每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇一
(1)實習(xí)時間：
20xx年1月20日--20xx年2月5日
(2)實習(xí)地點：
天源酒廠股份有限公司
2實習(xí)目的
(1)接觸社會，了解省情和國情，了解實習(xí)場所的發(fā)展史，個性是改革開放以來的狀況。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的地位﹑作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識;
(2)學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè)﹑熱愛勞動﹑遵守組織紀(jì)律的良好品德;
(3)學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)，鞏固深化所學(xué)的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步潛力;
(4)了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程﹑技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo);
(5)了解生產(chǎn)工藝所用的設(shè)備。
3實習(xí)報告
公司簡介
天源酒業(yè)是一個建立不足百年的新興產(chǎn)業(yè)，自其建立起來至今一向以服務(wù)大眾為目標(biāo)，以良好的造酒技術(shù)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量，被廣大消費者認(rèn)可。
實習(xí)過程
實習(xí)的前幾天主要是對檢測儀器的熟悉與操作，主要包括以下三種：
(1)分光光度計，
(2)氣象色譜儀，
(3)液相色譜儀
接下來的幾天分別在包裝車間、粉碎車間、供電部、酒窖、制曲車間、包裝車間、成品庫進(jìn)行如下實習(xí)：
(1)包裝車間各流程的體驗，成箱后的產(chǎn)品檢查與搬運(yùn);
檢查洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱。
(2)粉碎車間粉碎原料的轉(zhuǎn)移;
協(xié)助其他工作人員將粉碎好的原料送到配料的地方。
(3)供電部電力電子方面的學(xué)習(xí);
在師傅的帶領(lǐng)下比較系統(tǒng)的了解了公司的電力系統(tǒng)。每個單元的結(jié)構(gòu)，主要的電路，以及所能實現(xiàn)的功能。
(4)酒窖的參觀;
一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上僅露出圓圓的缸口，缸口加蓋后又用特殊工藝封得嚴(yán)絲合縫。在墻壁上金色燈光的照耀下，讓人感覺就像置身金色的海洋之中一樣。
(5)制曲車間水處理的實習(xí)(檢測水與清洗機(jī)器);
取少量水，滴入少許特定的檢測試劑，水呈藍(lán)或紅色。記下結(jié)果，測試時間，測試人姓名，工號。然后收起器皿，檢測結(jié)束。
水呈藍(lán)色則水未失效;水呈紅色則水失效，清洗機(jī)器。
(6)包裝車間電子方面的學(xué)習(xí);
各種邏輯門電路、集成器件的功能及其應(yīng)用、邏輯門電路組合和時序電路的分析和設(shè)計、集成芯片各腳功能、555定時器等。
(7)包裝車間自動控制方面的學(xué)習(xí);
由順序控制裝置、檢測元件、執(zhí)行機(jī)構(gòu)和被控工業(yè)對象所組成。主要應(yīng)用于機(jī)械、化工、物料裝卸運(yùn)輸?shù)冗^程的控制以及機(jī)械手和生產(chǎn)自動線。
(8)成品庫安檢的巡查;
與工人師傅一齊排查成品庫里面以及周邊的安全隱患。兩個人一組，內(nèi)外交替。
(9)最后，溝通與交流;
師傅給我們講了很多關(guān)于工作、社會和人際關(guān)系方面的很多經(jīng)驗和心得。讓我更多的去了解社會了解人際。
實習(xí)心得
兩周周的實習(xí)體會到工作的辛苦，知識的缺乏以及自身其他方面的不足。這么多天下來確實收獲很多，對一個企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展都有了具體的認(rèn)識，雖然時間不是很長，但是學(xué)到以前很多沒有學(xué)到的東西。對企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備管理和人事管理也有必須的了解，明白企業(yè)的各個部門的分工協(xié)作，不同的部門的職責(zé)是什么。說來說去也就那幾點，有很多的感慨和回憶，學(xué)到了很多的東西，有理論的也有實際的，好壞都不重要，重要的是對于社會更多了一些經(jīng)驗。
在兩周的實習(xí)中，更多的了解了社會，在一個社會的環(huán)境中去感受自己把握自己。同樣這一過程之中深刻的感受到了學(xué)校和社會的差別。感受到我們學(xué)生還有很多不足之處。對于社會的不了解和認(rèn)識不足，導(dǎo)致我們會不務(wù)實。我想這半個月的實習(xí)生活給我上了很深刻的一課。
4生產(chǎn)場所
主要設(shè)備：蒸餾﹑冷凝器，煮糖機(jī)、其它酒罐。蒸餾﹑冷凝器用于改制白酒;煮糖機(jī)，制作加入酒中的糖料。
主要生產(chǎn)場所有：原料庫、制酒車間、酒庫、包裝車間和成品庫。
(1)原料粉碎車間
原料粉碎車間有原料除雜(土雜物)、粉碎、防塵的工藝技術(shù)。
(2)制酒車間
白酒車間有白酒配料、糖化發(fā)酵、蒸餾的工藝技術(shù)。操作場所有排氣設(shè)施;場地堅硬、寬敞、平坦、排水良好。
(3)酒庫
有防火、防爆、防塵設(shè)施，庫內(nèi)陰涼干燥。
(4)包裝車間
包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
(5)成品庫
成品庫的容量體現(xiàn)了該廠的生產(chǎn)潛力;庫內(nèi)陰涼、干燥，并有防火設(shè)施。
釀酒程序：
一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒柸，發(fā)酵后在甑中流酒(中間流出的酒品質(zhì)最佳)。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
工藝流程：
輔料→清蒸熱水潑漿
原料→粉碎→配料→裝甑→接酒→蒸餾→出甑→降溫→加曲
↑↑↓
大曲→粉碎成品←灌裝←勾調(diào)←貯存←酒醅←出窖←入窖
其中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)為：1、配料;2、發(fā)酵;3、貯存;4、勾調(diào)。
5實習(xí)總結(jié)
透過半個月的實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認(rèn)識，擴(kuò)展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的知識打下了基礎(chǔ)。也發(fā)現(xiàn)分光光度計，氣色相譜儀，液色相譜儀的工作原理，都能夠用所學(xué)知識解釋。我明白所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇二
柏圖斯
通常酒莊名字之前會冠上chateau一詞，而chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒有冠以chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。
位列波爾產(chǎn)區(qū)八大名莊之首,是目前波爾多質(zhì)量最好、價格最貴的酒王之王。其偉大的品質(zhì)個性盡酒中皇者風(fēng)范。
波爾多是當(dāng)今世界上公認(rèn)的極級紅酒區(qū)，那些售價不菲，被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。在波爾多最著名的四個優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是;美度（medoc），格拉夫（graves），圣達(dá)美?。ǎ┖蛯毼锫。╬omerol）。寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個，但這里的酒沒有便宜貨。主要原因當(dāng)然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候（micro climate）和土壤（terroir）加上少規(guī)模莊園式的精工細(xì)致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。
柏圖斯被公認(rèn)為是梅樂（merlot）紅葡萄酒中最好的產(chǎn)品,也是波爾多紅酒中最貴的。口感超級豐富集中。由95%的merlot和5%的cabernetfranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風(fēng)味。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。因其選用的葡萄品種90%以上是梅樂（merlot），是世界上最頂級的梅樂酒。
柏圖斯酒莊首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來源于其對追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)?，一般每公頃只有五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄。以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在40至90年之間，摘擇時全部統(tǒng)一在干爽和陽光充足的下午，以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽光不夠或風(fēng)不夠，他們會用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時他們會用上兩百人同時進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中，帕圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。
世界級的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。40年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的懷中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的至愛。
柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，滿布高鐵質(zhì)泥土的高原，只有梅洛可生存。柏圖斯的梅洛葡萄樹都是超過70年的老樹，果質(zhì)特別甘甜，純?nèi)耸质崭?，一籮籮的仔細(xì)精選出來，而且為了避免晨露會影響糖份，收割都在下午進(jìn)行，全部使用新橡木桶陳釀。氣候較差的年份他們會進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如1991年就沒有柏圖斯。如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，難怪被推舉為紅酒之王。柏圖斯的特點是酒色深濃，氣味芳香充實，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草，薄荷等的豐富香氣，隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、黑加侖子甘甜的香氣。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。雖然單寧十分結(jié)實，但口感卻如絲一般的香滑，回韻若即若離味覺十分寬廣，盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質(zhì)還是價格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞。在歐洲，沒有柏圖斯的餐廳就不是高檔一流的餐廳。
lafite rothschild拉菲
在世界上各國各地，各門各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國波爾多菩依樂村的拉菲莊了。何故？
第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時世界的酒業(yè)一號人物希剛公爵（）購得。希剛當(dāng)時在酒界叱咤風(fēng)云，他同時擁有頂級的歷史名莊拉圖（chateau latour）、武當(dāng)王（chateau mouton）和凱龍世家（chateau calon-segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國基本上是布根地（burgundy）酒的天下。而當(dāng)時上流社會的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對拉菲情有獨鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（baron james rothschild）在公開拍賣會上以天價四百四十萬法郎中標(biāo)購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。
第二，1855年的評級。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對該區(qū)的名莊進(jìn)行了評級。當(dāng)時他們在多如繁星的莊園中選出了61個最優(yōu)秀的名莊叫作grand cru clae（中文可稱作列級名莊）。在61個中又分為5個級別。其中第一級有四個，它們分別是拉菲莊（chateau lafite）、拉圖莊（chateau latour）、馬歌莊（chateau margaux）和紅顏容莊（chateau haut brion）。而四個中拉菲排名第一。
第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（thomas jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評家。相當(dāng)于今天的派克（robert parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年由thomas jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價由forbes雜志老板malcolm forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。
第四，拉菲的品質(zhì)和個性是無與倫比的。能擁有世界頂級的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（micro climate）得天獨厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）占70%左右，梅樂（merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（cabernet franc））。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時熟練的工人會對葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會被更高級的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級釀酒大師的名莊。拉菲酒的個性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。
