心得體會是個人在經(jīng)歷某種事物、活動或事件后，通過思考、總結(jié)和反思，從中獲得的經(jīng)驗和感悟。心得體會對于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫心得體會呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
餐飲實訓心得體會篇一
在大學學習期間，我有幸進行了一次餐飲會計的實習。通過這次實習，我深刻體會到了餐飲業(yè)的復(fù)雜性以及會計在其中所扮演的重要角色。在實習期間，我進行了各種各樣的會計工作，包括記錄財務(wù)報表、計算成本以及處理稅務(wù)等。通過這些實踐經(jīng)驗，我學到了許多有關(guān)餐飲會計的知識和技巧。接下來，我將詳細介紹我在實習過程中的收獲和體會。
第一段：財務(wù)報表的記錄和分析
在實習的初期，我主要負責記錄和分析餐飲企業(yè)的財務(wù)報表。我需要仔細核算每一筆財務(wù)交易，并將其記錄在賬簿中。同時，我還需要準確計算各項指標，例如成本比例和盈虧情況。通過這個過程，我學會了如何正確地進行財務(wù)報表的記錄和分析，從而更好地了解餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況。
第二段：成本的計算和控制
除了財務(wù)報表，我還需要計算和控制餐飲企業(yè)的成本。在這個過程中，我學會了如何正確計算原材料的成本和人工成本，并根據(jù)餐飲菜品的銷售情況進行成本控制。我也深刻意識到，成本的控制對于餐飲企業(yè)的盈利能力至關(guān)重要。通過實習，我了解到了很多關(guān)于成本控制的方法和技巧，這對將來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助。
第三段：稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解
在餐飲業(yè)，稅務(wù)處理和政策法規(guī)的了解也是十分重要的。在實習期間，我學到了很多關(guān)于稅務(wù)處理的知識。比如，我了解到餐飲企業(yè)需要及時申報和繳納各項稅費，并了解到了一些稅收優(yōu)惠政策。通過實踐，我對稅務(wù)處理的流程和注意事項有了更深入的了解。這為以后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：與同事的協(xié)作和溝通
在實習期間，我也體會到了團隊合作和溝通的重要性。作為會計，我需要與其他部門的同事進行溝通和協(xié)作，以便更好地完成工作。通過與同事的合作，我不僅學習到了更多有關(guān)餐飲業(yè)的知識，還學會了如何與他人進行有效的溝通和協(xié)作。這對我發(fā)展良好的團隊合作和溝通能力非常有幫助。
結(jié)論
通過這次餐飲會計的實習，我不僅學到了很多有關(guān)餐飲會計的知識和技巧，還提高了自己的實踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。在實習期間，我深刻認識到會計在餐飲業(yè)中的重要性，以及會計應(yīng)該具備的技能和責任。通過這次實習，我對未來的職業(yè)發(fā)展有了更明確的規(guī)劃，我將繼續(xù)努力學習，不斷提高自己的專業(yè)能力，以便在餐飲行業(yè)中取得更好的成就。
餐飲實訓心得體會篇二
暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入x賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了x賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對x賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是x小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。x賓館的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟x賓館是一個涉外的高星級酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。
二、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)x賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。
最后感謝老師的幫助，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿x賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導審閱。
餐飲實訓心得體會篇三
4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個學生轉(zhuǎn)型成一個員工，在開始了實習之旅，經(jīng)歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數(shù)量較多被評為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實習生”的榮譽稱號。
那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優(yōu)異會得到領(lǐng)導的.賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓計劃。
由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個性化服務(wù)，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
餐飲實訓心得體會篇四
我的社會實踐就從我的找工作拉開了序幕。我穿著大頭皮鞋，帶著我的綠色氈帽，騎著我的二手腳踏車帶著希望與渴望，開始了我的找工作的征程。一開始，對自己手工藝期望很高，沒有月薪兩千不干。經(jīng)過艱苦的找尋工作，很多的地方的招聘都要有的優(yōu)先，一聽說我沒有經(jīng)驗就跟我說“這樣吧，你回去等消息吧，如果需要的詳，我會通知你的”。經(jīng)過多次的失敗，我總結(jié)了自己失敗的原因。主要有兩個方面的原因。一個方面是自己眼高手低，自己根本自身素質(zhì)沒有達到一定的水平，五個方面是自己沒有給自己一個很好的定位，沒有找準自己的位置。
