心得體會對個(gè)人的成長和發(fā)展具有重要意義，可以幫助個(gè)人更好地理解和領(lǐng)悟所經(jīng)歷的事物，發(fā)現(xiàn)自身的不足和問題，提高實(shí)踐能力和解決問題的能力，促進(jìn)與他人的交流和分享。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
藥膳的心得體會篇一
藥膳作為中醫(yī)養(yǎng)生的重要組成部分，被越來越多的人所認(rèn)可和喜愛。經(jīng)過長期的探索和實(shí)踐，我對藥膳有了深刻的體會和心得。在本文中，我將分享我對藥膳的理解和體驗(yàn)，希望能夠給讀者帶來一些啟發(fā)和幫助。
第二段：藥膳的重要性。
藥膳是中醫(yī)和食物學(xué)的結(jié)合，它能夠調(diào)理身體的陰陽平衡，促進(jìn)氣血暢通。通過藥膳的食用，可以預(yù)防和治療一些常見的疾病，如感冒、腹瀉、失眠等。而且，藥膳還可以改善肌膚的質(zhì)地，使人看起來更加年輕和有活力。因此，我堅(jiān)信藥膳在保持健康和延緩衰老方面起著重要的作用。
第三段：正確的選擇和搭配。
在食用藥膳時(shí)，正確的選擇和搭配是非常重要的。首先，我們需要明確自己的體質(zhì)和需要，選用適合自己的食材和藥材。比如，體質(zhì)寒涼的人可以選擇溫?zé)岬氖巢暮退幉?，如姜、蔥、牛肉等，以增加體內(nèi)的陽氣。其次，我們需要根據(jù)具體的疾病或癥狀來選擇藥膳食材。例如，感冒時(shí)可以服用一些辛溫發(fā)散的藥材，如羌活、益智仁等，幫助打通經(jīng)絡(luò)、祛除寒邪。最后，我們還需要注意食材的搭配和烹飪方法，以避免互相影響或破壞藥效。
第四段：自己動手，豐衣足食。
制作藥膳并不難，只要有一些基本的廚藝和食材，就可以在家里動手做出美味的藥膳。我經(jīng)常在家里嘗試不同的藥膳食譜，如養(yǎng)生雞湯、補(bǔ)血糖水、川貝燉梨等，它們不僅味道鮮美，而且具有益于健康的功效。通過自己親手制作藥膳，我感到非常有成就感和滿足感。而且，與家人朋友一起品嘗藥膳，也增強(qiáng)了彼此的感情和交流。
第五段：生活習(xí)慣的改善。
除了食用藥膳，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣也是保持健康的關(guān)鍵。在我的實(shí)踐中，我發(fā)現(xiàn)只有藥膳和良好的生活習(xí)慣相結(jié)合，才能取得最好的效果。例如，保持規(guī)律的作息時(shí)間、適度的運(yùn)動和合理的心理調(diào)節(jié)等，對身體的健康和藥膳的效果起到了積極的推動作用。因此，我建議大家不僅要注重藥膳的食用，還要時(shí)刻保持良好的生活習(xí)慣。
總結(jié)：
藥膳作為一種養(yǎng)生方法，具有獨(dú)特的優(yōu)勢和效果。通過正確的選擇和搭配，以及自己動手制作藥膳，我們可以更好地保持健康和延緩衰老。同時(shí)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣也是非常重要的。我相信，只要我們將藥膳和良好的生活習(xí)慣結(jié)合起來，我們一定能夠擁有更健康、更美好的生活。
藥膳的心得體會篇二
隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人們的健康理念也隨之發(fā)生了一定的變化——由病后求治轉(zhuǎn)向未病先防，這種理念深刻地影響著人們的思想觀念和相關(guān)行為，尤其反應(yīng)在飲食文化上。這所謂“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，雖頗有偏激但亦說明一定的問題。王永炎教授曾經(jīng)說過，21世紀(jì)的醫(yī)學(xué)不應(yīng)該是繼續(xù)以疾病為主要的研究領(lǐng)域，應(yīng)當(dāng)以人類和人群的健康作為主要的研究方向?！爸挝床 ?、“民以食為天”中國五千年的文化歷史積淀有著深厚的飲食文化底蘊(yùn)，形成了獨(dú)具特色的中醫(yī)藥膳學(xué)。所謂中醫(yī)藥膳，即在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，根據(jù)人體健康狀況和藥食同源的原理，將適當(dāng)?shù)挠兴幱霉πУ氖称泛瓦m當(dāng)?shù)闹兴幭嗯湮?，運(yùn)用各種烹調(diào)技術(shù)制成的具有一定色、香、味、形和特定功效的食品。既有食品作用又有藥品作用的美味佳肴，它比普通食品更有營養(yǎng)、保健、治療作用。
肉湯，以及桂枝湯、百合雞子黃湯等，這些食療方至今還被臨床所常用。至于之后的發(fā)展與繁榮更是不計(jì)其數(shù)，總之中國古代對于藥膳的研究可謂百花爭鳴。建國以后，特別是改革開放以來，藥膳學(xué)也隨著中醫(yī)藥事業(yè)的不斷提高而進(jìn)人了全面發(fā)展的新時(shí)期。尤其是現(xiàn)在，隨著經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和生活水平的提高，人們的健康觀念在不斷轉(zhuǎn)變，老齡社會的到來，使得傳統(tǒng)藥膳對疾病的輔助治療作用更加顯示出其特有的優(yōu)勢。運(yùn)用其防病治病的療效優(yōu)勢，已廣泛被國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和家庭所重視。
尊敬的李恩慶老師：您好?。?/p>
本學(xué)期我選修了《中醫(yī)藥膳食療法》這門課程。這門課程是同學(xué)推薦選讀的。她說，老師是一個(gè)很幽默的人，又能夠?qū)W到東西，而且不點(diǎn)名（嘻嘻）。通過一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，我才發(fā)現(xiàn)原來食療是有這么悠久的歷史文化背景的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)”、“五味調(diào)和”的養(yǎng)生方法，以補(bǔ)精益氣，防止早衰。唐代名醫(yī)孫思邈《千金方〃食治篇》中明確指出：“為醫(yī)者當(dāng)洞查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。”“食能排邪而安臟腑，若能用食平疴，釋情遺疾者，可謂良工?！庇纱丝梢姡嗅t(yī)食療的確是具有很深的歷史文化底蘊(yùn)的。
食療，在我國至少有三千年的歷史。從西周到明清歷代都有大量的藥膳食療著作，論述十分精辟，形成了相當(dāng)完整的理論體系，構(gòu)成了我國在這一領(lǐng)域的優(yōu)勢，在中醫(yī)藥學(xué)中占有十分重要的地位，甚至放在藥療、針灸等療法之首。歷代醫(yī)家都非常重視藥膳食療在治療中的應(yīng)用。
與我而言，從一個(gè)不專業(yè)的角度去理解，藥膳，它把中藥跟食物（甚至有些材料既是中藥又是食物）混合在一起烹調(diào)，“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既具有營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。在課程設(shè)置方面，我比較喜歡每次課第二部分，也就是視頻教學(xué)的部分。在這個(gè)部分，每次都介紹很多家常藥膳的做法，讓我們有機(jī)會去試試。這應(yīng)該是對我最大的吸引力了，我是一個(gè)很喜歡吃東西的人。而老師深入淺出的講解，以及視頻的演示，極大地勾起了我的動手欲望。平常在宿舍會自己煮簡單的“藥膳”和同學(xué)們一起分享。
上次端午回家，我做了一道“泥鰍燉豆腐”，就是根據(jù)老師上課演示的視頻做法來做的。但是比較遺憾的是，老媽買回來的泥鰍，是在攤子上已經(jīng)宰殺好的，因此可能會影響口感和新鮮度吧。
當(dāng)我燉好端給老爹老媽的時(shí)候，心里別提多高興了。
