方案是指為解決特定問(wèn)題或?qū)崿F(xiàn)某種目標(biāo)而制定的一系列措施和步驟。在制定方案之前，我們需要分析和評(píng)估各種可能的風(fēng)險(xiǎn)和障礙。以下是小編為大家搜集的方案范例，供大家參考，希望能夠給大家提供一些啟示和思路。
餐飲店?duì)I銷方案篇一
開(kāi)餐館是吸引顧客嘗試新鮮事物的最簡(jiǎn)單的方式。餐廳可以利用這一點(diǎn)在開(kāi)業(yè)前做好規(guī)劃，以確保開(kāi)業(yè)期間的熱門(mén)場(chǎng)景和宣傳勢(shì)頭。
餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)的常規(guī)計(jì)劃包括活動(dòng)主題的確定。主題不僅告訴顧客開(kāi)業(yè)時(shí)有折扣，還將品牌文化:餐飲特色和服務(wù)理念融入餐廳開(kāi)業(yè)背后的故事。應(yīng)該考慮到活動(dòng)效果，而不是只關(guān)注開(kāi)幕當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額。
活動(dòng)的主題還可以整合對(duì)核心消費(fèi)群體的洞察，如老朋友聚餐的意義:同事聚餐的價(jià)值、家庭聚餐的快樂(lè)，以及有針對(duì)性地推出優(yōu)惠政策、營(yíng)銷內(nèi)容的制定。
2.餐館營(yíng)銷計(jì)劃的公共數(shù)字操作。
餐館的觀眾非常受歡迎。每個(gè)人都要吃飯，每個(gè)人都可能是你的顧客。因此，餐飲業(yè)必須作為一個(gè)公共號(hào)碼運(yùn)營(yíng)，通過(guò)微信的社會(huì)生態(tài)來(lái)吸引顧客:培養(yǎng)粉絲。
餐廳的公共號(hào)碼可以提供擴(kuò)展服務(wù)，如菜肴展示:會(huì)員預(yù)訂、活動(dòng)參與、熱點(diǎn)信息等。為餐廳顧客提供更好的服務(wù)，傳達(dá)餐廳的品牌和聲譽(yù)。
3.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃的內(nèi)容營(yíng)銷。
餐飲商店不僅要有好的品味，還要有好的營(yíng)銷內(nèi)容。例如，空氣質(zhì)量很差:煙霧很重，所以餐館可以提供清肺菜肴，并給會(huì)員提供餐券。我們關(guān)心我們的顧客。顧客可以照顧他們的朋友，然后用優(yōu)惠券一起吃飯。
餐飲商店需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)目標(biāo)消費(fèi)者特別關(guān)注的熱門(mén)熱點(diǎn)或事件，并針對(duì)這些事件推出具體的營(yíng)銷內(nèi)容和營(yíng)銷活動(dòng)，如《大雨免費(fèi)餐:周杰倫結(jié)婚喝“我的偶像湯”、世界杯免費(fèi)餐啤酒等。餐飲商店也可以使用常見(jiàn)的視頻直播工具，通過(guò)內(nèi)部?jī)?nèi)容規(guī)劃或與用戶的簡(jiǎn)單互動(dòng)來(lái)創(chuàng)建視頻內(nèi)容，并利用這些流行內(nèi)容來(lái)傳播餐飲商店的品牌文化、用戶體驗(yàn)和人性化服務(wù)。
餐館成員的維護(hù)極其重要，因?yàn)椴宛^主要服務(wù)于當(dāng)?shù)睾蜕痰旮浇?，老顧客的比例和老顧客的消費(fèi)頻率是非常關(guān)鍵的指標(biāo)。
餐廳可以通過(guò)在生日:春節(jié)、教師節(jié)、等特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)贈(zèng)送禮物來(lái)進(jìn)入顧客的心靈，讓顧客永遠(yuǎn)記住有這樣一個(gè)超級(jí)人性化的餐廳。禮物不需要花任何錢(qián)，無(wú)論是送優(yōu)惠券來(lái)吸引顧客消費(fèi)，還是送顧客可能喜歡的小東西，讓顧客能感受到我們的意圖。
5.餐廳營(yíng)銷計(jì)劃團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
餐飲商店也需要人才，打造團(tuán)隊(duì)人才是關(guān)鍵。人才可以通過(guò)高薪聘用或與外部專業(yè)團(tuán)隊(duì)合作獲得。例如，專業(yè)營(yíng)銷策劃公司駿也可以通過(guò)參股或參股來(lái)吸引高層次人才。
餐館有必要?jiǎng)?chuàng)新他們的菜肴。除了菜肴的總體口味優(yōu)化和新菜肴的推出，它還包括更適合送貨甚至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
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餐飲店?duì)I銷方案篇二
父親節(jié)是每年六月的第三個(gè)星期天，起源于美國(guó)，近年來(lái)在中國(guó)也開(kāi)始盛行，不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營(yíng)業(yè)額的營(yíng)業(yè)點(diǎn)。請(qǐng)看下面的策劃：
一、時(shí)間：
父親節(jié)當(dāng)天。
二、地點(diǎn)：
酒店一樓西餐廳。
三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：
于父愛(ài)，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛(ài)的偉大使我們忽略了父愛(ài)的存在和意義，但是對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，父愛(ài)一直以特有的沉靜的方式影響著他們。父愛(ài)怪就怪在這里，它是羞于表達(dá)的，疏于張揚(yáng)的，卻巍峨持重，所以有聰明人說(shuō)，父愛(ài)如山。值此父親節(jié)來(lái)臨之際，__酒店特舉辦酬賓活動(dòng)，此活動(dòng)會(huì)讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對(duì)富豪康博酒店的認(rèn)識(shí)。
四、營(yíng)銷對(duì)象：
父親節(jié)期間的家庭和男士。
五、主題：
“父愛(ài)如山，父親也需要關(guān)愛(ài)”
六、促銷活動(dòng)：
父親節(jié)當(dāng)天，在西餐消費(fèi)的男士可獲贈(zèng)滋補(bǔ)燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗(yàn)券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。四人用餐一人免費(fèi)。
父親節(jié)送什么禮物？
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢？父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人。其實(shí)，不一定要送父親禮物，可以在父親節(jié)請(qǐng)父親吃一頓大餐，用美食來(lái)表達(dá)對(duì)父親默默地愛(ài)！
活動(dòng)時(shí)間：父親節(jié)當(dāng)天。
午餐自助餐：11：30———13：30rmb88/位。
晚餐自助餐：18：00—21：00rmb98元/位。
地點(diǎn)：酒店1樓西餐廳。
餐飲店?duì)I銷方案篇三
媽媽，謝謝您！
二、活動(dòng)時(shí)間。
__月__日—__月__日。
三、主推品類。
餐飲。
四、活動(dòng)內(nèi)容。
活動(dòng)一：“送__全家福”——全家的幸福是送給媽媽的禮物！
在本次活動(dòng)期間，累計(jì)購(gòu)物滿__元的顧客，憑當(dāng)日有效購(gòu)物憑證，即可獲得價(jià)值__元__全家福免費(fèi)攝影卡一張。每人限領(lǐng)一張。
