心得體會(huì)是個(gè)人在經(jīng)歷某種事物、活動(dòng)或事件后，通過思考、總結(jié)和反思，從中獲得的經(jīng)驗(yàn)和感悟。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇一
在大學(xué)學(xué)習(xí)期間，我有幸進(jìn)行了一次餐飲會(huì)計(jì)的實(shí)習(xí)。通過這次實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了餐飲業(yè)的復(fù)雜性以及會(huì)計(jì)在其中所扮演的重要角色。在實(shí)習(xí)期間，我進(jìn)行了各種各樣的會(huì)計(jì)工作，包括記錄財(cái)務(wù)報(bào)表、計(jì)算成本以及處理稅務(wù)等。通過這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我學(xué)到了許多有關(guān)餐飲會(huì)計(jì)的知識(shí)和技巧。接下來，我將詳細(xì)介紹我在實(shí)習(xí)過程中的收獲和體會(huì)。
第一段：財(cái)務(wù)報(bào)表的記錄和分析
在實(shí)習(xí)的初期，我主要負(fù)責(zé)記錄和分析餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表。我需要仔細(xì)核算每一筆財(cái)務(wù)交易，并將其記錄在賬簿中。同時(shí)，我還需要準(zhǔn)確計(jì)算各項(xiàng)指標(biāo)，例如成本比例和盈虧情況。通過這個(gè)過程，我學(xué)會(huì)了如何正確地進(jìn)行財(cái)務(wù)報(bào)表的記錄和分析，從而更好地了解餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況。
第二段：成本的計(jì)算和控制
除了財(cái)務(wù)報(bào)表，我還需要計(jì)算和控制餐飲企業(yè)的成本。在這個(gè)過程中，我學(xué)會(huì)了如何正確計(jì)算原材料的成本和人工成本，并根據(jù)餐飲菜品的銷售情況進(jìn)行成本控制。我也深刻意識(shí)到，成本的控制對(duì)于餐飲企業(yè)的盈利能力至關(guān)重要。通過實(shí)習(xí)，我了解到了很多關(guān)于成本控制的方法和技巧，這對(duì)將來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
第三段：稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解
在餐飲業(yè)，稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解也是十分重要的。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多關(guān)于稅務(wù)處理的知識(shí)。比如，我了解到餐飲企業(yè)需要及時(shí)申報(bào)和繳納各項(xiàng)稅費(fèi)，并了解到了一些稅收優(yōu)惠政策。通過實(shí)踐，我對(duì)稅務(wù)處理的流程和注意事項(xiàng)有了更深入的了解。這為以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第四段：與同事的協(xié)作和溝通
在實(shí)習(xí)期間，我也體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作和溝通的重要性。作為會(huì)計(jì)，我需要與其他部門的同事進(jìn)行溝通和協(xié)作，以便更好地完成工作。通過與同事的合作，我不僅學(xué)習(xí)到了更多有關(guān)餐飲業(yè)的知識(shí)，還學(xué)會(huì)了如何與他人進(jìn)行有效的溝通和協(xié)作。這對(duì)我發(fā)展良好的團(tuán)隊(duì)合作和溝通能力非常有幫助。
結(jié)論
通過這次餐飲會(huì)計(jì)的實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多有關(guān)餐飲會(huì)計(jì)的知識(shí)和技巧，還提高了自己的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在實(shí)習(xí)期間，我深刻認(rèn)識(shí)到會(huì)計(jì)在餐飲業(yè)中的重要性，以及會(huì)計(jì)應(yīng)該具備的技能和責(zé)任。通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)能力，以便在餐飲行業(yè)中取得更好的成就。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇二
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入x賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了x賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)x賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是x小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。x賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟x賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)x賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最后感謝老師的幫助，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿x賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇三
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表揚(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱號(hào)。
那時(shí)我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的.賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個(gè)性化服務(wù)，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻€(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去！
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇四
我的社會(huì)實(shí)踐就從我的找工作拉開了序幕。我穿著大頭皮鞋，帶著我的綠色氈帽，騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望，開始了我的找工作的征程。一開始，對(duì)自己手工藝期望很高，沒有月薪兩千不干。經(jīng)過艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有的優(yōu)先，一聽說我沒有經(jīng)驗(yàn)就跟我說“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的詳，我會(huì)通知你的”。經(jīng)過多次的失敗，我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個(gè)方面的原因。一個(gè)方面是自己眼高手低，自己根本自身素質(zhì)沒有達(dá)到一定的水平，五個(gè)方面是自己沒有給自己一個(gè)很好的定位，沒有找準(zhǔn)自己的位置。