中醫(yī)食療是一門很深?yuàn)W的學(xué)科來的，單單只以一個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)是不夠的。雖然我現(xiàn)在所接觸到的只是一點(diǎn)兒皮毛，但足以引起了我極大的興趣，尤其我是一個(gè)很喜歡吃東西的人，中醫(yī)食療讓我對“食”這個(gè)觀念又有了一個(gè)新的轉(zhuǎn)變?！蔽艺娴暮芨兄x中醫(yī)食療學(xué)這門課，感謝李恩慶老師，激發(fā)我產(chǎn)生了這個(gè)想法。根據(jù)我自己上課的上些感受，我想給李恩慶老師提幾點(diǎn)建議，希望能對李恩慶老師以后的教學(xué)工作有所幫助。1，希望李恩慶老師以后能多講一些跟男生日常有關(guān)的一些知識。在這個(gè)學(xué)期，老師講了很多女生生理時(shí)期等等的保健方法，我在女朋友生理期的時(shí)候熬湯水給她，很感激您呢。但是關(guān)于男生的知識，貌似比較少。2，對于北方的同學(xué)而言，很多人都不適應(yīng)南方的水土和飲食，希望李恩慶老師有機(jī)會能講講有關(guān)于南方飲食的問題，比如說在南方吃什么東西容易上火，有什么藥膳可以改善水土不適應(yīng)的癥狀等等。3，希望李恩慶老師能多講一些利用宿舍條件就可以制作的膳食，因?yàn)槲医?jīng)常感到總有沖動想在下課后就做一下在課堂上學(xué)到的藥膳，但是由于宿舍烹飪條件的簡陋，而只能紙上談兵。
最后，感謝李恩慶老師的細(xì)心教導(dǎo)，相信很多同學(xué)都會對這門課程受益終生的。
謹(jǐn)祝。
工作順利身體健康。
理工學(xué)院建筑學(xué)2008052140景尚龍。
通過本學(xué)期對這門課程的學(xué)習(xí)，我學(xué)習(xí)了中醫(yī)藥膳及食療的有關(guān)知識，了解了中醫(yī)食療文化，同時(shí)也激發(fā)了自己對藥膳食療的極大興趣。藥膳起源很早，在我國具有很悠久的歷史。首先，我了解到什么是藥膳和食療。藥膳的概念：簡單講，藥膳是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹調(diào)加工制作成的具有食療作用的一種膳食。它是中醫(yī)傳統(tǒng)知識和烹調(diào)技藝的巧妙結(jié)合。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦予藥用。既具營養(yǎng)價(jià)值，又可保健強(qiáng)身、防病治病、延年益壽。因此藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有別于普通的飲食，是一種兼有藥物作用和食品美味的特殊膳食。他可以使食用者得到美食的享受，又在無形中使身體得到滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)。因此，中醫(yī)藥膳的制作和應(yīng)用，不但是門科學(xué)，更是一種藝術(shù)。
藥膳是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨(dú)具特色的一門臨床實(shí)用學(xué)科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。幾千年來，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系，它包括食療，即用飲食調(diào)理達(dá)到養(yǎng)生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達(dá)到養(yǎng)生防治疾病的作用。中醫(yī)學(xué)在長期的醫(yī)療實(shí)踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經(jīng)驗(yàn)，形成了獨(dú)特的理論體系，因而藥膳學(xué)是中醫(yī)學(xué)的重要組成部分。
藥膳的起源：在我國，自文字出現(xiàn)后，甲骨文和金文中就已經(jīng)出現(xiàn)。
了“藥”和“膳”字?！八幧拧弊钤缫娪凇逗鬂h書列女傳》?！睹献印飞险f：“食、色，性也”，是說人類的本能?！懊褚允碁樘臁边@是一句古話，則指人類為了生存、繁衍后代，就必須“填飽肚子”的重要性，以維持身體新陳代謝的需要。原始人最重要的一件事就是覓食。當(dāng)時(shí)的食物，完全依賴于大自然的賜予。吃的食物種類很多，不可避免的誤食不合適的食物，而引起不良反應(yīng)?！俄n非子·五蠹》說過：“上古之世？?民食果瓜蚌蛤，腥臊惡臭，而傷害腹胃，民多疾病?！薄痘茨献印ば迍?wù)訓(xùn)》也說：“古者民，茹草飲水，采樹木之實(shí)，食蠃之肉，時(shí)多疾病毒傷之害?！闭f明了遠(yuǎn)古時(shí)期的先民，確實(shí)曾受到有害飲食所致疾病的折磨和困擾。經(jīng)過長期的生活實(shí)踐，人們逐漸認(rèn)識到哪些食物有益可以進(jìn)食；哪些有害而不宜食用。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》說是：“神農(nóng)？?嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒”，生動地說明了先民在尋找食物過程中，避開有毒的，攝取無毒食物的情況。同時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)有許多種類的食物可以解除疾病所帶來的痛苦，有些食物吃后具有強(qiáng)身健體的作用。于是，許多即可果腹，又可療疾的食物被人們所重視，這就是中醫(yī)學(xué)中“藥食同源”的理論依據(jù)。質(zhì)言之，人類在發(fā)現(xiàn)食物的同時(shí)，也就包含了食療藥膳的出現(xiàn)。所謂“藥食同源”，應(yīng)理解為源于同一發(fā)現(xiàn)過程，并不是食即是藥，藥即是食。
犯，以食治之，食療不痊，然后命藥”，并設(shè)“食治專篇”。元代忽思慧《飲膳正要》收載常用食物203種，并逐一介紹食物的性、味及有毒無毒及效用，至為實(shí)用。在使用方面很講究配膳，詳盡記載了各種燒餅、饅頭、包子及其他食物的制作方法。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中收集了大量食物（腐乳、酥等），并列舉了很多食療方，極大的豐富了食療保健的內(nèi)容。
近代藥膳研究方興未艾，藥膳產(chǎn)品甚為豐富，藥膳劑型名目眾多，藥膳水平有所提高。藥膳與中醫(yī)關(guān)聯(lián)密切，但與中醫(yī)藥物又有區(qū)別，兼具藥物和食物的特點(diǎn)。其具有以下幾個(gè)顯著特點(diǎn)：
注重整體，辯證施食。即在運(yùn)用藥膳時(shí)，首先要全面的分析患者的體質(zhì)、健康狀況、患病性質(zhì)、季節(jié)時(shí)令、地理環(huán)境等方面的情況，判斷其基本癥情。然后再確定其相應(yīng)的食療原則，給予適當(dāng)?shù)乃幧胖委煛Ｈ缏晕秆渍?，如屬胃寒者，宜服良副粥；若屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲。
防治兼宜，效果顯著。藥膳既可以治病，又可以強(qiáng)身防病，這是其有別于藥物治療的特點(diǎn)之一。藥膳多是平和之品，但其防治疾病和健身養(yǎng)身的效果比較顯著。如萊陽梨香菇補(bǔ)精、山東中醫(yī)學(xué)院研制的“八珍食品”。
了藥物的性味選擇，并經(jīng)過與食物的調(diào)配與精心烹調(diào)，仍然可制成美味可口的藥膳。藥膳根據(jù)其保健養(yǎng)生功能和加工工藝，可分為以下幾類：
保健藥膳主要包括減肥藥膳、美容藥膳、增智藥膳、明目藥膳、聰耳藥膳、防病藥膳以及抗衰老藥膳等。
治病或輔助治療藥膳：此類藥膳是在專業(yè)藥膳師或者臨床醫(yī)師的指導(dǎo)下，遵循辯證施膳的原則而遣藥配膳。如解表藥膳、祛痰止咳藥膳、健脾消食藥膳、清熱生津藥膳、安神助眠藥膳等。
