范文為教學中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。
飯店服務員守則篇一
……
第二章 人事聘用
第一條 聘用
1. 招聘原則(略)
2. 招聘程序
各部門、各頻道公司的人事，統一由控股公司人事部負責。
各部門按已制定并審定通過的人力資源預算與計劃，向人事部提出申請，將需要的人員數量、標準、條件及職責、職務、上班的時間填寫在“聘請員工申請表”上，并經行政總裁批準。
待聘人員經人力資源部考核后，推薦給有關部門，經有關部門主管及經理面試后決定是否聘用。被聘用人員的部門經理與人力資源部將共同確定該員工的工資水平、福利待遇、工作職位及考核辦法，并報請行政總裁批準。
錄用人員必需備齊所有有關的證件，包括但不限于2寸照片4張、身份證復印件、戶口本復印件、近三個月內的醫(yī)生體檢證明、學歷證書復印件及獲獎證書復印件、作品復印件，外地員工還須提供暫住證復印件等文件，經人力資源部驗證，并根據本員工手冊的規(guī)定與公司簽訂勞動合同，辦理好相關手續(xù)后，方可正式成為公司的一員。
3. 招聘方式
公司采用公開招聘的方法，包括：
(1)在報紙登招聘廣告;
(2)網上招聘;
(3)委托獵頭公司;
(4)委托顧問公司;
(5)公司內部人員推薦介紹。
第二條 人事檔案
1. 員工的人事檔案委托當地的人才市場保管，同時每位員工均有一份內部檔案，該檔案屬于公司機密文件，由人力資源部專人保管。
2. 員工檔案應包括如下資料：
(1)求職申請表;
(2)各類有關證件的復印本或正本;
(3)照片;
(4)有關員工的工作表現、評估、出勤率等。
3. 各員工應保證所填寫的個人資料的真實性。
4. 員工如有以下情形的變動，需立即通知人力資源部：
(1)住址及電話;
(2)婚姻狀況;
(3)姓名;
(4)被保險的受益人或子女;
(5)遇意外或緊急情況下需知會的人;
(6)您所完成的培訓或教育課程。
第三條 教育培訓
新員工加入公司時由人力資源部進行公司規(guī)章制度的培訓，之后再由有關部門進行工作崗位培訓;員工進入正常工作崗位后，由部門按照公司總體培訓規(guī)劃進行專業(yè)培訓;所有培訓結束后，必須將培訓的有關證明文件報人力資源部存檔。
第四條 平等就業(yè)
公司對所有應聘者和員工提供平等的就業(yè)機會。公司保證決不因性別、年齡、種族、膚色、宗教、國籍、殘疾、或退休而歧視任何應聘者或員工。此項原則適用于公司所有人事政策、條款情形及員工應享有的權益。
作為一名員工，若他覺得受到同事或主管的歧視或騷擾，他應做的第一步是向其主管反映。若因某一特殊情形與其主管意見有分歧，不便向他反映，員工應直接與人力資源部進行溝通。人力資源部將盡力幫助其解決問題，并為該投訴保密。
有歧視及騷擾他人行為的雇員將有可能被停職或解聘。
第五條 工作環(huán)境
公司努力為員工營造一個有益于健康和安全的工作環(huán)境，并為此制定相關安全規(guī)定及提供必要的工作條件。同時，健康與安全也是員工工作表現的重要方面。每個員工有義務了解工作中的安全程序和安全規(guī)定并予以切實遵守。
非法吸毒及酗酒不單影響吸食者本人的健康與安全，同時也會危害我們良好的工作環(huán)境，以至于危害其它員工的健康與安全。因此，公司有權利對這一行為加以制止，并且在必要時有權利要求被懷疑者進行測試以證明其是否有濫用毒品及酒精的行為。
第六條 試用期
每個人都希望自己是公司的長期員工，公司也同樣如此。員工和公司都需要時間互相了解。
(1)所有員工從入職之日起，均需約定試用期，以便雙方可以衡量彼此是否適合此工作崗位。根據新員工的表現，試用期可以適當縮短。
(2)試用期內，雇傭雙方均可隨時提出解除勞動關系。員工工資將按實際工作日計算(3)新員工的轉正取決于其工作態(tài)度、業(yè)務知識和工作表現。
(4)員工試用期依據合約期的長短而定，最短不能短于1個月，最長不能長于6個月。
(5)員工入職之日，其直接主管會接到人事部發(fā)的“試用期評估表”。主管人員應按月與員工一起填寫試用期評估表，并在試用期滿前1周交到人事部。
(6)主管人員須與員工一起討論其工作態(tài)度、工作表現。員工、有關直接主管須在評估報告上簽字。
(7)通過考核，員工將得到書面的通知，告知其已成為正式的員工和工資變動情況。
(8)如員工不能達到工作要求，部門不能接受其成為正式員工，主管人員應至少提前1周通知人事部，由人事部和部門主管商定是否解除勞動關系或延長試用期。此類決定需經總裁批準。
(9)試用期滿前，員工應提交試用期工作總結和轉正申請報告。
(10)員工工作總結、轉正申請報告和試用期評估表統一由人事部放入員工個人資料庫存檔。
第七條 體檢
員工在入職前必須進行身體檢查，體檢費用待員工通過試用期后由公司統一報銷。
公司有權不錄用體檢不合格的候選人。
對體檢合格的候選人，公司將為其辦理錄用手續(xù)。
體檢應在公司或外企服務總公司指定的醫(yī)院進行。
公司每年定期組織員工體檢，體檢費用由公司負擔。
員工不得拒絕公司組織的體檢。
公司將對體檢結果保密。
第八條 入職程序
經人事部及有關部門面試合格并書面確認的新員工，統一由人事部根據部門的需要通知其入職時間。
新員工入職前，人事部應書面通知總裁和行政總裁、總裁辦、財務部、行政部及用人部門，以便事先準備。
新員工入職前應準備齊個人資料，包括：2寸照片4張、身份證復印件、戶口本復印件、學歷證書復印件及獲獎證書復印件、作品復印件，外地員工還須提供暫住證復印件，入職時，一并將上述資料交到人事部。
新員工正式上崗前應首先簽訂勞動協議書或勞動合同書，并必須在轉正后一個月內將個人檔案及社會保險轉至公司人事部或北京外企服務集團有限公司。
新員工入職，第一天須到人事部報到，由人事部安排對其進行入職培訓。
新員工須到行政部領取工作證及其他辦公用品。
用人部門應按照本部門的工作職責及工作程序對新員工進行培訓及教育，以確保新員工盡快達到公司各項要求。
入職培訓
入職培訓的目的是幫助新員工適應新環(huán)境，熟悉新的工作，以便使新員工：
(1)了解他們在工作發(fā)揮著很重要的作用;
(2)了解文化背景及經營思想和宗旨;
(3)盡快適應管理;
(4)盡量縮短適應期，并盡快勝任工作;
總裁辦人事部負責計劃、協調入職培訓，公關部、行政部及各部門協助實施。
員工應在加入第一天接受入職培訓。
入職培訓包括以下幾個方面：
(1)介紹文化背景及經營思想和宗旨;
(2)介紹公司的情況;
(3)培訓與事業(yè)發(fā)展機會;
(4)公司人事制度及各項規(guī)章制度、簽訂勞動合同/勞動協議;
(5)試用期與年度績效評估程序;
(6)薪酬與福利;
(7)公司行政規(guī)定及各種行文要求、發(fā)放胸卡;
(8)參觀公司及介紹各部門;
(9)考核;
(10)入職培訓還應包括部門培訓。
入職培訓結束后，新員工需在入職培訓檢查表上簽名，與考核結果一并由人事部存檔。
讓新員工在入職第一天結束后感到自己有所收獲是很重要的!
第九條 勞動合同的解除與終止
一、 辭職
員工在合同期內提出辭職(不包括試用期)，需提前一個月向部門領導呈交書面辭職報告，否則需向公司賠償一個月工資作為代通知金。
接到員工辭職報告后，部門主管需與員工談話，問明辭職原因，如該員工很值得勸留，應盡一切努力做工作留住。
如員工辭職不可避免，部門領導應根據部門工作情況決定最后工作日期。辭職報告需經上級領導批準簽字后，交人事部存檔。
解除勞動關系時，如牽涉到賠償事宜，應嚴格依照合同或相關協議執(zhí)行。
辭職員工辦理離職手續(xù)前，必須歸還所有公司財物，如有遺失或人為損壞，要照價賠償。
辭職員工得到部門批準，結束最后一天工作后，應到人事部領取離職通知單及離職程序表，按照離職程序表的程序辦理離職手續(xù)。
辭職員工如人事檔案存放在公司的集體戶內，需在離職后一個月內轉移個人檔案和所有社會保險，否則，公司有權將個人檔案轉至戶口所在街道，由此引起的一切后果，由員工個人承擔。
辭職員工最后一個月的工資以現金形式發(fā)放。
二、 解聘
公司最大限度地為員工提供工作保障。凡依據勞動合同或協議的有關規(guī)定，欲解聘員 n 工，必須向總裁辦及人事部提交有力證據。經人事部調查核實后，報總裁批準。
只有在以下情況下才能解聘員工：
(1)員工表現一直達不到工作標準;
(2)多次或嚴重違反公司的規(guī)章制度;
(3)連續(xù)曠工2天以上或一年累計曠工3天以上;
(4)由于經營或經濟原因，不得不裁減人員。
人事部將按國家有關規(guī)定及勞動合同或協議中的有關條款解除勞動關系。
部門主管須向總裁辦及人事部提供有力的違紀證據。
人事部將調查情況，并向總裁匯報。
人事部將按國家有關規(guī)定及勞動合同或協議中的有關條款解除勞動關系。
人事部將與員工進行離職面談。
員工辦理離職手續(xù)前，必須歸還所有公司財物，如有遺失或人為損壞，要照價賠償。
員工得到部門批準，結束最后一天工作后，應到人事部領取離職通知單及離職程序表，按照離職程序表的程序辦理離職手續(xù)。
離職員工最后一個月的工資以現金形式發(fā)放。
離職員工如人事檔案存放在公司的集體戶內，需在離職后一個月內轉移個人檔案和所有社會保險，否則，公司有權將個人檔案轉至戶口所在街道，由此引起的一切后果，由員工個人承擔。
三、離職面談
離職面談的目的是為了了解員工的離職原因，以便公司不斷改進導致員工離職的不足方面，從而降低人員流失。
各部門主管人員和人事部將對離職員工進行離職面談。
離職面談可以通過談話方式進行，也可以通過問卷調查的方式進行。
進行離職面談時，應盡量問明離職原因。
離職面談問卷將保留在員工的個人資料庫中。
第三章 考勤制度
第一條 工作時間
良好的出勤情況是公司高效運行的保證。
為了保持團隊合作及互相信任的工作環(huán)境，每個員工都應準時上下班，以完成各自分配的工作。
執(zhí)行定時工作制的員工每周工作五天，每天工作8小時(午飯時間除外)。工作時間為上午9:00-下午5:30。
執(zhí)行不定時工作制的員工，在保證完成工作任務的情況下，由部門自行安排休息和休假，休假須按公司請休假制度辦理。
執(zhí)行定時工作制的員工上下班應在部門簽到、簽退，部門直接主管負責監(jiān)督員工的日常出勤情況，對于遲到員工須問明原因。
簽到表和考勤表應在每月底由部門直接主管簽字確認后報人事部。
員工晚于規(guī)定上班時間上班的，視為遲到;在規(guī)定下班時間之前下班的，視為早退。
每次遲到或早退2小時以上，24小時內未履行請假手續(xù)的，按曠工處理。一個月內累計遲到或早退5次以上，按曠工一次處理。遲到、早退是違反勞動紀律的行為，應在季度和年度考核中反映。
第二條 法定假日
所有定時工作制員工都可享受國家賦予的10天法定帶薪假期。
以下為法定假期安排：
(1)元旦 1天
(2)春節(jié) 3天
(3)勞動節(jié) 3天
(4)國慶節(jié) 3天
法定假期工作時加班工資的發(fā)放根據公司運營需要，如定時工作制的員工在國家法定假期工作，其工資的發(fā)放將按照加班規(guī)定中的政策執(zhí)行。
此政策只適用所有執(zhí)行定時工作制的員工。
第三條 年 假
1. 年假規(guī)定
所有正式員工根據其級別享受不同天數的帶薪年假。員工年假可一次性集中享受，亦可分散享受。分散享受時，最小單位為一天。
員工為公司服務滿12個月后方可享受年假。在休假前，須按請假制度事先申請，得到批準后方可休假。員工的年假應在獲得年假之日起一年內休完。
對于已提出辭職的員工，如有剩余年假的，可用年假縮短最后工作日的期限，但必須得到部門主管的批準。只有在終止/解除勞動合同時，未休的年假才可折算成工資。
2. 請假程序
員工休年假，須提前2周申請，填寫請假申請表，交部門主管批準。如確系因工作需要不能安排休假，部門主管須向員工講明情況，說明原因，待工作許可時盡量安排員工休假。
主管級以上人員休年假，須向總裁申請，由總裁批準后方可休假。
員工休假期間，如公司因業(yè)務需要，要求員工回來上班，員工必須在公司要求的時間
內回公司報到。如有特殊原因無法回公司報到，須在公司要求的時間內致電公司，講明原因。否則，按礦工處理。
3. 旅游安排
員工休年假期間，公司指定旅行社及旅行線路安排員工隨團旅游，團費由公司負擔。如員工自行安排，公司將不負擔任何費用。
員工報銷旅游費用需提供正式發(fā)票。
第四條 事 假
1.事假規(guī)定
闡明執(zhí)行定時工作制員工在何種情況下可以享受帶薪事假及無薪事假。
以下情況可允許員工申請帶薪事假：
(1)經公司批準，參加與工作有關的培訓或深造。
