為了確保事情或工作有序有效開展，通常需要提前準(zhǔn)備好一份方案，方案屬于計(jì)劃類文書的一種。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。
白酒淡季營銷活動(dòng)方案篇一
要面對(duì)市場(chǎng)，就會(huì)有淡旺季，酒店也不例外，進(jìn)入淡季，隨之而來的是門庭冷落車馬稀，面對(duì)住客少的冷清局面，很多酒店業(yè)采取收縮戰(zhàn)略，減少市場(chǎng)投入，廣告、促銷、網(wǎng)點(diǎn)開發(fā)與維護(hù)等市場(chǎng)銷售活動(dòng)基本停止。在市場(chǎng)上尋找市場(chǎng)增長點(diǎn)，也許還真能做到淡季不淡。
一、渠道創(chuàng)新，尋找新的銷量增長點(diǎn)
二、新觀念、新機(jī)制的注入
三、拓展經(jīng)營思路、開辟客源市場(chǎng)
四、積極適應(yīng)市場(chǎng)、調(diào)整定位
根據(jù)客流情況、節(jié)假日的分布，制定促銷方案。對(duì)內(nèi)加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)、全面提高員工服務(wù)文化意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整和更新菜品，吸引并留住穩(wěn)定的客戶群，得到良好的市場(chǎng)反饋，有效地促銷酒店的餐飲，從而大幅度提高餐飲收入，才能超額完成預(yù)算任務(wù)。旅游淡季只是對(duì)住房有影響，而對(duì)于餐飲部的影響并不是很大，因此酒店應(yīng)該抓住這一具體情況，提高餐飲部的業(yè)績以彌補(bǔ)客房部的空缺。
白酒淡季營銷活動(dòng)方案篇二
1、啤酒免費(fèi)
夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的'直營店都是這樣的一個(gè)營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù)，大就不用懷疑。
最后說明一點(diǎn)，光大聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，難道不去?
2、火上加火策略
既然大覺得吃火鍋上火，我們到不如來個(gè)火上加火策略。這也是營銷策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營銷活動(dòng)——“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”。
活動(dòng)規(guī)則：
a、每天前來就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。
b、如果你餐廳有68張臺(tái)位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。
c、在運(yùn)營高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。
d、挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營銷策略也符合中國人買票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運(yùn)，如同中了票頭獎(jiǎng);如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費(fèi)了。
3、其他營銷小策略
a、免費(fèi)冰激凌。b、免費(fèi)涼茶。c、免費(fèi)綠豆湯。
以及其他，但小策略的營銷活動(dòng)最好不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動(dòng)使用，增加顧客對(duì)我們的印象。
白酒淡季營銷活動(dòng)方案篇三
一、創(chuàng)新經(jīng)營模式
1、餐企管理者對(duì)旺季的經(jīng)營狀態(tài)進(jìn)行評(píng)估：思考目前的經(jīng)營模式是否得到消費(fèi)者的認(rèn)可?是否得到市場(chǎng)的檢驗(yàn)?
2、創(chuàng)新經(jīng)營模式：針對(duì)淡季的經(jīng)營狀態(tài)和季節(jié)特點(diǎn)，經(jīng)營者可以對(duì)目前的經(jīng)營模式進(jìn)行創(chuàng)新。
比如很多餐廳的經(jīng)營面積較寬，還有面積很大的天臺(tái)或店前臨街地，那么是否可以充分利用起來搞“露吧”經(jīng)營?策劃諸如“品佳肴美酒，看露天電影”或者“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”——樓頂天臺(tái)浪漫美食夜等特色經(jīng)營活動(dòng)。
比如，純粹做面條的餐廳，是否可以根據(jù)顧客需求增加粥、粉?以前做點(diǎn)菜火鍋的，在淡季這一階段顧客會(huì)不會(huì)感覺消費(fèi)起來蠻高的，那么是否可以考慮做價(jià)格平一點(diǎn)品種全一點(diǎn)的自助餐?