除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”levangile “都夏美隆” milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”carruades de lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”baron de milon。
latour拉圖
在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因為latuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，latour便成了他們的首選。latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。
拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊，風(fēng)格在“五大”中最為剛勁渾厚。
“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰(zhàn)爭時這里曾發(fā)生過戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D莊園的圓型城堡照片，其實是17世紀(jì)興建的信鴿樓。拉圖莊園釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖莊園到1962年。1963年，英資財團(tuán)收購75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國投資家畢諾pinault以8600萬英鎊收購，拉圖莊園才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營報告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實。
拉圖莊園早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國王室和貴族所欣賞，當(dāng)時拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。
拉圖莊園注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖莊園位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱作enclos, 拉圖莊園正牌酒grand vin皆來源于此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。
拉圖莊園副牌酒為“拉圖堡”les forts de latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒“波亞克村”pauillac, 性價比很好。
早在清末就已被國人認(rèn)識，在當(dāng)時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。
brion奧比昂
奧比昂是1855年被列為一級特級的酒莊中，葡萄園占地最小、歷史最悠久的酒莊。在1855年波爾多列級名莊分級中，紅顏容莊與拉菲莊、拉圖莊和瑪歌莊并駕齊驅(qū)，合稱四大頂級名莊。在所有的波爾多一等苑中，她的確是真正的名角，她典雅純正，無論是新酒還是陳酒都表現(xiàn)非凡，從不出格。她一直是進(jìn)步的和最可親近的，但有一點，不要被她有種易飲的早期魅力所蒙蔽，其實，她是很具有藏釀潛力的。她1975和1977年的葡萄酒現(xiàn)在才剛到最佳狀態(tài)；而1982、1983、1985和1986年的還遠(yuǎn)未臻完美。繼1959年之后，xxx年紅顏容莊園是又推出的極佳紅酒
1855年分級中榮登“一級特等”榜。當(dāng)時所有紅葡萄酒列級的酒莊都在梅多克(médoc)，奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(graves)，且榮列一級酒莊。波爾多的頂級酒莊極少在頂級酒單上出現(xiàn)兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多，在波爾多最早以酒莊名號聞名歐洲。第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時法國國王用奧比昂的酒招待賓客。奧比昂城堡于1550年由jean de pontac創(chuàng)建。pontac家族自1496年以來便從事外銷葡萄酒與葡萄幼苗…
margaux
chateau margaux是法國國宴指定用酒，瑪歌酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱波爾多“五大”名莊。
傳統(tǒng)的波爾多五大名莊均產(chǎn)于波爾多的左岸。她們有三個產(chǎn)自菩依樂（pauillac）村，一個產(chǎn)自碧莎（peac）村和瑪歌莊產(chǎn)自瑪歌（margaux）村。而1855年波爾多評出的61個列級名莊中就有22個是產(chǎn)自瑪歌村?，敻枨f當(dāng)然是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠。
瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對法國葡萄酒癡迷有加的美國前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評為波爾多名莊之首。lestonnac家族長期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營連鎖店的mentzelopoulos家族購買了酒莊，大量的人力和財力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰。
瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。
瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個星期，再在新橡木桶中放18－24個月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20－30年后飲用為宜。
瑪歌酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。平均葡萄樹齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。
瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺她有力度但不上頭，她喝起來舒服而不易醉，微微張開口，您會感覺口腔純靜清涼?，敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂體會
瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為“紅樓”pavillion rouge。
瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時期，是波爾多酒莊中最宏偉的城堡。是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。所以中國xxxxxx訪問法國時，法國人也特意安排xxx參觀瑪歌莊并親品82年瑪歌酒。壯麗城堡的建成應(yīng)歸功于marguis de la colonilla侯爵。他于1802年買下瑪歌莊，花了14年時間和精力設(shè)計及建造。終于在1816年完工建成了今天我們所見到的瑪歌莊城堡。
成熟的chateau margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會有紫羅蘭的花香。如果說latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么chateau margaux就應(yīng)該是“酒后”了。
mouton rothschild木桐（武當(dāng)王）
“木桐”又叫“武當(dāng)”，是法文mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓木桐莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒mouton cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”mouton rothschild設(shè)計當(dāng)年的標(biāo)簽。因為酒的標(biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的mouoton酒，需人民幣50萬元以上。而mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
波爾多是世界葡萄酒的圣地，而波爾多產(chǎn)酒最璀璨的兩條村應(yīng)算是寶物?。╬omerol）和菩依樂（pauillac）。在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，菩依樂一村就包括了三大名莊，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊和武當(dāng)王莊。這三大名莊令到菩依樂份外嫵媚，同時令凡是菩依樂的酒都沒有便宜貨。
武當(dāng)王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年brame家族買下該地后蓋上房子，該園才算得上是個象樣的酒莊。后來他的后代baron hecter de brane發(fā)現(xiàn)嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）最適合在本園生長，因此引進(jìn)種植后，該園終于成為了走對路子的名園。1830年該園出售給thurt家族，但沒能受到很好的照顧。
1853年，富有的銀行家baron nathaniel de rothschild買下了武當(dāng)王莊，并正式改名為chateau mouton-rothschild。十五年后他的堂兄也買下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊chateau lafite-rothschild的姓氏rothschild跟武當(dāng)王一樣。但是在1855年波爾多酒的評級中武當(dāng)王并沒有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級名莊第一級，它只排在第二級的第一名。為此他們家族要花上118年的時間和努力才爭回了第一級的榮譽(yù)。
武當(dāng)王莊輝煌時期的開端可以說是從1921起，當(dāng)只有二十歲的baron philippe rothschild走進(jìn)莊園開始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，barnon philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時間后，他發(fā)覺自己非常喜愛這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說服了父親把酒莊交給他管理。1922年開始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營人。baron philippe的一生不單單為武當(dāng)王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。1924年，他第一個在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因為他的游說和努力才讓本來在波爾多建一大型石化工業(yè)的項目停止，從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。baron philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當(dāng)王莊的擁有人。
1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當(dāng)王莊的酒標(biāo)上加印了一個“v”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年邀請世界各地著名畫家，用以作為武當(dāng)王莊這個年份的label。畫家的報酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的武當(dāng)王和五箱該年份的武當(dāng)王。歷年來名畫家的真跡不但成為了武當(dāng)王的label，還為武當(dāng)王酒莊建起了一個名畫博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當(dāng)王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫要數(shù)用于1973年武當(dāng)王label上的xxxpicao的“酒神祭”。
baron philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當(dāng)王”（premier ne puis, second ne daigne, mouton suis）。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級的酒。所以他在每年對酒定價時，總是把價格和四大一級莊看齊，開出一樣的盤口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報。當(dāng)年法國政府終于把1855年官方對波爾多列級名莊的評級作了唯一一次，也是唯一一個酒莊的改動。就是把武當(dāng)王莊從第二級升上了第一級。把原來歷史上的四大一級莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當(dāng)王莊。baron philippe當(dāng)年說到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當(dāng)已變”。（premier je suis，second je fus，mouton ne change）并將此句印在label上。
除了精心打做武當(dāng)之外，baron philippe還收購了同在菩依樂村的兩個五級名莊，達(dá)美樂莊（chateau darmaillacge）和嘉美濃莊（chateau clerc-milon）。他后來又創(chuàng)立了一個叫mouton cardet木桐嘉弟的波爾多aoc酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷量很大，在世界各國都差不多能看到此酒。武當(dāng)王升級后baron philippe又遠(yuǎn)赴重洋，到加州和美國酒業(yè)一號人物羅拔蒙大維（robert mondavi）合作，在加州納帕谷開創(chuàng)了名園“一號作品”（opus one）。該酒無論是價格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。
1987年baron philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當(dāng)王由他女兒philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當(dāng)王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當(dāng)王莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。
