酒店員工入職指南范文（20篇）

通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，進(jìn)而做出相應(yīng)的改進(jìn)和調(diào)整?？偨Y(jié)應(yīng)該具有反思意義，通過總結(jié)我們可以更好地認(rèn)識(shí)自己的優(yōu)勢(shì)和不足。這些范文涵蓋了不同領(lǐng)域和主題的總結(jié)，可以滿足不同讀者的需求和興趣。

酒店員工入職指南篇一

人的一生就像城市中的公交車，有許許許多多的驛站，每到一個(gè)驛站就意味著一個(gè)新的征程。懷著自己美好的希望和從零開始的心態(tài)，我加入了xx大酒店這樣一個(gè)充滿生機(jī)活力的團(tuán)隊(duì)中，開始了我的一個(gè)新的征程，也是在這樣的一個(gè)全新的開始中，20xx年x月x日迎來了維持三天的新員工入職培訓(xùn)。

這次培訓(xùn)的內(nèi)容主要有介紹xx大酒店管理團(tuán)隊(duì)、規(guī)章制度、儀容儀表、節(jié)能減排、消防等等，雖然整個(gè)培訓(xùn)的時(shí)間并不長(zhǎng)，但在這短短的三天經(jīng)歷中，使我受益非淺、深有體會(huì)。職業(yè)素養(yǎng)方面的提升。這幾天老師傳授了很多的知識(shí)，這大大提高了我們新員工的職業(yè)素養(yǎng)，比如禮儀知識(shí)、比如人際交往、比如為人處事等等。她們那一次次深入淺出的講解無不凝聚著她們多年的工作經(jīng)驗(yàn)、無不體現(xiàn)著一種嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的精神。

人們常說聽君一席話勝讀十年書，我相信，她們傳授給我們的知識(shí)，將會(huì)是我們受用一生的寶貴的財(cái)富！通過這次培訓(xùn)我認(rèn)識(shí)了更多的新同事，大家都來自不同的地方，在這里，大家在快樂中學(xué)習(xí)和相處，彼此沒有陌生的感覺，似乎大家一致?lián)碛辛艘粋€(gè)共同的意識(shí)，那就是我們現(xiàn)在都是“一個(gè)團(tuán)隊(duì)”。

在未來的工作中，我們要做的就是始終保持這種同事情誼，同心協(xié)力、各盡所能，為酒店未來的發(fā)展創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)、為“xx大酒店”增添新的榮譽(yù)！

在這短短的時(shí)間里，我卻時(shí)刻感受著關(guān)懷與溫暖：這里有關(guān)注我們成長(zhǎng)的上級(jí)，他們的諄諄教誨讓我獲益匪淺，使我們得以迅速擺正自己的位置、明確自己的目標(biāo)；這里有手把手幫助我們熟悉業(yè)務(wù)的同事，他們的幫助使我們得以更快地步入工作的正軌；這里更有一個(gè)廣闊的事業(yè)舞臺(tái)，供我們施展自己的才華，創(chuàng)造人生的精彩！

最后；我們每天如果能不斷的進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，那日積月累，會(huì)有更大的收貨，而如果每天不思進(jìn)取，那最終都不會(huì)取得成功。不凡見于細(xì)微，永恒藏于瞬間，一個(gè)人的境界就體現(xiàn)在那“一點(diǎn)點(diǎn)”的小事上。做好了“一點(diǎn)點(diǎn)”，成功自然會(huì)水到渠成。每天勤奮一點(diǎn)點(diǎn)、每天完美一點(diǎn)點(diǎn)、每天主動(dòng)一點(diǎn)點(diǎn)、每天學(xué)習(xí)一點(diǎn)點(diǎn)、每天創(chuàng)造一點(diǎn)點(diǎn)……不知不覺中，我們會(huì)和xx酒店一起飛的更高，更遠(yuǎn)！

酒店員工入職指南篇二

依云度假酒店總經(jīng)理歡迎詞大家好!依云度假酒店有你們加盟，我感到萬分高興，你們的加盟為依云度假酒店注 入了新的血液，添加了新的希望。在這里，我代表依云度假酒店，對(duì)各位表示熱烈的歡迎! 我們有幸能夠相聚在這個(gè)大家庭，這是一種緣份。你們有幸走進(jìn)依云度假酒店，酒店也會(huì)為 你們的加入感到自豪。

我相信無論將來你們走向何方，你們?cè)谝涝贫燃倬频甓冗^的歲月將會(huì) 是愉快的、有價(jià)值的，會(huì)成為你們一生當(dāng)中難以忘懷的。

我獻(xiàn)給大家三個(gè)詞：敬業(yè)，勤奮，腳踏實(shí)地。敬業(yè)是所有員工第一美德，也應(yīng)該是我們 聰明的生存之道。敬業(yè)表面上看好像是為公司，其實(shí)終生受益的卻是你們自己。每個(gè)人都有工作的能力，但是，只有敬業(yè)的工作態(tài)度，才能讓一個(gè)人具有最佳的精神狀態(tài)，才能夠?qū)⒆?己的工作能力發(fā)揮到極致。

勤奮是我們永遠(yuǎn)不過時(shí)的敬業(yè)精神。

一個(gè)人的成功外部因素是重要的，但更為重要的是自己的勤奮、努力以及腳踏實(shí)地努力的工作，從小做起，細(xì)節(jié)成就完 美。

公司的進(jìn)步取決于每一名員工的能力和業(yè)績(jī)，要學(xué)會(huì)正確的思考方法和工作方法。公司會(huì)提供給你們一些學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，但是，自我的培養(yǎng)更加重要，要有意識(shí)的培養(yǎng)自己，適應(yīng) 公司發(fā)展的需要。不要光指望他人，自己要多請(qǐng)教，放下架子，努力使自己的興趣和工作結(jié)合起來，快樂的工作，體會(huì)到工作的喜悅和滿足，這樣你的職業(yè)生涯才會(huì)是豐富多彩的。我 相信，大家能夠與酒店共同成長(zhǎng)。

您有幸進(jìn)入了依云度假酒店。

我們也有幸獲得了與您的合作。

我們將在共同信任和相互理解的基礎(chǔ)上， 度過您在依云度假酒店的`歲月。

尊敬的各位大學(xué)生、新員工們：

歡迎大家來到我們喜來登酒店工作!

首先，我謹(jǐn)代表酒店領(lǐng)導(dǎo)及全體員工對(duì)大家的到來表示熱烈的歡迎。

酒店員工入職指南篇三

能夠成為酒店新進(jìn)員工的一員，我感到非常榮幸。為了讓我們更快的適應(yīng)工作，酒店為我們進(jìn)行了短期的工作培訓(xùn)，培訓(xùn)主要強(qiáng)調(diào)服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，要做到高水平的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

1、服務(wù)員的`儀態(tài)?

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

2、服務(wù)員的合作精神?

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

3、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時(shí)候，為濟(jì)世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來的年終總結(jié)秘笈奉獻(xiàn)出來，希望能給各位同仁以啟迪。

要點(diǎn)一:篇幅要夠長(zhǎng)

要想做到篇幅長(zhǎng)，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個(gè)捷徑可走——字大行稀。即把字號(hào)定位在“三號(hào)”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會(huì)給人一種“注水肉”的感覺。

要點(diǎn)二:套話不可少

如開頭必是“時(shí)光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個(gè)工作新局面”。

要點(diǎn)三:數(shù)據(jù)要直觀

如今是數(shù)字時(shí)代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個(gè)”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計(jì)寫材料多少頁”等等。

要點(diǎn)四:用好序列號(hào)

序列號(hào)的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個(gè)字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長(zhǎng)篇幅的同時(shí)，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。

酒店員工入職指南篇四

為使新員工盡快適應(yīng)本崗位工作，降低工作中的失誤率，盡快認(rèn)識(shí)公司各部門同事，為以后的工作奠定基礎(chǔ)。通過明確有序的引導(dǎo)，幫助新員工融入到組織中來，讓新員工快速融入露絲的企業(yè)文化氛圍，樹立同意的企業(yè)價(jià)值觀、行為模式，培養(yǎng)良好的工作心度、習(xí)慣、職業(yè)素養(yǎng)，為將來的工作效率打下基礎(chǔ)。

尊敬的先生/女士：

歡迎您加入這充滿活力的團(tuán)隊(duì)和和睦的大家庭，也真誠(chéng)祝賀您成為公司的一員。尊重信任、共同發(fā)展!這是我們的口號(hào)，也是我們價(jià)值的體現(xiàn)，預(yù)祝您在浙江露絲取得非凡的成就!預(yù)祝：工作順利，前程光明!

(1)、新員工報(bào)到日，人力資源部根據(jù)《新員工入職手續(xù)清單》，為其辦理相關(guān)事項(xiàng)。新報(bào)到人員應(yīng)準(zhǔn)備的物品，如個(gè)人本人學(xué)歷證明復(fù)印件、近期彩照1寸4張，身份證復(fù)印件1份、專業(yè)技術(shù)人員需提供相關(guān)證書復(fù)印件、銀行卡復(fù)印件(按照各分公司具體落實(shí)所屬銀行)、(需住宿舍人員還應(yīng)準(zhǔn)備洗漱用品、換洗衣物、床上用品等)。

(2)、填寫《員工入職登記表》，人力資源部做好檔案保存，更新員工花名冊(cè)。

(3)、確認(rèn)該員工調(diào)入人事檔案的時(shí)間。

(4)、做好《新員工入職指南》、《員工手冊(cè)》、工號(hào)牌、考勤卡、餐卡的發(fā)放準(zhǔn)備;

(5)、公司為新員工準(zhǔn)備一位“入職引導(dǎo)人”。一般情況下，新員工的“入職引導(dǎo)人”為該員工的直接上司。

(6)、帶新員工參觀公司，然后帶領(lǐng)新員工參觀公司工作環(huán)境，最后介紹給該新員工所在的部門負(fù)責(zé)人。

(1)、人力資源部帶新員工到部門后，然后安排參觀部門，并介紹部門相關(guān)人員。

(3)、“入職引導(dǎo)人”須讓新員工能準(zhǔn)確無誤的.行使工作職責(zé);

(4)、“入職引導(dǎo)人”須針對(duì)新員工的穿著、打扮、言談、禮貌等做出明確要求;

(5)、部門對(duì)新員工的工作進(jìn)行分配;

(6)、部門管理者對(duì)新員工的工作安排應(yīng)逐步升級(jí)，適時(shí)鼓勵(lì);

1、安排新員工的辦公室/桌，整理前任員工留下的資料

2、人事行政部門安排新員工領(lǐng)用日常辦公用的辦公用品，使工作能正常進(jìn)行;

1、企業(yè)文化理念培訓(xùn)

3、企業(yè)各部門及各部門之間的運(yùn)作流程

4、企業(yè)時(shí)間管理概念(主要是工作時(shí)間合理安排)

5、《浙江露絲生物科技有限公司員工管理制度》

(1)、員工著裝管理規(guī)定

(2)、員工識(shí)別證管理辦法

(3)、員工聘用管理規(guī)定

(4)、員工試用期管理規(guī)定(著重點(diǎn))

(5)、員工變動(dòng)管理規(guī)定

(6)、員工個(gè)培訓(xùn)管理規(guī)定

(7)、員工離職管理規(guī)定

(8)、員工績(jī)效管理規(guī)定

(9)、員工薪酬福利規(guī)定

5、“入職引導(dǎo)人”須針對(duì)新員工的穿著、打扮、言談、禮貌等做出明確要求;

6、部門對(duì)新員工的工作進(jìn)行分配，進(jìn)行部門培訓(xùn)。

7、部門管理者對(duì)新員工的工作安排應(yīng)逐步升級(jí)，適時(shí)鼓勵(lì);

新員工入職培訓(xùn)結(jié)束后，如實(shí)填寫“新員工崗位培訓(xùn)反饋表”(附表一)，人事行政經(jīng)理、部門經(jīng)理通過該表了解新員工的培訓(xùn)情況，新員工有不明的地方，對(duì)其進(jìn)行重新培訓(xùn)。

1、人事行政經(jīng)理、部門經(jīng)理對(duì)新員工在培訓(xùn)期間的工作表現(xiàn)、對(duì)公司的認(rèn)識(shí)情況、培訓(xùn)表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)估，填寫“新員工入職培訓(xùn)表現(xiàn)評(píng)估表”附表二。

2、綜合評(píng)分的平均分在85分以下，公司不予以錄取該員工或?qū)υ搯T工重新培訓(xùn);綜合評(píng)分的平均分在85分及以上，由人事行政部安排辦理入職手續(xù)，部門經(jīng)理安排具體的工作內(nèi)容，新員工的工作正式展開。

酒店員工入職指南篇五

1．?使新近員工熟悉和了解酒店基本情況、相關(guān)部門工作流程及各項(xiàng)工作政策，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和歸屬感。

2．?使新近員工能夠自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和行為準(zhǔn)則，增加作為企業(yè)人的意識(shí)。

3．?幫助新近員工盡快適應(yīng)工作環(huán)境，投入工作角色，提高工作效率和績(jī)效。

4．?使新近員工深切體會(huì)到酒店的宏偉目標(biāo)，激發(fā)其求知欲、創(chuàng)造性，不斷充實(shí)自己，努力向上。

第二條?使用范圍

1．?凡本酒店新近員工必須接受本酒店舉辦的入職培訓(xùn)，悉依本制度實(shí)施。酒店新近員工入職培訓(xùn)制度另行制定。

2．?本制度所指新近員工包括新近間接員工，直接員工及其他認(rèn)為應(yīng)該接受培訓(xùn)的員工。

第三條?入職培訓(xùn)的內(nèi)容

1．?酒店概況及企業(yè)文化

2．?品質(zhì)管理制度

3．?消防、安全制度

4．?酒店勞動(dòng)紀(jì)律、《員工手冊(cè)》等各項(xiàng)人事制度

5．?酒店相關(guān)部門組織架構(gòu)及作業(yè)流程

6．?業(yè)務(wù)知識(shí)及技能培訓(xùn)

7．?認(rèn)真流察酒店出品部的出品

第四條?根據(jù)人力資源部提供的新近員工名單，對(duì)于間接員工，原則上每月開班2次，員工接受酒店人員入職培訓(xùn)時(shí)間為1天。直接員工接受酒店入職培訓(xùn)時(shí)間為半天，培訓(xùn)發(fā)展中心隨時(shí)提供入職培訓(xùn)。

第五條?對(duì)于新近員工入職培訓(xùn)，按照工作環(huán)境和程序可分為三個(gè)階段：

1．?入職人員培訓(xùn)

2．?各部門入職培訓(xùn)

3．?實(shí)地培訓(xùn)

第六條?酒店入職培訓(xùn)的重點(diǎn)是：

1．?酒店歷史、狀態(tài)及發(fā)展前景介紹

2．?企業(yè)文化流動(dòng)、組織目標(biāo)、組織框架講解

3．?酒店質(zhì)量目標(biāo)、品管知識(shí)、環(huán)保知識(shí)講解

4．?酒店人員政策及保密制度

5．?消防、安全制度

第七條?酒店各部門入職培訓(xùn)的重點(diǎn)在于業(yè)務(wù)工作和實(shí)際操作技術(shù)的培訓(xùn)，其重點(diǎn)如下：

1．?各部門組織架構(gòu)、職權(quán)、工作內(nèi)容及規(guī)章制度

2．?每天例行作業(yè)及可能的臨時(shí)任務(wù)

3．?從事未來工作的業(yè)務(wù)知識(shí)、技能和方法

4．?各部門要求掌握的其他知識(shí)和技能

第八條?公司入職陪訓(xùn)講師由相關(guān)部門主管推薦并經(jīng)部門主管和培訓(xùn)發(fā)展中心審核合格后擔(dān)任。

第九條?各部門入職培訓(xùn)負(fù)責(zé)人由部門主管確認(rèn)，必須有豐富的經(jīng)驗(yàn)，并掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。

第十條?實(shí)地訓(xùn)練即在部門人員的指導(dǎo)下嘗試從事即將開展的工作，指導(dǎo)者應(yīng)協(xié)助受訓(xùn)者完成工作，并隨時(shí)指出其注意事項(xiàng)及應(yīng)改進(jìn)的地方。

第十一條?為有效達(dá)到教育培訓(xùn)的目的，應(yīng)酌情安排、靈活制度教育訓(xùn)練計(jì)劃，并嚴(yán)格予以實(shí)施。

第十二條?為保證入職培訓(xùn)目的的實(shí)現(xiàn)，在酒店入職培訓(xùn)結(jié)束后，培訓(xùn)發(fā)展中心對(duì)員工進(jìn)行考核?？己瞬缓细裾?，必須接受下一次入職培訓(xùn)，直至考試合格。

第十三條?酒店入職培訓(xùn)考核規(guī)定

1．?培訓(xùn)發(fā)展中心根據(jù)人力資源部提供的人員名單在培訓(xùn)前2-3天在酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)及公告欄中發(fā)放培訓(xùn)通知及確認(rèn)培訓(xùn)人員。同時(shí)各部門培訓(xùn)聯(lián)絡(luò)員及文員有責(zé)任將培訓(xùn)通知告知各部門受訓(xùn)人員。

2．?培訓(xùn)發(fā)展中心必須嚴(yán)格入職人員考勤，所有受訓(xùn)人員必須在上課前簽到確認(rèn)并領(lǐng)取培訓(xùn)講義。

3．?確因工作原因遲到、早退及中途缺課者應(yīng)在培訓(xùn)次日前持有部門主管簽字確認(rèn)的說明，否則將作遲到、早退論。

4．?確因工作原因或其他特殊情況不能參加培訓(xùn)者，應(yīng)在培訓(xùn)前持有部門主管簽字確認(rèn)的說明，否則將作缺勤論。培訓(xùn)發(fā)展中心將安排其接受下一次培訓(xùn)。

5．?無故曠課、遲到、早退及中途缺課者，將作缺勤、遲到、早退論處，并書面告知其部門主管。培訓(xùn)中心仍將安排其參加下一次入職培訓(xùn)。

6．?凡未經(jīng)部門最高主管批準(zhǔn)而不參加入職培訓(xùn)或考核不合格者，將不予轉(zhuǎn)正。

7．?入職培訓(xùn)是每一位新近員工必須參加的培訓(xùn)項(xiàng)目之一。各部門主管應(yīng)積極支持和配合培訓(xùn)發(fā)展中心，確保員工能夠按時(shí)參加入職培訓(xùn)。

第十四條?培訓(xùn)發(fā)展中心應(yīng)建立完整的的人事入職檔案，并能體現(xiàn)在個(gè)人培訓(xùn)檔案中。各部門入職培訓(xùn)由各部門自行組織，并保存培訓(xùn)記錄。培訓(xùn)中心將不定期進(jìn)行跟蹤、檢查，以保證部門入職培訓(xùn)的有效進(jìn)行。

第十五條?本辦法經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)之后，自發(fā)布之日起實(shí)施。修改時(shí)亦同。

現(xiàn)代酒店競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，而競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在于人才，提高酒店員工服務(wù)質(zhì)量，操作技能等綜合素質(zhì)最有效的途徑就是員工培訓(xùn)，因此對(duì)新進(jìn)員工培訓(xùn)?也就顯得格外的重要，是酒店發(fā)展的后勁之所在！員工是企業(yè)價(jià)值的`創(chuàng)造者，是構(gòu)成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重要組成要素。企業(yè)是非常重視員工的成長(zhǎng)，認(rèn)為員工的成長(zhǎng)與公司的成長(zhǎng)是互為基礎(chǔ)、互相促進(jìn)。公司對(duì)員工成長(zhǎng)的幫助、支持開始于新員工入司的第一天。

第一步，明確培訓(xùn)的內(nèi)容

主要包括企業(yè)文化類的（《企業(yè)文化》、《行業(yè)展望》、《產(chǎn)品認(rèn)知》、《公司制度》、《行為規(guī)范》、其他基本常識(shí)）和崗位技能類（《崗位職責(zé)》、《工作流程》、《工作技能》等）

第二步，明確培訓(xùn)的方式。

針對(duì)基本常識(shí)（包括入職流程須知、日常工作服務(wù)手冊(cè)、信息平臺(tái)管理、辦公環(huán)境維護(hù)等），由于其內(nèi)容的瑣碎性和實(shí)效性，一般采用即時(shí)培訓(xùn)，也就是說穿插在日常工作的過程中實(shí)施，例如入職流程須知和日常工作服務(wù)手冊(cè)的內(nèi)容由人事專員在入職過程中進(jìn)行，讓新員工了解進(jìn)入公司需要辦理的手續(xù)和提供的材料，并了解進(jìn)入公司可以獲得的行政支持和生活幫助。信息平臺(tái)的管理和辦公環(huán)境的維護(hù)可以采用宣導(dǎo)、自學(xué)和即時(shí)指導(dǎo)相結(jié)合的方式進(jìn)行。也就是說通過公司和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這項(xiàng)內(nèi)容的價(jià)值和過程執(zhí)行力度進(jìn)行宣貫，把相關(guān)的培訓(xùn)教材發(fā)放給員工自學(xué)討論，在實(shí)際工作過程中遇到問題即時(shí)指導(dǎo)、即時(shí)糾正并講解的培訓(xùn)方式。

第三步，員工培訓(xùn)?的效能思考

培訓(xùn)是一種投資，既然是投資行為，就需要思考投資的投入產(chǎn)出比，主要從以下幾個(gè)方面來分析成本：

1、 投入的人力：為培訓(xùn)的組織、實(shí)施、講授所投入的人力成本。

2、 投入的財(cái)力：為培訓(xùn)有效開展投入的資金成本。

3、 投入的時(shí)間：因?yàn)橐獏⒓优嘤?xùn)，參訓(xùn)員工的時(shí)間成本。

4、 占用的物資：為了培訓(xùn)有效實(shí)施所占用的相關(guān)設(shè)備、工具和耗材。

綜合上一篇文章中闡述的培訓(xùn)的價(jià)值，我們綜合考慮培訓(xùn)作為一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)最高效的投資方式該如何開展，我們就有了較為清晰的認(rèn)識(shí)，總得來說正應(yīng)了中國(guó)的一句古話：磨刀不誤砍柴工。

同時(shí)為了培訓(xùn)的效果能夠達(dá)到更好的效果，也因?yàn)橹挥蟹e極的人才能做事，只有積極的人才能共事，只有積極的人才會(huì)接受公司的企業(yè)文化和為團(tuán)隊(duì)付出。因此在培訓(xùn)的一開始首先進(jìn)行的是《積極心態(tài)》的培訓(xùn)安排。

酒店員工入職指南篇六

旅游和商務(wù)活動(dòng)自古有之，飯店、餐館也就應(yīng)運(yùn)而生了，其發(fā)展過程經(jīng)歷了古代客棧時(shí)期、大飯店時(shí)期、商業(yè)飯店時(shí)期等階段，期間幾經(jīng)起落。二戰(zhàn)以后，歐美各地隨著經(jīng)濟(jì)形式和旅游業(yè)的不斷發(fā)展，進(jìn)入了新型飯店時(shí)期，并逐步形成了龐大獨(dú)立的酒店行業(yè)。

古代飯店時(shí)期的酒店僅僅為客人提供簡(jiǎn)單的食宿，客人往往都是擠在一起睡，服務(wù)質(zhì)量差(基本談不上服務(wù)質(zhì)量)，設(shè)施也差?？偟目磥懋?dāng)時(shí)的客棧聲譽(yù)差，被認(rèn)為是賴以糊口謀生的低級(jí)行業(yè)?？腿嗽诳蜅＠锶狈Π踩?，諸如搶劫、傷人的事情時(shí)有發(fā)生。

十八世紀(jì)后，隨著工業(yè)化的進(jìn)程加快和民眾消費(fèi)水平的提高。為了方便貴族度假者、上層人物以及公務(wù)旅游者，飯店有了較大的發(fā)展。大飯店時(shí)期的酒店，具有規(guī)模大、設(shè)施豪華、服務(wù)正規(guī)、有一定的接待儀式、開始講究一定規(guī)格的禮貌禮儀等特點(diǎn)。

二十世紀(jì)初期，開始進(jìn)入商業(yè)飯店時(shí)期，當(dāng)時(shí)汽車、火車、飛機(jī)等給交通帶來很大便利，許多酒店設(shè)在城市中心，汽車飯店設(shè)在公路旁。這一時(shí)期的酒店，設(shè)施方便、舒適、清潔、安全、服務(wù)雖較為簡(jiǎn)單，但已日漸健全，經(jīng)營(yíng)方向開始以客人為中心，飯店的價(jià)格也趨向合理。

二戰(zhàn)以后，由于經(jīng)濟(jì)繁榮，人們手里逐漸有了錢，交通工具又十分便利，從而引起對(duì)酒店需求的劇增，酒店業(yè)開始復(fù)蘇，進(jìn)入現(xiàn)代新型飯店時(shí)期，這一時(shí)期的酒店面向大眾旅游市場(chǎng)，許多飯店設(shè)在城市中心和旅游勝地，大型汽車飯店設(shè)在公路旁和機(jī)場(chǎng)附近。飯店規(guī)模不斷擴(kuò)大，類型多樣化，開發(fā)了各種類型的住宿設(shè)施，服務(wù)向綜合性發(fā)展，酒店不但提供食宿，而且還提供旅游、交通、通訊、商務(wù)、康樂、購(gòu)物等多種服務(wù)，力求盡善盡美，而且飯店集團(tuán)占據(jù)越來越大的市場(chǎng)。

二、服務(wù)意識(shí)。

(一)什么是服務(wù)?

——服務(wù)是指這種勞動(dòng)所提供的特殊使用價(jià)值。我們與客人的關(guān)系是服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。

——服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命線，是酒店的中心工作。在酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中，最根本的就是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)質(zhì)量是酒店的立身之本，服務(wù)質(zhì)量工作是酒店從業(yè)人員常抓不懈的工作。

(二)正確的服務(wù)觀念。

首先我們用英語單詞“service”(服務(wù))中的每一個(gè)字母所代表的含義來理解服務(wù)的真正內(nèi)涵：

“s”即smile(微笑)——服務(wù)員應(yīng)對(duì)每一位客人提供微笑服務(wù)。

“e”即exellent(出色)——服務(wù)員應(yīng)將每一個(gè)服務(wù)程序、每一次微小的服務(wù)工作都做得非常出色。

“r”即ready(準(zhǔn)備)——服務(wù)員應(yīng)該隨時(shí)做好為客人服務(wù)的一切準(zhǔn)備。

“v”即viewing(看待)——服務(wù)員應(yīng)將每一位賓客都看待成需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。

“i”即inviting(邀請(qǐng))——服務(wù)員在每一次接待工作結(jié)束后都應(yīng)顯示出誠(chéng)意和敬意，主動(dòng)邀請(qǐng)客人再次光臨。

“c”即creating(創(chuàng)造)——服務(wù)員應(yīng)想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

“e”即eye(眼光)——每一位服務(wù)員應(yīng)該始終以熱情友好的眼光關(guān)注每一位賓客，適應(yīng)賓客心理，預(yù)測(cè)賓客需求，及時(shí)提供有效服務(wù)。

(三)我們的角色。

——像每一位好客的主人一樣，為了使客人吃得可口，住得舒適，受到謙恭有禮的接待，我們必須盡心盡力地去滿足他們的需求。

——客人總是帶著期望來酒店消費(fèi)。我們所做的一切工作，都是為客人服務(wù)。如果我們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)能夠贏得客人的興趣、尊敬、好感和贊揚(yáng)，那么客人就會(huì)再次光臨我們的酒店。反之，如果客人的愿望得不到滿足，他就會(huì)跑到我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里去，而我們不僅僅是失去了一位客人，他的反面宣傳會(huì)使我們失去整個(gè)市場(chǎng)。

——酒店是為客人開設(shè)的!只有記住這一點(diǎn)，才能使酒店興旺發(fā)達(dá)，同時(shí)也能使我們這些酒店從業(yè)人員在工作中取得成績(jī)，在事業(yè)上取得成功。

——每一位服務(wù)員都要充分認(rèn)識(shí)到：個(gè)人形象和言行舉止對(duì)酒店聲譽(yù)的影響都是至關(guān)重要的，都應(yīng)該令客人滿意。

——而客人總是認(rèn)為自己是對(duì)的，如果發(fā)生了什么不愉快的事，我們應(yīng)該原諒客人并反省自己的行為，重新衡量自己的服務(wù)。

——要明白：服務(wù)本身是看不見、摸不著的東西，客人不可能把服務(wù)本身買回家去，他們帶走的只是服務(wù)產(chǎn)生的效果，是服務(wù)對(duì)客人所產(chǎn)生的心理、生理和感官上的作用和影響。

——我們還要記?。壕频甑拿恳晃粏T工都是真正的推銷員，因?yàn)槲覀優(yōu)榭腿颂峁┑拿恳粋€(gè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，都可以令客人留下良好印象，在作為我們的回頭客的同時(shí)，也會(huì)為我們酒店做無償宣傳。而我們下班回家以后，在親戚、朋友面前說出對(duì)酒店這份工作的良好感覺，也是對(duì)酒店的一個(gè)宣傳。

——因而，我們?cè)谧拿恳晃欢紤?yīng)該正視自己的角色，在各個(gè)方面嚴(yán)格要求自己，努力提高自己的綜合素質(zhì)和服務(wù)技能，無論是對(duì)酒店還是對(duì)自己都是意義深遠(yuǎn)的。

(四)樹立良好的服務(wù)意識(shí)。

1、賓客至上，服務(wù)第一。

——在歐美許多的酒店和商場(chǎng)都有這樣一個(gè)規(guī)定：(1)顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的!(2)如果顧客錯(cuò)了，請(qǐng)參照第(1)條。賓客的地位由此可見。因此我們要樹立良好的服務(wù)意識(shí)，首先要樹立“賓客至上，服務(wù)第一”的意識(shí)。

——所謂“賓客至上，服務(wù)第一”，許多酒店管理者經(jīng)過專門研究，最終歸結(jié)為一句話，那就是“竭誠(chéng)盡力為賓客提供最美好的消費(fèi)感受”。

——賓客到酒店花錢為的是買享受、買尊重、圖舒適，為此，酒點(diǎn)必須為其提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)。倘若某個(gè)環(huán)節(jié)、某項(xiàng)服務(wù)稍出差錯(cuò)，就不可能給客人提供“最美好的消費(fèi)感受”。這就要求我們必須時(shí)刻自覺地切換思考問題的角度，變“我想怎樣?”為“客人會(huì)怎樣認(rèn)為?”。這樣就保證了每一位賓客自進(jìn)入酒店就成為了員工心目中的“上帝”。

——當(dāng)然，我們?cè)诜?wù)過程中接觸形形色色的客人，難免會(huì)遇到一些故意挑剔的客人，即使這樣，我們也一定要有強(qiáng)烈的“角色”意識(shí)，遵循“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”服務(wù)準(zhǔn)則，擺正關(guān)系，清楚地認(rèn)識(shí)自己所扮演的角色，絕對(duì)維護(hù)客人的利益和滿足他們的正當(dāng)要求。這樣同時(shí)又維護(hù)了酒店的利益。而且在特定的場(chǎng)合下，員工要放下“個(gè)人尊嚴(yán)”，自覺地站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地，換位思考，如果酒店員工有了這種立場(chǎng)和觀點(diǎn)，即使面對(duì)愛挑剔的客人，也能從容大度，處理得當(dāng)。受暫時(shí)的委屈，把“理”讓給客人，忍辱負(fù)重，禮讓三分，絕不會(huì)有失酒店的風(fēng)度和品位。

2、來者都是客，一視同仁。

——我們一些“窗口”，見了熟人，熱情如火;見了上司，鞍前馬后;見了大款，眼睛發(fā)亮，熱血沸騰;見到衣帽一般者則冷若冰霜。有這樣一個(gè)例子：在一家四星級(jí)酒店的西餐廳，有一天，來了幾位非洲客人，服務(wù)生很規(guī)范、及時(shí)的送上香巾及菜單，在旁邊等待客人點(diǎn)菜。正在此時(shí)，又走進(jìn)來幾位歐洲客人，服務(wù)生一見是經(jīng)常光顧的史密斯先生一行，立即上前迎接，并馬上為客人安排好座位，送上香巾及菜單，并很快點(diǎn)好菜，將菜單送進(jìn)了廚房。誰想一旁的非洲客人馬上生氣了，并立即向酒店大堂副理投訴，理由是“種族歧視”……這是因?yàn)榉?wù)員違反了“先來先服務(wù)，后來后服務(wù)”的最基本的服務(wù)準(zhǔn)則，無意中冷落了非洲客人，致使誤會(huì)產(chǎn)生。但此影響卻十分不好。所以，酒店服務(wù)人員必須牢記，只要客人來到酒店，我們就應(yīng)該一視同仁地為客人提供應(yīng)有的服務(wù)，并嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程去操作。

3、正確的服務(wù)觀念。

1)酒店服務(wù)必須以客人為中心。

實(shí)例：a.服務(wù)員與客人的對(duì)話。b.商場(chǎng)服務(wù)態(tài)度的轉(zhuǎn)變。

2)酒店服務(wù)必須不斷適應(yīng)賓客。

實(shí)例：a.餐館告示的啟示。b.導(dǎo)游小姐的啟示。

3)更新服務(wù)觀念是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的保證。

——目前，全世界有大約數(shù)十億的人從事著服務(wù)這一行業(yè)，服務(wù)行業(yè)是當(dāng)今發(fā)展最快的行業(yè)。二十一世紀(jì)的酒店服務(wù)是個(gè)性化服務(wù)時(shí)代。

4、服務(wù)工作的指導(dǎo)方針。

1)顧客就是上帝——客人來酒店消費(fèi)，可以為酒店帶來利潤(rùn)，員工的工資也有了來源。

2)微笑——微笑是一種各國(guó)賓客都理解的世界性歡迎語言。

3)真誠(chéng)、熱情和友善——應(yīng)有的服務(wù)態(tài)度。

4)提供快速敏捷的服務(wù)——要知道，客人都缺乏等待的耐心。

5)經(jīng)常使用兩句具有魔術(shù)般魅力的禮貌用語——“我能幫您忙嗎?”和“不用謝!”

