總結(jié)是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇一
對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學也不例外。
烹飪與法學都要求具有實踐性。理性認識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味。”是的，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。
作為一種知識，法學也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來。法學是司法具體實踐的總結(jié)和升華。脫離實踐的法學，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡，
源于實踐的法學，才更具有生命力。近年來，司法機關(guān)建立與法學院校雙向交流機制，對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學研究的具體應(yīng)用，實現(xiàn)司法實踐與法學理論研究的互動大有裨益。
烹飪(做菜)是家常便飯，法學也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學理論著述中，“陽春白雪”當然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關(guān)。
因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準確的判斷。民國時期的法學家孫曉樓說:“只有了法律學問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時宜，不能適應(yīng)時代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑?，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學都需要取之于民，用之于民。法學不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二
【摘 要】中國烹飪職業(yè)教育經(jīng)歷了30年的發(fā)展，從層次上來講，大專、本科到碩士，教學形式日臻成熟，從教學內(nèi)容來看，普遍是以理論為主，技能為輔，這與西方發(fā)達國家的職業(yè)教育相比，所追求結(jié)果是完全不一樣的，比如：德國“雙元制”職業(yè)教育，在理論上講究廣而淺，專業(yè)技能上要求熟而精。這樣，使學生畢業(yè)后具備“一廣三強”的特點，即知識面廣，動手能力強，適應(yīng)能力強和應(yīng)變能力強，具有明顯的復(fù)合型人才特征。這顯然是適應(yīng)經(jīng)濟建設(shè)飛速發(fā)展所必需的。為此本文就烹飪職業(yè)教育的改進與創(chuàng)新談?wù)劰P者個人的看法。
【關(guān)鍵詞】雙元制；烹飪?nèi)瞬?；烹飪師資；教學模式
1 烹飪?nèi)瞬排囵B(yǎng)的發(fā)展與現(xiàn)狀
烹飪教育的辦學層次
烹飪教育從五十年代起，為我國烹飪教育啟蒙階段。20世紀80年代烹飪高等教育踏上正規(guī)，xxx年，黑龍江商學院開設(shè)一屆本科層次烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)；1993年，揚州大學開設(shè)本科層次的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)；1993年，黑龍江商學院旅游烹飪系從該院食品工程系碩士生中分出兩個指標成為烹飪高等教育的最高層次；等等。經(jīng)過30年的發(fā)展，我國烹飪高等教育已初具規(guī)模。
烹飪教育的師資
中國烹飪教育的師資在20世紀80年代之前，技能方面主要是以行業(yè)中有一點文化、技術(shù)好的師傅為主，他們技藝高超，操作經(jīng)驗豐富，年齡結(jié)構(gòu)偏老，由于文化素質(zhì)的局限，只能進行實踐演示和講解工藝要點與操作規(guī)程，不能闡釋專業(yè)理論和工藝原理，所以理論方面主要是以旁系學科對烹飪有一定研究的學者為主，理論與實踐完全脫節(jié)。之后，烹飪教育的重任逐漸被烹飪專業(yè)具有大專、本科學歷新生代力量所替代，他們是烹飪教學與科研的積極推進者，并經(jīng)過多年的努力，烹飪逐步建立和完善了學科體系。這是烹飪高等教學30年來的一大貢獻，只是美中不足的是許多老師實踐操作工夫不強，這有待今后的不斷充實和提高。
2 烹飪職業(yè)教育應(yīng)該培養(yǎng)怎樣的人才
顯而易見，中國烹飪是以手工勞動為主、技術(shù)性較強的工種，社會企業(yè)能夠接受既懂烹飪理論、知識面廣，又具有熟練的技術(shù)和動手能力強，適應(yīng)能力強、應(yīng)變能力強，并且有較好職業(yè)素養(yǎng)的復(fù)合型高級烹飪?nèi)瞬?。由此，烹飪職業(yè)教學應(yīng)該朝著這一方向去努力，引入“雙元制教學模式”是培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺漠攧?wù)之急。
3 烹飪職業(yè)教育需要改進的環(huán)節(jié)和措施
師資隊伍的建設(shè)
師資隊伍建設(shè)是發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的前提條件，直接關(guān)系職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展規(guī)模、速度和培養(yǎng)人才質(zhì)量的根本問題，根據(jù)人才培養(yǎng)目標要求，烹飪教師要注重動手能力的提高，教育學家曾說：“要給學生一杯水，老師要有一桶水。從30年烹飪高等教學來看，目前在職的教師隊伍中絕大多數(shù)教師，都是從學校畢業(yè)到學校任教，在烹飪實踐方面是相當欠缺的，從表面上看，都具備教師資格證、在教師職稱上都有講師、教授職稱，在技能上都有烹調(diào)技師、高級技師職稱，但如果仔細考量一下每一位老師的工作經(jīng)歷，在烹飪崗位工作的經(jīng)歷幾乎是一片空白，這對教學而言，這是“虛胖”，沒有底氣，這是目前中國烹飪師資隊伍的短板。這在西方發(fā)達國家職業(yè)教學中是一件不可思議的事，比如：在德國，要成為一名職校教師是極其不易。除了具有學歷和資歷并享有國家公務(wù)員待遇這些基本條件外，還必須經(jīng)過3年以上的工廠實踐才具備職校教師資格；若擔任實訓教師，則必須經(jīng)過“師傅”考試并取得師傅的資格。
要解決這個問題，應(yīng)該從三個方面著手，首先是把好進入教師隊伍的第一關(guān)，除學歷之外，要著重考量工作經(jīng)歷和技能水平；其次，對在職崗位上的教師，采用“請進來，派出去”的辦法逐步解決教師缺少工作經(jīng)歷和實踐經(jīng)驗動手能力不強的問題；第三，走專兼結(jié)合之路，加大兼職教師的比例，利用多種渠道加大來自生產(chǎn)一線教師的比例，把企業(yè)最新的技術(shù)最新的管理理念，企業(yè)的精神帶進課堂，使學生接受良好的技能訓練和職業(yè)道德教育。
引入“雙元制教學模式
所謂“雙元制”，是指學生在企業(yè)接受實踐技能培訓和在學校接受理論培養(yǎng)的職業(yè)教育形式?！半p元制”職業(yè)培訓分別是在企業(yè)和學校里進行的，通常在企業(yè)里進行3—4天的實踐培訓，在學校里進行1—2天的理論培訓。“企業(yè)與學?！边@一培訓比例始終貫穿“雙元制”職業(yè)培訓。這種教學模式，將企業(yè)與學校，理論知識和實踐技能培訓緊密結(jié)合在一起，是一種集學科本位教學模式和能力本位教學模式之優(yōu)點的教學模式。“雙元制”教學實行“三點一線”具體就是在課堂教學中解決 “應(yīng)知”的問題，包括廣闊的基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識及為進修準備的知識等。其目的是告訴學生為什么這樣做和為什么這樣做是正確的。在實驗室中解決“應(yīng)會”的內(nèi)容，即掌握技能的問題，包括實際技能、知識應(yīng)用、解決實際問題的能力及互相協(xié)作的能力等。主要目的是讓學生清楚怎樣做，在實習企業(yè)中解決技能的熟練問題。三“點”有機結(jié)合，相互貫通。在培養(yǎng)學生技能方面的一體化效應(yīng)是顯著的，體現(xiàn)了“學以致用”的教學觀念。
烹飪教學新模式的嘗試
以下幾種形式供同行交流：
（1）研究性學習法，此方法對于調(diào)動學生學習的積極性，充分開發(fā)學生的潛能和潛力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新和實踐能力，塑造學生的健康人格，具有重要的意義。研究性學習的含義，歸納起來一般有兩種情況。一是指學科教學中的研習活動，是一種與接受學習相對應(yīng)的學習活動，強調(diào)學生要探究、自主學習，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。這種學習方式可在校內(nèi)外的各種教育、教學活動中滲透運用。二是指一種專題式的研究學習活動，指學生在教師的指導下從學習生活和社會生活中選擇研究專題，在開放的情況下，多渠道獲取知識，并綜合應(yīng)用知識解決實際問題，是一種項目學習活動。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇三
開學第一周，主席部就迅速進入工作狀態(tài)，帶領(lǐng)學生會開始了新學期各項工作的籌備。這一周，主席部主要完成了以下工作：
1、本學期，對于順德一中第51屆學生會來說，最重要的活動莫過于換屆選舉了。主席部初步擬定了順德一中第五十二屆學生代表大會的召開計劃，從籌備到召開，包括審核、篩選、會議等相關(guān)內(nèi)容。
2、召開了干事會議。我們征集了部分對辯析會感興趣的干事，組成順德一中第十屆學生行為辯析會籌備小組，選定了組長，以協(xié)助往后的工作開展。
3、撰寫并向高一各班下發(fā)學生會換屆招新的通知、學生會各部門簡介以及競選報名表。
秘書部
協(xié)助了各部門開展相關(guān)工作
xxx
1、各項常規(guī)工作照常進行。
2、進行二月份儀容儀表、班容班貌的部長大檢。
3、確定高一分部長人選。
4、繼續(xù)候選人培訓，安排了作業(yè)。
體育部
本周我們主要是恢復(fù)常規(guī)工作和準備換屆的工作?？傮w進展比較順利。違規(guī)超時打球的現(xiàn)象較少。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇四
即將過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在這歲末年初之際，回首過去，展望未來！過去的一年里，在公司的指引下，在部門領(lǐng)導的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學習得到了不少的進步。
前臺是展示公司的形象、服務(wù)的起點。對于客戶來說，前臺是他們接觸我們公司的第一步，是對公司的第一印象，是非常重要的。所以前臺在一定程度上代表了公司的形象。同時，公司對客戶的服務(wù)，從前臺迎客開始，好的開始是成功的一半。有了對其重要性的認識，所以我一定要認真做好本職工作。
一，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
認真接聽每一個電話，并且熟記每個部門的分機號，嚴格接照公司的指引給予電話轉(zhuǎn)接同時做好保密工作?？蛻魠⒂^時我將時刻注重保持良好的服務(wù)態(tài)度，將熱情的接待。在合適的環(huán)境下向客戶宣傳公司文化，巧妙回答客戶提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細致、溫馨提示等。在業(yè)余時間我將加強學習一些關(guān)于電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應(yīng)公司的快速發(fā)展。
