制定計劃可以幫助我們合理安排時間,提高生活品質(zhì)和工作效率。在制定計劃時,要考慮到可能出現(xiàn)的風(fēng)險和挑戰(zhàn),并提前制定相應(yīng)的對策和預(yù)案。計劃的制定是一項(xiàng)需要謹(jǐn)慎思考和周密安排的任務(wù),以下范文可為你提供指引。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇一
不預(yù)則廢。不論事大事小,計劃是酒店工作過程的第一步驟。計劃是指對一個特定的時期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立。都應(yīng)當(dāng)有一個事先安排,假如估計到某事將可能發(fā)生突變,也要有一個預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然,大的事情有大的計劃,這種計劃往往還要形成文字;一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn),也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了但無論如何,計劃是酒店工作過程中必不可少的一個步驟。如何做和誰去做。具體而言,酒店計劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么。酒店計劃應(yīng)考慮3個重要問題。一是要做什么,為誰而做?二是要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)?三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo),對組織的活動是如何進(jìn)行管理?對這些問題的回答將確定酒店未來所有活動的方針。因此,制定好酒店的各種計劃,酒店管理者首先和最重要的工作。計劃可以全面合理地安排好其他一切工作,應(yīng)該說,沒有計劃就不存在管理。
酒店計劃有下列好處:
幫助管理者選擇更加有效的經(jīng)營管理方案,計劃將迫使管理者作全面的思考。計劃也提供了指導(dǎo)與評價下屬工作狀況和酒店經(jīng)營實(shí)績的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。不做計劃就是選擇混亂,事實(shí)上。不實(shí)行計劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理。
可以從酒店不同管理層的角度,酒店計劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的因此。來分析與把握酒店不同計劃的類型及特點(diǎn)。
1上層管理者。
很難預(yù)測的因此這類戰(zhàn)略性計劃具有不確定性,即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計劃。由于所涉及到外部環(huán)境包括法律變動、社會潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)。需要不斷調(diào)整。
2中層管理者。
制定本部門的業(yè)務(wù)行動計劃。中層的計劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān),即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)。因而計劃的不確定性就大大減少了這類計劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的中層管理者至少要制定為期一個月的本部門工作計劃。
3低層管理者。
這包括員工工作時間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一月的計劃。即主管要做計劃。計劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計劃往往是客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計劃。
一項(xiàng)好的酒店計劃應(yīng)該包括六方面的內(nèi)容:目標(biāo)、措施、實(shí)施時間、負(fù)責(zé)人、預(yù)算、評估控制。
還需要注意下列幾個方面的問題:要制定好一項(xiàng)酒店計劃。
第一,也可時刻提醒管理人員去努力實(shí)現(xiàn)它容易在全體人員中溝通,并可作為工作檢查的標(biāo)準(zhǔn)。
第二,因?yàn)橛媱澥谴蠹业男袆幽繕?biāo)與方案。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇二
一公司摘要:
這一部分要介紹公司的主營產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品和服務(wù),公司的競爭優(yōu)勢以及成立地點(diǎn)時間,所處階段等基本情況。
二公司業(yè)務(wù)描述:
這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo),公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。
三產(chǎn)品或服務(wù):
介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù),描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點(diǎn),有關(guān)的專利,著作權(quán),政府批文等。
四收入:
介紹公司的收入來源,預(yù)測收入的增長。
五競爭情況及市場營銷:
分析現(xiàn)有和將來的競爭對手,他們的優(yōu)勢和劣勢,以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢和戰(zhàn)勝競爭對手的方法。對目標(biāo)市場作出營銷計劃。
六管理團(tuán)隊:
對公司的重要人物進(jìn)行介紹,包括他們的職務(wù),工作經(jīng)驗(yàn),受教育程度等。公司的全職員工,兼職員工人數(shù),哪些職務(wù)空缺。
七財務(wù)預(yù)測:
公司目前的財務(wù)報表,五年的財務(wù)報表預(yù)測。投資的退出方式(公開上市,股票回購、出售、兼并或合并)。
八資本結(jié)構(gòu):
公司目前及未來資金籌集和使用情況,公司融資方式,融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。
一.創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
發(fā)展以“和諧社會”為注冊商標(biāo)的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
二.市場分析。
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
三、實(shí)施方案。
1.綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心,周到服務(wù),以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠待客,積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi),通過使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。
2.目標(biāo)市場的定位。
中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3.市場策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。
(1)餐飲公司經(jīng)營策略。
員工的服裝,經(jīng)營的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中,首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料,盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識別、杜絕采購被污染或__質(zhì)的原料。
(2)餐飲公司形象策略。
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中個性。
四、投資計劃。
"由點(diǎn)做起,輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營,選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期,積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi),使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。
五、投資收益。
"不僅是利潤,更是服務(wù)和問話。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。
六、品牌效益。
隨著,中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出?!昂椭C社會”已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道……這無形當(dāng)中推動了“和諧社會”四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費(fèi)者能得到安全、健康的服務(wù),創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會”四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇三
自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會導(dǎo)致很多問題,學(xué)生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。
二、店面簡介。
本店位于大學(xué)中心地段,主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以江蘇小吃為主打特色。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。另外,在餐廳內(nèi)經(jīng)營多種樣式的服務(wù),將餐廳氛圍幾個小模塊,以做到最大程度的滿足大家的需要。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、主體介紹。
1、快餐部門。
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)。
發(fā)展中國真正意義上的快餐行業(yè),利用合理有效的管理和投資,建立一定大型快餐連鎖公司。
二、市場分析。
社會生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥使大部他市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。
調(diào)查表明,當(dāng)人均收入達(dá)到20xx美元時,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時刻,所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
目前,市面上滸的西式快餐其實(shí)并不適合國人對快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,除了新奇,基本上是沒有什么美味可言。而且,快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,是大眾日常消費(fèi)的對象。但在中國的市場上,西式快餐的價格,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快,小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會,改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,是極有可能成功的。
四、實(shí)施方案。
1、快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心,以顧客滿意為目的,通過使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。
2、目標(biāo)市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群:上班族+兒童+休閑族+其他。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇四
綠色特色餐飲(巴味食府)。
發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識,風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng),已將大部分消費(fèi)者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓:由于其獨(dú)特的店面設(shè)計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是:民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進(jìn)程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查,具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費(fèi)用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色:以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系,宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產(chǎn)品人無我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致,綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸,最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設(shè)備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)。
