通過總結(jié),我們可以發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢和不足之處,并為未來的發(fā)展做出調(diào)整和規(guī)劃。在寫總結(jié)時(shí),可以適當(dāng)引用和參考一些相關(guān)的理論知識和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。以下是作者為大家整理的一些優(yōu)秀總結(jié)范文,供大家參考和學(xué)習(xí)。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇一
回顧過去,工作總結(jié)如下:
一、政治思想上。我認(rèn)真的學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策,xxx理論,黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價(jià)錢,總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上,我擔(dān)任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索,提高自己的烹調(diào)技術(shù),讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜。讓教職工吃得滿意,生活安心。保證按時(shí)開餐,平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。由于食堂工作有特色,深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評,保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
三、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治,關(guān)注國家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢。
四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,不缺勤,不曠工。以上就是我們廚師一年來的工作總結(jié),有還做不到之處,還請校領(lǐng)導(dǎo)和各位老師批評指正。由于水平限制,還有很多內(nèi)容沒有表達(dá)出來,同時(shí)以上所述只是我們應(yīng)該做的,離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠,我們會吸取教訓(xùn),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),在新的一年里,在校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校廚房廚師工作使每一項(xiàng)工作落到實(shí)處,做到防患未然,確保安全無事故。
總之,近幾年來,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇二
忙碌的一個(gè)學(xué)期結(jié)束了,食堂工作一直是學(xué)校后勤工作的重中之重,學(xué)校是特殊的單位,學(xué)生是特殊的群體,這也體現(xiàn)我們的工作責(zé)任重大。下面總結(jié)一下這學(xué)期來我們食堂的情況優(yōu)點(diǎn):
1、加大師生的監(jiān)督力度:食堂每周都對師生發(fā)放菜譜意見征求及反饋表,并根據(jù)所提意見進(jìn)行匯總,在每周例會上針對問題進(jìn)行整改,不斷完善飯菜質(zhì)量。
2、完善食堂設(shè)備設(shè)施:本學(xué)期食堂進(jìn)行了初步的改造,擴(kuò)充了食堂面積,食堂區(qū)域用途更加明確更加具體,方便了員工的操作。同時(shí)還引進(jìn)了新的食堂設(shè)備,二層加餐設(shè)備,烤串機(jī)、煮面機(jī)、對講機(jī)等,讓教師耳目一新的同時(shí)還增加了午餐的品種。
3、自助式用餐得到廣大教師認(rèn)可:早餐飯菜質(zhì)量不斷提高,教師十分滿意早餐的新變化。
4、午餐產(chǎn)生新花樣:本學(xué)期加入了新的午餐方案,炒餅、炒飯受到了師生的歡迎。
5、食堂人員落實(shí)了服務(wù)意識。本學(xué)期就餐學(xué)生增多,加大了食堂人員的工作量,有了對講機(jī)的應(yīng)用更加方便了食堂工作,還更好的服務(wù)了師生。本學(xué)期沒有一天延遲午餐開飯時(shí)間,服務(wù)意識在不斷的落實(shí)。
缺點(diǎn):
1、制度、流程沒有嚴(yán)格的執(zhí)行。
在工作中有的不能嚴(yán)格按照制度操作,落實(shí)的不夠嚴(yán)格。就導(dǎo)致衛(wèi)生上的松懈,而衛(wèi)生的松懈是極易發(fā)生安全隱患。本次食藥局突擊檢查中就發(fā)現(xiàn)了食堂的問題,留下了不好的印象,一定程度上對我校產(chǎn)生了不良的影響。
2、早餐質(zhì)量提高的同時(shí),午餐質(zhì)量也要進(jìn)一步加強(qiáng)。
尤其是一直沒有突破進(jìn)展的素菜問題,學(xué)生偏食嚴(yán)重,對素菜的忽略,易發(fā)生營養(yǎng)不均衡問題。
3、食堂內(nèi)部管理上的不均衡。
責(zé)任沒有劃分開,責(zé)任不到人,出現(xiàn)了員工工作量不均衡。而有活大家一起干容易出現(xiàn)有盲人有閑人的局面。
下學(xué)期安排:
1、加大對衛(wèi)生的管理。
嚴(yán)格規(guī)劃個(gè)人衛(wèi)生區(qū),責(zé)任到人,對個(gè)人衛(wèi)生區(qū)不合格的員工,嚴(yán)格按制度落實(shí)扣款行為。
2、加大對制度的把控。
每個(gè)人根據(jù)個(gè)人工作內(nèi)容要嚴(yán)格按照流程操作,違反流程是絕對禁止的行為。
3、加大對員工培訓(xùn)的力度。
下學(xué)期定期對職工進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生培訓(xùn),并進(jìn)行考核,使每位員工了解食堂各項(xiàng)流程及操作,并嚴(yán)格按制度執(zhí)行。
4、加大對監(jiān)督的執(zhí)行。個(gè)人的監(jiān)督,其他員工的監(jiān)督。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇三
學(xué)校食品安全事關(guān)重大,食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系到每一位師生的生命安全和身體健康。加強(qiáng)學(xué)校食堂安全管理,防止食品污染和有害因素對師生的危害,對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序,維護(hù)建黨九十周年穩(wěn)定具有十分重要的意義。為此,學(xué)校的食堂安全工作尤為重要。為此學(xué)校成立了領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了工作方案,嚴(yán)格按照《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,加強(qiáng)對學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度,防止了食物中毒事故的發(fā)生,取得了一定的成效,受到了師生和家長的一致好評,得到了社會的充分認(rèn)可。
抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn),提高食品衛(wèi)生意識和法律意識,是做好學(xué)校食堂食品安全管理的基礎(chǔ)??h衛(wèi)生監(jiān)督所一直重視學(xué)校食品安全宣傳培訓(xùn)工作,采取多種形式舉辦培訓(xùn)班,對食堂經(jīng)營管理員進(jìn)行食品衛(wèi)生和法律法規(guī)知識進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管校長、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進(jìn)行了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)。通過培訓(xùn),提高了學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全意識和法律意識,為確保學(xué)校食品安全打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
從關(guān)鍵入手,抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié),對學(xué)校食堂實(shí)行分級監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)督與專項(xiàng)整治相結(jié)合的原則進(jìn)行監(jiān)管。
