中學食堂安全自查報告(熱門20篇)

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中學食堂安全自查報告(熱門20篇)
時間:2023-12-06 09:09:03     小編:QJ墨客

報告應(yīng)該具備客觀、準確、簡明扼要的特點。報告需要有清晰的結(jié)構(gòu),包括引言、正文和結(jié)論等部分。以下是小編為大家收集的報告范文,僅供參考,大家可以通過閱讀范文來學習報告的寫作技巧。

中學食堂安全自查報告篇一

西邑中心小學食堂衛(wèi)生食品安全自查報告為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

中學食堂安全自查報告篇二

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長:王光輝。

副組長:李國維。

成員:李光薛國輝王成何東博李春學。

中學食堂安全自查報告篇三

根據(jù)上級文件精神,為全面加強校園食堂食品安全管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的`、和諧的校園環(huán)境,切實維護廣大師生的健康權(quán)益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,校園食堂食品安全工作得到進一步加強?,F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:。

在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度,職責到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。其次,明確職責。明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責,切實落實法人代表負總責,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀,確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力,并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力,做到防患于未然。

倉庫進貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學生食用,未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作,為教育教學帶給保障。總之,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

中學食堂安全自查報告篇四

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

在自查中,我們本著對全校師生負責的高度責任心,認真地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格檢查。

1、我校已于xx年12月8日取得了縣食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》,在有效期內(nèi)。

2、學校制訂了食堂各項管理制度,制度完善,由副校長負責食堂安全,學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。

3、學校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人,均參加了體檢,持健康證上崗,且健康證在有效期內(nèi)。

4、學校的原材料采購采取了定點采購,有原材料索證憑證。

5、食堂一日三餐均進行了足量的.食品留樣。

6、學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、學校不使用食品添加劑。

8、學校建有餐廚廢棄物處置臺帳,收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。

1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。

2、儲藏室門未及時上鎖,并堆有放有洗衣機等雜物。

3、加工間紗門損壞。

4、早點留樣不夠規(guī)范。

5、去年購置的滅蠅燈已損壞。

針對上述檢查中存在的問題,學校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修,更好的為學校教育教學服務(wù)。

中學食堂安全自查報告篇五

學校食堂是學校師生就餐的地方,關(guān)系到全校師生生命安全,學校食堂管理必須建立健全責任體系,完善管理制度。以下有三篇學校食堂安全自檢。

可供參考:

1

xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求,結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神,我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度,20xx年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改,現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責任意識。

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會:范禮發(fā)校長為組長,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

從事故發(fā)生的原因分析,頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差,井巷布局不合理,安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的;有的是處理危巖時,措施、方法不合理造成的;有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足,責任心不強,檢查不及時,沒有及時跟班作業(yè),井下電器有失爆現(xiàn)象;煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕,通風狀況還不是非常良好,瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚,造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看,事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規(guī)程,致使從業(yè)人員有章不循或無章不循,企業(yè)的管理人員又嚴重不負責,加之本身基礎(chǔ)條件差,致使事故多發(fā)。

每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

一、對代炊人員進行培訓,持證上崗。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。

十、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促,做到有記錄。

三、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,明確職責,責任細化,層層抓落實,有關(guān)部門參與,聚為合力,形成上下聯(lián)動的工作格局,有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,組織、協(xié)調(diào)指導(dǎo)應(yīng)急處置工作,把危害后果控制在最小范圍,并降到最低程度。

(1)把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須穿工作服。

堅持消費者人身健康安全高于一切的思想,始終遵循“出品即為人品,衛(wèi)生就是生命”的價值理念,把食品安全工作置于各項工作首位。

(4)杜絕非工作人員進入灶房操作間。

四、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

工作計劃。

一為營造學校良好教學環(huán)境,穩(wěn)定學校教學工作,保障師生員工生命安全和身體健康,擬定20xx年學校食品衛(wèi)生安全工作計劃。

五、建立校長陪餐制。

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視此次食品安全宣傳周活動,專門成立活動領(lǐng)導(dǎo)小組,負責組織、宣傳活動,指導(dǎo)開展宣傳周活動。明確了具體實施人員,為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

六、建立學校膳食委員會,專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議,定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

七、整改措施。

(2)加大管理力度,食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。

(3)全面停止使用一次性碗、筷,杜絕食源性疾病的發(fā)生。

黑板報。

專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

(5)要求保證廚房地面排水溝暢通,及時清理積水。

(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

八、存在問題。

現(xiàn)在我新校食堂條件有些差、特別是房子較擁擠,較難開展工作。但是,我們要持之以恒做到上述幾條,堅決杜絕食物中毒事故的發(fā)生,再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