總結(jié)了以前的失敗的教訓(xùn)，擺正好自己的位置，僅正是社會(huì)實(shí)踐只要有工作，能供飯吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我人高馬大，身體強(qiáng)壯，就讓我來做傳菜員。第二天，我便開始了我的暑期社會(huì)實(shí)踐生活。剛開始的時(shí)候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子，瑞怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì)干部，多少也有點(diǎn)社會(huì)能力，心理學(xué)徒有點(diǎn)失落再加上傳菜部領(lǐng)班是個(gè)小學(xué)文化的，還對(duì)我指手畫腳，確實(shí)心理上很不舒服。
但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開始就干不下去了，不行，我一定要堅(jiān)持下去。要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很輕松，首先行把自己同和同事之間的關(guān)系搞好。因此我只好暫時(shí)避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個(gè)兩層樓的酒樓，大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚的機(jī)會(huì)。
廚房是廚師的戰(zhàn)場，由其是是生意非常的時(shí)候，那種場面真的就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專六負(fù)責(zé)原材料的精加工，打盒負(fù)責(zé)將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負(fù)責(zé)使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來專門負(fù)責(zé)菜品的烹制，點(diǎn)心間的師傅專門負(fù)責(zé)面食點(diǎn)心的制作，涼菜間在另一間房里，負(fù)責(zé)冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡單，只要反臺(tái)上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并且要保持好住處的有效，隨時(shí)傳遞好前臺(tái)以及威望之間的住處所以每天工作和，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充實(shí)。休息的時(shí)候，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)，然后他也跟我說：“你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎？你能看行出他們有什么區(qū)別嗎和聯(lián)系嗎？“我說：”看不出“?！澳俏襾砀娌鹉?，領(lǐng)班說”，做切配的做打盒的徒弟經(jīng)過長期的踏實(shí)的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨(dú)當(dāng)一面，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別“。領(lǐng)班還對(duì)我說：”你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。
我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本，增長見識(shí)，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識(shí)”。
總結(jié)我的這次時(shí)期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，雖然是我的第一次社會(huì)實(shí)踐，但我認(rèn)為是一次的，有用的，受益非同的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇五
餐飲實(shí)習(xí)是大學(xué)生們接觸社會(huì)、提高實(shí)踐能力的重要途徑之一。作為一名餐飲管理專業(yè)的學(xué)生，我也有幸參加了一次餐飲實(shí)習(xí)，通過這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)會(huì)了各種餐飲業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，還深刻體會(huì)到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。在這次實(shí)習(xí)中，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難，但也取得了一些成果和收獲。以下是我對(duì)這次實(shí)習(xí)的體會(huì)和心得。
首先，實(shí)習(xí)過程中，我認(rèn)識(shí)到了餐飲行業(yè)的復(fù)雜性和多元化。餐飲行業(yè)是一個(gè)充滿機(jī)遇和競爭的行業(yè)，從高檔餐廳到快餐店，從中餐到西餐，各種不同類型的餐飲店鋪散布在城市的各個(gè)角落。在實(shí)習(xí)中，我有機(jī)會(huì)接觸并參與了各種類型的餐飲業(yè)務(wù)，比如前臺(tái)接待、服務(wù)員服務(wù)、廚房烹飪等等。通過這些實(shí)踐，我深刻地感受到了不同餐飲店鋪的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式的差異，也明白了在不同的經(jīng)營環(huán)境下，餐飲服務(wù)的重要性和特殊性。
其次，實(shí)習(xí)對(duì)我提高溝通和人際交往能力起到了至關(guān)重要的作用。作為一名餐飲服務(wù)人員，與客人的溝通和交流是工作中不可或缺的一部分。在實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)會(huì)了如何與客人進(jìn)行友好、主動(dòng)的溝通，以及如何應(yīng)對(duì)各種客人的需求和問題。通過與客人的互動(dòng)，我不僅加強(qiáng)了自己的語言表達(dá)能力，還培養(yǎng)了與人合作的意識(shí)和能力。這對(duì)我未來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助，無論是與同事合作還是與客戶交流，我都可以更加從容和自信地應(yīng)對(duì)。
再次，餐飲實(shí)習(xí)讓我深刻認(rèn)識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在餐飲行業(yè)，很少有一個(gè)人可以獨(dú)自完成所有的工作，需要與其他員工緊密配合，形成一個(gè)高效的團(tuán)隊(duì)。在實(shí)習(xí)期間，我所在的團(tuán)隊(duì)經(jīng)常面臨高峰期的突發(fā)狀況，需要我們緊密配合，迅速地解決問題。通過這些挑戰(zhàn)和困難，我理解到團(tuán)隊(duì)合作是實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的關(guān)鍵，只有通過互相支持和協(xié)作，才能取得最終的成功。
最后，餐飲實(shí)習(xí)讓我明白了持續(xù)學(xué)習(xí)和不斷進(jìn)步的重要性。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，不論是技術(shù)水平還是服務(wù)水平都需要不斷地提高和更新。在實(shí)習(xí)中，我積極主動(dòng)地向老師和同事請(qǐng)教，學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)和技巧。我還利用實(shí)習(xí)期間的閑暇時(shí)間，參加了一些行業(yè)培訓(xùn)和講座，通過不斷學(xué)習(xí)來提升自己的專業(yè)能力。我明白只有保持求知欲和擴(kuò)展自己的知識(shí)面，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。
