教案中包含了教學目標、教學內(nèi)容、教學方法、教學過程等要素，是教師進行教學活動的指南。教案的評價應客觀準確，能夠反映學生的真實水平。如果你對教案的編寫還有一些困惑或不明白之處，可以參考下面的教案范文進行學習。
炒青菜教案篇一
在平凡的學習、工作、生活中，大家都經(jīng)常看到作文的身影吧，作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應用文、議論文。那要怎么寫好作文呢？以下是小編收集整理的學炒青菜作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
星期六下午，媽媽正要去炒青菜。這時，我突然想起今天老師布置的.回家作業(yè)就是要做一件家務活，然后寫一篇作文。錢想到這里，就馬上跑到廚房對媽媽說："媽媽，今天的青菜就讓我來炒。請你在旁邊指導一下，好嗎？"媽媽同意了。于是，我在媽媽的指點下學習炒青菜了。
開始，我先把青菜洗干凈。然后，我拿起菜刀把青菜切碎。接著，我把煤氣灶開著，放上鐵鍋。往鍋子里放了一些菜油。這時，媽媽在邊上對我說："等一會兒倒菜時，要放低一些，動作要快一些，不然油濺起來會燙到手上的。"我點頭說："知道了。"這時，媽媽看了看我切的青菜，說："青菜不能夠切得太大，大了會燒不熟的。"說著媽媽拿起菜刀，揀出一些比較大的青菜塊來再切切小。聽著媽媽的嘮叨，我不耐煩了，說："知道了，知道了！"
接著，我拿起鐵鏟炒了幾下。然后，媽媽幫我放了一些鹽、味精。又炒了一會兒，我放了一些水，蓋上蓋子讓它燒。
終于，青菜燒好了，我把青菜盛起裝盤。接著，我端了出去。
吃飯時，我品嘗著自己炒的青菜覺得特別好吃。我高興得笑了。
炒青菜教案篇二
在平時的學習、工作或生活中，許多人都寫過，借助作文可以宣泄心中的情感，調(diào)節(jié)自己的心情。那么問題來了，到底應如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？下面是小編幫大家整理的學炒青菜作文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
星期六下午，媽媽正要去炒青菜。這時，我突然想起今天老師布置的回家作業(yè)就是要做一件家務活，然后寫一篇作文。錢想到這里，就馬上跑到廚房對媽媽說：“媽媽，今天的青菜就讓我來炒。請你在旁邊指導一下，好嗎？”媽媽同意了。于是，我在媽媽的指點下學習炒青菜了。
開始，我先把青菜洗干凈。然后，我拿起菜刀把青菜切碎。接著，我把煤氣灶開著，放上鐵鍋。往鍋子里放了一些菜油。這時，媽媽在邊上對我說：“等一會兒倒菜時，要放低一些，動作要快一些，不然油濺起來會燙到手上的?！蔽尹c頭說：“知道了?！边@時，媽媽看了看我切的青菜，說：“青菜不能夠切得太大，大了會燒不熟的?！闭f著媽媽拿起菜刀，揀出一些比較大的`青菜塊來再切切小。聽著媽媽的嘮叨，我不耐煩了，說：“知道了，知道了！”
接著，我拿起鐵鏟炒了幾下。然后，媽媽幫我放了一些鹽、味精。又炒了一會兒，我放了一些水，蓋上蓋子讓它燒。
終于，青菜燒好了，我把青菜盛起裝盤。接著，我端了出去。
吃飯時，我品嘗著自己炒的青菜覺得特別好吃。我高興得笑了。
炒青菜教案篇三
寒假的一天，我心血來潮想跟媽媽學炒青菜。
我對媽媽說:“媽媽，我想學炒青菜，可以嗎？”媽媽說：“行?。 蔽绎w快地拿出青菜，把它洗干凈.“洗好了，媽媽?！蔽艺f。在媽媽地指導下，我就開始炒青菜了。我先把煤氣打開來，在鍋里倒了少許油，等油熱了，我再把青菜倒下去。一不小心，油濺到了我的手上，好痛啊！可是我還是忍著疼翻炒著青菜，等青菜癟下去了一些，我就放了點鹽和水，并蓋上鍋蓋。過了一會兒，青菜熟了，我就把青菜裝進盤子里。終于到了最興奮的一刻，我把青菜端出去給媽媽品嘗，媽媽吃了說：“嗯！還行，就是鹽放得太多了，爭取下次改進?！?/p>