管理的級別和要求進(jìn)行日常監(jiān)督。重點(diǎn)加強(qiáng)對食品加工過程、食品及其原料的采購以及餐具消毒、留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管,發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改,嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
二是開展專項(xiàng)整治。
除了每季開學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生專項(xiàng)整治外,每年還要對重點(diǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施多次專項(xiàng)檢查。主要檢查學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制的建立與落實(shí)情況,學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)、食品采購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等情況。
通過整頓,凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境,通過日常監(jiān)督和專項(xiàng)整治相結(jié)合,防止了食物中毒事故的發(fā)生,保證了廣大師生的飲食衛(wèi)生安全。
縣衛(wèi)生監(jiān)督所按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求,嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,凡達(dá)不到許可條件評分為c級以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時(shí),原則上一個(gè)學(xué)校只辦理一個(gè)衛(wèi)生許可證,法定代表人為學(xué)校校長,全面落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全校長負(fù)責(zé)制,嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)。通過全面實(shí)施量化分級管理制度,嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān),加大監(jiān)督處罰力度,充分調(diào)動(dòng)了學(xué)校對食品衛(wèi)生管理的積極性。縣高級中學(xué)(西河高中)、職業(yè)中專、新世紀(jì)小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入,制定了完善的管理制度,配備了責(zé)任心強(qiáng)的管理人員,逐步進(jìn)行入了規(guī)范化管理的軌道。
對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),強(qiáng)化其法律意識、食物中毒防范意識,提高衛(wèi)生知識水平,對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有十分重要的意義。我們在辦理衛(wèi)生許可時(shí),嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營活動(dòng)。通過培訓(xùn),使每個(gè)從業(yè)人員都能按照法律、法規(guī)的要求進(jìn)行加工操作,保證了食品的清潔衛(wèi)生,從源頭上消除了食品衛(wèi)生安全隱患。同時(shí),不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機(jī)制,縣衛(wèi)生監(jiān)督所主動(dòng)和教育局協(xié)作與溝通,督促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理機(jī)制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)任意識、安全意識和防范意識,實(shí)行了校領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé),一級抓一級,層層抓落實(shí)的工作機(jī)制,截止目前,全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事件,有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體健康。
盡管我們在學(xué)校食堂安全管理中做了很多工作,也取得了一定成績,但是學(xué)校周邊流動(dòng)攤販和小賣部食品安全管理問題不同程度地存在。下一步,我們將聯(lián)合工商、質(zhì)檢等部門,加大監(jiān)督執(zhí)法力度,嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售假冒偽劣、參假使假食品的違法經(jīng)營者,進(jìn)一步凈化學(xué)校周邊環(huán)境,為保證學(xué)校食品安全,國慶60周年大慶做出新的更大貢獻(xiàn)。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇四
作為學(xué)校食堂的一名廚師應(yīng)以生為本,保證飯菜質(zhì)量,將學(xué)校生活管理進(jìn)一步做好,做扎實(shí),讓學(xué)生滿意,家長放心。今天本站小編為大家精心挑選了關(guān)于食堂廚師年終總結(jié)的文章,希望能夠很好的幫助到大家。
本學(xué)期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)心幫助,全體教職工的理解和支持下,廚房在本學(xué)期較好的完成了各項(xiàng)工作,現(xiàn)將具體的。
工作總結(jié)。
如下:
一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人。
不管天氣冷暖,我們自覺克服困難,嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作,從不輕視洗洗切切的事情。也許,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我,把這份工作給了我,我就要對得起幼兒園,對得起家長和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人,做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,干好自己的工作,讓家長滿意,讓領(lǐng)導(dǎo)放心。
二、勤勤懇懇不計(jì)較得失。
大家都知道,廚房工作不像當(dāng)老師,需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù),廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致,我認(rèn)為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻(xiàn)精神,因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率,又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品,索取。
合同。
攤位的合法證件,把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作,餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除,確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應(yīng)工作,讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯,做到營養(yǎng)搭配,讓孩子吃飽,吃好,讓家長放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作,做好生熟分開。
7、食堂灶具等處,時(shí)刻注意用氣用電安全,杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生,管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,在今后工作中,我會不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作。
時(shí)間過的真快,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,,所以為了揚(yáng)長避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時(shí)糾正.