按照藥膳的工藝特點(diǎn)分，可以分為流食類、半流食類、固體類。流食類包括：汁，如鮮荷葉汁、鮮藕汁等；飲，《圣濟(jì)總錄》姜茶飲等；湯，《千金方》蔥棗湯；酒，木瓜酒等。半流食類包括：膏，如《積善堂經(jīng)驗(yàn)方》烏發(fā)蜜膏等；粥，如《圣濟(jì)總錄》枸杞羊腎粥等；糊，如藕粉、菱角粉。固體類包括糖果《隨息居飲食譜》中柿霜糖；飯食如茯苓餅、八珍糕。菜肴，如香椿魚、冬蟲草芽等。
藥膳雖好，但其應(yīng)用也要注意相應(yīng)的原則。誤食誤用，非但不能發(fā)揮藥膳食療的獨(dú)特功效，還會給食者本身的身體健康造成不便甚至貽誤治療。因此，藥膳的食用應(yīng)遵循以下幾個(gè)原則：
因癥用膳中醫(yī)講辯證施治，藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辯證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛的病人多選用補(bǔ)血的食物大棗、花生；陰虛的病人多選用枸杞子、百合、麥冬等，只有因癥施膳，才能發(fā)揮藥膳的保健功效。因時(shí)用膳中醫(yī)認(rèn)為，人與日月相應(yīng)，人的臟腑運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”，意思是說食用性質(zhì)寒涼的藥物的時(shí)候，應(yīng)避開寒冷的天氣；采用性質(zhì)溫?zé)岬乃幬飼r(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離炎熱的天氣。這一觀點(diǎn)也適用于藥膳。
因人用膳人的體質(zhì)年齡不同，用膳時(shí)也應(yīng)有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大旱大熱；老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應(yīng)注意的問題。因地用膳不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定的差異，人體生理活動病理變化亦有不同。有的地方地處潮濕，飲食所溫燥辛辣；有的地處寒冷，飲食多溫而滋膩；而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應(yīng)用藥膳選料時(shí)也是同樣道理。
通過這門課的學(xué)習(xí)，我也對自身的健康問題加深了認(rèn)識和了解。之前去醫(yī)院看病，醫(yī)生告訴我是體質(zhì)陽虛，且血瘀，一直服用中藥調(diào)理身體。通過學(xué)習(xí)中醫(yī)藥膳及食療理論，我知道還可以通過注意平時(shí)飲食習(xí)慣及使用特殊食材來調(diào)養(yǎng)身體，對藥物起到輔助的治療和調(diào)節(jié)作用。如山楂、醋、玫瑰花、金橘、油菜、番木瓜等就是血瘀體質(zhì)者的首選，而肥肉等滋膩之品要少吃。此外，可以適當(dāng)飲酒，如黃酒、葡萄酒、白酒等，對促進(jìn)血液循環(huán)有益。陽虛質(zhì)的人日常食物則應(yīng)以溫性食物為主，還應(yīng)考慮有針對性地配合補(bǔ)氣食物，保護(hù)脾胃，增加身體的抵抗力。常用的補(bǔ)陽食物可選用爆炒羊肉、豬肝、狗肉、雞肉、紅燒帶魚、黃鱔、蝦（龍蝦、對蝦、青蝦、河蝦）、海參、淡菜、鵪鶉、刀豆、栗子、韭菜等，夏天不要吃過多冰凍食物。陽虛質(zhì)的人適宜吃核桃仁，具體吃法可以將核桃韌煮粥。
養(yǎng)生之道。
——學(xué)習(xí)中醫(yī)藥膳的體會在開始進(jìn)行大三學(xué)期的選修課的選擇時(shí)，我看到了中醫(yī)藥膳這門課程，便毫不猶豫的選擇了它。其實(shí)最開始我選擇中醫(yī)藥膳課的原因是因?yàn)槲液軔鄢?，“民以食為天”嘛。但?dāng)我真正開始上課之后，我更相信我做的選擇是正確的。
周儉老師為我們講的都是一些易于制作的，貼近生活的藥膳方子，都是針對不同人群的常見病而做的，使我學(xué)到了很多養(yǎng)生的方法，原來好身體是可以吃出來的。很多人以為食療和藥膳是同樣內(nèi)容、同樣目的的一門學(xué)科，因?yàn)樗鼈兌际峭ㄟ^食物來調(diào)理機(jī)體，但是二者也有著不同之處。食療是以純食品為原料，以保健為目的的一種方式。而藥膳是以食品和藥品共同制作，主要目的是防病治病?？梢哉f中醫(yī)藥膳學(xué)包含了藥膳和食療兩方面的內(nèi)容，但更偏重于藥膳。中醫(yī)藥膳學(xué)注重調(diào)理，沒有峻藥猛藥，只要長時(shí)間堅(jiān)持服用，一般都可以達(dá)到預(yù)期的效果。而且隨著中醫(yī)藥膳越來越廣泛的影響人們的生活，目前社會上對中醫(yī)養(yǎng)生的關(guān)注度逐漸增加，各地都陸續(xù)出現(xiàn)了以藥膳為主題的餐廳，越來越多的人們接受了藥膳這種防病治病的方式，這也使得越來越多的藥膳方子被研究出來，應(yīng)用到更多人的生活中，讓人們在日常生活中通過吃飯就達(dá)到治病、防病、養(yǎng)生的目的。通過對中醫(yī)藥膳的學(xué)習(xí)，使我掌握了不少滋補(bǔ)養(yǎng)生的食譜，現(xiàn)在我也能自己制作一些簡單的藥膳方子。以后我就可以針對自己和家人不同時(shí)候的不同需要進(jìn)行不同的藥膳調(diào)配，可謂終身受益。但是藥膳方子也需要有一定的原則。藥膳方子一定不能犯中藥禁忌。既然藥膳是通過將藥材與食材相結(jié)合而達(dá)到治病、養(yǎng)生的目的，那么就不能對人體有任何害處，如果一個(gè)藥膳方子中的藥材互犯禁忌，那藥膳就不是治病的藥了，而是“致死”的藥！當(dāng)然，這是最為嚴(yán)重的后果，但如果藥物犯了禁忌，是一定會對人體產(chǎn)生不良影響的，那么你通過藥膳養(yǎng)生的目的就事與愿違了。其次藥膳還一定要能夠平衡陰陽，因?yàn)槭秤盟幧诺哪康木褪且B(yǎng)生，如果一個(gè)藥膳方子不能平衡陰陽，那么服食久了就會導(dǎo)致體質(zhì)陰陽失調(diào)，這樣就得不償失了。藥膳的主要目的就在于將體質(zhì)內(nèi)有失偏頗的陰陽二氣通過食材的藥理作用進(jìn)行調(diào)和，最終達(dá)到平衡的狀態(tài)。中醫(yī)藥膳的目的還在于調(diào)理臟腑、扶正祛邪，將藥材融入食物中，通過日常三餐，慢慢作用于患者，這樣在不知不覺中，患者體內(nèi)的邪氣就會逐漸被食物中的藥材祛除，疾患也會慢慢的治愈。通常人們很容易犯一個(gè)毛病，就是別人說吃了這個(gè)好，自己就跟著吃，而沒有考慮是否適合自己。中醫(yī)藥膳要講究三因制宜，即因人制宜、因地制宜、因時(shí)制宜。因人制宜是說不同的人體的素質(zhì)稟賦、體質(zhì)強(qiáng)弱、性格類型各不相同，各人之嗜好也不一樣，即使在同一人體，于一生中各個(gè)時(shí)期其體質(zhì)及血?dú)馐⑺ヒ灿兴兓＿M(jìn)行藥膳方子的制作時(shí)，必須充分考慮到這些情況，區(qū)別對待，采取最適宜的藥膳方案。不同的性別、不同的年齡的人，其飲食宜忌有所不同。不同形態(tài)的人，其飲食宜忌也有差異。例如體胖的人多痰濕，適宜多食清淡化痰的食物：體瘦的人多陰虛，血虧津少，所以宜多吃滋陰生津的食物。因地制宜的意思是我國地域廣闊，各地的自然條件、人文情況均不一樣，因而人們的飲食習(xí)慣、體質(zhì)以至所患疾病亦各有異。在選用藥膳方子的時(shí)候，也必須注意到地域的不同，相應(yīng)地選取適應(yīng)當(dāng)?shù)靥卣鞯乃幉?、食材。最后就是因時(shí)制宜，人與自然界是息息相關(guān)的整體，自然界有寒、熱、溫、涼四時(shí)不同的氣候，食物也有不同的四性、五味，人們?nèi)粘Ｉ铒嬍骋c氣候相適應(yīng)，才能調(diào)養(yǎng)機(jī)體，健身防病。比如春天氣候漸暖，飲食既不能過溫，也不能過寒。當(dāng)選擇平淡清補(bǔ)的食品，如蛋類、山藥、蘿卜等。