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化學教研類論文 化學教研類畢業(yè)論文題目篇一
關(guān)鍵詞：食品生物化學 高職教學 教學效果
食品生物化學作為一門食品專業(yè)必修的基礎課程，對該專業(yè)學生后續(xù)專業(yè)課程的學習，以及今后從事食品行業(yè)的工作，都有很重要的理論指導作用。食品生物化學包括生物化學和食品化學兩方面，教學中既要闡明生化的基本原理和過程，又要講授與食品有關(guān)的化學問題，內(nèi)容繁雜，各章節(jié)之間缺乏普遍規(guī)律性等。如此理論性較強的課程，如何能夠使高職高專院校的學生理解和掌握，并激起他們的學習興趣，需要對傳統(tǒng)的教學方法進行改革，對教學、實驗的重點等方面進行調(diào)整。提出從教學方法、教學手段和實驗室設施等方面進行了探討，以期提高高職高專院校食品生物化學專業(yè)學科的教學效果。
一、明確教學目的合理安排教學
食品生物化學是食品專業(yè)（包括食品加工和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)）的專業(yè)基礎課程，其教學目的是為以后的專業(yè)課學習及就業(yè)打下理論基礎。
該課程設置應依據(jù)不同專業(yè)的課程教學目標和學生今后的發(fā)展方向進行合理調(diào)整，有重點地進行講授。例如，信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校食品科學系開設食品生物化學課程的專業(yè)，主要是食品加工專業(yè)（現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)、軟飲料技術(shù)、糧油加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)等）和食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)（食品理化分析、食品添加劑、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、動物性衛(wèi)生檢驗等）。物質(zhì)的代謝部分原本在食品生物化學中是比較重要、難度也較大的章節(jié)，根據(jù)該系食品加工專業(yè)（對口班級和普高班級）的實際情況，尤其是食品加工對口班級（高中學校為職業(yè)高中）基礎較薄弱，根本沒有必要在這一章上花費太大功夫，否則不但造成時間的浪費，還容易使學生抓不住重點，不利于學生對知識的掌握。因此在該專業(yè)學生中應將更多的教學時間放在糖類化學、脂類化學、酶化學和食品的色香味化學等，這些都是與學生的專業(yè)課程聯(lián)系更為緊密的章節(jié)，同時為了加強學生對以上理論知識的理解和掌握，實驗安排的重點應放在蛋白質(zhì)、維生素、糖、酶等的性質(zhì)驗證和綜合設計實驗上。而對于該系食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的學生，學生生源較廣，學習氛圍較濃，有更多的學生有專升本的愿望，為了使其能夠很快適應以后升學的需要，并結(jié)合教學目標及今后就業(yè)要求，應將物質(zhì)代謝部分的內(nèi)容作為重點掌握和理解的內(nèi)容；在實驗的安排上，也應側(cè)重蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分的檢測、核酸物質(zhì)的分離及酶活力的測定等方面。
二、理論結(jié)合實際激發(fā)學習興趣
食品生物化學是主要研究食品成分的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能，以及食品成分在加工、貯藏和運輸過程中可能發(fā)生的物理、化學變化的一門學科。它的理論性和實踐性較強，涉及的知識面廣，而且課程系統(tǒng)性不強，各章節(jié)相對獨立，知識點比較零散，容易使高職高專院校學生在學習中產(chǎn)生畏難情緒。但是，食品生物化學有其獨特的優(yōu)點，與日常生活聯(lián)系十分緊密，因此在教學過程中應多與實際生活相聯(lián)系，培養(yǎng)學生對該門課程的學習興趣。一旦學生對課程產(chǎn)生了濃厚興趣，就會使知識變難為易。