其次本人認(rèn)真履行自己的。
崗位職責(zé)。
出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)在自己平凡而普通的工作崗位上努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度積極主動(dòng)做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好樹立幼兒園的良好形象。
一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)。
規(guī)章制度。
尊重領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)結(jié)同志謙虛謹(jǐn)慎主動(dòng)接受來自各方面的意見不斷改進(jìn)工作。
回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,工作上雖然取得了一些成績,但我也認(rèn)識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠(yuǎn),在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚(yáng)成績,取長補(bǔ)短,盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
光陰似箭,日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲,馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息,20xx年的鐘聲即將敲響。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師長兼廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,堅(jiān)持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行,以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn),為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),我們還開墾出來好幾畝地,種植蔬菜,飼養(yǎng)牛,羊,雞,鴨等。加飯菜的花色品種,做到主副食合理搭配,降低損耗,節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,全心全意為地雅,紫金服務(wù).在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共計(jì)1077人次,并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評?,F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、工作方面:
我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的。
工作計(jì)劃。
首先在節(jié)約支出的情況下,吃飽吃好不浪費(fèi),并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)在實(shí)踐中我不斷探索,讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面:
首先,對廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo),杜絕在操作過程中的重大失誤,比如燒傷,燙傷等。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育,對操作人員進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn),并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力,員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在,我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面:
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實(shí)惠的核心。作為廚師長,我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),保證食材,新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,拒絕霉變,過期食品。其次,增加飯菜的花色品種,做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面:
希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,加以改正。其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止食物腐爛,造成不必要的浪費(fèi)。
五、成本方面:
在確保不超支、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一。作為廚師長,在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:隨時(shí)掌握庫存狀況、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,把存貨時(shí)間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品,以降低成本。
綜上所述,在本年度,通過團(tuán)隊(duì)的共同努力,我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然,我們還存在不足。請領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力,在原有的工作基礎(chǔ)上,嚴(yán)格要求自己和幫廚人員,在以后的工作中找出不足,保留好的傳統(tǒng)。今后,我一定會帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力,接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新,烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際,我們將在20xx年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的創(chuàng)新??傊窈蟮墓ぷ髦?,不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平,以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,與公司共同成長。我相信,我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,在全體員工的不懈努力下,根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù),一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇五
根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作,我校認(rèn)真安排,扎實(shí)落實(shí),成立了由陳久華校長任組長,蘇云友,彭進(jìn)志為副組長,李多書,繆國友及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組,對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查,對檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救,進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度,取得了較好的效果,現(xiàn)將食堂食品安全檢查工作總結(jié)如下:
為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,保證飲食衛(wèi)生合格,確保師生身體健康,進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。特成立集體用餐、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:陳久華
副組長:蘇云友,彭進(jìn)志
成員:李多書,繆國友各班班主任
20xx年3月1日至3月8日
與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后,及時(shí)進(jìn)行整改,制定了詳實(shí)的整改措施,進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度,對存在問題能解決的及時(shí)徹底解決,暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門上報(bào),并采取有效措施杜絕隱患。通過檢查工作的開展,進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任,提高了認(rèn)識,進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂食品管理人員、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識。
1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施。更新和改造了炊事設(shè)備,食堂的設(shè)備、設(shè)施基本健全,各加工區(qū)布局合理,環(huán)境整潔干凈。