夏天氣候炎熱，人體水分蒸發(fā)過多，津液耗傷，消化功能減弱，加之貪食生冷，極易引起消化不良，日常生活應(yīng)減少肉食，宜選擇清熱生津，易消化的食物，如魚類、粥類、蔬菜、西瓜之類。秋天氣候漸涼而干燥，人們胃腸功能經(jīng)過夏天的耗損逐漸增強(qiáng)，但不宜過食葷腥油膩，防止胃腸負(fù)擔(dān)過重，應(yīng)選擇平補(bǔ)生津潤燥之品，吃飯的時(shí)候配合乳制品、蛋類、梨、蘋果、香蕉和蜂蜜等食品。冬天氣候寒冷，食宜溫補(bǔ)，增強(qiáng)御寒能力，如配食牛、羊、雞肉之類，適當(dāng)佐些辛辣調(diào)味之品，但不能過多，以免生痰助熱。這些都是制作藥膳方子應(yīng)該注意到的問題。?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》一書中說：早在2000多年以前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書中說：五谷為養(yǎng)，五“五畜為益，五菜為充，氣味合而食之，以補(bǔ)精益氣。”果為助，《神農(nóng)本草經(jīng)》收載了許在古代，藥物和食物是分不開的，多治病與養(yǎng)生皆宜的品種，如大棗、薏苡仁、芝麻、山藥、藥膳，古代稱為“食療”蓮米、核桃、龍眼、百合、蜂蜜等。藥膳，古代稱為“食療”、食治”食補(bǔ)”“食治”“食補(bǔ)”等。我國著名醫(yī)藥學(xué)家，如張仲景、孫思邈、、孟詵、陳直、忽思慧、李時(shí)珍、王孟英等，都曾對藥膳有過，論述。如孫思邈在《千金方》一書中設(shè)藥膳專篇《食治門》“”認(rèn)為：凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。忽，深刻地闡述了養(yǎng)生之道，思慧曾著藥膳專著《飲膳正要》特別是飲食與保健的辯證關(guān)系。陳直曾著老年保健專著《養(yǎng)，“調(diào)而用之，則倍勝于藥也。老奉親書》說：人若能知其食性，緣老人之性，皆厭于藥而喜于食，以食治疾勝于用藥??貴緣老人之性，皆厭于藥而喜于食，以食治疾勝于用藥??貴??”現(xiàn)代藥膳療法是在古代“不傷其臟腑也?，F(xiàn)代藥膳療法是在古代“食療”“食治”“食補(bǔ)”、食治”食補(bǔ)”、的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。藥膳食療的分類，歷史上存在著龐雜繁多現(xiàn)象，有藥膳食療的分類，歷史上存在著龐雜繁多現(xiàn)象，有從食療角度分類，有從烹飪方法分類，有從疾病應(yīng)用方面分類。療角度分類，有從烹飪方法分類，有從疾病應(yīng)用方面分類。度分類，有從烹飪方法分類，有從疾病通過學(xué)習(xí)和了解中華藥膳的理論，我覺得應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)研通過學(xué)習(xí)和了解中華藥膳的理論，我覺得應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，深化藥膳理論。究，深化藥膳理論。任何一門學(xué)科的發(fā)展都不能脫離基礎(chǔ)研究，藥膳也不例外。藥膳是以食物和中藥材為主要原料加工而成的，兼具藥物防病治病和食品營養(yǎng)保健雙重作用的食而成的，兼具藥物防病治病和食品營養(yǎng)保健雙重作用的食品。藥膳具有藥食結(jié)合、養(yǎng)療一體、風(fēng)味獨(dú)特、療效確切等特點(diǎn)。應(yīng)用藥膳的終極目的是充分利用藥物和食物的性能、功效，來調(diào)整身體各方面的生理功能，以促進(jìn)健康和防治疾病。提高藥膳療效是促進(jìn)藥膳學(xué)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。病。提高藥膳療效是促進(jìn)藥膳學(xué)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。藥膳是中國百姓喜聞樂見的養(yǎng)生保健、防病治病的有效藥膳是中國百姓喜聞樂見的養(yǎng)生保健、防病治病的有效方法。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對自身健康的維護(hù)和疾病的防治有了更高的要求，普遍追求安全有效的無傷害性保健治療措施，從而使具有獨(dú)特理論體系和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的藥膳食療在養(yǎng)生保健及各種慢性疾病治療過程中的優(yōu)越性越來越受到人們的青睞。所以，民眾需要了解和掌握一越性越來越受到人們的青睞。所以，民眾需要了解和掌握一所以，民眾定的藥膳常識，更需要具有專業(yè)知識的藥膳師對其飲食生活予以督導(dǎo)，通過一日三餐改善體質(zhì)。為了適應(yīng)社會的需求，必須注重普及教育，提高民眾的認(rèn)識。應(yīng)該用科普書籍、音像制品等民眾喜聞樂見的方式傳播藥膳學(xué)的基本理論和基像制品等民眾喜聞樂見的方式傳播藥膳學(xué)的基本理論和基本知識，傳授藥膳制作的基本操作技能和具體使用方法。要做到通俗易懂，深入淺出，循序漸進(jìn)，具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性、完整性、科學(xué)性、實(shí)用性和普及性。完整性、科學(xué)性、實(shí)用性和普及性。
藥膳的心得體會篇三
藥膳是中醫(yī)養(yǎng)生的一種傳統(tǒng)方法，以運(yùn)用食物和草藥的療效來調(diào)理身體。在長期實(shí)踐中，我深刻體會到了藥膳的好處和心得體會。下面我將從藥膳對身心健康的影響、合理搭配藥膳的重要性、經(jīng)常食用藥膳的益處、適宜食用藥膳的人群和藥膳的正確食用方法五個(gè)方面描述我的心得體會。
首先，藥膳對身心健康的影響深遠(yuǎn)。藥膳中的草藥和食材富含豐富的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等。這些成分在人體經(jīng)過消化吸收后，可以滋養(yǎng)身體，增強(qiáng)免疫力，提高抵抗能力。此外，藥膳也有助于調(diào)理內(nèi)臟功能，促進(jìn)新陳代謝，調(diào)整體內(nèi)的陰陽平衡，從而提高身體的健康狀況。
其次，合理搭配藥膳是非常重要的。在藥膳中，不同的草藥和食材有著不同的功效和藥性。為了達(dá)到最好的效果，我們需要根據(jù)自己的身體情況和需求，選擇適合的藥膳食材進(jìn)行搭配。比如，有些人容易上火，可以選擇一些清熱解毒的草藥和食材，如綠豆、菊花等。而對于氣血不足的人來說，可以選擇一些具有補(bǔ)氣養(yǎng)血作用的藥膳，如黃芪、枸杞等。只有合理搭配藥膳，才能更好地發(fā)揮它的養(yǎng)生功效。
再次，經(jīng)常食用藥膳有益處多多。藥膳具有調(diào)理身體的功效，但是它的效果并不是一蹴而就的，需要堅(jiān)持長期食用才能見到明顯的效果。經(jīng)常食用藥膳可以增強(qiáng)人體的免疫力，預(yù)防和緩解各種疾病。此外，藥膳還有助于保持身體的健康狀態(tài)，并且可以延緩衰老，提高生活質(zhì)量。因此，我們應(yīng)該養(yǎng)成經(jīng)常食用藥膳的好習(xí)慣，讓身體始終保持在一個(gè)健康的狀態(tài)。
適宜食用藥膳的人群也需要注意。藥膳雖然對身體有益，但是并不是適合所有人食用的。一些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人和慢性病患者等，需要根據(jù)具體情況遵循醫(yī)囑或咨詢醫(yī)生的建議才能食用藥膳。對于一些體質(zhì)虛弱、胃腸功能較差的人，也需要謹(jǐn)慎選擇藥膳食材，以免加重身體負(fù)擔(dān)。
最后，藥膳的正確食用方法也非常重要。藥膳一般需要煮制或燉煮，不宜過度加熱或過度加工。過度加熱會破壞藥膳中的有效成分，影響藥膳的療效。因此，我們應(yīng)該選擇合適的烹飪方法，保留藥膳中的營養(yǎng)成分。另外，藥膳也不能貪多嚼爛，要在正確的時(shí)間和適量下食用，以避免產(chǎn)生其他不良反應(yīng)。
