總結(jié)可以幫助我們發(fā)現(xiàn)問題，尋找解決方案。撰寫總結(jié)時(shí)要注意客觀公正，不要偏頗個(gè)人主觀意見。掌握一些總結(jié)的技巧和方法，能夠更好地寫出精彩的總結(jié)。
蒸年糕蒸年糕篇一
過年了！有哪加不吃年糕的??？當(dāng)然我家也不例外。媽媽從菜市場(chǎng)買回來了一大缸年糕。因?yàn)閶寢屘貏e愛吃年糕，不管是水煮的、蟹炒的、紅燒的，她的嘴巴統(tǒng)統(tǒng)接受。當(dāng)然我是非常不接受咯，因?yàn)槲矣X得年糕粘粘的.容易粘到牙齒?？墒墙裉烊绻也怀阅旮獾脑?，我會(huì)餓死的。
家里只有我一個(gè)人，早上爸爸媽媽和弟弟都出去了，家里只孤苦伶仃的我了，早飯，五個(gè)小籠包。撐到中午，實(shí)在不行了，我“連滾帶爬”的進(jìn)廚房找東西吃，沒有東西現(xiàn)在就可以吃的，只有那幾條年糕平平的躺在水中。實(shí)在沒有辦法只好吃年糕，年糕是不熟的，要燒。
我把年糕切成片裝，在鍋里放入適當(dāng)?shù)拈_水，過了一時(shí)間后，我把年糕放入鍋了，煮了片刻之后。發(fā)現(xiàn)軟軟了，我就放上調(diào)料。ok，大工告成！嘗了嘗不錯(cuò)哦（至少不會(huì)毒死），真不愧是媽媽的女兒，因?yàn)槲铱蛇z傳到了她的那廚藝（媽媽做的菜可是人人都很愛吃的哦）。我嘗了之后發(fā)現(xiàn)年糕其實(shí)也不是很難吃（純屬太餓人的肺腑之言）。
等我吃好了，想去該整理整理這個(gè)被我折磨過的廚房，簡(jiǎn)直是慘不人睹啊！如果被媽媽看見這一目的話，我想我應(yīng)該是瘸著腿來上學(xué)的吧！（趕緊收拾，趕緊收拾。換鏡頭）。
我是不是很厲害啊，沒有人交，可是卻燒的如此美味，真是無師自通??！
蒸年糕蒸年糕篇二
每年農(nóng)歷十二月二十四，海寧鄉(xiāng)下都會(huì)有熱鬧的年前習(xí)俗——打年糕。這種活動(dòng)我是第一次參加，心里別提多激動(dòng)了。
我來到慶云的遠(yuǎn)方大伯家，喝上一杯當(dāng)?shù)卮偷挠邪咨伆偷奶撬?，又軟又甜，太好喝了！這時(shí)，大伯把磨好的糯米粉挑回家來。我急忙上前抓了一把，白白的粉末從我指縫里快速漏下去，這就是做年糕的原料了。以前，糯米粉要先放在石臼里，花大力氣碾成粉，所以叫“打年糕”。現(xiàn)在是在磨坊里用機(jī)器磨，省力多了。
我用勺子把糯米粉慢慢倒進(jìn)蒸籠里，裝滿了四個(gè)蒸籠。伯母已經(jīng)在廚房里把大灶燒得旺旺的，放上蒸籠去蒸。我好奇地在灶膛里加了幾把稻草，熊熊大火熱得我臉都紅了。
一陣陣香甜的氣味直往我鼻子里鉆。大伯把蒸熟的糯米粉倒在灶旁的面板上，頓時(shí)熱氣騰騰、飯香撲鼻。我學(xué)著伯伯們的樣子，拿木板使勁壓粉，要壓成結(jié)實(shí)的粉團(tuán)。我用上全身力氣，人都要跳起來了，可大伯還說我壓得不夠?qū)?。壓粉不行，我就去幫伯母?jìng)兦心旮?。我拿著刀，用力把年糕切成一大塊、一大塊。熱乎乎的年糕，摸上去怪舒服的。先把年糕搓成長(zhǎng)圓形，用拇指把四周磨平整，然后在案板上壓成長(zhǎng)長(zhǎng)的、扁扁的，但兩頭還是橢圓形，就像跑道的形狀，最后在年糕上點(diǎn)紅印子。竹匾里排得整整齊齊的年糕，雪白的身子一點(diǎn)紅，真可愛！
吃了年糕年年高，因?yàn)榇蚰旮鈺r(shí)太辛苦，所以我吃年糕時(shí)覺得特別香甜。我們只有付出辛勤的汗水，才能真正體會(huì)到成功的喜悅。
蒸年糕蒸年糕篇三
食材：番茄2個(gè)，年糕少許，番茄醬少許。
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許。
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可（也可以煎熟）。
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下，加入番茄醬繼續(xù)炒。
4、加入年糕，炒勻。
