人類社會因對新鮮事物的渴求而不斷發(fā)展進步。當遇到一些與已有分類不符合的情況時，我們應該如何處理呢？大家一起來看看以下這些總結范文，相信會有一些收獲和啟發(fā)。
快餐店經營管理制度篇一
農藥屬于有毒、易燃危險化學品，為了保證農藥經營過程的安全性，減少安全事故發(fā)生，特制定如下安全管理制度：
1、認真貫徹執(zhí)行《安全生產法》、《危險化學品安全管理條例》、《農藥管理條例》等法律法規(guī)。貫徹“安全第一，預防為主”的方針。
2、農藥經營單位必須從當地安全生產監(jiān)督管理部門依法取得《危險化學品經營許可證》。
3、農藥經營、儲存場所必須符合國家標準《建筑設計防火規(guī)范》、《危險化學品經營企業(yè)開業(yè)條件和技術要求》的有關規(guī)定，建筑物須經公安消防機構驗收合格。
4、經營單位主要負責人和主管人員、安全管理人員及從業(yè)人中須經國家授權的部門專業(yè)培訓，取得上崗資格。
5、農藥經營、儲存單位應建立健全完善的安全管理制度和安全檢查制度，對查出的安全隱患應及時整改。
6、經營、儲存場所須根據規(guī)模大小配備足夠的消防設施和器材。做好防火、防毒、防盜工作。
7、經營、儲存場所須根據所涉危險化學品（農藥）的性質分類、分庫存放，禁忌物料不能溫存。
8、不得經營國家明令禁止的危險化學品和劇毒農藥。
快餐店經營管理制度篇二
按著工作性質劃分崗位職責，確定崗位目標：銷售目標、生產目標、工程目標、技術目標、質量目標、人力資源目標、行政目標。
成立銷售公司，根據渠道銷售和終端銷售的特點，劃分為：大沈陽（沈陽、撫順、鐵嶺）——終端營銷，遼南區(qū)域、遼寧其他區(qū)域、吉林區(qū)域、黑龍江區(qū)域、內蒙區(qū)域——渠道銷售網絡。
一線生產工人：基礎工資1800元+滿勤獎200元+績效xxx元；
生產管理人員：基本工資+產量獎（質量控制）+目標獎。
技術人員：基本工資+新產品開發(fā)獎+目標獎。
質量人員：基本工資+質量目標獎。
行政人員：基本工資+工作目標獎。
勤雜人員：基本工資+滿勤獎。
“一責、一控、一檢”——下道工序為上道工序負責制，嚴格執(zhí)行過程監(jiān)控，落實產品入庫前終檢。
建立日常事務處理“日例會”（15分鐘——30分鐘）、每周生產調度會、每月經濟活動分析會、每月產品質量分析會、經理辦公會、車間工人晨會（5分鐘—10分鐘）。
人力資源部門做好日常考評和考核，透過不同形式的培訓提高工人的技能。
三三項目管控：“工期、質量、安全”，確保工期三因素——人員、材料、資金，確保質量三因素——產品質量、安裝質量、管理質量，確保安全三因素——人員安全、材料安全、運輸安全。
“用心經營、用心管理、用心工作”，認真做事只能把事做對，用心做事才能把事做好。
建立“嚴格的紀律，強力的執(zhí)行力和落實力，高效率、高業(yè)績、高回報”的企業(yè)管理模式。
團結才能生存、團結才能共贏、團結才能發(fā)展。
執(zhí)行和落實是現代企業(yè)管理的關鍵，科學的管理手段、優(yōu)秀的營銷方案、最佳的生產計劃、完善的工作流程，執(zhí)行的不徹底，落實的不堅決，都是一紙空文，經營管理者最主要的任務就是——執(zhí)行和落實。
快餐店經營管理制度篇三
一、學校食堂應對食品進行留樣，以便于必要時檢驗。
二、留樣的采集和保管必須有專人負責，配備經消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設備，嚴禁存放與留樣食品無關的物品。
三、留樣的食品樣品應采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。
四、原則上留樣食品應包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據需要由監(jiān)管部門或餐飲服務提供者自行決定留樣品種。
五、
五、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g。
六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、留樣人。
七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進行調查處理，不得影響或干擾事故的調查處理工作。
快餐店經營管理制度篇四
第一條為認真貫徹執(zhí)行《陜西省人民政府關于切實加強城市公共經營場所安全管理工作的若干意見》,進一步加強我市公共經營場所安全管理工作,有效預防安全事故,依據相關法律法規(guī),特制定本實施細則。
第二條本實施細則所稱的城市公共經營場所(以下簡稱公共經營場所)是指:在本市轄區(qū)內從事生產經營活動的影劇院、錄像廳、舞廳、卡拉ok廳、音樂茶座、游藝廳等公共娛樂場所;賓館、飯店、酒家、餐館、招待所等公共餐飲住宿場所;酒吧、網吧、氧吧、咖啡吧、美容美發(fā)廳、足浴室、棋牌室、洗浴等公共休閑場所;體育館、保齡球館、臺球館、健身館、旱冰場、射擊場等體育運動健身場所;金融、保險、電信、郵政等對外營業(yè)場所;商場、集貿市場、證券交易場所等營業(yè)場所;火車站、長途汽車站、幼兒園、學校、醫(yī)院、圖書館、養(yǎng)老院等人員密集場所。
第三條公共經營場所安全管理實行政府屬地監(jiān)管與部門監(jiān)管相結合的機制。
第四條全市各級安全生產監(jiān)督管理部門對公共經營場所安全生產工作實施綜合監(jiān)督管理,指導、協調和監(jiān)督政府有關部門履行安全生產監(jiān)督管理職責,依法組織查處公共經營場所安全事故。
第五條各級政府商務、文化、體育、旅游、教育、衛(wèi)生等行政主管部門,按照本部門的職能職責,對本轄區(qū)公共經營場所安全生產實施行業(yè)監(jiān)督管理;公安、消防、質監(jiān)、建設、市政、環(huán)保、工商、城管、交通、電力等部門分別對公共經營場所單位安全管理實施專項監(jiān)督管理。
第六條公共經營場所經營單位要嚴格落實企業(yè)安全主體責任,法定代表人或主要負責人對本場所(單位)的安全工作全面負責。
第七條公共經營場所經營單位應當遵守有關法律、法規(guī)、規(guī)章及標準,加強安全管理,建立健全安全責任制度,完善安全條件,確保生產、經營活動安全。
第八條公共經營場所從業(yè)人員超過300人的,應當設置安全生產管理機構或者配備專職安全生產管理人員;從業(yè)人員在300人以下的,應當配備專職或者兼職的安全生產管理人員,或者委托具有國家規(guī)定的相關專業(yè)技術資格的工程技術人員,提供安全生產管理服務。
前款所稱從業(yè)人員包括本單位的職工和在本單位內從事生產經營活動的其他人員。
第九條公共經營場所經營單位應當按照國家有關規(guī)定取得有關經營許可,且在開展經營活動前,須經公安消防部門消防驗收(檢查)合格。
第十條本細則所列的公共娛樂場所、公共餐飲住宿場所、公共休閑場所、公共體育運動健身場所不得設置在文物古建筑、博物館、圖書館和檔案館等建筑物內。已經設置的,區(qū)縣政府、開發(fā)區(qū)管委會要會同文物、文化、工商、公安等部門依法予以處理。
第十一條實行租賃承包或委托經營管理的公共經營場所產權單位,應當認真審核承租者或經營者的有關資質,不得將生產經營項目、場所、設備發(fā)包或者出租給不具備安全生產條件或者相應資質的單位或個人。
第十二條公共經營場所產權單位要與經營者(承包者)簽訂安全生產管理協議,或在承包合同、租賃合同中約定各自的安全管理職責。
第十三條公共經營場所由一家經營者整體租賃承包的,經營期間安全工作由該經營者負責;有多家擁有產權或者有多家租賃使用的,由產權單位或租賃使用單位組織協商,確定由一家單位負責整體建筑內經營場所的安全管理。
經營使用者對各自經營使用范圍內的安全負責,并配合產權單位或委托的統(tǒng)一管理單位做好相關安全工作。
第十四條公共經營場所應當建立安全工作例會制度,定期研究本單位安全生產工作,制定有效的安全生產措施,并對措施的落實情況進行檢查。
第十五條公共經營場所應當建立生產安全事故隱患排查制度,對本單位容易發(fā)生事故的部位、設施,明確責任人員,制定并落實防范和應急措施;對排查出的事故隱患,應當制定整改計劃,落實整改資金,及時進行整改。
第十六條公共經營場所應當在每日營業(yè)開始前和結束后,對營業(yè)區(qū)域進行全面安全檢查;營業(yè)期間每2小時至少進行1次安全巡查,檢查和巡查應當做好記錄。
第十七條公共經營場所應當對從業(yè)人員進行安全生產教育和培訓,保證從業(yè)人員具備必要的安全生產知識,熟悉有關的安全生產規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。未經安全生產教育和培訓合格的人員,不得上崗作業(yè)。
第十八條公共經營場所中具有娛樂功能的餐飲場所、公共休閑場所、公共體育運動健身場所應設置在耐火等級不低于二級建筑內的第一層至第三層的靠外墻部位,不得設置在地下第二層及第二層以下;已經核準設置在三級耐火等級內的,應當符合國家工程建筑消防技術標準的特定要求。
設置在地下一層時,應符合以下規(guī)定:
(一)地下一層地面與室外出口地坪的高度差不得大于10米,一個廳、室的建筑面積不得大于200平方米。
(二)應當依照國家工程建筑消防技術標準的規(guī)定設置防煙、排煙設施。
(三)應當設置火災自動報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)。
對設置在四層及四層以上和地下一層且一個廳、室的建筑面積超過200平方米的,有關單位應當采取措施限期加以整改。
第十九條公共經營場所嚴禁使用鋼瓶液化石油氣。
第二十條公共經營場所應確保使用的電梯、壓力容器等特種設備符合國家有關安全標準,并按規(guī)定進行必要的安全檢查和維護保養(yǎng)。
第二十一條公共經營場所的特種作業(yè)人員應當按照國家有關規(guī)定經專門的安全作業(yè)培訓,取得特種作業(yè)操作資格證書,方可上崗作業(yè)。
