無論是解決實際問題還是推動某項工作的進行，制定一個有效的方案都是至關(guān)重要的。制定方案時，我們應(yīng)該注重可持續(xù)發(fā)展和長遠利益，以避免短視和局部最優(yōu)的結(jié)果。以下是小編為大家收集的方案范文，僅供參考，希望能給大家提供一些啟發(fā)和幫助。
餐飲團隊管理方案和措施篇一
1、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認識，高度重視學(xué)生食堂管理與監(jiān)督工作。學(xué)校要以“師生生命第一”、“安全重于泰山”為指導(dǎo)思想，充分認識學(xué)校食堂工作的重要性和緊迫性，要以保障教師、學(xué)生飲食衛(wèi)生安全和預(yù)防學(xué)生傳染病為重點，圍繞學(xué)校食堂工作中的薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合實際，制定具體的實施方案，切實抓好學(xué)校食堂管理工作。
2、密切配合，強化監(jiān)督，把學(xué)校食堂管理工作落到實處。學(xué)校食堂管理工作必須堅持預(yù)防為主的工作方針，實行具體責(zé)任人具體實施，分管領(lǐng)導(dǎo)主管督查，校長監(jiān)督指導(dǎo)的工作機制。必須建立健全學(xué)校食堂安全工作責(zé)任制，做到責(zé)任到人、人員到崗、措施到位。分管領(lǐng)導(dǎo)、校長要強化責(zé)任、經(jīng)常性監(jiān)督指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，對違反操作規(guī)程，和整改不到位的食堂相關(guān)責(zé)任人應(yīng)依照學(xué)校有關(guān)條例嚴肅處理。學(xué)校對食堂從業(yè)人員要進行食品衛(wèi)生知識、工作職責(zé)和法律法規(guī)培訓(xùn)，增強從業(yè)人員遵紀守法意識，提高學(xué)校食堂管理水平。從業(yè)人員必須進行健康檢查，確保持證上崗。要加大對學(xué)校食堂操作流程，貨物購買，貨物存放的檢查力度，嚴禁不合格食品流入校園，確保師生飲食安全。要建立學(xué)校食堂定期檢查責(zé)任制，簽訂責(zé)任書，實施檔案管理，一級抓一級，層層落實責(zé)任制，一旦出現(xiàn)中毒事件，立即啟動追究機制，努力將學(xué)校食堂安全管理工作納入依法管理的軌道。
3、突出重點，擴大宣傳，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。要把食品衛(wèi)生管理工作重心下移，重點抓好具體責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)、校長對學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督和考核，并日常量化，張榜公布。嚴厲打擊購買、制售假冒偽劣食品的不法現(xiàn)象。要開展不同形式的學(xué)校食品衛(wèi)生知識宣傳活動，倡導(dǎo)健康飲食和衛(wèi)生習(xí)慣，做好學(xué)生健康教育工作。
4、做好安全防火工作：食堂應(yīng)設(shè)有專職或兼職的安全管理人員；鍋爐、煤氣的使用要嚴格按操作規(guī)程進行。
1、建立學(xué)校食堂管理、檢查、監(jiān)督的長效機制，制定食堂管理辦法。
2、建立健全各種崗位責(zé)任制。
3、加大食品衛(wèi)生安全工作的宣傳、檢查力度，提高全員飲食安全意識。要求學(xué)校食堂張貼《食品衛(wèi)生法》制定食品衛(wèi)生管理辦法，建立健全必要的食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，并接受所有師生的監(jiān)督與檢查。
4、加強內(nèi)部管理，所有食堂購買的貨物必須經(jīng)過具體責(zé)任人和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的檢查驗收，堵塞漏洞，杜絕隱患。有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、工作人員定期、不定期到食堂抽查相關(guān)食品質(zhì)量問題，發(fā)現(xiàn)問題，立即整改。
1、定購熟食品應(yīng)當(dāng)確認生產(chǎn)經(jīng)營者有有效的食品衛(wèi)生許可證，把好食物采購關(guān)。嚴禁腐爛、變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品入庫。
2、購買肉類及其制品時，必須購買衛(wèi)生免疫部門檢驗合格的。
3、嚴禁購買病死、毒死或死因不明的禽、畜及水產(chǎn)制品，嚴禁購買動物內(nèi)臟、下水，四季豆，發(fā)芽的土豆，從源頭上預(yù)防中毒事件。
4、使用的洗滌劑、消毒劑等應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。
1、廚房保持清潔、整齊。
2、餐具、食品容器干凈，并按規(guī)定消毒，放置有序。
3、食品生、熟分開，食品分區(qū)清洗。
4、飯菜符合衛(wèi)生要求，杜絕腐爛、變質(zhì)食品，防止食物中毒。
5、員工上崗須穿工作服，窗口服務(wù)人員需戴口罩、手套（一次性），佩戴工作證上崗。
6、糧、油、豬肉、雞、鴨等主要食品應(yīng)有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證、動植物檢疫合格證、衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)地，每天購進的貨應(yīng)有發(fā)票或小票憑證。
7、建立食堂值班責(zé)任制，嚴防不法分子的破壞，增強防范意識。
餐飲團隊管理方案和措施篇二
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進行。
一、 市場經(jīng)營的定位
市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。
2就餐人員的就餐形式;當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3 就餐人員的交通方式;此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4 就餐環(huán)境的布置，因為去年的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
二、 經(jīng)營場所的布置
確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1 廚房的設(shè)備配置與餐位的配比;
2 廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作;
3 餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合;
4客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置;
5 海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置;
6 衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置;
7 水、電、照明的引入及控制;
三、 人員
餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來?這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
3 制定嚴格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn);
4 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制;
5 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(一線員工)服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6 要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
四、 管理制度
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1 人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等;
2 經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求;
3 財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度;
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
五、 經(jīng)營運作
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營運作計劃時應(yīng)考慮如下因素：
1 營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品;
4 能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用;
5設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
六、 市場營銷及推廣方面
1 樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻血等?；蚴窃谝恍┯屑o念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2 廚房特價
廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3 贈品或贈券
餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4 建立和收集客源人事檔案
建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案;哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。
5創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境
良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
七、 品牌樹立的設(shè)想
1 規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以情情見功夫
餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標準化服務(wù)程序和服務(wù)標準，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的`回味。
2保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力
餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師(行政總廚，各點廚師長)承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。
這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
所講的鐵板“席前料理”，就是將廚房與餐桌進行改革，把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而最原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型，這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。
鐵板下方有爐子加熱，廚師當(dāng)著客人面燒制每一道菜肴和食品。這樣一來、廚師食客面對面、同臺合作;廚師現(xiàn)場燒制菜肴、客人當(dāng)時享用。
程中和廚師交流、切磋有關(guān)做菜的技巧與經(jīng)驗，甚至客人還可以即興上臺操作，按自己的意愿為家人和朋友獻技;增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進交流、培養(yǎng)情趣的方式;此種料理又是分餐制，讓客人真正體會到“以客為尊”的至高服務(wù)。
一個酒店的生存.成長.發(fā)展.狀大.急需在體制中求生存，在競爭中求發(fā)展，管理中求效益。從管理著手，內(nèi)強素質(zhì)，外素形象，經(jīng)營要以優(yōu)質(zhì)服務(wù)謀生存，以開拓創(chuàng)新求發(fā)展，齊心協(xié)力來實現(xiàn)酒店既定經(jīng)營目標和管理目標。自2013年3月11日進駐襄陽榕庭迎賓館以來，經(jīng)過市場調(diào)查及餐飲經(jīng)營現(xiàn)狀情況，為此，做如下餐飲經(jīng)營管理方案：
一.關(guān)于營銷;
3.為客人免費辦理普通會員卡，為客人介紹推薦充值卡;積分兌獎活動;
4.抽獎兌換代金券活動;
5.聯(lián)系婚慶公司和影樓駐場，共同推廣宴會，同時推出平價酒水;
6.過生日憑身份證贈送長壽面一份或紅酒一只;免費布置生日房;
7.婚宴贈送婚房一套，免費雙份早餐;
8.家庭就餐和商務(wù)餐贈送精美餐飲宣傳小冊一本;
9.為客人免費提供打包服務(wù);
二.關(guān)于經(jīng)營;
2.加強餐具的監(jiān)管，控制好餐具的破碎率;定期做好盤點工作;
3.改善員工的住宿條件，增設(shè)娛樂設(shè)施，降低員工的流失率;
4.做好現(xiàn)場環(huán)境的檢查，將物品擺放整齊;
5.定期搞好設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作;地毯，地板，大理石的維護工作;
6.做好每周的衛(wèi)生大掃除，常清理，常保潔，常素養(yǎng);
7.督導(dǎo)服務(wù)現(xiàn)場的跟進，及時處理賓客投訴，努力維護好客戶關(guān)系;
三、關(guān)于管理;
1. 實行定崗定位，責(zé)任制人;
2. 建立各崗位職責(zé)說明書;
3. 擬定部門的管理制度及獎懲制度，嚴格執(zhí)行，實行制度化管理;
4. 根據(jù)部門存在的問題制定培訓(xùn)計劃，提高員工的專業(yè)技能知識;
5. 制定完整的采購申請，維修申請報批程序和請假程序;
6. 建立會議制度，當(dāng)天發(fā)現(xiàn)的問題和上級下達的會議精神可在會議上糾正解
決和傳達;
7. 表格的建立和規(guī)范;
8. 制作完整的清潔程序，按標準完成清潔工作;
9. 考勤制度的完善，統(tǒng)一制定排班表，固定休息，上下班簽到簽退，進行規(guī)
范化;
10.確立有效的績效考核管理方案和激勵方案;
11.落實層級化管理，培養(yǎng)管理人員的執(zhí)行力和號召力;
12.培訓(xùn)考核評比能者上、平者留、庸者下，拉開員工的薪資結(jié)構(gòu)，促進員工
的工作積極性
13.制定物品擺放標準;
14.制定部門固定資產(chǎn)盤點制度及表格，做月度、 季度、年度盤點，更好的
管理部門的固定資產(chǎn);
15.定期做好培訓(xùn)和考核工作;
餐飲團隊管理方案和措施篇三
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康學(xué)校正常教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《_、教育部學(xué)生食堂和學(xué)生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《_關(guān)于推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級管理制度的通知》等要求，特別制定了這個實施方案。
通過實施學(xué)校示范管理，進一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)生食堂應(yīng)充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性，堅持為學(xué)生服務(wù)。
（1）健全管理機制，加強工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校校長對學(xué)校食堂管理負責(zé)，是學(xué)校食堂管理管理工作的第一責(zé)任人，必須建立第一責(zé)任人為組長，分擔(dān)由總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。
（二）體現(xiàn)公益服務(wù)，確定運營模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用承包商不承包材料的運營模式，不承包或變態(tài)承包給個人利益經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員和保管員全面負責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。
購買的原材料由保管員檢查后，登記入庫。出庫材料注冊簽到，學(xué)校每月定期盤點。
3、學(xué)校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定：所有員工都要健康，持證上崗。
4、食堂工作人員應(yīng)明確自己的責(zé)任，嚴格按食譜組織生產(chǎn)，保證時間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時供應(yīng)給學(xué)生，學(xué)生吃完飯，立即收納盛食器具，清洗消毒。負責(zé)生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
（3）規(guī)范設(shè)施事務(wù)，落實規(guī)范管理。
1、設(shè)置標準齊全的功能室。
（1）粗加工間。
食品粗加工應(yīng)有固定場所，具有基本的防塵蒼蠅設(shè)施，配備貨架或放置食物的貨架，與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開。加工場所地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料構(gòu)筑，下水道暢通，便于清洗排水。食品粗加工應(yīng)充分供水，供水質(zhì)量應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應(yīng)有三個以上的池塘，清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。
（2）切割間。
切割室需要專用房間，地面需要一定的坡度，容易清洗。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi)，當(dāng)天清除。配菜結(jié)束后，應(yīng)立即進行清洗、清洗等清洗作業(yè)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
（3）調(diào)理室。
加工場所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗，沒有油污，沒有灰塵，沒有食物的殘渣，沒有排氣罩，工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺和工具，保持加工場所的清潔。
（4）準備室。
有餐桌，成品架?？諝庀驹O(shè)施完善，配備留樣冷藏設(shè)施和需要冷藏熟品的冷藏設(shè)施，有保濕設(shè)施，正常運行。與外界相通的門窗配備了完整的蒼蠅防塵設(shè)施。
（5）消毒室。
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切割、配合、烹飪場所分開，以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的，分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗，各種池塘必須明確表示其用途。
（6）更衣室。
設(shè)置洗手池，配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架，有毛巾的鉤子和簡單的用具。
餐飲團隊管理方案和措施篇四
1、醫(yī)院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高烹調(diào)質(zhì)量，降低成本，嚴格執(zhí)行實行《食品衛(wèi)生法》。
2、輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應(yīng)。
3、伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴格手續(xù)、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監(jiān)督和有關(guān)部門檢查。
4、伙食收支單據(jù)，以原始憑證為準。購買的各種食物，均由保管員驗收蓋章（簽字）。
5、食堂工作人員要注意個人衛(wèi)生，定期進行健康檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離，待身體康復(fù)，確無傳染性后再恢復(fù)食堂工作。未經(jīng)健康檢查證明無傳染病者，不得調(diào)入食堂工作。