再比如，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生狀況、是否缺斤短兩、原料是否以次充好等現(xiàn)象非常關(guān)注，那么有條件的餐廳是否可以改成全透明廚房經(jīng)營或安裝可視系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)廚房直播式經(jīng)營?以此亮點(diǎn)吸引消費(fèi)者，既讓顧客放心又能欣賞到美食演繹全過程。
餐飲經(jīng)營，“市”在人為。每家餐廳一定要利用自身的.資源優(yōu)勢(shì)不斷的嘗試創(chuàng)新，盡可能的去迎合消費(fèi)者，迎合市場(chǎng)，保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
二、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
雖然每家餐廳因?yàn)榻?jīng)營定位、經(jīng)營模式、經(jīng)營菜系、經(jīng)營品種及所處的區(qū)域城市等不同，其進(jìn)入淡旺季的時(shí)間有差異性，但都具有季節(jié)性。因此，根據(jù)季節(jié)開發(fā)菜品、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)對(duì)促進(jìn)餐飲銷售就有很大的作用。
比如某飲食企業(yè)四月隆重推出火鍋新體驗(yàn)—“全新無碟火鍋”以及“回歸自然，綠色健康”的生態(tài)山野菜系列和生吃菜系列。蒲公英、椿尖、野蔥、扎耳根等野菜不僅喚起了我們對(duì)童年快樂生活的回憶，而且原始生態(tài)的菜肴體驗(yàn)也極端的挑逗了味蕾的快感。
再如，夏天既是流金季節(jié)，也是較佳的賞荷時(shí)節(jié)，某酒樓就充分把握住了市民夏天喜歡吃清火解熱的菜肴又喜賞荷的興趣，及時(shí)推出了“十里荷花宴”、夏令菜系列，所有菜肴都與蓮子、荷葉有關(guān)。這一創(chuàng)新菜的推出讓該酒樓真正嘗到了在餐飲淡季食客如潮、生意火爆的成就感。
三、檢測(cè)差距，內(nèi)部調(diào)整
餐飲旺季的時(shí)候，營運(yùn)中或許暴露出了很多問題，比如管理績效低、服務(wù)流程不暢、服務(wù)技能欠缺、菜品創(chuàng)新少、人員流失大、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、前后堂配合差等等問題，但由于生意好，根本沒有時(shí)間去解決。
而淡季正好給管理者一個(gè)思考、檢測(cè)、調(diào)整差距和修練內(nèi)功的機(jī)會(huì)。利用淡季進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，完善管理，整合制度，優(yōu)化流程，進(jìn)行員工職業(yè)規(guī)劃和培訓(xùn)，開展員工內(nèi)部拓展訓(xùn)練，加強(qiáng)員工之間的凝聚力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。另外，眼下廚房事務(wù)相對(duì)有所減輕，餐廳也可組織廚師長外出采風(fēng)尋菜，為旺季提前做準(zhǔn)備。
四、開展淡季主題促銷，拉動(dòng)銷售，提升品牌知名度
有創(chuàng)意的主題促銷，不僅能夠刺激消費(fèi)，拉動(dòng)餐廳銷售，而且還能提升餐廳品牌的知名度與美譽(yù)度。在餐飲淡季里如何勾起市民進(jìn)店吃飯的興趣?
1、價(jià)格調(diào)整：適當(dāng)推出特價(jià)菜其實(shí)是一種很有效的手段，比如某海鮮城現(xiàn)在每天推出一款特價(jià)海鮮，吸引食客甚眾。
2、舉行主題促銷月策劃活動(dòng)：某企業(yè)四月開展的“回歸自然，綠色健康”美食節(jié)活動(dòng)，營銷上主要突出“夏的氣息與綠意盎然，回歸自然的童話般意境，生態(tài)原始的新食菜肴?！泵朗彻?jié)活動(dòng)的賣點(diǎn)就是以自然、原始吃法的時(shí)令菜為主。
五、餐飲淡季營銷案例：紅蕃茄餐廳三招應(yīng)對(duì)餐飲淡季
