蹤和傾聽。他可以說是一個細致的管理者，他會根據公司的考核標準每周對員工的考核完成狀況和銷量任務完成狀況進行追蹤，從而及時發(fā)現員工工作中所出現的問題，問清問題出現的原因并給出解決意見，然后追蹤員工對問題的解決情況。

在平時，他也會經常詢問并鼓勵員工報告其在工作中遇到的困難。當員工沒能完成銷售任務時，首先并不是責罰員工，而是及時向員工了解情況并與其一起尋找原因和解決辦法。在實習的兩個月里，我參加過公司的兩次聚餐，在聚餐上，他則又一改工作中的威嚴形象，變得隨和而幽默，使得大家在吃飯時的氣氛十分輕松活躍，一點也不會感覺到拘束。不僅如此，他還會向每一位員工敬酒，感謝大家為公司的付出，這使得所有員工都能感受到一種尊重感。

在快消企業(yè)實習的這段時間，我?guī)缀醺@里的每一個dsr都跑過門店，在他們身上我發(fā)現了一些共性的并值得我學習的東西。首先，從各位同事的身上我看到了目標和計劃對銷售的重要性。在實習的第一天一大早，帶我的dsr學姐就告訴了我今天我們要跑哪幾家店，在每家店大概都要解決些什么問題，當時我就不禁感嘆dsr學姐做事超強的條理性，后來隨著實習的不斷深入，我發(fā)現幾乎每一個銷售人員都是這樣，他們都對自己的工作要求特別嚴格。在工作的前一天晚上，他們會安排好自己第二天拜訪門店的路線和內容，準備好自己在工作中可能會用到的東西。在門店拜訪時，他們會檢查自家商品的陳列、庫存、產品生產日期和價格等，發(fā)現不合適的地方，在和負責人進行有效溝通后及時進行調整。在每天的工作后，有的人還會對自己每天的工作進行總結，點出自己當天沒有解決的問題，指出自己今后需要改進的地方。

食品生產實習心得篇五

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍。因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的，有的可能也加入鹽之類的調味類，所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養(yǎng)成分。

2冷凍蔬菜的包裝。

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品(如豌豆和干燥蔬菜等)可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如。蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失;農產品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2;豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯/醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮(涂塑或涂臘)的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒(或箱)等。

食品生產實習心得篇六

通過這兩個星期的實習，我了解了乳制品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便面，的生產線。知道了以上工廠生產線所配備的機械。這次的實習，讓我了解到工廠的規(guī)模水平、生產流程以及一些常規(guī)產品的制作，在以后的找工作、業(yè)務操作中相信會有較大的幫助。

覺得自己需要不斷學習產品的知識，特別是被問到一些很基礎食品知識的時候，發(fā)現自己真的有很大的不足，如果真的要從事食品這一行業(yè)的話，以現在的水平，真的很不足，所以后要從這些以為自己懂的基礎知識，當真的要你說出口的時候發(fā)現自己不會。

最后，我們比較全面地了解食品機械加工的一些運作過程和注意事項，再結合這個學期學的《食品加工機械與設備》這門課程及相關的生產技術過程。

初步了解典型的機電一體化食品產品的生產過程。除了這些理性的認識之外，在這兩個星期的參觀實習時間里，感慨最多的就是現在社會上的每一份工作都不容易，想在一個崗位上做的出色都要付出很多的汗水和努力，以前每多大機會接觸這個實際的工作，不太知道工作的辛酸，這次實習之后我知道要做好一份工作就要有吃苦耐勞的精神，要競爭嬴別人就要實實在在的積累專業(yè)知識。

食品生產實習心得篇七

畢業(yè)實習是大學校園向社會過渡的關鍵環(huán)節(jié)，對了解社會、適應社會有積極作用。在社會一線崗位實習是將理論知識應用于實踐的好機會，是培養(yǎng)大學生自身工作能力、提高自身素質的.磨刀石，是檢驗其適應能力、應用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，對應屆畢業(yè)生盡快適應社會工作具有重要意義。

今年1月10日，我正式進入xx有限公司，開始了人生中的第一次實習。作為一名應屆畢業(yè)生，我不熟悉大規(guī)模食品生產的工藝和技術。公司讓我去生產部實習，每個崗位實習三天，學習每個崗位的設備原理、工藝參數、注意事項、設備操作，認真做好筆記，學完每個崗位寫好崗位工作總結。在生產部長的熱情指導和同事們的幫助下，我依次對王老吉的生產全過程有了詳細的了解，并積極參與相關工作，注意將書本上學到的理論知識和相關知識與實際工作進行對比，用理論知識加深對實際工作的理解，將實踐與大學所學相結合。我以雙重身份完成了學習和工作兩項任務。在工廠的這段時間，我一直和同事一樣上班，協助同事完成相關工作，但整個實習期我都是早早上班；作為學生，他們虛心學習，努力學習實用知識。我心里清楚，我應該以良好的工作態(tài)度、較強的工作能力和努力工作來適應公司的工作，完成領導交給我的任務。短暫的實習生活緊張、新奇、有收獲。通過實踐，我對食品行業(yè)的生產、管理和發(fā)展前景有了深刻的感性和理性的認識。