如在講到食品色素性質(zhì)時，葉綠素在酸性條件下會形成脫鎂葉綠素，顏色由鮮綠色變?yōu)榘档暮稚訜釙涌爝@個反應的發(fā)生。教師可以聯(lián)系實際，舉出日常生活中例子：在做酸辣黃瓜時，黃瓜在腌漬過程中，由于發(fā)酵作用產(chǎn)生了乳酸，使菜的顏色變得暗淡了；炒菠菜時，加食醋也會看到蔬菜的綠色變暗。因此在烹調(diào)菜肴時，為了保持原有的綠色，則盡量不要加醋，否則很快就會失去誘人的鮮綠色。同樣在講呈味物質(zhì)的消殺作用時，可以以烹調(diào)苦瓜為例，苦瓜的苦味讓許多人難以接受，在烹調(diào)過程中若適量加點白糖，不僅苦瓜苦味減弱，而且味道鮮美。再如，食品加工專業(yè)學生在開學初參加了14d的月餅制作，工作中同學們體會了加工的樂趣，同時也理解了焦糖化反應和美拉德反應的意義。相似的例子還有很多。實踐證明理論結(jié)合實際的教學方式不但可以引起學生的學習興趣，更加有助于學生對相關(guān)變化及其反應條件的理解和掌握。
三、更新教學手段提高教學效果
食品生物化學是從微觀層面闡述各種生命現(xiàn)象的一門學科。很多內(nèi)容僅憑想象和傳統(tǒng)教學中的普通掛圖等形式，難以滿足食品生物化學反應高度動態(tài)化的教學要求，所以學生往往感覺食品生物化學學習比較枯燥、難學。而多媒體教學可實現(xiàn)圖、文、聲、像的結(jié)合，使抽象的內(nèi)容形象化、動態(tài)化。因此采用多媒體教學，對提高食品生物化學教學效果有著非常重要的意義。
化學教研類論文 化學教研類畢業(yè)論文題目篇二
在認知同化論中，奧蘇貝爾認為意義學習主要有兩個先決條件:(1)學生認可新知識和已有的知識有一種相互的關(guān)系;(2)學習的內(nèi)容要能夠?qū)W生的舊知識聯(lián)系起來．先決條件具備以后，就要在腦海中形成上位關(guān)系、下位關(guān)系和組合關(guān)系這樣的概念．
1．形成上位概念
初中化學教學是整個化學教學中最基礎的階段，而概念的教學又是其中很關(guān)鍵的一步，這里面就有很多上位概念．所謂的上位概念，就是學生認知中的涵蓋范圍比較廣的概念．如物質(zhì)、酸、堿、鹽等，這樣的概念就是上位概念．這一類概念的講解往往比較抽象．對于上位概念的學習，教師可以使用ppt課件、演示實驗、視頻等方式來進行講解，使學生對這些概念的理解有直觀的感受．例如，在講“溶解度的概念”時，教師可以采取實驗的方式來進行講解，將等量的食鹽、糖、氫氧化鈣、硫酸鋇分別放入等量的水中，學生可以觀察到食鹽和糖完全溶解，氫氧化鈣部分溶解，而硫酸鋇則幾乎不溶．在這樣的一個直觀的感受下，學生就可以理解物質(zhì)在水中所謂溶解度的差異是具體怎樣的一種差異．又如，在講“堿的概念”時，教師不要急于去下堿的學術(shù)定義，而是要告訴學生像氫氧化鈉、氫氧化鈣這樣的物質(zhì)可以稱之為堿，讓學生對新概念的接受有一個循序漸進的過程．
2．上位概念衍生出下位概念
在學習下位概念的時候，要讓學生認可新學習的概念和以前學的概念是有聯(lián)系的，新的知識和舊的知識之間的這種相互聯(lián)系，使得下位概念的學習事半功倍．例如，在講“酸性氧化物的概念”時，學生初次接觸到這個概念可能比較困擾，教師可以給學生講明白酸性氧化物是氧化物的一種，而氧化物又是化合物的一種，化合物又是純凈物的一種．這樣的一種找上位概念的方法，就會讓學生很快了解什么叫做酸性氧化物．在學習下位概念的時候，可以采用列圖表或者關(guān)系圖的方式來促進學生對概念的理解．
3．強調(diào)概念之間的組合關(guān)系
化學概念的學習并不是單一的．化學世界本身探尋的就是物質(zhì)之間的一種關(guān)系，因此，理清各個概念之間的關(guān)系尤為重要．例如，在講“氧化還原反應的概念”時，有的學生就有疑問:化學中只有四種反應，為什么還會有氧化還原反應?教師要告訴學生，氧化還原反應包含的只是四大反應中的一部分，是對化學反應的另外一種分法．在四大化學反應中，置換反應一定是氧化還原反應，復分解反應一定不是氧化還原反應，而化合反應和分解反應則可能是氧化還原反應，也可能不是氧化還原反應．把四大反應和氧化還原之間的關(guān)系這樣梳理以后，學生對于此部分概念的理解就會更加印象深刻．又如，關(guān)于溶液的概念，有飽和溶液、不飽和溶液、濃溶液和稀溶液．學生往往理所當然地認為，飽和溶液一定是濃溶液，不飽和溶液一定是稀溶液，這樣的一種分法顯然是錯誤的．這就像吃飯一樣，吃飽并不代表吃得多，沒有吃飽并不代表吃得少，這都是因人而異的．關(guān)于濃溶液和稀溶液的概念，也是根據(jù)溶液的不同而不同的．當然對于同一種溶液，飽和溶液一定是濃溶液，不飽和溶液一定是稀溶液．
總之，化學概念的學習是化學學習的基礎．奧蘇貝爾認知同化論將概念之間的關(guān)系分為上位關(guān)系、下位關(guān)系和組合關(guān)系，這樣就將整個化學學習的概念串聯(lián)了起來，有助于學生利用已經(jīng)學到的概念理解新的概念，學習新的概念也會對舊概念的理解起到鞏固的作用．此外，關(guān)鍵的是搞清楚容易混淆的概念之間的關(guān)系．在初中化學概念教學中，教師應緊緊把握好新舊知識之間的關(guān)系，然后選取個性化的教學模式，根據(jù)學生原有的知識體系，采用生動多變的教學方法，使得初中化學概念的學習事半功倍.