2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初,及時(shí)成立了由陳久華任組長,各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”,確定彭進(jìn)志為專職管理員,負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作,“食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改;二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食堂食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購,所有統(tǒng)一采購的食品(包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味等)都進(jìn)行嚴(yán)格的考察把關(guān),并按國家規(guī)定進(jìn)行索證。加工程序比較合理,生熟、葷素分開,嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。
4、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查,進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn),并做到持證上崗。
1、由于學(xué)校條件有限,學(xué)生就餐餐廳沒有空調(diào)。
2、由于學(xué)校人員緊張,學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。
1、定期對食堂進(jìn)行無害消毒;
2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
3、確定每天學(xué)生就餐期間的安全由值班領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé);
4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生,定期進(jìn)行消毒;
5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,不斷完善更新各種管理制度。
6、針對存在的問題逐一檢查落實(shí),確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇六
時(shí)間過的真快,茫茫碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)x年半了?;仡欉^去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感職責(zé)重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,所以為了揚(yáng)長避短,今后的工作能做到更好,我對一年的工作總結(jié)如下。
首先我要感激個(gè)位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見。
其次在工作上我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度,認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害,保障就餐者的身體健康。同時(shí)成品存放實(shí)行“四隔離”。生與熟隔離。成品與半成品隔離。食品與雜品、藥品隔離。食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”辦法:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工,包干負(fù)責(zé)。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲。勤洗澡、理發(fā)。勤洗衣服、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻堅(jiān)持清潔,無霉斑、鼠跡。每一天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面,認(rèn)真擦拭餐廳地面和《缽灰》,嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在這一年中,我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度,努力完成本職工作。工作上,服從工作調(diào)配,愛護(hù)團(tuán)體財(cái)物,做好團(tuán)體和個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上,我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作,保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食,合乎質(zhì)量要求,大小均勻,掌握火候。副食要做到揀、洗干凈,切菜認(rèn)真,盯塊、絲分明。配菜美觀,色型好看,炒菜味美,咸淡適中。在服務(wù)上,做到優(yōu)質(zhì)、高效,對就餐人員態(tài)度和藹,說話和氣。不說粗話,不罵人,團(tuán)結(jié)一致,做好廚房工作。
在工作上我勤勤懇懇,認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,進(jìn)取履行自我的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自我的本職工作。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇七
在教育教學(xué)中同《綱要》的方針政策保持一致。在自己本職崗位上敬業(yè)愛崗,無私奉獻(xiàn),認(rèn)真學(xué)習(xí),為人師表,不計(jì)較個(gè)人得失,努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平,積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評選活動(dòng)。
1.業(yè)務(wù)水平。
在教學(xué)中,我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué),構(gòu)建一個(gè)安全、愉快、寬松的環(huán)境,讓幼兒在教師,集體面前想表現(xiàn)、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月成功舉辦的“故事比賽”,在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn),幼兒的語言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R,我根據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教,抓住幼兒的興趣點(diǎn),寓教于樂。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都同步發(fā)展,而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教,給他們留有充分的發(fā)展空間,使他們的個(gè)性得到全面的發(fā)展。在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是老師單方面的努力和孩子簡單意義上的參與,比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的,由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng),分為幼兒商品由來,設(shè)計(jì)裝飾裝修,準(zhǔn)備開業(yè),逛超市,為你服務(wù)等活動(dòng),孩子們在輕松的環(huán)境中熟練了手指速算,懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會知識等。本學(xué)年,我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)材料,并根據(jù)進(jìn)展情況有目的的進(jìn)行調(diào)整,讓孩子學(xué)會做觀察記錄。注重孩子的全面發(fā)展,讓幼兒有廣泛的愛好,今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng),為海港幼兒園增色不少。今年我又主動(dòng)挑起了排練元旦節(jié)目的重?fù)?dān)。
在生活中,我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,認(rèn)真的寫消毒記錄和交接班記錄,讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜,消毒燈,熏醋很好,所以班級出勤率一直很高。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的自我保護(hù)意識,避免了安全事故的發(fā)生,培養(yǎng)幼兒良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣,重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣。