總結(jié)了以前的失敗的教訓，擺正好自己的位置，僅正是社會實踐只要有工作，能供飯吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐飲酒樓。老板看我人高馬大，身體強壯，就讓我來做傳菜員。第二天，我便開始了我的暑期社會實踐生活。剛開始的時候心理極不平衡。心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能端端盤子，瑞怎么著在學校里也是個學生會干部，多少也有點社會能力，心理學徒有點失落再加上傳菜部領(lǐng)班是個小學文化的，還對我指手畫腳，確實心理上很不舒服。
但是，人總是要適應(yīng)自己自下而上的環(huán)境，我不想賜開始就干不下去了，不行，我一定要堅持下去。要在自己的式作的環(huán)境中讓自己的工作做行很輕松，首先行把自己同和同事之間的關(guān)系搞好。因此我只好暫時避其鋒芒。盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。我所工作的地方是一個兩層樓的酒樓，大堂在一樓，樓上有包房，廚房在二樓，傳菜間也是在廚房所以在傳菜間里可以看到廚的機會。
廚房是廚師的戰(zhàn)場，由其是是生意非常的時候，那種場面真的就跟戰(zhàn)場上打戰(zhàn)一樣，廚師的工具以及廚房的任何擺設(shè)和物品（包括調(diào)味品和原材料）都是廚師的武器，鍋、碗、瓢、盤也為威望工作編奏出一首首生活的樂譜。墩子也叫切配，專六負責原材料的精加工，打盒負責將切好的原材料拿給灶上的師傅，并且做好裝盤，菜品的裝飾。蒸菜師傅負責使用蒸箱蒸菜，灶上師傅掌勺用來專門負責菜品的烹制，點心間的師傅專門負責面食點心的制作，涼菜間在另一間房里，負責冷菜的制作以及水果的制作，我們傳菜間的工人很簡單，只要反臺上做好的菜將盤子邊上多余的菜汁擦干凈，需要配上味碟的將味碟配上，有湯的菜配上湯勺，并且注意菜品的出品順序和出品的速度快慢并且要保持好住處的有效，隨時傳遞好前臺以及威望之間的住處所以每天工作和，在傳菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充實。休息的時候，我也主動找我們的領(lǐng)導和同事虛心地向他們請教和學習，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點，我也一直很虛心地請都領(lǐng)班還對我說，我看一個人怎么樣并不是看他學歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實，然后他也跟我說：“你看到那掌勺的師傅和做基層工作的徒弟嗎？你能看行出他們有什么區(qū)別嗎和聯(lián)系嗎？“我說：”看不出“?！澳俏襾砀娌鹉?，領(lǐng)班說”，做切配的做打盒的徒弟經(jīng)過長期的踏實的努力就能成為灶上的師傅就能掌勺就能獨當一面，這就是他們之間的聯(lián)系和區(qū)別“。領(lǐng)班還對我說：”你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等的，應(yīng)該多利用時間不斷地學習，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實，聽了我的領(lǐng)導對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個努力方向。
我的老板在走之前也給了我一些指點，他說：“一個人在他的學生時代最重要的是學習東本，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學學習時候，選用暑期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會，賺錢不是主要的，作為學生，能賺多少錢，等你了有的是賺錢的機會，然后他給我說了他讀書時的事，他說他讀書的時候，也是求知欲非常強烈，想方設(shè)法地想多學點東本，放假的時候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。
總結(jié)我的這次時期社會實踐活動，雖然是我的第一次社會實踐，但我認為是一次的，有用的，受益非同的社會實踐這將會對我的以后學習起很大的幫助的。
餐飲實訓心得體會篇五
餐飲實習是大學生們接觸社會、提高實踐能力的重要途徑之一。作為一名餐飲管理專業(yè)的學生，我也有幸參加了一次餐飲實習，通過這次實習，我不僅學會了各種餐飲業(yè)務(wù)知識和技能，還深刻體會到了餐飲行業(yè)的辛苦和挑戰(zhàn)。在這次實習中，我經(jīng)歷了許多挑戰(zhàn)和困難，但也取得了一些成果和收獲。以下是我對這次實習的體會和心得。
首先，實習過程中，我認識到了餐飲行業(yè)的復(fù)雜性和多元化。餐飲行業(yè)是一個充滿機遇和競爭的行業(yè)，從高檔餐廳到快餐店，從中餐到西餐，各種不同類型的餐飲店鋪散布在城市的各個角落。在實習中，我有機會接觸并參與了各種類型的餐飲業(yè)務(wù)，比如前臺接待、服務(wù)員服務(wù)、廚房烹飪等等。通過這些實踐，我深刻地感受到了不同餐飲店鋪的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式的差異，也明白了在不同的經(jīng)營環(huán)境下，餐飲服務(wù)的重要性和特殊性。
其次，實習對我提高溝通和人際交往能力起到了至關(guān)重要的作用。作為一名餐飲服務(wù)人員，與客人的溝通和交流是工作中不可或缺的一部分。在實習過程中，我學會了如何與客人進行友好、主動的溝通，以及如何應(yīng)對各種客人的需求和問題。通過與客人的互動，我不僅加強了自己的語言表達能力，還培養(yǎng)了與人合作的意識和能力。這對我未來的職業(yè)發(fā)展非常有幫助，無論是與同事合作還是與客戶交流，我都可以更加從容和自信地應(yīng)對。