化學教研類論文 化學教研類畢業(yè)論文題目篇三
深圳初中科學課程自2013年起逐步由浙教版綜合課程《科學》改為分科教學，原科學教材中涉及的物理、化學、生物、自然地理部分均采用人教版教材單科教學，其中化學課程在初三一年完成，教學時間短、教學任務緊，本文從教學實際出發(fā)，結(jié)合福田區(qū)謝寶鳳（生物科學）教與學方式轉(zhuǎn)變特色工作室的研究成果，著重研究生物知識體系與化學知識體系的聯(lián)系，旨在幫助初中生物、化學老師探索出一些新的新課導入和知識傳授模式，以使學生更高效、更輕松地完成生物、化學課程的學習。
生物；化學；聯(lián)系；應用
初中化學新課程標準在教學建議中提出：重視學科間的聯(lián)系，增加跨學科內(nèi)容。在化學教學中，應加強化學與物理、生物和地理學科的聯(lián)系。常言道：生化不分家，化學是生物學的基礎，生物學是化學的延伸，兩門學科在學科素養(yǎng)、知識體系、課程設定等方面都有著密不可分的關(guān)系和聯(lián)系。
《生物學教學大綱》中指出：生物學是研究生命現(xiàn)象和生命活動規(guī)律的科學。它是農(nóng)、林、牧、副、漁、醫(yī)藥衛(wèi)生、環(huán)境保護及其他有關(guān)應用科學的基礎，與其他自然科學和社會科學的發(fā)展，與我國的新技術(shù)革命，與人類的生活，都有著密切的關(guān)系。通過對生物課的學習，使學生獲得生物學基礎知識，形成基本的生物學觀點，提高學習生命科學的興趣和能力，初步具有科學態(tài)度、創(chuàng)新精神和一定的實踐能力，掌握一般的科學方法，為他們以參加社會主義現(xiàn)代化建設適應社會和繼續(xù)學習，打下必要的基礎。
《化學教學大綱中》指出：化學是一門基礎自然科學，它研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及變化規(guī)律?；瘜W與社會生活、生產(chǎn)有著廣泛的聯(lián)系，對于我國實現(xiàn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、國防和科學技術(shù)現(xiàn)代化具有極其重要的作用。通過化學課的學習，以培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和實踐能力為重點，面向全體學生，以化學基礎知識教育學生，培養(yǎng)學生的基本技能和能力，為學生參加社會主義建設和進一步學習打好初步基礎。
從學科大綱的直觀解釋上看，生物學和化學都提到和工業(yè)、農(nóng)業(yè)、科學、生活、生產(chǎn)等有著廣泛、密切的聯(lián)系；從教學目的上看，均有培養(yǎng)科學態(tài)度、創(chuàng)新精神、實踐能力和實驗能力等相同點；尤其在思想情感方面，更有培養(yǎng)熱愛自然、環(huán)保、勇于探索、有科學精神等方面高度的相似和聯(lián)系。
比較人教版初中生物學教材和人教版初中化學教材，發(fā)現(xiàn)化學中的每一章幾乎都涉及到了化學內(nèi)容，相同之處還有一些基本用語、實驗操作、探究方法等多方面的內(nèi)容。
化學第一單元走進化學世界中的“物質(zhì)變化和性質(zhì)”與生物學的“消化和吸收”及“綠色植物與生物圈中的碳氧平衡”等相聯(lián)系；第二單元我們周圍的空氣中的“空氣”與生物學的“生物與環(huán)境的關(guān)系”及“綠色植物與生物圈中的碳氧平衡”相聯(lián)系；第三單元中物質(zhì)構(gòu)成的奧妙中的“分子和原子”與生物學的“發(fā)生在肺內(nèi)的氣體交換”相聯(lián)系；第四單元自然界中的水中的“愛護水資源”與生物學的“生物與環(huán)境的關(guān)系”、“人類活動對生物圈的影響”及“節(jié)水農(nóng)業(yè)”等相聯(lián)系；第五單元化學方程式中的“質(zhì)量守恒定律”與生物學的“碳氧平衡”、“呼吸作用”及“光合作用”等相聯(lián)系；第六單元碳和碳的氧化物與生物學的“光合作用”、“人體內(nèi)物質(zhì)的運輸”等相聯(lián)系；第七單元燃料及其利用和生物學的“人類活動對生物圈的影響”相聯(lián)系；第九單元溶液中的“溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)”與生物學的“溶液濃度大小對植物吸水的影響”相聯(lián)系；第十一單元鹽化肥與生物學的“植株的生長需要營養(yǎng)物質(zhì)”相聯(lián)系；第十二單元化學與生活中的“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”、“化學元素與人體健康”與生物學的“人體的營養(yǎng)”及“健康地生活”等相聯(lián)系；除章節(jié)內(nèi)容外，還有“走進實驗室”的共同要求及科學探究的方法等。
化學與生物學的知識內(nèi)容上有密切的聯(lián)系，仔細分析，生物在初一、初二開設，化學在初三開設，是有科學意義的。目前深圳市初中生物學課程安排在初一、初二年級兩學年開設，每周2課時，初二下學期進行深圳市生物會考結(jié)業(yè)考試，考生成績不直接計入總分，但作為中考錄取參考分數(shù)；化學課程安排在初三一年，每周4課時，作為中考學科以總分40分計入中考成績。相對于生物課程而言，化學教學進度快、教學任務重，生物學的學習對初中化學具有鋪墊作用，在教學過程中如何做好生物和化學的教學安排，尤其是已完成學習的生物知識如何能應用到初三的化學教學中，更是值得分析、思考和探究。
