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學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇一
為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運行機制,有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發(fā)生,保障廣大師生身體健康與生命安全,維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序,根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求,結(jié)合本校實際,特制定本預案。
(一)學校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導小組,組長由校長駱方國擔任,成員為付洪海、陳宏強、郭忠會、劉光明及各班主任,應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為付洪海。
學校發(fā)生重大食品安全事故時,應(yīng)急救援工作領(lǐng)導小組應(yīng)在第一時間迅速落實救援工作,并及時報告鄉(xiāng)教管中心、教育局;接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部(領(lǐng)導小組)統(tǒng)一指揮,配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學校攤點及周邊攤點、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。
(二)學校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導小組下設(shè)事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1.事故調(diào)查處理組
組長:
成員:
主要職責:配合上級應(yīng)急指揮部(局領(lǐng)導小組)下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作。積極實施救援工作,配合調(diào)查事故發(fā)生原因,評估事故影響,做好整改工作,加強宣傳教育,提高防范意識。
2.聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組
組長:
成員:
主要職責:負責與上級應(yīng)急指揮部辦公室(局領(lǐng)導小組)和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作;協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作,迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組
組長:
成員:
主要職責:協(xié)助上級應(yīng)急指揮部(局領(lǐng)導小組)下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應(yīng)急救援的新聞線索,協(xié)助做好新聞報道工作;做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
(一)輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序
符合下列情形之一的,為輕微食品安全事故或事件:
1.發(fā)現(xiàn)中毒病例1―3例或疑似中毒病例3例以上,可能造成一定危害的;
2.校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故,可能對學校師生造成嚴重危害的。
若學校發(fā)生普通食品安全事故或事件1―3例,現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報告單位負責人,單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告教管中心、鄉(xiāng)政府。
(二)重大食品安全事故或事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法,根據(jù)事故的分級,學校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng),具體如下:
若學校發(fā)生一般或以上食品安全事故,事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后,第一時間以電話或其他有效方式向教管中心、鄉(xiāng)政府報告。并在2小時以內(nèi)以書面形式報告詳細情況。
(三)報告要求:
事故報告分初次報告、階段報告和總結(jié)報告,具體要求為:
1.初次報告。應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生時間、地點、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等,如有可能應(yīng)當報告事故的簡要經(jīng)過。第一時間進行口頭報告,2小時內(nèi)再書面報告。
2.階段報告。既要報告新發(fā)生的情況,也要對初次報告的情況進行補充和修正,包括事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態(tài)勢變化進程報告和日報制度。
3.總結(jié)報告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論,對事故的處理工作進行總結(jié),分析事故原因和影響因素,提出今后對類似事故的防范和處置建議。
1.要堅持以人為本的原則,迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資,將病患受害人員就近送往鎮(zhèn)中心醫(yī)院進行救治。
2.全體教職工要迅速進入工作狀態(tài),應(yīng)急救援領(lǐng)導小組要及時了解事故情況,研究確定救治工作事宜。
3.穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活,做好學生家長及社會人員的接待工作。
(一)在事故發(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。
(二)如需要醫(yī)護人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的,應(yīng)及時與相關(guān)部門取得聯(lián)系,請求援助并及時調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源,支援現(xiàn)場救治和防疫工作。
(三)安排專人負責與上級部門聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系,必要時向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助,以保障應(yīng)急救治的順利進行。
本《預案》自發(fā)布之日起實施。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇二
急救中心:120;醫(yī)療中心: 朝陽區(qū)食藥所
(四)、根據(jù)食品安全監(jiān)管部門認定的可疑食物采取追回、銷毀等措施;
(六)、做好病人的安撫工作,安排專人對造成身體傷害的人員及時進行安撫工作,嚴禁激化矛盾,為事件順利調(diào)查提供良好環(huán)境。
(一)、做好全面清洗消毒工作;
(三)、做好事故責任認定工作,按相關(guān)制度處理;
(四)、開展全員事故調(diào)查、分析、總結(jié)培訓,杜絕此類事故再次發(fā)生。
為保證全校師生身體健康,學校要經(jīng)常組織師生和膳食工作人員學習食品衛(wèi)生知識和健康知識,提高日常防范意識,堅決杜絕一切可能危害師生健康的渠道,防止中毒事件的發(fā)生和傳染病、流行病在校園傳播。
(二)、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施,防止投毒事件發(fā)生;
(六)、控制進入食堂人員,嚴禁非工作人員進入配餐間;
(七)、認真做好日常衛(wèi)生清潔、消毒工作;
(八)、工作人員要定期進行身體檢查和參加培訓,保證持證上崗。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇三
為切實做好20xx年中高考期間餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預案(以下簡稱“中高考”)餐飲服務(wù)食品安全工作,有效預防食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保參會人員飲食安全和身體健康,按照《中華人民共和國食品安全法》、《安徽省重大活動食品安全監(jiān)督管理工作實施細則》、《宿州市食品安全事故應(yīng)急預案》等制定本預案。
一、工作目的。
