在撰寫報告之前，我們需要進(jìn)行充分調(diào)研和收集數(shù)據(jù)，以支持我們的觀點和結(jié)論。報告的寫作過程中，應(yīng)該注重信息的整理和分類，確保內(nèi)容的條理性和連貫性。希望以下的報告范文能夠幫助你理解報告的結(jié)構(gòu)和寫作方式。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇一
為了提升同學(xué)們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經(jīng)驗的能力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了到酒店里實習(xí)的機(jī)會。學(xué)校為我們安排的實習(xí)地點都相對集中在大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經(jīng)濟(jì)方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機(jī)會。
選擇這些大型酒店讓同學(xué)們?nèi)嵙?xí)，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設(shè)置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會同學(xué)們都非常的珍惜。此次實習(xí)對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學(xué)（由于身體條件無法正常參加實習(xí)的同學(xué)除外）。時間定在第三學(xué)年的開學(xué)前，大概從6、7月份開始，實習(xí)時間共七個月。
習(xí)過程中得到的收獲以及在實習(xí)中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學(xué)們在各酒店實習(xí)情況提供了許多見解。通過同學(xué)們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計90%的同學(xué)在此次的實習(xí)過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對我們同學(xué)在實習(xí)中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習(xí)同學(xué)的反饋表中我們可以看出，學(xué)校為同學(xué)們提供的這些酒店無論是硬件的設(shè)施設(shè)備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學(xué)們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習(xí)的每位同學(xué)都能夠認(rèn)真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領(lǐng)導(dǎo)人還是基層管理者對我們大學(xué)生在酒店里的表現(xiàn)都相當(dāng)滿意。根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的反饋信息上來看，我們大學(xué)生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學(xué)們在此次酒店實習(xí)過程中受到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。他們說我們大學(xué)生的進(jìn)入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調(diào)查中85%的同學(xué)在實習(xí)過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學(xué)校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學(xué)都能夠很快適應(yīng)自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作技巧和處理問題的經(jīng)驗方法。
通過幾個月的實習(xí)，同學(xué)們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，酒店對他們進(jìn)行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學(xué)有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學(xué)酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學(xué)酒店還會根據(jù)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。
同學(xué)們在此次的實習(xí)過程中也遇到了許多的困難，在剛進(jìn)入酒店工作不久時，其中30%的同學(xué)在談到自己對此次實習(xí)的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應(yīng)，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學(xué)好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應(yīng)能力不強(qiáng)，但是在同學(xué)們幫助之下，這部分同學(xué)慢慢的適應(yīng)了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學(xué)都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應(yīng)，因此在剛開始進(jìn)入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學(xué)們在領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進(jìn)步給我們增強(qiáng)了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標(biāo)！
我們大學(xué)生進(jìn)入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習(xí)的機(jī)會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習(xí)中學(xué)到了必要的知識和技能，這些豐富的經(jīng)驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學(xué)生到酒店實習(xí)，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經(jīng)歷來對我們大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，但另一方面來說我們大學(xué)生實習(xí)工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進(jìn)入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學(xué)生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學(xué)生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
調(diào)查人：04級國貿(mào)三班?
調(diào)查地點：長沙市車站北路一家食府?
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：?
月營業(yè)額在30萬左右，服務(wù)部23人，制作部34人。財務(wù)2名。?
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
其不足只處有：?
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴(yán)格的高溫消毒措施才導(dǎo)致?
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導(dǎo)致管理不嚴(yán)格；?
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多?
在管理方面，管理人員應(yīng)-招聘賢才，不能任人唯親。?
經(jīng)過2個月的調(diào)查實習(xí)，我也學(xué)到了很多?
做人要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，無論是在工作中，還是在生活，學(xué)習(xí)中。都要刻苦努力。?
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西?
當(dāng)然我要學(xué)的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務(wù)等更多的是軟件的服務(wù)，人性化的服務(wù)。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質(zhì)文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們?nèi)嗤瑢W(xué)在呂曉慧老師的帶領(lǐng)下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設(shè)備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網(wǎng)吧等綜合配套設(shè)施。
金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，加上完備的設(shè)施設(shè)備、完善的管理及訓(xùn)練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務(wù)局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進(jìn)入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調(diào)吧！在酒店管理層的帶領(lǐng)下我們分成了2個小組進(jìn)行參觀。
我們首先來到的是位于酒店大廳右側(cè)的多http:// 載.點網(wǎng)整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細(xì)介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設(shè)備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀(jì)念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領(lǐng)下我們還參觀了二樓的很多大小，風(fēng)格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設(shè)施設(shè)備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標(biāo)準(zhǔn)雙床房、高級雙床房、商務(wù)大床房、行政大床房、標(biāo)準(zhǔn)套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領(lǐng)下實際參觀了這個這類的房間，客房內(nèi)的設(shè)備齊全，主要有國內(nèi)長途電話國際長途電話 中央空調(diào) 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風(fēng)機(jī) 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學(xué)們對飯店的工作有了更多的認(rèn)識和了解。
接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
今日大酒店是由金華八達(dá)集團(tuán)公司投以巨資按國家星級標(biāo)準(zhǔn)興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務(wù)型酒店。該酒店將以“五星級服務(wù)、四星級設(shè)施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
二樓餐飲區(qū)設(shè)有宴會廳、風(fēng)味廳及30個風(fēng)格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務(wù)活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
三、四樓會議中心采用世界先進(jìn)科技和高檔會議設(shè)備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網(wǎng)上瀏覽、同聲翻譯、遠(yuǎn)程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務(wù)會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內(nèi)部設(shè)施高檔典雅，除設(shè)置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網(wǎng)端口。另特設(shè)歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務(wù)房，均能滿足現(xiàn)代商務(wù)客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
作為配備娛樂設(shè)施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設(shè)備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設(shè)備上要達(dá)到相關(guān)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)水平，更多的要在軟件設(shè)施上做到細(xì)致入微，提供人性化的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準(zhǔn)確的為客人提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)個性化服務(wù)，讓客人能享受為其量身定做的服務(wù)。這才是一家好的酒店應(yīng)該去努力做到并且做好的目標(biāo)。
異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務(wù)才能作出評價。
酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質(zhì)。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務(wù)，無微不至的關(guān)懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質(zhì)的酒店員工通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
總結(jié)：參觀完了兩家酒店，讓很多同學(xué)對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團(tuán)化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學(xué)習(xí)文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機(jī)制不完善
酒店工作當(dāng)作一項事業(yè)來做，而是當(dāng)成一個跳板。在用人機(jī)制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導(dǎo)致員工缺少進(jìn)取心。
2、員工的發(fā)言權(quán)得不到重視，尊嚴(yán)得不到尊重
所謂“尊嚴(yán)”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務(wù)性行業(yè)，有些低素質(zhì)的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進(jìn)來后，只是簡單的進(jìn)行培訓(xùn)便上崗了，員工的服務(wù)方法、服務(wù)技能只停留在初級服務(wù)階段。員工的服務(wù)是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進(jìn)行的，服務(wù)工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機(jī)制讓進(jìn)入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機(jī)制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉(zhuǎn)變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設(shè)立總經(jīng)理信箱或總經(jīng)理接待日，給員工一對一提意見、建議的機(jī)會；設(shè)立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關(guān)心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠(yuǎn)打算，都要充分調(diào)動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎(chǔ)，酒店才能取得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術(shù)，將人性化與制度化合理地結(jié)合起來，員工才能為客人提供高質(zhì)量的規(guī)范服務(wù)。
3、重視員工培訓(xùn)
會努力工作。同時，通過培訓(xùn)，能增強(qiáng)員工對酒店的奉獻(xiàn)精神，能接受 酒店的奮斗目標(biāo)和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠(yuǎn)而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機(jī)制
實行薪酬與貢獻(xiàn)掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關(guān)心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機(jī)制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標(biāo)準(zhǔn)，而以工作能力作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，與業(yè)績好、能力強(qiáng)的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進(jìn)行深切的關(guān)注，通過競爭性的生產(chǎn)經(jīng)營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團(tuán)有限公司按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機(jī)場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設(shè)計時尚典雅，房內(nèi)備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務(wù)和快速入住及退房的服務(wù)。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務(wù)會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店已與希爾頓管理集團(tuán)簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉(zhuǎn)換期。康拉德n希爾頓強(qiáng)調(diào)，凡是希爾頓所屬的飯店，服務(wù)要高效率。飯店所提供的一切服務(wù)都要快速敏捷，準(zhǔn)確無誤，以適應(yīng)旅游者的快步調(diào)活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務(wù)時間和服務(wù)方式。一切服務(wù)，如總服務(wù)臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心都必須按照規(guī)定的服務(wù)程序，不準(zhǔn)隨意更換服務(wù)方式，同時每項服務(wù)的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務(wù)質(zhì)量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務(wù)人員都要明確自己崗位、職責(zé)、權(quán)限和具體任務(wù)以及自己工作或服務(wù)的連貫性和協(xié)調(diào)性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責(zé)任制，其中規(guī)定職務(wù)、任務(wù)、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)技能等十分清楚的工作準(zhǔn)則。 三是工作標(biāo)準(zhǔn)。希爾頓先生在工作標(biāo)準(zhǔn)方面總是要這樣提出質(zhì)問，使得飯店的每位工作人員服務(wù)時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務(wù)是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？”希爾頓的工作標(biāo)準(zhǔn)就是今天各個飯店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括服務(wù)的數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)兩大方面。一是在服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務(wù)員，每人每天的工作是負(fù)責(zé)整理清掃16間客房，而且要達(dá)到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，每次服務(wù)臺結(jié)帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務(wù)員的責(zé)任。
希爾頓也強(qiáng)調(diào)，餐務(wù)服務(wù)必須有一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每位餐廳服務(wù)員每天要接待服務(wù)多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴(yán)格的連鎖經(jīng)營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
二.簡要分析
青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿(mào)易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達(dá)。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風(fēng)景帶和海內(nèi)外著名的度假、休閑、觀光、商務(wù)、會展目的地。不管是從經(jīng)濟(jì)上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設(shè)經(jīng)營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達(dá),與內(nèi)地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當(dāng)大的比例,這與其當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P(guān)的。
三.實習(xí)體會
1.綠崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，使管理水準(zhǔn)有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務(wù)質(zhì)量。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習(xí)生,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4.網(wǎng)絡(luò)營銷?；ヂ?lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來?？腿丝梢愿?、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方達(dá)成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機(jī)會。互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動。互聯(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能?；ヂ?lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
四.小結(jié)
通過這次為期一個月的短期駐地實習(xí)和走訪實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅實礎(chǔ).同時,在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇二
梁啟超說:少年強(qiáng)則中國強(qiáng),少年興則中國興.而興與強(qiáng)的關(guān)鍵在于教育,教育是人類賴于進(jìn)步的階梯,而小學(xué)教育作為教育之啟蒙更起到舉足輕重的作用,小學(xué)教育直接影響到學(xué)生以后學(xué)習(xí)的態(tài)度,可以說小學(xué)教育的成功與否直接影響到人生的成就,所以曾經(jīng)有一位著名的科學(xué)家說過他幾十看的孜孜不倦的求學(xué)過程中幼稚園中所學(xué)到的知識對他影響最大,在那時他學(xué)會了做人的最基本的知識.
盡管小學(xué)時期的初等教育如此重要,對人生影響極大,可是仍不能被社會引起足夠的認(rèn)識,故此在暑假期間我利用授課之余對土橋小學(xué)校教育現(xiàn)狀作了初步調(diào)查,對學(xué)校師資,校舍等學(xué)校硬件設(shè)施,學(xué)生安全等作了重點調(diào)查.
1.師資方面。
土橋職稱希望小學(xué)地處三七公路約8公里處,是都昌縣土塘鎮(zhèn)一所無論從教學(xué)環(huán)境還是教學(xué)質(zhì)量都處于前列的完全小學(xué),03新建校舍,現(xiàn)有在校學(xué)生302人,編入從幼稚園到五年級的六個班,現(xiàn)有教師11人,其中國編教師8人,臨時代課教師3人,1位教師授課,其余每個班分配兩人,校長同樣帶課.也許這是一些人所難以相信的,但就全鎮(zhèn)的小學(xué)教育師資配備情況而言還算相當(dāng)不錯的一所.土塘有這樣一所小學(xué),開有2到5四個教學(xué)班,只有教師5人,其中國編教師3人臨時代課教師2人,教師嚴(yán)缺已成為小學(xué)教育中不可忽視的普遍的嚴(yán)重問題.土塘其它小學(xué)一般編制為:有五個教學(xué)法班的分配8位教師3個班的分配5位教師.
分析其原因,大概可能有4點:。
1.隨著時間推移,原來長時間工作于小學(xué)教育一線的教師年事漸高,已達(dá)退休年齡.
2.年輕氣勝,心浮氣燥;年輕的師范類畢業(yè)生寧愿到處遞簡歷也不屑于回小學(xué)任教.
3.薪金問題,教師工資相對于同一范圍內(nèi)一般處于較低水平,小學(xué)教師更是如此,新上崗教師工齡短,工資較年老教師還少,不能滿足輕年一代的經(jīng)濟(jì)需求,讓一些能安心工作的輕年畢業(yè)生望而卻步.
4.日益增長的求學(xué)人數(shù);記得我在這所小學(xué)上學(xué)時那時總學(xué)生數(shù)只有103人就這幾年人數(shù)已經(jīng)增長了200%,由于教師人數(shù)的限制班級也越來越大,這對更凸顯教師的緊缺性.
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇三
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：?
月營業(yè)額在30萬左右，服務(wù)部23人，制作部34人。財務(wù)2名。?
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)?
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢?
其不足只處有：?
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴(yán)格的高溫消毒措施才導(dǎo)致?
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導(dǎo)致管理不嚴(yán)格；?
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度?
經(jīng)過2個月的調(diào)查。感觸頗多?
在管理方面，管理人員應(yīng)-招聘賢才，不能任人唯親。?
經(jīng)過2個月的調(diào)查實習(xí)，我也學(xué)到了很多?
做人要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，無論是在工作中，還是在生活，學(xué)習(xí)中。都要刻苦努力。?
社會是一個很好的鍛煉的舞臺，在這里你可以學(xué)到很多在校園里學(xué)不到的東西?
當(dāng)然我要學(xué)的還有很多，我會繼續(xù)努力的。?