二，注意前臺的衛(wèi)生和形象，按時提醒衛(wèi)生人員打掃，清潔。
對自己責任范圍內(nèi)的茶水間將會保持室內(nèi)的潔清和飲水機的消毒工作，每月最少消毒一次。按時更換打印機的硒鼓和維護前臺的辦公用品。
三，做好文具采購工作，學習一些采購技巧。
了解所采購文具的市場價格，對現(xiàn)有的供應(yīng)商將和他們進一步的溝通，希望將原采購的價格再降低點。并且多找些優(yōu)質(zhì)的文具供應(yīng)商。從中挑選物美價廉，服務(wù)周到的供應(yīng)商。為公司節(jié)約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應(yīng)商。
四，做好倉庫管理。按時盤點倉庫，做好物品歸類。
嚴格接照公司制度，做到每件物品進出都有登記。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關(guān)部門。
五，以大局為重，不計較個人得失。
不管是工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務(wù)分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脫。作為京信的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。并且多了解公司的基本情況和經(jīng)營內(nèi)容。為了往后能更好的工作不斷的打下基礎(chǔ)。
雖然前臺的工作有時是比較的瑣碎，但大小事都是要認真才能做好。所以我都會用心的去做每一件事。感謝部門領(lǐng)導的教誨和公司給予我的機會，在以后的日子里我將加強學習，努力工作！
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇五
中職學校的學生在畢業(yè)之后是要直接面向社會的，因此中職的教學要根據(jù)這一特點，對文化課程進行調(diào)整，要將專業(yè)知識加入到語文的課程教學之中，同時要改革語文的教學方式和教學內(nèi)容，對學生的思維模式和技術(shù)能力進行全方位的培養(yǎng)，將學生的潛能有效激發(fā)出來。如何有效提高烹飪專業(yè)的語文的教學效果，值得廣大語文教育者進行深入思考。
一般選擇中職學校就讀的學生普遍都是學習能力相對較差，他們的語文基礎(chǔ)也相對較弱。據(jù)調(diào)查，在實際的教學中，學生對于老師所講的內(nèi)容在理解上存在一定的問題，就算是降低了相應(yīng)的難度，學生的語文測試的分數(shù)也難以達到及格水平。這就直接導致學生對語文學習失去了興趣和信心，學習的積極性普遍不高。除此之外，他們也沒有養(yǎng)成良好的語文學習習慣，并不清楚如何有效地進行語文學習，事倍功半的狀況屢見不鮮。
一般中餐烹飪專業(yè)因其工作強度較高，學習者基本以男性居多。根據(jù)對青春期男生的心理和生理的性格分析，在這一年齡階段的男生對于語文等純文科類的學習往往興趣不高，這樣就直接影響了對其語文學習習慣的培養(yǎng)。興趣就是學習的動力，學生們的興趣不高，也會直接導致其在課堂學習時注意力無法集中，一部分學生甚至會出現(xiàn)厭學等消極的學習心理。除此之外，很多烹飪專業(yè)的學生并沒有認識到語文學習對其今后工作和生活的重要性，錯誤地認為只要是在烹飪課上下功夫，自己畢業(yè)之后的工作就會有保障了。這樣的認識誤區(qū)會讓學生更加忽視對語文課程的學習，從而導致惡性循環(huán)。而且就老師的教學而言，雖然很多中職老師都已經(jīng)認識到了語文課程的重要性，但是還是有一些老師忽視了學生的語文教學，從而影響了學生的學習態(tài)度。而且老師的語文教學方式也過于傳統(tǒng)，語文的教學質(zhì)量一直沒有得到有效提高，同時也沒有實現(xiàn)烹飪專業(yè)與語文教學的相互融合。
由于現(xiàn)在中職的教學更加重視對于專業(yè)技術(shù)的教學和課程改革，在文化課投入的精力相對較小，導致很多中職的語文教學還是采用原有的灌輸式的教學模式。而學生專業(yè)實踐運用能力以及綜合職業(yè)道德品質(zhì)方面并沒有加入到語文的教學之中，導致很多學生并沒有認識到語文的學習與專業(yè)知識的關(guān)聯(lián)，這就對學生的語文學習態(tài)度造成了一定的影響。因此，在教學之中老師應(yīng)該重視到這一點，要根據(jù)學生的實際情況，將專業(yè)的知識點加入到語文的教學之中，讓學生認識到兩者之間的重要性，同時提高學生的專業(yè)能力與文化素養(yǎng)。
現(xiàn)在中職學生使用的語文教學課本比普通高中相對難度系數(shù)還是相對較低的`，但對于烹飪專業(yè)的學生而言難度還是相對較大。而且教學內(nèi)容并沒有與專業(yè)知識相結(jié)合，很難提起學生的學習興趣，導致課堂氣氛較為沉悶，教學結(jié)果與預(yù)期結(jié)果出入較大，學生的自信心也受到了一定的影響，教學計劃開展的效果也并不理想。想要徹底解決這一現(xiàn)狀，并不能只是降低語文課本的難度，要根據(jù)中餐的教學特色對課本進行改革，編創(chuàng)符合其專業(yè)特點的語文課本，并要達到與學生學習能力相符的標準。即使是使用統(tǒng)一的語文課本，老師也要在教學內(nèi)容上進行一定的改革，不要一成不變。
因為中餐的學習極為復(fù)雜，刀工、火候以及調(diào)味等方面的技能都需要學生花費大量的時間進行練習，這就間接減少了學生學習語文的時間。原本學生的語文基礎(chǔ)就相對較弱，再加上學習時間的限制，更加降低了學生的語文學習水平。
想要提高烹飪專業(yè)學生對于語文學習的熱情，就需要從教師自身的語文知識水平和教學方式入手，提高教學課程對于學生的吸引力。同時要和學生之間進行融洽的互動，讓學生在愉快的學習氛圍中提高對語文的喜愛程度，提高學習興趣，從而強化其自信心。下面介紹幾點較為有效的教學方式：
因為烹飪專業(yè)的學生語文基礎(chǔ)相對較差，所以在對其進行語文教學時，首先要培養(yǎng)他們對于語文學習的興趣，之后再對其能力進行提升培養(yǎng)。老師可以利用信息技術(shù)生動、形象的優(yōu)勢，播放與課程相關(guān)的視頻與圖片資料，對學生的多種感官進行刺激。這樣的方式對于學生而言具有極大的吸引力，會讓他們對于語文產(chǎn)生強烈的學習欲望。這時老師再進行本課的理論知識講解，會收到事半功倍的效果。同時，在學生興趣有所降低時，教師也可以再次播放一些圖片來配合教學，幫助活躍課堂氣氛。
筆者在實際的教學中發(fā)現(xiàn)，如果以學生的喜好作為教學的切入點，教學的效果較為明顯。因此老師也可以從學生的喜好入手，并根據(jù)本專業(yè)的教學特色，將兩者整合，加入到語文的教學之中。比如，現(xiàn)在的中職學生都看過《舌尖上的中國》這一紀錄片，而且其內(nèi)容又與學生的專業(yè)技術(shù)相關(guān)。老師可將其加入到語文的教學之中，并利用其對學生的吸引，對學生進行引導，讓學生投入到老師的教學之中，在老師的引導之下積極進行思考。比如提問：“‘金黃誘人’這個詞，什么食物都可以使用嗎？”“‘垂涎欲滴’是什么意思呢？”，并引導學生自己去尋找答案，這樣就能有效激發(fā)本專業(yè)學生對于語文課的熱情，同時還能鍛煉學生的問題分析能力與解決能力。
中餐專業(yè)的學生雖然語文學習能力不高，但因為專業(yè)的影響，他們的動手能力普遍都不低，因此他們更喜歡任務(wù)式的教學方式。語文老師可以根據(jù)本專業(yè)學生的這一特點，來設(shè)計任務(wù)教學的方式。以一節(jié)中餐課的語文教學為例，這節(jié)課的教學任務(wù)就是要讓學生學會對菜肴進行藝術(shù)化的命名。在教學的過程中，老師設(shè)計了幾項任務(wù)：首先是向?qū)W生展示大量的名菜的菜名，讓學生進行鑒賞，并提出任務(wù)，讓學生找出其命名的規(guī)律；其次就是讓學生根據(jù)自己所得出的結(jié)論對一些創(chuàng)意菜進行命名。在執(zhí)行任務(wù)的過程中，學生們會因為新鮮感而提高主觀能動性，并在老師的正確引導之下，提升自身的命名水平。而且因為任務(wù)感的驅(qū)使，會有效減少學生厭學或者注意力不集中的情況出現(xiàn)，在提高課堂效率的同時，使其對語文課程的學習產(chǎn)生期待。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇六
光陰似箭，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導的關(guān)懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念，全心全意為地雅，紫金服務(wù).在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領(lǐng)導及客人的一致好評。現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、工作方面：
我現(xiàn)擔任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節(jié)約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，讓領(lǐng)導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。
二、管理方面：
首先，對廚房從業(yè)人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。
四、衛(wèi)生方面：
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，對操作間進行每兩天消毒一次
希望領(lǐng)導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚
房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。
五、成本方面：
在確保不超支、不浪費、而且菜肴質(zhì)量的情況下，降低損耗、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領(lǐng)導和同事監(jiān)督指正，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。
經(jīng)過一年多的努力，在原有的工作基礎(chǔ)上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統(tǒng)。今后，我一定會帶領(lǐng)我們的團隊不斷努力，接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美好吃的的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。
我深信在張總、楊總的領(lǐng)導下，在全體員工的不懈努力下，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神、企業(yè)宗旨、企業(yè)目標為依據(jù)，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發(fā)展的會越來越好。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇七
1. 只寫事情的結(jié)果，以及后續(xù)工作，不描寫過程;
2. 用數(shù)字說話，一定要寫完成的百分比和絕對數(shù)值，例如：上周收入完成50萬，完成計劃的130%。
3. 無論結(jié)果是成功或者失敗都需要總結(jié)，不要避重就輕;
4. 包括重要的日常工作。
5. 不超過5件重點工作。
1. 正在進行項目的進展，如xx項目進展正常/提前完成第幾階段/第幾階段延后;
2. 進展正常和提前的項目不需要詳細說明，延后的需要給出原因和后續(xù)改善辦法。
3. 完成的項目：全部子階段都完成的項目名稱、項目經(jīng)理、完成時間、與計劃相比情況按時/提前/延后?