2

根據(jù)上級文件精神,為全面加強校園食堂食品安全管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境,切實維護廣大師生的健康權(quán)益,嚴防食物中毒事件發(fā)生,我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署,總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作,校園食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:。

一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。

在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上,針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到職責到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度,職責到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施。

崗位職責。

制度,制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案,建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度,使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循,有據(jù)可依。其次,明確職責。明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責,切實落實法人代表負總責,分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀,確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人,工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

三、廚房內(nèi)部布置到位,做到物品擺放整齊、干凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

四、加大了宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作。

校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作,辦理《健康證》,普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識,確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》,按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求,制定培訓計劃,學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力,并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作,提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力,做到防患于未然。

六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)我校始終嚴格堅持定點采購食品,倉庫進貨做好臺賬記錄,始終嚴格堅持食品采購索證制度,不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒,餐桌一用一消毒,生熟食品嚴格分類存放,分架、隔墻、離地存放,定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學生食用,未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備,貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯,做到了分開使用,定位存放,用后洗凈,持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥,并有明顯的標記。

在今后的工作中,我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想,健全食品衛(wèi)生安全制度,做到持證上崗,一切為了孩子,為了孩子的一切,做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作,為教育教學帶給保障??傊?,只要持之以恒做到上述幾條,就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵,把食堂安全工作做得更好。

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為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責任意識為了加強對學生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識,提高管理水平,明確管理責任,學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,事務(wù)、教務(wù)為副組長,各位教師為成員。實行分工負責,層層落實,領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。

幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查,對過期和報廢的滅火器進行處理,并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識,增強安全常識,切實認識到幼兒安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施:

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題:

(1)、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

中學食堂安全自查報告篇六

本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。

中學食堂安全自查報告篇七

為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:郝登強校長為組長,李兆建、任慎平老師專管,實行分工負責,層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

在校園食堂用餐的:現(xiàn)有住校學生800余人,教職工40余人。校園本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂銷售管理工作,把食品安全做為校園工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

(一)、衛(wèi)生制度:

a、食品衛(wèi)生:

1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不貼合衛(wèi)生標準的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放,切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前,菜務(wù)必洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈,定期消毒,銷售熟食品務(wù)必使用食品夾,不得隨意用手取食。

b、個人衛(wèi)生:

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,貼合要求者才能上崗。

2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生:

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍務(wù)必每一天打掃,持續(xù)清潔衛(wèi)生,每周要大掃除,做到室內(nèi)“六面光”,地面干凈,墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng),室外無污物,水溝通暢,無臭味,無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務(wù)必經(jīng)常清洗,持續(xù)清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經(jīng)常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的貯存應(yīng)貼合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類(包括母豬肉)米面等食品,對人體健康造成危害的,司務(wù)長負主要職責職責。

7、采購的食品應(yīng)貼合食品衛(wèi)生標準,大宗食品務(wù)必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。

8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解,盡量多想辦法,采購價廉物美的物品,盡量降低成本,減少支出。每餐盡可能多的,制作多個品種,力求每個學生都能吃到可口的飯菜。

9、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。

(二)、就餐制度。

1、嚴格按校園規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊狀況不得提前或推遲開飯時間。

2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應(yīng)。

中學食堂安全自查報告篇八

多年來,學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支以胡建國校長為第一責任人,張林副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負責的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況,制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期,學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢,對住宿學生進行晨晚檢,力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務(wù)部杜絕三無食品進入商店,查到一次很罰一次。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、校園廣播、校園網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全,努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗,平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗,并作詳細的記錄,對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉,絕不留到下一頓。

學生超市在進貨和售貨上,杜絕“三無產(chǎn)品”進入柜臺流向?qū)W生,若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀,并作記錄。加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學,校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集一起學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,遵守衛(wèi)生管理制度,使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求,養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣,上班期間穿戴清潔的工作衣帽,勤洗手及剪指甲,不穿拖鞋,不準工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

加強了對學生食堂的投入,為了改善食堂環(huán)境,學校投入大量資金,改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜,防食物變質(zhì)的冰柜,設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離,加工間生、熟食品分開,葷、素食品分開,加工生熟食品的容器、工具分開,食品分類存放,庫房堆放食品隔墻離地。通過檢查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領(lǐng)導(dǎo)認可的學習和生活環(huán)境。

中學食堂安全自查報告篇九

為加強學校管理,進一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)《關(guān)于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品安全工作專項督查的通知》文件要求,結(jié)合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。

本學期初,學校專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負責具體落實,從人員、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導(dǎo),立即進行改進。

二、設(shè)施到位,操作規(guī)范。

1、各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備、電路、開關(guān)插座、庫房的安全狀況都比較好,環(huán)境定期清潔,保持良好。具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

2、管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

三、

確保衛(wèi)生,監(jiān)督到位。

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度。

1和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應(yīng)急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),對采購的食品索取三證,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。