領(lǐng)取地點(diǎn)：南門(mén)共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)二：“媽媽，謝謝您！”親情特賣場(chǎng)。
參加品類：女裝、家居用品（禮品）、針織內(nèi)衣。
特賣地點(diǎn)：南門(mén)共享空間。
特賣時(shí)間：__月__日—__月__日。
活動(dòng)三：“媽媽模特秀”——天下最美麗的永遠(yuǎn)是媽媽！
地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。
時(shí)間：__月__日、__日每天下午3：00—4：30。
注意：走秀當(dāng)中會(huì)穿插現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)問(wèn)答，答對(duì)有獎(jiǎng)。
活動(dòng)四：“康乃馨送媽媽”——花香飽含兒女心。
活動(dòng)時(shí)間：__月__日。
當(dāng)日購(gòu)物的顧客，憑當(dāng)日單張小票（滿__元）即可獲得康乃馨一枝。每位限領(lǐng)一枝。
領(lǐng)取地點(diǎn)：南門(mén)共享空間特設(shè)贈(zèng)禮處。
活動(dòng)四：“最像母女、母子”評(píng)比。
報(bào)名時(shí)間：__月__日、__日。
報(bào)名地點(diǎn)：西門(mén)總服務(wù)臺(tái)。
報(bào)名手續(xù)：報(bào)名母女或母子需持戶口本及母女或母子生活合照1張（大于5寸）登記。
比賽時(shí)間：__月__日下午3：00開(kāi)始。比賽地點(diǎn)：西廣場(chǎng)。
比賽形式：現(xiàn)場(chǎng)公布。
獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
一等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。
二等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。
三等獎(jiǎng)__名各獎(jiǎng)價(jià)值__元獎(jiǎng)品一份。
五、鄭重聲明。
在本次活動(dòng)期間，絕對(duì)禁止導(dǎo)購(gòu)員私自提價(jià)、私自收銀，對(duì)違反此規(guī)定的專柜，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，商城將對(duì)商戶處以罰款_元！
對(duì)以上兩種違規(guī)情況，進(jìn)行舉報(bào)者將獎(jiǎng)勵(lì)__元，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)抓獲違規(guī)者的獎(jiǎng)勵(lì)__元。
六、涉及結(jié)算問(wèn)題的一點(diǎn)說(shuō)明。
原有結(jié)算方式不變，同時(shí)，__月__日“康乃馨送媽媽”活動(dòng)結(jié)算流程如下：
1、顧客憑當(dāng)日單張機(jī)制小票（消費(fèi)滿__元）到贈(zèng)禮處領(lǐng)取康乃馨。
2、工作人員驗(yàn)證小票合法性。
3、分部門(mén)（機(jī)制小票的部門(mén)前三位）登記即每部門(mén)一張《贈(zèng)花登記單》，登記銷售碼、導(dǎo)購(gòu)員編號(hào)兩項(xiàng)內(nèi)容。
4、在機(jī)制小票上蓋贈(zèng)品已領(lǐng)章（或字樣）。
5、給顧客康乃馨一支。
6、__月__日一上班，贈(zèng)禮人員將__月__日的《贈(zèng)花登記單》交財(cái)務(wù)。
7、財(cái)務(wù)根據(jù)登記的銷售碼，查詢所屬供應(yīng)商將供應(yīng)商編碼登記在《贈(zèng)花登記單》指定位置。當(dāng)日11：00前傳遞給各相應(yīng)部門(mén)主管。
8、部門(mén)主管負(fù)責(zé)找導(dǎo)購(gòu)員核對(duì)銷售記錄。
9、有異議與贈(zèng)禮處人員聯(lián)系。
10、當(dāng)日18：30前核對(duì)無(wú)誤，部門(mén)經(jīng)理簽字確認(rèn)《贈(zèng)花登記單》返回財(cái)務(wù)樓層會(huì)計(jì)。
11、樓層會(huì)計(jì)根據(jù)確認(rèn)的《贈(zèng)花登記單》錄入供應(yīng)商費(fèi)用，每支__元。
12、樓層會(huì)計(jì)將《贈(zèng)花登記單》存檔。
七、關(guān)于“退換貨”的說(shuō)明。
1、顧客在本次活動(dòng)及之前任何活動(dòng)期間購(gòu)買的商品，均不允許出現(xiàn)無(wú)單退換貨。
2、退貨：在活動(dòng)期間購(gòu)物的顧客，退貨時(shí)商城按照其購(gòu)物憑證上實(shí)際付款金額退還現(xiàn)金。若顧客在本次活動(dòng)中已領(lǐng)取獎(jiǎng)品或禮品，則需連同獎(jiǎng)品或禮品一起退回，如已使用無(wú)法退回，顧客需交納相應(yīng)現(xiàn)金，現(xiàn)金將從退貨款中直接扣除，不足部分需由顧客補(bǔ)足。
餐飲店?duì)I銷方案篇四
m品牌是國(guó)內(nèi)首家以“魚(yú)”為概念的主題休閑餐廳，在這個(gè)日益倡導(dǎo)健康的時(shí)代，以魚(yú)為代表的水產(chǎn)品正被越來(lái)越多的健康尚人士所追捧。雖然市場(chǎng)整體消費(fèi)意識(shí)上升、消費(fèi)環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費(fèi)者的認(rèn)知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈，如何在市場(chǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場(chǎng)，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認(rèn)知度。當(dāng)然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場(chǎng)定位清晰、品牌個(gè)性鮮明、logo生動(dòng)友好、廣告語(yǔ)一針見(jiàn)血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場(chǎng)現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場(chǎng)。
2.新店環(huán)境分析。
m品牌首店開(kāi)業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購(gòu)物、美食、娛樂(lè)、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于_年4月29日正式開(kāi)業(yè)。雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂(lè)、棒!約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟(jì)商圈，擁有極具成長(zhǎng)性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的'優(yōu)勢(shì)，亦由于店處二樓，且不具有大家樂(lè)有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費(fèi)者注意的問(wèn)題，因此在引導(dǎo)標(biāo)識(shí)運(yùn)用上須多加考慮。
二、推廣目標(biāo)。
鑒于市場(chǎng)環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開(kāi)業(yè)推廣活動(dòng)主要目標(biāo)包括：
1.通過(guò)科學(xué)合理的整合傳播方案，提高目標(biāo)受眾對(duì)m品牌品牌的認(rèn)知度;。