面對(duì)餐飲業(yè)所謂的“淡季”，紅蕃茄積極探索，大膽創(chuàng)新，走出了自己的應(yīng)對(duì)餐飲淡季之路。
1、培養(yǎng)全員營銷意識(shí)
每個(gè)餐飲服務(wù)人員都必須擁有強(qiáng)烈的營銷意識(shí)，為達(dá)到推銷產(chǎn)品的目的，首先應(yīng)該積極掌握顧客的需求，努力了解客人的消費(fèi)能力、層次、身份、條件特點(diǎn)、特殊需求以及個(gè)性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)部門，盡可能地滿足顧客的不同需求。
2、滿足顧客個(gè)性化的服務(wù)需求
首先要主動(dòng)與客人溝通，平時(shí)要熟記客人的消費(fèi)習(xí)慣，“好記性不如爛筆頭”，服務(wù)人員要善于積累，可以把客人的習(xí)慣和偏好一一記在筆記本上。
白酒淡季營銷活動(dòng)方案篇四
20__年9月10日到12日
二、 活動(dòng)目的：
盛隆超市在這美好的秋季與您相約，9月12日“花好月圓人團(tuán)圓、盛隆送禮禮連禮”與您共度中秋、國慶佳節(jié)。感受秋天帶來收獲與成熟的風(fēng)韻。
三、 活動(dòng)主題：
花好月圓人團(tuán)圓 盛隆送禮喜連連
四、 賣場(chǎng)陳設(shè)：
賣場(chǎng)內(nèi)專設(shè)中秋禮品專賣區(qū)，按照月餅的品牌、保健品和酒的類別正氣陳列，指定專人負(fù)責(zé)禮品的促銷，策劃部負(fù)責(zé)中秋禮品區(qū)的裝飾，要求在賣場(chǎng)內(nèi)醒目，能吸引顧客的目的。
五、 活動(dòng)內(nèi)容：
一重喜
a. 購指定幾種月餅禮盒時(shí)，此禮券可抵3元;(此券限活動(dòng)期間使用)
指定月餅品種有：
b. 購保健品或酒(指定商品)可分別抵1元、2元、3元使用。(此券限活動(dòng)期間使用); 已買斷的酒為使用品牌。
中 秋 禮 券
a 類保健品或酒 此券可抵1元
b 類保健品或酒 此券可抵2元
c 類保健品或酒 此券可抵3元
二重喜
a.團(tuán)圓獎(jiǎng) 集齊“團(tuán)、圓、獎(jiǎng)” 3個(gè)字 獎(jiǎng)價(jià)值200元的獎(jiǎng)品(禮券、現(xiàn)金)
b.喜慶獎(jiǎng) 集齊“喜、慶、獎(jiǎng)” 3個(gè)字 獎(jiǎng)價(jià)值100元的禮品(禮券、現(xiàn)金)
c.盛隆獎(jiǎng) 集齊“盛、隆、獎(jiǎng)” 3個(gè)字 獎(jiǎng)價(jià)值12元的禮品(禮券、現(xiàn)金)
d.歡樂獎(jiǎng) 集齊“盛、隆、獎(jiǎng)、團(tuán)、圓、喜、慶” 7個(gè)字任意一個(gè)
獎(jiǎng)價(jià)值3元月餅小禮包一份(9月28前)
獎(jiǎng)價(jià)值1元的盛隆購物券一張(9月28后)
獎(jiǎng)項(xiàng)預(yù)設(shè)置：a共100個(gè) ;b共1000個(gè);c共10000個(gè);
六、 商場(chǎng)布置：
總店：關(guān)于中秋節(jié)的吊旗、門口的條幅或者中秋的宣傳畫(一中秋節(jié)的活動(dòng)內(nèi)容為主)、陳列區(qū)的布置。
連鎖店：中秋節(jié)條幅、吊旗。
七、 費(fèi)用預(yù)算：
條幅：10米_6元/條_26條=1500元
中秋禮券：0.1元/張_10萬=1萬元
吊旗：2.5元/張_1000張=2500元
dm快訊：待定;廣告費(fèi)用：報(bào)紙、電視，待定
八、 注意
1、中秋禮券在外地定做印刷。策劃部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)與聯(lián)系印刷;
2、中秋禮券的左聯(lián)由收銀員負(fù)責(zé)收取。
3、吊旗、dm快訊策劃部負(fù)責(zé)拍照、設(shè)計(jì)排版，聯(lián)系印刷。配送中心和門店組織商品。
4、連鎖店負(fù)責(zé)各門店的條幅。
5、在超市入口處專門設(shè)立獎(jiǎng)品兌換專柜。
6、各店的中秋禮券由超市專人負(fù)責(zé)管理、登記，下班收回保管好。