既然生物與化學不分家，那么無論生物與化學教師單獨備課授課，還是生化教研組集體備課，針對生物與化學中的具體內(nèi)容及相互聯(lián)系，應在適當時機下做好“加減法”，加強對學科間的整合。生物老師在初一、初二教學中可以有選擇地進行化學知識提前教學，逐步培養(yǎng)學生探究化學、感知化學的興趣，針對化學里重復出現(xiàn)的生物學知識可以適時重復；化學老師在教學時要加強全局意識，綜合備課，針對不同初一、初二生物學里學過相關(guān)化學內(nèi)容要要善于利用、做好銜接，生物學里已經(jīng)掌握的知識點可以輕略帶過，重點強調(diào)知識上的不同之處，這樣能減輕學生的課業(yè)負擔，達到事半功倍的教學效果。
（1）大致相同的實驗室布局，相同的學生安全守則等；
（2）實驗前的準備、試驗后的儀器及剩余藥品、廢棄物品的處置；
（3）設計實驗和進行實驗的注意事項及步驟要求；
（4）常規(guī)儀器破損后的處理、發(fā)生實驗傷害后的應急處理等。
如“物質(zhì)的變化和性質(zhì)”一課，是人教版初中化學的第一單元第一課題，是學習化學的開始，也是中考的考點之一，經(jīng)常出現(xiàn)的考題就有：
（中考真題）以下屬于不屬于化學變化的是：
a、植物的光合作用
b、食物被人體消化吸收
c、饅頭變質(zhì)發(fā)霉
d、冰塊從冰箱拿出后融化
本題中的abc選項都屬于初一初二生物學里涉及到的知識，考察的是化學變化的概念理解，教師在準備這學時的教學設計時，可以將這節(jié)課與生物學學過的知識有機結(jié)合，導入案例如下：
師：同學們，這一節(jié)課我們來學習物質(zhì)的變化和性質(zhì)，但是在學習化學課之前，我們先來復習生物知識。（利用“化學課復習生物知識”激發(fā)學生的好奇心和調(diào)動學生的積極性）請問誰可以告訴我植物的光合作用消耗了哪些物質(zhì)？又生成了哪些物質(zhì)？
生：消耗了二氧化碳和水，生成了有機物和氧氣。
師：很好，看來初一的生物知識大家都掌握得很好。那再請問：二氧化碳和水與有機物和氧氣是相同物質(zhì)嗎？
生：是……不是……可能是。
師：很好，大家的答案都不一樣，大家再思考思考，我們呼吸需要氧氣，那我們能否用二氧化碳或者水來替代氧氣呢？
生：不能，沒有氧氣，只呼吸二氧化碳，我們會死的。
師：嗯，很好，大家現(xiàn)在就知道氧氣的重要性了，我們以后學習氧氣的時候，就得認真了。那我們是不是由此可以證明：氧氣和二氧化碳及水是不同的物質(zhì)呢？
……（學生討論）
師：是的，氧氣和二氧化碳及水是不同的物質(zhì)，我告訴大家，因為在光合作用的過程中，水和二氧化碳生成了氧氣和有機物，在這個變化過程中，某些物質(zhì)生成了另外的、不同的、新的物質(zhì)，在化學中，這樣的變化就叫化學變化……
本課時就順利地由學生已經(jīng)掌握的生物學知識順利過渡到了化學學科的學習，并且通過知識點的對比聯(lián)系，還復習了光合作用屬于化學變化。當然，在“化學變化”的講解中，我們還可以聯(lián)系生物學學習過的呼吸作用、食物消化吸收、腐爛分解、發(fā)霉變質(zhì)等同樣屬于化學變化，通過已學過的知識來進行概念的詮釋，既通俗易懂，又能讓學生印象深刻、理解透徹。
生物學上已經(jīng)學習過的探究方法及過程，同樣適用于化學的學習，可以由復習簡單的生物探究，讓學生復習探究的方法及過程，再重新應用到化學的學習中。生物與化學的思維方法上也存在相同之處，所以概念知識的學習可以采用學生熟知的自主閱讀、歸納分析等方式進行；生物實驗和化學實驗都可以采取小組合作、探究的方法。
再如，初一生物學習種子的萌發(fā)時，學生就已掌握用控制變量法用于實驗探究，初三化學學習影響物質(zhì)溶解速度因素的探究就可以先從復習控制變量法開始引入。仔細分析，可以找到更多共同的學習方法，由教師進行引導，已掌握的生物學學習方法、實驗方法、探究方法可以應用于化學學習的整個過程。
通過分析，我們發(fā)現(xiàn)初中生物學與化學是有著密切的聯(lián)系，但要將生物學知識成功的、更多的運用到化學教學中去，還需要廣大化學教師具備一定的綜合知識儲備，在教學之余，化學教師和生物教師要多交流、通有無，爭取集體備課，遵循并深化指導思想和教學思路，爭取有教學上的突破和創(chuàng)新，以使教師能教得輕松，也減輕學生的課業(yè)負擔，更能為綜合型人才的培養(yǎng)奠定基礎。
化學教研類論文 化學教研類畢業(yè)論文題目篇四
有機化學實驗中常遇到需要對液態(tài)有機物進行干燥處理的問題，其目的在于除去化合物中存在的少量水分或其他溶劑，如在有機化學實驗中，常有一些合成液態(tài)有機化合物的實驗，如乙醚的制備、乙酸乙酯的制備、溴乙烷的制備以及環(huán)己烯的制備等，在這些合成實驗中，產(chǎn)物常常要經(jīng)過洗滌、干燥，并最終通過蒸餾才能達到一定的純度。干燥劑的使用能夠體現(xiàn)對化學知識的理解和培養(yǎng)化學實驗能力，所以干燥是有機化學實驗中經(jīng)常用到的重要操作之一。
1 干燥的意義和作用