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名:使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的`牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修:130萬。
2、廚房設(shè)備:30萬。
3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺:80萬。
4、餐廳用具:30萬。
1、廚房:50人。
4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業(yè)額為120萬,費(fèi)用控制在36萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利24萬元,每年利潤為:280萬,收回投資期為:1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時間,應(yīng)在裝修上力求節(jié)約,降低費(fèi)用,企業(yè)實(shí)行十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn),否則又無法做到期望銷售額。
1、實(shí)行公開招標(biāo)。
2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊伍。
3、公司派專人監(jiān)督裝修,并隨時與裝修方探討設(shè)計方案。
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))。
1、提前兩個月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn)。
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。
2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告。
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場。
1、提前兩個月開始接洽供貨單位。
2、提前1個月定下供貨商名單。
裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等),開業(yè)前必須完善。
提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度。
1、企業(yè)理念。
2、財務(wù)管理制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、采購管理制度。
6、樓面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、員工獎懲制度。
9、各部門人員職責(zé)。
10、黃小平十常管理法。
11、員工績效考核管理法。
12、公司會員管理手冊當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后,一個正規(guī)的,有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個團(tuán)結(jié)的集體,強(qiáng)勁的管理班子,獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費(fèi)策劃部分,欲投資此項(xiàng)目,請向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法)。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇五
發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識,風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
1、品牌餐廳:陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng),已將大部分消費(fèi)者拒之門外,除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓:由于其獨(dú)特的店面設(shè)計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是:民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進(jìn)程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查,具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件:所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件,必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費(fèi)用不得超過40元/平方米,選址時由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色:以秘制配方為主的.川粵魯京大融和菜系,宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化,菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜,做到產(chǎn)品人無我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致,綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸,最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項(xiàng)目來為餐廳助品增收。
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群:個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設(shè)備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)。
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、廚房譜防滑地磚,火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名:使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。
1、裝修:130萬。
2、廚房設(shè)備:30萬。
3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺:80萬。
4、餐廳用具:30萬。
1、廚房:50人。
4、如果按每人均40元,每日1000人次,月營業(yè)額為120萬,費(fèi)用控制在36萬,綜合毛利按50%計算,每月可盈利24萬元,每年利潤為:280萬,收回投資期為:1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時間,應(yīng)在裝修上力求節(jié)約,降低費(fèi)用,企業(yè)實(shí)行十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn),否則又無法做到期望銷售額。
1、實(shí)行公開招標(biāo)。
2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊伍。
3、公司派專人監(jiān)督裝修,并隨時與裝修方探討設(shè)計方案。
4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))。
1、提前兩個月開始招聘工作。
2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn)。
3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)。
1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告。
2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告。
3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。
4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案十五、供貨商入場。
1、提前兩個月開始接洽供貨單位。
2、提前1個月定下供貨商名單。
1、企業(yè)理念。
2、財務(wù)管理制度。
3、員工守則。
4、廚房管理制度。
5、采購管理制度。
6、樓面管理制度。
7、宿舍管理制度。
8、員工獎懲制度。
9、各部門人員職責(zé)。
10、黃小平十常管理法。
11、員工績效考核管理法。
12、公司會員管理手冊當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后,一個正規(guī)的,有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了,但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個團(tuán)結(jié)的集體,強(qiáng)勁的管理班子,獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面,通過口碑相傳,逐步形成品牌,連鎖全國。(以上為免費(fèi)策劃部分,欲投資此項(xiàng)目,請向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法)。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇六
茶餐廳是一種起源于香港地區(qū)的快餐飲食文化,是西式餐飲的中國化。我們的茶餐廳將在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下,注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍,茶飲和餐食作為休閑的輔助功能,用以向消費(fèi)者營造一個溫馨、和諧和寬松的氣氛,在消費(fèi)者工作和學(xué)習(xí)之余,陶冶心情、享受生活、溝通信息,是情侶幽會、商務(wù)洽談、娛樂休閑、同學(xué)聚會等多項(xiàng)功能于一體的休閑場所。休閑茶餐廳更是文化傳播中心,我們將著力打造茶餐廳在構(gòu)造上的精神內(nèi)涵,結(jié)合合理的營運(yùn)管理,在保證營業(yè)利潤的前提下,突出茶餐廳的精神品牌,做到更為時尚化,更具品質(zhì),更有品位。而這將是我們面對激烈的市場競爭作出我們自己品牌的關(guān)鍵所在。
舟山東路位于城市學(xué)院的南校區(qū)南門外,是城市學(xué)院學(xué)生日常消費(fèi)和休閑很集中的地點(diǎn)。據(jù)調(diào)查,在校大學(xué)生的消費(fèi)以衣、食、行等生活基本消費(fèi)為主,而用在吃飯上的消費(fèi)更是占了主要比例,約占月消費(fèi)的70%左右。所以餐飲業(yè)是比較有市場前景的創(chuàng)業(yè)選擇。
項(xiàng)目市場地設(shè)舟山東路,周邊各色小吃和餐飲業(yè)比較多,競爭會相當(dāng)激烈。但是經(jīng)過分析,我們認(rèn)為,就目前舟山東路的情況來說,餐飲類產(chǎn)業(yè)的市場依然沒有飽和,有很大的發(fā)展空間。
一、 公司宗旨
本公司旨在通過我們的服務(wù),充分彰顯休閑和娛樂的主題,為城市學(xué)院在校大學(xué)生提供一個集餐飲和休閑于一體的消費(fèi)場所。
在未來的經(jīng)營中,我們會努力將休閑茶餐廳打造成為城市學(xué)院學(xué)生在學(xué)習(xí)工作之余,休閑、娛樂、飲食、聚會等活動的首選地點(diǎn)。
我們將始終堅持不懈地做好“休閑”的特色,突出我們鮮明的個性化,在餐飲業(yè)做出我們自己的品牌。同時,我們堅守誠信為本的信念,在研發(fā)、銷售和管理領(lǐng)域做到信譽(yù)第一,顧客至上。以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展。在餐飲業(yè)的競爭中,我們會密切關(guān)注市場動向,積極開發(fā)個性化產(chǎn)品,以對消費(fèi)者體貼入微的服務(wù),安全衛(wèi)生的食品制作,合理的價位和整潔溫馨的環(huán)境實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)。
在我們策劃的實(shí)施過程中,我們將綜合考慮消費(fèi)者、股東、公司員工和供貨廠商等個方面的利益,盡我們最大的努力,爭取做到各方利益的最大化。
二、 公司簡介
enjoy part公司成立于20xx年11月,業(yè)務(wù)范圍涉及餐點(diǎn)和飲品以及為大家提供日常的休閑娛樂,打發(fā)課余時間的場所。本公司的法定名稱是enjoy part,法定地址在舟山東路。本公司是一個合伙制公司,主要辦事機(jī)構(gòu)是位于舟山東路上的我們的實(shí)體店鋪。
三、 管理隊伍簡介
enjoy part公司由四人合資組成。管理團(tuán)隊成員分別是張黎,張?zhí)N琳、王宇軒和張翰林。四人均為廣告和會展管理系在校大學(xué)生,對于本項(xiàng)目的目標(biāo)市場,即大學(xué)生群體的消費(fèi)取向和需求有切身的體會。同時,所學(xué)專業(yè)為本項(xiàng)目的宣傳推廣和內(nèi)部管理提供了較強(qiáng)的理論知識基礎(chǔ)。其中三人為學(xué)生會相關(guān)部門的骨干成員,具有較強(qiáng)的對外交際能力、對內(nèi)的管理能力、深厚的人脈基礎(chǔ)和實(shí)踐操作能力。
四、 具體人員分配
張黎 女,物資采購,菜式搭配。她有較豐富的市場經(jīng)驗(yàn)和食品制作的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。