5、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
蒸年糕蒸年糕篇四
我喜歡冬天，因?yàn)槎炖镉袩狒[的春節(jié)。最令我難忘的是四年前的那個(gè)冬天。
那一年，我跟外婆和媽媽去寧波鄉(xiāng)下老家過春節(jié)。鄉(xiāng)下的親戚很多，我們天天走東家訪西家，七大姑八大姨歡聚一堂，熱鬧極了。
為了讓我開開眼界，舅公決定自己做年糕和糯米塊。做年糕和糯米塊需要很多人手，舅公把表舅表叔都叫來了。原來年糕的原料是米粉，而糯米塊則是用糯米飯做的。只見年輕的小伙們把蒸熟的大米粉團(tuán)倒進(jìn)一個(gè)大石臼里，再輪流用大榔頭似的搗棒邊搗邊碾，舅公則不斷地趁搗棒提起時(shí)翻動(dòng)米粉團(tuán)，以使其均勻受碾。我好奇地去提那搗棒，好沉呀，我憋足勁也拎不動(dòng)。大伙兒哈哈大笑，我鬧了個(gè)大紅臉。
再看做糯米塊，那就更累人了。要把糯米飯碾成又黏又軟的面團(tuán)得花不少工夫，加上糯米飯黏性足，那搗棒每次提起來，都要費(fèi)好大的勁。我很佩服舅公，只見他在石臼旁飛快地用沾水的手掌翻動(dòng)面團(tuán)，真是身手矯健，要是動(dòng)作不利索，那大搗棒就會(huì)砸在手上，后果簡(jiǎn)直不堪設(shè)想！
碾好的年糕團(tuán)由叔叔們拉成一根根長(zhǎng)條，再扔到案板上。我們這些小孩早等急了，紛紛拿起燙手的年糕條，放進(jìn)涂過油的模具里，用手一按，再把模具翻過來往案板上一拍，一條印有漂亮花紋的年糕就做好了。望著越碼越高的年糕，大伙兒的興致別提有多高了。
蒸年糕蒸年糕篇五
下午，我的肚子餓極了，中午和媽媽鬧別扭，沒吃飯，現(xiàn)在家里沒人，我只好自己燒了。
我對(duì)著廚房，卻無從下手，這時(shí)，有個(gè)朋友來找我，見我無從下手，便自告奮勇的.說教我。
她讓我切好肉和我最愛吃的番茄，再往鍋里到了一些油，等油冒泡了，又讓我將肉和番茄放下去，炒了一會(huì)兒，又把年糕也放了下去，炒了許久，把鍋蓋上，當(dāng)再次掀起鍋時(shí)，年糕的下一層已經(jīng)焦了。她連忙撒了一些鹽，倒了一些醬油，最后裝到盤子上。
我夾起一根，吃了起來：“哇，好咸呀”她也吃了一根，說：“是有些咸，不過第一次已經(jīng)很不錯(cuò)了，下次努力吧?！?/p>
凡是總有第一次，要多努力，多做嘗試，第二次一定會(huì)更好的。
蒸年糕蒸年糕篇六
炒年糕是中國(guó)漢族特色食品，它不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，如何炒年糕呢?炒年糕的做法如下：
原料：
做法：
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細(xì))，蒜四瓣切片;
3、大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很q的話就ok了，這時(shí)可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
原料：
番茄2個(gè)，年糕少許，番茄醬少許
做法：
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許;
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟);
3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下;
4、加入番茄醬繼續(xù)炒;
5、加入年糕，炒勻;
6、加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
原料：
梭子蟹一只，年糕若干
做法：
1、年糕買回來先撕開(我買的條狀的)，泡在水里(這樣不會(huì)粘在一起);
2、梭子蟹洗干凈，去腮和胃還有腸，切成塊;
3、把年糕從水里撈出瀝水;
4、燒熱油鍋，放年糕煸炒至軟身，盛出備用;
5、用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，蔥姜一起煸炒至蟹變色;