酒店是隨著人們旅行活動的發(fā)展而出現(xiàn)在社會生活中的。隨著人類社會的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，酒店不僅僅只是為顧客提供住宿，餐飲，娛樂，商務(wù)等更多的是軟件的服務(wù)，人性化的服務(wù)。酒店的發(fā)展水平不僅反映這一個國家或者地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平，而且也體現(xiàn)著該國或者地區(qū)物質(zhì)文明和精神文明的程度，在我國酒店是我國旅游業(yè)的重要組成部分。二0一0年3月10日上午，我們?nèi)嗤瑢W(xué)在呂曉慧老師的帶領(lǐng)下一起參觀了金華天悅五星大酒店，以及和自己下午參觀的金華今日大酒店做一個比較。
首先是金華天悅五星大酒店。金華天悅五星大酒店是金華市首家四星級酒店，現(xiàn)由金華天悅五星飯店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理，總面積約2.5萬平方米，主樓高12層，擁有設(shè)備齊全的各類客房，有宴會廳、各式酒吧、ktv包廂、飛鏢、網(wǎng)吧等綜合配套設(shè)施。
金華天悅五星大酒店秉承“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，加上完備的設(shè)施設(shè)備、完善的管理及訓(xùn)練有素的員工，酒店地理位置優(yōu)越，位于人民西路和五一路交叉路口，與雙龍北街，勞動路相鄰，周邊單位有：金華火車西站，汽車客運西站，金華市國家稅務(wù)局，金華廣播電視臺，金華市第五人民醫(yī)院等。交通十分便捷。來到天悅五星大酒店門口一種給人非常開朗的心情。進(jìn)入金華天悅五星大酒店的前廳，給人一種非常溫馨的感覺，可能是前廳的裝潢采用了暖色調(diào)吧！在酒店管理層的帶領(lǐng)下我們分成了2個小組進(jìn)行參觀。
我們首先來到的是位于酒店大廳右側(cè)的多http:// 載.點網(wǎng)整理功能廳，該廳叫東萊廳。在東萊廳里酒店管理層為我詳細(xì)介紹了該廳的情況，東萊廳可容納150人，含音響，話筒，投影等設(shè)備。許多企業(yè)的年會都會選擇在這個地方。接著我們參觀的是西餐廳，在西餐廳旁有一個小小的書屋，對面是一個小小的紀(jì)念品小屋，一切都裝點的井井有條。沿著盤旋式的樓梯我們來到了二樓。在這里首先映入我們眼簾是一排多層的海鮮展示柜。喜悅廳取歡天喜地，其樂融融之意，氛圍典雅，可容納430余人，是舉辦婚宴、壽宴、自助宴、展會的理想之處。在飯店管理層的帶領(lǐng)下我們還參觀了二樓的很多大小，風(fēng)格不同的包廂。參觀完飯店餐飲的設(shè)施設(shè)備之后，我們乘坐電梯來到位于7樓的客房。在這里我們在飯店管理層的講解下了解了該飯店的客房種類有：“標(biāo)準(zhǔn)雙床房、高級雙床房、商務(wù)大床房、行政大床房、標(biāo)準(zhǔn)套房、高級套房”等。我們也在飯店管理層的帶領(lǐng)下實際參觀了這個這類的房間，客房內(nèi)的設(shè)備齊全，主要有國內(nèi)長途電話國際長途電話 中央空調(diào) 24小時熱水 免費洗漱用品 浴衣 吹風(fēng)機(jī) 拖鞋 獨立寫字臺 電熱水壺 迷你酒吧 小冰箱等。參觀完了金華天悅五星大飯店，讓同學(xué)們對飯店的工作有了更多的認(rèn)識和了解。
接下來是對金華另一家酒店（今日大酒店）的參觀，和天悅五星作一個小小的對比，看下這兩家酒店在那些方面著有異同點。
今日大酒店是由金華八達(dá)集團(tuán)公司投以巨資按國家星級標(biāo)準(zhǔn)興建,以餐飲為龍頭,客房、會議為依托，娛樂為輔助的商務(wù)型酒店。該酒店將以“五星級服務(wù)、四星級設(shè)施、三星級價格”來滿足不同層次的消費需求。
酒店前廳，寬敞明亮、裝修考究，總面積1256平方米。作為鎮(zhèn)店之寶的青田虎紋奇石端坐于大堂中央，突現(xiàn)出“今日”的博大氣勢。
二樓餐飲區(qū)設(shè)有宴會廳、風(fēng)味廳及30個風(fēng)格迥異的包廂，可滿足大型婚宴、慶典、商務(wù)活動及會議用餐。中餐菜肴以杭幫菜為主，并精選京、粵、魯菜系和金華土菜的極品、精品，來提升金華餐飲業(yè)的檔次。
三、四樓會議中心采用世界先進(jìn)科技和高檔會議設(shè)備，優(yōu)雅寧靜，功能齊全，能滿足rgb演示、網(wǎng)上瀏覽、同聲翻譯、遠(yuǎn)程可視電話會議等大型國際性會議、高級商務(wù)會議、展示會、洽談會的要求。 酒店一期工程擁有客房99間，內(nèi)部設(shè)施高檔典雅，除設(shè)置vod點播、境外衛(wèi)星電視外，還配有英特網(wǎng)端口。另特設(shè)歐式豪華套房、明清翰林套房及配備專用電腦的高級商務(wù)房，均能滿足現(xiàn)代商務(wù)客人的不同需求，可謂金華現(xiàn)代高檔客房的典范。
作為配備娛樂設(shè)施的夜總會、足浴、美容美發(fā)、桑拿中心、棋牌室，不失為舒展身心、休閑小聚的理想之地。
兩家酒店相同之處是都處于金華城區(qū)，交通十分便捷。在硬件設(shè)備上兩家酒店也是大同小異。對于任何一家好的酒店來說不但要在硬件設(shè)備上要達(dá)到相關(guān)服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)水平，更多的要在軟件設(shè)施上做到細(xì)致入微，提供人性化的服務(wù)，讓客人有賓至如歸的感覺。那么酒店怎么樣才能做到上述情節(jié)那。酒店可以通過智能化系統(tǒng)建立客戶檔案，了解每位客人的特殊嗜好，客人一來就能迅速準(zhǔn)確的為客人提供高質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)個性化服務(wù)，讓客人能享受為其量身定做的服務(wù)。這才是一家好的酒店應(yīng)該去努力做到并且做好的目標(biāo)。
異：五星大酒店在外觀上大廳等布局比今日大酒店要寬敞點。至于在軟件上的只有享受到了這兩酒店的服務(wù)才能作出評價。
酒店是一個特殊的行業(yè)，它所提供的產(chǎn)品就是服務(wù)。酒店業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，歸根到底取決于員工的職業(yè)素質(zhì)。顧客在酒店中得到員工真誠的歡迎，快捷有效的服務(wù)，無微不至的關(guān)懷，自然成為酒店的“忠實顧客”。高素質(zhì)的酒店員工通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為酒店吸引回頭顧客提供了可能，提高了酒店的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，有利于酒店競爭力的提高。
總結(jié)：參觀完了兩家酒店，讓很多同學(xué)對自己所在的這個專業(yè)有了不同的了解。未來酒店的發(fā)展趨勢必將是以集團(tuán)化，品牌化，智能化和個性化為主的綠色酒店方向發(fā)展。我們也會積極學(xué)習(xí)文化知識，專業(yè)知識，和實踐技能等。
工商管理0106班 13號 阮云勝
實習(xí)地點:1:臺州開元大酒店(駐地實習(xí))
2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司(走訪實習(xí))
實習(xí)目的:通過進(jìn)廠實地實習(xí),了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營組織過程,企業(yè)的組織結(jié)構(gòu),加強(qiáng)管理理論與實踐的結(jié)合.
實習(xí)時間:2004-6-20----2004-8-20
1. 企業(yè)介紹
1. 浙江瑞鵬汽車電器有限公司
浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業(yè)生產(chǎn)汽車雨刮器總成、暖風(fēng)電機(jī)總成、鼓風(fēng)電機(jī)總成、風(fēng)扇電機(jī)總成、玻璃升降器總成、暖風(fēng)水箱、喇叭等產(chǎn)品為主的股份合作制企業(yè)。公司先后通過了iso9002、qs9000&vda6.1國際質(zhì)量體系認(rèn)證。
公司創(chuàng)建于1997年，位于中國汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司，形成以汽車暖風(fēng)機(jī)總成為主產(chǎn)品的生產(chǎn)基地。公司總占地面積4897m2，建筑面積9800m2，現(xiàn)有職員400余人，其中大專以上學(xué)歷100人，技術(shù)人員150人，高中級技術(shù)職稱40人，產(chǎn)值達(dá)8000余萬元，集產(chǎn)品開發(fā)、試制、生產(chǎn)和銷售為一體。
杯華晨、南京長安公司、一汽紅塔等20多家企業(yè)，同時，公司生產(chǎn)的直流電機(jī)、玻璃升降器電機(jī)、按摩器電機(jī)、日用電機(jī)、柴油輸油電機(jī)及電動門升降機(jī)等產(chǎn)品暢銷全國各地，并出口歐美、澳大利亞、東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進(jìn)出口自主經(jīng)營權(quán)。
回顧過去，創(chuàng)業(yè)維艱，展望未來，任重道遠(yuǎn)?！盀楦黝惼嚿a(chǎn)優(yōu)良品質(zhì)的配件，以真誠的服務(wù)贏得用戶的滿意”是瑞鵬的經(jīng)營理念。瑞鵬人愿與國內(nèi)外朋友攜手并進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！
2.臺州開元大酒店
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇四
為了提升同學(xué)們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經(jīng)驗的能力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了到酒店里實習(xí)的機(jī)會。學(xué)校為我們安排的實習(xí)地點都相對集中在大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經(jīng)濟(jì)方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機(jī)會。
選擇這些大型酒店讓同學(xué)們?nèi)嵙?xí)，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設(shè)置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會同學(xué)們都非常的珍惜。此次實習(xí)對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學(xué)（由于身體條件無法正常參加實習(xí)的同學(xué)除外）。時間定在第三學(xué)年的開學(xué)前，大概從6、7月份開始，實習(xí)時間共七個月。
習(xí)過程中得到的收獲以及在實習(xí)中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學(xué)們在各酒店實習(xí)情況提供了許多見解。通過同學(xué)們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計90%的同學(xué)在此次的實習(xí)過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對我們同學(xué)在實習(xí)中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習(xí)同學(xué)的反饋表中我們可以看出，學(xué)校為同學(xué)們提供的這些酒店無論是硬件的設(shè)施設(shè)備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學(xué)們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習(xí)的每位同學(xué)都能夠認(rèn)真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領(lǐng)導(dǎo)人還是基層管理者對我們大學(xué)生在酒店里的表現(xiàn)都相當(dāng)滿意。根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的反饋信息上來看，我們大學(xué)生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學(xué)們在此次酒店實習(xí)過程中受到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。他們說我們大學(xué)生的進(jìn)入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調(diào)查中85%的同學(xué)在實習(xí)過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學(xué)校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學(xué)都能夠很快適應(yīng)自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作技巧和處理問題的經(jīng)驗方法。
通過幾個月的實習(xí)，同學(xué)們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，酒店對他們進(jìn)行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學(xué)有留在酒店繼續(xù)工作的打算，對于留下的同學(xué)酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學(xué)酒店還會根據(jù)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。
同學(xué)們在此次的實習(xí)過程中也遇到了許多的困難，在剛進(jìn)入酒店工作不久時，其中30%的同學(xué)在談到自己對此次實習(xí)的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應(yīng)，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學(xué)好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應(yīng)能力不強(qiáng)，但是在同學(xué)們幫助之下，這部分同學(xué)慢慢的適應(yīng)了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學(xué)都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應(yīng)，因此在剛開始進(jìn)入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學(xué)們在領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進(jìn)步給我們增強(qiáng)了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標(biāo)！
我們大學(xué)生進(jìn)入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習(xí)的機(jī)會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習(xí)中學(xué)到了必要的知識和技能，這些豐富的經(jīng)驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學(xué)生到酒店實習(xí)，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經(jīng)歷來對我們大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，但另一方面來說我們大學(xué)生實習(xí)工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進(jìn)入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學(xué)生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學(xué)生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機(jī)制不完善
酒店工作當(dāng)作一項事業(yè)來做，而是當(dāng)成一個跳板。在用人機(jī)制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導(dǎo)致員工缺少進(jìn)取心。
2、員工的發(fā)言權(quán)得不到重視，尊嚴(yán)得不到尊重
所謂“尊嚴(yán)”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務(wù)性行業(yè)，有些低素質(zhì)的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進(jìn)來后，只是簡單的進(jìn)行培訓(xùn)便上崗了，員工的服務(wù)方法、服務(wù)技能只停留在初級服務(wù)階段。員工的服務(wù)是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進(jìn)行的，服務(wù)工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機(jī)制讓進(jìn)入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機(jī)制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉(zhuǎn)變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設(shè)立總經(jīng)理信箱或總經(jīng)理接待日，給員工一對一提意見、建議的機(jī)會；設(shè)立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關(guān)心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠(yuǎn)打算，都要充分調(diào)動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎(chǔ)，酒店才能取得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術(shù)，將人性化與制度化合理地結(jié)合起來，員工才能為客人提供高質(zhì)量的規(guī)范服務(wù)。
3、重視員工培訓(xùn)
會努力工作。同時，通過培訓(xùn)，能增強(qiáng)員工對酒店的奉獻(xiàn)精神，能接受 酒店的奮斗目標(biāo)和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠(yuǎn)而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機(jī)制
實行薪酬與貢獻(xiàn)掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關(guān)心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機(jī)制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標(biāo)準(zhǔn)，而以工作能力作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，與業(yè)績好、能力強(qiáng)的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進(jìn)行深切的關(guān)注，通過競爭性的生產(chǎn)經(jīng)營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
酒店實習(xí)調(diào)查報告
一.青島鑫江希爾頓逸林酒店現(xiàn)狀
青島鑫江希爾頓酒店是青島鑫江置業(yè)集團(tuán)有限公司按照國際五星級標(biāo)準(zhǔn)建造的一家豪華大酒店。位于青島市城陽區(qū)308國道220號，南距市政府僅30分鐘車程，前往國際機(jī)場只需10分鐘車程，交通極為方便。樓高8層的酒店擁有客房436間，飯店客房設(shè)計時尚典雅，房內(nèi)備有直撥電話，電話留言系統(tǒng)；液晶電視并可接收衛(wèi)星電視；小型酒吧及冰箱；保險箱等。行政樓層免費向入住行政樓層的客人提供中西式早餐、雞尾酒、秘書服務(wù)和快速入住及退房的服務(wù)。酒店所在地區(qū)集山海于一體,無論商務(wù)會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.