張?zhí)N琳 女,財務(wù)。她耐心仔細(xì),并且具有較強(qiáng)的財務(wù)管理能力。
王宇軒 男,銷售。主要負(fù)責(zé)舟山東路實(shí)體店內(nèi)的銷售工作及相關(guān)服務(wù)。他具有良好的溝通與服務(wù)能力和認(rèn)真熱情的服務(wù)態(tài)度。
張翰林 男,宣傳策劃與推廣。他具有良好的人際關(guān)系和較強(qiáng)的宣策能力。
一、 產(chǎn)品定位
以休閑娛樂和餐飲為主的中低檔餐廳。
二、 產(chǎn)品服務(wù)特征
本店的特色餐飲和獨(dú)有的休閑娛樂功能是主要的服務(wù)內(nèi)容。
本店將在特色小吃和廣式茶餐廳模式的帶動下,讓消費(fèi)者在工作和學(xué)習(xí)之余有一個輕松和休閑的地方小息和解決餐飲問題。休閑茶餐廳以餐點(diǎn)和茶飲為主要供應(yīng)的實(shí)體商品。餐食包括中西餐、特色小吃和甜品等,飲品主要包括咖啡、奶茶、果汁和沙冰等,產(chǎn)品品種多樣,口味獨(dú)特。店中另提供書刊閱讀、飲茶閑談、桌游、無線上網(wǎng)等區(qū)域和功能,以滿足消費(fèi)者更多的需求,在一個舒適、安逸的氛圍下享受就餐、閱讀和游戲的樂趣。
1、 產(chǎn)品優(yōu)勢
和市場上同類的產(chǎn)品和服務(wù)相比,我公司的產(chǎn)品具有以下的優(yōu)勢:
優(yōu)勢一:成本優(yōu)勢。我們的成本比競爭對手低,這是因?yàn)槲覀冇兄苯拥脑牧线M(jìn)貨渠道,避免了原料在多次轉(zhuǎn)手交易中的價格提升。我們對影響食品成本較大的重要原料制定了采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),即對應(yīng)采購的原料,無論從形狀,色澤,等級、包裝要求等諸方面都加以嚴(yán)格的規(guī)定。我們認(rèn)真做好存貨的周轉(zhuǎn)工作,嚴(yán)格控制原料在庫存方面的成本。
優(yōu)勢二:質(zhì)量優(yōu)勢。我們具有一個安全和穩(wěn)定的進(jìn)貨渠道,首先從原材料的選擇上把好產(chǎn)品的第一關(guān)。我們具有專業(yè)的品質(zhì)控制和質(zhì)量改進(jìn)的能力,同時制定了嚴(yán)格的廚師和服務(wù)人員的行為規(guī)范,保證了食品的安全、美觀及美味。我們有良好的服務(wù)意識,并且堅持顧客為本的理念,保證了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。
優(yōu)勢三:組織管理優(yōu)勢。本項(xiàng)目管理團(tuán)隊成員均為會展管理專業(yè)在校大學(xué)生,具備一定的專業(yè)管理知識和能力。
優(yōu)勢四:意識優(yōu)勢。本商業(yè)團(tuán)隊成員的大學(xué)在校學(xué)生身份完全符合本項(xiàng)目的目標(biāo)市場——在校大學(xué)生,可以最直接的、最大限度的了解到目標(biāo)受眾的需求和目標(biāo)市場的動態(tài)。
優(yōu)勢五:個性優(yōu)勢。本項(xiàng)目不同于普通的茶餐廳,也有別于一般的休閑性場所。休閑茶餐廳將餐飲和休閑結(jié)合起來,既能滿足消費(fèi)者一般的就餐要求,另一方面也為消費(fèi)者提供了一個溫馨舒適的休閑環(huán)境。這個是本項(xiàng)目的最重要的特點(diǎn),是作出自己品牌的關(guān)鍵性要素。
2、 切入產(chǎn)品和服務(wù)
本項(xiàng)目在實(shí)施的初期,將以餐飲為主,休閑為輔的方式進(jìn)入市場。在市場成熟期后,將全面貫徹休閑茶餐廳的內(nèi)涵,轉(zhuǎn)為以休閑為主,餐飲為輔的經(jīng)營方式。
由于本項(xiàng)目在舟山東路還是屬于比較新穎的商業(yè)模式,在進(jìn)入市場的初期,會在一定程度上造成消費(fèi)者的陌生感和不認(rèn)同感,所以我們在初期選擇一個對于消費(fèi)者比較熟悉的經(jīng)營方式,即主營餐飲類產(chǎn)品打開市場。
我們的這種銷售策略有利于消除消費(fèi)者心理上的距離感,一定程度上為進(jìn)入市場減少了阻力。但是,這種經(jīng)營策略在實(shí)施過程中,如果力度把握不當(dāng),會對本項(xiàng)目的特點(diǎn)的突出造成消極的影響。另外,在經(jīng)營策略中的轉(zhuǎn)型期要注意轉(zhuǎn)變的適度,否則會背離已擁有的客戶群的消費(fèi)習(xí)慣,造成市場成熟期現(xiàn)有客戶的喪失。
3、 產(chǎn)品資源
(1)、提供產(chǎn)品與服務(wù)情況:
餐食供應(yīng):以中西餐為主食,提供多種類、多口味、多形式的餐點(diǎn),適應(yīng)大眾口味,接受度較高,是迎合消費(fèi)者需求的首要產(chǎn)品。另外,具備各色甜點(diǎn)小吃,風(fēng)味獨(dú)特,成為本點(diǎn)餐食多樣化的保證。
飲料供應(yīng):咖啡,奶茶,果汁,沙冰和其他不含酒精飲料。
書刊閱覽:各類期刊,報紙雜志,動漫類書籍和各類流行文學(xué)。
其他休閑娛樂方式:無線網(wǎng)絡(luò)連接點(diǎn),桌游。
(2)、原料供應(yīng)情況:
原料采購:原料采購是餐飲經(jīng)營的重要環(huán)節(jié),也成為在實(shí)際經(jīng)營中餐飲企業(yè)食品原料成本控制的首要環(huán)節(jié)。采購的關(guān)鍵是建立、健全采購制度,明確采購標(biāo)準(zhǔn),以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定采購的要求,嚴(yán)格監(jiān)督。鑒于食品原料種類繁多,季節(jié)性強(qiáng),品質(zhì)差異較大,所以采購方面我們嚴(yán)格依據(jù)以下標(biāo)準(zhǔn):
1、保證采購質(zhì)量優(yōu)良
2、采購價格合理
3、依據(jù)人群,季節(jié)等條件控制采購數(shù)量
4、與供應(yīng)商形成長久良好的合作關(guān)系
對供應(yīng)商的要求:我們茶餐廳以餐點(diǎn),茶飲為主要供應(yīng)商品。主要合作對象的是食材、飲品供應(yīng)商,在原料,價格,品質(zhì),服務(wù)上對供應(yīng)商有著較高的要求。要求如下:
1、供應(yīng)商為國家頒布營業(yè)執(zhí)照的正規(guī)商家,擁有3年以上的經(jīng)營經(jīng)歷。
2、嚴(yán)格按《采購清單》內(nèi)容進(jìn)行原料供應(yīng),供方保證原料來源及品質(zhì)。
3、根據(jù)需、供雙方的協(xié)議而制定采購單價。原料結(jié)算采取月結(jié)方式,單價一經(jīng)確認(rèn),原則上不變的。只有在生產(chǎn)此種產(chǎn)品的制造成本上浮或下跌 5 %以上,影響到本合約所訂的采購業(yè)務(wù)而導(dǎo)致需方或供方希望修訂采購單價時,雙方需協(xié)商單價修訂及實(shí)施日期事項(xiàng)。
4、正常訂貨,需方按照所制定的“正常采購周期”以書面形式向供方訂貨,緊急訂貨時則按“緊急采購周期”執(zhí)行。
5.雙方嚴(yán)格按《供應(yīng)商合作協(xié)議》內(nèi)容進(jìn)行合作。
三、 未來發(fā)展
舟山東路周圍有多所大學(xué),在該區(qū)域已經(jīng)開設(shè)了多家餐廳,但是都是以普通餐廳營業(yè)模式為主。我們公司根據(jù)市場現(xiàn)狀,分析了大學(xué)生對課余時間的安排和現(xiàn)有需求,針對消費(fèi)者對就餐環(huán)境的挑剔和課余休閑的特點(diǎn),在該地開設(shè)了獨(dú)具特色的休閑式茶餐廳,將會吸引大量的消費(fèi)者。
我們針對市場環(huán)境,制定了合理有效的市場策略,努力順利的進(jìn)入市場,并以獨(dú)特的經(jīng)營方式快速的發(fā)展壯大起來,在項(xiàng)目的成長期內(nèi)做好宣傳推廣,在兩個月內(nèi)爭取到一個成熟的市場,擁有自己穩(wěn)固的消費(fèi)群體。
同時,我們將利用在舟山東路的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),努力做出自己的品牌,在一年內(nèi)走出舟山東路的經(jīng)營范圍,拓展出更為廣闊的市場。
本項(xiàng)目地設(shè)于舟山東路。舟山東路周邊有多所大學(xué),具備一個很龐大的消費(fèi)群體。但是,舟山東路上先已開設(shè)較多的餐飲類服務(wù)型場所,市場競爭會相當(dāng)激烈。經(jīng)過調(diào)查分析,我們認(rèn)為,舟山東路的餐飲業(yè)市場依然沒有飽和,依然具有很大的發(fā)展空間。
一、 目標(biāo)市場
我們所面對的市場主要是在校大學(xué)生。因?yàn)橹凵綎|路地點(diǎn)的特殊性,在校大學(xué)生是本項(xiàng)目實(shí)施地最集中、最龐大的消費(fèi)群體。
1、 市場需求
據(jù)我們的調(diào)查,舟山東路現(xiàn)有的餐飲服務(wù)業(yè)全部為普通的單純經(jīng)營餐飲類產(chǎn)品的傳統(tǒng)經(jīng)營模式。根據(jù)我們的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn),大部分大學(xué)生都比較期待一種以就餐為主,兼具休閑和飲料的全新的餐廳模式,而這恰恰是舟山東路現(xiàn)有的餐飲行業(yè)所不具備的。
我們針對市場需求,確定了休閑式茶餐廳的模式,彌補(bǔ)了傳統(tǒng)意義餐廳經(jīng)營方式上的缺點(diǎn)和不足,迎合了消費(fèi)者的需求和市場發(fā)展的趨勢。
本項(xiàng)目以休閑為主題的新穎的經(jīng)營模式,既能提供給消費(fèi)者餐飲就餐的服務(wù),又給消費(fèi)者創(chuàng)造了一個課余休閑和社交聚會的良好場所,具有其他同類產(chǎn)品和服務(wù)不具備的優(yōu)越性顯著的功能。休閑茶餐廳一方面滿足了消費(fèi)者需求,另一方面也迎合了當(dāng)代大學(xué)生對于新生事物的好奇和勇于嘗試的心理,所以肯定會受到消費(fèi)者的青睞。
2、 市場趨勢
隨著生活水平的提高,大學(xué)生的日常生活更加的豐富多彩,大學(xué)生外出就餐休閑和參與社交性聚會的頻率越來越高。因此餐飲類行業(yè)的發(fā)展仍然面臨這相當(dāng)大的機(jī)遇。
在學(xué)校政策方面,隨著最近幾年來大學(xué)的持續(xù)性擴(kuò)招,我們所處的市場領(lǐng)域也相應(yīng)的呈逐漸擴(kuò)大的趨勢,這又為我們提供了一個潛在的消費(fèi)市場,是我們面臨的另一個機(jī)遇。
根據(jù)我們的調(diào)查,對于餐飲類服務(wù)性行業(yè),大學(xué)生持有一種越來越挑剔的態(tài)度。而且,對于新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和更高的要求,要得到大家的認(rèn)可需要一個過程。因此,本項(xiàng)目要想從眾多的競爭對手中脫穎而出,就必須要強(qiáng)調(diào)自己的特色,盡可能的提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從全方位,全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。
二、 行業(yè)分析
1、 行業(yè)參與者
據(jù)調(diào)查,舟山東路上有較多的同行業(yè)競爭對手,主要經(jīng)營方式為傳統(tǒng)的餐飲模式,在經(jīng)營上一般不具備自己的特點(diǎn)。但是少數(shù)產(chǎn)品在經(jīng)營上表現(xiàn)出了獨(dú)特性,如新安江奶酸菜魚,主打自身實(shí)力較強(qiáng)的奶酸菜魚品牌,在市場競爭中做出了自己的優(yōu)勢。即使如此,他們還是以單純的經(jīng)營餐點(diǎn)為主,仍然不具有傳統(tǒng)餐飲業(yè)以外的新鮮要素。
在同行業(yè)的比較中,本項(xiàng)目具有獨(dú)特的個性和特點(diǎn),有較明顯的優(yōu)勢,但是部分競爭對手的經(jīng)營方式和特點(diǎn)還是值得我們的學(xué)習(xí)和借鑒。
2、 行業(yè)購買形式
根據(jù)市場調(diào)查,本行業(yè)客戶的購買決定主要受以下因素的影響:
(1)、消費(fèi)目的。大多數(shù)學(xué)生去餐飲類場所的目的和社交活動有關(guān)。因此,在茶餐廳的內(nèi)部布局和相關(guān)服務(wù)方面,應(yīng)該考慮到消費(fèi)者多樣化的選擇,既有足夠空間和相關(guān)服務(wù)能滿足集體聚會,也要能夠滿足個人或小數(shù)量的人對于休息消遣的需求。
(2)、餐廳模式。能夠被大家普遍接受的模式是,以就餐為主,兼具休閑和飲料的服務(wù)。因此,茶餐廳應(yīng)該主要提供就餐方面的服務(wù),從茶餐廳最基本的功能做起,做好餐飲方面的工作,逐漸做出自己的品牌和影響力。
(3)、餐廳價位。大學(xué)生的消費(fèi)還是以中低檔消費(fèi)為主。因此茶餐廳的價格定位不宜太高,應(yīng)該走中低檔消費(fèi)路線。
(4)、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量。產(chǎn)品的服務(wù)和質(zhì)量是產(chǎn)品贏得市場最基本的保證,因此在產(chǎn)餐廳的管理經(jīng)營上要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),以顧客為本,努力提升產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
(5)、店內(nèi)環(huán)境氛圍。在店內(nèi)環(huán)境的選擇上,大學(xué)生主要傾向于溫馨舒適的氛圍,我們要迎合消費(fèi)者這一心理取向,努力為消費(fèi)者制造出溫馨舒適的休閑環(huán)境,在心理上贏得消費(fèi)者的認(rèn)同和青睞。
三、 競爭分析
1、 競爭形勢
舟山東路周邊的餐飲業(yè)存在著比較激烈的競爭。
在舟山東路現(xiàn)有的商業(yè)形式中,餐飲業(yè)占了很大一部分的比例,因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的準(zhǔn)入門檻較低,技術(shù)含量不高,投資小,資金回收周期短,回報較高。同時,正是因?yàn)橹凵綎|路餐飲業(yè)的這個特點(diǎn),也決定了其競爭中參與者的質(zhì)量上的較大的差別。部分競爭者由于投入度不足,實(shí)力還是比較弱的。因此,在此行業(yè)領(lǐng)域的競爭形勢雖然比較嚴(yán)峻,但是對于我們來說,真正有實(shí)力可以成為我們強(qiáng)勁的競爭對手的經(jīng)營者并不占多數(shù),這就為我們提供了一個相對輕松的競爭環(huán)境,非常有利于我們進(jìn)入市場。