各項(xiàng)人員、物料準(zhǔn)備工作有完成排期表。
白酒淡季營銷活動(dòng)方案篇五
我們尋找能夠打造成為城市獨(dú)特亮點(diǎn)的風(fēng)景線?？吹侥切]錢的老板看人家做高炮、做戶外大牌、公交車體等高費(fèi)用投入，老子就心疼啊。
一種是，居民墻體：每月提供2瓶酒，噴繪墻。不要以為巷子效果不好，如果所有垃圾位置都被你占有，絕對(duì)讓人震撼，更別說人人通過的巷子，更別說交通要路的墻體了。
流動(dòng)車隊(duì)：只要你能想到，只要是利他利己行為，都是容易實(shí)現(xiàn)的。如給別人教交強(qiáng)險(xiǎn)，私家車免費(fèi)廣告一年。
二是，樣板街：看你敢不敢的問題，有錢做高規(guī)格，沒錢做低規(guī)格，但一定要讓別人看著舒服，看著氣勢(shì)。這個(gè)淡季計(jì)劃打造幾條樣板街呢？老子4萬元打造一條綿延10多里的樣板街，何等氣勢(shì)。
三是，社區(qū)燈籠：社區(qū)掛滿燈籠，尤其是節(jié)日；你還能想到哪些呢？（高炮、廣告牌、路牌、公交車等成本高，暫時(shí)不考慮）四是，門頭：所有餐飲店門頭免費(fèi)做或者所有商戶門頭（當(dāng)然是以噴繪為主，甚至根據(jù)情況以產(chǎn)品置換為主）。有的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，避免被更換，甚至要給予維護(hù)費(fèi)用。
這是氛圍營造不可缺失的一部分，再?zèng)]有資源的品牌，也必須要建立幾個(gè)屬于自己的樣板店。
1、貨架或貨柜陳列的是不是最好的位置。
2、主導(dǎo)產(chǎn)品是不是陳列最多的數(shù)量。
3、貨柜是不是貼上你的柜眉。
4、店外是不是有一塊你的噴繪或大牌呢。
5、店內(nèi)門口是不是有你的產(chǎn)品堆頭。
6、店內(nèi)是不是掛你的條幅了。
7、店外是不是有你的堆箱；數(shù)量不需要多，但需要好位置，需要搶占消費(fèi)者眼球。我一般只從這7個(gè)方面著手，前四個(gè)一般強(qiáng)行要求。如果是酒店就增加1項(xiàng)包廂鏡框畫或吸塑畫與餐桌臺(tái)卡。（以后會(huì)在生動(dòng)化專題中給大家講解生動(dòng)化建設(shè)，這里不多提）。
重在兩點(diǎn)，一是愿意接貨，二是主動(dòng)開箱賣。如，進(jìn)3000返1800，1800作為陳列費(fèi)，分半年返還；基本陳列費(fèi)+任務(wù)陳列費(fèi)；包量獎(jiǎng)，累計(jì)獎(jiǎng)，銷售排名獎(jiǎng)，開箱獎(jiǎng)、返箱皮獎(jiǎng)，箱內(nèi)放置高檔禮品（筆記本、千元現(xiàn)金等），來刺激終端老板多進(jìn)貨、多開箱、多推銷。例如柔和種子酒，就在外箱內(nèi)放置筆記本電腦的獎(jiǎng)票，來刺激終端老板主動(dòng)推銷。
尖叫、超值、樂趣、參與，是你消費(fèi)者促銷必須思考的問題。
主題促銷靠尖叫，店內(nèi)促銷靠參與、樂趣，最終爆破靠極致，其中秘訣你自己去悟吧。
如再來一箱、再來一瓶、限時(shí)折扣、數(shù)量折扣（1瓶全價(jià)、2瓶8折、一箱5折等）、梯次折扣（第一瓶全價(jià)、第二瓶7折、第三瓶5折、第四瓶4折、第五瓶2折、第六瓶免費(fèi)）、聯(lián)合終端促銷、買贈(zèng)促銷（賣多少酒贈(zèng)多少錢旅游或名額，如西鳳3750元酒即可獲得3750元陜西旅游）、主題性活動(dòng)（1萬瓶酒100萬1元購，萬枚鉆戒、喝酒中轎車、萬臺(tái)筆記本、千名新馬泰五日游、百萬現(xiàn)金大派送、買酒送公寓房）等等。這些促銷活動(dòng)重在推廣，重在引爆，最怕淺嘗輒止。
銷售終端（含喜宴用酒關(guān)鍵人、喜糖鋪?zhàn)拥龋?，多采取以下激?lì)方式：按桌獎(jiǎng)勵(lì)、按單獎(jiǎng)勵(lì)、提供信息獎(jiǎng)勵(lì)（提供信息業(yè)務(wù)去開發(fā)主家）、一次性銷售獎(jiǎng)勵(lì)、累計(jì)銷售獎(jiǎng)勵(lì)、評(píng)比獎(jiǎng)勵(lì)、復(fù)合獎(jiǎng)勵(lì)。
消費(fèi)終端（多指酒店）：聯(lián)合酒店促銷、買斷酒店婚慶場(chǎng)地、買斷婚慶桌數(shù)、獲取酒店婚慶信息等。