我在公司的主要任務是先熟悉王老吉生產的工藝流程，然后全面熟悉每一個崗位，熟悉每一個生產流程的作用以及這個崗位在生產過程中的重要作用。企業(yè)要想生產安全、健康、衛(wèi)生的食品，就必須加強每個崗位的管理，提高員工的責任感，齊心協力生產合格的食品。水是飲料生產中最重要的，95%的飲料都是水。如果水質處理不當，將直接影響最終產品的質量。我印象最深的是王老吉實習時的絕育過程。理論上15分鐘殺菌溫度只有120℃，但實際生產過程中最低殺菌溫度在121℃以上。在這個工廠實習期間，我一直在思考這樣一個問題：一個企業(yè)要想提高生產效率，就必須對其生產過程的一部分進行改進，比如在殺菌過程中是否可以采用其他更方便快捷的殺菌方法來提高生產效率。工廠采用傳統的滅菌鍋，每鍋所需時間約為50分鐘，而工廠只有三個滅菌鍋，直接限制了王老吉的生產效率。如果能采用其他更好的殺菌方法，王老吉產量會直接增加。所以，一個企業(yè)要想獲得更大的利潤，改進生產工藝是非常重要的，同事培養(yǎng)員工熱愛本職工作，努力工作，熱愛公司的職業(yè)理念也是非常重要的。企業(yè)只有留住人才，才能實現長遠發(fā)展。

我對實習生活感觸很深，各方面都有提高，但對我來說最重要的是工作能力的提高。畢業(yè)實習的主要目的是提高我們應屆畢業(yè)生的社會工作能力，如何學習和運用，給我們一個把大學里學到的理論知識和實踐結合起來的機會。進入京潤以來，我以積極、愿意、好學、認真負責的態(tài)度，積極參與公司各項生產任務的完成。同時認真完成了實習日記，寫了實習報告，效果不錯。實習單位的反饋顯示，在實習期間，我適應能力強，有一定的組織和溝通能力，能夠很好地完成實習期間企業(yè)交給我的任務。

1.通過直接參與企業(yè)的運營過程，我們學到了實踐知識，加深了對理論知識的理解，理論和實踐知識都得到了提高，順利完成了本科教學的實踐任務。

2.提高實際工作能力，為就業(yè)和以后的工作獲得一些寶貴的實踐經驗。

3.被實習單位認可。

在工作過程中，發(fā)現自己專業(yè)理論學得不夠，學習不夠深入，缺乏具體應用的經驗。針對很多不足，我會從以下幾個方面進行改進。

1、確定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。

2.注意結合實際，理論聯系實際，努力提高專業(yè)素質。

3.熱愛工作，牢記工作職責，積極完成任務，不斷提高工作效率。

4.虛心求教，注意在實踐中積累經驗。

這次實習給我的收獲是，通過自己的觀察和與同事的交談，我在思維上有了很大的進步。我一直以為現實生活中的人都是為了錢而活，為了錢而工作，幾乎沒有人是為了錢以外的東西而努力，可是這些錢有什么用呢？買房買車，享受生活。記得在依次和公司領導談話的時候，他說過這樣一句話：一個優(yōu)秀的男人追求的是房子這么簡單？他追求的是呼風喚雨！的確，好男人追求的是表面的？多少錢不重要，關鍵在于一個人的檔次！年級？什么是等級，就是你的素養(yǎng)，你所知道的，你所取得的，這才是一個優(yōu)秀男人應該追求的真正的力量。作為一個優(yōu)秀的男人，應該追求更深刻的東西，一個人應該有自己的內涵！從一開始我是光著身子來的，現在我?guī)е苤氐闹亓炕厝チ?。短短兩個月，受益匪淺，深受感動！

食品生產實習心得篇八

這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，我對食品企業(yè)的生產與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業(yè)務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。

二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。__食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。__食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質量安全狀況?，F在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝__食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾@次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

通過在__食品有限公司近x個月的實踐，我受益匪淺。

在實踐過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質量和信譽，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近x個月左右的時間里，我學到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現機會，可能現在只是一個只會讀書本的書生，通過這段時間的學習，從無知到認知，到深入了解，漸漸的我喜歡上了這個專業(yè)，讓我深刻的體會到學習的過程是最美的，在整個實踐過程中，我每天都有很多的新的體會新的想法，想說的很多，我總結下來主要有以下幾點：

(1)堅持開始實踐的時候會覺得很累，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但最后在家人，同學和朋友的鼓舞下我成功的堅持了下來，從此我明白了放棄只會讓自己后悔。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實踐后，要知道能否勝任這份工作關鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎也不會把工作做好，在實踐的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己動手多做。

(3)調整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應該少埋怨調整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學習在工作的過程中，我們會碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領導請教，當別人教我們知識的'時候，我們也應該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。

(5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候，工作中第一次做錯了不要緊，班長會糾正并原諒你，但下次你還在同一個問題上犯錯，就有些說不過去了，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。

經過這次實踐，我從中學到了很多在學校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對口的工作，可現在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸，才學習，所以我現在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應盡快丟掉對學校的依賴心理，學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，適應社會，使自己能夠在社會上快速成長。

食品生產實習心得篇九

學習水果罐頭食品生產技術和設備及企業(yè)管理，獲取本專業(yè)的實際知識，培養(yǎng)初步的實際工作能力和專業(yè)技能。

進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過實踐課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基礎。實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業(yè)密切相關的產品生產工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產經營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現擁有固定資產8000萬元，是xx市農業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著名商標，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續(xù)堅持“團結誠信、開拓創(chuàng)新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶--服務至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領域前進！

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而我們對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業(yè)實習。

7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產當中了，外面看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。

從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，并慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產車間，質檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產和管理的知識。

經歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。

這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業(yè)的生產與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業(yè)務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業(yè)務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業(yè)務實習的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創(chuàng)新精神。

二、進一步接近社會，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標；更是公司、企業(yè)立足于社會、與他人競爭的本錢。要創(chuàng)造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質量安全狀況。現在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛(wèi)生規(guī)范來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業(yè)實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾@次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