6、把剛才的年糕倒進(jìn)去一起翻炒，然后加少許水稍煮，至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點(diǎn)顏色的可以加點(diǎn)生抽)和雞精出鍋了。
原料：
做法：
1、年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連;
2、豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻;
3、紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段;
4、把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
5、鍋里倒點(diǎn)油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進(jìn)同炒，因?yàn)槟旮夂苋菀渍冲仯@時(shí)一定不能偷懶，要不停的.翻炒，途中還要時(shí)不時(shí)溜點(diǎn)水，年糕開始有點(diǎn)軟的時(shí)候把白菜葉放進(jìn)同炒，接著把炒過的肉絲也放進(jìn)同炒，等年糕變軟后，下鹽和一點(diǎn)醬油，拌勻后即可上碟。
原料：
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，腌10分鐘;
4、倒入年糕片、泡菜、韓產(chǎn)辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點(diǎn)兒水以免粘鍋;
5、約四五分鐘后看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘后關(guān)火，倒入香油拌勻，出鍋。
原料：
年糕，臘肉，豆瓣醬，青蔥，蒜片
做法：
1、把年糕焯下熱水，然后過下涼水，備用;
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蒜片至泛黃，加入豆瓣醬和少許糖、鹽，加入年糕炒下，再放入臘肉，加入少許熱水稍微燉下，最后加入蔥段，淋點(diǎn)香油~翻炒出鍋。
原料：
做法：
1、排骨沖洗凈后漓水;
2、鍋中倒少許色拉油，將排骨放入多焙出油;
3、放入蒜、蔥、姜、八角、香葉、辣椒粉;
4、炒勻后放糖、料酒和醬油;
5、加水(淹沒鍋中的仔排)，蓋蓋燜燒;
6、先大火后小火，燒至排骨軟爛;
7、再放適量的鹽，番茄醬，最后放入年糕再燒五分鐘就可關(guān)火出鍋了，盛盤。
原料：
做法：
1、玉米粒過水煮熟，圓青椒洋蔥火腿切丁，鍋燒熱，倒油適量;
2、放入兩顆干辣椒炸出香味，倒入洋蔥請(qǐng)教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒;
3、倒入年糕，加水，沒過年糕，放入甜辣醬，蓋鍋蓋;
4、等水收干就好了，香噴噴的年糕，甜甜辣辣，很好吃。
原料：
做法：
2、鍋中放油，把肉絲先煸炒，肉絲熟了以后把青椒絲，圓白菜絲放入炒;
3、3分鐘后在放入一些老抽和一些水，水的作用就是不粘鍋這時(shí)候把年糕放入，不停的翻炒，最后在放些鹽和雞精就可以出鍋了。
原料：
做法：
4、鍋中留底油燒熱，放入汆燙好的八寶料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均勻，調(diào)入海鮮醬、老抽、白砂糖和鹽翻炒片刻裝盤即可。
蒸年糕蒸年糕篇七
食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、鹽、青椒、洋蔥量、雞精適量。
做法：
1、辣白菜，年糕片，青椒，洋蔥、圓蔥、青辣椒洗凈、改刀備用。
2、年糕片去除包裝，放入沸水中焯3分鐘。
3、鍋中熱油，圓蔥絲爆鍋，放入辣白菜煸炒。
4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入雞精調(diào)味，放入青辣椒，盛盤。