再次，餐飲實習讓我深刻認識到了團隊合作的重要性。在餐飲行業(yè)，很少有一個人可以獨自完成所有的工作，需要與其他員工緊密配合，形成一個高效的團隊。在實習期間，我所在的團隊經(jīng)常面臨高峰期的突發(fā)狀況，需要我們緊密配合，迅速地解決問題。通過這些挑戰(zhàn)和困難，我理解到團隊合作是實現(xiàn)個人目標和團隊目標的關(guān)鍵，只有通過互相支持和協(xié)作，才能取得最終的成功。
最后，餐飲實習讓我明白了持續(xù)學習和不斷進步的重要性。餐飲行業(yè)的競爭非常激烈，不論是技術(shù)水平還是服務(wù)水平都需要不斷地提高和更新。在實習中，我積極主動地向老師和同事請教，學習他們的經(jīng)驗和技巧。我還利用實習期間的閑暇時間，參加了一些行業(yè)培訓和講座，通過不斷學習來提升自己的專業(yè)能力。我明白只有保持求知欲和擴展自己的知識面，才能在激烈的競爭中立于不敗之地。
在結(jié)束這次餐飲實習之際，我對自己的進步感到由衷地高興。通過這次實習，我不僅提高了自己的專業(yè)素養(yǎng)，還增強了自己對餐飲行業(yè)的認識和理解。我相信，這次實習將為我未來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)，并為我打開更多的機會。作為一名大學生，我將繼續(xù)努力學習，不斷成長，為將來的餐飲事業(yè)貢獻自己的力量。
餐飲實訓心得體會篇六
在我即將結(jié)束高中生涯的時候，我有幸到一家餐飲公司進行實習。在這一段時間里，我學到了很多知識，也體會到了很多人生道理。
首先，我要感激這家餐飲公司給我這樣一個實習的機會。在這里，我學到了如何與人相處、如何和諧地合作。這家公司員工之間的合作十分默契，每個人都承擔著自己的任務(wù)，也會盡力幫助其他人。我在這樣一個團隊中感到了融洽和溫暖。
其次，我也意識到了在餐飲行業(yè)工作的不易。這里的員工都需要在高強度和高壓力的環(huán)境下工作，需要時刻保持高度的警覺和紀律性，以確保食品的安全和服務(wù)的質(zhì)量。我在實習期間也遇到了很大的挑戰(zhàn)，需要快速適應(yīng)環(huán)境并學會各項工作。但是經(jīng)過自己的不斷努力，我也漸漸適應(yīng)了這樣的工作節(jié)奏。
另外，我也體會到了餐飲企業(yè)所面臨的壓力和考驗。在如今的競爭激烈的市場中，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量，以吸引更多的消費者。同時，餐飲企業(yè)也需要保證食品的安全，確保消費者的身體健康。這樣的挑戰(zhàn)需要企業(yè)不斷努力，在市場競爭中站穩(wěn)腳跟。
最后，我也體會到了自己的不足和需要加強的地方。在這段實習經(jīng)歷中，我遇到了許多問題和困難，但不斷努力著，我也成功克服了它們。這樣的經(jīng)歷讓我更加自信和成熟，也使我更加清楚自己的長處和不足，讓我更有自信地面對以后的挑戰(zhàn)。
總之，這次餐飲實習讓我受益匪淺，不僅學到了實際的工作技能，更加深入了解了企業(yè)的管理和運作，讓我對未來的職業(yè)和人生有了更清晰的認識。我相信，這次實習經(jīng)歷對我的人生將是具有重要意義的一部分。
餐飲實訓心得體會篇七
半年多前，我到了安亭鎮(zhèn)的大眾賓館開始我的實習生活：前臺收銀。上崗前我滿腦子胡思亂想：“平時寡言少語的我能和新的伙伴相處好嗎?能適應(yīng)一個全新的環(huán)境嗎?平時內(nèi)向膽小的我能處理好工作上的問題嗎?能面對外賓而氣定神閑、應(yīng)付自如嗎?平時粗心大意的我會算錯帳、收錯錢、做錯事嗎?一個又一個問號在我腦海中浮現(xiàn);一個又一個擔憂在我心中盤旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂慮中度過最初的幾天。
事情卻并沒有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導的幫助下，我很快便適應(yīng)了新的工作和生活環(huán)境。隨著時間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當然這其中也遇到過困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個人當班的中班臨時由我一個人負責。開始我有點慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會有事的。就這樣我很快進入了角色，有條不紊地進行著我的工作。原以為這一天就這樣平安地度過了，可是一位外國客人突然說要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開始收回鑰匙、通知各部門退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結(jié)帳，等候查房通知，確認沒有問題后放人。雖說只是簡單地幾個程序，操作起來也挺復(fù)雜的。就拿核算帳單來說，雖然現(xiàn)在是微機管理飯店，有一套財務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規(guī)定，為了防止電腦系統(tǒng)在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個月，那賬單就跟小山似的。好不容易結(jié)好了帳，送走了客人。太棒了!平安無事。我那顆懸著的心終于放下了，心里真有說不出的高興。
不過并不是所有事都是一帆風順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓。雖說涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘!
半年實習生活有苦也有樂，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。
實習，真是鍛煉人的好機會!
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我的實習單位是青浦賓館的客房部。第一個禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個夠嗆。因為除了要把房間內(nèi)的一切都得擦一遍外，還要把衛(wèi)生間內(nèi)的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個禮拜下來，我的膝蓋都跪腫了，磨破了?，F(xiàn)在回想起來，還心有余悸呢!