4. 每人每周同時進行的關(guān)鍵項目不應(yīng)該超過5個。
5.
1. 包括新立項：項目名稱、項目經(jīng)理、完成時間
2. 其他新工作
1. 重要的日常工作。
2. 不超過5件重點工作。
3.
4.
5.
1. 正在進行的項目，本周應(yīng)該完成的進度
2. 每人每周同時進行的關(guān)鍵項目不應(yīng)該超過5個。
3.
4.
5.
1. 包括新立項：項目名稱、項目經(jīng)理、完成時間
2. 其他新工作
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇八
20xx年初我被分配到西部礦業(yè)股份有限公司分公司工作，至今以過去一年了。在這短短的一年中，在公司各領(lǐng)導及同事的幫助帶領(lǐng)下，按照崗位職責要求和行為規(guī)范，努力做好本職工作，認真完成了領(lǐng)導所交給的各項工作，在思想覺悟及工作能力方面有了很大的提高。
在思想上積極向上，能夠認真貫徹黨的基本方針政策，積極學習政治理論，堅持四項基本原則，遵紀守法，愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心。積極主動學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責，具有良好的思想政治素質(zhì)、思想品質(zhì)和職業(yè)道德。
在工作態(tài)度和勤奮敬業(yè)方面，熱愛本職工作，能夠正確認真的對待每一項工作，能夠主動尋找自己的不足并及時學習補充。
在生活中發(fā)揚艱苦樸素、勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，始終做到老老實實做人，勤勤懇懇做事，團結(jié)同事、務(wù)實求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風。
工作能力及專業(yè)知識方面，來公司一年多，主要是去華冶二礦實習。我在二礦實習主要分為三個部門。分別是掘進車間、測量辦公室及地質(zhì)辦公室。在掘進車間和測量辦公室主要是認識學習，多數(shù)時間是在地質(zhì)辦公室實習。在華冶二礦實習期間，在領(lǐng)導和同事們的熱心幫助，詳細講解下，也了解和參與了一些具體工作，工作雖瑣碎，但是收獲很大。主要有以下方面：
負責有關(guān)地質(zhì)技術(shù)的組織管理工作:經(jīng)常深入井下現(xiàn)場，掌握井下地質(zhì)情況，查明影響生產(chǎn)和建設(shè)的地質(zhì)因素，匯編原始地質(zhì)編錄和鉆孔編錄，及時匯報各種相關(guān)地質(zhì)情況;保證生產(chǎn)正常接續(xù);收集勘探和采掘工作面的地質(zhì)資料，及時了解地質(zhì)情況，面向生產(chǎn)深入現(xiàn)場調(diào)查研究，解決出現(xiàn)的問題。
在工作期間，我不錯過，不浪費每一次鍛煉的機會，加速自身知識的不斷更新和自身素質(zhì)的提高。同時，利用閑余時間向領(lǐng)導及同事請教有關(guān)礦山地質(zhì)及采礦方面的知識，努力使地質(zhì)和采礦相結(jié)合，使自己成為適合礦山工作的地質(zhì)人員。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇九
中職骨干教師國家級培訓采用“基地培訓＋企業(yè)實踐”的方式。注重培訓內(nèi)容的針對性和實用性。目的是造就一大批專業(yè)理論水平高、實踐教學能力強，在教育教學工作中起骨干示范作用的“雙師型”優(yōu)秀教師和一批高水平的職業(yè)教育教學專家。
作為從行業(yè)走進學校的非師范型教師，重點需要在專業(yè)、行業(yè)與教育教學的完美融合。在為期一個月的企業(yè)實習中，不僅讓我了解了一家企業(yè)的運作模式和菜品制作中的種種。更重要是讓我更加深入的了解到，當今企業(yè)需要什么樣的中職學生能作為企業(yè)更為合適員工，為我們?nèi)绾闻囵B(yǎng)出更多“實用型”學生提供了有力的現(xiàn)實依據(jù)。
根據(jù)基地的課程安排，20xx年11月11日至12月6日，為期四周，我與其他幾位同學在首旅旗下全聚德集團的四川飯店實習。從集團到企業(yè)的重視可以看出，行業(yè)對中職教育是支持的、大力協(xié)助的，最終也是能夠受益的。
一個月的時間，以與專業(yè)對應(yīng)的烹飪技術(shù)工作為基礎(chǔ)，觀摩大廚們的烹煮蒸炸烤，親手經(jīng)歷老字號企業(yè)的規(guī)劃范菜品制作技藝，也抓住一切可以利用的時間與廚房工作人員、管理人員和企業(yè)的經(jīng)營管理、人事行政等相關(guān)人員的交流切磋。經(jīng)歷和收獲如下：
一、依據(jù)所在學校的學生培養(yǎng)模式和學生就業(yè)去向，就這次實習飯店經(jīng)歷，對今后教學工作中，我們會為學生講解集團餐飲的運作模式，中央廚房、中心廚房與工廠化輔助，快捷廚房快速出菜的純餐飲企業(yè)廚房運作，對他們進行模仿教學與實踐，可以畢業(yè)后快速上手。
二、就類似四川飯店這樣在餐飲集團下運作的企業(yè)的地方菜系菜品結(jié)構(gòu)分析，作為老字號企業(yè)，數(shù)十年的菜品積累和與時俱進的創(chuàng)新與適應(yīng)。通過與相關(guān)人員交流、溝通，可以將這些經(jīng)驗和變化，在合適的時候，用適當?shù)姆椒ǜ嬷獙W生，學校專業(yè)教學的傳統(tǒng)菜、基礎(chǔ)菜和時尚菜除了掌握相關(guān)技能技法外，逐步的向不同就業(yè)去向的不通變化和適宜層度。
三、在有限時間里，利用工作之余時間，走訪了類似實習企業(yè)的多個省份駐京辦如貴州大廈、云南大廈、廣西大廈、安徽大廈等，了解更多地方菜系在京的種種狀態(tài)，了解他們在保持地方特色和適宜經(jīng)營需求中的共同點、如何找到對接點等方法，也走訪了幾家設(shè)計平時教學需用到的西餐企業(yè)和他們的菜品結(jié)構(gòu)與走向。希望將這些來自各方面的信息匯總后，傳授給即將畢業(yè)的學生，讓他們就業(yè)后能夠更快的走上合適的工作崗位。也采訪一家正在做美食節(jié)的酒店和一家新川菜。撰寫的《赤水美食飄香京城》的三個版本分別發(fā)表在貴州日報時政新聞版、中國食品報餐飲世界版和中國烹飪雜志上。撰寫的《蘇東坡的烹飪哲理》、《味里蘊含儒雅風》、《三蘇酒樓眉山川菜》等即將在中國食品報、中國烹飪雜志、四川烹飪雜志發(fā)表。
四、對實習的思考：在因崗設(shè)人往因人設(shè)崗變化的當下，作為平時教學中跨門類較多的實際情況下，更希望能夠一周一輪換或者兩周一輪換實習企業(yè)的模式更佳。當然如果是非烹飪專業(yè)轉(zhuǎn)崗烹飪的學員，則需要一個較為確定的崗位實實在在的練習，達到回校后即能上崗的目的。
以上是此次實習的總結(jié)與個人思考，請老師和同學們多多指點，最后感謝為我們實習做安排和服務(wù)的各位老師。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十
一年來，我以負責的態(tài)度努力完成個人承擔的各項工作，積極協(xié)助主任完成年度部門全部工作任務(wù)：
(7)配合主任完成了對外協(xié)調(diào)迎來送往等日常的瑣碎工作。
作為一名黨員，一年來能自我嚴格要求，能自加壓力，有憂患意識，有強烈的事業(yè)心和責任感，注重提高工作質(zhì)量和辦事效率，模范遵守勞動紀律和報社的各項規(guī)章制度，按時上下班，因我從事的是運營工作，經(jīng)常加班加點，從不計較報酬，有奉獻精神，在加強作風建設(shè)方面能做出表率。在工作中嚴格要求自己低調(diào)做人，高調(diào)做事，求真務(wù)實，善于與人共事，團結(jié)同志，能主動配合有關(guān)部門負責人完成工作。
一是政治理論學習的系統(tǒng)性和深度還不夠，特別是具體事務(wù)性工作多的時候，對自己在理論提高方面要求的標準不夠高;二是對下面辦的頻道調(diào)查研究比較少，懶于出差，存在著坐辦公室多，到下邊少的現(xiàn)象;三是如何在部門和崗位工作中堅持與時俱進、大膽創(chuàng)新做的有欠缺，意識還不夠強。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十一
作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的食品是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責任，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導的共同努力，我店實現(xiàn)了雙達標。在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。
我完成了以下工作：
1，順利接手華天廚師長的工作。20__年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領(lǐng)導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓?，F(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25人，在領(lǐng)導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4，分店所有能自行處理的工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
由于各種原因是，使我的工作中存在著一些問題：
1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
關(guān)于計劃：
1，認真做好每一天每一項的工作;
2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;
3，加強教育培訓，強化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)——新員工一對一培訓;
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓;
5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;
6，多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起xxx二十年，謝謝!