(2)因國家征用土地，房管部門維修房屋，員工可持有關證明請假，但一年內不得超過二次。
(3)學校開家長會，員工可憑學校家長會通知請假。
除上述情況以外的事假，均為無薪事假。請假期間將扣除當日工資。
2. 請假程序
(1)員工休事假，須提前3天申請，填寫請假申請表，交部門主管批準后，方可休假。
(2)如遇緊急情況，不能事先請假，員工須在工作開始后1小時內，由本人電話通知其直接主管，講明情況，待主管同意后，方可休假。休假后，再補辦請假手續(xù)。
(3)員工休假期間，如公司因業(yè)務需要，要求員工回來上班，員工必須在公司要求的時間內回公司報到。如有特殊原因無法回公司報到，須在公司要求的時間內致電公司，講明原因。否則，按礦工處理。
第五條 病 假
1.病假規(guī)定
員工在每一合同年內可享受12天的有薪病假，平均每月一天。有薪病假不可累計使用，未休的有薪病假不能以其他方式補償。
可用年假代替病假以保證全勤。
如果員工感到不適，應到公司或外企服務總公司指定的醫(yī)院就診。
如果是急診，員工可到附近的醫(yī)院就診。急診假一次不可超過3天，不可連續(xù)。急診證明需有急診章。
員工每休一天病假(有薪病假除外)將扣除當日工資50%。
2.請假程序
(1)員工生病不能到公司來上班，須盡早電話通知其主管。如本人不能通知，可由其家人代通知。
(2)員工病休三天以內，病愈上班后，應填寫請假申請表，并附病假條;病休超過三天，應由其家人將指定醫(yī)院開具的病假條交到公司人事部或郵寄至公司人事部，病愈上班后補填請假申請表。
(3)病假條必須出自公司或外企服務總公司指定的醫(yī)院，若為急診，要有急診章。
第六條 婚 假
1.按照勞動法的規(guī)定，每個正式員工都可享受全薪婚假,具體規(guī)定如下：
(1)早婚——凡達到法定結婚年齡(男方22歲，女方20歲)的員工都可享受3天婚假。
(2)晚婚——凡達到晚婚年齡(男方25歲以上，女方23歲以上)的員工都享有3天婚假及7天連續(xù)日歷天獎勵假。
(3)婚假須在結婚登記之日起12個月內休完。
(4)婚假不可折合成現金。
2.請假程序
(1)員工休婚假，須提前2周申請，填寫請假申請表，并附結婚證書復印件。
(2)按照國家規(guī)定，婚假須在結婚登記之日起12個月內休完。
第七條 妊娠及計劃生育假
具體規(guī)定如下：
每個已懷孕的女員工可享受15天的產前假，產前假可挪至產后一起休。
已婚女員工在婚后第一次自然流產/人工流產，可享受15天的計劃生育假。二次
流產將按病假處理。
已婚女員工自然流產按醫(yī)囑休假，按產假待遇。
員工須在公司或外企服務總公司指定的醫(yī)院進行常規(guī)懷孕檢查。
女員工產假期間享受產假工資，產假工資將不低于國家規(guī)定的標準。
第八條 產假及護理假
1.每位女員工可依法享受產假
(1)早育——每位不滿24周歲的已婚女員工在生育第一胎時可享受90天的產假。
(2)晚育——每位滿24歲及以上的已婚女員工在生育第一胎時，可享受共120天的產假，其中包括30天的晚育獎勵假。
(3)晚育獎勵假中的15天，如女方不休，可由女方單位出具證明給男方使用，作為男方的護理假。
(4)難產或剖腹產的員工另增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。
(5)女員工產前常規(guī)檢查按正常出勤計算。
(6)公司按醫(yī)藥費報銷規(guī)定報銷女員工生產住院費及醫(yī)藥費。
2.妻子生產其間，男員工可享受護理假
(1)滿24周歲以后生育的婦女可享受30天的晚育假，其中15天如女方不休，可由男方享受，作為生育護理假。
(2)在公司工作滿一年的男員工才能享受護理假。
(3)凡申請護理假的男員工應提前2周申請，并將女方單位開具的未休假證明及出生證明附在請假申請表后。
3.產假/護理假期間的待遇
(1)員工在休產假期間，扣除工資60%。
(2)因工作需要，未享受晚育假的女員工將多發(fā)一個月的工資作為獎勵。
4. 請假程序
(1)已婚女員工被確認懷孕以后，須盡快向其部門和人事部提交預產期的醫(yī)院證明。
(2)產假申請表至少應在員工開始休產假前一周由員工或其親屬交到部門。
(3)嬰兒出生一周內，員工家屬應將確切的生產日期通知人事部，人事部將告知其享受產假的天數及上班日期。
(4)員工上班后，應向人事部提交出生證明復印件。
第九條 喪 假
員工如遇直系親屬(父母、配偶、子女及配偶的父母)去世，可享受3天全薪假期。
員工如遇旁系親屬(祖父母、兄弟姊妹及配偶的祖父母、兄弟姊妹)去世，可享受1天全薪假期。
請假程序:
(1)如員工未能在休假前提出申請，應在公司上班后一小時內電話通知部門主管，回來上班后補辦請假手續(xù)。
(2)有關證明應附在請假申請表后。
第四章 員工的工資及福利待遇
第一條 工 資
1. 工資結構
員工的月收入包括基本工資及國家和地方政府規(guī)定的以及甲方提供的各項工資性質及非工資性質的津貼和補貼。
2. 工資發(fā)放
公司每月6號以銀行轉賬形式發(fā)放工資。離職員工最后一個月的工資將以現金的形式發(fā)放。
3. 日工資的計算
(1)執(zhí)行定時工作制的員工的日工資按以下公式計算：
日工資=月收入總額/20.92天;
小時工資=日工資/8小時。
(2)對于新入職/辭職/有工資變動的員工，月工資的計算按以下公式計算：
日工資x工作天數。
4.加班費發(fā)放
(1)執(zhí)行定時工作制的員工每周工作五天，每天工作8小時 (午飯時間除外)。一般情況下，不鼓勵員工加班。確因工作需要加班時，員工每天加班不得超過3小時，每月加班不得超過36小時。
(2)執(zhí)行不定時工作制的員工，不享受加班費。
(3)員工確因工作需要加班，須經部門直接主管批準，在加班工資申請表上簽字確認后，報人事部。否則，不視為加班。
(4)員工工作日加班或節(jié)假日加班，按加班時間給予相應的倒休或加班工資。
(5)加班時間以小時為單位。
(6)加班費的發(fā)放按國家規(guī)定的標準執(zhí)行。
平日加班：發(fā)放其基本工資150%的加班工資;
休息日加班：發(fā)放其基本工資200%的加班工資;
法定節(jié)假日加班：發(fā)放其基本工資300%的加班工資。
(7)加班費的發(fā)放按國家規(guī)定的標準執(zhí)行并將在員工的月工資中發(fā)放。
第二條 社會保險
保持員工福利計劃是公司的目標，這個福利計劃將為員工提供合理的保障措施，并提供足夠的休息時間。
公司宗旨是提供一項能和其他大型公司相競爭的福利方案和計劃。我們相信良好的福利方案有助于吸引和保留稱職的員工，并能激發(fā)員工的工作積極性。
公司將根據勞動法及當地政府的規(guī)定，為員工提供各項社會保險。
第三條 醫(yī)療
員工患病應到公司指定的醫(yī)院或外企服務總公司指定的醫(yī)院就醫(yī)。
如果是急診，員工可到附近的醫(yī)院就診。急診假一次不可超過3天，不可連續(xù)。急診證明需有急診章。
公司將按員工的職位以及在公司工作的年限按比例報銷員工日常醫(yī)療費用，具體條款在員工合同或協議中規(guī)定。
第四條 差旅補貼
請參閱：《內部財務守則》
第五條 交際應酬費
請參閱：《內部財務守則》
第五章 工作參與
公司努力建立一個全員參與的管理體制，以使每位員工都有機會參與公司的管理，展示自己的才華。同時也努力建立良好的公司與員工之間的關系，以利于公司的順利發(fā)展，公司要使員工了解以下幾點：
第一條 員工內部溝通
公司會不斷向員工傳遞有關公司的信息，包括公司的進展、文化和公司向員工提供的機會等。員工可以通過各種公司的通告、文件及各自的主管等獲得這些信息。
公告欄是一個傳播信息的媒介，公告欄上任何信息的公布均應有本部門經理的許可。
第二條 員工投訴
在工作中，各部門內部及相互之間會有各種投訴，投訴的目的應在于改進工作。凡屬正常和確實的投訴，將受到相關部門的妥善處理。而非正常及無實的投訴以及匿名投訴將不會被受理。投訴應遵照以下的原則：
(1)有關各部門之間的工作投訴，應首先投訴到本部門經理處，經本部門經理與相關部門經理協商及采取適當措施后，仍不能解決的，可由本部門經理向共同主管的公司高層領導投訴;
(2)有關員工個人的投訴，應先到該員工的主管處投訴，不能解決的，再向更高一層的管理人員投訴，但同時應告知其直接主管;
(3)投訴的原則為“對事而不對人”。
第三條 員工義務
員工有責任做好每一項本職工作及公司交辦的其它工作。
熟悉、理解、遵守公司的各項規(guī)章制度。
努力提高工作能力和業(yè)務水平。
和睦開朗地與他人合作，注重團隊精神，協力于公司的發(fā)展。
具有作為公司職工的榮譽感，維護公司的信譽。
服從上級指示，尊重他人人格。
員工主管有責任幫助其下屬開展工作及支持其個人發(fā)展。
第四條 工作上的差錯
每個人都會偶爾犯錯誤。員工非故意犯錯誤可以得到原諒和改正機會，但同一錯誤不允許再犯;
出現錯誤應及時改正并向主管匯報，情節(jié)較重的應作出書面檢查;隱瞞錯誤是更嚴重的錯誤，公司絕不姑息。
第五條 發(fā)展機會
公司擬定內部招聘的職位，由人力資源部在公司內公布。
任何有興趣的員工都有資格競取公司的空缺。
每位員工都有公平、合理的發(fā)展機會。
第六章 知識產權及商業(yè)機密
第一條 商業(yè)秘密
公司用于經營的、已獲得專利或未獲得專利的技術性或非技術性資料均系公司的商業(yè)秘密或保密資料(以下合稱商業(yè)秘密)，是公司的財產。上述商業(yè)秘密包括(但不限于)：材料、工具、設備、設計、工藝、公式、項目、產品、成本、財務數據、推銷計劃、報表、客戶和供應商名單或商業(yè)預測。
第二條 保密制度
除因公司的經營以外，員工不得透露或使用商業(yè)秘密。
在員工受雇期間和之后，未得公司的事先書面批準，員工不得直接或間接向任何人透露或提供任何商業(yè)秘密，或在公司以外使用任何商業(yè)秘密。
在任何情況下，員工應保護任何商業(yè)秘密，防止任何無關的人員知曉或獲得商業(yè)秘密。員工在受委托保管商業(yè)秘密時，應盡最大努力保管受托的商業(yè)秘密。
在員工離職后，員工應交出掌握或控制的有關公司經營的所有材料，包括個人筆記和復印資料。
在未經事先書面同意前，員工應防止非相關人員進入任何正在使用相關技術的工作場所。
員工在受雇期間獨自或共同完成的任何設想、專利計劃、實施項目、發(fā)明創(chuàng)造及改進等，無論是否已公布，都是公司的財產。
第七章 獎懲制度
第一條 獎勵范圍
1.為改革公司經營管理，積極提出合理化建議，使公司取得顯著效益。
2.在工作中創(chuàng)造優(yōu)異成績，受到公司表揚。
3.及時妥善處理好突發(fā)性或影響較大的事件，使公司形象免受損害。
4.遵守工作時間，出滿勤，工作效率高，表現突出。
第二條 獎勵形式
1.口頭表彰;
2.年終績效考評，年終獎發(fā)放;
3.晉升;
4.其他。
第三條 處罰范圍
1.以下情況均屬違紀，公司將視情節(jié)輕重給予不同形式的處罰。
2.以下提及的違紀范圍僅作指導，所列不全，任何有損公司形象、利益、運作、管理的行為舉動均將被視為違紀。
(1)無正當理由遲到;
(2)上班時不佩帶員工工作證;
(3)儀容不端，在工作場所內亂拋雜物;
(4)工作時間內交頭接耳、聚眾聊天、打瞌睡或睡覺;
(5)工作時間內未經同意擅自離崗;
(6)在工作場所或其他禁煙區(qū)內吸煙;
(7)工作時間看與工作無關的書刊、干私事、打牌、下棋、玩電子游戲等;
(8)因工作不當而造成公司、客戶或同事的財產損失;
(9)未按規(guī)定提前請假而不來上班;
(10)得到通知，但無正當理由拒絕加班;
(11)提供假證明、假履歷、假文憑或假發(fā)票及其他不誠實和欺騙行為;
(12)在工作時醉酒或帶有醉態(tài);
(13)對違紀現象不制止、不上報，有包庇行為;
(14)工作中不服從分配，頂撞上級;
(15)拒絕接受公司規(guī)定的定期體檢;
(16)擅自調班、替班或調動工作部門;
(17)曠工;
(18)偷竊、盜用、損壞公司、客戶或員工的財物;
(19)消極怠工;
(20)挑起上級或同事間爭端或進行打擊報復;
(21)在工作場所內打架、斗毆;
(22)泄漏公司機密;
(23)以任何形式偽造公司記錄或文件;
(24)私自收受或向客戶或同事索取任何有價物品、錢財;
(25)玩忽職守，違反操作規(guī)程，造成設備損壞等事故;
(26)私配辦公室及文件柜等公共區(qū)域鑰匙;
(27)對同事或上級進行威脅;
(28)觸犯國家有關法律;
