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功能性食品的論文篇一
一實(shí)習(xí)調(diào)查。
（一）所提問題。
8.您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高？
（二）調(diào)查對象。
隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。
（三）調(diào)查分析。
1.保健食品的標(biāo)識。
例如紅牛維生素飲料。
其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。
2.市場上銷售的品牌。
鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
3.調(diào)查結(jié)果。
兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白；其功能應(yīng)是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯(cuò)；價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用。
30~40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品；鑒定看說明書，；覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。
70歲爺爺（看上去很年輕）：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的（如牦牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那么多的骨髓）；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e；不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。
4.調(diào)查分析。
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60g，近70g的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。
同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。
另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
5.調(diào)查建議。
5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
5.2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
5.4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
（一）定義及分類。
（1）定義。
據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類。
日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
（二）功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內(nèi)能性甜味料（劑）包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
（3）功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素包括維生素a、維生素e和維生素c。
（6）微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
（四）標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、
置的相應(yīng)的凈化空調(diào)設(shè)備；潔凈廠房的溫度和相對濕度是否與生產(chǎn)工藝要求相適應(yīng)；下水道、洗手間及其它衛(wèi)生清潔設(shè)施是否會對保健食品的`生產(chǎn)帶來污染。此外，生產(chǎn)過程是否會產(chǎn)生不安全因素，如玻璃容器的破碎、維修機(jī)械設(shè)備時(shí)落下的碎金屬和機(jī)油滲漏等；設(shè)備清洗消毒是否符合要求；洗滌劑、消毒劑是否會產(chǎn)生不安全因素；包裝區(qū)域是否具備正壓條件，設(shè)備及各種儀器儀表(如溫度、時(shí)間)運(yùn)行是否穩(wěn)定。
（八）措施。
中國保健食品市場是一個(gè)有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。
（一）加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭取得好成果。
a)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳。
b)開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾。
c)進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查。
d)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
d)（二）完善保健食品審批工作。
a)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見。
b)審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開。
c)建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制。
d)完善毒理和功能評價(jià)程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究。
d)（三）盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。
（四）促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。
1、企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠信的意識，遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任、誠信、科學(xué)、規(guī)范”。
2、加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)。
3、政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)。
4、加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌。
5、發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國保健食品的“航母”
（五）消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
作為弱勢群體的消費(fèi)者在選購保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號；具有保健、預(yù)防作用的，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群；食用方法和適宜的食用量；保健食品批準(zhǔn)文號；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。
功能性食品的論文篇二
價(jià)格、質(zhì)量是吸引大學(xué)生消費(fèi)的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來看，講求實(shí)際、理性消費(fèi)仍是當(dāng)前大學(xué)生主要的消費(fèi)觀念。據(jù)了解，在購買商品時(shí)，大學(xué)生們首先考慮的因素是價(jià)格和質(zhì)量。
3、購買地點(diǎn)。
我們經(jīng)常在學(xué)校小賣部或者去大超市購買各種食品，如樂購、沃爾瑪?shù)鹊取?/p>
4、品牌廣告的影響。
大學(xué)生是年輕的群體，他們追求時(shí)尚。各種明星代言的食品深受大學(xué)生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學(xué)生接受，品牌對他們有一定的影響。
5、購買食品類型。
買包裝類食品比較多，男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。
九、結(jié)論。
本調(diào)查報(bào)告通過對抽樣調(diào)查資料的統(tǒng)計(jì)分析，從頻率、方式、內(nèi)容等方面描述了目前大學(xué)生食品消費(fèi)的基本狀況和表現(xiàn)出來的特征。并分析了男生和女生在食品消費(fèi)時(shí)考慮的因素和購買類型。研究所得到的主要結(jié)果有以下幾點(diǎn)：
1、大學(xué)生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣部或者去大超市購買各種食品。
2、他們購買視屏的價(jià)格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對較多。
3、在購買食品時(shí)考慮的因素方面。女生比男生更有自主性，他們喜歡各種包裝可愛的食品。
4、廣告和品牌對大學(xué)生購買食品的影響非常大。
一、調(diào)查原因：
最近，同學(xué)么都用自己的零花錢到學(xué)校周圍的小賣部購買垃圾食品。我決定去問一問同學(xué)們，他們的零花錢是怎么花的，于是我和小霏同學(xué)一起去進(jìn)行調(diào)查。
二、調(diào)查：
功能性食品的論文篇三
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會調(diào)查。
1、調(diào)查結(jié)果及分析。
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品；看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調(diào)查建議。
（1）盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
1、定義及分類。
（1）據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。“已被證實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2)內(nèi)能性甜味料(劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
5、目前存在的問題。
（1）總體問題。
a.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
b.企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c.科技投入少。2001年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%；而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問題。
a.保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b.非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥；在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物；在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”；在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定；在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素；在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c.保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d.非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。
（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善。
需盡快加強(qiáng)對生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費(fèi)者的誤區(qū)。
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：
a.藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。
b.功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c.功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
中國保健食品市場是一個(gè)有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭取得好成果。
（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳；
（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾；
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查；