總結(jié)起來，藥膳具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和調(diào)理身體的功效，對身心健康有著深遠(yuǎn)的影響。我們必須合理搭配，堅(jiān)持食用，才能達(dá)到最好的效果。同時(shí)，適宜食用藥膳的人群需要注意自身?xiàng)l件并咨詢專業(yè)者的建議。最后，正確的食用方法也是保證藥膳效果的重要因素之一。我深信，藥膳對于保持身體健康和提高生活質(zhì)量有著重要的作用。
藥膳的心得體會篇四
補(bǔ)腎湯的制作材料：
主料：水發(fā)海參20克，羊肉100克，蔥，姜，鹽適量。補(bǔ)腎湯的特色：
海參和羊肉切成薄片。鍋內(nèi)水燒開后加入蔥、姜煮片刻，放入海參、羊肉，煮熟調(diào)味即可。
工藝：燜香菇木耳燜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)150克。
3、起油鍋，將豆腐煎香，加清水適量，并放入香菇、木耳、金針菇，文火燜半小時(shí)，再加入粉絲、蔥，調(diào)味即可。小帖士-健康提示：
清養(yǎng)肺胃、寬腸降濁（降血脂）；
糖尿病屬肺胃陰虛，虛火灼肺者，癥見口干口渴，多飲多食，能食而形瘦，大便干結(jié)，干咳無痰，舌淡紅，苔薄白，脈沉細(xì)數(shù)，尤宜于糖尿病并發(fā)肺結(jié)核或支氣管炎屬于肺胃陰虛者；若無白木耳，可用竹筍代，無香菇，可用草菇代。
小帖士-食物相克：
木耳（水發(fā)）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
榴蓮燉雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
榴蓮燉雞的制作材料：
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克），姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。榴蓮燉雞的特色：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮?？梢匀ス猓梢匀≈淹馄で行?，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽，少量味精調(diào)味即成。
松子雞心的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方失眠食譜健忘食譜。
松子雞心的制作材料：主料：雞心100克，松子30克。
補(bǔ)心鎮(zhèn)驚，健腦益智。用法。
佐膳食用，每周1--2次。應(yīng)用。
適用于心悸失眠，記憶力減退者。
小帖士-健康提示：
功效補(bǔ)心鎮(zhèn)驚，健腦益智。用法佐膳食用，每周1--2次。應(yīng)用適用于心悸失眠，記憶力減退者。
蘿卜牛肚煲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方健脾開胃食譜糖尿病食譜高脂血癥食譜。
口味：咸鮮味。
工藝：燉蘿卜牛肚煲的制作材料：主料：蘿卜250克，牛肚100克輔料：陳皮5克。
5、起油鍋，放入生姜、牛肚，炒片刻鏟起，放入瓦鍋內(nèi)，再放入蘿卜、陳皮、胡椒，加清水適量，文火燜三小時(shí)，至牛肚熟爛，湯水將干為度，調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：健脾胃、消積滯；
糖尿病屬痰濁壅者，癥見脘腹脹滿，惡心欲嘔，大便不暢，或則胸膈滿悶，咳嗽痰稠，氣緊喘促，身體肥胖，舌胖苔厚白，脈沉而滑，現(xiàn)多用于糖尿病并發(fā)胃腸道感染或呼吸系感染，糖尿病并發(fā)高脂血癥等屬痰濁壅滯者。
小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
雪耳燉木瓜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
雪耳燉木瓜的制作材料：主料：雪耳木瓜。
雪耳燉木瓜的特色：
先將雪耳25克用清水浸透發(fā)開，再用清水漂洗干凈，備用。接著將木瓜一個(gè)削去皮，去籽，用清水洗干凈，切成小塊狀。然后將南、北杏各20克去衣，用清水洗干凈，連同以上備用材料一齊放入燉盅內(nèi)，加入適量冰糖，放入適量滾開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉至軟爛入味，即可食用。
工藝：燉苦瓜瘦肉煲的制作材料：主料：豬肉(瘦)100克輔料：苦瓜60克。
2、蠔油、鹽、淀粉適量，與瘦肉混合均勻；
3、苦瓜洗凈，橫切成筒狀，每件長約五厘米，挖去瓜瓤，填入瘦肉泥；
糖尿病屬熱傷胃陰者，癥見煩渴多飲，消谷善饑，多食而消瘦，大便秘結(jié)，舌紅苔薄黃，脈滑數(shù)，尤宜于糖尿病合并癤，癰或呼吸系統(tǒng)感染者?？喙弦陨啵|(zhì)脆嫩為宜，作菜食時(shí)，無需減其苦味，以免降低藥效，苦瓜與豬肉共煮后，可減少其苦味。
胡蘿卜燉牛肉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
胡蘿卜燉牛肉的制作材料：
主料：牛肉500克，奶油50克，胡蘿卜中等大小的2個(gè)，土豆中等大小的3個(gè)，洋蔥2個(gè)，嫩豆莢50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，細(xì)鹽適量。
胡蘿卜燉牛肉的特色：特點(diǎn)：色澤鮮艷，濃香甘甜。功效：養(yǎng)血安神。
牛肉性甘溫，有養(yǎng)血、補(bǔ)虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、
用，例如補(bǔ)血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜，不但可以促進(jìn)貧血、心悸等病癥的好轉(zhuǎn)，而且可以增強(qiáng)抵抗力，防治皮膚干燥、干眼病、夜盲癥、高血壓、便秘等多種病癥。
奶油對于心悸、失眠、神經(jīng)衰弱等病癥，有一定的輔助治療作用。綜上所述，常吃本道菜，對于體虛心悸者，十分有益。
教您胡蘿卜燉牛肉怎么做，如何做胡蘿卜燉牛肉才好吃。
1、將牛肉切成3～4厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌和。
2、將胡蘿卜切成1厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3厘米長的段。洋蔥切片，備用。
3、將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。
4、鍋內(nèi)放入熱水4碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱的火煮燉2小時(shí)。
5、在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和洋蔥。
6、在胡蘿卜等原料煮好前20分鐘放鹽，并用3羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7、離火之前，再調(diào)1次味，隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品。
龍眼酒的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方補(bǔ)血食譜失眠食譜陽痿早泄食譜神經(jīng)衰弱食譜。
口味：原本味。
工藝：其他龍眼酒的制作材料：主料：桂圓125克調(diào)料：白酒500克。
教您龍眼酒怎么做，如何做龍眼酒才好吃。
1、把洗凈，干燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，放在酒壇內(nèi)。