6、食堂要經(jīng)常保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應(yīng)用便于沖洗的材料制成。應(yīng)當(dāng)有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質(zhì)（垃圾）的設(shè)備。
7、食堂不得采購霉爛變質(zhì)食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)，無關(guān)人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。
9、創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境，配餐人員應(yīng)著干凈的工作服配餐，隨時保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進餐人員的碗筷。
10、服從后勤主管的領(lǐng)導(dǎo)，接受員工和病員對飲食工作的監(jiān)督，對要求整改的工作應(yīng)限期完成。
進餐人員“五注意”
1、依次排隊在窗口買飯。
2、不穿工作服進食堂。
3、裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進食堂。
4、不隨意進入食堂工作間。
5、不亂丟亂倒飯菜。
餐飲團隊管理方案和措施篇五
為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養(yǎng)，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數(shù)職工滿意。公司職工食堂的工作正式由本人負責(zé)接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環(huán)境現(xiàn)狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案：
一、用餐環(huán)境的管理：
1.餐廳衛(wèi)生由廚房負責(zé)安排廚工每一天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。
2.由廚房負責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等狀況進行約束，并對違紀者進行相應(yīng)的處罰。
4.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導(dǎo)健康飲食、禮貌用餐文化。
二、廚房工作人員的管理：
1.所有廚房工作人員將統(tǒng)一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。
2.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標準等進行規(guī)范與要求。
3.制訂廚房工作人員崗位職責(zé)，明確工作的義務(wù)與職責(zé)，每月進行工作考核，平時進行工作的監(jiān)督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
4.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團隊合作的教育培訓(xùn)。
三、食堂用餐人員的統(tǒng)計與管理：
1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至行政科。
2.所有職工用餐時務(wù)必使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯（管理人員除外）。
3.人事部及時退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發(fā)放的狀況統(tǒng)計每一天實際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計的結(jié)果進行食品的定量采購。
四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：
1.職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內(nèi)）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預(yù)計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為2.5，其它調(diào)料副食品約占0.3元。)。
2.采購費用由食堂管理負責(zé)人根據(jù)市場及用餐人數(shù)狀況進行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科帶給當(dāng)月的伙食費用分類統(tǒng)計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調(diào)配管管制。
3.原則上大米、食油、調(diào)料等由食堂負責(zé)人選取固定供應(yīng)商采購或批量采購，由專人統(tǒng)一支付費用，特殊狀況視情而定。
4.每周必須期一次性支付給食堂負責(zé)人：肉、素菜食品的采購費用，再由負責(zé)人根據(jù)實際狀況聯(lián)系相關(guān)供應(yīng)商采購送菜又或按1-2天的費用支付給職責(zé)廚師到市場購買，市場購買職責(zé)廚師應(yīng)每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責(zé)人審核。
5.食堂管理負責(zé)人每周一到財務(wù)科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上。
月的費用分類統(tǒng)計數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。
五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗收：
1.食堂所有食品均務(wù)必經(jīng)過廚房負責(zé)人、人事行政部、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品務(wù)必經(jīng)過數(shù)量的清點、重量的過秤、品質(zhì)的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據(jù)，驗收人員務(wù)必按照有關(guān)的驗收標準進行驗收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節(jié)嚴重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理：
1.所有的大米、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責(zé)人指派人事行政人員負責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出務(wù)必由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品務(wù)必按三分原則分類、分區(qū)、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發(fā)放，持續(xù)倉庫內(nèi)的通風(fēng)與干燥，預(yù)防食品的混雜變質(zhì)和污染、發(fā)酶、腐爛等。
4.由廚師每一天下午向食品后勤管理員領(lǐng)出第二天所需的所有食品，剩余的務(wù)必如實呈報，由管理員根據(jù)實際狀況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領(lǐng)出，肉食類務(wù)必及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
6.生、熟類食品務(wù)必嚴格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品務(wù)必加蓋。
七、
1.廚房務(wù)必得到有效的管理。
1)每一天務(wù)必對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進行定時的清洗；
2)所有的廚房工作人員務(wù)必按規(guī)范穿著工作衣帽及持續(xù)個人衛(wèi)生；
3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量；
2.員工用餐的餐具、用具、廚具等務(wù)必得到嚴格和有效的管制。
3.食堂工作人員素質(zhì)務(wù)必得到有效的提高及有效的管理其工作。
1)適當(dāng)提高廚房工作人員的薪酬待遇。
3)所有的廚房工作人員務(wù)必樹立以“為員工帶給優(yōu)質(zhì)的食物與服務(wù)”的工作觀念；
4.開餐的時間及份量的分配務(wù)必合理的掌握好。
1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用；
2)根據(jù)兩批用餐的人數(shù)，分配好食物的份量，避免用餐人員出現(xiàn)少飯少菜的現(xiàn)象；
3)了解每一天實際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費；
4)根據(jù)每一天的實際用餐人數(shù)及必須的參照標準來采購適量的食物，避免不足或浪費；
5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等；
5.食物的質(zhì)量務(wù)必得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。
2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全；
3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質(zhì)量；
4)根據(jù)健康飲食營養(yǎng)的需要來選取與搭配員工的食物菜譜；
5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等；
6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng)；
7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要；
6.食堂應(yīng)在條件許可的范圍內(nèi)盡可能為員工帶給良好的飲食服務(wù)。
1)為員工定期公布每一天的菜單。
3)為員工帶給優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工帶給夜宵服務(wù)；
6)如有可能還可設(shè)立小賣部等；
7.規(guī)范伙食成本的控制與管理。
3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本；
8.員工伙食的管理、監(jiān)督與支持。
5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等；
總之，要做好員工伙食的管理，思想上務(wù)必具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上務(wù)必按上述的幾個方面進行規(guī)范運作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就務(wù)必要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗，同時不僅僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上推薦方案，僅供公司領(lǐng)導(dǎo)參考。
餐飲團隊管理方案和措施篇六
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理，采用包工包料的運作模式，不承包或變相承包給個人或公司進行盈利性經(jīng)營。
1.學(xué)校自辦食堂財務(wù)管理在教育行政部門監(jiān)督下，學(xué)校只聘請食堂主管，對全校食堂整個生產(chǎn)加工服務(wù)工作實行包干制，由食堂主管再聘請相關(guān)工作人員。為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康，持證上崗。
2.建立、健全由師生代表參加的伙食管理委員會參與財務(wù)監(jiān)督管理的制度，實行“統(tǒng)一管理、成本核算、收支平衡”的原則。食堂賬目單獨核算，嚴禁各種核算不合規(guī)定、不合理收支。嚴禁只報大帳不報明細、帳外有帳，轉(zhuǎn)移食堂收入，挪用或私設(shè)“小金庫”。嚴格區(qū)分教師伙食支出和學(xué)生伙食支出，在食堂就餐的學(xué)校教職員工伙食由教職工自行支付，提倡教師與學(xué)生同餐廳，要求師生同菜肴、同價、同量，禁止教師擠占學(xué)生伙食費。學(xué)校應(yīng)按月對食堂的收支情況進行財務(wù)審查，并列入校務(wù)公開項目。
學(xué)校行政、工會、總務(wù)、財務(wù)、教師代表等相關(guān)人員組成，并形成文字記錄材料備查。嚴禁采購“三無”食品和質(zhì)量不合格、超過保質(zhì)期的食品。食堂必須建立倉庫入庫出庫臺帳。食堂采購員由學(xué)校派遣，保管員由食堂主管履行，全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。學(xué)校每月不定期盤庫。
4.成立集體用餐監(jiān)督組織。組成人員對食堂進貨情況、飯菜的數(shù)量、質(zhì)量、服務(wù)進行監(jiān)督;對食品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)進行監(jiān)督;每月組織一次民意測驗，并作出評價;定期召開會議，針對學(xué)校集體伙食管理出現(xiàn)的問題及用餐師生的意見，提出整改意見和建議。
5.生產(chǎn)加工服務(wù)隊伍必須明確自己的職責(zé)，嚴格按照食譜表組織生產(chǎn)，做到保時、保質(zhì)、保量。學(xué)生進餐完畢，及時收繳盛食器具，并對其進行清洗消毒。
餐飲團隊管理方案和措施篇七
鑒于****酒店餐飲及各功能營運板塊格局的現(xiàn)狀，根據(jù)酒店的整體規(guī)劃，餐飲區(qū)域日后將進一步擴展到相當(dāng)?shù)囊?guī)模。餐飲板塊日后的經(jīng)營要在酒店整體的資源整合中利用現(xiàn)有其他經(jīng)營模塊的消費人群資源，逐步提高餐飲經(jīng)營消費人群和業(yè)績的雙向提升和提高。從餐飲區(qū)域的營運管理中需從：滿足酒店整體的來客用餐需求，餐飲區(qū)域進一步完善并持續(xù)做好開源節(jié)流、成本控管、產(chǎn)品更新、提升服務(wù)，提升餐飲板塊的消費結(jié)構(gòu)，提升餐飲產(chǎn)品的多樣化、更新化，提升對客的服務(wù)質(zhì)量水平，從而帶動整個餐飲區(qū)域營運管理工作邁向新的臺階，特擬定本方案。
對調(diào)整酒店餐飲區(qū)域營運管理的基本設(shè)想：
在貫徹優(yōu)質(zhì)優(yōu)價原則前提下，從資源配置、服務(wù)方式、質(zhì)量標準等方面在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進行營運管理服務(wù)的調(diào)整升級。遵循“專項、統(tǒng)籌、一體化”的管理方針，開發(fā)資源客戶群、吸引資源客戶群、迎接資源客戶群、服務(wù)資源客戶群、留住資源客戶群的模式，并在營運管理服務(wù)中讓客戶獲得人性化的溫馨用餐環(huán)境和尊貴用餐服務(wù)感受。 一：餐飲部出品管理及廚政管理。
1、出品設(shè)計更新、成本控管節(jié)流。
2、原料采購利用、產(chǎn)品受眾分析。
3、票據(jù)定價發(fā)放、流通使用管理。
在出品（產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)設(shè)置上突出和強化菜品的特色化、多樣化、季節(jié)化，依據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式，并適時依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅脑牧瞎?yīng)情況，開發(fā)一部分成本較低而利潤可觀的產(chǎn)品，在餐飲（自助餐）的產(chǎn)品供應(yīng)上做好持續(xù)的改進和改變。
在自助餐的經(jīng)營管理中要依據(jù)消費群體的口味喜好為前提，結(jié)合原材料市場的供應(yīng)情況，進行定期的市場摸底和調(diào)查，訂立原材料的采購目錄品種，開發(fā)出適合消費者滿意的產(chǎn)品。
成本控管要持續(xù)不間斷的從日常營運管理中逐步得到轉(zhuǎn)變，從原材料的市場采購環(huán)節(jié)到產(chǎn)品的廚部出品加工環(huán)節(jié)到營業(yè)區(qū)售賣環(huán)節(jié)進一步完善并嚴控產(chǎn)品成本的人為浪費因素及消耗。
自助餐的票據(jù)使用管理，要嚴格遵循票據(jù)發(fā)行：價格擬定、編碼登記、財務(wù)蓋章審核、售出登記、使用審核簽批的管理要求。杜絕人為因素的漏洞，做好財務(wù)（收款臺）和營業(yè)區(qū)域管理人員的雙向控管規(guī)定：
二：從餐飲部的整體經(jīng)營管理中從內(nèi)部和外部開展營銷。
外部經(jīng)營從以下3點展開。
1、如何把客人引來？（營銷策略）
2、如何把客人留??？（質(zhì)量策略）
3、如何使客人回頭？（企業(yè)文化策略）
內(nèi)部管理從以下3點展開。
4、如何調(diào)動員工的積極性？（組織策略）
5、如何控制成本費用？（成本控制策略）
6、如何對付競爭對手和創(chuàng)新？（競爭策略）
三：餐飲部服務(wù)管理的重要性。
服務(wù)質(zhì)量管理概念：質(zhì)就是命，無質(zhì)則無命。
服務(wù)質(zhì)量就是服務(wù)行業(yè)的生命，也就是酒店的生命。服務(wù)質(zhì)量是留住客人的根本保證，沒有服務(wù)質(zhì)量就沒有生命，就會使客人流失，就會關(guān)門倒閉。質(zhì)量管理是酒店管理中最重要的管理任務(wù)，是必須天天抓、時時抓的常務(wù)管理工作，是絕對不可忽視的大事。
從硬件到軟件、從有形到無形、從前臺到后臺、從店容店貌到儀容儀表、從安全到衛(wèi)生、從設(shè)施設(shè)備到牙簽紙巾、從言談舉止到形象態(tài)度、從環(huán)境造型到家私器皿、從服務(wù)到出品都是質(zhì)量的體現(xiàn)，都要達到優(yōu)質(zhì)合格的要求和標準，不合格的服務(wù)決不能出現(xiàn)和存在，更不能讓顧客來承受不合格的服務(wù)產(chǎn)品，顧客花錢買的是我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，而非劣質(zhì)的不合格的服務(wù)，買的是享受，而不是難受。服務(wù)質(zhì)量不合格就是酒店服務(wù)的管理失敗。用質(zhì)量管理保證法和全面質(zhì)量管理法來保障酒店的服務(wù)質(zhì)量：環(huán)境、出品、服務(wù)、安全、衛(wèi)生等。
四：建立餐飲部成系統(tǒng)的內(nèi)外部營銷管理機制：
奉行的基本原則：銷售有獎、銷售有功、按勞取酬、多勞多得。 營銷管理措施與方案
1、凡帶客、拉客來酒店消費（包括訂房）的人員及員工都可以在顧客消費總額內(nèi)提成10%的現(xiàn)金獎勵。
2、凡是給顧客打了8折的都沒有提成獎勵。如果只打了9折的話，還有5%的提成獎勵。
3、凡是銷售部、營銷部、推廣部、營業(yè)部、前廳部、公關(guān)部的員工在沒有完成，定額銷售指標時，沒有提成獎勵，只能在完成任務(wù)指標后，才能享受提成獎勵。
4、凡是不拿工資，不享受底薪待遇的人員都可以享受提成獎勵。 凡是不愿意拿銷售提成獎的客人和員工都可以領(lǐng)取消費總額15%的禮品劵或代金劵。代金劵只能在下次來店消費時使用，劵值多少就可抵消費額多少。
5、凡在本酒店領(lǐng)取的代金劵和禮品劵的有效期為一年，過期無效。如要繼續(xù)儲存和保值的，須辦理會員卡，將禮品劵和代金劵總額充到會員卡內(nèi)，會員卡長期有效，無限儲存。
6、凡是酒店的自來客，公司客、關(guān)系戶、簽約戶的客人、任何人都不得領(lǐng)取提成獎勵，更不能轉(zhuǎn)移和轉(zhuǎn)讓給他人。如違反的，就取消所有提成獎，并給予雙倍的罰款。情節(jié)嚴重的屢犯的一律開除處理。 凡是客人在前臺、營業(yè)部訂房的或是由客人打電話到前臺、營業(yè)部訂房的，都不屬于個人銷售業(yè)績，都不能享受提成獎勵。如果是客人說明是給誰，由誰介紹訂房的，就可以享受提成獎勵。
7、凡本公司員工在本酒店消費的都沒有提成獎，自己消費不能享受提成獎，但可以領(lǐng)取禮品劵或代金劵。如果是使用支票和刷卡消費的，必須等款到帳后，才能領(lǐng)取銷售提成獎，外來人員當(dāng)場兌現(xiàn)，本公司本店員工三天兌現(xiàn)。
五：團隊建設(shè)及員工素質(zhì)培訓(xùn)：
培訓(xùn)的理念是：員工素質(zhì)決定酒店的服務(wù)質(zhì)量，員工素質(zhì)決定企業(yè)的成敗興亡。
培訓(xùn)的原則是：培訓(xùn)——考核——再培訓(xùn)。