在結(jié)束這次餐飲實(shí)習(xí)之際，我對(duì)自己的進(jìn)步感到由衷地高興。通過這次實(shí)習(xí)，我不僅提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)，還增強(qiáng)了自己對(duì)餐飲行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解。我相信，這次實(shí)習(xí)將為我未來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并為我打開更多的機(jī)會(huì)。作為一名大學(xué)生，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷成長，為將來的餐飲事業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇六
在我即將結(jié)束高中生涯的時(shí)候，我有幸到一家餐飲公司進(jìn)行實(shí)習(xí)。在這一段時(shí)間里，我學(xué)到了很多知識(shí)，也體會(huì)到了很多人生道理。
首先，我要感激這家餐飲公司給我這樣一個(gè)實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)。在這里，我學(xué)到了如何與人相處、如何和諧地合作。這家公司員工之間的合作十分默契，每個(gè)人都承擔(dān)著自己的任務(wù)，也會(huì)盡力幫助其他人。我在這樣一個(gè)團(tuán)隊(duì)中感到了融洽和溫暖。
其次，我也意識(shí)到了在餐飲行業(yè)工作的不易。這里的員工都需要在高強(qiáng)度和高壓力的環(huán)境下工作，需要時(shí)刻保持高度的警覺和紀(jì)律性，以確保食品的安全和服務(wù)的質(zhì)量。我在實(shí)習(xí)期間也遇到了很大的挑戰(zhàn)，需要快速適應(yīng)環(huán)境并學(xué)會(huì)各項(xiàng)工作。但是經(jīng)過自己的不斷努力，我也漸漸適應(yīng)了這樣的工作節(jié)奏。
另外，我也體會(huì)到了餐飲企業(yè)所面臨的壓力和考驗(yàn)。在如今的競爭激烈的市場中，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量，以吸引更多的消費(fèi)者。同時(shí)，餐飲企業(yè)也需要保證食品的安全，確保消費(fèi)者的身體健康。這樣的挑戰(zhàn)需要企業(yè)不斷努力，在市場競爭中站穩(wěn)腳跟。
最后，我也體會(huì)到了自己的不足和需要加強(qiáng)的地方。在這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷中，我遇到了許多問題和困難，但不斷努力著，我也成功克服了它們。這樣的經(jīng)歷讓我更加自信和成熟，也使我更加清楚自己的長處和不足，讓我更有自信地面對(duì)以后的挑戰(zhàn)。
總之，這次餐飲實(shí)習(xí)讓我受益匪淺，不僅學(xué)到了實(shí)際的工作技能，更加深入了解了企業(yè)的管理和運(yùn)作，讓我對(duì)未來的職業(yè)和人生有了更清晰的認(rèn)識(shí)。我相信，這次實(shí)習(xí)經(jīng)歷對(duì)我的人生將是具有重要意義的一部分。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇七
半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實(shí)習(xí)生活：前臺(tái)收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個(gè)全新的環(huán)境嗎?平時(shí)內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對(duì)外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎?平時(shí)粗心大意的我會(huì)算錯(cuò)帳、收錯(cuò)錢、做錯(cuò)事嗎?一個(gè)又一個(gè)問號(hào)在我腦海中浮現(xiàn);一個(gè)又一個(gè)擔(dān)憂在我心中盤旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。
事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當(dāng)然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個(gè)人當(dāng)班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負(fù)責(zé)。開始我有點(diǎn)慌，不但因?yàn)槟鞘且惶烊嘀凶蠲Φ囊话啵惨驗(yàn)槟鞘俏业谝淮为?dú)自一人當(dāng)班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì)有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì)做錯(cuò)什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對(duì)，給客人結(jié)帳，等候查房通知，確認(rèn)沒有問題后放人。雖說只是簡單地幾個(gè)程序，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說，雖然現(xiàn)在是微機(jī)管理飯店，有一套財(cái)務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯(cuò)，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。
不過并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓(xùn)。雖說涉及的金額不算大，教訓(xùn)卻是終生難忘!
半年實(shí)習(xí)生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅(jiān)強(qiáng)，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標(biāo)。
實(shí)習(xí)，真是鍛煉人的好機(jī)會(huì)!
---------------
我的實(shí)習(xí)單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆。因?yàn)槌艘逊块g內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺(tái)上，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來，我的膝蓋都跪腫了，磨破了?，F(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢!
之后，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。 原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設(shè)和整理房間的順序罷了，現(xiàn)在才剛開始。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費(fèi)了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復(fù)位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。后來知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對(duì)碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。
整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學(xué)校也沒有實(shí)際操作過。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補(bǔ)上，最后出來時(shí)把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了。看似簡單，也把我累了個(gè)腰酸背痛。
一個(gè)房間總算整理好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因?yàn)槲要?dú)立整理了一套房間。當(dāng)然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評(píng)上三后，我們的工作量也越來越大了，領(lǐng)班查房也越來越嚴(yán)格了。因?yàn)槊慨?dāng)一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì)去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細(xì)了。
雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動(dòng)有了回報(bào)。這次實(shí)習(xí)給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔(dān)不吃力，事非經(jīng)過不知難?！?。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇八
第一段：引入
在人們的日常生活中，餐飲服務(wù)是不可或缺的一部分。而作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，親身參與實(shí)習(xí)是非常重要的一步。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)實(shí)習(xí)了一段時(shí)間，這段經(jīng)歷不僅為我將來的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)，也讓我深刻體會(huì)到餐飲行業(yè)的魅力與挑戰(zhàn)。在此，我將分享我在餐飲實(shí)習(xí)中的心得體會(huì)。
第二段：充實(shí)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
在實(shí)習(xí)期間，我親身參與了餐廳的日常運(yùn)營工作，包括接待客人、點(diǎn)餐、傳菜等。通過這些實(shí)踐活動(dòng)，我對(duì)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)有了更深入的了解。在接待客人的過程中，我學(xué)會(huì)了如何用微笑和熱情贏得客人的好感，在高峰期保持冷靜和高效。點(diǎn)餐的環(huán)節(jié)讓我學(xué)會(huì)如何提供專業(yè)的建議和推薦，根據(jù)客人的口味和需求，為他們提供最佳的選擇。傳菜的過程中，我理解了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有通過協(xié)作和默契，我們才能及時(shí)高效地完成任務(wù)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
第三段：深化了職業(yè)素養(yǎng)
通過與員工和顧客的互動(dòng)，我逐漸培養(yǎng)了良好的職業(yè)素養(yǎng)。尊重每個(gè)人，無論是員工還是顧客，是我始終保持的原則。我學(xué)會(huì)了傾聽，尊重別人的意見和需求，與團(tuán)隊(duì)成員和諧相處。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到了自身的不足之處，努力改進(jìn)自己的服務(wù)技巧和溝通能力。通過這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我意識(shí)到不僅要精通餐飲知識(shí)和技能，還需要具備良好的溝通能力和心理素質(zhì)，這將使我在未來的職業(yè)生涯中更加出色。
第四段：面對(duì)挑戰(zhàn)的成長機(jī)會(huì)
餐飲行業(yè)有許多挑戰(zhàn)，但也正因?yàn)樘魬?zhàn)的存在，我得到了更多的成長機(jī)會(huì)。首先，高強(qiáng)度的工作壓力讓我學(xué)會(huì)了應(yīng)對(duì)困難和壓力，并通過合理的時(shí)間管理和良好的自我調(diào)節(jié)能力克服困難。其次，與顧客的交流和服務(wù)中，我也遇到了各種不同的挑戰(zhàn)，比如顧客抱怨和投訴。這些挑戰(zhàn)讓我認(rèn)識(shí)到顧客是我們事業(yè)的中心，只有以極高的責(zé)任心和耐心對(duì)待每一位顧客，才能贏得他們的滿意和忠誠。這些挑戰(zhàn)不僅考驗(yàn)了我的專業(yè)水平，也磨礪了我的意志力和心理素質(zhì)，讓我在逆境中不斷成長。
第五段：回顧與展望
通過這段時(shí)間的餐飲實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了餐飲行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我明白，餐飲行業(yè)需要的不僅是專業(yè)知識(shí)和技能，更需要的是真誠的服務(wù)和溫暖的態(tài)度。在未來的職業(yè)生涯中，我將繼續(xù)堅(jiān)持這些價(jià)值觀，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平。同時(shí)，我也希望通過自己的努力和付出，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為更多的人創(chuàng)造美好的用餐體驗(yàn)。
總結(jié)：
餐飲實(shí)習(xí)是我成長的過程，通過實(shí)踐與學(xué)習(xí)，我在這段經(jīng)歷中充實(shí)了自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，深化了職業(yè)素養(yǎng)，面對(duì)挑戰(zhàn)成長了許多。這段寶貴的經(jīng)歷將成為我未來職業(yè)生涯的基石，我相信，在未來的路上，我將不斷努力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇九
進(jìn)入大學(xué)，我選擇了餐飲酒店管理專業(yè)，對(duì)于這個(gè)行業(yè)的種種美好向往著實(shí)讓我興奮不已。為了更好地掌握專業(yè)知識(shí)，我主動(dòng)申請(qǐng)參加了餐飲酒店實(shí)習(xí)。通過一學(xué)期的實(shí)習(xí)，我收獲頗豐，不僅提升了自己的實(shí)踐能力，還學(xué)到了許多寶貴的知識(shí)。下面，我將通過三個(gè)方面向大家介紹我在餐飲酒店實(shí)習(xí)過程中的心得體會(huì)。
第二段：實(shí)踐能力的提升
餐飲酒店實(shí)習(xí)是提升實(shí)踐能力的一次絕佳機(jī)會(huì)。在實(shí)習(xí)期間，我參與了各類工作，與不同的職業(yè)人員一同合作，深入了解了餐飲酒店的運(yùn)營模式和管理體系。通過實(shí)地操作，我學(xué)會(huì)了如何為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，提升了自己的團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力。在接待酒店客人時(shí)，我能夠高效地處理各種突發(fā)事件，解決客人的問題，得到了客人的認(rèn)可。這些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不僅提高了我的實(shí)踐能力，也增強(qiáng)了我面對(duì)困難的勇氣和處理問題的能力。
第三段：專業(yè)知識(shí)的積累
餐飲酒店實(shí)習(xí)不僅提升了我的實(shí)踐能力，還讓我學(xué)到了許多專業(yè)知識(shí)。在實(shí)習(xí)期間，我有幸參與了餐飲菜品研發(fā)的過程，深入學(xué)習(xí)了菜品的制作工藝和食材的選擇。通過與廚師長的互動(dòng)，我了解到不同的食材搭配可以帶來不同的味道和風(fēng)味，也學(xué)會(huì)了如何根據(jù)客人的口味和需求進(jìn)行定制化的菜品制作。此外，我還學(xué)習(xí)了酒店的前臺(tái)管理和客房服務(wù)的相關(guān)知識(shí)。通過實(shí)踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合，我深刻體會(huì)到了專業(yè)知識(shí)對(duì)于餐飲酒店管理的重要性，同時(shí)也為今后的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第四段：職業(yè)素養(yǎng)的提高