蒸年糕蒸年糕篇八
“過年吃年糕，如意年年高”這既是老家的話語(yǔ)，又是老家的一項(xiàng)習(xí)俗，這句話是媽媽告訴我的。在一次回老家時(shí)，我知道了這個(gè)家鄉(xiāng)風(fēng)俗。
那是一年的春節(jié)，媽媽帶我回老家過，在經(jīng)過一個(gè)小時(shí)度日如年的漫長(zhǎng)等待后，終于到了。車還沒停好我就拉開車門興奮地跑了出去，進(jìn)了家門放下東西后，爺爺和媽媽就去聊天了。
我走到廚房門口，看到奶奶正在攪和著什么東西，看起來很賣力。奶奶終于費(fèi)了九牛二虎之力，從鐵盆里拿出了一個(gè)軟軟的白白的大面團(tuán)子，扔進(jìn)一個(gè)很像椅子的東西里，隨后的舉動(dòng)讓我嚇了一跳，奶奶竟然拿出了一把大木頭錘子，朝那個(gè)東西砸了過去，我心想：奶奶不會(huì)要拿那個(gè)東西出氣吧！我立馬沖了上去，可是為時(shí)已晚，木錘已經(jīng)砸了上去，發(fā)出“啪”的一聲，可奇怪的是什么也沒有發(fā)生，走到旁邊才知原來中間有一個(gè)凹處，此時(shí)那個(gè)白東西已經(jīng)扁了。我從奶奶口中得知，原來她要打年糕。聽后我對(duì)奶奶說：“奶奶，這事就讓我完成吧！”說完拿過錘子，為年糕做起了按摩，奶奶也不客氣，點(diǎn)點(diǎn)頭就走了。
我一會(huì)兒打上面，一會(huì)兒打下面，每打一下都感覺地板震了一下，沒幾下，我累得滿頭大汗了，此時(shí)的年糕也已經(jīng)千瘡百孔?！芭尽蔽矣质箘旁伊艘幌?，結(jié)果面團(tuán)粘在了錘子上，怎么也甩不掉，于是又打了起來，最終在我的不懈努力的按摩下，開了花。
晚上我躺在床上外面依然燈火通明，一片紅火，不時(shí)傳出大人們的說笑聲，心中回味著打年糕的樂趣。
蒸年糕蒸年糕篇九
一個(gè)細(xì)雨蒙蒙的星期日，媽媽帶我去甬東漁莊玩。那里的師傅們做年糕的手藝讓我們大開眼界、紛紛稱贊。
首先，一位白發(fā)蒼蒼的老師傅用一塊邊長(zhǎng)大約45厘米的正方形的篩子，把粘在一起的米粉團(tuán)搓得又細(xì)又小，從小孔中漏下去。接著，把米粉放進(jìn)木桶里，用大鍋蒸，過了大約20分鐘左右，就蒸熟了。
然后，一位壯壯實(shí)實(shí)的師傅掄起大木槌，舉向頭頂，只聽“嘭——”一聲，大木槌就打了下去。另一位師傅不停地揉糯米團(tuán)?！鞍パ?！哎呀！哎呀！”師傅一邊錘打糯米團(tuán)，一邊唱起了勞動(dòng)歌。我心想：看著真好玩！我也試一試，一定棒極了！征得師傅同意，我也上去錘打了幾下，那大木槌重極了！光我一人，怎么也提不動(dòng)，還是師傅幫我一起掄的。周圍的人看得膽戰(zhàn)心驚，生怕傷了揉糯米團(tuán)師傅的手，不時(shí)為師傅捏一把冷汗。
了。
做年糕真是個(gè)技術(shù)活，看起來簡(jiǎn)單做起來難！你有空也去體驗(yàn)一下吧！
蒸年糕蒸年糕篇十
早晨，我吃完早飯去奶奶家玩。
到了奶奶家，我看見奶奶在洗棗，我問奶奶：“你為什么要洗棗?”奶奶回答：“我要準(zhǔn)備做年糕?！蔽乙宦犠瞿旮馓貏e高興。想到好吃的年糕，我流下了口水，我問奶奶：“我可以幫您做年糕嗎?”奶奶回答:“當(dāng)然可以了。”
奶奶說：“先把洗干凈的棗放到鍋里蒸，大約在30分鐘左右，看到一顆顆棗都挺起大肚子就可以了，然后，奶奶拿出黃色和白色的糕面，再把蒸好的棗放到糕面里攪拌，在慢慢地往里面倒水，一邊攪拌，一邊倒水，等到面和棗攥球體，再用食指和中指在手心里旋轉(zhuǎn)，等到成一個(gè)三角體形狀時(shí)年糕做成了。然后，放到鍋里蒸，大約蒸45分鐘就行了。
等到蒸好糕以后，掀開鍋蓋以后，有白的，有黃的糕，我就忍不住拿了一個(gè)吃，吃到我親手做的糕，我心里很高興，味道又香又甜又好吃，吃的時(shí)候還很粘，都快把我的`牙粘下來了，我吃到棗的時(shí)候又香又甜又好吃，比沒蒸的棗好吃得很。等我吃完了以后還想吃一個(gè)，剩下的年糕已經(jīng)都涼了，吃起來就不那么粘牙了，我吃飽了，把剩下的年糕放倒兩個(gè)袋子里，提著回家了，大家吃了都覺得很好吃，我開心的笑了。