食品生產實習心得篇十

通過在__食品有限公司近兩個月的實踐，我受益匪淺。

在實踐過程中我可以感受到公司始終把消費者的健康排在第一位，在我的意識中我覺得一個好的品牌首先有好的質量和信譽，其次就是有足夠大的知名度，在短短的近兩個月左右的時間里，我學到了很多從前從未涉足的食物，如果不是公司給了我一次深刻的體現機會，可能現在只是一個只會讀書本的書生。

(1)堅持開始實踐的時候會覺得很累，尤其是身上長痱子的時候心里有過放棄的念頭但最后在家人，同學和朋友的鼓舞下，蓮山課件我成功的堅持了下來，從此我明白了放棄只會讓自己后悔。

(2)多聽多看多想多做少說到公司實踐后，要知道能否勝任這份工作關鍵是看你自己對待工作的態(tài)度，態(tài)度對了，即使自己以前沒學過的知識也可以在工作中逐漸掌握的，態(tài)度不好就算自己有知識基礎也不會把工作做好，在實踐的過程中，多看別人怎么做，多聽別人怎樣說，多想自己應該怎樣做，然后自己動手多做。

(3)調整好心態(tài)少埋怨有人會覺得公司這里不好那里不好，比如居住環(huán)境差，工作環(huán)境不好等，經常埋怨這樣只會影響自己的工作情緒，不但做不好工作，還增加了自己工作的壓力，所以，我們應該少埋怨調整好自己的工作心態(tài)，對存在的問題應該想辦法去解決而不是埋怨，這樣才能保持工作的激情。

(4)要虛心學習在工作的過程中，我們會碰到很多問題，有的是我們懂得的，也有很多是我們不懂的，不懂的東西我們要虛心向同事或領導請教，當別人教我們知識的時候，我們也應該虛心接受，不要認為自己懂得一點雞毛蒜皮就飄飄然。

(5)盡量少犯錯誤每個人都有犯錯誤的時候，工作中第一次做錯了不要緊，班長會糾正并原諒你，但下次你還在同一個問題上犯錯，就有些說不過去了，所以我們在工作的時候一定要謹慎細心盡量少犯錯誤。

經過這次實踐，我從中學到了很多在學校和課本沒有的東西，在就業(yè)心態(tài)上我也有很大的改變，以前我總想找一份合適自己愛好，專業(yè)對口的工作，可現在我知道找工作很難，要專業(yè)對口更難，很多東西我們初到社會才接觸，才學習，所以我現在不能再像以前那樣等待更好機會的到來，要建立起先就業(yè)再擇業(yè)的就業(yè)觀，應盡快丟掉對學校的依賴心理，學會在社會上獨立，敢于參加與社會競爭，敢于承受社會壓力，適應社會，使自己能夠在社會上快速成長。

食品生產實習心得篇十一

第一段：引言（100字）。

作為一名食品生產從業(yè)者，我深深地意識到食品安全的重要性，對于日常生產過程中的種種細節(jié)也有了更為深入的認識。在實際生產過程中，我發(fā)現了一些心得和體會，值得分享。

第二段：選擇原材料的重要性（200字）。

原材料是食品生產中最基本的素材，它影響到整個產品的品質和安全性。因此，我們必須選擇優(yōu)質的原材料，并且在原材料的采購過程中要有嚴格的管理和控制。人們常說“食品安全從源頭把控”，這句話是非常重要的，它也讓我更加重視了原材料的選擇。

第三段：生產工藝的嚴謹性（300字）。

生產工藝是食品生產的關鍵環(huán)節(jié)，它對于產品的安全性和品質是至關重要的。在生產過程中，我發(fā)現了一些需要注意的細節(jié)，比如每道工序都要有標準流程和嚴格的控制點，操作人員必須具備相關的知識和技能，每個環(huán)節(jié)都要有質量檢驗和記錄等等。只有這樣，才能保證產品的質量和安全。

第四段：設備維護的重要性（300字）。

設備維護是指對生產設備進行定期的檢查、保養(yǎng)和維修，以確保它們的正常運轉和生產效率。設備的維護對于食品安全和品質來說是非常重要的，因為壞了的設備可能會導致食品的污染或者質量變差。因此，我們必須定期對設備進行維護，并建立完善的維護記錄，以方便日后的管理和維護工作。

第五段：結語（200字）。

在食品生產過程中，要始終保持對食品安全的高度警覺，做好從原材料采購到生產加工、包裝運輸等各個環(huán)節(jié)的管理。只有這樣，才能保證產品的質量和安全，獲得廣大消費者的信任和支持。我相信，我們在今后的生產中，將會不斷總結經驗，不斷提高生產技術和品質管理水平，為保障廣大消費者的健康和安全盡自己的一份力量。

食品生產實習心得篇十二

進入九江老字號公司已有一周時間了，首先，感謝公司能給我提供一個新的平臺的機會，也感謝生產中心的各級同事對我的細心指導，讓我對食品行業(yè)的流程運作有了初步的認知和學習，也對公司的組織架構和發(fā)展歷程有了初步了解，九江老字號鹵食品有限公司，成立于1996年，以經營直營店及加盟店的特色鹵食品為主打的鹵菜熟食制造經營企業(yè)。有醬制、鹵制、燒烤、涼拌、油炸五大系列及五十多個品種的產品。九江老字號食品加工的標準化、規(guī)?；a，于__年榮獲九江市農業(yè)產業(yè)化“市級龍頭企業(yè)”榮譽稱號。