免費(fèi)贈(zèng)送、買酒折現(xiàn)、滿幾瓶送1、買酒送旅游、買酒酒店宴席送折扣、一桌送1瓶本品光瓶、買一贈(zèng)一、買酒送一桌式煙酒飲料、買酒送服務(wù)、買贈(zèng)+個(gè)性服務(wù)、送個(gè)性產(chǎn)品等。
有事沒事常聚聚，重視別人才能換來別人的重視。品鑒會(huì)一定要師出有名，遠(yuǎn)離直接銷售。（新品評(píng)估、小樣品鑒、圈子聚會(huì)、出游品鑒等）。
核心客戶聯(lián)誼聯(lián)盟活動(dòng)，越淡季越不能忽略核心大戶的部落力量，定期組織一些學(xué)習(xí)性、聯(lián)誼聯(lián)盟活動(dòng)，尤其是淡季，效果還是很不錯(cuò)的。
讓客戶說你好，不忍心不支持你。
利用你的知識(shí)、幫助客戶出謀劃策，做客戶的兄弟、朋友、軍師。
例會(huì)不是隨隨便便的開，要有目的和原則以及流程和技巧的。例會(huì)，絕對(duì)式員工管理學(xué)習(xí)的不可缺失而且保證質(zhì)量的最關(guān)鍵組成部分。需堅(jiān)持以下原則：業(yè)績推動(dòng)原則，目標(biāo)管理原則，問題解決原則，避免牢騷原則，要績效導(dǎo)向，不要問題導(dǎo)向，多建議導(dǎo)向，少意見導(dǎo)向；業(yè)績點(diǎn)評(píng)；檢核獎(jiǎng)罰公示原則；學(xué)習(xí)提升原則。
1、日例會(huì)：最關(guān)鍵，知道怎么開嗎？回報(bào)結(jié)果與問題，有圖有照片、優(yōu)秀案例分享、多建議，少指責(zé)、問題解答，記錄在案，事后立刻解決。
2、周例會(huì)：總結(jié)、目標(biāo)、關(guān)鍵問題承諾、資源分配、獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀者、每周一個(gè)主題討論，別忘了偶爾聚下餐，不要開成形式主義。
3、月例會(huì)：總結(jié)、目標(biāo)、下月核心任務(wù)動(dòng)員、獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀、批評(píng)落后、高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)參與，每月一內(nèi)部培訓(xùn)課，必須聚餐。
根據(jù)需求請(qǐng)專家指導(dǎo)培訓(xùn)，這里不說廢話，想最實(shí)戰(zhàn)最專業(yè)培訓(xùn)，找我，朱志明。
領(lǐng)導(dǎo)或高級(jí)業(yè)務(wù)現(xiàn)身指導(dǎo)，帶個(gè)幾次，就會(huì)有感覺了。最怕領(lǐng)導(dǎo)是真把自己當(dāng)成領(lǐng)導(dǎo)了，高高在上，不知管理者的本質(zhì)，是為別人服務(wù)，而不是狗仗權(quán)勢(shì)。害怕市場(chǎng)，沒有真功夫，但又不懂讓高級(jí)銷售人才去教。
案例：我在的3個(gè)月，月月超額，銷量倍增，離開后銷量急劇下滑。好的例會(huì)一定會(huì)帶來意想不到的銷量，尤其是淡季。
一是，目標(biāo)競(jìng)賽；二是，方法提供；三是，標(biāo)準(zhǔn)建立；四是，及時(shí)跟蹤；五是，專項(xiàng)激勵(lì)；六是，樹立榜樣；七是，時(shí)間控制（不能大家疲了倦了，那樣效果會(huì)打折）。
讓客戶有利、有標(biāo)準(zhǔn)、有榮譽(yù)。如生動(dòng)化、銷售評(píng)比等。
通過內(nèi)部討論會(huì)的形式，把當(dāng)前實(shí)際運(yùn)用的流程都列舉出來，基于實(shí)際執(zhí)行情況，逐項(xiàng)進(jìn)行分析討論，對(duì)流程環(huán)節(jié)進(jìn)行確定和次序排定。
淡季制度執(zhí)行，先從內(nèi)部服務(wù)人員著手做起，然后再導(dǎo)入到銷售環(huán)節(jié)，其實(shí)在許多企業(yè)服務(wù)人員往往阻礙銷售。
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