(29)兼職，為除本公司以外的公司或單位工作;
(30)擅自將公司內部文件復印留底，作本公司業(yè)務以外之用;
(31)嚴重失職、營私舞弊，對公司利益造成損害;
(32)其他一切會損害公司、客戶、同事及業(yè)務關系的行為，以及一切會引起公司、客戶及同事不良反應的行為。
第四條 處罰辦法
1.經濟處罰：賠償經濟損失、罰款、降薪;
2.行政處罰：口頭警告、書面警告、留用察看、辭退;
3.經濟處罰和行政處罰合并使用。
飯店服務員守則篇二
目 錄
一、公司的八項基本原則……………………………………………………………3
二、聘用規(guī)定…………………………………………………………………………4
三、入職規(guī)定…………………………………………………………………………4
四、工資報酬…………………………………………………………………………5
五、工作時間及法定假期……………………………………………………………5
六、福利………………………………………………………………………………6
七、合同解除…………………………………………………………………………8
八、工作紀律…………………………………………………………………………9
九、財務管理…………………………………………………………………………11
十、獎罰規(guī)定…………………………………………………………………………13
一. 公司的八項基本原則
1.1客戶原則
客戶永遠是對的—名人員工在與客戶交往時一定要牢牢切記!客戶是名人的衣食父母,須絕對尊重,盡心服務。名人員工無論對待任何客戶，必須耐心、友善、誠懇、負責任，珍惜客戶的每一分錢。名人員工必須時刻保持危機感，齊心協力地用更好的服務全力爭取客戶。
1.2實效原則
“做實效的網站”是名人網絡的公司的使命。名人的一切活動必須永遠圍繞做實效的事情這一標準進行;做實效的事情必須深入名人員工心中;做實效的事情必須成為名人員工的行為準則。
1.3敬業(yè)原則
敬業(yè)精神—敬業(yè)樂業(yè)是名人網絡人的必備素質。名人網絡人對人對事必須有責任感。名人網絡人對每一項業(yè)務必須充滿激情，激發(fā)智慧，勤奮工作，不斷創(chuàng)新，決不言輸，做到更好。
1.4團隊原則
團隊精神—協作、溝通、配合、協調一致地達成團隊的共同目標，團隊的利益高于一切，是名人網絡人的行為準則。名人所有員工都是名人大團隊中的一員，人格平等，分工合作，維護團隊利益，為團隊的集體榮譽共同奮斗不惜。
1.5文明原則
名人網絡人是文化人，有教養(yǎng)的、文明的人。名人特別強調誠實正直，尊重他人，心胸開闊，坦誠相處，互幫互助。名人倡導禮貌行為，待人接物，必具禮貌態(tài)度，用禮貌語言，采取禮貌行為。
1.6勤儉原則
勤儉節(jié)約是中華民族的美德。名人網絡人應尊重人的智慧、愛惜財物、決不浪費。一點一滴的財力、物力、人力的浪費和損害公私財物都是可恥的行為。
1.7環(huán)境原則
名人網絡是每一位員工共有的事業(yè)空間，任何個人偏好或行為均不得影響他人的工作狀態(tài)、創(chuàng)作氣氛及身心健康，不得有損公共環(huán)境。工作時間聊天睡覺，室內吸煙，桌面亂扔亂放雜物等行為一律禁止。
1. 8事業(yè)原則
名人網絡人將互聯網業(yè)看作是一種事業(yè)，而不僅僅是當作一種職業(yè)。名人網絡人必須努力學習、相互吸取、取長補短、積極進取、不斷提升，逐步提高自身的素質修養(yǎng)。
二. 聘用規(guī)定
2.1按本員工手冊中的條款和條件，公司聘用員工，員工接受聘用。
2.2受聘者必須如實填寫“員工登記表”的每一項內容(女員工須將個人的婚姻狀況、生育計劃如實反映，作為公司聘用安排的參考)并貼上照片，入職時連同身份證、學歷、有關職稱等復印件(交驗原件)及履歷交行政人事部處理存檔。
2.3員工受聘期間，分別按試用期和聘用合同規(guī)定領取薪金。
2.4員工應把全部工作時間和精力完全投入并努力履行其職責。
2.5公司根據需要分配各員工的工作并保留隨時調整的權利。
三. 入職規(guī)定
3.1培訓
3.1.1新員工入職時由行政人事部安排新員工入職培訓，行政人事部負責公司架構、制度、守則及一般工作程序的講解培訓;運營部負責公司運作流程的講解培訓。
3.1.2部門經理(或主管總監(jiān))負責部門的工作程序、作業(yè)操作規(guī)范及其職位描述的培訓。
3.1.3公司負責為員工提供適當的在職專業(yè)技能培訓。
3.2試用轉正
3.2.1所有新員工，試用期最多為三個月，具體由公司視其工作表現或其實際需要而定。
3.2.2試用期滿考核
3.2.2.1試用期結束時，試用期新員工按照公司規(guī)定的試用期考核辦法辦理考核手續(xù)，如果公司認為試用人員合格，則通知試用人員轉為正式員工，雙方簽訂正式聘用合同，合同期由入職本公司之日起計。
3.2.2.2試用期滿考核辦理程序：試用新員工提出試用期滿考核申請，經總監(jiān)同意簽批后→去行政人事部領取試用期考核表并認真填寫→交行政人事部安排考核面試→總監(jiān)簽署考核意見→總經理審批→行政人事部行文書面通知結果。
3.2.3如果試用人員在試用期內被證明不符合錄用條件，公司須在三個月內通知試用人員不被聘用及其理由。
四. 工資報酬
4.1工資
4.1.1公司將按雙方簽訂的聘用合同規(guī)定支付給員工月薪。
4.1.2員工工資按月支付，發(fā)薪日為下月10日。
4.2加班
4.2.1公司有權要求員工加班工作，實際加班工時作為當月的工作業(yè)績和季度團隊獎歷分配的依據之一。
4.2.2員工加班超過晚上10∶00時，可另報銷回家單程的士車費，但不能與其他因公市內交通費填在同一張報銷單上。
辦理程序：填寫報銷單→部門總監(jiān)簽字→行政人事部經理審核→財務部會計簽字→總經理簽字→出納處報銷。
4.2.3專業(yè)部門員工加班，由品牌部統一填寫“加班單”，并報行政人事部備案。員工加班時間超過晚上8點以后，每超過一小時，第二天上班時間可延后一小時，凌晨二點以后，可于第二天下午1∶40上班。但須于晚上加班完畢前安排好自己的所有工作，寫出說明貼于公司告示牌上，以便查找資料和安排后序工作。
4.3雙薪
4.3.1作為獎勵，在本公司工作一年以上的員工年終可享受雙薪。
4.3.2工齡六個月以上的員工，即當年6月31日以前(包括6月31日)入職且當年12月31日在崗上班的員工，不足12個月者，則年終雙薪按實際工作期限折算。
4.3.3在本公司工齡六個月以下的員工，即當年6月31日以后入職的員工，不享受當年雙薪。
4.3.4雙薪按員工年終當月的基本薪金計算，并以公歷年度為準，只計當年。
4.4所得稅
4.4.1員工領取工資和獎金、各種補貼等其它報酬，有義務向國家繳納個人所得稅。公司按照國家稅法規(guī)定，代稅務部門每月從個人薪金中，扣除該員工的個人所得稅款，由公司每月統一向稅務局繳納。
4.5升職、加薪或降職
3.5.1在公司業(yè)務發(fā)展需要的情況下，將從內部提升任何適合的人員至更重要的崗位。在考慮提升候選人時，主要考慮員工的敬業(yè)精神、專業(yè)能力、工作成績、團隊精神、行為操守、文化修養(yǎng)等。
4.5.2凡在本公司連續(xù)工齡滿一年的員工，根據敬業(yè)精神、工作責任心、工作能力、團隊精神、工作成績，公司考評和考核面試后，視其情況可以升職者升職，不能升職者可以增加基本工資5-10%;或者降薪、降職。
3.5.3公司將定期對各職位員工進行職位考核，凡因敬業(yè)精神、專業(yè)能力不勝任或工作態(tài)度欠佳而不適應工作需要者，公司將進行適當調整以至降職使用。
4.6 團隊獎勵：
4.6.1 公司內組建幾個二級團隊，公司對二級團隊按季度實行與毛收入掛鉤的獎勵辦法。具體辦法按公司當時的有關文件規(guī)定執(zhí)行。
4.6.2二級團隊內部員工的季度獎金分配，按照員工的敬業(yè)精神、團隊精神、工作能力、工作業(yè)績進行分配。
4.6.3員工的試用期無獎金，不參加團隊獎歷的分配，試用期滿轉正以后期間，可以參加團隊獎勵的分配。
4.6.4季度末以前離職的員工，不再參加當季度團隊獎勵的分配。
五. 工作時間及法定假期
5.1工作時間
5.1.1公司現行工作時間周工作制，每周工作六天，從周一至周六。
5.1.2工作日的上班時間為：8∶30-12∶00，14∶30-18∶00。(冬季與夏季之間工時相差不超過半個小時)
5.2法定假日
5.2.1按國家的統一規(guī)定執(zhí)行。當前執(zhí)行1999年9月18日國務院修定發(fā)布的《全國年節(jié)及紀念日放假辦法》第二條全體公民放假的節(jié)日：新年1天(1月1日);春節(jié)，放假3天(農歷正月初一、初二、初三);勞動節(jié)，放假3天(5月1日、2日、3日);國慶節(jié)，放假3天(10月1日、2日、3日)。以上法定假日為有薪假期。
5.3其他假期
5.3.1員工有權請病假、事假，請假手續(xù)參看本員工手冊第8.1.7、8.1.8條規(guī)定。
5.3.2婚假：有薪婚假期限根據政府當時規(guī)定執(zhí)行。員工請婚假必須向行政部出示其結婚證書。
5.3.3產假：產假期限根據政府當時規(guī)定執(zhí)行。員工在本公司工作兩年以上可享受帶薪產假(只享受基本工資);工齡兩年以下的，產假為無薪假期。產假期及以后該員工的崗位，由公司另行安排。
5.3.4喪假：員工直系親屬(指員工的父母、配偶、子女，除次以外均不屬直系親屬)死亡可享受有薪喪假。喪假期限根據政府當時規(guī)定執(zhí)行。
5.3.5以上5.3條的各種假期包括公休假日在內。
六. 福利
6.1辦理調入徐州
6.1.1 在公司連續(xù)工作二年以上，各方面表現出色，并符合國家有關規(guī)定的員工，個人提出辦理調動的書面申請。
6.1.2經公司審查屬實后，上報政府有關部門審批辦理調動手續(xù)。
6.2旅游
6.2.1旅游:凡符合以下條件之一者,可享受公司提供一次海南旅游機會(全程五天,包簽證、住宿及來回交通費)。①主管或部門總監(jiān)助理以上，其它部門經理以上職務：在本公司連續(xù)工作一年半以上;②主管或部門總監(jiān)助理以上、創(chuàng)作部指導助理以上，其它部門經理以上職務：在公司連續(xù)工作兩年以上;③其它員工：在本公司連續(xù)工作三年以上。
6.2.2符合海南旅條件的員工由行政人事部負責安排，行政人事部與該員工部門總監(jiān)和該員工溝通后，協調好工作，妥善安排好出游時間，保證海南旅順利進行。只能出游海南，不能以其它形式替代。
6.3帶薪假期
6.3.1凡在本公司連續(xù)工作一年以上的員工(不分職務)，從第二年起，可享受連續(xù)一周(包括公休假日在內)帶薪假期(簡稱年假)。休假安排必須遵守如下條款：
6.3.2休假時間的安排必須以服從工作需要為原則。
6.3.3休假要在自身崗位工作安排妥善的前提下，提前半個月向公司申請，并經總經理批準。
6.3.4年假一般應安排在公司春節(jié)前后放長假期間一次使用。
6.3.5當年已參加公司安排海南游的，不得重復享受帶薪假期。
6.3.6假期不能跨年度累積，當年因工作需要不能休假的，按日基本工資計算補發(fā)工資。
6.4醫(yī)療保險
6.4.1員工(不分職務)在試用期滿轉正后，均享受本公司提供參加徐州市基本醫(yī)療保險福利。參保辦法現按深府[1996]122號《徐州市基本醫(yī)療保險暫行規(guī)定》執(zhí)行。(行政人事部備查)。如政府有調整，按調整的新辦法執(zhí)行。
6.4.2員工轉正后，由公司統一為員工繳交基本醫(yī)療保險費。員工繳費月工資最高限額4500元。
6.4.3具有徐州市常住戶口的員工的綜合醫(yī)療保險費，按其月工資額的7%由公司承擔繳交，員工個人承擔繳交2%，總共9%。個人繳交部份在工資內扣除，由公司統一繳交徐州市社會醫(yī)療保險局。
6.4.4具有徐州市暫住戶口的員工住院醫(yī)療保險費由公司按其月工資額的2%繳交，個人不負擔。
6.5基本養(yǎng)老保險
6.5.1員工在試用期滿轉正后，均享受本公司提供參加徐州市基本養(yǎng)老保險福利。參保辦法現按徐府(1996)123號《徐州市基本養(yǎng)老保險暫行規(guī)定》執(zhí)行。(《規(guī)定》在行政人事部查)。
6.5.2員工轉正后，由公司統一為員工繳交基本養(yǎng)老保險費。員工繳費月工資最限額4500元。