在車間的一周學習時間中，我了解了公司食品生產的精洗、涼拌、分切(剔骨)、鹵菜、烤鴨、油炸、配料、洗框、配發(fā)菜等幾個大工序基本流程運作和基礎操作方法，由于，剛跨入食品行業(yè)這個新的行業(yè)，對行業(yè)的一些特殊性沒有完全理解，對公司管理的認知，只能從質量管理體系文件規(guī)范要求方面進行理解查看，按原有在電子行業(yè)中的模式看待一些問題，問題理解比較粗獷，沒有細節(jié)問題改善方法，有理解不對的地方，請諒解。

在公司的一周的學習時間內，我個人對公司的初步認識。

二、總結建議。

(1)老子號它是一家成功的食品企業(yè)，以良好的口味和大眾化的價格被消費者喜愛，它的生產計劃不同于傳統的制造業(yè)企業(yè)有其特殊性。傳統的制造業(yè)企業(yè)的生產計劃是指在可用資源條件下，企業(yè)在一定時間內，生產什么，生產多少，什么時間生產三個大的方面的問題。老字號的生產計劃作業(yè)時重點是它生產多少的問題，這個生產量它是如何確定的。但這并不是說老字號生產什么，何時間內生產這兩個方面不重要，它生產什么，何時生產這兩個問題沒有制造業(yè)企業(yè)那么復雜，需要根據市場消費者的喜愛的變化不斷地做出改變，相反生產的產品要保證其獨特的口味性，由于是食品行業(yè)，不能提前過多，基本是當天生產當天銷售才能保證其品質。

所以后續(xù)老字號制定生產大綱的一般步驟：

1、確定每段時間市場對老字號熟食產品的需求,在實際過程老字號已經導入按季節(jié)氣候，周休日，前三日平均量來評估當日計劃需求量，下料進行生產,但這只是滿足于現狀操作，計劃提前生產，這還是需要，營銷部能對市場的整體預測進行一個綜合評估和管理，保證一個常規(guī)的需求量，這樣，就可以按電子行業(yè)進日、周、月計劃進行整體的采購物料和生產計劃評估，也可以減少庫存成本壓力。

2、確定正常工作，加班工作，維持庫存，每段時間的生產能力，包括正常工作時間，超時工作時間，因對現行各工序的操作方法由技品部統一進行規(guī)范，核算操作時間和操作手法，按ie方法進行準確核算,這樣，才能保證每日計劃生產明晰，知道今天要完成多少，什么時候完成.

(2)食品行業(yè)最大的危機是食品安全危機，不能掌控的產品都會帶來危機。由于對本行業(yè)的剛入行，為此也了解借鑒了其它同行業(yè)的作法，老字號現行流程運作也與之有相同之處，就是中央廚房模式解標準化難題，就是通過中央廚房模式，將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業(yè)化的產品?？谖妒钦f服老子號消費者反復消費的利器，他們如何確保口味的穩(wěn)定性?這與采取的“中央廚房”模式不無關系?！爸醒霃N房”是一種技術穩(wěn)定、便于復制、標準統一的大規(guī)模連鎖經營管理模式，為企業(yè)連鎖擴張?zhí)峁┝酥匾闹?。上海一茶一坐餐飲公司的分店，店內沒有廚師，而由“中央廚房”為各餐廳配送幾乎全部品種菜式的半成品。在餐廳內，操作工只需按照操作規(guī)范將半成品進行簡單的加熱和組合即可，復雜、藝術化的中餐烹飪變成了標準化的工業(yè)制造過程。真功夫也通過中央廚房模式，建立了華南、華東、華北三大后勤中心及餐廳廚房，簡化傳統處方的繁雜工作，實現了快餐標準化及連鎖經營。將產品變成按照標準、流程、制度生產出來的工業(yè)化的產品。在原材料上，可采取統一采購，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關系。整鴨則采取“公司+農戶+基地”的訂單農業(yè)模式運作，農戶按照他們制定的飼料進行喂養(yǎng)，安排專門的人進行監(jiān)督，以此保證生產原材料的質量以及供應的穩(wěn)定。如，每一批出廠的產品都必須留樣檢測，確保當天的產品安全新鮮;每一天成品配送之前，都要經過口味測評，保證每一批次的口味都保持一致;為確保產品在運輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具、運輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均安排品控人員隨時監(jiān)管等等。而產品生產也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長期不低于3個月的山東鴨子，鴨脖統一要1公斤6根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進行腌制、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻等。進一步打造一個完整的管理系統以及標準化、制度化的流程，維護好品牌，從而更好地復制到其他地區(qū)?！靶袠I(yè)最大的危機是食品危機，近年來因盲目擴張而導致品牌形象嚴重受損、導致公司倒閉或者企業(yè)資金鏈斷裂的例子比比皆是，現在看重的不是做大，而是能做多久，質量是最重要的”“中央廚房+直營”的模式，最大限度地確保了食品安全。

最后制定質量計劃，將質量計劃用于組織內部時，應確保特定產品、項目或合同的要求被恰當地納入質量計劃;在采用此體系的同時進行對此體系維護，在生產過程中不斷地總結經驗，改善技術，提高質量。

推行計劃：

序文件名稱文件要求配套記錄表格號組織結構及方針、制定組織結構圖，對企業(yè)組織結構進行描述，制定1/目標企業(yè)方針和目標。

2崗位責任制度2、規(guī)定各崗位職責,包括生產管理者、/技術人員、生產操作人員等職責，明確責任、權利和義務。

1、企業(yè)應制定生產過程所需的各種產品配方、工藝與工藝文件相適3工藝文件規(guī)程、作業(yè)指導書等工藝文件;應的記錄表格2、使用食品添加劑的應制定相應的管理制度。

