做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書范文，我們一起來(lái)了解一下吧。
蛋糕店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇一
2、顧客進(jìn)店后，不能無(wú)人管 3、不準(zhǔn)讓顧客不滿意而走 4、保持良好的站姿，不準(zhǔn)倚靠。5、走路要有氣質(zhì)，說(shuō)話要柔和。6、找零去零要委婉。
7、顧客帶走蛋糕有困難，要主動(dòng)幫忙捆好。必要時(shí)送貨上門。
8、如果發(fā)現(xiàn)顧客對(duì)所做的蛋糕不滿意，主動(dòng)尋問(wèn)是否需要重做，一定使其滿意。9、如果有質(zhì)量問(wèn)題，我們要分三步走：1、賠禮道歉。2、無(wú)條件退款。3、免費(fèi)送相同商品，以表歉意。
10、每天檢查產(chǎn)品質(zhì)量情況。
11、接電話要就講：你好，**蛋糕店。以體現(xiàn)員工素質(zhì)。
12、對(duì)等蛋糕的顧客要講：您稍等，您做會(huì)。盡量減少等待時(shí)間。如時(shí)間較長(zhǎng)，要 講對(duì)不起讓您久等了。13、顧客走后要說(shuō)：您慢走。
禮貌語(yǔ)言： 顧客進(jìn)門：你好！歡迎光臨！顧客出門：請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨！在服務(wù)過(guò)程中，也有必不可少的禮貌用語(yǔ)，語(yǔ)言文明是精神文明的一個(gè)重要內(nèi)容。
服務(wù)行業(yè)當(dāng)中禮貌語(yǔ)言如下： 1 請(qǐng)問(wèn)您需要其他口味的面包嗎？ 2 歡迎光臨 3 請(qǐng)你好，早上好，你請(qǐng)看 5 請(qǐng)稍等 6請(qǐng)排好隊(duì) 7 請(qǐng)多提意見(jiàn) 8謝謝，我明白了 9好的，我馬上就辦 10請(qǐng)等一會(huì)兒，我馬上就來(lái) 11對(duì)不起，請(qǐng)等一下 12請(qǐng)收好您的單據(jù)（收據(jù)）
13***項(xiàng)填寫有誤，請(qǐng)您重填一下好嗎？ 14請(qǐng)你把錢款清點(diǎn)一下
15對(duì)不起，收銀機(jī)出現(xiàn)故障，請(qǐng)稍等 16對(duì)不起，讓您久等了 17感謝您提醒我注意
18請(qǐng)慢走，再見(jiàn)，歡迎下次光臨
服務(wù)禁語(yǔ)還沒(méi)上班，外邊等著去 2 買不買，別磨蹭！快點(diǎn)。錢太亂，整理好之后再遞給我，沒(méi)零錢了，你自己出去換。4 哎，先生（小姐），喊你沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)嗎； 5 怎么剛走有回來(lái)了，真煩。6 別進(jìn)來(lái)了，該下班了。7 結(jié)帳了，不賣了。怎么不早來(lái)，已結(jié)帳了，明天再來(lái)。9 沒(méi)有了，不賣了。10 急什么，慢慢來(lái)。11 我忙著呢，到別處問(wèn)去。12 沒(méi)看見(jiàn)我一直忙著嗎？ 13 后邊等著去吧，擠什么擠。14 你自己搞錯(cuò)了，怨誰(shuí)？ 15 標(biāo)簽上貼著了，你不會(huì)看嗎？ 16不是告訴你了嗎，怎么還不明白。17 不會(huì)標(biāo)錯(cuò)的，你怎么不相信人。18有意見(jiàn)找領(lǐng)導(dǎo)去。
19發(fā)現(xiàn)假幣時(shí)禁說(shuō)：假的就是假的，還能坑你嗎？怎么看出來(lái)的，還用你問(wèn)嗎？一眼就看出來(lái)了。
總之，服務(wù)禮貌用語(yǔ)，要請(qǐng)字當(dāng)頭，謝字不離口。服務(wù)行業(yè)，最重要的是：積極，主動(dòng)，熱情，耐心。這也是對(duì)服務(wù)的要求。
店員應(yīng)遵守的原則是先服從，后上訴。
舉例：若一名服務(wù)員與店長(zhǎng)合不來(lái)，店長(zhǎng)布置工作，分配不公平，這名服務(wù)員該怎么做？
答：整個(gè)店面由店長(zhǎng)管理，服務(wù)員應(yīng)配合店長(zhǎng)工作，互相尊重。先服從，后上訴。
接打電話的有關(guān)規(guī)定：
公司的每一臺(tái)電話都是部門的一扇窗口，應(yīng)懷著自已是代表整個(gè)單位的意識(shí)來(lái)接打電話，對(duì)方雖然看不見(jiàn)你的表情，但完全可從你的聲音中感受到你的情感。
接電話：
1、你好**分店，先自報(bào)店名。
2、電話連響三聲內(nèi)應(yīng)該接聽(tīng)電話，超過(guò)三次應(yīng)該道歉 ：對(duì)不起，讓您久等了。3、若接電話后，要找的同事不在，應(yīng)禮貌處理。如：他兩小時(shí)后可以回來(lái)，他回來(lái)后，讓他馬上給您回電話好嗎？您的電話*****請(qǐng)問(wèn)您貴姓，你明天再打過(guò)來(lái)好嗎？有什么事情需要我轉(zhuǎn)告嗎？
4、對(duì)方撥錯(cuò)電話應(yīng)該說(shuō)：“對(duì)不起，您撥錯(cuò)電話了，這里是蘭海蛋糕店，請(qǐng)?jiān)贀芤淮?，再?jiàn)?！?/p>
5、若對(duì)方認(rèn)錯(cuò)人，應(yīng)立刻告知對(duì)方認(rèn)錯(cuò)人，不可將錯(cuò)就錯(cuò)。
6、通話要干脆利索，直奔主題，切記不要沒(méi)話找話說(shuō)：更不能說(shuō)：“你猜我是誰(shuí)，你知道我在哪”。想知道我在干什么，等廢話。
7、不許用“是”“好的”等表示聆聽(tīng)，明白對(duì)方意思后及時(shí)給予適當(dāng)反饋。8、通話聲音輕柔，自然，音量適中，不要影響他人。9、一般情況下，電話應(yīng)由撥打的人先掛斷。
10、接電話時(shí)要先準(zhǔn)備記錄本，重要事宜記錄后還需要復(fù)述確切一次。11、電話記錄應(yīng)有處理一欄，寫明轉(zhuǎn)達(dá)對(duì)象，處理結(jié)果。12、上班時(shí)間一律不準(zhǔn)打私人電話，接私人電話不能超過(guò)3分鐘。儀容儀表
外在裝束往往是內(nèi)心世界的寫照，工作人員要通過(guò)適當(dāng)?shù)膬x表修飾來(lái)塑造自己的最佳形象，展示自己美好的心靈。
1、化淡妝，不可上眼線，口紅要用淡妝，擦粉不要太厚，不要怪模怪樣。2、頭發(fā)要勤洗，勤剪，勤梳理，潔凈整齊，不能有頭皮屑。頭發(fā)要盤起來(lái)，不可以染發(fā)，短發(fā)把頭發(fā)有夾起。
3、手要清潔，不可留長(zhǎng)指，不可涂指甲油。
4、衣服統(tǒng)一穿工服，要整齊，清潔，畢挺。工號(hào)牌統(tǒng)一掛在左胸，不允許不戴，反戴，涂改工號(hào)牌。
5、衣服扣上所有的鈕扣，不可折著袖子，裙子破了要補(bǔ)好或換新，要愛(ài)惜工服。6、絲襪統(tǒng)一肉色，不可有滑絲，破洞出現(xiàn)。7、不能穿拖鞋，穿涼鞋不能露趾，須穿絲襪。8、不可帶項(xiàng)鏈，戒指，耳環(huán)上班。9、上班前在洗手間整理好儀容儀表。姿勢(shì)舉止
組織成員的行為舉止，體現(xiàn)著個(gè)人的文明、修養(yǎng)程度。同時(shí)也是企業(yè)視覺(jué)效應(yīng)的重要組成部分。此外，姿勢(shì)舉止不僅反映氣質(zhì)，風(fēng)度，而且對(duì)健康也很重要，應(yīng)力求做到倒立如松。