家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒健康和諧發(fā)展的有效手段,它就像車的兩個(gè)輪子,必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),缺一不可。我們通過及時(shí)填寫家園聯(lián)系冊讓家長真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長介紹幼兒教育的新信息、新動(dòng)態(tài)。另外。我們定期舉辦家長開放日,家長會,并搜集一些育兒經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流,互相學(xué)習(xí)。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!
終身學(xué)習(xí)已成為一種時(shí)尚的觀念,作為一名教師應(yīng)把更多的經(jīng)歷投入學(xué)習(xí)。在業(yè)余時(shí)間,我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物,利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息,嘗試新方法、吸收新思想、新經(jīng)驗(yàn)、新理論、不斷的充實(shí)自己,為己所用。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會我都會如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面,在公開活動(dòng)中認(rèn)真鉆研,并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí),活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié),反思。
1)理念進(jìn)一步化為實(shí)踐,提高自己的專業(yè)水平。
2)注重對孩子能力的培養(yǎng),提高自身教育的能力。
3)提高自己的創(chuàng)新水平和教科研水平。
4)在活動(dòng)區(qū)材料制作、整理方面的水平有待于提高。
在這一年里,我雖然取得了一些成績,但是還存在著一些不足,就是在日常生活中需要我們再耐心一些、再細(xì)致一些、想的再周到一些。努力提高寫作水平和課件制作水平,這也是我們今后工作中需要改進(jìn)的。
作為一個(gè)新世紀(jì)的幼兒教師,必須具備淵博的知識,豐富的經(jīng)驗(yàn),還要具備綜合能力,我們只有不懈的努力,大膽的創(chuàng)新,不愧于祖國所賦予我們的歷史使命,才能用雙手托起21世紀(jì)最新最美的太陽。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇八
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):
第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇九
時(shí)間過得真快,忙忙碌碌中以近年末,轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。作為食堂自然是離不開飲食,食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分,假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想,為保證每位同事的身心健康而考慮,現(xiàn)我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié):
第一、作為一個(gè)集體食堂,要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先,每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢,對體檢不合格者不於上崗。其次,不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí),提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作,工做臺做到隨用隨清,每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到,保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接,每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通,對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解,并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況:由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,使大家身心疲憊,沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,物品的擺放也不整齊,使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況,我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等,統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效,廚房有了明顯改觀,良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象,保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月,接待了中心主任一行來學(xué)習(xí)交流、中心來和全職工大會餐等,大小用餐共計(jì)十余次。及時(shí)、準(zhǔn)確、順利地完成了用餐接待工作,給各級領(lǐng)導(dǎo)留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節(jié),也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低,購買了大量的冬儲菜,如:蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等,并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí),在領(lǐng)導(dǎo)的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖,有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的`統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生,切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外,我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律,每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳,保證了經(jīng)費(fèi)的??顚S?、不亂花亂支,五天一結(jié)帳、十天一報(bào)銷,抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。如:第一個(gè)月就虧損了505.86元,第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺,我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之,食堂工作正在日漸步入正?;?、正規(guī)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十
時(shí)間過的真快,忙忙碌碌中已近年末,轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天,我作為食堂的一名廚師,深感責(zé)任重大,工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量,很有可能會影響到全體職工的身心健康,所以為了揚(yáng)長避短,今后的工作能做到更好,我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識到了工作中的不足給予及時(shí)糾正。
其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé),出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),在自己平凡而普通的工作崗位上,努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度,積極主動(dòng),做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好,樹立幼兒園的'良好形象。
一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求,始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則,始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中,以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行,嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同志,謙虛謹(jǐn)慎,主動(dòng)接受來自各方面的意見,不斷改進(jìn)工作。
回顧一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作,我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高,工作上雖然取得了一些成績,但我也認(rèn)識到自己的不足之處,理論知識水平還比較低,現(xiàn)代科技能還不強(qiáng),距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠(yuǎn),在今后的工作中,還要繼續(xù)努力,發(fā)揚(yáng)成績,取長補(bǔ)短,盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十一