凡酒店工作人員都必須接受培訓(xùn)合格上崗，不合格的堅決不能上崗。 培訓(xùn)時間：服務(wù)人員每周培訓(xùn)兩節(jié)課，兩小時。管理人員每周培訓(xùn)一節(jié)課一小時。
課程分類：公共課、基本素質(zhì)課、專業(yè)課、綜合課、心理素質(zhì)課。
1、建立服務(wù)人員的考核標準。
職業(yè)道德、規(guī)章制度、禮貌禮節(jié)、語言能力、服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)程序、服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、餐飲知識、應(yīng)變能力。
2、建立管理人員的考核標準
職業(yè)道德、規(guī)章制度、禮貌禮節(jié)、表達能力、服務(wù)意識、管理意識、質(zhì)量意識、營銷意識、公關(guān)意識、成本意識、協(xié)調(diào)意識、領(lǐng)導(dǎo)意識、競爭意識、創(chuàng)新意識、衛(wèi)生意識、安全意識、工作態(tài)度、工作能力、工作質(zhì)量、工作效率。
3、建立管理人員的能力考核
組織能力、策劃能力、號召能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、管理能力、控制能力、協(xié)調(diào)能力、溝通能力、公關(guān)能力、演講能力、寫作能力、觀察能力、想象能力、承受能力、應(yīng)變能力、指揮能力。
4、定期開展員工集體活動，加強團隊意識，增加集體榮譽感，促進思想感情的交流和溝通，促進友誼，加強團結(jié)。感受大家庭的溫暖和快樂。
a、 每月舉辦一次員工生日聚會活動。凡是當(dāng)月生日的都發(fā)張有總經(jīng)理簽名的賀歲卡及紅包一個（服務(wù)人員100元，中層管理人員200元，高層管理人員300元）
c、 每月進行一次服務(wù)質(zhì)量比賽，比服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)程序、服務(wù)技能、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率、投訴率、損耗率。
d、 每月進行一次衛(wèi)生安全檢查評比。
e、 每月進行一次銷售競賽，以此來激發(fā)員工的進取精神、提高員工們的進取精神，提高他們的文化素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)，增強企業(yè)的凝聚力、感召力、親和力、戰(zhàn)斗力。
通過以上對餐飲部個資源的有效整合，后期依據(jù)餐飲部的實際運營情況，結(jié)合整個酒店的各部經(jīng)營區(qū)域，進行整體資源的優(yōu)勢并引導(dǎo)帶動餐飲部經(jīng)營管理的常態(tài)化、有序化。起到資源互動并共享，發(fā)揮管理資源中“人、財、物、時間、信息”的有效性、有序性。為餐飲部的經(jīng)營管理工作上一個臺階打下堅實的基礎(chǔ)。
一、經(jīng)營理念
安全第一，效益第二
我們深知，細節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗，我們以項目管理的模式對餐廳進行整體籌劃，從小處著眼，小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個細節(jié)里，從而實現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營目標，達成雙方共贏的核心局面。
二、企業(yè)團隊優(yōu)勢
1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的精神，倡導(dǎo)積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗豐富的餐飲管理團隊，全心全意打造景區(qū)品牌餐廳，以強烈的企業(yè)責(zé)任感博取游客及社會的認同。
2、“品德好，能吃苦，求上進”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的廚師團隊及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項制度和管理標準的執(zhí)行。
3、好的制度通過積極的人和有效的執(zhí)行，我們奉獻給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。
4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責(zé)任重于泰山”，餐廳嚴格以安全衛(wèi)生管理控制體系，把景區(qū)餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區(qū)、餐廳的切身利益。
5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿意度和就餐率及、景區(qū)入園率，貢獻了景區(qū)、餐廳、游客“三方滿意”的社會效益。實現(xiàn)了景區(qū)餐廳保值、增值品牌，提高景區(qū)整體管理績效，為打造景區(qū)品牌的和-諧發(fā)展提供有力的后勤支持。
6、市場經(jīng)濟時代，行業(yè)優(yōu)勢互補之誠信合作，促進了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，提高景區(qū)市場競爭力，促進了景區(qū)及餐廳整體的管理水平。
三、經(jīng)營定位
把景區(qū)餐廳打造成一個以中式自助特色素齋為主，集時尚、養(yǎng)生、休閑為一體的美食會所。
a 檔次：生態(tài)餐飲
高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和-諧的文化
1、景區(qū)配套餐廳適應(yīng)了景區(qū)今后的發(fā)展，滿足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對景區(qū)的滿意率，促進景區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。
2、景區(qū)作為三亞生態(tài)旅游的代表，其經(jīng)營與管理自不言待，是故餐廳的管理必須達到相同的高度，餐廳要有“市場意識、服務(wù)意識、品牌意識”，方能領(lǐng)先旅游景區(qū)業(yè)發(fā)展的潮流。
b 功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營養(yǎng)均衡游客來自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區(qū)發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。
四、經(jīng)營目標
總體經(jīng)營目標：三方滿意（游客滿意、景區(qū)滿意、社會滿意）
1、切實保障游客的用餐需求，綜合區(qū)域游客人數(shù)，景區(qū)餐廳數(shù)量未來發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的餐飲服務(wù)，滿足各個層次游客用餐需求。
2、從軟、硬件著手建設(shè)餐廳，使之硬件達標，軟件一流，三方滿意的高標準餐廳，為景區(qū)的和-諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿足景區(qū)和游客的要求，使游客“高興而來，滿意而歸”，樹立良好的景區(qū)品牌形象。
3.在保證飲食衛(wèi)生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實際行動回報景區(qū)的支持與信任，努力實現(xiàn)景區(qū)、餐廳經(jīng)濟效益的雙豐收，實現(xiàn)景區(qū)餐廳保值、增值，傾力打造“和-諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團膳的高端品牌形象，達成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏的合作目標。
餐飲團隊管理方案和措施篇八
做好安全管理工作，要完善各項安全管理制度，確保員工的生命安全和財產(chǎn)安全不受任何損失，努力做到責(zé)任明確，措施得力。下面就由本站小編為大家推薦安全管理方案及措施的范文，歡迎閱讀。
為扎實有效的開展學(xué)校安全管理工作，推進依法治校，體現(xiàn)“以人為本”的管理理念，辦人民群眾滿意的學(xué)校，特制定本學(xué)期法制安全。
工作計劃。
如下：
一、指導(dǎo)思想。
以科學(xué)發(fā)展觀重要思想為指導(dǎo)，牢固樹立“安全第一，以人為本，預(yù)防為主”的工作理念;以“誰主管，誰負責(zé)”為原則，層層落實安全責(zé)任，進一步完善學(xué)校各項安全管理，確保我校全體師生的生命安全和財產(chǎn)安全不受任何損失;按照依法治校的要求，積極實施開展依法治教、依法治校工作，深入普法，努力創(chuàng)建法制校園、和諧校園;不斷加強未成年人法制教育，努力做到制度健全，責(zé)任明確，措施得力。
二、組織建設(shè)。
為推進學(xué)校法制安全工作，特成立南京市天印高級中學(xué)法制安全領(lǐng)導(dǎo)小組和工作小組：
1.領(lǐng)導(dǎo)小組：
2.工作小組：
三、工作目標。
1.高度重視安全工作，加強安全組織領(lǐng)導(dǎo)，牢固樹立安全意識，狠抓安全教育，健全安全制度，落實安全措施，明確安全責(zé)任，消除安全隱患，建立長效機制，杜絕安全事故。
2.切實加強學(xué)校校舍安全、消防安全、飲食衛(wèi)生安全、交通安全、教學(xué)活動安全、校內(nèi)外集體活動安全、師生人身安全和校園安全保衛(wèi)工作，提高防范意識，杜絕安全事故。
3.切實提高師生防火、防溺水、防震、防雷、防病、防煤氣、防洪、防交通傷害、防食物中毒、防人身傷害侵害的“十防”意識，有基本的“十防”常識和技能，杜絕安全事故。
4.完善法制安全工作臺帳，保證各項創(chuàng)建工作順利實施。
四、主要工作。
1.加強交通安全教育與管理。開展好“中學(xué)生安全教育周”和“全國中小學(xué)生安全教育日”活動。認真學(xué)習(xí)、宣傳相關(guān)的交通安全法律、法規(guī)，與公安交警部門取得聯(lián)系，邀請他們到學(xué)校講解交通安全知識，提高全校師生交通安全意識，杜絕交通事故的發(fā)生。
2.加強法制教育。采用多種形式大力加強對青少年的思想教育、法制教育，增強青少年的法制觀念，提高法律素質(zhì)。教育青少年信法、懂法、守法、用法。教育師生不參加非法組織，不參與危害社會秩序的活動。
3.加強心理健康教育。采用多種形式大力加強對青少年的心理健康教育、增強青少年的心理承受能力，提高心理素質(zhì);利用好心理咨詢室。
4.加強學(xué)生節(jié)假日的安全教育。一是學(xué)校對學(xué)生的節(jié)假日活動范圍、活動內(nèi)容、活動形式、注意事項等做出安排;二是密切家庭聯(lián)系，加強節(jié)假日期間對學(xué)生的安全監(jiān)護;三是加強校內(nèi)值班和巡查。
5.加強消防安全工作。禁止學(xué)生攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物品進校。實驗室易燃易爆物品要有專門庫房存放，專人管理，健全落實使用制度。經(jīng)常檢查電路設(shè)施、電器設(shè)備的安裝使用情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時采取措施，清除隱患。食堂、鍋爐、庫房、實驗室等重點防火部位要落實有關(guān)防火規(guī)定和要求。建立完善消防制度，關(guān)鍵部位滅水器材定期檢查保養(yǎng)，教育學(xué)生保護學(xué)校的消防設(shè)施。
6.加強校舍安全檢查。一是大風(fēng)大雨及冰凍過后注意觀察校舍墻體、房頂、地基是否有新變化，及時排查排除校舍安全隱患;二是加強樓道、臺階、欄桿、扶手以及體育、教學(xué)設(shè)施的檢查與管理，以防事故發(fā)生;三是加強廁所圍墻的檢查與管理，尤其是廁所的課間管理，防止學(xué)生抽煙、打架等。
7.嚴格飲食衛(wèi)生管理。一是食堂從業(yè)人員要定期體檢持證上崗;二是嚴把進貨渠道關(guān)，嚴禁過期食品、“三無”食品進校門;三是嚴格執(zhí)行操作規(guī)定，執(zhí)行留樣制度;四是加強飲用水管理，飲水機專人管理，定期消毒。
8.加強宿舍安全管理。學(xué)校宿舍由德育處和管理人員進行管理，嚴格執(zhí)行學(xué)生宿舍的值班、防火、防盜等安全制度。宿舍內(nèi)所有物品必須按規(guī)定有序擺放，嚴禁私接線路和擅自使用大功率用電器，嚴禁將個人用電設(shè)備(充電器、取暖設(shè)備等)帶到床鋪上使用，嚴禁使用明火(含吸煙、燃點蠟燭)，禁止留宿他人，禁止兩人同睡一張床鋪，禁止在雙層床鋪進行學(xué)生、娛樂和其它游戲活動。睡上鋪的，睡覺前必須做好防護保護，冬季應(yīng)防止墊褥太厚使護欄失去保護效果而發(fā)生傷害事故。
9.加強體育活動及大型活動安全管理。德育處、體育組要加強體育課、早操、課間操等校內(nèi)體育活動的組織管理，認真做好運動準備、整理活動等方面的指導(dǎo)與安全保護，防止發(fā)生意外傷害事故。體育教學(xué)應(yīng)遵循學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律，符合學(xué)生年齡、性別特點。建立學(xué)生健康檔案，對不適宜參加體育競賽、軍訓(xùn)以及其他劇烈運動的學(xué)生，應(yīng)予以勸阻，堅持統(tǒng)一上課，個別指導(dǎo)，以適應(yīng)學(xué)生的個體差異。要認真檢查服裝、鞋襪是否合適(穿運動服、運動鞋)，身上不佩帶微章、鋼筆、鑰、小刀等雜物，戴眼鏡的學(xué)生墊上運動必須摘下眼鏡。要充分做好準備活動，使身體逐步適應(yīng)激烈的體育運動。要重視并且做好運動保護。運動后要做好整理活動，使身體由激烈運動狀態(tài)逐步恢復(fù)正常。
10.加強校內(nèi)安全保衛(wèi)及周邊環(huán)境的治理。加強門衛(wèi)保安人員管理，認真落實工作職責(zé)，嚴格執(zhí)行門衛(wèi)管理制度和校園巡邏制度，確保校園安全;建立與教育、公安、文化、衛(wèi)生、城管等部門的暢通聯(lián)系，確保校園周邊良好的環(huán)境。
五、主要措施。
1.學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)要提高認識，認真落實上級有關(guān)安全工作的部署和安排，以對事業(yè)高度負責(zé)的精神，切實做好法制安全工作。
2.強化過程檢查工作，加大責(zé)任追究力度，確保全校學(xué)校安全工作落到實處。
(1)嚴格執(zhí)行門衛(wèi)管理制度，強化保安力量，加強校園巡視，確保校園安全。
(2)校內(nèi)消防設(shè)施、應(yīng)急照明系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)及紅外報警系統(tǒng)由負責(zé)人專項檢查，每兩周檢查一次，如有損壞及時報修。
(3)食堂、鍋樓房、體育器材室、配電房、水電路、宿舍等設(shè)施要每天檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(4)值班人員認真檢查當(dāng)天校園交通情況，并嚴格按照《校園交通管理辦法進行處理》。
3.加強法制安全教育，強化法制安全意識。
(1)學(xué)生的法制安全教育與德育工作相結(jié)合，融入每月德育主題，形成常態(tài)機制。
(2)通過學(xué)校安全簡報、宣傳畫報、宣傳窗、廣播、家長學(xué)校等陣地把有關(guān)法律、法規(guī)和安全教育知識宣傳到學(xué)校師生、學(xué)生家長和廣大人民群眾，形成校內(nèi)外聯(lián)合，上下齊抓共管的局面，共同做好安全防范，為學(xué)校創(chuàng)造一個安全和諧的環(huán)境。
(3)結(jié)合12.4法制宣傳日、6.26國際禁毒日、平安校園創(chuàng)建、緊急疏散演練等專項活動，進一步強化廣大師生的法制安全意識。
4.實施“六個一”制度，即學(xué)校每天都有一名領(lǐng)導(dǎo)帶班，一名教師值班，每班都有一名小安全聯(lián)絡(luò)員，保衛(wèi)人員及值班人員每一天都按時到崗巡查，每一個人都想安全工作、抓安全工作，隨時發(fā)現(xiàn)問題，隨時解決。
5.實現(xiàn)安全事故快速報告制及安全工作每月定期報告制度。
六、工作安排。
三月份：校園安全檢查;春季傳染性疾病防控知識宣傳;安全教育宣傳周活動。
四月份：校園安全檢查;衛(wèi)生知識教育;交通安全教育。
七月份：假期安全工作安排;學(xué)校校舍安全檢查，做好災(zāi)害天氣的安全防范工作。
九月份：開學(xué)初校園安全檢查;防火、交通、學(xué)生人身安全教育，自護自救教育。
十月份：校園安全檢查;黃金周長假法制安全教育。
十一月：校園安全檢查;冬季防火防盜教育;緊急疏散和消防演練。
十二月：校園安全檢查;“12.4”法制宣傳日教育;迎接上級各項檢查驗收工作;總結(jié)本學(xué)期學(xué)校安全工作，謀劃下年安全工作.
一、指導(dǎo)思想：
以科學(xué)發(fā)展觀重要思想和“和諧校園、平安校園”為指導(dǎo)，以廣大師生的生命安全和社會穩(wěn)定為目標，以確保學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的認識及廣泛開展安全衛(wèi)生教育活動為途徑，落實好上級有關(guān)文件精神及有關(guān)安全法律法規(guī)、制度，進一步加強學(xué)校的各方面安全工作，深入進行安全衛(wèi)生教育及檢查，做到防患于未然。
二、工作目標：
通過安全教育活動，在廣大師生中樹立起安全觀念，明確責(zé)任，強化安全管理意識，增強安全防范意識和能力，及時消除事故隱患，防止各類事故的發(fā)生，力爭不發(fā)生安全事故，為確保社會穩(wěn)定作出貢獻。
三、安全主題：
本學(xué)年度安全工作的主題是：生命安全高于一切。
四、主要工作及措施：
(一)、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。
1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
2、明確責(zé)任。
每位師生都應(yīng)該清醒的認識到安全工作是學(xué)校的重點工作之一，是確保學(xué)校教育教學(xué)活動正常有序進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教師必須提高認識，認真履行自己的職責(zé)。
(二)、加強宣傳教育。
1、利用國旗下講話、早操集隊、廣播、班會、板報等途徑根據(jù)季節(jié)的不同有針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、反對邪教、各種傳染病的預(yù)防、家庭生活、戶外活動安全活動等。
2、利用家長會、家訪、電話聯(lián)系等途徑對家長進行有關(guān)安全方面的宣傳教育，協(xié)助學(xué)校做好安全工作。
3、安全教育活動月期間，學(xué)校及各班圍繞安全工作主題，利用多種形式開展安全教育活動，營造安全教育氛圍。
4、通過開展有關(guān)安全活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。
(三)、加強檢查，嚴格管理。
根據(jù)季節(jié)的不同對有關(guān)安全情況進行重點教育檢查，做到防患于未然。交通安全、飲食衛(wèi)生等要常抓不懈，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
1、嚴格執(zhí)行校舍設(shè)施安全等檢查制度，正常情況下每月檢查一次。
2、認真落實衛(wèi)生工作。
(1)、認真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《關(guān)于加強學(xué)校傳染病預(yù)防與控制工作的通知》等文件精神，做好學(xué)校的衛(wèi)生工作。
(2)、執(zhí)行每天晨檢制度，對身體不適學(xué)生要及時處理。
(3)、堅持每周一大掃除，每天一小掃，保持校園的優(yōu)美環(huán)境。
(4)、加強對學(xué)生進行生理衛(wèi)生知識的教育。做好學(xué)生的心理咨詢工作。
(5)、做好防控傳染病工作，不讓每一位師生沾染上手口足病、水痘、甲型h1n1流感、禽流感及傳染性疾病。發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽和呼吸道不適等癥狀的師生，要密切關(guān)注，及時上報。
(6)、做好師生的食品衛(wèi)生教育，班主任教師一定要嚴禁學(xué)生向無證攤點購買零食，嚴禁食物中毒事件發(fā)生。
3、交通安全。
(1)、加強交通安全知識的宣傳教育，師生一定要遵守交通規(guī)則，在路上靠右行走(行駛)，不在路上追逐打鬧，不做有礙交通安全的活動。
(2)、學(xué)年初，班主任和學(xué)校簽訂安全責(zé)任書，學(xué)校向家長發(fā)放安全通知書，來共同教育學(xué)生，防止事故發(fā)生。
(3)、嚴禁騎車上學(xué)。
4、校園秩序。
(1)、嚴禁陌生人進入校園，發(fā)現(xiàn)可疑人或有擾亂教育教學(xué)秩序的要及時制止，或與上級聯(lián)系，打110報警。
(2)、加強校園周邊的綜合治理工作，嚴禁校門口擺攤、堆雜物，嚴禁遠離校園的小商小販向?qū)W生出售過期、腐爛變質(zhì)的食品，及有危險的物品，嚴禁在校園周圍有干擾正常教育教學(xué)的活動。