在餐飲酒店實(shí)習(xí)中，我不僅對(duì)專業(yè)知識(shí)有了更深入的了解，還提高了自己的職業(yè)素養(yǎng)。餐飲酒店行業(yè)的專業(yè)性和細(xì)節(jié)要求讓我更加注重自己的儀表儀容和服裝搭配，學(xué)會(huì)了如何與客人保持良好的溝通和形象，培養(yǎng)了自我要求和自律精神。同時(shí)，協(xié)同工作也讓我有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)與他人的合作與溝通，在團(tuán)隊(duì)合作中不斷提高自己的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)精神。這些積極的職業(yè)素養(yǎng)的提高，讓我擁有了更多的就業(yè)競爭力，更好地適應(yīng)和發(fā)展于餐飲酒店行業(yè)。
第五段：心得體會(huì)
通過這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我真切地感受到了這一行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我明白了只有不斷提高自己的實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，才能在競爭激烈的餐飲酒店行業(yè)中立足。同時(shí)，我也明確了職業(yè)素養(yǎng)對(duì)于成功的重要性，只有不斷提升自己的素養(yǎng)，才能更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲酒店實(shí)習(xí)不僅是對(duì)我的一次挑戰(zhàn)，更是對(duì)我未來職業(yè)生涯的啟迪和指引。我會(huì)牢記這次實(shí)習(xí)的經(jīng)歷，不斷提升自己，為餐飲酒店行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量。
總結(jié)
通過這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我收獲了實(shí)踐能力的提升、專業(yè)知識(shí)的積累以及職業(yè)素養(yǎng)的提高。這些經(jīng)歷將成為我未來職業(yè)生涯的重要資本，我會(huì)繼續(xù)努力，為餐飲酒店行業(yè)貢獻(xiàn)自己的力量，在競爭激烈的市場中取得成功。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十
餐飲行業(yè)是一個(gè)對(duì)服務(wù)和品質(zhì)要求極高的行業(yè)，所以在參加餐飲實(shí)習(xí)之前，我對(duì)于這個(gè)行業(yè)充滿了好奇和期待。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我對(duì)于餐飲行業(yè)有了更深的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。在這篇文章中，我將分享我在餐飲實(shí)習(xí)期間的心得和體會(huì)。
第一段：對(duì)于餐飲實(shí)習(xí)的期待與好奇
作為一名大學(xué)生，我對(duì)于餐飲行業(yè)一直有著濃厚的興趣。我覺得餐飲行業(yè)是一個(gè)既有挑戰(zhàn)性又有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，而且對(duì)于我來說，這也是一個(gè)可以鍛煉自己服務(wù)能力和溝通能力的好機(jī)會(huì)。于是，當(dāng)我有機(jī)會(huì)參加餐飲實(shí)習(xí)的時(shí)候，我充滿了期待和好奇。
第二段：實(shí)習(xí)的規(guī)劃與準(zhǔn)備工作
在開始實(shí)習(xí)之前，我對(duì)于實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)做了詳細(xì)的規(guī)劃。我選擇了一家知名的餐飲企業(yè)，以便能夠接觸到更多的行業(yè)信息和專業(yè)知識(shí)。在實(shí)習(xí)之前，我還做了大量的準(zhǔn)備工作，包括了解該企業(yè)的經(jīng)營模式、菜品種類以及服務(wù)流程等等。這樣做的目的是為了更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)環(huán)境，從而更好地完成實(shí)習(xí)任務(wù)。
第三段：實(shí)習(xí)中的挑戰(zhàn)與壓力
參加餐飲實(shí)習(xí)使我深刻地認(rèn)識(shí)到這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力。在高峰時(shí)段，顧客們絡(luò)繹不絕地涌進(jìn)餐廳，而作為服務(wù)員，我必須迅速地處理好每一個(gè)顧客的需求。這需要我具備良好的心理素質(zhì)和高效的工作能力。在這個(gè)過程中，我不僅要面對(duì)各種各樣的客戶，還要適應(yīng)工作環(huán)境的快節(jié)奏。這些挑戰(zhàn)和壓力讓我意識(shí)到如果想在餐飲行業(yè)有所發(fā)展，自己還需要不斷地提升自己的服務(wù)水平和應(yīng)變能力。
第四段：實(shí)習(xí)的收獲與成長
雖然實(shí)習(xí)中有諸多的挑戰(zhàn)和壓力，但是這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷也給我?guī)砹撕芏嗟氖斋@和成長。首先，我學(xué)會(huì)了如何與客戶進(jìn)行有效地溝通和交流。在實(shí)習(xí)期間，我必須用友好的態(tài)度和微笑的面容來迎接每一位客戶，并且傾聽他們的需求并提供滿意的服務(wù)。這不僅提升了我的人際溝通能力，還增強(qiáng)了我的服務(wù)意識(shí)。另外，我還掌握了一些餐飲行業(yè)的專業(yè)知識(shí)，例如菜品的制作和調(diào)理。這些知識(shí)可以幫助我更好地理解餐飲行業(yè)，并且為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第五段：對(duì)于餐飲行業(yè)的展望
餐飲實(shí)習(xí)讓我對(duì)這個(gè)行業(yè)有了更深入的了解，也讓我愈發(fā)堅(jiān)定了自己在這個(gè)行業(yè)發(fā)展的決心。餐飲行業(yè)不僅給予我了挑戰(zhàn)和機(jī)遇，還讓我體會(huì)到了服務(wù)他人的快樂和成就感。在未來，我希望自己能夠繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷提升自己的專業(yè)能力和管理能力，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
總結(jié)：
通過這次餐飲實(shí)習(xí)，我真切地感受到了這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力，同時(shí)也得到了很多的收獲和成長。在未來，我將以更加積極的態(tài)度和努力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量，并成為一個(gè)優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
我們實(shí)習(xí)的單位:泰國餐廳地處經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨(dú)特的泰國風(fēng)情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時(shí)容納300人用餐的宴會(huì)廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風(fēng)味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
__飲食有限公司否認(rèn)員工們經(jīng)驗(yàn)豐富，訓(xùn)練有素的會(huì)務(wù)團(tuán)隊(duì)還可為您的會(huì)議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過程
酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制，一個(gè)月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