之后，領(lǐng)班開始讓我整理整套客房了。 原來前面幾天整理空房只不過是讓我熟悉一下客房的擺設(shè)和整理房間的順序罷了，現(xiàn)在才剛開始。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來真是又慢又累，與學校模擬客房的感覺不一樣。就說鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來，還摔了一跤。床太重，復(fù)位時干脆跪在地毯上推，總算推進去了。后來知道有的床還要重。學校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應(yīng)象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來。
整理衛(wèi)生間了，既臟且亂簡直無從下手。學校也沒有實際操作過。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過的東西補上，最后出來時把衛(wèi)生間的地坪擦一遍就行了?？此坪唵危舶盐依哿藗€腰酸背痛。
一個房間總算整理好了，竟用去了一個多小時。雖然用的時間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來我只用30~40分鐘便能整理好一間。
青浦賓館評上三后，我們的工作量也越來越大了，領(lǐng)班查房也越來越嚴格了。因為每當一個員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開過失單。我就被領(lǐng)班開過一次過失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。
雖然在客房部的這半年內(nèi)非常辛苦，但每次看到客人滿意的離去，我就覺得自己付出的勞動有了回報。這次實習給我的收獲就是一句俗語：“看人挑擔不吃力，事非經(jīng)過不知難?！?。
餐飲實訓心得體會篇八
第一段：引入
在人們的日常生活中，餐飲服務(wù)是不可或缺的一部分。而作為餐飲行業(yè)的從業(yè)者，親身參與實習是非常重要的一步。我有幸在一家知名餐飲企業(yè)實習了一段時間，這段經(jīng)歷不僅為我將來的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)，也讓我深刻體會到餐飲行業(yè)的魅力與挑戰(zhàn)。在此，我將分享我在餐飲實習中的心得體會。
第二段：充實的實踐經(jīng)驗
在實習期間，我親身參與了餐廳的日常運營工作，包括接待客人、點餐、傳菜等。通過這些實踐活動，我對餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)有了更深入的了解。在接待客人的過程中，我學會了如何用微笑和熱情贏得客人的好感，在高峰期保持冷靜和高效。點餐的環(huán)節(jié)讓我學會如何提供專業(yè)的建議和推薦，根據(jù)客人的口味和需求，為他們提供最佳的選擇。傳菜的過程中，我理解了團隊合作的重要性，只有通過協(xié)作和默契，我們才能及時高效地完成任務(wù)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
第三段：深化了職業(yè)素養(yǎng)
通過與員工和顧客的互動，我逐漸培養(yǎng)了良好的職業(yè)素養(yǎng)。尊重每個人，無論是員工還是顧客，是我始終保持的原則。我學會了傾聽，尊重別人的意見和需求，與團隊成員和諧相處。同時，我也認識到了自身的不足之處，努力改進自己的服務(wù)技巧和溝通能力。通過這段實習經(jīng)歷，我意識到不僅要精通餐飲知識和技能，還需要具備良好的溝通能力和心理素質(zhì)，這將使我在未來的職業(yè)生涯中更加出色。
第四段：面對挑戰(zhàn)的成長機會
餐飲行業(yè)有許多挑戰(zhàn)，但也正因為挑戰(zhàn)的存在，我得到了更多的成長機會。首先，高強度的工作壓力讓我學會了應(yīng)對困難和壓力，并通過合理的時間管理和良好的自我調(diào)節(jié)能力克服困難。其次，與顧客的交流和服務(wù)中，我也遇到了各種不同的挑戰(zhàn)，比如顧客抱怨和投訴。這些挑戰(zhàn)讓我認識到顧客是我們事業(yè)的中心，只有以極高的責任心和耐心對待每一位顧客，才能贏得他們的滿意和忠誠。這些挑戰(zhàn)不僅考驗了我的專業(yè)水平，也磨礪了我的意志力和心理素質(zhì)，讓我在逆境中不斷成長。
第五段：回顧與展望
通過這段時間的餐飲實習，我深刻體會到了餐飲行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我明白，餐飲行業(yè)需要的不僅是專業(yè)知識和技能，更需要的是真誠的服務(wù)和溫暖的態(tài)度。在未來的職業(yè)生涯中，我將繼續(xù)堅持這些價值觀，并不斷努力提升自己的專業(yè)能力和服務(wù)水平。同時，我也希望通過自己的努力和付出，為餐飲行業(yè)的發(fā)展做出貢獻，為更多的人創(chuàng)造美好的用餐體驗。
總結(jié)：
餐飲實習是我成長的過程，通過實踐與學習，我在這段經(jīng)歷中充實了自己的實踐經(jīng)驗，深化了職業(yè)素養(yǎng)，面對挑戰(zhàn)成長了許多。這段寶貴的經(jīng)歷將成為我未來職業(yè)生涯的基石，我相信，在未來的路上，我將不斷努力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
餐飲實訓心得體會篇九
進入大學，我選擇了餐飲酒店管理專業(yè)，對于這個行業(yè)的種種美好向往著實讓我興奮不已。為了更好地掌握專業(yè)知識，我主動申請參加了餐飲酒店實習。通過一學期的實習，我收獲頗豐，不僅提升了自己的實踐能力，還學到了許多寶貴的知識。下面，我將通過三個方面向大家介紹我在餐飲酒店實習過程中的心得體會。
第二段：實踐能力的提升
餐飲酒店實習是提升實踐能力的一次絕佳機會。在實習期間，我參與了各類工作，與不同的職業(yè)人員一同合作，深入了解了餐飲酒店的運營模式和管理體系。通過實地操作，我學會了如何為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，提升了自己的團隊合作精神和溝通能力。在接待酒店客人時，我能夠高效地處理各種突發(fā)事件，解決客人的問題，得到了客人的認可。這些實踐經(jīng)驗不僅提高了我的實踐能力，也增強了我面對困難的勇氣和處理問題的能力。