第二十二條公共經營場所設置的電源線路應當符合國家標準;臨時用電線路應當采取有效防護措施;電氣設備應當安裝漏電和過載保護裝置。
變配電室應當安排專人負責,在變配電室內不得存放危險物品和其他雜物。
第二十三條公共經營場所應當按照消防安全的要求,保證安全出口的暢通;不得封閉、堵塞安全出口;安全出口處不得設置門檻。疏散門應當向疏散方向開啟,不得采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門,門內和門外1.4米范圍內不得設置踏步。在從事營業(yè)、經營活動時不得將安全出口上鎖、堵塞。
第二十四條公共經營場所的安全出口數目、安全疏散距離、疏散門和疏散通道的寬度應當符合國家標準或者行業(yè)標準。安全出口應按照有關規(guī)定設置顯著指示標志,指示標志應當能夠在斷電且無自然光照明時,指引疏散位置和疏散方向。
第二十五條公共經營場所內落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應當設置安全警示標志。安全警示標志應當明顯,保持完好,便于公眾識別。
第二十六條公共經營場所的庫房設置、設施應當符合相關標準、規(guī)范,電氣設備應當符合防爆要求。
第二十七條公共經營場所不得生產、儲存、經營易燃易爆等危險物品。
第二十八條設有集中收銀區(qū)的超市等商業(yè)零售經營單位,應當按照國家有關規(guī)定在收銀區(qū)設置無購物出口,并設置明顯標志。
第二十九條國家實行強制性體育服務標準的體育運動健身場所,應當配備持有相應運動項目執(zhí)業(yè)證書的從業(yè)人員,方可對社會提供服務。體育運動健身場所應當提供符合國家標準或者行業(yè)標準的設施、器材,并在顯著位置設置相應的使用說明和警示標志。
第三十條公共娛樂場所的出入口、主要通道應當安裝閉路電視監(jiān)控設備,并保證閉路電視監(jiān)控設備在營業(yè)期間正常運行,不得中斷,閉路電視監(jiān)控錄像資料留存30日備查。
電影放映單位、演出場所經營單位等有固定座位的區(qū)域,不得增設臨時座位。
第三十一條文化娛樂場所與商場等單位設在同一建筑物內的,文化娛樂場所經營單位應當保證通往建筑物外的疏散通道暢通,并在商場等單位營業(yè)結束后安排工作人員指引人群疏散。
第三十二條旅游飯店應當在客房、會議室等經營場所的顯著位置設置中英文對照的逃生疏散指示圖;在客房內設置安全須知等安全提示標志或者資料、設施。
第三十三條公共經營場所進行裝修、維修、改建等施工作業(yè)活動,產權單位或承租人應當選擇有相應施工資質的單位進行,并簽訂專門的安全生產管理協議,明確安全責任,同時報當地公安消防、建設行政主管部門審核備案。
第三十四條公共經營單位不得在營業(yè)時間內對經營場所進行電氣焊、油漆粉刷等施工維修作業(yè)。
第三十五條公共經營場所從事生產、經營活動時接待人數不得超過額定人數,當接近最大額定人數或者人員相對聚集時,應當采取有效的控制和疏散措施,確保安全。公共經營場所的最大額定人數,按照相關規(guī)定、標準、規(guī)范執(zhí)行。
第三十六條公共經營場所應當制定生產安全事故應急救援預案。應急救援預案應當包括應急救援組織、危險目標、啟動程序、緊急處置措施等內容。應急救援預案應當每半年至少演練1次,并做好記錄。
第三十七條公共經營場所在經營場地舉辦展覽、促銷、演藝等大型活動,要制定突發(fā)事件應急救援預案并報有關部門備案。活動舉辦期間,應當落實各項安全措施,配備足夠的專職安全工作人員維護現場秩序。
第三十八條公共經營場所負責人應當掌握應急救援預案的全部內容;其他人員應當能夠熟練使用應急器材,了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責。
第三十九條公共經營場所應當設置能夠覆蓋全部營業(yè)區(qū)域的應急廣播。
第四十條公共經營場所發(fā)生生產安全事故后,應當迅速啟動應急救援預案,采取有效措施,組織人員疏散,防止事故擴大,并及時向有關部門報告。
第四十一條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)及市級部門主要負責人是本轄區(qū)、本部門、本行業(yè)公共經營場所安全工作第一責任人。
第四十二條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)要將公共經營場所安全管理工作納入本級政府工作目標,加強對轄區(qū)內公共經營場所安全工作的組織領導。
第四十三條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)要建立公共經營場所安全管理聯席會議制度,定期召開聯席會議,研究、協調解決公共經營場所安全管理工作存在的問題,并定期組織開展安全專項整治,對發(fā)現的重大安全隱患要實施政府掛牌督辦。
第四十四條街道辦事處要認真履行公共經營場所的監(jiān)督檢查職責,經常性的開展安全檢查,對發(fā)現的安全隱患要依據職責及時查處或上報區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)及有關部門。
第四十五條各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)要加大對公共經營場所安全知識的宣傳教育,不斷提高全民安全防范意識和事故救援、處置技能。
第四十六條市級各部門要明確與各區(qū)縣人民政府(開發(fā)區(qū)管委會)對公共經營場所安全監(jiān)管權限的職責劃分,對已明確下放和委托的行政執(zhí)法權,要盡快辦理相關手續(xù),充實整合執(zhí)法力量,確保監(jiān)管到位。
第四十七條各級公安、工商、質監(jiān)、商務、文化、衛(wèi)生、教育、旅游、體育、建設、市政、交通等行政主管部門,要按照“管行業(yè)必須管安全,管經營必須管安全”,“誰主管誰負責”、“誰主辦誰負責”、“誰發(fā)證誰負責”、“誰審批誰負責”的原則加強對公共經營場所的安全監(jiān)管。
第四十八條工商行政管理部門要加強公共經營場所注冊登記審驗工作,嚴厲查處未取得工商營業(yè)執(zhí)照的經營場所。對已取得營業(yè)執(zhí)照,但未按規(guī)定取得其他從業(yè)資質的,要及時報送并協助有關部門進行查處。
第四十九條消防部門要認真組織開展公共經營場所消防設施驗收,依法對經營場所消防制度、消防通道、消防設施、消防器材等進行監(jiān)管。
公安派出所應加強對“九小場所”的消防安全監(jiān)管。
第五十條燃氣行政主管部門要加強對燃氣經營活動和使用環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管,特別要加大對違法使用鋼瓶液化氣和非法經營液化氣行為的查處打擊力度。
第五十一條質監(jiān)部門要加強公共經營場所電梯、壓力容器等特種設備及操作人員從業(yè)資格、燃氣充裝單位的安全監(jiān)督管理,嚴厲打擊違法經營行為。
第五十二條各級公安、工商、質監(jiān)、商務、文化、衛(wèi)生、教育、旅游、體育、建設、市政、交通等行政主管部門,應當定期組織對本行業(yè)公共經營場所的安全生產工作以及容易發(fā)生事故的'設備、設施進行安全檢查,發(fā)現違法行為及安全隱患要依法查處。生產經營單位應當積極配合,不得拒絕、阻撓。
第五十三條公共經營場所違反本實施細則有關規(guī)定,由相關行政主管部門,責令限期改正,并按照有關法律、法規(guī)規(guī)定,給予相應的行政處罰。
第五十四條市人民政府將公共經營場所安全工作納入對各區(qū)縣政府(開發(fā)區(qū)管委會)及市級部門的年度目標考核;對發(fā)生較大以上公共經營場所安全事故的區(qū)縣政府(開發(fā)區(qū)管委會)和行業(yè)主管部門,依據有關規(guī)定處理相關責任人員;構成犯罪的,依法追究刑事責任。
第五十五條本實施細則自20xx年8月6日起施行。
快餐店經營管理制度篇五
1、在總經理的領導下積極開展各項工作，對總經理負責。
2、搜集國內外相關行業(yè)政策，積極市場調研，根據公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，參與公司重大經營決策。
3、制定公司年度銷售目標，并組織編制年、季、月度銷售計劃，總體部署并監(jiān)督銷售計劃的執(zhí)行，適時合理地簽訂供貨合同，確保銷售計劃的順利完成。
4、采取靈活的經營策略，及時完成回收款任務，加速公司資金周轉，保證混凝土公司的良性運行。
5、從全局的高度優(yōu)化混凝土公司的業(yè)務資源，積極調配混凝土各分公司之間的生產任務，充分發(fā)揮各分公司的資源優(yōu)勢，確保生產任務的順利完成。
6、建立并完善所屬部門的各項規(guī)章制度，并監(jiān)督檢查實施情況，抓好業(yè)務人員的考核、考評與管理教育工作。
7、定期組織召開公司的經營分析會議，編制各種經營統(tǒng)計報表，準確提供有關銷售收入、費用控制、結算、回款、盈虧等反映公司經營現狀的信息，為公司重大決策提供信息支持。
8、建立系統(tǒng)、完善的售前、售中和售后服務管理體系，認真聽取客戶的反饋意見，及時積極主動地給予解決，樹立精品意識和優(yōu)秀服務品牌意識。
9、加強對業(yè)務人員的管理和培訓，提升業(yè)務人員的業(yè)務素質，打造一支品德好、業(yè)務精、效率高的營銷隊伍，不斷提高公司整體的經營管理水平。
10、加強學習，不斷提高自身的業(yè)務水平和管理水平，積極組織完成領導交辦的其他各項工作。
快餐店經營管理制度篇六
為了創(chuàng)建一支高素質、高水平的團隊服務于每一位客戶公司制定了以下嚴格的管理規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守!