一是各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。__飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，畢竟__飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二是加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三是建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四是樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
第一段：引言（150字）
餐飲酒店實(shí)習(xí)是學(xué)生們?cè)谛Ｆ陂g的一次重要實(shí)踐機(jī)會(huì)，不僅能鍛煉學(xué)生的專業(yè)能力，還能提高他們的溝通與團(tuán)隊(duì)合作能力。在我實(shí)習(xí)期間，我有幸得到了一家知名酒店的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。通過這次實(shí)習(xí)，我不僅學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)，還收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。下面我將結(jié)合自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，分享一些餐飲酒店實(shí)習(xí)心得體會(huì)。
第二段：良好的溝通能力（250字）
在餐飲酒店行業(yè)，良好的溝通能力是至關(guān)重要的。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了如何與顧客進(jìn)行有效的溝通和協(xié)調(diào)。通過觀察導(dǎo)師和其他員工的表現(xiàn)，我了解到了如何主動(dòng)和禮貌地向客人提供幫助，并及時(shí)解決他們的問題。我也學(xué)會(huì)了如何與同事進(jìn)行有效的合作，通過分享經(jīng)驗(yàn)和信息來提高工作效率。溝通不僅包括口頭上的交流，還包括非言語的溝通，比如通過微笑和姿態(tài)傳達(dá)友善和專業(yè)的形象。良好的溝通能力對(duì)于餐飲酒店行業(yè)的實(shí)習(xí)生來說是非常重要的。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性（250字）
在餐飲酒店實(shí)習(xí)中，團(tuán)隊(duì)合作是至關(guān)重要的。作為實(shí)習(xí)生，我體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作所帶來的力量。在繁忙的工作環(huán)境下，大家都要緊密地協(xié)作，才能夠提供高品質(zhì)的服務(wù)。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)合作所帶來的巨大優(yōu)勢(shì)，比如可以有效地分擔(dān)工作量、提高效率、分享經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。團(tuán)隊(duì)合作還能夠培養(yǎng)良好的人際關(guān)系和友誼，讓每個(gè)人都能夠融入團(tuán)隊(duì)并為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。通過這次實(shí)習(xí)，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，這將對(duì)我未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。
第四段：學(xué)習(xí)到的專業(yè)知識(shí)（300字）
餐飲酒店實(shí)習(xí)給了我一個(gè)難得的機(jī)會(huì)，讓我親自參與到酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)中。在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多實(shí)踐性的知識(shí)和技能，比如如何進(jìn)行餐桌擺設(shè)、菜品搭配和服務(wù)禮儀。我也學(xué)會(huì)了如何制作一些簡單的菜品和調(diào)制飲品。通過實(shí)踐，我更加深入地理解了餐飲酒店管理的重要性和難度。我發(fā)現(xiàn)實(shí)踐是掌握知識(shí)的最佳途徑，只有親自動(dòng)手去做，才能夠真正理解和領(lǐng)會(huì)其中的技巧和門道。
第五段：總結(jié)和展望（250字）
通過這次餐飲酒店實(shí)習(xí)，我不僅收獲了寶貴的專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，還提高了自己的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。這次實(shí)習(xí)使我更加明確了自己的職業(yè)目標(biāo)和方向，我決心今后要在餐飲酒店領(lǐng)域中深耕細(xì)作，不斷提升自己的專業(yè)水平。同時(shí)，我也意識(shí)到餐飲酒店行業(yè)的競爭激烈，要想取得成功，除了專業(yè)知識(shí)外，還需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的軟技能。我將保持初心，持續(xù)努力，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。感謝這次實(shí)習(xí)為我提供了如此寶貴的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)遇，也感謝導(dǎo)師和同事們對(duì)我的悉心指導(dǎo)和幫助。
以上就是我對(duì)餐飲酒店實(shí)習(xí)的心得體會(huì)。通過這次實(shí)習(xí)，我在專業(yè)知識(shí)、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作方面都有了一定的提升。我將把這次實(shí)習(xí)的收獲和經(jīng)驗(yàn)用于今后的學(xué)習(xí)和工作中，不斷提高自己的能力，并為餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。感謝這次實(shí)習(xí)讓我有機(jī)會(huì)成長和進(jìn)步，我相信這次寶貴的經(jīng)歷將對(duì)我的未來產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
作為一個(gè)大學(xué)生，我一直對(duì)餐飲行業(yè)很感興趣，因此我申請(qǐng)了一家酒店的服務(wù)員實(shí)習(xí)崗位。在這個(gè)過程中，我學(xué)到了很多東西，并且有一些收獲。
第一段：入職感受
我非常開心能夠入職這家酒店。在進(jìn)入酒店的第一天，我收到了禮貌和友善的接待，以及對(duì)于實(shí)習(xí)職位的簡要介紹。這家酒店的氛圍非常友善，而服務(wù)員們?cè)诒舜碎g也是非?；ハ嘀С趾秃献鞯?。我也很喜歡這種環(huán)境，因?yàn)樗芄膭?lì)我們成為一個(gè)更加有效率和團(tuán)結(jié)的團(tuán)體。
第二段：對(duì)于服務(wù)員的要求
服務(wù)員的工作來自客人對(duì)于服務(wù)的期望，因此我們需要過硬的基本技能、良好的溝通能力和優(yōu)秀的態(tài)度。其中基本技能包括清晰、準(zhǔn)確地聽取客人的點(diǎn)餐需求，為客人提供溫暖的用餐環(huán)境以及做好餐食擺盤。在溝通方面，我們需要和客人建立良好的關(guān)系，以此創(chuàng)造一個(gè)舒適的氛圍。本著“客戶第一”的理念，口頭和行為上都需要對(duì)客人友好和尊重。最后，我們需要以禮貌的姿態(tài)為客人服務(wù)。
第三段：實(shí)習(xí)收獲
在實(shí)習(xí)期間，我學(xué)到了很多知識(shí)。我領(lǐng)悟到了自己的不足，例如缺乏耐心、對(duì)于細(xì)節(jié)的不夠重視和處理客戶抱怨的不夠理性等。我的主管和同事們均為我提供了許多幫助，使我能夠盡快地熟悉環(huán)境和工作，進(jìn)一步提升自己的技能。
第四段：關(guān)于團(tuán)隊(duì)精神的重要性