3.為消費(fèi)者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績(jī)提供有力支持。
三、推廣策略。
1.線上線下，立體宣傳;。
在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代，只有科學(xué)的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新;新店開(kāi)業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動(dòng)。
2.互動(dòng)溝通，人氣為先;。
有參與才能互動(dòng)，故此，在活動(dòng)設(shè)置上針對(duì)受眾心理，便其既感有趣又有收獲;站在我方立場(chǎng)，則要達(dá)到即有口碑又能讓鰻魚(yú)品牌形象深入心的目的。
3.媒體組合，軟硬兼施;。
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標(biāo)受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁(yè)面，對(duì)于初入市場(chǎng)的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺;同時(shí)結(jié)合于媒體記者第三方軟文報(bào)道，更值得受眾信賴，非常有利于引導(dǎo)消費(fèi)。
4.優(yōu)惠方案，引爆消費(fèi)。
在充滿誘惑的當(dāng)下，沒(méi)有一個(gè)設(shè)計(jì)合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實(shí)際消費(fèi)?只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費(fèi)。
四、推廣方案。
1.活動(dòng)主題：鰻魚(yú)美食搶鮮嘗。
活動(dòng)目的：通過(guò)免費(fèi)試吃進(jìn)行宣傳口碑。
活動(dòng)時(shí)間：正式開(kāi)業(yè)第一至三天。
活動(dòng)地點(diǎn)：m品牌江南西店。
活動(dòng)內(nèi)容。
活動(dòng)期間光臨m品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值10元的鰻魚(yú)小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2.活動(dòng)主題二：智趣達(dá)人齊齊秀。
活動(dòng)目的：借助互動(dòng)游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動(dòng)時(shí)間：正式開(kāi)業(yè)第一至三天。
活動(dòng)地點(diǎn)：m品牌江南西店。
活動(dòng)內(nèi)容。
活動(dòng)期間光臨m品牌江南西店，無(wú)需任何消費(fèi)只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費(fèi)領(lǐng)取價(jià)值12元的超酷多用公仔1個(gè)，每日限量1000份，送完即止。
3.活動(dòng)主題：百萬(wàn)大禮惠羊城。
活動(dòng)目的：為消費(fèi)者提供實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠以促進(jìn)銷售。
活動(dòng)時(shí)間：正式開(kāi)業(yè)50天內(nèi)。
活動(dòng)地點(diǎn)：m品牌江南西店。
活動(dòng)內(nèi)容。
活動(dòng)期間在廣州派發(fā)價(jià)值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價(jià)值25元魔幻變色杯1個(gè)，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1.可樂(lè)雜志。
1.2開(kāi)業(yè)當(dāng)周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應(yīng)用，更有利于打造品牌形象;。
1.3開(kāi)業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認(rèn)證更易獲得消費(fèi)的認(rèn)可。
餐飲店?duì)I銷方案篇五
一、活動(dòng)形式及主題：
活動(dòng)在酒店美食坊采取分餐制的形式進(jìn)行，突出浪漫、溫馨的情人節(jié)氛圍。
1、場(chǎng)地布置：
2、廣告宣傳：
由公關(guān)營(yíng)銷部在五月一日在五月十日前制作10塊宣傳海報(bào)分別在比一比超市、圭齋路、花炮女神廣場(chǎng)、新文路、人民路、金沙路、瀏陽(yáng)河路、酒店大門(mén)、前廳、臨步行街張貼。
3、情人節(jié)活動(dòng)其它事項(xiàng)：
a、就餐從17：30開(kāi)始。
b、由公關(guān)營(yíng)銷部于五月十九日下午前定購(gòu)200朵玫瑰。
4、營(yíng)銷方式：
采取現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)銷的方式，來(lái)客可直接到吧臺(tái)購(gòu)票就餐，每對(duì)情侶送玫瑰花一束。
(68元/每七人)。
羅宋湯或玉米奶油湯七份。
黃油餐包七份。
鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。
水果拼盤(pán)1份。
蔬菜沙律1份。
紅酒/咖啡/紅茶各1份。
注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇。
餐飲店?duì)I銷方案篇六
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案。
活動(dòng)主題：感動(dòng)舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情。
巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開(kāi)幕。
一、公關(guān)和營(yíng)銷：
1、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開(kāi)業(yè)儀式;。
2、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)顧客;。
3、邀請(qǐng)親朋好友參加開(kāi)業(yè)典禮，聚集人氣;。
4、同時(shí)營(yíng)銷部人員可以在當(dāng)天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開(kāi)業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門(mén)口迎接賓朋(備用)。
7、由營(yíng)銷策劃部組織，到各個(gè)路口，向過(guò)往行人散發(fā)傳單，并在開(kāi)業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
8、凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間：(5日以內(nèi))。
(1)凡在巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)期間,來(lái)店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的`打折特色菜一款，贈(zèng)完為止。
讓參加巴蜀風(fēng)情開(kāi)業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度.