3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康衛(wèi)生。

4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

5、建立教師代表、學生代表監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關(guān)。監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構(gòu)為重點,讓教師代表、學生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

四、以人為本,保證伙食。

為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”和“服務(wù)性”的要求,進行食堂成本核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

2、按照學校要求,組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

3、由于食品價格的上漲,學校采取申請貧困生生活補助費的辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,滿足學生。

2身體健康成長的需要。

五、文明共建,環(huán)境舒適。

1、充分調(diào)動學生積極性,把與學生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學生進行溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。

2、學校每天在用餐時間安排教師陪餐和進行用餐管理,督促學生文明用餐,營造舒適的就餐環(huán)境。

3、食堂工作人員每年進行體檢,按要求持證上崗,熱情服務(wù),文明用語,做到服務(wù)程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)。

六、存在問題,尚待改進。

1、因經(jīng)費不足,食堂硬件設(shè)備有待改善。

2、食堂實行承包人自主經(jīng)營,就餐學生人數(shù)不穩(wěn)定,容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。

3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買,所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

總之,我校將以此次學校食堂食品安全工作自查要求為契機,

總結(jié)。

成績,找出不足,力爭在今后的工作中,嚴格按照食堂衛(wèi)生文件標準,結(jié)合本校實際,求真務(wù)實,真抓實干,努力抓好學校食堂管理工作,為學生的學習和生活提供良好的服務(wù)保障。

*****中學。

2012年3月14日。

中學食堂安全自查報告篇十

為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《20xx年瓊海市學校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的`手中。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,做到獎懲分明。

四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。

五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

中學食堂安全自查報告篇十一

根據(jù)衛(wèi)生局安全生產(chǎn)會議精神要求,結(jié)合實際狀況,我院及時召開會議,周密部署各項工作,在全院內(nèi)開展安全醫(yī)療大檢查工作?,F(xiàn)將自查狀況總結(jié)如下:

一、組織動員。

由院長召開主管領(lǐng)導(dǎo)及科室會議,將院內(nèi)重點科室,重點崗位進行檢查,主管領(lǐng)導(dǎo)親自到崗進行現(xiàn)場查看,并教育職工人人做好安全工作,以免意外事故的發(fā)生,消除影響醫(yī)療安全的隱患。

二、檢查資料。

院辦公室對全院進行了一次徹底檢查,包括各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度制定及落實狀況。用電及消防狀況,易燃、易爆、麻毒藥品等危險品管理以及醫(yī)療安全管理等項目,具體狀況如下:

(一)組織領(lǐng)導(dǎo)。

領(lǐng)導(dǎo)職責制落實狀況良好,成立了由衛(wèi)義能院長、科主任為成員的安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,值班人員到位,各項規(guī)章制度健全。

(二)預(yù)防醫(yī)療事故方面。

落實了醫(yī)療安全的各項核心制度,急危重癥患者的搶救措施到位。醫(yī)療安全的各項硬件設(shè)施完善,供應(yīng)室、手術(shù)室等科室設(shè)施建設(shè)規(guī)范。醫(yī)療廢物處理的各項規(guī)章制度健全,處理方式貼合標準,做到了有專人管理并職責到人。

(三)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置和醫(yī)療衛(wèi)生保障方面。

針對可能發(fā)生的突發(fā)公共衛(wèi)生事件和災(zāi)害事故,制定了相關(guān)應(yīng)急處理預(yù)案,成立了醫(yī)療衛(wèi)生應(yīng)急救援隊伍,持續(xù)通訊暢通,建立醫(yī)療救援、衛(wèi)生防疫等應(yīng)急物資儲備。

(四)治安保衛(wèi)和消防方面。

建立了突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,完善了治安保衛(wèi)和消防職責、工作制度,人員和經(jīng)費落實到位。重點要害科室的防護監(jiān)控措施嚴密。

(五)、自查發(fā)現(xiàn)安全隱患。

1、部分電線路老化,個別科室部分開關(guān)及電器損壞,存在隱患。

2、消防基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善,滅火器材配備不到位。

3、水井未設(shè)置安全防護裝置,門診綜合樓建設(shè)現(xiàn)場未設(shè)置防護設(shè)施和安全標識。

三、整改措施。

我院透過這次安全生產(chǎn)自查和整改活動發(fā)現(xiàn)了我院安全生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié),我們將采取過硬措施用心整改,以防止各類安全事故的發(fā)生。對發(fā)現(xiàn)存在的安全隱患限制在20--年10月10日前整改完畢,到時安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組將現(xiàn)場檢查,對限期不改者或整改不到位者將嚴肅追究相關(guān)職責人的職責。

中學食堂安全自查報告篇十二

自查報告是一個單位或部門在一定的時間段內(nèi)對執(zhí)行某項工作中存在的問題的一種自我檢查方式的報告文體。下面是關(guān)于食堂安全自查報告的內(nèi)容,歡迎閱讀!

