有效的方案一般包括明確的目標、詳細的行動計劃和監(jiān)測評估機制。參考相關案例可以幫助我們找到合適的解決方案。方案的成功與否關鍵在于執(zhí)行力和溝通協(xié)作能力。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇一
伴隨著元宵佳節(jié)的靠近，勢在必行，方案的目的是提高各店營業(yè)收入，樹立餐飲品牌形象，再掀節(jié)日消費高潮。具體內容如下：
正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福。
20xx年2月19日元宵節(jié)。
xxx餐廳。
1、正月十五當天來店消費的客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個燈謎。
2、正月十五當天到店內消費的客人，每人贈送元宵兩個，贈完為止，營業(yè)做好登記，財務備存。
3、正月十五當天各店廚師推出幾款團圓菜品，寓意元宵節(jié)團團圓圓。
1、企劃部負責設計橫幅，每店一條，內容：正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福，利用短信平臺發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內容：正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福，xx餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團圓！
2、燈謎由各店自己打印準備。
3、猜燈謎的禮品各店根據現有剩余小禮品配發(fā)，財務做好登記。
4、各店所需元宵數量提前安排本店采購人員進行購買。
1、各店對員工進行相關知識培訓，當日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動當天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇二
伴隨著元宵佳節(jié)的靠近，勢在必行，方案的目的.是提高各店營業(yè)收入，樹立餐飲品牌形象，再掀節(jié)日消費高潮。具體內容如下：
一、活動主題。
正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福。
二、活動時間。
20xx年2月19日元宵節(jié)。
活動地點。
xxx餐廳。
四、活動內容。
1、正月十五當天來店消費的客人可參加猜燈謎活動，猜中者可獲得精美小禮品一份，每桌限猜一個燈謎。
2、正月十五當天到店內消費的客人，每人贈送元宵兩個，贈完為止，營業(yè)做好登記，財務備存。
3、正月十五當天各店廚師推出幾款團圓菜品，寓意元宵節(jié)團團圓圓。
五、配合部門。
1、企劃部負責設計橫幅，每店一條，內容：正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福，利用短信平臺發(fā)送元宵節(jié)祝福短信，內容：正月十五鬧元宵，xx餐飲送祝福，xx餐飲祝您月圓燈圓事事圓，情圓夢圓人團圓！
2、燈謎由各店自己打印準備。
3、猜燈謎的禮品各店根據現有剩余小禮品配發(fā)，財務做好登記。
4、各店所需元宵數量提前安排本店采購人員進行購買。
六、注意事項。
1、各店對員工進行相關知識培訓，當日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。
2、活動當天贈券活動只贈不用、積分卡活動正常進行。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇三
二、活動節(jié)日分析。
元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動項目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊涵著團圓甜蜜吉祥幸福的內涵，因此我們的促銷活動重點圍繞跟元宵有關的商品展開促銷。同時借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動來助興，營造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費熱情。
三、活動目的。
春節(jié)過后，顧客消費熱情下調。元宵節(jié)是春節(jié)過后的第一個節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團圓氣氛來刺激和誘導顧客消費，回升消費熱情，提高總體的銷售額。另外，通過各種新穎、有效的促銷活動來鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費群體，提升公司知名度和美譽度。
四、活動內容。
(一)購物贈湯圓。