6.5.3持有徐州市常住戶口的員工的基本養(yǎng)老保險費，按其月工資額的14%由公司承擔繳納;員工個人承擔繳交月工資額的5%，共計19%。個人繳交部分在工資內扣除，由公司統一繳交徐州市社會保險局。
6.5.4持有徐州市暫住戶口的員工基本養(yǎng)老保險費，按其月工資額的7%由公司承擔繳納;員工個人承擔繳交月工資額的3%，共計19%。個人繳交部分在工資內扣除，由公司統一繳交徐州市社會保險局。
6.6午餐補貼
6.6.1員工在本公司任職期間，分月按實際上班工作日期發(fā)放中餐補貼。
6.6.2每位員工在徐州上班的每個工作日午餐補貼標準為人民幣4元。
6.7晚餐補貼
6.7.1員工因工作需要晚上加班，加班時間超過下8時以后，每次晚餐補貼人民幣10元。
6.7.2專業(yè)部門員工晚餐補貼根據品牌部填寫的加班和行政部實際考勤都同時具備的情況單按月發(fā)放，行政、財務部門員工晚餐補貼根據主管副總經理簽字的加班單按月發(fā)放。
6.8住房補貼
6.8.1員工試用期滿轉正后，均享受住房補貼。
6.8.2住房補貼標準如下：
主管或部門總監(jiān)助理以上、其他部門經理以上：人民幣200元/月
員工：人民幣100元/月
6.9辦理暫住證
6.9.1 凡徐州市以外戶口的員工,由公司統一辦理暫住證.
6.9.2員工在本公司連續(xù)工作滿半年以上，再次辦理暫住證的費用由公司承擔。在本公司連續(xù)工齡不滿半年的員工，需由公司辦理暫住證費用自理。
七. 合同解除
7.1合同解除程序(公司稱甲方，員工稱乙方)
7.1.1甲方辭退乙方，須由乙方所在部門的主管總監(jiān)填寫辭退審批表交總經理簽字，然后由該部門主管總監(jiān)會同行政部、財務部與乙方辦理離職前的交接手續(xù)，行政部經理根據簽名齊全的審批表，向乙方開出解除聘用合同通知書，乙方在通知書上簽名后方可領回本月工資。
7.1.2乙方辭職，須填寫辭職審批表，向本部主管總監(jiān)提出本人簽名的書面申請，由本部主管總監(jiān)簽意見轉交總經理審批簽字，然后在甲乙雙方商定的期限內，由該部門主管總監(jiān)安排乙方與有關人員進行工作交接，交接清楚總監(jiān)簽字后，乙方向行政部、財務部交還財物，最后行政部經理根據簽名齊全的審批表，再向乙方開出解除聘用合同通知書，乙方在通知書上簽名后方可領回本月工資。
7.2有下列情況之一，甲方可以隨時解除勞動合同：
7.2.1在試用期被證明不符合錄用條件的;
7.2.2嚴重違反勞動紀律或公司規(guī)章制度，影響工作、生產的;
7.2.3嚴重失職、營私舞弊，泄露公司商業(yè)機密，對公司利益造成重大損害的;
7.2.4被依法追究刑事責任的;
7.2.5不服從工作安排的。
7.3有下列情況之一，甲方可以解除勞動合同，但應提前十日以書面通知乙方。
7.3.1乙方不能勝任工作。經過培訓或者調整工作崗位，仍不能勝任工作的;
7.3.2勞動合同訂立所依據的客觀情況發(fā)生重大變化，致使原勞動合同無法履行，經當事人協商不能就變更勞動合同達成協議的。
7.4乙方解除勞動合同，應提前三十日以書面通知甲方。
7.5在下列情況下，乙方可以隨時解除合同。
7.5.1試用期內，但工作不滿15個工作日者不予結算工資;
7.5.2甲方違反國家有關法律、法規(guī)，侵犯乙方合法權益。
7.6經濟賠償、補償
7.6.1按照7.3、7.5解除勞動合同，甲方按照乙方在本公司的連續(xù)工作年限計算經濟補償發(fā)放給乙方：每滿一年，發(fā)給員工一個月的基本工資;滿半年不滿一年的，按一年計發(fā);不滿半年的發(fā)該員工半個月的基本工資。
7.6.2乙方違反本手冊規(guī)定，擅自離職造成甲方損失的，必須賠償損失。
八.工作紀律
8.1考勤管理規(guī)范
8.1.1員工每日到公司上班必須先親自打卡報到，下班時打好卡方可離開。
8.1.2員工須自覺遵守打卡考勤規(guī)定，嚴禁委托他人打卡。
8.1.3.1.凡屬昨天下班未打卡的員工，行政人事部將用專冊登記并通知該員工處理下班未打卡的原因，由該員工送其總監(jiān)簽字證明。如該員工在一個工作日內未處理昨日下班未打卡的問題，將對該員工的下班未打卡作為漏打卡處罰處理。
8.1.4加班：員工因工作需要加班，必須填寫“加班單”，由部門總監(jiān)簽字。員工加班時間超過晚上8點以后，每超過一小時，第二天上班時間可延后一小時，凌晨二點以后，可于第二天下午1∶40上班。但須于晚上加班完畢前安排好自己的所有工作，寫出說明貼于公司告示牌上，以便查找資料和安排后序工作。
8.1.5外出：員工因公外出，須直接向主管領導報告，并在公告欄上填寫去向表。員工上班后中途因私有急事外出，須向部門主管總監(jiān)報告去向，經批準，交待手頭工作，并向行政部遞交簽批后的請假手續(xù)。方可外出，否則作曠工處理。主管總監(jiān)以上職務因私事外出，須向總經理報告去向，經批準后辦理請假手續(xù)。
8.1.6.病假：員工請病假，須在當日一上班即向部門總監(jiān)請假，同時通知公司行政部，事后向行政部補交區(qū)級以上醫(yī)院證明和病歷，登記考勤。員工可享受每月2天的帶薪病假(以月為準)。請病假不能提交區(qū)以上醫(yī)院證明和病歷的，按事假處理。若員工連續(xù)病假超過30天，公司將不再保留其任職崗位之工作，該員工將被視為自動辭職。
8.1.7.員工請事假，須提前一天填寫請假申請單，經部門主管總監(jiān)簽字同意，交待清楚手頭工作，可請事假兩天。兩天以上一十五天以內需經總經理書面批準。一十五天以上事假,公司不予批準, 將被視為該員工自動辭職。員工應將經批準簽字后的請假申請單交行政經理登記考勤，方可離開。未取得上述批準而缺勤者，將被視為曠工。事假無薪。假期已滿，未按時上班的超假期按曠工處理。
8.1.9.連續(xù)曠工三天或一年內累計曠工七天者，解除勞動合同。
8.2禮儀管理規(guī)范
8.2.1員工應著公司統一制作的工作服上班。員工上班時間佩帶公司胸牌。胸牌要佩帶在左胞上方位置。員工上班不得穿拖鞋、短褲。員工要愛護和妥善保管胸牌，丟失要賠償工本費10元/枝。佩帶胸牌由行政人事部負責檢查管理。行政人事部發(fā)現員工未佩帶胸牌第一次給予提醒警告并記錄在案，督促其立即佩帶。若不及時佩帶或第二次發(fā)現未佩帶胸牌，記錄在冊并由該員工簽字，紀錄在員工的日?？己顺煽冎?。
8.2.2員工工作服由公司統一制作，按成本價在員工工資中分二月扣出。凡在公司連續(xù)工齡滿半年以上的退給工作服一半的價款，連續(xù)工齡滿一年的再退給其工作服另一半的價款。連續(xù)工齡不滿半年解除合同者不退工作服價款。
8.2.3個人儀表端莊。男性需儀容整潔及注意個人衛(wèi)生;女性要求化淡妝，服裝儀容大方得體。
8.2.4個人電話禮儀
8.2.4.1電話鈴響應立即接聽，以不超過三聲為原則。
8.2.4.2拿起話筒應先講“你好，名人網絡”再報自己姓名。
8.2.4.4講電話時，聲音應溫和清晰，切勿嬉戲及高聲談笑。
8.2.4.4打電話前，應先整理談話內容，接聽電話時，應記錄來電重點及覆誦，力求事半功倍，減少電話占用時間(注意長話短說，節(jié)約開支)。
8.2.4.5當撥錯電話時，勿馬上將電話掛掉，應向對方說聲“對不起”后，再掛掉電話重撥。
8.2.4.6通話結束時，應等對方掛完電話后，再輕輕放下聽筒。
8.2.5代接電話禮儀
8.2.5.1部門同事不在而其電話鈴響時，應立即代為接聽，并留下對方的姓名電話號碼及留言，待其本人回來時，如實轉達。
8.2.5.2凡接到非自己承辦事務的電話時，必須在辨別其性質后，婉轉告訴對方，并立即將電話轉接至承辦部門或人員，同時向承辦人說明事由后，方可放下聽筒。
8.2.5.3當有事外出或離開位子時，須先告知同事，如有來電或訪客時，代為留言或處理。
8.3環(huán)境管理規(guī)范
8.3.1員工應自覺將各自位置衛(wèi)生搞好。
8.3.2員工須自備茶杯，不準使用公司一次性茶杯，節(jié)約開支。
8.3.3員工不得在辦公范圍內抽煙，需抽煙請到消防樓梯間。
8.3.4不得在墻壁及屏風圍板上張貼紙張。
8.3.5不得在公司公眾環(huán)境亂丟雜物。
8.3.6員工餐后一次性飯盒請自覺放在樓梯間垃圾回收桶內。
8.4秩序管理規(guī)范
8.4.1接待外單位人員應在公司接待室或會議室，洽談室內接待。非工作需要不得隨意讓外來人員進入工作場地。
8.4.2員工工作時間接聽私人電話應盡量簡短，小聲，以免影響業(yè)務電話的正常流通和工作環(huán)境的安靜。
8.4.3員工使用公司公用設施或服務(如長途電話、傳真、會客室、會議室、圖書資料、打字、手提電腦、投影儀、數碼像機、攝像機等)，應遵守行政部門規(guī)定，使用前辦理申請手續(xù)，使用后及時清理或歸還。
8.4.4員工因公接待使用會議室、會客室、洽談室后，使用人員應立即清理室內衛(wèi)生，保持室內整潔，以便接待其他客戶使用。
8.4.5養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習慣，員工下班時應關閉自己已不使用的電腦、電源;最后離開公司的員工，應檢查電腦、電燈、空調排風扇等是否關閉，鎖好大門方可離開。
8.4.6員工需用辦公用品，統一到行政部按規(guī)定登記領用，注意愛惜節(jié)約，不得損毀和浪費。
8.5行為規(guī)范
8.5.1員工要自覺遵守中華人民共和國法律、法規(guī)和本公司的規(guī)章制度，作奉公守法的公民。
8.5.2工作時間內員工不得在辦公范圍內喧鬧、聊天。不得無故串崗。
8.5.3工作時間員工不得睡覺、吃東西。不得打牌、不得用公司的電腦打游戲、觀看業(yè)務資料以外的其它影喋。
8.5.4員工講話要使用禮貌用語，對內、外均不得講粗話，使用污蔑性字眼。
8.5.5員工不得在公司處理私人事務，不得利用公司文具、通訊、電腦等設施和用品謀取個人便利。
8.5.6員工不得利用工作之便貪污或收受回傭。
8.5.7員工受聘期間，不得在外兼職或炒單。
8.5.8員工不得對外口頭泄露公司內部情況、經營機密或未經許可向外單位人員提供本公司業(yè)務資料及電腦軟件。
8.5.9員工薪酬保密，員工個人不得向他人通報收入情況，公司只接受個人本身薪酬之查詢。
8.6安全管理規(guī)范
8.6.1公司全體員工都要樹立安全防范意識，做好安全防范工作是每員工應盡的責任和義務，在公司內共同創(chuàng)造出一個安全，祥和安定的工作環(huán)境。
8.6.2防盜、防竊
8.6.2.1外來人員的管理。來訪的客戶，行政人事部和有關業(yè)務部人員要及時作好接待工作，及時作出妥善的安排。各類維修服務的人員進入公司，行政部要安排佩帶公司統一的標識牌。員工私人的客人來訪，請在接待處或會議室接待。
8.6.2.2 謝絕推銷人員和送餐人員進入公司工作場地，行政部要把好入口關，其余員工也要及時協助制止推銷人員和送餐人員 進入公司工作場地。
8.6.2.3中午午休時間，行政人事部要安排好前臺值班人員，做好防范工作，認真執(zhí)行好以上同點規(guī)定。
8.6.2.4下午下班以后，因工作需要加班的員工，要關好公司的大門，進出使用按鍵鎖。完工離開公司時，關閉所有電腦電源和電燈及其他電器電源，鎖好大門，方可離開，以防偷盜事件發(fā)生。
8.6.2.5員工要保管好公司財物和私人的用品。手機要隨身帶，不要亂丟亂放，貴重物品要鎖好，以防丟失。
8.6.3消防管理
8.6.3.1公司按規(guī)定統一配置一定數量滅火器。由行政人事部按公司區(qū)域分配到各部門負責管理。行政人事部每月負責檢查一次滅火器的管理情況。公司員工都應學會滅火器的使用辦法。
8.6.3.2員工在公司辦公范圍內不能吸煙。如因接待客戶需要，在會議室吸煙，煙灰和煙頭應丟煙灰缸內，并用水熄滅。
8.7保密制度
8.7.1 定義
8.7.1.1公司秘密是指一切關系公司安全和利益，在一定時間內限一定范圍的人員知悉的事項。
8.7.1.2所有公司職員都有義務和責任保守公司秘密。
8.7.2公司秘密的范圍
8.7.2.1公司經營、發(fā)展戰(zhàn)略中的秘密事項。
8.7.2.2公司就經營發(fā)展作出的重大決策中的秘密義務的事項。
8.7.2.3公司對外活動中的秘密事項以及對外承擔保密義務的事項。
8.7.2.4維護公司安全和侵犯公司利益的經濟犯罪中的秘密事項。
8.7.2.5其他公司秘密(如高級領導的合同等。
8.7.3 密級分類
8.7.3.1 絕密:本公司生存、經營、人事有重大利益關系的情況，主要包括：
8.7.3.1.1公司股份構成、策劃方案、成本、利潤率、投資情況及其載體、來源及價格。