據(jù)我們的調(diào)查,此行業(yè)領(lǐng)域的競爭方式爭先出比較單一的特點(diǎn),主要集中在食品開發(fā)的層面。經(jīng)營者自身擁有的餐點(diǎn)的數(shù)量、樣式和味道是市場競爭的主要方面和關(guān)鍵性因素。
2、 項(xiàng)目優(yōu)劣勢分析
與同行業(yè)的競爭者相比,我們提出的休閑式茶餐廳的獨(dú)特的經(jīng)營模式,是其他經(jīng)營者所不具備的個性化的特點(diǎn)。
這個優(yōu)勢會給我們帶來以下益處:
(1)、自身獨(dú)有的個性和特點(diǎn)可以將本項(xiàng)目與其他競爭者有效地區(qū)分開來,更多的吸引消費(fèi)者的注意。做出自己的特色,是最有效的競爭手段。
(2)、我們以休閑為主的經(jīng)營模式,可以有效的避開此行業(yè)領(lǐng)域競爭的最激烈部分,我們沒有必要加入到餐飲行業(yè)激烈的菜色競爭中,可以專心于自身特點(diǎn)的研發(fā),避重就輕地進(jìn)入市場。
我們將堅持走自己特色化的道路,以保持這個優(yōu)勢。
同時,我們有以下劣勢:
(1)、本項(xiàng)目的經(jīng)營團(tuán)隊為在校大學(xué)生,相對缺乏社會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)經(jīng)營能力。因此,我們會廣泛的借鑒同類產(chǎn)品和服務(wù)的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),需求專業(yè)性人士的指導(dǎo)和幫助,以彌補(bǔ)我們在這方面的不足。
(2)、對于餐飲類服務(wù)性行業(yè),大家會有一種先入為主的念頭,對新開設(shè)的餐廳一般會抱有懷疑的態(tài)度和比較高的要求。而且,由于我們獨(dú)特的經(jīng)營模式對于廣大的消費(fèi)者來說,還是比較陌生的。因此,要得到大家的接受和認(rèn)可需要一個比較艱難的過程。針對這個劣勢,我們將在進(jìn)入市場的初期,加大宣傳力度,并采取優(yōu)惠的經(jīng)營方式,擴(kuò)大我們在消費(fèi)者中的影響。同時,保證我們產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量,爭取消費(fèi)者的信任和接受。
通過上面的分析,我們得出的結(jié)論是,在我們的經(jīng)營過程中,我們既要保持自己的特色,又要迎合消費(fèi)者的需求,以得到消費(fèi)者對我們的認(rèn)可。同時,我們要豐富自己的管理經(jīng)營經(jīng)驗(yàn),以促進(jìn)本項(xiàng)目的良好發(fā)展。
一、 營銷策略
1、 營銷機(jī)構(gòu)和營銷隊伍
營銷隊伍分為兩部分,除了自己本身進(jìn)行相關(guān)的營銷活動外,還會聘請外部人員進(jìn)行市場推廣中的相關(guān)宣傳活動。
2、 營銷渠道的選擇和營銷網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)
營銷渠道是店面的直接產(chǎn)品銷售,不承擔(dān)外賣服務(wù)。
(1)、初期的營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)
一方面通過店面宣傳等方式來影響消費(fèi)者,使得產(chǎn)生購買傾向。另一方面進(jìn)行降價促銷,鼓勵消費(fèi)者嘗試,盡力在消費(fèi)者心中樹立良好的形象,有利于口碑的傳播。
(2)、營銷網(wǎng)絡(luò)的鞏固
定期舉行優(yōu)惠活動,來吸引新的顧客。一次性消費(fèi)達(dá)一定數(shù)額的消費(fèi)者可以獲得vip貴賓卡,享受相關(guān)的優(yōu)惠。
適當(dāng)對城市學(xué)院和樹人大學(xué)的學(xué)生提供贊助,保持在學(xué)生中的知名度。
3、 如何樹立品牌
在前期和鞏固期的宣傳中突出茶餐廳的氛圍,突出讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余能夠有個輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃,將茶餐廳和平常的小吃店區(qū)分,樹立自己的品牌。
對來到茶餐廳的消費(fèi)者進(jìn)行宣傳,讓消費(fèi)者有切身的感受,通過口碑傳播樹立品牌形象。
4、 廣告策略和促銷策略
(1)、廣告策略
開張前的廣告宣傳以發(fā)放宣傳單為主分為舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)三部分,舟東主要是以店面為中心,向四周輻射,靠近店面的地方由本店人員進(jìn)行宣傳和講解,三個地點(diǎn)的目標(biāo)均是青年學(xué)生。
開張時間定在中午(舟東人流量最大的時間段),同時在舟東、城市學(xué)院、樹人大學(xué)同時進(jìn)行宣傳(發(fā)宣傳單)。
開張后定期發(fā)放宣傳品,但與前期不同,在日收入趨于穩(wěn)定后,力度減輕,頻率降低。在此同時,適當(dāng)贊助學(xué)校的活動,進(jìn)行冠名,提高知名度。
(2)、促銷策略
試營業(yè)期間(正式開店前4天)全場8.5折
店面正式開張時前100位顧者可免費(fèi)獲得vip會員卡,在下次的光臨中享受優(yōu)惠。
一次性消費(fèi)達(dá)300元的消費(fèi)者可以獲得vip貴賓卡(僅限一人,團(tuán)隊消費(fèi)累計300元可獲一張貴賓卡),享受8.5折的優(yōu)惠。
每周六開展優(yōu)惠活動,具體為團(tuán)隊人數(shù)超過10人可享受9折優(yōu)惠。
5、 市場滲透與開拓計劃
市場滲透主要依靠宣傳和促銷兩個方面,一方面通過宣傳把茶餐廳和舟東其他小吃店進(jìn)行區(qū)分,形成品牌形象,前100人可獲得vip卡是為了有最初的消費(fèi)人群,為顧客提供消費(fèi)動機(jī),這些市場開拓初期的手段。通過促銷暫時對舟東同類競爭對手進(jìn)行打壓,用降價來搶奪市場,再通過vip和定期優(yōu)惠來形成自己的消費(fèi)群,保證有一部分人群對品牌忠誠。在優(yōu)惠中加入人數(shù)限制(10人以上)也是為了更好的拓展市場。
二、 市場推廣計劃
本項(xiàng)目是在特色小吃和廣式茶餐廳的帶動下,讓客人在工作和學(xué)習(xí)辛苦之余有個輕松和休閑的地方小息和品償特色小吃。為了宣傳這個理念,并且形成一定的消費(fèi)群體,本店將采取會員制度并且定期開展相關(guān)的優(yōu)惠活動,以便市場的推廣。
1、 宣傳品發(fā)放
開店之前主要是宣傳品的發(fā)放,以便第一批顧客的形成,在日收入趨于穩(wěn)定后,力度減輕,頻率降低。
2、 學(xué)?;顒?/p>
適當(dāng)?shù)膶W(xué)校活動進(jìn)行贊助,取得冠名權(quán),提高在學(xué)生中的知名度。要有專門人員和學(xué)校(活動較多)的學(xué)生部門進(jìn)行聯(lián)系,在活動結(jié)束后提供相關(guān)優(yōu)惠,以便推廣本店。
3、 不定期的調(diào)查
在開業(yè)以后不定期進(jìn)行問卷調(diào)查,從價格、服務(wù)環(huán)境、產(chǎn)品等方面來對現(xiàn)在的狀況進(jìn)行評判,在店內(nèi)設(shè)置留言簿,顧客可以在留言簿上寫下對本店的意見和建議,從而有利于改進(jìn)相關(guān)項(xiàng)目。
一、 開辦初期(進(jìn)入期)
3、 市場預(yù)測
茶餐廳屬于餐飲業(yè)經(jīng)營范疇,但又與文化娛樂業(yè)息息相關(guān)。茶餐廳不同于純酒店類餐飲業(yè),而是注重文化信息的交融和休閑放松的氛圍,茶飲和餐食作為休閑的輔助功能,用以向消費(fèi)者提供一個營造和諧氣氛的手段和保證。舟山東路上,餐飲業(yè)以浙江大學(xué)城市學(xué)院和樹人大學(xué)等學(xué)校的學(xué)生為目標(biāo)群體,而學(xué)生注重課余休閑時間的放松,現(xiàn)在我們正是提供了一個吃與玩結(jié)合的場所,能給學(xué)生提供一個輕松舒適的環(huán)境。開辦初期,目標(biāo)群體主要會是認(rèn)識的同學(xué)和朋友,并因“新”而吸引一群消費(fèi)群體。
4、 經(jīng)營目標(biāo)
吸引到更多的消費(fèi)群體為主,將本店的品牌和聲好打響,讓更多的同學(xué)知道并了解我們餐廳。
5、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
為消費(fèi)者提供一個和諧氣氛的環(huán)境,將休閑和餐食相結(jié)合。
有多種休閑方式和多種餐飲形式可供選擇,設(shè)置開張的優(yōu)惠條件。
二、 成長期
1、 市場預(yù)測
會有一批固定的忠誠目標(biāo)群體,也有新的目標(biāo)群體不斷增加。情侶幽會、娛樂休閑、同學(xué)聚會等多項(xiàng)功能。
2、 經(jīng)營目標(biāo)
擁有更多的新目標(biāo)消費(fèi)者,不斷擴(kuò)張知名度。并穩(wěn)定一堆固定消費(fèi)者。
3、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以抓住消費(fèi)者心理。
三、 成熟期
1、 市場預(yù)測
消費(fèi)群體趨于穩(wěn)定,消費(fèi)者對本店已經(jīng)有一個深刻的概念。
2、 經(jīng)營目標(biāo)
穩(wěn)定消費(fèi)目標(biāo)群體,將盈利達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。
3、 經(jīng)營重點(diǎn)與特點(diǎn)
力求穩(wěn)定,在穩(wěn)的同時,試圖拓寬目標(biāo)市場,并增加本店規(guī)模特色。
第七章:財務(wù)分析
第八章:風(fēng)險因素
一、 有形風(fēng)險
1、原材料價格攀升。受成本推動、供求失衡以及國際市場價格帶動等因素影響,我國出現(xiàn)了物價上漲的情況。物價的不斷攀升,令餐飲業(yè)達(dá)到難以承受的程度。
2、勞動成本上漲。近年來,服務(wù)員的待遇普遍提高,增加了我們的成本。此外,受國際原油市場的影響,石油天然氣價格不斷上升,也致使餐飲業(yè)的燃?xì)獬杀旧仙?/p>
3、房租上漲。由于地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)的告訴發(fā)展,房價的節(jié)節(jié)攀升,租房費(fèi)用也相應(yīng)有較大的上漲幅度。
對此,我們將加強(qiáng)市場調(diào)研和經(jīng)營風(fēng)險管理,采取相應(yīng)措施或者與專業(yè)餐飲機(jī)構(gòu)合作,盡可能防止或減少這種有形風(fēng)險的損失。
二、 無形風(fēng)險
1、自身經(jīng)營管理能力的欠缺。在實(shí)際經(jīng)營管理中的實(shí)踐能力的欠缺在無形中給我們的生產(chǎn)經(jīng)營制造了較大的風(fēng)險。
2、產(chǎn)品或服務(wù)品質(zhì)較低而導(dǎo)致消費(fèi)者的信任危機(jī)。初次進(jìn)入餐飲行業(yè),我們在專業(yè)知識方面還是比較欠缺的,無法正確的指導(dǎo)我們的生產(chǎn)經(jīng)營。
3、內(nèi)部管理松弛而人心渙散和勞動效率低。不恰當(dāng)?shù)墓芾矸绞娇赡軙T工的積極性造成消極的影響,導(dǎo)致勞動效率地低下,對我們的質(zhì)量造成較大的影響。
我們會對無形風(fēng)險給予高度重視,經(jīng)常居安思危,保持清醒頭腦。探究專業(yè)知識的學(xué)習(xí),努力提高我們的實(shí)踐操作和管理能力,降低此類風(fēng)險的影響。
四、 時間性風(fēng)險
季節(jié)變化對餐飲消費(fèi)的影響、產(chǎn)品的市場壽命周期、消費(fèi)者消費(fèi)時間的變化、經(jīng)營活動中競爭出現(xiàn)的時間差等都會對我們的經(jīng)營產(chǎn)生一定的影響。
對此,我們會樹立強(qiáng)烈時間觀念,經(jīng)常觀察分析時間運(yùn)動中事物發(fā)展變化的趨勢可能給餐飲業(yè)經(jīng)營帶來的影響,準(zhǔn)確把握住時機(jī),以保證我們生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇七
1、做好內(nèi)部人員管理,在管理上做到制度嚴(yán)明,分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會的內(nèi)容,提升研討的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),提高服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)日常服務(wù),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人,有章可循,有據(jù)可查,有人執(zhí)行,有人監(jiān)督。
5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度,劃分明確崗位考核等級,增強(qiáng)員工競爭意識,提高個人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識,加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理用水用電等,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生,抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開展多渠道宣傳,促銷活動并與周邊各公司相互合作,增加會員率。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇八
隨著湖州的經(jīng)濟(jì)在迅速的發(fā)展,現(xiàn)代餐飲消費(fèi)已經(jīng)從過去的盲目消費(fèi)進(jìn)入了理性消費(fèi)階段,特別時大眾化消費(fèi)市場和中低檔消費(fèi)市場占據(jù)消費(fèi)市場主流的今天,餐飲消費(fèi)已趨于成熟,過去那種消費(fèi)的隨意性和沖動性越來越少,取而代之的是更加理性化、目的明確的消費(fèi)傾向。
現(xiàn)今餐飲市場都以中低檔為主,而中高端特色餐飲極少,隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,對于餐飲消費(fèi)的層次要求越來越高,對于餐飲的特色、就餐的環(huán)境、飲食的味道、越來越苛求。