凡于活動期間一次性消費滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺領取大年湯圓1袋(價值3.9元);同理，購物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺領取湯圓2袋(價值7.8元)。每天限送500份。
注：憑當日單張小票領取，消費金額不可累加。
(二)猜謎語歡樂中獎。
把大廳布置成元宵游樂區(qū)，懸掛燈籠，在每個角落都張貼謎語條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品，獎品為精美禮物。
表演：表演者有店面有才藝的員工來共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇四
猜一猜，拼一拼，贏佳禮;。
猜一猜，拼一拼，猜燈謎，首先猜中的可以免費獲得指定飲品一杯，名額有限。
元宵生日，齊祝賀。
生日時間為元宵節(jié)(3月2號)的顧客，憑身份證在活動期間來店消費均可得到節(jié)日祝福和獲贈指定產品一杯，并贈送精美禮品一份，贈完為止。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇五
春節(jié)還未走遠，元宵佳節(jié)豐富多彩的活動又來“鬧”新春。農歷正月十五，是中國的傳統(tǒng)元宵佳節(jié)，為了讓孩子們感受元宵佳節(jié)的歡樂，了解元宵節(jié)的習慣，尊重我們的民俗習慣，熱愛我們的民族文化，感受傳統(tǒng)節(jié)日魅力，學校開展了“慶元宵、賞花燈、猜燈謎、品湯圓”活動。孩子們在老師的組織下，湯圓在孩子們期待的心情中煮熟了，當孩子們有說有笑品嘗著熱氣騰騰的湯圓。甜甜的湯圓，甜甜蜜蜜的節(jié)日氣氛，感受到學校這個大家庭的團結和溫暖。
走廊上，操場上各種各樣的燈猶如百花爭艷，各具情態(tài)。同學們有的駐足觀賞，有的在猜燈謎，一雙雙欣喜而激動的眼睛閃爍著智慧的光芒。猜燈謎的過程中，有的同學在冥思苦想、有的一臉興奮，不時傳出陣陣開心的笑聲，處處洋溢著濃濃的文化氣息！
農歷正月十五，中國傳統(tǒng)的元宵佳節(jié)到咯！今天下午藝術實驗幼兒園順應傳統(tǒng)佳節(jié)，在歡樂熱鬧的氣氛中開展了全體幼兒“新春元宵節(jié)——游花燈”活動。你一盞燈籠，我一盞花燈，比比誰最美。一到時間，孩子們提著各種各樣的元宵花燈來了。有傳統(tǒng)的兔子燈，也不乏各種色彩鮮艷的新穎元宵花燈，更有心靈手巧的家長為孩子自制的兔子燈。有些孩子們迫不及待地介紹起自己的燈來……孩子們還互相交換、分享，欣賞別人的花燈，玩得不亦樂乎。隨后，在周副園長介紹下，孩子們帶著自己的花燈進行全園式游花燈活動，把手中的花燈全體點亮，進行相應的展覽和游園，大小中班的孩子在彼此游玩的過程中認識了更多的花燈，也體驗到元宵節(jié)游花燈的樂趣。
這次活動不僅讓孩子在實踐中加深對傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”的認識，也讓我們的孩子深深感受到了我們中國傳統(tǒng)節(jié)日所帶來的快樂。
一年一度的元宵佳節(jié)，伴隨著新學期的腳步向大家走來了。元宵佳節(jié)是快樂的日子，更是熱鬧歡騰的日子。為了讓幼兒了解中國的傳統(tǒng)節(jié)日，感受節(jié)日的快樂氣氛，今天組織全體幼兒開展“感民俗，慶元宵”的活動，讓幼兒一同度過一個歡樂的元宵節(jié)。
上午的主要活動是搓元宵湯圓，品湯圓。由家長們組織的搓湯圓的制作過程給幼兒，了解制作湯圓的步驟，品嘗新鮮出爐的“熱湯圓”感受濃濃的節(jié)日氣息。其次就是欣賞花燈，幼兒和小伙伴一起來欣賞交流自己帶的花燈等。還有就是猜燈謎。猜燈謎活動的開展，不僅增強了孩子們自己動手的能力，也讓孩子在實踐中加深了對中國傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”的認識，讓孩子深深感受著傳統(tǒng)習俗帶來的快樂。
這次活動，不僅讓幼兒加深對我國傳統(tǒng)節(jié)日“元宵節(jié)”的認識，感受元宵節(jié)的歡樂、喜慶祥和的氣氛，了解元宵節(jié)的一些風俗習慣，更是激發(fā)了幼兒的民族自豪感及熱愛民族文化的情感。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇六
一、活動目的：
為了豐富金地藝境小區(qū)業(yè)主的文化生活，拉近物業(yè)與業(yè)主互動交流的新平臺與彼此間的距離，使業(yè)主感受元宵佳節(jié)的傳統(tǒng)文化。根據公司20xx年度社區(qū)文化活動計劃，開展“歡歡喜喜慶元宵”活動。
二.活動主題：
元宵節(jié)猜燈謎。
三：主辦單位：
上海金地藝境物業(yè)客服中心。
四.活動時間。
20xx年3月5日，上午9：00—12：00(視具體情況而定)。
五.活動地點：
小區(qū)廣場(天晴)、小區(qū)會所(下雨)。