2、加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天后改為每周搖晃一次，浸泡100天。小帖士-健康提示：補(bǔ)血，養(yǎng)心，健脾，治陽痿，心悸，夜寐不酣。龍眼肉性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血，安神。
醋溜卷心菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
醋溜卷心菜的制作材料：
主料：卷心菜500克，醋50克，蔥花5克，蒜片3克，花椒10粒，白糖15克，醬油10克，濕淀粉15克，姜未3克，干辣椒6克，花生油70克，細(xì)鹽10克，香油5克。醋溜卷心菜的特色：特點(diǎn)：質(zhì)地爽脆，香辣酸甜。功效：益腎降壓。
教您醋溜卷心菜怎么做，如何做醋溜卷心菜才好吃。
1、將卷心菜去掉老葉洗凈，切成菱形片，用鹽10克拌一下。
2、將糖、醋、醬油、味精、濕淀粉放入碗中，調(diào)成鹵汁。
3、鍋內(nèi)放油25克燒沸，卷心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾干水分。
4、原鍋燒熱，下油45克，將干辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、蔥、姜、卷心菜下鍋翻炒。然后，放鹵汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。
冬蟲夏草燉甲魚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
冬蟲夏草燉甲魚的制作材料：
主料：野生甲魚上等冬蟲夏草鹽，味精。
冬蟲夏草燉甲魚的特色：
1、甲魚宰殺洗凈后，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時(shí)左右。最后用鹽和味精調(diào)味即可。
清晨養(yǎng)胃湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
清晨養(yǎng)胃湯的制作材料：
主料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。清晨養(yǎng)胃湯的特色：
湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤肺生津。
教您清晨養(yǎng)胃湯怎么做，如何做清晨養(yǎng)胃湯才好吃1.將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。
2、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。
3、濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。
清晨養(yǎng)胃湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
清晨養(yǎng)胃湯的制作材料：
主料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。清晨養(yǎng)胃湯的特色：
湯甜味美，養(yǎng)胃健脾，潤肺生津。
教您清晨養(yǎng)胃湯怎么做，如何做清晨養(yǎng)胃湯才好吃1.將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。
2、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。
3、濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。
韭菜豬血湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
韭菜豬血湯的制作材料：
韭菜豬血湯的特色：
1、豬血切厚片，以滾水汆燙后撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調(diào)味料，起鍋前放入韭菜段即可。
tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當(dāng)作肉料來享用。
工藝：煮花生粥的制作材料：主料：粳米100克，花生45克輔料：冰糖30克。
教您花生粥怎么做，如何做花生粥才好吃。
花生洗凈，連衣皮搗碎，加入粳米、同煮為粥，將熟時(shí)加入冰糖少許，即可食用。
用法：可當(dāng)早餐，可長期食用。小帖士-健康提示：
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
花生：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
天麻乳鴿盅的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜藥膳偏方補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜耳鳴食譜口味：咸鮮味。
工藝：蒸天麻乳鴿盅的制作材料：主料：雛鴿250克輔料：天麻15克。
2、乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；3.把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；4.上籠大火蒸1小時(shí)，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
天麻乳鴿盅的制作要訣：
1、蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸；2.使其吸收米液精華，增其藥性再切片；
3、長時(shí)間的蒸燉使所含營養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收；
4、并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。
小帖士-健康提示：
3、二者合烹有安神補(bǔ)腦、益氣補(bǔ)明、治療頭暈耳鳴、提高忘記的功效。
小帖士-食物相克：
天麻：天麻不可與御風(fēng)草根同用，否則有令人腸結(jié)的危險(xiǎn)。
豬肝炒韭菜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
豬肝炒韭菜的制作材料：
主料：豬肝150克，鮮韭菜100克，青蒜苗20克，菜油60克，料酒6克，味精1克，醬油10克，細(xì)鹽1克，濕淀粉12克。
豬肝炒韭菜的特色：特點(diǎn)：細(xì)嫩清香。功效：溫腎止尿。
教您豬肝炒韭菜怎么做，如何做豬肝炒韭菜才好吃。
1、將豬肝洗凈，切成柳葉片，加料酒2克，再加細(xì)鹽、于濕淀粉拌勻；
韭菜、蒜苗洗凈，切成3厘米長的段：用醬油、味精、濕淀粉、鮮湯少許對成滋汁。
2、將炒鍋洗凈，置旺火上，下菜油燒至七成熱，放豬肝片，迅速炒散發(fā)白時(shí)，加入韭菜、蒜苗炒勻，烹人滋汁簸轉(zhuǎn)入盤即成。
天麻燉烏雞的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
天麻燉烏雞的制作材料：主料：烏雞，天麻。天麻燉烏雞的特色：
首先，烏雞是不要放血的，因?yàn)闉蹼u血有很好的滋補(bǔ)作用?！疤炻闊鯙蹼u”是云南一道傳統(tǒng)菜，用天麻燉過的烏雞，沒有怪味，云南特產(chǎn)天麻對頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼等癥狀的治療作用都融入此菜中。而烏雞的舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效又對女性大有益處。教您天麻燉烏雞怎么做，如何做天麻燉烏雞才好吃(1)烏雞用開水焯過，除去腥氣。
（2）把蔥、姜和天麻塞進(jìn)烏雞肚子里。