2、制定主要原輔材料、包裝材料的采購文件。如采購計劃、采購清單或采購合同等;。

4、制定進貨查驗制度。向供貨者索取相關合格證明文件。記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規(guī)格、數量、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

1、制定生產過程質量管理制度及相應的考核辦法;。

5、應制定生產投料記錄表格，包括投料種類、生產日期或批號、使用數量等。制訂關鍵控制點控制作業(yè)指導書，包括識別關鍵控制點，規(guī)定關鍵控制點工藝參數及對關鍵控制點監(jiān)生產過程關鍵控控要求等，應建立和保存生產加工過程關鍵控制點制點監(jiān)控制度的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔凈度控制等。應制定食品生產加工過程及食品原料、半成品及成產品防護制度品運輸過程有效防止食品污染、損壞或變質的制度1、制定產品質量檢驗制度，包括過程檢驗、出廠檢驗及檢測設備管理制度等，如委托檢驗應有相應規(guī)定;2、制定出廠檢驗記錄制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、檢驗管理制度規(guī)格、數量、生產日期、生產批號、執(zhí)行標準、檢保存期限不得少于二年。

3、對出廠檢驗留存樣品要求進行規(guī)定;。

10銷售臺帳管理制度。

11不安全食品召回制度。

12食品安全事故處置。

13人員健康檢查和培訓管理制度。

14消費者投訴受理制度《不合格處理記制定不合格管理制度，對不合格處理、糾正/糾正措錄》、《糾正/糾正施采取及記錄等進行規(guī)定措施記錄》制定銷售臺帳管理制度。應對銷售每批產品建立和保存銷售臺帳，包括產品名稱、數量、生產日期、生產批號、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期、出《銷售臺帳》貨日期、地點、檢驗合格證號、交付控制、承運者等內容。被責令召回等進行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄。包括：企業(yè)通知召回的情況;實際召回的情況;對召《不安全食品召回產品采取補救、無害化處理或銷毀的記錄;整改回記錄》措施的落實情況;向當地政府和市級以上監(jiān)管部門報告召回及處理情況。《食品安全事故食品安全防范措施及檢查、食品安全事故處置記錄處置記錄》等進行規(guī)定。1、制定人員健康檢查和培訓管理制度。對從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質量安全知識培訓《食品質量安全及記錄等進行規(guī)定知識培訓記錄》2、食品生產經營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。制定消費者投訴受理制度。企業(yè)應建立和保存對消《消費者投訴的投訴的食品名稱、數量、生產日期或生產批號、投受理記錄》訴質量問題、企業(yè)采取的處理措施、處理結果等。

制定收集食品安全風險監(jiān)測和評估信息管理制度。收集食品安全風企業(yè)應主動收集企業(yè)內部發(fā)現的和國家發(fā)布的與企15險監(jiān)測和評估信/業(yè)相關的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反息管理制度應，同時應建立和保存相關記錄。

總結：現在鹵菜行業(yè)市場比較混亂，不管是產品、經營模式還是品牌管理，都是屬于初級階段，我認為老子號能從作坊走到品牌，都因為有個夢想。開始可能純屬為賺錢，現在的夢想就是想樹立行業(yè)標桿，引領行業(yè)變革，盡管還未實現，但我們一直努力朝這個方向去走。我們的目標是做百年老店。對異地建廠的方向，我個人建議選工業(yè)化相對集中的熱帶天氣城市，在這種城市沒有淡季，由于流動人口多，消費能力也比較高，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素。

食品生產實習心得篇十三

__x食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務，在全球聘用約六萬多名員工，__x公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州__x食品有限公司是__x食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產線同時作業(yè)的現代化生產車間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區(qū)域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展，實現__x讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習目的。

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。

2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3.學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。

4.了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5.了解生產工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理。

實習內容。

首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧1912年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區(qū)后，以其扭一扭、舔一舔、泡一泡的趣味吃法迅速成為中國銷量的奶油夾心餅干品牌之一。__x不斷追求產品創(chuàng)新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于2005年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。

還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從2005年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中好吃有益的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。2000年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

食品生產實習心得篇十四

在x年x月x日到x日由學校系主任、老師聯系組織到市縣小正鎮(zhèn)的各個村進行為期十天的實習活動，此次的實習目的主要是為了讓我們了解縣綠色食品的發(fā)展狀況和綠色食品的生產過程，尤其是通過綠色食品認證的奶白菜的生產技術的狀況和增加學生的勞動實踐能力，讓我們通過參加科學研究或者推廣所學的理論知識和技能與生產實踐緊密結合，提高我們在實踐中分析問題、解決問題的能力，并且體會真正的農家生活，從農民的共同生活和工作中，體驗農民的艱辛，樹立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神；培養(yǎng)我們“學農、愛農、為農”的思想。

通過老師的講解了解到縣大概情況和地理位置： 縣位于廣東省中部偏北，江的源頭，交通方便，基礎設施建設日趨完善；全縣總面積。平方公里，總人口萬人。 縣自然資源豐富，是山多地少的典型山區(qū)縣，具有豐富的山地資源，晝夜溫差大，氣候溫和，四季分明，是種植反季節(jié)無公害蔬菜的良好場所， 是全省最大的無公害蔬菜基地之一，并且小白菜、佛手瓜通過省級鑒定，創(chuàng)立了無公害蔬菜品牌并通過了綠色食品認證，該縣根據各鎮(zhèn)在土壤、氣候方面的不同，大力推進“一鎮(zhèn)一品”建設，涌現出小正、黃石示兩個蔬菜專業(yè)鎮(zhèn)。在小正鎮(zhèn)，x%的耕地用于種菜，x%的農民從事種菜，農村人均總收入的x%來源于種菜。先后在廣州、深圳等地建立了“縣無公害蔬菜批發(fā)一條街”，享有較高的聲譽。

