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酒店倉(cāng)管工作職責(zé)篇一
2、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門負(fù)責(zé)人簽字。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。
3、嚴(yán)禁酒店物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。
4、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù)、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì)，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。
5、經(jīng)常盤查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時(shí)申購(gòu)。對(duì)食品類物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費(fèi)。
6、驗(yàn)收后的物資，必須按類別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標(biāo)簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查。
7、對(duì)部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，若有使用不當(dāng)、不妥的情況，要及時(shí)提出改進(jìn)，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限。
8、對(duì)洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負(fù)責(zé)核實(shí)每日使用量后，同時(shí)對(duì)使用消耗情況進(jìn)行跟蹤。
9、負(fù)責(zé)鮮貨、蔬菜、餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量的物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還要求供貨補(bǔ)足。
10、商品和物料進(jìn)出倉(cāng)，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴(yán)格審核入庫(kù)領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。
11、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥。要勤檢查、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì)。
12、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)財(cái)務(wù)部。
13、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫(kù)房的安全。
14、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。
酒店倉(cāng)管工作職責(zé)篇二
1、負(fù)責(zé)申請(qǐng)采購(gòu)和控制備品，包括訂購(gòu)、收貨、發(fā)貨、返倉(cāng)、分類、維護(hù)以及控制備品數(shù)量;
2、負(fù)責(zé)工具箱的運(yùn)轉(zhuǎn)，包括申請(qǐng)使用，備品控制，發(fā)放，歸還確認(rèn)和維護(hù);
3、與值班工程師協(xié)調(diào)決定零件、工具需求量，包括規(guī)格和數(shù)量;
4、通過倉(cāng)管卡片，存貨記錄，組織和分類存放物品;
5、嚴(yán)格把關(guān)所有購(gòu)買貨物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
6、保留供貨商的名單并經(jīng)常核對(duì)價(jià)格和標(biāo)準(zhǔn);
7、每月清點(diǎn)一次庫(kù)存，并填寫報(bào)告決定適當(dāng)補(bǔ)充庫(kù)存;
8、決定年度用貨數(shù)量以便和供貨商協(xié)商價(jià)格并修改存貨數(shù)量;
9、按照標(biāo)準(zhǔn)程序填寫采購(gòu)申請(qǐng)表;
10、與采購(gòu)部門及時(shí)溝通和落實(shí)物品采購(gòu)情況;
11、通過價(jià)格比較，根據(jù)工作方式方法的不斷改善，應(yīng)不斷尋求和定購(gòu)最適宜的物品和材料，將不適宜物品的材料作報(bào)廢處理;
12、保管所有酒店相關(guān)圖紙資料和全部庫(kù)存資料。
酒店倉(cāng)管工作職責(zé)篇三
一、操作職責(zé)：
1、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。
2、按程序進(jìn)行各種物資的收發(fā)，并按規(guī)范填制直撥單、驗(yàn)收單。
3、按規(guī)定做好倉(cāng)庫(kù)進(jìn)銷存帳務(wù)記錄，嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、貨架、電源、消防器材等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證庫(kù)房和物資的安全。
4、對(duì)庫(kù)存不足物品需及時(shí)補(bǔ)倉(cāng)，物品補(bǔ)倉(cāng)規(guī)定如下：
(1)倉(cāng)管員應(yīng)每天檢查庫(kù)存物品、食品、飲品、香煙的庫(kù)存量，不足的應(yīng)及時(shí)填寫倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)表，并交給財(cái)務(wù)經(jīng)理審批后交給采購(gòu)進(jìn)行采購(gòu)。
(2)如果積壓物資用完后需要補(bǔ)倉(cāng)的，倉(cāng)管員先請(qǐng)示財(cái)務(wù)與大廚商討再做補(bǔ)倉(cāng)的決定。
5、食品倉(cāng)的倉(cāng)管員應(yīng)定期、不定期的對(duì)物品的保質(zhì)期進(jìn)行檢查，對(duì)將要到期的食品做表上報(bào)成本會(huì)計(jì)，以便對(duì)將到期的食品進(jìn)行及時(shí)處理，盡早利用杜絕浪費(fèi)。
6、物品的驗(yàn)收程序：
(1)倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)倉(cāng)的物品由倉(cāng)管員直接收貨。
(2)部門申購(gòu)的物品應(yīng)由倉(cāng)管員與部門主管人員一同驗(yàn)收。
(3)凡沒有合同及報(bào)價(jià)的物品倉(cāng)管員不開驗(yàn)收單(直撥單開出后由部門主管簽名認(rèn)可，但不給供應(yīng)商)。
(4)所有直撥單都需由部門主管級(jí)以上的人員簽名為準(zhǔn)。
(5)倉(cāng)管員必需按規(guī)定填寫好驗(yàn)收單、直撥單(各項(xiàng)目填寫完整，清晰)。
(6)食品、用品單必需分開單。
7、發(fā)貨程序：
(1)倉(cāng)管員必需核對(duì)發(fā)貨數(shù)量、物品才可將貨物發(fā)出。
(2)倉(cāng)管員要審核各部門的領(lǐng)料單是否符合財(cái)務(wù)要求填寫。(日期、部門、品種數(shù)量、食品用品分單填寫)。
(3)所有單據(jù)原則上不許修改，確要修改的要求部門領(lǐng)貨人及發(fā)貨人員簽名確認(rèn)。
8、倉(cāng)管員每天完成業(yè)務(wù)后，應(yīng)整理好當(dāng)天的單據(jù)(驗(yàn)收單、直撥單、領(lǐng)料單夾好登記入賬)。