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作。
（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見；
（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開；
（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制；
（4）完善毒理和功能評價(jià)程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。
（1）省級初審內(nèi)容的調(diào)整；
（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查；
（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期；
（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定；
（5）必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。
（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)；
（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)；
（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌；
（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國保健食品的“航母”；
5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
作為弱勢群體的消費(fèi)者在選購保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號；具有保健、預(yù)防作用的，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群；食用方法和適宜的食用量；保健食品批準(zhǔn)文號；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。
功能性食品的論文篇四
摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著，當(dāng)物質(zhì)充裕了，健康便自然成為大家最為關(guān)注的問題，然而“是藥三分毒”，因此保健食品成了現(xiàn)如今較受關(guān)注的產(chǎn)品。經(jīng)過幾天的市場調(diào)查，我大致了解了市面上一些常見的功能性食品的作用價(jià)格，以及人們偏愛哪些功能性食品。
關(guān)鍵詞：21金維他，蜂王漿，鈣片，牛初乳，螺旋藻，左旋肉堿。
問卷調(diào)查地址：超市、藥店、商場、車站。
問卷內(nèi)容：
a.知道b.不知道。
a.嬰兒b.小孩和老人c.孕婦d.所有處于亞健康狀態(tài)的人。
a.超市b.藥店c.保健品直銷店d.網(wǎng)絡(luò)。
a.鈣片、鋅片之類的b.有減肥功能的c.增強(qiáng)免疫力的d.抗衰老類的調(diào)查人數(shù)50人。
調(diào)查結(jié)果。76%的人知道什么是功能性食品，24%不知道什么是功能性食品。22%的人認(rèn)為功能性食品能改善亞健康狀態(tài)；46%的人認(rèn)為能改善，但作用不大；32%的人認(rèn)為功能性食品可能無法吸收，沒什么效果。。6%的人認(rèn)為嬰兒應(yīng)該吃功能性食品；32%的人認(rèn)為老人和小孩應(yīng)該吃功能性食品；36%的人認(rèn)為孕婦需要食用功能性食品；12的人認(rèn)為所有處于亞健康狀態(tài)的人都應(yīng)該服用。（此題為多項(xiàng)選擇）。22%的人選擇在超市購買；36%的人選擇在藥店購買；16%的人選擇在保健品直銷店購買；26%的人選擇網(wǎng)購。。54%的人主要購買鈣片之類的；22%的人選擇購買有減肥功能的；10%的人購買能增強(qiáng)免疫力類的功能性食品，而且一般都是買給家里的老人或小孩；14%的消費(fèi)者購買抗衰老的功能性食品。
1、以下是市面上常見的若干種功能性食品的基本情況。
1.121金維他。
1.1.1價(jià)格：15元-25元。
1.1.2簡介：21金維他，1984年上市，是中國率先上市的多維元素產(chǎn)品。根據(jù)中國人營養(yǎng)狀況和飲食習(xí)慣科學(xué)配比，均衡補(bǔ)充人體所需的21維生素和礦物質(zhì)，采用國際一流生產(chǎn)線生產(chǎn)的健康產(chǎn)品。
1.1.3應(yīng)用：用于預(yù)防和治療因維生素與礦物質(zhì)缺乏所引起的各種疾病。
和含量，同時(shí)為增強(qiáng)人體對維生素和微量元素的充分吸收，增加了一種必需氨基酸，是各成分配比和配伍協(xié)同作用更能適應(yīng)中國人膳食結(jié)構(gòu)要求。
2、通過21年的臨床實(shí)驗(yàn)和消費(fèi)者使用檢驗(yàn)，21金維他無一例毒、副作用報(bào)道。
21金維他能有效治療維生素及微量元素缺乏癥。在骨科、兒科、婦科、神經(jīng)病科等被廣泛運(yùn)用。
4、21金維他在提高機(jī)體免疫能力，抵抗感冒等病毒侵害人體同樣具有明確效果。
1.2蛋白粉。
1.2.1價(jià)格：500元/kg左右。
1.2.2簡介：所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。
1.2.3應(yīng)用：保證機(jī)體健康最重要的營養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。
1.2.4特點(diǎn)：對于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過多的蛋白質(zhì)，會增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對人體產(chǎn)生不利影響。
1.3蜂王漿。
1.3.1價(jià)格：100元-400元/kg。
1.3.2簡介：蜂王漿（royaljelly），又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。
1.3.3應(yīng)用：
1、輔助降低血糖。此作用主要因其含有的胰島素樣肽類推理得來，胰島素樣肽類是治療糖尿病的特效藥物。
2、抗氧化功效。此作用是蜂王漿被大眾普遍肯定的作用，它對細(xì)胞的修復(fù)以及再生具有很強(qiáng)的作用。在蜂王漿中檢測出的超氧化物歧化酶（sod）是抗氧化的主要成分。
3、降低血脂。蜂王漿含有人體必須的維生素達(dá)10種以上，能平衡脂肪代謝和糖代謝，可降低肥胖者的高血脂和高血糖，非常適合肥胖型糖尿病患者。
4、控制血管擴(kuò)張、降低血壓。這個(gè)結(jié)論來自于其所含的10－羥基－癸烯酸（王漿酸）以及王漿主要蛋白-1。
5、保護(hù)肝臟。蜂王漿不僅能夠殺滅肝炎病毒，并且能抑制病毒在肝臟細(xì)胞內(nèi)復(fù)制。蜂膠中的黃酮類等物質(zhì)有降低轉(zhuǎn)氨酶作用，促進(jìn)肝細(xì)胞再生，防止肝硬變，此類患者，不適合服用含酒精的蜂膠制品，而應(yīng)服用不含酒精的含量較高的蜂膠軟膠囊或濃縮液。
6、抗菌、消炎。蜂王漿有抗菌和對傷口感染具有促進(jìn)愈合的作用。試驗(yàn)也表明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結(jié)核桿菌、星狀發(fā)癬菌和表皮癬菌等。蜂王漿的抗菌消炎作用與ph有關(guān)。當(dāng)ph為4.5時(shí)抗菌最強(qiáng)，ph為7時(shí)，抗菌性減弱，ph為8時(shí)，抗菌性消失。蜂王漿的ph為3.5～4.5之間，因此，在天然的狀況下，它的抗菌消炎性最強(qiáng)。
1.3.4特點(diǎn)：蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應(yīng)該低溫貯存。
1.4鈣片。
1.4.1價(jià)格：25元-200元。
1.4.2簡介：用以給適用人群補(bǔ)充鈣質(zhì)。
1.4.3應(yīng)用：
1、促進(jìn)青少年骨骼生長發(fā)育。
2、防治骨質(zhì)疏松、骨折、腰酸背痛、抽筋、駝背、高血壓、齲齒、失眠、痛經(jīng)、心。
悸、情緒不穩(wěn)定等癥狀，適合中老年人，絕經(jīng)期前后婦女。
4、預(yù)防因缺鈣引起的高血壓、冠心病、腫瘤等各種疾病。
1.4.4特點(diǎn)：日常很方便的給人們鈣的來源。
1.5花粉。
1.5.1價(jià)格：120元-320元/kg。
1.5.2簡介：蜂花粉來源于大自然，是蜜蜂從顯花植物（蜜源植物和花粉源植物）花蕊內(nèi)采集的花粉粒，并加入了特殊的腺體分泌物，花蜜和唾液，混合而成了一種不規(guī)則扁圓形狀物。
1.5.3作用：花粉能夠防治腦心血管疾病，降血脂，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)睡眠，調(diào)節(jié)胃腸系統(tǒng)功能，促進(jìn)消化，治療習(xí)慣性便秘；在調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、提高機(jī)體免疫功能、抗衰老、改善性功能、治療男性不育癥等方面有一定的效果。還有明顯的防癌抑癌和保肝護(hù)肝、防止貧血、糖尿病、抗疲勞等功能。另外，蜂花粉的美容效果明顯，其機(jī)理在于全面調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡，由里及表，從根本上改善皮膚細(xì)胞的活力，增強(qiáng)皮膚的代謝機(jī)能，防止面部色素沉著、皮膚粗糙、衰老，使皮膚保持濕潤、潔白，有光澤，富有彈性。
1.5.4特點(diǎn)：蜂花粉具有的獨(dú)特的天然保健作用與醫(yī)療及美容價(jià)值，被越來越多的人所認(rèn)識，是種高蛋白低脂肪營養(yǎng)保健食品，被譽(yù)為“全能的營養(yǎng)食品”“濃縮的天然藥庫”“內(nèi)服的化妝品”等，是人類天然食品中的瑰寶。
1.6螺旋藻。
1.6.1價(jià)格：100元/200粒。
1.6.2簡介：螺旋藻是一類低等植物，屬于藍(lán)藻門，顫藻科。它們與細(xì)菌一樣，細(xì)胞內(nèi)沒有真正的細(xì)胞核，所以又稱藍(lán)細(xì)菌。藍(lán)藻的細(xì)胞結(jié)構(gòu)原始，且非常簡單，是地球上最早出現(xiàn)的光合生物，在這個(gè)星球上已生存了35億年。它生長于水體中，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。
1.6.3作用：
1、抗輻射損傷作用。
2、抗菌作用。
3、抗癌作用。
4、光敏作用。
5、對免疫系統(tǒng)的作用：
6、降低膽固醇。
7、提高鐵的生物有效性和調(diào)理貧血癥。
8、幫助建造健康的乳酸桿菌群。
9、對胃的保護(hù)作用。
10、減輕汞及藥物對腎的毒性。
1.6.4特點(diǎn)：螺旋藻具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)，并含有多種維生素、礦物質(zhì)、微量元素等生理活性物質(zhì)，是一種理想的純天然生物活性健康食品。一克螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值等于一千克蔬菜和水果的營養(yǎng)總和。螺旋藻所含營養(yǎng)物質(zhì)特別豐富、優(yōu)質(zhì)、齊全，而且各種比例科學(xué)合理。
1.7牛初乳。
1.7.價(jià)格：10元/kg。
1.7.2簡介：母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。
1.7.3作用：
1、增強(qiáng)抵抗力和免疫力。
2、促進(jìn)生長發(fā)育和提高智商。
3、消除疲勞、延緩衰老。
4、調(diào)節(jié)血糖。
5、增強(qiáng)體質(zhì)、提高運(yùn)動性能。
6、病后和術(shù)后恢復(fù)。
7、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)胃腸組織發(fā)育及其創(chuàng)傷愈合1.7.4特點(diǎn)：牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低。20世紀(jì)50年代以來，由于生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)以及分子生物學(xué)的發(fā)展，發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等一系列生理活性功能，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。
1.8左旋肉堿。
1.8.1價(jià)格：30元-200元/盒。
1.8.2簡介：左旋肉堿(l-carnitine)，又稱l-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉(zhuǎn)化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。
1.8.3作用：
1、轉(zhuǎn)運(yùn)活化的長鏈脂肪酸穿過線粒體內(nèi)膜，進(jìn)入線粒體基質(zhì)，促進(jìn)脂肪酸的燃燒供能，是優(yōu)質(zhì)的減肥活性物質(zhì)。
2、降低乙酰輔酶a/輔酶a的比值，促進(jìn)丙酮酸脫氫酶的活性，促進(jìn)葡萄糖的氧化利用。
3、節(jié)約游離輔酶a，增加三羧酸循環(huán)的物質(zhì)量，促進(jìn)有氧代謝。
4、清除過多乳酸，提高做功能力，促進(jìn)疲勞恢復(fù)。
5、促進(jìn)氨解毒作用，恢復(fù)運(yùn)動性疲勞。更重要的是，左旋肉堿是肌肉的天然成分，過量攝入左旋肉堿尚未發(fā)現(xiàn)對人和動物具有損傷作用。