酒店已與希爾頓管理集團(tuán)簽約合作，現(xiàn)處于優(yōu)化轉(zhuǎn)換期?？道耼希爾頓強(qiáng)調(diào)，凡是希爾頓所屬的飯店，服務(wù)要高效率。飯店所提供的一切服務(wù)都要快速敏捷，準(zhǔn)確無誤，以適應(yīng)旅游者的快步調(diào)活動規(guī)律，為此他制定了三項基本措施。一是服務(wù)時間和服務(wù)方式。一切服務(wù)，如總服務(wù)臺、客房餐廳、門衛(wèi)、迎賓、中廳雜役、問訊中心、公共服務(wù)、商務(wù)服務(wù)中心都必須按照規(guī)定的服務(wù)程序，不準(zhǔn)隨意更換服務(wù)方式，同時每項服務(wù)的完成都有時間限制，這也是希爾頓飯店聯(lián)號的服務(wù)質(zhì)量。二是工作分析。飯店的一切工作人員、管理人員、服務(wù)人員都要明確自己崗位、職責(zé)、權(quán)限和具體任務(wù)以及自己工作或服務(wù)的連貫性和協(xié)調(diào)性。希爾頓先生的工作分析就是今天所有飯店聯(lián)號隸屬的飯店普遍采用的崗位責(zé)任制，其中規(guī)定職務(wù)、任務(wù)、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)技能等十分清楚的工作準(zhǔn)則。 三是工作標(biāo)準(zhǔn)。希爾頓先生在工作標(biāo)準(zhǔn)方面總是要這樣提出質(zhì)問，使得飯店的每位工作人員服務(wù)時都要問自己：“我的崗位在哪里？具體任務(wù)是什么？我每天的工作量是多少？我的工作和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么？”希爾頓的工作標(biāo)準(zhǔn)就是今天各個飯店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，其中包括服務(wù)的數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)兩大方面。一是在服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)量方面，希爾頓先生規(guī)定，同是客房服務(wù)員，每人每天的工作是負(fù)責(zé)整理清掃16間客房，而且要達(dá)到和符合希爾頓飯店客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。也就是說，每次服務(wù)臺結(jié)帳，該房間在25分鐘后又要重新出租，如果沒有按時整理完，就要追查鄰班和該客房服務(wù)員的責(zé)任。
希爾頓也強(qiáng)調(diào)，餐務(wù)服務(wù)必須有一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每位餐廳服務(wù)員每天要接待服務(wù)多少客人，都有明確的規(guī)定。希爾頓飯店公司實行一套嚴(yán)格的連鎖經(jīng)營評審計劃，把不符合希爾頓飯店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)的飯店淘汰出去，從而保證希爾頓品牌始終如一地保持在高水平上。
二.簡要分析
青島市地處山東半島東南部,東、南瀕臨黃海，東北與煙臺市毗鄰，西與濰坊市相連，西南與日照市接壤。青島港是著名的天然良港，是中國沿黃流域和環(huán)太平洋西岸重要的國際貿(mào)易口岸和海上運輸樞紐，而且公路交通十分發(fā)達(dá)。青島是中國沿海開放城市之一，不僅是山東省最大的工業(yè)城市，而且青島是中國首批優(yōu)秀旅游城市，是中國東部沿海地區(qū)重要的交通樞紐和海外游客入出中國的主要口岸。
格的多國建筑，濃縮近現(xiàn)代歷史文化的名人故居，現(xiàn)代化的度假、會展條件，使青島這座中西合璧，山、海、城相融相擁的城市，成為中國最優(yōu)美的海濱風(fēng)景帶和海內(nèi)外著名的度假、休閑、觀光、商務(wù)、會展目的地。不管是從經(jīng)濟(jì)上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設(shè)經(jīng)營高端酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內(nèi)地更為發(fā)達(dá),與內(nèi)地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當(dāng)大的比例,這與其當(dāng)?shù)厝嗣竦纳钍杖胨绞敲芮邢嚓P(guān)的。
三.實習(xí)體會
1.綠崇尚自然，保護(hù)環(huán)境，已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注。而隨著我國對環(huán)保工作的重視,綠色飯店"就成了可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng)綠活動對飯店自身來說，在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上，使管理水準(zhǔn)有了一個新的提高，經(jīng)營理念有了質(zhì)的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標(biāo)志著飯店的檔次和品位。 雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開環(huán)境的保護(hù)，同時飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現(xiàn)在兩個方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎(chǔ)設(shè)施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個層面上表現(xiàn)得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，反而由于建設(shè)和經(jīng)營造成景區(qū)環(huán)境污染，使景區(qū)風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！
所以，我們呼喚保護(hù)環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺醒，更是呼喚堅實的行動。
2.服務(wù)質(zhì)量。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實習(xí)生,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑.”
3.酒店文化。飯店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
4.網(wǎng)絡(luò)營銷。互聯(lián)網(wǎng)給酒店營銷帶來了什么？
它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統(tǒng)的手法來操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領(lǐng)先于市場。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動，使無形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動態(tài)地表現(xiàn)出來。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的.信息，雙方達(dá)成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。
酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個窗口，類似于傳統(tǒng)名片的作用，但又是一個比傳統(tǒng)的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。 酒店集團(tuán)的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團(tuán)不同地區(qū)各個酒店的情況，了解 每個酒店的客房及價格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預(yù)訂，為集團(tuán)提供的“一站式服務(wù)”而感到滿意，集團(tuán)各酒店更是可以達(dá)到網(wǎng)上資源共享?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷對單體酒店的幫助更大。在沒有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷售網(wǎng)絡(luò)，有其獨立的訂房系統(tǒng)，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實現(xiàn)資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現(xiàn)得更靈活，能根據(jù)市場的變化快速調(diào)整應(yīng)對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應(yīng)，但它不可能適合所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機(jī)會。互聯(lián)網(wǎng)的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準(zhǔn)確、溝通變得更互動?；ヂ?lián)網(wǎng)有利于酒店拓展?jié)撛诳蛻羰袌?，使全球營銷成為可能。互聯(lián)網(wǎng)打破了時間和空間的限制，覆蓋了整個世界。酒店通過互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶也可以通過網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買?；ヂ?lián)網(wǎng)營銷擴(kuò)大了酒店的市場范圍，大大提高了酒店的營銷能力.
四.小結(jié)
通過這次為期一個月的短期駐地實習(xí)和走訪實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅實礎(chǔ).同時,在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.
通過10月14號對北京凱賓斯基酒店人力資源部的工作人員進(jìn)行了一次電話探訪。我主要針對管理實習(xí)生的任職資格和職位描述進(jìn)了了訪問。根據(jù)人力資源部的員工所闡述，他們只對歐洲著名旅游學(xué)院或旅游酒店管理學(xué)院即將畢業(yè)的學(xué)生提供管理實習(xí)生的崗位，實習(xí)時間為6個月到1年，并且要求他們在信息搜集、邏輯分析、報告編寫、口頭表達(dá)、客戶溝通等方面能力出色，具有一定酒店投資知識及財務(wù)分析能力者優(yōu)先。當(dāng)然也是非常歡迎我們學(xué)校的學(xué)生去凱賓斯基酒店進(jìn)行實習(xí)，但是如果我們學(xué)院的學(xué)生需要面試管理實習(xí)生的崗位的話，如果有出國留學(xué)的證明且有當(dāng)?shù)貙W(xué)院的推薦信的話，我們也會予以考慮，當(dāng)然針對上一次9月份的實習(xí)，凱賓斯基酒店對于我們學(xué)院的實習(xí)生是比較滿意的，我們的學(xué)生對于酒店知識以及操作相對于其他學(xué)校比較熟知，不需要花費大量時間進(jìn)行培訓(xùn)，而且工作期間任勞任怨，他們表示非常期待下一批可愛的實習(xí)生們，希望下次的見面我們將會給他們帶來更大的驚喜！
屬于實習(xí)經(jīng)理，待得時間比較長，還有凱賓斯基美食廊的一個外籍實習(xí)生和客來思樂的外籍實習(xí)生只是在酒店里的每個餐廳里呆上一天，據(jù)他們描述他們還有一個同伴，他們?nèi)齻€只在這個酒店待9天，他們還要去其他酒店進(jìn)行考察，然后回美國，我所采訪的那個實習(xí)生是在美國讀書的但他并不是美國人，好像是德國人，當(dāng)時我們還互相交流我教他中文1-10，他教我德語，真的很難學(xué)啊，我的舌頭都快僵住了，不過這次交流還是很開心的！他們還需要對餐廳的狀況進(jìn)行記錄，他們的這個記錄是要上交的，所以酒店還是很注重的，不允許有不必要的損失，有失酒店的形象。
管理實習(xí)生的這個崗位對我們也是很重要的，對于這次的實習(xí)我也是甚是期待，畢竟管理實習(xí)的機(jī)會是可遇不可求的，并且我相信這次的管理實習(xí)生實習(xí)我一定會有更大的進(jìn)步，更大的見識，會認(rèn)識更多酒店級的經(jīng)理，還有酒店的經(jīng)營模式，畢業(yè)以后也將會是我們簡歷上光輝的一筆啊，這也是我們優(yōu)于大多數(shù)其他管理實習(xí)生的一個地方，同時也為我們之后的職業(yè)發(fā)展奠定了一個更加實際性的基礎(chǔ)。
學(xué)院：職業(yè)技術(shù)學(xué)院 專業(yè)：旅游管理
姓名：穆焱紅 學(xué)號：1020020487 班級：旅游師101
飯店管理與導(dǎo)游業(yè)務(wù)認(rèn)知實習(xí)
穆焱紅
貴州大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院管理系 旅管101
1. 前言
調(diào)查目的：通過調(diào)查了解酒店的周邊狀況、裝潢設(shè)施、人員編制、客源市場、經(jīng)營狀況等，調(diào)查鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城的建筑、飲食、客流量、歷史等，結(jié)合大學(xué)所學(xué)的專業(yè)知識，對酒店和景區(qū)進(jìn)行分析，并提出有建設(shè)性的建議。
調(diào)查內(nèi)容：酒店的設(shè)施、服務(wù)、特色等,鎮(zhèn)遠(yuǎn)的歷史、文化、建筑特色等。 調(diào)查的任務(wù)與要求：了解不同酒店不同的服務(wù)與設(shè)施，充分了解鎮(zhèn)遠(yuǎn)的歷史文化，并完成調(diào)查報告。
2. 調(diào)查點狀況
凱悅酒店集團(tuán)是世界頂級酒店集團(tuán)之一，總部設(shè)立在美國芝加哥的凱悅中心，于2015年12月上市。全世界共有750家凱悅酒店和度假村（客房總數(shù)超過140,000間），分布在45個以上的國家和地區(qū)，擁有、營運、管理及特許經(jīng)營凱悅旗下的品牌有柏悅酒店、君悅酒店、凱悅酒店、凱悅度假村、凱悅、hyatt placetm、hyatt summerfield suitestm 及andaztm等。凱悅酒店集團(tuán)目前在中國管理著上海金茂君悅大酒店、上海柏悅酒店（位于環(huán)球金融中心）、上海外灘茂悅大酒店、北京東方君悅酒店、北京柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、深圳君悅酒店、西安凱悅（阿房宮）酒店、杭州凱悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、京津新城凱悅酒店、香港君悅酒店、香港凱悅酒店 – 沙田、香港凱悅酒店 – 尖沙嘴、澳門君悅酒店、臺北君悅大飯店等16家酒店。
貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團(tuán)在貴州及中國西南地區(qū)經(jīng)營管理的第一家
酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務(wù)、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設(shè)施、水療設(shè)施、室內(nèi)恒溫游泳池和健身中心。
貴陽喜來登貴航酒店引位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風(fēng)光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內(nèi)設(shè)計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。
頂峰歐陸餐廳，星空酒廊: 頂峰歐陸餐廳薈萃了意大利及地中海特色風(fēng)味美食。在星空酒廊客人可以品嘗到來自世界各國的洋酒、各式雞尾酒、冷熱飲和精致點心之余，還可將繁華市區(qū)的全景盡收眼底。 大堂酒廊: 位于酒店大堂的酒廊優(yōu)雅溫馨，為客人提供來自世界各國著名品牌的洋酒、精選葡萄酒、異彩紛呈的雞尾酒、各式冷熱飲和精美點心，是朋友小聚和約會的理想場所。翠芫西餐廳: 主理西式佳肴和時鮮美味，全日供應(yīng)豐盛的自助餐。在現(xiàn)場烹飪臺客人可以親眼目睹菜肴烹飪的每一個細(xì)節(jié)。 天寶閣中餐廳: 以經(jīng)營統(tǒng)粵菜、川菜和精選貴陽美食而著稱的天寶閣中餐廳，設(shè)九間貴賓包房，是私人聚會和商務(wù)宴請的首選之地！奧比斯吧: 獨特的機(jī)艙設(shè)計理念，高貴優(yōu)雅的氣氛，使之成為貴陽市內(nèi)獨一無二的時尚概念型酒吧，這里名流薈萃，也是雪茄和洋酒愛好者的天堂。 鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)位于舞陽河畔，四周皆山。河水蜿蜒，以“s”形穿城而過，北岸為舊府城，南岸為舊衛(wèi)城，遠(yuǎn)觀頗似太極圖。兩城池皆為明代所建，現(xiàn)尚存部分城墻和城門。城內(nèi)外古建筑、傳統(tǒng)民居、歷史碼頭數(shù)量頗多。城東的青龍洞，是一組規(guī)模極其宏大的明清宗教建筑群，其間既有佛教寺廟，又有道教宮觀和儒家祠廟，三教合一，蔚為壯觀。此外，沿舞陽河畔還有天后宮、吳王洞、石屏山、鐵溪等旅游景點。