5、加強校內(nèi)外活動安全教育。
(1)、加強學(xué)習(xí)，嚴禁教師出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。
(2)、學(xué)生在校的活動，誰組織誰負責(zé)，誰的課誰負責(zé);課間活動教師(尤其是班主任)一定要加強教育;倘若由于教師的失職、體罰或變相體罰及課堂打架等出現(xiàn)的傷害事件，由任課教師負責(zé)。
(3)、室外活動課教師一定要注意安全，教師如不能堅守崗位、盡職盡責(zé)或因器材管理、活動要求不當(dāng)引發(fā)的事件，由任課教師負責(zé)。
(4)、學(xué)?；虬嗉壗M織師生集體外出，嚴格執(zhí)行誰組織、誰主管，誰負責(zé)的原則，活動前必須制定周密的。
活動方案。
和突發(fā)事件。
應(yīng)急預(yù)案。
上報學(xué)校進行審批。活動時一定要做好安全保衛(wèi)工作。
6、其他方面。
(1)、值班教師要嚴格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問題及時匯報。
(2)、在汛期，安排好防汛工作。
(四)、開展活動，提高師生的安全意識和能力。
1、在3月中旬左右組織師生進行火災(zāi)、地震等突發(fā)事件的自防、自救和逃生的演練。
2、各中隊要有針對性的開展一次安全教育主題班隊會活動。
五、注要工作安排：
一月份：做好下學(xué)期安全工作計劃。
二月份：做好開學(xué)安全檢查、整改工作。
三月份：做好各項安全教育和演練活動。
四、五月分：加強學(xué)生安全教育和管理。
六月份：做好汛期期安全工作。
七月份：做好暑假安全工作。
xx鎮(zhèn)完小根據(jù)《xx縣教體局20xx年學(xué)校安全管理工作計劃》的精神和全縣學(xué)校安全管理工作總的指導(dǎo)思想，強化措施，狠抓落實，為廣大師生創(chuàng)設(shè)良好的工作學(xué)習(xí)環(huán)境，為全鎮(zhèn)教育事業(yè)又好又快發(fā)展提供保障，為“平安臨沭”建設(shè)作出貢獻。特制定20xx年學(xué)校安全管理工作計劃：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴格落實責(zé)任。
1、加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校要健全由單位一把手任組長的學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。要明確1名副職(校級領(lǐng)導(dǎo))主抓安全工作，要配齊、配強安全管理辦公室主任，安辦主任要盡量專職，確保有足夠的時間和精力干好本職工作。繼續(xù)組織校長、園長、安辦主任、保安人員安全管理培訓(xùn)活動和安辦主任月例會工作制度。
2、嚴格責(zé)任落實。堅持“屬地管理”、“誰主管誰負責(zé)”、和“一崗雙責(zé)”原則。要將學(xué)校安全責(zé)任落實到每個教職工、每個崗位、每項工作、每個環(huán)節(jié)當(dāng)中，層層簽訂安全目標責(zé)任書，責(zé)任到人。對各學(xué)校“崗位安全實名制”責(zé)任落實情況進行專項檢查，結(jié)果納入20xx年度學(xué)校安全考核評估中。
二、完善管理制度，抓好制度落實。
1、健全安全管理制度。各學(xué)校要進一步健全完善安全教育、安全檢查、隱患整改、應(yīng)急演練、值班巡邏、信息報告、督查通報、考核獎懲、事故責(zé)任追究等一系列安全管理。
規(guī)章制度。
做到用制度管人，用制度管事，強化制度執(zhí)行力。
2、強化檔案管理制度。各單位要按照《臨沂市學(xué)校安全工作檔案管理辦法》要求，加強平時安全檔案管理。進一步規(guī)范安全過程檔案資料的收存、歸檔工作，嚴禁為應(yīng)付檢查而突擊彌補甚至弄虛作假。
3、強化信息報告制度。對學(xué)校發(fā)生的自然災(zāi)害、人身財產(chǎn)安全事故以及其他重大事件要及時上報，不得遲報、漏報、瞞報、謊報。要加強校園安全工作信息報送。各學(xué)校要在每個月的2日前向中心校安全辦準確上報。
工作總結(jié)。
下月計劃工作動態(tài)典型經(jīng)驗隱患臺賬等學(xué)校安全工作情況信息，信息報送情況納入年度考核。
4、強化風(fēng)險救濟制度。各學(xué)校要切實做好學(xué)生平安保險的投保、續(xù)保、理賠等工作。要堅持在學(xué)生及家長完全自愿的基礎(chǔ)上投保。要嚴格執(zhí)行公示制度，所有入保學(xué)生名單和未入保學(xué)生名單必須在班內(nèi)公示。同時，要切實做好校方責(zé)任保險工作。
三、加強安全教育，增強防范意識。
1、加強校園安全文化建設(shè)。各學(xué)校要充分利用各種宣傳媒體，開辟安全宣傳陣地，及時充實、更新安全宣傳內(nèi)容，確保安全宣傳不低于學(xué)校整個宣傳內(nèi)容的30%;校園顯要位置以及重點防范部位，都要張掛安全標語、掛圖、知識牌、提示語及警示標志等;要開展安全格言搜集、安全案例分析、安全漫畫評選、安全知識測試、安全故事比賽等活動，豐富校園安全文化內(nèi)容。
2、切實抓好學(xué)生安全教育。各學(xué)校要開足上好安全教育必修課，做到有教材、有課時、有教師、有教案、有檢查、有評比。要充分利用《中小學(xué)學(xué)生生命安全教育》動漫課件(到安全群下載)，組織好對學(xué)生的生命安全教育活動，切實提高學(xué)生的生命安全意識和自救自護的能力。要通過主題班會、板報專欄、校園網(wǎng)、放假前、開學(xué)后、安全教育日、防災(zāi)減災(zāi)日、消防宣傳月、交通安全日等多種形式和途徑開展教育活動，重點加強防震、防洪、防火、防爆炸、防觸電、防中毒、防傳染病、防意外傷害和實驗、用電、用氣、交通、餐飲、游泳及大型集體活動等方面的安全教育。要加強學(xué)生德育工作和行為習(xí)慣養(yǎng)成教育。要形成學(xué)校各部門、科室、級部齊抓共管的安全教育大格局。要堅持做到“七個必講”，即：大型活動必講安全，升旗儀式必講安全，全校教職工大會必講安全，班會隊會必講安全，每天放學(xué)前必講安全，雙休日及節(jié)假日放假前必講安全，學(xué)科滲透必講安全?？h教體局將對各級各類學(xué)校開課情況和安全教育活動開展情況進行檢查通報。
3、要重點進行法制教育和心理健康教育。各學(xué)校要積極聘請公安、消防、交警、衛(wèi)生、司法等部門專業(yè)人員對學(xué)生進行遵紀守法、治安防范、防火、防交通事故、禁黃賭毒、拒絕邪教、禁止網(wǎng)癮等方面的安全知識和法制講座。要聘請至少1名公安民警長期擔(dān)任法制副校(園)長或法制輔導(dǎo)員，爭取他們每月至少1次到校園開展工作。要對學(xué)生進行心理健康教育，幫助學(xué)生克服心理壓力，提高抗挫折能力，避免發(fā)生自傷、他傷等意外事故。學(xué)校要關(guān)注照顧有特異體質(zhì)、特定疾病或者異常心理狀況的學(xué)生;學(xué)校和教師要對學(xué)生中的矛盾糾紛提前預(yù)知、提前化解。
4、要強化對教職工的安全培訓(xùn)。要充分利用《學(xué)校安全教育與安全管理》教材、《學(xué)校幼兒園安全工作實用手冊》、《中小學(xué)校安全崗位工作指南》和全國中小學(xué)安全教育網(wǎng)等資源，對全體教職工進行安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使教職工熟悉安全規(guī)章制度和應(yīng)急預(yù)案，掌握安全救護常識，學(xué)會指導(dǎo)學(xué)生預(yù)防事故、自救、逃生、避險的方法和手段。鎮(zhèn)中心校將對各學(xué)校教職工安全培訓(xùn)情況進行檢查，對教職工安全知識和崗位安全職責(zé)內(nèi)容掌握情況進行抽測，檢查結(jié)果和抽測結(jié)果計入20xx年度學(xué)校安全考核評估中。
5、家校配合，共同教育。各學(xué)校要充分發(fā)揮家長學(xué)校、家長委員會的作用，通過召開家長會、致家長一封信、家校聯(lián)系卡、家訪等形式，讓家長了解安全工作法律法規(guī)，協(xié)助學(xué)校對學(xué)生進行安全教育和身心健康教育，配合學(xué)校提高學(xué)生安全意識和自護能力。
四、加大安全投入，夯實安全基礎(chǔ)。
1、“三防”建設(shè)要到位。繼續(xù)落實《臨沭縣人民政府辦公室關(guān)于加強全縣學(xué)校幼兒園專職保安及安保設(shè)施配備的通知》(沭政辦發(fā)[20xx]52號)等有關(guān)文件精神，配足配齊專職保安。要配足配齊各種安保設(shè)備設(shè)施。做到校園全時段監(jiān)控、全方位覆蓋，不留盲點不留死角。校園監(jiān)控室要確保24小時有人值守，并認真填寫值班記錄。各學(xué)校要充分利用網(wǎng)絡(luò)科技手段，提高校園治安防范技防能力，切實提高學(xué)校安全管理工作的科學(xué)化、現(xiàn)代化水平。
2、校園警務(wù)室建設(shè)要到位。各學(xué)校要繼續(xù)認真落實《臨沭縣標準化校園警務(wù)室建設(shè)實施方案》(沭教安衛(wèi)字[20xx]22號)，提升標準化校園警務(wù)室建設(shè)水平。要主動聯(lián)系當(dāng)?shù)毓矙C關(guān)每月至少一次到校開展工作、檢查治安。
五、完善應(yīng)急預(yù)案，加強疏散演練。
1、完善應(yīng)急體系。各學(xué)校要根據(jù)《關(guān)于認真貫徹落實國務(wù)院安委會安委[20xx]8號文件精神，進一步加強生產(chǎn)安全事故應(yīng)急處置工作的通知》(魯安發(fā)[20xx]5號)文件的要求，進一步建立健全應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組和應(yīng)急工作隊伍;進一步修訂完善人身傷害、火災(zāi)、食物中毒、擁擠踩踏、疾病流行、自然災(zāi)害(地震、洪水、臺風(fēng)等)等各類突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，切實增強預(yù)案的實效性，切實增強安全應(yīng)急處置能力，力求安全事故應(yīng)急處置科學(xué)、安全、有效。
2、積極開展緊急疏散演練活動。各學(xué)校要繼續(xù)把應(yīng)急疏散演練作為學(xué)校的一項常規(guī)工作來抓，堅持每周利用課間操集合機會，組織一次學(xué)生和教師應(yīng)急疏散演練活動，提高師生緊急狀態(tài)下撤離疏散、自救互救、應(yīng)急處理能力。要注重演練安全，堅決杜絕在演練過程中出現(xiàn)學(xué)生擁擠踩踏等安全事故。要建立演練文本和聲像檔案資料。要認真落實《關(guān)于加強全市幼兒園應(yīng)急疏散演練工作的通知》(臨教安字〔20xx〕2號)。所有學(xué)校都要設(shè)立校園義務(wù)護衛(wèi)隊、消防隊和搶險救援隊等，做好日常演練，確保能夠及時應(yīng)對、有效處置校園治安、火災(zāi)及自然災(zāi)害等各種突發(fā)事件。
六、強化隱患排查，狠抓整改落實。
各學(xué)校要深入貫徹《臨沭縣學(xué)校安全隱患排查整改實施辦法(試行)》(沭教安衛(wèi)字〔20xx〕4號)，嚴格落實校園安全隱患排查與整改制度，牢固樹立“隱患即事故”思想，堅持“每日必查”制度。要重點對治安防范、校舍設(shè)施、消防疏散、食品衛(wèi)生、宿舍管理、學(xué)生乘車等進行檢查。要發(fā)動師生廣泛開展查找隱患，納入教師個人和班級量化評估。要狠抓隱患整改。對查出的隱患，能立即整改的要立即整改，堅決不等不靠;不能立即整改的，要制訂出整改計劃限期整改，并在整改完成前采取相應(yīng)的安全防范措施，確保不出問題。實行安全隱患臺賬管理制度，逐級按時匯總、更新、上報隱患排查及整改落實、銷號情況，確保數(shù)據(jù)翔實、準確，切實落實隱患整改工作的動態(tài)化管理。各學(xué)校要實行安全日志制度，記錄每天的安全檢查、活動開展情況。
七、突出工作重點，抓牢關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1、治安防范。一是加強門衛(wèi)管理。各學(xué)校要嚴格實行外來人員、車輛審查、通報、登記制度，嚴格控制外來人員、車輛、危禁品等進入學(xué)校。攜帶學(xué)校物品出校的必須憑學(xué)校的批準單。外來人員入校必須持有效證件，嚴格履行登記手續(xù)，經(jīng)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)同意后，由校內(nèi)人員領(lǐng)入，否則嚴禁進入校園。門衛(wèi)對進入校園的車輛要嚴格審查登記，一般情況下禁止機動車輛進入校園。門衛(wèi)和學(xué)校要禁止任何人將非教學(xué)所需的易燃易爆、有毒物品、動物、管制刀具和其他可能危及學(xué)校安全的物品帶入校園。學(xué)校要明確開、關(guān)校門時間并及時告知家長。學(xué)生上課期間，學(xué)校必須實行封閉式管理。上課期間學(xué)生出校必須由教師陪同至大門，否則不準出校。保安值勤時要統(tǒng)一著裝，要認真填寫值班、交接班記錄。二是加強學(xué)生(幼兒)上下學(xué)秩序管理。在學(xué)生上學(xué)放學(xué)重點時段，校門口要切實加強保安保衛(wèi)力量，佩戴明顯標志;要至少安排1名領(lǐng)導(dǎo)和2名教師在校門口迎送學(xué)生;要爭取公安、交警在大門口、主要交通路口路段維持治安和交通秩序。嚴格實行小學(xué)、幼兒園家長接送制度。不得將幼兒交給陌生人員，不得將晚離園幼兒交門衛(wèi)代管。三是加強治安防范。要嚴厲收繳管制刀具等攻擊性器械，嚴控學(xué)生打鬧。對滋擾校園治安事件，學(xué)校應(yīng)立即向當(dāng)?shù)毓膊块T報告，并積極做好防控工作。繼續(xù)落實校園治安事件首遇制度和教職工值班、領(lǐng)導(dǎo)帶班的夜間巡查制度。
2、校舍安全。積極推進校安工程，加快校安工程進程。要建立健全校舍使用維修制度，定期對學(xué)校的教室、宿舍、食堂、廁所、圍墻等進行排查，重點部位及時邀請有資質(zhì)的鑒定機構(gòu)進行鑒定。對存有安全隱患的校舍設(shè)施要立即采取改造、加固或拆除重建等有效整改措施，盡快消除隱患。決不允許學(xué)生在危房中上課。因校舍改建、擴建、改變用途等引起負載變化或超過設(shè)計年限的，學(xué)校要書面上報當(dāng)?shù)卣涂h教體局審查審批后使用。凡未經(jīng)質(zhì)檢部門驗收合格的新校(園)舍一律不得使用。幼兒園(所)樓上活動平臺、二層及以上樓房窗戶應(yīng)加護欄、警示牌，加強對懸掛物、高處堆放物的管理。新建、擴建、改建學(xué)校(幼兒園)時，要將安全設(shè)施納入建設(shè)規(guī)劃，做到同步設(shè)計、同步建設(shè)、同步投入使用。
3、食堂食品安全。各學(xué)校幼兒園要認真落實教育部等十五部門《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》、教育部和衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等文件要求，建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制;配備專職或者兼職食品安全管理人員;建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責(zé)任;督促從業(yè)人員進行健康檢查，無健康合格證明一律不準上崗;要加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓(xùn)。要加強食堂設(shè)施設(shè)備的定期檢查、維修維護，建立采購索證索票、查驗記錄制度和食品留樣制度，堅決防止不安全食品流入學(xué)校食堂。非食堂工作人員嚴禁進入操作間，做好防盜防投毒工作。要加強食堂燃氣管道、線路等方面的檢查，嚴防火災(zāi)等事故發(fā)生。要積極爭取當(dāng)?shù)卣С?，結(jié)合校舍安全工程，加快食堂標準化建設(shè)進程。要加強與食品藥品監(jiān)督管理部門的聯(lián)系配合，服從其指導(dǎo)和監(jiān)管。要暢通投訴渠道，形成學(xué)生、家長及社會各界關(guān)心與支持學(xué)校食堂食品安全的良好氛圍。繼續(xù)推進食品安全監(jiān)督量化分級管理工作。所有學(xué)校、幼兒園一律不準設(shè)立小賣部。
4、學(xué)生上下學(xué)交通安全。認真落實《臨沭縣教體局臨沭縣公安局關(guān)于進一步加強全縣中小學(xué)幼兒園接送學(xué)生車輛安全管理工作的緊急通知》要求。各學(xué)校，一是要搞好交通安全宣傳教育工作。教育學(xué)生不乘坐農(nóng)用車、三輪車、報廢車、超員超速車等違法違規(guī)運行車輛;教育學(xué)生要嚴格遵守有關(guān)規(guī)定，不具備騎車、開車資格學(xué)生不得騎車、開車;告知家長，幼兒園幼兒和小學(xué)低年級學(xué)生要由家長接送。二是要爭取交警部門支持。在地處交通復(fù)雜路段的學(xué)校，要聯(lián)系公安交警在學(xué)生集中上下學(xué)時段維護交通秩序。學(xué)校周邊路段交通標志不全、設(shè)施不到位的要主動向公安交警部門報告，及時予以解決。三是積極主動協(xié)調(diào)配合交警、交通部門做好接送學(xué)生車輛整治工作，堅決禁止不合格車輛接送學(xué)生。要對所有接送學(xué)生車輛建立明細臺賬，并及時報當(dāng)?shù)亟痪?、交通部門。采取定期和突擊檢查的辦法，每月至少進行2次檢查，嚴厲查處違規(guī)違法行為。四是要嚴格落實教師跟車制度。駕駛?cè)藛T和跟車教師要在學(xué)生、幼兒上下車過程中認真清點人數(shù)，要確保學(xué)生乘車安全。要加強對駕駛?cè)藛T、跟車教師的培訓(xùn)與管理。五是要暢通舉報渠道。廣泛發(fā)動學(xué)生、學(xué)生家長和社會人員對接送學(xué)生車輛交通安全情況進行監(jiān)督，公布舉報電話，舉報違規(guī)違法行為。
5、消防安全。各學(xué)校要認真貫徹落實《山東省中小學(xué)消防安全管理暫行規(guī)定》(魯教安字[20xx]3號)，要根據(jù)《關(guān)于開展全市消防安全“責(zé)任落實年”活動的通知》(臨政辦字[20xx]26號)文件的要求，修訂完善學(xué)校消防安全管理規(guī)章制度，落實消防安全管理工作計劃和措施，配足配齊、及時維修、更新消防設(shè)施和器材。要對學(xué)生和教職工進行經(jīng)常性的消防安全、森林防火等方面教育培訓(xùn)，不斷提高師生的消防安全意識和自防自救能力。要定期組織消防檢查，及時發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患。要加強對電源、電器、電線的安全檢查檢修，防止因漏電或線路老化等隱患引發(fā)事故。學(xué)校要保障疏散通道、安全出口暢通，保持防火門、消防安全疏散標志、應(yīng)急照明設(shè)施處于正常完好狀態(tài)。學(xué)校改建、擴建、裝修等建筑工程必須符合消防規(guī)定。發(fā)生火災(zāi)時，要立即組織實施滅火和啟動應(yīng)急疏散預(yù)案，并及時報警，迅速撲救初起火災(zāi)，及時疏散人員。嚴禁組織未成年學(xué)生參與滅火。要嚴格責(zé)任追究。對發(fā)生火險、火災(zāi)事故的單位和責(zé)任人予以通報批評、紀律處分等處理。對因玩忽職守、失職、瀆職等行為發(fā)生重大火災(zāi)事故的學(xué)校，實行“一票否決”，并追究校長的責(zé)任;造成嚴重后果，交司法機關(guān)處理。
6、樓道疏散。凡有樓房的學(xué)校都要根據(jù)本校的具體情況，從學(xué)生實際出發(fā)，在出操、集合等活動中，適當(dāng)錯開時間，分年級、分班級逐次下樓，并安排教職工在樓梯間及學(xué)生集中活動場所負責(zé)維護秩序，管理學(xué)生。要定期檢查樓道、樓梯的各項設(shè)施和照明設(shè)備，確保通暢。要配足配齊消防及應(yīng)急照明設(shè)施，定期進行檢查，并在顯要位置規(guī)范張貼張掛安全警示語和設(shè)置指示、警示標志;要告誡學(xué)生上下樓梯相互禮讓，靠右行走，遵守秩序，注意安全，嚴防校園擁擠踩踏事故發(fā)生。要堅決拆除不符合要求的推拉門、卷簾門、內(nèi)開門等;對樓道外廊欄桿、樓梯拐彎處窗臺高度低于110cm以及樓梯扶手、內(nèi)部欄桿(窗臺)低于90cm的，立即采取加高加固措施。
7、宿舍管理。學(xué)校要加強對住校教職工宿舍特別是女教職工宿舍的安全管理。
8、疾病防控。各學(xué)校要嚴格按衛(wèi)生部門要求做好疾病防控工作，必須完善新生體檢、定期體檢制度，并建立學(xué)生健康檔案，掌握學(xué)生身體情況。對在體檢中發(fā)現(xiàn)的學(xué)生特異體質(zhì)和特定疾病的，要書面告知學(xué)生監(jiān)護人，并建議其到上級醫(yī)院進行復(fù)檢。各學(xué)校要加強校園環(huán)境衛(wèi)生整治，堅決杜絕“臟、亂、差”。突出搞好季節(jié)性傳染病預(yù)防知識的宣傳教育及檢查防控工作，防止食物中毒和大面積傳染性疾病的發(fā)生。認真落實臨沂市衛(wèi)生局、臨沂市教育局《臨沂市托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理實施細則(試行)》(臨衛(wèi)發(fā)〔20xx〕17號)，嚴格執(zhí)行晨午檢和因病缺勤追蹤登記、食品衛(wèi)生安全管理、衛(wèi)生防疫等幼兒園各項安全工作制度。各學(xué)校要按照《臨沂市慢性病防治工作規(guī)劃(20xx-20xx年)》要求，將學(xué)生慢性病防治列入學(xué)校工作中，積極推廣適齡兒童齲病預(yù)防適宜技術(shù)，做好適齡兒童齲病預(yù)防工作。