經(jīng)過這件事，我明白了：看似簡單的事情，我都要認真對待，才能嘗到勝利的甜果。
炒青菜教案篇四
1、正確發(fā)出：炒（chao）、青（qing）、菜（cai）、捏（nie）等發(fā)音易混淆的字音，能邊念兒歌便表演動作。
2、在熟悉游戲的基礎上，嘗試仿編兒歌，并玩仿編的游戲。
3、愿意用同伴一起游戲，體驗游戲時的快樂情緒。
青菜一棵，面皮一張。
一、觀看教師表演兒歌，引起幼兒對兒歌的興趣。
1、教師：兒歌里說了些什么？你想不想也來玩游戲？
2、教師邊念兒歌邊做相應的動作。
二、教師便示范邊講解游戲規(guī)則游戲時必須一個小朋友的手心朝上擺好，另一個小朋友邊念兒歌邊在他的手心上翻動作，念到“切”時，將手變成刀的樣子網(wǎng)手臂上切三次。捏包子的動作和炒青菜是一樣的，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽車來了嘟嘟嘟，用手握成拳當汽車，從手臂一直開到脖子上，然后開汽車的人就撓他的癢癢，誰忍不住笑了就可以交換游戲。
三、引導幼兒開展游戲。
1、教師與一位幼兒玩這個游戲。幫助幼兒進一步熟悉游戲的`玩法。
2、請幼兒與同伴兩兩結(jié)對玩游戲，教師觀察幼兒游戲情況。
3、請兩位幼兒到前面來表演游戲，其余幼兒與游戲的幼兒一起年兒歌。教師在一旁指導幼兒游戲。
四、引導幼兒仿編兒歌。
2、教師；我們除了捏包子還可以捏哪些點心？啟發(fā)幼兒講述各種點心的名稱。
3、除了汽車來了還可以乘什么車回家？啟發(fā)想像乘車與車，輪船。飛機等交通工具。
4、創(chuàng)編新兒歌做游戲：炒蘿卜，炒蘿卜，切，切，切捏餃子，捏餃子，捏，捏，捏輪船來了，嘟，嘟，嘟到家了。
5、幼兒兩兩結(jié)對自主游戲。
游戲是幼兒最喜歡的活動。但是對于小班來說，既要讓他們記住活動內(nèi)容又要保證安全還要活動的井井有條是有一定的困難。所以在設計本次活動時我始終都以語言來提示幼兒注意安全。
意安全。
炒青菜教案篇五
1、正確發(fā)出：炒（chao），青（qing）。菜（cai），捏（nie）等發(fā)音易混淆的字音，能邊念兒歌便表演動作。
2、在熟悉游戲的基礎上，嘗試仿編兒歌，并玩仿編的游戲。
青菜一棵，面皮一張
一、觀看教師表演兒歌，引起幼兒對兒歌的興趣
1、教師：兒歌里說了些什么？你想不想也來玩游戲？
2、教師邊念兒歌邊做相應的動作。
二、教師便示范邊講解游戲規(guī)則游戲時必須一個小朋友的手心朝上擺好，另一個小朋友邊念兒歌邊在他的手心上翻動作，念到“切”時，將手變成刀的樣子網(wǎng)手臂上切三次。捏包子的動作和炒青菜是一樣的，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽車來了嘟嘟嘟，用手握成拳當汽車，從手臂一直開到脖子上，然后開汽車的人就撓他的癢癢，誰忍不住笑了就可以交換游戲。
三、引導幼兒開展游戲
1、教師與一位幼兒玩這個游戲。幫助幼兒進一步熟悉游戲的玩法。
2、請幼兒與同伴兩兩結(jié)對玩游戲，教師觀察幼兒游戲情況。
3、請兩位幼兒到前面來表演游戲，其余幼兒與游戲的幼兒一起年兒歌。教師在一旁指導幼兒游戲。
四、引導幼兒仿編兒歌
2、教師；我們除了捏包子還可以捏哪些點心？啟發(fā)幼兒講述各種點心的名稱。
3、除了汽車來了還可以乘什么車回家？啟發(fā)想像乘車與車，輪船。飛機等交通工具。