1.8.4特點(diǎn)：左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種關(guān)鍵的物質(zhì)，能夠促進(jìn)脂肪酸進(jìn)入線粒體氧化分解。可以說肉毒堿是轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪酸的載體。在長時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動中，肉毒堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時(shí)也延緩了疲勞。
總結(jié)：通過以上調(diào)查結(jié)果我對功能性食品的現(xiàn)狀有了很多新的認(rèn)識，目前我國功能性食品仍處于不成熟階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，而且許多企業(yè)虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)者對功能性食品產(chǎn)生質(zhì)疑，甚至有的消費(fèi)者就認(rèn)為部分領(lǐng)域的功能性食品是騙人的。應(yīng)當(dāng)盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場，普及功能性食品的普通常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自我保護(hù)能力。提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。只有這樣才能使我國功能性食品發(fā)展的更好。
功能性食品的論文篇五
二、調(diào)查地點(diǎn)：xx超市。
三、調(diào)查目的：
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說是藥三分毒嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。功能性食品譽(yù)為21世紀(jì)的'食品，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品而做出此次功能性食品調(diào)查。
四、調(diào)查員：xx(食品科技學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)xxx)。
五、調(diào)查結(jié)果：聯(lián)華超市內(nèi)功能性食品上架情況匯總。
六、結(jié)果分析：
1、聯(lián)華超市銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒有。
2、社會上對于功能性食品普遍常識的介紹很少，消費(fèi)者對其概念薄弱。
3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。
4、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
七、綜合建議。
1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
功能性食品的論文篇六
摘要：隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)水平及對食品認(rèn)識的提高，人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機(jī)體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而是更加關(guān)注食品在調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)身體健康等方面的作用。但09年媒體曾曝出?？谑斜＝∑肥袌鲷~龍混雜，及其混雜。為了解現(xiàn)在海甸島功能性食品市場現(xiàn)狀我們做了如下調(diào)查。
20xx年10月-20xx年11月。
2、調(diào)查地點(diǎn)和對象。
?？谑泻５閸u各藥店及保健品店。
我們采用組員分組，分街，走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查。
4、組員分工。
走訪調(diào)查，原始資料收集：全體組員。
資料整理：全體組員。
報(bào)告撰寫：xxx。
ppt制作：xxx。
我們共走訪海甸島一路，二路，三路，五路，六路，人民路，和平路和海達(dá)路藥店17家，調(diào)查功能性食品品牌74個(gè)，包括安利紐崔萊、哈藥集團(tuán)、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元，養(yǎng)生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品，因數(shù)量較少，未計(jì)入總數(shù)目。
字是國家衛(wèi)生部20xx年前期的批準(zhǔn)號，自20xx年國家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后，衛(wèi)食健字號一律要重新審批轉(zhuǎn)為國食品健字號。根據(jù)20xx年由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法(試行)》中的第二章第二節(jié)第三十三條規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字g+4位年代號+4位順序號;進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字j+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民眾購買中的一些困惑，給人一種監(jiān)管混亂的感覺。經(jīng)過對所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實(shí)批號，在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號產(chǎn)品，總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。
本次調(diào)查，我們共走訪藥店17家，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售，保健品店，也有些許出售，總體來講，功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島，功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是由于長期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購買的誤區(qū)沒能糾正。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費(fèi)者，基本所有消費(fèi)者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區(qū)別，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當(dāng)匱乏的。gb16740-97《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健(功能)食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。同時(shí)，還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對待，高估了保健品的功效。
現(xiàn)在購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數(shù)人對保健食品的認(rèn)識，選擇上都有錯(cuò)誤或者不健全的理解，所以購買功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一.保健品首先不是藥品，能調(diào)理生理功能，但是對治療疾病效果不大?？梢杂脕磉M(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種，包括：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠，促進(jìn)泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改善胃腸道功能。同時(shí)，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。
二..注意標(biāo)志和批號。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上(食品標(biāo)簽)應(yīng)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品為：衛(wèi)食健字第號，或者國食健字第號，進(jìn)口保健食品：衛(wèi)進(jìn)食健字第號。
三.保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還應(yīng)注明適宜人群，食用量及食用方法。
四.保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨床試驗(yàn)，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn);保健品沒有規(guī)定治療的作用，不需要經(jīng)過臨床驗(yàn)證，僅僅檢驗(yàn)污染染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格就可以上市銷售。
從調(diào)查采集的樣本分析，功能性食品可分為兩類，日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當(dāng)屬老年人適用的功能性食品，包括營養(yǎng)補(bǔ)充，調(diào)節(jié)睡眠，調(diào)節(jié)機(jī)體，提高免疫力，降血脂等幾個(gè)方面。其次為女性用包括減肥，美白，營養(yǎng)素以及孕婦專用等。兒童用營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)生長發(fā)育方面也占用一定比例?？傮w來說，從藥店的功能性食品專柜數(shù)量反映出，功能性食品的主要消費(fèi)受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液，沖劑，片劑，膠囊，酒茶等，產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜，枸杞等中草藥，其中蜂類產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，在所采的樣品中，所有產(chǎn)品都有標(biāo)注：本產(chǎn)品不能代替藥品。總體來說較為規(guī)范，但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標(biāo)出，有些產(chǎn)品的`字體較小，不易察覺。價(jià)格方面，功能性食品總體價(jià)格較高，單品價(jià)格基本都在百元以上，遠(yuǎn)高于普通食品。而相對于藥品來講，功能性食品的研發(fā)周期，研發(fā)費(fèi)用遠(yuǎn)低于藥品，眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時(shí)間(研制出來后為避免不良反應(yīng)需要幾年時(shí)間改進(jìn)，然后要在動物身上進(jìn)行毒性試驗(yàn)，再花5—7年用于臨床觀察)、投入數(shù)十億美元，而功能性食品不必長周期的臨床觀察，只要做毒理檢驗(yàn)成本較低。但目前市場上功能性食品價(jià)格偏高，超出普通民眾承受范圍。同時(shí)調(diào)查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔，照片樣本采集都由組員獲取，對于我們關(guān)于店內(nèi)功能性食品產(chǎn)品的詢問店員也表現(xiàn)的極為謹(jǐn)慎。
以上所述的是海甸島的功能性食品的情況，由人力，時(shí)間和資源的局限性，我們未能獲得更加精確和有價(jià)值的資料數(shù)據(jù)，但是，由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。
針對以上調(diào)查結(jié)果和分析，我們對以上現(xiàn)狀提出以下建議：
1.食品藥品監(jiān)督管理部門，加強(qiáng)監(jiān)管力度，打擊查處假冒現(xiàn)象，以及非法無證經(jīng)營。
2.針對目前功能性食品批號有國食字和衛(wèi)食字，監(jiān)管混亂，政府應(yīng)加快解決，使功能性食品批號統(tǒng)一，監(jiān)管統(tǒng)一，也利于民眾辨識。
3.目前，大部分功能性食品存在夸大功能，以及民眾對功能性食品基本不了解的現(xiàn)象，針對此，建議，相關(guān)部門和高校，多多組織宣講活動，是普通民眾更科學(xué)的去認(rèn)知和對待功能性食品，科學(xué)消費(fèi)，合理食用。
功能性食品的論文篇七
功能性食品市場份額迅速增長功能性食品的研究與生產(chǎn)起源于日本.20世紀(jì)80年代初,日本政府為應(yīng)對當(dāng)時(shí)迅速增加的老年人口、巨額的醫(yī)療費(fèi)用支出、日本民眾健康觀念的轉(zhuǎn)變等問題,資助了86個(gè)關(guān)于“食品功能系統(tǒng)分析和發(fā)展”的`特別項(xiàng)目;1988年,日本厚生省(mhw)明確提出了功能性食品的概念.隨著日本功能性食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展,其他國家也對功能性食品產(chǎn)生了濃厚興趣.