1.1、全體員工要團結一致，各盡其職，獻出真誠服務，做好本職工作。
1.2、全體員工按照本店編排時間表，準時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應辦理請假手續(xù);上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。
1.3、上班時間未經批準，不得離開工作場所;不長時間會客;嚴禁在工作場所內做與工作無關的活動。
1.4、不準私自帶他人進入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。
1.5、保守本店經營機密。
2.1、敬業(yè)，積極進取，努力學習專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務水平和工作能力，提高服務質量。
2.2、不因自己心情而影響工作質量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。
2.3、切實服從上司的工作安排和督導，按照要求完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。
2.4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務質量，使客人對服務無可挑剔。
2.5、工作要認真負責，力求準確無誤地完成工作任務，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理;因責任心不強，不按服務規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當事人要受到經濟處罰。
3.1、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題;任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。
3.2、做好客人進來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位、送茶、介紹產品、發(fā)質知識)。在顧客進店前應及時把門拉(推)開，側身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務;在服務中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通;在介紹服務時注意運用專業(yè)語言，當顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應婉轉而得體地把話題引向別處。
3.3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作時面帶微笑、有禮貌、負責任、誠實、細致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉;接待客人要善始善終，交接工作要清楚。
3.5、在工作崗位服務要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的`標準進行服務，接送客人要有道謝聲，工作出現差錯和失誤要有致歉聲。
3.6、多學溝通技巧，不勉強顧客作其它消費或勉強其購買產品。
3.7、結賬時要禮貌待客，對客人應付的現金清點后要復述一遍，防止出錯單，跑單現象。
3.8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。
3.9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現問題要及時報告。
4.1、每一位員工有責任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協力勸導顧客自覺遵守，維護本店正常秩序。
4.2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。
4.3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關物品，設備用完后，必須放回原處，并清理干凈。
5.1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。
5.2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產品和易耗品的良好習慣，愛護公物;看到將要壞的地方立即通知維修。
5.3、對儀器、用品應嚴格按照標準操作規(guī)程使用;如發(fā)現物品損壞或出現故障要及時報上級處理，聯系維修，以免影響工作。
5.4、如要工作中出現意外情況，上司不在又必須立即解決時，應電話聯系并自己妥善處理。
快餐店經營管理制度篇七
每天廚房和前廳各留一名值班人員，按照規(guī)定的時間準時上班。其他人員按照另外規(guī)定的時間上班。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當的時間告知餐廳負責人。餐廳要對其成長成才全面負責?？记诠芾碛汕皬d負責人管理和記載，要不定其公布。有事必須事先請假經經理審批。
采購管理。
廚師長在每天下班前要負責向采購人員提供次日采購清單。采購工作由專人負責，定點采購。采購點要符合國家有關的經營規(guī)范，要向本店提供有關的經營審批手續(xù)。嚴禁采購過期和問題物品。采購回來的物品要及時入庫。保管對采購回來的物品要采樣留存（保存期限根據實際確定）。采購發(fā)票要及時核銷。采購渠道要經經理審批。
任務管理。
餐廳廚師長全面向經理。前廳領班向經理負責。有關人員工作時間原則上無條件服從管理，有意見事后通過適當的渠道反應。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準備工作。檢查落實沒有到位的工作環(huán)節(jié)。服務員要準備好冷熱水器里需要的水并提前將水燒開。保管負責加好冷飲機里的飲料。前廳負責人負責備好當日的礦泉水。服務員要在正式上班前準備好室內的一切接待準備工作，正式上班后領班檢查室內準備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）。服務員實行合作分工制。餐桌承包到人并實行輪換制。衛(wèi)生方面要做到“一塵不染”餐桌椅從上到下清潔無污跡；用品要用心清潔做到完好清潔干凈如新。物品的擺放要無遺漏按規(guī)定的位置和次序擺放。服務員要做好餐廳分配的其他工作任務包括每天上下午接待前串好分配的肉串)。沒有工作任務時不得聚眾打鬧閑聊。不得私自動用餐廳內的娛樂設備。工作時間娛樂設備由領班負責管理和調試，其他人員不得隨便使用和更改。
財務管理。
餐廳實行單獨核算。每天的收入支出在二十四小時內結清。支出收入要絕經理審批后方可報帳。每天下班前廚師長要將當日飯菜出庫單移交財會人員，收銀員要當日結算收入，次日與財會人員移交核對。臨時支取現金要經經理審批同意。收銀員全面負責用餐的收銀工作，服務員不得向客人收取任何費用。用餐結束客人要求結帳時服務員及時通知款臺。
服務規(guī)范。
服務宗旨。
1以人為本:視客人為上帝為親人急客人之所急；想客人所想，做到貼心真心微笑服務。
2全面，全員，全程服務；盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經理后再做答復。從看到客人到自送客人出門上車，實行全程式的體貼入微的細心服務和照料，同時要求餐廳每個員工分工不分家，全員參與對客人的服務，見了客人要熱情主動的打招呼，寒暄，發(fā)現某個環(huán)節(jié)出了問題要主動幫忙及時上報。
3小飯店，大服務；從每一個細節(jié)做起，細微之處見真情。關系體貼到客人的各種需要，在規(guī)范服務的基礎上樹立自己的服務特色。
4平等服務:不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。如果有區(qū)別也只限于根據不同客人的不同要求做到使每個客人高興而來，滿意而歸。
5實行微笑服務，貼心服務，雙手服務，近身服務，彎腰服務，細致服務。
6始終注意與客人語言、感情、眼神的交流，注意客人情緒的變化及原因，適時調整相關服務。
7知情服務:對本店的宣傳材料、服務特點、飯菜的特色、品種，價位及優(yōu)惠活動熟記于心，做到熟練及時準確的宣傳和運用。
二、準備工作。
1整理儀表:上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛(wèi)生、特別注意頭、，指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。及時治療口腔疾病，清除口腔異味上崗前要適當噴灑餐廳統(tǒng)一發(fā)放的香水。
2、調節(jié)心情:上崗前要平心靜氣地調節(jié)好不愉快的情緒。以愉悅、自覺、自信、豪邁的`狀態(tài)投入工作。身體、心理感覺不好，寧愿休假也不得上崗。
3、崗前動員:上班后的第一件事是由環(huán)節(jié)負責人召集本環(huán)節(jié)員工碰頭，針對前一天總結中發(fā)現的問題查漏補缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰(zhàn)前動員。
4、接待準備:廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。檢查材料和工具的短缺情況并采取補救措施。各環(huán)節(jié)負責人檢查合格后，迅速進入工作狀態(tài)，做好迎客準備。
三、迎客:。
1、眼到:盡可能早地對視線內的過往人員做出準確的判斷。有禮貌有分寸地目視其直到確定其是否來本店就餐者。
2、心到:觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。調動自己的服務欲望和激情。
3、行到:把握好時機適時地開門迎客。做到落落大方，規(guī)范得體。
4語到:微笑著禮貌的和客人打招呼寒暄，寒暄中問清客人的人數等基本情況，向客人推薦座位。