應(yīng)印這一趨勢我們將開設(shè)一家既能讓大眾消費(fèi)的起,又具有美食特色的中高檔粵菜餐廳。
通過本次策劃,我們將給項(xiàng)目本身做出準(zhǔn)確的市場定位及產(chǎn)品定位,抓住現(xiàn)代人們對于特色美食的不同需求,注重餐飲文化內(nèi)涵的體現(xiàn),打造中高檔餐飲文化品牌。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇九
隨著人們物質(zhì)生活的富裕,人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽,而是更追求吃好,吃得開心,吃得健康。在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
所以為了豐富大學(xué)生們的餐桌文化,讓學(xué)生可以有更多的選擇,可以吃的更舒心,我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學(xué)生對飲食這方面的需求。
生活水平的提高,社會生活節(jié)奏加快,使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速,但洋快餐充斥著中國的快餐市場,使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。
調(diào)查表明,當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時,傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此可以得出的是快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時刻,所以中國的快餐市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。
目前,市面上許多的西式快餐其實(shí)并不適合國人對快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說,除了新奇,基本上是沒有什么美味可言。而且,快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的,是大眾日常消費(fèi)的對象。但在中國的市場上,西式快餐的價格比較高,還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度,這也決定了其不可能成為讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。
但考察現(xiàn)行中式快,小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重,尤其是大學(xué)周邊的小快餐店,大都是家庭作坊,很不規(guī)范,其服務(wù)質(zhì)量,食物品質(zhì),就餐環(huán)境,硬件設(shè)施等存在很多問題?,F(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn),給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會,改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷,并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃,是極有可能成功的。
1.牛肉湯快餐店的模型。
以學(xué)生顧客群體為中心,以學(xué)生顧客群體滿意為目的,通過使學(xué)生顧客群體滿意,最終達(dá)到快餐店經(jīng)營理念的推廣。
2.目標(biāo)市場的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,同時也面向大學(xué)周圍各高校的師生,學(xué)生家長及參觀人士.
3.市場策略。
(1)建立品牌效應(yīng)。
品牌不僅僅是一種符號結(jié)構(gòu),一種產(chǎn)品的象征,更是企業(yè)、產(chǎn)品、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn);品牌不僅僅是企業(yè)一項(xiàng)產(chǎn)權(quán)和消費(fèi)者的認(rèn)識,更是企業(yè)、產(chǎn)品與消費(fèi)者之間關(guān)系的載體。品牌的底蘊(yùn)是文化,品牌的目標(biāo)是關(guān)系。品牌在產(chǎn)品宣傳中能夠使企業(yè)有重點(diǎn)地進(jìn)行宣傳,簡單而集中,效果明顯,印象深刻,有利于使消費(fèi)者熟悉產(chǎn)品,激發(fā)購買欲望。
品牌效應(yīng)是產(chǎn)品經(jīng)營者因使用品牌而享有的利益。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應(yīng)既要加大品牌的宣傳廣度、深度,更要以提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)產(chǎn)品服務(wù)為其根本手段。
作為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū),可以利用淮南牛肉湯的品牌資源,成立加盟店,既達(dá)到了廣告效應(yīng),又有了一系列較為成熟的運(yùn)作機(jī)制。
淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,四季分明,物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,特別盛養(yǎng)牛羊,當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质腔孛窬幼〉?,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有?dú)到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風(fēng)靡江淮大地,形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃。淮南牛肉湯加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,高湯源自清宮御膳密方,融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味香鮮爽辣回味無窮,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。
通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎(chǔ)賣點(diǎn),并輔佐以特色燒餅,烙饃,油餅,軟條馓子等地方面食,推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。
(2)打造特色服務(wù)。
作為具有濃郁地方特色的快餐店,打造特色服務(wù)必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細(xì)致的服務(wù)??腿擞貌颓耙儐柡每腿说南埠?,是喜食豆餅多一些,粉絲多一些,還是千張多一些?是微辣,中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費(fèi)并且不計次數(shù)的加湯,讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。
(3)快餐店形象策略。
在位于學(xué)校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實(shí)惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃,從本店的.特點(diǎn)出發(fā),力求讓更多人了解本店特色。
“由點(diǎn)做起,輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營,選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國經(jīng)營。
發(fā)展初期,大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務(wù),待公司實(shí)力有了一定的積累,并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體,再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,不僅在大學(xué)周圍,并且在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經(jīng)營模式。
“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營思路下,不懈地堅持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格。
2.下管一級:上級對下級進(jìn)行規(guī)劃管理,下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo),盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。
3.互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
5.公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干。
店長。
工作內(nèi)容:督促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見,綜合決策各種工作的運(yùn)行,代表快餐店與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作。
主要職責(zé):
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理。
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理。
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。
4.員工考勤,督導(dǎo)并薪資核算。
5.對本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查。
6.做好每次會議的會議記錄。
7做好快餐店每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,以便下次招待借鑒。
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
人員分配:本部設(shè)正,副部長各1名,檔案管理員1名,
薪酬制度:記時工資制。
工作輪班組織:固定單班制。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇十
二、企業(yè)介紹……………………………………3。
1、項(xiàng)目名稱………………………………………………3。
2、項(xiàng)目宗旨………………………………………………3。
3、項(xiàng)目宣言………………………………………………3。
4、產(chǎn)業(yè)概述………………………………………………3。
5、店面名稱………………………………………………3。
6、店面主題曲……………………………………………3。
7、宣傳口號………………………………………………4。
8、店面商標(biāo)………………………………………………4。
9、店面地址………………………………………………4。
10、店面布局………………………………………………5。
三、市場分析……………………………………5。
1、問卷調(diào)查………………………………………………5。
2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查………………………………………………9。
3、前景預(yù)測………………………………………………11。
四、人員及組織結(jié)構(gòu)……………………………12。
五、財務(wù)計劃……………………………………12。
六、營銷策略……………………………………15。
1、海報傳單………………………………………………15。
2、網(wǎng)絡(luò)廣告………………………………………………15。
3、電視廣播………………………………………………15。
4、報紙雜志………………………………………………15。
5、營業(yè)安排………………………………………………1。
七、風(fēng)險管理……………………………………16。
八、附表:………………………………………16。
一、計劃摘要。
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,激烈的競爭是不可避免的,“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時,現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱邮謱?shí)踐的機(jī)會;另外,“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品,擁有一次非同尋常的親自動手的過程,在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此,為了緩解激烈競爭的壓力,給孩子一個自己動手的條件,給年輕人一個獨(dú)一無二的享受,我們的“diy食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的事實(shí),決定打造個從小到大的產(chǎn)業(yè),從簡單的“diy蛋糕店”做起,打響自己的品牌,逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè),形成diy食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹。
1、項(xiàng)目名稱:diy蛋糕店——diy食品連鎖店。
2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘,引領(lǐng)年輕時尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕,我的young!