建立健全餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)各類食品安全事故的應(yīng)急體系和運行機制,規(guī)范和指導應(yīng)急處理工作,有效預防、積極應(yīng)對、及時控制“中高考”期間餐飲服務(wù)重大食品安全事故,高效組織應(yīng)急救援工作,最大限度地減少事故危害,保障與會人員身體健康與生命安全。
二、工作原則。
(一)堅持“政府統(tǒng)一領(lǐng)導,部門指導協(xié)調(diào),各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則。
(二)堅持群防群控,加強日常監(jiān)管,及時分析、評估和預警的原則。
(三)堅持依靠科學技術(shù)支撐,實行科學民主決策,依法規(guī)范應(yīng)急處理,確保應(yīng)急預案的科學性、規(guī)范性和可操作性的原則。
(四)堅持對重大食品安全事故快速反應(yīng),及時啟動應(yīng)急預案,嚴格控制事故發(fā)展,有效開展應(yīng)急處理,做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作的原則。
三、應(yīng)急處理組織機構(gòu)及職責。
(一)應(yīng)急處理領(lǐng)導機構(gòu)。
成立“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導小組(以下簡稱“領(lǐng)導小組”),負責統(tǒng)一領(lǐng)導和指揮“中高考”期間重大餐飲服務(wù)食品安全事件的應(yīng)急處置工作,負責向縣委、縣政府報告重大餐飲服務(wù)食品安全事件的有關(guān)情況,負責與各有關(guān)職能部門的通報和協(xié)調(diào)。領(lǐng)導小組組長由胡慶生擔任,副組長由徐亞擔任,成員由黃影、徐振、閆奎、各市場監(jiān)管所、市場監(jiān)管綜合行政執(zhí)法大隊人員組成。
應(yīng)急處置領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室,辦公室設(shè)在餐飲服務(wù)監(jiān)管股,辦公室主任由徐亞兼任,具體負責組織、協(xié)調(diào)和實施餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作預案;餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生時,組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門聯(lián)動和配合,協(xié)調(diào)事發(fā)地有關(guān)部門實施救援工作,監(jiān)督救援措施的落實,領(lǐng)導小組辦公室下設(shè)現(xiàn)場處置和應(yīng)急保障組二個工作組。
(二)應(yīng)急處置各工作組職責。
領(lǐng)導小組辦公室各個工作組的組成與職責分工如下:
1、現(xiàn)場處置組:由駐點保障人員組成,組長由王玉梅擔任。主要職責是深入所管轄餐飲單位現(xiàn)場,收集突發(fā)事件第一手信息資料,必要時在現(xiàn)場抽樣檢驗,根據(jù)事件的勢態(tài),必要時依法采取封存、扣押等行政強制措施,向領(lǐng)導小組辦公室報告現(xiàn)場情況,提出相關(guān)的措施建議,根據(jù)應(yīng)急領(lǐng)導小組決定迅速采取有效措施控制事態(tài)蔓延,依法實施行政監(jiān)督,監(jiān)督現(xiàn)場有毒有害食品的處理。
2、應(yīng)急保障組:由應(yīng)急股、綜合協(xié)調(diào)股、餐飲股、辦公室等人員組成,組長由徐振擔任。主要職責制定餐飲服務(wù)食品安全事件應(yīng)急工作預案;監(jiān)督救援措施的落實,評估事件影響,提出事件防范意見;建立餐飲服務(wù)食品安全事故處理責任制和責任追究制,組織撰寫總結(jié)報告;及時與新聞媒體聯(lián)系,通報或發(fā)布有關(guān)情況。
領(lǐng)導小組成員隨時待命,開展“中高考”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故的應(yīng)急處置工作,同時加強與衛(wèi)健委、疾病預防控制機構(gòu)和醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)的聯(lián)系,確保及時檢驗檢測、醫(yī)療救治等工作。
四、預測與預警。
“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急工作要堅持早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置的方針,加強對存在食品安全隱患的重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所、重點區(qū)域的監(jiān)測和監(jiān)管,分析預測可能出現(xiàn)的食品安全隱患,并采取針對性措施。
五、應(yīng)急處置。
1、發(fā)生餐飲服務(wù)食品安全事故后,領(lǐng)導小組辦公室立即啟動應(yīng)急預案,及時采取應(yīng)急措施,做好應(yīng)急處理,控制事態(tài),按要求做好信息報告。根據(jù)食品安全事故的規(guī)模、程度以及應(yīng)急處理的需要,及時請縣政府和市市場監(jiān)督管理局給予必要的技術(shù)和物質(zhì)支持。
2、事故處理超出本局應(yīng)急處理范圍或者根據(jù)事故發(fā)生情況和事故嚴重程度,建議縣政府啟動食品安全事故應(yīng)急預案,或者建議報請市政府和有關(guān)部門啟動相應(yīng)的應(yīng)急預案。
(二)事故調(diào)查處理。
市場監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故處理中承擔以下工作職責:
1、負責監(jiān)管職責范圍內(nèi)食品安全事故的具體調(diào)查處理;
2、依法采取行政強制控制措施,查處違法行為;
3、提出職責范圍內(nèi)的調(diào)查報告和處理意見。
(三)責任追究。
調(diào)查食品安全事故,除了查明事故單位的責任,還應(yīng)當查明負有監(jiān)督管理職責的工作人員是否存在失職、瀆職情況,并依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定追究行政、刑事責任。
(四)落實防范和整改措施。
事故單位,應(yīng)當認真吸取事故教訓,落實防范和整改措施,防止類似事故再次發(fā)生??h市場監(jiān)管局組織對事故單位落實防范和整改措施的情況進行監(jiān)督檢查,并將監(jiān)督檢查結(jié)果和整改措施落實情況及時通報衛(wèi)生行政部門。
(五)總結(jié)報告。
餐飲服務(wù)重大食品安全事故善后處理工作結(jié)束后,應(yīng)認真總結(jié)事故處理經(jīng)驗、教訓,改進工作的措施,完成應(yīng)急處理總結(jié)報告,報縣政府和市市場監(jiān)督管理局。
(六)報告時限。
縣市場監(jiān)管局在知悉發(fā)生重大食品安全事故后2小時內(nèi)向縣政府和市市場監(jiān)督管理局作出初次報告;根據(jù)事故處理的進程或者上級要求隨時作出階段報告;在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。
(七)擴大應(yīng)急。
當餐飲服務(wù)重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重,食品安全事故危害特別嚴重,并有蔓延擴大的趨勢,情況復雜難以控制時,上報市市場監(jiān)督管理局審定,及時提升預警和反應(yīng)級別。
(八)應(yīng)急結(jié)束。
餐飲服務(wù)食品安全事故隱患或相關(guān)危害因素消除后,事故處置工作終結(jié)。領(lǐng)導小組應(yīng)在充分聽取專家組意見的基礎(chǔ)上,提出終止應(yīng)急工作建議,報告同級政府批準宣布應(yīng)急響應(yīng)結(jié)束。
六、后期處置。
督促發(fā)生食品安全事故的餐飲服務(wù)單位認真吸取教訓,嚴格落實整改措施,嚴防餐飲服務(wù)食品安全事故發(fā)生,并對整改情況進行監(jiān)督檢查。對在餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進集體和個人,應(yīng)當給予表彰和獎勵。對造成餐飲服務(wù)食品安全事故的單位,按照有關(guān)規(guī)定,予以行政處罰。構(gòu)成犯罪的,移送司法機關(guān)處理。同時,對在餐飲服務(wù)食品安全事故處置過程中,未履行職責,遲報、瞞報、漏報重要情況的有關(guān)責任人進行責任追究。
七、信息發(fā)布。
縣市場監(jiān)管局負責承擔轄區(qū)“中高考”期間餐飲服務(wù)食品安全事故信息的收集、處理、分析等工作,并將有關(guān)信息及時報縣政府和縣食品安全委員會辦公室,由縣政府或縣食品安全委員會辦公室統(tǒng)一發(fā)布相關(guān)信息。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇四
為了保障全體師生健康地學習與生活,保證學校教學工作的順利進行,促進學校后勤工作的管理和規(guī)范,防范食堂食物中毒事故的。發(fā)生,切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合我校實際情況和上級教育行政部門要求,特制定本應(yīng)急預案。