蒸年糕蒸年糕篇十一
周末，我和爸爸媽媽一起來到了外婆家。外婆家的院子里放著幾捆竹絲和木條。我看著它們，腦海中不禁閃出一個(gè)念頭：煨年糕吧！
說干就干。我找來一個(gè)大鐵盆，左手拿竹絲，右手一按打火機(jī)，“嗞——”的一聲，竹絲被點(diǎn)著了。星星點(diǎn)點(diǎn)的火苗一下子沿著竹絲蜿蜒向上，有了熊熊大火的氣勢(shì)，我趕緊將竹絲丟進(jìn)鐵盆里，架上木條。這時(shí)，火苗躥得更高了，它們不停跳躍著，發(fā)出“嘩嘩”的聲音。我又加了好幾根木條進(jìn)去，以便燒出更多的木炭。
漸漸地，火苗小了許多，木條都變成了一根根木炭，只有幾處還隱隱約約躥出一點(diǎn)點(diǎn)小火苗。我把手高高抬起，伸到鐵盆上方，頓時(shí)一股炙熱直躥手心。是時(shí)候放年糕了。
我隨手拿起邊上的木棒，把鐵盆里的木炭稍微撥開一點(diǎn)，放進(jìn)準(zhǔn)備好的年糕，再蓋上木炭。大約過了5分鐘，鐵盆中散發(fā)出陣陣香味。我又用棒子撥開木炭，原來雪白雪白的瘦扁年糕已經(jīng)高高鼓起，成了黑一塊白一塊的“大胖子”，熱氣騰騰、香氣撲鼻。我一邊用鐵夾子把年糕快速夾出，一邊大聲吆喝：“快來呀，香噴噴的煨年糕可以吃了！”
我迫不及待地拿起一塊年糕，用水果刀輕輕刮去表面的焦皮，再用手一掰，年糕便露出了它那純白的、冒著熱氣的心兒。輕輕咬上一口，軟軟的、糯糯的，一股焦香在唇齒間流轉(zhuǎn)，叫人忍不住又咬一口，不一會(huì)兒一整條年糕就被我吞進(jìn)了肚子。
煨年糕已經(jīng)過去好幾天了，但是生火的樂趣和年糕的美味久久留在我的唇邊不能抹去。
蒸年糕蒸年糕篇十二
打年糕，是過年的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。
每到農(nóng)歷年底，農(nóng)村都會(huì)有打年糕.吃年糕的習(xí)慣，每家每戶都會(huì)用糯米磨成粉來打年糕。
但是科技在發(fā)展，現(xiàn)在的人們都是擁擠起來打年糕，已經(jīng)很難看到傳統(tǒng)的打年糕了。
今年新年，我有幸的見到了傳統(tǒng)的打年糕。
只見兩個(gè)伯伯把磨好的糯米粉平整地鋪在蒸籠的紗布上，然后把蒸籠放在爐子上蒸。過了半個(gè)來小時(shí)，一縷縷白色的霧氣夾雜著米香，沿著蒸籠邊跑了出來，迅速地裹住了在場(chǎng)的每個(gè)人?！翱梢云疱伭恕?！一個(gè)伯伯大聲喊道，蒸籠蓋一揭開，一股白霧如潮水般涌了出來。兩個(gè)伯伯互相合作，一個(gè)人兩個(gè)角，把蒸好的糯米粉請(qǐng)進(jìn)了打年糕的石臼里。
接下來，重頭戲要來了——要開始打年糕了。
只見一個(gè)伯伯高高地舉起木錘，一下一下使勁地朝石臼里的“白胖子”砸去，“白胖子”卻像個(gè)頑皮的孩子在石臼里跳起了舞，緊接著，另一個(gè)伯伯用蘸了涼水的手給“白胖子”翻身，他們你打一下，我翻一下，累得滿頭大汗，“白胖子”好像知道了人們的辛苦，變得越來越有彈性，打年糕的重要部分也就這樣完成了。
下一步，“白胖子”被捧進(jìn)了準(zhǔn)備好的圓匾里，伯伯們徒手把“白胖子”變成了一個(gè)個(gè)白白的“小月亮”。
最后，在“小月亮”上點(diǎn)上紅點(diǎn)，年糕就大功告成。
原來打年糕這么有趣，我們要把這傳統(tǒng)手藝傳承下去。
蒸年糕蒸年糕篇十三
每到春節(jié)來臨之前，奶奶家村口的年糕房便又開始忙碌起來了，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聽到年糕房中傳出的打年糕的機(jī)器聲。年糕房整天整夜都冒著熱氣，就像是一塊巨大的年糕在蒸籠里蒸著，還飄著濃濃的稻米香.
這個(gè)星期天，我們家也要去打年糕。吃過午飯，我就和奶奶、二奶奶一起扛著一籮筐在水中浸泡過的米走進(jìn)了年糕房。嗬，年糕房里的人還真不少，打年糕也得排隊(duì)。我一邊耐心地等待著，一邊目不轉(zhuǎn)睛地欣賞著他們打年糕。
接著就被三把刀片給“碎尸萬(wàn)段”了，年糕也由此而誕生。