1、站姿：站立時(shí)雙腿略為分開，肩膀平直，挺胸收腹，始終給人一得精神飽滿，氣度不凡的感覺(jué)。切忌側(cè)身亂靠，來(lái)回在走動(dòng)，手足無(wú)措或雙手插在褲袋與人談話。不要雙手抱在胸前，以免給人傲慢的感覺(jué)，應(yīng)兩臂自然下垂或手掌與手背互握自然放于腹前。2、行姿：行走時(shí)下巴微收，挺胸收腹。步履輕松矯健。
不要八字腳，不要把手插進(jìn)口袋，也不要背著手或叉著腰走路，更不能邊走邊吃東西。兩人同行不要勾肩搭背。
招呼致意：
人際關(guān)系是從彼此打招呼開始的，人際關(guān)系緊張會(huì)導(dǎo)致身心疾病。人類的心理適應(yīng)最重要的是對(duì)人際關(guān)系的適應(yīng)，人類的心理病態(tài)主要是因人際關(guān)系失調(diào)而來(lái)的。1、同事之間上班初次見(jiàn)面應(yīng)相互問(wèn)候：下級(jí)主動(dòng)向上級(jí)打招呼，年輕的主動(dòng)向年長(zhǎng)的打招呼，先見(jiàn)到的主動(dòng)打招呼。2、一天內(nèi)第二次見(jiàn)面，點(diǎn)頭示意即可。
3、下班前要道：“再見(jiàn)”，明天見(jiàn)，我先走了；先走的主動(dòng)指招呼。4、有人主動(dòng)向你打招呼，必須要有回應(yīng)。
5、公共場(chǎng)合遠(yuǎn)距離遇到相識(shí)的人，不應(yīng)大聲喊叫問(wèn)候，也不能超越他人或橫穿過(guò)道去握手，只需舉手或點(diǎn)頭示意即可。
6、與相識(shí)的人擦角而過(guò)，應(yīng)回身說(shuō)聲“你好”以示致意。營(yíng)業(yè)員柜臺(tái)紀(jì)律十不準(zhǔn)
1、不遲到，不早退，不離崗，串崗，上班人會(huì)客。
2、不講不文明語(yǔ)言及以下不規(guī)范姿勢(shì)上崗，不化濃妝及佩戴飾物上崗。3、不得冷淡慢待顧客，不得因結(jié)帳點(diǎn)貨或營(yíng)業(yè)結(jié)束而不理呼或驅(qū)趕顧客。4、不對(duì)顧客冷嘲熱諷，不得以任何理由與顧客頂撞吵鬧。
5、不得閑談，打鬧，嘻笑，吃東西，用餐，吸咽，看書報(bào)，不得在上班時(shí)間打私人電話。
6、不得把私人物品帶進(jìn)柜臺(tái)，不得在店內(nèi)推銷私人商品。7、不準(zhǔn)擅自提高價(jià)格多收款，不得挪用銷售貨款及發(fā)貨單。8、不得私吞私分顧客遺留物品。
蛋糕店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇二
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文
如果你準(zhǔn)備自己創(chuàng)業(yè)，想弄個(gè)蛋糕店？如果做好計(jì)劃？本文為您推薦蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文：
? 一、市場(chǎng)分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛(ài)，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?
在蛋糕的消費(fèi)過(guò)程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購(gòu)買后，覺(jué)得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對(duì)新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對(duì)顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對(duì)健康的好處等。
? 二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需萬(wàn)元。
1、房租5000元
2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元 4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)
? 三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購(gòu)買過(guò)程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L(zhǎng)久使用。蛋糕的制作方法可購(gòu)買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場(chǎng)上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
? 四、濟(jì)效益估算
1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)附近)，約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。
4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元 5、月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
蛋糕店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇三
xx最新蛋糕店工作計(jì)劃范文
蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景,今下人們的生活好了,消費(fèi)水平高了,對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了,綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。
一、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè),名稱為“麥琪下午茶”,是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2.本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街,開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店,未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