在合成液態(tài)有機化合物的實驗中，為了得到較純的產(chǎn)物，往往需要進行蒸餾操作，但液體中的水分有可能與液體形成共沸物，在蒸餾時就有過多的“前餾分”,造成產(chǎn)物的嚴重損失，最終導致產(chǎn)率嚴重降低。在許多合成反應中，需要嚴格的無水條件，但試劑中的水分會嚴重干擾反應，如在制備格氏試劑或酰氯的反應中若不能保證反應體系的充分干燥就得不到預期產(chǎn)物。有些化學反應是通過分析產(chǎn)生的水來判斷反應進程的，而反應產(chǎn)物如不能充分干燥，則在分析反應進程時就得不到正確的結(jié)果，甚至可能得出完全錯誤的結(jié)論。液態(tài)有機化合物中水的混入往往是由于萃取、洗滌等操作帶入的，反應溶劑中水的混入往往是由于在溶劑制造、處理或者由于副反應時作為副產(chǎn)物帶入的，另外，反應溶劑在保存的過程中吸潮也會混入水分。水的存在不僅對許多化學反應，也對重結(jié)晶、萃取、洗滌等一系列的化學實驗操作帶來了不良的影響，因此反應溶劑的脫水和干燥在化學實驗中也是很重要的，是經(jīng)常進行的操作步驟。盡管在除去溶劑中的其他雜質(zhì)時往往加入水分，但最好還是進行脫水后再使用。上面所述所有情況中都需要用到干燥。干燥的方法因被干燥物的物理性質(zhì)、化學性質(zhì)及要求干燥的程度不同而不同，如果處置不當就不能得到預期的效果。所以，干燥在整個實驗過程中也是一個很重要的環(huán)節(jié)：干燥劑選擇不好，則除雜效果不好;干燥劑用量少，除雜效率就會降低;干燥劑用量偏多，則可能吸附部分液態(tài)化合物，使產(chǎn)物的最終產(chǎn)率降低。
2 干燥劑的選擇
在實驗室中，一般干燥液體有機化合物的方法可分為物理方法和化學方法兩類，但最常用的是化學方法[1].物理方法常用的有分餾法、共沸蒸餾法、分子篩干燥法、冷凍法等。化學干燥法是將適當?shù)母稍飫┲苯蛹尤氲酱稍锏囊后w中去，使與液體中的水分發(fā)生作用而達到干燥的目的。在化學干燥法中，依其作用原理的不同可將干燥劑分成兩大類：一類是可形成結(jié)晶水的無機鹽類，如無水氯化鈣，無水硫酸鎂，無水碳酸鈉等;另一類是可與水發(fā)生化學反應的物質(zhì)，如金屬鈉、五氧化二磷、氧化鈣等。前一類的吸水作用是可逆的，升溫即放出結(jié)晶水，故在蒸餾之前應將干燥劑濾除，后一類的作用是不可逆的，在蒸餾時可不必濾除?？偟膩碚f，選擇干燥劑來干燥液態(tài)有機化合物應注意以下幾點：
(1)干燥劑不能與待干燥的液體發(fā)生化學反應，如無水氯化鈣與醇、胺類易形成配合物，因而不能用來干燥這兩類化合物，又如堿性干燥劑不能干燥酸性有機化合物;(2)若為液態(tài)干燥劑則不能與有機物互溶且密度也不能一樣;(3)干燥劑與水接觸后能與有機物分離;(4)干燥劑與水接觸反應生成的物質(zhì)不能與液態(tài)有機物反應;(5)充分考慮干燥劑的干燥能力，即吸水容量、干燥效能和干燥速度等。綜上所述，對于一次具體的干燥過程來說，需要考慮的因素很多，如干燥劑的種類、用量、干燥的溫度和時間以及干燥效果的判斷等。這些因素是相互聯(lián)系、相互制約的，因此需要綜合考慮。
3 實驗過程中常遇到的干燥問題
干燥劑用量過多
在對液態(tài)有機粗產(chǎn)品進一步蒸餾純化前，常出現(xiàn)干燥劑添加量過多的現(xiàn)象，干燥劑或多或少都能吸附部分產(chǎn)品，這樣常常最終導致產(chǎn)率明顯低于理論值。
干燥劑用量過少
在實驗教學過程中，常常發(fā)現(xiàn)學生在對液態(tài)有機粗產(chǎn)品進一步蒸餾純化前，粗產(chǎn)品不是相對的澄清，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)導致此現(xiàn)象產(chǎn)生的原因是干燥劑的用量明顯偏少。
干燥過程不規(guī)范
在實驗教學過程中，常常會遇到這樣的現(xiàn)象：學生把干燥劑很快添加完，然后把裝有粗產(chǎn)品的玻璃儀器靜置在實驗臺上一段時間，接著就進行蒸餾精制操作。這樣操作的結(jié)果，一般很難保證液態(tài)產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)率。
干燥時間長短不一
在實驗教學過程中，常常會發(fā)現(xiàn)有的學生干燥時間過長，有的學生干燥時間過短，還有一些學生則直接詢問干燥多長時間就可以進行下一步的操作。所有這些問題基本可歸結(jié)為學生對干燥效率的概念比較模糊。
干燥過程中出現(xiàn)的其他問題
在實驗教學過程中，學生在對液態(tài)有機物進行干燥時，也會遇到諸如干燥劑本身質(zhì)量問題、干燥劑的選擇問題以及學生在干燥之前的實驗操作中不規(guī)范而導致雜質(zhì)過多等問題。
4 對干燥過程中出現(xiàn)的種種問題進行解決的建議
對干燥劑用量過多或過少問題的解決
干燥劑的用量應根據(jù)該干燥劑的除雜能力、液態(tài)雜質(zhì)在該液態(tài)有機化合物中的溶解度、液態(tài)有機化合物在液態(tài)雜質(zhì)中的溶解度來考慮。如一般含有親水基團的化合物(如醇、醚、胺等)，水在其中的溶解度較大，干燥劑應多加一點。