六.活動對象：
1、參加人員：小區(qū)業(yè)主及其家人。
七.人員分工安排：
客服主管錢瑾負責準備20個燈籠400條燈謎以及燈謎謎底和獎品的采購，客服部成員一人在前臺值班，其余客服負責現場的布置掛上燈籠和燈謎以及照片采集，保安部維護現場秩序，保潔部負責本次活動現場的衛(wèi)生。
八.活動內容及流程：
1、活動前期發(fā)短信給業(yè)主告知元宵節(jié)活動并提醒業(yè)主可自制燈籠在元宵節(jié)來展示，優(yōu)秀作品者可獲得精美禮品杯一套。
2、活動前期客服部準備活動當日要布置的氣球以及要送給小朋友的禮品氣球。
3、活動當日客服部布置現場：掛燈籠、燈謎、布置氣球增添節(jié)日氣氛、準備好送小朋友的氣球和猜燈謎的獎品。
4、活動當日業(yè)主自行前來參加活動。
5、業(yè)主展示自己制作的燈籠，對于最漂亮的燈籠獎勵精美禮品杯一套。
6、由客服主管致辭宣布元宵節(jié)猜燈謎活動開始。
7、業(yè)主參加活動，猜中答案者可以兌換相應的獎品。
8、給業(yè)主送湯圓。
9、活動結束，收拾場地.
九.游戲規(guī)則：
根據謎面的內容，確定猜出謎底后，將謎面編碼和謎底記下到管。
理處工作人員處兌獎，如果謎底與工作人員的謎底有爭議，最終以工作人員的為準。
獎品兌換：1、猜中4個燈謎：飲料一瓶(30瓶)。
2、猜中6個燈謎：洗衣粉一袋(10袋)。
3、猜中8個燈謎：牛奶一箱(2箱)。
4、猜中10個燈謎：電飯鍋一個(1個。
每人限猜10個燈謎，
十.活動總結：
對活動中采集的照片進行整理，總結活動中做的不到位的，以備下次做的更好。
上海金地藝境物業(yè)服務有限公司。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇七
“快樂迎新春·馥郁浸中國”靜安區(qū)少兒迎新春活動。
時間：2月5日。
地點：靜安區(qū)圖書館海關樓。
活動內容：引導少年兒童在充滿中國味的猜謎活動中感受中國民俗文化的精髓，豐富假期生活，營造溫馨快樂的節(jié)日氛圍。
三、文史館。
1.篆刻名家新春賞國寶。
時間：2月5日下午14：00。
地點：魯庵印泥制作技藝傳習所(石門一路15號)。
2.“蛇年話蛇”收藏藝術品展。
時間：2月22日-28日。
地點：陜西北路名人名街展示咨詢中心(陜西北路600號)。
3.第四套陜西北路名人名街明信片“國畫老上海風俗”首發(fā)。
地點：陜西北路名人名街展示咨詢中心(陜西北路600號)。
四、文化協(xié)會。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇八
一、活動主題：感受傳統(tǒng)文化的熏陶，豐富生活，促進嘉文的知名度；體驗過節(jié)的熱鬧與歡樂的氣氛。
二、活動時間：20xx年3月5日農歷正月十五元宵節(jié)。
三、活動地點：1912嘉文夢幻王國。
四、活動主辦方：嘉文夢幻王國。
五、活動協(xié)辦方：
六、活動安排及布置。
１、場地布置：嘉文空場屋頂綁上細網，將燈籠燈謎吊在上面；
２、準備獎品；（每家協(xié)辦方都會提供獎品）；
３、準備節(jié)日音樂并拍照留念；
七、猜燈謎活動說明：
1、猜謎要有秩序，不要大聲喧嘩。
2、謎底未猜中，不得將謎語取下來。
3、對答案要排隊守秩序，違反者取消猜謎資格。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇九
執(zhí)行方式—即日起接受到9月8日結束，作文統(tǒng)一交到三樓綠洲書屋，請在文稿上注明作者的姓名、工作單位、地址、電話;9月9日，進行評選;評出獎一等獎1名，品牌復讀機1臺;二等獎3名，獎收音機1臺;三等獎5名，獎學習用具1套;鼓勵獎10名，獎精美筆盒1個;參與獎各獎圓珠筆1支。另：凡參加者都可獲一份精美禮物。(禮品限1000份)。
3、教師節(jié)特賣。
針對對象—9月10日的教師顧客和部分相關顧客。
具體內容。
a.家電組——喜迎教師節(jié)價格蹦極跳。
推出幾種憑本人教師證才可認購的特價樣機。
相關支持：樣機選擇——采購部。
樣機陳列——家電組。
pop支持——市場科。
b.文體組——迎“教師節(jié)”文具特賣。
針對學生送禮這一市場，推出特價一欄。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇十
4、小吃制作必須注意衛(wèi)生，要采取一定措施避免油煙污染及灰塵影響，同時要預防自然風雨的影響。
5、
小吃攤位設置：除了把一些商家已經有的小吃搬到現場外，還可以邀請一些地方名小吃店到現場制作售賣。
6、
除了用小吃券消費外，顧客也可用現金購買，必須在現場明碼標出小吃價格，讓顧客一目了然。
三、良辰美景共賞。
元宵游園齊樂(驚夢)。
開辟一元宵游樂區(qū)，搭成葡萄架形式，懸掛各式燈籠，內含各種字謎，無論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品，獎品為精美小禮物或購物券，價值根據各字謎難易程度確定，獎品可直接標在燈籠上，一般獎品價值為10元以下。