5、引到:指引客人就坐。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。征求客人意見后決定是否撤去多余的椅子。
四、上菜:。
1、上水。上水前介紹清楚本店免費茶水的種類特點，征求客人意見后上水。
2、上煙；雙手送上煙單供客人選用后迅速上齊煙、火及煙灰缸。
3、點菜:躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均？的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復）。嚴防和杜絕客人因為不清楚量的大小而多點了飯菜發(fā)生剩飯過多的浪費情況。點完菜后用同樣的方法幫助客人點好水酒。最后詢問客人對上菜的時間等方面的要求。點好菜后及時下單，菜單上注明臺號和客人的要求，一式兩份，收銀臺和廚房各一份，廚房要嚴格按照順序準備飯菜，收銀臺隨時做好結帳的準備。
4、按照:涼菜酒品熱菜主食的次序，征求客人意見后逐次上桌。每道菜上桌的同時要報上菜系、菜名、口味。及時為客人開啟酒品封口。
5、添水換水、上酒倒酒要及時。
6、及時通過語言、眼神的交流，注意客人情緒的變化，掌握客人的要求及意見。盡可能對出現的問題當場補救。不能彌補的要歉疚地說明情況，保證下次改進。
7、更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意后方可實施。
五、打包:。
判斷客人吃飽喝足有離開的意愿時，視剩余飯菜的多少征求客人意見，按照客人的要求打包。
六、結帳:。
要做到客人身不離座，一切由服務員代勞。并將找回的零錢和清單等票據一并交還客人。接、交錢物要躬身雙手。
七、送客:。
待客人起身后積極主動熱情地近身歡送，對客人的光臨表示感謝，對服務的不周表示歉意，征求客人的意見，歡迎下次的光顧。
八、撤臺:做好迎接下批客人的準備。
九、總結:每天下班前有經理或者環(huán)境負責人組織展開簡短的總結會，對當天工作中出現的問題及時估量影響，查明原因，分清責任，出臺整改措施。
十、其他。
1、嚴格按照連鎖總部的要求加工食品，提供服務。
2、準備好充足的零錢。結帳時不準向客人索要零錢。
4、堅守客人永遠是對的的原則。何時候任何情況下不準向客人發(fā)脾氣，更不準和客人發(fā)生爭吵。
5、不簡單拒絕:對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經理解決。
6、工作時間未經許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。
7、和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。
8、食堂機具要嚴格按規(guī)定使用維護和保養(yǎng)。
9、實行衛(wèi)生承包制，除規(guī)定的時間清理外，要充分利用沒有客人的時間清理衛(wèi)生，做到全天保持清潔光亮。
監(jiān)督管理。
管理層要加強監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結疏漏。對存在的問題要現場處理。各部門負責人要每天向經理匯報一次工作。管理層每天要有專人負責向客人征求意見，對存在的問題要及時處理解決并跟蹤調查。
工資及人事管理。
員工工資由基本工資、工齡工資、表現（紅包）工資、效益工資、學歷津貼等部分構成?；竟べY現階段經總部培訓的主廚師為每月800元。其他人員為每月600元（一年一定）。工齡工資計算方法為:每在企業(yè)干滿一個月月工資增加3元（一年一定）。表現工資由企業(yè)領導層對每個月的具體工作表現進行評價后定性為優(yōu)秀、合格、較差后結合工作性質和聘任時的承諾確定。定為較差等第的不享受表現工資。效益工資與企業(yè)的效益掛鉤，目前一食堂每月平均每天的毛收入確定當月的效益工資，以800元為標準（一年一定），平均每天毛收入在800元以上，按超出部分計算有關員工的效益，主廚師按超出部分的100%計算效益工資，其他員工按超出部分的60%計算效益工資。學歷工資根據員工在本企業(yè)的正規(guī)業(yè)務培訓經歷給予適當的津貼。
建立正常的工資增長機制?；竟べY根據本行業(yè)的具體情況每年審查確定一次。工齡工資標準也要根據具體情況每年審查確定一次。效益工資每年根據本行業(yè)的市場情況和飯店的經營規(guī)模效益每年審核調整標準。
實行“基本工資加紅包”并單獨發(fā)放的形式。員工有義務對自己的工資待遇保密，有權利對自己的工資待遇提出質疑。
企業(yè)實行靈活的人事管理和獎懲機制。員工違反一般紀律第一次警告。第二次解聘。重大違紀實行一票否決，一律解聘。
這里的重大違紀主要是指:一、明知故犯的經濟問題（不論數量多少）。二、不聽從管理人員管理。三、頂撞客人。四、私自收取客人財物。五、曠工一次或者一月累計遲到三次。六、違法被公安機關處罰。七、其他嚴重損害企業(yè)形象或者由于工作失誤給企業(yè)造成重大損失的行為。早點及宵夜加班的工資另行規(guī)定。
快餐店在經營布局:營業(yè)面積3/5、加工制作2/5、辦公倉庫1/5，或營業(yè)面積2/4、加工制作1/4、辦公倉庫1/4?？觳偷晔褂梅课菀话闶亲赓U，在寸土寸金的今天，減少操作面積，非生產性使用面積，擴大營業(yè)面積是減少費用支出的重要途徑。
單店每天的購進的蔬菜，對于根、莖、皮、葉、把等的利用:綜合利用，腌制成居民喜愛的小咸菜，降低原材料購進成本，減少浪費，給快餐店帶來效益。
快餐店經營管理制度篇八
每一個進行各種快餐專賣的快餐店,對于員工管理的內容應有禮服、工作態(tài)度、考勤等方面組成。以下是某的`范本,僅供參考。
一、十要。
二、十不要。
(一)在公司內口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。
1.要微笑,以發(fā)之內心的微笑為顧客服務;。
2.要整潔,。
3.要禮貌,。
(三)在工作時間內偷閑、瞌睡、精神萎靡者。
(四)在工作時間內擅離職守,或集眾談天、嘻笑者。
員工有下列情形之一者,經調查屬實給予解雇:。
1.借端聚眾罷工、怠工煽動工潮者。
2.故意損壞公物經查明屬實者。
3.工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。
4.違抗命令情節(jié)重大者。
5.竊取公物者。
6.見災不救,釀成大禍者。
7.有舞弊情形經查明屬實者。
8.在店內毆人成傷,情節(jié)重大者。
9.威脅店長及在職員工者。
10.工作時間內睡覺者。
11.在店內賭博者。
12.破壞團體名譽或散布謠言,影響工作秩序者。
13.利用職務之便利私用店內材料,制造或修理私人物件者。
14.捏名誣控同事者。
15.疏于檢查或管理不善,致公物失竊者。
三.福利.培訓及請假。
1.員工工資均按月支付,工資等給標準依國家規(guī)定辦理。
2.新進員工工資,由店長及所擔任的工作擬訂,送由總經理核定。
3.新進員工工資不得高于同一店內具有相當資格條件的原有員工的現支工資。
4.員工工作未滿一日應按實際工作時間比例計算工資。
5.員工加工,按每小時計給工資。
6.為增進員工技能及知識水準,視實際需要,在不妨礙工作原則下,舉辦各種教育培訓課程,員工不得無故拒絕參加。
7.員工患傳染病者,應予停止工作,依照規(guī)定給假治療,經醫(yī)師證明確已痊愈后方準復職。
8.員工傷亡恤助,依勞動法的規(guī)定辦理。
9.員工退休,依勞動法的規(guī)定辦理。
10.員工出差,填寫員工出差簽派單,呈經店長核準后,交總經理。因故延長出差時間時,請示店長補準。
11.員工于星期例假日、臨時規(guī)定之假日,均予給假休息,工資照給。
員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假:。
1年以上未滿三年者7日。
3年以上未滿五年者10日。
5年以上未滿十年者14日。
10年以上者每年加給1日,其總數不得超過30日。
12.員工請假依下列規(guī)定處理之:。
(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假,每年最多不得超過14日,假期內不給工資。
(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請給病假,每年不得超過30日,住院者,不得超過一年。逾限一年后尚未痊愈無法復工者,規(guī)定予以解雇。
(三)因結婚者得請給婚假3日,假期內工資照給。
(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者,得請給喪假3日,子女得喪假。
3日。假期內工資照給。
(五)女性員工分娩者得給娩假四星期,流產并經公產醫(yī)院或醫(yī)務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。
(六)全月不請假者,給予相當一日工資的獎工一日。
13.員工請假均應填具請假單,呈經店長核準后方得離工,否則以曠工論,店長應將員工請假單即日送交總經理核辦。
14.請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到而于事后補假者,均應提出確實證明,須經店長核準。
15.公傷病經公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者,申報店長給予公傷假。
16.請假未滿半小時以半小時計,累積八小時為一日。
17.請假期內所遺工作由直接店長指定代理人,員工離開前應將工作及有關資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。
快餐店經營管理制度篇九
1、為規(guī)范危險化學品的生產、使用、運輸、發(fā)放、儲存等流程的安全管理，防止引發(fā)事故,保障人民生命、財產安全，保護環(huán)境，特制定本制度。
2、本公司必須建立危險化學品檔案，按照《危險化學品登記管理辦法》要求進行登記。
3、危險化學品日常管理必須嚴格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》《化學危險物品安全管理條例》、《工作場所安全使用化學品規(guī)定》、《爆炸危險場所安全規(guī)定》等法規(guī)、制度和標準。