4、創(chuàng)編新兒歌做游戲：炒蘿卜，炒蘿卜，切，切，切捏餃子，捏餃子，捏，捏，捏輪船來了，嘟，嘟，嘟到家了。
5、幼兒兩兩結(jié)對自主游戲。
游戲是幼兒最喜歡的活動。但是對于小班來說，既要讓他們記住活動內(nèi)容又要保證安全還要活動的井井有條是有一定的困難。所以在設計本次活動時我始終都以語言來提示幼兒注意安全。
炒青菜教案篇六
活動目標：
1、正確發(fā)出：炒(chao),青(qing)。菜(cai),捏(nie)等發(fā)音易混淆的字音，能邊念兒歌便表演動作。
2、在熟悉游戲的基礎上，嘗試仿編兒歌，并玩仿編的游戲。
3、愿意用同伴一起游戲，體驗游戲時的快樂情緒。
4、通過活動幼兒學會游戲，感受游戲的樂趣。
5、讓幼兒能在集體面前大膽表演、表現(xiàn)自己。
活動準備：
青菜一棵，面皮一張。
活動過程。
一、觀看教師表演兒歌，引起幼兒對兒歌的興趣。
1、教師：兒歌里說了些什么?你想不想也來玩游戲。
2、教師邊念兒歌邊做相應的動作。
二、教師便示范邊講解游戲規(guī)則。
游戲時必須一個小朋友的手心朝上擺好，另一個小朋友邊念兒歌邊在他的手心上翻動作，念到“切”時，將手變成刀的樣子網(wǎng)手臂上切三次。捏包子的動作和炒青菜是一樣的.，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽車來了嘟嘟嘟，用手握成拳當汽車，從手臂一直開到脖子上，然后開汽車的人就撓他的癢癢，誰忍不住笑了就可以交換游戲。
三、引導幼兒開展游戲。
1.教師與一位幼兒玩這個游戲。幫助幼兒進一步熟悉游戲的玩法。
2.請幼兒與同伴兩兩結(jié)對玩游戲，教師觀察幼兒游戲情況。
四、引導幼兒仿編兒歌。
2、教師;我們除了捏包子還可以捏哪些點心?啟發(fā)幼兒講述各種點心的名稱。
3、除了汽車來了還可以乘什么車回家?啟發(fā)想像乘車與車，輪船。飛機等交通工具。
4、創(chuàng)編新兒歌做游戲：炒蘿卜，炒蘿卜，切，切，切捏餃子，捏餃子，捏，捏，捏輪船來了，嘟，嘟，嘟到家了。
5、幼兒兩兩結(jié)對自主游戲。
炒青菜教案篇七
我看到爸爸媽媽辛苦的樣子，我想：我都快4年級了，應該幫爸爸媽媽做點事兒了。機會終于來了，暑假里的一天，爸爸媽媽都要晚點回家，就讓我來露一手吧！
說干就干。我拿起幾株青菜，先掰掉青菜外邊的黃葉，再把它們放入裝滿水的盆子里，用大拇指搓掉上面的泥，放到水龍頭下沖洗一遍。我把洗干凈的青菜放到案板上，左手按住青菜，右手拿著菜刀小心翼翼把青菜切成一小截一小截，然后洗干凈鍋。準備完這些工作后，我把鍋放在煤氣灶上，點燃煤氣，再往鍋里倒入油，不一會兒，我看到油冒煙了，該放菜了，可是我的`手不聽使喚，心怦怦直跳，額頭上已經(jīng)沁出了汗珠，我緊張得大叫起來，手忙腳亂地抓起一把青菜，扔進鍋里，只聽見“哧啦-----”一聲，我嚇得直旁邊閃。過了一會兒，我才敢靠前拿起鍋鏟翻動幾下，碰到熱油的青菜變得翠綠翠綠的。我又往鍋里加了一些水，蓋上鍋蓋，很快鍋里就飄出了青菜的香味。我連忙揭開蓋子，放入一點鹽、味精，再翻動幾下，關掉煤氣灶，把青菜盛入盤子，一道色、香、味俱全的炒青菜就出鍋了。
我迫不及待地拿出一雙筷子吃一口，味道還真不錯！爸爸媽媽吃了后都直夸我青菜炒得好，我心里美滋滋的，象吃了蜜一樣。今天我學會了炒青菜，以后我還要學會更多東西，讓爸爸媽媽輕松一些。
炒青菜教案篇八
今天，我們陳老師給我們布置了一個作業(yè)——炒青菜。
由于我平常很少自己炒菜，所以用了一分多鐘才如愿以償?shù)卣业搅艘豢脧妷训拇笄嗖恕Ｎ揖砥鹦涔?，放了一池水，準備好好地給它洗個澡。