4、店面名稱:
icake——diy蛋糕店。
注釋:1、i——我,icake——我的蛋糕,就是diy蛋糕,自己動手制作,世上獨(dú)一無二的蛋糕!
2、i與“愛”諧音,就是喜歡蛋糕,喜歡我們的蛋糕店!。
《甜甜的》——周杰倫。
主要歌詞:我輕輕的嘗一口你說的愛我……。
每天會在店里播放一定的時間。
6、宣傳口號:
我的蛋糕,我的young!
注釋:young有兩個層面的意義,一方面,是我們面向年輕群體的體現(xiàn),另一方面,young與“樣”同音,即diy自己制作蛋糕,就有自己想要的樣子!
7、店面商標(biāo):
注釋:上邊一個蠟燭,是字母“i”的變換,左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“c”,與后面的“ake”連起來就是“cake”代表著蛋糕的意思,再和蠟燭在一起,就是我們蛋糕店的名字“icake”!
8、店面地址:
選擇學(xué)校附近,靠近年輕人聚集區(qū),且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體,大家都會以簡便優(yōu)先的原則,且,學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦裕率鼓鼙WC客源的持久性,所以選擇學(xué)校附近的地段)。
三個備選方案:
1、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租。
面積:50平米。
房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場。
2、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
面積:45平米。
房源信息:
臨主街,有上下水,動力電。消費(fèi)人群以年輕人為主,人流量大,消費(fèi)能力強(qiáng)。本店適合經(jīng)營餐飲等行業(yè)。
3、魏公村臨街餐飲旺鋪出租。
面積:40平米。
房源信息:此商鋪位于魏公村臨街繁華地段,緊鄰大學(xué),臨主路公交站牌集中,周邊多家品牌餐飲,服裝店,小吃奶茶店,人流量非常大,純一層,面寬8米,上下水,動力電,能注冊,適合各種服裝飾品,品牌小吃,西餐茶樓等行業(yè)。
9、店面布局:
風(fēng)格采用多樣化的布局,諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,以供不同人群的喜好。(本身就是一個diy店,就讓它一“獨(dú)”到底!每個人都有自己獨(dú)特的意境。)。
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,大而且容易看,方便大家制作蛋糕。
三、市場分析。
我們主要分為兩部分來調(diào)查,調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體,并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計的數(shù)據(jù),調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、問卷調(diào)查:
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身,因此,問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
(注:有部分選項(xiàng)為多選,故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)。
1、去蛋糕店的.頻率:
女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生,因此,我們的蛋糕店會添加更多的女生元素,以吸引更多的顧客。
2、蛋糕的用途:
3、市場滿足度:
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求,雖然對diy蛋糕會產(chǎn)生一定的沖擊,但是,從另一方面講,市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型,我們可以直接借鑒使用。
4、diy方式態(tài)度。
總體來說,大家對diy方式還是很看好的,因此,我們還是有很大的發(fā)展空間。
5、是否愿意花時間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性,女生講究的是浪漫情調(diào),而男生則更為實(shí)際,因此,我們會從女生著重下手,開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
6、蛋糕的價位:
7、蛋糕的尺寸:
8、蛋糕的形狀:
圓形居多,我們會提供大量的圓形模具,用于制作蛋糕,同時,利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
9、擔(dān)心的問題:
衛(wèi)生安全、材料儲備是大家主要擔(dān)心的話題。所以,我們會在辦下衛(wèi)生許可證的前提下,增加消毒設(shè)備,并及時更新材料,以保證材料的新鮮。
10、制作環(huán)境。
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境,所以,我們在不同的風(fēng)格還是會以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
11、制作蛋糕的伴侶:
來店里的戀人居多。所以,我們要創(chuàng)造一個溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
12、diy蛋糕店的頻率:
時效性決定我們選擇地址的重要性。因此,我們選擇在學(xué)校附近,因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入,所以,可以說,我們的生源是源源不斷的。
13、宣傳渠道:
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此,重視回頭客就必不可少了,創(chuàng)建良好氛圍,并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度,我們的diy蛋糕店必定會不脛而走!
2、網(wǎng)絡(luò)調(diào)查:
(注:為了擴(kuò)大投票的覆蓋面積,我們采取多渠道,多人量的發(fā)布投票方式,現(xiàn)只截屏其中的一部分,統(tǒng)計表由全部總體數(shù)據(jù)制成。)。
1、關(guān)注人群性別。
女生比較關(guān)注蛋糕,因此,我們注重點(diǎn)還是在女生。
2、關(guān)注人群年齡:
年輕群體主要是我們的對象,主要集中在大學(xué)生以及中小學(xué)生。
3、關(guān)注者意愿:
我們的diy蛋糕店還是很有發(fā)展前景的。
4、關(guān)注者擔(dān)心的問題:
與調(diào)查問卷的結(jié)果不同,網(wǎng)絡(luò)上的人群更擔(dān)心的是蛋糕制作的時間問題,綜合起來看,還是時間比較重要,所以我們制定了一系列的高效方案。
5、來diy蛋糕店的頻率:
與問卷調(diào)查相同,只有牢牢的抓住學(xué)生這個大的消費(fèi)群體,我們才能擁有源源不斷的客源。
3.前景預(yù)測。
通過我們一個多月來的調(diào)查研究,我們做過問卷調(diào)查,發(fā)表過網(wǎng)上投票,也走訪過很多diy行業(yè)的商家,總結(jié)出很多優(yōu)勢。
首先,大家對diy的態(tài)度還是很友好的,數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來,尤其是年輕的一代,都希望有自己獨(dú)特的東西。所以,我們就抓住人們的這種心理下手,必然會有良好的效果。
第四,通過我們自己的預(yù)算,以及成功的案例,開一家diy蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi),這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講,有很大的可行性,以及低風(fēng)險性。
第五,我們走訪了很多的做diy生意商家,大家普遍用“前景無限”這個詞來形容,足以見這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
與此同時,我們也發(fā)現(xiàn)了很多的風(fēng)險,但是我們同樣找到了解決的方法。
首先,自己制作蛋糕確實(shí)是一件費(fèi)時費(fèi)力的事情,很多人都因?yàn)闆]有時間久不會光顧,因此,我們改進(jìn)了技術(shù),同時增加了優(yōu)雅舒心的氛圍,讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。
其次,蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞,所以,很多人選擇了只來一次。因此,我們就需要一個不斷更新的生源,所以,我們把店建在了學(xué)校附近,每年都有新生的到來,也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的diy蛋糕店!生意不斷!
綜上所述,不難看出,diy蛋糕店的情景還是非常可觀的,只要我們有想法,有信息,就一定可以實(shí)現(xiàn)的!