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十二
從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1 日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標準，我利用一切機會幫助他們，直到本學期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確 “服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領(lǐng)導的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學校的教育教學，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這半學期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開學初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學校領(lǐng)導的先進理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學校創(chuàng)一流學校而貢獻我們的力量。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十三
一年來,在上級和學校領(lǐng)導的關(guān)心、支持下，本人始終不忘堅持認真學習，緊緊圍繞學校工作大局，立足本職工作，兢兢業(yè)業(yè)，在穩(wěn)定中求創(chuàng)新，在創(chuàng)新上求發(fā)展，創(chuàng)造出一流工作業(yè)績?yōu)閷W校教學服務(wù)，現(xiàn)將本學期工作總結(jié)如下：
一、認真學習，提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)
本人的工作崗位雖然在后勤，但本人始終不忘學習。
一是認真學習黨和國家的法律法規(guī)，每晚的中央新聞30分和地方新聞是必看內(nèi)容，了解大事要事，增強法律意識。
二是認真學習《會計法》等法律、法規(guī)，積極參加會計資格培訓、年審等，促進工作更好更有效的開展;
三是經(jīng)常向行家里手學習，比如：在電腦操作中遇到不懂、不會的問題，就立即找張興旺老師或者陳寶玉老師請教、探討，請教、探討后，就在大腦中記一遍，然后在筆記本中記載下來，再加以靈活運用,直至完全掌握為止。
二、任勞任怨，樂于奉獻
本人的工作崗位在學校財務(wù)室，財務(wù)工作瑣事多，心要細，要求高，壓力大，因次在處理每一件事時，都往往存在著一定的困難和復(fù)雜的矛盾。尤其是在學校欠債、經(jīng)濟不寬余地情況下,債務(wù)要還，學校的經(jīng)費也要正常的運轉(zhuǎn)。在這即要保運轉(zhuǎn)，又要償還債務(wù)的情況下，作為財務(wù)工作人員，就要當好學校領(lǐng)導的參謀，精打細算，統(tǒng)籌規(guī)劃。在這心要細、壓力大、瑣事多的工作環(huán)境中，作為財務(wù)工作人員，既要有寬闊的胸懷和樂觀主義精神，又要有大公無私，廉潔奉公，吃苦耐勞，任勞任怨，愛校如家，不圖名利，公道正派,埋頭苦干,不計較個人得失、處處以學校利益、師生利益為重的奉獻精神.總之,工作千頭萬緒,本人始終本著〞認真細致〞的態(tài)度來完成每一項工作。
三、認真履行職責,服務(wù)于教育教學.
全心全意為人民服務(wù)的遵旨,既是一種崇高理想,，又是一種政治要求,更是一種實際行動所在。學校財務(wù)工作負擔者相應(yīng)的不可推卸的職責，只有立足于自己的工作崗位，結(jié)合自己的特殊的工作特點，完成自己負責的任務(wù)，才是為人民服務(wù)的體現(xiàn)。該辦的事，要認真細致的堅決辦，不拖拉;能辦到的事馬上辦,，不等不靠;不好辦的事,，想方設(shè)法去辦，不推不拖。一切為學校、為教師、為學生著想。在服務(wù)于教學的同時，嚴格按照上級規(guī)定,實行收支兩條線管理，嚴格遵守財經(jīng)紀律，做到有計劃的使用經(jīng)費，從嚴掌握開支。按照法律、法規(guī)及上級主管部門的要求，單據(jù)報銷均需主管校長、分管領(lǐng)導審批簽字方可報銷。
四、謙虛謹慎，做好傳、幫、帶工作
.第一步財務(wù)工作性質(zhì)，銜接性比較強.在學校決定安排新人接我班后,我就先領(lǐng)著她到教育局、人事科、計財科、教育科、勤辦;財政局、行財科、國庫科、社?？?、預(yù)算外局;區(qū)政府人事局、物價、局xxx;市社會保障局、市醫(yī)保中心、市地稅局等所要辦事的單位走一趟，認認門戶，作個交接，一些簡單的事情。
第二步教她怎樣報賬，填寫報賬單，什么樣的憑證，屬什么科目或哪一級的科目。
第三步教她怎樣做帳。總之,我把我所知道的,毫不保留地傳授與她。同時，自己要謙虛謹慎,向她人學習自己沒有掌握的知識，取長補短，相互學習，共同進步。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十四
小組會議討論重點:
1、新員工培訓需求調(diào)查表的制作;
2、確定培訓內(nèi)容。
培訓目的
1、使員工盡快的了解公司的基本狀況;
2、使員工熟悉工作內(nèi)容和工作重心;
3、使員工在以后的工作中更好的.提高工作效率。
1、企業(yè)的規(guī)章制度
2、企業(yè)文化
3、社交禮儀，人際溝通
4、服務(wù)方式和技巧訓練
5、服務(wù)用語訓練
1、內(nèi)衣材質(zhì)分析
2、縫合質(zhì)量分析
3、內(nèi)衣ph值分析
1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)
2、行業(yè)內(nèi)新服飾推廣
3、顧客糾紛的處理方式和技巧
4 、售后服務(wù)
(四)對員工提出的特別培訓需求進行單獨培訓
三、擬定培訓方案
根據(jù)員工填寫的培訓需求表,確定培訓內(nèi)容:根據(jù)員工填寫的點查表,培訓內(nèi)容定為:
公共教育
1、企業(yè)的規(guī)章制度，課堂授課
2、企業(yè)文化，課堂授課
3、服務(wù)技巧和訓練，課堂授課，在實踐中演示
質(zhì)量認證
1、內(nèi)衣材質(zhì)分析，課堂授課，在實踐中演示
2、內(nèi)衣ph值分析，課堂授課，在實踐中演示
業(yè)務(wù)知識
1、內(nèi)衣行業(yè)動態(tài)，課堂授課
2、銷售方面知識，課堂授課
3、顧客糾紛的處理方式和技巧，課堂授課，在實踐中演示
4、售后服務(wù)，課堂授課，在實踐中演示
四、召開員工動員大會
目的：更好的開展培訓活動
五、實施培訓活動
(一)、培訓的范疇為內(nèi)部培訓,培訓地點為公司內(nèi);
(二)、人力資源部在組織培訓時,首先要向各部門經(jīng)理發(fā)出培訓通知,部門經(jīng)理根據(jù)內(nèi)容安排相關(guān)人員參加;
(三)、人力資源部的專職人員具體負責各類培訓的申請`確認授課人聯(lián)系與安排`課堂布置與工具、閱讀材料，通知和評估，培訓期間各項后勤支持和培訓合同簽訂等工作;
(四)、根據(jù)培訓內(nèi)容確定教師配置;
(五)、根據(jù)培訓要求，將培訓確定為為期一周的中期培訓。
六、費用預(yù)算
根據(jù)培訓計劃預(yù)算培訓支出，課件費、講師費、資料費等。
七、總結(jié)評估
(一)參與者評估
1培訓內(nèi)容`培訓者的傳授能力`培訓方法`學習環(huán)境
2難以得到知識受訓者是否已經(jīng)學會應(yīng)掌握的知識和技能
(二)評估培訓目標達成情況
1確定評估標準
2確定評估方法
3確定評估時間
(三)評估培訓效果
1培訓前后評估
2培訓前后對照評估
通過培訓評估結(jié)果了解受訓者是否已經(jīng)學會應(yīng)掌握的知識和技能;在以后的工作中彌補不足;
員工自己進行培訓前后的比較，找出優(yōu)缺點，更好的投入到以后的工作和學習當中。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十五
各科室繼續(xù)整理市規(guī)范化學校復(fù)驗材料
1、上周下發(fā)六篇關(guān)于小組合作學習的文章，今周共收取36篇學習體會，選取4篇上交教研室;
2、領(lǐng)取10個投影筆，加上原來的3個，共13個，發(fā)放給每個班，班主任領(lǐng)取;
3教師硬筆書法報名，許老師下發(fā)書法專用紙，設(shè)計書法作品標簽，共收取 14份作品，匯總上交。
組建了紅領(lǐng)巾監(jiān)督崗并正式開始檢查。
1、9月22日組織六年級四名學生參加小學教研室舉辦的“小學生國防知識競賽”活動并獲得第二名;
2、繼續(xù)訓練小學生足球隊。
1、按上級要求，通知老師申報小學學科專家團隊成員，共4名老師申報;
2、組織四、五年級數(shù)學老師各出一份競賽的復(fù)習題，便于加強訓練;同時填寫選拔出來的學生信息;
3、分配相關(guān)老師制訂五年級各學科任務(wù)單;
4、帶回今學期試卷并及時下發(fā);
5、通知各學科老師下周一去中心小學聽課;
6、安排好學生書法大賽活動。
1、繼續(xù)訓練小學生足球隊;
2、督促美術(shù)教師提高課堂教學效果。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十六
我是10級烹飪專業(yè)（1）班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調(diào)師的證書結(jié)束后，于20xx年11月7日進入xx市東方賓館進行實習。
在長達8個月的實習期結(jié)束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。
去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。
回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師。回來后，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。
講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領(lǐng)都記在心里，一些調(diào)料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧！這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。
有一次，餐飲部的經(jīng)理李師傅，和我們的關(guān)系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎？把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質(zhì)量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了！