1根據(jù)教育局的文件精神,4月15日,我校對食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進行了逐項自查。從自查的情況看,基本符合教育部的規(guī)定?,F(xiàn)將自查情況報告如下:

一、好的方面有以下幾點:

1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學校自20xx年起,陸續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂,更新和改造了大批的炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化,墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全,各加工區(qū)布局合理,周圍環(huán)境整潔優(yōu)美?;痉辖逃康奈募蟆?/p>

————來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供供參考。

行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實。

3、食品采購、貯存、加工衛(wèi)生情況良好。食品采購我們嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求進行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等)都進行嚴格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進行索證。各班組自行采購的配菜、家禽類,我們執(zhí)行“簽訂合同,定點供應(yīng)”的辦法,與集市固定攤點、菜農(nóng)簽訂《供貨質(zhì)量保證書》,確保食品衛(wèi)生安全,價格優(yōu)惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比較合理,生熟、縈素分開,嚴格“三刀三板”和清洗消毒制度?;痉辖逃康奈募蟆?/p>

4、食堂證照齊全、合法有效,所有工作人員每年都進行體格檢查,每年都進行衛(wèi)生知識的培訓,并人人辦理“兩證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),這方面我們做得比較好。

5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比較好,管理比較規(guī)范、到位,操作規(guī)程明確。

二、存在問題。

在自查過程中也暴露出一些問題,歸結(jié)起來有以下兩點:

————來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供供參考。

1、部分學生的飲食習慣不科學、不衛(wèi)生,外訂盒飯現(xiàn)象較多。

2、食堂的個別工人懶惰,清洗蔬菜或清洗大米時沒能嚴格按規(guī)定程序操作,食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時有發(fā)生。

三、整改措施。

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

1、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

2、加大管理力度,使師生員工形成良好的生活、工作習慣。重點抓好早操,督促學生早睡早起;加強門衛(wèi)管理,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

2我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn),食堂衛(wèi)生3。

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自查報告。為加強學校食堂管理,提高安全衛(wèi)生意識,學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)沈陽市201x年全市學校食品安全專項行動工作方案要求,我校食品安全工作監(jiān)管小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全;

2、生進熟出流程合理;

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔;

4、各部標識比較清楚;

5、工作人員健康證齊全;

6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

7、進貨渠道合法,索證、索票做得比較好。

8、食堂管理檔案較好。

不足:

1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋;

2、消毒過程不夠科學,使餐具不能完全消毒;

3、留樣容器不合格,冰柜溫度過低,量不足;

4、生熟食品容器區(qū)分不明顯;

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5、食品擺架不足;

針對以上不足下周五之前徹底整改,確保師生就餐安全。

為了認真落實烏江鎮(zhèn)中心學校食品安全工作實施方案精神,把學校食品安全工擺上議事日程,切實將學校食品安全工作落到實處,加大對學校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,避免食品安全事故發(fā)生,我校特制定如下食品安全實施方案。

一、建立組織機構(gòu)。

學校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長:李培軍。

成員:郭福祥。

周鵬。

趙曉霞。

學校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長:代文韜。

組員:李星光。

程福林。

陳燕飛。

二、建立學校食堂衛(wèi)生管理制度。

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(一)、學校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度。

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責任人每年組織本單位食品操作人員進健康檢查,并掌握結(jié)果,整改報告《食堂衛(wèi)生自查報告》。

3、本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門檢查時,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責任外,還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。

(二)、學校食堂衛(wèi)生檢查制度。

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負責人(學校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

5、按標準嚴要求,不留死角;

6、查出問題,立即解決。

(三)、學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度。

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持清潔制度不放松,并。

————來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供供參考。

定期檢查;

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前,必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;

6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(四)、學校防投毒措施。

1、加強門衛(wèi)管理,嚴格執(zhí)行校門出入登記制度;

2、嚴把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān);

3、烹飪原料專人專管,其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外,任何人不能隨便進入,工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓,增強教職工防投毒意識;

————來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供供參考。

具體管理人及主管人員責任。

(五)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度。

(六)、餐具,用餐清洗消毒制度。

2、確認餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上;

3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

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(七)、烹調(diào)加工管理制度。

1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證;

2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;

3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。

4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;

5、進入烹調(diào)間的食品必須洗凈,盛裝食品的容器必須放在指定臺案上,不得放置地面;

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺;

8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;

10、個人物品不得帶入烹調(diào)間;

11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

三、加大食品安全宣傳力度。

利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識,提高學生食品安全意識,增長學生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍,最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。