我先把青菜“抬”進水池，讓它置身于這個大“游泳池”中。然后，我把這棵青菜的葉子一片一片地扒了下來，直到它露出了最里面的像一棵在北風中瑟瑟發(fā)抖的小樹苗似的嫩葉。這些被我扒下來的青菜葉一個個懶洋洋地躺在水里，好像剛吃了安眠藥似的。我用手把這些菜葉子撈起來，一片一片地給它們沐浴，直到把它們身上的泥巴全都去除才罷休。
就要煮青菜了。根據(jù)我的參謀——老奶的囑咐，我先把油給倒進鍋里烤熱，然后把有些驚魂不定的菜葉子倒進了鍋里。過了一會兒，我又把大約小半鍋水倒進了鍋，讓它給菜葉子作個伴兒。隨后我又左右翻炒起來，并蓋上了鍋蓋。若干分鐘過去了，我跑過去掀開鍋蓋，又往里加了一勺鹽和大半勺味精，并且再次蓋上鍋蓋。又過了一段時間，我又一次掀開了鍋蓋，頓時，一股青菜特有的香味兒便占領了我的肺。我趕緊手忙腳亂地把青菜鏟進了盆子里，可是，有幾片青菜好像想住在油鍋里，任我怎么鏟也鏟不出來。
我把青菜端上了餐桌，老奶嘗了嘗，說：“你炒的時間是不是太長了？”“這個嘛……”我望著有些發(fā)焦的青菜，說不出話來。這時，老媽來打圓場了：“總體來說，我們書真炒得還不錯！”
炒青菜教案篇九
1、正確發(fā)出：炒(chao),青(qing)。菜(cai),捏(nie)等發(fā)音易混淆的字音，能邊念兒歌便表演動作。
2、在熟悉游戲的基礎上，嘗試仿編兒歌，并玩仿編的游戲。
3、愿意用同伴一起游戲，體驗游戲時的快樂情緒。
4、通過觀察圖片，引導幼兒講述圖片內(nèi)容。
5、能安靜地傾聽別人的發(fā)言，并積極思考，體驗文學活動的樂趣。
青菜一棵，面皮一張。
一、觀看教師表演兒歌，引起幼兒對兒歌的興趣。
1、教師：兒歌里說了些什么?你想不想也來玩游戲。
2、教師邊念兒歌邊做相應的動作。
二、教師便示范邊講解游戲規(guī)則。
游戲時必須一個小朋友的手心朝上擺好，另一個小朋友邊念兒歌邊在他的手心上翻動作，念到"切"時，將手變成刀的樣子網(wǎng)手臂上切三次。捏包子的動作和炒青菜是一樣的，念到"捏"，用手在他的手臂上捏三次，汽車來了嘟嘟嘟，用手握成拳當汽車，從手臂一直開到脖子上，然后開汽車的人就撓他的癢癢，誰忍不住笑了就可以交換游戲。
三、引導幼兒開展游戲。
1.教師與一位幼兒玩這個游戲。幫助幼兒進一步熟悉游戲的`玩法。
2.請幼兒與同伴兩兩結(jié)對玩游戲，教師觀察幼兒游戲情況。
四、引導幼兒仿編兒歌。
2、教師;我們除了捏包子還可以捏哪些點心?啟發(fā)幼兒講述各種點心的名稱。
3、除了汽車來了還可以乘什么車回家?啟發(fā)想像乘車與車，輪船。飛機等交通工具。
4、創(chuàng)編新兒歌做游戲：炒蘿卜，炒蘿卜，切，切，切捏餃子，捏餃子，捏，捏，捏輪船來了，嘟，嘟，嘟到家了。
5、幼兒兩兩結(jié)對自主游戲。
游戲是幼兒最喜歡的活動。但是對于小班來說，既要讓他們記住活動內(nèi)容又要保證安全還要活動的井井有條是有一定的困難。所以在設計本次活動時我始終都以語言來提示幼兒注意安全。
炒青菜教案篇十
前幾天，我們老師布置了一個作業(yè)——自己親手燒一道菜。這我可犯難了，我可是對廚藝一竅不通，讓我去燒菜，可不是難如上青天嗎？沒有辦法，畢竟是老師的“圣旨”，我硬著頭皮也得上啊。于是我請來家里的大廚——我的媽媽，指導我做炒青菜這道料理，讓我不至于燒了廚房。
經(jīng)過了媽媽的指導，我大步流星地沖進廚房開始了烹飪。首先要把鍋洗干凈，我信心滿滿地端起放在灶臺上的鍋，突然感到手腕猛地一沉，差點把鍋丟到地上，連忙用雙手握住鍋把，才拿住鍋，放到一旁的洗碗臺上開始洗。