（3）將烏雞放進(jìn)沙鍋里燉，直至雞肉燉爛。
香菇薏米飯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
香菇薏米飯的制作材料：
主料：粳米250克，生薏米50克，香菇50克，油豆腐3塊，青豆半小碗，油，鹽各適量。
香菇薏米飯的特色：
取生薏米洗凈浸透心；溫水發(fā)香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用；香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用，連服15天。
[功效]健脾利濕、理氣化痰。
教您夏枯草煲瘦肉湯怎么做，如何做夏枯草煲瘦肉湯才好吃1.先把夏枯草擇去雜物，用清水洗凈，用刀切成段。2.將瘦肉放入滾水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出，再清洗一次。
3、用清水9杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滾，再改用文火煲2小時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，即可食用。小帖士-健康提示：夏枯草有清肝熱、降血壓的作用。瘦肉補(bǔ)肌潤燥。
韭菜炒黃鱔的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：藥膳偏方。
韭菜炒黃鱔的制作材料：
主料：黃鱔2尾（約400克），韭菜150克，大蒜，姜適量，鹽適量。
韭菜炒黃鱔的特色：
1、黃鱔清理后切片，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片。
2、用熱油爆香蒜蓉、姜末，放入黃鱔翻炒幾下，倒入韭菜后略炒，再加調(diào)味料即可。
tips：
有熱證、實(shí)證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。黃鱔，補(bǔ)肝腎、益氣血、強(qiáng)筋骨、祛風(fēng)濕。本品是一道平補(bǔ)的菜肴，可長期服食，適合怕中藥味道的人。
藥膳的心得體會篇五
作為一位研究中藥的人，中藥膳一直是我生活的一部分。多年來，我對中藥膳有了許多體會和心得。中藥膳不僅能滋補(bǔ)身體，還能調(diào)理五臟六腑，對于人們的健康起到了很大的作用。在這篇文章中，我將與大家分享我的關(guān)于中藥膳的心得體會。
首先，我發(fā)現(xiàn)中藥膳對于調(diào)理身體非常有效。中藥膳中的藥材經(jīng)過煎煮后，其中的有效成分能夠更好地被身體吸收。通過食用中藥膳，我發(fā)現(xiàn)我的身體狀況得到了很大的改善。比如，我常常感到疲勞和精神不振，而經(jīng)過一段時(shí)間的食用中藥膳后，我的疲勞感明顯減輕，精神狀態(tài)也得到了提升。此外，中藥膳還可以緩解一些慢性病癥狀，如高血壓、糖尿病等。通過適當(dāng)?shù)乃幧攀秤?，我身邊的很多朋友的健康問題也得到了改善。
其次，我發(fā)現(xiàn)中藥膳對于保護(hù)腸胃健康非常重要。中藥膳中的一些藥材具有改善消化功能的作用，能夠幫助我們更好地吸收營養(yǎng)物質(zhì)。我曾經(jīng)遇到過一位朋友，腸胃不好，經(jīng)常感到胃脹和消化不良，經(jīng)過一段時(shí)間的調(diào)理，她的腸胃問題明顯改善。此外，中藥膳中的一些藥材還具有抗菌作用，可以幫助我們預(yù)防腸胃疾病的發(fā)生。通過堅(jiān)持食用中藥膳，我發(fā)現(xiàn)我自己的消化系統(tǒng)變得更加穩(wěn)定，腸胃問題也大大減少。
另外，中藥膳對于女性朋友來說尤為重要。中藥膳中的一些藥材具有平補(bǔ)血?dú)獾淖饔茫軌驇椭哉{(diào)節(jié)月經(jīng)周期和緩解經(jīng)期不適。我身邊的許多朋友在經(jīng)期時(shí)常常有腹痛、情緒不穩(wěn)定等問題，而通過食用中藥膳，她們的經(jīng)期問題得到了明顯改善。此外，中藥膳中的一些特定藥材還具有美容養(yǎng)顏的作用，可以幫助女性朋友保持良好的肌膚狀態(tài)。通過長期的中藥膳食用，我發(fā)現(xiàn)自己的皮膚變得更加有光澤，容顏也顯得年輕有活力。
最后，我認(rèn)為中藥膳的食療作用是適應(yīng)當(dāng)下時(shí)代需求的。在現(xiàn)代社會，人們的生活節(jié)奏快，工作壓力大，很多人忙于工作，很難有時(shí)間去專門調(diào)理身體。而中藥膳可以通過日常飲食來幫助人們調(diào)理身體，不需要額外的時(shí)間和精力。通過適當(dāng)?shù)乃幧攀秤?，我們可以在很大程度上改善身體狀況，提高免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。中藥膳還有一個(gè)好處是可以根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)和需求進(jìn)行搭配，因此非常適合個(gè)性化的飲食調(diào)理。
總而言之，中藥膳對于人們的健康和身體調(diào)理起到了重要的作用。通過食用中藥膳，我們可以調(diào)理身體，保護(hù)腸胃健康，解決女性特殊問題，并且還滿足了現(xiàn)代人們忙碌生活的需求。我深深地體會到了中藥膳的好處，并且堅(jiān)信它對于我們的健康是非常有益的。我會一直堅(jiān)持食用中藥膳，推崇這種中醫(yī)養(yǎng)生的方式，希望更多的人也能意識到中藥膳的重要性，并且享受到它帶來的好處。
藥膳的心得體會篇六
第一次接觸中醫(yī)藥類的課程，切身感受到中醫(yī)藥文化的源遠(yuǎn)流長、博大精深。當(dāng)初選修這一課程，無非是為了一“食”字，我就是那種嘴里常掛著“減肥”，見到美食便不顧一切的典型。所謂“民以食為天”、“人以食為養(yǎng)”，食出美味是必須的，食得健康是必要的。中醫(yī)藥膳，在突出中國美食風(fēng)味的同時(shí)，能夠幫助人們防病治病，強(qiáng)身健體，無疑是愛吃之人的第一選擇。更何況，如今“綠色”和“養(yǎng)生”已成為新的健康生活潮流。
自古以來，民間廣泛流傳著“醫(yī)食同源”、“藥食同源”的說法。人們自古以來就掌握藥膳養(yǎng)生之道。藥膳具有食、治、養(yǎng)結(jié)合的作用，但人們更注重的是調(diào)養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)即“治未病”——預(yù)防。人不可能天天吃藥，但一日三餐是少不了的。利用三餐與療養(yǎng)結(jié)合，是養(yǎng)生健體的最好方法。
霜，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的蝦丸雞皮湯，補(bǔ)益虛勞的奶子糖粳米粥??同時(shí)，這門課令我對“中華醫(yī)藥”這個(gè)節(jié)目產(chǎn)生了濃厚的興趣，閑暇之際我會看一下視頻，以了解更多中華醫(yī)藥方面的知識。
其實(shí)，藥膳對我們身體的調(diào)養(yǎng)作用很大。但以前我一聽“藥”便反感，因?yàn)樾r(shí)候我得了慢性支氣管炎，隔幾個(gè)星期跑一次醫(yī)院，這個(gè)病一直困擾了我十多年。在我印象中，中藥要比西藥可怕多了，我一聞到味道就知道有多苦了。上過這門課我才知道，原來“藥”的味道也可以很好，而且我們非醫(yī)者也能自醫(yī)。清熱喝杯菊花茶，開胃喝碗酸梅湯，驅(qū)寒喝碗姜湯??這些都再簡單不過了。
很多藥膳的配制其實(shí)并不復(fù)雜。夏天來了，我們女孩子都說著要減肥。剛好從家里帶來了幾個(gè)芒果，于是就煮起芒果茶來了。對照著課本上的食譜，芒果茶對我這個(gè)不太擅長烹飪的人來說也簡直是易如反掌。
芒果茶。
用料：芒果兩枚，白糖適量。
制法：芒果洗凈去皮、核，切片放入鍋內(nèi)加適量水，煮沸15分鐘，加入白糖攪勻即成。
功用：生津止渴開音，降脂減肥。適應(yīng)證：高脂血癥，肥胖癥。