四、學校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。

————來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供供參考。

為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校生的身體健康,特制定學校食物中毒預(yù)案。

當共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)懷疑食毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

————來源網(wǎng)絡(luò)整理,僅供供參考10。

中學食堂安全自查報告篇十三

六月二十日晚,錦州凌河夜市一家煎餅果子店發(fā)生液化氣爆炸,造成部分人員傷亡,社會影響較大,同時對人們的生命財產(chǎn)造成不可挽回的損失。

食品安全無小事,巴什罕中學食堂在看到新聞后,立即在食堂工作人員微信群、食堂管理人員微信群發(fā)布關(guān)于巴什罕食堂立即進行安全檢查的通知。

六月二十一日早八點,在食堂管理員唐志成的組織下,食堂管理人員王樹林、孫偉、焦成艷、岳玉純?nèi)繀⑴c,并邀請學校常務(wù)副校長李慎平同志陪同一起自查。先就自查結(jié)果匯報如下:

1、對罐管、管灶連接處是否松動進行實地排查,對管體是否存在老化現(xiàn)象進行排查。

經(jīng)過檢查,無隱患。

2、對點火器開關(guān)及爐盤進行排查。

經(jīng)過檢查,點火順暢,無漏氣點。

加強操作流程、管理意見:

(1)早上工人上班先打開食堂窗戶進行通風。

(2)定期檢查定期更換,接頭卡子與管體使用期限不得超過一個學期。同時讓管體及液化氣供應(yīng)商提供相關(guān)資質(zhì)手續(xù)材料。

(3)燃氣使用期間,保持使用燃氣的操作間通風。

(4)燃氣使用期間,保持使用燃氣的操作間無人時2分鐘檢查一次。

(5)安放燃氣的房間放置消防水缸、消防棉被、打通風口。

(6)消防專區(qū)的消防配套設(shè)施要配備齊全,消防專區(qū)不能懸掛其他物品。

(7)滅火器定期檢查,按照消防要求配備放置,發(fā)現(xiàn)報廢時時更新。

(8)關(guān)于用火用電自查、檢查形成記錄,責任到人。

(9)關(guān)于食堂各種會議要有記錄。

1、食堂蒼蠅較多,衛(wèi)生存在死角。

2、菜品鮮腐檢查不及時。

3、發(fā)現(xiàn)有老鼠活動的跡象。

整改意見:

1.購置風扇、蚊香、捕蠅紙進行捕蠅驅(qū)蠅。

2.加強衛(wèi)生死角的打掃與清理。

3.做到對菜品的`鮮腐每日一查,腐敗變質(zhì)的及時處理。

4.購置捕鼠器,進行“物理式”捕鼠。

5.留樣器皿每周的周一用開水消毒,每次使用要刷洗干凈。

6.與班級交界處的門窗要在食堂內(nèi)部關(guān)閉鎖好,同時食堂的其他門窗在下班前鎖好劃好,防止食堂進人。

7.對各種檢查要有記錄,形成材料,時時備案。

8.垃圾桶一天一清,剩飯剩菜桶遠離食堂操作間外附近。安全無小事,學校食堂的食品與操作安全關(guān)系到國家的教育事業(yè),關(guān)系到全體師生的生命安全,也就關(guān)系千家萬戶,是關(guān)系民生的大事。不可有一點的疏忽大意,所以食堂要加強管理,不斷完善,嚴格把關(guān),為創(chuàng)建“食品安全縣”、“平安校園”貢獻自己的力量。

中學食堂安全自查報告篇十四

為了確保我校師生食品衛(wèi)生安全,保障教育教學工作順利進行,根據(jù)《xxx省食堂管理辦法》、x食藥監(jiān)【20xx】1號文件指示精神,20xx年x月x日我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作進行了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下。

學校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作。開學伊始,學校就專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,針對各項具體安全工作,制定計劃,明確責任,實行管理辦法公開、管理過程公開、經(jīng)營情況公開的“三公開”原則,使學校食堂管理工作有章可循,有據(jù)可查。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗,學校食堂證件齊全針對從業(yè)人員流動性較強,新年過后,學校食堂第一時間組織從業(yè)人員進行健康體檢,辦理健康合格證,同時,對個別新來工作的人員進行針對性的崗前培訓,使其更好更快的了解工作環(huán)境,明確工作要求和工作責任。

建立健全衛(wèi)生管理制度及責任追究制度。責任到人,由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除,做到食堂清潔,通風、除塵、除害,多形式搞好食品衛(wèi)生宣傳。

調(diào)整廚房內(nèi)部布置,做到物品擺放整齊、干凈。

主要表現(xiàn)在:加強了各種設(shè)備的安全檢查;食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況良好;管理較規(guī)范到位;操作規(guī)程明確。