同時游樂區(qū)內可增設套圈、一些民間雜技表演等活動。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇十一
1月1日晚21點(征求意見)。
歡慶20xx年元旦，愛我xx。
為歡慶20xx年元旦，加強酒店員工之間的溝通，增強酒店的凝聚力。麗都假日酒店辦公室決定于20xx年1月1日晚21點，在酒店員工餐廳舉辦一臺以“歡慶20xx年元旦，愛我xx”為主題的元旦聯歡會，為我假日酒店員工展示才華提供一個廣闊的舞臺，也希望通過本次晚會大家一起努力吧我們的工作做得更好，更地為我們這個”家”做點貢獻，也為20xx年假日酒店xx獻上一份厚禮?，F對聯歡會策劃與籌備做如下安排：(注：要求酒店各部門出節(jié)目)。
1、主持人開場白：首先要感謝個位嘉賓的光臨，元旦是新的一年的開始，祝大家在新的一年里希望大家在元旦晚會玩的愉快，各位領導，各位同事：大家晚上好!光陰荏苒、斗轉星移，光輝燦爛的20xx年即將過去，充滿希望和挑戰(zhàn)的20xx年悄然來臨。我們假日酒店員工歡聚于此，慶祝即將到來的元旦佳節(jié)!
2、介紹到場嘉賓。假日酒店領導講話(征求意見)。
3、節(jié)目開始。
1、為了提高游戲的參與性和競爭性，現場將根據桌椅擺放的`位置分成六組。
2、晚會進行當中，有服務人員拿著托盤為大家添加水果、飲料和點心。
擊鼓傳氣球。進行6次，具體次數由主持人依照當時到場的人數和氣氛定奪?，F場以激昂的鼓點音樂開始(可以考慮使用現場背景舞臺鼓樂)，在觀眾中手拍傳遞氣球，音樂突然停止，氣球傳到誰手中或者氣球被誰拍爆了，誰就必須上臺表演一個小節(jié)目。如果過程進行當中出現氣球落入場中，形成死球時，則最后一個接觸氣球的人也需要表演節(jié)目(此處主持人一定要高度注意，否則可能會說不清楚)。最后由這6人單獨表演節(jié)目。
道具：鼓樂、氣球6個，節(jié)目紙條。
表演節(jié)目的人都獲得獎品，獎品(毛巾、牙膏、牙刷、香皂、洗發(fā)水)。
經費預算大約在350到400左右。
a、參與活動的貴賓與書畫家的合影。
b、酒店的風采(員工、老板、社會活動，如領導參觀、捐款收據放大樣、榮譽等)。
c、接受采訪的貴賓照片及感言(采訪者同意這樣做)。
封底：與封面相同，加上地址、電話、網站、郵箱、qq等聯絡工具印刷數量：凡參與者必須有。其他可視情況定。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇十二
一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。
1、當地的飲食慣愛好：了解西昌人對菜肴口味的要求。了解菜品的原料、配料是不是便于采購。了解顧客價格接受能力以便制定菜單。
2、就餐人員的就餐形式：了解當地消費市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)。
3、就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
盈利，擴大經營。
顧客至上。
臨過道位置使用落地玻璃，達到樓層中間花園一覽無余的效果。設計要簡約，用明亮的店面來吸收顧客。環(huán)境和燈光配合桌椅的顏色，營業(yè)時播放淡淡的音樂，給人一種溫馨的感覺。店中準備一些報刊雜志，使客人在等餐前和用餐后都感覺很舒服。突出優(yōu)雅氛圍，塑造平靜環(huán)境，達到休閑效果。采用開放式廚房，顧客可看到食品的操作過程。餐具所有使用一次性的，或者用消毒柜擺放在明處包間卡座設置網線，供客人休閑時免費上網。良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸收客人前來消耗，不要說整體，那怕就是在每個包房的設計都有風格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
餐廳風格：溫馨，休閑，優(yōu)雅、門面裝潢要體現餐廳特點餐廳內的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種溫馨、舒適的感覺。菜單的內容與材料要清晰，菜單的封面設計最好給人一種新穎感。
環(huán)境的整潔性。這就要求餐廳桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列；餐廳的墻壁、飾物、地面、桌面要干凈。
餐廳的環(huán)境要與顧客的性別、年齡相順應。服務人員的制服具有標志性和影響性。服務人員的制服要與餐廳的風格保持一致。有特色的制服不但能烘托氣氛，也可以起到推銷作用。餐具要講藝術性。餐具器皿講究是中餐烹飪的特點之一，設計考究的餐具會增添進餐的情趣和藝術美感。桌布、餐巾的協(xié)調性。
經營場所的場地布局，在布局時務需要考慮下述工作的內容：
1、廚房的設備配置與餐位的.配比；