6)佩戴好你的名牌——是你個(gè)人身份的象征，便于客人與你溝通。

7)要以自己經(jīng)過修飾的容貌為驕傲——時(shí)刻注意自己的形象，對(duì)自己充滿信心。

8)要有與他人相互合作的團(tuán)隊(duì)工作精神——發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，為實(shí)現(xiàn)共同的目標(biāo)而努力。

9)在賓客問候你之前，先用敬語向賓客問好——讓客人有受尊重、受重視和“賓至如歸”的感覺。

10)熟悉自己的工作、企業(yè)及有關(guān)信息——以便更好的為賓客提供服務(wù)，這也是服務(wù)工作的重要組成部分。

(五)樹立強(qiáng)烈的質(zhì)量意識(shí)。

——酒店是一個(gè)服務(wù)單位，每時(shí)每刻、每一件事都是為賓客服務(wù)，一定要讓客人感到，在酒店內(nèi)，他們的一切正常合理的要求，都是酒店員工的職責(zé)范圍。酒店內(nèi)各個(gè)角落決不能出現(xiàn)“非服務(wù)區(qū)”。決不能出現(xiàn)不為客人服務(wù)的人。要做到這些，就需要所有的酒店員工(包括管理人員)都要有很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)。

——而質(zhì)量意識(shí)往往是從細(xì)小的事情反映出來的。例如：當(dāng)你負(fù)責(zé)的工作出了差錯(cuò)的時(shí)候;當(dāng)你聽到客人抱怨或投訴的時(shí)候;當(dāng)設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常的時(shí)候;當(dāng)所提供的服務(wù)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候;當(dāng)見到有的服務(wù)員服務(wù)不規(guī)范、儀容儀表不達(dá)標(biāo)、語言不文明、動(dòng)作粗魯?shù)臅r(shí)候。你會(huì)持何種態(tài)度?是視而不見?聽而不聞?推卸責(zé)任?還是感到內(nèi)疚，積極地尋找原因，盡最大努力去糾正，去解決。這些都是服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)的反映。服務(wù)人員的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，直接影響到服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣，同時(shí)也反映了員工素質(zhì)的高低。

——要做好服務(wù)質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)管理，就要全體管理人員和服務(wù)人員都有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，要喜歡客人光顧，還要通過熱情周到的服務(wù)，讓客人也喜歡光顧我們的酒店。所有人員一上崗位就進(jìn)入“角色”，去竭誠(chéng)盡力的為客人提供最美好的消費(fèi)感受。只有這樣，“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)宗旨才能得到落實(shí)。

(六)酒店質(zhì)量管理準(zhǔn)則。

1、酒店的信條。

——對(duì)于酒店全體員工來說，使我們的賓客得到真實(shí)的關(guān)懷和舒適是我們最高的使命。我們保證為我們的賓客提供最好的服務(wù)和設(shè)施，他們將始終享有熱情、輕松和優(yōu)美的環(huán)境和氣氛;他們?cè)诰频陜?nèi)的經(jīng)歷將充滿愉快和幸福。我們甚至要使賓客未能表達(dá)的愿望和需要都得到滿足。

2、酒店的。

格言。

——“我們是為女士和先生提供服務(wù)的女士和先生!”實(shí)施互助合作的團(tuán)隊(duì)工作和側(cè)面服務(wù)。即：?jiǎn)T工與員工互相聯(lián)系溝通，來創(chuàng)造一種積極的工作環(huán)境。

3、服務(wù)三步曲。

1)熱情和真誠(chéng)的問候顧客，如果可能的話做到使用賓客的名字問候賓客。

2)預(yù)期和滿足客人的需要。

3)親切的送別，熱情地說再見，如果可能的話做到使用賓客的名字向賓客道別。

4、基本準(zhǔn)則。

1)要做到使每一位員工都知道、擁有和履行酒店的信條。

2)全體員工都應(yīng)該遵循分三步的服務(wù)程序。

3)所有員工都要成功地完成酒店服務(wù)培訓(xùn)課程，來保證他們懂得如何在他們自己的崗位上履行酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

4)每一位員工都要掌握制定在每一份戰(zhàn)略計(jì)劃里有關(guān)他們的工作范圍和酒店目標(biāo)。

5)所有員工都要知道他們的內(nèi)部賓客(同事)和外部賓客(客人)的需要，這樣就可以保證按照他們的期望來提供產(chǎn)品和服務(wù)，并要注意使用賓客所喜歡的便箋來記錄賓客的需要。

6)每一位員工要不斷地認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，這些缺點(diǎn)可稱之為“比佛先生()”，意即：mistake、rework、breakdown、inefficiencie和variation。

7)任何員工接到賓客投訴后應(yīng)予以接受并進(jìn)行處理。

8)全體員工要保證使投訴的賓客立即得到安撫，要快速行動(dòng)，立即糾正問題，并在處理好問題后的20分鐘內(nèi)致電賓客，以核實(shí)一下問題是否已經(jīng)解決到了賓客滿意的程度了。要做一切你能做的事，決不要失去任何一位賓客。

9)對(duì)賓客不滿意的每一件小事都應(yīng)詳細(xì)記錄及妥善處理，每一位員工都要被授權(quán)去解決問題和防止問題的重復(fù)發(fā)生。

10)嚴(yán)格遵循清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是每一位員工的責(zé)任。

11)每一位員工都應(yīng)對(duì)賓客提供微笑服務(wù)，并使用適當(dāng)?shù)亩Y貌用語。

12)無論酒店內(nèi)外，每一位員工都要成為自己酒店的大使，始終說積極的話語，不應(yīng)有消極的評(píng)論。

13)盡可能陪同客人到酒店的一個(gè)區(qū)域去，而不要僅僅指明到那個(gè)區(qū)域去的方向。

14)每一位員工都必須了解所有有關(guān)酒店的信息，以便回答客人的詢問。要始終先介紹酒店內(nèi)的設(shè)施，然后再介紹酒店外的有關(guān)設(shè)施。

15)在接聽電話時(shí)要注意禮節(jié)，鈴響三聲內(nèi)必須接聽，并伴隨聲音微笑，必要時(shí)要對(duì)致電者說：“請(qǐng)您稍等!好嗎?”不要篩選電話，在可能的情況下盡量接通電話而消除傳達(dá)的電話。

16)制服要干凈整潔、無污點(diǎn)，要穿合適、干凈、光亮、安全的鞋子，佩戴好自己的工牌，要以你自己的容貌為驕傲，遵循所有的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)。

17)要十分清楚在緊急情況下你的角色作用。知道在火災(zāi)和生命危險(xiǎn)的情況下的反應(yīng)程序。

18)當(dāng)發(fā)現(xiàn)存在危險(xiǎn)情況和設(shè)施受到損壞時(shí)，當(dāng)需要各種幫助時(shí)，你應(yīng)該及時(shí)通知你的主管。要注意節(jié)約能源，維護(hù)保養(yǎng)好酒店的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備。

19)保護(hù)好酒店的財(cái)產(chǎn)是每一位員工的責(zé)任。

(七)酒店服務(wù)的完整性、超前性及延伸性。

1、服務(wù)的完整性——。

2、服務(wù)的超前性——。

3、服務(wù)的延伸性——。

三、賓客關(guān)系。

(一)什么是酒店客人?

——凡是光顧酒店或購(gòu)買酒店服務(wù)產(chǎn)品的人都是酒店的客人。酒店客人分兩大類：

1、消費(fèi)型客人——是指在酒店住宿、吃飯、娛樂等花錢購(gòu)買酒店服務(wù)產(chǎn)品的客人。

2、非消費(fèi)型客人——是指來酒店參觀、訪客等不購(gòu)買酒店服務(wù)產(chǎn)品的客人。

——對(duì)以上兩種類型的客人，我們要一視同仁。要知道，非消費(fèi)型客人也是酒店的潛在消費(fèi)型客人。

(二)正確認(rèn)識(shí)客人。

1.賓客也是人，也是有血有肉、有感情的，所以我們要注意以下幾個(gè)方面的問題：

(1)要在服務(wù)中、在人格上、在隱私上、在禮貌上尊重客人。

(2)理解客人，滿足客人的服務(wù)要求。

(3)客人也是有缺點(diǎn)的，這就要求我們要寬容和諒解客人。

2.客人是我們提供服務(wù)的對(duì)象，這就要求我們：

(1)不要對(duì)客人評(píng)頭論足，這是極不禮貌的行為。

(2)不要與客人比高低、爭(zhēng)輸贏，要知道最后輸?shù)目偸蔷频旰湍恪?/p>

(3)不要與客人說理，要把“理”讓給客人。

(4)不要試圖去改造客人，要以“為客人提供服務(wù)”的方式去進(jìn)行。

3.掌握客人對(duì)酒店產(chǎn)品的需求心理。

——工作壓力、社會(huì)壓力導(dǎo)致現(xiàn)代人精神緊張。而作為“賓客之家”的酒店就要想辦法使客人得到解脫，讓客人體驗(yàn)更多的新鮮感、親切感和自豪感。服務(wù)人員就不僅要為客人提供各種方便，幫助客人解決各種問題，而且要注意服務(wù)方式做到熱情、周到、禮貌和謙恭，使客人感受到一種幾乎是從未有過的輕松、愉快、親切和自豪。

4.掌握與客人溝通的技巧。

(1)重視對(duì)客人的“心理服務(wù)”

功能服務(wù)——實(shí)際需要。

心理服務(wù)——經(jīng)歷、感受。

(2)對(duì)客人不僅要斯文和彬彬有禮，還要做到“謙恭”，“殷勤”，謙恭——把理讓給客人，把風(fēng)頭讓客人出，服務(wù)員要主動(dòng)讓客人唱主角，自己唱配角。

殷勤——熱情周到、微笑、問寒問暖。

(3)對(duì)待客人要求做到“善解人意”，通過察氣觀色，正確判斷客人的處境和心情，從而作出適當(dāng)?shù)姆?wù)反應(yīng)。

(4)學(xué)會(huì)反話正說;。

——不要說：“您不能在這里吸煙!”而應(yīng)該說：“您可以到那邊去吸煙!”

——不要說：“對(duì)不起!您的房間還沒整理好?！倍鴳?yīng)該說：“請(qǐng)稍等!您的房間馬上就整理好了。”

(5)否定自己，而不要否定客人。

——當(dāng)客人不明白你的意思時(shí)，應(yīng)該說明是自己沒說清楚，而不要說是客人沒聽清楚。

(6)投其所好，避其所短;。

——客人愿意表現(xiàn)出來的長(zhǎng)處要幫他表現(xiàn)出來，客人不愿意讓別人知道的短處、隱私，要幫他遮蓋和隱藏。

5.除此之外，我們還要注意以下幾個(gè)方面的問題。

(1)客人的要求總是很多的。

(2)客人總認(rèn)為自己是對(duì)的。

(3)大多數(shù)客人都是通情達(dá)理的。

(4)客人是酒店的衣食父母。

(三)正確理解“客人總是對(duì)的”這句話的含義。

1、“客人總是對(duì)的”強(qiáng)調(diào)的是一種無條件為客人服務(wù)的思想，而不能教條的去理解，是給客人一種重視感，讓客人覺得“務(wù)”有所值。

2、“客人總是對(duì)的”是指一般情況下，客人是對(duì)的，無理取鬧者很少。

3、“客人總是對(duì)的”是因?yàn)椤翱腿司褪巧系邸?，是我們的衣食父母?/p>

4、“客人總是對(duì)的”并不意味著員工總是錯(cuò)的，而是要求員工把“對(duì)”讓給客人。酒店員工的職責(zé)是為客人服務(wù)，得理也讓人，以達(dá)到客人的滿足感。

5、“客人總是對(duì)的”意味著管理人員必須尊重員工，理解員工。

例如：客人吃了飯沒付錢就走，不能因?yàn)椤翱腿丝偸菍?duì)的”就不收錢，而應(yīng)該禮貌的對(duì)客人說：“對(duì)不起!今天太忙，沒來得及計(jì)您的帳單，這是您的帳單。”這樣并沒有說客人不對(duì)。而客人臨走時(shí)還要說：“對(duì)不起!耽誤您的時(shí)間了!歡迎再次光臨!”這樣既給了客人面子，酒店又不受損失，兩全其美。

(四)賓客的類型及需求。

1、客人的類型。

(1)商務(wù)客人——追求的是能便利、迅速、安全地進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)的環(huán)境。要求有商務(wù)中心、商務(wù)洽談室，適合宴請(qǐng)客人的零點(diǎn)餐廳和能提供簡(jiǎn)便用餐的咖啡廳，客房里要有傳真機(jī)、保險(xiǎn)箱及辦公的地方。

(2)觀光度假客人——主要追求新奇、新鮮的經(jīng)歷，他們渴望暫時(shí)擺脫或改變一下自己已經(jīng)習(xí)慣和厭倦了的生活與工作環(huán)境。

(3)健身旅游客人——追求的是陽光、海水、沙灘、溫泉、綠色植被、清新的空氣、純凈的大自然和醫(yī)生的保健指導(dǎo)。

(4)獎(jiǎng)勵(lì)旅游客人——追求新鮮及不同的事物，興奮、要求安全保障。

(5)團(tuán)隊(duì)客人——有團(tuán)隊(duì)商務(wù)客人、團(tuán)隊(duì)觀光度假客人和團(tuán)隊(duì)健身旅游客人等。

2、客人的需求層次。

——馬斯洛原理。

3、賓客的欲望和需求主要分為兩大類：

(1)個(gè)人各種感覺或感官的滿足：

如：眼睛對(duì)燈光的視覺滿足;。

鼻子對(duì)氣味的嗅覺滿足;。

耳朵對(duì)音樂的聽覺滿足;。

嘴巴對(duì)菜肴的味覺滿足;。

身體對(duì)溫床、沙發(fā)、浴缸等的觸覺滿足。

(2)旅游活動(dòng)目的的滿足。

如：客人在觀光回酒店后對(duì)酒店活動(dòng)的滿足;。

商務(wù)客人對(duì)酒店商務(wù)活動(dòng)的滿足;。

旅游客人對(duì)觀光活動(dòng)的滿足。

4、客人初次選擇一家酒店考慮的因素。

(1)清潔。

(2)合理的價(jià)格。

(3)便利的位置。

(4)良好的服務(wù)。

(5)安全、保險(xiǎn)。

(6)名譽(yù)/聲望。

(7)公司/家庭折扣。

(8)完善的預(yù)訂服務(wù)。

(9)其它。

(10)朋友推薦。

(11)娛樂設(shè)施。

(12)個(gè)人護(hù)理用品。

(13)連鎖常客獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。

(14)商務(wù)設(shè)施。

5、客人再次選擇一家酒店考慮的因素。

(1)清潔。

(2)合理的價(jià)格。

(3)便利的位置。

(4)良好的服務(wù)。

(5)安全、保險(xiǎn)。

(6)名譽(yù)/聲望。

(7)公司/家庭折扣。

(8)其它。

(9)完善的預(yù)訂服務(wù)。

(10)娛樂設(shè)施。

(11)個(gè)人護(hù)理用品。

(13)連鎖?？酮?jiǎng)勵(lì)計(jì)劃。

(14)商務(wù)設(shè)施。

6、客人不再選擇一家酒店的原因。

(1)衛(wèi)生不清潔。

(2)不夠安全。

(3)員工不關(guān)心客人，沒有禮貌。

(4)噪音。

(5)房?jī)r(jià)太高。

(6)床上用品不相配。

(7)設(shè)施設(shè)備缺乏維修保養(yǎng)。

(8)空調(diào)問題。

(9)毛巾不夠用。

(10)其它原因。

(11)個(gè)人護(hù)理用品太粗劣。

(12)缺乏娛樂設(shè)施。

(13)缺乏商務(wù)設(shè)施。

(一)賓客投訴的處理。

1、投訴的產(chǎn)生。

——投訴的產(chǎn)生主要源于四個(gè)方面的原因：

(1)作為硬件的設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)故障。如空調(diào)不靈、電梯夾住客人、房間設(shè)備無法使用等等。要知道，酒店的設(shè)施設(shè)備是為客人提供服務(wù)的基礎(chǔ)，硬件基礎(chǔ)不足，服務(wù)軟件再好也無法彌補(bǔ)，且會(huì)造成酒店經(jīng)營(yíng)成本的上升，常常引起客人投訴。

(2)客人對(duì)作為軟件的無形的服務(wù)不滿，服務(wù)員在服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、服務(wù)時(shí)間等方面達(dá)不到酒店或客人的要求與期望，于是投訴產(chǎn)生。

(3)因管理不善而使客人在房間受到騷擾，客人的隱私不被尊重或財(cái)物丟失等，引起客人投訴。

(4)客人對(duì)酒店的有關(guān)政策規(guī)定不了解或誤解而產(chǎn)生投訴。這時(shí)候，酒店方面并沒有什么過錯(cuò)，但必須對(duì)客人耐心解釋，并幫助客人解決問題。

2、投訴心理分析。

(1)求發(fā)泄心理——。

(2)求尊重心理——。

(3)求補(bǔ)償心理——。

3、投訴的處理方法。

(1)隨時(shí)做好接待客人投訴的心理準(zhǔn)備，以便輕松正確的處理好客人的投訴。這就要求我們?cè)谔幚砜腿送对V時(shí)首先要保持冷靜，無論錯(cuò)在哪一方，都要先向客人道歉，如果客人情緒激動(dòng)，應(yīng)先使其平靜下來，并帶離公共場(chǎng)合，以免影響其他客人。

(2)認(rèn)真聽取客人投訴，不要隨意打斷客人的講述或胡亂解釋，更不要推卸責(zé)任。要知道，客人投訴可不管是哪個(gè)部門的事，他只知道這是酒店的事，他是酒店的客人，酒店任何一個(gè)人都有責(zé)任為他解決問題。此外要注意做好記錄，內(nèi)容包括：客人投訴的內(nèi)容，客人的姓名、房號(hào)及投訴時(shí)間等以示對(duì)客人投訴的重視，同時(shí)也是酒店處理客人投訴的原始依據(jù)。

(3)如果客人的投訴是正確的，應(yīng)立即再次向客人表示歉意，并立即向有關(guān)人員了解事情的細(xì)節(jié)，將處理的方法告訴客人以征求客人意見。如果客人投訴是誤會(huì)，應(yīng)耐心向客人解釋，直到客人滿意為止。在處理過程中要注意跟進(jìn)，以圖盡快解決問題。

(4)將事情的處理結(jié)果告訴客人，詢問客人是否滿意，并感謝客人的投訴，以表示酒店對(duì)客人的重視。

(5)將處理結(jié)果詳細(xì)記錄，并知會(huì)有關(guān)部門采取有力措施防止類似問題再次發(fā)生。

(6)在整個(gè)處理投訴的過程中，必須自始至終保持禮貌、友善和諒解的態(tài)度，而且必須講究效率。

4、正確的認(rèn)識(shí)客人投訴。

——投訴是溝通酒店管理者和賓客之間的橋梁，盡管處理投訴不是一件令人愉快的事情，但我們必須正確的對(duì)待，投訴表面上看是壞事，但實(shí)際上他具有許多正面的意義：

(1)投訴可以幫助酒店管理者發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)與管理中存在的一些問題與不足。有句話說得好：“不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中?！笔裁唇小爱?dāng)局者迷，旁觀者清”?酒店管理者就是當(dāng)局者，而客人就是旁觀者。我們長(zhǎng)期做服務(wù)工作，很容易對(duì)一些事情視而不見、習(xí)以為常。而客人是花錢的消費(fèi)者，他們對(duì)一些事情則十分敏感，對(duì)服務(wù)中存在的問題有切身的體會(huì)和感受，因此他們最容易發(fā)現(xiàn)問題，找到不足。

(2)投訴為酒店方面提供一個(gè)改善賓客關(guān)系的機(jī)會(huì)，使其能夠?qū)ⅰ安粷M意”的客人轉(zhuǎn)變?yōu)椤皾M意”的客人，從而有利于酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷。研究表明：一位客人滿意，可以招徠八位客人上門。一位客人不滿意，酒店將失去二十五位潛在的客人。我們通過投訴將“不滿意”的客人轉(zhuǎn)變?yōu)椤皾M意”的客人，消除了客人對(duì)酒店的負(fù)面影響，減少負(fù)面宣傳。

(3)有利于酒店改善服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。

(二)建立良好的賓客關(guān)系。

1、善于理解客人，體諒客人，學(xué)會(huì)換位思考，也就是說：多站在客人的角度去考慮問題。

2、善于預(yù)見和掌握客人光顧酒店的動(dòng)機(jī)與需求。善于觀察客人的情緒及獲得服務(wù)后的反應(yīng)，以便提供針對(duì)性的服務(wù)。

3、記住客人的名字，并主動(dòng)以帶姓氏的尊稱向客人問好。

4、以真誠(chéng)的態(tài)度和熱情的服務(wù)使客人感到你確實(shí)在關(guān)心他，確實(shí)是為他著想，愿意理解他的觀點(diǎn)，體諒并幫助滿足他的合理需求。

5、對(duì)客服務(wù)要做到言行一致，要重視對(duì)客人的承諾，不但要說得好，更要做得好，行動(dòng)勝過千言萬語。

6、對(duì)客服務(wù)要一視同仁，千萬不可以衣飾、膚色、種族、國(guó)籍等取人，對(duì)任何客人都要平等對(duì)待。

7、重視給客人的第一印象，如果第一印象好，即使客人以后碰到酒店工作中難免出現(xiàn)的疏忽過錯(cuò)時(shí)，他會(huì)愿意原諒，反之，第一印象差，以后出現(xiàn)問題再補(bǔ)救就困難了。

四、酒店禮貌禮儀要求。

a、服務(wù)工作常見禮節(jié)。

1、問候禮節(jié)——是人與人見面時(shí)相互問候的一種禮節(jié)，作為服務(wù)人員要具備主動(dòng)性，在酒店遇到客人應(yīng)主動(dòng)、熱情的向客人打招呼問好。這是酒店從業(yè)人員應(yīng)有的態(tài)度，也是一種服務(wù)，它可以使客人感到備受尊重。同時(shí)服務(wù)員也能給客人一個(gè)好印象。

2)客人剛下榻酒店時(shí)的問候：

——“歡迎光臨!”

——“您好!見到您很高興!”

——“您一路辛苦了!”

——“旅途愉快嗎?”

3)時(shí)間性問候：

——“早上好!”“下午好!”“晚上好!”

——“午安!”“晚安!”

4)對(duì)不同類型的客人的問候：

會(huì)議代表團(tuán)客人——“祝賀你們會(huì)議取得圓滿成功!”

新婚夫婦——“祝你們新婚快樂!”

旅游休閑客人——“祝你玩得開心!”“有個(gè)好假期!”

5)節(jié)日性問候：

——“生日快樂!”“圣誕快樂!”“新年快樂!”

——“節(jié)日塊了!”

6)告別性問候：

——“祝您一路順風(fēng)!”

——“祝您旅途愉快!”

——“歡迎再次光臨!”

——“再見!”

6)其它問候：

——“您身體好些了嗎?”

——“祝您早日康復(fù)!”

2、稱呼禮——指日常服務(wù)中和客人打交道時(shí)所用的稱謂。

——“xx先生!”“xx女士!”“xx小姐!”

——“上校先生!”“博士先生!”

3、應(yīng)答禮——指與客人交談時(shí)的禮節(jié)。

4、迎送禮——指服務(wù)人員迎送客人時(shí)的禮節(jié)。

——客人來到酒店，接待人員(服務(wù)員)要主動(dòng)向客人打招呼問好，笑臉相迎，在為客人服務(wù)的過程中，應(yīng)按照“女士?jī)?yōu)先”和“先賓后主后隨員”的順序進(jìn)行服務(wù)。

——對(duì)客人進(jìn)出電梯，服務(wù)員則要主動(dòng)扶門迎送。

6、操作禮——指服務(wù)員在操作時(shí)的禮節(jié)。

——操作三輕：“說話輕;走路輕;動(dòng)作輕?！?/p>

——不亂動(dòng)客人物品。

——服務(wù)快捷，準(zhǔn)確。

——使用禮貌用語。

7、握手禮——在服務(wù)工作中，服務(wù)員千萬不可主動(dòng)伸手與客人或上級(jí)握手。

8、其它禮節(jié)——致意禮、擁抱禮、接吻禮、鞠躬禮等。

b、服務(wù)工作中的禮貌禮節(jié)。

(一)服務(wù)工作禮貌用語及表達(dá)。

——說話聲音、語調(diào)須自然，不要使用詛咒、咒罵一類的語言(即使在使用漢語時(shí)亦如此，比如不能說“鬼佬”，因?yàn)楹芏嗫腿四苈牰?。而?yīng)使用禮貌口辭，說話聲音只宜對(duì)方聽得見，聽得清楚即可，不宜太大聲或太小聲，亦不適合含混不清，更注意不要唾沫橫飛，宜簡(jiǎn)明清晰，不宜太過羅嗦。

——在服務(wù)接待工作中，使用禮貌用語應(yīng)做到自覺、主動(dòng)、熱情、自然和熟練。把“請(qǐng)”、“您好”、“謝謝”、“對(duì)不起”等最基本的禮貌用語與其它服務(wù)用語密切結(jié)合起來加以運(yùn)用，將給我們的服務(wù)工作增添絢麗的色彩。

——與客人交談、溝通的過程，其本身同時(shí)又是在交流感情，許多復(fù)雜的情感往往通過不同的語調(diào)和語速表現(xiàn)出來。如明快、爽朗的語調(diào)會(huì)使人感到大方的氣質(zhì)和親切友好的情感;聲音尖銳刺耳或說話速度過急會(huì)使人感到急噪、不耐煩的情緒;有氣無力，拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的調(diào)子會(huì)給人一種矯揉造作之感。因此，在與賓客談話時(shí)要掌握好音調(diào)和節(jié)奏，應(yīng)通過婉轉(zhuǎn)柔和的語調(diào)，創(chuàng)造一種和諧的氣氛和良好的語言環(huán)境。例如：

1.迎客時(shí)說：“歡迎!”“歡迎光臨!”“您好!”等。

2.對(duì)他人表示感謝時(shí)說：“謝謝!”“謝謝您!”“感謝您的幫助!”等。

3.主動(dòng)為賓客服務(wù)時(shí)說：“請(qǐng)問能幫您忙嗎?”“請(qǐng)問能為您做什么?”等。

4.接受賓客吩咐時(shí)說：“聽明白了!”“清楚了，請(qǐng)您放心!”等。

5.不能立即為賓客服務(wù)時(shí)說：“請(qǐng)您稍侯!”“麻煩您稍等一會(huì)兒!”“我馬上就來!”等。

6.對(duì)等候的賓客說：“讓您久等了!”“對(duì)不起!耽誤您的時(shí)間了!”等。

7.打擾或麻煩了賓客：“對(duì)不起!”“實(shí)在對(duì)不起!”“打擾您了!”“給您添麻煩了!”等。

8.由于失誤表示歉意時(shí)說：“很抱歉!”“實(shí)在抱歉!”等。

9.當(dāng)賓客向你致謝時(shí)說：“請(qǐng)別客氣!”“不用客氣!”“很高興為您服務(wù)!”“這是我應(yīng)該做的!”等。

10.當(dāng)賓客向你致歉時(shí)說：“沒關(guān)系!”“這算不了什么的!”等。

11.當(dāng)你聽不清客人問話時(shí)說：“很對(duì)不起，我沒聽清，請(qǐng)重復(fù)一遍好嗎?”