1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑,或有變質(zhì)可疑的,經(jīng)確認后,立即撤收處理該批全部食品,第一時間內(nèi)通知所有學生停止用餐。
2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,及時報告衛(wèi)生室,由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定,做出以下措施:
(1)觀察病惰,對癥處理。
(2)如疑似食物中毒,做好以下工作:
(a)初步診斷、治療、護理患病的師生;
(c)立即向上級有關(guān)部門報告;
(d)收集相關(guān)病情信息,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查處理。
3、學校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的`搶救。向教育局主管部門報告,指揮以下部門工作:
(a)責令立即停止食品加工,供應(yīng)活動;
(b)由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
(d)班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病,師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
(e)政教處做好師生思想工作,穩(wěn)定學生情緒;負責家長的疏導工作;協(xié)助學校領(lǐng)導做好善后處理工作。
(g)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
(h)食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
本預案經(jīng)修訂之日起施行。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇五
為了保障我校廣大師生的身體健康和生命安全,預防食物中毒的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理條例》及相關(guān)規(guī)定,以便及時、正確、高效地處置可能發(fā)生的食物中毒事件,把中毒事件造成的損害降低到最低程度,特制定本校食品中毒應(yīng)急預案。
組長:
副組長:
成員:
食品中毒應(yīng)急處置領(lǐng)導小組負責對食堂食品衛(wèi)生進行監(jiān)督管理;負責對學校食品衛(wèi)生安全工作進行考核。統(tǒng)一指揮食品中毒事件處理工作,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展;并做好善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
二、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。
廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳,結(jié)合學校的實際情況,充分利用廣播、黑板報,宣傳畫和實物標本等各種形式,宣傳普及有關(guān)的食品衛(wèi)生知識,減少食物中毒事件的發(fā)生。
三、食品中毒的預防措施。
1、建立健全各項食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度,并認真落實到位。
2、進一步加強食堂衛(wèi)生管理。嚴把索證關(guān)、驗收關(guān)、消毒關(guān)。加強索證管理,凡大宗物品,必須索證;加強環(huán)節(jié)管理,注重提高環(huán)節(jié)管理質(zhì)量;加強餐具管理,嚴格清洗消毒程序。
3、實行銷售食物48小時留樣、登記制度。
4、對食堂工作人員開展經(jīng)常性的教育。重點進行食品衛(wèi)生法制教育培訓,提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法制意識,做到持證上崗。
5、重視食堂的環(huán)境衛(wèi)生和食堂工作人員的個人衛(wèi)生,并定期對食堂工作人員進行體檢,發(fā)現(xiàn)有不適合從事食品工作的人員,應(yīng)及時調(diào)離食堂。
6、控制細菌的污染,按照食品分類低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。
對食物中毒人員,癥狀屬較輕微的,校醫(yī)務(wù)室應(yīng)就地組織力量及時對發(fā)病人員進行應(yīng)急的對癥救治。做好病狀紀錄并完好留存病人的吐瀉物。中毒嚴重者,應(yīng)及時轉(zhuǎn)到就近的醫(yī)院,并攜帶詳細的病案記錄。校辦公室應(yīng)及時調(diào)配車輛,以最短時間送至醫(yī)院救治,必要時傳呼120救護車將患者緊急運送醫(yī)院救治。
五、協(xié)助調(diào)查,采取相應(yīng)措施。
中毒事件發(fā)生后,校醫(yī)務(wù)室要主動協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督人員及時向中毒人員了解就餐場所、就餐人數(shù)、所食食品、發(fā)病人數(shù)及所出現(xiàn)的癥狀,現(xiàn)場檢查就餐場所的衛(wèi)生狀況,衛(wèi)生許可證及從業(yè)人員健康證的辦理情況,分析中毒原因及可能造成中毒的食品,封存現(xiàn)場及可疑食品,追查食品及原料的來源,追繳售出的可疑食品,對病人的吐瀉物及可疑食品進行取樣,送上級疫檢部門檢驗。
??倓?wù)處、保衛(wèi)科應(yīng)立即派員進行現(xiàn)場秩序的維持,調(diào)查情況,分析是否有人為投毒的可能,控制可疑人員,必要時報請公安部門介入并對中毒現(xiàn)場進行隔離和戒嚴。同時嚴格審核進貨渠道,對可疑食品的供貨方、渠道縝密進行排查。對不能排除飲用水的因素造成的食物中毒,??倓?wù)處應(yīng)立即停止供水,留樣等待檢測。
六、食品中毒事件的總結(jié)報告。
發(fā)生食物中毒事件后,應(yīng)對事件的發(fā)生經(jīng)過后果,自覺查找工作中存在的不足,進行總結(jié)與完善、強化管理,杜絕類似事件的再次發(fā)生,同時向上級有關(guān)部門作出書面報告。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇六
為有效預防、及時控制、準確處置中高考期間食品安全事件,確保詔安縣20xx年中高考的順利進行,根據(jù)《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和漳州市市場監(jiān)督管理局《20xx年中高考期間食品安全事件應(yīng)急預案》等規(guī)定,特制定監(jiān)督管理實施方案如下:
一、組織機構(gòu)。
(一)領(lǐng)導小組。
為加強中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理的組織領(lǐng)導,成立詔安縣市場監(jiān)督管理局20xx年中高考餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導小組(成員見附件),指揮協(xié)調(diào)高考期間食品安全保障工作,指導開展中高考期間非等級食品安全事件應(yīng)急處置工作。
(二)中、高考駐點保障組。
負責開展就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估,實行全程駐點監(jiān)管,確保廣大師生餐飲服務(wù)食品安全。各組應(yīng)分別于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐點的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估,與各就餐點學校負責人簽訂《重大活動餐飲服務(wù)提供者食品安全責任承諾書》(具體保障人員見附件)。
二、駐點保障時間。
20xx年7月6日至8日(高考),7月17日至20日(中考)。
三、工作準備。
(一)召開專題會議,簽訂責任書。7月4日和7月15日召開所有保障人員參加的中高考餐飲安全保障工作部署會。
(二)了解活動具體安排,包括時間、人數(shù)、用餐形式等。
(三)攜帶行政執(zhí)法文書,包括現(xiàn)場檢查筆錄、詢問筆錄、監(jiān)督意見書、食品樣品采集記錄、封條等;備齊參閱資料及法律法規(guī),包括《食品安全法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等。
(四)保證現(xiàn)場快速檢測儀器、設(shè)備、試劑齊全,并在進場前進行檢查調(diào)試,確保能正常使用。
四、工作要求。
(一)開展中、高考食宿點學校食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理事前評估。
1、具備與中、高考食宿點就餐人數(shù)供餐形式相適應(yīng)的餐飲服務(wù)提供能力。
2、配備專職食品安全管理人員。
3、中、高考食宿點學校食堂的食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明、培訓合格證應(yīng)齊全有效。