8.7.3.1.2總體發(fā)展戰(zhàn)略、營銷策略、商務談判內容及材料，正式合同和協議書。
8.7.3.1.3公司其他重大決策。
8.7.3.2 機密：與本公司生存、經營、人事有重要利益關系的事項。主要包括：
8.7.3.2.1尚未確定的公司重要人事調整及安排情況。
8.7.3.2.2公司與外部高層人士、同業(yè)人員來往情況及其載體。
8.7.3.2.3公司薪金制度，財務專用印簽、密碼、月、季年度銷售利潤情況及其載體，微機開啟密碼、軟盤內容及存放位置。
8.7.3.2.4公司重要領導住所、及電話號碼。
8.7.3.2.5獲得競爭對方情況的方法、渠道及公司相應對策。
8.7.3.3 秘密：與本公司生存、經營、人事有較大利益關系的情況。
8.7.3.3.1客戶層次調查情況，市場潛力調查預測情況及其載體。
8.7.3.1.2廣告企劃方案，營銷企劃方案。
8.7.3.1.3廣告年度、季度提資情況、廣告內涵、刊、布形式及地域。
8.7.4 各密級內容知曉范圍
8.7.4.1絕密級 董事會成員、監(jiān)事會成員與絕密內容有直接關系的工作人員。
8.7.4.2機密級 公司主管(經理)以上干部，與機密內容有直接關系的工作人員。
8.7.4.3秘密級 公司部門負責人以上干部，與秘密內容直接關系的工作人員。
8.7.5 保密措施
8.7.5.1保密工作在董事會直接領導下，由董事長(辦)實施，制定相應制度、規(guī)定、
對保密以下進行檢查、督導、具體核實。
8.7.5.2公司員工必須有保密意識，做到不該看的不看，不該問的不問，不該說的不說。
8.7.5.3嚴禁在公司電話、傳真機上交談，傳遞保密事項。
8.7.5.4保密事項之載體要由專人保管，不得讓無關人員查閱，不得交由他人代管。
8.7.5.5涉及保密內容材料的發(fā)放，必須經主管領導批準簽字，且限在保密員之間進行，并將發(fā)放情況詳細登記。
8.7.5.6借閱保密事項載體必須經借閱方，提供領導簽字批準，保密員登記，借閱人員不得摘抄、復印，向無關人員透露，確需摘抄、復印時，要經提供方領導簽字。
8.7.5.7保密事項內容，不得在辦公室內懸掛張貼。
8.7.6 獎罰
8.7.6.1公司所有員工有權對違反保密制度的行為予以抵制、舉報。
8.7.6.2公司所有員工不得對上述抵制、舉報行為進行打擊、報復、刁難。
8.7.6.3公司對上述抵制舉報行為將視情況予以表彰，獎勵，獎勵為物質獎勵、精神獎勵、申請有關部門處理。
九.財務管理
9.1借支規(guī)定
9.1.1因工作需要借支須填寫借支單，經主管總監(jiān)簽字，總經理簽批后方可借支。
9.1.2公司不批準私人借支。
9.1.3借支時間一般不得超過7天，特殊情況應事先說明。
9.2報銷規(guī)定
9.2.1一般報銷規(guī)定：
9.2.1.1各類報銷單均須在取得正式發(fā)票的前提下，由經手人填寫清楚用途，并有經手人和部門總監(jiān)的簽名，送至財務部審核簽名后，方能送至總經理室簽批。有正式發(fā)票、經手人、管總監(jiān)、財務部、總經理簽名并寫清用途的報銷單方可報銷。
9.2.1.2 報銷時間不得超過賬目發(fā)生后的八天，特殊情況須作說明。
9.2.1.3總經理簽批報銷單時間為每周三、五下午5：00-6：00，財務報銷時間為每天下午4:00-6:00
9.2.2 購買設備、物品的報銷：
9.2.2.1技術部設計資料圖書、光盤的購買計劃按公司的月控制額執(zhí)行，其他設備物品的購買要事先申報公司購置計劃。
9.2.2.2各部門需購買設備物品，經辦人須事先填寫購買申請單，經主管總監(jiān)簽名，總經理審批后方可借支購買。報賬時須提供申請單作為依據，按9.2.1程序辦理報賬。
9.2.3 交通費報銷：
外出工作車費報銷以專線公車票價為標準，因特殊情況需乘坐的士的，事先應填寫《乘坐的士申請表》，經主管總監(jiān)和總經理批準后方可報銷。
9.2.4 應酬報銷：
9.2.4.1 因業(yè)務需要請客應酬，各部門或個人須事先填寫應酬費申請單，并請示總經理批準，作為報銷單據。
9.2.4.2 請客應酬的基本開支標準和參加陪客人員的控制：外地客戶來深需請客應酬的，由總經理帶隊三人以上，有公司由總經理或總監(jiān)總共不超過5人作陪，人均開銷標準控制在100元以內?？偨浝砺殑找韵氯藛T帶隊三人以上的客人由本公司總監(jiān)帶2人參加作陪，人均開銷控制在80元以內。外地客人三人以下由總監(jiān)按排2人作陪，人均開銷在控制在80元以內。
9.2.4.3本地客戶來公司一般安排工作餐，工作費用人均控制在10元。品牌部負責安排好，填寫報銷單，總監(jiān)簽字，總經理批準報銷。
9.3媒介購買支款規(guī)定
9.3.1媒介部根據品牌部ae下達的媒介購買任務單，由ae提供的公司與客戶簽定的合同或確認書復印件，經財務確認已收到客戶廣告發(fā)布款后，填寫媒介購買確認書，經ae、媒介執(zhí)行、客戶總監(jiān)簽字，媒介員填寫好支票領用單，將以上資料一并報送總經理簽字批準。
9.3.2財務部根據總經理簽批的支票領用單及其附件，審核其價格無誤，審批程序符合規(guī)定時，方可開出支票。
9.3.3媒介部持支票購買媒體后，要取得媒體的正式發(fā)票，于當日內送交財務部查收。
9.4出差規(guī)定
9.4.1本規(guī)定適合員工因公遠程出差使用。遠程出差指超出深圳市范圍以外，且當日不能返回。
9.4.2出差人員的交通費標準：員工因公遠程出差，原則上交通工具為長途汽車及火車硬臥、輪船二等倉位以下。如因工作需要乘坐飛機的，須事先向主管總監(jiān)申請，并經總經理批準后方可實施。
9.4.3出差人員的住宿標準：
9.4.3.1國外出差住宿標準另行規(guī)定。
9.4.3.2在一般情況下，選擇三星級及三星以下賓館。
9.4.3.3同性別二人以上一起出差，應合住房間，住宿費標準為上述一人費用增加30%。
9.4.3.4住宿費憑發(fā)票報銷，超出本職位標準部分自理。
9.4.3.5表中直轄市是指北京、上海、天津、重慶，經濟特區(qū)是指深圳、珠海。
9.4.3.6省會是指各省自治區(qū)首府城市，沿海城市是指大連、咸臨、秦皇島、煙臺、連云港、青島、溫州、泉州、北海、湛江。
9.4.4出差人員的餐費標準：
9.4.4.1出差到各地，在公司或接待方提供午餐和晚餐的情況下，應主動扣除餐貼。
9.4.4.2在外地一固定地方連續(xù)出差超過15天以上者，不分職務每天餐費補貼30元。
9.4.4.3餐費補貼由本人填寫支付證明單，按財務規(guī)定程序批準后報銷。
十.獎罰規(guī)定
10.1員工工作效率、工作態(tài)度、工作質量等表現突出，可獲榮譽和物質獎勵。
10.1.1對公司管理及業(yè)務運作有合理化建議，并經實施有顯著成功。
10.1.2工作投入，在本職崗位上有出色表現。
10.1.3愛護公司，為公司開源節(jié)流作出顯著貢獻。
10.1.4工作細致，發(fā)現自身崗位以外的差錯，及時采取措施，防止事故的發(fā)生。
10.2員工工作表現和行為不能達到公司要求，將受到處分和罰款。
10.2.1違反本員工手冊的管理規(guī)定，被處以黃牌警告者。(三次蘭牌警告，記黃牌警告一次，黃牌警告一次者給予口頭嚴重警告處分，累積兩次者取消本年度的升職機會，三次以上者給予辭退。)
10.2.2違反操作規(guī)程，責任心差造成不良后果。
10.2.3不聽從主管領導的工作安排。
10.2.4業(yè)務學習不認真，本職工作不努力。
十一. 解釋權
本手冊自20xx年5月1日起執(zhí)行。
本手冊解釋權歸行政人事部。
飯店服務員守則篇三
一、前言
(略)
二、公司概況
(略)
三、人力資源管理制度
(略)
四、酒店員工店規(guī)店紀
(一)工作態(tài)度
1.嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，按酒店操作規(guī)程準確及時地完成各項工作。
2.工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
3.員工應在規(guī)定上班時間的基礎上，適當地提前到達工作崗位做好準備;工作時間不得擅離職守或早退。下班時，在下一班員工尚未到崗前當班員工不得離崗。員工下班后，若無公事應在30分鐘內離開酒店。
(二)儀容儀表
員工需隨時保持如下的最佳形象。
1.每天洗澡，保持個人衛(wèi)生，沒有口腔異味等。
2.始終保持工服干凈、整齊、完好無損。
3.員工名牌無磨損，端正地佩戴在左胸前。
4.指甲干凈，修剪整齊，不留長指甲，不染有色指甲油。
5.頭發(fā)干凈，修剪或梳理整齊;不燙發(fā)、不染發(fā);男員工頭發(fā)不能長及耳朵或衣領;女員工應把長發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。
6.著淡妝，可使用少量的清淡香水;保持面部清潔、衛(wèi)生。
7.佩帶的飾物只限一只手表及一枚結婚戒指。
8.皮鞋必須保持清潔、光亮。
9.穿著酒店配發(fā)的工襪，也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪，并保持完好、清潔。
(三)出入證
1.出入證只作員工在本酒店的身份證明及進出酒店區(qū)域的憑證。
2.出入證屬于酒店財物，不可轉讓或借給他人，離職時必須交回酒店。
3.員工應愛護出入證。如有遺失、損壞，需申請予以補發(fā)，并繳納10元工本費;員工在申領新證起6個月后的損壞屬于合理自然損耗，可免交賠償金。
(四)員工名牌
1.佩戴員工名牌的目的在于使客人及酒店管理人員能夠識別服務人員的名字，便于對服務進行監(jiān)督與管理。
2.當值時間，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。
3.名牌屬酒店財物，不可轉讓或借用他人，離職時必須交回酒店;如有遺失或損壞，應及時申請補發(fā)，并繳納10元工本費。
(五)員工工服
1.酒店根據工作需要確定工服的式樣和發(fā)放數量，并提供免費的換洗服務。
2.員工當值期間必須按規(guī)定穿著工服，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改;如有破損應及時交給客房部修補。
3.員工工服屬于酒店財物，不可轉讓或借給他人，離職時必須交回酒店;如有遺失或無故損壞，須按其價值全額賠償。
4.除因工作需要外，未經批準不得在酒店外穿著工服或將工服帶出酒店。
(六)員工更衣柜
1.酒店向每位員工提供更衣柜，必要時員工可合用更衣柜。
2.更衣柜須保持整潔，除酒店統一配備個人的工服、用品外不得存放個人貴重物品及危險品。嚴禁將酒店物品私藏在個人更衣柜內。
3.更衣柜為個人使用，不得私自借給他人和調換;更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉讓，如有遺失須立即向保安部報告，經核實后給予更換，員工應支付相關費用。
4.員工更衣柜由保安部全權負責，保安部將不定期地會同人力資源部對員工更衣柜進行檢查。
5.員工須遵守更衣室安全衛(wèi)生管理制度。更衣室的洗澡間僅供酒店內部員工下班后使用，員工不得帶外人進來洗澡，不得在更衣室洗澡間內洗滌或晾曬衣物。
6.員工離職時應將更衣柜及鑰匙完整交回酒店，否則將罰款5元。
(七)員工就餐
1.每個工作日，員工能享受酒店免費提供的工作餐，只限員工本人使用。
2.未經許可，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。
3.工作餐時間為30分鐘，就餐時間表由人力資源部經理統籌制定。員工用餐完畢后應立即從出口處離開，不得在員工餐廳內逗留，以免影響其他員工用餐。
4.員工憑餐券就餐，加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。
5.員工不得在餐廳內喝酒，根據需要領取適量食物，嚴禁浪費飯菜。
6.餐券不得轉讓，不退錢，過期作廢;饋送、轉借餐券給別人的，將受到相關處分。
7.用餐后，應自覺清理桌面衛(wèi)生，并將餐具、垃圾放到指定地點。
(八)員工簽到
1.員工到達或離開工作崗位時必須親自簽名，記錄自己到達工作崗位的準確時間。無故不簽到都將受到紀律處分。
2.每月員工的《簽到表》經部門經理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據。
(九)上下班規(guī)定