2、每一天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,務(wù)必做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,不得混用。得混用。
3、每一天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作,管理好學(xué)生就餐時(shí)的正常次序,做好就餐時(shí)的安全工作??傊?,學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,總之,學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要,對學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自我成為一位合格的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做使自我成為一位合格我將認(rèn)真努力的去做的食堂管理人員。的食堂管理人員。工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)批評指導(dǎo)。自我會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改善。批評指導(dǎo)。自我會在各位領(lǐng)導(dǎo)的批評指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改善。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十二
時(shí)間過得真快,茫茫碌碌中一年已經(jīng)過去了,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下,順利完成了工廠后勤食堂工作?;仡櫰饋?,事多且繁雜。依據(jù)主要崗位是食堂管理和大廚一職,即負(fù)責(zé)工廠食堂一切生活所需:蔬菜、食品采購、保管和食堂管理工作,然而,工廠其他后勤事務(wù)也占去了工作人員部分時(shí)間和精力,現(xiàn)對20xx年工作總結(jié)如下:
1、后勤工作:如:菜色安排、臨時(shí)存放物品、施工監(jiān)督、發(fā)放購買物品等等;協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)管理工作和處理后勤食堂事務(wù)。
1)組織管理食堂大小事務(wù):搬家期間食堂的正常運(yùn)行。
2)對食堂工作人員進(jìn)行分工,組合搭配,明確各自的崗位職責(zé),協(xié)調(diào)做好食堂工作。
3)制定每周菜譜按菜譜做好飯菜,盡量讓員工吃飽吃好。
4)常在食堂要求并監(jiān)督指導(dǎo)怎樣節(jié)約用煤、用氣、用水、用電,使用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量,盡量控制到合理程度。
6)定期檢查食堂機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)情況,定期加油維護(hù)并清洗。
7)經(jīng)常提醒并告食堂工作人員安全合理操作機(jī)器設(shè)備,嚴(yán)防發(fā)生安全事故和損壞機(jī)器的事故。做到了一學(xué)期食堂無安全事故發(fā)生。
8)每天督促檢查食堂、打飯廳食堂衛(wèi)生。擠時(shí)間加固食堂內(nèi)餐桌螺栓,沖洗洗手盆下水,以消除食堂內(nèi)洗手盆下水臭氣。
9)認(rèn)真做好食堂安全、消毒、衛(wèi)生工作。做到了對食堂所使用的餐具每天消毒,食堂工作間、打飯窗口、食堂天天消毒,并對食堂庫房食堂周邊死角定期用藥滅鼠和衛(wèi)生大掃除。
10)食堂賬目做到日清月結(jié)。即當(dāng)天的帳當(dāng)天開票簽字,
11)食堂管理工作。主要是維持和督促維持食堂秩序,嚴(yán)禁浪費(fèi),維持好員工打飯秩序和打掃食堂衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人,做好食堂衛(wèi)生。打飯確保按先來后到的順序排隊(duì)打飯,確保食堂衛(wèi)生干凈整潔。
2.進(jìn)入新工廠,對食堂的設(shè)備更新與建設(shè)。
3.根據(jù)食堂工作人員工作表現(xiàn)及時(shí)整頓,使食堂工作人中員工作開展有序有節(jié),食堂人員工作積極肯干,消極怠工的沒了,說二話的少了。飯菜質(zhì)量提高了,吃炒菜饅頭時(shí),達(dá)到了兩個(gè)菜一湯。
4.努力挖掘食堂工作人中員潛力,炒菜原料精心搭配,做出了可口的飯菜,員工和家長對工廠飯菜滿意率達(dá)85%以上。
5.食堂采購物品嚴(yán)格按照廠區(qū)規(guī)定:定點(diǎn)購物,購物時(shí)做到貨比三家,盡量壓低價(jià)格購到物美價(jià)廉的商品。
6.繼續(xù)讓員工“吃多少,打多少”的好做法。為工廠食堂節(jié)約了大量的原料。食堂員工用餐時(shí),亂扔和倒剩飯剩菜的現(xiàn)象還較嚴(yán)重,需要加強(qiáng)管理。
7.應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)、及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),努力提高食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力,做出更加可口的飯菜。
由于本人水平有限,對食堂管理還不夠精通,有許多工作做的不足。我會在接下來的.工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí),對食品的采購、物品的損耗加以控制,確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十三
本人能積極參加政治學(xué)習(xí),遵守園內(nèi)紀(jì)律,團(tuán)結(jié)同事,態(tài)度端正,勤奮刻苦;在教育教學(xué)中同《綱要》的方針政策保持一致。在自己本職崗位上敬業(yè)愛崗,無私奉獻(xiàn),認(rèn)真學(xué)習(xí),為人師表,不計(jì)較個(gè)人得失,努力提高自己的文化素質(zhì)和專業(yè)水平,積極參加園內(nèi)組織的優(yōu)質(zhì)課評選活動(dòng)。
我聽過這樣一句話:“教育如果沒有情感就好像是池塘沒有水一樣”是的,沒有水就不能叫池塘。我愛孩子,所以我會用心先讀懂孩子,不管是在生活還是在學(xué)習(xí)中做他們的好朋友。
1、業(yè)務(wù)水平。
在教學(xué)中,我采用靈活多變的教育方法進(jìn)行教學(xué),構(gòu)建一個(gè)安全、愉快、寬松的環(huán)境,讓幼兒在教師,集體面前想表現(xiàn)、敢表現(xiàn)、喜歡表現(xiàn)。例如我班10月成功舉辦的“故事比賽”,在有些孩子來講就是很大的挑戰(zhàn),幼兒的語言表達(dá)更加生動(dòng)富有感情。新教材規(guī)定要重視幼兒的個(gè)別差異,因?yàn)橛變耗芰⒉畈积R,我根據(jù)每個(gè)幼兒的個(gè)別差異進(jìn)行因材施教,抓住幼兒的興趣點(diǎn),寓教于樂。發(fā)現(xiàn)教育孩子不能用固定的方式,在教學(xué)中我注意不強(qiáng)求幼兒都同步發(fā)展,而是根據(jù)他們的心理和生理特點(diǎn)進(jìn)行施教,給他們留有充分的發(fā)展空間,使他們的個(gè)性得到全面的發(fā)展。
在環(huán)境創(chuàng)設(shè)上不再只是老師單方面的努力和孩子簡單意義上的參與,比如我們最新開業(yè)的小叮當(dāng)超市就是孩子們一起努力辦起來的,由此我們生成了“逛超市”主題活動(dòng),分為幼兒商品由來,設(shè)計(jì)裝飾裝修,準(zhǔn)備開業(yè),逛超市,為你服務(wù)等活動(dòng),孩子們在輕松的環(huán)境中熟練了手指速算,懂得了超市的細(xì)節(jié)工作和相關(guān)社會知識等。本學(xué)年,我根據(jù)主題進(jìn)展設(shè)計(jì)一些與主體相關(guān)的區(qū)域活動(dòng)材料,并根據(jù)進(jìn)展情況有目的.的進(jìn)行調(diào)整,讓孩子學(xué)會做觀察記錄。注重孩子的全面發(fā)展,讓幼兒有廣泛的愛好,今年5月底我們所帶的舞蹈班在路南藝術(shù)節(jié)比賽中榮獲兩個(gè)一等獎(jiǎng),為海港幼兒園增色不少。今年我又主動(dòng)挑起了排練元旦節(jié)目的重?fù)?dān)。
2、衛(wèi)生保健。
在生活中,我們嚴(yán)格執(zhí)行園里的一切消毒制度,認(rèn)真的寫消毒記錄和交接班記錄,讓幼兒生活在一個(gè)整潔舒適的環(huán)境中。我班利用消毒柜,消毒燈,熏醋很好,所以班級出勤率一直很高。我們?nèi)焕蠋熞黄鹋囵B(yǎng)孩子的自我保護(hù)意識,避免了安全事故的發(fā)生,培養(yǎng)幼兒良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣,重點(diǎn)引導(dǎo)幾個(gè)挑食的孩子逐漸改變不良習(xí)慣。
3、家園聯(lián)系。
家園聯(lián)系是促進(jìn)幼兒健康和諧發(fā)展的有效手段,它就像車的兩個(gè)輪子,必須同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)才能平衡前進(jìn),缺一不可。我們通過及時(shí)填寫家園聯(lián)系冊讓家長真正了解幼兒在園的表現(xiàn)、了解幼兒園。通過“家園互聯(lián)網(wǎng)”欄目向家長介紹幼兒教育的新信息、新動(dòng)態(tài)。另外。我們定期舉辦家長開放日,家長會,并搜集一些育兒經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流,互相學(xué)習(xí)。家長的肯定給我信心為以后的工作更添一把勁!