級重點文物保護(hù)單位青龍洞古建筑群和明清古民居、古巷道、古碼頭、古城垣等160余處，觀賞價值與科考價值俱高。其建筑風(fēng)格為青磚黛瓦、高封火墻、飛檐翹角、雕梁畫棟，每一塊青石板、每一塊青磚都記載歷史遺跡，泣訴著千年古鎮(zhèn)的滄桑。古樸典雅的古城風(fēng)貌，吸引了眾多海內(nèi)外建筑、藝術(shù)專家、學(xué)者前來考察寫生。鎮(zhèn)遠(yuǎn)是英雄才俊一展抱負(fù)之地，是志士仁人大慰平生之所。有“欲通云貴，先守鎮(zhèn)遠(yuǎn)”之說，歷史戰(zhàn)爭遠(yuǎn)古煙塵，日本戰(zhàn)俘在此洗心革面、立地成佛，從此“和平村”成為日本反戰(zhàn)同盟“和平使者”的再生之地；古城垣建有戰(zhàn)神廟、城墻、鋒火臺、堡屯、炮臺等軍事體系堡壘，鎮(zhèn)遠(yuǎn)是“山雄水美”之地。雄偉絕壁石屏山蜿如雄獅昂首挺胸，姿勢嵬嵬傲然，碧水如詩舞陽河如一條凝碧的玉帶，呈“s”型蜿蜒貫通全城，山水城渾然一體倒影成畫，構(gòu)成了太極圖上的石屏巨鎮(zhèn)，形成了“九山抱一城，一水分府衛(wèi)”的獨特風(fēng)貌，被中外游客譽為“東方威尼斯”。還有風(fēng)景秀麗的國家級風(fēng)景名勝區(qū)舞陽河，神秘幽邃的省級風(fēng)景名勝區(qū)高掛河和吳敬梓筆下《儒林外史》第四十三回中描述的龍神嫁妹（鐵溪景區(qū)）之地。已孕育出四張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城——鎮(zhèn)遠(yuǎn)、國家級風(fēng)景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護(hù)單位青龍洞、國家級舞陽河鎮(zhèn)遠(yuǎn)水利旅游風(fēng)景區(qū)。
1986年鎮(zhèn)遠(yuǎn)被國務(wù)院批準(zhǔn)為中國歷史文化名城。在兩千多年的歷史長河中，鎮(zhèn)遠(yuǎn)積淀了悠久厚重的歷史文化、眾多瑰麗的文物古跡和絢麗多姿的民族文化。現(xiàn)已形成了五張國家級旅游品牌，即中國歷史文化名城--鎮(zhèn)遠(yuǎn)、國家級風(fēng)景名勝區(qū)舞陽河、國家級重點文物保護(hù)單位青龍洞古建筑群、日本在華反戰(zhàn)同盟"和平村"舊址、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點鐵溪景區(qū)，另外還有省級風(fēng)景名勝區(qū)高掛河，以及保持明清風(fēng)貌的古民居、古巷道、古碼頭等省、縣級文物古跡160余處。城內(nèi)舞陽河自西向東呈"s"型蜿蜒貫通全城，形成了"九山抱一水，一水分兩城"、山水城渾然一體、天人合一的獨特的太極圖古城風(fēng)貌，被中外游客譽為"東方威尼斯"。
2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠(yuǎn)2015年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。
鎮(zhèn)遠(yuǎn)交通2015中國最美的十大古城最終揭曉。中國歷史文化名城---鎮(zhèn)遠(yuǎn)2
009年3月6日榮獲“中國最美的十大古城”稱號，位居第五。鎮(zhèn)遠(yuǎn)山水秀麗，景色迷人，有被譽為有“長江三峽之雄偉，桂林山水之秀麗”的國家風(fēng)景名勝區(qū)舞陽河三峽景區(qū)，也有可同四川九寨溝媲美而被古人驚嘆為“或不得游則有為恨者矣”的鐵溪風(fēng)景區(qū),有廣為歷代名人盛贊的名城鎮(zhèn)遠(yuǎn)二十奇景，還有野趣神韻堪與湖北神農(nóng)架相比的高過河幽地。除此，鎮(zhèn)遠(yuǎn)不有眾多千奇面怪、千姿百態(tài)的溶洞兀峰、奇石奇景薈萃，惹人迷醉。
有人說“鎮(zhèn)遠(yuǎn)是一幅畫”，是一幅“樸素中見珍奇，淡雅中顯神韻”的水墨畫，一點不過譽。1988年8月國務(wù)院批準(zhǔn)把鎮(zhèn)遠(yuǎn)舞陽河風(fēng)景區(qū)列為國家級風(fēng)景名勝區(qū)。
3. 調(diào)查體會及收獲
1. 去參觀中天凱悅酒店的體會及收獲
貴陽中天凱悅酒店是凱悅酒店集團(tuán)在貴州及中國西南地區(qū)經(jīng)營管理的第一家酒店。它作為貴陽國際會議展覽中心子項目,建筑面積6.8萬平方米,與占地5000畝的金陽觀山湖公園相連,是一個集商務(wù)、生態(tài)、環(huán)保、休閑于一體的城市型五星級酒店。酒店占地51,453 平米，擁有366間客房/套間、5間餐廳、齊全的宴會會議設(shè)施、水療設(shè)施、室內(nèi)恒溫游泳池和健身中心。將成為商務(wù)、會展、宴會、旅游和休閑的最佳選擇之一。貴陽中天凱悅酒店于2015年初開業(yè)?，F(xiàn)在還完全開業(yè)，我們參觀了它的客房、前廳、中餐廳、西餐廳、會議室、宴會廳等。
我們進(jìn)入大廳的時候，由于臨近圣誕節(jié)，大廳的布置充滿了圣誕節(jié)的氣息，有圣誕老人，有圣誕樹。我們注意到在哪里并沒有大堂吧，后來帶領(lǐng)我們參觀的那位姐姐解了我們的疑惑，原來是 在大廳里面有一個階梯，下去便是大堂吧了，這種設(shè)計還從來沒有看到過，給人以新奇的感覺，并給大廳省略了空間，讓大廳看起來比較大。
它的客房采取素色為主色調(diào)，給人以溫馨的感覺，讓人就像在家里一樣，并且布置極具家居風(fēng)格，不會讓人覺得拘束。在我們進(jìn)入它的一間客房時，我們便覺得這和家沒有什么區(qū)別，充滿了那種家的感覺。
地方特色，是木制結(jié)構(gòu)的。只是還沒有開始營業(yè)，但是，我仿佛感覺到了那種吃火鍋時的熱鬧氣氛。
我們來到西餐廳的時候，刀叉擺放的很整齊，整個布置很有味道。
接下來我們便在那個姐姐的帶領(lǐng)下來到了會議室，有小型會議室和大型會議室，舉行會議需要的東西都有。
接下來我們參觀了宴會廳，那是一個可以容納一千人左右的宴會廳。宴會廳的上方有隔板，可以根據(jù)客人不同的需求和人數(shù)而改成不同的樣式，極具靈活性。
我們還參觀了員工餐廳和更-衣室，可以看出，這里的員工待遇還是很好的，餐廳和廚都很整潔。
一路上，我們聽那個姐姐的介紹，知道了不少關(guān)于中天凱悅酒店的知識，還給我們介紹了酒店的特色，我們也發(fā)現(xiàn)，酒店的很多東西都極具特色，有些墻壁是木制結(jié)構(gòu)的，并且很多空間不是獨立的，還可以透過玻璃看到外面的人工造成的小型瀑布。整個環(huán)境很雅致清幽，讓人感覺到了寧靜致遠(yuǎn)的境界。
我認(rèn)為，一個酒店，就應(yīng)該有自己的特色，不管在哪方面，至少要有一個可以勝于其他酒店的優(yōu)勢，使客人覺得 你這里享受到的服務(wù)是獨一無二，不可取代的。
2. 參觀喜來登酒店的體會及收獲
我們在12月19號參觀了五星級酒店——喜來登貴航酒店。喜來登貴航酒店位于貴陽市中心最繁華的商業(yè)區(qū)，坐擁南明河兩岸如畫般秀麗風(fēng)光，是貴陽市最豪華的五星級酒店。酒店交通便利，5分鐘便可抵達(dá)火車站，距機(jī)場13公里，僅需15分鐘車程。 酒店擁有346間舒適典雅的客房，其中包括41間套房和1間總統(tǒng)套房。房內(nèi)設(shè)計溫馨雅致，富有現(xiàn)代氣息。所有客房均配有32寸液晶電視、高速寬帶接口和喜來登獨有的甜夢之床。浴室裝修寬敞舒適，配有熱帶雨林噴頭。 豪華spa，健身中心和行政酒廊為客人提供最佳的休閑空間。風(fēng)格各異的中西餐廳和酒吧邀您暢游繽紛的美食之旅。我們參觀了大堂、中餐廳、西餐廳、宴會廳、會議室、總統(tǒng)套房等等。
我們首先來到了西餐廳，那里有客人在用餐，刀叉擺放的很整齊，標(biāo)準(zhǔn)的樣式。食品的種類很豐富，還有不少是我國的特色食品。
接下來，我們來到了中餐廳，中餐廳和西餐廳的布置差不多。
我們來到了會議室，布置多少和中天凱悅有些不一樣。但是，那些開會所需的設(shè)施也都有，同樣也只有九間會議室。
接下來我們來到了宴會廳，可以容納五百多人，中間的墻壁是可以移動的，根據(jù)客人的需要和人數(shù)來調(diào)整宴會廳的大小，可以說，非常方便。
然后我們來到了健身房，由于里面有客人，所以我們只參觀了游泳池，聞到了一股很濃的消毒水的味道，但是池水很清澈，淡藍(lán)色的。
接下來我們來到了35樓上的 總統(tǒng)套房，房間很寬敞，還設(shè)立了隨從的房間，有廚房，差不多可以看到貴陽市的全貌。床是圓形的，據(jù)說可以更顯得客人的尊貴，被子上有喜來登酒店的標(biāo)志，床的左邊還有一個做工非常精致的屏風(fēng)，上面的雕花是古代樣式的，而且，鏡子特別多，這樣更顯得房間的空間更大。
總得來說，喜來登的布置還是很不錯的，可是，就我個人觀點而言，它的樓層太矮了，給人很壓抑的感覺，讓我覺得很不舒服，如果樓層可以高一點，那應(yīng)該更好。
3. 去鎮(zhèn)遠(yuǎn)的體會及收獲
我們于12月10日去了鎮(zhèn)遠(yuǎn)考察。冬天的鎮(zhèn)遠(yuǎn)別有一番味道，雖然城中舞陽河的河水已經(jīng)被放干，但是還是很美。
在傍晚的時候，走在鎮(zhèn)遠(yuǎn)的石板街上，讓我真正感覺到了寧靜致遠(yuǎn)的那種境界。晚上的鎮(zhèn)遠(yuǎn)，夜景特別美，燈火輝煌，人影晃動，不時的可以看到街上有栩栩如生的雕像，鎮(zhèn)遠(yuǎn)古民居有些特別，它們把中原四合院的原型，搬到山上改造成山屋，吊角樓、回廊等多種形式的山莊式院落。既重現(xiàn)了江南庭院的風(fēng)貌，又體現(xiàn)出山地建筑的布局；即有堡壘式的森嚴(yán)，又兼有商賈大戶的豪氣。這些建筑是木石結(jié)構(gòu)的完美結(jié)合，小處可見門窗飛檐精雕細(xì)刻的花草魚蟲，大處則顯出條石棟梁揮灑自如的豪放。它們是明清時代“西南都會”人們安居樂業(yè)的真實寫照，又表現(xiàn)出商人財源通達(dá)的商業(yè)理念。江南與山地的完美結(jié)合，使鎮(zhèn)遠(yuǎn)的民居成為中國建筑史上的奇觀。鎮(zhèn)遠(yuǎn)的民居建筑中最絕的就是所謂的“歪門邪道”了。凡開在小巷道旁的各家大門絕不會與小巷平行或垂直，小巷也決不與大廳正對，而是有意地將門的朝向旋轉(zhuǎn)一個角度，斜斜地對著街道，即所謂“邪”（斜）道。老住戶們說，這“歪”與“斜”是遵從風(fēng)水先生的說法：“以南為尊”是一種富貴之相，又能“財不露白”。
全家大院至遲建于清中期的古民居大院，是全姓商人的私人宅院，位于鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城區(qū)，從步行街復(fù)興巷入內(nèi)200余米可到達(dá)。庭院占地1000多平方米，分為東、西兩院。目前在所有古民居中，暫時只有全家大院是我縣已經(jīng)修復(fù)并已投入使用的一處古民居。仿佛走在了古時的中國。
第二天我們?nèi)⒂^了青龍洞。 青龍洞古建筑群坐落在鎮(zhèn)遠(yuǎn)城東的中和山上。這里山勢挺拔，峭壁懸崖。巨巖、洞穴和為一體。道、儒、佛三種宗教的寺廟群生就山腰，是中國不同宗教同生共長、和諧發(fā)展的典范和楷模。它背靠青山，面臨綠水，貼壁臨空，五步一樓，十步一閣，翹翼飛檐、雕梁畫棟。這些古建筑依山因地，分別采用了“吊”、“借”、“附”、“嵌”、“筑”等多種工藝，硬是在一段懸崖上筑出中元洞、紫陽洞、青龍洞、萬壽宮等一片閣樓洞天。它氣勢雄偉、構(gòu)思大膽、布局精巧。于1988年被列為全國重點文物保護(hù)單位。青龍洞是全國為數(shù)不多的儒道佛三教合一的典范之一。還有清人贊曰:峭嶂嵯峨蟄龍踞,一朝破壁橫飛去。龍飛變化誰復(fù)知,盤寓尚認(rèn)云深處。危樓高構(gòu)山之巔,?水微茫掛檻前。憑欄未敢多立時,生恐凌風(fēng)便上天。
但是，我認(rèn)為，一個景區(qū)的收入不應(yīng)只依賴于門票收入，應(yīng)該把重心轉(zhuǎn)到住宿和購物上，開發(fā)具有當(dāng)?shù)靥厣奈锲?，提高服?wù)質(zhì)量，以此增加當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖搿?/p>
對于參觀酒店和去鎮(zhèn)遠(yuǎn)考察，我學(xué)到了不少以前不知道的知識，希望以后可以有更多的學(xué)習(xí)機(jī)會。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇五
1、通過實習(xí)鞏固所學(xué)專業(yè)知識，了解酒店管理基本職責(zé)和各崗位工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作基本技能，在實踐中找到理論知識與實際操作結(jié)合點， 2、了解酒店行業(yè)的基本狀況，熟悉部門間的合作，增強(qiáng)團(tuán)隊合作意識，掌握豐富的酒店服務(wù)知識、培養(yǎng)隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力和熱情周到的服務(wù)態(tài)度，將學(xué)習(xí)和工作相結(jié)合。
3、通過實習(xí)做到理論聯(lián)系實際，充實和豐富所學(xué)的專業(yè)理論知識，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，為畢業(yè)后從事酒店服務(wù)與管理工作打下基礎(chǔ)。
4、建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷
發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
5、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
二、實習(xí)單位與崗位
（一）實習(xí)單位介紹
山西高平市香江大酒店是一家四星級酒店， 2015年全新裝修的酒店客房232間，處處盡見別具匠心，典雅的布置，一絲不茍的選料，貼心的服務(wù)，入住本酒店，您將體驗到傳統(tǒng)的亞洲式無微不至的照顧。設(shè)施齊備的大、中、小型會議室及大型宴會廳，可容納10-500人不等，為您度身定做，提供高效、專業(yè)的宴會及會議服務(wù)，是您成功舉辦會議的理想選擇。酒店京華廳主營粵菜，出自本地名廚的美味菜肴，精巧點心，令人倍感“吃在香江”果然名不虛傳。步云閣西餐廳格調(diào)高雅，充滿異國風(fēng)情，展示著各色歐美佳釀琳瑯滿目。故鄉(xiāng)屋－感受韓國飲食文化，室內(nèi)裝修別具一格，品嘗特有的食趣和情趣。經(jīng)過一天緊張的行程或會議后，最好的放松方式，莫過于充分享用酒店的室外游泳池，美容美發(fā)中心，桑拿中心，健身中心及夜總匯等各式各樣的娛樂設(shè)施。曾多次接待過如中國體操隊等國家運動隊。
（二）崗位介紹
態(tài)，詳細(xì)做好臺班記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告保安部，負(fù)責(zé)樓層（面）的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)生工作，為客人提供服務(wù)，按照來訪登記要求，做好來訪登記驗證工作，熟悉樓層情況及客人出入房間等情況，做好文字記錄。堅守崗位，積極配合公安機(jī)關(guān)的工作，根據(jù)規(guī)章制度來做事。
三、實習(xí)內(nèi)容與過程
在實習(xí)前，我們已經(jīng)來到這里進(jìn)行了面試，并分配好了崗位，崗位是臺班服務(wù)員。11號中午，我們坐車來到酒店，然后酒店的人力資源總監(jiān)助理就帶我們到員工宿舍。這里已經(jīng)有二十多年歷史了，所以已經(jīng)有點殘舊了，雖然宿舍條件比較惡劣，但我也會堅持下去的。到了下午，我們開始進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓(xùn)，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)。首先由這里的員工給我們介紹海航集團(tuán)的概況及各成員酒店，介紹了酒店的高層，之后進(jìn)行了消防安全培訓(xùn)，消防部總管熱情耐心地教導(dǎo)我們?nèi)绾晤A(yù)防與處理特發(fā)事故，讓我學(xué)到了不少防護(hù)知識和增強(qiáng)了安全意識。
10月12日，我們繼續(xù)接受培訓(xùn)，上午由客房部主管教了我們?nèi)?/p>
何整理好自己的儀容、如何禮貌用語、我們的工作任務(wù)與工作程序、工作中的規(guī)章制度與主義事項，還有一些基本的服務(wù)技能。雖然培訓(xùn)只有短短的一上午，但我從中獲取了大量的知識。在培訓(xùn)中，我不僅學(xué)到了旅游從事人員所必須具有的禮儀，還懂得什么是正確的與客人打招呼、為客人指引方向的動作和走路姿勢。雖然這些在別人看來是那么的簡單，甚至不用學(xué)也會掌握。但在四星級的酒店中，你的一舉一動都會影響了酒店的形象，所以每一個細(xì)節(jié)動作都要標(biāo)準(zhǔn)。
的，我們的服務(wù)工作好壞與否，是直接影響客人對酒店的印象。作為臺班的主要職責(zé)是隨時以笑容和招呼來迎接初次入住或從外回來的客人，為客人送行，為每一位在酒店住房時遇到困難而需要幫助的客人服務(wù)，登記外來來訪人員，和協(xié)助衛(wèi)班的工作。雖然這份工作看起來這那么的簡單和低等，但我能在工作中體會強(qiáng)烈的服務(wù)意識和殷勤的待客之道。一個充滿陽光的微笑和一個極度關(guān)心的目光，就這些很基本的動作和簡單招呼，卻是讓客人很貼心的服務(wù)，并提高酒店在客人心中的形象。
酒店里的客房幾乎都全入住了，酒店里人來人往的，而且大多數(shù)都屬外國人，有巴西團(tuán)、韓國團(tuán)、土耳其團(tuán)，著對我來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。很多外國人說的都不是標(biāo)準(zhǔn)的英語，再加上自己的英語能力不高，有時候溝通比較困難，但我不會放棄，堅決要為他們服務(wù)，我只好用到肢體語言，很多時候都能與他們溝通，滿足他們的需要，客人們也會感到很滿意，這對我來說是莫大的鼓勵與支持。
但是工作也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給酒店帶來巨大的麻煩或損失，所以必須認(rèn)真完成。一直以來，我都是依靠父母的收入，工作以后，我才體會父母掙錢來之不易，而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力。這一次的廣交會實習(xí)我看見很多的外國人與他們溝通我才發(fā)現(xiàn)英語水平有待提高，但經(jīng)過了這次實習(xí)讓我的口語提高了不少。