而烴、鹵烴等，在水中溶解度很小，干燥劑可少加一點。一般每 100ml 液態(tài)有機化合物加 5~10 克干燥劑[1,2].由于影響干燥劑用量的因素很多，所以一般講義上沒有特別具體的數(shù)量規(guī)定，實際操作時往往需要通過現(xiàn)場觀察才能判斷干燥劑用量是否合適，具體方法可參照如下：(1)不溶于水的液態(tài)有機化合物(一般為渾濁溶液)，加入干燥劑后應呈相對的清澈透明狀;(2)水溶性液態(tài)有機物(一般為透明溶液)，加入干燥劑后，干燥劑因吸水變黏而粘在器壁上，搖動時不能隨液體旋轉(zhuǎn)，這表明干燥劑用量不足，應補加，直到有松散的干燥劑顆粒存在為止，這時干燥劑不結(jié)塊、不沾壁、棱角分明，搖動時能隨液體旋轉(zhuǎn)并懸浮為止[3];(3)其他液態(tài)雜質(zhì)的除雜盡量選擇對其有較強絡合力的干燥劑，如氯化鈣能與醇、酚、胺、酰胺及某些醛酮形成絡合物，從而除去此類雜質(zhì)[2].通常情況下，干燥操作都有一定的時間限制，這樣才能有較好的干燥效能，但實際操作中，由于實驗時間的原因，干燥劑的使用量總是比理論值多許多。
對干燥過程不規(guī)范問題的解決
(1)干燥前應將水分盡量分凈，不能有可見的水珠或水層。(2)干燥劑顆粒大小應適中，如氯化鈣切割成黃豆大小即可，太大則吸水慢，并且被包裹的部分不能起干燥作用;太小則表面吸附的有機物多，且過濾困難。(3)干燥時間一般半小時(若有條件，最好放置過夜)，塞緊瓶口并經(jīng)常振搖以提高干燥效率。
對干燥時間問題的解決
一般情況下，干燥前，液體若成渾濁狀，經(jīng)干燥后變成澄清，這可簡單地作為水分等雜質(zhì)基本除去的標志。通過化學反應除水的干燥劑，在實際干燥過程中所用的量往往是其最低需用量的數(shù)倍，以使其形成含結(jié)晶水數(shù)目較少的水合物，從而提高其干燥程度，節(jié)省干燥時間。當然，干燥劑也不是用得越多越好，因為過多的干燥劑會吸附較多的被干燥液體，造成不必要的損失。具體的時間把握可參考上述干燥劑用量問題的解決方法[1].
干燥過程中出現(xiàn)的其他問題的解決
在實驗過程中，學生應培養(yǎng)良好的分析問題、解決問題的能力，并逐步提高實驗技能。如遇到干燥劑本身質(zhì)量的問題，要能及時發(fā)現(xiàn)并想辦法恢復干燥劑的干燥性能，盡量了解每種干燥劑的性能與應用范圍，萃取時要盡量分凈水分，熟悉每一步實驗過程，盡量減少不必要雜質(zhì)的產(chǎn)生等。另外，實驗過程中要不斷巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
5 結(jié)語
一些溶劑因為種種原因總是含有雜質(zhì)，這些雜質(zhì)如果對溶劑的使用目的沒有什么影響的話，可直接使用?？墒窃谶M行化學實驗和進行一些特殊的化學反應時，必須將雜質(zhì)除去，雖然除去全部雜質(zhì)是有困難的，但至少應該將雜質(zhì)減少到對使用目的沒有妨礙的程度。溶劑中水的混入往往是由于在溶劑制造、處理或者由于副反應時作為副產(chǎn)物帶入的，其次在保存的過程中吸潮也會混入水分。水的存在不僅對許多化學反應，還對重結(jié)晶、萃取、洗滌等一系列的化學實驗操作帶來不良的影響。因此溶劑的脫水和干燥在化學實驗中是很重要的，也是經(jīng)常進行的操作步驟。盡管在除去溶劑中的其他雜質(zhì)時有時加入水分，但在最后還是要進行脫水，實際上，干燥劑的用量與被干燥的液態(tài)有機物的含雜量、干燥劑的質(zhì)量、干燥劑顆粒大小、干燥的溫度及時間以及學生個體實際操作差異等因素有關(guān)。加之干燥劑也能吸附部分液體有機化合物，故不能一概而論或盲目多加干燥劑。由于影響干燥的因素很多，在此僅略作表述，以供參考。
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化學教研類論文 化學教研類畢業(yè)論文題目篇五
[摘要]通過模塊化教學改革是培養(yǎng)能源化學工程專業(yè)應用型人才的有效途徑。無機及分析化學課程模塊化教學在培養(yǎng)學生的動手能力和創(chuàng)新能力方面起著重要的作用。我們進行模塊化優(yōu)化無機及分析化學教學內(nèi)容、多方面激發(fā)學生學習無機及分析化學的興趣、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學方法、培養(yǎng)學生知識運用能力以及適應能源化工專業(yè)要求方面的改革，能有效提高無機及分析化學課程教學質(zhì)量，培養(yǎng)能源化學工程專業(yè)應用型人才。
[關(guān)鍵詞]無機及分析化學;能源化學工程;模塊化;教學改革
當前，大多數(shù)工科專業(yè)將無機化學和分析化學的課程內(nèi)容進行重新組合，形成無機及分析化學。通過系統(tǒng)地學習和掌握化學的基本概念、基本理論以及化學基礎知識，培養(yǎng)學生對化學的興趣和解決化學問題的能力。無機及分析化學中的化學熱力學、化學動力學、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、四大平衡理論是要求必須掌握的。這些基本理論和知識在能源化學中的應用是很基礎的東西，能為后續(xù)專業(yè)課程的學習奠定良好的化學基礎。[1]我們所開設的新專業(yè)能源化學工程，主要研究方向為：能源清潔轉(zhuǎn)化、煤化工、環(huán)境催化、綠色合成、環(huán)境化工。它以化工的理論與技術(shù)為應用基礎，圍繞新能源利用與化學轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)能源利用和可持續(xù)發(fā)展。重視與提高課堂教學質(zhì)量和推動無機及分析化學實驗在培養(yǎng)學生動手能力與實驗創(chuàng)新能力方面起著重要作用，是無機及分析化學課程改革必須直面的棘手問題。因此，進行模塊化優(yōu)化無機及分析化學教學內(nèi)容、多方面激發(fā)學生學習無機化學的興趣、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學方法、培養(yǎng)學生的知識運用能力、有效提高無機及分析化學課程教學質(zhì)量，可以滿足社會及區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展對人才的需求和素質(zhì)教育的要求。