a)鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人。
餐廳大門(mén)口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為_(kāi)_米與__米,紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開(kāi)業(yè)”可用噴繪制作，大門(mén)口橫跨__米的充氣彩虹門(mén)一座，音響功放設(shè)備一套(400w),廣場(chǎng)禮炮_門(mén)(含彩彈_發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置。
a貴賓胸花若干。
b簽到臺(tái)_個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)。
c托盤(pán)_個(gè)。
d紅繡球_個(gè)綢布_米。
e剪刀_把。
以上屬慶典公司自備物品。
三、開(kāi)業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案。
所有布展設(shè)備于開(kāi)業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).
8:30-8:50餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人：__)。
8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負(fù)責(zé)人：__)9:00-9:20舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人：__)。
9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì)場(chǎng)背景音樂(lè)。(負(fù)責(zé)人：__)。
10:00-10:10音樂(lè)停止,主持人宣布慶典開(kāi)始,_門(mén)禮炮同響,鼓樂(lè)隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開(kāi)門(mén)紅.(備用：后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人：__)10:10-10:30兩匹喜獅進(jìn)行表演。(負(fù)責(zé)人：__)。
在嘉賓講話過(guò)程中，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂(lè)隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂(lè)播放)歡快激越的樂(lè)曲，同時(shí)施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負(fù)責(zé)人：__)。
備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開(kāi)業(yè)期間_元的代金券_張;。
11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)11:35-11:45主持人宣布_門(mén)禮炮齊響,打出_發(fā)彩彈,鼓樂(lè)隊(duì)(后臺(tái)音樂(lè))、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤(pán);開(kāi)業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。
(一)、設(shè)備類：
a)彩虹門(mén)一座費(fèi)用：
b)音響一套、話筒4個(gè)、支架_個(gè)費(fèi)用：c)舞臺(tái)_米與_米含地毯費(fèi)用:。
d)后背景噴繪一塊尺寸：_米與_米費(fèi)用：e)禮炮_門(mén)(含彩彈_發(fā))費(fèi)用：
f)氣球彩色數(shù)量：_包費(fèi)用：
g)紅繡球綢布一塊剪刀_把。
h)花籃_個(gè)費(fèi)用：
(二)、人員演義類：
1、鼓樂(lè)隊(duì)_人_元/人。
2、舞蹈隊(duì)_人_元/人。
3、主持人1人。
4、舞獅_匹_元/人。
5、變臉人_人_元/人。
(三)、宣傳費(fèi)用：
1、宣傳單_張。
2、人偶宣傳_人_元/人費(fèi)用：
餐飲店?duì)I銷方案篇七
“持會(huì)員卡消費(fèi)享受88折再88折”
3、使用范圍：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚；
主題（今天送禮送現(xiàn)金）客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
2、銷售區(qū)域：艷陽(yáng)天下屬所有旅店、酒家、小廚；
3、使用范圍：艷陽(yáng)天酒家、小廚（特別說(shuō)明：旅店不能使用）；
4、使用規(guī)則：每桌限用一張，等同于現(xiàn)金使用。（宴會(huì)除外）；
6、售券即為客人開(kāi)具發(fā)票，過(guò)期不補(bǔ)，客人消費(fèi)不再開(kāi)具發(fā)票；
7、此券不找零不兌現(xiàn)；
8、折扣方式為：先用券再打折（此券為全額使用）；
9、此“100元周年店慶餐飲券”購(gòu)買當(dāng)天不能使用；
10、售劵時(shí)提供發(fā)票，消費(fèi)時(shí)不再提供發(fā)票；
主題（會(huì)員卡買179送179）。
4、禮包券使用有效期：20xx年10月2日——20xx年12月20日；
5、使用范圍：
50元店面（孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店）。
30元店面（前進(jìn)店、黃鶴樓店、太平洋店、長(zhǎng)虹店、黃陂店）。
20元店面（解放店、黃石店、隨州店）。
9元店面（寶豐店）。
使用數(shù)量：每房限用一張；
主題（價(jià)值1999元16桌免費(fèi)團(tuán)年宴等著您）。
2、抽獎(jiǎng)時(shí)間：10月18日和11月8日作為兩抽獎(jiǎng)時(shí)間；
3、客戶信息不全不參與抽獎(jiǎng)；
餐飲店?duì)I銷方案篇八
x月xx號(hào)的就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營(yíng)特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的消費(fèi)習(xí)慣。這是我們今年的520推廣計(jì)劃。
xx酒店520(天賜良緣，情定xx)。
20xx年x月xx日。
主要地點(diǎn)：xx西餐廳。
次要地點(diǎn)：客房。
1、通過(guò)浪漫的`場(chǎng)景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛(ài)的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫(xiě)下愛(ài)的誓言。