我在客房部這兩個月的實習(xí)中明白，客房服務(wù)員的工作量是很大的，另外，客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當(dāng)酒店接待重要客人時通常是主管甚至經(jīng)理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下逐漸成長的，我十分感謝領(lǐng)導(dǎo)們在我身上所作出的付出。
四、酒店存在的問題與建議
（一）提升軟件上的服務(wù)能力
工的跟蹤培訓(xùn)。不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。
（二）建設(shè)酒店文化
酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在酒店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到酒店都會對酒店和酒店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向酒店人尋求幫助。因此，我們可以說，酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
五、實習(xí)收獲與體會
通過這次實習(xí)，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會，與他人相處的人生哲學(xué)。我最大的收獲有以下幾點：
（一）服務(wù)意識的提高
（二）服務(wù)水平及專業(yè)知識的提高
經(jīng)過了一個月的酒店實習(xí)，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。
（三）英語水平的提高
人交流，令我的英語能力增強(qiáng)了不少
（四）發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力不斷提高 在工作中不斷的提升了自己的觀察能力，從剛開始的懵懂到現(xiàn)在走進(jìn)客房什么樣的人有什么樣的要求的預(yù)測能力不斷提升，并對一些客人的投訴問題懂得傾聽，甚至可以適當(dāng)?shù)慕鉀Q該問題，有些客人也成為了我的朋友。在解決問題中不斷提高自己在工作生活中的處事能力。
一、寶利來“人性化”管理存在的突出問題
1、薪酬制度不合理，用人機(jī)制不完善
酒店工作當(dāng)作一項事業(yè)來做，而是當(dāng)成一個跳板。在用人機(jī)制上，存在短期行為，員工流失率高。另外獎懲制度不完善，只重罰不重獎，這導(dǎo)致員工缺少進(jìn)取心。
2、員工的發(fā)言權(quán)得不到重視，尊嚴(yán)得不到尊重
所謂“尊嚴(yán)”，是指人們本能地和自發(fā)地希望由于自己的工作、努力和個性能得到尊重。酒店本來是服務(wù)性行業(yè)，有些低素質(zhì)的客人不尊重員工，再加上在工作崗位上得不到上層的尊重與重視，使員工心懷不滿，與酒店離心離德。
3、缺少系統(tǒng)的培訓(xùn)，員工的發(fā)展空間不大
酒店新員工被招進(jìn)來后，只是簡單的進(jìn)行培訓(xùn)便上崗了，員工的服務(wù)方法、服務(wù)技能只停留在初級服務(wù)階段。員工的服務(wù)是被動的，是在規(guī)章制度的約束下進(jìn)行的，服務(wù)工作模式化、程序化。這樣的人才培養(yǎng)機(jī)制讓進(jìn)入企業(yè)的員工看不到上升的空間，找不到前行的動力，對于自身的前途失去信心，工作熱情遭受影響。
4、沒有建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；酒店的激勵機(jī)制中幾乎名存實亡。
5、沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化
積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
二、現(xiàn)代酒店業(yè)管理中 “人性化”管理的對策建議
1、 樹立人性化管理理念
在管理中，酒店要從以管理者為中心向以員工為中心轉(zhuǎn)變，無論考慮問題，還是處理問題都不能脫離這個中心。酒店的計劃、決策、指揮、控制、協(xié)調(diào)、激勵等管理職能都要以人為本，兼而重視情感的投入。具體地說可以設(shè)立總經(jīng)理信箱或總經(jīng)理接待日，給員工一對一提意見、建議的機(jī)會；設(shè)立 “員工建議獎”，鼓勵員工提合理化建議，重視員工所提建議；管理者深入基層，切實體會員工的意愿和需要。關(guān)心員工、尊重員工、無論是近期措施還是長遠(yuǎn)打算，都要充分調(diào)動廣大員工的積極性。有了這樣的群眾基礎(chǔ)，酒店才能取得好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
2、 規(guī)范酒店的各項制度
人性化管理需要制度，但這個制度的制訂必須體現(xiàn)人性化管理的精神和理念。有利于管理的人性化，不能只重于懲罰，有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合，制度是一種理性化的規(guī)范，而人性化是一種對人有激勵效能的管理藝術(shù)，將人性化與制度化合理地結(jié)合起來，員工才能為客人提供高質(zhì)量的規(guī)范服務(wù)。
3、重視員工培訓(xùn)
會努力工作。同時，通過培訓(xùn)，能增強(qiáng)員工對酒店的奉獻(xiàn)精神，能接受 酒店的奮斗目標(biāo)和價值觀念。因此，對酒店也有著長遠(yuǎn)而積極影響。
4、建立合理的薪酬制度，完善用人機(jī)制
實行薪酬與貢獻(xiàn)掛鉤，對有突出業(yè)績的員工給予重獎。把員工的業(yè)績分清等級，并給予不同的獎勵。薪酬問題對酒店員工來說是最關(guān)心的問題之一，所以高薪是留住人才的一 種有效手段。酒店要真正獲取高額利潤，只在減少員工的薪酬投入上下功夫是解決不了問題的，這樣做可以說是本末倒置。完善用人機(jī)制。不以年齡、婚姻狀況為決定員工去留的標(biāo)準(zhǔn)，而以工作能力作為衡量標(biāo)準(zhǔn)，與業(yè)績好、能力強(qiáng)的員工簽訂較長期的用人合同。這樣可以解除員工的后顧之憂，有助于留住人才。
總之，人性化管理作為一種現(xiàn)代企業(yè)管理方式，相對于其他各種類型的管理方式而言，是一種根本性的超越，是更高層次的管理方式。它注重對人進(jìn)行深切的關(guān)注，通過競爭性的生產(chǎn)經(jīng)營活動，完善人的意志和品格，使人獲得超越生存需要束縛的更為全面的自由發(fā)展，同時企業(yè)自身也將得到持續(xù)、快速的發(fā)展。
為了提升同學(xué)們的專業(yè)技能，提高我們社會實踐經(jīng)驗的能力，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和老師特別為我們旅游管理專業(yè)學(xué)生提供了到酒店里實習(xí)的機(jī)會。學(xué)校為我們安排的實習(xí)地點都相對集中在大的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市，比如說杭州的開元名都大酒店，上海的開元名都大酒店，北京的斯博瑞酒店以及蘇州、常熟兩家酒店。無論是從政治還是經(jīng)濟(jì)方面來看，這些城市都能給我們提供優(yōu)越的發(fā)展機(jī)會。
選擇這些大型酒店讓同學(xué)們?nèi)嵙?xí)，目的是為我們提供更好更優(yōu)越的環(huán)境讓我們能夠從中得到更好的鍛煉。因為在這些優(yōu)秀的酒店里，無論是從酒店外部環(huán)境的裝備設(shè)置，還是內(nèi)部員工素質(zhì)培養(yǎng)都是走在酒店行業(yè)的前列，因此能夠得到此次學(xué)習(xí)鍛煉的機(jī)會同學(xué)們都非常的珍惜。此次實習(xí)對象是我們07屆旅游管理兩個班的全體同學(xué)（由于身體條件無法正常參加實習(xí)的同學(xué)除外）。時間定在第三學(xué)年的開學(xué)前，大概從6、7月份開始，實習(xí)時間共七個月。
習(xí)過程中得到的收獲以及在實習(xí)中存在的缺點和不足，此次的評價問卷為我們了解同學(xué)們在各酒店實習(xí)情況提供了許多見解。通過同學(xué)們的回答，我們了解到了此次酒店的頂崗實踐意義重大。
據(jù)調(diào)查統(tǒng)計90%的同學(xué)在此次的實習(xí)過程中，自身的專業(yè)技能等各方面得到了很大的提高。從酒店方面調(diào)查中我們也可以看出他們對我們同學(xué)在實習(xí)中的表現(xiàn)非常的滿意。從各地酒店實習(xí)同學(xué)的反饋表中我們可以看出，學(xué)校為同學(xué)們提供的這些酒店無論是硬件的設(shè)施設(shè)備還是軟件的員工環(huán)境都能夠滿足同學(xué)們得到鍛煉的需求。問卷中我們可以看出實習(xí)的每位同學(xué)都能夠認(rèn)真對待自己的工作，都能夠在自己的崗位上做好本職工作。酒店里無論是高層領(lǐng)導(dǎo)人還是基層管理者對我們大學(xué)生在酒店里的表現(xiàn)都相當(dāng)滿意。根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)者的反饋信息上來看，我們大學(xué)生不僅僅具有較高的專業(yè)知識和技能，同時也具備優(yōu)秀的的思想品德，這些條件使得同學(xué)們在此次酒店實習(xí)過程中受到領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。他們說我們大學(xué)生的進(jìn)入為酒店注入了新的活力，給酒店的發(fā)展提供了新的動力。
調(diào)查中85%的同學(xué)在實習(xí)過程中自身人際交往能力得到了很大的提高，有的從學(xué)校里還沒開口說幾句話就臉紅變成了如今的滔滔不絕，這些是我們在工作中得到的鍛煉，得到的發(fā)展。70%的同學(xué)都能夠很快適應(yīng)自己的工作，并能夠積極主動的向老員工學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們工作技巧和處理問題的經(jīng)驗方法。
通過幾個月的實習(xí)，同學(xué)們對各自的工作崗位有所了解、工
作環(huán)境也有所熟悉，一些在此次實習(xí)過程中表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)，酒店對他們進(jìn)行了重點培養(yǎng)，就是希望他們能夠繼續(xù)留在酒店為酒店創(chuàng)造更高的效益。調(diào)查中35%的同學(xué)有留在酒店繼續(xù)工作的`打算，對于留下的同學(xué)酒店會為他們提供特殊的照顧，比如提高他們工資待遇，對于表現(xiàn)非常優(yōu)秀的同學(xué)酒店還會根據(jù)情況適當(dāng)?shù)恼{(diào)整他們的工作崗位。
同學(xué)們在此次的實習(xí)過程中也遇到了許多的困難，在剛進(jìn)入酒店工作不久時，其中30%的同學(xué)在談到自己對此次實習(xí)的看法時都說，自己在工作過程中壓力太大，對于工作環(huán)境不能很快去適應(yīng)，覺得一天工作下來自己會覺得很累很辛苦。調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些同學(xué)好多是家里的獨生子女，平常在家里就很少干活，因此適應(yīng)能力不強(qiáng)，但是在同學(xué)們幫助之下，這部分同學(xué)慢慢的適應(yīng)了自己的工作。工作很累很辛苦，但是每位同學(xué)都在努力堅持著，我們不會輕易放棄！
很快去適應(yīng)，因此在剛開始進(jìn)入工作時我們遇到了許多的困難甚至有時會出現(xiàn)許多的錯誤，但是同學(xué)們在領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)和自身的不斷努力下得到了很大的提高，我們身上所存在的缺點和不足隨著時間的推移漸漸得到了很大的改善，這些進(jìn)步給我們增強(qiáng)了信心，讓我們更加堅定一定會努力的去工作，去完成自己的目標(biāo)！
我們大學(xué)生進(jìn)入酒店，無論是對于我們自身還是酒店方面都是一個“雙贏”局面。對于我們來說，利用這次實習(xí)的機(jī)會得到了很好的鍛煉，我們在此次的實習(xí)中學(xué)到了必要的知識和技能，這些豐富的經(jīng)驗將帶給我們無比寶貴的財富；對于酒店來說，讓我們大學(xué)生到酒店實習(xí)，，一方面雖然酒店要花費一些時間和經(jīng)歷來對我們大學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，但另一方面來說我們大學(xué)生實習(xí)工資較低，在接受新鮮事物時速度快，而且自身的素質(zhì)較高能夠很快的進(jìn)入到自己的工資崗位上來。
不僅如此，大學(xué)生本身的知識和素養(yǎng)較高，對待自己的工作都能夠盡心盡力去完成，我們大學(xué)生提出的新思想新創(chuàng)意為酒店的發(fā)展提供了新的活力！
目 錄
一、摘要3
二、前言3
1、實習(xí)時間3
2、公司簡介3
3、工作概況3
三、公司現(xiàn)狀剖析4
1、 公司在人力資源管理方面存在不完善之處4
2、 公司在行政管理方面存在有不完善之處5
四、 對上述問題給出的建議及措施6
1、公司人力資源管理的解決方案6
2、公司在行政管理方面的解決方案7
五、 主要收獲和體會7
六、 參考文獻(xiàn)7
一、 摘要：
針對南寧市餐飲市場人才需求情況及在我市在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用及現(xiàn)狀，結(jié)合我在南寧榮榮大酒店有限公司實習(xí)期間的收獲和感受，分析該公司的發(fā)展環(huán)境和運行情況，針對公司在人力資源管理方面與行政管理方面不完善個人的建議和解決方案。
關(guān)鍵詞：人力資源管理 行政管理 團(tuán)隊意識 三方共贏
二、前言
1、實習(xí)時間
2012年2月10日~2012年5月18日
2、公司簡介
我實習(xí)的單位是南寧榮榮大酒店有限公司，它是由香港儷都國際有限公司投資興建并由其旗下的南寧榮榮大酒店有限公司經(jīng)營管理的按照國際標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的五星級酒店，2011年12月26日開始試業(yè)。酒店樓高十五層，總建筑面積達(dá)五萬多平方米，是廣西省南寧市江南區(qū)唯一一家五星級酒店，地處邕江南岸國家經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的核心位置，毗鄰機(jī)場高速入口，交通便利，商務(wù)環(huán)境和地理位置十分優(yōu)越。南寧榮榮大酒店有限公司作為香港榮榮國際集團(tuán)旗下的新銳成員，秉承著董事長林金川先生開創(chuàng)的企業(yè)理念：“市場與消費者是我們工作的核心。我們服務(wù)于消費者，消費者也造福于我們。單單贏過競爭對手還不夠，而是要努力實現(xiàn)公司與消費者的雙贏”。酒店地處南寧市江南區(qū)南寧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，共設(shè)有總統(tǒng)套房、行政套房、標(biāo)準(zhǔn)間等各類豪華客房308間，配有高品質(zhì)的現(xiàn)代化設(shè)施。設(shè)有豪華宴會廳、西餐廳、日本料理餐廳、中餐廳、大堂吧等擁有近2000個餐位。
3、工作概況
要帶點輕快?？偠灾?，要求很嚴(yán)格。在榮榮大酒店有限公司實習(xí)工作的這段時間里，我發(fā)現(xiàn)自己成長了很多，特別是在自己的心理抗壓能力方面，遇到突發(fā)事件緊張與困惑的時候，我都能夠從容不迫的對待。我會很虛心地向經(jīng)驗豐富同事請教，他們每個人都是我的老師。每次上級委派給我的任務(wù)我都會認(rèn)真地完成，對于顧客提出的問題，我也會很耐心地回答，遇到不懂或不清楚的問題，我都先會請教主管或領(lǐng)班，并且盡量以最好的服務(wù)態(tài)度和最快的速度為客戶解決問題。經(jīng)過這3個多月的工作，我發(fā)現(xiàn)自己在口語交際方面以及考慮問題更加全面和周到，做事的方式和技巧也有了很大的提升，在西餐廳當(dāng)服務(wù)員我并不覺得是一件很卑微的工作，相反，我很感謝我的選擇，在這里,讓我獲益不少并贏得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結(jié)交到了很多良師益友。也在工作中見識了形形色色的客人，學(xué)會了怎樣服務(wù)他們怎樣面對社會各階層的客人。工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道,當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。
三、公司現(xiàn)狀剖析
戶最佳的選擇的目標(biāo)而做了很多工作，實施了很多方案。但與此同時，公司不完善的地方還是有的。通過在南寧榮榮大酒店有限公司為期3個月的工作，我感慨公司良好的發(fā)展前景的同時，也發(fā)現(xiàn)了許多不完善之處。以下是我對南寧榮榮大酒店有限公司存在的主要不完善之處及解決方案提出的一些看法和建議。
1、公司在人力資源管理方面存在不完善之處
（1）、酒店各部門協(xié)調(diào)不夠完善的問題。榮榮酒店的組織機(jī)構(gòu)共設(shè)有是各部門及總經(jīng)辦，即前廳部、客房部、餐飲部、銷售部、財務(wù)部、采購部、人力資源部、行政部、工程部、保安部。就餐飲部而言，客人們對食物的選擇有了更高層次的提升，他們想在吃中餐的飯局上也能吃到西餐的牛扒，所以這就需要我們餐飲部的幾個部門共同協(xié)作。但是在現(xiàn)實中卻沒有能夠得到很好地銜接，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足顧客的要求，主要體現(xiàn)在：即使我們經(jīng)常會搞部門交流活動，但是還是沒有達(dá)到增進(jìn)感情的的目標(biāo)，我們沒有快速的銜接跟進(jìn)別的餐廳的求助，以致顧客經(jīng)常反映要等很長時間才能吃到他們所點的菜。為此，我覺得公司很有必要考慮協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，這樣既有利于酒店本身的利潤的增長又有利于增強(qiáng)客戶的忠誠度和滿意度。反之，很可能對酒店日后的發(fā)展造成很大的影響。