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十七
1、使新員工在入職前對公司有一個全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語言和行為規(guī)范;
2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進入崗位角色。
3、幫助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
公司所有新進員工
新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗指導培訓。人力資源根據(jù)具體情況確定培訓日期。
1、脫崗培訓：由人力資源制定培訓計劃和方案并組織實施，采用集中授課的形式。
2、在崗培訓：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專人實施培訓指導，人力資源部跟蹤監(jiān)控?？刹捎萌粘９ぷ髦笇Ъ耙粚σ惠o導形式。
《員工手冊》、部門《崗位指導手冊》等。
1、企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、使命、價值觀)
2、組織結(jié)構(gòu)圖;
3、組織所在行業(yè)概覽;
4、福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、退休等)
5、業(yè)績評估或績效管理系統(tǒng)，即績效評估的方式，何時，由誰來評估，總體的績效期望
6、薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放;
7、勞動合同、福利及社會保險等;
8、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范;
9、員工體檢日程安排和體檢項目;
10、職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息)
11、員工手冊、政策、程序、財務(wù)信息;
12、有關(guān)公司門禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶的獲取、電腦密碼、電話、停車位、辦公用品的使用規(guī)則等;
13、內(nèi)咳嗽鋇氖煜(本部門上級、下屬、同事;其他部門的負責人、主要合作的同事)
14、著裝要求;
15、公務(wù)禮儀、行為規(guī)范、商業(yè)機密、職業(yè)操守
16、工作外的活動(如運動隊、特殊項目等)。
培訓期考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分，脫崗培訓以書面考核為主，在崗培訓以應(yīng)用考核為主，各占考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷;應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導、同事及人力資源部共同鑒定。
人力資源部與新員工所在部門通過與學員、教師、部門培訓負責人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內(nèi)容的偏差，改進培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預(yù)期目標。
1、人力資源部根據(jù)各部門的人力需求計劃統(tǒng)籌進人指標及進人時間，根據(jù)新入職員工的規(guī)模情況確定培訓時間并擬定培訓具體方案;并填寫《新員工脫崗培訓計劃書》報送人力資源中心及相關(guān)部門;
2、人力資源部負責與各相關(guān)部門協(xié)調(diào)，作好培訓全過程的組織管理工作，包括經(jīng)費申請、人員協(xié)調(diào)組織、場地的安排布置、課程的調(diào)整及進度推進、培訓質(zhì)量的監(jiān)控保證以及培訓效果的考核評估等;
3、人力資源部負責在每期培訓結(jié)束當日對學員進行反饋調(diào)查，填寫《新員工入職培訓反饋意見表》，并根據(jù)學員意見七日內(nèi)給出對該課程及授課教師的改進參考意見匯總學員反饋表送授課教師參閱;
4、授課教師在七日內(nèi)拿出改進方案并填寫《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5、人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓結(jié)束后一周內(nèi)，提交該期培訓的總結(jié)分析報告，報總裁審閱;
6、新員工集中脫產(chǎn)培訓結(jié)束后，分配至相關(guān)部門崗位接受上崗指導培訓(在崗培訓)，由各部門負責人指定指導教師實施培訓并于培訓結(jié)束時填寫《新員工在崗培訓記錄表》報人力資源與知識管理部;
7、人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導培訓期間，應(yīng)不定期派專人實施跟蹤指導和監(jiān)控，并通過一系列的觀察測試手段考查受訓者在實際工作中對培訓知識和技巧的運用以及行為的改善情況，綜合、統(tǒng)計、分析培訓為企業(yè)業(yè)務(wù)成長帶來的影響和回報的大小，以評估培訓結(jié)果，調(diào)整培訓策略和培訓方法。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十八
進入20xx年，我們結(jié)合機電科工作實際，制定了“堅持人性化的管理，強化機電的精細化，確保礦井安全生產(chǎn)，實現(xiàn)機電全面達標”的戰(zhàn)略方針。在這一方針指導下，全科各項工作迅速展開，并取得了一定的成果。第一季度主絞累計提升原煤萬噸，副絞累計提矸等6萬余車，機電事故率大幅度下降，有效杜絕了重大機電事故的發(fā)生，并消滅了輕傷人身事故，現(xiàn)將機電工作的幾點做法總結(jié)如下，總體來說，我們一靠局礦領(lǐng)導，二靠全科員工，三靠團結(jié)拼搏，四靠精細運作，我們的主要做法是：
一是全面實施“六、一、六”機電管理工程，推動精細化管理。
我們機電科認真貫徹落實集團公司實施精細化管理的要求，結(jié)合本單位的工作實際和特點，積極探索和總結(jié)機電管理的新經(jīng)驗、新方法，在機電管理上全力推行實施“六、一、六”機電管理工程，即六抓、一設(shè)立、六強化：“六抓”是一抓安全，六親不認；二抓質(zhì)量，細致入微；三抓消耗，斤斤計較；四抓紀律，鐵面無私；五抓創(chuàng)建，持之以恒；六抓生產(chǎn)，萬無一失?！耙辉O(shè)立”是設(shè)立崗位創(chuàng)新基金。“六強化”是強化領(lǐng)導，帶頭示范；強化培訓，提高素質(zhì)；強化管理，精細運作；強化分配，公平公開；強化定額，優(yōu)化組合；強化載體，營造氛圍?！傲?、一、六”機電管理工程的全面實施，進一步使機電管理工作走上了科學化、規(guī)范化的軌道，推動了機電科精細化管理的不斷深入和完善，有效地促進了機電科各項工作的開展和完成。
二、堅持以人為本，實施人才工程，發(fā)揮人才效益，努力打造一流的機電管理隊伍
人是做好一切工作的決定因素，高素質(zhì)人才則是企業(yè)生存、發(fā)展的源動力?；谶@種認識，我們注重發(fā)現(xiàn)人才，培養(yǎng)人才，用好人才，充分發(fā)揮人才效益。首先我們對全科所有的大中專學生和管理干部進行了摸底排查，了解他們所學專業(yè)，針對他們的技術(shù)能力和工作能力，為他們建立個人檔案，然后根據(jù)具體情況給各人定位。對技術(shù)好能力強的同志及時提拔到技術(shù)崗位或領(lǐng)導崗位上。機電科定期召開技術(shù)人員例會，為廣大技術(shù)人員提供機會，搭建平臺，以便大家相互交流、相互學習。機電科定期不定期安排技術(shù)人員轉(zhuǎn)崗輪換，以便他們在不同的崗位上集思廣益、學習鍛練，達到一專多能。這一人才工程的實施，充分發(fā)揮了人才效益，真正達到人盡其才，物盡其用，大大提高了機電管理隊伍的整體素質(zhì)，為進一步打造一流的機電管理隊伍奠定了基礎(chǔ)。我工作以來，一直從事一線電工工作，多年來，我嚴格要求自己，兢兢業(yè)業(yè)。主要從以下幾個方面來總結(jié)：
一、思想政治學習及管理方面我認真學習馬克思列寧主義，*思想，理論，以三個代表的精神指導生產(chǎn)實踐。積極參加各種*活動，參與管理，以廠為家，努力工作，做好一名生產(chǎn)一線電工應(yīng)做的職責。
二、安全生產(chǎn)方面
1、貫徹落實上級文件精神，提高職工安全用電意識，增強職工責任心。
2、落實完善安全用電組織體系，健全安全管理規(guī)章制度。
3、加強班組用電安全管理，鞏固安全基矗
4、一個確保，用電者要確保自身安全和他人安全。
三、電工培訓學習方面多年來，我積極參加各種學習和培訓，努力學習電工知識基本知訓，供電系統(tǒng)知識，線路裝置，照明裝置，接地裝置，變壓器的運行和維護，電動機維修和維護，機床電氣控制線路，plc控制等有關(guān)知識體系。每次學習，我都學到一些新的理論，并用來指導工作實踐，運用到工作中來，對工廠的供電系統(tǒng)，控制系統(tǒng)進行改進，受到一致的好評。
四、在節(jié)能降耗方面在節(jié)能方面，我積極運用已學的知識，為工廠的節(jié)能降耗方面做了不少貢獻。如對工廠線路改造方面，為工廠每年節(jié)約電能十幾萬度。同時又對工廠的老的設(shè)備，進行電氣改造，使一些老設(shè)備重新煥發(fā)青春。
五、實踐生產(chǎn)方面在生產(chǎn)實踐方面，例如：電動機的電氣故障的查找和排除實例。電氣方面：
1、檢查引出線絕緣是否完好，電動機是否過熱，查其接線是否符合銘牌規(guī)定，繞組和首、尾端電否正確；
2、測絕緣電阻及直流電阻測查絕緣是否損壞。繞組中有否斷路、短路及接地等現(xiàn)象；
3、通電檢查在上述檢查后末發(fā)現(xiàn)問題時，可以直接通電試驗，用三相調(diào)壓器開始施加較低的電壓，再逐漸上升到額定電壓等。利用上述檢查方法，為工廠多臺電機查找故障，并將其修好。及時總結(jié)各種故障現(xiàn)象及解決方法，并記錄在案，用來指導實踐，同時也提高自己的業(yè)務(wù)水平。
總之，在生產(chǎn)實踐中做到規(guī)章制度上墻，嚴格按規(guī)章制度辦事。多年來，工廠未發(fā)生一起電氣引起的人生安全故障，而工廠通過多次技術(shù)改造，設(shè)備運行更加科學化、合理化。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇十九
組織部：做好20xx級新生團情況統(tǒng)計和團員證補辦等工作，并協(xié)助開展軍訓期間新生交流會。
宣傳部：軍訓走訪，了解12級同學書法、繪畫、寫作等各方面的才能;進行軍訓簡報征集工作;進行新生展板比賽。
辦公室：做好新生交流會的前期準備工作;做好迎新晚會前期的準備工作。