9、設(shè)施設(shè)備。各學(xué)校要建立健全易燃易爆劇毒等危險物品管理制度。除教學(xué)、生活、工作所需外，校區(qū)嚴禁生產(chǎn)、儲存、使用、經(jīng)營和運輸易燃易爆危險物品。易燃易爆危險品的管理人員，須經(jīng)過專項培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，方可上崗。對易燃、易爆、放射、劇毒物品等教學(xué)用危險品按照有關(guān)規(guī)定嚴格按要求進行運輸、貯存、領(lǐng)用、管理。學(xué)校實驗室要健全安全操作規(guī)程并加強管理。要加強對教學(xué)場地、設(shè)施、器材及體育運動安全管理。對教室、宿舍、食堂、運動場地、體育教學(xué)設(shè)施器材、教學(xué)實驗器材、教學(xué)和公共場地的桌椅、門窗、護欄、宣傳櫥窗、照明設(shè)施、線路等必須進行日檢查，及時發(fā)現(xiàn)隱患隱情，果斷采取應(yīng)急措施，嚴防發(fā)生事故。體育器械、設(shè)備要牢固安全，體育運動教學(xué)、比賽必須向?qū)W生進行運動安全常識教育并加強安全保護，嚴防發(fā)生校園意外傷害事故。學(xué)校不準將房屋、場地出租給他人從事影響教學(xué)秩序及師生安全的任何經(jīng)營活動。
10、大型活動。嚴格執(zhí)行大型活動審批制度。學(xué)校組織的大型集體活動，必須報縣教體局審批，審批時要填寫好《學(xué)校大型集體活動審批表》，審批報告要附安全管理措施、應(yīng)急方案和責(zé)任人，要提前排查不安定因素，提出預(yù)防措施，進行安全教育。學(xué)校要對不適宜參加體育競賽、軍訓(xùn)以及其他劇烈運動的學(xué)生，應(yīng)告知并予以勸阻。對于殘疾、體弱學(xué)生，學(xué)校應(yīng)予以關(guān)照，要根據(jù)女生生理特點，在體力活動、室外活動時，視具體情況予以關(guān)照。嚴禁組織學(xué)生參加撲救山林火災(zāi)和防汛、防洪活動及校外體育活動，學(xué)校不得組織學(xué)生參加商業(yè)慶典、演出等活動。學(xué)校校長有義務(wù)拒絕任何組織和個人要求學(xué)生參加沒有安全保障的社會活動。
八、整合社會力量，搞好周邊整治。
各學(xué)校要在黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實加強與當(dāng)?shù)鼐C治、安監(jiān)、公安、交警、城管、工商、衛(wèi)生等相關(guān)職能執(zhí)法部門等學(xué)校及周邊治安綜合治理領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位的信息溝通、協(xié)調(diào)配合，及時掌握轄區(qū)內(nèi)校園及周邊安全穩(wěn)定動態(tài)，對師生反映、學(xué)校發(fā)現(xiàn)的治安亂點和安全隱患以書面形式及時向黨委政府和有關(guān)職能執(zhí)法部門報告，切實形成校園及周邊綜合治理聯(lián)動機制。要堅決整治學(xué)校幼兒園周邊黑網(wǎng)吧、“黃賭毒”等治安亂點和治安隱患，著力解決突出治安問題，堅決整治校園門口及周邊因亂擺、亂放、亂停、亂買、亂搭、亂建等影響學(xué)生身心健康的違規(guī)違紀違法行為。要重點排查校園周邊個體性矛盾糾紛以及精神病人和有嚴重人格缺陷的人，切實落實涉校涉園高危人員管控措施。要聯(lián)合相關(guān)職能執(zhí)法部門每學(xué)期至少開展2到3次集中整治活動，健全學(xué)校及周邊治安綜合治理長效機制。要搞好社會宣傳。充分利用各種渠道對學(xué)校及周邊治安綜合治理工作進行廣泛宣傳，爭取各級領(lǐng)導(dǎo)和廣大群眾的理解和支持，引起社會關(guān)注，形成綜合整治的強大合力。
九、開展創(chuàng)建活動，打造平安校園。
“平安和諧校園”創(chuàng)建是“平安臨沭”建設(shè)的重要組成部分，各學(xué)校要緊緊抓住這個學(xué)校安全工作的出發(fā)點和落腳點，認真貫徹落實各級關(guān)于開展創(chuàng)建平安和諧校園的意見，加大工作力度，創(chuàng)造一切有利條件，積極爭創(chuàng)“平安和諧校園”。一是要積極創(chuàng)建省、市級“平安和諧校園”。要認真對照《山東省中小學(xué)?！捌桨埠椭C校園”創(chuàng)建評估方案》、《臨沂市平安和諧校園創(chuàng)建評估細則》，以“平安和諧校園”創(chuàng)建為總抓手，全面做好學(xué)校安全各項工作，著力提升學(xué)校安全管理水平，全力打造“平安和諧校園”，掀起創(chuàng)建高潮，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍、量的突破。二是要積極創(chuàng)建縣級“平安和諧校園”。繼續(xù)開展縣級“平安和諧校園”創(chuàng)建活動，以評促建，以評促改，以評促管。今后推薦市級“平安和諧校園”必須先獲得縣級“平安和諧校園”方有資格申報。各級“平安和諧校園”創(chuàng)建工作繼續(xù)納入學(xué)校安全年度考核評估中。
十、嚴格考核獎懲，強化責(zé)任追究。
1、認真搞好安全考核。按照《臨沭縣學(xué)校安全工作考核獎懲辦法》、《臨沭縣鎮(zhèn)街中心校安全管理考核細則》、《臨沭縣學(xué)校安全日常工作考核方案》的考核辦法，突出安全過程管理、日常管理，突出安全專項工作的推進，加大日常檢查在年度考核中的權(quán)重分值。各學(xué)校要將安全管理情況納入對各科室及教職工個人的量化考核評估中。
2、嚴格落實責(zé)任追究。全面落實安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制、事故責(zé)任追究制和一票否決制。突出責(zé)任追究。對思想不重視、管理不到位、責(zé)任不落實、排查不徹底、整改不得力的領(lǐng)導(dǎo)干部和工作人員，要嚴肅批評，限期整改;對因失職、瀆職造成學(xué)校財產(chǎn)損失和人員傷亡的單位和個人，在考核評估、升級達標、評先樹優(yōu)、提拔任用、職稱聘任等工作中，嚴格實行“一票否決”制，并按照“四不放過”原則，嚴格追究有關(guān)單位和責(zé)任人的行政責(zé)任直至刑事責(zé)任。
餐飲團隊管理方案和措施篇九
對于保安隊長和主管來講，所涉及的團隊管理目標，首先是人員管理的目標設(shè)定，然后是業(yè)務(wù)管理的目標設(shè)定。如果沒有一個明確的管理目標作為工作指引，是不能準確評估他們的工作做得有多好或者有多差的，這里的評估不是隨意的形式上的評估，而是以具體的主要工作職能為目標和指標的評估，非如此，保安管理始終會是混沌式的，各種問題就很難管得好，也很難理得清，各種保安問題就無法得到有效解決。
人員管理的目標設(shè)定，應(yīng)該涉及的主要目標包括；一是保安人員流動率，一個穩(wěn)定的保安團隊是保安隊長和主管首先要確保的工作職能，如果沒有一個穩(wěn)定的保安團隊，其他業(yè)務(wù)方面的工作目標是不太容易實現(xiàn)的，而且一個不穩(wěn)定的保安團隊也肯定有一個或多個突出的問題在發(fā)揮作用的。二是保安人員培訓(xùn)質(zhì)量，這是實現(xiàn)保安團隊主要業(yè)務(wù)目標的基本保證，一個高素質(zhì)的保安團隊必定是在一套高品質(zhì)的培訓(xùn)機制作用下產(chǎn)生的結(jié)果，一個高素質(zhì)的保安隊長和主管就是這個培訓(xùn)機制中最不可缺少的一部分。三是保安團隊建設(shè)情況，涉及團隊溝通和團隊活動，團隊溝通包括與團隊成員之間的個人溝通，也包括與團隊成員之間的集體溝通，通過溝通來加強與團隊成員之間的了解和信任，達到可以更好地掌握保安團隊成員思想和工作狀況的情況；團隊活動則包括團隊非專業(yè)培訓(xùn)的學(xué)習(xí)活動、體育活動、健康的娛樂活動和集體聚餐等，只要有益于團隊健康發(fā)展的活動，在工作和經(jīng)濟條件都允許的情況，都應(yīng)該積極地組織，使整個保安團隊變得更團結(jié)，更有凝聚力和戰(zhàn)斗力。四是保安人員的績效評估結(jié)果，保安團隊里的每一個成員在工作到一定周期內(nèi)，都應(yīng)該有一個明確的關(guān)于工作能力、工作思想和工作行為的評估結(jié)果，這個結(jié)果是保安團隊存在的價值體現(xiàn)。沒有保安團隊成員的客觀評估結(jié)果作為支撐，保安隊長和主管的工作質(zhì)量也將無法客觀的呈現(xiàn)，而保安團隊的科學(xué)管理也就顯得非?？斩矗鞣N保安問題就非常容易陷入看不清和理不順的境地。
業(yè)務(wù)管理的目標設(shè)定，應(yīng)該涉及的主要目標包括：
一是消防管理目標，這是保安團隊安全管理的首要目標，因為火災(zāi)事故的危害性對老百姓的生命和財產(chǎn)安全是巨大的，輕則造成大量的經(jīng)濟損失，重則造成大量的人員傷亡，現(xiàn)實中無數(shù)次的火災(zāi)事故已經(jīng)告訴我們，對于各個火災(zāi)事故的當(dāng)事人或單位來說，都是災(zāi)難性的。
二是治安管理目標，這是保安團隊的又一個防止人身傷害和財產(chǎn)損失，以及維護正常生活和辦公秩序的重要目標，這也是保安團隊日常工作中工作量最大的一項工作內(nèi)容，也是保安團隊工作職能中最為核心的職能之一。保安團隊是處在人民-警-察和老百姓之間最重要的平衡力量，在老百姓日常生活和工作中各種違法亂紀行為初級階段的處理中發(fā)揮著非常重要的預(yù)防和勸阻作用。
三是停車場管理目標，這是老百姓生活中的交通工具很發(fā)達以后派生出來的管理職能，因為老百姓的生活中處處都會使用到各種樣式的機動車和非機動車，這些生活和工作環(huán)境中的交通秩序就成為保安工作職責(zé)里的重要內(nèi)容，也就是為了防止各種車輛發(fā)生被盜被撞，以及發(fā)生亂停亂放和不講規(guī)則的通行現(xiàn)象發(fā)生，以確保老百姓的生活和工作更有秩序。
四是突發(fā)事件的處理，在我們的日常生活和工作中，除了前面的三個職能中可能發(fā)生的突發(fā)事件以外，還有如洪災(zāi)、暴風(fēng)雨、雪災(zāi)、地震等自然災(zāi)害的發(fā)生，以及樓宇設(shè)施內(nèi)的跑水和漏水事件、各種設(shè)施設(shè)備安全事故的發(fā)生等。這些突發(fā)事件都是可以直接對老百姓的生命和財產(chǎn)安全造成危害的事件，對于各個單位而言，處理這些事件的工作就成為本單位保安團隊的職能之一，如果這些事件的危害性超過了保安團隊的能力范圍，再向政府部門的相關(guān)職能部門進行報警處理，這也是社會分工的必然結(jié)果。
五是業(yè)務(wù)工作的總結(jié)、分析和創(chuàng)新，這是保安隊長和主管在日常工作中必不可少的一項工作職能。為了使保安團隊的管理工作開展得更有效，就應(yīng)該對過去的工作進行總結(jié)、分析和創(chuàng)新，否則，各項工作就會停滯不前，工作質(zhì)量就會慢慢下降。保安團隊是一個組織，必然會有組織的目標和指標，以及實現(xiàn)這些目標和指標的過程和方法，每當(dāng)在實現(xiàn)這些目標的過程中，總會出現(xiàn)這樣或哪樣的問題，而對這些問題的解決過程，就是一次經(jīng)驗積累的`過程。每個保安團隊都會在發(fā)展的過程中面臨這些問題，也只有通過解決這些問題的經(jīng)驗的積累過程進行總結(jié)、分析和創(chuàng)新，才會更好的提高保安團隊的業(yè)務(wù)管理水平，才會在面對未來的各種問題時變得主動和順利，而不是被動。
急于保安公司樹立形象，打造特色品牌發(fā)展方向及建設(shè)“高素質(zhì)，專業(yè)化”的保安隊伍為目標，首先要從招聘和培訓(xùn)入手。
二 ?管理者要本著負責(zé)任態(tài)度對隊員面對面教育，引導(dǎo)幫助隊員?
管理者要注重以人為本的人性化管理，保安管理工作核心
在工作中我們作為管理者，始終堅持把握原則：?
2.?積極鼓勵隊員敞開思想，各抒己見，為保安隊伍的發(fā)展出謀獻策，對反映隊伍中存在的問題及時整改，如保安管理部和保安隊解決的問題做到及時上報，認真解決，做到上情下達，下情上知，確保隊伍形成圖解合作的良好氛圍。
3.?充分尊重和信任隊員，放心讓隊員做工作，挑擔(dān)子，相信隊員能夠盡心盡力地做好，對于落實過程中遇到實際問題上充分尊重隊員的想法和意見，把這種信任和尊重準變?yōu)閷﹃爢T做好工作的精神支柱，在這種精神上更加激勵出動力。
三， 不斷學(xué)習(xí)科學(xué)管理方法更新自己的管理模式?
四； 加強隊員的業(yè)務(wù)技能，勤練強練提高業(yè)務(wù)素質(zhì)?
五.把管理責(zé)任制度深入到隊員的頭腦中?
六：實施管理制度，重在嚴格執(zhí)行?
七：恪盡職守 愛崗敬業(yè)?
八：安全第一 ?預(yù)防為主 ? ?
餐飲團隊管理方案和措施篇十
所謂團隊管理，就是我們必須把團隊融合一種非常團結(jié)的氛圍，相互之間能夠進行很好的有效的溝通，尤其是工作方面的事情，當(dāng)然慢慢的生活中的事情也是可以加入的。
二、把握客戶
其實做銷售，最重要的不是產(chǎn)品，而是客戶。作為一個辦事處，其實我們的區(qū)域是限定的，那么這個區(qū)域內(nèi)的客戶就是基本上固定的，大的、中等的、小的，都是基本固定變化不大的。那么，這些客戶可能跟我們合作著一條或幾條的產(chǎn)品線，我們是不是要把這些客戶給羅列出來，尤其是還沒有合作的有一定實力的客戶，因為我們辦事處基本上可以把公司所有的產(chǎn)品都拿出來銷售，因此有很大的廣度來跟客戶溝通談判，這個產(chǎn)品不行，可能另外一個產(chǎn)品是客戶能接受的，然后我們就可以從1個產(chǎn)品慢慢的談，慢慢的就變成2個產(chǎn)品，甚至更多的產(chǎn)品來和我們合作，這個一方面是增加了客戶跟我們的合作親密程度，另一方面肯定帶動我們整體的銷售。
三、產(chǎn)品知識培訓(xùn)和共享
辦事處人員有限，其實我們的客戶數(shù)量也是有限的，那么我們就會很容易找出一個比較適當(dāng)?shù)臅r間，尤其是下班之前的1個小時，這個時間我們就可以對公司的產(chǎn)品線，這個產(chǎn)品線的操作規(guī)范，價格政策，臺階條件有一個培訓(xùn)，這樣的話，一方面是提升自己，擴大知識面，另一方面也是加大了成交的機會，很多模棱兩可或者客戶沒報希望的銷售可能在我們熟悉公司各個產(chǎn)品線的情況下，我們可以促成這個生意的成交，由此也可以達到多產(chǎn)品銷售，而且各產(chǎn)品擴大銷售。
四、充分利用內(nèi)勤人員
要把銷售和內(nèi)勤分離，銷售的工作就是開發(fā)新的成交機會，內(nèi)勤的工作就是維護老的成交機會，尋找現(xiàn)有客戶中的合作成交機會。其實現(xiàn)在的電話和網(wǎng)絡(luò)銷售有很大的力量，我們是不是要對內(nèi)勤人員有一個callout的考核，甚至可以設(shè)定獎勵和處罰措施。做為內(nèi)勤人員，我認為他一定不能是脾氣不好的人，她一定不能是懶惰的人，他一定不能是粗心的人，她一定要是一個文靜和細心，勤快不懶于溝通的人，所以一個好的內(nèi)勤也是非常重要的。銷售要經(jīng)常去拜訪客戶，維護客情關(guān)系尋找新的機會，所以維護銷售的工作要依靠內(nèi)勤不斷的電話溝通客戶需求，詢問客戶現(xiàn)在合作的產(chǎn)品(這個工作至少每天要有一次，每個客戶)，并推廣我們公司的一些價值不高，但用途和用量很大的產(chǎn)品，促進成交并減輕銷售的工作量。
其實上面說的比較多了，簡單來講小團隊管理：
1、關(guān)系搞融洽，最有效的就是聚餐、郊游等;
2、全體攻堅客戶，找合適的人和產(chǎn)品去達成與客戶的合作;
3、共同培訓(xùn)，學(xué)習(xí)，共同進步;
4、要讓內(nèi)勤勤快起來，銷售跑動起來。
最近一年左右兼職技術(shù)管理的經(jīng)驗試總結(jié)，核心理念就是以人為本。
小作坊
小項目的構(gòu)成往往是一個相對有經(jīng)驗的人作為leader，帶幾個畢業(yè)生構(gòu)成一個三五個人的小作坊。沒有達到配置專門的項目管理人員的程度，因此管人管事管技術(shù)，三權(quán)集中在一個人身上。
對效率上有好的和壞的影響，但也是不錯的.選擇，開發(fā)人員一般是比較難管理的，職業(yè)的項目經(jīng)理很難做好這個事情。
這也從一定程度上讓這個leader的精力極大分散，很難做較多的coding工作，分散在項目管理，對外對內(nèi)協(xié)調(diào)，以及人才培養(yǎng)，質(zhì)量控制等工作。耗散精力，同時也對能力有較大的鍛煉，提高了獨立生存能力。
年齡特點
之前有專門討論過，由于嬰兒潮的原因，90后人逐漸開始變少，同時由于沒有經(jīng)歷過童年的物質(zhì)匱乏和最近幾十年中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，這代人相對80后更崇尚自由，會少一些犧牲，多一些自我實現(xiàn)，也因此相對更難于管理。
這代人的成長環(huán)境也確實優(yōu)越一些，接觸電腦早，教育資源優(yōu)質(zhì)，也少走了不少彎路。相比之下，同樣是工作兩年，明顯新生代比曾經(jīng)的我有諸多優(yōu)勢。當(dāng)然，這也是相對的。
無為
無為不是什么都不做，而是讓無來為，事情本身有自己內(nèi)在的規(guī)律，把一群優(yōu)秀的人放在一起自然就能做好事情，這種協(xié)作的能力是天賦的。無為是尊重客觀規(guī)律，不做不必要的干涉，在宏觀上把控，抓大放小，用養(yǎng)的心態(tài)，往往能釋放應(yīng)有的創(chuàng)造力，得到高質(zhì)量的產(chǎn)出。大部分的控制都是弄巧成拙。
以人為本
工作為了什么，首先是錢，然后是成長，再然后是實現(xiàn)理想。
培養(yǎng)和保持一個精英團隊，對技術(shù)有卓越的追求，互相認可彼此的技術(shù)水平，這樣的環(huán)境在國內(nèi)是十分稀少的，自然會在一定程度上珍惜。
獨立承擔(dān)更多的責(zé)任，而不是把底層自己實現(xiàn)掉，剩余ui層來做。對管理者來說，大部分的模塊已經(jīng)沒有什么挑戰(zhàn)了，應(yīng)該放手放權(quán)讓組員獨立承擔(dān)，對自己精力是一個解放，可以鍛煉了組員獨立解決問題的能力。如果每個人都能做到自我管理獨當(dāng)一面，就有機會變得輕松了。尋找一些有技術(shù)深度的點出來，把部分預(yù)研工作交出去。獨立面對產(chǎn)品和ui，節(jié)省自我的精力，也對組員有好處。
抓大放下，不深入細節(jié)，過多的控制有副作用，細節(jié)的爭論消耗精力，又因為組員把全部精力投入到一個點上，因此也很難占到便宜。
保持coding，要有自己的核心技術(shù)，否則，很快就會受到挑戰(zhàn)。管理者有點像是坦克和治療的責(zé)任，來保證dps全力輸出。
我推崇流程盡可能的弱，因為幾乎每個流程都有副作用。deadline會影響質(zhì)量，refine然后就不被鼓勵，指標越精細越抑制創(chuàng)造力的發(fā)揮。如果大家都是kpi導(dǎo)向，就沒辦法做到卓越，真正的卓越從每個人的自我實現(xiàn)中涌現(xiàn)出來。
真誠溝通，不是從公司的角度，而是從對方的角度，究竟我認為怎么做是對的。在一個公司待的時間畢竟有限，三五年可能就不在了，一個互聯(lián)網(wǎng)公司的壽命本身就短。技術(shù)也一樣，很快就過時。作為個人和團隊，應(yīng)當(dāng)如何共同應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。
程序員把代碼看做自己的孩子，因此要尊重組員的代碼，這樣他們才能用最大的愛心和熱心來維護這部分。曾經(jīng)我讓g同學(xué)改了h同學(xué)的部分代碼來實現(xiàn)一個需求優(yōu)化，后面有問題找h同學(xué)，感覺他的意思就是，代碼被g改亂了，他不想管了。這也說明了，保持所有組員的高水準的必要性。之前我也接手過一些代碼的維護工作，壞味道非常重，非重寫不可。持續(xù)產(chǎn)出低質(zhì)量代碼的人，應(yīng)該從編碼工作中脫離出來，或者隔離到一個不被任何人依賴的地方。
無為的缺點
無為執(zhí)行起來實際上非常的困難，也有一些不利的方面。類似民-主，能釋放創(chuàng)造力，有時又效率地下。無為相信人，但人終究有時不可靠的，這就導(dǎo)致有可能出現(xiàn)有人吃大鍋飯，或者自我管理能力不強失控的情況出現(xiàn)。
具體表現(xiàn)在時間和進度上容易失控，如何及時發(fā)現(xiàn)和化解這種風(fēng)險，而不是視而不見。因此需要一個清晰的項目計劃和任務(wù)估計，一方面及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險，一方面也是對時間管理能力的鍛煉，這一點很重要。
人治有好處也有缺點，容易形成軍閥割據(jù)的情況，因此聰明的管理者會引入法制來進行約束，法制把人拉回平等的水平，一定程度上也是必要的。 也就是，以德治國是不夠的，還需要依法治國。
在中國很難有純技術(shù)的環(huán)境，不得不在一定程度上kpi導(dǎo)向，國內(nèi)的各種創(chuàng)新院研究院，都沒有好下場。因此，要保持平衡。
權(quán)力的味道
權(quán)力是個好東西，但不能迷戀。有舍才有得。想擁有就會恐懼，就會耗費精力，而實際上擁有與否并非是個人意志所控制的，不如隨緣。
物競天擇，換個角度，天競物擇，沒有要為了一個具體的事情改變自己。同時又要像水一樣，不守一個固定的形態(tài)。
諷刺
我曾經(jīng)有過一個神級的leader，可惜當(dāng)時太年輕，選擇去挑戰(zhàn)而不是學(xué)習(xí)，錯過了不少機會，回想起來十分后悔。如今我也在經(jīng)歷類似的事情，很具諷刺意味。每個人都有缺點，正確的做法是揚長避短，而不是挑刺，所謂三人行必有我?guī)?，也只有走過彎路才會懂得。
我們都還在成長的路上。
餐飲團隊管理方案和措施篇十一
一、管理員工作職責(zé)：
1、經(jīng)常與顧客交談,了解他們的滿意程度.