由于地理位置處于貿(mào)易街,客源相對(duì)豐富,但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少,特別是本店剛開業(yè), 想要打開市場(chǎng),必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟,1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源:本店的目標(biāo)顧客有:到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者,約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民,約占50%?？驮磾?shù)目充足,消費(fèi)水平中低檔。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。2.開業(yè)金籌齊后,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店里人少時(shí),偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率:“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單?！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略:“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略,唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價(jià)格不會(huì)太高,屬中低價(jià)位。5.可印一些廣告?zhèn)鲉?以優(yōu)惠券的形式發(fā)放,以達(dá)到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域,設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心,坐在蛋糕店里慢慢品嘗,蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查,出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品,藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,如折。一方面,這可以給消費(fèi)者受尊重感,另一方面,也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起,而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為*先生、小姐,他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。9.在桌上放一些宣傳品、雜志,內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕制作上,都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》,這是立足之本。
11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求:從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn):大約需萬(wàn)元
設(shè)備投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4.員工(2名)同一服裝需500元5.機(jī)器設(shè)備最大的投資:8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款:面粉、奶油等原材料,約6000元。
月銷售額(均勻):21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估,如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后,每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周),約5000元。
貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務(wù)員1名,工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi):700元設(shè)備折舊費(fèi):按5年計(jì)算,每月1333元月利潤(rùn):6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析: 由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
內(nèi)容僅供參考
蛋糕店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇四
蛋糕店個(gè)人工作計(jì)劃范文
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍： 我創(chuàng)辦的是魔法蛋糕坊，主要提供原料，工具，場(chǎng)地，專業(yè)指導(dǎo)顧客自己動(dòng)手diy的蛋糕店。店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂(lè)，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到diy的無(wú)限樂(lè)趣中。
企業(yè)類型： ?生產(chǎn)制造 ?零售 ?批發(fā)■服務(wù) ?農(nóng)業(yè) ?新型產(chǎn)業(yè) ?傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) ?其他
以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：
小李從事餐飲行業(yè)3年，經(jīng)驗(yàn)豐富。
文星本科市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)畢業(yè)，曾接受過(guò)syb創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
小李新東方廚藝學(xué)校畢業(yè)，接受過(guò)專業(yè)的糕點(diǎn)培訓(xùn)。
三、市場(chǎng)評(píng)估
目標(biāo)顧客描述：客戶人群主要是年輕人，比如大學(xué)生情侶群體，他們都十分追求創(chuàng)意，對(duì)新奇的東西感到好奇，還有一些年輕的父母會(huì)給自己的子女送
一份自己親手制作的愛(ài)心蛋糕。
市場(chǎng)容量或企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：
由于目前學(xué)校附近還沒(méi)有此類diy蛋糕店，市場(chǎng)占有率60%左右。
市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：
隨著經(jīng)濟(jì)水平不斷提高和人們的個(gè)性化需求加強(qiáng)，該行業(yè)市場(chǎng)容量將不斷增大。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
1.起步早
2.規(guī)模大
3.專業(yè)化程度高
4.有自己忠實(shí)的客戶
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：
1.成本高
2.服務(wù)項(xiàng)目單一
3.產(chǎn)品價(jià)格高，一般人消費(fèi)不起
本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：
1.產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉
2.店小，營(yíng)銷策略靈活
3.有自己的特色