武當(dāng)王葡萄酒以85%的嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強(qiáng)勁，個性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強(qiáng)烈，需要十五年左右的陳年（至少八年）才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。太早飲用的武當(dāng)王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當(dāng)王始出產(chǎn)副牌酒“小武當(dāng)王”（le petit mouton de mouton-rothschild）。一上市就定價高于所有名莊副牌，價錢甚至超過不少二級名莊。最近武當(dāng)王 還開辟了一小塊公頃的地，種植1/3白沙威濃（sauvignon blanc），1/3沙美龍（semillon）和1/3美事卡得（muscadelle）用于生產(chǎn)波爾多頂級白酒名“aile dargent”。
酒評家對于武當(dāng)王的評價一向意見不一。羅撥派克（robert parker）認(rèn)為很多年份的武當(dāng)王根本不應(yīng)該是一級酒莊。有些人說它是市場操作成功，但不是真正擁有頂尖質(zhì)量。有些人說它是：物美價不廉。武當(dāng)王也不是我本人的至愛，但在我接觸的很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對武當(dāng)王崇拜有加，并以他們的成功作為模范。
在五大酒莊里最有戲劇的傳奇色彩，故事最多的要數(shù)chateau mouton rothschild，但是就我個人而言，在五大酒莊里我最不喜歡的就是他，不知道是不是因為它并非老牌頂級一等園而讓我產(chǎn)生先入為主的想法。但是在我心里，或許就是因為他有那么多的傳奇故事，所以我總覺得他的名氣來自炒作得多，對于產(chǎn)品來講，我還是認(rèn)為缺少一些自己的個性。
chateau mouton rothschild擁有葡萄園面積200英畝，主要種植cabernet sauvignon 78%, merlot 10%, cabernet franc 10%, petit verdot 2%,植株的平均年齡為45年，年產(chǎn)大約33000箱酒，產(chǎn)量相對是比較高的。1855年chateau mouton rothschild只位列于頂級二等園，但是自從1922年爭強(qiáng)好勝的philippe rothschild男爵接管了莊園以后，他便向著一等園的稱號開始不懈的努力。philippe男爵的努力沒有白費，1973年chateau mouton rothschild終于晉升為頂級一等莊園。
mouton是rothschild家族1853年購買的，大家可能注意到在五大酒莊里有2個rothschild，lafite和mouton，也許有人會認(rèn)為他們的擁有者是同一個人，但其實不是這樣。但是這兩個擁有者卻屬于同一個家族。這一點，大家可以從lafite和mouton酒的軟木塞上的標(biāo)記就能夠看出來，都使用了5支箭的家族標(biāo)志。rothschild原來是德國法蘭克福著名的銀行世家。為了開拓海外業(yè)務(wù)，rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門，但是這兩家卻老死不相往來，看來真是同行是冤家！
mouton由rothschild家族購得以后，一直疏于管理，直到philippe男爵1922年主持狀元才開始改變。那時的philippe男爵剛剛20歲，他是個詩人、劇團(tuán)經(jīng)理、海上游艇賽手。他喜歡馳騁想象，是個精力無窮、爭強(qiáng)好勝的人。在他眼里，mouton位于二等園的地位實在是個奇恥大辱，因此，他開始事必親恭的管理這個莊園。第二次世界大戰(zhàn)中，philippe男爵因為猶太人血統(tǒng)被捕入獄，然后逃離了法國，到倫敦參加了自由法軍。二戰(zhàn)勝利后，男爵重新回到莊園，繼續(xù)為莊園晉級而努力。為了紀(jì)念二戰(zhàn)的勝利，男爵出了一個獨樹一幟的注意，在酒標(biāo)的上半部請人畫一些東西，每年各不相同。1945年的酒于是為了紀(jì)念二戰(zhàn)勝利畫上了“v”字。很多著名的畫家都為mouton畫過標(biāo)簽，比如達(dá)利、安迪·沃霍爾。mouton給畫家們的報酬也是相當(dāng)有意思，是5箱共60瓶不同年份的，至少藏釀了10年的mouton酒，而且，在該年份的酒出廠后，還會給畫家該年份的酒5箱，很多畫家都欣然應(yīng)允。希臘神話里，每年春天葡萄發(fā)芽時，酒神巴庫斯會和女徒眾飲酒狂歡，被稱作“酒神祭”，這些女徒眾叫做巴卡那，很多畫家都以此題材作過畫。著名畫家xxx在1959年完成了一副名叫“巴卡那”的作品，也被稱作“酒神祭”。mouton曾一直想將此畫作為酒標(biāo)使用，但是遭到了xxx的拒絕。1973xxx謝世后，直到1975年xxx的女兒才同意將此畫贈與mouton，作為酒標(biāo)（見附圖）。正好趕上1973年葡萄酒裝瓶的時間。因為1973年mouton晉升為一等園，也為了紀(jì)念xxx的去世，1973酒標(biāo)上這幅“酒神祭”顯得特別有意義，也成了人們爭相收藏的對象。雖然這一年的酒并不理想（著名的品酒家robert parker才給了65分），但是在拍賣會上往往能拍出天價。現(xiàn)在，xxx的這幅真跡依然保存在穆頓博物館內(nèi)。去年11月，在北京美術(shù)館展出了穆頓酒標(biāo)上的所有藏畫。
chateau mouton rothschild與chateau lafite rothschild距離只有一箭之遙，但是風(fēng)格卻大相徑庭，mouton酒具有相當(dāng)?shù)膭哦?，更像是南部的latour。mouton的葡萄園在一個坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達(dá)12米。mouton在葡萄成長時要經(jīng)過多次剪枝，最后在收成時每株葡萄只保留一個芽眼，以此來控制產(chǎn)量。葡萄用手工采摘，并進(jìn)行第一次篩選，然后再將采摘的葡萄進(jìn)行第二次篩選。80%的葡萄用手工去梗。mouton酒發(fā)酵后要在80%～100%的新橡木桶內(nèi)醇化20～30個月，具有強(qiáng)烈的cabernet sauvignon特征，強(qiáng)勁的單寧和成熟的黑加侖子味道，一般需要在瓶中藏釀7～15年才可以飲用。1982、1986、1996均是好年份
mouton曾經(jīng)在1993年開始釀造第二葡萄酒le second vin de mouton rothschild，1995年的上市價格超過40美金，可謂質(zhì)高價更高。但是現(xiàn)在mouton的第二葡萄酒似乎已經(jīng)在市場上銷聲匿跡，不知道是否還有生產(chǎn)。另外mouton還出產(chǎn)一種低價酒，mouton cadet，國外賣10個美元一瓶，北京的百盛超市里我見到過，1992年，人民幣106元，看來價格還算合理。大家有興趣可以買一支嘗嘗。
cheval blanc白馬
1947年份的cheval blanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒！在1996年的saint emilion 區(qū)的等級排名表之中，cheval blanc位列“超特級一級酒”。cheval blanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。cheval blanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會散發(fā)獨特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。 ausone（奧松莊）
在1996年的saint emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認(rèn)識的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒second labet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇三
澳大利亞全國共分為七個州，分別是北領(lǐng)地、南澳、西澳、新南威爾士、維多利亞、昆士蘭和塔斯馬尼亞島(省)。澳大利亞的北部緯度低，是熱帶雨林區(qū)，內(nèi)陸是沙漠和莽原，氣候炎熱干燥，都不適合葡萄的生長，所以葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在東南部，包括維多利亞（victoria）、新南威爾士（new south wales）、南澳大利亞（south australia）和塔斯馬尼亞島（tasmania）。另外西澳大利亞也有少量的葡萄園。
澳大利亞有大概9000個酒廠，他們根據(jù)自己的定位而有著不同的質(zhì)量和風(fēng)格，比如有一些就專門針對低檔市場，生產(chǎn)所謂超市酒，比如：lindemans，他們生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定，價格低廉的低檔葡萄酒。有些針對中檔葡萄酒市場，如：rosemont，他們生產(chǎn)質(zhì)量較高但是價格相對比較合理的葡萄酒。另外有一些針對高檔市場，比如：penfolds, henschke，升產(chǎn)具有極高質(zhì)量和國際聲望的葡萄酒，但是其價格也非常昂貴，這些酒廠也不會只生產(chǎn)一種高檔酒，而是以一種高檔酒（旗艦酒）維持其國際聲名，同時下面發(fā)展出一系列中檔葡萄酒已占領(lǐng)市場。還有一些非常小的酒廠，他們只生產(chǎn)一種品質(zhì)極高的葡萄酒，而且產(chǎn)量極低，這種僅僅生產(chǎn)cult wine的酒廠有：three river, duck muck等。
澳大利亞也有一套被人們廣泛認(rèn)可的分級制，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制（langton’s claification of australian wine）。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級系統(tǒng)在1991年推出第一個版本，每隔5年修訂一次。由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。把酒分為4個等級，分別為 1超常類（exceptional）
2杰出類”（outstanding）
3優(yōu)良類”（excellent）
4出色類”（distinguished）
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇四
xx年年9月17日
xx酒廠
透過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識，了解概況等。
石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該廠的品牌酒：
1、精品第一莊：該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2、趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。**年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3、趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。**年被評為“河北省名酒”，**年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認(rèn)識，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒？，發(fā)酵后在甑中流酒（中間流出的酒品質(zhì)最佳）。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。那里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇-醛-酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)必須要嚴(yán)格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時必須要高于國家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)到達(dá)萬無一失。
透過半天的參觀實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認(rèn)識，擴(kuò)展了知識面，對現(xiàn)今白酒企業(yè)的發(fā)展有了初步的了解，能夠運(yùn)用所學(xué)過的知識分析在參觀過的問題，也為以后學(xué)習(xí)新的專業(yè)知識打下了基礎(chǔ)。我明白所學(xué)的知識都是為以后的實踐打基礎(chǔ)，只有理論聯(lián)系實踐才能解決實際的問題，因此這次在實習(xí)中獲得的應(yīng)用性經(jīng)驗會明白我以后的學(xué)習(xí)，成為我對自己專業(yè)探究的一塊鋪路石。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇五
：20xx年9月17日
：石家莊酒廠
：張桂康明麗
透過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識，了解概況等。
五、單位發(fā)展史：石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“興企”道路，基本構(gòu)成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)格局。
：在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
1.精品第一莊：該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一齊，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
2.趙州橋牌石家莊大曲：它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)潛力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求，構(gòu)成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。1986年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
3.趙州橋牌黃酒：典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。1979年被評為“河北省名酒”，1991年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
白酒的分類：按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇六
xxx
xx有限責(zé)任公司
xx省xx市校場路18號
正如領(lǐng)隊老師所講，我們這次實習(xí)的最大目的就是理論聯(lián)系實際。
帶著上學(xué)期發(fā)酵工程課本中學(xué)到的相關(guān)理論知識通過親歷親聞去進(jìn)一步熟悉無氧發(fā)酵工藝的大致過程，了解啤酒釀造特點，掌握啤酒生產(chǎn)原理及其生產(chǎn)工藝。從而增強(qiáng)對啤酒發(fā)酵的感性認(rèn)識，并認(rèn)識到理論知識指導(dǎo)并付諸實踐的重要性，增強(qiáng)進(jìn)一步學(xué)好理論知識的興趣和信心，認(rèn)識到理論與實際的差別，增強(qiáng)靈活學(xué)習(xí)和運(yùn)用知識的意識，認(rèn)識到實際中存在的復(fù)雜性及經(jīng)濟(jì)性，明確奮斗方向。