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈(zèng)送玫瑰花，巧克力，香檳酒。
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、led屏滾動(dòng)播放關(guān)于活動(dòng)內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個(gè)小展架。
4、六樓餐廳每個(gè)餐桌擺一個(gè)燭臺(tái)，一只玫瑰花。
5、整個(gè)餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點(diǎn)綴整個(gè)餐廳。
6、吧臺(tái)擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門(mén)口搭個(gè)拱門(mén)花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場(chǎng)用粉色氣球點(diǎn)綴。
9、現(xiàn)場(chǎng)拍照(拍立得xx元/張)。
10、餐臺(tái)擺一個(gè)香檳塔。
11、專門(mén)設(shè)一個(gè)餐臺(tái)放一個(gè)大蛋糕擺在餐臺(tái)上。
1、宣傳單：xx份(客房，各營(yíng)業(yè)口)。
2、短信發(fā)布:xx元(x萬(wàn)條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺(tái)字幕滾動(dòng)頻，含噴繪)。
4、廣告文字：
a、天賜良緣，情定xx。(廣告詞)。
b、春信綻放，玫瑰花開(kāi)，愛(ài)情來(lái)了，你的故事開(kāi)始了。520到了，在xx大酒店準(zhǔn)備一份珍愛(ài)的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約。(短信)。
1、營(yíng)銷部：x月xx日前推出活動(dòng)廣告。
2、其他部門(mén)x月xx前結(jié)合營(yíng)銷計(jì)劃，制定好520活動(dòng)細(xì)則。
3、餐廳客房在x月xx日前做好520氛圍營(yíng)造工作。
4、工程部：結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
餐飲店?duì)I銷方案篇九
消費(fèi)者在10月1日--10月8日期間，只要購(gòu)物滿56元即可加1元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的15種商品中的任意一件。
備注：
1、單張小票不累計(jì)。
2、前場(chǎng)聯(lián)營(yíng)、團(tuán)購(gòu)、煙草不參加此活動(dòng)。
贈(zèng)品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動(dòng)商品。要求商品售價(jià)在3元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在8個(gè)商品以上。
氣氛布置。
廣場(chǎng)氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門(mén)前廣場(chǎng)刀旗、免費(fèi)購(gòu)物班車車身貼;。
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報(bào);。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板、活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、店內(nèi)海報(bào)、廣播稿。
活動(dòng)執(zhí)行與分工。
企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、策劃、操作及跟進(jìn)。
采購(gòu)部：負(fù)責(zé)商品的組織、到位。
財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)資金的到位。
門(mén)店店長(zhǎng)：活動(dòng)操作的總負(fù)責(zé)人、負(fù)責(zé)督促各部門(mén)的工作。
門(mén)店店辦：負(fù)責(zé)活動(dòng)方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)活動(dòng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析、總結(jié)。
門(mén)店客服部：負(fù)責(zé)活動(dòng)商品發(fā)放和統(tǒng)計(jì)活動(dòng)?；顒?dòng)廣播、咨詢、解釋。
門(mén)店美工：負(fù)責(zé)店內(nèi)廣告及pop的宣傳，活動(dòng)氣氛布置。
廣告氣球：門(mén)店前店內(nèi)懸掛印有店標(biāo)和廣告語(yǔ)的小氣球，并在店門(mén)口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進(jìn)入。
餐飲店?duì)I銷方案篇十
3.匯四海品味,聚五洲賓友!青島海鮮城。
4.吃玩隨君意,龍蝦海鮮城!青島海鮮城。
5.價(jià)格不變,服務(wù)更佳,上步宴客,最佳選擇!青島海鮮城。
6.食海鮮,來(lái)海景!海景飯店。
7.四季飯店------東方美食,奇妙感受四季(seasons)飯店。
8.新姿態(tài)新口味!海景飯店。
10.昔日帝王宮殿,如今豪華賓館北京貴賓樓飯店。
11.昔日帝王宮;今朝貴賓樓北京貴賓樓飯店。
12.港式火鍋,惟我獨(dú)有!港式火鍋城。
13.食在仙島眾口可調(diào),樂(lè)在仙島服務(wù)周到!仙島旋轉(zhuǎn)歌舞餐廳。
14.大世界快餐,快餐大世界!大世界快餐店。
15.您想嘗一嘗無(wú)糖菜汁餅干嗎?歡迎您來(lái)品一品!品一品食品總匯。
16.您沒(méi)想到的,我們都為您想到了!品一品食品總匯。
17.喜來(lái)登以豐富的經(jīng)驗(yàn)展示中國(guó)風(fēng)情面貌中國(guó)喜來(lái)登飯店集團(tuán)。
18.你的第二個(gè)家友誼飯店。
19.綿綿德信意,滴滴見(jiàn)溫情!德慶婚慶服務(wù)。
20.友誼之火永不熄滅友誼飯店。
餐飲店?duì)I銷方案篇十一
六月夏日炎炎，六月父愛(ài)如山。6月的陽(yáng)光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的愛(ài)。父愛(ài)如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛(ài)卻永恒……一年一度的父親節(jié)即將來(lái)臨。在這個(gè)屬于父親的節(jié)日，為了調(diào)動(dòng)起消費(fèi)者的積極性，吸引更多的顧客，提升營(yíng)業(yè)額，經(jīng)管理公司研究決定擬父親節(jié)營(yíng)銷策劃方案如下：