4、內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生。
(1)周圍環(huán)境無污染源,無露天堆放的垃圾,明暗溝下水排放暢通。
(2)廚房及加工場所的天花板、墻壁光滑,無剝落、積塵、蜘蛛網(wǎng)、無霉斑、漏或滲雨現(xiàn)象,抽油煙機、排氣扇等無油垢積聚,地面清潔、無油膩,排水溝通暢。
(3)清潔洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等有毒有害物質(zhì)的存放有專用地方,品種應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求。
(4)駐點保障期間使用的桶裝飲用水,應(yīng)提供檢測合格證明,并持有供貨方提供的相關(guān)索證索票資料。
5、基本衛(wèi)生設(shè)施。
(1)垃圾存放桶箱數(shù)量應(yīng)當足夠且密閉,做到工畢場清。紗門紗窗、防鼠網(wǎng)等防塵防蠅防鼠設(shè)施齊全,能正常使用。
(2)食品原料清洗池動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品分開,且不與清洗清掃用工具的水池混用。
(3)餐飲具消毒采用熱力消毒,有專用的餐飲具清洗水池。消毒后的餐飲具有保潔設(shè)施,餐飲具數(shù)量足夠并滿足周轉(zhuǎn)所用。
(4)冰箱的數(shù)量、容積夠用,制冷效果有保證。
6、食譜審查。
(1)菜單中供應(yīng)的菜肴品種、數(shù)量應(yīng)與制作加工現(xiàn)場、加工條件相適應(yīng)。
(2)不得提供禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種。
(3)不宜供應(yīng)改刀熟食、色拉及含水分較高且易變質(zhì)的食品。
(4)不易燒熟煮透的菜肴,如“整雞”、“整鴨”等,并在現(xiàn)場監(jiān)督中要重點檢查。
(5)提倡膳食平衡,菜肴的葷素搭配要合理。
(二)實施駐點監(jiān)督。
1、原料審查要點。
(1)蔬菜、水果、糧油、干貨、水產(chǎn)品、肉品等應(yīng)新鮮,無霉變、生蟲、異物及異味等感官異常情況。
(2)采購食品及其原料應(yīng)查驗供貨單位的許可證,索取產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單。鮮肉類應(yīng)查驗動物檢疫合格證明和肉品質(zhì)量合格證明;蔬菜應(yīng)查驗農(nóng)藥殘留檢測結(jié)果。各類食品及其原料都應(yīng)在保質(zhì)期限內(nèi)。
(3)入庫食品應(yīng)驗收登記,做到先進先出。存放分類分架、隔墻離地。
(4)使用二次供水的應(yīng)提供水質(zhì)檢測合格證明。
2、烹調(diào)、加工過程監(jiān)督要點:
(1)生熟分開:存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分開,案板、刀具要分開。特別注意燒、炒前用的裝菜盤與燒后裝菜不能使用同一容器。
(2)動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品要分開洗切,要先洗先切,洗后容器不能著地存放。
(3)食品要燒熟煮透,加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃,不得食用隔夜剩飯菜。禁止加工制作涼菜應(yīng)自行加工,不得外購,存放時間不得超過2小時。
(4)調(diào)料容器須加蓋子、貼標記,嚴禁使用亞硝酸鹽。
3、餐飲具消毒前須洗凈,消毒時間要足夠。煮沸、蒸汽消毒溫度必須達到100℃,煮沸消毒時間應(yīng)在10分鐘以上、蒸汽消毒時間不少于15分鐘,餐飲具消毒保潔措施須落實,餐飲具擺臺控制在開餐前30分鐘以內(nèi)。
4、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生狀況:
(1)從業(yè)人員在開始工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應(yīng)當流動清水洗手。
(2)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。
(3)不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其其他有礙食品衛(wèi)生的行為。
(4)不得在食品加工場所內(nèi)吸煙。
(5)所以人員應(yīng)當穿著整潔的工作服,食品操作人員應(yīng)當穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
5、食品48小時留樣制度的執(zhí)行情況,包括留樣品種、留樣量、密閉消毒的專用容器、專用帶鎖冰箱及留樣記錄、責任人簽字等。
6、現(xiàn)場快速檢測情況,包括蔬菜的農(nóng)藥殘留量、腌制肉品的亞硝酸鹽含量、餐飲具細菌總數(shù)及潔凈度、從業(yè)人員手部細菌總數(shù)等。
7、發(fā)現(xiàn)問題后的處理:
(1)檢查中如發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)當及時指出,并制作現(xiàn)場檢查筆錄或監(jiān)督意見書等行政執(zhí)法文書,提出限期整改意見,按規(guī)定有餐飲服務(wù)提供者負責人簽字確認后交餐飲服務(wù)提供者處理。
(2)如同一時間內(nèi)發(fā)生3人以上出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)立即向領(lǐng)導小組組長報告。同時按突發(fā)事件(故)現(xiàn)場處理預案的要求做好相關(guān)準備工作。
(三)監(jiān)督管理資料整理與歸檔。
在完成監(jiān)督管理任務(wù)后,應(yīng)在10個工作日內(nèi)將監(jiān)督管理方案、檢查記錄、圖像資料、總結(jié)等進行整理、歸檔。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇七
為加強學校師生食品安全工作,確保突發(fā)食品安全衛(wèi)生事故。及時、科學、規(guī)范、有效控制和處理。根據(jù)國家、省市關(guān)于突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的有關(guān)要求,結(jié)合我校實際,特制定本應(yīng)急預案。
一、指導思想。
嚴格落實國家、省市關(guān)于食品衛(wèi)生安全有關(guān)文件精神,切實維護師生生命健康,確保突發(fā)食品安全事故,及時、科學、規(guī)范、有效控制和處理,盡最大可能降低師生生命健康損失,保證學校各項工作的正常有序運行,努力維護學校和社會穩(wěn)定。
二、組織機構(gòu)及職責。
1、學校成立以校長為組長,分管后勤工作副校長為副組長,后勤、保衛(wèi)、學工等相關(guān)部門負責人為成員的突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導小組。
2、工作職責:
(1)全面負責學校突發(fā)食品衛(wèi)生事故的組織領(lǐng)導;
(2)確定突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故處理的各項重大決定;
(3)領(lǐng)導突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故病重傷員的救治與處理;
(4)負責處理事故相關(guān)部門的協(xié)調(diào);
(5)負責與事故的相關(guān)政府職能部門的銜接與溝通;
(6)負責處理突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故相關(guān)善后事宜。
三、應(yīng)急處理程序。
2、應(yīng)急處理領(lǐng)導小組及時了解事故情況,并做好相關(guān)應(yīng)急處理安排;
3、根據(jù)食品安全衛(wèi)生事故需要,經(jīng)主要領(lǐng)導同意。后報告地方和上級教育及衛(wèi)生管理部門。
四、應(yīng)急處理措施。
2、積極組織人員、經(jīng)費投入應(yīng)急搶救工作,確保應(yīng)急處理工作緊張有序、有效進行;
8、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項后勤保障工作。
五、責任追究。
重大食品衛(wèi)生事故處理結(jié)束后,由學校根據(jù)國家法律法規(guī)和事故影響,對相關(guān)責任人進行嚴肅處理。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇八
為了保證學校食品衛(wèi)生安全,對學校師生的健康負責,進一步做好學校師生食堂和小賣部的食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,特制定本預案。
一、組織領(lǐng)導。
組長:
副組長:
成員:中心校成員及各校長、園托長。
2、工作職責:
全面領(lǐng)導學校衛(wèi)生以及食品安全工作,根據(jù)上級文件精神及學校實際,研究制訂工作意見。統(tǒng)一指揮衛(wèi)生以及食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校衛(wèi)生以及食品安全工作檢查、總結(jié),形成評估和反饋意見,并負責對各校衛(wèi)生以及食品安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作。