觀摩，聽取
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇七
xx年年9月17日
通過對酒廠的參觀實習(xí)，了解我國酒品（白酒）的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，酒品的加工技術(shù)規(guī)范和相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生安全控制體系，了解酒品的制作原料及釀造和包裝流程，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)有感性的認(rèn)識，了解概況等。
石家莊市制酒廠建于1948年，是國家大二型國有企業(yè)，1997年河北省輕工廳命名為全省輕工“綜合評價五十強(qiáng)企業(yè)”。1998年、1999年連續(xù)兩年被省經(jīng)貿(mào)委評為“河北省食品行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)”。是“中國釀酒工業(yè)協(xié)會”理事廠。
1953年，輕工部任命翟樹棠為廠長，袁樹田為第一副廠長，在廠內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，石家莊酒廠以其“優(yōu)質(zhì)、誠信、發(fā)展”的企業(yè)宗旨，“優(yōu)質(zhì)誠信，鑄造第一莊百年品牌”的經(jīng)營目標(biāo)以及“堅定信心、科學(xué)決策、開拓創(chuàng)新、實干興企”的工作方針在眾多同行中出類拔萃，受到的廣大消費者的青睞。
近幾年，該廠致力于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整工作，走“名牌興企”道路，基本形成了以第一莊牌系列酒、趙州橋牌系列酒，高中低檔并有
在場領(lǐng)導(dǎo)高部長的帶領(lǐng)下，我們首先進(jìn)入了該廠的釀酒車間，車間是1953年建造的，當(dāng)時只有北京、天津和石家莊有類似的車間。此車間的獨特之處在于它的窗戶比一般的房屋高，這是因為在釀造過程中，既不能讓室內(nèi)溫度過高，也不能過低，房屋的方位、窗戶的朝向都有要求，以保證適當(dāng)?shù)臏囟扰c光照。
該產(chǎn)品的特點是以濃香型為代表瀘窖工藝和醬香型為代表茅臺工藝完美地結(jié)合在一起，酒度高而不烈，不上頭，酒質(zhì)香氣持久，口感綿厚甜爽，有“濃頭醬尾”之感，別具風(fēng)格，是我廠精品之精華，故稱“精品第一莊酒”。
它是70年代初開發(fā)的老產(chǎn)品，年生產(chǎn)能力達(dá)萬噸。三十年來以其物美價廉、經(jīng)濟(jì)實惠的特點而暢銷不衰。為適應(yīng)消費需求，形成了雙防偽新石家莊大曲酒、精制石家莊老窖、精品石家莊酒等高、中、低檔并有，包裝裝潢多樣化的系列酒。xx年以來，連續(xù)五屆被評為省消協(xié)“信得過產(chǎn)品”，是“河北省輕工產(chǎn)品暢銷品牌”。
典型的甜型黃酒，20世紀(jì)初落戶石家莊。在北方地區(qū)久負(fù)盛名，并出口日本、東南亞等國家和地區(qū)。xx年被評為“河北省名酒”，xx年被評為“輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，并獲“中國食品十年優(yōu)秀成果獎”。
按釀酒原料分，可分為糧食白酒和帶用原料白酒；按生產(chǎn)方式分，可分為固態(tài)酒、半固態(tài)酒和液態(tài)酒；按糖化發(fā)酵劑分，可分為大曲、小曲和麩曲；按香型分，可分為濃香型、醬香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分類如此之多，要想釀出好酒就更需要技術(shù)和經(jīng)驗了。
白酒的品評，分三步：看色、聞香和品味。一般對品酒師的要求很高，因為每種酒都包含了酸甜苦辣澀五種滋味，進(jìn)而品就過程就相當(dāng)?shù)木?xì)和辛苦了。
高部長還向我們介紹了健康飲酒的方式，如不要酗酒，不要吃西藥后喝酒等。
以上的介紹使我們對白酒有了初步的認(rèn)識，之后高部長就向我們介紹了詳細(xì)的釀酒程序。一般釀酒的原料要在2米多長，1米多寬，1米多深的發(fā)酵池內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵池用磚砌，用30公分的竹簽將泥掛住，所用的泥都是粘性高、含鐵少的紅膠泥或黃膠泥，經(jīng)風(fēng)干、發(fā)酵、保存后使用。發(fā)酵期為45天，池內(nèi)有四層，稱“四甑”即四鍋。觸壁的酒料稱作酒。發(fā)酵后在甑中流酒。再經(jīng)排酸等工序，釀造過程即成。
其次我們參觀了該廠的質(zhì)檢科。這里有測量醇酸脂的氣象測譜儀。據(jù)高部長所說，當(dāng)時在河北省只有一臺，而石家莊酒廠所配備的儀器全都是最先進(jìn)的，也正是檢驗設(shè)備的先進(jìn)和精密，才使得該酒廠的酒質(zhì)有了保證。
之后我們來到了包裝車間，包裝的每一道工序都在有條不紊的進(jìn)行著。大體流程為：洗瓶、灌裝、壓蓋、蓋膠冒、噴碼、貼商標(biāo)、裝箱，瀏覽了整條流水線，我們體會到了酒品的整體出場過程，看到了白酒在短時間內(nèi)便成箱累放，真的感受到了技術(shù)的震撼。
最后我們來到了酒庫門口，由于進(jìn)入酒庫是要進(jìn)行全面消毒的，因此我們只是在門口進(jìn)行了參觀。酒庫內(nèi)整齊的排列著寫有不同人名字的酒缸，內(nèi)裝有不同類別的酒。缸重600余斤，缸對缸放于地上儲存，此為原酒，在經(jīng)歷一個“醇—醛—酸”的緩慢的化學(xué)變化之后，就基本完成了。
高部長說生產(chǎn)技術(shù)人員在廠內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守場內(nèi)規(guī)定，而在制定廠內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)時一定要高于國家標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能保證生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)達(dá)到萬無一失。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇八
xx-xx年4月2日，我和同學(xué)們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習(xí)生活的青島（郴州）啤酒企業(yè)，它是一家比較完善的企業(yè)。
去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習(xí)目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯，說餐廳已經(jīng)準(zhǔn)備好了飯菜，我們當(dāng)時就被師傅的關(guān)心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠(yuǎn)離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為企業(yè)給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習(xí)，與企業(yè)融為一體，不辜負(fù)學(xué)院對我們的期望。
接下來的頭兩天，是培訓(xùn)師傅給我們上安全知識培訓(xùn)課及建廠歷史。經(jīng)過培訓(xùn)，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學(xué)到了好多新的知識。
企業(yè)相關(guān)部門也根據(jù)實習(xí)計劃和實習(xí)大綱的要求，結(jié)合企業(yè)當(dāng)時的實際情況，給我們編制了實習(xí)人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進(jìn)行分組實習(xí)。每個崗位待一周的樣子。在我們實習(xí)期間，帶教教師每天不定時的檢查我們的實習(xí)情況，起到了很好的效果。
首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導(dǎo)下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運(yùn)輸、過濾、清洗、酵母擴(kuò)培等。學(xué)會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設(shè)備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴(yán)格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交-班報告的書寫以及如何交-班等等。
實踐出真知，實踐長才干！在第一周進(jìn)廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領(lǐng)悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。
接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復(fù)這樣的事，工作還是比較累。剛進(jìn)入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。在那里我認(rèn)識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測（包括濁度、色度、酒精含量等）。對一些精密儀器的使用有了進(jìn)一步的了解。
最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門。在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護(hù)眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴(yán)重，而且隨時都有爆瓶的危險（就像一個不定時的炸彈）。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機(jī)裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標(biāo)、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設(shè)備的操作了解的很少。
隨著實習(xí)的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。()27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習(xí)時間除了學(xué)知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。
我們每結(jié)束一個部門的實習(xí)后，都要認(rèn)真寫好一周內(nèi)實習(xí)小結(jié)，主要包括實習(xí)的收獲和不足，還有對企業(yè)的建議。并將填寫好的實習(xí)報告和實習(xí)小節(jié)交給帶教教師。
在廠實習(xí)過程中，除了自己好好實習(xí)外，我認(rèn)真履行班長的職責(zé)，我非常注意與同學(xué)、師傅們的交流，大家一起嚴(yán)格要求自己，嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，如有違反企業(yè)和學(xué)院規(guī)章制度的同學(xué)。我會及時向教師匯報。
在青島啤酒廠這個團(tuán)結(jié)向上的大家庭中我努力實習(xí)，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎(chǔ)。
回顧實習(xí)生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機(jī)會更清晰的了解具體的操作方法。實習(xí)中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進(jìn)行了了解，分析了各單位工作事務(wù)的特點、方式、運(yùn)作規(guī)律。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇九
酒水行業(yè)的最后一桶金
大趨勢進(jìn)口葡萄酒“紅動中國”
最近幾年，國內(nèi)葡萄酒市場呈井噴狀態(tài)，隨著國民經(jīng)濟(jì)和消費者對健康消費意識的覺醒不斷提高，人們對進(jìn)口葡萄酒的追逐和熱捧、使國內(nèi)葡萄酒市場迅速成為了葡萄酒世界的熱點之一，漸漸有國際市場范兒。于是，國際葡萄酒炒家，海外葡萄酒生產(chǎn)者，葡萄酒文化布道者，紛紛將目光瞄向了中國市場。
據(jù)了解，最近幾年，國外進(jìn)口到中國的葡萄酒保持著高速增長態(tài)勢。從市場增速和銷量看，進(jìn)口葡萄酒的市場增速連續(xù)多年超過30%，而銷售額更是高達(dá)260億元；從市場輻射來看，進(jìn)口葡萄酒不僅在廣東、福建、浙江、上海等地區(qū)的沿海城市受到追捧，在北京、濟(jì)南、武漢、長沙、合肥等內(nèi)陸城市也正在迅速擴(kuò)張。因為葡萄酒具有度數(shù)低、價格選擇面廣、能夠體現(xiàn)飲酒者身份地位等優(yōu)勢，從市場反饋信息看，進(jìn)口葡萄酒在2010年春節(jié)仍然逆市飄紅，而同期烈酒消費卻下降了30%左右。內(nèi)陸城市已經(jīng)隨處可見進(jìn)口酒的身影。
隨著進(jìn)口酒市場高速發(fā)展，由此所帶來的“進(jìn)口酒熱”正在從沿海向內(nèi)地延伸，國內(nèi)消費進(jìn)口葡萄酒的群體也在迅速壯大，市場增長過程中，人們對進(jìn)口葡萄酒文化的認(rèn)知也在逐步提高。這些現(xiàn)象，從一個側(cè)面說明進(jìn)口酒市場正在逐漸走向成熟，而市場面和消費面的不斷延展，也為進(jìn)口酒在未來的發(fā)展搭建了一個更為廣闊的平臺。
開導(dǎo)“私人隨身酒窖”式經(jīng)營理念之先河
倉庫式經(jīng)營模式引爆終端消費 投資10萬元體驗市場，零風(fēng)險輕松當(dāng)老板
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公司理念
波亞克將健康生活方式與葡萄酒文化傳承相結(jié)合，開導(dǎo)“私人隨身酒窖式”經(jīng)營理念之先河，倡導(dǎo)一個以葡萄酒為中心的多元化健康快樂的生活方式。波亞克堅持自己是一家保姆試服務(wù) 型公司，公司長期價值取決于公司的合作商價值，讓經(jīng)銷商掙錢才是硬道理。波亞克相信在 產(chǎn)品和服務(wù)上比任何一個競爭對手更注重細(xì)節(jié)和更用心，就一定能永遠(yuǎn)立于不敗之地。
公司價值觀
是否尊重合作商體驗市場，是波亞克判斷一切事情對與錯的唯一標(biāo)準(zhǔn)。為戰(zhàn)略合作伙伴提供 全方位的支持和服務(wù)，包括個性化的合作方案，以及針對具體市場的市場營銷策劃推廣方案 支持，人員團(tuán)隊建設(shè)方案支持等，確保戰(zhàn)略合作伙伴零風(fēng)險投資，絕對保障合作一家成功一家，并賺到客觀的利潤，實現(xiàn)平臺提高！◎利潤來源
○門店零售：會員在店面的產(chǎn)品銷售，附加商品消費與附加服務(wù)費等，以及消費者慕名前來購買或店面的消費。
○集團(tuán)購買：由會員帶來的企事業(yè)單位購買，婚壽宴購買，酒品發(fā)燒友的購買等?！鹋夸N售：非會員前來店里消費及批量購買。如游客購買禮品、紀(jì)念品等。
○個性化的產(chǎn)品開發(fā)：針對大型的企事業(yè)單位、各類慶典和特殊的客戶，以套裝形式開發(fā)產(chǎn)品，用特殊的包裝，一對一地銷售產(chǎn)品。
○資源銷售：當(dāng)?shù)孛麩熋频辍⒕频暌箞?、商超等?/p>
◎會員管理功能（鉆石、鉑金卡會員）