（2）、員工招聘及選拔不夠完善的問題。在實習(xí)的這段時間，我發(fā)現(xiàn)該酒店的一個很嚴(yán)重的問題，那就是人才選拔不夠完善的問題，主要體現(xiàn)在以下方面：
a、員工招聘。作為一個五星級的酒店，選拔人才要選高學(xué)歷的當(dāng)然是無異議，所以酒店招聘的大多是剛從高校畢業(yè)出來的學(xué)生，第一他們綜合素質(zhì)比較高形象氣質(zhì)比較好很符合五星級標(biāo)準(zhǔn)，第二他們剛出校門對薪資沒有太大要求，酒店可以節(jié)省一筆新資費。但是餐飲市場競爭激烈，餐飲行業(yè)屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學(xué)歷還要經(jīng)驗，但是這些學(xué)生沒有什么工作經(jīng)驗，只是把酒店當(dāng)做是事業(yè)的踏板，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用，而且他們的定性不夠，流動性很大，公司招聘人員時應(yīng)該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工，而不是一味只注重學(xué)歷。b、人員內(nèi)部選拔制度。酒店在選拔一些中層高層員工時，我覺得一個公司應(yīng)該著力建設(shè)培養(yǎng)自己的梯隊，選拔人才時盡可能地從內(nèi)部選拔，從而激勵員工，讓員工有美好的未來。
（3）、員工對業(yè)務(wù)流程不夠熟悉。我在該公司實習(xí)的這段時間，發(fā)現(xiàn)公司內(nèi)的員工對業(yè)務(wù)流程不夠熟悉。即使是老員工也會經(jīng)常出現(xiàn)錯誤，更不用說是新員工了。我覺得造成這個問題主要是兩個原因：一是公司在處理一些問題的方法在不斷的變化中，導(dǎo)致員工一時之間無法放棄舊的處理問題的方式；二是公司內(nèi)的工作人員來自不同的專業(yè)，他們對餐飲服務(wù)的工作內(nèi)容和所必備的素質(zhì)不清楚，有時候即使培訓(xùn)老師花很多時間去培訓(xùn)新員工也難以達(dá)到他們所期望效果。不管是什么原因造成員工對業(yè)務(wù)流程不熟悉，我覺得公司都應(yīng)該盡快改變現(xiàn)狀，因為如果工作人員連自己的業(yè)務(wù)都不熟悉的話，他們根本就無法為客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，而服務(wù)質(zhì)量不好必然會導(dǎo)致客戶的流失，對于一個公司而言，如果客戶量不但不增加反而減少的話，公司談何發(fā)展，談何壯大呢？因此公司必須立即采取行動，讓員工熟悉業(yè)務(wù)流程，減少不必要的業(yè)務(wù)差錯，減少不必要的時間浪費。
指教，甚至是遇到工作上或生活上的不順心也可以相互傾訴，舒緩壓力。與之相反，如果員工之間的凝聚力不強(qiáng)，同事之間總是勾心斗角的，高強(qiáng)度夫人工作壓力和生活壓力本來就讓服務(wù)員難以承受，加上同事之間的關(guān)系緊張，很容易影響員工的工作情緒和工作積極性。
2、公司在行政管理方面存在有不完善之處
（1）、員工的流動性很大。該公司招聘新員工的頻率很高，其中最主要的原因是公司本來的員工流失量大所造成的。根據(jù)我的調(diào)查所知，很多員工因為無法承受心理上的或生理上的壓力而辭職，有些員工則因不滿公司的制度而選擇辭職。其實我覺得員工流動性大對公司造成的損失可以說是無法估量的，因為員工辭職后，他們很可能到同行業(yè)的競爭對手那里就職，公司的一些服務(wù)技巧很可能也隨之被競爭對手所運用。另外，培訓(xùn)新員工所花的成本很高，新員工所占公司人員的比率高還有一個弊端，那就是新員工對公司的工作流程不熟悉，處理業(yè)務(wù)的速度比較慢，出錯率比較高，容易引起客人的不滿甚至引起客戶的投訴，會對酒店的聲譽帶來不好的影響。為此我覺得公司應(yīng)該加倍重視該問題，以免降低公司的競爭優(yōu)勢。
（2）、加班制度落實不到位。公司在加班制度表明：員工因工作需要延長工作時間或需要加班的需要填報加班單，經(jīng)公司同意后進(jìn)行，公司以補假或者發(fā)放加班費的形式給予補償。若在法定假日（元旦、春節(jié)、國慶節(jié)、勞動節(jié)）加班，加班工資按照國家相關(guān)規(guī)定計算。平時加班是以員工自愿的原則進(jìn)行的。酒店在實際的運行中，基本上按照制度對加班員工給以相應(yīng)的補償，但是很多員工反映酒店對加班問題并非以自愿的原則進(jìn)行，而是強(qiáng)制性地規(guī)定員工加班，很多員工常常抱怨這個問題。我覺得公司根據(jù)實際情況要求員工加班是難以避免的問題，可是公司要求員工加班的時間要適度，這樣既不會影響員工的作息時間同時也不會讓員工產(chǎn)生不滿的情緒。員工很可能因為這個問題而工作效率低，工作積極性差，嚴(yán)重的話甚至?xí)绊懢频甑穆曌u。
（3）、請假制度執(zhí)行力度不夠。公司請假制度規(guī)定，員工因病為能上班，應(yīng)該及時通知所屬的上級負(fù)責(zé)人，并向有關(guān)部門提交由三級醫(yī)院開具的病假證明、發(fā)票、病歷。有綜合事業(yè)部門審核員工是否符合帶薪病假假期，如果發(fā)現(xiàn)員工偽造病假資料按曠工情況處理，而曠工一天要扣罰當(dāng)天的三倍工資。制度本身是比較完善的，但在執(zhí)行的過程中很多員工沒有按照規(guī)定做事，事后補假條的情況頻繁出現(xiàn)，很多員工出現(xiàn)臨時請假情況。例如，上早班的員工因為覺得上早班太累了，早上不想太早起床就找借口說是路上塞車需要臨時請假半小時才到。公司目前對員工臨時請假是沒有任何的處罰，也沒有規(guī)定每個月臨時請假的次數(shù)。我覺得公司應(yīng)該適當(dāng)?shù)匦薷囊幌抡埣僦贫?，不能沒有約束地讓員工臨時請假，因為酒店曾經(jīng)因臨時請假的員工人數(shù)多而導(dǎo)致大家隨波逐流，工作的精神面貌都不是很好。這樣不僅會影響員工的服務(wù)質(zhì)量，并且降低客戶對酒店的滿意度。
四、對上述兩大問題給出的建議及措施
1、公司人力資源管理的解決方案
服務(wù)。交流中不斷提高提高酒店員工的素質(zhì)，完善公司的制度，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。酒店會因此而獲的更多的利潤和尋找到更好的市場機(jī)會。
（2）、基于員工招聘及選拔不夠完善的問題。我建議公司的人力資源部公司招聘人員時要考慮餐飲行業(yè)的特殊性質(zhì)，它屬于手工勞動型的勞動密集型行業(yè)，它在人才要求上要的不僅是學(xué)歷還要經(jīng)驗，但是這些學(xué)生沒有什么工作經(jīng)驗，只是把酒店當(dāng)做是事業(yè)的踏腳石，所以在平時的工作中并沒有發(fā)揮應(yīng)有的作用，而且他們的定性不夠，流動性很大，公司招聘人員時應(yīng)該是選擇那些有經(jīng)驗的有定性的員工而不是一味只注重學(xué)歷。加大在員工選拔工作上的力度，讓每個員工都有一個美好的明天。
（3）、針對員工對服務(wù)流程不熟悉的問題。我建議酒店加大員工的培訓(xùn)力度，致力于優(yōu)化管理，提高人才素質(zhì)，并進(jìn)行人才發(fā)展培養(yǎng)員工應(yīng)有的工作技巧和業(yè)務(wù)知識。而員工的培訓(xùn)可以分為新員工入職培訓(xùn)和員工在職培訓(xùn)。新員工的入職培訓(xùn)可以有綜合事業(yè)部與其他項目組負(fù)責(zé)，讓員工對公司背景和本職業(yè)工作的概念知識有所了解，盡快適應(yīng)工作環(huán)境。而員工的在職培訓(xùn)需要開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工學(xué)習(xí)掌握執(zhí)行所必備的專門知識和技術(shù)，開發(fā)自身能力，提高修養(yǎng)，從而獲得更大的進(jìn)步和發(fā)展。這種類型的培訓(xùn)有利于加強(qiáng)員工對業(yè)務(wù)流程的熟悉，同時有可以讓員工其他方面的提升。
（4）、針對公司合作意識和凝聚力不夠強(qiáng)的情況。我建議公司定期地舉行一些文娛活動，讓員工之間有更多的接觸機(jī)會和溝通機(jī)會，從而加強(qiáng)員工之間的友誼。根據(jù)研究表明人際關(guān)系影響員工的工作績效和員工的滿意度，影響員工的身心健康，影響員工的自我發(fā)展和完善。員工的人際關(guān)系和諧，不僅可以促使員工心情舒暢地進(jìn)行工作，他們還可以互幫互學(xué)，相互促進(jìn)，減少彼此之間的相互競爭的動機(jī)。
2、公司在行政管理方面的解決方案
（1）、針對員工的流動性很大的問題。我建議公司可以通過以下的方法來解決：a、領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常給員工做思想工作，減輕員工的思想負(fù)擔(dān)，給員工提供舒緩工作壓力的環(huán)境。b、公司應(yīng)該注重企業(yè)文化對員工的影響力，如果員工非常認(rèn)同公司的文化，并且將個人的目標(biāo)與之緊緊地聯(lián)系在一起，將有利于員工提高工作的積極性和主動性。實踐證明：如果公司目標(biāo)被視為員工的觀念和信仰的一部分，就會獲得巨大的激勵力量，c、趨于人性化的管理，公司員工普遍反映公司規(guī)定員工的吃飯時間太短，只有20分鐘左右?？此坪苄〉膯栴}卻給員工帶來極度的不滿。我個人認(rèn)為公司很有必要適當(dāng)?shù)难娱L員工的吃飯時間。
（2）、基于加班制度落實情況不到位的問題。經(jīng)常加班特別是強(qiáng)制性地長時間加班很容易引起員工的不滿，而員工的不滿又必然會降低員工的工作積極性和主動性。為此，我建議公司通過以下方案解決該問題：a、合理地增加員工人數(shù)和設(shè)施設(shè)備，滿足客戶的需要的同時又可以增強(qiáng)員工對公司的忠誠度；b、領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常激勵員工，與基層的員工溝通好，使員工降低對加班的厭惡感；c、需要加班應(yīng)該盡可能提前通知員工，讓員工有心理準(zhǔn)備。
（3）、關(guān)于請假制度執(zhí)行力度不夠的問題，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)嚴(yán)格按照請假制度執(zhí)行任務(wù)。如果出現(xiàn)特殊情況，領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該靈活處理問題。領(lǐng)導(dǎo)可以規(guī)定員工每個月的臨時請假不能超過多少次，否則要受到相應(yīng)的處罰。最好是按照工資的百分之幾扣除不按制度辦事的工作人員的工資，時刻提醒員工要有時間觀念和責(zé)任感，采用這種制度不僅減少員工隨意請假的次數(shù)，同時對遵守紀(jì)律的員工而言會顯得更加公平。
五、主要收獲和體會
時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間我的實習(xí)期就要滿了，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我一起工作的同事們，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次實習(xí)。在這段時間里我覺得自己真的學(xué)會了很多在書本上沒有學(xué)到的知識，同時也遇到了很多在學(xué)校學(xué)習(xí)時沒有遇到過的難題。我為自己學(xué)到知識而感到欣慰，同時又感慨學(xué)生的生活一去不復(fù)返，特別是遇到工作上的挫折和困難時，心里就特別難受，特別想念大學(xué)生活。但是時代的步伐是永遠(yuǎn)都是前進(jìn)的，而我也只有堅強(qiáng)、進(jìn)取、積極地工作才會找到屬于自己的一片天地。在以后的日子里，我會更加努力地學(xué)習(xí)、工作，更加認(rèn)真地生活，保持一種積極、樂觀的態(tài)度去面對一切。在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，盡快讓自己成熟起來。
調(diào)查人：04級國貿(mào)三班
調(diào)查地點：長沙市車站北路一家食府
調(diào)查時間：
調(diào)查感言：
(教育)
基本情況：它是位于長沙市比較中心的一家食府，地處車站北路黃金地段。由審計署轄的一家前國有賓館所主管。餐廳處于中等規(guī)模，大廳有15張大圓桌，靠窗有7張卡座。另有7個大包廂，最大可容納20人就餐。整個餐廳可容納270人就餐。
月營業(yè)額在30萬左右，服務(wù)部23人，制作部34人。財務(wù)2名。
據(jù)湖南省統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示：省國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司共96家，占全部餐飲業(yè)企業(yè)法人單位的7.4％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)96家，占7.4％，私營企業(yè)894家，占69.2％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)31家，占2.4％，其余類型企業(yè)175家，占13.5％。從產(chǎn)業(yè)活動單位看，xx年，國有、國有聯(lián)營和國有獨資公司產(chǎn)業(yè)活動單位共133家，占全部餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位的8.1％，集體、集體聯(lián)營和股份合作企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位111家，占6.7％，私營企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位940家，占57％，港澳臺商投資和外商投資企業(yè)產(chǎn)業(yè)活動單位61家，占3.7％，其余類型產(chǎn)業(yè)活動單位214家，占13.0％。餐飲業(yè)私營企業(yè)法人單位數(shù)和產(chǎn)業(yè)活動單位數(shù)所占比重均在五成以上，分別比全部二、三產(chǎn)業(yè)中私營企業(yè)所占比重高42.6、37.9個百分點，再加上10.4萬戶個體戶，私營個體經(jīng)濟(jì)單位數(shù)已占絕對優(yōu)勢，成為二、三產(chǎn)業(yè)中私營個體經(jīng)濟(jì)最具影響力的行業(yè)之一。
該餐飲企業(yè)是湖南長沙市一家三星級企業(yè)
其成功之處來源與其獨特的三大優(yōu)勢
天時：湖南娛樂業(yè)的發(fā)展在全國是首屈一指的。在這個大環(huán)境下，湖南的餐飲的興旺發(fā)達(dá)是有目共賭的。借湖南衛(wèi)視的東風(fēng)，帶動了湖南一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如餐飲，旅游。
地利：長沙交通樞紐中心長沙火車站北，北臨一家四星級大酒店，檔案館。南有邊防局，郵局，學(xué)校。背靠一家三星級賓館。
人和；周邊有三個社區(qū)?；疖囌靖浇肆飨鄬檀蟆Ｇ矣虚L沙市芙蓉路的一家總店提供技術(shù)，經(jīng)驗。
其不足只處有：
衛(wèi)生方面：餐飲業(yè)的衛(wèi)生是是企業(yè)發(fā)展的核心問題，如何把衛(wèi)生做好，提高衛(wèi)生質(zhì)量，抓住顧客的胃口的關(guān)鍵。根據(jù)調(diào)查知道，該餐飲是沒有經(jīng)過嚴(yán)格消毒的，餐具用完后都是人工用洗潔精清洗。完工后用桌布擦洗便了事，根本沒有 采取任何的消毒措施。
據(jù) 湖南統(tǒng)計局最新調(diào)查顯示，湖南的餐飲業(yè)51% 存在著衛(wèi)生問題，作為服務(wù)行業(yè)，這方面的問題是至關(guān)重要的，必須引起高度重視的。
前段時間的福壽螺就是因為酒店沒有經(jīng)過嚴(yán)格的高溫消毒措施才導(dǎo)致
管理方面：1內(nèi)部任人唯親，85%是其親屬關(guān)系，導(dǎo)致管理不嚴(yán)格；
2員工內(nèi)部流動性大，員工79%是工作未滿6個月便離職的，缺少員工忠臣度
技術(shù)方面：根據(jù)西方經(jīng)濟(jì)學(xué)邊際效益遞減原理：同樣的道理，同樣的菜肴在沒有任何創(chuàng)新的情況下，吃過多次后，獲得滿足的程度是會遞減的。據(jù)調(diào)查可知。該企業(yè)自xx年開張至今，未有大的創(chuàng)新，大部分是在原有的基礎(chǔ)上，改名不該貌，實際上還是同一個菜。湘菜還是傳統(tǒng)的秘制烏龜，風(fēng)味竹香鴨，鐵板水晶粉絲?；洸诉€是深井燒鵝，鹵水拼盤，一品雞。因此出現(xiàn)顧客關(guān)于菜質(zhì)量不穩(wěn)定的反映。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇六
算起來，我在國湘大酒店已工作將近一個月，從最初的不適應(yīng)到現(xiàn)在的得心應(yīng)手、不敢說，自己已經(jīng)達(dá)到了什么水平，只能說對酒店餐飲服務(wù)這個行業(yè)有了更加深入的了解。
附表1:國湘大酒店餐飲部工作時間表。
9:30——10:30集合，打掃包廂衛(wèi)生。
10:30——11:00午飯時間。
11:00——2:00工作時間。
4:30——5:00晚飯時間。
5:00——8:30工作時間。
剛來的時候，比較辛苦，因為還需要培訓(xùn)(8:00——10:00)，學(xué)習(xí)相關(guān)的一些理論知識和基本操作，如：鋪臺布，擺臺，折花……像我初涉這行業(yè)，可以說是“現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣”,肯定少不了鬧笑話，例如擺十人臺位，我總是擺八人臺位，擺完之后還自言自語，怎么多兩套餐具呢，劉鵬(同事)說，你再仔細(xì)數(shù)數(shù)看、我一數(shù)，暈，桌上可不是只有八套，我說呢，怎么平白無故多兩套出來!