4、危險化學品的運輸必須嚴格執(zhí)行《危險貨物運輸規(guī)則》、《道路危險貨物運輸管理規(guī)定》、《汽車危險貨物運輸規(guī)則》及有關規(guī)定。
5、危險化學品的儲存必須嚴格執(zhí)行《倉庫防火安全管理規(guī)則》、《易燃易爆商品儲藏養(yǎng)護技術條件》、《常用化學危險品貯存通則》及有關規(guī)定。
6、危險化學品的包裝容器必須牢固、嚴密，執(zhí)行《危險貨物包裝標志》、《危險貨物運輸包裝通用技術條件》中的規(guī)定，并實施化學品安全標簽和化學品安全技術說明書規(guī)定。
7、危險化學品的從業(yè)人員（包括負責人、管理人員、操作工、倉管員、駕駛員、裝卸管理人員、押運員等）必須按照國家有關規(guī)定經專門的培訓、考核，取得資格證方可上崗從事操作。
8、發(fā)生危險化學品事故，應當按照應急救援預案組織實施救援，立即采取必要措施，減少事故損失，防止事故蔓延、擴大。
9、本制度規(guī)定了公司內危險化學品的生產和使用、運輸裝卸、出入庫、儲存、采購銷售及報廢處理的管理。
10、本制度適用于本企業(yè)的危險化學品的安全管理。
1、使用部們應按照有關規(guī)定，根據實際的需要，規(guī)定危險化學品的存放時間、地點和最高允許存放量。
2、儲存的化學品性質相抵觸的物料不得放在同一區(qū)域，必須分隔清楚，并有標示物料名稱的標識。未經檢驗合格的化學品，不得進入系統(tǒng)。
3、根據危險化學物品的種類、性能，設置相應的通風、防火、防爆、防毒、防靜電、報警、降溫、防潮、避雷、監(jiān)測、隔離操作等安全措施。采取有效的安全生產防護條件，防止和減少毒物溢散。
4、加強設備和包裝物監(jiān)控管理，杜絕化學危險品的跑、冒、滴、漏。
5、儲存場所應配備專用的勞動防護用品和器具，專人保管，定期檢修，保持完好。
6、操作人員必須正確穿戴和使用勞動防護用品，工作結束后必須淋浴、更換工作服。不得在生產、使用、儲存有毒物品的場所進食。
7、使用瓶裝壓縮氣體和液化氣體(乙炔、液化石油氣、氧氣、氮氣等）時，氣瓶內應留有余壓，且不低于0.05兆帕，以防止其它物質竄入。
8、易燃物品的加熱嚴禁使用明火。
9、禁止使用絕緣軟管插入易燃液體槽內進行輸送液體作業(yè)。使用機械泵輸送時，應控制流速，以減少靜電的產生。
10、生產、使用危險物品的場所，應根據生產過程中的火災危險和毒害程度，采用必要的排氣、通風、泄壓、防爆、阻止回火、導除靜電、緊急放料、自動聯鎖和自動報警等設施。
11、容易發(fā)生泄漏的易燃、易爆、劇毒物品的裝置，應設置能迅速停止進料，防止泄漏的安全設施。
12、輸送有毒、有害物料，應防止泄漏；輸送、裝卸易燃、易爆物品，應防止摩擦，撞擊、靜電等不安全因素，防止誤操作和嚴禁野蠻作業(yè)。
13、所有廢水、廢氣、廢渣和粉塵的排放，必須符合國家排放標準。凡能相互引起化學反應發(fā)生新危害的廢物嚴禁混在一起排放。
14、禁止將金屬物品置入罐（槽車）內取樣；禁止使用易產生火花的工具開桶蓋。
15、提供安全技術說明書。
6、建立銷售臺帳，經營銷售劇毒化學品、易制毒化學品，應記錄銷售的品名、數量、用途日期，購買單位的名稱、地址和購買人的姓名、身份證號碼。銷售臺帳和證明材料復印件應當保存2年備查。
7、每天核對劇毒化學品的銷售情況，發(fā)現被盜、丟失、誤售等情況，必須立即向當地公安部門報告。
8、不得向個人或無購買憑證、準購證的單位銷售劇毒化學品。
9、危險化學品的樣品必須按化學品危險性類別分類、分項擺放，對不可配裝的危險化學樣品，必須隔離擺放。
10、擺放易燃、易爆危險化學品的經營場所，要采取杜絕火種的安全措施。
1、危險化學物品和放射性物質等廢棄的處理，必須事先提出申請，制訂周密的安全保障措施，并由有資質的單位處理。禁止將危險廢物提供或委托無經營許可證的單位貯存、處理。
2、貯存危險廢物，必須按照危險廢物特性分類進行，禁止混合收集、貯存、處置性質不相容的危險廢物。禁止將危險廢物混入非危險廢物中貯存。
3、運輸危險廢物，必須遵守國家有關危險貨物運輸管理的規(guī)定。
4、凡拆除的容器、設備和管道內帶有危險物品必須先清洗干凈，驗收合格后方可報廢。
5、經營過程中產生的危險化學物品廢渣、廢液等，必須采取有效的技術措施進行處理。不得隨同一般垃圾運出、隨意排放。
1、倉管部按職責范圍負責本制度指定條款的實施和管理。
2、安全主任按職能范圍負責本制度執(zhí)行情況的檢查督促和管理。
快餐店經營管理制度篇十
1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。
3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人有良好的酒就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，水推銷意識。
6、大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供服務；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他（她）推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名后要對客人說“先生（小姐）或靚仔（靚女），對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?/p>
9、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發(fā)展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰(zhàn)，互相幫助。
11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內無出現差錯者獎勵50元。
二。衛(wèi)生工作制度。
a、個人衛(wèi)生。
2
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
b、區(qū)域衛(wèi)生。
1、地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。
3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。
4、不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。
5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。
7、每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。
三。勞動紀律。
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。
11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
1、餐廳所有設備設施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應及時歸還。
2、不能隨意亂開電燈、電扇、電視機，客人走后應立即關閉多余的電燈、風扇。
3、每天必須檢查電視機、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設備等工作是否正常，如有異常立即上報。
4、如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。
5、刀手在切肉或菜時，必須認真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細，不能浪費。
6、下班前必須檢查一切電器設備的開關是否關掉、門窗是否關好，煤氣是否關掉。廚房人員必須檢查當天物品用量，并準備明天的購物清單。
7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設備、設施者，如有損壞照價賠償。
8、堅決把好食品衛(wèi)生關，做到變味、變質食品不上餐桌。
9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。
服務是為了給顧客提供一種滿意的活動領域，良好的服務是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。
一、餐廳常用服務禮貌用語：
1、接送語。
“您好，歡迎光臨！”“請問坐那里？”
2、向客人提問時。
您好！請問您一共幾位？
3、點餐時。
請問可以點餐了嗎？
4、復單時。
對不起，打擾一下，請問您點的是xxxx，對嗎？
5、詢問時。
對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎？對不起，能否請你說慢一點兒？
6、點單結束時。
多謝，請稍等。
7、當客人招呼時。
打擾一下，請問有什么需要？
打擾一下，我能為您做點什么嗎？
8、服務過程中，需打擾客人時（非常重要）。
對不起，打擾一下。
9、上餐時。
打擾一下，這是您點的xxxx。
10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時。
非常高興為您服務。別客氣！
11、向客人致歉時。
對不起，讓您久等了！請原諒！
12、當客人的要求你無法滿足時。
對不起，這個問題我去問一下再答復您，請稍等片刻！
13、當客人想發(fā)問卻猶豫不決時，應主動上前：
您有什么需要嗎？
14、買單。
（1）“請問先生/小姐（或靚仔/靚女），哪位買單？”后報上金額，“先生/小姐（或靚仔/靚女），您共消費了xx元。”
（2）應雙手接錢，確認（真/偽）無誤后，“先生/小姐（或靚仔/靚女），收您xx元?！比粜枵伊?，“請稍候，為您找零?！?/p>
（3）找零時，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐（或靚仔/靚女），找您xx元，請拿好，謝謝您的惠顧。