在一號上午十點半左右我們全體同學到達縣小正鎮(zhèn)，全班人每到個同學一組分組到每個村，而我就分到在禾溪村，我就住在當地村委主任的家，主人叫羅哲金，我一般都叫阿叔，在村里面算是一個種菜專業(yè)戶，在當地的生活水平還算比較高，通過與阿叔的交談知道這個村的一些基本情況和讓我對于奶白菜的基本種植和銷售情況有所了解，這個村大約有人左右，青壯年一般在外打工，所以有些農戶要請兩到三個人來管理菜田和幫忙種菜。他們家也有七畝地左右，全部都是種植奶白菜，全村的'奶白菜大部分都是供給廣州和東莞兩地。阿叔還向我們講解一些種菜的要領，例如：種子要在什么時候施肥，淋水，移植。每畝產量有斤左右，而只需要三兩種籽，從播種到收割至少需要斤肥料，肥料一般為復合肥料（氮、磷、硫、鉀為主）。一年只有種，種植的月份從農歷的四月到十一月，在八九十月是食用的最好時候。有長花的白菜一般只有在天氣冷的時候才有，一畝地也只有兩到三箱左右，價格一般是奶白菜的四到五倍，菜的味道也比奶白菜的要甜。但是在這個村發(fā)現一個狀況就是很少有大規(guī)模的養(yǎng)殖牲畜，根本原因就是沒有時間料理，而且成本較高，銷路少。在回校之前我們禾溪村整組同學一起到當地小學進行一次活動，主要目的是他們能夠對綠色食品有初步認識，并且讓老師們也能夠參與其中，這次活動進行得很愉快，讓我們大家通過活動放松這幾天的農業(yè)勞動的疲累。

通過這十天的實踐讓我對小正鎮(zhèn)的綠色食品發(fā)展狀況有了一個大致的了解。

成功 ：

1、自然環(huán)境優(yōu)越。

由于氣候 屬南亞熱帶季風氣候，氣候溫和，四季分明，年平均降雨量為毫米。年均日照為小時山地廣闊，度以下可開發(fā)的坡地萬畝，特別是有叢多海拔—米的高山小盆地，山青水綠，空氣清新、晝夜溫差大。適合種植奶白菜。

2、交通便利和有固定的銷售渠道。

臨近廣州、深圳、東莞等地 容易接受周邊城市的輻射。 由于多年的發(fā)展奶白菜種植已經在一些地方有一定的知名度，銷售已經比較固定，一般都是運往廣州、東莞等珠三角地區(qū)。

3、得到政府和有關部門的支持和幫助。

綠色食品 是一項開創(chuàng)性的事業(yè)，其工作涉及的部門和行業(yè)很多，需要政府和有關部門的大力支持。開拓山區(qū) 綠色食品 工作的新局面，尤其是這些新發(fā)展的綠色食品更加離不開政府的支持和引導，離不開山區(qū)政府對 綠色食品 管理機構和隊伍建設的重視。

不足與解決措施 ：

4、綠色食品 標準貫徹實施力度不夠。

發(fā)現當地有些農民還有用一些不符合綠色食品的農藥來種田。因此解決的方法，首先是當地政府對標準的貫徹實施進行計劃，做好思想、物質、技術、宣傳等方面的準備；其次是根據實際需要，選擇有代表性的地區(qū)或單位進行貫徹標準試點，為全面貫徹實施創(chuàng)造條件；再次是把標準直接用于農業(yè)生產實踐，指導農業(yè)生產者按標準執(zhí)行，最后是根據具體執(zhí)行過程中發(fā)現的問題進行整理、分析、總結和反饋。

5、檢測體系不夠完善。

首先，要在當地附近建立和完善農業(yè)質檢中心和監(jiān)測機構。其次是建立政府宏觀干預下的企業(yè)化微觀效益驅動管理體制。再次，應消化吸收國內外有關科研成果，重點加強快速檢測方法的研究和快速檢測手段的研制，以適應現場快速檢驗、檢測工作的需要。最后，要加強對農業(yè)農藥殘留監(jiān)測工作的管理。對于超標的農戶要進行教育和批評，以維護奶白菜綠色食品的稱號。

6、信息的對外交流不足，對外的宣傳力度不夠，品牌知名度還不高。

通過建立農業(yè)供求信息，能夠及時準確地為廣大農民提供農業(yè)標準化發(fā)展的最新前沿信息，拓寬他們的視野，提前獲得最新的科技成果。宣傳不僅僅只是普通的登報紙、發(fā)傳單、商電視賣廣告的傳統渠道。還應該上網發(fā)布一些農村最新供求和技術信息，并能夠開發(fā)一些項目或者景點吸引周邊城市的人們尤其是大城市的來參觀游玩，知道奶白菜的生產種植情況和對人體健康的好處。

最后，要感謝學校給了我一個這么好的實習機會，通過與農民朋友在這十天的生活與工作的接觸，使我對于綠色食品的生產過程有了更深的了解，增強了自己的動手能力，讓自己在這次實習當中學到了很多書本沒有的東西，提高了自己在實踐中的分析問題、解決問題的能力和對人處事的能力。當然還要感謝照顧叔叔阿姨在這十天對我在生活和工作上的照顧。