在實(shí)習(xí)期間，我最初的想法是想不斷地展示自己，如此才能讓同伴和管理者對(duì)我有更高的評(píng)價(jià)。但是我很快意識(shí)到，這樣的想法是不全面的。我也學(xué)到了，服務(wù)員們的工作需要靠團(tuán)隊(duì)精神一起克服困難和危機(jī)，這樣我們才能為客人提供更好的服務(wù)。
第五段：對(duì)未來的考慮
這次實(shí)習(xí)是我人生中的一段特殊經(jīng)歷，我意識(shí)到餐飲行業(yè)有多么有趣，也深深體會(huì)到了作為一個(gè)服務(wù)員所需扮演的角色和責(zé)任。通過實(shí)習(xí)，我也學(xué)會(huì)了管理時(shí)間、面對(duì)挑戰(zhàn)、提高溝通技巧等。這些是我將來進(jìn)入工作環(huán)境所需要的基本技能，我相信這段經(jīng)歷將對(duì)我的未來起到重要的促進(jìn)作用。
總之，我可以確認(rèn)實(shí)習(xí)期間是我人生中最有價(jià)值的一段經(jīng)歷之一。我愿意把自己在此期間所學(xué)到的盡可能利于我的未來，幫助我成為一個(gè)全面發(fā)展的人。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
“沒有實(shí)習(xí)，就沒有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過才會(huì)有那種超乎平常的感覺。我與社會(huì)的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加社會(huì)實(shí)踐，無非是想讓我們提前接觸社會(huì)，了解社會(huì)，這樣才不會(huì)在真正走上社會(huì)的時(shí)候找不到生活的重心，于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì)，品嘗社會(huì)的酸甜苦辣。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)，但如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實(shí)踐就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。
我們?cè)鯓硬拍馨颜n本上的知識(shí)靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對(duì)別人對(duì)社會(huì)有用的人才？我們?cè)鯓硬拍苓m應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會(huì)，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了五星花園麥當(dāng)勞店。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會(huì)實(shí)踐知識(shí)，體會(huì)到了工作的一些難處，學(xué)會(huì)了如何處世，怎樣把事做對(duì)做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實(shí)習(xí)里我得到了許多體會(huì)與認(rèn)識(shí)，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會(huì)實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)習(xí)報(bào)告如下，請(qǐng)老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會(huì)活動(dòng)能力，了解社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從實(shí)習(xí)中拉進(jìn)了與社會(huì)的距離，認(rèn)清一些社會(huì)問題，看清一些社會(huì)現(xiàn)象，在社會(huì)大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)知識(shí)，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。在實(shí)習(xí)中認(rèn)識(shí)社會(huì)、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì)鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當(dāng)勞食品有限公司西門店
開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動(dòng)作迅速，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺(tái)也幾經(jīng)擦的.一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請(qǐng)教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì)碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺(tái)上，保證柜臺(tái)托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點(diǎn)無所事事的樣子，真是臉紅。學(xué)著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細(xì)小但卻必須的事情是我學(xué)到的第一課。
試工時(shí)間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對(duì)我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進(jìn)排班，正式上班接受培訓(xùn)了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對(duì)我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學(xué)起。
培訓(xùn)的第一個(gè)項(xiàng)目是炸薯?xiàng)l。首先我記熟了關(guān)于薯?xiàng)l位操作的理論知識(shí)。從一袋薯?xiàng)l的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯?xiàng)l的克數(shù)；從烹制薯?xiàng)l的標(biāo)準(zhǔn)油溫到薯?xiàng)l的保鮮時(shí)間等等。理論知識(shí)之后便是實(shí)際操作了。在師傅的指導(dǎo)之下，很快該學(xué)的東西都學(xué)會(huì)了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯?xiàng)l，按照規(guī)格及時(shí)送上。看似簡單，可是實(shí)際操作中我卻碰到了麻煩。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢(shì)薯?xiàng)l買一送一優(yōu)惠券的使用時(shí)間，來買薯?xiàng)l的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時(shí)候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導(dǎo)致油溫不夠。面對(duì)這么大的需求量，我根本來不及及時(shí)提供薯?xiàng)l。當(dāng)三、四個(gè)收銀員同時(shí)向我報(bào)餐的時(shí)候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時(shí)幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當(dāng)勞是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個(gè)重要的特點(diǎn)。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。