（4）送客請慢走，歡迎再次光臨！
快餐店經營管理制度篇十一
一、嚴格按照安全生產制度和安全操作規(guī)程，落實安全責任，搞好安全生產，確保萬無一失。
二、制定切實可行、行之有效的安全防護措施，消防器材齊全有效，生產廠房、停車場地等要符合安全、環(huán)保和消防的各項要求。
三、要經常檢查維修設備，做到安全文明生產，嚴禁違規(guī)操作，盲目蠻干。
四、做到“三面向”（面向生產、面向市場、需向顧客），“三勤快”（手勤、腿勤、嘴勤），全心全意為客戶服務。
五、制定防治“三廢”措施，對更換的廢棄機油要按照環(huán)保部門要求，專項收集儲存，及時處理，不得對環(huán)境造成污染。
六、實現計劃性生產，要做到月月考核，負荷均衡可靠。
七、認真學習機動車維修管理有關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行汽車維修的相關標準，接受上級主管部門督查和監(jiān)管。
八、規(guī)范業(yè)務工作流程，明示業(yè)務受理程序，嚴格履行服務承諾和用戶抱怨受理制度。
快餐店經營管理制度篇十二
第一條、為了規(guī)范機動車停車場經營管理，根據《廣州市停車場條例》等相關法律法規(guī)的規(guī)定，結合本市實際情況，制定本規(guī)范。
第二條、本市行政區(qū)域內機動車停車場經營、管理等活動，適用本規(guī)范。
本規(guī)范所稱的機動車停車場，是指供機動車停放并實行停放服務收費管理的公共停車場、專用停車場、臨時停車場，不包括非經營性停車場、城市道路臨時泊位以及公共汽車和電車、道路旅客運輸車輛、道路貨物運輸車輛等專用的停車場。
第三條、市交通行政主管部門負責組織、指導本市停車場經營管理工作。
區(qū)交通行政主管部門負責具體組織實施本規(guī)范。
第四條、停車場經營者應當在工商登記后二十個工作日內向停車場所在地的區(qū)交通行政主管部門辦理備案，領取備案證明。停車場經營者變更備案事項或者停業(yè)、歇業(yè)的，應當自變更或者停業(yè)、歇業(yè)之日起二十個工作日內向原備案機關辦理變更備案、注銷備案;備案證明遺失或毀損的，可向原備案機關申請補辦。
停車場經營者辦理經營性停車場備案，可以到各區(qū)交通行政主管部門政務窗口現場辦理，也可以通過廣州交通信息網廣東政務服務網模塊進行網上辦理。
第五條、停車場停止使用的，停車場經營者應當在停止使用的一個月前在停車場的出、入口顯著位置張貼停止使用公告，并報告原備案機關通過廣州交通信息網、廣州停車網等媒介向社會公告。
第六條、區(qū)交通行政主管部門應當每年對本轄區(qū)經營性停車場備案情況進行核查，并在每年12月10日前將核查情況報告市交通行政主管部門。對未按規(guī)定辦理備案手續(xù)的停車場，應當責令其及時辦理備案。
第七條、公共停車場、專用停車場應當配置相應服務設施設備，并符合以下要求：
(一)停車場每個入口處至少配置一個停車場標志牌。掛墻式標志牌應懸掛于停車場入口顯著位置，立柱式標志牌應當設置于停車場入口道路旁顯著位置，不得影響道路交通安全和城市景觀;標志牌右下角應當印制或張貼備案二維碼，正下方應當標明停車場名稱、停車位數量及編碼，并保持內容清晰，版面整潔。
(二)在停車場入口顯著位置設置公告牌，公告停車場名稱、營業(yè)執(zhí)照、收費標準、停車位數量和監(jiān)督電話等信息。
(三)在停車場出入口等關鍵區(qū)域安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，視頻資料存儲時間不少于三十日。在停車場出入口設置車牌識別系統(tǒng)，自動識別和記錄進出車輛車牌信息。設置停車場出入口道閘，比鄰次干道及以上級別道路設置道閘的，入口道閘位置與道路同側路緣石之間應當預留不少于十米的車輛入場等候區(qū)。
(四)在停車場入口和出口顯著位置設置相應的入口或出口標志。在停車場入口以及場內顯著位置應當設置限速指示牌，限定車輛最高時速不得超過十公里。有限高區(qū)域的，應當提前在顯著位置設置限高指示牌。在行車通道設置地面行車導向箭頭，轉彎處視線受阻的，應當在轉彎前顯著位置設置彎道安全照視鏡。停車場內交通指引標志應當清晰簡潔，連續(xù)統(tǒng)一，便于識別。
(五)在停車場入口處、收費區(qū)域、樓梯口或電梯口等顯著位置設置綜合示意圖，標明停車場平面、區(qū)域交通導向、應急通道等內容。
(六)按照《城市停車設施建設指南》等標準規(guī)范，在停車區(qū)域劃設平行式、垂直式或者斜列式的停車泊位標線，并在停車泊位標線內標注停車位編號。
(七)按規(guī)定設置并標明無障礙停車位，供肢體殘疾人駕駛或者乘坐的機動車專用。
(八)依照國家、省、市的有關規(guī)定，配建、加裝電動汽車充電基礎設施或預留接口。具備充電條件的停車位，應當首先滿足電動汽車充電停放需求。
(九)設置車輪定位器，保持正常使用。
(十)在停車場停車位、行車通道、行人通道和樓道等區(qū)域配備照明設備。按照停車場建筑設計要求配備排水設施。地下停車場或停車樓應當配備通風設施，并采取隔音設施等措施控制和降低機動車停放過程中產生的噪聲。
(十一)使用混凝土、瀝青、砂石等具有防滑、防潮、防噪和防揚塵功效的材質對停車場地進行硬底化處理，保持堅實平整。停車場區(qū)域斜坡坡度大于百分之五時，應當設置膠墊、減速帶等減速防滑設施。
(十二)符合建設工程消防技術標準要求，在停車場顯著位置配置消火栓、滅火器和沙桶等有效消防設備設施，保持消防通道和消防車登高操作場地正常使用。室外停車場按照保護半徑一百五十米的范圍設置消火栓，室內停車場按照間隔距離不大于三十米的范圍設置消火栓。結合停車場特點選用干粉型、泡沫型和二氧化碳型等類型的滅火器，可以按照每十個停車位不少于一個凈含量四公斤以上的手提式滅火器進行配置和擺放，也可以按照每五十個停車位不少于一個推車式滅火器和沙桶進行配置和擺放。
在停車場場內顯著位置設置禁煙、禁鳴等文明行車規(guī)范標志。
臨時停車場應當符合前款第一項、第二項、第十項、第十一項、第十二項規(guī)定要求。
第八條、采用計算機計時計費的停車場經營者，應當按照本市停車信息管理系統(tǒng)有關數據聯網技術規(guī)范要求，對現有計算機系統(tǒng)進行改造，實時上傳停車位信息、車牌信息、車輛進出時間和收費標準。
第九條、機械式立體停車設備應當符合《特種設備安全法》及相關安全技術規(guī)范要求，按規(guī)定辦理特種設備施工告知、監(jiān)督檢驗和使用登記。登記標志應當附著于特種設備的顯著位置。
停車場經營者應當做好機械式立體停車設備的維護保養(yǎng)，并定期進行檢查和安全檢測。
第十條、商住一體建設項目的停車場，應當在配建停車位的顯著位置分別設置明顯標識區(qū)分商業(yè)停車位或者住宅停車位。具備條件的，可以對商業(yè)停車位或者住宅停車位采取物理隔離措施加以區(qū)分。
第十一條、鼓勵停車場經營者設置值班室、辦公室、衛(wèi)生間等服務設施，建設空余停車位引導、場內尋車以及語音廣播等智慧停車信息系統(tǒng)，具備條件的可以配備微型消防車，提升停車場服務設施配置水平。
第十二條、停車場經營者應當制定并組織實施下列管理制度：
(一)經營服務制度，具體包括停車場經營管理架構、各崗位職責、工作要求、收費標準、收費方式、場地衛(wèi)生保潔、服務投訴處理流程、收費系統(tǒng)數據保存制度以及系統(tǒng)故障處理等工作制度。
(二)安全生產制度，具體包括安全生產各責任崗位制度、停車場區(qū)域內的安全消防設施配備清單、安全巡查工作制度、巡查記錄臺賬、應急預案和應急通訊錄、緊急情況上報機制等工作制度。
(三)崗位培訓制度，停車場工作人員應在上崗前參加一次專業(yè)職業(yè)培訓學?；蛲＼噲鲂袠I(yè)協會組織的崗前培訓。在崗工作人員原則上每一年至少培訓一次。
停車場管理制度應當造冊并形成文本。具備條件的，應張貼或懸掛于停車場出入口、收費處、值班室等顯著位置。
第十三條、停車場經營者應當遵守下列規(guī)定：
(一)公共停車場、臨時停車場無正當理由不得拒絕車輛入場停放，專用停車場應當優(yōu)先滿足服務對象的停放需求。
(二)收取機動車停放服務費時應當說明停放時長、收費金額，并向機動車停放者出具專用發(fā)票。
(三)機械式立體停車設備的安全管理人員和作業(yè)人員應當符合《特種設備安全法》及相關安全技術規(guī)范的規(guī)定。
(四)在停車場入口顯著位置實時顯示空余停車位信息。
(五)停車場為車輛停放、取用和繳費提供信息化服務的，應當采取必要措施，防止泄露機動車停放者及其車輛相關信息。
鼓勵停車場經營者購買安全生產責任險、停車場責任險等商業(yè)保險。
第十四條、停車場工作人員應當遵守下列規(guī)定：
(一)佩戴工作證，言行文明禮貌;有條件的停車場可統(tǒng)一著裝。
(二)引導車輛有序進出和規(guī)范停放，做好停車場出入口控制管理，對進出車輛進行登記。
(三)保持停車場區(qū)域干凈整潔、場內通道通暢。
(四)不得強迫或者變相強迫機動車停放者接受停放車輛以外的其他有償服務。
(五)停車場內發(fā)生火警、交通事故、治安刑事案件或其他違法行為的，應當盡責處置，并及時報告相關管理部門處理。
第十五條、有下列情形之一的，停車場經營者可拒絕提供車輛停放服務或者要求車輛立即駛離停車場：
(一)車輛停放者拒絕車輛登記的;。
(二)停車場沒有空余停車位的;。
(三)停放車輛為超高超限車型，可能影響停車場設施安全的;。
(四)機動車停放者酒后駕駛車輛的;。
(五)車輛無號牌且無有效法定證明的;。
(六)車輛有漏油等影響安全情形的。
本市人力三輪車、電動自行車、摩托車禁止行駛區(qū)域內的公共停車場，不得向禁止在本停車場所在區(qū)域行駛的人力三輪車、電動自行車、摩托車提供停放服務。
第十六條、機動車停放者應當遵守下列規(guī)定：
(一)不得裝載易燃、易爆、毒害、腐蝕、放射性等危險物品或者其他違禁物品。
(二)服從停車場工作人員指揮調度，按照場內交通標志、停車位標線在指定停車泊位停車，關閉電路，做好駐車制動，鎖好車門。
(三)按照標準支付機動車停放服務費。
(四)不得在場內吸煙、使用明火、試車、亂扔垃圾、隨地便溺。
(五)不得違法占用無障礙停車位。
(六)進出停車場、停車泊位時不得妨礙其他車輛或者行人正常通行。