紀檢部：整理部門本學期工作所需要的文件、策劃和相關(guān)工作表格;初步建立部門文化;和12級新生做好交流溝通;協(xié)助新生軍訓。
體育部：進行各個球隊的宣傳和選拔,為各個球隊注入新生力量;同時抓緊對新生的了解,為本部門物色人選。
女生部：對迎新晚會的節(jié)目進行訓練;進行一次軍訓走訪。
文藝部：完成迎新晚會中個別節(jié)目的新生選拔;每天晚上排練迎新晚會中的個別節(jié)目;完成迎新晚會的正式策劃。
學術(shù)部：制定迎新?？⒆龊眯律q論賽的前期準備工作。
生活部：召開第一次部門會議并商討本學期工作。
外聯(lián)部：對迎新晚會的服裝進行確定;對迎新工作中的外聯(lián)進行收尾;在軍訓期間開展外聯(lián)工作并配合其他部門進行走訪工作。
社會實踐部：做好暑假實踐報告;與收留所做好新學期對接工作。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十
201x年，在各級領(lǐng)導正確帶領(lǐng)下，無論從個人工作績效還是班組建設(shè)方面都完成了全年工作目標，取得了好的成績。關(guān)鍵績效完成情況總結(jié)匯報如下：
1、擁護黨的領(lǐng)導，擁護國家大政方針，遵守公司的規(guī)章制度;
2、堅持思想和本職工作的理論學習，不斷提高自身的綜合素質(zhì);
3、認真履行崗位職責;服從工作命令，主動工作，認真完成本崗位生產(chǎn)任務(wù);
4、認真執(zhí)行崗位安全技術(shù)操作規(guī)程，積極建言獻策，做到安全生產(chǎn);
5、發(fā)揮生產(chǎn)骨干的帶頭作用，團結(jié)同志，共同進步，做好對青年工人的技術(shù)、安全方面的傳、幫、帶的工作。
1、切實完成工作目標，履行班組長責任認真執(zhí)行各級領(lǐng)導的工作指令，仔細領(lǐng)會上級精神，做好領(lǐng)導與班組成員工之間紐帶，起好承上啟下的作用。增加團隊的凝聚力，用寶石文化文化熏陶班組成員。做好溝通工作，相信和依靠本班組職工，全心全意為本班職工服務(wù)。數(shù)控班圓滿完成全年生產(chǎn)任務(wù)和班組建設(shè)的各項考核指標。
2、加強班組建設(shè)和管理：
1> 認真按照“五型”示范班組建設(shè)要求，塑造班組文化建設(shè)，管理好生產(chǎn)現(xiàn)場、數(shù)控班學習室、更衣室，提升班組成員的凝聚力。充分利用例會和班前班后會，傳達公司、分廠、工區(qū)的方針政策、指示精神及生產(chǎn)要求，使班組成員真正領(lǐng)會到公司的發(fā)展要求、前景、目標，努力落實生產(chǎn)任務(wù)和工作目標。
2> 積極參加班組長培訓，同時為班組成員保證學習培訓的機會，使他們真正發(fā)揮技術(shù)骨干和模范帶頭作用, 并強化對ndc、海油等生產(chǎn)技術(shù)的管理力度，組織生產(chǎn)骨干做好傳幫帶，保質(zhì)保量完成各項關(guān)鍵生產(chǎn)任務(wù)。著力打造以湯寶君 為代表的生產(chǎn)、技術(shù)、安全的模范形象。
3、狠抓安全管理：
1> 認真執(zhí)行“安全生產(chǎn)自主管理班組”建設(shè)要求，強化危害辨識和風險管理，充分利用每周安全例會時間，認真分析一周來的安全生產(chǎn)情況，搞好安全經(jīng)驗分享和安全復(fù)述;
2> 加強了對班組安全檢查力度，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，配合安全要領(lǐng)示范，并限期整改，使安全隱患大大降低，確保了2019年的安全生產(chǎn)。
加強專業(yè)知識的學習，提高本職工作的能力，在工作中不斷積累經(jīng)驗教訓，提高自己處理和解決問題的能力;要多學習專業(yè)以外方面的知識，拓寬自己的知識面，提高自己的綜合素質(zhì);要認真學習方針、政策，緊緊團結(jié)在車間的周圍，認真領(lǐng)會車間的各項精神，牢固樹立全心全意為班組職工服務(wù)的思想，廣泛收集班組職工意見，代表班組職工的心聲，爭取為車間多出一份力。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十一
出品經(jīng)營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門（營銷部、采購部、公關(guān)策劃部），緊密聯(lián)系，隨時了解市場信息的需求，對產(chǎn)品進行改進和開發(fā)。
1、 對菜品的營養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產(chǎn)品質(zhì)量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創(chuàng)新意識。
三、成立產(chǎn)品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據(jù)市場信息，不斷研制開發(fā)新產(chǎn)品。
四、定期收集新產(chǎn)品開發(fā)建議書，通過評估、鑒定。制定新產(chǎn)品計劃任務(wù)書，通過試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷售與服務(wù)方式。
五、定期對員工進行崗位和技術(shù)培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據(jù)地工作實績進行獎懲。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十二
各科室在整理完善市規(guī)范化學校驗收材料的同時做了以下工作：
1、通知四五年級數(shù)學教師認真挑選、訓練學生參加數(shù)學能力大賽預(yù)選，上傳競賽學生名單，9月17日下午在我校設(shè)立兩個考場，順利完成全處四年級學生的比賽;
2、組織9名骨干教師參加教研室微課培訓，同時下載相關(guān)材料，按照要求，做好比賽的各項準備工作，周五上午安排參加教研室組織的制作比賽。
1、開展了4——6年級數(shù)學教師教學研討課活動。講課老師都做了精心準備，均使用了多媒體課件，課堂流程清晰完整，學生學習效果好。老師們聽課比較積極，每節(jié)課都有十幾位老師聽課。
2、通知所有教師今學期業(yè)務(wù)學習的重點是翻轉(zhuǎn)課堂的新書，同時要求觀看翻轉(zhuǎn)課堂光盤上的兩節(jié)視頻課，并要求每人撰寫聽課體會，周四收取了聽課體會。
3、通知四名老師與李校長一起參加市第一共同體第一次展示會。
2、繼續(xù)開展小學男、女生足球隊及教師足球隊的訓練工作。學生們特別積極，再加上教練認真，工作開展得如火如荼，成為校園的一個新景點。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十三
為切實加強我校教師教育技術(shù)能力建設(shè)，大力實施素質(zhì)教育，全面提高教育教學質(zhì)量，根據(jù)《教育部關(guān)于啟動實施全國中小學教師教育技術(shù)能力建設(shè)計劃的通知》文件精神，按照20xx年：廈教人〔20xx〕6號《關(guān)于開展中小學教師教育技術(shù)能力培訓工作的通知》文件要求，我校在區(qū)教育局的安排部署下于20xx年7月10日～20xx年9月7日，利用暑假2個月的時間，圍繞信息技術(shù)與學科教學整合這一核心內(nèi)容，開展教師教育技術(shù)能力培訓專題項目活動，提高教師教育技術(shù)應(yīng)用能力和水平，以此促進我校教育教學質(zhì)量的提高。此次參加培訓的老師有72人，全體老師都積極地投入到這次地教育技術(shù)能力的培訓，認真學習，積極參與討論、回帖，按質(zhì)按量的完成作業(yè)。培訓合格率100%，培訓效果突出。(因歐陽麗老師調(diào)離本校，未參與后面的培訓課程)，下面將培訓工作總結(jié)如下。
(一)領(lǐng)導高度重視，建立健全機構(gòu)
我校是廈門市實施“中小學教師教育技術(shù)能力建設(shè)計劃”的首批試點校，為圓滿完成試點培訓任務(wù)，我校領(lǐng)導高度重視，把此項工作作為當前最重要工作來抓。成立了建立項目領(lǐng)導小組和專業(yè)技術(shù)組，及時制定了實施培訓、考試相關(guān)文件，從政策上、機構(gòu)上、措施上保障了教師教育技術(shù)能力建設(shè)的順利實施。全體教師分工負責，責任明確，有效地將培訓工作落到實處。
(二)制定詳細計劃，層層貫徹落實
此次培訓，我校根據(jù)總的規(guī)劃結(jié)合本校實際，制定了詳細的培訓計劃、實施方案，出臺了學習管理制度、考勤制度等，開展實施“幫扶工程”，層層貫徹，高效開展。針對出現(xiàn)的新情況，及時調(diào)整培訓方案和培訓方式，使工作井然有序、全面穩(wěn)步推進。主講教師是培訓教學工作的主力軍。為此我校還特意聘請教師進修學校的鄭仁凱老師做講座和技術(shù)指導。輔導教師是培訓輔導工作的生力軍。為此我校建立師徒結(jié)對子關(guān)系，組長負責制，要求組長要有全局意識，每個階段的學習，均要提前檢查、批改組員的作業(yè)情況，如有個別教師未能及時繳交作業(yè)或作業(yè)不合格，要電話告知，為教育技術(shù)水平培訓工作的全面開展奠定了基礎(chǔ)。在培訓的實施過程中，我校培訓領(lǐng)導小組多次召集輔導教師召開專題研究會，針對培訓中出現(xiàn)的各種問題，分析研究，保證培訓工作穩(wěn)步推進。培訓過程，要求參培教師認真學習視頻課程;閱讀文本資料，保證在線學習時間，按時完成作業(yè)，提交案例，撰寫學習總結(jié)。
(三)領(lǐng)導帶頭學習，掀起學習高潮
我校的中層干部都擔任輔導教師，以身作則，帶頭學習，親自動手，認真完成作品。榜樣的力量是無窮的，在領(lǐng)導們的帶動下，我校參培教師的學習積極性、自覺性、主動性空前高漲，掀起了培訓學習新高潮。許多年近免考年限的老教師，日夜堅持學習;好幾位身懷數(shù)月身孕的女教師刻苦學習、堅持不懈;在培訓學習中，涌現(xiàn)出許許多感人的事跡!教師不辭辛勞，認真刻苦學習。
(四)后勤保障到位，解決后顧之憂
本次培訓，時間非常緊，又時值假期，我校精心安排，全面協(xié)調(diào)、統(tǒng)籌規(guī)劃，創(chuàng)造條件，保證教師的培訓學習時間。學校在第一時間就購買了參加培訓所需的培訓教科書、培訓輔導資料、考試綱要等，同時定期開放校園計算機房，解決教師家庭沒有電腦的后顧之憂。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十四
民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項經(jīng)常性的非抓不可的工作，對于促進企業(yè)的經(jīng)濟效益和提高企業(yè)的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、 建立衛(wèi)生質(zhì)檢小組。