洗完了鍋，我把它放到灶臺上架好，擰開小火，再倒進一些油，足夠鋪滿鍋底。隨后走到一邊的案板旁，把上面的`一個蒜掰成兩半，又用刀背拍碎，抽掉蒜皮，把剩下的蒜末倒進鍋里。鍋里發(fā)出“噼里啪啦”的響聲，我趕緊閃到一旁，到鍋里不再響的時候，我再開始洗青菜，可青菜的泥沙都卡在一些縫里，很難洗干凈。很快，鍋里的蒜已經(jīng)變成了焦黃色，可我才剛洗完菜，連忙拿起一旁的菜刀，飛快底開始切案板上的青菜，結(jié)果切出來的青菜粗細不一，看上去十分奇怪，可我也顧不得三七二十一了，趕忙把青菜下進了好像要燒起來了的油鍋里。
我又用一旁的鍋鏟把青菜翻炒了幾下，可是鍋里的油濺得到處亂飛，嚇得我差點把鍋鏟丟進鍋里，沒辦法了，只能讓大廚出馬。只見媽媽熟練地翻炒著青菜，鍋里的油也一滴都沒有濺出來，看得我眼花繚亂，瞠目結(jié)舌。
很快，一鍋香噴噴的青菜就炒好了，沒想到一道炒青菜也有這么大的學問??！
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炒青菜教案篇十一
一天，媽媽叫我到廚房炒青菜。
媽媽先把青菜切好，然后我自己把煤氣開了起來，再把煤氣灶開來，鍋燒干了后，我把油放到鍋里，等油冒青煙的時候，我把青菜放了下去，在用勺子翻了幾下，有放了細鹽、老酒、又翻了幾下，看看差不都熟了再拿筷子吃一下，可是還沒有熟，我立刻吐了出來。然后又翻了幾下，在吃了一下，這次忠于熟了，我把青菜葉放了下去，我媽媽叫我放點香粉和味精。我很奇怪問媽媽：“為什么要放香粉？”媽媽說：“這樣會更香?！蔽颐靼琢?，菜燒熟了我把菜放到盤子里。
炒青菜教案篇十二
媽媽常說，多吃青菜有益健康。雙休日，媽媽準備燒青菜。
只見媽媽小心地把青菜外面的黃葉子摘去，再把青菜掰成一片片。然后，放入水中浸泡。媽媽告訴我：“青菜上面有農(nóng)藥，燒青菜前要多浸泡一會?！边^了好一會兒，媽媽才把青菜撈出來，反復沖洗，切成一段段晾在一邊。
媽媽把鍋子放到煤氣灶上，小心地擰開煤氣開關，火紅的`火苗一下子竄了出來，嚇得我跳了起來。等鍋子熱了，媽媽再往鍋里倒少許油，接著，把晾在一邊的青菜倒入鍋中，只聽“撕拉——”一聲，油鍋里發(fā)出一聲響，好像油鍋里在放鞭炮。我生怕油濺到身上，連忙后退幾步。媽媽拿起刀鏟，不慌不忙地翻炒了幾下，青菜漸漸地變小變軟了，顏色也由淺變深。這時，媽媽往鍋里灑了半勺鹽，放入少許雞精，再翻炒起來。鍋里飄出陣陣清香味。最后，媽媽將青菜盛到盤子里。
一盤美味的青菜出鍋，真讓人垂涎欲滴，我迫不及待地嘗了一口，可美味啦！一轉(zhuǎn)眼，一盤碧綠油亮的青菜被大家一掃而光。
炒青菜教案篇十三
炒菜是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N烹飪方式，其中炒青菜更是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜品。我也是一個喜歡炒菜的人，對炒青菜也有著一些心得體會。下面，我將從選材、調(diào)味、火候、技巧和口感幾個方面談一談我對炒青菜的心得體會。
首先，選材至關重要。在炒青菜時，我們要選擇新鮮的、嫩綠的蔬菜作為主材。新鮮的蔬菜不僅口感好，而且營養(yǎng)更豐富。此外，我們還要根據(jù)蔬菜的特點和自己的口味來進行選擇，如蠶豆、扁豆等適合炒熟，而韭菜、豆苗等則可以稍微翻炒一下即可。只有選擇了適合的蔬菜，才能烹調(diào)出美味可口的炒青菜。
其次，調(diào)味也是關鍵。炒青菜不需要過多的調(diào)料，簡單的鹽、雞精、生抽等就足夠了。在炒青菜前，可以適當放些蒜末、姜末炒香，增加菜品的香氣。當然，如果喜歡吃辣的話，還可以加入適量的辣椒油或辣椒粉，提升菜品的辣味。選好合適的調(diào)料，讓炒青菜的香氣和味道得到更好的發(fā)揮。