第三段：專業(yè)知識的積累
餐飲酒店實習不僅提升了我的實踐能力，還讓我學到了許多專業(yè)知識。在實習期間，我有幸參與了餐飲菜品研發(fā)的過程，深入學習了菜品的制作工藝和食材的選擇。通過與廚師長的互動，我了解到不同的食材搭配可以帶來不同的味道和風味，也學會了如何根據(jù)客人的口味和需求進行定制化的菜品制作。此外，我還學習了酒店的前臺管理和客房服務(wù)的相關(guān)知識。通過實踐與學習相結(jié)合，我深刻體會到了專業(yè)知識對于餐飲酒店管理的重要性，同時也為今后的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
第四段：職業(yè)素養(yǎng)的提高
在餐飲酒店實習中，我不僅對專業(yè)知識有了更深入的了解，還提高了自己的職業(yè)素養(yǎng)。餐飲酒店行業(yè)的專業(yè)性和細節(jié)要求讓我更加注重自己的儀表儀容和服裝搭配，學會了如何與客人保持良好的溝通和形象，培養(yǎng)了自我要求和自律精神。同時，協(xié)同工作也讓我有機會學習與他人的合作與溝通，在團隊合作中不斷提高自己的領(lǐng)導力和團隊精神。這些積極的職業(yè)素養(yǎng)的提高，讓我擁有了更多的就業(yè)競爭力，更好地適應(yīng)和發(fā)展于餐飲酒店行業(yè)。
第五段：心得體會
通過這次餐飲酒店實習，我真切地感受到了這一行業(yè)的魅力和挑戰(zhàn)。我明白了只有不斷提高自己的實踐能力和學習專業(yè)知識，才能在競爭激烈的餐飲酒店行業(yè)中立足。同時，我也明確了職業(yè)素養(yǎng)對于成功的重要性，只有不斷提升自己的素養(yǎng)，才能更好地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。餐飲酒店實習不僅是對我的一次挑戰(zhàn)，更是對我未來職業(yè)生涯的啟迪和指引。我會牢記這次實習的經(jīng)歷，不斷提升自己，為餐飲酒店行業(yè)貢獻自己的力量。
總結(jié)
通過這次餐飲酒店實習，我收獲了實踐能力的提升、專業(yè)知識的積累以及職業(yè)素養(yǎng)的提高。這些經(jīng)歷將成為我未來職業(yè)生涯的重要資本，我會繼續(xù)努力，為餐飲酒店行業(yè)貢獻自己的力量，在競爭激烈的市場中取得成功。
餐飲實訓心得體會篇十
餐飲行業(yè)是一個對服務(wù)和品質(zhì)要求極高的行業(yè)，所以在參加餐飲實習之前，我對于這個行業(yè)充滿了好奇和期待。經(jīng)過一段時間的實習，我對于餐飲行業(yè)有了更深的認識和體會。在這篇文章中，我將分享我在餐飲實習期間的心得和體會。
第一段：對于餐飲實習的期待與好奇
作為一名大學生，我對于餐飲行業(yè)一直有著濃厚的興趣。我覺得餐飲行業(yè)是一個既有挑戰(zhàn)性又有發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè)，而且對于我來說，這也是一個可以鍛煉自己服務(wù)能力和溝通能力的好機會。于是，當我有機會參加餐飲實習的時候，我充滿了期待和好奇。
第二段：實習的規(guī)劃與準備工作
在開始實習之前，我對于實習的時間和地點做了詳細的規(guī)劃。我選擇了一家知名的餐飲企業(yè)，以便能夠接觸到更多的行業(yè)信息和專業(yè)知識。在實習之前，我還做了大量的準備工作，包括了解該企業(yè)的經(jīng)營模式、菜品種類以及服務(wù)流程等等。這樣做的目的是為了更好地適應(yīng)實習環(huán)境，從而更好地完成實習任務(wù)。
第三段：實習中的挑戰(zhàn)與壓力
參加餐飲實習使我深刻地認識到這個行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力。在高峰時段，顧客們絡(luò)繹不絕地涌進餐廳，而作為服務(wù)員，我必須迅速地處理好每一個顧客的需求。這需要我具備良好的心理素質(zhì)和高效的工作能力。在這個過程中，我不僅要面對各種各樣的客戶，還要適應(yīng)工作環(huán)境的快節(jié)奏。這些挑戰(zhàn)和壓力讓我意識到如果想在餐飲行業(yè)有所發(fā)展，自己還需要不斷地提升自己的服務(wù)水平和應(yīng)變能力。
第四段：實習的收獲與成長
雖然實習中有諸多的挑戰(zhàn)和壓力，但是這段實習經(jīng)歷也給我?guī)砹撕芏嗟氖斋@和成長。首先，我學會了如何與客戶進行有效地溝通和交流。在實習期間，我必須用友好的態(tài)度和微笑的面容來迎接每一位客戶，并且傾聽他們的需求并提供滿意的服務(wù)。這不僅提升了我的人際溝通能力，還增強了我的服務(wù)意識。另外，我還掌握了一些餐飲行業(yè)的專業(yè)知識，例如菜品的制作和調(diào)理。這些知識可以幫助我更好地理解餐飲行業(yè)，并且為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。
第五段：對于餐飲行業(yè)的展望
餐飲實習讓我對這個行業(yè)有了更深入的了解，也讓我愈發(fā)堅定了自己在這個行業(yè)發(fā)展的決心。餐飲行業(yè)不僅給予我了挑戰(zhàn)和機遇，還讓我體會到了服務(wù)他人的快樂和成就感。在未來，我希望自己能夠繼續(xù)深耕餐飲行業(yè)，不斷提升自己的專業(yè)能力和管理能力，成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
總結(jié)：
通過這次餐飲實習，我真切地感受到了這個行業(yè)的挑戰(zhàn)和壓力，同時也得到了很多的收獲和成長。在未來，我將以更加積極的態(tài)度和努力，為餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量，并成為一個優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。
餐飲實訓心得體會篇十一
我們實習的單位:泰國餐廳地處經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