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇七
重的主觀性和不協(xié)調(diào)性。學(xué)生學(xué)習(xí)目的主觀性突出表現(xiàn)在：他們已經(jīng)認(rèn)識到了未來進(jìn)入城市就業(yè)的艱難性。很明顯，如此大的一個群體具有這個想法是極不現(xiàn)實的。此外，40%的學(xué)生希望自己以后在事業(yè)上能取得成功。學(xué)生學(xué)習(xí)目的的不協(xié)調(diào)性主要表現(xiàn)為思想與行動的不協(xié)調(diào)。調(diào)查結(jié)果表明，37%準(zhǔn)備考大學(xué)的學(xué)生中有相當(dāng)多的人在學(xué)習(xí)上并沒有顯現(xiàn)出相應(yīng)的積極性，而是呈現(xiàn)出一種消極等待的學(xué)習(xí)態(tài)度。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇八
近些年隨著學(xué)生群體消費能力的提高，入住度假型酒店的學(xué)生群體也呈上升趨勢，針對這一情況，我們隨機(jī)調(diào)查了學(xué)生群體的消費行為，以期了解學(xué)生群體對度假型酒店的消費需求。
圖1。
我們隨機(jī)調(diào)查的學(xué)生群體中女性占85.71%，男性有14.29%，其年齡基本在18歲--24歲之間，其中本科學(xué)歷占總比例的92.86%，?？茖W(xué)歷的占總比例的7.14%。在調(diào)查報告中如圖1所示，在調(diào)查的消費者中超過八成的學(xué)生因旅游外出入住度假型酒店。
圖2。
學(xué)生群體消費者在考慮入住度假型酒店時更關(guān)注哪些因素呢？問卷調(diào)查中如圖2所示，超過四成消費者把安全衛(wèi)生放在考慮的第一位，其次是地理位置、價格和知名程度。
圖3。
對于度假酒店的預(yù)定方式調(diào)查中如圖3所示，半數(shù)學(xué)生群體消費者通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂酒店，其次是口頭預(yù)定和電話預(yù)訂，而只有7.14%的學(xué)生群體選擇通過旅行社預(yù)訂酒店?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及改變了消費者的消費習(xí)慣，而學(xué)生群體作為互聯(lián)網(wǎng)的主力軍，大部分選擇通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式也合乎情理中。
圖4。
在了解度假型酒店信息渠道的調(diào)查中如圖4所示，超過三成學(xué)生群體通過媒體廣告了解到酒店信息，其次是旅行社介紹。可見鋪天蓋地的媒體廣告宣傳還是有一定效果的。
圖5。
在對度假型酒店入住滿意度調(diào)查中如圖5所示，超過四成學(xué)生群體表示溫馨如家，三成學(xué)生群體表示只是個住的地方，14.29%的學(xué)生則認(rèn)為度假型酒店滿足了賓客的個性需求。
圖6。
在入住酒店時間上如圖6所示，71.43%的學(xué)生只入住一個晚上，只有近2成的學(xué)生入住兩到三個晚上，四晚及以上的學(xué)生基本沒有。
圖7。
在酒店用餐方面如圖7所示，三成學(xué)生不會再酒店用餐，超過兩成學(xué)生用餐一到兩次，在支付方式上71.43%的消費者使用現(xiàn)金支付，只有28.57%的學(xué)生使用信用卡支付，這和學(xué)生群體信用卡普及度不高有關(guān)。
學(xué)生群體入住度假型酒店的比例有所提高，這對于酒店來說也是一項利好消息，但學(xué)生群體畢竟消費能力有限，如何通過提高個性化服務(wù)，提高學(xué)生群體的消費滿意度，還有挺長的路要走。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇九
作為湖南“最開放”城市和湘粵贛省際區(qū)域中心城市的郴州，在整個湖南的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中扮演著重要角色，其地位在湖南舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，郴州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。這為郴州酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的沃土。同時，郴州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機(jī)，也給郴州酒店行業(yè)的發(fā)展帶來無窮的機(jī)會。
但是，眾所周知，郴州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在郴州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
（一）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)。
（二）了解所服務(wù)對象的需求。
1、總目標(biāo)。
把握消費者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為項目提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標(biāo)。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評價狀況。
（3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）郴州酒店市場環(huán)境：
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前郴州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄，側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場。
（2）服務(wù)對象。
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機(jī)，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學(xué)生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
郴州商貿(mào)發(fā)達(dá),企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對郴州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為郴州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店在競爭激烈的酒店業(yè)市場脫穎而出，與其自身具備的優(yōu)勢是分不開的。經(jīng)濟(jì)型酒店作為高檔酒店的一種補充形式，在價格、成本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網(wǎng)點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
郴州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是郴州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限。
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機(jī)會。
隨著郴州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，郴州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，郴州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會。
通過這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在郴州的發(fā)展?fàn)顩r，同時感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇十
調(diào)研目的：了解酒店的現(xiàn)狀和酒店的評定標(biāo)準(zhǔn)，親自體會酒店環(huán)境感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)流水線。為酒店的設(shè)計提供必要的素材，制定一個功能完全的設(shè)計任務(wù)書，為將要進(jìn)行的設(shè)計，設(shè)計一個符合規(guī)范的酒店。為了突破固有的模式，體現(xiàn)人文精神，同時具有時尚趣味，設(shè)計營造了一個現(xiàn)代的具有傳統(tǒng)東方韻味的空間。
酒店設(shè)計是理性設(shè)計與感性設(shè)計的高度統(tǒng)一，它的第一個切入點就是為經(jīng)濟(jì)效益這一目標(biāo)服務(wù)。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。
1、市場定位
對酒店所在城市、地區(qū)以及相鄰建筑、所處的自然生態(tài)環(huán)境進(jìn)行考察與分析，給酒店一個準(zhǔn)確的定位，是至關(guān)重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設(shè)計上是不同的。如度假酒店、商務(wù)酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業(yè)化設(shè)計。
2、功能劃分
酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設(shè)計之先，最好根據(jù)不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方包括各個工種作業(yè)的各種行為的順利進(jìn)行避免交叉作業(yè)。國內(nèi)的酒店設(shè)計從建筑構(gòu)造上開始慣用一套固定模式，尤其是標(biāo)準(zhǔn)客房，設(shè)計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計，是我們所追求的目標(biāo)。
3、空間感
空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。最理想的狀態(tài)應(yīng)該是把酒店設(shè)計的建筑規(guī)劃與室內(nèi)空間融合為一體。這是理性與感性的完美結(jié)合。而目前我們所做的大部分設(shè)計都是在已有建筑構(gòu)架之上進(jìn)行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性室內(nèi)與室外空間的融合、室內(nèi)空間的融合，也只能是在有前提的情況下進(jìn)行的。
酒店一般都會出現(xiàn)大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內(nèi)，如何使建筑與室內(nèi)空間的融合達(dá)到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經(jīng)驗，但更需要創(chuàng)新。筆者認(rèn)為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區(qū)所圍合成的露天園林處理得更為成功?？腿藷o論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區(qū)的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。
另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內(nèi)大堂望去，與室內(nèi)環(huán)境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進(jìn)入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻動靜處理相映成趣，既成室外一景，從室內(nèi)看去，又與室內(nèi)空間渾然天成。
4、風(fēng)格
酒店設(shè)計的風(fēng)格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。
一個建筑、一個室內(nèi)空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。
例如北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復(fù)對比整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具包括大堂副理臺、圈椅、休息區(qū)的沙發(fā)、茶幾等、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。
2、燈光
燈光設(shè)計是一個很大的專業(yè)范疇。
重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調(diào)性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設(shè)計中各有其不同的應(yīng)用。
3、色彩
使人耳目一新。
4、配飾
配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設(shè)計也應(yīng)包括在酒店設(shè)計中，由設(shè)計師整體設(shè)計或選定，它是一種軟性設(shè)計，許多配飾的選用體現(xiàn)的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設(shè)計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。
設(shè)計是一種來源于生活，但又高于生活的創(chuàng)作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規(guī)范引導(dǎo)作用，酒店設(shè)計亦是如此。我們一直在提倡“綠色設(shè)計”、“環(huán)保設(shè)計”、“節(jié)能設(shè)計”、“人性化設(shè)計”，作為專業(yè)化的酒店設(shè)計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設(shè)計中。設(shè)計師必須對生活有深刻的理解，對一些細(xì)節(jié)有細(xì)致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個空間的細(xì)節(jié)設(shè)計中去。
1.前廳
a.有與接待能力相適應(yīng)的前廳。內(nèi)裝修美觀別致。
b.總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志，分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)賬。
d.在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所；
e.門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)。
2.客房
c.有衛(wèi)生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛(wèi)生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調(diào)柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統(tǒng)或排風(fēng)器、110/220v電源插座。
d.有彩色電視機(jī)、音響設(shè)備，并有閉路電視演播系統(tǒng)。
3.餐廳及酒吧
4.公共區(qū)域
a.提供回車線或停車場；
b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；
c.有男女分設(shè)的公共衛(wèi)生間；
d.有小商場，出售旅行日常用品、旅游紀(jì)念品、工藝品等商品。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇十一
通過幾家同行酒店的走訪，針對當(dāng)前本市的酒店行情，本人總結(jié)以下幾點：
1、園林國際大酒店。
憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10多年來的經(jīng)營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，20xx年重新裝修后，已達(dá)到現(xiàn)代酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認(rèn)可。
劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。
2、國門大酒店。
號稱“國門第一樓”，在區(qū)內(nèi)旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團(tuán)和旅游團(tuán)開設(shè)幾個宴會大廳(300平米有柱)、5樓設(shè)中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12樓開設(shè)夜總會，大型購物中心，集團(tuán)化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團(tuán)、會議觀光團(tuán)占據(jù)一定的優(yōu)勢。
夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。
廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團(tuán)客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內(nèi)、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。
以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。
充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結(jié)合配套服務(wù)設(shè)施完善、借助地標(biāo)以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇十二
前言：
萬州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟(jì)中心和重心。經(jīng)濟(jì)地位在國內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機(jī)，也給萬州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來無窮的機(jī)會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
調(diào)查目的：
（一）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)。
（二）了解所服務(wù)對象的需求。
1、總目標(biāo)。
把握消費者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標(biāo)。
（1）了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2）了解消費者對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評價狀況。
（3）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群。
的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4）了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費者的總體消費特征。
（三）了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略。
（一）環(huán)境。
（1）萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。客源的流失更加加劇了業(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄,側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場。
（2）服務(wù)對象。
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者。
各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機(jī)，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費群體。
（3）消費者的需求。
大學(xué)生的可自由支配時間比較充裕,喜歡聚會、相互往來,特別是在節(jié)假日和周末,他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿(mào)發(fā)達(dá),企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會也相對較多,尤其是在就業(yè)招聘高峰期,本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯,這些群體也對經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房，以滿足這部分市場的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的，但最重要的是要有便利的交通。
利用swot分析法來對萬州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為萬州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢。
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中。
2、網(wǎng)點眾多。
3、有一定客源背景。
4、成本相對較低。
（二）劣勢。
萬州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范。
2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限。
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求。
4、專業(yè)化管理水平低。
5、缺乏本土的國際知名品牌。
（三）機(jī)會。
隨著萬州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會。
調(diào)查體會：
通過這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展?fàn)顩r，同時感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。作為學(xué)旅游管理專業(yè)的我們，應(yīng)該努力學(xué)好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇十三