輪到我們家打年糕的時(shí)候，奶奶說:“現(xiàn)在多方便啊，以前咱們的年糕都要靠雙手一捶一捶打出來，白天捶年糕，到了晚上，一雙手臂酸得抬也抬不起來?，F(xiàn)在有了機(jī)器可省力多了?！?/p>
聽著奶奶的話，我心想:雖然現(xiàn)在我們的生活水平提高了，要買吃的很方便，但像打年糕這種民間的傳統(tǒng)活動(dòng)還是不能拋棄，要讓它長(zhǎng)流在以后的歲月長(zhǎng)河中。
蒸年糕蒸年糕篇十四
春節(jié)前，媽媽帶我去做年糕。一路上，我很興奮，在心里不斷猜測(cè)：會(huì)是什么樣的呢？過了一會(huì)兒，車還沒到地方，就傳來“轟隆隆”的機(jī)器聲。
走近一看，人可真多??！一筐筐米排起了長(zhǎng)龍，等待打成粉。一顆顆浸泡過的白白的米粒在陽(yáng)光的照射下更加晶瑩剔透，閃閃發(fā)光。輪到外公了，只見他利索地拿起一筐米，一只手拖住后邊，往“怪物”口上倒。說是“怪物”，其實(shí)是打米機(jī)器。只見米粒很快被“怪物”吞噬，不見了蹤影，外公急忙把筐放在出口處，不過一會(huì)兒，潔白的米粉就緩緩地流了出來，滿滿的一大筐。大家齊心協(xié)力，把米粉又扛到另一邊排隊(duì)等候。
終于排到了。大家把粉倒到一張大蘿筐里，一位師傅在粉中加入水和鹽，攪拌均勻倒入蒸桶里蒸?！叭绻徽?，就是生的，做不了糕?！眿寢尭嬖V我。米粉在滾燙的蒸汽中“掙扎”，我也在靜靜地等待奇跡的發(fā)生。
等了一陣子，開始做糕。只見師傅把熟粉放進(jìn)一個(gè)八公分大小的機(jī)器洞里，糕終于重見天日，慢慢地從洞口擠出來，不過一次還不夠，糕又進(jìn)入機(jī)器的“肚子”里進(jìn)行一次“旅行”，這樣擠出來的年糕才會(huì)又滑又嫩。年糕出來后，被師傅切成一條一條滑下來，外公用手把糕擺好在竹簾上，望著白白嫩嫩的年糕我不禁垂涎三尺，也迫不及待去抓一條，那糕可真燙呀。
外公在年糕中包了些紅糖，我津津有味地吃年糕，那味道真是人間美味??！
做年糕是玉環(huán)農(nóng)村里的民俗，也是過年的象征，我愛做年糕。
蒸年糕蒸年糕篇十五
我的老家在上虞，最有年味的還要數(shù)做年糕。
想做出美味的年糕最重要的`材料當(dāng)然是大米，糯米，高粱，玉米等等。米的質(zhì)量要好，互相的比例也很重要。
開始做年糕了，只見外婆把米倒進(jìn)磨粉機(jī)里，經(jīng)過兩次滾壓，米變成了很細(xì)的粉。然后把粉倒進(jìn)蒸籠里去蒸，把粉蒸熟，變成了糕花，把蒸好的糕花放到搗臼里搗，最后再放在桌子上用手工做成各種各樣的年糕，有的像魚，象征“年年有余”；有的像笑臉，表示“開開心心”。材料不一樣，做出的年糕顏色也不一樣。這就成了平時(shí)我們所吃到的年糕。我這次親自看到大人做年糕，我也特別開心。吃上一塊自己做的年糕，香噴噴的，軟軟的，感覺特別好吃。
現(xiàn)在，雖然年糕已不再是過年特有的食品，大家一年四季都能吃到。但從人們過年喜歡自己動(dòng)手做年糕，人人喜氣洋洋的神情中可以看出，我國(guó)城鄉(xiāng)處處洋溢著人樂年豐的祥和氣氛。
蒸年糕蒸年糕篇十六
臘月二十三那一天，我又照例吃上了來自家鄉(xiāng)的年糕。今年的年糕是大嫂自己蒸的，糯米面，棗子很多，很甜。
我喜歡吃年糕，打小就喜歡?，F(xiàn)在想來，似乎不僅僅只是它糯且甜，更多的可能還是它作為一種節(jié)令食品，像二月二吃的煎糕，端午節(jié)吃的粽子，中秋節(jié)吃的月餅等，都是那個(gè)時(shí)節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，是平時(shí)想吃卻吃不到，而且到了那個(gè)節(jié)點(diǎn)又必須要吃的。年糕是春節(jié)的食物，是跟春節(jié)關(guān)聯(lián)的，于是，就有了未到節(jié)日前的期盼，以及節(jié)日已過后的思念，所以呀，也就自然喜歡上了它。
在我的記憶里，年糕總是最好吃的。年糕的制作過程，也在我孩提時(shí)代，留下了不可磨滅的印象。那場(chǎng)景，不知道現(xiàn)在還有沒有。