通過(guò)6.18父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對(duì)用餐的顧客進(jìn)行溫馨提示和禮品贈(zèng)送，以及給顧客提供其他的超值服務(wù)的系列行為，來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。
通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(提供超值服務(wù))不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率，不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。
1、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)電話，無(wú)論是市話、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。
2、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有機(jī)會(huì)免費(fèi)拍照一張，并免費(fèi)寄到本人父親的手中;。
3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人父親來(lái)我店用餐，可享有如下優(yōu)惠：
(1)、免費(fèi)合影一張;。
(2)、送影框一個(gè);。
(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品1—3份;。
(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。
4、如果是請(qǐng)自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)惠，還可以享受全單8.8折優(yōu)惠;。
5、父親節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的父親，我店免費(fèi)提供“父親節(jié)家庭套餐”一桌供10人以內(nèi)用。(父親的生日必須以二代身份證上的日期為準(zhǔn)，年齡達(dá)到法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)
(一)、對(duì)外廣告宣傳。
1、做2期平面媒體廣告;。
2、電視廣告2期;。
3、網(wǎng)絡(luò)廣告;。
4、高檔樓宇廣告。
(二)、短信群發(fā)。
短信內(nèi)容：6.18父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝福您的.父親或身為父親的您健康快樂(lè)!當(dāng)天(6.18)生日的父親可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：
(三)、通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)行全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的“父親節(jié)”文化氛圍。具體工作布置如下：
1、店外水牌，第一次提示顧客;。
2、店內(nèi)廣告和氛圍營(yíng)造：
(1)、x展架3個(gè);。
(2)、噴繪圖片30張;。
(3)、特制父親節(jié)菜單;。
(4)、免費(fèi)父親節(jié)家庭套餐;。
(5)、臺(tái)面軟文(從“六·一”兒童節(jié)到“6·18”父親節(jié));。
(6)、員工問(wèn)候語(yǔ)：父親節(jié)快樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)行第二次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易……為后面的感動(dòng)做好鋪墊!
3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)：
(1)、送“父子(女)連心”菜品一份。祝福語(yǔ)：祝愿天下父子父女都永遠(yuǎn)心連心、幸?？鞓?lè)!
(3)、為現(xiàn)場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝福酒，祝酒詞：今天是父親節(jié)，?，F(xiàn)場(chǎng)的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日快樂(lè)、身體健康!
(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō)：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)快樂(lè)身體健康!(將氛圍推向高潮)。
1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、準(zhǔn)確、到位，過(guò)則顯假，欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動(dòng)顧客。
2、對(duì)父親節(jié)活動(dòng)內(nèi)容要進(jìn)行全員培訓(xùn)，達(dá)到熟知的地步。
3、父親節(jié)優(yōu)惠活動(dòng)不能與其它優(yōu)惠活動(dòng)同時(shí)享有。
4、6·18父親節(jié)那天來(lái)我店過(guò)生日的“父親”必須提前預(yù)約。
5、當(dāng)天在我店過(guò)生日的“父親”或在我店里請(qǐng)父親吃飯時(shí)，要組織管理層一起為“父親”說(shuō)句祝福的話語(yǔ)。
6、要保障父親節(jié)特制菜品原材料充足。
餐飲店?duì)I銷方案篇十二
二、活動(dòng)節(jié)日分析。
1、元宵節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，傳統(tǒng)的活動(dòng)項(xiàng)目有吃湯圓、賞花燈、猜字謎等，蘊(yùn)涵著團(tuán)圓甜蜜吉祥幸福的內(nèi)涵，因此我們的促銷活動(dòng)重點(diǎn)圍繞跟元宵有關(guān)的商品展開(kāi)促銷。同時(shí)借助煙花爆竹、大紅燈籠高高掛、猜字謎等傳統(tǒng)活動(dòng)來(lái)助興，營(yíng)造出元宵節(jié)熱鬧的氣氛，回升消費(fèi)熱情。
三、活動(dòng)目的。
春節(jié)過(guò)后，顧客消費(fèi)熱情下調(diào)。元宵節(jié)是春節(jié)過(guò)后的第一個(gè)節(jié)日，因此，充分利用節(jié)日的熱鬧、喜慶和團(tuán)圓氣氛來(lái)刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，回升消費(fèi)熱情，提高總體的銷售額。另外，通過(guò)各種新穎、有效的促銷活動(dòng)來(lái)鞏固原有顧客、挖掘和培養(yǎng)新消費(fèi)群體，提升公司知名度和美譽(yù)度。
四、活動(dòng)內(nèi)容。
(一).購(gòu)物贈(zèng)湯圓。