一、模塊化優(yōu)化無機及分析化學教學內(nèi)容
所謂課程模塊，描述的是圍繞特定主題或內(nèi)容的教學活動的組合，或是一個內(nèi)容上及時間上自成一體、帶學分、可檢測、具有限定內(nèi)容的教學單元，它可以由不同的教學活動組合而成。模塊化教學強調(diào)理論教學、實踐、練習、研討的同步式一體化的教與學，強調(diào)在專業(yè)教學過程中，把理論、實踐等環(huán)節(jié)緊密結(jié)合?；谝陨险n程模塊化的考慮，將無機化學和分析化學兩門課程的教學內(nèi)容進行模塊化教學(見表1)。由于將無機化學和分析化學的課程內(nèi)容打亂后進行重新組合，導致概念和知識點多，各章節(jié)之間存在較強的獨立性。[2]因此，要合理安排大一第一學期的教學內(nèi)容，這樣有助于學生轉(zhuǎn)變思維方式和學習方法。
二、多方面激發(fā)學生學習無機及分析化學的興趣
三、充分利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學方法
在無機及分析化學教學中，利用現(xiàn)代多媒體技術(shù)革新教學方法能提高教學效果。要面對的教學問題有：課前制作精美的多媒體課件，發(fā)揮多媒體課件的優(yōu)勢;主講教師課堂講授“動”與“靜”結(jié)合，活躍課堂氣氛;不可徹底忽略傳統(tǒng)的板書;進行多媒體技術(shù)與傳統(tǒng)教學技術(shù)相結(jié)合，有效提高課堂教學效果。[4]第一，使用多媒體技術(shù)教學可以模擬化學反應歷程，讓學生清晰地看到原子或分子的拆分及重新組合的過程，化抽象概念變?yōu)榫唧w事物，這樣可以加深學生對化學概念的理解。如，flash動畫制作了各種類型分子雜化軌道(sp，sp2，sp3，dsp2等)的形成過程。第二，采用多媒體教學手段展示教學重點、難點，實現(xiàn)人機對話，有助于學生理解和記憶課本內(nèi)容。第三，進行多媒體教學時，應以學生為主體，但教師依然是教學活動的組織者和引導者。
四、培養(yǎng)學生知識的運用能力
通過學校組織學生參加各類化工學科競賽活動是調(diào)動能源化學工程專業(yè)學生對無機及分析化學基礎課程興趣的重要舉措。[5]第一，積極組織學生參加廣西各類化學實驗技能競賽，堅持開展國家級、省部級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實驗項目。第二，為了鼓勵和培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力，學院組織學生參加化工年會化工論文競賽。第三，開放實驗室，鼓勵學生積極參與到開放實驗室的研究課題;設立創(chuàng)新實驗基金，由學生自由申請，對實驗取得階段性成果的學生給予創(chuàng)新基金資助。此外，改革無機化學教學方法，必須將傳統(tǒng)的驗證性實驗轉(zhuǎn)變?yōu)樾滦偷奶骄啃詫嶒?，通過探究性實驗培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力。在導師的指導下，學生在設計實驗方案中能夠開發(fā)智力、培養(yǎng)良好的實驗素養(yǎng)，鍛煉自學能力。
五、適應能源化工專業(yè)要求方面的改革
能源化學工程專業(yè)是一個綜合性、實踐性很強的專業(yè)，在理論教學上要求學生掌握能源化學工程基礎理論和相關(guān)技能。在實踐教學上，應明確教學過程中的內(nèi)容重點和難點，尤其是熱力學方面的內(nèi)容應該重點詳細講解，使學生更好地理解能源轉(zhuǎn)化及利用過程中的一般規(guī)律，為低碳環(huán)保使用能源奠定基礎。我們針對實踐性很強的能源化學工程專業(yè)，依據(jù)其專業(yè)的特點實施校內(nèi)實訓和校外實習相結(jié)合，使課程實驗、課程設計、畢業(yè)設計、社會實踐活動等環(huán)節(jié)能為培養(yǎng)具備高素質(zhì)的能源化學工程專業(yè)人才服務。此外，我們還完善校內(nèi)實驗實訓和校外實習基地的建設，向企業(yè)提供人才培養(yǎng)方案，共同建設與加強人才培養(yǎng)方案中的實踐性教學環(huán)節(jié)。在實踐評價體系的建設中，收集專家評價、教師評價、實習接收單位評價、系(分院)自評、學生評價等信息，做到以評促建。
六、結(jié)論
本文針對我校能源化學工程專業(yè)開設的無機及分析化學課程，在優(yōu)化教學內(nèi)容、激發(fā)學生興趣、利用各種教學方法、培養(yǎng)學生能力以及適應專業(yè)要求方面對教學環(huán)節(jié)進行了總結(jié)和探究。加強基礎理論知識教學使學生具備扎實的實踐技能，進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，提高教學質(zhì)量，能為培養(yǎng)能源化學工程專業(yè)創(chuàng)新型人才奠定基礎。