進(jìn)入臘月，尤其是小寒大寒以后，在一個(gè)晴朗的冬日，陽(yáng)光普照，北風(fēng)徐吹，村子里的男丁都忙活著去殺豬宰羊去了，婦女們則從糧囤里，把初秋時(shí)就打下來的紫黃晶亮的黍子裝到袋子里，用電碾子去了殼，黍子就變成金燦燦的黃米——一種比小米要大一些、更黃一些的小米。然后，把這些黃米在清水里淘干凈，浸泡透了，盛在一個(gè)大笸籮里，晾到半干，幾個(gè)人再一起用獨(dú)輪手推車，一笸籮一笸籮地運(yùn)到生產(chǎn)隊(duì)的場(chǎng)院里來，排隊(duì)等候碾米面。
場(chǎng)院里早就等了好幾家。黃米盛在柳條笸籮里打起了尖兒，一笸籮一笸籮的排了一長(zhǎng)溜溜，像一個(gè)個(gè)聚寶盆，盛滿了一座座的金山。
場(chǎng)院中間有一盤石碾子，生產(chǎn)隊(duì)里的一頭毛驢被罩上捂眼——一種極像婦女胸罩樣的東東——罩在驢眼睛上，驢就乖乖地拉著碌碡在那里“吱呀吱呀”打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，而不會(huì)犯暈。人們把半干的黃米均勻地鋪在碾盤上，跟在毛驢后面，用黍子秸稈綁的笤帚，不時(shí)聚攏一下碾碎的、跑到邊沿上來的'米粒，又不時(shí)用笤帚疙瘩拍打一下那想要偷懶，走著走著就停下來的驢子的屁股，呵斥一聲，石碾子又“吱呀吱呀”響起，看著那黃米的顏色變淡，變白，變成淡黃的米粉了。
各家的物什幾乎都是一樣的。兩個(gè)柳編的大笸籮——長(zhǎng)方形的，大大的，小時(shí)候可以坐在里面當(dāng)船來劃的——一個(gè)盛著金燦燦的黃米，一個(gè)空著，里面放只籮床——兩根棗木做成的像條凳一樣的支架，床面早已摩擦得油光锃亮；一個(gè)篩米粉的細(xì)眼籮——圓圓的，像生日蛋糕的盒子，柳木薄板彎成的邊圈，圈住細(xì)細(xì)的網(wǎng)底。還有一兩個(gè)同樣柳編的簸箕。年幼些的婦女用簸箕把黃米撮起來，均勻地鋪在碾盤上，然后，把米粉從碾盤上撮下來，倒進(jìn)細(xì)眼籮里。年長(zhǎng)些的婦女坐在笸籮一端，挽著棉襖袖子，伸出干皺的胳臂，扶著細(xì)眼籮，在光滑的籮床上前后回蕩，黃米粉就從細(xì)細(xì)的網(wǎng)眼里落在笸籮里，細(xì)密綿軟；沒碾碎的米粒留在細(xì)眼籮里，再倒回簸箕，等積攢一定數(shù)量，又送到碾子里去，這樣循環(huán)往復(fù)。
婦女們頭戴羊肚手巾，也有包著花格子頭巾的，系著圍裙，藍(lán)的白的都有，跑前跑后，唧唧喳喳，張家長(zhǎng)李家短，誰(shuí)誰(shuí)家的婆婆太刁，誰(shuí)誰(shuí)家的媳婦太懶；孩子們?nèi)逡蝗海分疰覒?，閨女吵小子喊，和著“吱呀吱呀”的碾子車聲，在冬日的暖陽(yáng)里回蕩。成群的小麻雀也不會(huì)放過這大好的時(shí)機(jī)，在婦女們的身前身后尋尋覓覓，偶爾也從笸籮里偷得幾厘米，又迅速逃開去，也讓調(diào)皮的孩子們追逐著嘰嘰喳喳忽聚忽散。
我家做這些活計(jì)都由母親張羅。米粉在瓦盆里用溫水?dāng)嚢璩伤缮⒌募?xì)碎面疙瘩，然后，到灶間，已經(jīng)燒得半沸的大鐵鍋上架上秫秸稈兒的箅子，再鋪上濕濕的紗布，然后把米粉疙瘩松散均勻地鋪上一層，再把洗干凈的大紅棗鋪一層，再鋪一層米粉，再鋪一層紅棗，如是再三，大約十多公分厚度，覆上一層棗子，用蓋簾壓平，蓋上鍋蓋，鍋蓋周圍用氈布包嚴(yán)實(shí)，風(fēng)箱呼呼拉起來，加大火力迅速燒開鍋。
我只管燒火，拉風(fēng)箱。先是用花柴——棉花桔，火力易燃且旺盛；而后用玉米軸——玉米脫粒后的芯，火力強(qiáng)勁而持久。約莫半個(gè)時(shí)辰，蒸騰的熱氣中，就彌漫著黍子的香氣和棗子的甜味。這個(gè)時(shí)候再往灶膛里放上幾塊干柴，讓它慢慢洇燃，再過半個(gè)小時(shí)，便可出鍋了。