作者：《食品安全導(dǎo)刊》編輯部房慧作者單位：刊名：食品安全導(dǎo)刊英文刊名：foodsafetyguide年，卷(期)：“”(2)分類號：關(guān)鍵詞：
功能性食品的論文篇八
指導(dǎo)老師：陳xxx。
摘要：隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展和人們消費(fèi)水平及對食品認(rèn)識的提高，人們對食品的要求不再單單是提供新陳代謝和機(jī)體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而是更加關(guān)注食品在調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)身體健康等方面的作用。但09年媒體曾曝出?？谑斜＝∑肥袌鲷~龍混雜，及其混雜。為了解現(xiàn)在海甸島功能性食品市場現(xiàn)狀我們做了如下調(diào)查。
20xx、10—20xx、11。
2、調(diào)查地點(diǎn)和對象。
?？谑泻５閸u各藥店及保健品店。
我們采用組員分組，分街，走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查。
4、組員分工。
走訪調(diào)查，原始資料收集：全體組員。
資料整理：全體組員。
報(bào)告撰寫：xxx。
ppt制作：xxx。
我們共走訪海甸島一路，二路，三路，五路，六路，人民路，和平路和海達(dá)路藥店17家，調(diào)查功能性食品品牌74個(gè)，包括安利紐崔萊、哈藥集團(tuán)、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元，養(yǎng)生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品，因數(shù)量較少，未計(jì)入總數(shù)目。
字是國家衛(wèi)生部20xx年前期的批準(zhǔn)號，自20xx年國家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后，衛(wèi)食健字號一律要重新審批轉(zhuǎn)為國食品健字號。根據(jù)20xx年由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法（試行）》中的第二章第二節(jié)第三十三條規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字g+4位年代號+4位順序號；進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字j+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民眾購買中的一些困惑，給人一種監(jiān)管混亂的感覺。經(jīng)過對所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實(shí)批號，在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號產(chǎn)品，總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。
本次調(diào)查，我們共走訪藥店17家，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售，保健品店，也有些許出售，總體來講，功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島，功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是由于長期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購買的誤區(qū)沒能糾正。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費(fèi)者，基本所有消費(fèi)者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區(qū)別，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當(dāng)匱乏的。gb16740—97《保?。üδ埽┦称吠ㄓ脴?biāo)準(zhǔn)》第3、1條將保健食品定義為：“保?。üδ埽┦称肥鞘称返囊粋€(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。同時(shí)，還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對待，高估了保健品的功效。
現(xiàn)在購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數(shù)人對保健食品的認(rèn)識，選擇上都有錯(cuò)誤或者不健全的理解，所以購買功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一、保健品首先不是藥品，能調(diào)理生理功能，但是對治療疾病效果不大?？梢杂脕磉M(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種，包括：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠，促進(jìn)泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改善胃腸道功能。同時(shí)，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。
二、、注意標(biāo)志和批號。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上（食品標(biāo)簽）應(yīng)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品為：衛(wèi)食健字第號，或者國食健字第號，進(jìn)口保健食品：衛(wèi)進(jìn)食健字第號。
三、保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還應(yīng)注明適宜人群，食用量及食用方法。
四、保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨床試驗(yàn)，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn)；保健品沒有規(guī)定治療的作用，不需要經(jīng)過臨床驗(yàn)證，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格就可以上市銷售。
從調(diào)查采集的樣本分析，功能性食品可分為兩類，日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當(dāng)屬老年人適用的功能性食品，包括營養(yǎng)補(bǔ)充，調(diào)節(jié)睡眠，調(diào)節(jié)機(jī)體，提高免疫力，降血脂等幾個(gè)方面。其次為女性用包括減肥，美白，營養(yǎng)素以及孕婦專用等。兒童用營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)生長發(fā)育方面也占用一定比例?？傮w來說，從藥店的功能性食品專柜數(shù)量反映出，功能性食品的主要消費(fèi)受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液，沖劑，片劑，膠囊，酒茶等，產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜，枸杞等中草藥，其中蜂類產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，在所采的樣品中，所有產(chǎn)品都有標(biāo)注：本產(chǎn)品不能代替藥品?？傮w來說較為規(guī)范，但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標(biāo)出，有些產(chǎn)品的字體較小，不易察覺。價(jià)格方面，功能性食品總體價(jià)格較高，單品價(jià)格基本都在百元以上，遠(yuǎn)高于普通食品。而相對于藥品來講，功能性食品的研發(fā)周期，研發(fā)費(fèi)用遠(yuǎn)低于藥品，眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時(shí)間（研制出來后為避免不良反應(yīng)需要幾年時(shí)間改進(jìn)，然后要在動物身上進(jìn)行毒性試驗(yàn)，再花5—7年用于臨床觀察）、投入數(shù)十億美元，而功能性食品不必長周期的臨床觀察，只要做毒理檢驗(yàn)成本較低。但目前市場上功能性食品價(jià)格偏高，超出普通民眾承受范圍。同時(shí)調(diào)查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔，照片樣本采集都由組員偷拍獲取，對于我們關(guān)于店內(nèi)功能性食品產(chǎn)品的詢問店員也表現(xiàn)的極為謹(jǐn)慎。
以上所述的是海甸島的功能性食品的情況，由人力，時(shí)間和資源的局限性，我們未能獲得更加精確和有價(jià)值的資料數(shù)據(jù)，但是，由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。
針對以上調(diào)查結(jié)果和分析，我們對以上現(xiàn)狀提出以下建議：
1、食品藥品監(jiān)督管理部門，加強(qiáng)監(jiān)管力度，打擊查處假冒現(xiàn)象，以及非法無證經(jīng)營。
2、針對目前功能性食品批號有國食字和衛(wèi)食字，監(jiān)管混亂，政府應(yīng)加快解決，使功能性食品批號統(tǒng)一，監(jiān)管統(tǒng)一，也利于民眾辨識。
3、目前，大部分功能性食品存在夸大功能，以及民眾對功能性食品基本不了解的現(xiàn)象，針對此，建議，相關(guān)部門和高校，多多組織宣講活動，是普通民眾更科學(xué)的去認(rèn)知和對待功能性食品，科學(xué)消費(fèi)，合理食用。
功能性食品的論文篇九
一、調(diào)查時(shí)間：
xx年6月15日。
二、調(diào)查地點(diǎn)：
xx超市。
三、調(diào)查目的：
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。
我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營養(yǎng)的'科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品而做出此次功能性食品調(diào)查。
李陽（食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程0651110509）。
五、調(diào)查結(jié)果：
六、結(jié)果分析：
1、xx超市銷售的功能性食品大多是緩解疲勞，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至沒有。
2、社會上對于功能性食品普遍常識的介紹很少，消費(fèi)者對其概念薄弱。
3、中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。
4、保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
七、綜合建議。
1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
功能性食品的論文篇十
(二)調(diào)查對象。
隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。
(三)調(diào)查分析。
1.保健食品的標(biāo)識。
例如紅牛維生素飲料。
其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。
2.市場上銷售的品牌。
鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
3.調(diào)查結(jié)果。
兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯(cuò);價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用。
30~40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說明書，;覺得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的'消費(fèi);鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕)：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那么多的骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。
4.調(diào)查分析。
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60℅，近70℅的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。
另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
5.調(diào)查建議。
5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
5.2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
5.4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
(一)定義及分類。
(1)定義。
據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，功能性食品除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。已被證實(shí)具有令人滿意的功能的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類。
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的健康與醫(yī)療問題。
(二)功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c。
(6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
(四)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、標(biāo)志。
保健食品標(biāo)識規(guī)定。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
(六)問題。
一、總體問題。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等。
西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的。
1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
二、企業(yè)問題。
1、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重。
孩子個(gè)子長高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色細(xì)膩紅潤有光澤、服用黃金搭檔確實(shí)有效、補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語明顯帶有功效性，并且在廣告中聲稱服用黃金搭檔后，對各種人群的各種防病、健身、美容、補(bǔ)充維生素等需求都絕對有效果。此外，無錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。
而腦白金也存在問題。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素，醫(yī)學(xué)上已證明，褪黑素是一種性抑制激素，有抑制睪丸素、雌激素、淋巴激素、甲狀腺素等物質(zhì)的作用，對人的身體狀況的改變具有放大作用。普通人的松果體重量約0.12克，其每克組織中褪黑素的含量是0.05～0.4微克，每小時(shí)合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克，比正常人體的含量高出許多，短期服用可能沒什么，但長期服用有可能會產(chǎn)生副作用，用量過度也可能起到相反作用。
而在腦白金內(nèi)附的產(chǎn)品說明書中寫道：瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著名的人體試驗(yàn)報(bào)告：讓大量體弱多病者服用腦白金，經(jīng)五年觀察發(fā)現(xiàn)他們的許多癥狀消失，而且充滿青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報(bào)》6期197頁)。而專家的調(diào)查表明：本期根本沒有197頁!同時(shí)《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。而腦白金的報(bào)紙廣告中卻有著這樣一段文字：享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授，對腦白金配方給予高度評價(jià)，著名科學(xué)家、中國藥理學(xué)會理事長張均田教授在會議總結(jié)時(shí)，也對腦白金配方給予了充分的肯定。
2、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。
添加違禁藥品比較突出的情況包括：一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥，如格列本脲;一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物;一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入偉哥成分。
功能性食品的論文篇十一
20xx.10-2xx.11。
2、調(diào)查地點(diǎn)和對象。
?？谑泻５閸u各藥店及保健品店。
我們采用組員分組，分街，走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查。
4、組員分工。
走訪調(diào)查，原始資料收集：全體組員。
資料整理：全體組員。
報(bào)告撰寫：xxx。
ppt制作：xxx。
我們共走訪海甸島一路，二路，三路，五路，六路，人民路，和平路和海達(dá)路藥店17家，調(diào)查功能性食品品牌74個(gè)，包括安利紐崔萊、哈藥集團(tuán)、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元，養(yǎng)生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品，因數(shù)量較少，未計(jì)入總數(shù)目。
字是國家衛(wèi)生部20xx年前期的批準(zhǔn)號，自20xx年國家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后，衛(wèi)食健字號一律要重新審批轉(zhuǎn)為國食品健字號。根據(jù)20xx年由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法(試行)》中的第二章第二節(jié)第三十三條規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字g+4位年代號+4位順序號;進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字j+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民眾購買中的一些困惑，給人一種監(jiān)管混亂的感覺。經(jīng)過對所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實(shí)批號，在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號產(chǎn)品，總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。
本次調(diào)查，我們共走訪藥店17家，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售，保健品店，也有些許出售，總體來講，功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島，功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是由于長期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購買的誤區(qū)沒能糾正。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費(fèi)者，基本所有消費(fèi)者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區(qū)別，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當(dāng)匱乏的。gb16740-97《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健(功能)食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。同時(shí)，還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對待，高估了保健品的功效。
現(xiàn)在購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數(shù)人對保健食品的認(rèn)識，選擇上都有錯(cuò)誤或者不健全的理解，所以購買功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一.保健品首先不是藥品，能調(diào)理生理功能，但是對治療疾病效果不大?？梢杂脕磉M(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種，包括：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠，促進(jìn)泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改善胃腸道功能。同時(shí)，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。
二..注意標(biāo)志和批號。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上(食品標(biāo)簽)應(yīng)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品為：衛(wèi)食健字第號，或者國食健字第號，進(jìn)口保健食品：衛(wèi)進(jìn)食健字第號。
三.保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還應(yīng)注明適宜人群，食用量及食用方法。
四.保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨床試驗(yàn)，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn);保健品沒有規(guī)定治療的作用，不需要經(jīng)過臨床驗(yàn)證，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格就可以上市銷售。