2、廚房菜系與樓面服務的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5、海鮮池與水臺的挑選及污物處理的設置；
6、衛(wèi)生防疫設施，設備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制。
沒有一流的員工，就不會有一流的服務；沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。樹立“使顧客滿意為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。員工統(tǒng)一著裝，顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心就餐。顧客有什么需求服務員必須一喊即到，顧客進店馬上奉送一杯免費熱茶。
餐廳業(yè)經營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。如何使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人第一要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結構體系。其內容主要為：
1、每位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質量標準；
2、具體申明各部門人員之間的從屬關系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式；
3、制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓；
4、明文規(guī)定每崗位的工資支出情況及相應的激勵機制；
5、要正確樹立外部顧客與內部顧客的概念。內部顧客就是直接效勞客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內部顧客效勞的人。為“內部顧客”效勞的工作做好了，才能做好外部顧客效勞的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產品中產生的；80%的問題是從20%的員工中產生的；80%的管理建議是從20%的管理人員中產生的。因此要經營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權，第一是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。第二是要有限度授權即在一定的范圍內，什么情況下，各級管理人員能自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
餐飲業(yè)的經營一般有以下七個方面指標，即：經營營業(yè)支出，經營直接本錢，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。餐廳經營是不是有益可圖，xxx是管理人員對前六個方面的管理所產生的業(yè)績。而做好經營運作計劃是餐飲能否勝利的重要關鍵。因而在制訂經營運作計劃時應考慮如下因素：
1、營業(yè)支出方面：食品、酒水、香煙、物品；
3、人力費用方面：工資、勞保福利、培訓費用、食費用、制服費用等；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
5、設備維護方面：各類設備的大修、檢測、常規(guī)維護等。在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取第一手具體資料。然后測算出本餐廳的經營保本點，以次來制定與本餐廳切合實踐的營業(yè)支出指標、本錢費用指標、利潤指標、等各種經營指標。
飯店創(chuàng)新要遵照顧客的要求去進行，充裕征求顧客的看法，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進看法，及時改進工作，使老顧客不斷感受到新的效勞和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客要加強宣傳飯店的功能特征，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破。
因為餐飲經營業(yè)務環(huán)節(jié)多，隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，管理保證經營，經營促進管理。要達到這一效果，必須注意以下幾點：
保證效勞質量和菜點質量是每個管理者工作的中心，效勞質量的優(yōu)劣反映出一家餐廳管理水平的高低。管理是一種群體文明，只有充裕調動員工主動參與管理，增強凝聚力，才會達到“好的管理”境界。
對員工的管理是一項比較復雜、比較困難的工作。經驗豐富、頭腦靈活的管理人員懂得若何才能提高員工的素質以及若何增強員工的凝聚力。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；