4、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
終身學(xué)習(xí)已成為一種時(shí)尚的觀念,作為一名教師應(yīng)把更多的經(jīng)歷投入學(xué)習(xí)。在業(yè)余時(shí)間,我常翻閱一些幼教雜志及各種刊物,利用網(wǎng)絡(luò)查找幼教新信息,嘗試新方法、吸收新思想、新經(jīng)驗(yàn)、新理論、不斷的充實(shí)自己,為己所用。有外出學(xué)習(xí)的機(jī)會我都會如饑似渴的摘錄值得我學(xué)習(xí)的方面,在公開活動(dòng)中認(rèn)真鉆研,并向經(jīng)驗(yàn)豐富的老教師虛心學(xué)習(xí),活動(dòng)后及時(shí)進(jìn)行總結(jié),反思。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十四
關(guān)于教學(xué),本人既沒有循循善誘什么,又沒有桃李芬芳什么,也沒有名聞遐邇什么,反而是一年的慌張,不敢去作總結(jié)。
而我做為食堂采購工作的總結(jié),卻不能回避。
首先,容我對心中的理想生活作一番描述:閑來無事,可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》,或者《蘭花花》、東北《搖籃曲》,甚至《紅河谷》、印尼《船歌》之類小曲;興之所至,可以歪頭扭脖吟幾句“感時(shí)花濺淚,恨別鳥驚心”,慨嘆一下“人生代代無窮已,江月年年只相似”;眼望虛空,會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁,揮之不去,又該是怎樣詩意動(dòng)人的煩惱和憂郁?無思無欲,則可寒江獨(dú)釣,品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子,實(shí)在很愜意,算得上人生之大幸。
最初聽到“采購員”一詞,是在久遠(yuǎn)的過去。不知為什么,當(dāng)時(shí)腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象,色調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購的干活,總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰。你不是向來對美味佳肴麻木嗎?你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎?你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價(jià)還價(jià)嗎?你不是不忍砍價(jià)砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎?------這些,就讓你去面對,去學(xué)習(xí)。然而,無論如何違背我的心性,我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。
也曾不懂裝懂地作過市場調(diào)查。市場風(fēng)云詭譎,既需要大智大勇,也充斥著大奸大詐,我輩蓬蒿之人,怎能洞察!
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十五
在學(xué)校食堂的工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,我牢固樹立了“服務(wù)與教育”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障師生生活需要和健康,維護(hù)正常教學(xué)秩序,受到師生和家長的高度贊揚(yáng)。現(xiàn)在我把我的工作總結(jié)如下:
首先,我們要樹立為教師和學(xué)生服務(wù)的意識,
我遵守校規(guī)校紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求實(shí)務(wù)實(shí),樂觀向上,始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),勤奮工作,無怨無悔。在學(xué)校工作,服務(wù)熱情,堅(jiān)守崗位,按時(shí)完成需要完成的任務(wù)。為了樹立服務(wù)意識和教育意識,讓教師和學(xué)生走進(jìn)食堂時(shí)有賓至如歸的感覺,感到輕松、舒適和放心。
嚴(yán)格控制采購準(zhǔn)入,認(rèn)真登記并接受原材料的采購日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證明、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。不合格材料不得進(jìn)入原材料倉庫;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購買原材料、半成品、成品;嚴(yán)禁購買無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期的食品和原料;在食堂購買的肉類必須有動(dòng)物檢疫證明。所有供應(yīng)商應(yīng)存檔,所供貨物的證書應(yīng)完整,并在現(xiàn)場檢查供應(yīng)商的生產(chǎn)基地。學(xué)校還與供應(yīng)商簽署了食品衛(wèi)生和安全責(zé)任書。原材料進(jìn)入倉庫,隔墻離地,成品和半成品分開,生熟產(chǎn)品分開,無定形食品儲存在干凈的容器中,蓋上蓋子,防止交叉感染。
三、嚴(yán)格控制生產(chǎn)操作。
在食品加工過程中,嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定,消毒徹底,煮沸徹底。在粗加工室,挑選蔬菜,切碎蔬菜,放在砧板上。手術(shù)室干凈,餐廳干凈明亮,所有門窗均裝有沙門氏菌和沙窗。各班組每天填寫《食堂考勤表》、《食堂運(yùn)行日志》和《生產(chǎn)食品質(zhì)量檢查表》。洗碗有學(xué)問。要求工人師傅嚴(yán)格按照以下規(guī)定操作:什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜冷水泡,什么菜熱水泡,什么菜在鹽水中浸泡,浸泡多長時(shí)間。肉類和蔬菜食品儲存在單獨(dú)的柜子里,菜板被分開并用刀加工。沒有必要讓土豆發(fā)芽。青豆要在水里煮,豆?jié){要煮,涼菜要熱透以免中毒。
iv.嚴(yán)格控制成品銷售。
每餐烹飪的食物從烹飪室移至餐飲室進(jìn)行隔離和儲存。廚師在出售食物前必須洗手、消毒并再次戴上口罩。食堂應(yīng)將過夜食品放入冰箱,堅(jiān)決不出售發(fā)霉食品。餐具和農(nóng)作物容器的清洗消毒,消毒后的物品用沸水清洗,用潔滅凈等清洗劑進(jìn)行化學(xué)消毒,然后在蒸汽柜中蒸30分鐘以上,大的物品在鍋中煮30分鐘以上,這既是物理消毒。然后進(jìn)入消毒室和消毒柜,進(jìn)行清潔和消毒工作。近年來,上級部門對我校食堂餐具消毒衛(wèi)生情況進(jìn)行了多次檢查,合格率100%。作為食堂經(jīng)營者,他堅(jiān)持定期體檢,并持有健康證書。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤剪頭發(fā)、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服、上班前洗手消毒、穿工作服、戴工作帽、上班;賣飯要帶口罩;;工作中禁止吸煙總之,我在學(xué)校食堂的工作中為學(xué)校的健康快速發(fā)展做出了自己的努力,得到了全體師生的認(rèn)可、家長的信任和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷創(chuàng)新,更多地接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),把學(xué)校食堂工作提高到一個(gè)新的水平時(shí)間過得真快。在繁忙的時(shí)候,一個(gè)學(xué)年即將過去?;厥走^去的每一天,作為學(xué)校食堂的負(fù)責(zé)人,我深深感受到了巨大的責(zé)任感和沉重的工作壓力。因?yàn)槲业墓ぷ骱凸芾碣|(zhì)量可能會影響到師生的`身心健康。因此,為了揚(yáng)長避短,我將來會做得更好。在這里,我將對本學(xué)年的食堂工作總結(jié)如下:首先,嚴(yán)格控制食堂衛(wèi)生,因?yàn)檫@是關(guān)系到每位師生健康的大事。