12.與客人告別時(shí)說：“再見!”“祝您晚安!”等。

13.客人離店時(shí)說：“祝您旅途愉快!”“一路平安!”“歡迎再次光臨!”等。

14.當(dāng)你必須打斷客人說話時(shí)說：“對(duì)不起!可以占用您幾分鐘時(shí)間嗎?”“對(duì)不起!打攪一下”。

15.注意稱呼客人：“先生/女士/小姐!”[。

(二)與客人交談的禮節(jié)。

1、保持微笑，目光自然接觸，表情自然。

2、必須站立，與客人保持一米左右的距離。

3、稱呼一定要說：“先生/女士/小姐”

4、不可開過分的玩笑。

5、聲音給人感覺親切，音調(diào)適中。

6、集中精神，留意客人的吩咐，不得漫不經(jīng)心、左顧右盼。

7、三個(gè)人以上對(duì)話，要說相互間都懂的語言。

8、說話要簡(jiǎn)潔、清楚、準(zhǔn)確，不要喋喋不休。不要使用蔑視和帶侮辱性的語言。

9、說話過程中，不要做出如伸懶腰、打哈欠、抓頭、掏耳掏鼻等不雅的小動(dòng)作。如不得已要打噴嚏，應(yīng)用手擋住，并向?qū)Ψ降狼浮?/p>

10、不要涉及客人不愿談的話題和隱私(如收入、年齡等)。

11、不得偷聽客人的談話，不得無故打斷客人的談話。如必要時(shí)先說“對(duì)不起!打擾一下”。

12、不得以任何借口頂撞、譏笑、諷刺和挖苦客人，不要與客人爭(zhēng)辯。不得模仿他人語言語調(diào)說話。

13、不許說“不知道!”，應(yīng)以積極的態(tài)度幫助客人或婉轉(zhuǎn)回答客人的問題。

14、不要談?wù)撃闼饺说氖拢銓?duì)酒店和工作的不滿。不講有損酒店形象的話。

15、無論你與客人多熟悉，都不可太沒身份。請(qǐng)記住一點(diǎn)：你與客人的關(guān)系永遠(yuǎn)是酒店與賓客的關(guān)系。

(三)接聽電話的禮節(jié)。

1、個(gè)服務(wù)員都必須培養(yǎng)自己接電話的技巧。記住：對(duì)方看不到你，只能聽到你的聲音，因此你必須保持“聲音微笑”，也就是說：你必須調(diào)整好音調(diào)，要求所說的每一個(gè)字都必須清晰，語調(diào)要友好，讓對(duì)方感覺你愿意提供任何幫助。萬不可表現(xiàn)出異樣、呆板及不耐煩之感覺。

2、接聽電話要及時(shí)，鈴響三聲之內(nèi)必須接聽。如超過三聲，拿起聽筒先說：“對(duì)不起!讓您久等了”。

3、問候?qū)Ψ讲?bào)部門“您好!房務(wù)中心?！薄澳?接待處?！?/p>

4、在對(duì)話中，要使用尊稱“先生/女士/小姐”

5、若對(duì)方未報(bào)身份，可禮貌的詢問對(duì)方?；蛘f：“我能幫您忙嗎?”

6、接電話時(shí)要注意幾點(diǎn)：a：說話清楚、簡(jiǎn)潔;b：適當(dāng)手握聽筒，與嘴部約一寸的距離;c：不許吃東西，不要與第三者說話;d：表現(xiàn)出小心、友善、樂于幫助及有禮貌。

7、仔細(xì)聆聽，清楚明了的記下電話內(nèi)容。

8、若有留言，記錄下留言的日期、時(shí)間、留言人姓名、收言人姓名、留言內(nèi)容，并重復(fù)一遍給留言人聽。

9、當(dāng)向致電者解釋他要尋找的人不在時(shí)應(yīng)特別謹(jǐn)慎。如：當(dāng)有人致電尋找xx經(jīng)理，而該經(jīng)理不在時(shí)，應(yīng)回答：“對(duì)不起!xx經(jīng)理不在，是否請(qǐng)他晚些給您回個(gè)電話?”或者說：“可否告訴他是誰來電話呢?”千萬不要說：“他不在!”“我不知道他上哪兒去了!”“他可能去喝咖啡了!”

10、道別時(shí)要注意：避免說俗語，“多謝來電!”“再見!”是最恰當(dāng)?shù)母鎰e語。另要讓對(duì)方先掛斷電話，如果是同事，致電的一方可先掛斷電話。

(四)在公共區(qū)域的禮節(jié)。

1、在公共區(qū)域行走要靠右走，不要奔跑，保持正確的行走姿勢(shì)。

2、在酒店公共區(qū)域不要大聲說話、嬉笑。

3、行走時(shí)不要三五成群，或排成一排，邊走邊聊天。

4、見到客人或上司，應(yīng)主動(dòng)靠邊站立，并輕輕點(diǎn)頭招呼致意。

5、對(duì)客人的問詢要禮貌、積極地給予正確解答。

6、行走時(shí)不要超越前面的客人或上司。如有緊急的事務(wù)必須超越時(shí)，應(yīng)先致歉：“對(duì)不起!”再?gòu)呐赃呾o靜地超越。在出入口應(yīng)先上前主動(dòng)為客人或上司開門并說：“您先請(qǐng)!”

7、引導(dǎo)客人時(shí)，應(yīng)讓客人走在自己的右側(cè)。上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后。三人同行，中間為上賓。

8、在酒店公共區(qū)域及當(dāng)著客人的面應(yīng)避免談?wù)撆c酒店或工作有關(guān)的事情。

9、見到同事，也應(yīng)相互打招呼問好。

10、服務(wù)員在工作時(shí)，可以邊工作邊行禮，如果暫停手中的工作行禮，更會(huì)讓賓客感到受尊重。

(五)乘電梯的禮節(jié)。

1、電梯不是自己的私有財(cái)產(chǎn)，大家都要使用，而且每層樓都有人在等電梯，因千萬不要把電梯霸在一個(gè)樓層等其他的人。

2、乘電梯無論何時(shí)都應(yīng)讓下電梯的人先出來再進(jìn)去。

3、在任何時(shí)候，電梯都應(yīng)先讓客人使用。

4、與客人一同乘電梯時(shí)，要主動(dòng)問候客人，并詢問客人所達(dá)樓層，為客人按下指示鍵。注意不要老盯著對(duì)方看。

5、任何時(shí)候都應(yīng)避免電梯超重，當(dāng)電梯超重或人太多時(shí)，作為酒店的員工應(yīng)主動(dòng)退出電梯重新等候。

6、在電梯內(nèi)避免談?wù)撆c酒店或工作有關(guān)的事情，不要大聲談笑。

7、與同事共乘電梯時(shí)，也要禮貌地相互問好。

(六)工作中的禮節(jié)。

1、一天的工作是從一個(gè)帶有微笑的問候開始的?！澳?”“早上好!”

2、每個(gè)員工都應(yīng)按要求提前十分鐘到達(dá)崗位，以便與前一班次的同事交接班，了解工作情況。

3、如果有原因不能按時(shí)到達(dá)，應(yīng)及時(shí)與你的上司取得聯(lián)系并告知原因及預(yù)計(jì)到達(dá)的時(shí)間。

4、見到客人或上司走來，為表示對(duì)他們的尊重，正坐著工作的你應(yīng)立即站立起來并問候?qū)Ψ健Ｅc客人或上司說話時(shí)，也同樣要保持站立姿勢(shì)。

5、在工作中與同事交談時(shí)，嚴(yán)禁大喊大叫，嚴(yán)禁扎堆閑聊，嚴(yán)禁叫對(duì)方的綽號(hào)，因?yàn)檫@種行為是非常失禮的。

6、如有工作需暫時(shí)離開崗位，必須告知你的上級(jí)或周圍的同事，且必須快去快回。

7、使用公共物品應(yīng)注意愛護(hù)，避免浪費(fèi)。

8、要明白對(duì)任何一個(gè)服務(wù)人員來說：不理睬和不關(guān)注客人都是失職的行為。

9、客人托辦的事情及上級(jí)安排的特別工作，在下班以前必須給客人或上級(jí)一個(gè)明確的答復(fù)。

10、不到下班時(shí)間不要提前做下班準(zhǔn)備。要做好交接班工作，并清理崗位周圍衛(wèi)生。

11、如果無人接班，應(yīng)檢查并切斷所有的電源。

12、與同事道別。將換下的制服疊掛好，要注意愛護(hù)制服。

五、服務(wù)工作中的儀容及儀態(tài)要求。

——儀態(tài)舉止，不僅是代表個(gè)人的修養(yǎng)，亦是代表著酒店的水準(zhǔn)和紀(jì)律。酒店員工經(jīng)常會(huì)直接與客人接觸、打交道，肩負(fù)著為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重責(zé)，使賓客有“賓至如歸”之感;同時(shí)令酒店擁有良好的聲譽(yù)。因此酒店員工在儀態(tài)舉止上的要求是非常嚴(yán)格的。有鑒于此，每一位員工均需時(shí)刻留意及檢點(diǎn)自己的儀容、態(tài)度與禮貌，更要時(shí)刻注意自己的一言一行、一舉一動(dòng)。客人往往可以從員工身上看出酒店的管理水平。

——旅游服務(wù)工作人員的儀態(tài)，既包括日常生活中的儀容儀表，也包括工作中的舉止(如對(duì)賓客的態(tài)度、站立的姿式、坐姿、走路的步態(tài)、說話的聲音、手勢(shì)和面部表情等)。

(一)儀容儀表要求。

1、頭發(fā)。

——整體要求是整齊、清潔，勤洗頭、常理發(fā)。

男：頭發(fā)不得油膩及有頭皮屑，前額不遮蓋眉眼，鬢角不超過耳廓上沿，腦后不長(zhǎng)過衣領(lǐng)。

女：梳洗整齊，長(zhǎng)發(fā)要扎好，不得戴過于夸張的發(fā)飾(只宜用輕巧大方的，限黑色和深蘭色)，劉海不能蓋過眼及臉。

2、臉部。

男：不得留胡須，臉部要干凈、清爽宜人。

女：不得濃裝艷抹，只宜稍作修飾，略施粉黛即可，最好是健康自然的膚色。

3、手部。

——不許留指甲，手部要清潔。女員工嚴(yán)禁涂有色指甲油。

4、腳部。

——著酒店規(guī)定式樣和顏色的鞋襪，襪子要勤洗，布鞋要潔凈，皮鞋光亮。

5、清新的口氣。

——上崗前不許吃有刺激氣味的食品(如：酒、蒜、大蔥等)。

6、體味。

——注意衛(wèi)生，勤洗澡(最好上崗前洗個(gè)澡)，飯前飯后要洗手，留意頭皮、斷法、頭臭、口臭、體臭及腋臭等，必要時(shí)噴灑一點(diǎn)清淡的香水(太濃的香水易引起客人的反感)。

7、制服。

——制服要完整、清潔及合身。制服在身，佩戴好員工牌，即為酒店形象之代表，不得隨意解開風(fēng)紀(jì)扣，或者挽起褲腿、卷起衣袖。

8、飾物。

——不宜過分夸張，以免影響工作和喧賓奪主。只宜戴手表、訂(結(jié))婚戒指(不允許太大的寶石或金銀戒指)、項(xiàng)鏈(穿上制服不應(yīng)看得見)、耳環(huán)(只宜貼式耳環(huán))，不要戴手鏈、手鐲等飾物。

※總體個(gè)人衛(wèi)生與修飾。

“衛(wèi)生”的定義——必要的健康保養(yǎng)與基本的生活質(zhì)量，其細(xì)節(jié)與過程(傳統(tǒng)做法)包括：

(1)個(gè)人衛(wèi)生：包括個(gè)人習(xí)慣及習(xí)俗、經(jīng)歷，這些與個(gè)人健康及生存是密切相關(guān)的。

(2)外界環(huán)境衛(wèi)生：包括影響正常生存狀態(tài)及個(gè)人健康的地理位置與周圍環(huán)境。以上是能夠直接影響我們與酒店客人的身體健康的主要因素。

(3)人衛(wèi)生與修飾其重要性在于，當(dāng)我們與他人接觸時(shí)，相互影響之下，容易給人留下第一印象。作為酒店服務(wù)人咒，穿著妥當(dāng)合身的制服，以干凈整潔的儀容出現(xiàn)，則會(huì)在客人第一眼的一瞥之下，產(chǎn)生很深的印象，同時(shí)由于這樣的原因，也可以體現(xiàn)出專業(yè)酒店的職業(yè)作風(fēng)，令人難忘。這也正是能夠鼓舞客人再度光臨的主要原因。

——上崗之前，務(wù)必檢查一下你的整體外觀有何不妥。也許，你需要梳一下頭發(fā)，整理整理制服。記住，當(dāng)你做這些事情時(shí)須在客人看不見的地方進(jìn)行。

(二)態(tài)度要求。

——應(yīng)有的熱誠(chéng)及和顏悅色是任何酒店從業(yè)者所應(yīng)具備的態(tài)度。其體現(xiàn)與功效如下：

(1)友善——微笑不費(fèi)分文，卻可以讓人從生發(fā)于內(nèi)心的自然中體會(huì)到真誠(chéng)、親切，易感賓至如歸之殊遇;和顏悅色的親、誠(chéng)、善，倍令賓客舒適。和藹可親能夠令人感覺容易接近。笑容輕松自然、友好和善，切忌面容呆板，面肌僵硬。勿嬉皮笑臉或大聲傻笑、譏笑、狂笑、冷笑。

(2)殷勤——殷切、勤快，而不過分夸張，處處能以客人為主體，想他人所想，預(yù)想客人的需求意向，隨時(shí)隨地均可體現(xiàn)“服務(wù)”的殷切，無處不可提供幫助，將服務(wù)體現(xiàn)為有形、可見、可覺，令賓客真正覺得方便愉快，真正享受到服務(wù)，體現(xiàn)“上帝”的身份。

(3)熱情大方——精神煥發(fā)，心胸開朗，熱心活潑，主動(dòng)服務(wù)，敬業(yè)樂業(yè)，不小氣，不要“笑不露齒”、“金口難開”，應(yīng)誠(chéng)懇而自然，令人感到受歡迎，無須拘謹(jǐn)，充分體現(xiàn)人之真情，情之自然。自然的東西最真、最善、最美，令此內(nèi)在的真善美體現(xiàn)于高雅而富美感的形態(tài)中去感染賓客，創(chuàng)造良善的服務(wù)氣氛，切忌拒人于千里之外或作漠不關(guān)心之態(tài)。

(4)真誠(chéng)——真摯、誠(chéng)懇，不虛偽，不惺惺作態(tài)。樸質(zhì)懇切，童叟無欺，令賓客易獲共鳴，倍感安全、放心。

(5)禮貌——中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，中國(guó)人應(yīng)發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，學(xué)取及借鑒外邦之文明禮貌，服務(wù)中使用禮貌字句，既有應(yīng)有的傳統(tǒng)禮儀，又能體現(xiàn)國(guó)外的禮節(jié)。

(6)尊重——尊敬、重視，令賓客感覺受到尊重和重視，真正體現(xiàn)其客人的身份以優(yōu)越感，易得到滿足。

(7)不亢不卑——一視同仁，來者都是客。接觸賓客，均以飽滿的精神，微笑的面容禮待，體現(xiàn)民族禮儀及國(guó)際禮節(jié)，并不得付以客人貧富貴賤、厚此薄彼之態(tài)度區(qū)別。不宜面容冷淡傲慢，擺臭架子。切記：“人不可無傲骨，但不可有傲氣!”我們既非卑躬屈膝，亦莫高傲自夸，一切順其自然，以中為度，沉著冷靜，得體大方，熱情適度，耐心周到。

(三)行為舉止要求。

1、正確的站立姿勢(shì)。

——對(duì)站姿的要求是“站如松”，即站得要象松樹一樣挺拔，旅游接待服務(wù)工作人員還需注意站姿的優(yōu)美和典雅。

——要領(lǐng)是站正，身體重心放在兩腳之間，不要偏左或偏右，胸要微挺，腹部自然地略微收縮，腰直，肩平，兩眼平視，嘴微閉，面帶笑容，雙肩舒展，雙臂自然下垂(在背后交叉或體前交叉也可)，兩腿膝關(guān)節(jié)與髖關(guān)節(jié)展直。站立太累時(shí)，可變換為調(diào)節(jié)式站立，其要領(lǐng)是：身體重心偏移到左腳或右腳上，另一條腿微向前屈，腳部放松。

——無論是哪一種站姿，均應(yīng)注意雙手不可叉腰，不可抱在胸前、不可插入衣袋，身體不要東倒西歪依靠物件;勿彎腰屈背，應(yīng)眼視前方，不低頭看腳，不眼睛斜視。雙手應(yīng)交負(fù)于身后或垂放腿側(cè)，不倚墻，依物或靠墻靠物而立。不搖晃，不發(fā)出多余的或沒必要的不雅舉止。

2、正確的坐姿。

——對(duì)坐姿的要求是“坐如鐘”，即坐相要象鐘那樣端正，對(duì)酒店員工來說，還要注意坐姿的嫻雅自如。其基本要領(lǐng)是：

——上體自然坐直，兩腿自然彎曲，雙腳平落地上，雙胸微挺，腰伸直，目平視，嘴微笑，面帶笑容，坐時(shí)不要把凳子坐滿，應(yīng)坐2/3，但不可坐在邊沿。入座時(shí)，走到座位前面再轉(zhuǎn)身，轉(zhuǎn)身后右腳向后退半步，然后輕穩(wěn)地坐下。女性入座時(shí)要用手把裙子向前攏一下。站起時(shí)，右腳先向后收半步，然后站起。

——端坐時(shí)間過長(zhǎng)，會(huì)使人感覺疲勞，這時(shí)可變換為側(cè)坐。除側(cè)坐外，還可變換為腳戀式坐姿。無論是哪一種坐法，都應(yīng)以嫻雅自如的坐姿來達(dá)到尊重客人的目的，給賓客以美的印象，切忌坐椅時(shí)呈現(xiàn)前俯后仰，搖腿蹺腳或兩膝蓋分開，蹺二郎腿等不雅坐姿。

——旅游服務(wù)接待工作的許多工作崗位要求站立服務(wù)，這就要求員工不得隨意坐下，且在平時(shí)生活中仍需養(yǎng)成講究坐姿的良好習(xí)慣。

——總的要求是：坐姿端正，不蹺腳，不哈腰趴坐。坐時(shí)忌附帶產(chǎn)生不雅舉止。忌蹲在地上。

3、雅致的步態(tài)。

——總的來說，酒店內(nèi)禁忌“狂奔”。行速不宜過快，亦不宜過慢，太快顯得忙亂及不穩(wěn)健，太慢則易有慢條斯理——無理之嫌。挺直腰背，輕松自然;勿大搖大擺，騷首弄姿;不怪模怪樣，兩手插兜。不宜東張西望、低眉順首;更不可三三兩兩拉手拖肩地并行，或追逐打鬧，及邊吃東西邊走路。步伐須輕快無聲。具體要求如下：

——對(duì)步態(tài)的要求是“走如風(fēng)”，即走起路來要象風(fēng)一樣輕盈。當(dāng)然，不同情況對(duì)行走的要求是不同的。要求旅游服務(wù)接待人員走起路來其步伐輕盈而穩(wěn)健，基本要領(lǐng)是：上體正直，不低頭，眼平視，面帶笑容，兩臂自然前后擺動(dòng)，肩部放松，重心可以稍向前，這有利于挺胸、收腹，身體重心在腳掌前部上。若小腹用一點(diǎn)點(diǎn)力使身體略微上提，走起路來就會(huì)顯得很有活力和神采奕奕。正常的行走，腳印應(yīng)是正對(duì)前方，如果是走起路來兩腳尖向內(nèi)或向外歪，就是日常所說的“內(nèi)八字”或“外八字”腳，會(huì)顯得非常難看。有的人走起路來大搖大擺，有些人走起路來象機(jī)器人一樣呆板，也有些人走起路來好象拖著腳步行路似的，這些都屬于不良的行走姿勢(shì)。

——走路的步態(tài)美好與否，還取決于你的步位和步幅。如果步位和步幅不合乎標(biāo)準(zhǔn)，行走的姿態(tài)便會(huì)失去協(xié)調(diào)的節(jié)奏，同樣會(huì)不美觀。

——所謂步位，就是你的腳下落到地上時(shí)的位置，特別要說明的是女員工走路的時(shí)候，兩腳輪換前進(jìn)要踩在一條線上，而不是兩條平行線。如果踩兩條平行線走路，臀部就會(huì)失去擺動(dòng)，腰部亦會(huì)顯得僵硬，從而失去步態(tài)的優(yōu)美感，喪失了應(yīng)有的優(yōu)雅風(fēng)度。這對(duì)年輕的女子來說，尤其重要，故應(yīng)特別注意。

——步幅是跨步時(shí)兩腳之間的距離。一般人的步幅，有時(shí)大有時(shí)小，而標(biāo)準(zhǔn)的步幅是一個(gè)腳的長(zhǎng)度。因此，對(duì)不同的人來說，標(biāo)準(zhǔn)步幅的大小是不同的。使用標(biāo)準(zhǔn)的步幅可以使步態(tài)更美。

4、得體的舉止要求。

——伴隨行、站、坐之一切舉止，均需注意得體、雅觀。要努力、狠心地克服不良的小動(dòng)作，克服不良習(xí)慣，保持優(yōu)雅的舉止。

——不要做出怪動(dòng)作，永遠(yuǎn)顯示出成熟穩(wěn)重。打哈欠要用手掩住口部，不要做如瘙癢、挖鼻、陶耳、剔牙、伸懶腰等不雅舉止。打噴嚏時(shí)應(yīng)轉(zhuǎn)過身去并于事后先向前面的人致歉等等。

——講究端莊大方，不可指手畫腳。

——不得表現(xiàn)懶惰情緒，永遠(yuǎn)記得保持精神飽滿，面帶笑容。

5、優(yōu)美的動(dòng)作。

——我們?cè)诠ぷ髦?，?jīng)常處在動(dòng)的狀態(tài)，動(dòng)作的優(yōu)美是值得培養(yǎng)的，這也是服務(wù)工作的需要。

(四)適當(dāng)?shù)氖謩?shì)。

——適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用手勢(shì)，可以增強(qiáng)感情的表達(dá)。在旅游服務(wù)接待工作中，手勢(shì)運(yùn)用要規(guī)范和適度。與客人談話時(shí)手勢(shì)不宜過多，動(dòng)作不宜過大，要給人一種優(yōu)雅、含蓄而彬彬有禮的感覺。一般認(rèn)為：掌心向上的手勢(shì)有一種誠(chéng)懇、尊重他人的含義;掌心向下的手勢(shì)意味著不夠坦率、缺乏誠(chéng)意等。攥緊拳頭暗示進(jìn)攻和自衛(wèi)，也表示憤怒。伸出手指來指點(diǎn)，是要引起他人的注意，含有教訓(xùn)人的意味。因此，在引路指示方向的時(shí)候，應(yīng)注意手指自然并攏，掌心向上，以肘關(guān)節(jié)為支點(diǎn)，指示目標(biāo)，切忌伸出食指來指點(diǎn)。

——當(dāng)然，單靠手指指示，而神態(tài)麻木或漫不經(jīng)心是不行的，還要靠面部表情和身體語言的配合，才能使賓客感覺這是一種“感情投入”的熱誠(chéng)服務(wù)。

——同樣一種手勢(shì)，在不同的國(guó)家，不同的地區(qū)卻有不同的含義，因此，在使用手勢(shì)時(shí)還須注意各國(guó)的不同習(xí)慣，不要鬧出笑話和誤會(huì)。

(五)豐富的表情。

——友好、禮貌、助人為樂，真摯的誠(chéng)實(shí)，永遠(yuǎn)顯示飽滿的服務(wù)精神，保持、洋溢著一種機(jī)警、敏捷，富有情趣的友善的表情;慍怒敵對(duì)、刻板嚴(yán)峻、冷漠傲慢或令人厭煩的表情將會(huì)把客人給嚇跑。

六、怎樣成為一個(gè)合格的酒店員工?

(一)對(duì)服務(wù)工作應(yīng)有的認(rèn)識(shí)和態(tài)度。

1、酒店員工應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要意義培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí);。

——開酒店的前提就是經(jīng)營(yíng)，謀取利潤(rùn)。關(guān)鍵是在管理人員的管理，最重要的支柱就是服務(wù)，服務(wù)直接影響經(jīng)營(yíng)效果，它不僅僅是產(chǎn)品，也是贏得顧客的關(guān)鍵，同樣是使酒店具有競(jìng)爭(zhēng)力的前提。

——要把服務(wù)工作看成一種“興趣”，而不是單一的“職業(yè)”。

——服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)是“謙恭的、有效的關(guān)心”。

2、應(yīng)正確的看待服務(wù)工作和清潔工作，培養(yǎng)敬業(yè)樂業(yè)的精神;。

——在酒店里，服務(wù)工作和清潔工作都是不可缺少的重要工作。

——我們的社會(huì)是一個(gè)分工、協(xié)作的社會(huì)，我們從事酒店的服務(wù)和清潔工作只是社會(huì)分工不同，并無高低貴賤之分。且這一行業(yè)是我國(guó)正在大力發(fā)展的行業(yè)，以后會(huì)越來越多的人從事這一行業(yè)。

——無論服務(wù)還是清潔工作，同樣都需要技巧和知識(shí)，也是一種社會(huì)化、知識(shí)化、專業(yè)化的工作，是一種代表社會(huì)文明的工作。任何服務(wù)員都沒有理由輕視自己的工作，敬業(yè)樂業(yè)才是對(duì)待工作的正確態(tài)度。

3、酒店員工通過服務(wù)工作可實(shí)現(xiàn)多層次的需求;。

(1)可以通過自己的付出得到一定的回報(bào)(最基本的工資收入)。

(2)由于經(jīng)常與客人、同事打交道，從而在人際關(guān)系方面得到一定的培養(yǎng)。

(3)通過在酒店的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，為以后的發(fā)展不斷積累經(jīng)驗(yàn)，豐富自己，走上領(lǐng)導(dǎo)崗位。

4、酒店員工必須嚴(yán)格要求自己，努力做好服務(wù)工作。

——自覺維護(hù)酒店形象，切實(shí)明白“樹譽(yù)千日，毀譽(yù)一時(shí)”的道理。

——切實(shí)明白在服務(wù)工作中“100-1=0”的道理。

1、酒店的基本情況。

(1)酒店的行政隸屬、發(fā)展簡(jiǎn)史、主要大事記、星級(jí)及現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)特色。

(2)酒店的店旗、店徽、店歌以及服務(wù)信條。

(3)酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布、主要功能、設(shè)施狀況、服務(wù)特色、營(yíng)業(yè)時(shí)間及聯(lián)系電話。

(4)酒店董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理及各部門經(jīng)理的姓名。

(5)酒店內(nèi)部常用電話號(hào)碼。

(6)當(dāng)?shù)貦C(jī)場(chǎng)、火車站、汽車站、碼頭的具體地點(diǎn)、站名及與酒店的距離。

2、員工必須了解本崗位工作的有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、程序及要求。

規(guī)章制度。

部門有關(guān)規(guī)定的內(nèi)容及獎(jiǎng)懲制度的內(nèi)容。

(2)本部門各個(gè)崗位的工作內(nèi)容。

(3)本崗位的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。

(4)常用的名詞術(shù)語、基本概念以及各種表格的應(yīng)用。

(5)酒店的消防安全制度及措施。

(6)工作效率的高低對(duì)本職的影響。

(7)工作中各種用具用品及其使用、存放方法和地點(diǎn)。

(8)對(duì)機(jī)械設(shè)備的使用要做到“三知”(知原理、知性能、知用途)、“三會(huì)”(會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)單維修、會(huì)日常保養(yǎng))。

(三)酒店員工的能力要求。

1、應(yīng)具備良好的記憶力，為提高服務(wù)技能打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、應(yīng)具備良好的觀察力，以便把握時(shí)機(jī)，主動(dòng)的、有針對(duì)性的為客人提供服務(wù)。

(1)留心觀察客人的體態(tài)表情，不失時(shí)機(jī)的提供有效服務(wù)。

(2)注意分析客人的交談?wù)Z言或自言自語，掌握客人的需求趨向。

(3)正確辨認(rèn)客人的身份，注意賓客所處的場(chǎng)合。

3、應(yīng)有較強(qiáng)的交際能力。

(1)注重給客人的第一印象。

(2)有簡(jiǎn)潔、流暢的語言表達(dá)能力。

(3)有妥善處理各種矛盾的應(yīng)變能力。

(4)有對(duì)賓客的招徠能力。

4、任何時(shí)候都應(yīng)注意自己的儀容儀表、禮貌禮儀。培養(yǎng)良好的個(gè)人素質(zhì)。

(四)優(yōu)秀員工應(yīng)具備的十個(gè)習(xí)慣。

1、員工知道企業(yè)的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。

2、員工必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切的送別客人。

3、員工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)以客為先。

4、保證對(duì)三米以內(nèi)的客人、上司或同事微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

5、為滿足客人的要求，充分運(yùn)用企業(yè)給你的權(quán)利，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

6、必須不斷認(rèn)識(shí)企業(yè)存在的缺點(diǎn)和不足，并提出改進(jìn)建議，使企業(yè)的服務(wù)和質(zhì)量更加完善。

7、積極溝通，消除部門之間的偏見，不要把責(zé)任推給其他部門或同事。在工作場(chǎng)所不對(duì)企業(yè)做消極的評(píng)論。

8、把客人的每一次投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)，傾聽并用最快的行動(dòng)解決客人投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力重新贏得客人的信任。

9、制服干凈、整齊、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)充滿自信。

10、愛護(hù)企業(yè)財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)企業(yè)設(shè)備破損必須及時(shí)報(bào)修。

酒店員工入職指南篇七

xxx大酒店是一家集住宿、餐飲、為一體的商務(wù)酒店。余2019年11月動(dòng)工土建，2019年12月18日開始試營(yíng)業(yè)，距杭甬高速公路瓜瀝出口處5公里、杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅8公里。酒店共三層，一、二層為餐飲，擁有豪華包廂15個(gè)，大型宴會(huì)廳1個(gè)，零點(diǎn)餐廳1個(gè)，可同時(shí)容納500人就餐，名師打理：粵菜、杭邦菜、農(nóng)家菜等菜系，能滿足您不同口味的需求。三層客房，布置溫馨，備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口，衛(wèi)星電視，24小時(shí)熱水，中央空調(diào)，綠色環(huán)保理念，體現(xiàn)舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

綜合辦公室：起溝通上下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用，具體負(fù)責(zé)人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎(jiǎng)懲、工資、勞動(dòng)爭(zhēng)議工作，各種制度的起草、下發(fā)、落實(shí)工作，安排酒店管理人員值班表，做例會(huì)紀(jì)要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。電話：

客房部：酒店標(biāo)準(zhǔn)間：198元，單人間188元，大床間218元、豪華套房288元電話：

餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)。電話：

營(yíng)銷部：協(xié)助酒店制定營(yíng)銷計(jì)劃，保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施，包括確定企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)，指定銷售方針與策略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針，并負(fù)責(zé)酒店vip客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會(huì)議客人的接待工作，協(xié)助對(duì)賬款的催收工作。電話：

保安部：負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作，制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)。

規(guī)章制度。

和安全保衛(wèi)。

工作計(jì)劃。

做好安全防范工作預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。電話：

工程部：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的，進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、滅火器。電話：

財(cái)務(wù)部：執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀、倉(cāng)庫、采購(gòu)。電話：