從調(diào)查采集的樣本分析，功能性食品可分為兩類，日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當(dāng)屬老年人適用的功能性食品，包括營養(yǎng)補(bǔ)充，調(diào)節(jié)睡眠，調(diào)節(jié)機(jī)體，提高免疫力，降血脂等幾個(gè)方面。其次為女性用包括減肥，美白，營養(yǎng)素以及孕婦專用等。兒童用營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)生長發(fā)育方面也占用一定比例?？傮w來說，從藥店的功能性食品專柜數(shù)量反映出，功能性食品的主要消費(fèi)受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液，沖劑，片劑，膠囊，酒茶等，產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜，枸杞等中草藥，其中蜂類產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，在所采的樣品中，所有產(chǎn)品都有標(biāo)注：本產(chǎn)品不能代替藥品?？傮w來說較為規(guī)范，但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標(biāo)出，有些產(chǎn)品的字體較小，不易察覺。價(jià)格方面，功能性食品總體價(jià)格較高，單品價(jià)格基本都在百元以上，遠(yuǎn)高于普通食品。而相對于藥品來講，功能性食品的研發(fā)周期，研發(fā)費(fèi)用遠(yuǎn)低于藥品，眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時(shí)間(研制出來后為避免不良反應(yīng)需要幾年時(shí)間改進(jìn)，然后要在動物身上進(jìn)行毒性試驗(yàn)，再花5—7年用于臨床觀察)、投入數(shù)十億美元，而功能性食品不必長周期的臨床觀察，只要做毒理檢驗(yàn)成本較低。但目前市場上功能性食品價(jià)格偏高，超出普通民眾承受范圍。同時(shí)調(diào)查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔，照片樣本采集都由組員偷拍獲取，對于我們關(guān)于店內(nèi)功能性食品產(chǎn)品的詢問店員也表現(xiàn)的極為謹(jǐn)慎。
以上所述的是海甸島的功能性食品的情況，由人力，時(shí)間和資源的局限性，我們未能獲得更加精確和有價(jià)值的資料數(shù)據(jù)，但是，由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。
針對以上調(diào)查結(jié)果和分析，我們對以上現(xiàn)狀提出以下建議：
1.食品藥品監(jiān)督管理部門，加強(qiáng)監(jiān)管力度，打擊查處假冒現(xiàn)象，以及非法無證經(jīng)營。
2.針對目前功能性食品批號有國食字和衛(wèi)食字，監(jiān)管混亂，政府應(yīng)加快解決，使功能性食品批號統(tǒng)一，監(jiān)管統(tǒng)一，也利于民眾辨識。
3.目前，大部分功能性食品存在夸大功能，以及民眾對功能性食品基本不了解的現(xiàn)象，針對此，建議，相關(guān)部門和高校，多多組織宣講活動，是普通民眾更科學(xué)的去認(rèn)知和對待功能性食品，科學(xué)消費(fèi)，合理食用。
功能性食品的論文篇十二
20xx.10-2.11。
2、調(diào)查地點(diǎn)和對象。
?？谑泻５閸u各藥店及保健品店。
3、調(diào)查方式。
我們采用組員分組，分街，走訪各大小藥店和保健品店的方式調(diào)查。
4、組員分工。
走訪調(diào)查，原始資料收集：全體組員。
資料整理：全體組員。
報(bào)告撰寫：
ppt制作：
我們共走訪海甸島一路，二路，三路，五路，六路，人民路，和平路和海達(dá)路藥店17家，調(diào)查功能性食品品牌74個(gè)，包括安利紐崔萊、哈藥集團(tuán)、太太、九芝堂、21金維他、碧生源、湯臣倍健、紐西萊特、椰馬、腦白金、黃金搭檔、千林、999、合生元，養(yǎng)生堂等等。同時(shí)還進(jìn)入各大超市調(diào)查功能性食品，因數(shù)量較少，未計(jì)入總數(shù)目。
字是國家衛(wèi)生部20xx年前期的`批準(zhǔn)號，自20xx年國家成立了食品藥品管理監(jiān)督局后，衛(wèi)食健字號一律要重新審批轉(zhuǎn)為國食品健字號。根據(jù)20xx年由國家食品藥品監(jiān)督管理局頒布的《保健食品注冊管理辦法(試行)》中的第二章第二節(jié)第三十三條規(guī)定，保健食品批準(zhǔn)證書有效期為5年。國產(chǎn)保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字g+4位年代號+4位順序號;進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)文號格式為：國食健字j+4位年代號+4位順序號。這種批號政策的過渡也造成民眾購買中的一些困惑，給人一種監(jiān)管混亂的感覺。經(jīng)過對所采集到的樣本的隨機(jī)取樣核實(shí)批號，在所采集的樣本中未發(fā)現(xiàn)假冒批號產(chǎn)品，總體來說海甸島的功能性食品基本都是經(jīng)過國家批準(zhǔn)生產(chǎn)上市的產(chǎn)品。
本次調(diào)查，我們共走訪藥店17家，超市8家以及保健品店若干，大部分大中型藥店都有功能性食品出售，一些小藥店沒有或只有少許功能性食品出售，保健品店，也有些許出售，總體來講，功能性食品大部分在藥店出售。超市只有猴頭菇餅干等少許功能性食品出售。在海甸島，功能性食品的主要銷售渠道為大中型藥品超市。這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，是由于長期以來的將功能性食品當(dāng)多藥物來使用購買的誤區(qū)沒能糾正。根據(jù)在藥店隨機(jī)訪問消費(fèi)者，基本所有消費(fèi)者說不出功能性食品的定義，以及其與食品和藥品的區(qū)別，大部分民眾關(guān)于功能性食品方面的知識還是相當(dāng)匱乏的。gb16740-97《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》第3.1條將保健食品定義為：“保健(功能)食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。同時(shí)，還存在部分人將保健品當(dāng)做藥品一樣對待，高估了保健品的功效。
現(xiàn)在購買和食用保健食品的人越來越多。但是大多數(shù)人對保健食品的認(rèn)識，選擇上都有錯(cuò)誤或者不健全的理解，所以購買功能性食品時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：
一.保健品首先不是藥品，能調(diào)理生理功能，但是對治療疾病效果不大。可以用來進(jìn)行輔助治療。國家對保健食品的功能規(guī)定有27種，包括：免疫調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、延緩衰老、改善記憶、改善視力、促進(jìn)排鉛、清咽利喉、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠，促進(jìn)泌乳、抗突變，抗疲勞、耐缺氧、抗輻射、減肥、促進(jìn)生長發(fā)育、改善骨質(zhì)疏松、改善營養(yǎng)性貧血、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用、美容、改善胃腸道功能。同時(shí)，在保健食品包裝標(biāo)簽上不能含有或暗示具有治療作用。凡是超過上述27種保健功能范圍的宣傳都是違法的。
二..注意標(biāo)志和批號。衛(wèi)生部批準(zhǔn)的保健食品預(yù)包裝食品容器上(食品標(biāo)簽)應(yīng)有衛(wèi)生部對這一食品的批準(zhǔn)文號和衛(wèi)生部規(guī)定的保健食品標(biāo)志。國產(chǎn)保健食品為：衛(wèi)食健字第號，或者國食健字第號，進(jìn)口保健食品：衛(wèi)進(jìn)食健字第號。
三.保健食品的標(biāo)簽除與普通食品應(yīng)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，還應(yīng)注明適宜人群，食用量及食用方法。
四.保健品不可以代替藥品。一種新藥品的面市，必須要有大量的臨床試驗(yàn)，并通過國家藥品食品監(jiān)督管理局審查批準(zhǔn);保健品沒有規(guī)定治療的作用，不需要經(jīng)過臨床驗(yàn)證，僅僅檢驗(yàn)污染物、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)，合格就可以上市銷售。
從調(diào)查采集的樣本分析，功能性食品可分為兩類，日常功能性食品和特種功能性食品。其中受眾人群最多的當(dāng)屬老年人適用的功能性食品，包括營養(yǎng)補(bǔ)充，調(diào)節(jié)睡眠，調(diào)節(jié)機(jī)體，提高免疫力，降血脂等幾個(gè)方面。其次為女性用包括減肥，美白，營養(yǎng)素以及孕婦專用等。兒童用營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)生長發(fā)育方面也占用一定比例。總體來說，從藥店的功能性食品專柜數(shù)量反映出，功能性食品的主要消費(fèi)受眾為老年人和孕婦。產(chǎn)品形式主要有口服液，沖劑，片劑，膠囊，酒茶等，產(chǎn)品原料國產(chǎn)功能性食品多為蜂蜜，枸杞等中草藥，其中蜂類產(chǎn)品使用范圍最廣。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，在所采的樣品中，所有產(chǎn)品都有標(biāo)注：本產(chǎn)品不能代替藥品。總體來說較為規(guī)范，但部分產(chǎn)品用加粗明顯的標(biāo)出，有些產(chǎn)品的字體較小，不易察覺。價(jià)格方面，功能性食品總體價(jià)格較高，單品價(jià)格基本都在百元以上，遠(yuǎn)高于普通食品。而相對于藥品來講，功能性食品的研發(fā)周期，研發(fā)費(fèi)用遠(yuǎn)低于藥品，眾所周知一種新藥從研發(fā)到臨床使用大致需要十幾年的時(shí)間(研制出來后為避免不良反應(yīng)需要幾年時(shí)間改進(jìn)，然后要在動物身上進(jìn)行毒性試驗(yàn)，再花5—7年用于臨床觀察)、投入數(shù)十億美元，而功能性食品不必長周期的臨床觀察，只要做毒理檢驗(yàn)成本較低。但目前市場上功能性食品價(jià)格偏高，超出普通民眾承受范圍。同時(shí)調(diào)查中遭到了大部分藥店工作人員的阻攔，照片樣本采集都由組員偷拍獲取，對于我們關(guān)于店內(nèi)功能性食品產(chǎn)品的詢問店員也表現(xiàn)的極為謹(jǐn)慎。
以上所述的是海甸島的功能性食品的情況，由人力，時(shí)間和資源的局限性，我們未能獲得更加精確和有價(jià)值的資料數(shù)據(jù)，但是，由這可獲得的已知的資料也可窺見功能性食品整體的一些方面。
針對以上調(diào)查結(jié)果和分析，我們對以上現(xiàn)狀提出以下建議：
1.食品藥品監(jiān)督管理部門，加強(qiáng)監(jiān)管力度，打擊查處假冒現(xiàn)象，以及非法無證經(jīng)營。
2.針對目前功能性食品批號有國食字和衛(wèi)食字，監(jiān)管混亂，政府應(yīng)加快解決，使功能性食品批號統(tǒng)一，監(jiān)管統(tǒng)一，也利于民眾辨識。
3.目前，大部分功能性食品存在夸大功能，以及民眾對功能性食品基本不了解的現(xiàn)象，針對此，建議，相關(guān)部門和高校，多多組織宣講活動，是普通民眾更科學(xué)的去認(rèn)知和對待功能性食品，科學(xué)消費(fèi)，合理食用。
功能性食品的論文篇十三
(一)所提問題。
3.您知道哪些品牌的功能性食品?