萬州作為重慶第一大城市，是經(jīng)濟(jì)中心和重心。經(jīng)濟(jì)地位在國內(nèi)舉足輕重。隨著經(jīng)濟(jì)不斷高速發(fā)展，萬州將逐步成為制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、信息業(yè)、會展服務(wù)業(yè)和國際物流中心。每年春秋兩季的交易會，各種大大小小的展會頻繁舉辦，商旅非?；钴S。這為萬州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，提供了廣闊的沃土。同時，萬州的地理位置為其帶來巨大的客流量和無限商機(jī)，也給萬州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展帶來無窮的機(jī)會。
但是，眾所周知，萬州各種星級的商務(wù)，度假酒店早已占據(jù)了一席之地，經(jīng)濟(jì)型酒店想要在萬州站穩(wěn)腳跟，也不是一件很容易的事。為了能更全面的了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展?fàn)顩r，特組織此次調(diào)研，希望能通過這次調(diào)研，能全面了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展?fàn)顩r，及其生存之道。
（一） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展環(huán)境及其市場結(jié)構(gòu)
（二） 了解所服務(wù)對象的需求
1、總目標(biāo)
把握消費者對經(jīng)濟(jì)型酒店的需求標(biāo)準(zhǔn)，為本次經(jīng)濟(jì)型酒店創(chuàng)業(yè)提供理性方向和決策依據(jù)，從而為消費者提供有些的酒店產(chǎn)品和客戶體驗。
2、分項目標(biāo)
（1） 了解消費者消費心理，消費行為的現(xiàn)狀和趨勢。
（2） 了解消費者對經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)知和評價狀況。
（3） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費者的消費方式，消費人群構(gòu)成，消費人數(shù)及消費人群
的經(jīng)濟(jì)狀況。
（4） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店消費者的總體消費特征。
（三） 了解經(jīng)濟(jì)型酒店在廣州的營銷戰(zhàn)略
調(diào)查內(nèi)容：
（一）環(huán)境
（1） 萬州酒店市場環(huán)境：
萬州經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制，更多的酒店處在自我摸索階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特點產(chǎn)品的開發(fā)，依舊用大眾化的產(chǎn)品面對廣大市場。當(dāng)消費者的需求不能得到充分滿足時，其中的一部分人便轉(zhuǎn)而選擇服務(wù)更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館?？驮吹牧魇Ц蛹觿×藰I(yè)內(nèi)競爭的激烈程度。不少酒店只能依靠降價這一手段來吸引客，結(jié)果陷入惡性競爭的誤區(qū)。目前萬州品牌經(jīng)濟(jì)型酒店的市場細(xì)分還處于比較初級的階段, 很多經(jīng)濟(jì)型酒店定位比較狹窄, 側(cè)重于商務(wù)型忽略了其他細(xì)分市場。
（2） 服務(wù)對象
大學(xué)生、求職者以及自助游者、商務(wù)散客、休閑度假者、白領(lǐng)階層以及家庭聚會等消費者群體。
（二）競爭者
各種星級的商務(wù)酒店，占據(jù)市場先機(jī)，利用各種營銷戰(zhàn)略，奪取目標(biāo)客源。
（三）消費群體
（3） 消費者的需求
大學(xué)生的可自由支配時間比較充裕, 喜歡聚會、相互往來, 特別是在節(jié)假日和周末, 他們這一群體對低價超值房有特別大的需求。
萬州商貿(mào)發(fā)達(dá), 企業(yè)眾多，因此就業(yè)機(jī)會也相對較多, 尤其是在就業(yè)招聘高峰期, 本地生源畢業(yè)生加上全國各地聚集而來的求職者，住宿問題凸顯, 這些群體也對經(jīng)濟(jì)套房大有需求。此時可以推出短期出租房或是價格相對較低的合租房 ，以滿足這部分市場的需求。
商務(wù)客人經(jīng)常入住酒店，對經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)有很大的需求。對酒店的服務(wù)、設(shè)施十分講究甚至是挑剔的， 但最重要的是要有便利的交通。
調(diào)查結(jié)果分析：
利用swot分析法來對萬州經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行分析，力求為萬州經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展選擇最佳經(jīng)營戰(zhàn)略的方法。
（一）優(yōu)勢
本管理等方面存在優(yōu)勢。
1、價格適中
2、網(wǎng)點眾多
3、有一定客源背景
4、成本相對較低
（二）劣勢
萬州經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展具備了眾多的先天優(yōu)勢，但是受到了經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)部眾多因素的影響，經(jīng)濟(jì)型酒店在設(shè)施設(shè)備的完善程度、提供的服務(wù)以及對于客人需求的把握等方面有待改善，這些是萬州經(jīng)濟(jì)型酒店更快、更強(qiáng)發(fā)展的不利因素。
1、服務(wù)不規(guī)范
2、舒適度相對較低．附加服務(wù)有限
3、投資者忽視經(jīng)濟(jì)型酒店客人的真正需求
4、專業(yè)化管理水平低
5、缺乏本土的國際知名品牌
（三）機(jī)會
隨著萬州市經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，萬州的商貿(mào)、旅游市場形成了以中等收入消費者為核心力量的旅游消費群體。這些潛在顧客相對穩(wěn)定，形成了龐大的華南市場，加上政府的有力政策，萬州的經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)市場、國際市場、酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)特點方面都存在著巨大的發(fā)展機(jī)會。
通過這次的閱讀文獻(xiàn)，上網(wǎng)搜查資料法進(jìn)行以“經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展”為主題的調(diào)研，不僅讓我們更全面的了解了經(jīng)濟(jì)型酒店在萬州的發(fā)展?fàn)顩r，同時感覺到我們自己肩上的責(zé)任更加重大。隨著我國酒店行業(yè)的高速發(fā)展，而有關(guān)酒店管理方面的專業(yè)人才卻沒跟上步伐，導(dǎo)致酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏中高層管理人員。作為學(xué)旅游管理專業(yè)的我們，應(yīng)該努力學(xué)好專業(yè)知識，培養(yǎng)好自己的專業(yè)素養(yǎng)，立志做一名優(yōu)秀的管理人員。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇十四
股票簡稱：新都酒店，股票代碼000033，公司全稱：深圳新都酒店股份有限公司。
主營業(yè)務(wù)：經(jīng)營酒店，商場，飲食業(yè)及酒店附設(shè)的車隊、康樂設(shè)施，在酒店內(nèi)經(jīng)營美容美發(fā)（不含醫(yī)學(xué)整容業(yè)務(wù)），在新都酒店地下一層經(jīng)營桑拿按摩業(yè)務(wù)。公司根據(jù)實際情況視公司的發(fā)展增加相應(yīng)的經(jīng)營范圍。
相關(guān)指數(shù)：餐飲旅游、道瓊斯深圳指數(shù)、道瓊斯中國指數(shù)、高市盈率指數(shù)、sac社會服務(wù)指數(shù)、申萬a指、深證a股指數(shù)、深證服務(wù)指數(shù)、深證新指數(shù)、深證綜合指數(shù)、微利股指數(shù)、中信餐飲旅游娛樂服務(wù)業(yè)指數(shù)、中信社會服務(wù)指數(shù)、中信小盤成長指數(shù)、中信小盤指數(shù)、中證民營企業(yè)綜合指數(shù)（深）。
無論從公司資產(chǎn)角度，還是從公司獲利能力角度，上市公司的價值都會隨著宏觀經(jīng)濟(jì)走勢的變動而變動，因而公司價值和宏觀經(jīng)濟(jì)之間有著千絲萬縷的聯(lián)系。我們主要從國民生產(chǎn)總值、通貨膨脹、貨幣政策、財政政策這四個方面來分析宏觀經(jīng)濟(jì)變動對上市公司價值和股票價格的影響。
近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營業(yè)額連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長，預(yù)計未來將保持17%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發(fā)展趨勢良好。
我國經(jīng)濟(jì)近年取得的快速發(fā)展，國內(nèi)生產(chǎn)總值快速提高，是持續(xù)迅速帶動國內(nèi)消費需求增長的主因。08年人均國內(nèi)生產(chǎn)總值（gdp）超過20xx美元，居民消費能力增強(qiáng)，消費層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續(xù)增長。
從長遠(yuǎn)來看，隨著對外開放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長率都比其它行業(yè)高出十個百分點以上，可以說我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。
同時更具對消費者行為的分析，隨著近年來中國居民的收入水平的增加、生活節(jié)奏加快、消費觀念的更新，對餐飲業(yè)的發(fā)展也是呈現(xiàn)好的態(tài)勢。
（一）公司基本素質(zhì)分析
基本面：公司是深圳酒店業(yè)唯一的上市公司，主要從事經(jīng)營酒店、商場、餐廳以及酒店附設(shè)的車隊、康樂設(shè)施、自有物業(yè)的出租與管理。公司主要物業(yè)位于深圳的四星級酒店——新都酒店，該酒店毗臨深圳火車站及羅湖口岸，地處繁華的商業(yè)及購物中心區(qū)，酒店擁有綠茵閣自助餐廳、都日本餐廳、世紀(jì)宴會多功能廳等，是深圳名氣最大的酒店之一，是當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)“三都一陽”說法中的三“都”之一。
（二）公司財務(wù)狀況分析
從圖表中看到，新都酒店20xx—20xx年的主營業(yè)務(wù)收入相對于20xx年的9341。97萬元有下降，其中20xx—20xx年間的變動幅度不大，20xx—20xx年間主營業(yè)務(wù)收入呈下滑走勢。
通過對公司損益因素變動分析表的分析知：20xx—20xx年間公司主營業(yè)務(wù)收入與主營業(yè)務(wù)成本之間的比例逐漸減小。費用方面財務(wù)費用基本上變化不大，而銷售費用和管理費用基本上是逐漸減少的。營業(yè)利潤在20xx年積極以前都是盈利的，而在20xx年以后呈現(xiàn)虧損狀況，并且虧損時逐年增加。新都酒店的總收入近幾年來較之前一直是處于下滑的狀態(tài)，利潤總額卻并非一直處于負(fù)利潤狀態(tài)。然而雖然利潤總額并非一直處于負(fù)利潤狀態(tài)，但是各年間利潤的負(fù)利潤額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于正的額度。所以，從公司的利潤狀況來看，新都公司的表現(xiàn)并不那么盡人意。
2資產(chǎn)負(fù)債表因素變動趨勢分析
以下是新都酒店20xx—20xx年間的負(fù)債利潤表
根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債明細(xì)表知：新都酒店20xx—20xx年間維持在40%左右，股東權(quán)益比率在65%左右波動，貨幣資金在20xx—20xx年間突然下降了很大一個幅度，但是在20xx年漲到了4120。48萬元，教20xx年還翻了3倍有余。流動資產(chǎn)合計基本上呈現(xiàn)穩(wěn)步上升。
資產(chǎn)負(fù)債率
觀上圖知：新都酒店的負(fù)債率在40%左右波動，波動范圍在適當(dāng)?shù)目臻g內(nèi)，說明新都酒店的負(fù)債率相對比較低。因此首先對于債權(quán)人來說：新都酒店負(fù)債率相對比較低，說明公司自有資本的比例比較高，償還債務(wù)的潛在能力較強(qiáng)，因而新都酒店的債權(quán)相對來說比較安全。其次對于股東來說，新都酒店的舉債規(guī)模適當(dāng)，在公司資產(chǎn)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的條件下，股東可以獲得雙重利益。
對于營運能力只找到了20xx年的報表，數(shù)據(jù)顯示，20xx年的存貨周轉(zhuǎn)率和應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率同比都有很大幅度的下調(diào)，說明20xx年新都酒店應(yīng)收存款和存貨轉(zhuǎn)換了現(xiàn)金資產(chǎn)的能力有所下降。
圖為主營業(yè)務(wù)增長率、凈利潤增長率、總資產(chǎn)增長率和每股收益增長率近9年來的走勢。
從圖表中我們可以看到，新都酒店連續(xù)幾個季度都是處于虧損狀態(tài)。20xx—20xx年度出現(xiàn)斷口，而又在20xx年每股增長率，凈利潤率和總資產(chǎn)增長率急速上升。是因為220xx年4月25日，瀚明公司（新都酒店控股股東）向南銀公司借款6500萬元，瀚明公司的股東將其持有的瀚明公司股份全部轉(zhuǎn)讓給南銀公司，并規(guī)定在今年5月29日前按合同約定實施并完成回購。不過瀚明公司原股東并沒有在規(guī)定時間前完成回購，外界由此猜測新都酒店大股東可能變更，公司重組的`想象空間也由此打開。
綜上所述，新都酒店雖近幾年來業(yè)績并不理想，但是股價并沒有收到很大的影響。這是因為新都酒店深圳老字號酒店，雖沒有太大的競爭優(yōu)勢，但由于業(yè)務(wù)單一，且沒有太大的負(fù)擔(dān)，加上宏觀經(jīng)濟(jì)與行業(yè)趨勢的導(dǎo)向，新都酒店是一個不錯的殼資源。
酒店實習(xí)調(diào)查報告篇十五
經(jīng)過古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補鈣”、二次填補投資上應(yīng)該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，20xx年5月19日，古總率我們考察團(tuán)一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。
用一句話來總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯誤。
經(jīng)理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個曾經(jīng)在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點我個人的一些看法。
1）嚴(yán)格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責(zé)任分的很清楚。在海景，會有關(guān)鍵時間，即規(guī)定管理人員必須幾點幾分在什么地點出現(xiàn)，形成制度。
2）允許員工犯錯誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。
3）在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因為它有個管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個簡單的例子，酒店對所有的電話進(jìn)行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。
4）程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個員工學(xué)會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。
與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠(yuǎn)來看，溫泉絕對是一支潛力股。
體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個酒店的文化，一定要做好。
把餐飲這一篇定位好、做好，就會是一篇大文章。
b)我們的各項措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務(wù)客人、政務(wù)客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強(qiáng)。我們和市委、市府的接待應(yīng)該是相互依存的，但是政府有時會一味壓價，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點開發(fā)商務(wù)客人。
c)引導(dǎo)建立俱樂部。以我們提供場地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導(dǎo)消費。把我們?nèi)龢遣糠謯蕵肥腋臑榕_球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學(xué)公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。
d)提供個性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力，是個性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點，多一點人情味，多一點個性化。
因為我們是壽光唯一，代表著趨勢和發(fā)展方向，所以在壽光我們要引導(dǎo)消費、培養(yǎng)消費者。
在海景的飯菜質(zhì)量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費的，對浪費處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費嚴(yán)重。
在海景，也是很“黑”的，去報到第一天，首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動合同，往屆本科三年，應(yīng)屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費，違約的話，培訓(xùn)費也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費每月扣150元，補助150元，如果違約，再交上補助的費用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費用發(fā)給員工，以此獎勵員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴(yán)重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。
青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個服務(wù)員見到客人都要問好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時，不時有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費的糖果供客人享用，因為這樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務(wù)公開欄”，“最佳員工”，“問題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來的經(jīng)濟(jì)和社會效益是實實在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。
一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實有一個執(zhí)行力難的問題，我在檢查時也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預(yù)防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識到這樣有利于酒店及個人素質(zhì)的提高。
健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果，在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定，要使每個人都明確知道，在辦事中應(yīng)該如何去做，應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果，以及對其結(jié)果的獎懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條，近十萬字。每位員工每個崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時在表格上反映出來，量化打分。他們在服務(wù)上提出了“以情服務(wù)，用心做事”的信條，在零時服務(wù)、限時服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫，并且服務(wù)的每個環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30％速度遞增。在這一點上我的體會是比較深的。做的時候有章可循。這一點對于咱們這個新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當(dāng)務(wù)之急！
查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責(zé)任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是xx市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認(rèn)識到：危機(jī)就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰(zhàn)危機(jī)，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務(wù)中存在的問題及時進(jìn)行整改，以逐步完善管理，提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補上。隨著經(jīng)驗的積累和總結(jié)，案例分析會對管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來。
我記得在培訓(xùn)時，培訓(xùn)老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。
四個“服務(wù)”：上級為下級服務(wù)，二線為一線服務(wù)；上工序為下工序服務(wù)，全員為客人服務(wù)
富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務(wù)、會議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯誤。
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