第十七條、鼓勵單位和個人將有權使用的停車位委托給網絡預約停車服務企業(yè)向停車需求者提供長時固定或臨時隨機的停車服務，實行錯時共享。
停車位錯時共享的收費標準、利益分配、管理責任以及具體辦法由停車需求者、停車場管理者、停車位權屬人以及網絡預約停車服務企業(yè)四方協商確定。
第十八條、市交通行政主管部門建立本市停車場行業(yè)信用記錄平臺，將停車場經營者、機動車停放者的違規(guī)行為信息納入信用記錄。
第十九條、市、區(qū)交通行政主管部門應當結合經營性停車場備案信息和廣州市商事主體信息公示平臺，建立停車場經營者基礎信息。
停車場經營者基礎信息包括下列內容：
(一)經營者名稱(姓名)、住所;。
(二)法定代表人或負責人姓名、身份證號碼、聯系方式;。
(三)統(tǒng)一社會信用代碼;。
(四)停車場備案號;。
(五)停車場服務質量信譽評價等級考核情況;。
(六)其它基礎信息。
第二十條、停車場經營者違規(guī)行為信息包括一般違規(guī)行為信息和嚴重違規(guī)行為信息。
一般違規(guī)行為信息是指停車場經營者違反停車場行業(yè)管理有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等規(guī)定或強制性標準，被市、區(qū)交通行政主管部門責令限期改正的行為信息。
嚴重違規(guī)行為是指停車場經營者違反停車場行業(yè)管理有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等規(guī)定或強制性標準，被行政機關作出行政處罰或者經司法機關作出生效判決的行為信息。
第二十一條、對有一般違規(guī)行為信息的停車場經營者，市、區(qū)交通行政主管部門可以采取以下措施：
(一)列為重點監(jiān)管對象，加大檢查頻次。
(二)對其法定代表人或停車場負責人進行約談、告誡。
對有嚴重違規(guī)行為信息的停車場經營者，市、區(qū)交通行政主管部門可以采取以下措施：
(一)列為重點監(jiān)管對象，在停車場行業(yè)內進行通報，并在門戶網站上予以公示。
(二)限制、取消享受行業(yè)資金扶持或者補貼。
(三)納入本市公共信用信息管理系統(tǒng)，并在“信用廣州”網和全國企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)上予以公示。
第二十二條、機動車停放者的違規(guī)行為信息，是指機動車停放者在車輛停放活動中違反有關法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等規(guī)定，被行政機關作出行政處罰或者經司法機關作出生效判決的行為信息。
對有違規(guī)行為信息的機動車停放者，市、區(qū)交通行政主管部門可以采取以下措施：
(一)對其車輛信息在停車場經營者中進行通報，加強其車輛停放行為監(jiān)管;。
(二)符合國家、省出臺的嚴重失信行為認定標準的，按照國家、省的有關規(guī)定處理。
第二十三條、停車場經營者、機動車停放者違規(guī)行為信息記錄的保存期限和相關信用記錄的修復，依照法律法規(guī)規(guī)章的規(guī)定執(zhí)行。
第二十四條、市、區(qū)交通行政主管部門、停車場經營者應當妥善保管依法獲取的車輛信息、機動車停放者個人信息及有關視頻數據，非因法定理由不得公開或泄露。
市、區(qū)交通行政主管部門建立停車場經營者、機動車停放者信用記錄時，應遵循合法、及時、準確的原則，依法維護國家利益、社會利益、企業(yè)合法權益和公民合法權益，保守國家秘密，保護商業(yè)秘密和個人隱私。
第二十五條、本文件自20xx年月日期施行，有效期五年。
快餐店經營管理制度篇十三
1、質量部負責提出公司的質量管理制度草案，經總經理批準后下發(fā)。全體員工必須嚴格遵照執(zhí)行。
2、公司以“誠信、質優(yōu)、安全”為宗旨，一切經營活動必須遵循“質量第一、確保安全”的質量方針。
3、部門經理是質量管理第一責任人，對部門質量管理工作負全面責任。公司全體員工要根據各崗位職責，確保公司質量方針的全面落實。
4、質量管理部每季度根據各部門、各崗位職責對公司質量方針的執(zhí)行情況進行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據之一。
5、對檢查中發(fā)現的問題，各部門、各崗位必須在一周內查明原因，制定糾正措施并完成整改。
二、索票索證和銷售制度索票索證和銷售制度。
1、在經營過程中嚴格執(zhí)行索票索證制度保證產品來源渠道合法和質量安全，購進產品時應當向生產商或供貨商索取以下票證：1)證明生產商或供貨商主體資格的證照，包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產許可證和衛(wèi)生許可證等。2)證明產品來源合法性的發(fā)票、收據或合同、協議、供貨單、調撥單、報關單等票據。3)證明產品質量的合格證、檢疫證明、檢驗報告等。4)證明生產商或供貨商所提供產品標識合法性的質量認證標志證書、強制性認證證書、商標注冊證。
2、首次交易時，索取的有關證照和證明材料，查驗后復印保存。上述證照和證明材料如變更或改動，應當隨時索取，并復印保存，沒有變更或改動的，應當每年核對一次。
3、每次與生產商或供貨商交易時，都應當索取規(guī)定的有關票證和證明材料，并保存原始票據和證明材料復印件。
4、對進貨產品索取的票證等有關證明資料分類建檔保存?zhèn)洳?，設專人保管。保存期限不得少于一年。
1、所有銷售人員必須經衛(wèi)生知識和產品知識培訓后方能上崗。
2、應嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。
3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效、或變質的保健食品，一律不得銷售。
4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告質管部，由質管部調查處理。
5、衛(wèi)生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。
6、在營業(yè)場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料)，要嚴格執(zhí)行國家有關的法律法規(guī);未取得廣告批準文號的，不得在營業(yè)場所內外發(fā)布廣告;廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續(xù)。
1、公司全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。
2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。
3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。
4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。
5、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。
6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。
7、注意個人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區(qū)域。
8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài)，發(fā)現故障應及時報告衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應立即采取措施加以解決。
1、倉庫劃分為待驗區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應放置明顯標志。
2、所有入庫產品應分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符。
3、應根據保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質量。
4、應合理使用倉容，堆碼整齊、牢固，無倒置現象。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出，不同批號保健食品不得混垛。
5、倉庫內應保持干燥、整潔、通風，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防火設施配置齊全、措施得當。
6、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進行防蠅、防鼠、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生，每月進行一次消毒、殺菌，并作好記錄。
7、非倉庫員工不得進入倉庫。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵。
8、倉庫內不得吸煙、喝酒、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。
1、從事經營活動的每一位員工每年體檢一次。
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。
3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫(yī)院體檢,合格后才可重新上崗。
4、公司發(fā)現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續(xù)留崗工作。
5、每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發(fā)生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.