1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)方面,對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進行全面修訂完善并上報。
2、強化督查。學校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點,結(jié)合其它安全工作,進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人,領(lǐng)導小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作,工作考核實行學校衛(wèi)生以及食品安全事故一票否決制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、學校商店從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生安全知識,增強衛(wèi)生安全意識,提高自覺性和責任感。
5、添置設(shè)備。各校要對照衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標準,逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。學校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故,必須迅速查清初步情況,立即向上級報告。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學校衛(wèi)生及食品安全事故,在未接到上級指令前,由學校校長負責救援指揮,組織好救援行動。
學校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時,要立即做好兩件事:一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進行搶救(必要時撥打120請求急救)。二是立即停止有關(guān)人群食用相關(guān)食物,停止相關(guān)食品的生產(chǎn)或經(jīng)營活動,切實保護好現(xiàn)場(保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等),等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。
3、聯(lián)系家長。學校發(fā)生了較嚴重的衛(wèi)生、食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
4、人員調(diào)度。在接到學校的事故報告后,要迅速趕赴現(xiàn)場,統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理,明確分工,落實職責,聽從指揮,確保到位。
5、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇九
1、領(lǐng)導小組的主要成員:負責組長:xxx;成員:xxx、領(lǐng)導小組的主要職責:負責統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動,下達應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。
2、醫(yī)療救護組:當發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
3、機構(gòu)職責:
統(tǒng)一指揮食品安全事故處理,協(xié)調(diào)各方面力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討‘形成評估和反饋意見,并負責對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。
1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本園食品安全制度進行全面修訂完善。
2、強化監(jiān)督。在領(lǐng)導小組的具體指導下,以各項食品制度落實為重點,結(jié)合我園其他安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。
3、加強教育。加強對家長、幼兒食品知識的宣傳教育,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責任感。
4、添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標準,逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。
1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向組長報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告,同時立即啟動學校食品安全應(yīng)急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重幼兒園食品安全事故,由園長負責救援指揮。園長應(yīng)當機立斷,立即啟動學校應(yīng)急預案,按照預備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。
3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故,應(yīng)及時向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測,做好學生家長的安撫工作,防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。幼兒園發(fā)生較嚴重食品安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品,以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時準確的做好信息公開,并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇十
的健康發(fā)展,特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構(gòu)與職責:
1、機構(gòu)設(shè)置:
1)教育局成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組:
組長:
副組長:
組員:
2)領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室,全面負責日常工作及領(lǐng)導小組交辦的事宜,辦公室設(shè)在教育局辦公室,由石紅梅任主任。(電話:6244584)。
發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責:
1)領(lǐng)導小組職責:
盡快恢復學校正常教育、教學秩序。
工作。
總結(jié)。
研討,形成評估和反饋意見,并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
2)辦公室職責:
下發(fā)上級有關(guān)文件和本辦制訂的各項文件、通知,指導下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預案。
接到事故報告,立即向領(lǐng)導小組(組長)報告,隨時掌握應(yīng)急處理進展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負責人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進行。
根據(jù)。
工作計劃。
和領(lǐng)導小組的指示,在學校有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作,并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,及時向領(lǐng)導小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。
二、日常工作開展:
1、完善制度。在教委下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上,要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善,并上報教委。
安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到學校。
內(nèi)負責,校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂、超市(小賣部)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式,(從業(yè)人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗)豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責任感。