員工上下班或進出酒店須從員工門、員工通道、員工電梯進出。未經批準，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。
(十)客用設施的使用
酒店所有客用服務設施都是專為客人設立的。未經管理人員批準，員工任何時間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務設施。
(十一)請假規(guī)定
1.員工申請任何假期必須提前向部門經理提交書面申請，經部門經理及人力資源經理批準后方可享用。
2.未經批準或不符合請假手續(xù)的假期將被視為曠工。各種假期的申請請參考“員工福利”中的內容。
(十二)員工申訴
1.員工工作中遇到困難或不滿時，可直接向其直屬領導反映。
2.如果直屬領導不能給予圓滿的答復，員工可向部門經理直接反映，部門經理應盡力給予解決，必要時可咨詢人力資源部。
3.如果部門經理未能給予圓滿的解決或認為該申訴不方便讓部門經理知曉的，員工可通過書面形式向人力資源部經理或總經理申訴。
4.員工應保證申訴的準確性及客觀性，以方便事情的調查與處理。
(十三)客人投訴處理
1.所有員工必須仔細聆聽客人對酒店設施或服務方面的投訴，并根據客人投訴處理程序盡量給予處理。
2.如果投訴時間超出自身的能力或權限，應立即向大堂副理或部門經理尋求幫助。
(十四)店內拾遺
員工在酒店范圍內撿到的任何物品均屬于酒店，應立即報告部門經理或大堂副理，由部門統一送交保安部登記、保管。
(十五)保密規(guī)定
1.員工應對酒店的各項計劃、程序及業(yè)務保密。未經酒店管理人員同意，不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關于酒店的事務，不準交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。
2.酒店或客人的交易信息，應視為高級機密。任何泄密的行為都將受到嚴重的紀律處分，并追究相關當事人的責任。
(十六)吸煙規(guī)定
吸煙有害健康，希望每位員工都不要吸煙。除酒店指定的吸煙區(qū)之外，任何地方都不允許吸煙。
(十七)小費和禮品規(guī)定
員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開或暗示索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持不能謝絕時，應先禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。
(十八)私人事情處理
1.員工可使用酒店專門為員工設置的磁卡公用電話打私人電話;但在工作時間內，除特殊情況外，未經批準員工不得為私事使用酒店電話。
2.在工作時間內，不允許員工在酒店內(尤其在工作崗位上)接待任何形式的私人來訪;如有特殊情況需經部門經理批準后，由保安部登記并安排專門的會見場所。保安部有權利與義務禁止任何私人來訪者進入酒店行政區(qū)域或工作區(qū)域。
3.員工私人信件及包裹等盡量不要寄到酒店，酒店對員工私人信件的遺失不負擔任何責任。
五、前廳收銀員工作規(guī)范
1.前廳收銀員應與各樓層主管保持密切的聯系，根據客人離店時間排好明細表，等待客人前來結賬。
2.前廳收銀員根據接待處轉來的《住宿登記單》按計劃住宿天數向客人收取住宿押金。對持有信用卡的客人，需檢查信用卡是否有效后進行操作，開具預收住宿押金收據(一式三聯)，一聯留存，將押金填入《住宿登記單》(二、三聯)預收押金欄內并加蓋戳記，與《住宿登記單》裝入客人賬單箱內，二聯與加蓋戳記的《住宿登記單》一起交客人，三聯交財務部做交款附件。
3.如果客人需要延長住宿時間，由樓層服務員通知客人到前廳收銀處補交住宿押金(收款手續(xù)同上)。收銀員要每日核查是否有延期逗留客人，并將查核情況提供給各樓層服務臺。
4.客人結賬時，前廳收銀員要主動、熱情、迅速地為客人提供服務
(1)散客結賬時，首先應由樓層服務員電話通知收銀員結賬，然后由客人自帶樓層退回的《住宿登記單》來前廳收款臺結賬。
(2)收銀員接到客人離店通知后，立即用電話向餐廳收款臺、咖啡廳、電話總機、洗衣房等處詢問該離店客人有無賬單，如有賬單請其立即轉來。
(3)收回《住宿登記單》和預收住宿押金收據，然后從賬單箱內取出單據，經核對預收押金后，輸入計算機進行結賬，開具住宿發(fā)票一式三聯，一聯留存?zhèn)洳?，二聯交客人，三聯與住宿登記單裝訂在一起裝入結算憑證專用紙袋內，并及時將客人退回的住宿登記單送問詢處。
(4)客人付費時，收銀員要婉轉禮貌地告知客人收款數額，將應退給客人的錢與收據一并交予客人。
(5)收付款時，要特別注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人當面點清，為每位客人結賬時要迅速、快捷。
(6)客人結賬完畢，要向客人道謝，并請其再度惠顧本酒店。
5.前廳收銀員在記錄住店客人在酒店期間所發(fā)生的費用時，要分門別類，詳細記錄客人賬單，不得追記。
6.客人離店后，收銀員要將客人賬戶按時間順序分類保存、備查。根據每日客人離店情況、收款金額與當日營業(yè)額進行核對，兩者必須相符。
7.每日制作當日的收入報表，將當日所收款項與現金核對，匯總上交。要將結賬根據存單存檔，以備有問題時作為查證根據。
8.收銀員若遇到特殊的客人時，在收費前應請示前廳部經理，按領導的指示予以優(yōu)惠或免收，同時要在賬戶上加以說明，并詳細記載減免項目和金額，請總服務臺領班簽字后存檔以備日后查核。
9.當客人付賬后，收銀員應電話通知樓層服務臺及時進行房間檢查與整理，并通知行李員為客人搬運行李。
10.收銀員交接班和營業(yè)款匯總程序
(1)早、中、晚三班收銀員交班時需辦理當班及上班營業(yè)票、款、印章和其他用品的交接，雙方交接無誤后在交接班記錄本上登記交接事宜并簽字。
(2)夜班收銀員在凌晨零點開始結賬，并整理當日0點到24點的營業(yè)款，填寫《繳款單》。清點營業(yè)款時，應請收銀領班一起參加清點，確認無誤后裝入專用交款袋，封包加蓋兩人印章后交財務部匯總。
六、餐廳服務員服務規(guī)范
(一)餐前服務規(guī)范
1.準備工作
(1)鋪好臺布、準備好餐巾紙。
(2)擺放好餐具。
(3)檢查訂餐本及菜單。
(4)調整室內的溫度與燈光，營造一個良好的氛圍。
2.餐前服務
(1)為客人拉椅，請其入座。
(2)雙手遞上菜單，詢問客人用何茶水并上茶。
(3)請客人點菜，客人點菜時，服務態(tài)度要熱情，并根據需要主動推銷。
(4)客人點菜完畢后，應主動向客人重復一遍以示確認。
(5)耐心周到地回答客人的詢問。
(二)就餐服務規(guī)范
1.就餐區(qū)內不得大聲喧嘩、打鬧，不允許有不文明不雅之舉(詳見員工日常行為規(guī)范)。
2.在服務過程中不準背對客人，不準斜靠墻壁或服務臺等其他物體。
3.上班期間在服務區(qū)域內，不得嚼口香糖等零食，不準有化妝、梳頭等行為。
4.在客人面前不得打呵欠，若忍不住打噴嚏或咳嗽時應使用手帕或面巾紙遮掩，事后馬上洗手。
5.最后一位客人用餐完畢后，不要自作主張地清理餐桌，除非是客人要求才可以處理。
6.在服務時，若與客人交談，應將臉部側移以避免正對食物。
7.上菜時，不可用手接觸任何食物。
8.不得與客人爭吵，不得強迫客人消費。
七、餐飲部廚房管理制度
(一)廚房衛(wèi)生管理制度
1.廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2.地面天花板、墻璧、門窗要保持整潔。
3.定期清洗抽油煙設備。
4.工作灶臺、櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物。
5.應在工作臺上操作加工食物，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
6.應保持食物新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊，裝在蓋容器內分別存放在冷藏柜或冷凍柜內，勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7.凡易腐敗的食物，應儲藏在0℃以下的冷藏容器內，生熟食物要分開儲放，防止食物間串味。
8.調味品應用適當的容器盛裝，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。
9.應備有密蓋污物桶、泔水桶，泔水最好當夜倒除，不要放在廚房隔夜;如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，泔水桶四周應經常保持干凈。
10.員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11.在廚房工作時，不得在工作區(qū)域內抽煙、咳嗽、吐痰，打噴嚏時要避開食物。
12.廚房工作人員在工作前、去洗手間后應徹底洗手，保持雙手的清潔。
13.不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物或放置鞋屐、亂放雜物等。
14.患傳染病時，應在家中休息或住院治療，停止一切廚房工作。
(二)廚房防火規(guī)定
1.火災預防
(1)每一個廚房都要指定專人負責防火，即防火責任人。
(2)廚房內都要配備防火和滅火器材與設備。
(3)所有廚房員工都應嚴格遵守有關場所禁止吸煙的規(guī)定。
(4)不得在灶臺或高瓦數電燈附近放置可燃、易燃、易爆物品。各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。
(5)廚房內各種電器設備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷使用。
(6)爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經常檢查各種廚房設備，各種灶具應指定專業(yè)人員維修。
(7)各種電器設備的絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的裝置。如果發(fā)現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程人員，以便及時修理。
(8)廚房各種電器設備的使用和操作必須符合安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。
(9)廚房在炸、煎、烤各種食品和煉油時，油鍋、烤箱內的溫度不要過高，油鍋內的油不要太滿，以免引起火災。
(10)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃具及開關等設施的安全狀況;一旦發(fā)現泄漏，應立即關閉閥門，并報告工程人員。廚師下班前必須檢查所有廚房設備，并關掉所有閥門的開關。
(11)在點火工作時，工作人員不得隨意離開，以防發(fā)生意外。
(12)下班前要有專人負責清理爐灶，保證無火災隱患，閥門全部關緊后方可關門離開。
2.火警程序
當火警發(fā)出時，不論程度大小，必須做出如下措施。
(1)保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。
(2)按動最近的火警報警器。
(3)請求附近同事援助。
(4)通知總機，說出火警發(fā)生的地點及火情。
(5)在安全情況下，利用最近的滅火設備盡力將火撲滅。
(6)切勿用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火警。
(7)關閉所有火警現場的門窗，并關掉所有電器用具的開關。
(8)如火勢蔓延，必須引導酒店的客人撤離火警現場。
(9)撤離時，切勿搭乘電梯，必須使用消防樓梯和疏散通道上、下樓。
(10)參加防火演習，熟記火警標識、消防通道與出口位置，掌握滅火器具的使用方法。
八、當值經理客人服務守則
(一)客人投訴處理規(guī)范
當值經理直接面對投訴客人時，應遵循以下規(guī)范。
1.介紹自己。
2.獲知客人的姓名，并在整個談話過程中尊稱客人的姓名。把客人看做個人，盡量避免使客人產生與酒店對立的感覺。
3.不要在公共場所與客人討論該問題，應找一個較隱閉的地方，這樣可避免發(fā)生尷尬的情形。
4.仔細聆聽客人的問題，并通過眼神接觸和言語表現出耐心和對客人的關注。