食品生產實習心得篇十五

通過實習，使我們對食品工廠生產流程、設備結構和操作方法等作初步了解，為今后的專業(yè)課打下一定的基礎。通過實習，可以更好地對我們進行勞動觀點，勞動態(tài)度的培養(yǎng)。直接參加實際的生產勞動,以一名勞動者的身份，跟班直接參加生產勞動，從實踐中學習。

食品生產實習心得篇十六

吉林東高科技油脂有限公司是東北高速股份有限公司出資建設的全資子公司，成立于2月，注冊資本5，000萬元，其中東北高速股份有限公司擁有95%股份，吉林省植物油集團公司提供大豆深加工技術并擁有5%干股。

東北高速是在上海證券交易所上市的公眾公司(證券代碼：600003)，主營高速公路投資、建設和管理?；诠緫?zhàn)略調整，公司董事會提出向一個或幾個有興趣的投資者出售其擁有的東高油脂全部或部分股份，或以此置換公路等基建項目和資產。

二、公司概述。

東高油脂是東北地區(qū)規(guī)模，現代化的植物油脂加工企業(yè)之一。主營業(yè)務：大豆植物油加工，大豆、豆油、豆粕的購銷及儲運、色拉油、卵磷脂、蛋白質系列產品技術開發(fā)。公司主要生產：精制大豆色拉油、國標大豆油、豆粕，副產品包括濃縮磷脂、脂肪酸等，設計能力為年處理大豆65萬噸，油、粕產量分別為10.5萬噸和52萬噸。

項目于203月開工建設，當年11月精煉油車間投產，至7月工程全部完工，并進行了設備調試驗收，8月完成了試生產，累計加工大豆3萬噸，東高油脂生產技術設備具有國內油脂行業(yè)水平。車間生產設備由西安坤伯工程技術開發(fā)有限公司負責承建，關鍵設備混合器和離心器選擇德國威斯伐里亞公司產品。浸出過程采用全負壓工藝，環(huán)狀熱能利用，關鍵流程采用全真空運行、全自動化控制，具有安全、節(jié)能、環(huán)保、高效率和高品質的特點。

東高油脂廠址位于哈-大線中段，有一擔雙挑的原料優(yōu)勢，冬春國產大豆上市旺季，以東北本地大豆為原料。因緊鄰主要生產基地，又屬非轉基因產品，不僅原料得到可靠保障，成本和品質的市場競爭力也比進口大豆更具優(yōu)勢。而國產大豆淡季則可從遼寧幾大港口進口大豆作為原料補充，平抑了因季節(jié)產生的豆粕的短缺。產品銷售主要面向吉林全境、臨近省及京津滬各大城市。歐盟、南亞等客戶均有意向進口本公司生產的非轉基因豆粕作為生產蛋白的原料。

東高油脂主廠區(qū)于年底建成，占地33萬平方米(32.7公頃)，建筑面積32,770平方米。其中預留了1/3的土地作為項目開發(fā)用地。目前已形成2,000噸/日的大豆加工能力和400噸/日的毛油加工能力，這里交通、通訊十分便捷，廠區(qū)緊鄰專用鐵路線和繞城高速公路，便于原料和產品集散。

公司于2002年通過iso9001/質量管理體系認證，公司實行總經理負責制，下設備管理個部門，現有員工254人。管理人員實行聘任制，職工實行合同制。

三、投資及項目建設情況。

項目建設總投資19,703萬元，其中土建及設備工程總投資17,127萬元。9月30日經利安達會計事務所對公司資產整體評估，土建增值2,849萬元，土地增值3,849萬元。

主要生產建設項目包括：

10萬噸原料鋼板倉群5000噸×20。

2,000噸/日大豆加工車間3個。

12噸/日濃縮磷脂車間1個。

1.2萬噸成品油儲罐3,000噸×4。

7,600平方米豆粕庫2座。

15,000平方米硬化露天儲糧臺。

油小包裝車間及油品倉庫。

50噸鍋爐20×2，10×1。

辦公樓、綜合樓、業(yè)務樓等設施。

試生產期間累計加工大豆3萬噸，各項經濟技術指標全部優(yōu)于吉林省同行業(yè)水平。產品質量指標全部合格，產品經吉林省糧油產商品質量監(jiān)督檢驗站檢驗各項指標符合國家相關標準，產品經吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院抽查，進行了全項檢驗，14項指標全部合格。

四、經營發(fā)展戰(zhàn)略。

東高油脂堅持低成本、集中化“戰(zhàn)略”，強調專業(yè)化生產、規(guī)模化經營。一是以大豆色拉油作為核心產品，以非轉基因產品為主要賣點，把東北三省等北方城市及京津滬各大城市作為基地市場;二是以低消耗、低成本作為競爭優(yōu)勢，做好豆粕銷售和市場推廣;三是著力推進大豆副產品綜合利用，向油腳深加工、豆粕深加工，飼料飼養(yǎng)—一條龍等三方面研發(fā)，計劃研發(fā)卵磷脂系列產品;建設飼料飼養(yǎng)—一條龍體系;研發(fā)大豆分離蛋白;消泡劑;異黃酮;皂甙底聚糖等產品。期望以此提高大豆深度加工的附加值，為未來發(fā)展培育新的盈利增長點。目前正利用建設東北老工業(yè)基地的契機向省政府申請進行這些項目的開發(fā)。