1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

3、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(衛(wèi)生間，電梯)。

5、不可以在酒店攝影及攝像。

6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7、員工必須佩戴工號(hào)牌，如因使用時(shí)間長(zhǎng)損壞，可到綜合辦換領(lǐng)。

8、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦費(fèi)用：工號(hào)牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

9、用餐時(shí)，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)恐后。

10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，保持桌面清潔?/p>

11、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。

12、不得將食品帶出員工餐廳。

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用。對(duì)酒店來說，經(jīng)營(yíng)是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營(yíng)效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素：一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識(shí)，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。

“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識(shí)。這種意識(shí)就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識(shí)。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對(duì)的”，時(shí)時(shí)處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識(shí)。

服務(wù)員的基本職責(zé)是：(1)迎接和招呼顧客;(2)提供各種相應(yīng)的服務(wù);(3)回答顧客的問詢;(4)為顧客解決困難;(5)以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒;(6)及時(shí)處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。

顧客是靠感受來評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)?規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個(gè)方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性，由服務(wù)員面對(duì)面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量;二是食品、商品的質(zhì)量;三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭，其核心就是對(duì)賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)員知識(shí)和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對(duì)賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究?jī)x表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭(zhēng)艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調(diào)，應(yīng)對(duì)自然得體。

在行動(dòng)上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動(dòng)作幅度不要太大，動(dòng)作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢(shì)，注意克服易引起客人反感的無意識(shí)小動(dòng)作。

在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠(chéng)自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠(chéng)微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。

服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對(duì)服務(wù)工作認(rèn)識(shí)和理解基礎(chǔ)上對(duì)顧客的情感和行為傾向。

良好的服務(wù)態(tài)度，會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實(shí)感、真誠(chéng)感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：

(1)認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需，想客人之所求，認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個(gè)圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動(dòng)與有關(guān)部門聯(lián)系，切實(shí)解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事，按顧客要求認(rèn)真辦好。

(2)積極主動(dòng)。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動(dòng)“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動(dòng)，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

(3)熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語言親切，熱情誠(chéng)懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對(duì)待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭(zhēng)吵，發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。

(4)細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點(diǎn)，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時(shí)機(jī)，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當(dāng)，體貼入微，面面俱到。

(5)文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國(guó)家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。

(6)在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。

除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：

(1)必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡(jiǎn)史、主要大事記及經(jīng)營(yíng)特色。

(2)必須熟悉酒店附近的幾個(gè)主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機(jī)場(chǎng)、碼頭的距離及交通方法。

(3)必須熟悉酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及主要功能。

(4)必須熟悉酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施的狀況，服務(wù)項(xiàng)目的特色，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間和聯(lián)系電話。

(5)必須熟悉酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理和其他高層管理人員的姓名。

(6)必須熟悉酒店各部門的主要職能、工作范圍、經(jīng)理姓名、辦公室位置、電話，有哪些主要下屬部門及各下屬部門的主要工作。

(7)必須熟悉酒店的企業(yè)理念、質(zhì)量方針，并理解其含義。

(8)必須熟悉酒店的店旗、店徽。

(9)必須了解本崗位工作的有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求。對(duì)所使用的工具、機(jī)械要做到“三知”、“三會(huì)”：即知原理、知性能、知用途，會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)單維修、會(huì)日常保養(yǎng)。對(duì)工作中要使用的各類用品、原料，要熟悉其性能、規(guī)格、用途及使用的注意事項(xiàng)。

具備了豐富的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)員才能在酒店這個(gè)萬花筒式的世界里，應(yīng)酬自如，得心應(yīng)手。如果不具備相應(yīng)的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)員就不可能很好地回答顧客的各種問題，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它包括服務(wù)技術(shù)和服務(wù)技巧兩方面。

嫻熟的服務(wù)技術(shù)，要求各項(xiàng)服務(wù)操作和服務(wù)接待符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和速度標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程科學(xué)。

服務(wù)技巧，是指在不同場(chǎng)合、不同時(shí)間、針對(duì)不同服務(wù)對(duì)象而靈活做好服務(wù)接待工作，達(dá)到良好效果的能力。這種能力在酒店工作中尤具重要意義，服務(wù)最大的特點(diǎn)就是面對(duì)人，而人是復(fù)雜的，規(guī)程只能提供指南，卻不可能提供判斷某種服務(wù)方式是對(duì)或是錯(cuò)的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因此，靈活處理非常重要，不管采用哪種方式、手段，只要達(dá)到使客人滿意的效果，就是成功的。

服務(wù)效率是指為客人提供服務(wù)的時(shí)限。服務(wù)效率在服務(wù)質(zhì)量中占有重要的位置。講究效率不等于瞎忙，要力求服務(wù)快而不亂，反應(yīng)敏捷、迅速而準(zhǔn)確無誤。它不僅體現(xiàn)出服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也體現(xiàn)了酒店的管理效率。我們每項(xiàng)服務(wù)都有具體的效率要求，大家在部門的崗位技能培訓(xùn)中，應(yīng)參照各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，刻苦訓(xùn)練。

建立良好的顧客關(guān)系應(yīng)注意幾個(gè)要素：

(1)姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當(dāng)?shù)胤Q呼客人，可以創(chuàng)造一種融洽的顧客關(guān)系，對(duì)客人來說，當(dāng)員工能認(rèn)出他時(shí)，他會(huì)感到自豪。

(2)詞語選擇：以恰當(dāng)?shù)脑~語與客人搭話、交談、服務(wù)、道別，可以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系，不僅僅是一種簡(jiǎn)單的商品買賣的關(guān)系，而是一種有人情味的服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。

(3)語調(diào)、聲音：語氣、語調(diào)、聲音是講話內(nèi)容的“弦外之音”，往往比說話的內(nèi)容更重要，顧客可以從這些方面判斷出你說的內(nèi)容背后的東西，是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

(4)面部表情：面部表情是服務(wù)員內(nèi)心情感的流露，即使不用語言說出來，表情仍然會(huì)告訴客人，你的服務(wù)態(tài)度是怎樣的。

(5)目光接觸：眼睛是心靈的窗口。當(dāng)你的目光與客人不期而遇時(shí)，不要回避，也不要死盯著客人，要通過適當(dāng)?shù)慕佑|向客人表明你服務(wù)的誠(chéng)意。當(dāng)客人同服務(wù)人員講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)暫停手中工作，眼睛看著客人，立即予以回應(yīng)。

(6)站立姿勢(shì)：酒店要求一律站立服務(wù)，站立的姿勢(shì)可以反映出對(duì)客人是苛刻、厭煩、淡漠，還是關(guān)心、專注、歡迎等各種不同態(tài)度，應(yīng)時(shí)刻保持良好的站立姿勢(shì)，如因工作需要而坐著，見到客人應(yīng)立即起立，忌背對(duì)著客人，忌雙手插在衣袋或褲袋內(nèi)。忌倚靠門、墻、或桌椅等。

(7)聆聽：聽與講是我們對(duì)客服務(wù)中與客人溝通的一個(gè)方面，注意聆聽可以顯示出對(duì)客人的尊重，同時(shí)有助于我們多了解客人，更好地服務(wù)，注意不隨便打斷客人講話。

(8)友誼：酒店是客人的“家外之家”，員工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客還有什么意思呢?當(dāng)然，良好的顧客關(guān)系，不是過分的親熱，更不是私情和親昵。

(9)對(duì)客服務(wù)要言行一致，重視對(duì)顧客的承諾，不但要說得好，而且要做得好，行動(dòng)勝過千言萬語。

(10)對(duì)客一視同仁，不以衣飾、膚色、國(guó)籍等取人，平等對(duì)待。

是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。

1、儀容、儀表。

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳;女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

待客熱情友好，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，說話謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡(jiǎn)潔清晰、充分體現(xiàn)主動(dòng)、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對(duì)象使用語言要恰當(dāng)，對(duì)內(nèi)賓使用普通話，對(duì)外賓要使用日常外語，做到客到有請(qǐng)、客問必答、客走告別。

1、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時(shí)：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時(shí)：“歡迎光臨”說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時(shí)：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說：“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下”，讓道后，對(duì)客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時(shí)，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對(duì)不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說：“先生(小姐)，請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您點(diǎn)單”。

第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請(qǐng)問有什么吩咐?”或“請(qǐng)問需要什么?”

第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請(qǐng)您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。

2、不講諷刺、挖苦的話。

3、夸大、失實(shí)的話不講。

4、崔促、理怨的話不講。

5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

6、對(duì)待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

站臺(tái)要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時(shí)能為客提供服務(wù)狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場(chǎng)合保持肅靜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動(dòng)。動(dòng)作敏捷、利落。

2、空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到四輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕，操作輕”。

(1)坐態(tài)。

就坐時(shí)的姿態(tài)要端正。要領(lǐng)是：入坐要輕緩，上身要直，八體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對(duì)前方;手自熱放在雙膝上，雙膝并攏;目光平視，面帶笑容，坐時(shí)不要把椅子坐滿(服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。就坐時(shí)切不可有以下姿勢(shì)：

a、坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳;。

b、將腳跨在桌子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上;。

c、在上級(jí)或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;。

d、趴在工作臺(tái)上;。

(2)行態(tài)。

行走應(yīng)輕而穩(wěn)。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步。

(雙腳走一條線，不邁大步)，男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠邊.步履可梢大。在地上的橫向距離3厘米左右。走路時(shí)男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時(shí)不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食。不要左顧右盼、手插口袋或打響背，不奔跑、跳躍。因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌示歉，說聲對(duì)不起。同時(shí)注意：

a、盡量靠右行，不走中間。

b、與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

c、與上級(jí)、賓客同行至門前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開門讓他們先行，不能自己前先而行。

d、與上級(jí)、賓客上下電梯時(shí)應(yīng)主動(dòng)開門，讓他們先上或先下。

e、引導(dǎo)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)在自己的右側(cè)。

f、上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，3人同行，中間為上賓。在人行道上讓女士定在內(nèi)側(cè)，以便使他們有安全感。

g、客人迎面走來或上下樓梯時(shí)，要主動(dòng)為客人讓路。

(3)手勢(shì)。

手勢(shì)是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。手勢(shì)要求規(guī)范適度。在給客人指引方向時(shí)。要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)并兼顧對(duì)方是否看到指示的目標(biāo)，在介紹或指示方向時(shí)切忌用一只手指點(diǎn)。談話時(shí)手勢(shì)不宜過多，幅度不宜過大，否則會(huì)有畫蛇添足之感。一般說來，手掌掌心向上的手勢(shì)是虛心的、誠(chéng)懇的，在介紹、引路、指示方向時(shí)，都應(yīng)掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經(jīng)心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向客人。

(4)點(diǎn)頭與鞠躬。

當(dāng)客人走在面前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭問好，打招呼。點(diǎn)頭時(shí)，目光要看著客人面部，當(dāng)客人離去時(shí)，身體應(yīng)微微前傾，敬語道別。

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場(chǎng)合保持安靜，隆重場(chǎng)合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動(dòng)作利落，服務(wù)快。

4、三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時(shí)有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

1、先女賓后男賓。

2、先客人后主人。

3、先首長(zhǎng)后一般。

4、先長(zhǎng)輩后晚輩。

5、先兒童后成人。

1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。

2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面(側(cè))，輕的、先派用的放在外側(cè)。

3、起托：托盤起托時(shí)你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時(shí)注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。

4、托送：托盤行走時(shí)要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動(dòng)、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢(shì)大方美觀、輕檢自如。

5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個(gè)支撐點(diǎn)(5個(gè)指頭和一個(gè)余際)手心是空的平托于小腹前(臍部為準(zhǔn))手指隨時(shí)根據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。

1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

2、快步：步幅稍快，步速應(yīng)稍快不能跑。

3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。

4、墊步：既使一只腳前進(jìn)、令一只腳便上一步的行進(jìn)步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時(shí)能面客提供服務(wù)的姿態(tài)。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動(dòng)、雙臂、自然前后擺動(dòng)肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

首先作為服務(wù)員應(yīng)了解自己公司所經(jīng)營(yíng)的商品和有關(guān)商品的一此知識(shí)，根據(jù)服務(wù)對(duì)象的不同進(jìn)行推銷要把語言運(yùn)用得體。

1、普通型：采用正視的服務(wù)方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時(shí)說明解決。

3、寡言型：以中年學(xué)者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對(duì)他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學(xué)生多易發(fā)火，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，及時(shí)出現(xiàn)問題事后進(jìn)行解釋。

5、社交型：大多為男性業(yè)務(wù)員善于攀談，服務(wù)員做到周到仔細(xì)，這種人比較通情答理。

6、固執(zhí)行：以老人為多不易爭(zhēng)論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長(zhǎng)談反之會(huì)影響工作。

8、浪費(fèi)型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務(wù)員應(yīng)針對(duì)客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務(wù)。

茶有4700多年歷史先后傳播40多個(gè)國(guó)家。

作用：茶不僅可以消暑止渴而且可促進(jìn)消化解油膩防止腸道疾病，清洗傷品(包括槍傷、刀傷、蛇咬傷、燒傷)。

1、綠茶：不發(fā)酵茶種類、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛尖。

2、紅茶：全發(fā)酵茶種類、英德紅茶、云南紅茶、四川紅茶、祁門紅茶。

3、烏龍茶：半發(fā)酵茶產(chǎn)于福建、廣東、中國(guó)臺(tái)灣、種類有五夷山水仙茶、烏龍、鐵觀音。

4、花茶：又名香片、香花茶是經(jīng)干燥加工鮮花熏制而成，品種、茉莉花茶、珠蘭茶。

5、緊壓茶：紅茶沫和綠茶作業(yè)原料，經(jīng)蒸軟后壓制而成各種行狀不同分為磚類、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶為名。

6、白茶：不發(fā)酵不輕揉捻、特種茶多產(chǎn)于福建東北山區(qū)品種、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。

啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽啤、扎啤、瓶啤。

1、鑒別：1)顏色2)氣味(麥芽味)3)口味(苦爽)。

4)泡沫(長(zhǎng)時(shí)間泡沫掛杯、泡沫細(xì)膩)。

2、酒度3-8度。

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設(shè)備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴(yán)密的安全和保密措施不會(huì)受到財(cái)物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務(wù)尊稱“先生、小姐”或關(guān)心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

能夠有效處理客人投訴對(duì)酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強(qiáng)自信心。

2、提高對(duì)工作的滿足感。

3、維持客人對(duì)酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽(yù)。

1、怒形于色的客人特征：面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說話譏諷粗俗。

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問題否則它也不會(huì)向您反映。

5、讓客人意識(shí)到你對(duì)問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門的錯(cuò)都于是無補(bǔ)，無論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。

6、做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問題使整個(gè)局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。

8、定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時(shí)間。

9、監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。

10、跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報(bào)告將整件事經(jīng)過采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫出。

1、與客人談話時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對(duì)客人，回答客人問題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問后再向客人解答。

3、同事之間不當(dāng)客人面說家鄉(xiāng)話和爭(zhēng)吵。

4、不準(zhǔn)偷看客人的書籍，不準(zhǔn)偷聽客人的談話。

5、上級(jí)或平級(jí)見面時(shí)要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應(yīng)雙手送上。

8、主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。

1、您好，歡迎光臨。

2、請(qǐng)問您幾位，是否有預(yù)定。

3、請(qǐng)跟我來。

4、很抱歉讓您久等了。

5、請(qǐng)您多多包涵。

6、請(qǐng)多關(guān)照。

7、讓您久等了，這是——茶。

8、真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間。

9、您還需要?jiǎng)e的嗎?

10、我能為您做些什么嗎?

11、很高興為您服務(wù)。

12、請(qǐng)您多提寶貴意見。

13、請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?

14、請(qǐng)問您對(duì)我的服務(wù)還滿意嗎?

15、謝謝光臨，請(qǐng)慢走.

16、您走好，歡迎下次光臨。

(一)講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

(二)熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

(三)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。

(四)負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。

(五)提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

(六)填寫單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

(七)拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過經(jīng)理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)、bp機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

(八)客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。

(九)客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。

第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。

第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。

第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。

第八個(gè)習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)。傾聽并用最快的行動(dòng)解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

第九個(gè)習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿自信。

第十個(gè)習(xí)慣：愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時(shí)必須立即報(bào)修。

酒店員工入職指南篇八

xxx大酒店是一家集住宿、餐飲、為一體的商務(wù)酒店。余20xx年11月動(dòng)工土建，20xx年12月18日開始試營(yíng)業(yè)，距杭甬高速公路瓜瀝出口處5公里、杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅8公里。酒店共三層，一、二層為餐飲，擁有豪華包廂15個(gè)，大型宴會(huì)廳1個(gè)，零點(diǎn)餐廳1個(gè)，可同時(shí)容納500人就餐，名師打理：粵菜、杭邦菜、農(nóng)家菜等菜系，能滿足您不同口味的需求。三層客房，布置溫馨，備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口，衛(wèi)星電視，24小時(shí)熱水，中央空調(diào)，綠色環(huán)保理念，體現(xiàn)舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

綜合辦公室：起溝通上下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用，具體負(fù)責(zé)人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎(jiǎng)懲、工資、勞動(dòng)爭(zhēng)議工作，各種制度的起草、下發(fā)、落實(shí)工作，安排酒店管理人員值班表，做例會(huì)紀(jì)要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。電話：

客房部：酒店標(biāo)準(zhǔn)間：198元，單人間188元，大床間218元、豪華套房288元電話：

餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)。電話：

營(yíng)銷部：協(xié)助酒店制定營(yíng)銷計(jì)劃，保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施，包括確定企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)，指定銷售方針與策略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針，并負(fù)責(zé)酒店vip客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會(huì)議客人的接待工作，協(xié)助對(duì)賬款的催收工作。電話：

保安部：負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作，制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，做好安全防范工作，預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。電話：

工程部：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的，進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、滅火器。電話：

財(cái)務(wù)部：執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀、倉(cāng)庫、采購(gòu)。電話：

1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

3、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(衛(wèi)生間，電梯)。

5、不可以在酒店攝影及攝像。

6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7、員工必須佩戴工號(hào)牌，如因使用時(shí)間長(zhǎng)損壞，可到綜合辦換領(lǐng)。

8、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦費(fèi)用：工號(hào)牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

9、用餐時(shí)，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)恐后。

10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，保持桌面清潔?/p>

11、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。

12、不得將食品帶出員工餐廳。

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用。對(duì)酒店來說，經(jīng)營(yíng)是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營(yíng)效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素：一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識(shí)，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。

“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識(shí)。這種意識(shí)就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識(shí)。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對(duì)的”，時(shí)時(shí)處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識(shí)。

服務(wù)員的基本職責(zé)是：(1)迎接和招呼顧客;(2)提供各種相應(yīng)的服務(wù);(3)回答顧客的問詢;(4)為顧客解決困難;(5)以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒;(6)及時(shí)處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。

顧客是靠感受來評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)?規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個(gè)方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性，由服務(wù)員面對(duì)面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量;二是食品、商品的質(zhì)量;三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭，其核心就是對(duì)賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)員知識(shí)和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對(duì)賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究?jī)x表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭(zhēng)艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調(diào)，應(yīng)對(duì)自然得體。

在行動(dòng)上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動(dòng)作幅度不要太大，動(dòng)作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢(shì)，注意克服易引起客人反感的無意識(shí)小動(dòng)作。

在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠(chéng)自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠(chéng)微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。

服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對(duì)服務(wù)工作認(rèn)識(shí)和理解基礎(chǔ)上對(duì)顧客的情感和行為傾向。

良好的服務(wù)態(tài)度，會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實(shí)感、真誠(chéng)感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：

(1)認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需，想客人之所求，認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個(gè)圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動(dòng)與有關(guān)部門聯(lián)系，切實(shí)解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事，按顧客要求認(rèn)真辦好。

(2)積極主動(dòng)。就是要掌握服務(wù)工作的'規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動(dòng)“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動(dòng)，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

(3)熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語言親切，熱情誠(chéng)懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對(duì)待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭(zhēng)吵，發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。

(4)細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點(diǎn)，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時(shí)機(jī)，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當(dāng)，體貼入微，面面俱到。

(5)文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國(guó)家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。

(6)在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。

除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：

(1)必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡(jiǎn)史、主要大事記及經(jīng)營(yíng)特色。

(2)必須熟悉酒店附近的幾個(gè)主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機(jī)場(chǎng)、碼頭的距離及交通方法。

(3)必須熟悉酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及主要功能。

(4)必須熟悉酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施的狀況，服務(wù)項(xiàng)目的特色，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間和聯(lián)系電話。

(5)必須熟悉酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理和其他高層管理人員的姓名。

(6)必須熟悉酒店各部門的主要職能、工作范圍、經(jīng)理姓名、辦公室位置、電話，有哪些主要下屬部門及各下屬部門的主要工作。

(7)必須熟悉酒店的企業(yè)理念、質(zhì)量方針，并理解其含義。

(8)必須熟悉酒店的店旗、店徽。

(9)必須了解本崗位工作的有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求。對(duì)所使用的工具、機(jī)械要做到“三知”、“三會(huì)”：即知原理、知性能、知用途，會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)單維修、會(huì)日常保養(yǎng)。對(duì)工作中要使用的各類用品、原料，要熟悉其性能、規(guī)格、用途及使用的注意事項(xiàng)。

具備了豐富的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)員才能在酒店這個(gè)萬花筒式的世界里，應(yīng)酬自如，得心應(yīng)手。如果不具備相應(yīng)的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)員就不可能很好地回答顧客的各種問題，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它包括服務(wù)技術(shù)和服務(wù)技巧兩方面。

嫻熟的服務(wù)技術(shù)，要求各項(xiàng)服務(wù)操作和服務(wù)接待符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和速度標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程科學(xué)。

服務(wù)技巧，是指在不同場(chǎng)合、不同時(shí)間、針對(duì)不同服務(wù)對(duì)象而靈活做好服務(wù)接待工作，達(dá)到良好效果的能力。這種能力在酒店工作中尤具重要意義，服務(wù)最大的特點(diǎn)就是面對(duì)人，而人是復(fù)雜的，規(guī)程只能提供指南，卻不可能提供判斷某種服務(wù)方式是對(duì)或是錯(cuò)的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因此，靈活處理非常重要，不管采用哪種方式、手段，只要達(dá)到使客人滿意的效果，就是成功的。

服務(wù)效率是指為客人提供服務(wù)的時(shí)限。服務(wù)效率在服務(wù)質(zhì)量中占有重要的位置。講究效率不等于瞎忙，要力求服務(wù)快而不亂，反應(yīng)敏捷、迅速而準(zhǔn)確無誤。它不僅體現(xiàn)出服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也體現(xiàn)了酒店的管理效率。我們每項(xiàng)服務(wù)都有具體的效率要求，大家在部門的崗位技能培訓(xùn)中，應(yīng)參照各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，刻苦訓(xùn)練。

建立良好的顧客關(guān)系應(yīng)注意幾個(gè)要素：

(1)姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當(dāng)?shù)胤Q呼客人，可以創(chuàng)造一種融洽的顧客關(guān)系，對(duì)客人來說，當(dāng)員工能認(rèn)出他時(shí)，他會(huì)感到自豪。

(2)詞語選擇：以恰當(dāng)?shù)脑~語與客人搭話、交談、服務(wù)、道別，可以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系，不僅僅是一種簡(jiǎn)單的商品買賣的關(guān)系，而是一種有人情味的服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。

(3)語調(diào)、聲音：語氣、語調(diào)、聲音是講話內(nèi)容的“弦外之音”，往往比說話的內(nèi)容更重要，顧客可以從這些方面判斷出你說的內(nèi)容背后的東西，是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

(4)面部表情：面部表情是服務(wù)員內(nèi)心情感的流露，即使不用語言說出來，表情仍然會(huì)告訴客人，你的服務(wù)態(tài)度是怎樣的。

(5)目光接觸：眼睛是心靈的窗口。當(dāng)你的目光與客人不期而遇時(shí)，不要回避，也不要死盯著客人，要通過適當(dāng)?shù)慕佑|向客人表明你服務(wù)的誠(chéng)意。當(dāng)客人同服務(wù)人員講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)暫停手中工作，眼睛看著客人，立即予以回應(yīng)。

(6)站立姿勢(shì)：酒店要求一律站立服務(wù)，站立的姿勢(shì)可以反映出對(duì)客人是苛刻、厭煩、淡漠，還是關(guān)心、專注、歡迎等各種不同態(tài)度，應(yīng)時(shí)刻保持良好的站立姿勢(shì)，如因工作需要而坐著，見到客人應(yīng)立即起立，忌背對(duì)著客人，忌雙手插在衣袋或褲袋內(nèi)。忌倚靠門、墻、或桌椅等。

(7)聆聽：聽與講是我們對(duì)客服務(wù)中與客人溝通的一個(gè)方面，注意聆聽可以顯示出對(duì)客人的尊重，同時(shí)有助于我們多了解客人，更好地服務(wù)，注意不隨便打斷客人講話。

(8)友誼：酒店是客人的“家外之家”，員工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客還有什么意思呢?當(dāng)然，良好的顧客關(guān)系，不是過分的親熱，更不是私情和親昵。

(9)對(duì)客服務(wù)要言行一致，重視對(duì)顧客的承諾，不但要說得好，而且要做得好，行動(dòng)勝過千言萬語。

(10)對(duì)客一視同仁，不以衣飾、膚色、國(guó)籍等取人，平等對(duì)待。

是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。

1、儀容、儀表。

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳;女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

待客熱情友好，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，說話謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡(jiǎn)潔清晰、充分體現(xiàn)主動(dòng)、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對(duì)象使用語言要恰當(dāng)，對(duì)內(nèi)賓使用普通話，對(duì)外賓要使用日常外語，做到客到有請(qǐng)、客問必答、客走告別。

1、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時(shí)：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時(shí)：“歡迎光臨”說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時(shí)：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說：“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下”，讓道后，對(duì)客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時(shí)，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對(duì)不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說：“先生(小姐)，請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您點(diǎn)單”。

第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請(qǐng)問有什么吩咐?”或“請(qǐng)問需要什么?”

第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請(qǐng)您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。

2、不講諷刺、挖苦的話。

3、夸大、失實(shí)的話不講。

4、崔促、理怨的話不講。

5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

6、對(duì)待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

站臺(tái)要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時(shí)能為客提供服務(wù)狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場(chǎng)合保持肅靜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動(dòng)。動(dòng)作敏捷、利落。

2、空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到四輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕，操作輕”。

(1)坐態(tài)。

就坐時(shí)的姿態(tài)要端正。要領(lǐng)是：入坐要輕緩，上身要直，八體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對(duì)前方;手自熱放在雙膝上，雙膝并攏;目光平視，面帶笑容，坐時(shí)不要把椅子坐滿(服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。就坐時(shí)切不可有以下姿勢(shì)：

a、坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳;。

b、將腳跨在桌子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上;。

c、在上級(jí)或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;。

d、趴在工作臺(tái)上;。

(2)行態(tài)。

行走應(yīng)輕而穩(wěn)。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步。

(雙腳走一條線，不邁大步)，男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠邊.步履可梢大。在地上的橫向距離3厘米左右。走路時(shí)男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時(shí)不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食。不要左顧右盼、手插口袋或打響背，不奔跑、跳躍。因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌示歉，說聲對(duì)不起。同時(shí)注意：

a、盡量靠右行，不走中間。

b、與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

c、與上級(jí)、賓客同行至門前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開門讓他們先行，不能自己前先而行。

d、與上級(jí)、賓客上下電梯時(shí)應(yīng)主動(dòng)開門，讓他們先上或先下。

e、引導(dǎo)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)在自己的右側(cè)。

f、上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，3人同行，中間為上賓。在人行道上讓女士定在內(nèi)側(cè)，以便使他們有安全感。

g、客人迎面走來或上下樓梯時(shí)，要主動(dòng)為客人讓路。

(3)手勢(shì)。

手勢(shì)是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。手勢(shì)要求規(guī)范適度。在給客人指引方向時(shí)。要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)并兼顧對(duì)方是否看到指示的目標(biāo)，在介紹或指示方向時(shí)切忌用一只手指點(diǎn)。談話時(shí)手勢(shì)不宜過多，幅度不宜過大，否則會(huì)有畫蛇添足之感。一般說來，手掌掌心向上的手勢(shì)是虛心的、誠(chéng)懇的，在介紹、引路、指示方向時(shí)，都應(yīng)掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經(jīng)心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向客人。

(4)點(diǎn)頭與鞠躬。

當(dāng)客人走在面前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭問好，打招呼。點(diǎn)頭時(shí)，目光要看著客人面部，當(dāng)客人離去時(shí)，身體應(yīng)微微前傾，敬語道別。

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場(chǎng)合保持安靜，隆重場(chǎng)合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動(dòng)作利落，服務(wù)快。

4、三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時(shí)有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

1、先女賓后男賓。

2、先客人后主人。

3、先首長(zhǎng)后一般。

4、先長(zhǎng)輩后晚輩。

5、先兒童后成人。

1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。

2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面(側(cè))，輕的、先派用的放在外側(cè)。

3、起托：托盤起托時(shí)你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時(shí)注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。

4、托送：托盤行走時(shí)要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動(dòng)、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢(shì)大方美觀、輕檢自如。

5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個(gè)支撐點(diǎn)(5個(gè)指頭和一個(gè)余際)手心是空的平托于小腹前(臍部為準(zhǔn))手指隨時(shí)根據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。

1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

2、快步：步幅稍快，步速應(yīng)稍快不能跑。

3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。

4、墊步：既使一只腳前進(jìn)、令一只腳便上一步的行進(jìn)步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時(shí)能面客提供服務(wù)的姿態(tài)。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動(dòng)、雙臂、自然前后擺動(dòng)肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

首先作為服務(wù)員應(yīng)了解自己公司所經(jīng)營(yíng)的商品和有關(guān)商品的一此知識(shí)，根據(jù)服務(wù)對(duì)象的不同進(jìn)行推銷要把語言運(yùn)用得體。

1、普通型：采用正視的服務(wù)方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時(shí)說明解決。

3、寡言型：以中年學(xué)者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對(duì)他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學(xué)生多易發(fā)火，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，及時(shí)出現(xiàn)問題事后進(jìn)行解釋。

5、社交型：大多為男性業(yè)務(wù)員善于攀談，服務(wù)員做到周到仔細(xì)，這種人比較通情答理。

6、固執(zhí)行：以老人為多不易爭(zhēng)論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長(zhǎng)談反之會(huì)影響工作。

8、浪費(fèi)型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務(wù)員應(yīng)針對(duì)客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務(wù)。

茶有4700多年歷史先后傳播40多個(gè)國(guó)家。

作用：茶不僅可以消暑止渴而且可促進(jìn)消化解油膩防止腸道疾病，清洗傷品(包括槍傷、刀傷、蛇咬傷、燒傷)。

1、綠茶：不發(fā)酵茶種類、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛尖。

2、紅茶：全發(fā)酵茶種類、英德紅茶、云南紅茶、四川紅茶、祁門紅茶。

3、烏龍茶：半發(fā)酵茶產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣、種類有五夷山水仙茶、烏龍、鐵觀音。

4、花茶：又名香片、香花茶是經(jīng)干燥加工鮮花熏制而成，品種、茉莉花茶、珠蘭茶。

5、緊壓茶：紅茶沫和綠茶作業(yè)原料，經(jīng)蒸軟后壓制而成各種行狀不同分為磚類、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶為名。

6、白茶：不發(fā)酵不輕揉捻、特種茶多產(chǎn)于福建東北山區(qū)品種、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。

啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽啤、扎啤、瓶啤。

1、鑒別：1)顏色2)氣味(麥芽味)3)口味(苦爽)。

4)泡沫(長(zhǎng)時(shí)間泡沫掛杯、泡沫細(xì)膩)。

2、酒度3-8度。

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設(shè)備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴(yán)密的安全和保密措施不會(huì)受到財(cái)物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務(wù)尊稱“先生、小姐”或關(guān)心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

能夠有效處理客人投訴對(duì)酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強(qiáng)自信心。

2、提高對(duì)工作的滿足感。

3、維持客人對(duì)酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽(yù)。

1、怒形于色的客人特征：面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說話譏諷粗俗。

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問題否則它也不會(huì)向您反映。

5、讓客人意識(shí)到你對(duì)問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門的錯(cuò)都于是無補(bǔ)，無論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。

6、做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問題使整個(gè)局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。

8、定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時(shí)間。

9、監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。

10、跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報(bào)告將整件事經(jīng)過采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫出。

1、與客人談話時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對(duì)客人，回答客人問題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問后再向客人解答。

3、同事之間不當(dāng)客人面說家鄉(xiāng)話和爭(zhēng)吵。

4、不準(zhǔn)偷看客人的書籍，不準(zhǔn)偷聽客人的談話。

5、上級(jí)或平級(jí)見面時(shí)要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應(yīng)雙手送上。

8、主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。

1、您好，歡迎光臨。

2、請(qǐng)問您幾位，是否有預(yù)定。

3、請(qǐng)跟我來。

4、很抱歉讓您久等了。

5、請(qǐng)您多多包涵。

6、請(qǐng)多關(guān)照。

7、讓您久等了，這是——茶。

8、真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間。

9、您還需要?jiǎng)e的嗎?