5.不要因為接聽電話或給另一個客人提供幫助而打斷與客人的談話。
6.向客人提問時，要盡量平復客人不安或激動的情緒。
7.認真做好相關記錄，可為資料存檔做好準備。
8.向客人道歉，但不要表示這是酒店的疏忽或錯誤。
9.商討解決問題的辦法。想出怎樣才能幫助客人，而不是客人應如何做。如果客人仍不滿意所提的建議，可征求客人對該事件的解決方法。
10.達成協議
(1)當雙方對解決方法達到一致時，當值經理應馬上采取行動。如有可能，可當著客人的面采取解決問題的措施。
(2)當需要獲得更多信息，或需要更多的時間時，應與客人約定再次商討問題的時間。
11.當客人要求退款時，應按照酒店有關規(guī)定執(zhí)行退款程序。
12.感謝客人的建議，并告訴客人酒店需要在第一時間知道現有的各方面問題。
13.跟蹤某些措施的實施情況，確保已圓滿解決問題。
(二)客人失物咨詢處理規(guī)范
當值經理遇到客人咨詢失物情況時，可向管家部確認。
1.只有在管家部檢查庫存之后，才能確認酒店是否存有客人的物品。
2.當管家部有人值班時，可指引客人向行政管家咨詢。
3.如管家部人員已下班，可先記錄咨詢客人的姓名、地址、電話和遺失物品的描述，并告訴客人酒店將盡快調查和給予答復。
4.確保在第二天將咨詢信息通知給管家部。
九、酒店采購管理制度
(一)制訂采購計劃
1.由酒店各部門根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算并報財務部審核。
2.將計劃外采購或臨時增加的項目制成計劃或報告財務部審核。
3.采購計劃一式四份，請購部門自存一份，其他三份交財務部。
(二)審批采購計劃
1.財務部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核。
2.財務部根據酒店本年的營業(yè)實績、物資消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預測做采購物資的預算。
3.將匯總的采購計劃和預算報總經理審批。
4.經批準的采購計劃交財務總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。
(三)物資采購
1.采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數量和單位適時采購，以保證及時供應。
2.大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規(guī)格、品種和供貨滿足要求。
3.餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒和飲品等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證及時供應。
4.對于計劃外和臨時少量的急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證臨時需用。
(四)物資驗收入庫
1.無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收。
2.倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
(五)付款及報銷
1.付款規(guī)定
(1)采購員采購的大宗物資的付款要經財務總監(jiān)審核，經確認批準后方可付款。
(2)支票結賬一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票，若由采購員領空白支票與對方結賬，金額必須限制在規(guī)定的范圍內。
(3)按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。
(4)超過30元要求付現金者，必須經財務部經理或財務總監(jiān)審查批準后方可付款，但現金必須在規(guī)定的范圍內。
2.報銷規(guī)定
(1)采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經出納審核是否已批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷。
(2)采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監(jiān)批準后方可給予報銷。
飯店服務員守則篇四
一、前言
(略)
二、公司概況
(略)
三、人力資源管理制度
(略)
四、酒店員工店規(guī)店紀
(一)工作態(tài)度
1.嚴格遵守酒店的各項規(guī)章制度，按酒店操作規(guī)程準確及時地完成各項工作。
2.工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
3.員工應在規(guī)定上班時間的基礎上，適當地提前到達工作崗位做好準備;工作時間不得擅離職守或早退。下班時，在下一班員工尚未到崗前當班員工不得離崗。員工下班后，若無公事應在30分鐘內離開酒店。
(二)儀容儀表
員工需隨時保持如下的最佳形象。
1.每天洗澡，保持個人衛(wèi)生，沒有口腔異味等。
2.始終保持工服干凈、整齊、完好無損。
3.員工名牌無磨損，端正地佩戴在左胸前。
4.指甲干凈，修剪整齊，不留長指甲，不染有色指甲油。
5.頭發(fā)干凈，修剪或梳理整齊;不燙發(fā)、不染發(fā);男員工頭發(fā)不能長及耳朵或衣領;女員工應把長發(fā)挽成發(fā)髻，整齊地扎在腦后。
6.著淡妝，可使用少量的清淡香水;保持面部清潔、衛(wèi)生。
7.佩帶的飾物只限一只手表及一枚結婚戒指。
8.皮鞋必須保持清潔、光亮。
9.穿著酒店配發(fā)的工襪，也可穿著顏色及樣式與之相近的自備襪，并保持完好、清潔。
(三)出入證
1.出入證只作員工在本酒店的身份證明及進出酒店區(qū)域的憑證。
2.出入證屬于酒店財物，不可轉讓或借給他人，離職時必須交回酒店。
3.員工應愛護出入證。如有遺失、損壞，需申請予以補發(fā)，并繳納10元工本費;員工在申領新證起6個月后的損壞屬于合理自然損耗，可免交賠償金。
(四)員工名牌
1.佩戴員工名牌的目的在于使客人及酒店管理人員能夠識別服務人員的名字，便于對服務進行監(jiān)督與管理。
2.當值時間，必須按規(guī)定將員工名牌佩戴在制服的左胸前，并保持名牌的完好與整潔。
3.名牌屬酒店財物，不可轉讓或借用他人，離職時必須交回酒店;如有遺失或損壞，應及時申請補發(fā)，并繳納10元工本費。
(五)員工工服
1.酒店根據工作需要確定工服的式樣和發(fā)放數量，并提供免費的換洗服務。
2.員工當值期間必須按規(guī)定穿著工服，并保證工服的完好與整潔，不得擅自修改;如有破損應及時交給客房部修補。
3.員工工服屬于酒店財物，不可轉讓或借給他人，離職時必須交回酒店;如有遺失或無故損壞，須按其價值全額賠償。
4.除因工作需要外，未經批準不得在酒店外穿著工服或將工服帶出酒店。
(六)員工更衣柜
1.酒店向每位員工提供更衣柜，必要時員工可合用更衣柜。
2.更衣柜須保持整潔，除酒店統一配備個人的工服、用品外不得存放個人貴重物品及危險品。嚴禁將酒店物品私藏在個人更衣柜內。
3.更衣柜為個人使用，不得私自借給他人和調換;更衣柜的鑰匙須妥善保管，不得私自加配和轉讓，如有遺失須立即向保安部報告，經核實后給予更換，員工應支付相關費用。
4.員工更衣柜由保安部全權負責，保安部將不定期地會同人力資源部對員工更衣柜進行檢查。
5.員工須遵守更衣室安全衛(wèi)生管理制度。更衣室的洗澡間僅供酒店內部員工下班后使用，員工不得帶外人進來洗澡，不得在更衣室洗澡間內洗滌或晾曬衣物。
6.員工離職時應將更衣柜及鑰匙完整交回酒店，否則將罰款5元。
(七)員工就餐
1.每個工作日，員工能享受酒店免費提供的工作餐，只限員工本人使用。
2.未經許可，員工不得把工作餐和餐具帶出員工餐廳。
3.工作餐時間為30分鐘，就餐時間表由人力資源部經理統籌制定。員工用餐完畢后應立即從出口處離開，不得在員工餐廳內逗留，以免影響其他員工用餐。
4.員工憑餐券就餐，加班員工將由人力資源部另發(fā)餐券。
5.員工不得在餐廳內喝酒，根據需要領取適量食物，嚴禁浪費飯菜。
6.餐券不得轉讓，不退錢，過期作廢;饋送、轉借餐券給別人的，將受到相關處分。
7.用餐后，應自覺清理桌面衛(wèi)生，并將餐具、垃圾放到指定地點。
(八)員工簽到
1.員工到達或離開工作崗位時必須親自簽名，記錄自己到達工作崗位的準確時間。無故不簽到都將受到紀律處分。
2.每月員工的《簽到表》經部門經理簽字后，遞交人力資源部審核，作為核發(fā)工資的主要依據。
(九)上下班規(guī)定
員工上下班或進出酒店須從員工門、員工通道、員工電梯進出。未經批準，不得走大堂門，乘坐客梯和穿越客用公共區(qū)。
(十)客用設施的使用
酒店所有客用服務設施都是專為客人設立的。未經管理人員批準，員工任何時間不得使用諸如客房、餐廳、客用洗手間和電梯等客用服務設施。
(十一)請假規(guī)定
1.員工申請任何假期必須提前向部門經理提交書面申請，經部門經理及人力資源經理批準后方可享用。
2.未經批準或不符合請假手續(xù)的假期將被視為曠工。各種假期的申請請參考“員工福利”中的內容。
(十二)員工申訴
1.員工工作中遇到困難或不滿時，可直接向其直屬領導反映。
2.如果直屬領導不能給予圓滿的答復，員工可向部門經理直接反映，部門經理應盡力給予解決，必要時可咨詢人力資源部。
3.如果部門經理未能給予圓滿的解決或認為該申訴不方便讓部門經理知曉的，員工可通過書面形式向人力資源部經理或總經理申訴。
4.員工應保證申訴的準確性及客觀性，以方便事情的調查與處理。
(十三)客人投訴處理
1.所有員工必須仔細聆聽客人對酒店設施或服務方面的投訴，并根據客人投訴處理程序盡量給予處理。
2.如果投訴時間超出自身的能力或權限，應立即向大堂副理或部門經理尋求幫助。
(十四)店內拾遺
員工在酒店范圍內撿到的任何物品均屬于酒店，應立即報告部門經理或大堂副理，由部門統一送交保安部登記、保管。
(十五)保密規(guī)定
1.員工應對酒店的各項計劃、程序及業(yè)務保密。未經酒店管理人員同意，不得泄漏、傳遞或發(fā)表任何關于酒店的事務，不準交流、出版本酒店的任何文件、書記、資料、照片或信函。
2.酒店或客人的交易信息，應視為高級機密。任何泄密的行為都將受到嚴重的紀律處分，并追究相關當事人的責任。
(十六)吸煙規(guī)定
吸煙有害健康，希望每位員工都不要吸煙。除酒店指定的吸煙區(qū)之外，任何地方都不允許吸煙。
(十七)小費和禮品規(guī)定
員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開或暗示索要。如客人主動給予時，先要婉言謝絕，說明情況;如客人堅持不能謝絕時，應先禮貌收下并致謝，事后須向上級報告并上交登記。
(十八)私人事情處理
1.員工可使用酒店專門為員工設置的磁卡公用電話打私人電話;但在工作時間內，除特殊情況外，未經批準員工不得為私事使用酒店電話。
2.在工作時間內，不允許員工在酒店內(尤其在工作崗位上)接待任何形式的私人來訪;如有特殊情況需經部門經理批準后，由保安部登記并安排專門的會見場所。保安部有權利與義務禁止任何私人來訪者進入酒店行政區(qū)域或工作區(qū)域。
3.員工私人信件及包裹等盡量不要寄到酒店，酒店對員工私人信件的遺失不負擔任何責任。
五、前廳收銀員工作規(guī)范
1.前廳收銀員應與各樓層主管保持密切的聯系，根據客人離店時間排好明細表，等待客人前來結賬。
2.前廳收銀員根據接待處轉來的《住宿登記單》按計劃住宿天數向客人收取住宿押金。對持有信用卡的客人，需檢查信用卡是否有效后進行操作，開具預收住宿押金收據(一式三聯)，一聯留存，將押金填入《住宿登記單》(二、三聯)預收押金欄內并加蓋戳記，與《住宿登記單》裝入客人賬單箱內，二聯與加蓋戳記的《住宿登記單》一起交客人，三聯交財務部做交款附件。
3.如果客人需要延長住宿時間，由樓層服務員通知客人到前廳收銀處補交住宿押金(收款手續(xù)同上)。收銀員要每日核查是否有延期逗留客人，并將查核情況提供給各樓層服務臺。
4.客人結賬時，前廳收銀員要主動、熱情、迅速地為客人提供服務
(1)散客結賬時，首先應由樓層服務員電話通知收銀員結賬，然后由客人自帶樓層退回的《住宿登記單》來前廳收款臺結賬。
(2)收銀員接到客人離店通知后，立即用電話向餐廳收款臺、咖啡廳、電話總機、洗衣房等處詢問該離店客人有無賬單，如有賬單請其立即轉來。