東高油脂管理層意識到，本公司在原料資源、生產工藝設備、生產成本諸方面具有獨特優(yōu)勢，但作為一家新辦企業(yè)，要充分實現其價值創(chuàng)造的潛力，惟有與境內外油脂領域的優(yōu)勢企業(yè)建立長期戰(zhàn)略聯盟。公司期待通過與戰(zhàn)略投資者的合作，引進管理、技術和市場營銷專長，以確保東高油脂公司健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。

今麥郎。

今麥郎食品有限公司是一家集生產、銷售、科研開發(fā)于一體的現代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。

公司現員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規(guī)模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網點。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。華龍日清公司實現銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現國為首的決策者，始終將“產業(yè)報國，造福社會”作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產品性價比優(yōu)勢、國內高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的“奇跡”。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內方便面行業(yè)活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。

“華龍”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”;華龍面業(yè)集團名列中國民營企業(yè)500強排行榜第37位;2002年8月，華龍“甲家”牌小麥粉，獲得“國家免檢產品”榮譽稱號;201月，華龍面業(yè)集團被國家九部委聯合認定為“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”;201月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產品”榮譽稱號;年9月，華龍“甲家”小麥粉榮獲“中國產品”榮譽稱號;同月，集團榮獲“2004全國食品安全示范單位年度十強企業(yè)”。

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業(yè)問題，并帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產業(yè)的協調發(fā)展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業(yè)年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業(yè)化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業(yè)蓬勃發(fā)展起來，僅辣椒深加工企業(yè)當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸;此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決“三農”問題，推動中國農業(yè)產業(yè)化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。

華龍日清主要產品包括。

1.華龍拉面系列。

2.小康家庭系列。

3.六丁目系列。

4.東三福系列。

5.小康130系列。

6.甲一麥系列。

7.華龍108系列。

8.煮著吃系列。

9.清真系列。

10.好家庭系列。

11.干脆面系列。

12.華龍面系列。

13.今道系列。

14.甲圓面館系列。

15.大碗香系列。

16.可勁造系列。

17.手打掛面。

18.光華粉絲系列(袋裝/桶裝)等等。

今麥郎集團主要產品包括:。

1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)。

2.今麥郎vip系列。

3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)。

4.今野拉面系列。

5.小今麥郎系列。

6.今麥郎大碗面/中碗面系列。

7.爽滑彈面系列等等。

長春大成玉米開發(fā)有限公司。

長春大成實業(yè)集團是吉林省大型玉米綜合加工企業(yè)。歷經五年的建設，現已形成以長春玉米工業(yè)開發(fā)區(qū)為龍頭，貿、工、農一林化的玉米經濟格局，走出了一條發(fā)展玉米經濟的“黃金產業(yè)”大道。

為適應我國加入wto形式的要求，建立科學有效的質量體系，提高市場競爭能力，我司近年來加快了對投資企業(yè)和定點生產廠開展國際質量認證的戰(zhàn)略布局，以實現投資企業(yè)的第二次轉型，搶占同行業(yè)的制高點。為此，我司要求：控股的出口型生產實業(yè)開展實質性的認證工作;對淀粉、飼料、淀粉糖等商品定點生產廠的選擇應以國際質量認證為標準，已經委托生產、加工，但沒有進行相關認證工作的加工廠和貨源基地，協助其加快開展認證工作。

長春玉米工業(yè)開發(fā)區(qū)位于長春市西環(huán)路兩側，占地面積2平方公里。區(qū)內已建有發(fā)電能力24000千瓦的自備熱電廠一座，供汽能力達到每小時440噸，與區(qū)外電網相結合，可形成雙電源供電;自建地下深水井群，和區(qū)內引松工程輸水管線結合，日供水能力可達6萬噸;鐵路專用線四條和公路一條，開通程控電話300門。區(qū)內匯集了一批由國際上享有一定聲譽的玉米工業(yè)專家組成的多學科、多專業(yè)的科技人員隊伍，依托長春市的科研和教育實力，為開發(fā)區(qū)的發(fā)展提供了堅實的科技力量保障。

五年來，長春大成實業(yè)集團已成為吉林省發(fā)展玉米產業(yè)經營的龍頭企業(yè)，形成了由科研、生產、營銷等系統，境外機構和玉米原料基地在內的集農、科、工、貿為一體的跨地區(qū)集團公司。20集團加工玉米60萬噸，實現產值23億元、利潤2.7億元，創(chuàng)匯1000萬美元。

我司跨世紀發(fā)展戰(zhàn)略：近幾年來我司生產企業(yè)形成“六大系列”：一是錦州六十萬噸系列;二是玉米深加工產品賴氨酸擴建系列;三是倉庫開發(fā)系列;四是運輸系列;五是出口生產企業(yè)系列;六是內銷企業(yè)系列。通過產業(yè)結構的充分調整，生產實業(yè)定位為我司跨世紀生存基礎，增強了企業(yè)的發(fā)展后勁。

2000年我司共出口創(chuàng)匯達千萬美元，國內銷售更是通過十三個辦事處壟斷大部分國內市場。

在2000年定位“市場”中，首先樹立企業(yè)、商品新形象抓好八大戰(zhàn)役。一是每年兩屆的廣州交易會;二是在香港“香港大成生化”股票掛牌上市以及召開記者招待會;三是營口大成60萬噸玉米加工項目設計;四是徐周聞董事長、劉桂林顧問去省委向王云坤書記匯報玉米開發(fā)區(qū)建設事宜;五是長春大成生化工程開發(fā)有限公司1.5萬噸賴氨酸項目投產：六是徐周聞董事長在中南海參加溫家寶副總理主持的農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)部分代表座談會：七是中共中央總書記、國家主席江澤民到集團視察，對集團發(fā)展樹型結構、系統工程的玉米經濟給予了高度評價。

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