10、我能為您做些什么嗎?

11、很高興為您服務(wù)。

12、請(qǐng)您多提寶貴意見。

13、請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?

14、請(qǐng)問您對(duì)我的服務(wù)還滿意嗎?

15、謝謝光臨，請(qǐng)慢走.

16、您走好，歡迎下次光臨。

(一)講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

(二)熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

(三)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。

(四)負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。

(五)提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

(六)填寫單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

(七)拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過經(jīng)理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)、bp機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

(八)客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。

(九)客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。

第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。

第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。

第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。

第八個(gè)習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)。傾聽并用最快的行動(dòng)解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

第九個(gè)習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿自信。

第十個(gè)習(xí)慣：愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時(shí)必須立即報(bào)修。

酒店員工入職指南篇九

整 體 自然大方得體，符合工作需要及安全規(guī)則，精神飽滿，充滿活力，整齊整潔。

頭發(fā)狀況 勤洗發(fā)，理發(fā);梳理整齊，無頭皮屑、無雜物，不染發(fā)、不燙發(fā)、不留怪異發(fā)型。

發(fā) 型 前不遮眼，側(cè)不扣耳，后不過領(lǐng)。 前面留海不過眉毛，后不過肩，不留披肩發(fā)。

發(fā) 飾 發(fā)飾顏色為黑色或與頭發(fā)本色近似。

面 容 臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，不留胡須，鼻毛不準(zhǔn)出鼻孔，口齒無異味。 臉頸及耳朵絕對(duì)干凈，上崗之前化淡妝(淡雅自然)，不濃妝艷抹，口齒無異味。

身 體 上班前不吃異味食品和不喝含酒精的飲料、勤洗澡、無體味。

裝飾物 不能佩戴首飾(項(xiàng)鏈、耳環(huán)、手鐲及夸張的頭飾)，只允許佩戴手表、名牌、婚戒，特別是佩戴豪華昂貴的首飾顯得比客人更富有，以免傷害客人自尊。

著 裝 著統(tǒng)一的崗位工作服，佩戴相應(yīng)的領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)花或者絲帶，工作服要干凈、平整、無垢塵、無脫線、紐扣齊全扣好，不可衣冠不整，工號(hào)牌要佩戴在左胸前，不得歪斜;不要將衣袖、褲子卷起;衣袋里不能裝任何物品，特別是上衣口袋領(lǐng)子、袖口要干凈。內(nèi)衣不能外露。

手 部

指甲要修好，不留長(zhǎng)指甲，保持干凈、勤洗手。

女員工不能涂有色指甲油、不留長(zhǎng)指甲、保持干凈、勤洗手。

鞋 襪 著黑色皮鞋，表面锃亮、無灰塵、無破損、著黑色襪子 著黑色皮鞋或布鞋，表面干凈，著肉色連褲襪，不掛邊、不破損、不滑絲。

整理場(chǎng)所 公共場(chǎng)所需整理儀表時(shí)，要到衛(wèi)生間或工作間等客人看不到的地方，不要當(dāng)客人的面或在公共場(chǎng)所整理。

第二節(jié) 酒店基本禮儀

舉止儀態(tài)禮儀

一、站立(基本要求：挺拔)

站立要頭部保持端正、面帶微笑、雙目平視前方，嘴微閉、下巴往內(nèi)放、頸部要梗、肩平、挺胸收腹、身正、腿直，兩臂自然下垂在身體兩側(cè)或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時(shí)向客人提供服務(wù)的狀態(tài)。雙手不抱胸、不插袋、不叉腰。女子站立時(shí)，腳呈v字形(腳尖分開距離約為50度左右)，雙膝和腳后跟要靠緊，男子站立時(shí)雙腳與肩同寬(腳跟分開距離限8厘米內(nèi))，身體不可東倒西歪。雙臂交叉在身后。站累時(shí)，腳可以向后站半步，將重心任意移到任何一腳，另一腳可略放松或移動(dòng)一下位置，但上體仍保持正直。

二、坐姿(姿態(tài)要端正)

入坐要輕緩，不要趕步，以免給人以“搶座”感，走到座位前，自然轉(zhuǎn)身，右腳向后撤半步，安穩(wěn)坐下(女子入座時(shí)，若是裙裝，應(yīng)用手將裙向前攏一下，不要落座后再起來整理)。坐下后，頭部要端正，面帶微笑，雙目平視，嘴唇微閉，下頜微收。雙肩平正放松，挺胸、立腰、兩臂自然彎曲，男士雙手掌心垂直向下，自然放在膝上，兩膝距離以一拳左右為宜;女子可將右手搭在左手上，輕放在腿面上，并將兩腳并排自然擺放。也可以一手略握一只手腕，置于身前。兩腿自然彎曲，雙膝并攏，雙腿正放或側(cè)放，(男士坐時(shí)雙腿可略分開)。雙腳平落地上?？刹n也可交疊。女子坐在椅子上，只可坐滿椅子的三分之二，脊背輕首。談話時(shí)如需側(cè)轉(zhuǎn)身，上體與腿應(yīng)同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)，幅度不可過大。起來時(shí)，右腳應(yīng)向后收半步而后站起，動(dòng)作不要迅猛。坐在椅子或沙發(fā)上時(shí)，不要前俯后仰，更不要將腳放在椅子或沙發(fā)扶手上和茶幾上。不翹二郎腿，尤其不要翹著二郎腿還上下踮腳晃腿，兩手不要漫不經(jīng)心地拍打扶手。

注意：

(1)、從座位左側(cè)就座，毫不聲息就座，減慢速度、放松動(dòng)作、避免亂響;

(3)、他人入座之后再入座，地位低于對(duì)方稍后離座，身份相似允許同時(shí)起身;

(4)、公共場(chǎng)合，要想坐在別人身旁先求得對(duì)方首肯;

(5)、以背部接近座椅 做法：先側(cè)身走近座椅，背對(duì)其站立，右腿后退一點(diǎn)以確認(rèn)座椅，然后隨勢(shì)坐下，可以一手扶把手。

規(guī)范的坐姿：

(1)、雙腿叉開過大或直伸出去(身前有桌子盡量不伸到外面去);

(2)、架腿方式欠妥，如一條小腿架在另一大腿上，留出大空隙;

(3)、將腿放在桌椅上或腿部抖動(dòng)搖晃;

(4)、腳跟接觸地面，腳尖翹起或腳蹬踏他物，一般都要放在地上;

(5)、以手觸摸腳部，撫摸小腿或以腳自脫鞋襪;

(6)、單手或雙手放在身前桌下不允許;

(7)、手部支于桌上，用雙肘支在面前的桌子上，對(duì)同座之人不夠禮貌;

(8)、雙手抱在腿上、將手夾在腿間或放在臀下;

(9)、上身向前趴伏在桌椅上或本人大腿上，僅用于休息，在工作在不宜出現(xiàn);

(10)、頭部靠于椅背或腳尖指向他人。

(11)、在室內(nèi)，以朝南或?qū)﹂T的座位為尊位。

上身體位：頭部抬直，看上去同地面垂直，低頭辦公，回答他人問題時(shí)務(wù)必抬起頭來，與人交談是可面向正前方或面部側(cè)向?qū)Ψ?，不?zhǔn)后腦勺對(duì)著對(duì)方，工作不應(yīng)上身完全倚靠座椅背部。

手臂位置：

1、放在兩條大腿上，雙手各自扶平

2、放在一條大腿上，側(cè)身與人交談，雙手疊放或相握自己所側(cè)身的那條腿上

三、走姿(給人的感覺：愉悅)

行走時(shí)，上體要正直，身體重心略向前傾，頭部要端正、頸要梗、雙目平視前方、肩部放松、挺胸立腰，腹部略微上提，兩臂自然前后擺動(dòng)(擺動(dòng)幅度為35厘米)左右，雙臂外開不要超過30度，走時(shí)步伐要輕穩(wěn)、雄健，女子要行如和風(fēng)。兩腳行走線跡應(yīng)是正對(duì)前方成直線，不要兩腳尖向內(nèi)形成“內(nèi)八字”或是“外八字”，步幅均勻、步速不要過快，行進(jìn)間不能將手插在口袋里，也不能扒肩搭背、拉手摟腰。不跑動(dòng)，相對(duì)而行，應(yīng)主道讓道，盡量走右邊;相向而行，不搶道;穿行時(shí)，賓客之間在地方狹小的通道、過道或樓梯間談話時(shí)，不能從中間穿行，應(yīng)先道一聲：“對(duì)不起，請(qǐng)讓一下”，待對(duì)方挪動(dòng)后再?gòu)膫?cè)面或背面通過。如果無意中碰撞了賓客，應(yīng)主動(dòng)表示道歉，說聲：“對(duì)不起”方可離開，行走時(shí)不要碰撞酒店陳設(shè)或花木，超越客人時(shí)，要禮貌致歉。說聲對(duì)不起;引領(lǐng)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)走在自己的右側(cè); 3人同行時(shí)，中間為上賓;在人行道讓女士走在內(nèi)側(cè)，以便使她們有安全感;與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

注意：

(1)、男服務(wù)生110步/分;女服務(wù)生120步/分，較好的步速反映也服務(wù)員積極的工作態(tài)度，是客人樂于看到。

(2)、最佳步幅應(yīng)為本人的一腳之長(zhǎng)，男子每步約40厘米，女子每步約為35厘米;

(3)、起步之時(shí)，身體須向前微傾，重心落在前腳掌上，并隨腳步移動(dòng)不斷向前過渡;

(4)、不可手插衣袋，尤其不可插褲袋，也不要叉腰，倒背著手;

(5)、后退時(shí)扭頭就走是失禮，面向他人先后退至少兩三步、轉(zhuǎn)體，步幅宜小，輕擦地面，轉(zhuǎn)體時(shí)應(yīng)身先頭向。

(6)、兩人或兩人以上并排，以內(nèi)為尊，以右為尊，以道路內(nèi)側(cè)為尊;

(7)、三個(gè)人并排，由尊而卑依次居中、居右、居左;

(8)、以前為尊，以后為卑，客人、女士、尊長(zhǎng)在前;主人、男士、晚輩較低隨后。

四、微笑

紐約一家大酒店的人事主任曾經(jīng)說過：“要是一個(gè)女孩子經(jīng)常發(fā)出可

愛的微笑，那么，她就是小學(xué)程度我也樂聘用，要是一個(gè)哲學(xué)博士，老是擺個(gè)撲克牌的面孔，就是免費(fèi)來我們酒店當(dāng)服務(wù)員，我也不用”

1930年在美國(guó)經(jīng)濟(jì)蕭條嚴(yán)重的時(shí)期，希爾頓負(fù)債50億美元。困難時(shí)

希爾頓充滿信心對(duì)員工說“目前正值酒靠債度日時(shí)期，我決定強(qiáng)渡難關(guān)，我請(qǐng)各位記住，千萬不可把愁云掛在臉上，無論客人本身遭遇的困難如何，希爾頓的服務(wù)員的微笑永遠(yuǎn)屬于客人的陽光?！?微笑征服客人)

有個(gè)法國(guó)旅游代表團(tuán)，由于飛機(jī)誤點(diǎn)，直到下午一點(diǎn)才到達(dá)上海虹橋

飛機(jī)場(chǎng)，飯也未來得及吃，加下旅途中的其他不順當(dāng)，全團(tuán)就像一只快要爆炸的火藥桶，大有一觸即發(fā)之勢(shì)。接待他們的是某酒店一位頗有經(jīng)驗(yàn)的翻譯人員，他意識(shí)到此時(shí)此地的任何解釋無濟(jì)于事，首要的是行動(dòng)，友善的微笑必不可少。因此他立即將客人送回酒店用餐，要求餐廳盡量把飯菜做得精美可口一些，讓客人吃好，休息好，加上熱情微笑服務(wù)，美味可口的菜點(diǎn)，才平靜客人的情緒。(微笑使客人滿意)

有一個(gè)西歐旅游團(tuán)深夜到某酒店，由于事先聯(lián)系不周，客房已告滿，

只好委屈睡在大廳的臨時(shí)加鋪，全團(tuán)揚(yáng)言要檢查每個(gè)房間，看是否真的無房。此時(shí)此刻，西裝革履的客房經(jīng)理出現(xiàn)在他們前面，面對(duì)客人的責(zé)問，他又微笑地聳著肩膀，表示元可奈何，愛莫能助。誰知這一笑更壞事，客人本來就住不到房間而滿肚子氣，又認(rèn)為客房經(jīng)理的笑是尖刻的譏笑，這批教養(yǎng)有素的西方客人竟憤怒地拍著桌子大聲吼道“你再這樣笑，我們就揍你?！?微笑要適宜)

5、微笑是萬能的嗎?對(duì)微笑和效率，顧客更需要哪個(gè)?如果顧客看到微笑的服務(wù)員拿出金額不符的賬單，他是否會(huì)想“一張笑臉的背后”?如果顧客等候結(jié)賬的時(shí)間已經(jīng)超過5分鐘，他對(duì)“對(duì)不起，請(qǐng)您稍等”的微笑會(huì)滿意嗎?離開了效率的微笑，已經(jīng)失去了微笑的意義。

6、微笑不僅是一種儀表，一種職業(yè)需要，而且是員工對(duì)客服務(wù)心理的外在體現(xiàn)，同時(shí)也是客人對(duì)飯店服務(wù)形象最直觀的第一印象，笑意寫在臉上，客人掛在心上，是一種服務(wù)品質(zhì)。

要求：微笑要親切自然，不做作，嘴角含笑，嘴唇似閉非閉，不露到半牙為止，遇到客人3秒內(nèi)必須微笑，與客人目光相遇應(yīng)微笑致意，回答客人問題也要面帶微笑。

五、稱呼禮儀

一般習(xí)慣性稱呼 稱男性為“先生”，女性為“女士”;年齡大些的女士可稱為“夫人”;

姓氏職務(wù)稱呼 如“張書記”，“劉經(jīng)理”。

六、致意禮儀

點(diǎn)頭禮

主要用于在同一場(chǎng)合已多次見面或者僅僅有一面之緣的朋友之間。路遇客人，一般可側(cè)身止步讓行，并點(diǎn)頭微笑致意，這會(huì)使客人感覺到良好的服務(wù)態(tài)度和倍受尊重。

注目禮

自然凝視對(duì)方，并隨他們的行走而轉(zhuǎn)移。不單獨(dú)使用，而是與介紹、握手點(diǎn)頭、舉手等禮節(jié)同時(shí)使用，雙目凝視對(duì)方眼鼻之間部位預(yù)示良好的社交氣氛;雙目凝視對(duì)方額頭至兩眼之間出現(xiàn)嚴(yán)肅社交氣氛;雙目橫過對(duì)方眼睛及下巴以下部位形成親密氣氛。

鞠躬禮

取立正姿勢(shì)，雙目注視受禮者，面帶微笑，然后使身體上部向前傾斜，視線也隨鞠躬自然下垂。鞠躬分90度、45度、15度三種，角度越大，表示越謙恭，職位越低，年齡越輕，鞠躬時(shí)間越長(zhǎng)，鞠躬次數(shù)越多，幅度越大。酒店服務(wù)中多有15度、45度為常用禮節(jié)。男服務(wù)員鞠躬時(shí)雙手放在褲線的稍前方向;女服務(wù)員將兩只手在身前輕輕搭在一起，面帶微笑，動(dòng)作不要太快，并自然說一些如“歡迎光臨”、“再見”等。

握手禮

標(biāo)準(zhǔn)的握手方式是：握手時(shí)，兩人相距約一步，上身稍前傾，伸出右手，四指并齊，拇指張開，兩人的手掌與地面垂直相握，握住手指部分，并用力要輕，略微上下擺動(dòng)二三秒為宜，握手時(shí)注視對(duì)方，微笑致意，不可目光他顧，一般加適當(dāng)?shù)膯柡蛘Z“見到您真高興!”“您好!”“再會(huì)”等。一般來說，握手的基本規(guī)則是：上級(jí)在先，長(zhǎng)輩在先，女士在先;而下級(jí)、晚輩、男士、客人應(yīng)先問候，見對(duì)方伸出手后，再伸手與之握手，在上級(jí)、長(zhǎng)輩面前不可先伸手。若一人與多人握手時(shí)，最有禮貌的順序應(yīng)該是：先上級(jí)、后下級(jí)、先長(zhǎng)輩、后晚輩、先主人、后客人、先女士、后男士。若男女初次見面，女方可以不與男方伸手，互致點(diǎn)頭禮即可;若接待來賓，不論男、女主人都要主動(dòng)伸手表示歡迎，男主人也可對(duì)賓先伸手表示歡迎;若一方忽略了握手的先后次序，先伸出了手，對(duì)方應(yīng)立即回握，在餐旅行業(yè)中，應(yīng)以客人先伸手為準(zhǔn)，服務(wù)人員不得先伸手與客人握手。多人同時(shí)握手時(shí)，要注意別人握完再握手，不可交叉握手。握手時(shí)不能戴手套(女士是允許的)男士之間握得較緊較久，但不能用力太大，男士與女士握得不宜太緊太久。在雙手右手握住后，一般左手再搭在對(duì)方伸過來的右手上，此外，握手后切忌用手帕擦手。

合十禮

朋友相見，雙手合十，稍稍低頭，互相問好，晚輩向長(zhǎng)輩行禮，雙手合十舉過前額，長(zhǎng)輩要回禮以表示接受對(duì)方的行禮。年紀(jì)大的或地位高的人還禮時(shí)雙手可不過胸。行禮時(shí)雙手舉得越高表示越尊敬對(duì)方。

七、應(yīng)答禮節(jié)

是指和客人交談，一問一答，解決客人問題時(shí)，首先必須按規(guī)范站立，不準(zhǔn)依靠各種物體，雙目注視對(duì)方，集中精神停止其它工作;其次要仔細(xì)耐心地傾聽客人的談話內(nèi)容，必要時(shí)作好記錄，以示尊重客人，沒聽清楚時(shí)，應(yīng)說：“對(duì)不起，請(qǐng)您再說一遍?！焙?jiǎn)短的回答客人問題，講話時(shí)，語氣溫和，音量適中，不要搶話，讓對(duì)方把話說完，回答對(duì)方問話，一定要實(shí)事求是，知道多少說多少，當(dāng)不清楚準(zhǔn)確的答案或超越自己權(quán)限時(shí)，應(yīng)道歉及時(shí)向同事打聽清楚或者請(qǐng)示上級(jí)及有關(guān)部門，再答復(fù)客人。禁止說否定語，也不可憑想象，與客人交談時(shí)，應(yīng)保持一步半的距離。

注意：

(1)、態(tài)度誠(chéng)懇，開誠(chéng)布公，不能自以為是，高人一等;

(4)、不應(yīng)隨便議論長(zhǎng)者、名人的私生活;

(5)、輕易打斷對(duì)方的講話或隨意插話，是聽者的忌諱;

八、迎送禮儀

當(dāng)賓客到達(dá)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)熱情、主動(dòng)的迎接，面帶微笑，并致以恰當(dāng)?shù)膯柡蛘Z，當(dāng)賓客離開時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)面帶微笑，目送客人，并致以恰當(dāng)?shù)牡绖e語，重要客人應(yīng)組織迎送隊(duì)伍，提前恭候，夾道迎送，面帶微笑，鼓掌致意。

九、遞送物品規(guī)范

十、操作禮節(jié)

(一)操作注意事項(xiàng)：

1、不準(zhǔn)大聲喧嘩、聚堆閑聊 ;

2、進(jìn)房后不準(zhǔn)關(guān)門，離開時(shí)必須關(guān)門

3、不準(zhǔn)翻閱客人書刊、雜志、信件;

4、不準(zhǔn)動(dòng)用客人物品;

5、不準(zhǔn)吃客人的食品;

6、不講有損酒店形象的語言;

7、不講粗言惡語，使用蔑視污辱性語言

8、嚴(yán)禁與客人亂開玩笑、打鬧或取外號(hào);

12、對(duì)容貌體態(tài)奇特或穿著奇裝異服的賓客，切忌交頭接耳議論或指手劃腳，更不許圍觀，聽到賓客的方言土語認(rèn)為好笑時(shí)，不能模仿譏笑。對(duì)身體有缺陷或病態(tài)的賓客，應(yīng)熱情關(guān)心，周到服務(wù)，不能有任何嫌棄的表情和動(dòng)作。

15、不要隨意打聽賓客的年齡、職務(wù)、家屬、小孩、工資收入等其他私事，特別是不要隨意詢問女賓客的情況。也不要輕易向賓客了解隨身的服裝、金銀首飾及貴重用品的價(jià)格、產(chǎn)地、對(duì)賓客的物品不要表露喜愛或羨慕，以免產(chǎn)生誤會(huì)。

(二)陪同引導(dǎo)1、本人所處方位。若雙方并排行進(jìn)時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)處于左側(cè)。若雙方單行行進(jìn)時(shí)，則服務(wù)人員應(yīng)居于客人左前方約一米左右的位置。當(dāng)顧客不熟悉進(jìn)行方向時(shí)，一般不應(yīng)請(qǐng)其先行，同時(shí)也不應(yīng)讓其走在外側(cè)。2、協(xié)調(diào)行進(jìn)速度。在陪同引導(dǎo)客人時(shí)，本人行進(jìn)的速度須與對(duì)方相協(xié)調(diào)，切勿我行我素，走得太快或太慢。3、及時(shí)關(guān)照提醒。4、采用正確的體態(tài)。如請(qǐng)對(duì)方開始行進(jìn)時(shí)，應(yīng)面向?qū)Ψ剑栽S欠身，在行進(jìn)中與對(duì)方交流或答復(fù)其提問時(shí)，頭部和上身應(yīng)轉(zhuǎn)向?qū)Ψ健?/p>

十一、示意規(guī)范

要求：一般用右手，四指并攏，大指自然張開，手掌平伸，掌心向上，指示相應(yīng)的人、物和方向。

十二、蹲姿

酒店員工在取低處物品或拾起在地上的東西時(shí)，不能撅臀部、彎上身、低垂頭，而應(yīng)采用適當(dāng)?shù)亩鬃恕?/p>

正確的蹲姿：以一膝微屈為支撐點(diǎn)，將身體重心移此，另一腿屈膝，腳稍分開，站在東西旁邊，而不要低頭、彎背，將腰慢慢直下拿取物品，由于女員工多穿裙子，所以兩腿要靠緊。

注意：

(1)、不要突然下蹲，速度切勿過快;

(2)、不要毫無遮掩，尤其是著裙裝服務(wù)員;

(3)、不要蹲著休息，對(duì)服務(wù)員來講絕對(duì)不允許;

(4)、不要方位失當(dāng)，在服務(wù)對(duì)象旁下蹲，最好與之側(cè)身相向;

(5)、不要蹲在椅子上;

(6)、不能距人過近，保持一定距離;

十三、介紹禮節(jié)

在正式場(chǎng)合介紹兩人互相認(rèn)識(shí)的規(guī)則是：先把年輕人介紹給年長(zhǎng)的人，先把男子介紹給女子(如果男子職務(wù)比女子高，則應(yīng)先把女子介紹給男子)，先把下級(jí)介紹給上級(jí)，先把客人介紹給主人，以便主人更好地接待客人。

在介紹過程中，先提某人的名字是對(duì)他的一種敬意，這是一條放之四海而皆準(zhǔn)的通則。比如，要在宴會(huì)上把一姓王的男子介紹給一位姓李的女子?？梢赃@樣介紹：“李小姐，讓我把王先生介紹給你，好嗎?”然后就給雙方作介紹：“李小姐，這們是荊都大酒店的王先生，王先生，這位是我的同事李麗小姐?！?/p>

十四、使用名片禮儀

1、遞名片。事先將名片準(zhǔn)備好，放在上衣口袋里，一到時(shí)機(jī)就雙手遞上。遞名片時(shí)應(yīng)用誠(chéng)摯的語調(diào)說得：“這是我的名片，以后多聯(lián)系”、“這是我的'名片，以后請(qǐng)多關(guān)照”。倘若一次同許多人交換名片，并且都是初交，那么最好依照座次來交換;向他人索要名片，不要直截了當(dāng)，最好是含蓄的向?qū)Ψ阶屑?xì)地詢問姓名、單位、地址、電話等等，如果愿意的話，一定會(huì)送給你，“如果沒有什么不便，能否請(qǐng)您留一張名片給我?”