在麥當(dāng)勞，這個(gè)“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標(biāo)準(zhǔn)——顧客在進(jìn)入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對(duì)每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊(duì)購買餐點(diǎn)的時(shí)間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標(biāo)志著一旦穿上制服，站到柜臺(tái)臺(tái)上，一切行動(dòng)都必須是迅捷的，不能有半點(diǎn)拖沓。和其他收銀員站在一個(gè)柜臺(tái)上，別人已經(jīng)接待了三、四個(gè)顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對(duì)不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時(shí)思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時(shí)段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時(shí)間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“麥當(dāng)勞的速度真快?。 ?/p>
短短幾周的時(shí)間，讓我在麥當(dāng)勞里學(xué)到了很多。從什么都不會(huì)到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺(tái)上的服務(wù)工作，這個(gè)假期的合作讓我學(xué)到了很多——團(tuán)隊(duì)合作精神、勤勞誠實(shí)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、追求完美的品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣，這些重要的影響今后會(huì)一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實(shí)習(xí)中，我也明白了許多：在日常的工作中上級(jí)欺壓、責(zé)備下級(jí)是不可避免的。雖然事實(shí)如此，但這也給我上了寶貴的一課。因?yàn)檫@樣才能在失敗中吸取教訓(xùn)，為以后的成功鋪路。我們要學(xué)會(huì)從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價(jià)值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會(huì)交得到很多朋友。對(duì)待朋友，切不可斤斤計(jì)較，不可強(qiáng)求對(duì)方付出與你對(duì)等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實(shí)習(xí)是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會(huì)的，這也算是我的一分財(cái)富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對(duì)憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作。打工實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來。
大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識(shí)，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問題能力。通過參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論，增長一些書本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。
這次的實(shí)習(xí)是一個(gè)開始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢慢走向成熟。
餐飲實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)篇十五
餐飲是一個(gè)人類生活中必不可少的一部分。在這個(gè)行業(yè)中，餐飲部是一個(gè)非常重要的部門，負(fù)責(zé)著酒店餐廳或餐館餐廳的經(jīng)營和運(yùn)營。而頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)生成為一位出色餐飲工作者的必經(jīng)之路。在我四年的大學(xué)生涯中，頂崗實(shí)習(xí)讓我對(duì)餐飲行業(yè)的理解和感受越來越深刻，培養(yǎng)了我細(xì)心耐心和責(zé)任感。下面我將分享餐飲部頂崗實(shí)習(xí)心得體會(huì)，希望能夠?qū)磳㈤_展頂崗實(shí)習(xí)的同學(xué)們有所幫助。
第二段：頂崗實(shí)習(xí)的困難和挑戰(zhàn)
作為一名頂崗實(shí)習(xí)生，面對(duì)著行業(yè)的瞬息萬變，忙碌的服務(wù)環(huán)境等挑戰(zhàn)，我們必須迅速適應(yīng)和學(xué)習(xí)。在廚房里，我們需要像一名廚師一樣處理各種材料和調(diào)料，熟練掌握烹飪技巧，做出美味和健康的食品。在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，我們需要迅速反應(yīng)來滿足客人的需求。在所有的工作角落，我們需要健康的身體和良好的溝通技能。這些都需要我們刻意的學(xué)習(xí)和不斷的實(shí)踐。
第三段：頂崗實(shí)習(xí)的收獲和成長
通常在頂崗實(shí)習(xí)的初期，我們可能會(huì)感到失落和不安，不知道怎樣才能融入整個(gè)團(tuán)隊(duì)中。但是隨著時(shí)間的推移和我們的努力，我們會(huì)變得更有信心和獨(dú)立。我們會(huì)學(xué)會(huì)和其他老師傅，同事和客人進(jìn)行交流和溝通。通過這樣的實(shí)踐，我們將獲得更多的職業(yè)技能和人際關(guān)系管理技能。同時(shí)，忙碌的工作環(huán)境，無數(shù)的訂單和突發(fā)的問題將促進(jìn)我們成長為一個(gè)更加成熟而有責(zé)任心的人。
第四段：實(shí)習(xí)的重要意義
對(duì)于我們終身職業(yè)生涯的決策而言，頂崗實(shí)習(xí)是至關(guān)重要的。通過實(shí)踐，我們可以更深入地了解職業(yè)選擇是否適合我們，以及市場的真實(shí)情況和需求。更進(jìn)一步，這是一個(gè)建立職業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)的機(jī)會(huì)，通過這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，我們可以與其他專業(yè)人員互動(dòng)，建立聯(lián)系，并了解制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的過程?？傊?，通過頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)和技能，我們可以形成明確的職業(yè)目標(biāo)，并更好地為我們未來的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備。
第五段：結(jié)束語
餐飲部頂崗實(shí)習(xí)既是一個(gè)挑戰(zhàn)，也是一個(gè)機(jī)會(huì)。在實(shí)踐和挑戰(zhàn)中，我們可以體驗(yàn)行業(yè)的全部流程，同時(shí)學(xué)會(huì)如何與客人和同事溝通和交流。這是一個(gè)機(jī)會(huì)，能夠幫助年輕的餐飲人士競爭并在職業(yè)生涯中得到成功。最后，我希望所有頂崗實(shí)習(xí)生能夠珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，共同努力，用我們的經(jīng)驗(yàn)和技能來為餐飲行業(yè)的未來貢獻(xiàn)力量！
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/19752847.html】