3、財政本錢方面：包括采購制度、本錢控制舉措、資產管理制度；根據以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據，行動有目標，工作有效益”。
1、開業(yè)前：外墻、通道、電梯、xxx的顯眼位置都做上廣告。廣告內容簡約、醒目、易記。
2、開業(yè)前10天，印制傳單到西昌各人流量大的地區(qū)發(fā)放。發(fā)單員可請學生，30—50元/天。
1、贈品或贈券：餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還能根據消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
2、廚房可根據季節(jié)每周或每月推出一些特征菜肴或特價菜肴以此吸收或刺激顧客的消耗。
3、建立和收集客源人事檔案：比方客人生日及聯系方式，在客人生日的時候提前發(fā)送短信祝愿及餐廳優(yōu)惠信息，屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。
4、員工就餐問題：可以經過成本計算后給他們一定優(yōu)惠，比如：如果一位員工每月至少在本店消費300元，利潤為150元，則以會員卡或者其他方式優(yōu)惠其50元。薄利多銷，建立很大一部分顧客資源。并且在中午和下午的高峰期能制造很好的就餐效果。
1、規(guī)范服務理念，突出服務特色，由細處見真情，以情情見功夫餐飲服務的經營管理第一應是管理人員制訂各類標準化服務程序和服務標準，樹立服務人員對客人的仁愛之心。服務員要在真正意義上了解客人，充分體現對賓客的關愛。要有換位的服務意識，替賓客著想，以特色服務來體現服務檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質量，展現餐飲實力餐飲的菜系品種千變萬化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數的廚師承擔類似工業(yè)產品的設計師和工藝師的責任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產的一部分，能考慮擁有餐廳的部分股權分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議能提出，保未經總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質感。
餐廳元宵節(jié)的活動方案篇十三
濃情元宵(相會在元宵、又到元宵佳節(jié)時、共度元宵良辰美景、大紅燈籠高高掛、紅紅火火過元宵)
1、元宵節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動項目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊涵著團圓甜蜜吉祥幸福的內涵，因此商家的促銷可重點圍繞跟元宵有關的食品、商品展開促銷。同時借助煙花爆竹、舞師舞龍、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動來助興，營造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛。
2、春節(jié)一過，春節(jié)服裝即將上市，對于學生來說，新的一學期也將開始，因此元宵節(jié)促銷還可圍繞服裝、學生用品等展開促銷。
美味湯圓大聯展
1、開辟湯圓食品專柜，包括各種品牌湯圓：如龍鳳湯圓系列、思念湯圓系列、三全凌系列、佑康系列?？谖队邪藢毠?、黑芝麻、麻蓉花生、玫瑰豆沙、山楂、五仁、花生芝麻、無糖、清真、米酒等。
2、超市購物滿88元，即贈送湯圓一袋，或小燈籠一個，價值5元左右。
1、元宵節(jié)除了逛街賞燈玩樂外，吃喝也是必不可缺少的，在購物之余，吃上一些香噴噴的小吃對顧客來說必定是一個極大的誘惑。
2、在現場設立一服務處，顧客憑購物小票到服務處領取小吃券，顧客憑小吃券即可到攤位上購買小吃。
3、小吃券不可兌換現金，也不設找兌。
4、小吃制作必須注意衛(wèi)生，要采取一定措施避免油煙污染及灰塵影響，同時要預防自然風雨的影響。
5、小吃攤位設置：除了把一些商家已經有的小吃搬到現場外，還可以邀請一些地方名小吃店到現場制作售賣。
6、除了用小吃券消費外，顧客也可用現金購買，必須在現場明碼標出小吃價格，讓顧客一目了然。
元宵游園齊樂(驚夢)
開辟一元宵游樂區(qū)，搭成葡萄架形式，懸掛各式燈籠，內含各種字謎，無論是否購物，均可參與猜謎，凡猜中即有獎品，獎品為精美小禮物或購物券，價值根據各字謎難易程度確定，獎品可直接標在燈籠上，一般獎品價值為10元以下。
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