2、接名片。對(duì)方雙手遞過名片來時(shí)，立即放下手中的事，雙手接過，仔細(xì)地閱讀一遍，絕不要一眼不看就藏起來。有看不明白之處可向?qū)Ψ秸?qǐng)教，對(duì)方一定會(huì)很高興地告訴你，可感嘆地說道：“哦，荊都大酒店的財(cái)務(wù)部經(jīng)理+經(jīng)理呀!”注意不要把人家的姓名和職務(wù)都讀錯(cuò)了。接過名片后應(yīng)該立即把自己的名片送給對(duì)方，如果自己沒有帶，那么跟人家解釋：“對(duì)不起，我沒帶名片?！比缓笳泻魧?duì)方，并把名片慎重地放入上衣口袋，名片放在桌上時(shí)，切忌隨手亂丟或在上面壓上杯子、文件夾等東西，那是不禮貌的表現(xiàn)。

本稱名片為名刺，交換名片時(shí)一般是右手送自己的名片，左手接對(duì)方的

名片。已接受對(duì)方名片，然后到處尋找自己的名片，被認(rèn)為是失禮的。錯(cuò)把別人的名片送給對(duì)方則是嚴(yán)重失禮。另外，日本人交換名片時(shí)，忌諱從屁股后兜里掏或裝入，這是對(duì)人不敬的嚴(yán)重失禮之舉。

十五、乘車禮儀

吉普車 副駕駛座為上座，由尊而卑為后排右座，后排左座;

雙排座轎車

1、由專職司機(jī)駕駛 由尊至卑的順序?yàn)楹笈庞疫?、后排左邊、后排中間、副駕駛座;

2、車主親自駕駛 由尊至卑的順序?yàn)楦瘪{駛座;后排右邊、后排左邊、后排中間。

副駕駛座從理論上講這一置安全系數(shù)最低，一般由陪同、秘書、翻譯、警衛(wèi)乘座;社交活動(dòng)中婦女、兒童不合適。

主人親自駕車，若一個(gè)人乘車必須坐在副駕駛座，多人必須推舉一人就座副駕駛座;

尊者先上車，最后下車;卑者最后登車，最先下車。上車時(shí)，低位者應(yīng)讓尊者由右邊上車，然后再?gòu)能嚭罄@到左邊上車。

臨窗座位為上座，臨通道為下座;與行駛方向相同為上座，與其相反為下座。

十六、敬煙禮儀

煙缸要及時(shí)遞到執(zhí)煙者手中，有二、三個(gè)煙頭就要及時(shí)調(diào)換。換煙缸即

用火柴點(diǎn)煙的時(shí)候，將火柴點(diǎn)燃一會(huì)兒再及時(shí)遞過去，一根火柴只限一

人，為第三個(gè)點(diǎn)香煙時(shí)，一定要另劃一根火柴，用打火機(jī)的時(shí)候，要斜遞過去，火焰調(diào)節(jié)要適中，應(yīng)熄滅后再重新打一次。

十七、著裝禮儀(“男穿牌子、女穿樣子”)

扣法：?jiǎn)闻艃闪＃幌瞪线吥橇?，雙排扣一律都扣;

單排三粒，系上邊兩粒或單系中間;

單排穿西裝背心最下邊一般不系，雙排式西裝穿背心一律都扣。

(3)穿西裝最好不內(nèi)穿羊毛衫，如穿只允許單色薄型“v”字領(lǐng)，不要同時(shí)穿多件;

(4)襯衫標(biāo)準(zhǔn)穿法：襯衫之內(nèi)不穿棉紡、毛織背心內(nèi)衣;

(5)直接穿長(zhǎng)袖襯衫打領(lǐng)帶參加正式活動(dòng)不合乎禮儀規(guī)范，在辦公室可以暫時(shí)脫下;

(6)最美觀的做法是襯衫袖口露出西服1厘米;

(8)牛皮鞋與西服最般配;

(9)全身上下應(yīng)該保持三種色彩之內(nèi)(三一律：公文包、鞋子、腰帶色彩相同);

(12)、穿短袖衫下擺不塞褲內(nèi)，長(zhǎng)褲不要卷起，任何情況下不穿短褲參加涉外活動(dòng)。

十八、 個(gè)人舉止十忌

忌一在眾人之中，應(yīng)力求避免從身體內(nèi)發(fā)出的各種異常的聲音?？人?、打噴嚏、打哈欠等均應(yīng)側(cè)身掩面再為之。

忌二公共場(chǎng)所不得用手抓撓身體的任何部位。文雅起見，最好不當(dāng)眾抓耳搔腮、挖耳鼻、揉眼搓泥垢，也不可隨意剔牙、修剪指甲、梳理頭發(fā)。若身體不適非做不可，則應(yīng)去洗手間完成。

忌三公開露面前，須把衣褲整理好。尤其是出洗手間時(shí)，你的樣子最好與進(jìn)去時(shí)保持一樣，或更好才行，邊走邊扣扣子、邊拉拉鏈、擦手甩水都是失禮的。

忌四參加正式活動(dòng)前，不宜吃帶有強(qiáng)烈刺激性氣味的食物(如蔥蒜、韭菜、洋蔥等)，以免因口腔異味而引起交往對(duì)象的不悅甚至反感。

忌五在公共聲所里，高聲談笑、大呼小叫是一種極不文明的行為，應(yīng)避免。在人群集中的地方特別要求交談?wù)呒颖兜氐吐暭?xì)語，聲音的大小以不引起他人注意為宜。

忌六對(duì)陌生人不要盯視或評(píng)頭論足。當(dāng)他人作私人談話時(shí)，不可接近之。他人需要自已幫助時(shí)，要盡力而為。見別人有不幸之事，不可有嘲笑、起哄之舉動(dòng)。自已的行動(dòng)妨礙了他人應(yīng)致歉，得到別人的幫助應(yīng)立即道謝。

忌七在人來人往的公共場(chǎng)所最好不要吃東西，更不要出于友好逼著在場(chǎng)的人非嘗一嘗你吃的東西不可，愛吃零食者，在公共場(chǎng)所為了維護(hù)自已的美好形象，一定要有所克制。

忌八感冒或其他傳染病患者應(yīng)避免參加各種公共場(chǎng)所的活動(dòng)，以免將病毒傳染給他人，影響他人的身體健康。

忌九對(duì)一切公共活動(dòng)場(chǎng)所的規(guī)則都應(yīng)無條件地遵守與服從，這是最起碼的公德觀念。不隨地吐痰，不隨手亂扔煙頭及其他廢物。非吐非扔不可，那就必須等找到污物桶后再行動(dòng)。

忌十在大庭廣眾之下，不要趴在或坐在桌上，也不要在他人面前躺在沙發(fā)里。起路腳步要放輕，不要走得咚咚作響，遇到急事時(shí)，不要急不擇路，慌張奔跑。

這些不利自已又有妨他人的行為舉止，除令人望而生厭外，還從根本上與良好的個(gè)人禮儀相悖。因此，在日常生活中我們不應(yīng)等閑視之。

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酒店員工入職指南篇十

××大酒店位于××市××行政區(qū)東臨××，集住宿、餐飲、會(huì)議、足療、茶藝、棋牌、為一體的豪華商務(wù)酒店。酒店一、二層為餐飲，擁有豪華雅間20個(gè)，大型宴會(huì)廳1個(gè)，風(fēng)味小吃廳1個(gè)，可同時(shí)容納500人就餐。名師打理：湘菜、粵菜、杭邦菜、信陽菜、江湖菜為主的王大菜系以及具有地方特色的家常風(fēng)味小吃，能滿足您不同口味的需求。位于酒店三層的足療和茶藝館可為您撫去商務(wù)疲勞，放松身心。酒店4-6樓擁有豪華客房50余間，設(shè)計(jì)現(xiàn)代，布置溫馨，備有高速互聯(lián)崗上網(wǎng)端口，衛(wèi)星電視，24小時(shí)熱水，中央空調(diào)，綠色環(huán)保理念，體現(xiàn)舒適安全，讓您有家的溫暖，家的享受。

綜合辦公室：起溝通上下，聯(lián)系左右，協(xié)調(diào)內(nèi)外的作用，具體負(fù)責(zé)人員招聘、錄用、選拔、調(diào)配、考核、獎(jiǎng)懲、工資、勞動(dòng)爭(zhēng)議工作，各種制度的起草、下發(fā)、落實(shí)工作，安排酒店管理人員值班表，做例會(huì)紀(jì)要及發(fā)放工作。為員工提供飲食、住宿服務(wù)。

客房部：下設(shè)前廳、樓層、pa。

前廳：負(fù)責(zé)實(shí)施酒店的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃并直接提供多種對(duì)客服務(wù)的功能，前臺(tái)是酒店的神經(jīng)中樞，是酒店與客人之間的橋梁。

樓層：客房是酒店的主要營(yíng)業(yè)部門之一，樓層服務(wù)水平是酒店的服務(wù)水平和管理水平的反映，客房經(jīng)營(yíng)的好壞直接關(guān)系酒店的聲譽(yù)及經(jīng)營(yíng)效果，是重中之重，樓層的主要功能是為客人提供舒適的客房及安全保障。

pa：負(fù)責(zé)酒店公共衛(wèi)生區(qū)域的清潔，

餐飲部：為客人提供各種菜品和舒適的就餐環(huán)境及服務(wù)，

保健部：下設(shè)茶藝和足療部，

營(yíng)銷部：協(xié)助酒店制定營(yíng)銷計(jì)劃，保障計(jì)劃的正確貫徹和實(shí)施，包括確定企業(yè)目標(biāo)市場(chǎng)，指定銷售方針與策略，實(shí)施并執(zhí)行既定方針，并負(fù)責(zé)酒店vip客人的接待，餐前客人的接待工作，各種會(huì)議客人的接待工作，協(xié)助對(duì)賬款的催收工作，與外界媒體建立良好關(guān)系，負(fù)責(zé)酒店的對(duì)外宣傳策劃工作。

保安部：負(fù)責(zé)酒店的安全保衛(wèi)和消防安全工作，制定酒店有關(guān)安全的各項(xiàng)規(guī)章制度和安全保衛(wèi)工作計(jì)劃，做好安全防范工作，預(yù)防各種刑事案件、治安事件的工作。

工程部：負(fù)責(zé)酒店的設(shè)施設(shè)備和消防安全的主管部門，為酒店提供良好的設(shè)施設(shè)備為目的，進(jìn)行有效的能源控制、動(dòng)力供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行及維修工作。酒店的消防設(shè)施有：煙感報(bào)警器、自動(dòng)噴淋、消防栓、滅火器。酒店火警報(bào)警電話7119。

財(cái)務(wù)部：執(zhí)行酒店的成本核算、物資管理、費(fèi)用控制、財(cái)務(wù)管理及會(huì)計(jì)核算的部門，下轄收銀、倉(cāng)庫、采購(gòu)。

酒店標(biāo)準(zhǔn)間：×××元，單人間×××元，套房×××元、豪華套房×××元。

保健部：茶藝(功夫茶表演5元)，

1、上下班走員工通道，并接受保安員檢查。

2、上下班必須打卡，不得漏打或替人代打。

3、確因不能上班的員工，應(yīng)提前一天請(qǐng)假，如有特殊情況，應(yīng)通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。

4、不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(衛(wèi)生間，電梯)。

5、不可以酒店攝影及攝像。

6、單車和摩托車必須停放在指定位置。

7、員工必須佩戴工號(hào)牌，如因使用時(shí)間長(zhǎng)損壞，可到綜合辦換領(lǐng)。

8、如遺失被竊，應(yīng)立即到綜合部補(bǔ)辦，補(bǔ)辦費(fèi)用：工號(hào)牌10元、更衣柜鑰匙5元，餐卡10元。

9、用餐時(shí)自備勺子和筷子，就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，自覺保持餐廳秩序，依次排隊(duì)，不可爭(zhēng)恐后。

10、自覺維護(hù)員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?，保持桌面清潔?/p>

11、愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅(jiān)決反對(duì)浪費(fèi)現(xiàn)象。

12、不得將食品帶出員工餐廳。

服務(wù)是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就會(huì)同其他產(chǎn)品一樣具有檢驗(yàn)其品質(zhì)優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就稱之為質(zhì)量，即服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量，是指酒店為賓客提供的服務(wù)適合和滿足賓客需要的程度，或者說，是指服務(wù)能夠滿足賓客需求特性的總和。服務(wù)質(zhì)量對(duì)酒店競(jìng)爭(zhēng)具有決定性作用。對(duì)酒店來說，經(jīng)營(yíng)是前提，管理是關(guān)鍵，服務(wù)是支柱。服務(wù)質(zhì)量不僅是管理的綜合體現(xiàn)，而且直接影響著經(jīng)營(yíng)效果。服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于兩個(gè)方面的因素：一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤為重要。酒店全體員工必須樹立高度的“顧客”意識(shí)，顧客是酒店的真正“老板”，“顧客至上”應(yīng)是酒店必須遵循的宗旨。

“顧客至上”必須體現(xiàn)在員工的服務(wù)工作中，形成一種服務(wù)意識(shí)。這種意識(shí)就是酒店員工以顧客為核心開展工作，以滿足顧客需求，讓顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)刻準(zhǔn)備為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的一種意識(shí)。酒店員工要時(shí)時(shí)記住“顧客就是上帝”、“顧客總是對(duì)的”，時(shí)時(shí)處處以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn)，把握自己的言行，形成良好的服務(wù)意識(shí)。

(一)服務(wù)是指服務(wù)員為客人所做的工作，服務(wù)員的工作是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。西方酒店業(yè)認(rèn)為服務(wù)就是service(本意亦是服務(wù))，而每個(gè)字母都有著豐富的含義：

s—smile(微笑)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該對(duì)每一位賓客提供微笑服務(wù)。

e—excellent(出色)：其含義是服務(wù)員將每一服務(wù)程序，每一微小服務(wù)工作都做得很出色。

r—ready(準(zhǔn)備好)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該隨時(shí)準(zhǔn)備好為賓客服務(wù)。

v—viewing(看待)：其含義是服務(wù)員應(yīng)該將每一位賓客看作是需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的貴賓。

i—inviting(邀請(qǐng))：其含義是服務(wù)員在每一次接待服務(wù)結(jié)束時(shí)，都應(yīng)該顯示出誠(chéng)意和敬意，主動(dòng)邀請(qǐng)賓客再次光臨。

c—creating(創(chuàng)造)：其含義是每一位服務(wù)員應(yīng)該想方設(shè)法精心創(chuàng)造出使賓客能享受其熱情服務(wù)的氛圍。

e—eye(眼光)：其含義是每一位服務(wù)員始終應(yīng)該以熱情友好的眼光關(guān)注賓客，適應(yīng)賓客心理，預(yù)測(cè)賓客要求及時(shí)提供有效的服務(wù)，使賓客時(shí)刻感受到服務(wù)員在關(guān)心自己。

服務(wù)員的基本職責(zé)是：(1)迎接和招呼顧客;(2)提供各種相應(yīng)的服務(wù);(3)回答顧客的問詢;(4)為顧客解決困難;(5)以最佳的情緒和態(tài)度對(duì)待顧客的各種不穩(wěn)定情緒;(6)及時(shí)處理顧客投訴，并給客人以令人滿意的答復(fù)。

(二)衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

顧客是靠感受來評(píng)價(jià)酒店的服務(wù)質(zhì)量的，因此服務(wù)質(zhì)量的特性就具體表現(xiàn)為“五感”：給顧客以舒適感、方便感、親切感、安全感、物有所值感。酒店無論從硬件設(shè)施，還是從軟件服務(wù)，以及二者的結(jié)合上均應(yīng)體現(xiàn)這五感，這是衡量酒店服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店服務(wù)質(zhì)量應(yīng)達(dá)到的目標(biāo)。

(三)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的具體表現(xiàn)。

什么是優(yōu)質(zhì)服務(wù)?規(guī)范服務(wù)+超常服務(wù)=優(yōu)質(zhì)服務(wù)，現(xiàn)從以下五個(gè)方面闡述什么是服務(wù)工作者的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

1、良好的禮儀、禮貌。

酒店服務(wù)最大的特點(diǎn)就是直接性，由服務(wù)員面對(duì)面地為顧客服務(wù)。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量包括三個(gè)部分：一是設(shè)施設(shè)備的質(zhì)量;二是食品、商品的質(zhì)量;三是服務(wù)的質(zhì)量。而服務(wù)質(zhì)量可分為服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能等三個(gè)方面。在這三個(gè)方面中，尤以服務(wù)態(tài)度最為敏感，服務(wù)態(tài)度的標(biāo)準(zhǔn)就是熱情、主動(dòng)、耐心、周到、謙恭，其核心就是對(duì)賓客的尊重與友好，也就是禮節(jié)、禮貌，并且禮節(jié)、禮貌程度高可在一定程度上減少顧客對(duì)服務(wù)員知識(shí)和技能欠缺的不滿，因此禮節(jié)、禮貌是賓館服務(wù)質(zhì)量的核心內(nèi)容，是酒店競(jìng)爭(zhēng)致勝的決定性因素，而酒店要提高服務(wù)質(zhì)量，就不能不講究禮節(jié)、禮貌。

注重禮儀、禮貌，是酒店服務(wù)工作最重要的職業(yè)基本功之一，體現(xiàn)了酒店對(duì)賓客的基本態(tài)度，也反映了酒店從業(yè)人員的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。禮儀、禮貌就是酒店從業(yè)人員通過一定的語言、行為和程式向客人表示的歡迎、尊重、熱情和感謝。

禮儀、禮貌表現(xiàn)在外表上，就是要衣冠整潔，講究?jī)x表儀容，注意服飾發(fā)型，在外表形象上要給人以莊重、大方、美觀、和諧的感受，顯得清爽利落，精神煥發(fā)。切忌奇裝異服或濃妝艷抹，與客人爭(zhēng)艷斗俏。

在語言上要講究語言藝術(shù)，談吐文雅，謙虛委婉，注意語氣語調(diào)，應(yīng)對(duì)自然得體。

在行動(dòng)上要舉止文明，彬彬有禮，服務(wù)的動(dòng)作幅度不要太大，動(dòng)作要輕，坐、立、行都要有正確的姿勢(shì)，注意克服易引起客人反感的無意識(shí)小動(dòng)作。

在態(tài)度上要不卑不亢，和藹可親，真誠(chéng)自然，力戒矯揉造作。從內(nèi)心發(fā)出的真誠(chéng)微笑是贏得客人好感的“魔杖”，在接待服務(wù)過程中，要始終笑臉相迎，要具備保持微笑的職業(yè)本能和習(xí)慣。

2、優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度。

服務(wù)態(tài)度是指服務(wù)人員在對(duì)服務(wù)工作認(rèn)識(shí)和理解基礎(chǔ)上對(duì)顧客的情感和行為傾向。

良好的服務(wù)態(tài)度，會(huì)使客人產(chǎn)生親切感、熱情感、樸實(shí)感、真誠(chéng)感。具體來說，為客人服務(wù)要做到：

(1)認(rèn)真負(fù)責(zé)。就是要急客人之所需，想客人之所求，認(rèn)認(rèn)真真地為賓客辦好每件事，無論事情大小，均要給賓客一個(gè)圓滿的結(jié)果或答復(fù)，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己崗位的服務(wù)，也主動(dòng)與有關(guān)部門聯(lián)系，切實(shí)解決顧客疑難問題，把解決顧客之需當(dāng)作工作中最重要的事，按顧客要求認(rèn)真辦好。

(2)積極主動(dòng)。就是要掌握服務(wù)工作的規(guī)律，自覺把服務(wù)工作做在客人提出要求之前，要有主動(dòng)“自找麻煩”、力求客人完全滿意的思想，作到處處主動(dòng)，事事想深，助人為樂，事事處處為顧客提供方便。

(3)熱情耐心。就是要待客如親人，初見如故，面帶笑容，態(tài)度和藹，語言親切，熱情誠(chéng)懇。在川流不息的客人面前，不管服務(wù)工作多繁忙，壓力多大，都保持不急躁、不厭煩，鎮(zhèn)靜自如地對(duì)待客人。賓客有意見，虛心聽取，賓客有情緒盡量解釋，決不與顧客爭(zhēng)吵，發(fā)生矛盾要嚴(yán)于律己，恭敬謙讓。

(4)細(xì)致周到。就是要善于觀察和分析客人的心理特點(diǎn)，懂得從客人的神情、舉止發(fā)現(xiàn)客人的需要，正確把握服務(wù)的時(shí)機(jī)，服務(wù)于客人開口之前，效果超乎顧客的期望之上，力求服務(wù)工作完善妥當(dāng)，體貼入微，面面俱到。

(5)文明禮貌。就是要有較高的文化修養(yǎng)，語言健康，談吐文雅，衣冠整潔，舉止端莊，待人接物不卑不亢，尊重不同國(guó)家、不同民族的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰和忌諱，事事處處注意表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌。

(6)在服務(wù)工作中杜絕推托、應(yīng)付、敷衍、搪塞、厭煩、冷漠、輕蔑、傲慢、無所謂的態(tài)度。

3、豐富的服務(wù)知識(shí)。

除此之外，員工還必須熟悉酒店的基本情況，具體內(nèi)容如下：

(1)必須熟悉酒店的行政隸屬、發(fā)展簡(jiǎn)史、主要大事記、星級(jí)及現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)特色。

(2)必須熟悉酒店附近的幾個(gè)主要車站的站名，有哪些車經(jīng)過，主要通往市內(nèi)何處，經(jīng)過哪些主要地方。酒店距火車站、飛機(jī)場(chǎng)、碼頭的距離及交通方法。

(3)必須熟悉酒店內(nèi)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及主要功能。

(4)必須熟悉酒店內(nèi)服務(wù)設(shè)施的狀況，服務(wù)項(xiàng)目的特色，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的位置、營(yíng)業(yè)時(shí)間和聯(lián)系電話。

(5)必須熟悉酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理和其他高層管理人員的姓名。

(6)必須熟悉酒店各部門的主要職能、工作范圍、經(jīng)理姓名、辦公室位置、電話，有哪些主要下屬部門及各下屬部門的主要工作。

(7)必須熟悉酒店的企業(yè)理念、質(zhì)量方針，并理解其含義。

(8)必須熟悉酒店的店旗、店徽。

(9)必須了解本崗位工作的有關(guān)規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求。對(duì)所使用的工具、機(jī)械要做到“三知”、“三會(huì)”：即知原理、知性能、知用途，會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)單維修、會(huì)日常保養(yǎng)。對(duì)工作中要使用的各類用品、原料，要熟悉其性能、規(guī)格、用途及使用的注意事項(xiàng)。

具備了豐富的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)員才能在酒店這個(gè)萬花筒式的世界里，應(yīng)酬自如，得心應(yīng)手。如果不具備相應(yīng)的服務(wù)知識(shí)，服務(wù)員就不可能很好地回答顧客的各種問題，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4、嫻熟的服務(wù)技能。

嫻熟的服務(wù)技能是決定服務(wù)質(zhì)量水平的基礎(chǔ)，它包括服務(wù)技術(shù)和服務(wù)技巧兩方面。

嫻熟的服務(wù)技術(shù)，要求各項(xiàng)服務(wù)操作和服務(wù)接待符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和速度標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程科學(xué)。

服務(wù)技巧，是指在不同場(chǎng)合、不同時(shí)間、針對(duì)不同服務(wù)對(duì)象而靈活做好服務(wù)接待工作，達(dá)到良好效果的能力。這種能力在酒店工作中尤具重要意義，服務(wù)最大的特點(diǎn)就是面對(duì)人，而人是復(fù)雜的，規(guī)程只能提供指南，卻不可能提供判斷某種服務(wù)方式是對(duì)或是錯(cuò)的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。因此，靈活處理非常重要，不管采用哪種方式、手段，只要達(dá)到使客人滿意的效果，就是成功的。

5、快捷的服務(wù)效率。

服務(wù)效率是指為客人提供服務(wù)的時(shí)限。服務(wù)效率在服務(wù)質(zhì)量中占有重要的位置。講究效率不等于瞎忙，要力求服務(wù)快而不亂，反應(yīng)敏捷、迅速而準(zhǔn)確無誤。它不僅體現(xiàn)出服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也體現(xiàn)了酒店的管理效率。我們每項(xiàng)服務(wù)都有具體的效率要求，大家在部門的崗位技能培訓(xùn)中，應(yīng)參照各項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，刻苦訓(xùn)練。

6、建立良好的顧客關(guān)系。

建立良好的顧客關(guān)系應(yīng)注意幾個(gè)要素：

(1)姓名：記住客人的姓名并以客人的姓氏去適當(dāng)?shù)胤Q呼客人，可以創(chuàng)造一種融洽的顧客關(guān)系，對(duì)客人來說，當(dāng)員工能認(rèn)出他時(shí)，他會(huì)感到自豪。

(2)詞語選擇：以恰當(dāng)?shù)脑~語與客人搭話、交談、服務(wù)、道別，可以使客人感到與服務(wù)員的關(guān)系，不僅僅是一種簡(jiǎn)單的商品買賣的關(guān)系，而是一種有人情味的服務(wù)與被服務(wù)的關(guān)系。

(3)語調(diào)、聲音：語氣、語調(diào)、聲音是講話內(nèi)容的“弦外之音”，往往比說話的內(nèi)容更重要，顧客可以從這些方面判斷出你說的`內(nèi)容背后的東西，是歡迎還是厭煩，是尊重還是無禮。

(4)面部表情：面部表情是服務(wù)員內(nèi)心情感的流露，即使不用語言說出來，表情仍然會(huì)告訴客人，你的服務(wù)態(tài)度是怎樣的。

(5)目光接觸：眼睛是心靈的窗口。當(dāng)你的目光與客人不期而遇時(shí)，不要回避，也不要死盯著客人，要通過適當(dāng)?shù)慕佑|向客人表明你服務(wù)的誠(chéng)意。當(dāng)客人同服務(wù)人員講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)暫停手中工作，眼睛看著客人，立即予以回應(yīng)。

(6)站立姿勢(shì)：酒店要求一律站立服務(wù)，站立的姿勢(shì)可以反映出對(duì)客人是苛刻、厭煩、淡漠，還是關(guān)心、專注、歡迎等各種不同態(tài)度，應(yīng)時(shí)刻保持良好的站立姿勢(shì)，如因工作需要而坐著，見到客人應(yīng)立即起立，忌背對(duì)著客人，忌雙手插在衣袋或褲袋內(nèi)。忌倚靠門、墻、或桌椅等。

(7)聆聽：聽與講是我們對(duì)客服務(wù)中與客人溝通的一個(gè)方面，注意聆聽可以顯示出對(duì)客人的尊重，同時(shí)有助于我們多了解客人，更好地服務(wù)，注意不隨便打斷客人講話。

(8)友誼：酒店是客人的“家外之家”，員工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客還有什么意思呢?當(dāng)然，良好的顧客關(guān)系，不是過分的親熱，更不是私情和親昵。

(9)對(duì)客服務(wù)要言行一致，重視對(duì)顧客的承諾，不但要說得好，而且要做得好，行動(dòng)勝過千言萬語。

(10)對(duì)客一視同仁，不以衣飾、膚色、國(guó)籍等取人，平等對(duì)待。

(一)儀容儀表。

是向他人敬意的一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱，待人恭敬的態(tài)度。禮是由風(fēng)俗習(xí)慣行成的禮節(jié)。貌是，面容儀表，禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范。禮儀是向他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。

1、儀容、儀表。

儀容：指容貌，是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn)，反映了企業(yè)的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。

儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態(tài)方面，是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

2、標(biāo)準(zhǔn)：

整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。

頭發(fā)：頭發(fā)整齊、清潔，不可染色，不得披頭散發(fā)。男干發(fā)后不蓋領(lǐng)，側(cè)不蓋耳;女士頭發(fā)后不過肩、前不蓋眼。短發(fā)前不及眉，旁不及耳，后不及衣領(lǐng)，長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉，過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾，用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住，夾于腦后)，整齊扎于頭巾內(nèi)，不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。

耳飾：只可戴小耳環(huán)(無墜)，顏色清淡。

面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個(gè)人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落，要及時(shí)補(bǔ)裝。男士胡子刮干凈。

手：不留長(zhǎng)指甲，指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn)，不準(zhǔn)涂有色指甲油，經(jīng)常保持清潔，除手表外，不允許佩戴任何手飾。

衣服：著本崗位工作服裝。合身、燙平、清潔、無油污，員工牌配戴于左胸，長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起，夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi)，佩戴項(xiàng)鏈，飾物不得露出制服外。

圍兜：清潔無油污，無破損，燙直，系于腰間。

鞋：穿著黑顏色鞋子，布鞋要干凈、皮鞋要光亮，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。

襪子：男士穿深色襪子，女士穿肉色絲襪。襪子無勾絲，無破損。

身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

(二)禮貌、禮儀。

待客熱情友好，舉止穩(wěn)重大方，處事禮貌謹(jǐn)慎，尊重自己，尊重他人，團(tuán)結(jié)互助，說話謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡(jiǎn)潔清晰、充分體現(xiàn)主動(dòng)、熱情禮貌、周到、謙虛的態(tài)度，根據(jù)不同的對(duì)象使用語言要恰當(dāng)，對(duì)內(nèi)賓使用普通話，對(duì)外賓要使用日常外語，做到客到有請(qǐng)、客問必答、客走告別。

1、禮貌用語：

第一、遇到客人入店，早晚茶時(shí)：“歡迎光臨，早(晚)上好”正餐時(shí)：“歡迎光臨”說話時(shí)要求面帶微笑，身體稍向前傾，并配以手勢(shì)，手勢(shì)必須有力，給客人非常明確的指示。

第二、客人離店時(shí)：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。

第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。

第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道，如確實(shí)需要客人讓道時(shí)，說：“對(duì)不起，請(qǐng)您讓一下”，讓道后，對(duì)客人說“謝謝”。

第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。

第六、給客人帶來不方便時(shí)，如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說：“對(duì)不起，麻煩您……”

第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點(diǎn)單時(shí)，應(yīng)上前說：“先生(小姐)，請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您點(diǎn)單”。

第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí)，應(yīng)該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生(小姐)，請(qǐng)問有什么吩咐?”或“請(qǐng)問需要什么?”

第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間，遇到客人等候，應(yīng)說“請(qǐng)您先用”。

第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo)，必須主動(dòng)、熱情打招呼。

注意：

1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。

2、不講諷刺、挖苦的話。

3、夸大、失實(shí)的話不講。

4、崔促、理怨的話不講。

5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

6、對(duì)待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美丑等。

(三)站臺(tái)和行走要求：

站臺(tái)要求：

1、面帶微笑、眼睛目視前方、嘴微閉，抬頭挺胸收腹，肩平、雙手臂自然下垂體前交叉，保持隨時(shí)能面客提供服務(wù)狀態(tài)。

2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背后。

3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況，以便迅速作出反應(yīng)。

4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜，保持安靜、隆重場(chǎng)合保持肅靜，不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。

5、不準(zhǔn)吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā)，咬指頭等。

行走要求：

1、面帶微笑，精神抖擻，身體保持正直，切忌搖肩晃動(dòng)。動(dòng)作敏捷、利落。

2、空手時(shí)，要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

3、手上拿東西時(shí)，要求服務(wù)員快步行走，托盤里的東西要分類碼放，擺放整齊，并且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。

4、員工在工作時(shí)間不得隨便聊天，戰(zhàn)栗和走路姿態(tài)要挺直，兩手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服務(wù)中要做到三輕“走路輕，說話輕，動(dòng)作輕”

(1)坐態(tài)。

就坐時(shí)的姿態(tài)要端正。要領(lǐng)是：入坐要輕緩，上身要直，八體重心垂直向下，腰部挺起，脊柱向上伸直，胸前向前挺，雙肩放松平放，軀干與頸、髖、腿、腳正對(duì)前方;手自熱放在雙膝上，雙膝并攏;目光平視，面帶笑容，坐時(shí)不要把椅子坐滿(服務(wù)人員應(yīng)坐椅子的2/3)，但不可坐在邊沿上。就坐時(shí)切不可有以下姿勢(shì)：

a坐在椅子上前俯后仰，搖腿蹺腳;。

b將腳跨在桌子或沙發(fā)扶手上，或架在茶幾上;。

c在上級(jí)或客人面前雙手抱著胸前、蹺二郎腿或半躺半坐;。

d趴在工作臺(tái)上;。

(2)行態(tài)。

行走應(yīng)輕而穩(wěn)。注意昂首挺胸收腹，肩要平、身要直。女子走一字步。

(雙腳走一條線，不邁大步)，男子行走時(shí)雙腳跟走兩條線，但兩線盡可能靠邊.步履可梢大。在地上的橫向距離3厘米左右。走路時(shí)男士不要扭腰，女士不要搖晃臀部，行走時(shí)不可搖頭晃腦、吹口哨、吃零食。不要左顧右盼、手插口袋或打響背，不奔跑、跳躍。因工作需要必須超越客人時(shí)，要禮貌示歉，說聲對(duì)不起。同時(shí)注意：

a盡量靠右行，不走中間。

b與上級(jí)、賓客相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

c與上級(jí)、賓客同行至門前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)開門讓他們先行，不能自己前先而行。

d與上級(jí)、賓客上下電梯時(shí)應(yīng)主動(dòng)開門，讓他們先上或先下。

e引導(dǎo)客人時(shí)，讓客人、上級(jí)在自己的右側(cè)。

f上樓時(shí)客人在前，下樓時(shí)客人在后，3人同行，中間為上賓。在人。

行道上讓女士定在內(nèi)側(cè)，以便使他們有安全感。

g客人迎面走來或上下樓梯時(shí)，要主動(dòng)為客人讓路。

(3)手勢(shì)。

手勢(shì)是最具表現(xiàn)力的一種“體態(tài)語言”。手勢(shì)要求規(guī)范適度。在給客人指引方向時(shí)。要把手臂伸直，手指自然并攏，手掌向上，以肘關(guān)節(jié)為軸，指向目標(biāo)。同時(shí)眼睛要看著目標(biāo)并兼顧對(duì)方是否看到指示的目標(biāo)，在介紹或指示方向時(shí)切忌用一只手指點(diǎn)。談話時(shí)手勢(shì)不宜過多，幅度不宜過大，否則會(huì)有畫蛇添足之感。一般說來，手掌掌心向上的手勢(shì)是虛心的、誠(chéng)懇的，在介紹、引路、指示方向時(shí)，都應(yīng)掌心向上，上身稍前傾，以示敬重。在遞給客人東西時(shí)，應(yīng)用雙手恭敬地奉上，決不能漫不經(jīng)心地一扔，并忌以手指或筆尖直接指向客人。

(4)點(diǎn)頭與鞠躬。

當(dāng)客人走在面前時(shí)，應(yīng)主動(dòng)點(diǎn)頭問好，打招呼。點(diǎn)頭時(shí)，目光要看著客人面部，當(dāng)客人離去時(shí)，身體應(yīng)微微前傾，敬語道別。

(四)服務(wù)中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范?