6.您從哪些途徑了解功能性食品?
7.您知道如何鑒別功能性食品么?
8.您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高?
(二)調(diào)查對象。
隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。
(三)調(diào)查分析。
例如紅牛維生素飲料。
其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。
2.市場上銷售的品牌。
鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
3.調(diào)查結(jié)果。
兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白;其功能應(yīng)是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯(cuò);價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用。
30~40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;鑒定看說明書，;覺得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn);功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費(fèi);鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕)：了解;認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那么多的'骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳;廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。
4.調(diào)查分析。
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60g，近70g的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。
另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
5.調(diào)查建議。
5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
5.4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
(一)定義及分類。
(1)定義。
據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，功能性食品除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。已被證實(shí)具有令人滿意的功能的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類。
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的健康與醫(yī)療問題。
(二)功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c。
(6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
(四)標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識、標(biāo)志。
保健食品標(biāo)識規(guī)定。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)p銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
(六)問題。
一、總體問題。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。現(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等。
西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的。
1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
二、企業(yè)問題。
1、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重。
孩子個(gè)子長高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色細(xì)膩紅潤有光澤、服用黃金搭檔確實(shí)有效、補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語明顯帶有功效性，并且在廣告中聲稱服用黃金搭檔后，對各種人群的各種防病、健身、美容、補(bǔ)充維生素等需求都絕對有效果。此外，無錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。
而腦白金也存在問題。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素，醫(yī)學(xué)上已證明，褪黑素是一種性抑制激素，有抑制睪丸素、雌激素、淋巴激素、甲狀腺素等物質(zhì)的作用，對人的身體狀況的改變具有放大作用。普通人的松果體重量約0.12克，其每克組織中褪黑素的含量是0.05～0.4微克，每小時(shí)合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克，比正常人體的含量高出許多，短期服用可能沒什么，但長期服用有可能會產(chǎn)生副作用，用量過度也可能起到相反作用。
而在腦白金內(nèi)附的產(chǎn)品說明書中寫道：瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著名的人體試驗(yàn)報(bào)告：讓大量體弱多病者服用腦白金，經(jīng)五年觀察發(fā)現(xiàn)他們的許多癥狀消失，而且充滿青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報(bào)》6期197頁)。而專家的調(diào)查表明：本期根本沒有197頁!同時(shí)《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。而腦白金的報(bào)紙廣告中卻有著這樣一段文字：享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授，對腦白金配方給予高度評價(jià)，著名科學(xué)家、中國藥理學(xué)會理事長張均田教授在會議總結(jié)時(shí)，也對腦白金配方給予了充分的肯定。
2、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。
添加違禁藥品比較突出的情況包括：一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥，如格列本脲;一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物;一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入偉哥成分。
功能性食品的論文篇十四
（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任、
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢、
1、定義及分類。
（2）分類：
2、功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種、
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等、
（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑、
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等、
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等、
（5）維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c、
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等、
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等、
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等、
5、目前存在的問題。
（1）總體問題。
（2）企業(yè)問題。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變、
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止、
（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善。
（4）消費(fèi)者的誤區(qū)。
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品、其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：
c、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取、
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭取得好成果。
（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳；
（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾；
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查；
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查、
2、完善保健食品審批工作。
（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見；
（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開；
（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制；
（4）完善毒理和功能評價(jià)程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究、
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。
（1）省級初審內(nèi)容的調(diào)整；
（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查；
（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期；
（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定；
（5）必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查、
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。
（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)；
（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)；
（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌；
（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國保健食品的“航母”；
5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
功能性食品的論文篇十五
4.您使用過哪些功能性食品？
6.您從哪些途徑了解功能性食品？
7.您知道如何鑒別功能性食品么？
8.您覺得功能性食品有什么問題，哪些方面需要提高？
隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次的消費(fèi)者。
1.保健食品的標(biāo)識。
例如紅牛維生素飲料。
其包含：配料、100ml功效成分含量、保健功能、適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、保存方法、衛(wèi)生許可證號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、本品不能代替藥物。
2.市場上銷售的品牌。
鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
3.調(diào)查結(jié)果。
兩位大學(xué)生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一點(diǎn)，不是很明白；其功能應(yīng)是抗疲勞；用過腦白金，效果不錯(cuò)；價(jià)格應(yīng)有所下調(diào)，改進(jìn)要適合長期服用。
30~40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品；鑒定看說明書，;覺得對功能性食品的常識不了解。30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。70歲爺爺(看上去很年輕)：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作，認(rèn)為有些事是騙人的(如牦牛在西藏視為珍稀動物，不可能有那么多的骨髓);用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。
4.調(diào)查分析。
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約占60℅，近70℅的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識，中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。同時(shí)，對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。
另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
5.調(diào)查建議。
5.1、盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
5.2、普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
5.3、提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
5.4、降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
(1)定義。
據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，功能性食品除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用。已被證實(shí)具有令人滿意的`功能的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類。
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群(諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等)的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費(fèi)群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的健康與醫(yī)療問題。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。業(yè)已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內(nèi)能性甜味料(劑)包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