5、添置設(shè)備。學校要對照配備標準,逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告,再由監(jiān)督小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況,下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導小組(組長)報告,由領(lǐng)導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?,同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故,由校長負責救援指揮。校長應(yīng)當機立斷,立即啟動學校應(yīng)急預案,按照預備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇十一
為了保障全體師生健康地學習與生活,保證學校教學工作的順利進行,促進學校后勤工作的管理和規(guī)范,防范食堂食物中毒事故的發(fā)生,切實有效地杜絕食物中毒事故所造成的危害與影響,根據(jù)有關(guān)法律法規(guī),結(jié)合我校實際情況和上級教育行政部門要求,特制定本應(yīng)急預案。
1、在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑,或有變質(zhì)可疑的,經(jīng)確認后,立即撤收處理該批全部食品,第一時間內(nèi)通知所有學生停止用餐。
2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識,警惕食物中毒事件的發(fā)生,班主任發(fā)現(xiàn)本班學生就餐后有類似食物中毒可疑病情后,及時報告衛(wèi)生室,由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定,做出以下措施:
1)觀察病惰,對癥處理。
2)如疑似食物中毒,做好以下工作:
a)初步診斷、治療、護理患病的師生;
c)立即向上級有關(guān)部門報告;
d)收集相關(guān)病情信息,協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查處理。
3、學校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告,指揮以下部門工作:
a)責令立即停止食品加工,供應(yīng)活動;
b)由校醫(yī)負責立即向上級衛(wèi)生部門報告,報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。
d)班主任負責協(xié)助校醫(yī)護理患病學生,如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多,治療護理在班級進行。對已確定重病,師生負責轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。
e)政教處做好師生思想工作,穩(wěn)定學生情緒;負責家長的疏導工作;協(xié)助學校領(lǐng)導做好善后處理工作。
g)總務(wù)處做好后勤保障工作,保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位,保障搶救中心必須品的供應(yīng)。
h)食堂負責人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。
本預案經(jīng)修訂之日起施行。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇十二
為了提高我校在實施學生營養(yǎng)改善計劃過程中出現(xiàn)突發(fā)飲食安全事件的應(yīng)急處置能力,規(guī)范應(yīng)急行為,合理利用救助資源,建立健全學校應(yīng)對突發(fā)性事件的運作體系及運行機制,迅速、高效、有序地進行事件的應(yīng)對處理,最大限度地減少學校及師生的損失,確保師生的身心健康和生命安全,有效控制事件的負面影響,維護學校的正常教學秩序,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)及有關(guān)規(guī)定制定本預案。
一、工作原則。
1、預防為主,常抓不懈。
做好宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識工作,提高全體師生的防護意識和校園公共衛(wèi)生水平,加強日常管理與監(jiān)測。
2、依法管理,統(tǒng)一領(lǐng)導。
嚴格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī),對突發(fā)飲食安全事件的預防、控制和救治工作實行依法管理。在上級主管部門的統(tǒng)一領(lǐng)導下,成立學校突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導小組,負責組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實學校突發(fā)飲食安全事件的防治工作。
3、快速反應(yīng)、高效處置。
按照早預防、勤檢查、早治療的原則,一旦發(fā)生突發(fā)事件,快速反應(yīng),及時準確處置。
二、領(lǐng)導小組和職責。
1、突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導小組:
組長:許德海(校長)。
副組長:張延澤(總務(wù)主任)。
徐義文(教導主任)。
成員:王恩元(營養(yǎng)餐專管員)。
殷星(一年級班主任)。
蔣開有(二年級班主任)。
崔玉霞(三年級班主任)。
王雅琴(四年級班主任)。
林全生(學校食堂廚師)。
2、突發(fā)飲食安全事件防治領(lǐng)導小組成員職責:
校長(許德海):是學校營養(yǎng)改善計劃第一責任人,對學校營養(yǎng)改善計劃負總責。定期組織召開會議,安排營養(yǎng)改善計劃實施工作。
總務(wù)主任(張延澤):是學校營養(yǎng)改善計劃工程具體責任人,對學校營養(yǎng)改善計劃工程實施過程具體負責。指導學校制定營養(yǎng)改善計劃工程實施方案及各項管理制度,組織監(jiān)督檢查。
教導主任(徐義文):落實學校營養(yǎng)改善學生實名制管理,重點做好營養(yǎng)餐工作宣傳及食品安全教育工作,對營養(yǎng)餐等人員進行食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、提高服務(wù)質(zhì)量、規(guī)范操作、改善服務(wù)態(tài)度等教育,并定期組織人員討論、研究如何改進營養(yǎng)改善計劃工作。
營養(yǎng)餐專管員(王恩元):是本校“營養(yǎng)改善計劃”具體責任人,對本?!盃I養(yǎng)改善計劃”的實施過程直接負責。及時認真做好配送食品的驗收、登記、入庫、保管、出庫、加工配發(fā)、食品留樣、陪餐及學生用餐環(huán)節(jié)的監(jiān)管等工作,建立健全各種臺帳,收集整理各種檔案資料。要經(jīng)常檢查營養(yǎng)改善計劃實施情況,每天對配餐室的衛(wèi)生進行檢查,并做好檢查記錄。對從業(yè)人員按要求進行相關(guān)知識培訓,若發(fā)現(xiàn)實施過程或從業(yè)人員操作中的問題,要及時予以處理、指導,確保無安全事故發(fā)生。
班主任(殷星,蔣開有,崔玉霞,王雅琴):是本校“營養(yǎng)改善計劃”具體責任人,對“營養(yǎng)改善計劃”的實施和發(fā)放食用過程直接負責。負責每日領(lǐng)發(fā)、餐前晨檢、監(jiān)督食用和餐后處理等事務(wù),認真做好相關(guān)記錄并按時上報辦公室歸檔,及時向?qū)W校營養(yǎng)改善計劃專管員報告班級情況。
學校食堂廚師(林全生):對“營養(yǎng)改善計劃”的實施加工過程直接負責。要定期做好體檢,辦理好健康證,持證上崗,嚴格按照加工操作程序進行食品加工(加熱),認真接受營養(yǎng)餐專管員的指導培訓,虛心聽取指正意見并及時改正。每天定期整理、打掃配餐室衛(wèi)生,做到物品整潔、擺放井然有序。嚴格履行安全責任合同。
值周領(lǐng)導:是本校本周“營養(yǎng)改善計劃”管理直接責任人,對本周“營養(yǎng)改善計劃”的具體實施過程進行監(jiān)管,要確實組織好學生就餐,維護就餐秩序。同時,在學生就餐之前陪餐,確認營養(yǎng)餐的安全性并告知營養(yǎng)餐專管員,做好陪餐記錄,切實落實好營養(yǎng)餐陪餐制度。
三、應(yīng)急處理。
1、報告制度。
“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向?qū)W校領(lǐng)導小組報告,再由領(lǐng)導小組逐級報告;發(fā)現(xiàn)較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,領(lǐng)導小組應(yīng)立即向上級教育部門及衛(wèi)生部門報告,同時立即啟動學校“營養(yǎng)餐”實施應(yīng)急預案,在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。