二、 層層簽訂衛(wèi)生工作責任狀。衛(wèi)生工作實行目標管理方式。
三、 環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛(wèi)生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應(yīng)及時干凈地清掃。
5、 垃圾應(yīng)倒在專用的垃圾箱（桶）內(nèi)。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應(yīng)立即通知部門主管和相關(guān)部門進行處理。
四、 食品衛(wèi)生嚴格按照《食品衛(wèi)生法》及衛(wèi)生“五四”制的要求執(zhí)行，杜絕中毒事故發(fā)生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應(yīng)使用食品夾，嚴防中毒事件發(fā)生。
五、 加強個人衛(wèi)生管理，督促員工搞好自身衛(wèi)生。
1、 酒店生產(chǎn)經(jīng)營的第一線制作員須持證上崗，“健康證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經(jīng)治療后持醫(yī)院及xxx門的健康證方能重新報到上班。
3、 制作員必須穿戴好工作服（帽）上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發(fā)或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、 凡違反上述條款者，嚴格按照《廚房管理制度》有關(guān)規(guī)定從嚴處罰。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十五
今年暑期期間受學校和專業(yè)部的委托，由我?guī)ш犡撠煴本┙鹭S和眉州東坡兩家企業(yè)的同學頂崗實習工作。在企業(yè)駐留了接近一個月的時間經(jīng)歷了很多，感觸很深，我主要從學校和企業(yè)兩方面來總結(jié)：
同學們從學校走上實習崗位后，在最初階段大家熱情很高，信心十足。但隨著時間的推移，面對著實習企業(yè)制度嚴、工作緊、節(jié)奏快、任務(wù)重的現(xiàn)實，一些學生開始表現(xiàn)出種種部適應(yīng)，在實習中出現(xiàn)了很多問題。
總體來說，烹飪實習生部適應(yīng)實習企業(yè)工作要求，頂崗實習中出現(xiàn)了問題，集中表現(xiàn)在這三個方面：
缺乏道德意識從企業(yè)反應(yīng)得知，學生有不珍惜物品的壞習慣，認為的損壞工作和寢室的物品，認為的浪費原料。有的任自來水嘩嘩流淌而不愿舉手之勞關(guān)掉閥門。
缺少人際關(guān)系的協(xié)調(diào)能力
有些學生自持清高，為我獨尊，不尊重領(lǐng)導，不團結(jié)同事，出了錯誤喜好找理由而不愿自我批評，不肯接受意見。實習中大部分是獨生子女，都有任性、放肆、協(xié)調(diào)人際關(guān)系的能力較差。
缺少吃苦耐勞精神一些實習生表現(xiàn)出怕苦、怕累、怕臟、挑肥揀瘦、拈輕怕重。遲到、早退、甚至曠工的現(xiàn)象時有發(fā)生。這些現(xiàn)象與一些家庭的教養(yǎng)方式有關(guān)，放松了對孩子的約束。
缺少自我管理能力，心態(tài)不好，崗位適應(yīng)能力差。
在頂崗實習期間，學生具有學生和員工兩種角色，要接受學校和企業(yè)的雙重管理。有的同學特別看重“待遇”，喜歡和其他企業(yè)實習的同學進行攀比，感到有差距就找種種理由離崗。實習過程中請假得不到批準，廚師長和同事批評幾句心理就接受不了，萌生消極情緒，工作不積極。實習學生對實習單位的嚴格管理感到無法忍受，認為缺少自由，缺少空間，常常手機不離手，自由散漫，常常采取消極逃避的態(tài)度。
體能較差有些同學的身體不能適應(yīng)廚房的高強度勞動，廚房的溫度高，常使得一些同學支撐不住。
缺少耐力有些同學缺少必要的耐力，身體的一點不適應(yīng)就不愿意干活，躺在寢室不去上班，使得單位企業(yè)有時束手無策，影響企業(yè)單位的正常工作。
基本功不扎實同學們在頂崗實習前已經(jīng)學過了一些專業(yè)知識和技能訓練，但由于部分同學好高騖遠，眼高手低，以及學校的教學計劃安排上的局限，以至于走上工作崗位后的技術(shù)水平領(lǐng)企業(yè)失望。
缺少專研和創(chuàng)新精神一些實習的同學淺嘗輒止，自以為手藝好，殊不知，面對社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，客人的要求日益提高，各菜系的交叉融合，創(chuàng)新菜的不斷涌現(xiàn)，烹飪技術(shù)手段不斷的革新，在學校的一些知識技能顯得捉襟見肘。實習生必須撲下身子，專研技術(shù)，由于創(chuàng)新，而不能怕苦艱難，更不能打退堂鼓。
針對一些學生在定崗實習期間出現(xiàn)的問題，應(yīng)加強學生的思想品德教育培養(yǎng)，積極引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，樹立社會責任感和事業(yè)心。要在平凡的工作中和無私的奉獻中最大限度地實現(xiàn)自身的價值。注重學生的禮貌修養(yǎng)，躬自厚而薄責于人，多一點自責，少一點責人，協(xié)調(diào)好人際關(guān)系。加強學生的身體素質(zhì)鍛煉，提高學生的技術(shù)水平。重視學生基本功的培養(yǎng)，激發(fā)學生學習技能的熱情。
企業(yè)對學校實習學生整體滿意從實習企業(yè)的人事部經(jīng)理、主要負責人及其他的帶隊老師了解到，企業(yè)對學校實習生整體滿意，其中北京龍爪樹和四川會館兩家企業(yè)對烹飪專業(yè)和旅游專業(yè)的學生滿意度最高。這應(yīng)該與日常的實踐教學中聘請校外專業(yè)技能人員到學校授課，加強學生專業(yè)技能的訓練，與校外企業(yè)共建校內(nèi)實訓室，教學環(huán)境與生產(chǎn)過程更好的對接密不可分的，使得學生整體素質(zhì)有了很大提高，受到了實習企業(yè)的認可。
通過接近1個月的帶隊實習，企業(yè)對實習生的質(zhì)量進行了評估，眉州東坡企業(yè)的人力資源部崔經(jīng)理是這樣評價我們的學生：“攀枝花經(jīng)貿(mào)旅游學校的學生，有較高的文化知識、勞動態(tài)度和道德素質(zhì)；對專業(yè)知識掌握不均衡；在語言表達、溝通能力和創(chuàng)新能力三方面還需提高”這是對學生的整體評價。
企業(yè)缺乏培訓，輪崗實習難以落實對在實習期間內(nèi)學生的培訓方面，多少企業(yè)選擇“有培訓計劃，但不具體”，只有眉州東坡企業(yè)對學生制定了詳細的培訓安排，這說明企業(yè)能把實習學生作為一個單獨的用工群體來對待，根據(jù)學生的特點加以培訓。通過對企業(yè)負責人的私下溝通了解到，一方面實習學生在一年的實習期內(nèi)有人員變動、實習結(jié)束后離崗現(xiàn)象嚴重，企業(yè)從生產(chǎn)成本等各方面考慮，在培訓的投入上有所顧慮；另一方面企業(yè)生產(chǎn)效益的好壞直接影響到培訓計劃的實施，效益差時就不能保證培訓計劃的正常執(zhí)行。在安排輪崗實習方面，企業(yè)都是視工作需要來安排輪崗，多數(shù)學生在企業(yè)頂崗實習是被固定在一個崗位上，沒有機會輪崗，不能系統(tǒng)地學習各個崗位技能，更別提上灶炒菜。而且有的餐飲企業(yè)追求經(jīng)濟利益最大化，忽略了他們頂崗實習學生身份，沒有給學生足夠的崗位培訓和循序漸進的適應(yīng)期，提供的實習崗位技術(shù)含量低，工作量卻很大，學生雖然有了實習崗位，但是不能滿足專業(yè)培養(yǎng)目標的要求，導致心理落差較大。難以承受。甚至有些同學的工作崗位存在不對口現(xiàn)象，比如：14級昆明冠生園烘焙班的同學去北京金豐實習，女同學都在從事服務(wù)員工作崗位，學生怨聲較大。
以上就是我在本次頂崗實習工作總結(jié)。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十六
1、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣
2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他的期望
3、減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司
4、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感
5、讓新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關(guān)系
就職前培訓→部門崗位培訓→公司整體培訓
反饋與考核反饋與考核
（1）就職前培訓（部門經(jīng)理負責）
1、讓本部門其他員工知道新員工的到來（每天早會時）。
2、準備好新員工辦公場所、辦公用品。
3、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師。（或是本人）
4、準備好布置給新員工的第一項工作任務(wù)。
（2）部門崗位培訓（部門經(jīng)理負責）
到公司第一天：
1、九點到公司報道，九點半組織早會歡迎新成員加入
2、介紹部門成員，部門內(nèi)的特殊規(guī)定
3、新員工的工作描述、職責要求
4、安排員工第一項工作任務(wù)
5、中午陪新員工一起吃中飯
到公司第二天（部門經(jīng)理負責）
熟悉公司制度、產(chǎn)品
（3）公司整體培訓
到公司第三天（總經(jīng)理負責）
1、總經(jīng)理從部門經(jīng)理了解新成員情況
2、總經(jīng)理給新成員介紹公司的發(fā)展情況
3、總經(jīng)理與新成員面談（了解其想法）
三、新入職員工事項指導標準
1、如何使新進人員有賓至如歸的感受
當新進人員開始從事新工作時，成功與失敗往往決定其最初數(shù)小時或數(shù)天中。而在這開始的期間內(nèi)，也最易于形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進員工一樣地受到考驗，所以主管人員成功地給予新聘人員一個好的印象，也如新進人員要給予主管人員好印象同樣的重要。
2、新進人員面臨的問題
1 陌生的臉孔環(huán)繞著他；
2 對新工作是否有能力做好而感到不安；
3 對于新工作的意外事件感到膽怯；
4 不熟悉的人、事、物，使他分心；
5 對新工作有力不從心的感覺；
6 不熟悉公司規(guī)章制度；
7 他不知道所遇的上司屬哪一類型；
8 害怕新工作將來的困難很大。
3、友善的歡迎
主管人員去接待新進人員時，要有誠摯友善的態(tài)度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對他的姓名表示有興趣并記在腦海中，要微笑著去歡迎他。給新進人員以友善的歡迎是很簡單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。