1、一不吸煙，不吃零食。

2、二靜，工作場(chǎng)合保持安靜，隆重場(chǎng)合保持肅靜。

3、三輕一快，操作輕，說話輕，走路輕，動(dòng)作利落，服務(wù)快。

4、三了解，了解賓客的風(fēng)俗習(xí)慣，了解生活，了解特殊要求。

5、三聲，客人來時(shí)有迎聲，客問有應(yīng)聲，客走有送聲。

6、自尊，尊重老人，尊重婦女兒童，殘疾人。

7、五勤，眼、口、腳、手、耳勤。

(五)服務(wù)中的5先原則。

1、先女賓后男賓。

2、先客人后主人。

3、先首長(zhǎng)后一般。

4、先長(zhǎng)輩后晚輩。

5、先兒童后成人。

(六)托盤的使用方法。

1、理托：將托盤擦洗干凈，在托盤上疊上潔凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。

2、裝托：根據(jù)物品的形狀、重量、體積和使用的先后順序合理裝盤，一般是重、高的后派用的放在里面(側(cè))，輕的、先派用的放在外側(cè)。

3、起托：托盤起托時(shí)你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面30度—45度左右、手貼于桌面，右手的大姆指、食指、中指協(xié)助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心，站好、此時(shí)注意托盤的平穩(wěn)及重心的掌握。

4、托送：托盤行走時(shí)要做到肩平、上身直、兩眼平，前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的擺動(dòng)、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢(shì)大方美觀、輕檢自如。

5、托盤的操作：左手臂自然彎曲，大臂與小臂成90度掌心向上五指分開成6個(gè)支撐點(diǎn)(5個(gè)指頭和一個(gè)余際)手心是空的平托于小腹前(臍部為準(zhǔn))手指隨時(shí)根據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。

(七)托盤的行走步伐。

1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均勻快慢適度。

2、快步：步幅稍快，步速應(yīng)稍快不能跑。

3、碎步：既使用較小的步幅較快步速行近，主要用于湯類和較滑的地面。

4、墊步：既使一只腳前進(jìn)、令一只腳便上一步的行進(jìn)步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。

(八)站立、行走的要領(lǐng)。

1、站立：抬頭、挺胸、收腹、提臀、雙肩平穩(wěn)、兩手臂自然下垂、眼睛目視前方、嘴微閉面帶微笑、雙手體前交叉保持隨時(shí)能面客提供服務(wù)的姿態(tài)。

2、行走：身體重心可以稍前傾、上體正直抬頭目視前方、面帶微笑切忌搖肩、晃動(dòng)、雙臂、自然前后擺動(dòng)肩部放松腳步、輕快步幅不宜過大更不能跑。

(九)如何進(jìn)行推銷?

首先作為服務(wù)員應(yīng)了解自己公司所經(jīng)營(yíng)的商品和有關(guān)商品的一此知識(shí)，根據(jù)服務(wù)對(duì)象的不同進(jìn)行推銷要把語言運(yùn)用得體。

(十)客人所分的類型和如何針對(duì)不同類型的客人進(jìn)行服務(wù)。

1、普通型：采用正視的服務(wù)方法。

2、自大型：首先做到不卑不亢，不能生客人氣不能斗氣按合理的要求去做及時(shí)說明解決。

3、寡言型：以中年學(xué)者為多，有主見事事征求客人的意見，處處表示出對(duì)他的尊重。

4、性格急燥：講究效率生活、馬虎以青年學(xué)生多易發(fā)火，服務(wù)員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，及時(shí)出現(xiàn)問題事后進(jìn)行解釋。

5、社交型：大多為男性業(yè)務(wù)員善于攀談，服務(wù)員做到周到仔細(xì)，這種人比較通情答理。

6、固執(zhí)行：以老人為多不易爭(zhēng)論，不易干涉客人行為不過于介紹。

7、羅嗦型：以中年人為多不易長(zhǎng)談反之會(huì)影響工作。

8、浪費(fèi)型：以暴發(fā)戶，富家子弟、講究面子、要求高，服務(wù)員應(yīng)針對(duì)客人推銷高檔的菜肴、酒水，不要站立聽說而是按照日常服務(wù)。

(十一)中國(guó)茶的種類。

茶有4700多年歷史先后傳播40多個(gè)國(guó)家。

作用：茶不僅可以消暑止渴而且可促進(jìn)消化解油膩防止腸道疾病，清洗傷品(包括槍傷、刀傷、蛇咬傷、燒傷)。

1、綠茶：不發(fā)酵茶種類、西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛尖。

2、紅茶：全發(fā)酵茶種類、英德紅茶、云南紅茶、四川紅茶、祁門紅茶。

3、烏龍茶：半發(fā)酵茶產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣、種類有五夷山水仙茶、烏龍、鐵觀音。

4、花茶：又名香片、香花茶是經(jīng)干燥加工鮮花熏制而成，品種、茉莉花茶、珠蘭茶。

5、緊壓茶：紅茶沫和綠茶作業(yè)原料，經(jīng)蒸軟后壓制而成各種行狀不同分為磚類、普洱茶、沱茶以云南的普洱茶為名。

6、白茶：不發(fā)酵不輕揉捻、特種茶多產(chǎn)于福建東北山區(qū)品種、白牡丹、壽眉、銀針最為名貴。

(十二)啤酒的鑒別。

啤酒的原料是麥芽、按外包裝分聽啤、扎啤、瓶啤。

1、鑒別：1)顏色2)氣味(麥芽味)3)口味(苦爽)。

4)泡沫(長(zhǎng)時(shí)間泡沫掛杯、泡沫細(xì)膩)。

2、酒度3-8度。

(十三)客人投拆的心理分析。

1、生理需求：基本生理需要要既、衣、食、住、行在酒店里客人要求可口的食物，設(shè)備齊全和清潔的客房舒適的環(huán)境。

2、安全需求：在酒店客人需要嚴(yán)密的安全和保密措施不會(huì)受到財(cái)物損失，保證人身安全不受到威脅。

3、群體需求：客人需要得到服務(wù)人員禮貌接待有受歡迎的感受，就如同家人的關(guān)心和朋友和藹的幫助一樣。

4、自尊需求：人需要得到別人尊重意志，而在酒店里服務(wù)尊稱“先生、小姐”或關(guān)心的訊問客人吃和住的情況令客人覺得受到重視。

(十四)處理投訴的重要性。

能夠有效處理客人投訴對(duì)酒店和部門均有好處。

1、使處理投訴者增強(qiáng)自信心。

2、提高對(duì)工作的滿足感。

3、維持客人對(duì)酒店的良好印象使客人再次光臨。

4、保持酒店良好聲譽(yù)。

(十五)識(shí)別對(duì)客人的投訴：通過對(duì)客人的觀察。

1、怒形于色的客人特征：面目表情嚴(yán)肅表現(xiàn)出憤怒甚至敵視態(tài)度語調(diào)破切，強(qiáng)調(diào)聲調(diào)大做命令，不要求站立姿勢(shì)或坐立挺直。

2、將憤怒隱藏的客人：不停作小動(dòng)作，如手不耐煩敲打、漲紅臉、鄒眉甚至咬牙切齒聲調(diào)不高、但短促說話譏諷粗俗。

(十六)處理客人投訴的十個(gè)步驟。

1、聆聽。

2、保持冷靜：盡可能將投訴者帶離，避免影響其它客人，避免做出敵意或防預(yù)性反映，保持冷靜不要與客人爭(zhēng)吵記住客人永遠(yuǎn)是客人。

3、表示諒解：盡量表示了解客人感受表示對(duì)客人諒解如“我知道你的感受我以前也遇到過“注意不要講這是酒店的錯(cuò)，只需要你理解客人的問題和投訴。

4、意識(shí)到客人的自尊心：盡力維持和增強(qiáng)客人自尊心如“我很報(bào)歉您遇到這樣的麻煩”這樣可表明你對(duì)客人觀注，經(jīng)常提及客人名字不要嘗試淡化客人投訴的嚴(yán)重性，對(duì)于客人是嚴(yán)重的問題否則它也不會(huì)向您反映。

5、讓客人意識(shí)到你對(duì)問題重視將注意力注意在問題上，而不是告知是上一班的錯(cuò)或某部門的錯(cuò)都于是無補(bǔ)，無論什么情況下都不能污辱客人、應(yīng)對(duì)事不對(duì)人。

6、做記錄將事件要點(diǎn)記錄在案如、其它人參與解決此問題將會(huì)節(jié)約時(shí)間同時(shí)也安服客人激動(dòng)的情緒，更重要的是將客人所說的記錄下來是取得客人信任的途徑，這個(gè)步驟有助于解決問題使整個(gè)局面受到控制。

7、告訴客人解決辦法，告知客人你能做到的如、可能提供多種選擇，對(duì)于你做不到的事就不要做任何承諾、更不要做出超越自己權(quán)利范圍的事。

8、定出行動(dòng)時(shí)間，告訴客人何時(shí)解決問題而自己必須十分明確不要低估了問題所需時(shí)間。

9、監(jiān)督行動(dòng)的發(fā)展當(dāng)客人對(duì)解決辦法做出選擇后就開始行動(dòng)并保證整個(gè)行動(dòng)順利進(jìn)行如、遇到任何未能遇知的延誤應(yīng)盡快通知客人。

10、跟催客人和行動(dòng)的結(jié)果即使投訴已由其它人解決也應(yīng)聯(lián)系客人了解問題的解決是否令客人滿意，寫出報(bào)告將整件事經(jīng)過采取行動(dòng)和事件結(jié)果寫出。

(十七)對(duì)客人服務(wù)的禮貌禁忌。

1、與客人談話時(shí)不準(zhǔn)將腰叉口袋正視客人。

2、用微笑來面對(duì)客人，回答客人問題的時(shí)候，“知之為知之，不知為不知”，向別人請(qǐng)問后再向客人解答。

3、同事之間不當(dāng)客人面說家鄉(xiāng)話和爭(zhēng)吵。

4、不準(zhǔn)偷看客人的書籍，不準(zhǔn)偷聽客人的談話。

5、上級(jí)或平級(jí)見面時(shí)要志意。

6、不許在客人的背后做鬼臉，不許相互做鬼臉，不能譏笑客人不慎的事情。

7、交給客人物件應(yīng)雙手送上。

8、主動(dòng)幫助高胖客人和殘疾客人。

9、努力記住客人的姓名。

(十八)常用禮貌文明用語。

1、您好，歡迎光臨。

2、請(qǐng)問您幾位，是否有預(yù)定。

3、請(qǐng)跟我來。

4、很抱歉讓您久等了。

5、請(qǐng)您多多包涵。

6、請(qǐng)多關(guān)照。

7、讓您久等了，這是——茶。

8、真是抱歉耽誤了很長(zhǎng)時(shí)間。

9、您還需要?jiǎng)e的嗎?

10、我能為您做些什么嗎?

11、很高興為您服務(wù)。

12、請(qǐng)您多提寶貴意見。

13、請(qǐng)您隨我到收銀處結(jié)帳好嗎?

14、請(qǐng)問您對(duì)我的服務(wù)還滿意嗎?

15、謝謝光臨，請(qǐng)慢走.

16、您走好，歡迎下次光臨。

(一)講標(biāo)準(zhǔn)普通話，對(duì)客人熱情、禮貌、周到、責(zé)任心強(qiáng)、服從管理，與本部門員工通力合作，遵守員工守則，做好本職工作。

(二)熟練掌握服務(wù)技能、清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持部門各部位設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。

(三)堅(jiān)守崗位，不準(zhǔn)到無關(guān)區(qū)域亂竄、閑談、忠于職守，保證賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，解決不了的立即向上級(jí)主管報(bào)告。

(四)負(fù)責(zé)檢查各部設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向上級(jí)報(bào)請(qǐng)維修項(xiàng)目。

(五)提醒客人保管好自己的物品，不要擅自減少部門所規(guī)定的服務(wù)流程并根據(jù)客人的要求合理安排。

(六)填寫單據(jù)時(shí)，字跡清楚，書寫工整，不可遺漏。

(七)拾到任何遺留物品，要立即上交部長(zhǎng)或主任，之后由主任交付總臺(tái)大堂副理保管并做好記錄以備存查，如客人認(rèn)領(lǐng)，須通過大堂副理，請(qǐng)客人詳細(xì)描述物品特征(如手機(jī)、bp機(jī)請(qǐng)其講出機(jī)號(hào)撥打驗(yàn)證)出示有效證件并登錄備案，方可返還，如長(zhǎng)時(shí)間無人領(lǐng)取，上交公司另行處理。

(八)客人等待服務(wù)時(shí)間限定為60秒，不得超過規(guī)定時(shí)間，不得冷遇客人。

(九)客人到達(dá)時(shí)，應(yīng)馬上有禮貌地打招呼，并根據(jù)客人的要求合理安排。

第一個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須知道酒店的目標(biāo)、價(jià)值觀、信條和自己的工作范圍。

第二個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工都必須做到：盡量使用客人的名字稱呼客人，預(yù)見并滿足客人的需求，熱情親切地送別客人。

第三個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工在工作時(shí)間不應(yīng)使用客用設(shè)施設(shè)備，在任何時(shí)間、地點(diǎn)，行動(dòng)都應(yīng)該以客為先。

第四個(gè)習(xí)慣：保證對(duì)你面前3米內(nèi)的客人和員工微笑致意，并讓電話中的客人聽到你的微笑。

第五個(gè)習(xí)慣：為滿足顧客的需求，充分運(yùn)用酒店給你的權(quán)力，直至尋求總經(jīng)理的幫助。

第六個(gè)習(xí)慣：?jiǎn)T工必須不斷認(rèn)識(shí)酒店存在的缺點(diǎn)，并提出你的改進(jìn)建議，使酒店的服務(wù)和質(zhì)量更加完美。

第八個(gè)習(xí)慣：把每一次客人投訴視作改善服務(wù)的機(jī)會(huì)。傾聽并用最快的行動(dòng)解決賓客投訴，保證投訴的客人得到安撫。盡一切努力，重新贏得客人的信任。

第九個(gè)習(xí)慣：制服要干凈整潔、合身，鞋要擦亮，儀容儀表端正大方，上崗時(shí)要充滿自信。

第十個(gè)習(xí)慣：愛護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)備設(shè)施破損時(shí)必須立即報(bào)修。

酒店員工入職指南篇十一

我叫xxx，是在xx大學(xué)讀酒店管理的學(xué)生。作為一名即將步入社會(huì)大門的大學(xué)生，我的愿望是學(xué)有所長(zhǎng)，才盡其用。您也許正在為單位挑選酒店管理者、行xxx管理、餐飲負(fù)責(zé)人。

世有伯樂而后有千里馬，我不敢自詡懷瑾握瑜博學(xué)學(xué)多才，但我擁有膽識(shí)，俗話說膽在先，識(shí)在后。我敢于向?qū)嵙π酆竦腵酒店提出挑戰(zhàn)。我覺得酒店本來就是一個(gè)與實(shí)際生活貼切的崗位，能讓女人“出得廳堂入得廚房”，我覺得這行業(yè)適合我，我對(duì)酒店業(yè)完全可以投入熱忱。

我相信我有能力去為貴公司創(chuàng)造最大的效益，在生意上我懂得如何高調(diào)做事低調(diào)做人。因?yàn)樵?jīng)我已經(jīng)在北京讀過建筑專業(yè)的大專，在北京道路橋梁?jiǎn)挝粨?dān)任預(yù)算員職位一年半，宏觀上每個(gè)專業(yè)上關(guān)系不大，微觀上每個(gè)專業(yè)其實(shí)密切相關(guān)。舉個(gè)例子做人方面相似，不同之處就在于專于某項(xiàng)職業(yè)。

酒店員工入職指南篇十二

作為一名新入職員工，我對(duì)酒店行業(yè)抱有濃厚的興趣和期待。酒店作為服務(wù)行業(yè)的代表，給人們提供舒適的住宿和愉快的旅行體驗(yàn)，是一個(gè)高度需要團(tuán)隊(duì)協(xié)作和細(xì)心耐心的工作。在入職前，我深知作為一名新員工，自己需要面對(duì)種種的挑戰(zhàn)和困難，但我充滿了對(duì)事業(yè)的熱愛和對(duì)成長(zhǎng)的渴望。

第二段：入職培訓(xùn)的收獲。

一開始，我被分配到前臺(tái)接待部門。在入職培訓(xùn)中，我學(xué)到了很多關(guān)于酒店管理和客戶服務(wù)的知識(shí)。我們學(xué)習(xí)了如何與客人進(jìn)行有效的溝通，如何處理投訴和疑問，并學(xué)習(xí)了常見的酒店管理軟件和操作流程。通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，我更加了解了酒店行業(yè)的運(yùn)作和管理，并意識(shí)到了自己在團(tuán)隊(duì)中的重要性。

第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

在實(shí)際工作中，我逐漸體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。酒店是一個(gè)大家庭，在這個(gè)大家庭中的每個(gè)人都是一個(gè)重要的組成部分。只有每個(gè)人都盡職盡責(zé)，相互協(xié)作，才能夠使整個(gè)酒店工作順利進(jìn)行。我常常和同事們一起面對(duì)各種突發(fā)情況，通過相互幫助和團(tuán)結(jié)一致，化解了許多困難和矛盾。團(tuán)隊(duì)合作不僅能夠提高工作效率，還能夠增強(qiáng)公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力。

第四段：客戶服務(wù)的挑戰(zhàn)。

作為前臺(tái)接待人員，我經(jīng)常面臨各種各樣的客戶需求和挑戰(zhàn)。有時(shí)客人對(duì)于住宿環(huán)境提出了很高的要求，有時(shí)客人遇到了問題需要我們處理，有時(shí)客人會(huì)因?yàn)橐恍┬栴}而產(chǎn)生不滿。在這種情況下，我學(xué)會(huì)了冷靜和耐心，用積極的態(tài)度和解決問題的思維去回應(yīng)客人的需求。通過與客人的溝通和合作，我能夠更好地了解客人的需求，并提供更好的服務(wù)。

第五段：成長(zhǎng)與感悟。

在酒店行業(yè)工作一段時(shí)間后，我深刻體會(huì)到了自己的成長(zhǎng)和變化。通過與客人的接觸和工作中的各種經(jīng)歷，我提高了自己的溝通技巧、解決問題的能力和適應(yīng)能力。我也發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，比如在高壓和緊急情況下，我有時(shí)會(huì)出現(xiàn)猶豫和焦慮的情緒，但我也會(huì)積極尋求解決方案并不斷改進(jìn)自己。這段時(shí)間的工作使我學(xué)到了很多，并且激勵(lì)著我繼續(xù)努力提升自己。

通過這段時(shí)間的工作，我對(duì)酒店行業(yè)有了更深入的了解，并從中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)合作、客戶服務(wù)和個(gè)人成長(zhǎng)是我這段工作中最重要的收獲。我會(huì)繼續(xù)保持積極的工作態(tài)度和努力學(xué)習(xí)，為酒店的發(fā)展和客戶的滿意而努力工作。

酒店員工入職指南篇十三

新入職酒店員工的心情是充滿期待和激動(dòng)的。作為酒店業(yè)的新成員，我們首先要學(xué)會(huì)適應(yīng)這個(gè)行業(yè)的節(jié)奏和規(guī)則。在最初的幾天，我發(fā)現(xiàn)酒店的工作環(huán)境是非常繁忙和多樣化的。酒店是一個(gè)充滿活力和不斷變化的地方，每一天都充滿了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在這個(gè)過程中，我開始認(rèn)識(shí)到自己在這個(gè)行業(yè)需要發(fā)展的技能和素質(zhì)。

第二段：培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的重要性。

酒店業(yè)是一個(gè)高度專業(yè)化的行業(yè)，因此新員工的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)非常重要。剛開始，我被派到酒店內(nèi)的不同部門進(jìn)行培訓(xùn)，從前臺(tái)到客房服務(wù)，從餐飲到市場(chǎng)營(yíng)銷。每個(gè)部門都有自己的要求和工作流程，我必須從零開始學(xué)習(xí)和適應(yīng)。在這個(gè)過程中，我認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)不僅僅是學(xué)習(xí)相關(guān)的知識(shí)和技能，更是獲得工作經(jīng)驗(yàn)和提升自我價(jià)值的機(jī)會(huì)。通過與經(jīng)驗(yàn)豐富的員工學(xué)習(xí)，我掌握了很多實(shí)用的技巧和經(jīng)驗(yàn)，使我的工作更加高效和專業(yè)。

第三段：面對(duì)挑戰(zhàn)，找到解決問題的方法。

酒店行業(yè)是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)的行業(yè)。新員工往往會(huì)面臨各種各樣的問題和困難，如與客人的溝通、工作時(shí)間緊張和壓力大等。然而，我發(fā)現(xiàn)只有積極主動(dòng)地去面對(duì)這些問題，才能找到解決問題的方法。我不斷地提高自己的溝通能力，學(xué)習(xí)如何處理客人的投訴和疑問。我也學(xué)會(huì)了如何合理安排自己的時(shí)間，提高工作效率，并保持良好的工作心態(tài)。通過積極解決問題，我逐漸在工作中取得了一些成績(jī)，并獲得了同事和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和贊賞。

第四段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性。

作為一名酒店員工，團(tuán)隊(duì)合作是非常重要的。我通過參與各種團(tuán)隊(duì)活動(dòng)和項(xiàng)目，學(xué)會(huì)了與同事們有效地協(xié)作和溝通。我們之間形成了互相支持和信任的關(guān)系。團(tuán)隊(duì)合作不僅僅能提高工作效率，還能創(chuàng)造一個(gè)積極向上的工作環(huán)境，讓員工們更加愉快和滿足。我發(fā)現(xiàn)只有把團(tuán)隊(duì)的利益放在首位，才能真正實(shí)現(xiàn)個(gè)人的成長(zhǎng)和發(fā)展。

第五段：成長(zhǎng)與思考。

在這段時(shí)間的工作中，我不僅僅是完成了工作任務(wù)，還提高了自己的能力和素質(zhì)。通過與不同部門和崗位的員工互動(dòng)，我對(duì)酒店業(yè)的各個(gè)方面有了更深入的理解和認(rèn)識(shí)。我也意識(shí)到，作為一名酒店員工，自我學(xué)習(xí)和不斷提升是必不可少的。只有不斷學(xué)習(xí)，保持好奇心和開放心態(tài)，才能在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中立足和發(fā)展。

總結(jié)：作為一名新入職的酒店員工，我經(jīng)歷了很多新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，我逐漸適應(yīng)了酒店的工作節(jié)奏和規(guī)則。面對(duì)各種問題和困難，我始終積極主動(dòng)地尋找解決方法，并不斷提高自己的能力和素質(zhì)。團(tuán)隊(duì)合作的重要性也在我的工作中得到了體現(xiàn)。通過這段時(shí)間的工作經(jīng)歷，我深刻地認(rèn)識(shí)到自己在酒店行業(yè)的成長(zhǎng)和發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走，我會(huì)持續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升自己，為酒店行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

酒店員工入職指南篇十四

酒店招聘錄用的新員工并不是一開始就具備完成規(guī)定工作所必須得知識(shí)和技能，也缺乏在企業(yè)新集體中同心協(xié)力的工作態(tài)度，因此，酒店為使他們盡快掌握必要的知識(shí)，技能和具備的素質(zhì)，必須對(duì)他們進(jìn)行入職培訓(xùn)。

同時(shí)，酒店是在一個(gè)不斷變動(dòng)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)環(huán)境中生存與發(fā)展，酒店員工的知識(shí)，技能和工作態(tài)度就必須與這種不斷變動(dòng)的外部環(huán)境相適應(yīng)，是知識(shí)不斷更新，技能素質(zhì)不斷提高。

酒店新員工培訓(xùn)，又稱崗前培訓(xùn)、職前教育、入廠教育，是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程，是員工從一個(gè)團(tuán)體的成員融入到另一個(gè)團(tuán)體的過程，員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開始發(fā)揮自己的才能。

酒店新員工培訓(xùn)是指給企業(yè)的新雇員提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使酒店新員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法，使他們明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等等，從而幫助他們順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，使他們盡快進(jìn)入角色。

但是，很少會(huì)有公司會(huì)告訴酒店新員工在公司中最應(yīng)該注意的是什么。酒店新員工的家長(zhǎng)多半會(huì)告訴自己的孩子要少說話，多做事，好好表現(xiàn)等。但是這些忠告，對(duì)酒店新員工來說并非最為重要。對(duì)酒店新員工該怎么做，以及如何做，確實(shí)需要有人指導(dǎo)一下。酒店新員工培訓(xùn)的形式主要有課堂講授、參觀、發(fā)放手冊(cè)、操作示范、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)等等。

客戶自定

酒店新晉員工;

講師講授、案例分析、學(xué)員互動(dòng)、情景演練等使培訓(xùn)效果達(dá)到最好!

1、通過培訓(xùn)使新員工了解作為酒店的新晉人員應(yīng)具備的職業(yè)道德素養(yǎng);

2、通過培訓(xùn)幫助新員工解除各種焦慮、疑惑或者是自大心理、樹立積極、健康的心態(tài);

3、通過培訓(xùn)使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化的職業(yè)形象;

4、通過培訓(xùn)使新員工學(xué)會(huì)處理好職業(yè)場(chǎng)上的人際關(guān)系，有著良好的`溝通技巧和能力;

5、通過培訓(xùn)使新員工使新員工了解酒店的績(jī)效需要團(tuán)隊(duì)力量，而不是個(gè)人的英雄主義，酒店團(tuán)隊(duì)是一個(gè)鏈條，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)松動(dòng)都會(huì)影響最終的成果。

我們正處在一個(gè)急劇變革和競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。面對(duì)激烈的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此。

酒店新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著從社會(huì)人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。

不論從事什么職業(yè)，群體生活是絕對(duì)避免不了的事。對(duì)新員工來說，更重要的是要有良好的禮儀修養(yǎng)：積極的工作態(tài)度、文明的語言、規(guī)范而高效的工作行為、處理得體的內(nèi)外關(guān)系及和-諧圓通的人際關(guān)系等。

這樣的新員工才能更快地獲得同事、領(lǐng)導(dǎo)的信任與認(rèn)可;才能使自己的認(rèn)識(shí)、行為更符合職業(yè)化要求;才能以高度的責(zé)任感，兢兢業(yè)業(yè)地服務(wù)于單位，與單位同呼吸共命運(yùn);才能在激烈的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不被淘汰，進(jìn)而不斷提升自己獲得更好的發(fā)展。

第一篇：邁好職業(yè)人生第一步

第一講：職業(yè)化就是專職化或?qū)I(yè)化

一、什么是職業(yè)化

1、職業(yè)化的概念

2、職業(yè)化的作用

二、職業(yè)化的內(nèi)涵

1、職業(yè)化的工作技能

2、職業(yè)化的工作形象

3、職業(yè)化的工作態(tài)度

4、職業(yè)化的工作道德

第二講、方向比努力重要

1、目標(biāo)決定成功

2、構(gòu)建平衡和-諧人生目標(biāo)系統(tǒng)

3、規(guī)劃職業(yè)生涯

4、制訂行動(dòng)計(jì)劃

互動(dòng)訓(xùn)練：我的職業(yè)生涯規(guī)劃

第三講：態(tài)度比知識(shí)重要

1、心態(tài)決定狀態(tài)

2、北大畢業(yè)等于零?