(3)收回《住宿登記單》和預收住宿押金收據，然后從賬單箱內取出單據，經核對預收押金后，輸入計算機進行結賬，開具住宿發(fā)票一式三聯，一聯留存?zhèn)洳?，二聯交客人，三聯與住宿登記單裝訂在一起裝入結算憑證專用紙袋內，并及時將客人退回的住宿登記單送問詢處。
(4)客人付費時，收銀員要婉轉禮貌地告知客人收款數額，將應退給客人的錢與收據一并交予客人。
(5)收付款時，要特別注意吐字清晰、唱收唱付，提醒客人當面點清，為每位客人結賬時要迅速、快捷。
(6)客人結賬完畢，要向客人道謝，并請其再度惠顧本酒店。
5.前廳收銀員在記錄住店客人在酒店期間所發(fā)生的費用時，要分門別類，詳細記錄客人賬單，不得追記。
6.客人離店后，收銀員要將客人賬戶按時間順序分類保存、備查。根據每日客人離店情況、收款金額與當日營業(yè)額進行核對，兩者必須相符。
7.每日制作當日的收入報表，將當日所收款項與現金核對，匯總上交。要將結賬根據存單存檔，以備有問題時作為查證根據。
8.收銀員若遇到特殊的客人時，在收費前應請示前廳部經理，按領導的指示予以優(yōu)惠或免收，同時要在賬戶上加以說明，并詳細記載減免項目和金額，請總服務臺領班簽字后存檔以備日后查核。
9.當客人付賬后，收銀員應電話通知樓層服務臺及時進行房間檢查與整理，并通知行李員為客人搬運行李。
10.收銀員交接班和營業(yè)款匯總程序
(1)早、中、晚三班收銀員交班時需辦理當班及上班營業(yè)票、款、印章和其他用品的交接，雙方交接無誤后在交接班記錄本上登記交接事宜并簽字。
(2)夜班收銀員在凌晨零點開始結賬，并整理當日0點到24點的營業(yè)款，填寫《繳款單》。清點營業(yè)款時，應請收銀領班一起參加清點，確認無誤后裝入專用交款袋，封包加蓋兩人印章后交財務部匯總。
六、餐廳服務員服務規(guī)范
(一)餐前服務規(guī)范
1.準備工作
(1)鋪好臺布、準備好餐巾紙。
(2)擺放好餐具。
(3)檢查訂餐本及菜單。
(4)調整室內的溫度與燈光，營造一個良好的氛圍。
2.餐前服務
(1)為客人拉椅，請其入座。
(2)雙手遞上菜單，詢問客人用何茶水并上茶。
(3)請客人點菜，客人點菜時，服務態(tài)度要熱情，并根據需要主動推銷。
(4)客人點菜完畢后，應主動向客人重復一遍以示確認。
(5)耐心周到地回答客人的詢問。
(二)就餐服務規(guī)范
1.就餐區(qū)內不得大聲喧嘩、打鬧，不允許有不文明不雅之舉(詳見員工日常行為規(guī)范)。
2.在服務過程中不準背對客人，不準斜靠墻壁或服務臺等其他物體。
3.上班期間在服務區(qū)域內，不得嚼口香糖等零食，不準有化妝、梳頭等行為。
4.在客人面前不得打呵欠，若忍不住打噴嚏或咳嗽時應使用手帕或面巾紙遮掩，事后馬上洗手。
5.最后一位客人用餐完畢后，不要自作主張地清理餐桌，除非是客人要求才可以處理。
6.在服務時，若與客人交談，應將臉部側移以避免正對食物。
7.上菜時，不可用手接觸任何食物。
8.不得與客人爭吵，不得強迫客人消費。
七、餐飲部廚房管理制度
(一)廚房衛(wèi)生管理制度
1.廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2.地面天花板、墻璧、門窗要保持整潔。
3.定期清洗抽油煙設備。
4.工作灶臺、櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物。
5.應在工作臺上操作加工食物，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。
6.應保持食物新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊，裝在蓋容器內分別存放在冷藏柜或冷凍柜內，勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7.凡易腐敗的食物，應儲藏在0℃以下的冷藏容器內，生熟食物要分開儲放，防止食物間串味。
8.調味品應用適當的容器盛裝，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸。
9.應備有密蓋污物桶、泔水桶，泔水最好當夜倒除，不要放在廚房隔夜;如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，泔水桶四周應經常保持干凈。
10.員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
11.在廚房工作時，不得在工作區(qū)域內抽煙、咳嗽、吐痰，打噴嚏時要避開食物。
12.廚房工作人員在工作前、去洗手間后應徹底洗手，保持雙手的清潔。
13.不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物或放置鞋屐、亂放雜物等。
14.患傳染病時，應在家中休息或住院治療，停止一切廚房工作。
(二)廚房防火規(guī)定
1.火災預防
(1)每一個廚房都要指定專人負責防火，即防火責任人。
(2)廚房內都要配備防火和滅火器材與設備。
(3)所有廚房員工都應嚴格遵守有關場所禁止吸煙的規(guī)定。
(4)不得在灶臺或高瓦數電燈附近放置可燃、易燃、易爆物品。各種灶具附近不準堆放可燃、易燃、易爆物品。
(5)廚房內各種電器設備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴禁超負荷使用。
(6)爐灶要保持清潔，排煙罩要定期擦洗，要經常檢查各種廚房設備，各種灶具應指定專業(yè)人員維修。
(7)各種電器設備的絕緣要好，接頭要牢固，要有合格的裝置。如果發(fā)現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告工程人員，以便及時修理。
(8)廚房各種電器設備的使用和操作必須符合安全操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。
(9)廚房在炸、煎、烤各種食品和煉油時，油鍋、烤箱內的溫度不要過高，油鍋內的油不要太滿，以免引起火災。
(10)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃具及開關等設施的安全狀況;一旦發(fā)現泄漏，應立即關閉閥門，并報告工程人員。廚師下班前必須檢查所有廚房設備，并關掉所有閥門的開關。
(11)在點火工作時，工作人員不得隨意離開，以防發(fā)生意外。
(12)下班前要有專人負責清理爐灶，保證無火災隱患，閥門全部關緊后方可關門離開。
2.火警程序
當火警發(fā)出時，不論程度大小，必須做出如下措施。
(1)保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措。
(2)按動最近的火警報警器。
(3)請求附近同事援助。
(4)通知總機，說出火警發(fā)生的地點及火情。
(5)在安全情況下，利用最近的滅火設備盡力將火撲滅。
(6)切勿用水或泡沫滅火器撲滅因漏電引起的火警。
(7)關閉所有火警現場的門窗，并關掉所有電器用具的開關。
(8)如火勢蔓延，必須引導酒店的客人撤離火警現場。
(9)撤離時，切勿搭乘電梯，必須使用消防樓梯和疏散通道上、下樓。
(10)參加防火演習，熟記火警標識、消防通道與出口位置，掌握滅火器具的使用方法。
八、當值經理客人服務守則
(一)客人投訴處理規(guī)范
當值經理直接面對投訴客人時，應遵循以下規(guī)范。
1.介紹自己。
2.獲知客人的姓名，并在整個談話過程中尊稱客人的姓名。把客人看做個人，盡量避免使客人產生與酒店對立的感覺。
3.不要在公共場所與客人討論該問題，應找一個較隱閉的地方，這樣可避免發(fā)生尷尬的情形。
4.仔細聆聽客人的問題，并通過眼神接觸和言語表現出耐心和對客人的關注。
5.不要因為接聽電話或給另一個客人提供幫助而打斷與客人的談話。
6.向客人提問時，要盡量平復客人不安或激動的情緒。
7.認真做好相關記錄，可為資料存檔做好準備。
8.向客人道歉，但不要表示這是酒店的疏忽或錯誤。
9.商討解決問題的辦法。想出怎樣才能幫助客人，而不是客人應如何做。如果客人仍不滿意所提的建議，可征求客人對該事件的解決方法。
10.達成協議
(1)當雙方對解決方法達到一致時，當值經理應馬上采取行動。如有可能，可當著客人的面采取解決問題的措施。
(2)當需要獲得更多信息，或需要更多的時間時，應與客人約定再次商討問題的時間。
11.當客人要求退款時，應按照酒店有關規(guī)定執(zhí)行退款程序。
12.感謝客人的建議，并告訴客人酒店需要在第一時間知道現有的各方面問題。
13.跟蹤某些措施的實施情況，確保已圓滿解決問題。
(二)客人失物咨詢處理規(guī)范
當值經理遇到客人咨詢失物情況時，可向管家部確認。
1.只有在管家部檢查庫存之后，才能確認酒店是否存有客人的物品。
2.當管家部有人值班時，可指引客人向行政管家咨詢。
3.如管家部人員已下班，可先記錄咨詢客人的姓名、地址、電話和遺失物品的描述，并告訴客人酒店將盡快調查和給予答復。
4.確保在第二天將咨詢信息通知給管家部。
九、酒店采購管理制度
(一)制訂采購計劃
1.由酒店各部門根據每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預測，在每年年底編制采購計劃和預算并報財務部審核。
2.將計劃外采購或臨時增加的項目制成計劃或報告財務部審核。
3.采購計劃一式四份，請購部門自存一份，其他三份交財務部。
(二)審批采購計劃
1.財務部將各部門的采購計劃和報告匯總，并進行審核。
2.財務部根據酒店本年的營業(yè)實績、物資消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標及營業(yè)預測做采購物資的預算。
3.將匯總的采購計劃和預算報總經理審批。
4.經批準的采購計劃交財務總監(jiān)監(jiān)督實施，對計劃外未經批準的采購要求，財務部有權拒絕付款。
(三)物資采購
1.采購員根據核準的采購計劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數量和單位適時采購，以保證及時供應。
2.大宗用品或長期需用的物資，根據核準的計劃可向有關的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協議，以保證物品的質量、數量、規(guī)格、品種和供貨滿足要求。
3.餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒和飲品等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購，采購人員要按計劃或下單進行采購，以保證及時供應。
4.對于計劃外和臨時少量的急需品，經總經理或總經理授權有關部門經理批準后可進行采購，以保證臨時需用。
(四)物資驗收入庫
1.無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經倉管員驗收。
2.倉管員驗收是根據訂貨的樣板，按質按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。
(五)付款及報銷
1.付款規(guī)定
(1)采購員采購的大宗物資的付款要經財務總監(jiān)審核，經確認批準后方可付款。
(2)支票結賬一般由出納根據采購員提供的準確數字或單據填制支票，若由采購員領空白支票與對方結賬，金額必須限制在規(guī)定的范圍內。
(3)按酒店財務制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結款，30元以下者可支付現款。
(4)超過30元要求付現金者，必須經財務部經理或財務總監(jiān)審查批準后方可付款，但現金必須在規(guī)定的范圍內。
2.報銷規(guī)定
(1)采購員報銷必須憑驗收員簽字的發(fā)票連同驗收單，經出納審核是否已批準或在計劃預算內，核準后方可給予報銷。
(2)采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明及驗收員的驗收證明，經部門經理或財務總監(jiān)批準后方可給予報銷。
【本文地址：http://aiweibaby.com/zuowen/1517436.html】