飲食有限公司占地面積近100平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的泰國風情，國際品質(zhì)的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納300人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務(wù)員的殷勤周到的服務(wù)。
__飲食有限公司否認員工們經(jīng)驗豐富，訓練有素的會務(wù)團隊還可為您的會議提供專業(yè)化的策劃統(tǒng)籌和服務(wù)。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程
酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實習過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
一是各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。__飲食有限公司的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟__飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務(wù)需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務(wù)之急。
二是加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
三是建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四是樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
餐飲實訓心得體會篇十二
第一段：引言（150字）
餐飲酒店實習是學生們在校期間的一次重要實踐機會，不僅能鍛煉學生的專業(yè)能力，還能提高他們的溝通與團隊合作能力。在我實習期間，我有幸得到了一家知名酒店的實習機會。通過這次實習，我不僅學到了很多專業(yè)知識，還收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。下面我將結(jié)合自己的實習經(jīng)歷，分享一些餐飲酒店實習心得體會。
第二段：良好的溝通能力（250字）
在餐飲酒店行業(yè)，良好的溝通能力是至關(guān)重要的。在實習期間，我學到了如何與顧客進行有效的溝通和協(xié)調(diào)。通過觀察導師和其他員工的表現(xiàn)，我了解到了如何主動和禮貌地向客人提供幫助，并及時解決他們的問題。我也學會了如何與同事進行有效的合作，通過分享經(jīng)驗和信息來提高工作效率。溝通不僅包括口頭上的交流，還包括非言語的溝通，比如通過微笑和姿態(tài)傳達友善和專業(yè)的形象。良好的溝通能力對于餐飲酒店行業(yè)的實習生來說是非常重要的。
第三段：團隊合作的重要性（250字）
在餐飲酒店實習中，團隊合作是至關(guān)重要的。作為實習生，我體會到了團隊合作所帶來的力量。在繁忙的工作環(huán)境下，大家都要緊密地協(xié)作，才能夠提供高品質(zhì)的服務(wù)。在實習期間，我發(fā)現(xiàn)了團隊合作所帶來的巨大優(yōu)勢，比如可以有效地分擔工作量、提高效率、分享經(jīng)驗和知識。團隊合作還能夠培養(yǎng)良好的人際關(guān)系和友誼，讓每個人都能夠融入團隊并為團隊的發(fā)展做出貢獻。通過這次實習，我深刻體會到了團隊合作的重要性，這將對我未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生巨大的影響。
第四段：學習到的專業(yè)知識（300字）
餐飲酒店實習給了我一個難得的機會，讓我親自參與到酒店管理的各個環(huán)節(jié)中。在實習期間，我學到了很多實踐性的知識和技能，比如如何進行餐桌擺設(shè)、菜品搭配和服務(wù)禮儀。我也學會了如何制作一些簡單的菜品和調(diào)制飲品。通過實踐，我更加深入地理解了餐飲酒店管理的重要性和難度。我發(fā)現(xiàn)實踐是掌握知識的最佳途徑，只有親自動手去做，才能夠真正理解和領(lǐng)會其中的技巧和門道。
第五段：總結(jié)和展望（250字）
通過這次餐飲酒店實習，我不僅收獲了寶貴的專業(yè)知識和實踐經(jīng)驗，還提高了自己的溝通能力和團隊合作精神。這次實習使我更加明確了自己的職業(yè)目標和方向，我決心今后要在餐飲酒店領(lǐng)域中深耕細作，不斷提升自己的專業(yè)水平。同時，我也意識到餐飲酒店行業(yè)的競爭激烈，要想取得成功，除了專業(yè)知識外，還需要不斷學習和提升自己的軟技能。我將保持初心，持續(xù)努力，為將來的職業(yè)發(fā)展打下堅實的基礎(chǔ)。感謝這次實習為我提供了如此寶貴的經(jīng)驗和機遇，也感謝導師和同事們對我的悉心指導和幫助。
以上就是我對餐飲酒店實習的心得體會。通過這次實習，我在專業(yè)知識、溝通能力和團隊合作方面都有了一定的提升。我將把這次實習的收獲和經(jīng)驗用于今后的學習和工作中，不斷提高自己的能力，并為餐飲酒店行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。感謝這次實習讓我有機會成長和進步，我相信這次寶貴的經(jīng)歷將對我的未來產(chǎn)生積極的影響。
餐飲實訓心得體會篇十三
作為一個大學生，我一直對餐飲行業(yè)很感興趣，因此我申請了一家酒店的服務(wù)員實習崗位。在這個過程中，我學到了很多東西，并且有一些收獲。
第一段：入職感受
我非常開心能夠入職這家酒店。在進入酒店的第一天，我收到了禮貌和友善的接待，以及對于實習職位的簡要介紹。這家酒店的氛圍非常友善，而服務(wù)員們在彼此間也是非?；ハ嘀С趾秃献鞯摹Ｎ乙埠芟矚g這種環(huán)境，因為它能鼓勵我們成為一個更加有效率和團結(jié)的團體。
第二段：對于服務(wù)員的要求
服務(wù)員的工作來自客人對于服務(wù)的期望，因此我們需要過硬的基本技能、良好的溝通能力和優(yōu)秀的態(tài)度。其中基本技能包括清晰、準確地聽取客人的點餐需求，為客人提供溫暖的用餐環(huán)境以及做好餐食擺盤。在溝通方面，我們需要和客人建立良好的關(guān)系，以此創(chuàng)造一個舒適的氛圍。本著“客戶第一”的理念，口頭和行為上都需要對客人友好和尊重。最后，我們需要以禮貌的姿態(tài)為客人服務(wù)。