3、職業(yè)心態(tài)

4、積極心態(tài)

5、陽光心態(tài)

6、新人心態(tài)

互動(dòng)訓(xùn)練：試著改變心態(tài)

第四講：情商比智商重要

1、智商決定錄用，情商決定提升

2、高效溝通的技巧

3、情緒管理的技巧

控制情緒

自我激勵(lì)

4、壓力與挫折管理

5、人際關(guān)系的技巧

學(xué)會(huì)寬容

修煉同理心

分享與贊美

案例分享、互動(dòng)訓(xùn)練

第五講：能力比薪酬重要

1、專業(yè)專注能力

2、計(jì)劃自己的工作

3、pdca自我績(jī)效管理循環(huán)

學(xué)習(xí)創(chuàng)新能力

問題解決能力

互動(dòng)訓(xùn)練：我的周、日工作計(jì)劃

第二篇:職業(yè)化形象

第一講：職場(chǎng)個(gè)人形象

案例鑒賞：尷尬的吳嵐

一、面容修飾

1、發(fā)型發(fā)飾

2、男士面部修飾

3、女士工作淡妝

4、使用香水

二、著裝規(guī)范

1、場(chǎng)合著裝

2、工作著裝

3、男士西裝

4、女士裙裝

三、首飾配飾

1、首飾佩戴基本要求

2、首飾佩戴規(guī)范

3、配飾使用規(guī)范

四、職場(chǎng)儀態(tài)

1、基本儀態(tài)

2、禁忌儀態(tài)

3、禁忌手勢(shì)

本講要自測(cè)點(diǎn)評(píng)

第二講：商務(wù)會(huì)見形象

1、稱呼

2、問候

3、接聽電話

4、名片使用

5、握手

6、座次安排(乘車座次安排、會(huì)議安排、用餐安排)

第三篇：建立和-諧的人際關(guān)系

案例鑒賞：小靈通”不靈通

第一講：人際關(guān)系的建立

一、基本要求

1、維護(hù)工作環(huán)境

2、注意小節(jié)處理

3、尊重私密空間

二、與同事相處

1、注意團(tuán)結(jié)合作

2、學(xué)會(huì)積極配合

3、化解同事矛盾

三、與領(lǐng)導(dǎo)相處

1、維護(hù)權(quán)威

2、應(yīng)對(duì)批評(píng)

3、及時(shí)反饋

第二講：有效溝通技巧

一、溝通的含義與特征

溝通的含義

溝通的特征

溝通的目標(biāo)

二、溝通的障礙

1、個(gè)人因素

2、組織因素

三、溝通障礙的克服

1、利用反饋

2、簡(jiǎn)化語言

3、主動(dòng)傾聽

四、溝通的基本要求

1、自信

2、傾聽

3、主動(dòng)

4、真誠(chéng)

五、與不同類型的溝通技巧

第四篇：團(tuán)隊(duì)精神與團(tuán)隊(duì)意識(shí)

一、樹立正確的團(tuán)隊(duì)協(xié)作觀念

1、團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性

2、團(tuán)隊(duì)的紀(jì)律

二、高效團(tuán)隊(duì)的特征

高效團(tuán)隊(duì)的高昂士氣

高效團(tuán)隊(duì)的成功特征

高效團(tuán)隊(duì)的行動(dòng)引爆

第五篇：酒店新員工入職培訓(xùn)總結(jié)

注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店入職員工培訓(xùn)小結(jié)。

酒店員工入職指南篇十五

各位領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

我叫xxx。今年21歲，現(xiàn)就讀于xx學(xué)院。出生于一個(gè)農(nóng)村家庭，貧困把我磨練成一個(gè)自立、責(zé)任心強(qiáng)、善于理解別人的人。這都是多虧了我的.父母的培養(yǎng)與以身作則。父母辛辛苦苦把我送來xx讀大學(xué)，我非常感謝他們！所以在校間我非常認(rèn)真地學(xué)習(xí)，課余時(shí)間還做些兼職來減輕家里的負(fù)擔(dān)。在xx年9月份時(shí)，曾在xx青鳥做過派單員；xx年3月份~5月份在學(xué)校的美食廳做過服務(wù)員；xx年9月份~xx年11月份在xxx書館做日文打字員，受到館長(zhǎng)和老師們的一致好評(píng)，還獲得了工作優(yōu)秀獎(jiǎng)金；xx年寒假在百家通購(gòu)物中心做過令品部的營(yíng)業(yè)員；xx年3月~12月參加勤工儉學(xué)掃課室工作，每個(gè)月都因工作優(yōu)秀而有獎(jiǎng)金加。

快畢業(yè)了，希望能夠找到份好的工作來作為能父母的回報(bào)。我知道我剛出茅廬，什么都不懂，但我非常好學(xué)與勤奮，希望貴公司能給與我個(gè)發(fā)展的機(jī)會(huì)。

酒店員工入職指南篇十六

作為一名即將進(jìn)入酒店行業(yè)的新員工，我對(duì)未來充滿了期望和憧憬。在經(jīng)歷了層層篩選和面試后，我成為了這家知名酒店的一員。在入職前，我對(duì)自己充滿了信心，覺得自己能夠在這個(gè)充滿活力和機(jī)會(huì)的行業(yè)中得到發(fā)展。我相信進(jìn)入酒店行業(yè)，我將會(huì)經(jīng)歷各種各樣有趣的事情并獲得成長(zhǎng)。

第二段：新員工培訓(xùn)的收獲。

進(jìn)入酒店，我首先接受了一系列的培訓(xùn)。這包括對(duì)酒店的歷史、文化以及服務(wù)流程等方面的介紹。新員工培訓(xùn)的過程對(duì)我來說是很有意義的，它幫助我更好地了解酒店的運(yùn)營(yíng)模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在培訓(xùn)過程中，我也認(rèn)識(shí)了很多有經(jīng)驗(yàn)和才華的同事，他們的分享和指導(dǎo)對(duì)我的成長(zhǎng)有著很大的幫助。通過培訓(xùn)，我明確了自己的工作職責(zé)和對(duì)于客人的服務(wù)預(yù)期。

第三段：實(shí)際工作的挑戰(zhàn)。

入職后，我開始進(jìn)行實(shí)際工作。在最初的階段，我面臨了很多挑戰(zhàn)。首先是工作的繁忙程度和時(shí)間壓力，特別是在酒店內(nèi)部的高峰期。要保持高效率和良好的表現(xiàn)是一項(xiàng)巨大的挑戰(zhàn)。此外，因?yàn)槲沂切聠T工，對(duì)酒店各個(gè)部門的工作流程還不夠熟悉，需要時(shí)刻保持學(xué)習(xí)和適應(yīng)的狀態(tài)。在工作中，我也意識(shí)到有效溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。只有通過和同事之間的有效溝通和協(xié)作才能更好地完成工作任務(wù)。

第四段：成就感的增長(zhǎng)。

隨著時(shí)間的推移，在面對(duì)種種挑戰(zhàn)的過程中，我逐漸取得了一些成就，這讓我充滿了成就感。通過努力工作，我能夠熟練掌握自己的工作職責(zé)，并在工作中逐漸展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，客人的滿意度也是我最大的成就來源之一。當(dāng)我看到客人對(duì)我提供的服務(wù)表示滿意和感激時(shí)，我覺得自己的付出得到了回報(bào)，這也激勵(lì)我更加努力地工作。

第五段：未來發(fā)展的展望。

通過與同事的交流和學(xué)習(xí)，我意識(shí)到這個(gè)行業(yè)的發(fā)展空間是巨大的。在酒店行業(yè)工作能夠提供不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，也能夠不斷拓寬自己的技能和知識(shí)面。未來，我希望能夠在這個(gè)行業(yè)中得到更多的經(jīng)驗(yàn)和機(jī)會(huì)，不斷提升自己的專業(yè)能力和領(lǐng)導(dǎo)才能。我希望能夠通過在酒店行業(yè)的工作，實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)目標(biāo)，并對(duì)行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

總結(jié)：

作為一名新員工，我切實(shí)體會(huì)到了酒店行業(yè)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。在入職初期的迷茫和困惑中，我通過努力和學(xué)習(xí)逐漸適應(yīng)并取得了一些成就。我堅(jiān)信自己能夠在這個(gè)充滿活力的行業(yè)中獲得發(fā)展和成長(zhǎng)，同時(shí)也為酒店行業(yè)的輝煌發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。

酒店員工入職指南篇十七

進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得：

服務(wù)的重要性。一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。

即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

酒店員工入職指南篇十八

短短三天的培訓(xùn)，我們學(xué)了許多的知識(shí)、領(lǐng)悟了很多道理。而一首《感恩的心》的手語舞蹈，更讓我們學(xué)會(huì)了感恩。感謝酒店為我們組織了這次培訓(xùn)，沒有高-瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有我們的這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

說真的，在沒有培訓(xùn)之前。我正處于迷茫之中，不知道怎么著手去開展工作。通過三天的培訓(xùn)，我學(xué)到了很多新的知識(shí)。懂得了許多做人的道理，也改變了原來的一些觀念。使我找到了新的起跑點(diǎn)。

培訓(xùn)的第三天，人事部周經(jīng)理組織我們?nèi)w新員工去清水彎休閑山莊進(jìn)行了一次有趣的燒烤活動(dòng)。同事們?cè)谝黄鹜娴煤荛_心，通過這次燒烤活動(dòng)讓同事之間多了一次相互了解的機(jī)會(huì)，體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的重要性。不必總束縛在酒店的環(huán)境里，可以在新的環(huán)境中體會(huì)大家良好的關(guān)系。讓大家真正有一種大家庭生活的感覺，感到多么的親切，并且可以讓同事們呼吸新鮮空氣，又可以增進(jìn)感情。希望我們?nèi)w同仁能夠珍惜大家一起工作的機(jī)會(huì)。

在我沒有聽這幾天課之前，雖然我在工作中也很努力，但我卻始終感受不到它們真正的含義，更體會(huì)不到服務(wù)給我?guī)矶嗌倏鞓?，兩位老師的精彩授課，無一不感染著我們當(dāng)時(shí)在座的每一位，讓我受益非淺！

最能激起我們活力的是培訓(xùn)課間的游戲，它把我?guī)Щ亓诵@時(shí)代，我愛這樣的培訓(xùn)與游戲想結(jié)合的授課方式，它不僅僅是一次培訓(xùn)，更多的是一種分享，一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂，我知道這快樂而又短暫的三天注定是我以后走到哪里都不會(huì)忘記的愉快經(jīng)歷，我為自己能有這樣的愉快經(jīng)歷而榮幸！這將是我一生中一筆寶貴的財(cái)富！我再次感謝酒店給予我這樣的一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)！

能夠成為酒店新進(jìn)員工的一員，我感到非常榮幸。為了讓我們更快的適應(yīng)工作，酒店為我們進(jìn)行了短期的工作培訓(xùn)，培訓(xùn)主要強(qiáng)調(diào)服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，要做到高水平的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

1、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

2、服務(wù)員的合作精神

工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

3、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌

工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。

禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。

另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。

以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

2015年是公司業(yè)務(wù)大發(fā)展的一年。在這一年里，公司現(xiàn)有業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大，新項(xiàng)目不斷增加，公司對(duì)人才的需求，對(duì)人才的培養(yǎng)，對(duì)現(xiàn)有人員素質(zhì)提高的要求不斷加強(qiáng)。人力資源部作為公司人才引進(jìn)、人才培養(yǎng)、后續(xù)梯隊(duì)建設(shè)的主要負(fù)責(zé)部門對(duì)此承擔(dān)著重要的責(zé)任。為保證各項(xiàng)工作任務(wù)的完成，人力資源部做了大量工作，對(duì)外積極開辟招聘渠道、宣傳公司人才理念、參加各種大型招聘活動(dòng)、儲(chǔ)備人才資料;對(duì)內(nèi)完善培訓(xùn)制度、積極開展培訓(xùn)活動(dòng)、制訂公司內(nèi)部人才接續(xù)計(jì)劃、選拔公司內(nèi)部?jī)?yōu)秀員工、對(duì)新員工進(jìn)行跟蹤評(píng)估、積極開展公司文體活動(dòng)?，F(xiàn)將2015年人力資源部在招聘培訓(xùn)方面所做工作總結(jié)如下：

一、招聘渠道的開辟。

因公司所處行業(yè)的特殊性，深圳現(xiàn)有從業(yè)人員比較少，為保障公司所需人員的及時(shí)到位，人力資源部在充分利用現(xiàn)有招聘資源情況下，積極與各招聘網(wǎng)站、各職業(yè)介紹所、異地職介機(jī)構(gòu)聯(lián)系，嘗試開辟新的招聘渠道。人力資源部先后與前程無憂網(wǎng)、化工人才網(wǎng)、卓博人才網(wǎng)、job88人才網(wǎng)、勤加緣化工在線、pcb世界、中國(guó)工程師黃頁等專業(yè)招聘網(wǎng)站進(jìn)行了接洽試用，了解了他們所能提供的服務(wù)情況。與武漢、長(zhǎng)沙等地前程無憂人力資源公司聯(lián)系，詳細(xì)了解了當(dāng)?shù)鼗きh(huán)保類人才分布狀況及報(bào)紙廣告費(fèi)用，為進(jìn)一步開展異地人才招聘奠定了基礎(chǔ)。

二、現(xiàn)場(chǎng)招聘及報(bào)紙招聘廣告情況

2015年參與兩次外部大型招聘活動(dòng)，深圳市人事局舉辦的應(yīng)屆畢業(yè)生雙選招聘會(huì)及廣州白領(lǐng)世界招聘會(huì)。人力資源部在參會(huì)前做了大量的、細(xì)致的準(zhǔn)備工作，并且在招聘會(huì)上積極向求職者宣傳公司良好的企業(yè)形象、公司的用人理念、公司為員工提供的廣闊職業(yè)發(fā)展空間等，來為公司吸引更多的優(yōu)秀人才，在現(xiàn)場(chǎng)招聘會(huì)中，既為公司收集到大量人才資料，也為公司做了良好的企業(yè)形象宣傳。在年度招聘工作中，面對(duì)公司日益增加的人員需求，及時(shí)調(diào)整招聘工作重心，由網(wǎng)絡(luò)招聘為主轉(zhuǎn)向報(bào)紙廣告招聘，通過報(bào)紙招聘廣告，及時(shí)收集公司所急需的人才資料，保障公司所急需人才的及時(shí)到位。

三、建立公司內(nèi)部外部人才資料庫

為保障公司后續(xù)梯隊(duì)的建設(shè)，為公司儲(chǔ)備培養(yǎng)人才，人力資源部對(duì)公司所有職位做了細(xì)致梳理，確定了公司關(guān)鍵崗位，把關(guān)鍵崗位上的員工作為人力資源部重點(diǎn)關(guān)注的對(duì)象，經(jīng)常對(duì)關(guān)鍵崗位員工進(jìn)行了解，防止關(guān)鍵崗位員工的意外流失。同時(shí)為減少關(guān)鍵崗位員工流失對(duì)工作造成的不良影響，人力資源部制訂《關(guān)鍵崗位人員接續(xù)計(jì)劃》，對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵崗位制訂人員接續(xù)計(jì)劃，把關(guān)鍵崗位相關(guān)的職位列入替補(bǔ)行列，對(duì)列入替補(bǔ)行列名單的員工作為公司重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)象，作為關(guān)鍵崗位人員的第一選擇對(duì)象，以便人員流失后的及時(shí)補(bǔ)充。同時(shí)建立公司外部人才庫，搜集整理大量與公司業(yè)務(wù)相關(guān)的專業(yè)人才資料，主要以化工類、環(huán)保工程類為主，作為公司從外部補(bǔ)充員工的首選資料，以確保所需人員的及時(shí)到位。

四、新入職關(guān)鍵崗位員工跟蹤：

新員工作為公司新的一份子，呈托著公司諸多的希望。為了讓新員工盡快熟悉公司狀況，了解公司實(shí)際工作情況，進(jìn)入工作狀態(tài)，同時(shí)為了解新員工在工作中的表現(xiàn)，為新員工轉(zhuǎn)正提供考核依據(jù)，人力資源部對(duì)關(guān)鍵崗位的新員工進(jìn)行了跟蹤，從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、同事、員工本身三個(gè)方面對(duì)員工進(jìn)行了解。幫助新員工熟悉公司的情況，了解他們現(xiàn)行工作的開展?fàn)顩r，并對(duì)工作中出現(xiàn)的異常情況，及時(shí)向相關(guān)人員反饋，以確保工作的正常開展。

出處 www.aiweibaby.com

一轉(zhuǎn)眼七天的培訓(xùn)就過去了，回首這七天的工作，通過學(xué)習(xí)和其他員工的相互溝通，我已逐漸的融入到這個(gè)集體中，一下是我的培訓(xùn)總結(jié)。

雖然我到公司的'時(shí)間很短，培訓(xùn)所講的內(nèi)容還沒有完全掌握吸收、理解，但通過這些，我知道公司花了大量的人力物力進(jìn)行這次的總結(jié)，這也反應(yīng)了公司的企業(yè)風(fēng)貌，讓我看到了公司的良好面貌。下面是具體的培訓(xùn)總結(jié)：

一、 培訓(xùn)的自我收獲

從踏入公司的第一天起，我知道我已經(jīng)要有進(jìn)步了，公司這次培訓(xùn)，給我們分發(fā)了培訓(xùn)詳細(xì)計(jì)劃書，涵蓋的內(nèi)容從公司的概況到公司禮儀，從業(yè)務(wù)到營(yíng)銷，從腳手架構(gòu)件等材料到的特點(diǎn)，實(shí)際用途等，最后計(jì)劃書還安排了勞動(dòng)實(shí)踐和現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)。隨后7天的培訓(xùn)安排計(jì)劃開始了實(shí)事求是，這是公司創(chuàng)業(yè)者的優(yōu)秀品德，這一點(diǎn)，在培訓(xùn)我們張總的身上我深深地感受到了這一點(diǎn)，并受到影響，由于我是第一次踏入這個(gè)行業(yè)，對(duì)行業(yè)的情況一無所知，所以在在學(xué)習(xí)中不能很快的理解這些培訓(xùn)內(nèi)容。經(jīng)過這幾天的學(xué)習(xí)，慢慢的了解了公司行業(yè)操作模式，學(xué)到了待客禮節(jié)：1.電話溝通技巧2.現(xiàn)場(chǎng)管理中關(guān)于值班3.關(guān)于材料的看管4.材料的清理及維修5.文明施工6.鼎為的整體租賃模式7看現(xiàn)場(chǎng)的技巧8.報(bào)價(jià)分析的組成因素9.怎樣去做廣告宣傳10鋼管、扣件的型號(hào)及租賃應(yīng)注意的事項(xiàng)11.腳手架業(yè)務(wù)部可忽略的細(xì)節(jié)12.影響腳手架整體租賃價(jià)格的因素13.報(bào)價(jià)單的要求14.文明施工相關(guān)的內(nèi)容等，除了這些以外，我還通過與公司其他員工的交流，了解一些人際交往等方面的知識(shí)，收獲了一些其他公司不能學(xué)到的知識(shí)。

二、 培訓(xùn)的自我評(píng)價(jià)

通過這次培訓(xùn)，我初步適應(yīng)了公司的氛圍，對(duì)自身工作的職責(zé)及相適應(yīng)的部門工作溝通和業(yè)務(wù)的往來單位都有了一定的了解，作為對(duì)公司負(fù)責(zé)的角度出發(fā)，我明確了自己工作崗位的職責(zé)，規(guī)劃了自身的長(zhǎng)期職業(yè)計(jì)劃，不僅要做好自身的工作崗位的工作，還要多花精力在公司也無發(fā)展和工地的現(xiàn)場(chǎng)管理上，為自己負(fù)責(zé)，把公司的利益放在第一位，全心全意的為公司出謀劃策，為公司出力?？偟膩碚f，通過這次的培訓(xùn)，我提升了自己對(duì)實(shí)際工作的掌控能力，增強(qiáng)了工作經(jīng)驗(yàn)，感想公司的栽培。

三、 百尺竿頭，更進(jìn)一頭，對(duì)未來的計(jì)劃

由于初次進(jìn)入公司，學(xué)到的東西對(duì)我來說都沒有實(shí)際的演練，理論與實(shí)際運(yùn)用之間的差距到底是怎樣的，目前我還不知道，但是這不是沒有辦法解決的，我相信只要通過努力，只要?jiǎng)幽X報(bào)謙虛的態(tài)度進(jìn)行學(xué)習(xí)，一切都會(huì)有進(jìn)步的，總有一天，我能成為一名有經(jīng)驗(yàn)有頭腦，能為公司謀福利的人才。

以上是我培訓(xùn)的心得，總的來說，我感謝公司對(duì)我們的栽培，我會(huì)用實(shí)際行動(dòng)來證明，我希望能為公司帶來活力，為公司做出自己最大的貢獻(xiàn)。

酒店員工入職指南篇十九

引導(dǎo)語：一般來講，經(jīng)過有效培訓(xùn)，新員工都能逐漸地認(rèn)可公司，并很快地進(jìn)入工作角色。以下是小編整理的酒店新員工入職培訓(xùn)測(cè)試題，歡迎參考!

( )1、服務(wù)工作是低人一等的工作。

( )2、女服務(wù)員在工作時(shí)可以留披肩長(zhǎng)發(fā)。

( )3、見到客人可以問他：您干什么去?

( )4、對(duì)于熟悉的客人我們可以和他開玩笑或取外號(hào)。

( )5、為客人點(diǎn)煙，一根火柴只能點(diǎn)兩個(gè)人。

( )6、在服務(wù)工作中，應(yīng)遵照先男賓后女賓的順序。

( )7、“謝”字不離口是一種職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

( )8、講究禮節(jié)禮貌是服務(wù)員的事情，與管理人員沒有多大關(guān)系。

( )9、與上級(jí)、客人相遇時(shí)，要點(diǎn)頭示禮致意。

( )10、服務(wù)員在坐下時(shí)只能坐椅子的四分之一。

( )11、為保證上班有精神，可以在上班前喝點(diǎn)含酒精的飲料。

( )12、員工在工作中遇到問題，可直接向部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。

( )13、我們?cè)谡玖r(shí)，可以把手插在腰間以減輕疲勞。

( )14、當(dāng)客人對(duì)我們不禮貌時(shí)，我們要以牙還牙，有禮不讓人。

( )15、回答客人的提問，如果不知道就理直氣壯地說：“我不知道!”

( )16、電話鈴響在五聲之內(nèi)要拿起話筒。

( )17、在電話中要盡量對(duì)客人講俗語或?qū)I(yè)縮寫語言。

( )18、酒店規(guī)定員工ic卡要戴在右胸前。

( )19、員工的試用期一般為六個(gè)月。

( )20、偷吃、偷喝酒店食品屬于輕微過失。

( )21、病假為有薪假期，計(jì)發(fā)工資但不計(jì)發(fā)獎(jiǎng)金。

( )22、員工在規(guī)定的工作時(shí)間內(nèi)，遲到或早退在5分鐘以內(nèi)者扣罰5分。

( )23、宿舍內(nèi)可以進(jìn)行賭博、販毒、吸毒等活動(dòng)。

( )24、員工在員工飯?zhí)糜貌蜁r(shí)需按量、按需取食。

( )25、凡被解聘的員工，酒店將不再錄用。

( ) 26、節(jié)約用水、用電等，避免能源浪費(fèi)是對(duì)每一位酒店員工的要求。

( )27、員工可以從酒店大堂進(jìn)出。

( )28、客人就是來酒店而且必須消費(fèi)的人。

( )29、與客人見面時(shí)，首先是語言，然后才是微笑。

( )30、接聽電話時(shí)，應(yīng)將微笑融入你的聲音里。

( )1、我們?cè)趯?duì)客服務(wù)時(shí)，應(yīng)給客人哪些良好感覺?

a、親切感 b、負(fù)重感 c、寬慰感 d、真誠(chéng)感

( )2、以下哪些動(dòng)作是不文明而且在客人面前應(yīng)禁止的?

a、吸煙 b、剔牙齒 c、打哈欠 d、修指甲

( )3、以下關(guān)于服務(wù)員儀容儀表敘述正確的是：

a、不能剃光頭; b、可以留小胡須或絡(luò)腮胡; c、可以化濃妝; d、可以涂藍(lán)色口紅。

( )4、員工連續(xù)曠工幾天及以上的，酒店將按自動(dòng)離職處理：

a、2天; b、3天; c、4天; d、5天

( )5、如在辦公室接到打給上司的電話而上司又不在，最好回答：

a、他還沒來上班; b、一直未見到他;

c、暫時(shí)離開一會(huì); d、正在睡覺。

( )6、員工職業(yè)道德的主要內(nèi)容是：

a、熱情友好，賓客至上; b、真誠(chéng)公道，信譽(yù)第一;

c、文明禮貌，優(yōu)質(zhì)服務(wù); d、遵紀(jì)守法，廉潔奉公。

( )7、員工從事服務(wù)工作應(yīng)具備的意志要求是：

a、自覺性; b、自制力; c、堅(jiān)持性; d、堅(jiān)韌性。

( )8、對(duì)客服務(wù)時(shí)的“五聲”是指：

a、賓客來時(shí)要有迎客聲; b、遇到賓客要有稱呼聲;

c、受客幫助要有致謝聲; d、麻煩賓客要有致歉聲; e、賓客離店要有送客聲。

( )9、關(guān)于員工站姿的標(biāo)準(zhǔn)，以下敘述正確的是：

a、挺胸、收腹、梗頸; b、站立端正，眼睛平視、用余光環(huán)顧四周，面帶笑容;

c、男子站立時(shí)，雙腳呈現(xiàn)“v”字型; d、女子站立時(shí)，雙腳與肩同寬。

( )10、服務(wù)工作的.八字方針是：

a、熱情; b、主動(dòng); c、禮貌; d、周到。

( )11、試用期內(nèi)員工辭職，須提前幾天書面申請(qǐng)：

a、3天; b、7天; c、5天; d、15天。

( )12、與客人談話時(shí)最好應(yīng)保持多少距離：

a、一步左右; b、一米左右; c、兩米左右; d、30厘米左右。

( )13、傾聽客人說話時(shí)，你的眼睛應(yīng)望著客人的哪個(gè)部位：

a、腳; b、面部; c、耳朵; d、鼻子。

( )14、以下行為屬于“即時(shí)解聘”的是：

a、違反國(guó)家法律法規(guī); b、向客人變相索取小費(fèi);

7 深圳某國(guó)際酒店有限公司新員工入職培訓(xùn)教案 c、連續(xù)曠工三天; d、未經(jīng)部門同意私自調(diào)班。

( )15、以下哪一個(gè)部門酒店目前還未設(shè)置：

a、中餐部; b、監(jiān)察部; c、電腦部; d、人力資源部。

1、 金凱悅國(guó)際酒店位于深圳市_____________________________，是廣東_________________公司投資控股的一家中外合資企業(yè);現(xiàn)在的總機(jī)號(hào)碼是 。酒店的使命是：關(guān)注顧客、________________、________________、 ;服務(wù)宗旨是：__________________________________。

2、 金凱悅國(guó)際酒店現(xiàn)任總經(jīng)理是 。

3、 對(duì)員工的處罰分為： 、___________________、________________三種。

4、 服務(wù)的核心內(nèi)容是：大公無私的服務(wù)精神、 、熱情周到的服務(wù)態(tài)度、靈活的服務(wù)技巧、 、快捷的服務(wù)效率。

5、 禮貌修養(yǎng)的基本準(zhǔn)則是：________________、遵時(shí)守信、真誠(chéng)謙虛、_________________、熱情有度、互尊互助。

1、 結(jié)合你將要從事的工作，請(qǐng)談?wù)勗鯓硬拍茏鲆幻细竦姆?wù)人員?

2、 請(qǐng)談?wù)勀銓?duì)“客人意識(shí)”的理解，你準(zhǔn)備如何運(yùn)用到今后的實(shí)際工作中?

酒店員工入職指南篇二十

短短三天的培訓(xùn)，我們學(xué)了許多的知識(shí)、領(lǐng)悟了很多道理。而一首《感恩的心》的手語舞蹈，更讓我們學(xué)會(huì)了感恩。感謝酒店為我們組織了這次培訓(xùn)，沒有高-瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有我們的這次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

說真的，在沒有培訓(xùn)之前。我正處于迷茫之中，不知道怎么著手去開展工作。通過三天的培訓(xùn)，我學(xué)到了很多新的知識(shí)。懂得了許多做人的道理，也改變了原來的一些觀念。使我找到了新的起跑點(diǎn)。

培訓(xùn)的第三天，人事部周經(jīng)理組織我們?nèi)w新員工?去清水彎休閑山莊進(jìn)行了一次有趣的燒烤活動(dòng)。同事們?cè)谝黄鹜娴煤荛_心，通過這次燒烤活動(dòng)讓同事之間多了一次相互了解的機(jī)會(huì)，體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的重要性。不必總束縛在酒店的環(huán)境里，可以在新的環(huán)境中體會(huì)大家良好的關(guān)系。讓大家真正有一種大家庭生活的感覺，感到多么的親切，并且可以讓同事們呼吸新鮮空氣，又可以增進(jìn)感情。希望我們?nèi)w同仁能夠珍惜大家一起工作的機(jī)會(huì)。

在我沒有聽這幾天課之前，雖然我在工作中也很努力，但我卻始終感受不到它們真正的含義，更體會(huì)不到服務(wù)給我?guī)矶嗌倏鞓?，兩位老師的精彩授課，無一不感染著我們當(dāng)時(shí)在座的每一位，讓我受益非淺！

最能激起我們活力的是培訓(xùn)課間的游戲，它把我?guī)Щ亓诵@時(shí)代，我愛這樣的培訓(xùn)與游戲想結(jié)合的授課方式，它不僅僅是一次培訓(xùn)，更多的是一種分享，一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂，我知道這快樂而又短暫的三天注定是我以后走到哪里都不會(huì)忘記的愉快經(jīng)歷，我為自己能有這樣的愉快經(jīng)歷而榮幸！這將是我一生中一筆寶貴的財(cái)富！我再次感謝酒店給予我這樣的一次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)！

剛走出大學(xué)校門，我就很榮幸地成為南京巖土工程公司中的一員，懷著自己美好的希望和從零開始的心態(tài)，開始了自己人生的新征程。

為了讓我們更快地了解公司、適應(yīng)工作，公司特地從7月14日開始對(duì)我們進(jìn)行了為期一周的新員工入職崗前培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的內(nèi)容十分豐富，主要有公司歷史沿革、公司組織機(jī)構(gòu)與企業(yè)文化介紹、公司領(lǐng)導(dǎo)講座、各部門負(fù)責(zé)人講授相關(guān)專業(yè)知識(shí)和自身經(jīng)驗(yàn)的傳授、安全、管理體系以及檔案管理等諸多方面的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。經(jīng)過七天的培訓(xùn)，使我在最短的時(shí)間里了解到本公司的基本運(yùn)作流程，以及公司的發(fā)展歷程與企業(yè)文化、企業(yè)現(xiàn)狀和一些我以前從未接觸過的專業(yè)知識(shí)等。通過這次培訓(xùn)，使我受益非淺、深有體會(huì)。

首先，了解公司歷史沿革與公司機(jī)構(gòu)、企業(yè)文化。

開始培訓(xùn)的第一天就是介紹單位的歷史沿革，芮書記介紹得很詳細(xì)，仿佛帶領(lǐng)我們重走過這50多年的風(fēng)雨，見證企業(yè)的進(jìn)化，也了解到了其中的艱辛。這使我們更加珍惜現(xiàn)在來之不易的今天，激勵(lì)我們更加努力去建設(shè)輝煌的明天。

在同一天，張書記為我們介紹了公司現(xiàn)在的組織機(jī)構(gòu)，使我們從宏觀上了解公司的各大部門及其主要職能，為以后聯(lián)系工作，提高工作效率做好鋪墊。張書記還為我們?cè)敿?xì)地介紹了本公司的企業(yè)文化。在我工作的3個(gè)月來，我感覺公司的工作氛圍、人際交往甚至是走在公司的路上都是有激-情而又放松的。有激-情是因?yàn)樵诠ぷ髦心軐W(xué)習(xí)到很多的知識(shí)與技巧，放松則是心理上的，這正是“工作著并快樂著”的感覺，讓我感到無比的滿足。

第二，培訓(xùn)使我對(duì)公司主要業(yè)務(wù)有了基本的感知與認(rèn)識(shí)。

我在公司的檔案室工作，在學(xué)校學(xué)習(xí)的也是專業(yè)的檔案知識(shí)，可以說，對(duì)于勘察測(cè)量這方面來說，我完全是個(gè)門外漢。這一次培訓(xùn)，是我第一次系統(tǒng)接觸這方面的知識(shí)，真是受益不少，學(xué)到了很多新的知識(shí)。

經(jīng)過幾次專業(yè)知識(shí)的'培訓(xùn)，我大致了解了公司的主要工作任務(wù)，大概分為勘察、測(cè)量、巖土試驗(yàn)、測(cè)試這幾大方面，并分別有對(duì)應(yīng)的部門負(fù)責(zé)。比如說工程師辦公室主要負(fù)責(zé)巖土工程工作，主要有勘察、設(shè)計(jì)、治理、檢驗(yàn)、監(jiān)測(cè)；測(cè)試中心主要負(fù)責(zé)原位測(cè)試、樁基檢測(cè)等等。并且我對(duì)其主要工作流程以及一些術(shù)語也有了大致的了解，總算不會(huì)像剛來的時(shí)候一樣，連公司的主要業(yè)務(wù)都不清不楚了。

第三，學(xué)習(xí)了公司的安全管理與管理體系方面的知識(shí)

用了一天的時(shí)間，我們系統(tǒng)學(xué)習(xí)了安全方面的知識(shí)與公司管理體系方面的知識(shí)。我想這對(duì)于我們應(yīng)屆畢業(yè)生來說，還是比較陌生的知識(shí)。我認(rèn)為其目的就是為了一、保證安全生產(chǎn)；二、提高工作效率、三、提升企業(yè)形象。最終的目的就是使利益最大化。在這基礎(chǔ)上有很多理論的知識(shí)與制度，這還需要我們?cè)谄綍r(shí)的工作中就注意，比如安全，在任何一個(gè)細(xì)小的環(huán)節(jié)中我們都要注意安全的問題，比如人走斷電、防火、防盜，還有特別是在施工現(xiàn)場(chǎng)的一些用電安全、人員安全等。這些在實(shí)際工作之后可能才能注意到更多問題，并寫入制度，是安全管理更加規(guī)范。

公司是本行業(yè)第一批獲得管理體系三標(biāo)合一的公司，并有符合公司實(shí)際情況的管理方針。在學(xué)習(xí)中我們學(xué)習(xí)到了一個(gè)以不變應(yīng)萬變的管理模式，也就是pdca循環(huán)：從play（計(jì)劃）到do（實(shí)施）到check（分析檢查）到action（持續(xù)改進(jìn)）。不管是qhsems、ems、ohsms，這一循環(huán)始終貫穿其中。仔細(xì)看，這一循環(huán)也適用于我們生活各方面，這其實(shí)也就是一個(gè)經(jīng)驗(yàn)積累的過程，從不會(huì)到會(huì)，從不好到好，從好到更好的一個(gè)過程。我相信，這個(gè)簡(jiǎn)單而明確的循環(huán)會(huì)伴隨我一生，成為我不斷進(jìn)步的標(biāo)尺。

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