(3)功能性油脂包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素包括維生素a、維生素e和維生素c。
(6)微量活性元素包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質(zhì)包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質(zhì)如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
保健食品標(biāo)識規(guī)定。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等。
西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的。
1.55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
1、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重。
孩子個(gè)子長高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色細(xì)膩紅潤有光澤、服用黃金搭檔確實(shí)有效、補(bǔ)足鈣鐵鋅硒維生素黃金搭檔的廣告用語明顯帶有功效性，并且在廣告中聲稱服用黃金搭檔后，對各種人群的各種防病、健身、美容、補(bǔ)充維生素等需求都絕對有效果。此外，無錫健特藥業(yè)有限公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者。
而腦白金也存在問題。人體中的褪黑素是松果腺分泌的一種激素，醫(yī)學(xué)上已證明，褪黑素是一種性抑制激素，有抑制睪丸素、雌激素、淋巴激素、甲狀腺素等物質(zhì)的作用，對人的身體狀況的改變具有放大作用。普通人的松果體重量約0.12克，其每克組織中褪黑素的含量是0.05～0.4微克，每小時(shí)合成200微克。而一粒腦白金膠囊中含褪黑素3毫克，比正常人體的含量高出許多，短期服用可能沒什么，但長期服用有可能會產(chǎn)生副作用，用量過度也可能起到相反作用。
而在腦白金內(nèi)附的產(chǎn)品說明書中寫道：瑞士科學(xué)家羅斯勒發(fā)表了著名的人體試驗(yàn)報(bào)告：讓大量體弱多病者服用腦白金，經(jīng)五年觀察發(fā)現(xiàn)他們的許多癥狀消失，而且充滿青春活力(摘自《中國藥理學(xué)通報(bào)》1996年6期197頁)。而專家的調(diào)查表明：本期根本沒有197頁！同時(shí)《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。而腦白金的報(bào)紙廣告中卻有著這樣一段文字：享有腦白金之父盛名的美國德克薩斯大學(xué)的reiter教授，對腦白金配方給予高度評價(jià)，著名科學(xué)家、中國藥理學(xué)會理事長張均田教授在會議總結(jié)時(shí)，也對腦白金配方給予了充分的肯定。
2、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。
添加違禁藥品比較突出的情況包括：一些不法企業(yè)在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥，如格列本脲；一些不法企業(yè)在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物；一些企業(yè)在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入偉哥成分。
功能性食品的論文篇十六
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。
1、調(diào)查結(jié)果及分析。
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效。約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識。只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解。其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺。對于功能性食品不信賴。從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20——30歲的男士：多少了解一點(diǎn)，不是很明白。其功能應(yīng)是抗疲勞。用過腦白金，效果不錯(cuò)。價(jià)格有點(diǎn)偏高，應(yīng)有適當(dāng)下調(diào)，仍需改進(jìn)，要適合長期服用。
30——40歲的阿姨：不太了解，也不用。孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品?？催^產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)。功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)。用過如安利、完美等產(chǎn)品。覺得是無聊的消費(fèi)。鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解。認(rèn)為功能性食品純屬吵作。用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e。不看宣傳。廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調(diào)查建議。
（1）盡快出臺完善的.法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
1、定義及分類。
（1）據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類。
日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子。
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
5、目前存在的問題。
（1）總體問題。
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海?。ㄊ校┑谋＝∈称菲髽I(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1.55%。而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問題。
a、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥。在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物。在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”。在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定。在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素。在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。
（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善。
需盡快加強(qiáng)對生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費(fèi)者的誤區(qū)。
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。
b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
中國保健食品市場是一個(gè)有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭取得好成果。
（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳。
（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾。
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查。
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作。
（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見。
（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開。
（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制。
（4）完善毒理和功能評價(jià)程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》。
（1）省級初審內(nèi)容的調(diào)整。
（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查。
（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期。
（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定。
（5）必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為。
（1）企業(yè)要強(qiáng)化自律和誠信的意識，遵紀(jì)守法。自律要做到“責(zé)任、誠信、科學(xué)、規(guī)范”。
（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)。
（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)。
（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌。
（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國保健食品的“航母”。
5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)。
作為弱勢群體的消費(fèi)者在選購保健食品前一定要查看有無標(biāo)志和衛(wèi)生部注冊備案信息，最好上網(wǎng)搜索該商品有無負(fù)面的信息。外包裝和說明書所標(biāo)注的保健功能，要查看是否與廣告宣傳的功能一致是否虛增了功能。聲稱有治療、輔助治療、保健、預(yù)防作用需口服的產(chǎn)品，如果是具有治療或輔助治療作用的，應(yīng)有“藥準(zhǔn)字”、“藥健字”批準(zhǔn)文號。具有保健、預(yù)防作用的，應(yīng)有“衛(wèi)食準(zhǔn)字”的批準(zhǔn)文號。保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明下列內(nèi)容：保健作用和適宜人群。食用方法和適宜的食用量。保健食品批準(zhǔn)文號。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等內(nèi)容。
功能性食品的論文篇十七
某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場占有率，改善經(jīng)營現(xiàn)狀，進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于綠色食品消費(fèi)行為的市場調(diào)查，并通過實(shí)地調(diào)查，獲取了大量來自消費(fèi)者的信息?，F(xiàn)已將調(diào)查的來的信息資料進(jìn)行了編碼并整理，形成了綠色食品消費(fèi)行為調(diào)查數(shù)據(jù)集，調(diào)查報(bào)告如下：
二、調(diào)查范圍。
我們共發(fā)放問卷25份，回收25份，學(xué)生發(fā)放25份，回收25份，回收率100%，調(diào)查主要涉及管理系，覆蓋1201級，數(shù)據(jù)全面翔實(shí)可靠。
三、問卷樣式。
此次調(diào)查問卷共設(shè)計(jì)題目11項(xiàng)，問卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費(fèi)者對綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購買習(xí)慣和價(jià)格等方面的調(diào)查。
四、調(diào)查時(shí)間。
20xx年6月7日下午。
五、調(diào)查結(jié)果及分析。
（一）、對綠色食品來源的認(rèn)識。
1、消費(fèi)者如何辨認(rèn)綠色食品。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者對綠色食品的辨認(rèn)61.9%的人是從商品包裝的'標(biāo)識上分辨的，還有一小部分人是靠感覺，因此，商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該在包裝上注明。
2、消費(fèi)者對于綠色食品的定義。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對于綠色食品定義，85.71%的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志，71.43%的是認(rèn)為食用安全，52.38%的人則認(rèn)為是營養(yǎng)豐富，還有少數(shù)認(rèn)為是對環(huán)境無污染，因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來對于自己生產(chǎn)的綠色食品進(jìn)行標(biāo)示。
3、綠色食品只是和信息的獲得渠道。
在這項(xiàng)調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)在廣大消費(fèi)者中，71.43%的人是從電視報(bào)紙廣告獲取信息，51.38%的人是從網(wǎng)絡(luò)獲取，這兩項(xiàng)宣傳渠道是消費(fèi)者最注意的，所以，在對綠色食品的宣傳上，商家可以多從這兩方面入手。
（二）、消費(fèi)者購買綠色食品的考慮因素分析。
1、選擇綠色食品主要考慮哪些。
這是一項(xiàng)排序調(diào)查，在此項(xiàng)調(diào)查中，消費(fèi)者把自己覺得越重要的，排在越前面，而調(diào)查顯示，安全無污染和健康都有33.33%的人的覺得最重要，其次有19.05%的人會考慮產(chǎn)品的品牌。
現(xiàn)在的人生活越來越好，大家的生活品質(zhì)也越來越高，對于飲食都是越來越講究無污染的健康，所以，目前的商家再生產(chǎn)綠色食品時(shí)，應(yīng)該著重考慮這兩方面的因素。
2、在購買綠色食品時(shí)，是否會受外界因素的影響。
再此項(xiàng)調(diào)查中，說明大家在平時(shí)生活中并不是很在意購買的是否為綠色食品，而大家對綠色食品的認(rèn)知也不是很高。
3、購買綠色食品時(shí)，對品牌的選擇。
在此項(xiàng)調(diào)查中，我們可以看出，消費(fèi)中對于綠色食品，有很高的品牌忠誠度，至于市場上以低價(jià)銷售的綠色食品，消費(fèi)者不太愿意接受，所以商家對于自己的綠色食品品牌可以進(jìn)行品牌包裝，讓消費(fèi)者形成一定的品牌忠誠度。
4，購買綠色食品的地點(diǎn)選擇。
在此項(xiàng)調(diào)查中，76.19%的消費(fèi)者會選擇連鎖、信譽(yù)好的超市，14.29的人會選擇農(nóng)貿(mào)市場，所以，我們可以看出，消費(fèi)者對于綠色食品購買的地點(diǎn)，還是會有一定的選擇，因此，商家在對自己的綠色食品進(jìn)行銷售時(shí)，應(yīng)該選擇大型的，有良好信譽(yù)的超市貨農(nóng)貿(mào)市場，對于食品的銷售環(huán)境進(jìn)行一定的選擇還是會促進(jìn)食品的銷售。
通過此項(xiàng)的調(diào)查，我們可以看出，到目前為止，消費(fèi)者可以接受的價(jià)格程度最大不超過139元，通過題目的假設(shè)，我們也可以看出綠色食品較非綠色食品的價(jià)格漲幅不是很大，以100元為基礎(chǔ)，最多不超過39元，但根據(jù)現(xiàn)在人們生活水平的發(fā)展，綠色食品也會越來越受歡迎，其價(jià)格也會有所增長。
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