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餐飲行業(yè)規(guī)范使用食品添加劑承諾書 餐飲服務(wù)食品添加劑使用記錄篇一
2、食品添加劑驗收入庫時，應(yīng)查看是否有包裝標(biāo)識和產(chǎn)品說明書，包裝標(biāo)識是否符合食品添加劑標(biāo)識規(guī)定。包裝上必須標(biāo)有“食品添加劑”字樣。
3、存放食品添加劑應(yīng)做到專柜、專架、專人保管，定期檢查并及時清除過期、變質(zhì)的食品添加劑。
4、使用前應(yīng)認真閱讀食品添加劑產(chǎn)品說明書，不得超范圍使用。
5、使用時應(yīng)準(zhǔn)確計量，不準(zhǔn)超量使用食品添加劑。
6、禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
餐飲行業(yè)規(guī)范使用食品添加劑承諾書 餐飲服務(wù)食品添加劑使用記錄篇二
食品添加劑管理制度
目的
為加強食品添加劑衛(wèi)生安全管理， 防止食品污染，保護消費者的利益，根據(jù)國家規(guī)定，結(jié)合本企業(yè)具體情況，制定本管理制度
適用范圍：
本制度適用于對本企業(yè)購進的，在食品中依法添加使用的食品添加劑的管理。。 食品添加劑應(yīng)有專人管理，妥善存放；企業(yè)負責(zé)人應(yīng)對安全使用進行承諾，建立采購、使用臺帳
一 食品添加劑所購的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標(biāo)示，其包裝或說明書上應(yīng)按規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號、主要成分、食用或使用方法等。
二、食品添加劑的購進應(yīng)執(zhí)行采購管理制度，進貨時查驗該食品添加劑的生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證等相關(guān)證照是否齊全，是否有該批產(chǎn)品有效的檢驗合格的證明，并建立供方資質(zhì)檔案。
三、食品添加劑在投入使用前必須到質(zhì)監(jiān)部門備案，應(yīng)批準(zhǔn)后方可使用。
四、食品添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的范圍和使用限量，在gb2760規(guī)范的允許范圍和限量內(nèi)使用，并填寫相應(yīng)的食品添加劑使用記錄(注明產(chǎn)品名稱、使用日期，使用品種、使用量等內(nèi)容)。
五、食品添加劑的使用應(yīng)按照規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽中如實標(biāo)明。
六、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類?，F(xiàn)將我公司允許使用的食品添加劑，具體規(guī)定如下：
（一）常用食品添加劑。如食用鹽味精、雞精、天然調(diào)料等，這類食品添加劑只要按經(jīng)驗或口味食用都是安全的。
（二）專用食品添加劑。如蛋糕油、泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說明書正確使用，也是安全的。
（三）控制使用的食品添加劑。以下食品添加劑允許使用，但使用單位首先要報請中心批準(zhǔn)，在使用時嚴(yán)格按照說明書或國家規(guī)定的劑量、辦法使用，在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標(biāo)記，要做到單獨存放并有專人負責(zé)保管和控制使用
劑量。
1. 防腐劑，允許使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點制作時使用。
2. 食用香精，可以使用國家規(guī)定允許使用的人工食用香精，允許在加工糕點時使用，不提倡在其他方面使用。
四、嚴(yán)禁使用甲醛（福爾馬林）、硼酸、硼砂、吊白塊等國家明令禁止使用的添加劑。
餐飲行業(yè)規(guī)范使用食品添加劑承諾書 餐飲服務(wù)食品添加劑使用記錄篇三
為切實保證餐飲服務(wù)食品安全，我單位做出如下承諾：
一、認真履行食品安全主體責(zé)任，遵法誠信經(jīng)營，確保食品安全。
二、保證取得餐飲服務(wù)許可證，不超許可范圍經(jīng)營。
三、嚴(yán)格落實食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。
四、嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不超范圍、超限量使用。
五、絕不向食品中非法添加非食用物質(zhì)，不購買、不存放、不使用亞硝酸鹽
六、遵守食品安全法律法規(guī)，主動接受社會監(jiān)督。
承諾人（簽字）：
20xx年x月x日
餐飲行業(yè)規(guī)范使用食品添加劑承諾書 餐飲服務(wù)食品添加劑使用記錄篇四
為進一步加強行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，維護餐飲服務(wù)市場秩序，切實保障人民群眾飲食安全，本單位鄭重承諾：
一、認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及其實施條例，履行餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全“第一責(zé)任人”義務(wù)，對本單位提供的餐飲服務(wù)食品安全負全責(zé)。
二、依法取得餐飲服務(wù)許可證，嚴(yán)格按照許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或擺放許可證；建立食品安全管理組織，設(shè)專職或兼職食品安全員；制定衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，要求從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。
三、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，杜絕患有《食品安全法》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作；組織職工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。
四、決不添加非食用物質(zhì)；嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑；自覺公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料使用的食品添加劑名稱，如實告知消費者詢問食品添加劑使用情況。
五、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，完善五防措施。
六、定期維護食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。
七、嚴(yán)把食品及原料進貨質(zhì)量關(guān)。依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識，保證食品及原料質(zhì)量符合法定要求。
八、依法建立健全食品及原料進貨臺帳制度，如實記錄購進食品及原料的各種信息和數(shù)據(jù)，確保記錄的真實性和可追溯性，防范和控制食品安全風(fēng)險。
九、建立健全食品安全的日常管理措施，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向餐飲服務(wù)監(jiān)督部門報告。
十、公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門監(jiān)督檢查和社會監(jiān)督，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范食品經(jīng)營行為，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營造安全和諧的食品消費環(huán)境。
承諾單位名稱（蓋章）： 法定代表人（負責(zé)人或業(yè)主）簽字 ：
年 月 日
餐飲行業(yè)規(guī)范使用食品添加劑承諾書 餐飲服務(wù)食品添加劑使用記錄篇五
一、認真執(zhí)行《食品安全法》，切實保障消費者飲食安全。
二、依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，承擔(dān)食品安全主體責(zé)任。
三、落實食品安全管理制度，配備專兼食品安全管理人員。
四、組織從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)教育，保持個人良好衛(wèi)生。
五、采購食品原料做到索票索證，堅持進貨查驗并如實記錄。
六、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲安全操作規(guī)范，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制。
七、規(guī)范食品添加劑使用管理，杜絕非法添加和濫用添加劑。
八、加強餐飲具清洗消毒和保潔，提供安全合格的餐飲具。
九、及時報告和處置食品安全事故，配合相關(guān)部門調(diào)查。
十、保持加工場所整潔衛(wèi)生，營造良好的餐飲服務(wù)環(huán)境。
承諾單位負責(zé)人簽字：
承諾單位：（蓋章）
年 月 日
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