2、與顧客保持良好的關(guān)系達到他們的期望甚至更高，使每位客人離去時感到愉快和滿意。
3、運用良好的人際關(guān)系、溝通技巧，象對待顧客那樣與工作伙伴及廠商人員溝通、合作及履行管理職能。處理日常事務(wù)中做到不卑不抗、有禮有據(jù)、執(zhí)法嚴明。
4、在無人監(jiān)督下管理開鋪和打烊。
5、不定時抽查檔口產(chǎn)品出菜量、服務(wù)速度及質(zhì)量、半成品和成品品質(zhì)、清潔與衛(wèi)生標準。
6、在值班時監(jiān)督收銀人員正確執(zhí)行財務(wù)制度，有效的控制各種營業(yè)消耗品的使用。
7、了解并實施正確的人事制度、勞動法律、保全及安全措施。
8、在值班時，追蹤增加營業(yè)額的有關(guān)程序。
9、處理顧客投訴。
10、檢查檔口在正確的時間內(nèi)完成進貨。
11、在值班前做好人員、設(shè)備及物料方面的準備工作。
12、在工作站對所直接管轄員工進行訓(xùn)練、同時追蹤各檔口員工專業(yè)技能水平，發(fā)現(xiàn)問題及時向檔口負責(zé)人提出整改方案。
13、運用崗位評鑒表評估員工的工作表現(xiàn)，并對個人及相關(guān)負責(zé)人作出回饋。
14、完成指定的每日文書工作。
15、能夠完成簡單設(shè)備故障排除，執(zhí)行每天的基本設(shè)備檢查工作。對各種樓面緊急狀況做出及時正確的反應(yīng)，包括維修。
16、在值班期間追蹤維修人員的工作。
二、高級管理員工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：
17、進行面試及招聘，為員工進行職前簡介。
18、建立美食廣場人事資料檔案。
19、對員工的工作表現(xiàn)進行評估。
20、完成各種物料盤點以及統(tǒng)計報告。
21、記錄各種準備付款的發(fā)票及完成每月扣款統(tǒng)計并與廠商溝通各種結(jié)算事誼。
22、提高美食廣場職員安全意識并作安全措施記錄。
23、在處理存款事項時，運用正確的保全與檢查程序。
24、舉辦為保持員工積極性及熱誠而設(shè)置的活動。
25、在值班期間如有意外發(fā)生，應(yīng)搜集信息及原始證據(jù)并向責(zé)任人索賠。
26、計算各種美食廣場消耗品的存貨量，并及時補齊存量。
27、協(xié)助預(yù)算及控制指定的盈虧項目。
28、完成個人行政執(zhí)掌工作，并追蹤管理員的工作進度。
三、美食廣場副經(jīng)理工作職責(zé)除以上所有職責(zé)外，還有：
29、通過收集顧客意見，決定美食廣場的模式和趨勢；實施具體的行動，不斷改善百分之百顧客滿意。
30、評估美食廣場短期及中期目標的結(jié)果。
31、保持美食廣場所有的品質(zhì)、服務(wù)、清潔的水準。
32、追蹤及檢查每周員工班表的排定。
33、負責(zé)員工訓(xùn)練。
34、參予美食廣場人力資源計劃。
35、健全人事檔案。
36、執(zhí)行美食廣場人員保留計劃。（例如員工激勵活動）。
37、舉辦員工及廠商大會。
38、執(zhí)行美食廣場內(nèi)員工招聘計劃。
39、協(xié)助進行一對一的員工工作表現(xiàn)評估。
40、制定與實施公司及全國性市場推廣活動中有關(guān)本美食廣場部分的內(nèi)容。
41、完成并分析美食廣場報告，制定修正性行動計劃。
42、節(jié)約能源及資源。
43、負責(zé)美食廣場所有設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃。
44、在美食廣場經(jīng)理休假時主持經(jīng)理會議。
45、組織美食廣場每月活動，以達到美食廣場目標。
46、協(xié)助美食廣場經(jīng)理排定每月經(jīng)理班表。
47、訓(xùn)練管理員。
48、協(xié)助進行管理員及高級管理員工作表現(xiàn)評估。
49、協(xié)助管理員及高級管理員的各項工作。
50、協(xié)助訓(xùn)練管理員及高級管理員。
51、開展預(yù)定的活動增加營業(yè)額。
52、協(xié)助控制所有項目，具體負責(zé)指定項目。
53、在美食廣場經(jīng)理的協(xié)助下詳細分析并確定美食廣場盈利機會點。
四、美食廣場經(jīng)理除以上所有職責(zé)外，還有：
54、使各個層次的顧客獲得滿意的服務(wù)。
55、負責(zé)美食廣場的清潔、服務(wù)、衛(wèi)生，營業(yè)額等項目。
56、將可控制的美食廣場利潤項目保持在預(yù)算之內(nèi)，并分析每月的利潤報告。
57、確認所有美食廣場人員遵守勞工法律、平等就業(yè)機會、騷擾、大食代人事政策、保全及安全程序等各項政策。
58、負責(zé)美食廣場所有人員的訓(xùn)練、工作表現(xiàn)評估、工資審查及工作主動性等方面內(nèi)容。
59、招募與保留稱職的員工、維修人員及管理組成員（由美食廣場經(jīng)理和區(qū)域經(jīng)理確定），并使其全身心的投入實現(xiàn)百分之百顧客滿意的工作中。
60、在美食廣場內(nèi)實行新產(chǎn)品及新程序的審批及規(guī)范實施。
61、確認固定資產(chǎn)。
62、完成美食廣場內(nèi)人員福利及發(fā)薪等行政工作，并向區(qū)域經(jīng)理或公司相關(guān)部門報告。
63、排定月薪管理人員及收銀主管的班表。
64、組織管理組會議，員工意見調(diào)查及溝通會議。
65、執(zhí)行全國地區(qū)及本公司在美食廣場內(nèi)進行的促銷活動。
66、準確完成每月各種報告。
67、確認所有營業(yè)額存款。
68、確定美食廣場的商區(qū)范圍，主要競爭對手及生意來源，并運用這些資料獲得最佳營業(yè)額。
69、確認所有結(jié)算、處罰及月扣款工作事項徹底予以執(zhí)行。
70、建立美食廣場營業(yè)額、利潤、及人員發(fā)展方面的長期目標和行動計劃。
餐飲團隊管理方案和措施篇十二
公司是全體員工的生存平臺，個人利益不能亦不得與之發(fā)生沖突。一旦禍起蕭墻，輕則申斥處罰，重則革職走人。砸了老板或大伙兒的飯碗，誰也別想有好日子過。
第2條鐵規(guī)：團隊至高無上。
團隊是各部門的生命線，在團隊力量支撐產(chǎn)業(yè)實體的市場經(jīng)濟時代，除非你是來自異域的月球空心人，否則，沒有一個從業(yè)人員能夠不遵守現(xiàn)代人約法三章的生存和工作方式。
第3條鐵規(guī)：用老板的標準要求自己。
個人薪水、抽成、獎金的分配雖然與工作業(yè)績相關(guān)，但它們最終是在老板所獲取的企業(yè)利益的源頭基礎(chǔ)上實現(xiàn)。所以為謀求自身利益的兌現(xiàn)和擴大，就有必要以老板的標準來要求自己。在團隊中，你的主管、你的客戶，都是你的老板，你的工作態(tài)度必須要超越他們，否則你將永遠是他們的指責(zé)對象。
第4條鐵規(guī)：把事情做在前面。
什么算是敬業(yè)的標準?只有一個標準，這就是你所做的事情是在別人之前，還是之后。
如果是老板想到的事情，讓你去做的，你做完了，但這算不上是在前面，前面還有老板。如果老板還沒想到的事情，你做完了，很棒!
同樣地，比較對象還有主管、同事，看看自己的努力是在前面還是后面。面對一大攤子管理及后勤機關(guān)人員，讓人挑刺是很委屈很難受的，但要知道，做在前面就可以去挑別人的刺，如果你想改變局面的話。
第5條鐵規(guī)：響應(yīng)是個人價值的最佳體現(xiàn)。
個人價值的體現(xiàn)建立在團隊對你的需要程度上!所以，每當(dāng)上司發(fā)出倡議或團隊中有人尋求工作支援的時候，在第一時間做出積極響應(yīng)就是必須的事情，因為這關(guān)系到你的價值體現(xiàn)。
第6條鐵規(guī)：沿著原則方向前進。
對于原則方向只能接受它，不能抗拒它。如果你打算堅持下來并期望有所作為。
那么，如何才能做好事情?很簡單，沿著公司明文規(guī)定的原則方向前進，不要偏離，不要為人所左右，包括你的主管的某些指令在內(nèi)。
第7條鐵規(guī)：先有專業(yè)精神，后有人才。
各個部門中有各種各樣的人，但其中總有些人的存在是可有可無的，因為他們沒有專業(yè)精神，他們無法被人所倚重，他們只是部門中的一些省略號，注定將要在只尋求結(jié)果的模式和程序中消失。
因為專業(yè)精神，就是服務(wù)本身，服務(wù)既是指為客戶服務(wù)，又是指為自己周圍的同事服務(wù)。
第8條鐵規(guī)：規(guī)范就是權(quán)威，規(guī)范是一種精神。
有的人做事永遠不能規(guī)范，因為他們從來沒有把它視為是必須的，所以他們永遠受到打壓，成績總是被人否定。
規(guī)范是一種精神，一種可貴的習(xí)慣，這是它不容易養(yǎng)成的原因。但是，沒有規(guī)范，就沒有權(quán)威，規(guī)范意味著你不但懂得做人和做事，而且懂得如何做好它們。
第9條鐵規(guī)：主動就是效率，主動、主動、再主動。
主動的人是最聰明的人，是團隊中最好的伙伴，是人人都想要有的朋友。永遠要記住，主動精神是你最好的老師。在困難的時候能夠幫助我們的，是主動而不是運氣。
第10條鐵規(guī)：任何人都可成為老師。
因為擔(dān)心犯錯誤或是為了尋找心理上的安全感，人們希望有個人能依靠，能給予指點，這是對的，問題是有人總是錯將領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)成唯一的老師。姑且不說身為領(lǐng)導(dǎo)的老師往往不喜歡笨小孩這一慘痛的'教訓(xùn)，事實上團隊中任何人都可成為你的老師，只要你虛心求教，而不是為了達成曲線救國的其它目的。因為你需要的只是知識，而不是老師。
第11條鐵規(guī)：做事三要素，計劃、目標和時間。
永遠要有計劃，永遠要知道目標，永遠不要忘了看時間。
第12條鐵規(guī)：不要解釋，要結(jié)果。
競爭社會中，許多時候，解釋是沒有意義的，這意味著你想推卸或要別人來承擔(dān)責(zé)任。
如果你不希望看到最后的結(jié)果，那么首先要做的是盡可能去改變過程。永遠記?。簶I(yè)績會說話，成就會說話。
第13條鐵規(guī)：不要編造結(jié)果，要卷起袖子干活。
不要用可怕的結(jié)果嚇唬自己或是嚇唬別人，首先卷起袖子去干活。只有這樣才知道結(jié)果是否真的很可怕，經(jīng)驗表明，95%以上的可怕猜測會因為卷起袖子干活而自然消失。
第14條鐵規(guī)：推諉無效。
在失敗面前，在錯誤面前，每個人都知道最不好的做法就是推諉，而推諉在團隊中是無效的。團隊好比一根鏈條，總是推諉的人猶如鏈條中的沙子，會讓其他人感覺特別別扭，并且會讓人加深對你所犯錯誤的印象。
第15條鐵規(guī)：簡單、簡單、再簡單。
不要太夸張，不要虛張聲勢，更不要節(jié)外生枝。尋找捷徑是提高工作效率的首要方法。同樣的一件事情，如果你能完成得比別人更簡單，就是好樣的。
第16條鐵規(guī)：做足一百分是本分。
一百分是完美的表現(xiàn)，追求顧客滿意，追求完美服務(wù)，是從業(yè)人員的工作標準。不要以為這是高要求，如果你能實現(xiàn)一百分，不過是剛剛完成了任務(wù)而已。
第17條鐵規(guī)：做人要低調(diào)，做事要高調(diào)，不要顛倒過來。
低調(diào)做人，可以在你周圍保持健康的空氣，而高調(diào)做事，則可以贏得支持和聲譽。
第18條鐵規(guī)：溝通能消除一切障礙。
溝通能力是從業(yè)人員的起碼素質(zhì)。不要怕溝通中的小麻煩，如果你不想面對更大的麻煩，就要溝通，就要協(xié)調(diào)周圍的一切。順暢不會從天而降，它是溝通的結(jié)果。
第19條鐵規(guī)：從業(yè)人員首先是架宣傳機器。
作為企業(yè)流動的廣告窗口，不論穿行于大街小巷還是深入到城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，你必須一路口水一路歌，不遺余力地做公司以及產(chǎn)品的吹鼓手，這是你最基本的工作任務(wù)。當(dāng)然，鼓動別人之前，先要鼓動自己!
第20條鐵規(guī)：永遠保持進取，保持開放心態(tài)。
謙虛是擁有開放心態(tài)的表現(xiàn)。在任何一個部門中，最賺便宜的是兩種人，一種人勇于開拓進取，收獲是自己的，失敗是上司或老板的，更重要的是，這種人把自己的退路留給了老板或上司去照顧。另一種人是有開放心態(tài)的人，他們謙虛，他們可以有效接受別人的看法，所以他們的成功比別人快得多，自然收獲也大!