凡于活動(dòng)期間一次性消費(fèi)滿99元的顧客，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取大年湯圓1袋(價(jià)值3.9元);同理，購(gòu)物滿188元，憑電腦小票可到收銀臺(tái)領(lǐng)取湯圓2袋(價(jià)值7.8元)。每天限送500份。
注：憑當(dāng)日單張小票領(lǐng)取，消費(fèi)金額不可累加。
(二)、猜謎語(yǔ)歡樂(lè)中獎(jiǎng)。
把大廳布置成元宵游樂(lè)區(qū)，懸掛燈籠，在每個(gè)角落都張貼謎語(yǔ)條，均可參與猜謎，凡猜中即有獎(jiǎng)品，獎(jiǎng)品為精美禮物。
表演：表演者有店面有才藝的員工來(lái)共同表演，目的是增加元宵節(jié)熱鬧氣氛。
【備注】。
受眾廣一點(diǎn)的可以找情侶參加用嘴互相喂湯圓，秀恩愛(ài)的比賽，可以找孕婦或者準(zhǔn)媽媽們和準(zhǔn)爸爸包湯圓比賽。
餐飲店?duì)I銷方案篇十三
無(wú)論是房子裝修餐飲店面裝修有幾個(gè)至關(guān)重要的點(diǎn)，一個(gè)好的店鋪設(shè)計(jì)可以吸引大量的顧客!首先店面一定要讓人感覺(jué)耳目一新!這就不得不提到店鋪的裝修與設(shè)計(jì)了!現(xiàn)中然裝飾設(shè)計(jì)帶你了解一下餐飲店鋪如何裝修設(shè)計(jì)：
餐飲店面設(shè)計(jì)，門(mén)頭設(shè)計(jì)至關(guān)重要，餐飲店面充分利用并組織好店面的邊緣空間，如商店前沿騎樓、柱廊。這種空間應(yīng)具有開(kāi)敞、靈活、方便購(gòu)物并可供人稍事休憩及觀覽的功能特點(diǎn)。
大廳吧臺(tái)效果圖。
就餐區(qū)效果圖。
餐飲店面的立面造型與周圍建筑的形式和風(fēng)格應(yīng)基本統(tǒng)一;餐飲店面裝修的各種形式美因素的組合，應(yīng)做到重點(diǎn)突出，主從明確，對(duì)比變化富有節(jié)奏和韻律感店面裝潢。
餐飲店設(shè)計(jì)在考慮建筑的藝術(shù)處理問(wèn)題時(shí)，還必須弄清建筑藝術(shù)的特點(diǎn)與形式美的內(nèi)容。建筑藝術(shù)不同于其他作品的藝術(shù)形式，即建筑不能像其他藝術(shù)形式那樣再現(xiàn)生活，它只能通過(guò)一定的空間和體型、比例和尺度、色彩和質(zhì)感等方面構(gòu)成的藝術(shù)形象表達(dá)某些抽象的思想內(nèi)容。餐飲店設(shè)計(jì)上具有使用功能和使用空間，這一點(diǎn)也是建筑藝術(shù)區(qū)別于其他藝術(shù)品的最大特點(diǎn)。
作為一個(gè)整體，餐飲店的空間設(shè)計(jì)首先必須合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求，同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。原則上說(shuō)，餐飲店的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的，但是它確實(shí)也有不少規(guī)律可循，并能根據(jù)這些規(guī)律，創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。
安全隱患：裝修過(guò)程容易引起火災(zāi)的部分，在做餐飲店裝修的過(guò)程中，常常會(huì)使用到的一些材料屬于易燃物品，一定要注意材料的擺放，保證這些材料遠(yuǎn)離火源，餐飲店裝修時(shí)不僅有易燃物品，更是會(huì)長(zhǎng)生一些易燃?xì)怏w，所以裝修時(shí)要注意保持良好的通風(fēng)條件，防范于未然是不變的真理。
餐飲店面的人口與櫥窗是店面的重點(diǎn)部位，其位置、尺寸及布置方式要根據(jù)商店的平面形式、地段環(huán)境、店面寬度等具體條件確定。商店人口和櫥窗與匾牌、廣告、標(biāo)志及店徽等的位置尺度店面裝潢相宜并有明顯的識(shí)別性與導(dǎo)向性。
你想經(jīng)營(yíng)一個(gè)好的店鋪!裝修的一個(gè)定位一定要精準(zhǔn)!餐飲店面設(shè)計(jì)餐飲店面裝修的要點(diǎn)是:有創(chuàng)意,有個(gè)性,搶眼睛,讓過(guò)路的人注意、吸引!選擇中然裝飾設(shè)計(jì)，為你提供專業(yè)店鋪設(shè)計(jì)服務(wù)!
餐飲店?duì)I銷方案篇十四
“慶七天樂(lè)，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”
10月01日~10月07日。
（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）。
活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3、觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌。
4、價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌。
5、贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤(pán)，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。
餐飲店?duì)I銷方案篇十五
“民以食為天”無(wú)論社會(huì)怎樣發(fā)展，人們總離不開(kāi)飲食。由于社會(huì)的進(jìn)步，餐飲業(yè)已經(jīng)不只是一個(gè)吃的行業(yè)，而是發(fā)展成為休閑、商務(wù)、增進(jìn)友誼的場(chǎng)所，各種主題餐廳應(yīng)運(yùn)而生，更加推動(dòng)著餐飲業(yè)的發(fā)展。所以，不管對(duì)從業(yè)人員還是投資創(chuàng)業(yè)者，從事餐飲業(yè)必然是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，有著廣闊的前景。林記小菜是一個(gè)構(gòu)思中的新式餐廳，它擁有對(duì)制作精致小菜的構(gòu)思。它提倡簡(jiǎn)約、時(shí)尚、健康的生活理念，為人們提供豐富多彩的特色美食。目前就肇東本地的此方面市場(chǎng)還比較混亂，沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，僅有一家品牌形象的餐飲店（哈爾濱啤酒城），這為我們進(jìn)入市場(chǎng)創(chuàng)造了缺口。餐廳成立初期主要是簡(jiǎn)約、精致、特色的象征，改變?nèi)藗儐我粋鹘y(tǒng)口味模式，提高餐廳的品牌形象并創(chuàng)立出更多的市場(chǎng)需求。