第三段：實習收獲
在實習期間，我學到了很多知識。我領(lǐng)悟到了自己的不足，例如缺乏耐心、對于細節(jié)的不夠重視和處理客戶抱怨的不夠理性等。我的主管和同事們均為我提供了許多幫助，使我能夠盡快地熟悉環(huán)境和工作，進一步提升自己的技能。
第四段：關(guān)于團隊精神的重要性
在實習期間，我最初的想法是想不斷地展示自己，如此才能讓同伴和管理者對我有更高的評價。但是我很快意識到，這樣的想法是不全面的。我也學到了，服務(wù)員們的工作需要靠團隊精神一起克服困難和危機，這樣我們才能為客人提供更好的服務(wù)。
第五段：對未來的考慮
這次實習是我人生中的一段特殊經(jīng)歷，我意識到餐飲行業(yè)有多么有趣，也深深體會到了作為一個服務(wù)員所需扮演的角色和責任。通過實習，我也學會了管理時間、面對挑戰(zhàn)、提高溝通技巧等。這些是我將來進入工作環(huán)境所需要的基本技能，我相信這段經(jīng)歷將對我的未來起到重要的促進作用。
總之，我可以確認實習期間是我人生中最有價值的一段經(jīng)歷之一。我愿意把自己在此期間所學到的盡可能利于我的未來，幫助我成為一個全面發(fā)展的人。
餐飲實訓心得體會篇十四
“沒有實習，就沒有發(fā)言權(quán)”，只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實學校要求我們參加社會實踐，無非是想讓我們提前接觸社會，了解社會，這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心，于是我才決定這個假期要真正的去接觸社會，品嘗社會的酸甜苦辣。
實踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學習了很多理論知識，但如果我們在實際當中不能靈活運用，那就等于沒有學。實踐就是將我們在課堂上學的理論知識運用到實戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當?shù)倪\用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應(yīng)當今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現(xiàn)自己的人生價值呢？抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進了五星花園麥當勞店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
在這段實習里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調(diào)加強我們社會實踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實習報告如下，請老師予以指導。
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實習中拉進了與社會的距離，認清一些社會問題，看清一些社會現(xiàn)象，在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實習中認識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進社會鋪定基石。
自20xx年7月18日至20xx年8月10日
北京麥當勞食品有限公司西門店
開始時要試工一天，工作6個小時。試工期間，我被安排到大廳工作。及時收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面就張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作迅速，總能在第一時間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
在低峰時段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的.一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進出時手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎？把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準備換一個新的垃圾袋了。
收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時候，還可以把外圍的地板拖一下。
原來還有這么多的事情要做！而我卻以為事情都做好了，甚至有點無所事事的樣子，真是臉紅。學著怎樣發(fā)現(xiàn)事情，積極去做一些看似細小但卻必須的事情是我學到的第一課。
試工時間很快就過去了，通過努力，店經(jīng)理對我的表現(xiàn)還算比較滿意，通知我可以進排班，正式上班接受培訓了。第一次來到餐飲行業(yè)工作，一切對我來說都是陌生的，必須從最基礎(chǔ)的學起。
培訓的第一個項目是炸薯條。首先我記熟了關(guān)于薯條位操作的理論知識。從一袋薯條的重量到呈遞給顧客的大、中、小份薯條的克數(shù)；從烹制薯條的標準油溫到薯條的保鮮時間等等。理論知識之后便是實際操作了。在師傅的指導之下，很快該學的東西都學會了，接下來就是熟練的過程。
我的工作是根據(jù)收銀員們需要的薯條，按照規(guī)格及時送上?？此坪唵?，可是實際操作中我卻碰到了麻煩。當時正值用餐高峰，而那兩天優(yōu)勢薯條買一送一優(yōu)惠券的使用時間，來買薯條的顧客絡(luò)繹不絕。由于剛才位我講解的時候，師傅把油槽里的油放掉讓我清楚炸油應(yīng)處的正確位置，導致油溫不夠。面對這么大的需求量，我根本來不及及時提供薯條。當三、四個收銀員同時向我報餐的時候，我簡直要喊救命了。幸好師傅及時幫忙，才使供應(yīng)恢復(fù)了正常。
眾所周知，麥當勞是快餐食品，強調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強調(diào)的。