第三，火候要掌握得當。炒青菜的火候可以說是至關重要的，火候過大會導致菜品過熟，失去營養(yǎng)和色香味，火候過小則不易熟透。因此，在炒青菜時，我們要根據(jù)不同的菜品選擇適合的火候。一般而言，菜品宜“先快后慢”，先大火快炒，使蔬菜變色后改小火慢燉，讓蔬菜更加入味。同時，還要注意掌握好炒菜的時間，不要讓蔬菜過于煮熟，以保持其嫩綠的外觀和脆嫩的口感。
此外，掌握一些炒菜技巧也是關鍵。炒青菜時，我們可以借助一些技巧來使菜品更好地炒出。比如，我們可以在鍋里加一點點糖，來增加炒菜的味道和香氣；可以加一些適量的水分，如湯或清水，來保持菜品的濕潤和嫩綠的顏色；在炒菜的時候，要經(jīng)常翻炒，使熱量均勻分布，菜品更加入味。通過這些炒菜技巧的掌握，炒青菜的味道和口感將達到更好的效果。
最后，炒青菜的口感也非常重要。一個好吃的炒青菜不僅味道鮮美，而且口感清脆。因此，在炒青菜時，我們要保持菜品的脆嫩口感，避免過熟和過干。如果炒青菜時間過長，可以適當加一些高湯或者清水來保持菜的濕潤度；如果菜品太干，可以適量添加一些生抽或者雞湯來提鮮增味。保持菜品的口感，讓炒青菜更加美味可口。
總之，炒青菜是我們常見的一種烹飪方式，通過選材、調(diào)味、火候、技巧和口感幾個方面的把握，我們可以制作出美味可口的炒青菜。只有在不斷炒菜的過程中總結(jié)心得體會，才能做出讓自己和他人都滿意的炒青菜。讓我們烹調(diào)出一道道既美味又營養(yǎng)的炒青菜，豐富我們的餐桌，享受美食的同時，也健康養(yǎng)生。
炒青菜教案篇十四
炒青菜是家庭烹飪中最常見的一道菜肴。它色香味俱佳，簡單易學，適合大部分人的口味。通過多年的烹飪實踐，我不斷總結(jié)出一些心得體會，使得炒青菜成為我烹飪中的一項拿手好菜。下面我將從選材、炒菜技巧、調(diào)味和裝盤四個方面，分享一些我的心得體會。
首先，選材至關重要。在炒青菜時，我經(jīng)常選擇新鮮的時令青菜作為主材料。新鮮的時令青菜不僅口感鮮嫩，而且內(nèi)含的礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)都更加豐富。此外，切菜的技巧也很重要。青菜的刀工應該整齊統(tǒng)一，切好的菜應該大小均勻，這樣在烹飪過程中能夠更好地保持青菜的爽脆口感。
其次，炒菜技巧是炒青菜成功的關鍵之一。炒菜時，火候的掌握至關重要?；鹛笕菀缀?，火太小又容易菜變色，所以需要保持適度的火候。另外，翻炒時要迅速且均勻，使青菜均勻受熱，爽脆口感得以保留。同時，還要注意火力的持續(xù)性，不可讓菜在炒的過程中?；?，這樣會導致菜變軟變爛。
調(diào)味是炒青菜增加味道的一個重要環(huán)節(jié)。為了突出青菜的鮮美口感，我一般選擇清炒的方式進行烹飪。在調(diào)味上，我大多使用生抽、鹽、糖這幾種基本調(diào)料，能夠保持青菜的原汁原味。有時我也添加一些配料，如干辣椒、蒜末等，增加菜的香氣和口感?？傊?，調(diào)味要適度，不可過咸、過甜，以免影響青菜本身的風味。
最后，為了使炒青菜更具美感，裝盤也是不可忽略的環(huán)節(jié)。在裝盤時，我盡量選擇簡約而精致的方式進行，使得整盤菜肴看起來美觀可口。同時，顏色搭配也很重要，青菜的鮮綠色可以與其他菜肴形成鮮明的對比，使整個菜肴更加吸引人。
通過選材、炒菜技巧、調(diào)味和裝盤這幾方面的心得體會，我發(fā)現(xiàn)炒青菜也可以變得十分出彩。選材的新鮮與否直接影響到炒菜的口感，火候的掌握決定了炒菜的色香味，調(diào)味的適度使菜肴甘香可口，而精致而美觀的裝盤則為炒青菜增添了迷人的色彩。每次烹飪，我都會秉持著以上幾個方面的心得體會來炒菜，每一次都能夠得到滿意的效果。