把好“四關(guān)”,杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

(1)把好采購、加工關(guān),采購做到索證驗收,加工做到燒熟煮透,以及食品留樣。

(2)把好“消毒”關(guān)。按要求所有的餐具、用具堅持高溫蒸汽消毒。

(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。學校食堂有xx衛(wèi)生局頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》,食堂所有工作人員每年進行衛(wèi)生知識的培訓,工作人員有疾病預(yù)防控制中心辦理的健康證。

(4)、禁止非工作人員隨便進出廚房。

存在問題。

1、學校食堂從業(yè)人員流動性較大,上崗經(jīng)驗不足,對規(guī)章制度不甚了解,操作不規(guī)范。

2、日常記錄記錄內(nèi)容不詳細、不規(guī)范。

整改措施。

為有效控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面展開工作。

(1)加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒,偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)加大管理力度,禁止校外流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工過程中嚴格操作規(guī)程,加大監(jiān)管力度。

(3)加大員工培訓力度,由有經(jīng)驗員工幫帶新員工,集中針對新增加機械操作展開培訓。

(4)加強監(jiān)管力度,落實巡查制度,責任到人,日常各項檢查記錄專人負責。

(5)全面停止使用一次性碗筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

(6)通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

總之,針對存在的問題,我們一定要及時解決,始終保持高度警惕,以常抓不懈的高度責任感認真細致做好每一項工作,細致進行每一道工序,確保師生食堂食品安全萬無一失,把學校食堂衛(wèi)生工作做得更好。

中學食堂安全自查報告篇十五

為了認真貫徹自治區(qū)教育廳、自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展全區(qū)中小學(幼兒園)食堂工作專項檢查的通知的精神,進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,確保師生飲食安全和身體健康,我校成立了以校長為組長的自查小組,現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下:

一、加強對學校食堂管理工作的領(lǐng)導(dǎo)。

根據(jù)隆德縣教體局的文件精神,我校立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,建立安全工作機構(gòu),明確了校長為食堂管理工作的第一負責人,總務(wù)主任為直接負責人,對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工,并制定了食品衛(wèi)生安全責任追究制度,加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè),落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。

二、切實抓好學校食堂管理工作。

1、食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施,通風良好,食堂肉片環(huán)境整潔,能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用;食品的存入能做到生、熟分開,避免了交叉污染。

4、食品原料的采購能嚴格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書,保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過程中,能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行,沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。

6、加強對營養(yǎng)早餐的監(jiān)管力度,保證雞蛋的質(zhì)量,并做好食用時的安全衛(wèi)生方面的工作。。

7、認真執(zhí)行學校食堂財務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定,建立食堂管理人員的崗位責任制,加強食堂管理,完善“進庫、出庫、驗收、盤點”四個環(huán)節(jié)的管理。

8、認真做到專款專用,嚴格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。

9、建立食堂財務(wù)匯報制度:

(1)每月5號前,食堂會計必須結(jié)清上月伙食帳,并將結(jié)算上報校長。

(2)每月按時向班主任及家長代表匯報幼兒伙食費的使用情況,伙食費的盈虧控制在2%以內(nèi)。

三、學期結(jié)束向全體教職員工匯報一學期的膳食盈虧情況。通過自查,發(fā)現(xiàn)我校食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標準和有關(guān)要求。今后,我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作,杜絕事故的發(fā)生,確保學生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面,更規(guī)范。

二〇一一年九月十五日。

中學食堂安全自查報告篇十六

我校在校生人數(shù)常年保持在3500-4000人,現(xiàn)有生活服務(wù)中心和次生活服務(wù)中心各1棟,總體建筑面積約7300平方米。擁有學生食堂4個,其中漢餐食堂3個,分別由3家社會化餐飲公司負責經(jīng)營;xx食堂(xx餐廳)1個,由學校自營。

1.健全組織,細化分工,明確職責,監(jiān)管到位。

多年來,我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓,學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想,建立了一支精干的管理隊伍,管理人員分工逐層細化,明確責任主體,層層簽訂責任狀。明確“誰出問題誰負責”的責任追究制度??倓?wù)處制定了監(jiān)督制度,強化過程管理,發(fā)現(xiàn)問題及時整改,把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學期開學初,專門召開食堂食品安全工作會議、社會化經(jīng)營單位負責人會議,開展學習上級頒發(fā)的文件,對照文件找差距,增強各經(jīng)營單位員工食品安全工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的`重要性。

2.努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關(guān)人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂規(guī)章制度及處罰辦法》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動,以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全,努力形成“人人講安全、人人監(jiān)督安全”的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度,努力做到管理常規(guī)化。平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品,雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨,對于不新鮮,過期,霉變的一概杜絕入庫和使用。做好日常飯菜留樣和餐具消毒工作,并作詳細的記錄。加強對原材料、產(chǎn)品半成品存放的管理,要求物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