○會員卡類型設(shè)置：會員卡類型根據(jù)需要設(shè)置，可選擇不同的折扣方式.○會員卡金額管理:會員卡可進(jìn)行金額充值、掛帳管理、充值積分。○會員卡類型設(shè)置：會員卡消費記錄及余額查詢等。
○會員檔案：可以查閱或修改會員所有資料，具有綜合查詢的功能?！饡T提醒：會員生日提醒及余額不足提醒，能及時地維護(hù)會員信息。
把法國最適合中國人的葡萄酒帶到中國每一個城市
從2011年開始，波亞克在原來只提供法國南部酒15度（世界最高酒精度的葡萄酒）高品質(zhì)、高定位葡萄酒產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上，擴(kuò)展到法國圣埃米利翁、梅多克、波爾多、格拉夫、米內(nèi)瓦、朗格多克aoc；多克、奧克vdp、vdt產(chǎn)區(qū)。把法國最適合中國人的葡萄酒帶到中國每一個城市。
波亞克在進(jìn)口葡萄酒供應(yīng)鏈方面具有獨特的優(yōu)勢，擁有中法兩地優(yōu)勢運(yùn)營平臺，也成為 同行業(yè)內(nèi)選品和采購的風(fēng)向標(biāo)。波亞克成立至今，堅持“精選獨特品種、100%原瓶進(jìn)口、高 性價比的產(chǎn)品、深厚文化底蘊(yùn)的品牌內(nèi)涵、快捷物流配送。在消費者及合作商中形成了非常 好的口碑傳播，使得波亞克的業(yè)務(wù)得以迅速發(fā)展。
波亞克出售的每一款酒，均由專業(yè)品酒師精心挑選，從品嘗、裝瓶到運(yùn)輸、貯藏，專業(yè) 人士全程打理，確保從國外酒莊直達(dá)中國在最佳時機(jī)品嘗。波亞克推薦的來自法國各地的精 選葡萄酒產(chǎn)品，就像歐洲老店的手工巧克力，未必奢侈豪華，卻總能帶來個性、純正的高品 質(zhì)體驗。釀酒師們的夢想是創(chuàng)造出每一支帶有傳奇色彩的美酒，而波亞克的夢想是在人生百 味中，為您選取專屬于您的那一支美酒。愛上葡萄酒，就愛上了一種生活。帶一瓶葡萄酒去 赴約吧，你會發(fā)現(xiàn)，沒有一種時尚比它更永恒。
總部六大貼心保障支持
培訓(xùn)支持：提供專業(yè)的紅酒知識、禮儀、文化、會員系統(tǒng)管理、結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r運(yùn)營模式培訓(xùn)。促銷支持：免費贈送開業(yè)促銷禮品：打火機(jī)、煙缸、開瓶器、醒酒器、高檔紅酒杯等。廣告支持：品嘗酒、宣傳單、宣傳海報、x展架、個性酒標(biāo)設(shè)計制作及統(tǒng)一央視品牌廣告等。產(chǎn)品支持：公司總部不斷增加新的紅酒品種、保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和連續(xù)性。
營運(yùn)支持：公司總部不定期派市場督導(dǎo)到當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)、培訓(xùn)，量身定做屬于當(dāng)?shù)氐臓I銷細(xì)節(jié)。保護(hù)支持：一個城市只設(shè)立一家代理商，保證區(qū)域的獨家性。
——猶豫者必將失??！果斷者必成大業(yè)！
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十
正文：
——談判，是指在社會生活中，人們?yōu)闈M足各自需要和維護(hù)各自利益，雙方妥善地解決某一問題而進(jìn)行的協(xié)商。曾有人說：“生活本身就是一系列無休止的談判”，這也是不無道理的。而商務(wù)談判，是指談判雙方為實現(xiàn)某種商品或勞務(wù)的交易，對多種交易條件進(jìn)行的協(xié)商。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，商品概念的外延也在擴(kuò)大，她不僅包括一切勞動產(chǎn)品，還包括資金、技術(shù)、信息、服務(wù)等。因此，商務(wù)談判是指一切商品形態(tài)的交易洽談，如商品供求談判、技術(shù)引進(jìn)與轉(zhuǎn)讓談判、投資談判等。商務(wù)談判是一門藝術(shù)，需要有一顆懂得欣賞藝術(shù)的心。商務(wù)談判也是一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭，需要我們周密策劃，思維縝密，全力!
一 談判主題
解決紅酒的延遲交貨的索賠問題，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)以及雙方長期合作關(guān)系，使雙方合作向新的高度邁進(jìn)
二 準(zhǔn)備階段
包括尋求法律支持、援引過往案例等，從而達(dá)到明確談判目標(biāo)、明確談判切入點等目的。
談判團(tuán)隊人員組成主談：陳浩、李洋
決策人：馬亭
技術(shù)顧問：何源、劉春暉
法律顧問：溫美玲、陳麗娜
1、尋求法律支持
其中的核心問題也就是對紅酒是否屬于不可抗力，以及經(jīng)過hini疫情之后的延遲交貨問題法律上怎么規(guī)制。經(jīng)過詳細(xì)找資料發(fā)現(xiàn)除了較少數(shù)案例如09年北京市中級人民法院曾判定hini疫情為可抗因素外，更多的案例還是將其定性為不可抗力因素。我方在hini疫情時的停產(chǎn)基本屬于不可抗力因素，因此我方堅持這一觀點。
1、知己知彼
1）對方公司在整個產(chǎn)業(yè)中的位置，進(jìn)一步明確這一種合作關(guān)系對雙方的重要性，以確定自己的談判目標(biāo)。
經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，一方面，對方公司是國內(nèi)三大酒業(yè)品牌之一，占有全國三分之一的市場份額，對方如果失去我方這一合作伙伴，在原材料供應(yīng)方面會很不利；另一方面，我公司是全國僅有的三家能夠生產(chǎn)紅酒產(chǎn)品的公司之一，失去與我方的合作關(guān)系不利于對方的長期發(fā)展。因此，雙方都亟需通過這次談判，和平友好地解決這次延期交貨引起的不快，并力爭使合作上升到一個新的高度。
2）了解談判對手，盡可能的搜集信息，包括其性格、職務(wù)、任職時間等等。
3）與對方協(xié)商確定通則，包括談判時間、地點等安排
三 雙方核心利益及優(yōu)劣勢分析 我方核心利益：
1）維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)
2）保持雙方長期合作關(guān)系
3）降低本次疫情中企業(yè)停產(chǎn)的損失對方利益：
1）：維護(hù)雙方長期合作關(guān)系；
2）：要求我方盡早交貨；
3）：要求我方賠償，彌補(bǔ)其損失。我方優(yōu)劣勢分析：
我方優(yōu)勢：
1）該布料市場為賣方市場，處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，2）對方迫切需要布料供應(yīng)恢復(fù)自身生產(chǎn)和銷售
3）該不料生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程處于發(fā)展起步階段，對方無法全面了解
我方劣勢：
1）未按照合同約定按時交貨
2）對方在該行業(yè)為強(qiáng)者，失去這個合作伙伴對我方不利
3）我方無法承擔(dān)企業(yè)名譽(yù)受損的損失
四 談判目標(biāo)：
戰(zhàn)略目標(biāo)：
以最小的的損失并維護(hù)我方聲譽(yù)及長期合作關(guān)系
原因分析： 我方重視企業(yè)聲譽(yù)，在該市場上有長期發(fā)展 對方為服裝行業(yè)強(qiáng)者，我方重視與對方的強(qiáng)強(qiáng)合作我方因盡量避免加重?fù)p失，最高目標(biāo)：用合理方式避免賠款保持其他合作約定 底線： 維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)適量賠款 給予一定優(yōu)惠政策，例如：價格，供給量，交貨時限維護(hù)長期合作
五 具體談判程序及策略：
（一）開局陳述：
根據(jù)現(xiàn)有資料和情況，我方?jīng)Q定將談判維持在和諧友好的氣氛中
方案一：
平和開局：首先分析本次爭端的背景，強(qiáng)調(diào)hini疫情帶來雙方的損失，大家都應(yīng)本著盡早解決爭端，迅速恢復(fù)合作和各自生產(chǎn)的目的方案二：
強(qiáng)硬開局：強(qiáng)調(diào)此次事件為不可抗力，強(qiáng)調(diào)我方已經(jīng)盡力減少損失，希望對方以合作大局為重，不為短期利益而糾纏
（二）中期談判：
雙方進(jìn)行報價：
提出由對方首先進(jìn)行報價，針對對方報價
我方報價： 愿意提供數(shù)額很小的象征性賠款以示誠意，對對方提出的大金額不予接受對于交貨期限等其他政策適當(dāng)考慮優(yōu)惠
報價理由：.停工為不可抗力
2.我方已盡力恢復(fù)生產(chǎn)，以減少雙方損失
3.對于雙方合作關(guān)系的重視
根據(jù)對方報價提出問題，如：質(zhì)疑對方所報的賠償金額的合理性對對方對我方指責(zé)進(jìn)行回應(yīng)
兩大問題：
不可抗力，盡力生產(chǎn)
先講不可抗力——理性分析有理有節(jié)，表明自身于理無虧；后說盡力生產(chǎn)——客觀闡述，重在誠意誠心，打感情牌
（三）磋商階段：
我方對賠償金額的基本原則：
1.不做無謂的讓步，應(yīng)該體現(xiàn)對己放讓步的絕對值的大小，還取決于對彼此的讓步策略，即怎樣做出讓步，以及對方怎樣爭取到讓步 2.讓步讓在刀口上，讓得恰到好處，使自己較小的讓步能給對方以較大的滿足
3.在我方認(rèn)為重要的問題上要力求對方先讓步，而在較為次要的問題上，根據(jù)情況的需要，我方可以考慮先做讓步
4.對每次讓步都要進(jìn)行反復(fù)磋商，使對方?jīng)Q定我方讓步也不是輕而易舉的事情，珍惜已經(jīng)得到的讓步
我方遵循的談判方式
互惠式讓步：
我方初堅持底線利益外，不固執(zhí)與某一問題的讓步，統(tǒng)觀全局，分清厲害關(guān)系，避重就輕，靈活地使對方在其他方面得到補(bǔ)償當(dāng)我方談判人員提出讓步時，向?qū)Ψ奖砻鳎曳阶龀龃俗尣绞桥c公司政策或公司主管的指使相悖。因此，我方只同意個別讓步，即對方在必須在某個問題上有所回報，我們回去也好有個交代 把我方的讓步和對方的讓步直接聯(lián)系起來。表明我方可以做出這次讓步，只要在我方要求對方讓步的問題上能達(dá)成一致，一切就好解決
一，針對對方提出的賠償金額進(jìn)行磋商
方案一：當(dāng)對方讓價為漸進(jìn)式
基本態(tài)度：友好，耐心
具體應(yīng)對：初期金額徘徊在高位時，我方反復(fù)強(qiáng)調(diào)本次爭端并無重大過錯，于理無虧
并且及時恢復(fù)生產(chǎn)，盡力減少雙方損失，于情有嘉
方案二：對方讓價幅度開始時很小之后變大
基本態(tài)度：冷靜，沉著
具體應(yīng)對：與之據(jù)理力爭，但切不可浮躁上火，必要時采用中場休息等技巧進(jìn)行一定程度緩和，以期局面有所改變。
基本態(tài)度：堅決
具體應(yīng)對：對方降低賠償金額的幅度大，則難度也大，故我方應(yīng)當(dāng)適當(dāng)堅決，利用我放為供貨方這個優(yōu)勢來要求對方降低賠償要求
二，針對對方提出的提前交貨要求進(jìn)行磋商
我方認(rèn)為：
1該酒料生產(chǎn)流程及技術(shù)環(huán)節(jié)為相對商業(yè)秘密，對方提出提前交貨要求不合理，沒有遵循正常生產(chǎn)規(guī)律，提出對方可以調(diào)查相關(guān)生產(chǎn)資料，請公證人員或技術(shù)人員進(jìn)行公證。我方在于對方合作的同時，也與市場中其他廠商進(jìn)行合作，因此此次爭端并不只是兩家公司。其他廠商的訂單也是在安排之中，我方并沒有義務(wù)為對方優(yōu)先生產(chǎn)。依照我方談判原則，可以適當(dāng)采取應(yīng)急措施，即在生產(chǎn)過程中提前分批供貨，減少對方損失
三，輔助性條款商榷階段
經(jīng)過激烈的主體條款磋商之后，我們盡量將氣氛緩和下來，經(jīng)過一晚上的休息娛樂后。第二天雙方將進(jìn)入輔助性條款的磋商。
如果說主題條款的商榷是“就事論事”的話，那么關(guān)于輔助性條款的商榷就是“細(xì)水長流”了。輔助性條款簽訂的目的就是對未來長期合作關(guān)系一種改進(jìn)以及確立。
在輔助條款商榷的主體就是在對方進(jìn)行賠款金額的削減過程中得到的一系列輔助條款，其目的就是為了爭取雙方的長期合作。又因為這一方面并不像主體條款的商榷那樣具有硬性，談判應(yīng)在一個較為和緩寬松的氣氛下進(jìn)行。
四，成交階段
在這一階段主要事項已基本確定，談判趨于結(jié)束，因此我方可適時提出最后的象征性的讓步以顯示合作的誠意，但是讓步必須把握好尺度，既要考慮到對方主談的身份地位，又不可讓步過多而給對方“依然有利可圖”的感覺以窮追不舍、回到談判第二階段。
不忘最后的獲利，同時可適時要求對方給與我方相應(yīng)的優(yōu)惠
注意協(xié)議的完整性與合理性，避免節(jié)外生枝。
六 應(yīng)急預(yù)案
如果在談判開始對方因為蒙受的巨大損失而將談判定在一個極其強(qiáng)硬和惡劣的氣氛中，我方則應(yīng)通過回顧雙方的友好合作等行為緩和氣氛，同時暗示對方雙方的這一合作對雙方的重要性。
如果在談判中對方堅稱hini疫情并非不可抗力，并舉出相應(yīng)已經(jīng)宣判為可抗因素的實例，我方同樣需要舉出宣判為不可抗因素的法律實例，并且強(qiáng)調(diào)我方為僅有的紅酒生產(chǎn)商，與尋常案例之間基本沒有可比性。
如果談判中對方一再指出自身所受到的巨大損失，試圖將這一壓力轉(zhuǎn)嫁給我方，我方則首先需要本著理解的態(tài)度做出實現(xiàn)擬定的適當(dāng)讓步，隨后指出不同的商業(yè)合同之間是沒有必然聯(lián)系的，本著就事論事解決問題的態(tài)度是不應(yīng)如此轉(zhuǎn)嫁壓力的。
如果對方認(rèn)為我方現(xiàn)在已經(jīng)遲于事先約定的5月20日交貨，因而要求進(jìn)一步賠償，我方則可稱因為五月十日對方首先提出索賠，因此我們已經(jīng)進(jìn)入了另一套生產(chǎn)—合作程序，原先約定的自然也就作廢了。
如果在談判中對方堅稱自己受到較大損失，執(zhí)意要求我方給予巨額賠款，因我方為客場談判，因此在進(jìn)行適當(dāng)讓步之后，可適時提出請示公司高層管理人員，借機(jī)暫緩談判，穩(wěn)定雙方情緒。
珠璧之星
2010年1月1日
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十一
去年去的兩個實習(xí)基地到現(xiàn)在來說已經(jīng)結(jié)束了，但是關(guān)于實習(xí)，其實有很多的話想說。畢竟去了這么長的時間，參與了不少的活動。
這個公司主要以生產(chǎn)葡萄酒為主，葡萄的品種也很多。比如說梅鹿輒，紅提和白提，黑珍珠等。生產(chǎn)葡萄酒時對員工有嚴(yán)格的要求，所以它的技術(shù)要求也很高，從某種角度講社會對我們考驗也計時開始了。在工作中我對自己有了一個更清楚的認(rèn)識，慢慢的總結(jié)了幾點：
剛進(jìn)公司實習(xí)的人，很多時候都是激情有余而心智不足的，這個我當(dāng)時也是很有體會的。第一天去的時候很凄慘，沒有人告訴你去哪兒吃飯，不知道在那坐車出去，其實隨著慢慢熟悉工作環(huán)境和工作中經(jīng)常接觸的人會一點一點的變好。但是另外一點，就是在工作中和其他人的交流，有時候剛從學(xué)校出來再加上心態(tài)挺高會經(jīng)常出現(xiàn)一些不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)，這個時候需要的就是要有一個低的心態(tài)，別說是實習(xí)生了，新員工剛?cè)サ臅r候也是從基層做起，一點一點贏得信任和重用的。
剛?cè)サ臅r候誰都會有屬于自己的那份工作，這個時候就要求你要做好自己的本職工作，如果連小事都做不好，一個新人，別人怎么去相信你？積極是公司比較看重的，有些時候甚至你做不了有些事情，別人也會去花時間去教你，但前提是你得表現(xiàn)出你的積極和上進(jìn)來，不要只是滿足于自己的那份工作，或者只想混份實習(xí)證明。