四、人員及組織結(jié)構(gòu)。
1、啟動資金:10萬元。(必要時,可再申請7萬元貸款)。
2、手續(xù):(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、注冊、稅務(wù)登記等)1000元。
衛(wèi)生許可證:去衛(wèi)生局申請辦理衛(wèi)生許可證(150元左右)。
營業(yè)執(zhí)照:辦好衛(wèi)生許可證后帶上衛(wèi)生許可證、負(fù)責(zé)人身份證、房產(chǎn)證明材料、合同、照片到當(dāng)?shù)毓ど趟k理營業(yè)執(zhí)照(140元左右)。
稅務(wù)登記:辦好營業(yè)執(zhí)照后三十天內(nèi)到稅務(wù)所辦理稅務(wù)登記證(100元左右)。
3、店面:租用,海淀區(qū),/月。
1、海淀五道口華聯(lián)附近臨街旺鋪出租。
房屋類型:商鋪。
面積:50平米。
租金:21000元/月(半年付)。
房源描述:周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數(shù)人耳熟能響高校生們消費(fèi)的集中地,消費(fèi)人群不容質(zhì)疑。是一個極好的商鋪經(jīng)營場所。
2、民族大學(xué)西門附近的旺鋪具備餐飲條件。
房屋類型:商鋪。
面積:45平米。
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餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇十一
本人在幾個大城市市場考察我國中餐和火鍋現(xiàn)在基本已經(jīng)處于飽和狀態(tài),競爭也大,性價比低。
伴隨國家政策禁止鋪張浪費(fèi)更是雪上加霜很難生存。
隨著生活節(jié)奏加快快餐最近幾年發(fā)展比較快,可是如今不太景氣,快餐店只適合上班族和出行游玩就餐,適合在寫字樓、步行街、風(fēng)景區(qū)、車站、人流流動大的區(qū)域、這些地方小吃多競爭自然是很大的。
根據(jù)調(diào)查20xx年到如今自助餐廳瘋狂似的發(fā)展,普遍是炒好菜顧客自己選,還有另一種自助火鍋,這兩種沒有太大區(qū)別抓住消費(fèi)價格才可以生存價格普遍在50-80之間。
利潤率百分之四十以上。
而自助烤吧卻把目光盯在小孩,青年,成年,中老年人。
消費(fèi)水平?jīng)]有群體之分,學(xué)生、普通工人、上班組、中領(lǐng)、白領(lǐng)、家庭等等人群。
自助烤吧自己動手烤,新奇歡聲笑語中就餐。
目前北京有一家這樣主題餐廳,生意火爆什么程度,需要提前預(yù)約。
排隊等候。
在這樣一個一寸土一寸金的大都市。
是什么原因造成的哪,值得思考,個人感覺,菜品、價格、環(huán)境、服務(wù)、安全、味道,折服每一位消費(fèi)者。
二選址策略。
本人考察分析自助烤吧適合在商場、廣場,餐飲多的附近。
這些地方固定居民人流大,對宣傳也有一定幫助,餐飲的業(yè)態(tài)不同各自的選址不同,比如商務(wù)餐廳最看重地段,湘鄂情、俏江南、等等。
選址對餐飲發(fā)展有很大原因,為什么會選擇商場、廣場、人流大的地方。
因?yàn)閬磉^一次的顧客會被深深吸引住的。
服務(wù)環(huán)境一流,價格親民,我想要是我我也會經(jīng)常去。
三經(jīng)營規(guī)模。
1找一個一兩百平的商鋪。
2裝修大方得體溫馨有一種別具風(fēng)格的感覺。
抓住消費(fèi)者視覺然后味覺最后感覺。
四價格分析。
上午45一位,晚上55一位。
買票就餐,一律免費(fèi),為什么會這樣訂,因?yàn)樯衔缙毡樯馓幱诹觿荩砩仙馓幱诟叻迤?,價格可以高一點(diǎn),顧客請客在這種高大上餐飲店吃幾百中菜才花1-3百元,客人滿意自己心里也舒服。
在普通店請客怕吃不好怕丟面子點(diǎn)上6-8個菜,酒水飲料等等沒有4-6百是不可能的。
所以自助烤吧親民的價格會深受廣大群眾歡迎的。
五投資金額預(yù)算。
看店鋪大小商業(yè)位置。
裝修在10萬到15萬。
也可以轉(zhuǎn)讓其它店鋪進(jìn)行簡裝,花卉字畫做點(diǎn)綴。
桌椅一套500百,2萬,冷藏柜,類似超市冷藏柜。
價格待定。
餐具餐盤烤鍋8萬。
其它雜物3萬,廚房用具,2萬。
其它3萬。
六資金來源。
本人想眾籌模式向社會募資。
尋找108將或個體投資者。
七團(tuán)隊合作和分紅明細(xì)。
1108個有共同目標(biāo)的好漢聚到一起這個團(tuán)隊是無奈堅不摧的。
在國外普遍是家族企業(yè),單槍匹馬很難成氣候。
群狼敢和獅子叫陣,它們只有一個愿望擊敗敵人有肉吃,精神和目標(biāo)和目的最重要。
平平淡淡了結(jié)一生意義何在,活著為了什么值得思考。
實(shí)現(xiàn)人生價值顛覆傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。
108個好漢眾籌開餐飲,懷揣著同一個夢想,多有商業(yè)價值,不用做宣傳,媒體必會把它推上新聞的焦點(diǎn)。
2合同制自愿參加沒有一點(diǎn)欺詐行為,合同負(fù)法律效應(yīng)的。
開業(yè)1年后自愿續(xù)簽或退出。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇十二
帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則,歡迎上帝回家)
帝宮是家、客人是朋友
由于市場需求與更新,滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費(fèi),滿足顧客的需求。
中式正餐、西餐牛扒小食,其中設(shè)立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等,全天化經(jīng)營。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包,可滿足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會、貴賓宴請。
帝宮將啟動酒吧街全民營銷,凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進(jìn)餐消費(fèi)的同時,帝宮將反饋提成,提成月結(jié),共同打造雙贏。在教育培訓(xùn)時代來臨之際,營銷人員主動出擊,與各畫室、琴行、培訓(xùn)班、酒吧、ktv、發(fā)廊進(jìn)行合作,與期負(fù)責(zé)人商談提點(diǎn)、提成,優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
由于餐飲與娛樂場所的帶動,商業(yè)街一帶以中等消費(fèi)群體為主,各夜店經(jīng)營狀態(tài)良好,消費(fèi)群體充足。行業(yè)標(biāo)兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等,都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于:品美豐富,適合大眾群體,可滿足客人的不同需求。帝宮帶領(lǐng)新余新潮流,打破餐飲服務(wù)的優(yōu)先品牌。
帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費(fèi)者的吸引力,在同一時間,與新余紅十字會進(jìn)行合作,設(shè)立愛心公益基金,每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進(jìn)行幫助,并借助電視臺、電影微信公司進(jìn)行免費(fèi)廣告宣傳,成為第一個愛心公益餐廳。
店內(nèi)以鏡面效果為主,黑色大理石、金色鏡片、白色墻體,黑、白、金三種色彩,不失典雅、奢,臨街采用透明鋼化玻璃,用植物裝飾竹簾,即簡單又不失檔次,給人感覺綠色、健康。
現(xiàn)如今人工工資增加,早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類,選擇外人承包抽點(diǎn)模式,如蛋糕10元1份,成本2.5元,盈利7.5元,店內(nèi)抽成2.5元,即節(jié)約人工成本,又降低管理制度。承包方需簽定合作合同,以及人工、水、電成本自負(fù)。
帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放:夏季夜間8:00-10:30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有ktv點(diǎn)歌系統(tǒng),在享受美食的同時也可以娛樂,讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式,包廂都設(shè)有麻將桌。在設(shè)立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。
服務(wù)第一,愛店如家。
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇十三
一、項(xiàng)目背景。
眾籌模式是全新的微創(chuàng)業(yè)模式,最初在北京發(fā)起,通過網(wǎng)絡(luò)征集號召,后轉(zhuǎn)為實(shí)體經(jīng)營。兩年來,在北京、武漢、南京、合肥、長沙、上海、蘇州等多個城市,都有人發(fā)起眾籌項(xiàng)目,并已有多家城市正式成立了咖啡館、酒吧等。目前,西安地區(qū)已有2個眾籌咖啡店,均已開業(yè)?!稗r(nóng)味十足”在今年4月底發(fā)起,通過幾天的朋友圈宣傳,已有成員近10人確定參與。我們計劃在未來的3個月內(nèi)完成股東招募、公司的注冊和西安第一家形象店面(自提點(diǎn))的選址和裝修!
二、項(xiàng)目基本信息。
1、名稱:農(nóng)味十足。
2、運(yùn)營模式:通過朋友圈和網(wǎng)絡(luò)招募150名對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品情有獨(dú)鐘的吃貨成為股東,并成為公司的第一批忠實(shí)客戶,以土雞蛋為切入點(diǎn)并不斷開發(fā)新的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品加入平臺,最終打造成一個會員制有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品超市。
3、目的:通過眾籌模式實(shí)現(xiàn)低風(fēng)險創(chuàng)業(yè),同時讓大家吃上放心的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品,同時結(jié)交一群志同道合的朋友,資源共享合作共贏!
4、愿景:將有機(jī)食品的源頭真實(shí)的展現(xiàn)在每一個會員手機(jī)里,實(shí)現(xiàn)每個人都能放心的吃上真正的有機(jī)有產(chǎn)品!
項(xiàng)目分析。
一、項(xiàng)目優(yōu)勢分析。
1、產(chǎn)品優(yōu)勢:
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品尤其是土雞蛋和香菇,是每家每戶每天必須要吃的食品尤其是家有寶寶、孕婦、老人的家庭,重復(fù)消費(fèi)率和客戶忠實(shí)度極高。而且,目前由于食品安全問題的影響,人們對于有機(jī)天然的農(nóng)產(chǎn)品的需求更加的渴望而不可及。所以通過眾籌的模式是最合適不過了!
2、客群優(yōu)勢:
和傳統(tǒng)項(xiàng)目不同我們是先有客戶后有項(xiàng)目,150名股東就是150名忠實(shí)客戶,通過對基地的參觀和考察,真實(shí)了解產(chǎn)品的源頭,對產(chǎn)品更加放心和認(rèn)可,并成為公司和產(chǎn)品的消費(fèi)者和代言人!同時按1年一個股東為公司帶來10個有效會員(購買年卡)計算,一年我們就會有1500個忠實(shí)的消費(fèi)者,這個力量不可小視!
3、團(tuán)隊優(yōu)勢:
香菇小丁-丁志輝:西安電子科技大學(xué)計算機(jī)系研究生,畢業(yè)后就職于中興通訊做了四年it研發(fā)工程師,處于對農(nóng)村的熱愛和生態(tài)農(nóng)業(yè)的追求,離職后回到深山,發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè),有著豐富的農(nóng)產(chǎn)品種植和銷售經(jīng)驗(yàn)而且是多家出版社簽約作家。底創(chuàng)業(yè)的第一個年頭就創(chuàng)造了通過一條微博銷售20萬元香菇的好成績。
奶瓶哥-龐家國:畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué),后就職于格力電器。后離職創(chuàng)業(yè)從事母嬰用品電子商務(wù),兩年時間將淘寶店鋪?zhàn)龅?皇冠,京東店鋪也于20底開業(yè)。從事互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)多年有著豐富的互聯(lián)網(wǎng)及電子商務(wù)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
4、基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢:
我們目前合作的有2家土雞養(yǎng)殖基地、一家野雞養(yǎng)殖基地和一家香菇生產(chǎn)基地,所有前期的基礎(chǔ)設(shè)施的投資已經(jīng)不需要了,所以項(xiàng)目的資金投入降低了,這樣失敗的風(fēng)險也就大大的降低了,所以這也是我們成功的關(guān)鍵優(yōu)勢!