在麥當勞，這個“快”字不再是粗略的定性詞語，而被賦予了確定的量化標準——顧客在進入5秒鐘內(nèi)要受到招呼；對每一位顧客的配餐要在1分鐘內(nèi)完成；每位顧客排隊購買餐點的時間都應(yīng)該在5分鐘以內(nèi)。這些明確的數(shù)字標志著一旦穿上制服，站到柜臺臺上，一切行動都必須是迅捷的，不能有半點拖沓。和其他收銀員站在一個柜臺上，別人已經(jīng)接待了三、四個顧客，而你卻連一筆幾十元的生意都沒有結(jié)束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標準，連顧客都忍不住稱贊：“麥當勞的速度真快啊！”
短短幾周的時間，讓我在麥當勞里學到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務(wù)工作，這個假期的合作讓我學到了很多——團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質(zhì)、注重細節(jié)的習慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。
在我的實習中，我也明白了許多：在日常的工作中上級欺壓、責備下級是不可避免的。雖然事實如此，但這也給我上了寶貴的一課。因為這樣才能在失敗中吸取教訓，為以后的成功鋪路。我們要學會從哪里跌倒就從哪里爬起來，這才是我所應(yīng)該做的。我也從工作中學習到了人際交往和待人處事的技巧。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。人往往是很執(zhí)著的?？墒侨绻阒粏柛挪粏柺斋@，那么你一定會交得到很多朋友。對待朋友，切不可斤斤計較，不可強求對方付出與你對等的真情，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關(guān)心別人、支持別人。
這次的實習是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，我收獲還是蠻大的。我所學到的生活的道理是我在學校里無法體會的，這也算是我的一分財富吧。就業(yè)環(huán)境的不容樂觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐雖然很短，但是在這段時間里，我們卻可以體會一下工作的辛苦，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時積累一些社會經(jīng)驗和工作經(jīng)驗。這些經(jīng)驗是一個大學生所擁有的“無形資產(chǎn)”，真正到了關(guān)鍵時刻，它們的作用就會顯現(xiàn)出來。
大學生除了學習書本知識，還需要參加社會實踐。因為很多的大學生都清醒地知道“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人不是現(xiàn)代社會需要的人才。大學生要在社會實踐中培養(yǎng)獨立思考、獨立工作和獨立解決問題能力。通過參加一些實踐性活動鞏固所學的理論，增長一些書本上學不到的知識和技能。因為知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會，我覺得大學生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念，不要簡單地現(xiàn)在的招聘單位越來越看重大學生的實踐和動手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學生，只要是自己所能承受的，就應(yīng)該把握所有的機會，正確衡量自己，充分發(fā)揮所長，以便進入社會后可以盡快走上軌道。
這次的實習是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。
餐飲實訓心得體會篇十五
餐飲是一個人類生活中必不可少的一部分。在這個行業(yè)中，餐飲部是一個非常重要的部門，負責著酒店餐廳或餐館餐廳的經(jīng)營和運營。而頂崗實習是學生成為一位出色餐飲工作者的必經(jīng)之路。在我四年的大學生涯中，頂崗實習讓我對餐飲行業(yè)的理解和感受越來越深刻，培養(yǎng)了我細心耐心和責任感。下面我將分享餐飲部頂崗實習心得體會，希望能夠?qū)磳㈤_展頂崗實習的同學們有所幫助。
第二段：頂崗實習的困難和挑戰(zhàn)
作為一名頂崗實習生，面對著行業(yè)的瞬息萬變，忙碌的服務(wù)環(huán)境等挑戰(zhàn)，我們必須迅速適應(yīng)和學習。在廚房里，我們需要像一名廚師一樣處理各種材料和調(diào)料，熟練掌握烹飪技巧，做出美味和健康的食品。在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，我們需要迅速反應(yīng)來滿足客人的需求。在所有的工作角落，我們需要健康的身體和良好的溝通技能。這些都需要我們刻意的學習和不斷的實踐。
第三段：頂崗實習的收獲和成長
通常在頂崗實習的初期，我們可能會感到失落和不安，不知道怎樣才能融入整個團隊中。但是隨著時間的推移和我們的努力，我們會變得更有信心和獨立。我們會學會和其他老師傅，同事和客人進行交流和溝通。通過這樣的實踐，我們將獲得更多的職業(yè)技能和人際關(guān)系管理技能。同時，忙碌的工作環(huán)境，無數(shù)的訂單和突發(fā)的問題將促進我們成長為一個更加成熟而有責任心的人。
第四段：實習的重要意義
對于我們終身職業(yè)生涯的決策而言，頂崗實習是至關(guān)重要的。通過實踐，我們可以更深入地了解職業(yè)選擇是否適合我們，以及市場的真實情況和需求。更進一步，這是一個建立職業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)的機會，通過這樣的實習機會，我們可以與其他專業(yè)人員互動，建立聯(lián)系，并了解制定行業(yè)標準的過程。總之，通過頂崗實習的經(jīng)驗和技能，我們可以形成明確的職業(yè)目標，并更好地為我們未來的職業(yè)生涯做好準備。
第五段：結(jié)束語
餐飲部頂崗實習既是一個挑戰(zhàn)，也是一個機會。在實踐和挑戰(zhàn)中，我們可以體驗行業(yè)的全部流程，同時學會如何與客人和同事溝通和交流。這是一個機會，能夠幫助年輕的餐飲人士競爭并在職業(yè)生涯中得到成功。最后，我希望所有頂崗實習生能夠珍惜這個機會，共同努力，用我們的經(jīng)驗和技能來為餐飲行業(yè)的未來貢獻力量！
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