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摘要:初中化學是學生接觸化學的初始階段，對學生以后學習化學有著相當重要的影響，但由于初中化學教學中存在的問題，致使化學教學的質(zhì)量較低，給學生以后的化學學習造成不良影響。因此了解初中化學教學中存在的問題，找出合理的解決對策，提高化學教學質(zhì)量，提升學生的化學水平，已成為初中化學教師的教學任務。本文簡要分析了初中化學教學中存在的問題，并提出了合理的解決對策，以期能為提高初中化學的教學質(zhì)量提供有價值的參考。
關(guān)鍵詞:初中化學;教學質(zhì)量;問題及對策;
學生的知識水平、學習能力等差異，會給教師的教學活動造成很大的影響，因此，在教學活動中只是教師應該根據(jù)學生的實際情況，采取合理的措施，及時發(fā)現(xiàn)和解決教學中存在的問題，培養(yǎng)學生的學習興趣，提高學生的化學水平，促進學生的全面發(fā)展。
一、初中化學教學中存在的問題
(一)學生學習化學的興趣不濃厚
目前，化學教學效果較差的原因之一是學生缺乏學習化學的興趣，在教學活動中只是被動地接受化學知識，致使化學教學的效率較低，而且化學本身具有很強的邏輯性，化學理論也比較嚴謹，很容易讓學生產(chǎn)生畏難情緒，加上如果沒有及時解決學生化學學習中遇到的問題，會使學生產(chǎn)生厭倦心理，進而嚴重降低學生學習化學的積極性。
(二)缺乏強大的師資力量
在大力提倡素質(zhì)教育的背景下，化學教師的教學觀念和教學方式發(fā)生了很大的變化，教師的主導地位也得以確立。作為教學活動中的引導者，教師的執(zhí)教能力影響著教學效果，然而目前很多初中學校缺乏足夠的化學教師，甚至出現(xiàn)一位教師同時擔任多個班級的化學課，或者一位教師擔任多個年級的化學課的現(xiàn)象，繁重的教學任務給化學教師的體力、精力和注意力造成巨大的壓力，降低了教學效果。同時，少數(shù)化學教師的教學能力和教學水平有待提高，這些都給化學教學帶來了負面影響。
(三)缺乏教學實驗設施
實驗課是化學教學中必不可少的部分，通過實驗課，能夠培養(yǎng)學生解決實際問題的能力，提高學生的實際操作能力以及綜合能力。作為理論課的補充，實驗課離不開化學儀器的支持，然而在實際教學中，許多學校缺乏相關(guān)的實驗設施和實驗藥品，不僅影響了化學實驗課的教學質(zhì)量，而且存在著安全隱患。另外，部分實驗物品過期，設施陳舊或破損，增加了開展實驗課的難度。(四)缺乏完善的教學管理有效管理教學過程可以確保教學目標的實現(xiàn)，而進行教學設計、選擇教學方式、開展教學評價等是教學管理中的組成部分，管理水平的高低直接影響著教學質(zhì)量。但是，在初中化學的教學管理中，教學設計不合理、教學方式不科學、教學評價不夠客觀等問題，嚴重降低了學生的學習興趣，影響了化學教學效果。
二、解決初中化學教學中的問題的對策
(一)培養(yǎng)學生學習化學的興趣
初中化學教學效率不高的原因之一是學生缺乏學習興趣，因此教師應該注意培養(yǎng)學生學習化學的興趣，促使學生積極主動地參與到教學活動中來，以提高化學教學的有效性。在教學活動中，教師可以采用多種多樣的教學方式，營造良好的教學氛圍，激發(fā)學生的學習欲望，提高教學效率。另外，教師可以根據(jù)學生的化學學習情況、心理特點，幫助學生解決化學學習中遇到的問題，激發(fā)學生的學習興趣。例如，在學習“氧氣的性質(zhì)與用途”時，教師可以通過“磷在氧氣中的燃燒”、“木炭在氧氣中的燃燒”等實驗，激發(fā)學生的學習興趣。
(二)建立強大的化學教師師資隊伍
教師的教學水平和教學能力直接影響到教學質(zhì)量，故應該建立強大的化學教師師資隊伍，以確保化學教學活動的有效開展。學?？梢赃m當?shù)販p少化學教師的工作量，確保教師能夠以飽滿的精力投入到工作之中。同時，初中學校可以積極開展培訓活動，不斷提高化學教師的教學能力和教學水平，及時更新化學教師的教學理念，豐富化學教師的專業(yè)知識，從而為化學教學提供強有力的人力支持。
(三)加強建設教學實驗設施
實驗課是提高學生實際操作能力的前提，因此初中學校應該加強建設教學實驗設施，為學生提供必要的學習條件，以提高學生的化學水平。初中學校應該加大投資力度，根據(jù)自身的實際情況，適當購買化學實驗設施，確保化學實驗課的有效開展。同時，在實驗教學中，初中化學教師應該重視安全問題，合理引導學生進行實驗，提高實驗的安全性，避免化學實驗中安全事故的發(fā)生。
(四)落實教學管理工作
教學管理是提高化學教學質(zhì)量的有效途徑，因此教師應該制定科學的教學計劃，合理指導學生的學習行為，確保教學評價的客觀性、公正性，不斷總結(jié)教學經(jīng)驗，提高自身的執(zhí)教能力，幫助學生樹立學習化學的信心，從而提高學生的化學水平?？偠灾鳛槌踔姓n程中的重要組成部分，化學是學生深入學習化學的基礎，因此教師應該積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學觀念，不斷提高自身的執(zhí)教能力，采用先進的教學方式，培養(yǎng)學生學習化學的興趣，提高教學的有效性，促進學生養(yǎng)成良好的化學學習習慣，為學生以后的化學學習奠定堅實的基礎。
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