二、項(xiàng)目定位。
專注于有機(jī)生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品,聚合眾人之力,分享健康生活!
項(xiàng)目運(yùn)營方案:
一、產(chǎn)品規(guī)劃。
先以土雞蛋為切入點(diǎn),通過會員不斷地發(fā)展,香菇、木耳、紅薯、蘋果、蜂蜜等一系列農(nóng)產(chǎn)品都可以通過和種植基地合作的模式進(jìn)入我們的項(xiàng)目中,并且產(chǎn)品也采用眾籌制度設(shè)計為年卡、季卡、月卡的模式進(jìn)行銷售,下面以土雞蛋為例:
1、年卡:688元。
月配送36個土雞蛋,每月集中配送一次,一年12次,共計:432個土雞蛋。
2、季卡:198元。
月配送36個土雞蛋,每月集中配送一次,一年3次,共計:108個土雞蛋。
3、月卡:78元。
4、禮品卡:打造高大上的禮品包裝產(chǎn)品,將送禮就送有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品打造成一種時尚的選擇!
二、會員管理。
2、不定期組織股東和會員參觀基地體驗(yàn)農(nóng)家生活;
3、建立股東交流群,資源共享合作共贏;
三、市場運(yùn)營。
1、對推薦客戶的股東和會員給予相應(yīng)的獎勵(可以是現(xiàn)金獎勵或產(chǎn)品獎勵)。
2、通過網(wǎng)絡(luò)營銷、微營銷等手段開展會員招募。
3、開設(shè)線下體驗(yàn)店,主要任務(wù):展示基地和產(chǎn)品,銷售購物卡及會員自提點(diǎn)。
投資預(yù)算。
1、品牌策劃及包裝設(shè)計和制作:10萬。
2、會員系統(tǒng)(包括:微信平臺、app終端、erp管理軟件)開發(fā):10萬。
3、開設(shè)一家專營店(可作自提店):20萬。
4、配送車輛一部:10萬。
5、媒體宣傳:10萬。
6、基地完善建設(shè)性投資:20萬。
7、運(yùn)營成本(包括現(xiàn)金流/人員工資等日常開支):30萬。
8、辦公室租賃裝修和包公用品:10萬。
共計:120萬。
股權(quán)結(jié)構(gòu)及利潤分配:
一、公司股權(quán)種類:
1、運(yùn)營類a股:由參與公司運(yùn)營的`核心團(tuán)隊持有并支配,主要用于員工激勵;
2、分紅類b股:只享受相應(yīng)的分紅不參與公司決策和運(yùn)營,體現(xiàn)形式通過簽訂內(nèi)部認(rèn)股協(xié)議和發(fā)放股東身份卡的方式!
1000股全部認(rèn)購?fù)昊蛘邼M150人即停止招募!
二、利潤分配。
年終純利潤分紅:
1、60%用于股東分紅。
2、30%用于公司發(fā)展。
3、10%即a股由運(yùn)營團(tuán)隊支配主要用于員工激勵。
以上分配方案為暫定方案,具體分配比例要根據(jù)當(dāng)年公司運(yùn)營的財務(wù)狀況而定,原則是員工激情第一,公司發(fā)展第二,股東分紅第三!
舉例說明:假如年利潤100萬,張三認(rèn)購5股,當(dāng)年所得分紅為:
100萬*60%*0.005=3000元。
加入我們你可以得到什么?
1、你可以認(rèn)識150位不同行業(yè)但志同道合的朋友,資源共享,合作共贏;
2、每位股東第一年都將獲得一張會員年卡(具體產(chǎn)品根據(jù)股東所在地而定);。
3、購買產(chǎn)品享股東內(nèi)部優(yōu)惠價(我們從不打折),介紹推薦客戶有提成;
4、優(yōu)先享有開設(shè)自提門店權(quán);
5、不定期參與基地考察活動;
6、優(yōu)先參加新產(chǎn)品免費(fèi)試吃活動;
7、最重要的是可享受相應(yīng)的股權(quán)分紅,輕松實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。
強(qiáng)調(diào)下:對于股東沒有強(qiáng)制消費(fèi),沒有強(qiáng)制推薦,但是消費(fèi)可以享受股東特供價,推薦會員還有獎勵提成!
項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃。
一、項(xiàng)目進(jìn)度規(guī)劃。
1、4月23日出臺初步策劃案;
2、5-6月,招募股東,1000股全部認(rèn)購?fù)昊驖M150人即停止招募;
3、6月底(募集資金全部到位后)舉行第一次股東大會;
5、7月同時進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳,媒體炒作,正式開始招募會員;
6、為了便于股東和會員參觀體驗(yàn),投入部分資金進(jìn)行基地擴(kuò)建及完善。
二、項(xiàng)目人員構(gòu)架規(guī)劃。
2、總經(jīng)理辦公室2人:對董事會負(fù)責(zé)完成董事會下達(dá)的指令。
4、物流配送部1人:負(fù)責(zé)給會員和自提點(diǎn)配送產(chǎn)品。
5、網(wǎng)絡(luò)營銷部2人:負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)宣傳炒作,會員關(guān)系管理等。
7、自提點(diǎn)2人:完成銷售和自提任務(wù)。
以上部門所有工作人員優(yōu)先從股東中招募!
社會及經(jīng)濟(jì)效益分析:
1、經(jīng)濟(jì)效益:
暫不計算通過項(xiàng)目運(yùn)營團(tuán)隊本身的宣傳和推廣產(chǎn)生的銷售額,只計算150位股東為我們帶來的銷售額,假如一個人一年為我們帶來10個有效客戶(購買土雞蛋年卡),就是1650個長期有效的客戶,一張年卡一年配送12次每次派送36個土雞蛋,每個利潤0.5元,年利潤為12*36*0.5*1650=35.6萬,每股的分紅就是356元,5股分紅就是1782元,這還是沒算其他產(chǎn)品如香菇,野雞蛋等!如果再加上運(yùn)營團(tuán)隊的營銷推廣,銷售收入會更加可觀。
2、眾籌模式的本質(zhì)探討。
3、提供合作的平臺。
通過項(xiàng)目聚集150名志同道合的朋友形成一個圈子,大家之間彼此信任資源互補(bǔ)合作共贏,農(nóng)味十足只是其中一個項(xiàng)目而已,大家聚到一起還可以開發(fā)出很多類似于農(nóng)味十足的眾籌項(xiàng)目,最終實(shí)現(xiàn)資源的最大化。
4、愛心與公益平臺。
取之于民用之于民,我們的農(nóng)產(chǎn)品來自農(nóng)村來自大山,我們也將為農(nóng)村和大山里的人做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),所以公益事業(yè)必然成為我們后續(xù)提升品牌價值的必然之路。我們將做成公益事業(yè)的平臺,發(fā)掘需要幫助的人,為希望從事公益活動的人提供平臺與機(jī)會。后期,我們也會成立公益基金會,以一定的收益劃入公益基金會,提倡真正的愛心公益活動,提倡股東們親自參與到具體的公益活動中去。
項(xiàng)目風(fēng)險分析:
1、風(fēng)險降低:農(nóng)業(yè)項(xiàng)目最大的風(fēng)險在于源頭,也就是養(yǎng)殖場的建設(shè)和養(yǎng)殖中的病害等風(fēng)險,然而我們目前合作的養(yǎng)殖基地都是經(jīng)過了多年的發(fā)展已經(jīng)具備了很穩(wěn)定的產(chǎn)量和專業(yè)的技術(shù),所以風(fēng)險對于我們來說已經(jīng)降到了最低!
2、風(fēng)險分散:不同于傳統(tǒng)項(xiàng)目的最大優(yōu)勢就是我們將風(fēng)險分散了,每位股東只需要承擔(dān)6000-18000的風(fēng)險,對于每個個體來說其實(shí)都是在可以承受的范圍之內(nèi)的(我們會篩選如果無法承擔(dān)此風(fēng)險將拒絕入股)。
結(jié)束語:
創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險投資需謹(jǐn)慎,再靠譜的項(xiàng)目都是存在失敗的風(fēng)險的,然而利益往往都是和風(fēng)險共存的,所以且行且珍惜,能走到一起是緣分。我相信通過我們100多人的共同努力干成一件事情應(yīng)該是很容易的,只要每個人都出一點(diǎn)點(diǎn)力所能及的力匯聚到一起就將成就一番宏圖大業(yè),歡迎感興趣的親們加入我們,共創(chuàng)美好未來!
餐飲眾籌項(xiàng)目計劃書篇十四
要告訴眾籌投資人,我們的身份,我們是做什么的,我們的養(yǎng)殖基地、種植基地等的基本情況,我們的團(tuán)隊有哪些人,我們眾籌的目的是什么等等。
向投資人介紹自己的基本情況,更利于投資人相信我們。
二、產(chǎn)品介紹。
向投資人介紹我們要做的產(chǎn)品,產(chǎn)品介紹、產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn),產(chǎn)品能給用戶帶來什么樣的好處(這也可以認(rèn)為投資人為什么要選擇我們)等。
三、回報方式。
農(nóng)業(yè)眾籌一般的回報方式就是把自己做種植的農(nóng)產(chǎn)品、養(yǎng)殖的動物、或者加工好的產(chǎn)品給投資人,但有一個問題就是投資人投資多少的都有,每個投資人的投資金額可能不一樣,那給的產(chǎn)品肯定不一樣,所以農(nóng)業(yè)眾籌項(xiàng)目計劃書中要把回報方式介紹清楚。
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