學校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,由領(lǐng)導小組組長負責救援指揮。組長應(yīng)當機立斷,立即啟動學校應(yīng)急預案,組織救援行動,徹查事故原因,排查發(fā)病人員、并建立病人花名冊,防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。
學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向村衛(wèi)生所或鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援,撥打120醫(yī)療搶救電話,及時果斷將發(fā)病學生送到醫(yī)院搶救,并做好秩序維護工作。
4、聯(lián)系家長。
學校發(fā)生較嚴重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,班主任應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學生家長的安撫工作,防止過激行為發(fā)生。學校設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護。
學校發(fā)生較嚴重的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即封存可疑食品,以便及時查找致病原因。
6、信息公開。
保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
7、落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜,維護學校正常的教育教學秩序。
8、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗教訓,提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。
四、事故責任追究。
1、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
2、對事故處理過程中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。
3、其余未盡事宜依據(jù)《羊下壩鎮(zhèn)五溝小學營養(yǎng)餐管理責任追究制度》處理。
五、應(yīng)急救援電話。
五溝村衛(wèi)生所:2461408。
羊下壩中心衛(wèi)生院:2461019。
涼州區(qū)醫(yī)院:3399120。
武威市醫(yī)院:120。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇十三
為貫徹落實省、市、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,切實實施好我校的營養(yǎng)餐工作,提高學生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),特制定本校學生營養(yǎng)餐應(yīng)急預案。
一、指導思想。
以科學發(fā)展觀為指導,全面貫徹黨的教育方針,實施“營養(yǎng)餐工程”,為我校學生長期食用營養(yǎng)良好的加餐,改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),增加營養(yǎng)含量,提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量,發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能,促進少年兒童健康成長。
二、學?;厩闆r。
我?,F(xiàn)有學生689名,教職工31名,教學班14個。林上小學14人。
三、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導小組。
組長:沈云妮(校長)。
副組長:曹日興(副校長)陳崇運(總務(wù)主任)徐志強(教導主任)梁中杰(政教主任)吉谷清(工會主席)楊梅芳(教科主任)廖細仁(會計)。
成員:1——6年級班主任。
四、領(lǐng)導小組職責分配:
沈云妮、楊梅芳負責一切接待事宜及書面材料的上報;
曹日興、徐志強、梁中杰負責事發(fā)后的陪護工作;
吉谷清、負責打急救電話;
班主任負責維護其他學生的秩序、
陳崇運負責封存食物。
五、報告程序:
班主任及任課教師要隨時關(guān)注學生的身體狀況,如有異常,知情人員須第一時間告知學校負責人,學校立即啟動應(yīng)急預案,立即上報,中心學校及衛(wèi)生部門,報告內(nèi)容包括發(fā)生異常反應(yīng)的學校、班級、時間、主要癥狀、人數(shù)等情況。
六、處置措施:
1、發(fā)現(xiàn)情況后,立即啟動應(yīng)急預案。如果有三人或三人以下學生異常時,必須在最短的時間內(nèi)向?qū)W校主要領(lǐng)導匯報。同時,其他老師要各負其責,妥善處理其事。
2、如果出現(xiàn)3人至29人以上學生有異常時,并且無生命危險時,必須在5分鐘內(nèi)上報中心學校。由中心學校協(xié)助本校處理此事。并且由中心學校上報縣營養(yǎng)餐辦。
3、如果出現(xiàn)29以上異常學生時,必須在最短時間內(nèi)上報縣營養(yǎng)餐辦,啟動縣營養(yǎng)餐辦的應(yīng)急預案。由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到儲藏間。
4、立即組織骨干教師組成陪護人員隊伍,由各學校領(lǐng)導安排負責陪護,無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。
5、不得擴大事態(tài)。保證學校穩(wěn)定。
七、管理辦法。
1、“營養(yǎng)餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐后簽字,接餐人員接餐后簽字。接收營養(yǎng)餐要有合格標識品牌,營養(yǎng)餐要留樣檢查,此項專管人員全面負責,嚴格把關(guān),確保質(zhì)量關(guān),確保安全關(guān)。
2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,負責營養(yǎng)餐的發(fā)放工作,每二天對營養(yǎng)餐的發(fā)放并有學生簽字入檔,以備檢查、核對及報賬。
八、工作措施:
1、學校要有一個營養(yǎng)餐儲藏室,要有明顯標志,儲藏室必須干凈衛(wèi)生:防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校必須有兩個柜:存放資料和食品留樣。柜上要貼上標簽。
3、班主任應(yīng)采取多種形式,向家長和學生進行大力宣傳,使營養(yǎng)餐工作的實施順利開展。
4、強化監(jiān)督管理。實施營養(yǎng)餐必須堅持安全、營養(yǎng)、方便、價廉的原則,做到不符合質(zhì)量要求的食物不進校、不食用,確保學生身體健康和飲食安全。
九、工作要求。
1、學生營養(yǎng)餐必須一周一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關(guān),發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時報告。學校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章,數(shù)量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學生營養(yǎng)餐都必須留樣,留樣上必須寫清楚時間,留樣必須留存48小時,要有留樣臺賬。
4、班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐時要簽字,發(fā)放學生時也要簽字,要保存好簽字原始材料。
5、發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時調(diào)換。
6、每天實行零報告制度,并做好記錄:時間、發(fā)放情況、學生飲用情況、報告人、被報告人等。
7、學校領(lǐng)導要提前1小時陪吃營養(yǎng)餐。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇十四
為了有效應(yīng)急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學校和社會穩(wěn)定,促進街道教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。
一、領(lǐng)導機構(gòu)與職責:
組員:全體班主任。
2、領(lǐng)導小組職責:
全面領(lǐng)導學校食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級文件精神及學校實際,研究制訂工作意見,有計劃有組織地開展食品衛(wèi)生安全的宣傳預防工作,并組織人員對各校開展工作的情況進行定期和不定期的檢查,督促安全隱患的整改提出階段性工作建議。指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,落實整改措施。負責對各校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作開展:
1、完善制度。要求對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。以食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合學校其它安全工作,進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人,從業(yè)人員為直接責任人,各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責內(nèi)負責。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。由領(lǐng)導小組向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?,同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故,領(lǐng)導小組立即趕到現(xiàn)場,立即啟動學校應(yīng)急預案,通知安全事故搶救小組,按照預備方案,各就各位,組織救援行動。各班主任教師立即到各自班上護導學生,組織秩序,控制學生情緒,不得讓學生隨意亂說和隨意走動。根據(jù)學校安排進行救援。
將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。同時向教體局、當?shù)厝嗣裾⒐才沙鏊鶇R報請求援助。
4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,班主任應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。由事故接待小組及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
學校食品安全監(jiān)督應(yīng)急預案篇十五
為了進一步加強學校食堂飲食安全工作,認真貫徹“安全第一,預防為主”的方針,切實保障廣大師生的人身安全,有效應(yīng)急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實保障師生的生命安全,維護學校和社會穩(wěn)定,促進學校教育的健康發(fā)展,根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》、《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《山東省重大食品安全事故應(yīng)急預案》。特制訂本應(yīng)急預案。
1.機構(gòu)設(shè)置:
組長:陳曉英。
成員:蔣紹波、楊明紅、劉金霞于聰威及各班班主任。
2.機構(gòu)職責:
全面領(lǐng)導學校食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級文件精神及學校實際,研究制訂工作意見,并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實整改措施,盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評估和反饋意見,并負責對學校食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
1.完善制度。對照上級有關(guān)文件精神和食品衛(wèi)生要求,對本校食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善。
2.強化督查。在領(lǐng)導小組的具體指導下,由總務(wù)處分管主任牽頭,以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點,結(jié)合學校其它安全工作,進行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報形式反饋到相關(guān)部門和責任人。
3.落實職責。校長為學校食品安全第一責任人,分管主任為直接責任人,各分管主任和食堂負責人分別在自己的崗位職責內(nèi)負責,學校、校長及相關(guān)負責人考核實行食品安全事故一票否決制。
4.加強教育。加強對廣大師生特別是食堂和學校商店的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育,通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式,豐富衛(wèi)生知識,增強衛(wèi)生意識,提高自覺性和責任感。
5.添置設(shè)備。學校要對照配備標準,逐步落實食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
1.報告制度。(蔣紹波負責)食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為:發(fā)現(xiàn)少量(5人以下)輕度癥狀(如腹瀉)及時向?qū)W校分管校長報告,由學校分管校長報辦公室備案。發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故(指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)相同癥狀的群體發(fā)病5人以上的情況,下同),應(yīng)立即向領(lǐng)導小組組長報告,領(lǐng)導小組組長向區(qū)教體處及市場監(jiān)督局報告,同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2.救援措施。(徐威龍負責)一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故,在接到領(lǐng)導小組指令前,由校長負責救援指揮。學校校長應(yīng)當機立斷,立即啟動學校應(yīng)急預案,按照預備方案,各就各位,組織救援行動。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹底排查發(fā)病人員,并建立動態(tài)性名冊,防止遺漏。
3.醫(yī)療求援。(劉金霞負責)學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向黃嵐鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援,并撥打“120”醫(yī)療搶救電話,及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救,主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況,做好秩序維護等工作。
4.聯(lián)系家長。(楊明紅負責)學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系,如實說明發(fā)病情況,不盲目猜測,做好學生家長思想安撫,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時解答家長提出問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5.病源保護。(朱柳欣負責)學校發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品,以便及時查找致病原因。
6.人員調(diào)度。(陳曉英負責)事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導小組組長陳曉英統(tǒng)一調(diào)度,辦公室具體安排,明確分工,落實職責,聽從指揮,確保到位。
7.信息公開。(于聰威負責)保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時、準確做好信息公開,并如實向上級部門匯報,不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清,避免不必要的誤解。
1.對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。
2.對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3.對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
張公中心為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和縣教育局食品工作會議精神......
草地小學二0一二年六月1草地小學食品安全事故應(yīng)急預案為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學校食堂及學生集體用餐......
平等四中學校衛(wèi)生和飲食安全是學校安全工作的重要組成部份,良好的學習生活環(huán)境是青少年健康成長的重要條件,而保障學校的衛(wèi)生和飲食安全則是其中的基......
××為認真落實《食品安全法》、《學校衛(wèi)生工作條例》以及教育部《關(guān)于學校食堂及學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和縣教育局食品工作會議精神,最大限度......
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