炒青菜雖然簡單，但其中的技巧與心得卻可以讓它成為一道美味佳肴。希望通過我的分享，能夠讓更多人在家中也能輕松做出鮮嫩可口、色香味俱佳的炒青菜。不斷探索烹飪的樂趣，讓我們的家常菜更加美味。
炒青菜教案篇十五
我最愛吃外婆燒的炒青菜了，所以今天要瞅瞅外婆究竟是怎樣燒出這道美味佳肴的。
外婆先把剛剛從菜場買回來的青菜從塑料袋中取出，放在案板上，用刀將根部剔除，用手把它掰成一片一片的，放入籃中，用清水沖洗干凈并瀝干。一切準備工作就緒，就等著開火下鍋了。
外婆先打開煤氣灶，放上干凈的炒鍋，又拿起油壺往鍋里倒了一些油。等油燒熱了，就把青菜沿著鍋邊慢慢倒下去，鍋里響起了“噼里啪啦”的聲音，正好和著抽油煙機微微的轟鳴聲，好像在演奏動聽的廚房交響樂，一股油煙從鍋內(nèi)騰空而起。再往鍋里一瞧，原來是膨脹的青菜，現(xiàn)在像乖乖的嬰兒在昏昏沉沉地睡覺。外婆說：“你瞧，青菜收縮了，就可以放鹽了！”說著，外婆放了一勺鹽在鍋里，繼續(xù)翻炒……濃郁的香味撲鼻而來，令人垂涎欲滴。
外婆把炒好的青菜盛在盤子里后，我看到油光碧綠的青菜，迫不及待地嘗了一口，那味道真是鮮美無比。我向外婆豎起了大拇指。
炒青菜教案篇十六
星期天上午，爸爸媽媽都不在家，我決定自己炒一盤青菜來填飽饑餓的肚子。
我來到廚房，從冰箱里拿出一些碧綠的青菜，洗凈切好，便開始大顯身手了。我先打開煤氣灶，在鍋中倒入了一點黃澄澄的色拉油，把手放在鍋的上空，感受油的溫度，等到有八分熱時，青菜就可以下鍋了。可望著鍋中劈啪作響的油，我退縮了：這么燙的油濺到手上的滋味可不好受。這時，鍋里濺起了一大滴油，在空中炸開，仿佛在挑釁我。我心中不服輸?shù)膭艃荷蟻砹?，我連連倒退幾步，抓起一把菜葉，狠狠地朝鍋中扔去。直到把所有的青菜扔完，我才放下心，走到鍋旁開始翻炒起來，這時鍋中“嘩啦嘩啦”的伴奏曲此起彼伏地響了起來，青菜娃娃的身作文子也隨著歌聲跳起了“鍋中迪斯科”
過了一會兒，青菜寶寶的身材縮到了原來的三分之一，顏色也由碧綠變成了深綠。我開心地笑了，哈哈，看樣子還挺成功的嘛！可容不得我多笑，因為等到青菜逐漸變?yōu)槟G色，松松軟軟的時候就要抓緊起鍋裝盤了，不然青菜就要煮爛了。我往鍋中撒了一點味精，便迫不及待的拿起鍋鏟，可青菜就是不聽我指揮，就像剛從地牢里出來的囚犯一樣，東奔西竄。
終于我把青菜盛好了，看著這盤青菜有的地方熟了，嘗嘗味道還算可以；有的地方還是生的，居然還有焦的，吃了一口，真是難以下咽。看來看似簡單的炒青菜卻很難，每次都要燒這么多的菜，媽媽真是挺不容易，以后我可不能挑食了。
炒青菜教案篇十七
今天，因為爸爸和媽媽都很忙，叫我和姐姐炒菜。于是，我和姐姐分工，她炒黃瓜，我炒青菜。
炒菜開始了，我先洗青菜，洗完兩遍青菜后，姐姐說：“要把青菜和青菜桿分開來洗，一是洗的更干凈，二是你炒的時候青菜桿要先下鍋，葉后下鍋。”洗完青菜后，我洗凈鍋，打起火，差不多鍋里的水珠沒有時，我放了點豬油，待豬油冒熱氣時，我把菜干放下去炒，約2至3分鐘，我再把菜葉放下去，用鏟子不斷翻炒，差不多八成熟了，用鏟子翻動幾下，然后熄火，用盤子把青菜盛盤子里，端到飯桌上。
我先叫爸爸嘗了一下，“嗯，不錯，就是太咸了”爸爸回答說。我狡猾的說：“我故意放那么多鹽的，青菜要配飯才好吃呢！”爸爸又配飯嘗了一口，說：“還是太咸了，你放的鹽太多了，還死要臉皮。做個人只有在失敗中吸取教訓，才有進步！”
聽了爸爸的.話我慚愧的低了頭……。
炒青菜教案篇十八
我也長大了，要學會照顧自己了，爸爸媽媽都去上班了，我就是家里的小主人啦。
爸爸媽媽像往常一樣去上班，就有我一個人在家，到了中午，肚子發(fā)出了警報聲，“咕咕咕”地叫，我跑到廚房看看有什么吃的，但是只有一籃青菜。我猶豫了一會，想著：要不要炒青菜？還沒煮過呢。下一步就準備材料，我開始炒青菜啦。