3.加強我校食堂從業(yè)人員管理,做好衛(wèi)生知識培訓工作。

學??倓?wù)處定期召集食堂工作人員學習有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識,要求工作人員規(guī)范操作,掌握食品衛(wèi)生安全的基本要求。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查,虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議,及時進行整改,消除了可能發(fā)生的安全隱患。

4.擠出經(jīng)費改進食堂生產(chǎn)設(shè)備,加強對學生食堂的投入。20xx年學校自籌資金1000余萬新建生活服務(wù)次中心,極大地改善了學生的就餐環(huán)境;20xx年我校通過招標采購,將4家食堂全部安裝完成了“明廚亮灶”工程;20xx年我校通過招標采購,投入十余萬元將生活服務(wù)中心的排煙設(shè)備進行整體更換。

2.防火及消防安全重視程度不夠。在個別售餐間出現(xiàn)使用和儲藏液化石油氣罐的現(xiàn)象;

3.學校資金緊張,部分設(shè)備長期使用,急需維修或更換。

2.要求各學生食堂經(jīng)營單位徹查消防設(shè)施。對于過期的滅火器,學校統(tǒng)一進行更換。所有售餐間嚴禁使用液化石油氣罐。

3.繼續(xù)積極籌措資金,做好設(shè)備的維護保養(yǎng)工作。

中學食堂安全自查報告篇十七

縣藥監(jiān)局:

干溝村海壩小學現(xiàn)就餐學生28人,學校于2013年9月正式實行食堂供餐,學校自實行食堂供餐以來始終把學校食堂食品安全工作放在首位?,F(xiàn)嚴格按照我縣教育局、巧食藥監(jiān)【2013】18號相關(guān)文件的要求,對我鎮(zhèn)海壩學校食堂食品安全進行了一次全面詳細的檢查,現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下:

一、組織機構(gòu)。

組長:郗發(fā)忠(海壩小學代課教師負責人)成員:何金香(海壩小學代課教師食堂管理員)。

郗建濤(食堂工作人員)。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室,由郗發(fā)忠擔任辦公室主任,何金香擔任辦公室副主任,郗建濤為辦公室成員。負責處理學校食堂食品安全的日常事務(wù)。

二、加大宣傳力度。

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步強化管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我校通過各種會議(行政會、教職工會、學生會、家長會)進行了大力宣傳。

三、自查自檢情況。

1.食堂加工人員無掛證上崗。

品安全工作。

3、對庫房進行排查,庫房食品離地離墻不足15公分沒有分類擺放,門窗不加固加牢,腐爛變質(zhì)食品沒有進行報廢處理。

4、食堂地面不保持清潔,沒有及時消毒,噴灑防蠅,防蚊蟲藥水等。

四、整改措施。

1、新建學生食堂,完善硬件設(shè)施,滿足現(xiàn)有學生食堂就餐需要。

2、食堂加工人員必須持證上崗。

3、健全衛(wèi)生、食品管理制度。分層細化,做到責任在人。建立健全衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,搞好學校食堂食品安全工作。

4、對庫房進行排查,庫房食品離地離墻足15公分并分類擺放,門窗易加固加牢,防腐爛變質(zhì)食品,若有腐爛變質(zhì)食品及時進行報廢處理。

5、食堂地面保持清潔,及時消毒,噴灑防蠅,防蚊蟲藥水等。

五、克服不足,再上臺階。

對照檢查標準,我們在自查中發(fā)現(xiàn),盡管我們付出了相當?shù)呐?,在工作中還存在一些不足,今后,學校將以這次檢查為平臺,進一步加大監(jiān)管工作的力度,不斷改善,使學校食堂食品安全工作,乃至學校整體工作再上新的臺階。

總之,要持之以恒的做到上述幾條,才能從根本上杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生。

海壩小學。

2013年10月25日。

中學食堂安全自查報告篇十八

為加強學校管理,提高安全衛(wèi)生意識,營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作,成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),強化責任意識為了加強對學生集體用餐,食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識,提高管理水平,明確管理責任,學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,校長為組長,事務(wù)、教務(wù)為副組長,各位教師為成員。實行分工負責,層層落實,領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。

幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查,對過期和報廢的滅火器進行處理,并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識,增強安全常識,切實認識到幼兒安全工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度,做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度,責任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的發(fā)生:

(1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施:

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

(1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、學校通過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度,禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題:

(1)、學校因經(jīng)費原因,學校食堂配套設(shè)施標準不高。

(2)、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

總之,要持之以恒做到上述幾條,才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,我們一定在今后的工作中再接再勵,把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