餐飲團隊管理方案和措施篇十三
現(xiàn)在餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性小，消費的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應(yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就是從餐飲的籌備、設(shè)計到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計劃去進行。依筆者之見應(yīng)從以下幾個方面來進行。
經(jīng)營的定位市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調(diào)查，做好市場定位。因為這兩個經(jīng)營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。
1、當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。
2、就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M市場的消費結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。
3、就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費者方便用餐。
4、就餐環(huán)境的布置，自從“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。
綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。
1、廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2、廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3、餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4、客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5、海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；
6、衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
7、水、電、照明的引入及控制；
餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應(yīng)組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來？這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為：
2、詳細說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負責(zé)制的工作方式；
3、制定嚴格的培訓(xùn)計劃，包括日常培訓(xùn)及計劃培訓(xùn)；
4、明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應(yīng)的激勵機制；
5、要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務(wù)客人的一線員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客（一線員工）服務(wù)的人。為“內(nèi)部顧客”服務(wù)的工作做好了，才能做好外部顧客服務(wù)的工作。
6、要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當(dāng)今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應(yīng)著重考慮以下三個方面事宜。
1、人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；
2、經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務(wù)特色，創(chuàng)新要求；
3、財務(wù)成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；
根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。
餐飲業(yè)的經(jīng)營通常有以下七個方面指標，即：經(jīng)營營業(yè)收入，經(jīng)營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設(shè)備維護費用。餐廳經(jīng)營是否有利可圖，關(guān)健是管理人員對前六個方面的管理所產(chǎn)生的業(yè)績。而做好經(jīng)營運作計劃是餐飲能否成功的重要關(guān)鍵。因此在制訂經(jīng)營運作計劃時應(yīng)考慮如下因素：
1、營業(yè)收入方面：食品、酒水、香煙、物品；
4、能源費用方面：水、電、燃油、燃氣、排污、有線電視等費用；
5、設(shè)備維護方面：各類設(shè)備的大修、檢測、常規(guī)維護等。
在制訂經(jīng)營運作計劃時，事先要對本地區(qū)的餐飲市場進行有效的綜合調(diào)查，根據(jù)上述內(nèi)容獲取第一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經(jīng)營保本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業(yè)收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經(jīng)營指標。
1、樹立知名度，提高本餐廳在當(dāng)?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度。
餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當(dāng)?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到“狂轟濫炸”式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。如：慰問當(dāng)?shù)伛v軍、敬老院、無償獻血等。或是在一些有紀念意義的節(jié)日，如：教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。以此活動的名義邀請當(dāng)?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。
2、廚房特價廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。
3、贈品或贈券餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。
4、建立和收集客源人事檔案建立客源檔案主要是記錄客人的喜好、忌諱、出生年月、公司店慶等內(nèi)容。屆時提前發(fā)放賀信以此來加強與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源，可以這樣說，假如建立3000個客源檔案；哪怕這3000人中一年只來消費一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而這8.3人次的話一定會帶來另外的客源。
5、創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。
1、規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細處見真情，以情情見功夫餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標準化服務(wù)程序和服務(wù)標準，樹立服務(wù)人員對客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動”的感受，溫馨服務(wù)的回味。
2、保持看家特色菜品，及時開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實力;餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標準，以及全程的監(jiān)督實施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標準的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
餐飲團隊管理方案和措施篇十四
我們知道，發(fā)行一線的員工由于學(xué)歷低，接受新觀念慢，營銷的能力普遍低。大多數(shù)發(fā)行一線的工作人員，甚至恥于讓熟悉的人知道自己從事這個行業(yè)。我多次聽一線的員工說，我可不可以不去那個地方送報紙？問其原因，原來是怕被熟人看到很沒面子。對于大部分發(fā)行人員而言，做這樣一份工作完全是無奈之舉，是生活所迫。一個人如果不是實在找不到工作，基本不會進入這個行業(yè)。
我有一個網(wǎng)友叫祝和平，是職業(yè)發(fā)行人，他給我介紹：北京、上海、廣州、深圳等城市，發(fā)行人員平均年齡都比較年輕，一般以二十余歲居多。大都是各地農(nóng)村來打工的年輕人，具有吃苦精神，受過一定的教育，對新生事物接受比較快，能很快地適應(yīng)發(fā)行工作。
而在我們貴州，發(fā)行人員大多是邊郊農(nóng)民和下崗職工，年齡結(jié)構(gòu)偏大，四十歲左右的居多。雖然具備吃苦精神，能完成基本的投遞配送工作，但對于上門推銷，則有一些力不從心。一方面受固有的老觀念制約，難以適應(yīng)新的工作方式，表達能力也欠缺；二是年紀較大，在多次被人拒絕后，羞于繼續(xù)推銷。所以，如何對他們進行有效的培訓(xùn)，把我們的隊伍帶好是今天在座的大家的共同的任。
發(fā)行員工作的辛苦大家是知道的。發(fā)行工作是個早起晚歸的工作，凌晨起床投遞，夜晚要去讀者家收單推銷，工作非常辛苦，而所得的工資又比較低。
知道了我們團隊的人員現(xiàn)狀，了解了存在的一些問題，面臨的就是科學(xué)的培訓(xùn)方式和有效的引導(dǎo)了。培訓(xùn)發(fā)行人員應(yīng)該主要從自信心的建立、準確的對自己產(chǎn)品進行高效推薦上去著手。我總結(jié)了一下，主要有7個方面，下面分別進行介紹。
（一）消除員工的自卑心理
員工自卑心理由多種因素造成，主要與自身形象、學(xué)歷、工作環(huán)境、收入等因素相關(guān)。這些因素決定了業(yè)務(wù)能力和溝通技巧的不足。消除這些因素需要有針對性地進行培訓(xùn)。通過對發(fā)行人員的形象管理、市場合理分配、業(yè)務(wù)分組管理、業(yè)務(wù)高手言傳身教、發(fā)行任務(wù)的合理分配、樹立可以觀摩的業(yè)務(wù)榜樣等都是消除員工自卑心理的有效辦法。當(dāng)然，最有效的辦法還是幫助業(yè)務(wù)人員拿下定單，使他們看到希望，激發(fā)拓展熱情，消除自卑感。
（二）利用有效的培訓(xùn)提高團隊的工作熱情
提高發(fā)行團隊的工作熱情，一方面靠發(fā)行部門制定合理的.激勵政策，也就是績效管理。另一方面靠業(yè)務(wù)氛圍、競爭意識的建立來完成。發(fā)行團隊具有分散的特性，所以建立這樣的業(yè)務(wù)氛圍，首先需要做好各個發(fā)行站點管理人員的培訓(xùn)，做好了這些兵頭將尾的培訓(xùn)工作，才是整個團隊有效營銷的開始。這涉及到站務(wù)管理技巧。
（三）好的營銷詞是營銷成功的第一步
發(fā)行人員不可能都是人人善于辯論的高手，我們指靠發(fā)行人員個個舌辨蓮花顯然只能是癡人做夢。幫助發(fā)行人員去營銷，首先要教會發(fā)行人員怎么樣去見客戶，怎么樣去向客戶介紹自己的產(chǎn)品。如：都市報原創(chuàng)新聞多，覆蓋面廣等等。要求發(fā)行人員能夠熟記，面對客戶時就能流利地介紹。在這個工作中，還可以采取模擬營銷的方式來幫助員工接受。這樣就解決發(fā)行人員在面見客戶時無活可說的問題，也可以有效地增強發(fā)行人員的自信心。
（四）教會發(fā)行人員面對客戶拒絕時的應(yīng)對方法
我在帶領(lǐng)大家搞征訂活動時常常有發(fā)行員因遇到拒絕的問題來問我，然后希望得到一個有效的解決辦法，其實這些拒絕方式，全國發(fā)行人員都會遇到，而且大同小異。比如：你們的報紙?zhí)F，我不想訂；沒錢，不想訂；沒有時間看，所以不訂；版面不好，字太小，閱讀不方便，不想訂；禮品不好，不訂；訂了其它報紙沒到期，不訂等等。這些話常常令我們的發(fā)行人員不知所措，甚至落荒而逃。其實，這些語素里都透露出了客戶潛在的需求。營銷法則里講，挑剔即需求。但發(fā)行人員卻會因為這樣一些簡單的理由放棄了過多的潛在客戶。如何教會發(fā)行員面對這些問題，站長要認真去做到。
（五）業(yè)務(wù)交流會是提高業(yè)務(wù)技能最有效的培訓(xùn)方式之一
有效地提高發(fā)行人員業(yè)務(wù)技能且最節(jié)約培訓(xùn)費用的方法，奠過于常常召開業(yè)務(wù)交流會，讓業(yè)務(wù)開展好的發(fā)行人員介紹自己的發(fā)行經(jīng)驗，介紹如何拿下一些刁難客戶的過程，這樣的一個過程就是讓其它發(fā)行人員與自己開展業(yè)務(wù)時面臨的困難對比。一般客戶拒絕的方式大同小異，在業(yè)務(wù)交流中，總能有相應(yīng)的對照。業(yè)務(wù)拓展艱難的人員也可以把自己的疑惑擺出來，集合大家的智慧一起商量對策。這種氛圍的形成有利于消除員工的自卑感，解決實際困難，也可以真實地讓失敗的員工感覺到其實自己遇到的困難根本就微不足道。因為看到其它人的業(yè)務(wù)拓展過程，而激發(fā)了自己的工作熱情和拼比意識。
（六）教會發(fā)行人員做好客戶管理和跟蹤
發(fā)行人員失敗率高的一個重要因素就是因為沒有做好客戶管理，對潛在的客戶缺少有效回訪和跟蹤。不知道市場在哪里，看不到希望，而太多的無用功又使其工作效率大大降低，從而厭倦去開拓新的業(yè)務(wù)。那么，如何讓發(fā)行人員在每天去拓展業(yè)務(wù)時不畏懼，又能感覺到希望，則需要幫助發(fā)行人員建立客戶跟蹤管理數(shù)據(jù)庫。發(fā)行人員客戶數(shù)據(jù)庫的建立是個每天必須堅持的工作，天天去面見客戶，除了個別客戶會態(tài)度惡劣堅決拒絕外，有很多會表現(xiàn)出潛在需求，這種需求即前面客戶說出的一些拒絕理由。通過把客戶這些理由進行整理，在回來時請教業(yè)務(wù)高手，或者在業(yè)務(wù)交流會上把問題提出來，讓大家一起想辦法，然后在下一次面見客戶時進行意見反饋?？蛻粢娔愣啻伟菰L，且對他的意見足夠重視，一定會有所感動，定單拿下的機率也會提高很多。
（七）幫助發(fā)行人員梳理發(fā)行市場
有些發(fā)行站管理人員因為在管理上缺少辦法，在下午的征訂活動中，習(xí)慣每天把發(fā)行員集合后趕出發(fā)行站辦公室，導(dǎo)致發(fā)行員兩眼茫然，不知道如何開展業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)量自然不能有效提升。主要因素是因為業(yè)務(wù)市場規(guī)劃沒有做好。作為一個發(fā)行團隊的帶頭人，要在這方面對發(fā)行人員進行有針對性的細致培訓(xùn)，而不是每天簽到后，野蠻地把發(fā)行人員趕出去。這樣的結(jié)果只會是發(fā)行人員累了身體，見不到成績，更加不愿意去拓展業(yè)務(wù)。如何培訓(xùn)員工規(guī)劃發(fā)行市場，這需要根據(jù)各個發(fā)行人員面臨的發(fā)行區(qū)域情況去做。比如發(fā)行區(qū)域內(nèi)街道門面、批發(fā)市場多的，可以有效引導(dǎo)其長時間有針對性地開展營銷，做到每一個點都營銷到位，記錄在冊，不放過任何一個死角。這樣一來，發(fā)行人員走出去就不會蜻蜒點水，就會一個一個地認真去做。最后的結(jié)果會是對自己發(fā)行區(qū)域內(nèi)的每一個檔鋪做到了然于胸：哪里哪天可以去拜訪，哪個客戶什么時候訂的其它的報紙到期等等。他會感覺每天都有做不完的事情，每天好象都有希望出單，這樣就會根除員工消極的心理，能有效地提高員工的主觀能動性。這樣的結(jié)果也對拓展區(qū)域內(nèi)整體市場幫助很大，更會形成良性循環(huán)，使整個團隊沉侵在一種積極向上的業(yè)務(wù)氛圍中。有了這樣的氛圍，何愁發(fā)行任務(wù)不能完成。
餐飲團隊管理方案和措施篇十五
會議種類一般包括：每天晨會、每周例會、每月總結(jié)會。當(dāng)然不同營銷團隊會有不同的會議周期。例如“紅桃k”的營銷團隊中就推行了“日清日高、周報周訓(xùn)、月月推進”的會議管理制度。
會議內(nèi)容主要包括：(1)、團隊成員總結(jié)上階段的工作執(zhí)行情況、計劃下階段的工作目標及內(nèi)容、提出工作中存在的問題;(2)、團隊領(lǐng)導(dǎo)對上階段營銷工作做出整體分析與點評，并對下階段的營銷工作做出安排;(3)、公布團隊成員上階段業(yè)績，獎勵工作先進者并向落后者提出整改建議;(4)、開展營銷專題討論或培訓(xùn)，幫助團隊成員提升技能、調(diào)整心態(tài)，激勵整個團隊的士氣。
總裁學(xué)習(xí)網(wǎng)提醒領(lǐng)導(dǎo)們會議管理應(yīng)注意以下幾點：(1)、會議是讓人提出、分析并解決問題，不是給人提供訴苦的機會;(2)、要有明確的主題，不要漫談;要能得出統(tǒng)一的結(jié)論，不要空談;(3)、不開成員缺席會、不開時間推遲會，嚴肅會議紀律。
二、表格管理
設(shè)計合理運用得當(dāng)?shù)臓I銷表格既是團隊成員管理客戶和自我管理的重要手段，也是團隊領(lǐng)袖(領(lǐng)導(dǎo))進行日常管理的重要工具，表格管理可以讓工作條理清晰、讓人對業(yè)績一目了然、還可以讓團隊動態(tài)地監(jiān)管客戶。
常用的營銷管理表格有：(1)、工作匯報表：如工作日報表、周報表、月報表等，該類表格的主要內(nèi)容通常包括匯報人的送貨結(jié)款情況、市場信息反饋、客戶及業(yè)務(wù)員的建議等總結(jié)性的內(nèi)容;(2)、貨款出納匯總登記表：這主要是團隊成員具體針對某一階段的貨物配送、款項回籠情進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計的表格，主要用于應(yīng)收賬款的監(jiān)控;(3)、客戶檔案表：團隊成員通過詳細、適時、真實地調(diào)查后，針對自己的工作對象分類型地建立起的表格，其內(nèi)容除了客戶名稱、地址、聯(lián)系人、電話這些最基本的信息之外，還應(yīng)包括它的經(jīng)營特色、行業(yè)地位和影響力、分銷能力、資金實力、商業(yè)信譽、與本公司的合作意向等這些更為深層次的因素。
表格管理應(yīng)該注意的有：(1)、表格所填寫的內(nèi)容必須真實。這就要求團隊成員的各項工作必須深入實際，那些為了應(yīng)付檢查而閉門造車胡編亂造的做法是最要不得的。(2)、對已建立的表格特別是檔案類的表格要進行動態(tài)管理。建立表格檔案并不是一項一勞永逸的工作，在開拓市場之初填完一張表后就讓它在文件柜里睡大覺，這樣的工作表格對我們的營銷工作毫無幫助。團隊成員需要通過高頻率拜訪，及時獲悉客戶、市場各方面的變更和變動，將對應(yīng)的表格信息內(nèi)容更新，做到與市場實際與客戶實際相吻合。(3)、團隊領(lǐng)導(dǎo)有必要親自參加到一些抽查、回訪等活動中去，因為如果只通過“報表看市場，市場是可怕的”。
三、場所管理
這里說的場所主要是指營銷團隊日常集合辦公及短暫休息的地方，如會議室、辦公室等，它既是團隊成員工作學(xué)習(xí)地方：團隊成員外出回團隊后在這里可以整理業(yè)務(wù)、業(yè)余學(xué)習(xí)、交流心得;它又是團隊成員心靈的港灣：團隊成員在外遇到了挫折和困難，更需要在這里得到上級的指導(dǎo)和同事的鼓勵;當(dāng)身心疲憊時他們需要在這里略作休憩調(diào)整心態(tài)準備重新出發(fā)。
因此，場所管理必須突出幾個主題：(1)、安靜：安靜是工作學(xué)習(xí)的環(huán)境需要，閑雜人員過多或者是過于吵鬧的場所是不太合適的;(2)溫暖：團隊是一個大家庭，勝利的成員固然要得到褒獎，暫時失利的成員更需要在這里得到關(guān)心;因此場所要能給人以感覺或心靈的溫暖;(3)、寬松：沒有必要讓團隊成員24小時緊繃神經(jīng)，場所的整體氛圍要求明亮、緩和、舒暢;(4)、規(guī)范：既然主要是用來辦公的，那么辦公桌椅必須擺放整齊，環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)該清潔，制度、排行榜、標語也要按要求規(guī)范地布置。
在這個多元化的時代。有效整合信息的一種傳統(tǒng)方式就是集體討論，集體決策。為此，為了一個共同的目標，很多人便以團隊的組合方式聚集在一起。而這樣的團隊是否真正能夠發(fā)揮它的信息整合作用，我覺得，關(guān)鍵在于團隊成員之間的信任契約、領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)、團隊成員之間的溝通交流和決策行為。
團隊的成功組成必須基于一定的契約，而這個契約又必須反應(yīng)成員之間相互信任的狀態(tài)。個人的力量是有限的，而一些項目往往要求行為人要有多種技能，要能夠獨擋一面。我們不得不承認，事實上專才還是比通才多，而且即使有了通才，他們的精力也是有限的。在這些情況下，合的出現(xiàn)就顯得是一種必然。他們在項目中充當(dāng)著重要的角色，甚至關(guān)系項目的成功與否。而合的出現(xiàn)也并非是憑空的，他們之間通過契約建立關(guān)系，不論這種契約是明示的還是默認的。通過契約，他們就是一個團隊。成員之間只有相互信任，這個團隊才不會松散，才不會如同虛設(shè)。這種信任的函蓋范圍是很廣的，既包括知識能力上的相互信任、溝通交流上的'相互信任，也包括決策能力上的相互信任等等。如果團隊成員之間沒有相互信任，那么就會造成資源的嚴重浪費，甚至影響目標的按時完成。因為團隊成員之間的相互信任有利于提高團隊的整體凝聚力，從而正面影響團隊績效所以，團隊一旦建立，那么任何一個團隊成員都必須始終恪守相互信任的契約。