9、倉(cāng)管員應(yīng)于次日早晨把所有的單據(jù)財(cái)務(wù)聯(lián)送交成本會(huì)計(jì)處，并登記好號(hào)碼要求成本會(huì)計(jì)簽收。
二、協(xié)調(diào)職責(zé)：
1、與用貨部門溝通協(xié)調(diào)工作。
2、和采購(gòu)部門做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。
3、和供應(yīng)商做相關(guān)協(xié)調(diào)工作。
4、月終做好各部門盤點(diǎn)工作。
酒店倉(cāng)管工作職責(zé)篇四
職能：負(fù)責(zé)酒店物資的管理，做好物資出入庫(kù)發(fā)放、登記，做好月末庫(kù)存商品盤點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。
1、負(fù)責(zé)物資入庫(kù)，按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。
2、負(fù)責(zé)物資出庫(kù)領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門負(fù)責(zé)人簽字。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。
3、嚴(yán)禁酒店物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。
4、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫(kù)日記賬的登記，按時(shí)交納入庫(kù)、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對(duì)，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。
5、經(jīng)常盤查常用物資，按周轉(zhuǎn)率應(yīng)及時(shí)申購(gòu)。對(duì)食品類物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費(fèi)。
6、驗(yàn)收后的物資，必須按類別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標(biāo)簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查。
7、對(duì)部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，若有使用不當(dāng)、不妥的情況，要及時(shí)提出改進(jìn)，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限。
8、對(duì)洗潔精、洗衣粉等清潔洗滌用品的領(lǐng)用，負(fù)責(zé)核實(shí)每日使用量后，同時(shí)對(duì)使用消耗情況進(jìn)行跟蹤。
9、負(fù)責(zé)鮮貨、蔬菜、餐料驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不夠斤量的物資，除按實(shí)際重量驗(yàn)收外，還要求供貨補(bǔ)足。
10、商品和物料進(jìn)出倉(cāng)，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴(yán)格審核入庫(kù)領(lǐng)用手續(xù)是否齊全，對(duì)于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。
11、倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)干燥。要勤檢查、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬、霉?fàn)€變質(zhì)。
12、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫(kù)存數(shù)，上報(bào)財(cái)務(wù)部。
13、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度。庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對(duì)倉(cāng)庫(kù)的門窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫(kù)房的安全。
14、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守，并做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作。
酒店倉(cāng)管工作職責(zé)篇五
一、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員層次關(guān)系
直接上級(jí)：管事部主管
二、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員任職要求
對(duì)工作有責(zé)任心，初中以上文化程度，1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)工作細(xì)心、耐心。
三、酒店倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)
在管事部領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好倉(cāng)庫(kù)的盤店工作。
1、保持倉(cāng)庫(kù)的干凈、整潔，各種物品負(fù)責(zé)排放整
2、嚴(yán)格按照酒店規(guī)定程序辦理物品的進(jìn)出庫(kù)手續(xù)，并做好帳目3、定期盤點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)，對(duì)低于最低庫(kù)存數(shù)量的物品及時(shí)提出申購(gòu)
4、負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)各餐廳每月的報(bào)損率
5、認(rèn)真做好大型宴會(huì)餐廳的物品借用工作，并及時(shí)催還
6、負(fù)責(zé)本部門清潔用品的發(fā)放工作，并做好記錄、統(tǒng)計(jì)費(fèi)用
7、做好倉(cāng)庫(kù)的消防安全工作，杜絕安全隱患。
酒店倉(cāng)管工作職責(zé)篇六
聯(lián)系酒店各經(jīng)營(yíng)部，對(duì)酒店各原材料驗(yàn)收入庫(kù)，申報(bào)庫(kù)房補(bǔ)貨原材料。每月盤存并編制盤存表為進(jìn)一步加強(qiáng)成本管理提供方向。
1、對(duì)所有進(jìn)庫(kù)原料按照驗(yàn)收制度，按質(zhì)量逐一驗(yàn)收。
2、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度進(jìn)貨發(fā)標(biāo)要復(fù)對(duì)實(shí)物并登記入冊(cè)。
3、按各種食品的性能和要求分類，妥善保管，經(jīng)常檢查/翻曬/防止霉?fàn)€，防止積壓，保證倉(cāng)庫(kù)的溫度。
4、認(rèn)真搞好倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生。
5、庫(kù)存帳目要清楚，帳/卡物三相符。
7、對(duì)各種用量大或主食原料的正常需要做到心中有數(shù)，據(jù)庫(kù)存預(yù)先向采購(gòu)員反曜，以防滯貨和脫銷。
8、參加培訓(xùn)，主動(dòng)工作，完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
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