首先,要求每個(gè)食堂員工每年進(jìn)行崗前體檢。
二是不定期對員工進(jìn)行思想教育,落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的要求。通過學(xué)習(xí),提高工作人員的服務(wù)質(zhì)量和意識。做好學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生和餐具的“一洗二沖三消毒”。工作臺一經(jīng)使用,應(yīng)立即進(jìn)行清潔。砧板應(yīng)與肉、蔬菜、生的和熟的分開。廚房應(yīng)該每天打掃。如果發(fā)現(xiàn)工作中存在任何不足之處,應(yīng)立即指出并責(zé)令及時(shí)糾正。所有員工都能認(rèn)真做好本職工作,明確職責(zé),各司其職,服從分配,隨叫隨到,確保食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。每學(xué)期與食堂員工一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,提高每位員工的思想認(rèn)識。制定各項(xiàng)規(guī)章制度并掛牌,完善食物中毒防控計(jì)劃,系統(tǒng)保障學(xué)校食堂安全規(guī)范。定期對食堂員工進(jìn)行法律法規(guī)和工作規(guī)范培訓(xùn),以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。高度重視食堂內(nèi)部管理,努力做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化、嚴(yán)格化管理。努力做好扎實(shí)全面的基礎(chǔ)管理工作,做到時(shí)時(shí)有規(guī)范,事事規(guī)范。在食品衛(wèi)生工作中,重點(diǎn)抓好“三防”。(防中毒、防中毒、防病毒)。
第三,嚴(yán)格控制食品采購,嚴(yán)格控制采購工作中的“五檢”,即嚴(yán)格控制采購渠道、貨物入庫驗(yàn)收、,標(biāo)準(zhǔn)化操作程序、食品衛(wèi)生和安全以及食品儲存。驗(yàn)收過程中,對不合格的食品堅(jiān)決抵制并退回,不合格品不予接收。同時(shí),讓全體員工參與、監(jiān)督、責(zé)任到人、檢查到位并做好詳細(xì)記錄。確保采購質(zhì)量并阻止校園外的所有不安全因素第四,嘗試控制烹飪技術(shù)。同時(shí)加強(qiáng)對食堂人員的檢查監(jiān)督,培養(yǎng)其良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十六
2、每一天對食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,務(wù)必做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈,做到木見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,見本色,鐵見光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開,不得混用。得混用。
食堂服務(wù)工作年終總結(jié)篇十七
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象。努力把食堂辦成教師滿意、家長放心。
1、加強(qiáng)對食堂人員的考勤。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒安全食品衛(wèi)生法,有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。
2、食品購買采用、驗(yàn)貨、過秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長統(tǒng)一審批。
3、實(shí)行食品衛(wèi)生安全個(gè)人負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作管理制度》以及食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,我們4個(gè)人按行政要求分工到人,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。
4、在制作和購買的過程中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
1、加強(qiáng)培訓(xùn)。由高宇組織我們學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或進(jìn)行安全教育,增強(qiáng)我們食堂工作人員規(guī)范操作的意識,提高規(guī)范操作的`能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),取得了上崗證。
2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。
3、及時(shí)反饋情況。每月由保育和老師對我們食堂工作進(jìn)行評價(jià),在評價(jià)中提出的意見或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。
1、按園要求通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。
2、每日一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。
3、每年我們4位工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、每日我們食品制作完后煤氣灶、臺都要進(jìn)行清洗和整理,工作人員能規(guī)范操作,時(shí)刻注意用氣安全。
5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)管理。每學(xué)期開學(xué)時(shí),各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具。學(xué)期結(jié)束時(shí)清點(diǎn)物品,增強(qiáng)了大家愛護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。
6、在食品加工過程中,我們4位工作人員堅(jiān)持煮“熟、透”的操作原則。
7、去年冬季、今年的春節(jié)由于天燃?xì)獬霈F(xiàn)供氣量較小的原因,我們4位工作人員每日在6點(diǎn)鐘就開始上崗,了全園老師、幼兒的飲食、飲用水做好了保障。
總之,我們本著思想到位、管理有力、一切為了孩子、為了孩子一切的意識與原則,使幼兒園食堂工作在安全基礎(chǔ)上更完善更規(guī)范的進(jìn)行操作。
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