中學食堂安全自查報告篇十九

王答二中。

2012年9月。

學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位,抓平時,重細節(jié),根據(jù)清徐縣教育局以及清徐縣食藥局的指示精神,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面,認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

一、學校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。

每學年初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,同時召開學校教職工、后勤人員會議,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、規(guī)范管理,加強衛(wèi)生安全。

食堂從業(yè)人員持有效健康合格證上崗,并建立了健康監(jiān)控登記薄,增強了食堂人員個人衛(wèi)生意識,以及環(huán)境衛(wèi)生意識。餐具每天進行清洗、消毒、保潔。

三、把好幾個關(guān)口,杜絕衛(wèi)生安全隱患。

1、采購進貨關(guān)。

對米面油肉必須向有合格證件的貨主購買,其它貨物要有同貨主的協(xié)議,確保食品質(zhì)量安全衛(wèi)生。

2、加工關(guān)。

食品添加劑(堿面、味精)要嚴格按要求管理使用。加工做到燒熟煮透,確保食品質(zhì)量。

四、做到食品有留樣、有記錄。

學生食品衛(wèi)生安全責任重大,盡管我們非常努力但還需不斷完善。比如,食堂的食品加工間,(灶房),與餐廳建筑布局不合理,或者說無餐廳,造成難以杜絕非工作人員進入餐廳的現(xiàn)象。

王答二中。

2012年9月。

組織機構(gòu)。

組長:代文杰(校長)副組長:武曉峰(總務(wù)主任)成員:丁學文(事務(wù)長)。

張臭毛(炊事員)。

陳玉珍(炊事員)。

中學食堂安全自查報告篇二十

本校是xxx鎮(zhèn)西南部唯的一所村級完小,轄6個行政村的生源。現(xiàn)有在職教師9名,平均年齡54歲有余;現(xiàn)有學生129名,小的學生只有4.5歲,最大的.學生12歲;共開設(shè)6個教學班。校園無圍墻,師生無宿舍。教師每一天要從4公里以外的家里步行上班;70%的學生每一天同樣要從4公里以外的家里步行上學就讀(到它校上學就更遠了)。為了促進均衡教育;為了解決師生的溫飽;為了師生的身體健康。我校自1995年以來,一向以服務(wù)師生為宗旨,想千方、設(shè)百計開辦好師生食堂。那里現(xiàn)將食堂食品安全專項自檢自查狀況報告如下:

建立了以校長為第一職責人的校園食堂食品安全職責制;有食品安全管理機構(gòu),并配各專職食堂食品安全管理人員;落實了食品安全職責制度,明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的職責;定期檢查食品安全工作,自1995年開辦食堂到今,從未發(fā)生過絲毫的安全事故。

食堂占地面積156平方米。火房、燥臺、貯存室、餐廳等各自分開,可容納近100名學生就餐。食堂內(nèi)外定期清潔,并持續(xù)良好。具有清除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其學生條件的防護措施。具有足夠的通風、排煙設(shè)施。

既有較高的廚技,又有較強的思想素質(zhì)與品行。

采購食品及原料、食品添加劑食品相關(guān)產(chǎn)品時,做到了進貨查驗、索證、索票。庫存食品保質(zhì)期內(nèi),原料貯存貼合相關(guān)要求。從未使用國家禁止使用來源不明的食品。及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。食用油脂、散裝食品、一次性餐合和筷子的進貨渠道貼合規(guī)定,嚴格落實索證索票制度。

配備了專用的餐飲具保潔設(shè)施柜;消毒池與其它水池從未混用;餐飲具做到了用前用后,既清洗又高溫消毒,其消毒效果貼合相關(guān)要求。

貯存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔,從沒存放有毒、有害制品及個人生活物品;運輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)施持續(xù)清潔;從未使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品安全的食品;原料清洗徹底,加工制作過程是生熟分開,從未交叉污染;四季豆、豆?jié){等食品做到了燒熟煮透,存放時間超過2小時的食品;食用前做到了充分加熱等。

1、校園經(jīng)費困難,食堂裝備落后。

2、上級沒有給村小配備工友,校園聘請的工友工資;靠校方走東串西求得八方援助解決。其工友工資待遇低,工友極不穩(wěn)定。

3、村小所轄的學生,幾乎70%的生源是留守的特困兒童,他們的生活費付出,與現(xiàn)實的生活水平有極大的差距,食堂的支出與學生的用餐,如果等價結(jié)算,學生或?qū)W生家長難以理解,因而中餐孩子買方便面或不吃,等下午放學回家再飽飲一餐。為了孩子的健康,校園不得不每一天每生付出0.5元至1元的生活補貼,增加了校園的經(jīng)費困難。

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