剛?cè)ヒ粋€新的環(huán)境，從未接觸過的東西，需要你有很強(qiáng)的適應(yīng)性，有時候公司招你去需要的就是你做出來的結(jié)果，剛開始不會看重一個過程，老板不會花那么多的時間去觀察你的細(xì)節(jié)什么的，一個連結(jié)果都不會呈現(xiàn)的人觀察細(xì)節(jié)有用嗎？一個極強(qiáng)的適應(yīng)能力尤其重要，適應(yīng)新的環(huán)境，融入進(jìn)去，產(chǎn)生一個即戰(zhàn)力。學(xué)習(xí)能力也是我認(rèn)為比較重要的。很多東西有人會去告訴你，但是更多的東西是需要自己去學(xué)習(xí)去領(lǐng)悟的，這個時候需要你做的就是敞開你的口袋，拼命的往里裝，然后自己轉(zhuǎn)化成你自己的東西，不懂的地方一定要問，千萬不要不懂裝懂或者不聞不問，如果這樣，后果會很嚴(yán)重。
其實這個問題很多人都知道，但是在做的過程中很難的，小的地方會讓公司的人對你有很好的印象，當(dāng)然也會更愿意去和你share一些東西，也會在工作上更照顧你，試問一下自己，如果你做了老板，你喜歡什么樣的員工，我在公司工作的時候就會做一些小的事情，把公司最新的通訊錄打出來貼到經(jīng)理那兒就被經(jīng)理夸過，很多的時候小事能折射出一個人很多的東西，這不是自夸啊！
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十二
完美拉格諾系列紅酒簡介
1.拉格諾西拉紅葡萄酒
把新舊世界盡收瓶中。既有澳洲西拉之成熟果香，又兼法國西拉之細(xì)膩和傳統(tǒng)風(fēng)味。酒體飽滿醇香、辛辣撲鼻，透出八角、丁香及黑胡椒的辛香，伴有濃郁的黑櫻桃和藍(lán)色漿果香味，富有層次感，單寧結(jié)構(gòu)優(yōu)異，余韻優(yōu)雅。經(jīng)得住時光的雕琢，具備陳年潛力，極具收藏價值。
葡萄品種：西拉
類型：干紅
葡萄采摘年份：2009
酒精度： vol
原料及輔料：葡萄汁、二氧化硫
原產(chǎn)國：南非
灌裝日期：2011年9月19日
產(chǎn)區(qū)：西開普省
貯存方法：常溫、避光、臥放
保 質(zhì) 期：10年
凈含量：750ml
2.拉格諾白詩南白葡萄酒
1688年法國胡格諾派新教xxx來到了南非開普殖民地，他們帶來了先進(jìn)的農(nóng)耕和工匠技術(shù)，在開普殖民地倍受歡迎并豐富了南非早期文化，他們在制酒上的貢獻(xiàn)至今仍被人所贊賞。這款酒有濃郁的熱帶水果香味如番石榴、梨和菠蘿，酸度適中，口感清新無比，酒香沁人心脾。清新而馥郁，如時光定格初見時最美好一刻。富含番石榴、梨和菠蘿等濃郁的熱帶水果香味。
葡萄品種：白詩南
類型：干白
葡萄采摘年份：201
1酒精度： vol
原料及輔料：葡萄汁、二氧化硫
原產(chǎn)國：南非
灌裝日期：2011年9月14日
產(chǎn)區(qū)：西開普省
貯存方法：常溫、避光、臥放
保 質(zhì) 期：7年
凈含量：750ml
3.拉格諾西拉品樂塔奇紅葡萄酒
南非獨有的品樂塔奇，帶來新鮮濃郁果香，毫不掩飾奔放香氣。酒體適中，完美體現(xiàn)出兩款葡萄品種的特色，伴著李子和桑果的芳香，蘊(yùn)含著辛香和白胡椒味，入口柔順，單寧結(jié)構(gòu)成熟，讓人回味悠長。
葡萄品種：西拉、品樂塔奇
類型：干紅
葡萄采摘年份：2010
酒精度： vol
原料及輔料：葡萄汁、二氧化硫
原產(chǎn)國：南非
灌裝日期：2011年9月19日
產(chǎn)區(qū)：西開普省
貯存方法：常溫、避光、臥放
保 質(zhì) 期：10年
凈含量：750ml
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催” 流露出古人對葡萄酒的青睞，而今葡萄酒以“品自然奢華，為成功干杯”的豪情同樣也受到完美人的喜愛。贈君祝福與美酒，“葩菲閣法國蘭紅葡萄酒”讓您的生活更具品位，讓品位更出味！
“葩菲閣法國蘭紅葡萄酒”采用國際釀酒著名品種法國蘭葡萄，經(jīng)低溫浸漬發(fā)酵工藝精心釀制而成，酒體呈寶石紅色，香氣濃郁高雅，帶有成熟的黑櫻桃香氣和甜巧克力味道；酒體豐富飽滿，果香濃郁，回味悠長，入口圓潤，如同天鵝絨般柔順細(xì)致，具有高貴、典雅的氣質(zhì)，令人難以忘懷?！拜夥崎w法國蘭紅葡萄酒”內(nèi)含白藜蘆醇、原花青素等抗氧化物質(zhì)，是您與家人朋友歡聚慶賀時的最佳選擇！
溫馨提示：葡萄酒在飲用前建議用醒酒器進(jìn)行醒酒處理，從而達(dá)到最佳的飲用狀態(tài)。根據(jù)xxx關(guān)于葡萄酒的貯藏規(guī)定，葡萄酒的貯藏溫度宜保持在5-25攝氏度，運(yùn)輸溫度宜保持在5-35攝氏度。（名稱：葩菲閣法國蘭紅葡萄酒，單位：瓶750ml，6瓶一箱）隨著9月份首批100集裝箱葡萄運(yùn)抵中國，南非拉格諾（l’huguenot）葡萄將正式進(jìn)入中國市場。預(yù)計到明年6月底，將有290萬瓶拉格諾葡萄進(jìn)入中國。而最近一年中，南非葡萄對中國市場出口總量僅有390萬瓶。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十三
西夏王葡萄酒廠：即西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，隸屬于中國寧夏農(nóng)墾集團(tuán)西夏王實業(yè)(集團(tuán))有限公司，其前身為寧夏農(nóng)墾玉泉營葡萄酒廠。
酒莊始建于1984年，是西北地區(qū)發(fā)展最早的葡萄酒加工企業(yè)，1996年改制為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司，主要生產(chǎn)高檔干紅、干白、冰白等系列產(chǎn)品。廠區(qū)建筑面積13,800平方米，截至20xx年底，公司在賀蘭山東麓國家葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)已發(fā)展葡萄種植面積萬畝，并擁有年產(chǎn)5,000萬株優(yōu)質(zhì)脫毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工能力3萬噸。20xx年，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團(tuán))有限公司被農(nóng)業(yè)部等國家八部委確定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。
按照總體發(fā)展規(guī)劃，到20xx年底，農(nóng)墾將按照引領(lǐng)示范現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，使葡萄種植總面積達(dá)到30萬畝，成為全區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)、高效益、連片規(guī)模最大的優(yōu)質(zhì)葡萄示范園區(qū)；完成6萬噸葡萄酒廠技改項目，新建個性酒堡9個，并帶動葡萄酒及果汁生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，為形成產(chǎn)業(yè)集群奠定基礎(chǔ)；新建葡萄及葡萄酒檢測中心一個，成為葡萄及葡萄酒科研、示范、推廣、良種繁育、人才培訓(xùn)、災(zāi)害防治、產(chǎn)品檢測為一體的綜合科研中心，為墾區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)乃至全區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展提供技術(shù)、人才、良種的支持配套；新建現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流中心一個，年集散鮮果及葡萄酒5萬噸以上，成為寧夏葡萄及葡萄酒的產(chǎn)品集散地；完善核心區(qū)旅游設(shè)施，豐富旅游項目，爭取成為葡萄旅游特色鮮明的5a級旅游景區(qū)；新增就業(yè)崗位1萬人，帶動核心區(qū)和周邊農(nóng)村農(nóng)民的快速致富。
巴格斯酒莊：是國內(nèi)屈指可數(shù)，在中國寧夏率先采用國際先進(jìn)種植模式（有機(jī)種植、限產(chǎn)限量），擁有500畝自主經(jīng)營葡萄種植園的酒莊。它是寧夏首家嚴(yán)格按照法國傳統(tǒng)釀酒工藝釀造高品質(zhì)葡萄酒的酒莊，更是寧夏第一家擁有恒溫、恒濕的地下酒窖，并用法國橡木桶陳釀，保證所有精品葡萄酒都經(jīng)橡木桶儲存、陳釀而成的酒莊。
這一切也讓巴格斯酒莊葡萄酒俱樂部得以成為寧夏一流，中國葡萄酒愛好者為數(shù)不多的的樂園。酒莊占地面積達(dá)6,500平方米，總建筑面積2,200平方米，綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務(wù)中心三大建筑群組成,呈現(xiàn)出歐式園林建筑風(fēng)格，以巴格斯酒神像作為酒莊的標(biāo)志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象征。
巴格斯酒莊坐落于我國葡萄原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域?qū)幭馁R蘭山東麓，美輪美奐，是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護(hù)佑，源源不斷地為世間釀出最美的佳釀。
酒莊秉承“崇尚自然，精心釀造”的經(jīng)營理念，憑借得天獨厚的氣候土壤條件，引進(jìn)已被證實在本地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良的葡萄苗木，在國內(nèi)眾多知名釀酒師和品酒師的指導(dǎo)下進(jìn)行莊園酒的釀造，并親自實施釀酒的關(guān)鍵工序。同時，酒莊將每年從法國進(jìn)口橡木桶來補(bǔ)充和替換，保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果，最終釀造出充分發(fā)揮寧夏賀蘭山東麓原料優(yōu)勢，具有國內(nèi)頂級品質(zhì)的巴格斯酒莊酒。
西夏王葡萄酒廠：
(1)篩選：采后的葡萄又是帶有葡萄葉或未成熟的葡萄，因此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木茝S在釀制前會加以篩選，必要是也依葡萄的成熟度進(jìn)行分類。
(2)破皮：使葡萄汁與葡萄皮接觸以便葡萄皮肉的單寧、紅色素及香味物質(zhì)溶解出來，但必須注意避免釋出葡萄籽和籽中的油脂影響酒的品質(zhì)。
(3)榨汁：榨汁過程須注意壓力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破壞了葡萄酒的口感，傳統(tǒng)的方法是以氣囊式壓榨機(jī)壓榨。（白葡萄酒）(4)澄清：采用沉淀法或離心法去除泥沙異物及葡萄屑，此過程必須在低溫下進(jìn)行。（白葡萄酒）
(5)發(fā)酵：采用橡木桶或其他溫控的不銹鋼糟進(jìn)行酒精的發(fā)酵，其溫度控制相當(dāng)重要，須堅持在16度18度（白葡萄酒），28度30度（紅葡萄酒）溫度范圍內(nèi)才能使葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精、二氧化碳及熱量。
(6)陳釀：為了提高酒的穩(wěn)定性，使酒成熟、口味和諧，高品質(zhì)的紅酒都是用橡木桶進(jìn)行陳釀以補(bǔ)充酒的香味，同時提供適量的氧氣使酒更圓潤和諧，并以換桶的方式以去除沉淀物質(zhì)。
(7)裝瓶：葡萄酒在橡木桶待到足夠的時間后，在將這些酒裝入玻璃瓶內(nèi)，貼上酒標(biāo)，就可以在市場上銷售。
巴格斯酒莊：
輔料↓
葡萄園→葡萄→除梗破碎→發(fā)酵罐↓
澄清←調(diào)配←橡木桶陳釀←蘋果酸乳酸發(fā)酵↓
過濾→冷凍并過濾→無菌灌裝→地下酒窖瓶貯→飲用、工藝指標(biāo)、工藝調(diào)控方法、設(shè)備工作原理、下游技術(shù)、三廢處理方法等。個人實習(xí)收獲，實習(xí)體會，對實習(xí)的意見、建議和感想。
酒莊酒顧名思義就是酒莊里面所釀造出來的葡萄酒，一般要符合三個要素才能稱之為酒莊酒或者莊園酒：一是在適合種植葡萄的地域擁有屬于自己的葡萄種植園；二是所種植樹的葡萄不是以商品出售，而是自用釀酒的原料；三是釀造和灌裝全過程都是在自己莊園中進(jìn)行。三個條件缺一不可。
酒莊葡萄酒象征著傳統(tǒng)工藝和高質(zhì)量、高品味的葡萄酒。所以，酒莊不是以規(guī)模和產(chǎn)量取勝，而是以生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒為目標(biāo)，因此“酒莊酒”也就意味著高檔酒。其實，不論是歐洲還是中國，大家心目中真正備受推崇的頂級葡萄酒，不是因為他們擁有漂亮的酒莊和雄偉的建筑，也不是因為他們對酒莊的種種包裝，而是來自他們透過精湛的釀酒技術(shù)對葡萄酒深刻的理解。
只有在對葡萄酒有著深刻理解的基礎(chǔ)上，才能熟練地駕馭從葡萄摘種到葡萄酒出窖的整個過程。而“酒莊酒”正是傳達(dá)出了來自葡萄、氣候、土壤、人文的豐富內(nèi)涵，并將其最終化為令人嘆為觀止的酒香和口感。酒莊聯(lián)盟的十項資格規(guī)定
1、酒莊的投資總額不低于20xx萬元人民幣；
2、有歸屬于酒莊并且能夠百分之百完全控制的葡萄園；3、葡萄種植、釀酒到灌裝的全過程都是在酒莊完成；
4、葡萄定植后第三年方可出產(chǎn)，并實行限產(chǎn)，畝產(chǎn)在800公斤以下；
5、酒莊酒的產(chǎn)量應(yīng)與酒莊種植葡萄面積及單產(chǎn)相對應(yīng)；酒莊酒年生產(chǎn)能力100-1000千升；
6、具有常年在20℃以下的地下室或有溫濕度相對穩(wěn)定的儲酒車間；7、擁有的225升橡木桶的數(shù)量不少于200個，兩年以內(nèi)桶齡的木桶不少于木桶總數(shù)的30%；
8、葡萄園與發(fā)酵車間之間的距離不超過20公里；9、酒莊酒的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)與瓶內(nèi)容物相符；
10、酒莊酒的產(chǎn)品在釀酒過程中應(yīng)符合酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范(酒莊酒生產(chǎn)規(guī)范經(jīng)會員大會通過后開始實施)。
據(jù)英格蘭釀酒史記載，在十七世紀(jì)，英國的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅，他們制作大小不一的橡木桶，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞里，過了一年后，他們將酒桶取出，奇跡出現(xiàn)了，他們發(fā)現(xiàn)酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，并伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們經(jīng)過仔細(xì)研究才發(fā)現(xiàn)原來是橡木桶的奇特功效，因為橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。
由于橡木桶貯存過的葡萄酒的優(yōu)雅品性日益得到消費者的認(rèn)可和喜愛，橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。一瓶優(yōu)質(zhì)的葡萄酒就像一件精美的藝術(shù)品!凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣和酒香之外，它還會賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。
在巴格斯酒莊里，所有的葡萄酒都會放在全新橡木桶中618個月，一個全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。
按顏色分類：
紅葡萄酒：用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