4、介紹同事及環(huán)境
新進人員對環(huán)境感到陌生，但如把他介紹與同事們認識時，這種陌生感很快就會消失。當我們置身于未經(jīng)介紹的人群中時，大家都將是如何的困窘，而新進人員同樣地也感到尷尬，不過，如把他介紹給同事們認識，這個窘困就被消除了。友善地將公司環(huán)境介紹給新同事，使他消除對環(huán)境的陌生感，可協(xié)助其更快地進入狀態(tài)。
5、使新進人員對工作滿意
最好能在剛開始時就使新進人員對工作表示稱心。這并不是說，故意使新進人員對新工作過分主觀，但無論如何要使他對新工作有良好的印象?；貞浺恍┊斈阕约菏切逻M人員時的經(jīng)驗，回憶你自己最初的印象，記憶那時你是如何的感覺，然后推已及人，以你的感覺為經(jīng)驗，在新進人員參加你單位工作時去鼓勵和幫助他們。
6、與新進人員做朋友
以誠摯及協(xié)助的方式對待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應(yīng)與困難，如此可降低因不適應(yīng)環(huán)境而造成的離職率。
7、詳細說明公司規(guī)章制度
新進人員常常因?qū)镜恼吲c法規(guī)不明了，而造成一些不必要的煩惱及錯誤，所以明白說明與他有關(guān)的公司各種政策及規(guī)章。然后，他將知道公司對他的期望是什么，以及他可以對公司貢獻些什么。
8、以下政策需仔細說明
1 給薪方法；
2 升遷政策；
3 安全法規(guī)；
4 員工福利；
5 人事制度；
6 員工的行為準則。
上述政策務(wù)必于開始時，即利用機會向新員工加以解釋。
9、給予安全培訓
1 配合新進人員的工作性質(zhì)與工作環(huán)境，提供其安全指導原則，可避免意外傷害的發(fā)生。安全訓練的內(nèi)容是：
工作中可能發(fā)生的意外事件；
各種事件的處理原則與步驟；
仔細介紹安全常識；
經(jīng)過測試，檢查人員對“安全”的了解程度。
2 有效的安全培訓可達到以下目標：
新進人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；
建立善意與合作的基礎(chǔ)；
可防止在工作上的浪費，以免造成意外事件；
人員可免于時間損失，而增加其工作能力；
對建立公司信譽極有幫助。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十七
1、 按培訓的時間分
（1）短期培訓
（2）長期培訓
2、按培訓形式分
（1）脫產(chǎn)培訓
（2）不脫產(chǎn)培訓
3、按培訓性質(zhì)分
（1）崗前培訓
（2）崗位培訓
（3）換崗培訓
（4）不稱職員工培訓
廚房人員的培訓主要包括職業(yè)道德，專業(yè)理論知識，專業(yè)實踐技能的培訓，以及企業(yè)文化，政治思想和文化知識的培訓。
1、 專業(yè)理論知識培訓包括
（1）食品原料知識
（2）食品生化知識
（3）食品衛(wèi)生知識
（4）食品營養(yǎng)知識
（5）烹飪工藝流程知識
（6）烹飪美學知識
（7）廚房生產(chǎn)成本核算知識
（8）廚房管理知識
（9）菜品開發(fā)與菜品創(chuàng)新知識
（10）其他相關(guān)知識
2、職業(yè)道德教育
3、烹飪專業(yè)技能包括
（1）各種原料的加工技術(shù)
（2）本店所提供的菜點制作技術(shù)
（3）創(chuàng)新菜點品種的推廣使用
（4）新的烹飪工藝技術(shù)
（5）新型調(diào)味料的使用與味型開發(fā)
（6）其它相關(guān)技能（如新進廚房設(shè)備的使用保養(yǎng)等）
4、培訓的方法
（1）講授法
（2）討論法
（3）演示法
（4）實踐指導法
5、培訓時間
（1）集中學習10天
（2）實際操作10天
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十八
20xx年10月28日，我們組織烹飪專業(yè)的學生實施了專業(yè)課程實習，現(xiàn)將實習工作的具體情況總結(jié)匯報如下：
一、專業(yè)實習內(nèi)容在本次烹飪專業(yè)實習中我們緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標安排了這次實習。課程實習的具體內(nèi)容，對于烹飪專業(yè)學生而言，由于此前有一年級時期的認識實習，也由于烹飪專業(yè)同學利用在校期間的專業(yè)實習課，積累了一定的專業(yè)實踐經(jīng)驗，還由于一年多的專業(yè)學習掌握了一定的專業(yè)理論知識，所以，課程實習的內(nèi)容更具有專業(yè)特點。這次課程實習中，我們根據(jù)海闊天空的現(xiàn)實需求，實習期間，同學們學習了生產(chǎn)工藝及相關(guān)的操作流程，實地走訪了海闊天空的一些老顧客群，實習過程組織有序，實習內(nèi)容講求實效。
周密翔實的實習計劃是完成實習任務(wù)的有力保證，在這次實習之前，為制定翔實可行的實習計劃，烹飪專業(yè)全體教師都全力合作，既積極努力借助各種社會聯(lián)系落實可依托的企業(yè)，又充分發(fā)揮自身專業(yè)優(yōu)勢，與企業(yè)有關(guān)專業(yè)人員共同制定出了認識實習和課程實習計劃，計劃反映了企業(yè)目標，體現(xiàn)了專業(yè)要求，結(jié)合了學生特點，規(guī)范了實習過程。
專業(yè)實習同樣是對學校專業(yè)教師的客觀評價，課程實習有效地與酒店相聯(lián)系，既是酒店需求與學校專業(yè)教育的有效對接，也是學校，教師，學生專業(yè)教學與實踐價值的直接檢驗。
就目前專業(yè)教學的現(xiàn)實條件來看，解決好專業(yè)實習中反映出的問題，應(yīng)從以下幾個方面著手：
1，加強與實習合作單位的聯(lián)系，條件成熟時拓展為新的實訓基地，這次實習中，同學們的良好表現(xiàn)也得到了企業(yè)的充分肯定與廣泛認同，這種深化合作的基礎(chǔ)，足以引起我們對強化聯(lián)系的內(nèi)在動力，應(yīng)通過組織保障，制度保障等機制，加強與這些企業(yè)的聯(lián)系。
2，發(fā)揮實訓基地的作用，關(guān)注企業(yè)經(jīng)營的現(xiàn)實問題，為專業(yè)教學尋找更多的標的在理論教學，課堂教學中，如果更多地從熟悉的企業(yè)，從身邊的企業(yè)中發(fā)現(xiàn)問題，顯然更利于激發(fā)學習興趣，更利于解決專業(yè)教學的針對性問題。
3，深化xxx導師制xxx的進程，引導同學們認識，樹立烹飪職業(yè)人理念和作風xxx導師制xxx的推行確實促進了專業(yè)教學質(zhì)量提升，在今后教學中更應(yīng)大力推進。要使同學們及早與專兼職專業(yè)教建立聯(lián)系，為同學們提供直接有效的輔導和幫助，提高學生專業(yè)素養(yǎng)，明確專業(yè)發(fā)展方向，激發(fā)同學們更新理念，夯實基礎(chǔ)，錘煉作風的自覺性。
總之，烹飪專業(yè)實習同樣成效明顯，問題突出，為我們今后專業(yè)教學，專業(yè)建設(shè)進一步奠定了基礎(chǔ)，明確了方向，我們?nèi)w教師定會從自身努力做起，繼續(xù)保持和發(fā)揚認真，敬業(yè)，奉獻的專業(yè)精神，借助大家的幫助和支持，持續(xù)改進專業(yè)建設(shè)水平，不斷提高專業(yè)教學質(zhì)量。
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇二十九
本學期我校的教學工作是以全面提高教學質(zhì)量為核心，加強教改項目和精品課程的研究與落實，抓住課堂教學這條主線，強化教師業(yè)務(wù)學習，不斷提升教師素質(zhì)，精心打造過硬的高素質(zhì)師資隊伍，全面提高我校的教學質(zhì)量?，F(xiàn)將本學期開學以來的教學工作總結(jié)如下：
一個人的行為習慣貫穿著整個人生。細節(jié)在關(guān)鍵時刻常常起到了至關(guān)重要的作用，所以，必須要教育他們從小事入手，注意細節(jié)，防患于未然。每個學生的言行舉止都應(yīng)該文明有禮。通過平時上課的時候讓他們注意好每一個細節(jié)，保持教室，特別是實操室的整潔，注意個人衛(wèi)生。培養(yǎng)其良好的行為習慣，思想?yún)R報專題為以后的學習生活提供良好基礎(chǔ)。
對于有的學生經(jīng)常遲到、早退、曠課等不良現(xiàn)象，及時給他們做正面的思想工作，打開他們的心結(jié)，讓他們快速走出誤區(qū)，安心學習。還有一部分學生，在家里是小霸王，做什么都要順著他意。這些都是被家長寵慣了，需要耐心的去和他們交流。不能什么事情都順著他，要從學生實際出發(fā)，事情該怎么辦還是要怎么辦，樹立一個科任教室的威嚴。
每個人都希望被別人記起，而不是忽略。對于上課表現(xiàn)特別突出，學習比較積極的學生，我都在操行評定分基礎(chǔ)上給他們加分，樹立好的典型，以個別事例教育全班、帶動全班，讓學生形成一種好的風氣。對于經(jīng)常性犯錯誤的學生，絕對不能姑息，給予一定的懲罰。為實操室打掃衛(wèi)生是懲罰之一。
上課時間，多走動教室，看看本班學生在其他客人老師的課堂上表現(xiàn)如何。下課了，有時間多于學生一起活動，打打球、下下棋，開拓他們的思維以及學習的熱情。
這個學期的教學工作結(jié)束了，我自己會不斷的總結(jié)，努力做好自己的教學工作，吸取教訓和經(jīng)驗，把烹飪課上得更加出色
感謝領(lǐng)導的培養(yǎng)與信任，感謝同事們的關(guān)心和包容，尤其是何老師的大力支持與協(xié)助。最后，祝各位老師蛇年吉祥如意！
烹飪培訓總結(jié) 烹飪培訓內(nèi)容篇三十
廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據(jù)菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領(lǐng)導下進行工作，并對各自的烹調(diào)品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規(guī)格進行加工，使產(chǎn)品統(tǒng)一標準，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導，按菜譜、菜單和特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準加工出售，應(yīng)報總廚處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問題，對廚師炒菜流程進行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時根據(jù)市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量 ，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
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