打開鍋蓋，香甜的氣息隨著蒸汽四溢；黃騰騰的年糕表層，大紅的棗子顆泛著油亮亮的光。母親用菜刀把年糕分割成十公分大小的方塊，一塊一塊隔開碼放在案板或者蓋簾上，晾干，以便存放。在大家用筷子串起黏黏的年糕來的時(shí)候，系著圍裙母親，才靠在門板上，從箅子上撿幾塊碎渣，擱在嘴里嘗一嘗，看看今年的年糕是不是比去年的要黏。我知道，等那一方方年糕晾涼，母親還要把年糕切成一公分厚的片片，碼放到瓦缸里，以便保存和日后食用。
小時(shí)候的冬天特別冷，保存這些食物全靠天然大冰箱。我們把裝滿年糕的瓦缸放在廂房的背陰處，每天做飯的時(shí)候拿出幾片，便一直可以吃出了正月。
“現(xiàn)吃的餃子，再餾的糕?！蹦旮獾拇_是再次蒸制的最好吃。從臘月到整個(gè)正月，每頓飯，我們的餐桌上就一直會(huì)有那黏黏糯糯的香甜的年糕，每天吃上幾筷子，年的味道就一直在延續(xù)著。
黏黏糕，年年高。母親去了極樂世界，姐姐和嫂子們都知道我喜歡吃年糕，每年都會(huì)堅(jiān)持著蒸了年糕給我送來或者留著一些個(gè)，等我回家去拿，這樣一來，我便更有幸吃到幾家不同口味的了：阜平大棗的，滄州小棗的，南方蜜棗的；黃米的，江米的，泰國(guó)香米的。而且，放在冰箱里凍起來，會(huì)保存很長(zhǎng)時(shí)間，去年，我一直吃到了三伏天。
“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！边@是清末的一首詩(shī)，正好說出了年糕的寓意，然而，每每吃到家鄉(xiāng)的年糕，我也總覺得，那年的味道才濃郁起來，那意義也遠(yuǎn)比這首詩(shī)所包含的內(nèi)容，厚重得多！
蒸年糕蒸年糕篇十七
回想起那白白的，軟軟的團(tuán)子，口水情不自禁流出來了。
每到農(nóng)歷年底，農(nóng)村都有打年糕，吃年糕的習(xí)慣，每家每戶都會(huì)用糯米磨成粉打成年糕，但如果打得不好，不僅吃起來不細(xì)膩，而且存放時(shí)間也不長(zhǎng)，容易裂開。
來到打年糕的地方，只見里面被蒙上了一層白紗，男人們都戴著頭巾做著年糕個(gè)個(gè)都累得出了汗，紅著臉。
問了問爸爸媽媽塬來做年糕也是有步驟的。首先要摻米，就是把糯米與晚米按一定比例摻和起來，接著就是淘米。當(dāng)米達(dá)到要求就起水瀝干。挑回家中以晾干表面水分。這時(shí)到磨房熱鬧非凡，磨機(jī)發(fā)出震耳的響聲，挑進(jìn)去的是米磨出來的是粉，當(dāng)一場(chǎng)磨下來，不是變成白毛怪，就是白毛蒼蒼可有趣了，我看了合不攏嘴。
之后就是蒸米，打糕。人們捧著蒸桶砰地一聲把熟粉傾倒在面板上，頓時(shí)蒸汽沸騰，香氣滿屋，一種淡淡的米香把我給熏倒了，口水情不自禁地流出來，眼里閃出了金光，被那香氣勾了魂，來到年糕前，趕緊伸手一摳，一大團(tuán)白色的團(tuán)子黏在了我的手上，那顏色如同白雪。能拉好長(zhǎng)，我忍不住一口吞，又香又松似乎還略有甜味，不軟不硬剛剛好。
一縷縷輕紗升上天空，香味能讓十幾里都能聞到。隨著夕陽(yáng)西下，一天的勞動(dòng)也結(jié)束了，但年糕的美味還時(shí)刻印在我心里。
蒸年糕蒸年糕篇十八
“吃年糕了，吃年糕了”！只見媽媽端上一碗又一碗年糕，真香！
今天，外婆要燒炒年糕，所以，我和姐姐幫外婆一起切年糕。
由于我人還小，所以，姐姐切年糕，我就來裝年糕，很快，一臉盆的年糕被我們切好了。
我真高興?。∵@些年糕都是我們勞動(dòng)的成果呀！
蒸年糕蒸年糕篇十九
今天，一位阿姨邀請(qǐng)我和媽媽去岑港的'一家加工廠做年糕，我一聽高興得跳了起來，因?yàn)槲覐膩頉]有見過年糕是怎樣做成的。今天，我終于能親手體驗(yàn)了。
一路上，我興高采烈，像一只小鳥一樣歡快地哼著歌兒。不一會(huì)兒，我們就來到了那里。我看到叔叔阿姨們正在忙碌著做年糕。他們首先把米磨成粉，再把粉煮熟。大約過了十幾分鐘，粉就熟了，接著再把它放入另一個(gè)機(jī)器上，好了，大功告成。一條條白花花的年糕出來了。我馬上嘗了一口，??！真香！滑溜溜的年糕拿在手上像一條大泥鰍一樣。我趕忙幫大人們一起排列好年糕，讓它晾干。又過了十分鐘左右，就可以把年糕收起來了。原來做年糕還挺簡(jiǎn)單的。
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