本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)
1.店面較小，設(shè)備簡(jiǎn)陋
2.沒(méi)有自己的忠實(shí)客戶
3.人員短缺
四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃
1.產(chǎn)品
2.價(jià)格
3.地點(diǎn)
（1）選址細(xì)節(jié)：
（2）選擇該地址的主要原因：
該地段人員密集，并且靠近學(xué)校，生意興隆。
（3）銷售方式（選擇一項(xiàng)并打?）：
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：?最終消費(fèi)者 ?零售商 ?批發(fā)商
（4）選擇該銷售方式的原因：
服務(wù)性行業(yè)，面向終端消費(fèi)者。
4.促銷
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記注冊(cè)成： ?個(gè)體工商戶 ?有限責(zé)任公司 ?個(gè)人獨(dú)資企業(yè) ?其他
■合伙企業(yè)
擬議的企業(yè)名稱: 魔法蛋糕坊 企業(yè)的員工(請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書): 職務(wù) 月薪
業(yè)主經(jīng)理（一名）20xx元 員工（一名）1500元企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證: 種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證 23元衛(wèi)生許可證 1200元 企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅): 種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用員工薪酬 3500元/月 保險(xiǎn)600元/月 稅金300元/月
六、固定資產(chǎn)
1.工具和設(shè)備
根據(jù)預(yù)測(cè)的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買以下設(shè)備：
2.交通工具
根據(jù)交通及營(yíng)銷活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具：
3.辦公家具和設(shè)備
4.固定資產(chǎn)和折舊概要
七、流動(dòng)資金（月）
一、摘要
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對(duì)精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來(lái)越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚，縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)吃越來(lái)越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)背后的“煩躁”。也讓他們對(duì)餐飲有更多的理解與選擇。
二、創(chuàng)業(yè)組織概述：
而對(duì)于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競(jìng)爭(zhēng)。我們需要在競(jìng)爭(zhēng)中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。
此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過(guò)努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭(zhēng)圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利，公司必將面臨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場(chǎng)的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營(yíng)：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。
蛋糕店店長(zhǎng)工作計(jì)劃篇五
2018最新蛋糕店工作計(jì)劃范文
蛋糕店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景，今下人們的生活好了，消費(fèi)水平高了，對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。一、蛋糕店概況
1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽(yáng)坊、那樣的蛋糕連鎖店。3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬(wàn)元。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1?？驮矗罕镜甑哪繕?biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。2。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的 四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。2。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。5。可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7。經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8。建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。9。在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。10。無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11。食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9。5萬(wàn)元
設(shè)備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）3。貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元4。員工（2名）同一服裝需500元5。機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬(wàn)元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周），約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。
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