6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發(fā)，注意個人衛(wèi)生。
7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。
(二)從業(yè)人員培訓制度。
1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理辦法》的規(guī)定，根據各自的職責接受培訓教育。
2、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報總經理批準后下發(fā)實施。行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。
3、培訓方式以企業(yè)定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席公司的培訓，并應自覺完成學習計劃。
4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《保健食品衛(wèi)生管理辦法》等相關法律法規(guī)，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。
5、參加外部培訓及在職接受繼續(xù)學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。
6、企業(yè)內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。
7、培訓和繼續(xù)教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。
五、保健食品進貨查驗、進貨記錄、檔案管理制度。
1、采購保健食品時必須選擇合格的供貨方，須向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的有效的《衛(wèi)生許可證》《營業(yè)執(zhí)照》《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，并建立合格供貨方檔案。進口保健食品必須有對應的《進口保健食品批準證書》復印件及口岸進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構的檢驗合格證明。
2、采購保健食品應簽訂采購合同，并有明確質量條款，采購合同如果不是以書面形式確立的，購銷雙方應提前簽訂明確質量責任保證協議。
3、購進的保健食品必須有合法真實的票據，做到票、帳、貨各項內容相符，并按日期順序歸檔存放，票據至少保存二年。
4、對購進保健食品的品名、規(guī)格、批準文號、生產批號(日期)、有效期、生產廠商、包裝、標簽、說明書等內容進行查驗，按規(guī)定建立完整的購進記錄，購進記錄必須注明保健食品品名、規(guī)格、有效期、生產廠商、供貨單位、購進數量、購貨日期等，購進記錄至少保存壹年。
5、購入首營品種還應向供貨商索取加蓋企業(yè)紅色印章的保健食品批準文號證明文件、質量標準和該批號的保健食品檢驗報告書。
6、嚴禁采購以下保健食品：(1)無《衛(wèi)生許可證》生產單位生產的保健食品。(2)無保健食品檢驗合格證明的保健食品。(3)有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。(4)超過保質期限的保健食品。(5)其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。7、保健食品驗收工作應在待驗區(qū)內進行，保健食品質量驗收包括保健食品外觀質量的檢查和保健食品包裝、標簽、說明書和標識的檢查，以及購進保健食品及銷后退回保健食品的工作。
8、對包裝、標識等不符合要求的或質量有疑問的保健食品，應報質量管理人員進行處理、裁決。
9、保健食品必須驗收合格后才能入庫或上柜臺，如發(fā)現假保健食品就地封存及時上報質量管理人員。
六、首營企業(yè)和首營品種審核制度。
(一)首營企業(yè)的審核。
3、審核是否超出有效證照所規(guī)定的`生產(經營)范圍和經營方式;。
4、經營特殊管理保健食品的首營企業(yè)，還必須審核其經營特殊管理保健食品的合法資格，索取加蓋有首營企業(yè)原印章的保健食品監(jiān)督管理部門的批準文件。
5、質量保證能力的審核內容：gsp或gmp證書，榮獲國家級或省級優(yōu)質產品的證書等。首營企業(yè)資料審核還不能確定其質量保證能力時，應組織進行實地考察，考察企業(yè)的生產或經營場地、技術人員狀況、儲存場地、質量管理體系、體驗設備及能力、質量管理制度等，并重點考察其質量管理體系是否滿足保健食品質量的要求等。
6、首營企業(yè)的審核由保健食品購進部門或人員會同質量管理部門或人員共同進行;審核工作要有記錄，審核合格并經主管領導批準后，方可從首營企業(yè)購進保健食品。首營企業(yè)審核的有關資料應歸檔保存。
(二)首營品種的審核。
1、首營品種是指本企業(yè)向某一保健食品生產企業(yè)首次購進的保健食品(含新規(guī)格、新劑型、新包裝)。
2、業(yè)務部門應向生產企業(yè)索取該品種生產批件、法定質量標準、保健食品出廠檢驗報告書、保健食品說明書及保健食品銷售最小包裝樣品等資料。
3、資料齊全后，業(yè)務部門填寫“首次經營保健食品審批表”，報質量管理組審核合格后，企業(yè)主要負責人同意后方可進貨。
4、填寫“首次經營保健食品審批表”和要書寫規(guī)范，字跡清晰。
5、對首營品種的合法性和質量基本情況應進行審核。審核內容包括：1)審核所提供資料的完整性、真實性和有效性。2)了解保健食品的適應癥或功能主治、儲存條件以及質量狀況;103)審核保健食品是否符合供貨單位《保健食品生產許可證》規(guī)定的生產范圍。
6、當生產企業(yè)原有經營品種發(fā)生規(guī)格、劑型或包裝改變時，應按首營品種審核程序重新審核。
7、審核結論應明確，相關審核記錄及資料應歸檔保存。
七、產品召回制度。
1、當市場產品發(fā)現嚴重的質量事件，由質量部立即向質量負責人報告。
2、首先成立“緊急召回”處理小組，考慮到問題的嚴重性，小組應由下述人員組成：總經理;銷售經理;質量經理。
3、根據市場有關情況，該小組必須做出是否執(zhí)行緊急召回的決定。
4、一經做出緊急召回的決定，應由銷售及質量部立即通知下述機構停止銷售或使用有關產品：產品經營機構;醫(yī)療機構。
5、各區(qū)域銷售人員接到通知后，立即與接收該產品的直接客戶聯系，根據該客戶的銷售記錄追蹤下一級客戶，及時進行召回。如部分產品已被使用，應盡可能追訪使用者，寫出詳細報告。
6、各地區(qū)將召回的產品全部退回公司，并將各地的收回情況做出總結，填寫“緊急召回報告”。
7、召回工作結束后，由質量部將整個召回過程寫出總結。召回過程的書面材料由質量部負責整理、存檔。
八、崗位職責。
(一)企業(yè)負責人崗位職責。
1、對公司保健食品的經營負全面責任，保證公司執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。
3、負責簽發(fā)保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執(zhí)行情況進行考核。
4、負責對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，對公司購進的保健食品質量有裁決權。
5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規(guī)及各項政策在公司內部的貫徹實施。6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。
(二)食品衛(wèi)生管理員崗位職責。
1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守公司的質量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。
2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各種設施、設備安全有效。
3、每年負責安排公司經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。
4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保保健食品的質量。
5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。
(三)購銷人員崗位職責。
1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規(guī)和各項政策，遵守公司各項質量管理的規(guī)章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。
2、采購人員應根據公司的計劃按需進貨、擇優(yōu)采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。
4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發(fā)現問題立即下架，同時向質管部報告。
5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。
6、營業(yè)員應每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。
7、營業(yè)員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。
快餐店經營管理制度篇十四
一、學習嚴格遵守環(huán)境保護有關法律法規(guī)。接受環(huán)境主管部門的監(jiān)督和管理。
二、向社會轉嫁污染，謀取自身的經濟利益。
三、保持修理車間和停車場地的整潔衛(wèi)生，不得將廢油、污垢、臟水倒入下水道或路旁影響環(huán)境衛(wèi)生。
四、能源消耗小污染物排放量少的清潔生產工藝，對廢棄物進行綜合利用或無公害化處理。
五、有效措施，將噪聲控制在國家規(guī)定的環(huán)境噪聲排放標準之內。
六、切實可行的環(huán)境保護規(guī)章制度，落實專人負責環(huán)境保護工作，并跟蹤督查，發(fā)現問題及時整改，絕不留任何后遺癥。
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