2.1.1消費(fèi)者市場(chǎng)分析隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭，餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。2009年全年餐飲消費(fèi)總額1.2萬(wàn)億，餐飲業(yè)銷售額平均年增長(zhǎng)率達(dá)5.3%以上。中國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展是隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的，由于人們生活條件和方式的不斷改變，在外就餐的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，下飯館已成為人們的“家常便飯”，尤其是節(jié)假日全家在外就餐、親朋好友聚餐已成為一種新的風(fēng)俗。有人感慨，做餐飲生意，比什么都來(lái)錢(qián)。人口是構(gòu)成市場(chǎng)的第一位因素。因?yàn)槭袌?chǎng)是由那些想購(gòu)買商品同時(shí)又具有購(gòu)買力的人構(gòu)成的。因此，人口的多少直接決定市場(chǎng)的潛在容量，人口越多，市場(chǎng)規(guī)模就越大。肇東市常住人口35萬(wàn)，流動(dòng)人口約10萬(wàn)。位于黑龍江省西南部，松嫩平原中部，松花江北岸，南距省會(huì)哈爾濱53公里，北距油城大慶74公里，是哈大黃金經(jīng)濟(jì)帶上的一個(gè)重要城市。2007年地區(qū)生產(chǎn)總值173億元、財(cái)政收入9.8億元、城鎮(zhèn)居民人均可支配收入9150元、農(nóng)民人均純收入4433元，同比分別增長(zhǎng)16.5%、24.3%、15.3%和8.1%。財(cái)政收入位居全省縣級(jí)前列。優(yōu)越的地理位置決定了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛力決定了人民收入水平的提高，人民收入水平的提高決定了巨大的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)。
2.1.2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析現(xiàn)在肇東在飲食方面有高級(jí)賓館的餐廳、高級(jí)大酒樓、風(fēng)味特色店、老字號(hào)、以及新創(chuàng)的知名品牌的特色店等，這些都是我們的競(jìng)爭(zhēng)者。他們都有他們的特點(diǎn)存在，我們有我們的特點(diǎn)，現(xiàn)在在市區(qū)范圍內(nèi)知名的主打簡(jiǎn)約的特色小菜的餐館只有一家，它主要是配合品牌酒水銷售，夏季經(jīng)營(yíng)格外火爆，冬季相對(duì)冷清。其菜品價(jià)格較高，特色小菜品種不多。
2.2.1優(yōu)勢(shì)分析
現(xiàn)在市區(qū)內(nèi)的餐廳較多，但是主打特色精致小菜的餐廳較少，餐廳的菜品將全面搜集各地區(qū)的特色精致美食(如對(duì)青山的鵝手、鵝腸等)。我們將全面保證食物品質(zhì)，確保食物有益健康，綠色無(wú)污染。而且在服務(wù)上也要全面超越其他餐廳，學(xué)習(xí)先進(jìn)的服務(wù)模式，我們的餐廳還提供外賣、送餐等多種形式。
2.2.2劣勢(shì)分析
產(chǎn)品知名度不高，新店要被消費(fèi)者認(rèn)同接受需要一定的過(guò)程，由于我們餐廳本身所固有的特性，主打特色小菜和純正啤酒，所以就存在淡旺季。這就導(dǎo)致每月賺取利潤(rùn)數(shù)量不平均，有時(shí)甚至?xí)刑潛p的情況出現(xiàn)。
2.2.3機(jī)會(huì)分析
1）如今的肇東發(fā)展步伐很快，每年都有大批的人口涌入這里，肇東的人口正在以較高的速度增長(zhǎng)。由于餐飲仍是中國(guó)經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源之一，人口增長(zhǎng)的迅速必然會(huì)影響餐飲市場(chǎng)的發(fā)展與強(qiáng)大行業(yè)。
2）肇東是一個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的地區(qū)，居民的人均可支配收入每年都有不同趨勢(shì)的增加，消費(fèi)水平的提高與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化使餐飲行業(yè)擁有了更大的潛力，能獲得比以前更多的利潤(rùn)。
2.2.4威脅分析
目前肇東的餐飲業(yè)發(fā)展的較為猛烈，人們對(duì)飲食的要求也越來(lái)越高，對(duì)已存在的餐廳有一定的信賴程度，我們作為一個(gè)新的餐廳進(jìn)軍肇東的市場(chǎng)，必定會(huì)遭到肇東龍頭餐廳的排擠，甚至消費(fèi)者對(duì)我們餐廳不了解從而產(chǎn)生誤區(qū)，使我們短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有穩(wěn)定的客源。這是一個(gè)需要我們即使去解決的威脅。
市場(chǎng)細(xì)分
各地區(qū)特色小菜、純正啤酒、消暑開(kāi)胃的主食。
目標(biāo)市場(chǎng)
餐廳歸屬在餐飲行業(yè)，直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是燒烤等夏季較火的餐廳。
市場(chǎng)定位
我們餐廳的市場(chǎng)定位是面向餐飲界，消費(fèi)群體主要是追求特色小菜和純正啤酒的食客。我們餐廳不應(yīng)當(dāng)和普通餐飲同位，它必需有自己的東西，幽默、服務(wù)、質(zhì)量、健康，缺一不可。我們不追求成為最大最強(qiáng)餐廳，但追求成為消費(fèi)者最滿意的餐廳。
產(chǎn)品策略：
（1）要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的`采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
（2）嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。
促銷策略：
（1）廣告宣傳廣告媒體選擇：以電視臺(tái)和傳單發(fā)放為主，以醒目的廣告牌為輔。以服從餐廳整體營(yíng)銷宣傳策略，擴(kuò)大餐廳的知名度和影響力，注重樹(shù)立餐廳及產(chǎn)品的形象為原則。注重長(zhǎng)期化（廣告宣傳的內(nèi)容以介紹本餐廳的特色菜品為主）、廣泛化（在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式），不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行。
（2）追蹤服務(wù)繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問(wèn)候，以爭(zhēng)取老客戶。
（3）內(nèi)部促銷在餐廳樓梯、門(mén)口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。
費(fèi)用預(yù)算：
本餐廳總投資根據(jù)客源定位及體現(xiàn)風(fēng)格差異不同，餐廳將按照本地區(qū)餐飲行業(yè)中級(jí)級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)。
裝修并配備相關(guān)設(shè)施，投資方案可按以下兩種方案考慮。
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