領(lǐng)導(dǎo)者的素質(zhì)在團隊的發(fā)展過程中扮演著一個非常重要的角色。在團隊中，領(lǐng)導(dǎo)者首先是一個團隊成員，再者是一個領(lǐng)導(dǎo)者。所以，領(lǐng)導(dǎo)者在所有決策之前都應(yīng)該首先以成員的立場考慮問題，因為如果他們始終以領(lǐng)導(dǎo)者自居，很容易造成溝通不靈，甚至決策失誤。在問題的討論過程中，領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該協(xié)調(diào)成員之間的關(guān)系，同時依據(jù)具體情況發(fā)表自己的觀點，整合討論過程中的信息，并進行分析，最后采用合理的方式進行決策。同時作為一個團隊的領(lǐng)導(dǎo)者，他應(yīng)該學(xué)會統(tǒng)籌資源，學(xué)會激勵成員。有些領(lǐng)導(dǎo)者只是一味的去激勵,并不知道團隊成員想要什么,有時候激勵就會失去應(yīng)有的效力。因此，領(lǐng)導(dǎo)者首先要用心去激勵團隊成員,物質(zhì)獎勵雖好,但如果只是流于形式,那就失去了它本身的意義,適當(dāng)?shù)陌盐镔|(zhì)激勵和精神激勵融合起來,讓團隊成員在兩方面都得到滿足,這個組織才讓團隊成員充滿安全感,團隊成員才能更好的去為組織工作。其次用尊重支持法來激勵團隊成員,尊重每一位團隊成員,激勵了每位團隊成員的積極性和自覺性,達到辦事的高效率。我們完全可以說，領(lǐng)導(dǎo)是一種能力，關(guān)系團隊的良性發(fā)展。
可以說，團隊成員之間溝通交流的質(zhì)量在團隊的發(fā)展過程中是最為重要的。倘若沒有了溝通和交流，那么團隊就沒有了繼續(xù)存在的理由，團隊成員各自所掌握的信息資源等就難以得到展示和交流這就是信息閉塞，而這種情況的嚴重后果就是：目標變得渺茫甚至完全無法企及。所以，團隊成員之間的溝通交流是極其重要的。通過溝通交流，一方面有利于團隊成員之間感情的建立和維系，另一方面就是有利于團隊成員各自所掌握的信息資源等的展示和交流。而前者的作用又是經(jīng)常沒有受到人們的重視。團隊成員之間的真誠相待直接關(guān)系到?jīng)Q策的順利與否。在團隊溝通中日問可以促進磋商共通。相互提問可以弄清、探討分析團隊成員發(fā)言內(nèi)容?？梢詭椭鷪F隊形成一個積極的氛圍，向團隊決策目的邁進。深入提問和對話方式提問可以弄清并挖掘一些思想，重述想法并進一步分析探討。團隊中的及時反饋與有效溝通可以增強團隊的協(xié)調(diào)能力,對團隊績效有正面的影響。所以，為了成功地管理一個團隊，所有團隊成員都必須溝通的重要性。團隊成員之間的真誠相待直接關(guān)系到?jīng)Q策的順利與否。
團隊成員決策行為的重要性也是不可以否認的。在討論、溝通等重要過程之后，可以說決策是最后的一個階段。所以它的重要性是毋庸置疑的。決策的過程實際上是對諸多問題解決方法的提出與選擇，決策正確與否取決于團隊中各成員智力、情感、意志和個性因素，更取決于團隊能否在各成員所提出的問題解決方法中選擇出最適合完成任務(wù)的方法。團隊中的決策如果沒有有效溝通，無法建立有用的決策機制，也無法顯示出團隊的優(yōu)勢。影響團隊決策的因素主要有團隊成員的年齡、團隊規(guī)模、決策程序以及團隊成員間的人際關(guān)系。因此，為了能夠快速并且有效率地作出決策，首先，我們必須尊重各個年齡層團隊成員的想法，不能以某個成員的年齡較底為由而否定他（她）的想法，也就是說我們不能夠盲目地崇拜所謂的權(quán)威；第二，如果團隊規(guī)模比較大，那么應(yīng)該采用分組或者其他合理方式進行討論，然后總結(jié)想法，解決出現(xiàn)的問題，進而作出決策；第三，決策的程序也應(yīng)該民-主，充分尊重成員；第四，團隊成員間的人際關(guān)系應(yīng)該和-諧，不應(yīng)該有嚴重影響團隊發(fā)展的矛盾存在。團隊的領(lǐng)導(dǎo)者應(yīng)該積極發(fā)揮其協(xié)調(diào)作用，與成員進行溝通，解決出現(xiàn)的矛盾。而成員應(yīng)該真誠對待別人，學(xué)會互相理解。
在這個社會，團隊的發(fā)展應(yīng)該得到應(yīng)有的重視！
餐飲團隊管理方案和措施篇十六
確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：
1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；
2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；
3.餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；
4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認與布置；
5.海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；
6.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；
餐飲團隊管理方案和措施篇十七
1、出品設(shè)計更新、成本控管節(jié)流。
2、原料采購利用、產(chǎn)品受眾分析。
3、票據(jù)定價發(fā)放、流通使用管理。
在出品（產(chǎn)品）結(jié)構(gòu)設(shè)置上突出和強化菜品的特色化、多樣化、季節(jié)化，依據(jù)現(xiàn)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式，并適時依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌龅脑牧瞎?yīng)情況，開發(fā)一部分成本較低而利潤可觀的產(chǎn)品，在餐飲（自助餐）的產(chǎn)品供應(yīng)上做好持續(xù)的改進和改變。
二：從餐飲部的整體經(jīng)營管理中從內(nèi)部和外部開展營銷。
外部經(jīng)營從以下3點展開。
1、如何把客人引來？（營銷策略）。
2、如何把客人留??？（質(zhì)量策略）。
3、如何使客人回頭？（企業(yè)文化策略）。
內(nèi)部管理從以下3點展開。
4、如何調(diào)動員工的積極性？（組織策略）。
5、如何控制成本費用？（成本控制策略）。
6、如何對付競爭對手和創(chuàng)新？（競爭策略）。
服務(wù)質(zhì)量管理概念：質(zhì)就是命，無質(zhì)則無命。
服務(wù)質(zhì)量就是服務(wù)行業(yè)的生命，也就是酒店的生命。服務(wù)質(zhì)量是留住客人的根本保證，沒有服務(wù)質(zhì)量就沒有生命，就會使客人流失，就會關(guān)門倒閉。質(zhì)量管理是酒店管理中最重要的管理任務(wù)，是必須天天抓、時時抓的常務(wù)管理工作，是絕對不可忽視的大事。
五：團隊建設(shè)及員工素質(zhì)培訓(xùn)：
培訓(xùn)的理念是：員工素質(zhì)決定酒店的服務(wù)質(zhì)量，員工素質(zhì)決定企業(yè)的成敗興亡。
培訓(xùn)的原則是：培訓(xùn)——考核——再培訓(xùn)。
凡酒店工作人員都必須接受培訓(xùn)合格上崗，不合格的堅決不能上崗。
培訓(xùn)時間：服務(wù)人員每周培訓(xùn)兩節(jié)課，兩小時。管理人員每周培訓(xùn)一節(jié)課一小時。
以上這篇關(guān)于酒店餐飲管理方案為您介紹到這里，希望它對您有幫助。更多內(nèi)容請下載后查看。如果您對我們的資料感到滿意，請關(guān)注，謝謝支持！
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餐飲團隊管理方案和措施篇十八
餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。
（一）、制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標準化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐(相關(guān)專題：西餐加盟)廳規(guī)程主要有：
（1）點菜服務(wù)規(guī)程；
（2）自助餐服務(wù)規(guī)程；
（3）咖啡廳服務(wù)規(guī)程；
（4）酒吧服務(wù)規(guī)程；
（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。
（二）、餐前的準備工作。
我們應(yīng)該組織安排并督促餐廳服務(wù)員做好各項餐前準備工作。
（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標準；
（2）準備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；
（3）檢查準備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時糾正；
（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。
（三）、開餐時的餐廳管理。
2、控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；
3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；
4、及時處理顧客對菜點，酒水及服務(wù)等方面的投訴；
5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。
（四）、員工培訓(xùn)常抓不懈。
餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進行培訓(xùn)，餐廳的員工培訓(xùn)是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)要求的基礎(chǔ)上制訂培訓(xùn)計劃并組織實施。內(nèi)容一般有：
1、思想意識及職業(yè)道德；
2、禮節(jié)禮貌；
3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識；
4、服務(wù)技能技巧；
5、菜點酒水知識；
6、衛(wèi)生及安全常識；
7、疑難問題處理。
（五）、低值易耗品管理。
布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。
餐廳要達到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標，就必須加強餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。
（一）樹立成本控制意識。
我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費10元錢比賺10元錢要容易的多。因為，作為一名餐飲管理者應(yīng)加強對下屬員工進行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進行成本控制的自覺性。
（二）建立餐飲成本控制體系。
建立餐飲成本控制體系，主要是加強對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購控制；2、驗收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。
（三）加強成本核算與分析。
主要是會同財務(wù)做好嚴格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進行比較分析。如計劃與實際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。
餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。
（一）加強全員培訓(xùn)。
通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊伍。培訓(xùn)工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。
（二）合理定員和排班。
因為西餐廳不同于共它餐飲形式，他的勞動強度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運轉(zhuǎn)的原則。
（三）提高員工的積極性。
要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實現(xiàn)自身價值。
其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個簡單的例子：我們可以緊扣當(dāng)前社會熱點，那就是關(guān)注弱勢群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對象。當(dāng)然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。
其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因為現(xiàn)今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。
其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務(wù)。
1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文化、異域風(fēng)情來吸引顧客的眼球。
2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設(shè)計、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。
3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點等等。
4、員工服務(wù)個性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個能夠為顧客提供個性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應(yīng)具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠的服務(wù)感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。
餐廳的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：
1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷；
2、新聞媒介的廣告、宣傳；
3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；
4、利用名人效應(yīng)的推銷；
5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；
6、消費優(yōu)惠促銷；
7、特色餐飲的促銷。
總之，我們的營銷活動必須講究實效，要注意分析營銷投入與支出，根據(jù)實際情況隨時調(diào)整營銷活動，從而提高餐廳的營業(yè)收入。
餐飲團隊管理方案和措施篇十九
社區(qū)文體團隊是社區(qū)群眾性文化活動中富有活力的群眾性組織，它能吸引和組織居民群眾開展形式多樣的文體活動，活躍居民群眾的文化活動。為了進一步提高五角場社區(qū)群眾文體團隊的綜合水平，加快社區(qū)文化事業(yè)建設(shè)步伐，為構(gòu)建社會主義和諧社會、大力發(fā)展社會主義和諧文化做出積極貢獻。特制定五角場社區(qū)文體團隊管理辦法：
一、指導(dǎo)思想 以 “三個代表”重要思想為指導(dǎo)，牢牢把握先進文化的前進方向，以文化凝聚社區(qū)，按照構(gòu)建和諧社會的要求，不斷滿足廣大社區(qū)居民群眾的精神文化需求，依托社區(qū)人文資源，推進社區(qū)文化事業(yè)的蓬勃發(fā)展。
二、管理任務(wù) 開展社區(qū)文化活動的任務(wù)，就是要不斷提高社區(qū)的文化氛圍，滿足居民不斷增長的文化需求，把社區(qū)建設(shè)成為文化生活豐富、文化特色鮮明、文化氛圍濃厚、運作機制建全和居民參與程度高的高質(zhì)量、家園式文明社區(qū)。
具體為：
1、組織開展社區(qū)各層次思想道德和文化建設(shè)活動，包括愛國主義、集體主義、社會主義的教育;世界觀、人生觀、價值觀的教育;社會公德、職業(yè)道德、家庭美德的'教育。
2、立足社區(qū)、整合社區(qū)各類資源，充分挖掘社區(qū)的豐富文化資源，逐步形成社區(qū)文化與商業(yè)文化、園區(qū)文化、校園文化、營區(qū)文化相結(jié)合的新格局，從而推進社區(qū)政治文明、物質(zhì)文明、精神文明建設(shè)。
3、組織社區(qū)文體團隊定期互通信息、交流開展文化工作情況，開展形式多樣的工作經(jīng)驗交流和工作研討，共同探索社區(qū)文化建設(shè)發(fā)展方向和途徑，達到相互學(xué)習(xí)、取長補短、共同提高的目的。
4、發(fā)揮文化活動中心的專業(yè)指導(dǎo)作用，運用好活動中心的專業(yè)特長的優(yōu)勢，組織經(jīng)常性的骨干培訓(xùn)工作，為基層文體團隊培養(yǎng)更多的團隊領(lǐng)導(dǎo)組織人才。
5、拓展思想教育功能，組織開展生動活潑、豐富多彩文化活動：歌詠比賽、歌舞表演、納涼晚會、戲曲沙龍、廣場文藝匯演、藝術(shù)品展示等。廣泛發(fā)動、組織社區(qū)居民群眾積極參加社區(qū)文化藝術(shù)活動。
6、探索和構(gòu)建社區(qū)文化網(wǎng)格化建設(shè)和管理，不斷創(chuàng)新活動機制，改進組織運作模式，努力形成政府支持、社會化管理、專業(yè)化運作，群眾文體團隊自主管理的社區(qū)文化藝術(shù)活動新格局。
三、組織機構(gòu)
1、社區(qū)文化活動中心是社區(qū)群眾文體團隊管理的責(zé)任部門，對社區(qū)群眾文體團隊實行統(tǒng)一管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)、培育、扶持和服務(wù)。
四、管理機制
1、加強社區(qū)群眾文體團隊建設(shè)，要求每支團隊在10人以上，設(shè)立團隊隊長，建立隊員名冊。
2、建立文體團隊黨建聯(lián)絡(luò)員制度，協(xié)助團隊負責(zé)人做好群眾文體團隊各項工作。
3、文化活動中心負責(zé)社區(qū)群眾文體團隊每年登記造冊、日常管理、組織、協(xié)調(diào)、服務(wù)工作。
4、文化中心定期組織群眾文體團隊骨干進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
5、文化中心負責(zé)安排各團隊在文化中心的的日常活動。
五、團隊活動
(一)團隊活動分特別組織和日常組織兩大類： 特別組織：群眾文體團隊參加市、區(qū)文體活動、展演、比賽的團隊。
活動經(jīng)費：活動經(jīng)費由街道主管部門承擔(dān)。市、區(qū)要求街道參加比賽、展示、宣傳等文體活動的，由文化中心根據(jù)參賽要求配送師資、選定團隊代表街道參加。相關(guān)經(jīng)費由街道承擔(dān)，活動中如由街道出面包車，則不再另發(fā)放車貼，如自行前往活動點，則根據(jù)常規(guī)發(fā)放車貼。
活動場地：市、區(qū)要求街道參加比賽、展示、宣傳等文體活動的，由文化中心根據(jù)參賽要求選定團隊后，除日常排練外需要再行增加排練的，由文化中心統(tǒng)籌安排，任何團隊需服從文化中心統(tǒng)一管理。目標任務(wù)結(jié)束后，仍按原團隊活動日程進行，如團隊有特殊需求，文化中心酌情處理。
活動時間：每次活動時間不得超過2小時，若活動人員低于10人，將不再提供活動場地。
日常組織：需要群眾文體團隊參加其他文體活動、展演、宣傳或團隊自娛自樂的團隊。
活動經(jīng)費：原則上團隊自行解決。特色團隊活動經(jīng)費視具體情況而定。 任何自行收費的團隊，需上報文化中心，否則，文化中心將不再安排其在室內(nèi)活動的場地。
活動場地：文藝團隊以室內(nèi)為主，體育團隊以學(xué)校場地、公園、綠地為主。任何團隊不得自行進入文化中心進行活動。
活動時間：每次活動時間不得超過2小時，若活動人員低于10人，將不再提供活動場地。
活動中，各團隊安排專門人員對活動結(jié)束后的室內(nèi)衛(wèi)生、燈光、空調(diào)進行檢查，杜絕出現(xiàn)活動結(jié)束后垃圾成堆、照明不關(guān)、空調(diào)開啟的現(xiàn)象。
(二) 社區(qū)文體團隊組織活動的方法
1、群眾文體團隊要積極參加街道組織的公益性志愿者活動。
2、群眾文體團隊以“自我管理、自我教育、自我服務(wù)、自我發(fā)展”為宗旨開展文體活動。根據(jù)團隊自身實際情況，廣泛開展、橫向交流、整合資源，提高團隊綜合素質(zhì)和水平。
3、 任何團隊參加非街道組織的民間交流活動，均應(yīng)向文化中心上報，文化中心將根據(jù)此活動對街道的影響力提出建議和要求。若活動與本街道組織開展的活動時間上有沖突的情況下，應(yīng)以本街道活動為主。
團隊管理：
實行項目總負責(zé)人負責(zé)制，各職能負責(zé)人對總負責(zé)人負責(zé)。(職能部包括組織實踐部、外聯(lián)部、財務(wù)部、后勤部)
團隊制度：
1、團隊成員均為自愿加入項目小組，熱愛公益事業(yè);
2、團隊成員應(yīng)以積極、認真、負責(zé)的態(tài)度完成工作任務(wù);
4、項目實施期間，團隊成員若不能參加，需請假，說明原因，并且記錄備案;
5、團隊成員對活動中涉及到的個人隱私信息負有保密義務(wù);
9、遵守國家法律法規(guī)，遵守相關(guān)合作單位的規(guī)章制度。
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