白葡萄酒：用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。桃紅葡萄酒：用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。按含糖量分類：
干葡萄酒：干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小于或等于的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。半干葡萄酒：半干葡萄酒是指含糖量～的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
半甜葡萄酒：半甜葡萄酒是指含糖量～的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。
甜葡萄酒：甜葡萄酒是指含糖量大于或等于的葡萄酒。由于顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。
通過這次的參觀實習(xí)，我對該酒廠的產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、各階段的操作流程，以及酒廠內(nèi)酒品的生產(chǎn)操作規(guī)程和產(chǎn)品檢驗有了初步的認(rèn)識，也學(xué)習(xí)到以前不知道的關(guān)于酒莊酒的知識等，擴(kuò)展了我的知識面，也為以后學(xué)習(xí)新的知識打下了基礎(chǔ)。以后有機(jī)會希望能多去一些這類企業(yè)，學(xué)習(xí)更多的課外知識。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十四
安徽蕪酒酒業(yè)有限公司簡介
安徽好酒——蕪酒
五千年悠悠歲月，孕育出千載釀酒文化，神秘的皖南青弋江，滋養(yǎng)出美麗富饒的鳩茲古鎮(zhèn)-蕪湖，1877年，李鴻章奏請清政府，將鎮(zhèn)江七浩口的米市遷至蕪湖，之后蕪湖成為四大米市之一，自古以來，有好米，必有好酒。
安徽蕪酒酒業(yè)有限公司位于長三角、經(jīng)濟(jì)圈安徽蕪湖。蕪酒酒業(yè)在2017年與安徽農(nóng)墾集團(tuán)旗下國營酒廠聯(lián)袂打造蕪酒清香型白酒，至今已有40余年白酒釀造的輝煌歷史，集團(tuán)2005年初從上海、浙江、江蘇、山東購置具備國內(nèi)先進(jìn)水平的設(shè)備。從而使公司具備了國內(nèi)一流的生產(chǎn)線和領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)，年產(chǎn)5000噸白酒。
2007年建設(shè)了占地23000平方米的新廠房，擁有配置合理科學(xué)的生產(chǎn)線，提高核心競爭力。為提高白酒產(chǎn)品質(zhì)量的需要。在2017年公司對蕪酒商標(biāo)予以注冊，并注冊相關(guān)圖形商標(biāo)。全方位對知識產(chǎn)權(quán)予以保護(hù)。
2018年2月3日蕪酒（蕪酒經(jīng)典款）新品發(fā)布會在安徽蕪湖殷港小鎮(zhèn)舉辦.蕪酒品牌創(chuàng)始人蕪酒酒業(yè)董事長程總向現(xiàn)場嘉賓介紹了蕪酒的企業(yè)文化、產(chǎn)品的釀造工藝和產(chǎn)品特色。
2018年8月18日，蕪酒八年，蕪酒十六年相繼發(fā)布上市！
蕪酒具有品質(zhì)醇厚豐滿、綿甜爽口、幽雅細(xì)膩、回味悠長、空杯留香持久之完美風(fēng)格，50度的品質(zhì)、溫而不火，猶如厚積薄發(fā)的君子品格。發(fā)布會是蕪酒品牌進(jìn)入市場的第一步，是對品牌新升級產(chǎn)品的第一步品鑒。
會上，蕪酒品牌創(chuàng)始人蕪酒酒業(yè)董事長程總表示，無論從生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品品質(zhì)、包裝設(shè)計等都是在傳承工匠精神的基礎(chǔ)上精益求精，旨在為消費者締造豪華禮遇。也相信在集團(tuán)公司的領(lǐng)導(dǎo)下，蕪酒將會在全國市場開花結(jié)果。
面對好酒，人們常說：“酒不醉人人自醉”。
安徽蕪酒酒業(yè)為蕪湖人民釀造的“蕪酒”，甘醇凈爽，香飄四方，剛一上市就以其好酒質(zhì)、好價格、好工藝、好原料、好包裝、好瓶型、好名字而受到廣大群眾的喜愛，具備了所有好產(chǎn)品的要素。
蕪酒的酒質(zhì)是按照優(yōu)質(zhì)酒的標(biāo)準(zhǔn)，秉承數(shù)千年來的釀酒經(jīng)驗，酒質(zhì)純正，酒香淡雅，酒味優(yōu)雅，酒質(zhì)肥碩。
蕪酒具有高性價比的優(yōu)勢，高檔品質(zhì)，中檔價位，是蕪酒酒業(yè)給予蕪湖人民的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
蕪酒的名字源蕪湖，瑯瑯上口，文與意合。
好酒質(zhì)、好價格、好工藝、好原料、好包裝、好瓶型、好名字，綜合打造出一個全方位的絕世好酒——蕪酒
好包裝——蕪酒
蕪酒其包裝多有可圈可點之處。
拿起酒盒，濃濃的徽派氣息。它采用正規(guī)方形設(shè)計，顯得風(fēng)韻十足；酒盒左下方，徽派建筑肅然起敬，意境絕美，魚米之鄉(xiāng)的柔情。一種融百流而顯其勢的包容與豁達(dá)，一種納百川而成其大的胸襟與情懷盡顯盒中。
蕪酒包裝高雅大方，造型設(shè)計上充分體現(xiàn)江南地區(qū)的文化特色，在總的視覺效果上營造出一種立體的美感。
品質(zhì)、品位、文化內(nèi)涵、使蕪酒的包裝令人耳目一新
好原料——蕪酒
蕪酒精選澳大利亞進(jìn)口大麥和高粱，具有清香純正、綿甜醇和、入口甘爽、回味優(yōu)雅的口感特點，更突出了“柔、綿、甜”的蕪湖風(fēng)格。
酒質(zhì)的優(yōu)劣，和其原料有直接的關(guān)系。業(yè)界素有“糧乃酒之魂”之說，由此可見糧食在釀酒中扮演著至關(guān)重要的角色。
可以用來釀酒的原料很多：高粱釀酒醇香味厚，大米釀酒甘甜醇和，糯米釀酒香甜濃郁，玉米釀酒綿甜清澈，小麥釀酒清香柔和。一般白酒很多是單糧酒或雙糧酒，而蕪酒她精選了澳大利亞進(jìn)口大麥和高粱作為其獨特原料，用特殊工藝精釀而成。
好工藝——蕪酒
清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸（小壇）發(fā)酵；
清香型白酒的生產(chǎn)工藝采用清蒸二次清、地缸（小壇）、固態(tài)分離發(fā)酵法。所謂清蒸，即酒醅的原料（高粱和輔料）都要進(jìn)行清蒸處理，將蒸煮后的高粱拌曲（低溫大曲）后放入陶瓷小壇，小壇埋入土中，發(fā)酵28天，取出蒸餾。蒸餾后的酒醅不再配入新料，只加曲進(jìn)行第二次發(fā)酵，仍發(fā)酵28天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后為扔糟。兩次蒸餾得酒，再與儲藏八年的老酒最終釀成---蕪酒。在蒸酒時，先出的和后出的酒質(zhì)量不同，可分為：酒頭、等級、甲級、乙級、一
般、酒尾。
蕪酒接酒時要“斬頭去尾”，因為“頭、尾”中含水分和雜質(zhì)多，酸甜苦辣俱全。酒的“頭、尾”雖不好，卻可起調(diào)味作用，就像胡椒粉，不能單吃，但能調(diào)味?！疤丶墶敝攸c取香，“甲級”重點去甜，“乙級”香甜差不多，沒有“特級”好。蒸酒時各級酒的出現(xiàn)時間和比例無定式，所以釀酒師必須要及時恰當(dāng)?shù)胤侄谓泳?，分級貯存，最后由勾兌師將貯存期滿的各種級別的酒進(jìn)行勾兌，勾兌師必須勾兌出本酒的風(fēng)格
因為它采用了清渣法，發(fā)酵設(shè)備為陶瓷小壇、封口用石板，場地、晾堂用磚，刷洗很干凈，這就保證了蕪酒清香、純凈的顯著特點。蕪酒大生產(chǎn)每年從8月底或9月初投料，至次年7月份最后一排挑糟，歷經(jīng)10～11個月的生產(chǎn)周期。清香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁的特點，在釀制過程中不加香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。酒度一直穩(wěn)定在49°～52°之間。留一半清醒留一半醉，我會來你夢里面相會。結(jié)識新朋友，不忘老朋友，大家一起來喝酒。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十五
一帖江湖熱料：
北京最大的代理拉菲紅酒的公司老板酒酣時吐露：他有兩艘遠(yuǎn)洋貨輪，輪船被改造為造假酒的工廠，從法國批量買入低質(zhì)紅酒漿，船到公海后開始生產(chǎn)各年份的拉菲酒，到海關(guān)通過成品酒檢驗并完稅后，即可憑關(guān)單及食品檢疫證明順利進(jìn)入北京各大商場，每瓶賣幾萬到幾十萬不等，比地產(chǎn)暴利多了！
兩種成都解讀：
正方點頭，“這是真的。當(dāng)然，能做到在公海上作假，說明他的背景相當(dāng)深了，但就我所知，在國內(nèi)各保稅區(qū)灌裝國外低質(zhì)紅酒漿、然后走正常入關(guān)程序進(jìn)入內(nèi)地市場，（這種情況）很多，甚至已經(jīng)不是什么秘密了?！?/p>
而贊同票最堅挺的理論基礎(chǔ)在于時時見諸報導(dǎo)的，所謂中國拉菲控們狂熱的消費數(shù)字：“拉菲莊園10年的產(chǎn)量趕不上中國一年的銷量，僅廣東、浙江一帶的拉菲銷售量就是進(jìn)口量的5倍以上，這憑空多出來的八九倍，不是假酒又是什么呢？”
然而反方對這則消息的第一反應(yīng)是“可笑”：“好吧，姑且認(rèn)為真的有那么多假拉菲，那么我們不妨設(shè)想一下，一個消費得起拉菲的人，就算他運(yùn)氣差，但總歸還是有機(jī)會能喝到那么
一、兩次的真拉菲吧？只要他喝過哪怕一次的真拉菲，下次遇到假的，他也絕對能分辨得出來，即便他是一個完全不懂酒的人?！?/p>
在反方看來，“因為不懂所以吃虧都不知道是在吃虧”只是一種過于保守的悲觀。信手拈來一例：反方有位包工頭朋友，一向樂于消費紅酒這個洋時髦，一次在點過拉菲副牌后說了句掏心窩子的話，“我是真不懂紅酒，你就算給我來個200來塊的酒，我喝著也沒啥子區(qū)別?！狈捶酵瑢W(xué)樂了，“那就真來個200來塊的你試試唄?！本苼恚豢陲嬃T，滿桌子的人都不肯再嘗第二口了。
“其實那支200來塊的酒也不是劣質(zhì)酒，是很好的二級酒莊酒，這都能喝出來這么大的區(qū)別，更何況那些低質(zhì)紅酒漿灌裝出的酒？要知道，真正的富人，他們的消費觀念是很理性的，沒多少人會為明知是假貨的東西埋單。”至此，反方論據(jù)確立完畢。
如果說最初那則百余字的“爆料”足以引發(fā)一場消費市場的忐忑，那么本土解讀版本中正反方觀點碰撞更有幾分霧鎖橫江的味道——他們的背后分別是成都最早一批涉足進(jìn)口紅酒的酒窖以及成都公認(rèn)的好口碑可排入前三的酒窖——專業(yè)人士尚且分歧劇烈，誰能如明燈般祭出一個權(quán)威解答，射穿這紅酒亂世中的重重霧靄。
控至瘋魔便成傷（?。?/p>
不妨還是從貢獻(xiàn)無數(shù)口水的拉菲說起。
圈內(nèi)最近的一個笑話是這樣的。英國wset品酒師“肥肥愛紅酒”不客氣地在微博上曬了一曬某山寨：“昨日拜訪客戶，巧遇其朋友前來推銷‘某拉灰’。只看不語，極粗糙卻有創(chuàng)意的中式英語(亮點)，氣味刺鼻，故未敢入口?！睂χ逦纳秸髨D，真正的紅酒愛好者們很淡定：“讓拉灰再灰一會??”。
事實上，當(dāng)“我承受不起一場飯局中沒有拉菲的風(fēng)險”成為中國商人的酒桌信條，就已經(jīng)注定了一場全民的集體瘋魔。2010年元旦，成都普羅旺斯酒窖開業(yè)，酒窖執(zhí)行董事陳靜記得，僅從這個時間點算起，拉菲副牌已經(jīng)從當(dāng)時的2800元漲到現(xiàn)如今的5600元。“經(jīng)常有人問我，拉菲會不會漲？會不會跌？這個問題我真的沒有辦法回答，當(dāng)一種消費呈現(xiàn)出畸形的狀態(tài)時，它的市場已經(jīng)是不可預(yù)計的了?！?/p>
所以作為紅酒這種原本有保存年限的拉菲，硬是混成了黃金古董一般的投資硬通貨；所以一個拉菲空酒瓶賣到2、3000元也見怪不怪；所以即便目前拉菲在全球擁有幾十個管理莊園，拉菲系列酒從百多元到數(shù)萬元不等，但只要酒標(biāo)上看得見lafite的字樣——哪怕象征羅斯柴爾德家族的五箭族徽被偷換成了周董的威廉古堡??也依然能照單全收?？刂寥绱?，任何一種接觸都有了炫耀的價值。采訪中一位酒窖的負(fù)責(zé)人說，他們曾經(jīng)接待過一桌80后，消費過程中年輕人不無自豪地說，上周怎樣怎樣喝掉一箱拉菲。仔細(xì)打聽過后，負(fù)責(zé)人心里有數(shù)了：“他們喝的其實是一種拉菲系列酒?！痹賳査麄冞@酒買成多少錢，聽到是1800元一支，就知道他們被豁稀了：“一模一樣的，我這里才賣400多。1800元是個什么概念？它可以買到二級酒莊梅多克很好的酒，甚至能買到？？的一級酒?！?“因為消費者不懂得，所以給商人留出了很大的欺詐空間，紅酒市場的亂象，可以說就是在欺負(fù)消費者的不懂得?！边@幾乎是采訪中每一位紅酒商人都要著重強(qiáng)調(diào)的主題，拉菲如是，籠罩在拉菲陰影中的紅酒市場更是如此。
一位不愿透露姓名的酒窖負(fù)責(zé)人講述著這樣一個無奈的現(xiàn)實：“每年年底，我們酒窖會搞一些促銷活動，賣得非常好啊，都是成箱成箱來批發(fā)的，看著銷量數(shù)字我們本來挺高興，結(jié)果好嘛，過了幾個月無意中撞見也好，參見品酒會看到也好，我們批出去的那些進(jìn)口紅酒，被原樣擺在了別家店鋪的貨架上，只不過價標(biāo)上，要么是前面加一個‘1’，要么后面添幾個‘0’??這樣的情況在四川二三級縣市尤其常見。”
混亂，沒有誰全然無辜（?。?/p>
然而，假象總有被拆穿的一天。一個泡沫碎了，再一個泡沫碎了??進(jìn)口紅酒行業(yè)的公信力也就這樣碎了?；逎倪M(jìn)口紅酒市場，就此陷入一個惡性循環(huán)。
盡管許多酒窖、酒莊會在客人選購時，以一種近乎拖泥帶水的雞婆姿態(tài)詢問消費者，買去是要派什么用場、不一定要選拉菲呦親、有更合適的性價比更高的選擇??但大多數(shù)消費者還是更愿意相信自己——各種打聽，甚至要親眼瞅一瞅、親手摸一摸。至少，作為一個愛酒成癡又經(jīng)手賣酒的人，陳靜常常會替這些酒委屈：“有很多客人進(jìn)了酒窖就問我有沒有拉菲，問他要正牌還是副牌、哪一年的。他只是說‘你先拿給我看看’。不給看？馬上拂袖而去。大家也想一想，名貴酒是很嬌氣的，避光、橫放、恒溫、恒濕??如果進(jìn)來的每個客人都拿出來看，最起碼的，手溫及室溫也會對酒會產(chǎn)生不好的影響?！?顯然，如果這些跟普通消費者相比更“懂”紅酒的人開始不被信任，真正的關(guān)于紅酒的知識，也便因噎廢食地被消費者拒絕了——而這，無異于拋開專業(yè)知識的保駕，懵懂著去獨自甄別世界范圍內(nèi)多達(dá)三百萬種的紅酒。
酒廠公司簡介 酒廠的簡介篇十六
為期十天的工廠實習(xí)結(jié)束了，這對于我來說是一種全新的體驗，實習(xí)前的好奇、恐懼或是自信現(xiàn)在都化成了點點的回味，成為了寶貴的財富。對于我們這群從來沒有實際生產(chǎn)經(jīng)驗的學(xué)生來說，這不僅是一項必修課，更是一個挑戰(zhàn)、一個機(jī)遇。應(yīng)該慶幸我們能夠有這樣的機(jī)會進(jìn)行這樣的實習(xí)，我覺得受益很多。實習(xí)是大學(xué)生求職成功前的熱身。在此次實習(xí)中培養(yǎng)了我們在實際工作中官場、分析、研究和解決問題的能力，增強(qiáng)學(xué)生對所學(xué)專業(yè)的興趣和信心，是學(xué)生建立一定的工程意識，鍛煉學(xué)生參與實踐的能力，培養(yǎng)其認(rèn)真、良好的工作習(xí)慣與工作態(tài)度。
北京xx集團(tuán)公司是以1980年建廠的原北京xx廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，國家二級企業(yè)，是全國最大啤酒生產(chǎn)企業(yè)和中國100家最大飲料制造企業(yè)之一。連年被評為全國500家最佳經(jīng)濟(jì)效益工業(yè)企業(yè)，中國行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)。啤酒產(chǎn)量、利稅總額在中國啤酒行業(yè)中列第一位。