青菜準備好了，油、煙、醬也準備完畢。我一把抓過青菜往鍋里撒，白花花的煙從鍋里冒出來，“啊！”我大叫一聲，糊涂的我忘記放油了，連忙把青菜倒出來，再放油進鍋里，一切重新開始。熱好油，再把青菜放進去。“撲哧”青菜進去了，食油不安分地往外蹦，可惡的是蹦的廚房都是油膩膩的，濺到我的手臂上，紅得生疼。為了不讓油到處濺，我端來了一盆水往里撒，油不飛出來了。我呆呆地看著這一鍋被我“折磨”的青菜，失敗的“杰作”，一氣之下把鏟子丟在鍋里，不吃了！
晚上，爸爸媽媽下班回來了，媽媽剛想到廚房做晚飯，但看到這鍋非?！鞍簟钡淖髌?，便把我質(zhì)問了一遍，我把我經(jīng)歷的這精彩故事一字不漏地說了出來，弄得媽媽哭笑不得。媽媽就決定教我炒青菜，我一邊操作，一邊聽媽媽指導，色澤優(yōu)美的青菜一會就被我征服了。
每每想起我不會炒青菜時的手忙腳亂，我的嘴角不禁上揚。第一次炒青菜的故事真令我難忘。
炒青菜教案篇十九
炒青菜，作為中國飲食文化中的常見菜品之一，不僅美味可口，而且富含營養(yǎng)。隨著烹飪技術(shù)的逐漸提升，炒青菜的方法和口味也日趨多樣化。經(jīng)過多年的實踐與體驗，我總結(jié)出一些炒青菜的心得體會，分享給大家。
首先，炒青菜的前期準備十分重要。在炒菜之前，要先將青菜洗凈，切好備用。有些青菜會有泥土或雜質(zhì)，所以在清洗時需要反復沖洗，并用手輕輕搓洗。待菜葉洗凈后，應將其晾干或拍干，以免過多水分影響炒菜的口感。同時，在切菜時要注意刀工的均勻與細致，保證每一塊青菜的大小差不多，讓炒菜更加均勻。
其次，炒青菜的烹調(diào)時間要把握好。青菜烹調(diào)的時間過長容易導致其變質(zhì)，破壞其中的營養(yǎng)成分。一般來說，炒青菜應盡量保持其色澤鮮艷翠綠，口感鮮嫩。所以，炒青菜的時間一般控制在3分鐘左右，即將青菜放入鍋中翻炒均勻后，再加入適量鹽和食用油翻炒幾下即可。當青菜色澤轉(zhuǎn)綠，口感鮮嫩時，即可關火。
第三，合理搭配調(diào)料是炒青菜的關鍵。炒青菜的調(diào)料一般包括鹽、生粉、食用油等。其中，鹽的作用是提鮮和調(diào)味，生粉能讓青菜更加嫩滑，而食用油則能提醇其口感。在使用調(diào)料時，要根據(jù)菜品的特點和個人口味適量搭配，同時注意順序。一般來說，應先放油燒熱，再加入調(diào)料和蔬菜，最后放入適量的鹽和水調(diào)味，讓菜品更加美味可口。
第四，火候掌握得當，也是炒青菜成功的要素之一。一般來說，炒菜應以高火快炒為主，快速將菜翻炒均勻。高溫可以使菜熟度更快，同時能保持菜的口感鮮嫩。但是，在油燒熱之前，應注意控制好火候，以免炒菜時油溫過高，出現(xiàn)噴濺或炸糊的情況。另外，火力過大也會使菜品變色，影響菜的口感和顏色。所以，在炒青菜的過程中，要時刻掌握火候，靈活調(diào)整火力。
最后，炒青菜的心得體會是多次實踐的積累。只有在日常的生活中多次嘗試才能總結(jié)出自己心得。而且，不同的青菜有不同的特點和烹調(diào)方法，在實踐中不斷摸索才能炒出更多美味的青菜。所以，我們要勇于嘗試，積極探索，找到適合自己的炒菜技巧和口味。
總之，炒青菜作為一道家常菜，不僅簡單易學，而且美味可口。通過前期的準備工作，合理搭配調(diào)料，掌握好火候，結(jié)合自身的實踐經(jīng)驗，我們可以炒出色香味俱佳的青菜。相信通過不斷地嘗試和總結(jié)，我們的炒菜水平會越來越高，讓大家都能品嘗到更加美味的炒青菜。
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