方義：芒果性涼味甘酸，芒果中維生素c含量高于一般水果，芒果葉中也有很高的維生素c含量，且具有即時(shí)加熱加工處理，其含量也不會消失的特點(diǎn)。常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素c的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。芒果不宜一次食入過多，臨床有過量食用芒果引致腎炎的報(bào)道。不宜與大蒜等辛辣食物同食，否則易致黃疸。
中醫(yī)藥膳食療法，一個(gè)學(xué)期的課程是結(jié)束了，但在這門課中我所學(xué)到的知識，終生受用。
藥膳的心得體會篇七
第一段：引入中藥膳的定義和意義（100字）。
中藥膳是將中藥和食物相結(jié)合，通過特定的烹飪方法和配方，制作出有益健康的食物。中藥膳注重藥食同源，具有調(diào)理身體和預(yù)防疾病的作用。今天，我將分享我對中藥膳的理解和體會。
第二段：中藥膳的烹飪方法和功效（250字）。
中藥膳在制作過程中，通常會加入具有一定藥用價(jià)值的中藥材，比如黃芪、淮山、枸杞等。在煮制中藥膳時(shí)，首先需要了解每種中藥的功效和適用人群，然后根據(jù)個(gè)人的需求選擇合適的中藥搭配。中藥膳可以根據(jù)不同體質(zhì)和疾病選擇不同的藥材，如調(diào)理脾胃、滋陰補(bǔ)腎、清熱解毒等功能。通過科學(xué)的烹飪方法，中藥膳可以更好地釋放出藥物的有效成分，增強(qiáng)藥物的吸收效果，幫助身體恢復(fù)健康。
第三段：中藥膳的臨床應(yīng)用和宜忌（250字）。
中藥膳在臨床中有廣泛的應(yīng)用。中藥膳不僅可以作為一種食補(bǔ)，滋養(yǎng)和增強(qiáng)身體的抵抗力，還可以在疾病康復(fù)期起到輔助治療的作用。比如，對于一些慢性病患者，如糖尿病、高血壓等，中藥膳可以幫助調(diào)節(jié)血糖、血脂和血壓，改善病情。然而，在食用中藥膳時(shí)需要注意適量，遵循個(gè)人體質(zhì)和醫(yī)囑，避免過量造成不必要的副作用。有些人由于體質(zhì)原因可能對某些中藥有過敏反應(yīng)，這時(shí)需要與醫(yī)生溝通，調(diào)整食譜。
第四段：中藥膳的獨(dú)特魅力（300字）。
中藥膳的獨(dú)特魅力在于其獨(dú)特的口感和香氣，不僅能滿足人們的味蕾需求，更能享受到藥物的健康益處。與傳統(tǒng)中藥相比，中藥膳更容易接受，更加方便，可以通過不同的烹飪方式制作出各種美味佳肴，吸引人們的食欲。中藥膳也適合現(xiàn)代社會快節(jié)奏的生活方式，可以根據(jù)個(gè)人需求調(diào)整食譜，達(dá)到藥食兩用的效果。除了食用中藥膳，還可以通過中藥燉湯的方式，將中藥與其他食材相配合，發(fā)揮藥物的療效。
盡管中藥膳在健康養(yǎng)生領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，但仍有一些問題需要解決。其中一個(gè)問題是如何在現(xiàn)代社會中推廣中藥膳的理念和意識，讓更多的人了解中藥膳的魅力。此外，中藥膳的研究還需要更多的科學(xué)支持和臨床驗(yàn)證，以更好地發(fā)揮中藥的保健功能。將中藥膳與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)結(jié)合起來，發(fā)掘其更廣闊的應(yīng)用前景，是我們未來努力的方向。
總結(jié)：（100字）。
中藥膳是傳統(tǒng)中醫(yī)文化的一部分，通過藥食結(jié)合的方式，為人們提供了一種健康養(yǎng)生的選擇。通過合理的搭配和合適的烹飪方法，中藥膳可以發(fā)揮藥用食材的功效，調(diào)理身體，增強(qiáng)免疫力。但在食用中藥膳時(shí)，需要適量，并遵循個(gè)人體質(zhì)和醫(yī)囑。中藥膳的獨(dú)特口感和健康益處讓它在現(xiàn)代生活中得到越來越多人的喜愛。我們希望通過不斷努力，將中藥膳的理念推廣開來，使更多的人受益于中藥膳的健康養(yǎng)生價(jià)值。
藥膳的心得體會篇八
藥膳是指帶有一定藥用成分，具有保健功效的食品。相對于西藥、中藥，藥膳屬于一種通過食療調(diào)理身體的健康方法。這種方法融合了中醫(yī)的藥食同源理念，將藥性高的食材加入到菜肴中，進(jìn)行食療，從而達(dá)到保健的目的。筆者在研究藥膳的過程中，對藥膳的調(diào)制、食材的選擇、和藥膳對身體的效果產(chǎn)生了深刻的感受，希望能夠通過本文將自己的心得和體會，與大家分享。
藥膳的調(diào)制過程中，需要考慮到不同材料的特性和營養(yǎng)，并在調(diào)制過程中充分考慮食材的特性，從而達(dá)到合理搭配，互為補(bǔ)償?shù)男Ч?。由于每種藥膳都有不同的配方和烹調(diào)方法，因此藥膳的烹調(diào)過程就顯得特別精細(xì)。藥材的浸泡和煎煮時(shí)間、不同食材的配比，這些都需要掌握好。同時(shí)，不同身體需要的營養(yǎng)原素也要加以考慮，比如對于會出現(xiàn)失眠問題的人群，可以選擇具有鎮(zhèn)靜作用的食材進(jìn)行配合，像是葉面酸等等。
二、食材的選擇。
藥膳的食材也是非常講究的。像是枸杞、淮山、紅棗、菊花、芡實(shí)等等，都是藥膳中常被使用的中藥，它們既可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)成分，又能達(dá)到中藥的調(diào)理作用。除了中藥材料，一些平常常見的食材，如雞蛋、黑木耳、紫菜、生姜、蒜等等，也非常有科學(xué)性地被運(yùn)用于藥膳之中。藥膳中的食材是要讓人們感覺美味，但更重要的是要對身體健康有所幫助，因此，藥膳食材的選擇應(yīng)該充分考慮到這樣的目的。
藥膳對身體的效果也是非常顯著的。比如說像是玉米須麻油糊，可以降低血脂，減小脂肪團(tuán)；像是枸杞紅豆粥，可以滋陰潤燥、養(yǎng)脾益腎，對于女性來說，常喝可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老。而藥膳對于調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)也非常有效，可預(yù)防身體在面對病菌或者突然惡劣的氣候因素等等時(shí)出現(xiàn)疾病的情況。因此選擇藥膳作為身體健康的一種方式，是很有實(shí)際意義的。
四、藥膳的適宜人群。
藥膳并不是適合所有人的食物方式。比如說像是腹瀉、感冒癥狀嚴(yán)重時(shí)，藥物還是最好的選擇方式。而藥膳能夠很好的發(fā)揮作用的人則是那些面對乏力、疲憊、容易失眠、月經(jīng)少量、腹瀉等功能性問題的人。這些身體問題往往需要足夠的營養(yǎng)和良好的飲食習(xí)慣。藥膳的可口性和保健功能讓人們不再出現(xiàn)不適癥狀上，也從口感上更加得心應(yīng)手。
五、藥膳的正確方法。
藥膳還需注意體量和用藥量，過多的藥材添加、過高的熱量可能帶來身體的負(fù)擔(dān)，所以食用藥膳需要注意藥材的劑量和用量。而且藥膳食用的最好是健康的人，對于患有嚴(yán)重疾病或接受特殊治療的病患，還需向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢獲得專業(yè)指導(dǎo)。
總之，藥膳是一種以飲食為基礎(chǔ)的、重視飲食與健康相結(jié)合的保健方式。它是中醫(yī)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。這種食物不僅美味可口，還有各種健康功效。從科學(xué)角度分析，藥膳不管在藥材的挑選、食材的配合、還是藥膳的烹制，都非常注重藥性食性相兼容的食物配合原則，不會出現(xiàn)出現(xiàn)脫離實(shí)際或不符合季節(jié)的配方。在生活中如何運(yùn)用藥膳去養(yǎng)生，還需要我們?nèi)粘５慕佑|和實(shí)踐，逐漸發(fā)現(xiàn)藥膳的奧妙。
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/19768085.html】