xx集團(tuán)公司擁有雄厚的技術(shù)力量，先進(jìn)的成套設(shè)備及工藝和國內(nèi)最先進(jìn)的產(chǎn)品檢測儀器。產(chǎn)品全部按國際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，有12°精品啤酒、12°特制啤酒、10°干啤酒、扎啤以及芒果汁、礦泉水、調(diào)味品、酵母粉、瓶蓋、飼料等六大類二十多個品種。xx是國家首批質(zhì)量認(rèn)證產(chǎn)品，并被指定為人民大會堂國宴特供酒，中國國際航空公司空中配餐專用酒，三十余次在國內(nèi)外啤酒質(zhì)量評比中獲大獎，“燕京牌”啤酒注冊商標(biāo)是中國馳名商標(biāo)。
湖南xx有限公司位于湖南省湘鄉(xiāng)市，由北京xx股份有限公司注入巨資對湖南燕京進(jìn)行技術(shù)改造，形成了20萬噸糖化、發(fā)酵、過濾、包裝生產(chǎn)線，現(xiàn)有資產(chǎn)總額14500萬，員工988人，占地面積16萬平方米。
湖南燕京擁有得天獨厚的釀造水源，為其生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒奠定了堅實基礎(chǔ)。據(jù)清嘉慶年間《湘鄉(xiāng)縣志》記載：“縣城南郊漣水之濱，有一古井叫薌泉井，其水香如椒蘭，釀造殊勝，南齊時以之充貢?！眡x廠在薌泉井附近鉆井220米深，引水作為釀造用水。水無污染，屬“低礦化度重碳酸鹽鈉極軟水”，極宜釀造淺色啤酒。xx年經(jīng)國家地質(zhì)部、輕工部、xxx專家聯(lián)合鑒定，該水屬于含鋅、硒、鍶等11種微量元素的天然礦泉水。
湖南燕京生產(chǎn)工藝嚴(yán)格、操作規(guī)范，并不斷注入先進(jìn)管理模式，企業(yè)管理水平連上臺階，于20xx年通過了iso9001：20xx質(zhì)量管理體系認(rèn)證和qs市場準(zhǔn)入驗收工作，于20xx年通過了質(zhì)量體系認(rèn)證復(fù)審工作。
啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個工序。現(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。）
一個典型的啤酒生產(chǎn)工藝流程圖如下（不包括制麥部分）：
圖中代號所表示的設(shè)備為：
1、原料貯倉2、麥芽篩選機(jī)3、提升機(jī)4、麥芽粉碎機(jī)5、糖化鍋6、大米篩選機(jī)7、大米粉碎機(jī)8、糊化鍋9、過濾槽10、麥糟輸送11、麥糟貯罐12、煮沸鍋/回旋槽13、外加熱器14、酒花添加罐15、麥汁冷卻器16、空氣過濾器17、酵母培養(yǎng)及添加罐18、發(fā)酵罐19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐20、緩沖罐21、硅藻土添加罐22、硅藻土過濾機(jī)23、啤酒精濾機(jī)24、清酒罐25、洗瓶機(jī)26、灌裝機(jī)27、殺菌機(jī)28、貼標(biāo)機(jī)29、裝箱機(jī)
7月4日（啤酒知識培訓(xùn)）
一、啤酒的定義：
以大麥、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度飲品
二、啤酒的分類：
一是根據(jù)滅菌情況分為生啤、熟啤。生啤又可分為混生啤酒和純生啤酒；混生啤酒釀成后，不經(jīng)消毒處理，直接銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌、不充氧，如不降溫，在常溫下僅能保鮮一、兩天；純生啤酒是在混生啤酒基礎(chǔ)上用現(xiàn)代滅菌設(shè)備，經(jīng)三次滅菌過濾，然后封裝在專用酒桶內(nèi)。這種啤酒口感鮮美、營養(yǎng)豐富，在攝氏零度至5度的溫度下可保質(zhì)30天。
二是根據(jù)色澤分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）：黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽作原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒產(chǎn)品的主流。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥牙釀造而成，含固形物較多，麥芽汁濃度大，麥芽香氣明顯。
三是根據(jù)麥芽汁濃度分為高、中、低濃度型三種：高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長途運(yùn)輸；中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在左右，是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種；低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。
三、啤酒品評：
四、啤酒的營養(yǎng)：
五：啤酒的生產(chǎn)過程：
7月5日（啤酒的微生物檢測）
1、酵母濃度：將酵母稀釋至每個中格中大約有20~40個酵母，用血球計數(shù)板（25中×16小格）計數(shù)。
2、水樣檢測：每天檢測一次，進(jìn)行微檢，堅持水中是否含有細(xì)菌等微生物。
7月6日（啤酒的化學(xué)檢測）
1、大米：首先用甲基紅和百里香酚藍(lán)檢測大米的新鮮度，若檢測結(jié)果越綠，則表示大米越新鮮；然后將5g大米粉碎，105℃加熱3h，檢測加熱后大米的質(zhì)量，前后只差為蒸發(fā)的水分。
2、啤酒瓶：檢測啤酒瓶是否有裂縫；并檢測其垂直度（最大直徑與最小直徑之差除以2，要求數(shù)值小于3mm）；檢測啤酒瓶內(nèi)壓（在啤酒瓶內(nèi)裝滿水，送入檢測機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)值為。
3、膠：檢測膠的ph值，倉庫內(nèi)是，包裝車間為。
1、濃度：預(yù)處理后的麥汁在20℃時的相對密度，查比重與浸出物對照表，得出100g麥汁中浸出物的克數(shù)，并進(jìn)行平行測定。
2、糖化程度：取部分麥汁，并在麥汁中加入碘液，通過麥汁中淀粉進(jìn)行碘反應(yīng)測定是否糖化完全（若糖化不完全則呈紫色，若糖化完全則呈黃色）。
3、 ph：以ph玻璃電極為指示電極，飽和甘汞電極為參比電極，插入麥汁成工作電極，用酸度計測量電池電動勢，讀取ph值（標(biāo)準(zhǔn)為）。
4、色度：將麥汁注入比色皿中，通過ebc比色計，與標(biāo)準(zhǔn)色盤進(jìn)行比較測清亮麥汁色度。
5、α—氨基酸（茚三酮法）：茚三酮可使α—氨基氮脫羧氧化，生成co2、nh3和比原來少一個碳原子的醛，還原茚三酮與nh3和未還原的茚三酮反應(yīng)，生成藍(lán)色縮合物，其顏色深淺和游離的α—氨基氮成正比，在570nm下有最大吸光值。
6、還原糖：用斐林溶液（分為a液cuso4和b液naoh與酒石酸鉀鈉溶液）使用前分開保存，使用時混合，生成cu（oh）2，其與酒石酸鉀鈉反應(yīng)生成深藍(lán)色酒石酸鉀鈉銅絡(luò)合物，當(dāng)其與還原糖共熱時，生成紅色氧化亞銅沉淀，還原糖的所有羰基被還原成羧基，當(dāng)達(dá)到終點事，只要稍微過量的還原糖將藍(lán)色次甲基藍(lán)還原為無色的隱色體，而現(xiàn)實出氧化亞銅的鮮紅色，因此可在糖業(yè)中判斷終點。
7月7日（啤酒的過濾）
啤酒發(fā)酵完后進(jìn)入過濾車間進(jìn)行過濾，濾去酵母及雜質(zhì)等，并根據(jù)工藝需求與一定的脫氧水混合獲得清酒，具體流程如圖。
發(fā)酵液的流速從而增加壓力（達(dá)到），接著通過以酒精水為冷媒的薄板冷卻器冷卻，使發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)溶解度減小、冷凝沉淀，同時使發(fā)酵液保持在0℃，增加co2溶解度。將冷卻后的發(fā)酵液泵入前穩(wěn)定罐，使啤酒穩(wěn)定均一，同時使經(jīng)過燭式過濾器的發(fā)酵液速度穩(wěn)定，達(dá)到最佳過濾效果。
燭式過濾器過濾：過濾前先通過排污管排放掉錐型罐罐底部沉淀的酵母，同時將在硅藻土混合機(jī)混合均勻的硅藻土預(yù)涂燭式過濾器2~3次，再將發(fā)酵液與硅藻土一起打入燭式過濾器中過濾至啤酒清亮，否則回流重新過濾，過濾完后將酒液打入后緩沖罐中，后緩沖罐作用與前穩(wěn)定觀類似。燭式過濾器中的硅藻土分為兩種規(guī)格，分別為粗土和細(xì)土，粗土附著在過濾棒上，細(xì)土則覆蓋在粗土中，發(fā)酵液從過濾棒中濾過，達(dá)到濾去酵母的目的。
精濾器過濾：精濾器是一種膜濾器。膜精濾器分為兩種膜管，3根大膜管，27根小膜管，膜管由精濾膜組成，口徑為μm，能夠濾去小酵母以及小顆粒物質(zhì)。由于精濾膜是精密儀器，故每隔一段時間需進(jìn)行清洗與再生，用堿反洗20~30min。將過濾后的酒液泵入酒穩(wěn)定罐中儲存。
稀釋：取深進(jìn)水，進(jìn)入脫氧塔脫氧（將井水打散成小液滴，充入co2與o2競爭，使水失去o2成為脫氧水）制成脫氧水，并經(jīng)薄板冷卻器冷卻至與酒液同溫度。再將脫氧水與酒穩(wěn)定罐中的酒液按一定比例混合制的符合要求的清酒，泵入清酒罐儲存，根據(jù)市場需求進(jìn)行包裝。
7月8—9日（啤酒的糖化）
糖化是指糖類的還原基團(tuán)（主要是醛基）與蛋白質(zhì)、核酸等化合物中的氨基間發(fā)生的非酶催化反應(yīng)的過程。
基本流程如下：
大米粉碎及糊化：大米經(jīng)粉碎（）干法粉碎后，加入耐高溫的淀粉酶及cacl2，并檢查大米粉碎度。糊化時，70℃時下料，保溫20min，接著在20min鐘內(nèi)上升溫度至90℃，此時耐高溫的α—淀粉酶作用，保溫20min后在10min中內(nèi)升溫至100℃，保溫20min質(zhì)化穩(wěn)定。
麥芽粉碎及糖化：麥芽經(jīng)過兩次濕法粉碎后（第一次，第二次），于37℃下料入糖化鍋中，保溫20min，升溫至40℃后保溫40min，緊接著升溫至65~68℃，保持40~50min，每隔5min進(jìn)行一次碘檢，直至糖化完全，接著升溫至70~78℃，殺死微生物以及破壞酶活以防止成分分解，保溫5~10min。糖化開始后20min時與糊化后的大米進(jìn)行第一次對醪，40min中后再進(jìn)行第二次對醪。最后將糖化后的麥汁送入過濾槽。
過濾：70~78℃沉淀20min中，回流2~3次，直至麥汁清亮（濁度≤4ebc）為止。洗槽2~3次（洗槽水量為2/3，碘檢殘?zhí)牵?。過濾前在過濾槽底部加水形成水層，防止氧化，助穩(wěn)定。過濾20min后，用波美計在檢測臺處取樣測糖度，至糖度12度為止，否則蒸發(fā)濃縮是糖度提高；進(jìn)行碘檢檢查糖化是否完全。
煮沸。煮沸時保持75℃一段時間，殺死微生物。同時在煮沸時加入酒花，添加劑（單寧、卡拉膠），輔料等（加料計量后附），煮沸一小時后出液，煮沸強(qiáng)度為7%左右，熱麥汁量50kl煮沸前麥汁濃度°p，煮沸后°p。煮沸時加入的酒花能夠提供香氣，煮沸還有殺菌、穩(wěn)定成分、沉淀蛋白質(zhì)等功能。煮沸時要測混合麥汁中還原糖的濃度，采用菲林試劑進(jìn)行檢測（檢測方法附后）。
沉淀：將煮沸后的麥汁注入沉淀槽中，靜置40min，使酒花、蛋白質(zhì)等物質(zhì)沉淀。
冷卻：薄板冷卻器，使麥汁冷卻至8~10℃。冷卻開始前10min，保溫冷卻壓力，冰水溫度≤5℃。
7月10日（啤酒的發(fā)酵）
湘鄉(xiāng)xx廠共有大發(fā)酵罐（高18米，250t）36個，小發(fā)酵罐（100t）16個，發(fā)酵罐由錐型罐罐體，冷媒帶，cip清洗系統(tǒng)組成，錐型罐是啤酒發(fā)酵的場所，冷媒帶分為3層，蛇形管環(huán)繞錐型罐罐體，分別冷卻錐型罐上、中、下三部分的溫度，cip系統(tǒng)用于發(fā)酵后的清洗和滅菌。發(fā)酵所用酵母經(jīng)擴(kuò)培后可回收利用5次，發(fā)酵罐升壓結(jié)束后2~10天（主發(fā)酵進(jìn)行7~8天）后開始回收酵母，開閥門60s~90s。回收利用時第一周每天排放一次廢酵母，酒齡20~25d時廢酵母2d排一次，酒齡超過30天的5d排一次，此后罐壓不低于，若出現(xiàn)不保壓時，需對氣體管道進(jìn)行滅菌再備壓。
酵母擴(kuò)培：將酵母擴(kuò)培至12百萬~18百萬/ml），流程為：
酵母種株→斜面培養(yǎng)→試管培養(yǎng)→小錐形瓶培養(yǎng)→大錐形瓶培養(yǎng)→卡式罐→擴(kuò)培罐（14℃，48h，400l）→增殖罐（12℃，48h，4000l）→發(fā)酵罐（10℃，48h，15kl）
麥汁進(jìn)罐：將糖化車間獲得的冷卻的麥汁打入發(fā)酵罐中（按滿罐率85%進(jìn)麥汁量），麥汁進(jìn)罐前應(yīng)對麥汁進(jìn)行充氧（充氧壓力為，流量為8m3/h，至含氧量達(dá)到8~10mg/l），對于大錐型罐（注入五鍋糖化鍋麥汁后滿罐），第一、二、三鍋麥汁充氧40min，第四、五鍋不充氧；對于小錐型罐（注入兩鍋糖化鍋麥汁后滿罐），第一鍋充氧40min，第二鍋充氧20min。將五鍋麥汁注入一個發(fā)酵罐中時，進(jìn)麥汁起始至發(fā)酵罐滿罐時間應(yīng)不超過2h，第五鍋麥汁溫度應(yīng)與發(fā)酵罐罐內(nèi)溫度一致。麥汁滿罐溫度10℃，滿罐后溫度維持±℃，恒溫發(fā)酵。
主發(fā)酵：包括酵母擴(kuò)增和無氧呼吸兩個階段，酵母通過無氧呼吸利用麥汁中的糖類進(jìn)行發(fā)酵，產(chǎn)生酒精及一些風(fēng)味物質(zhì)，整個過程在10天以上。麥汁滿罐5min后，定量添加脯氨酸特效酶（穩(wěn)定啤酒的風(fēng)味，增加啤酒清亮度，大罐1000g，小罐400g），此后，于8、16、24h時，各排一次沉淀物，并于16h后接通co2回收管路，使發(fā)酵壓維持在，進(jìn)行主發(fā)酵。發(fā)酵過程中每天取發(fā)酵液測量糖度，至糖度為時，降溫至4~5℃，進(jìn)行后發(fā)酵。
后發(fā)酵：指下酒以后，啤酒酵母利用嫩啤酒中的少量發(fā)酵性糖和氧再次進(jìn)行發(fā)酵的過程。后發(fā)酵最少需進(jìn)行7天，后發(fā)酵時間越長，啤酒風(fēng)味越佳，溫度保持4~5℃，每天檢測雙乙酰含量，當(dāng)雙乙酰含量降低至后，對發(fā)酵液進(jìn)行降溫，以℃/h的速度降溫至0℃，儲存（每罐酒齡根據(jù)啤酒品種不同而不同，一般為20~25天）。
cip清洗：3個月沒用時進(jìn)行清洗：80℃熱水洗滌8~10min→堿洗30min→65~70℃熱水清洗20min→酸洗（2~混合酸）30min→60℃~80℃熱水洗10min→無菌水清洗10~20min。
7月11—12日（啤酒生產(chǎn)的動力車間）
動力車間主要是制備、提供液氨、冰水、壓縮空氣，回收儲存co2，給各個車間提供需要的動力以及備壓需要的co2、n2，和冷卻需要的冷媒以及廢水的處理。
7月13—14日（啤酒生產(chǎn)的包裝）
包車間的流程大體為：經(jīng)過回收的的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)，洗出衛(wèi)生安全的酒瓶，經(jīng)過驗瓶機(jī)和多人多次驗瓶，將合格的酒瓶送入傳輸帶。發(fā)酵車間輸出的清酒經(jīng)過灌裝機(jī)灌入經(jīng)過檢驗的酒瓶。經(jīng)過壓蓋后的啤酒送入殺菌機(jī)，國際通用的殺菌方法為巴斯德殺菌法。這時的啤酒即為我們平時所喝的啤酒。殺菌后將瓶裝啤酒再次檢驗，確保瓶身完整，酒含量充足，更主要是確定啤酒澄清透明，無沉淀物，否則，為不合格產(chǎn)品。檢驗合格的啤酒再經(jīng)貼標(biāo)、噴碼、裝箱或膜包。即為成品，送入儲藏車間等待銷售。
實習(xí)是大學(xué)生最重要的專業(yè)課之一，作為一名生物技術(shù)專業(yè)的本科生我覺得生產(chǎn)實習(xí)是必不可少的，對我們以后的工作有著極其重要的作用，我們專業(yè)此次的生產(chǎn)實習(xí)是我國著名的名族企業(yè)——xx，在工廠優(yōu)秀的生產(chǎn)條件和完善的管理制度下使我對大學(xué)所學(xué)的知識用到生產(chǎn)上有了很大的認(rèn)識。對一個缺乏社會經(jīng)驗的大學(xué)生而言，從中學(xué)到了不少學(xué)校里學(xué)不到的知識。
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