2023年酒店員工的演講稿7篇(優(yōu)質(zhì))

演講稿具有宣傳，鼓動，教育和欣賞等作用，它可以把演講者的觀點，主張與思想感情傳達給聽眾以及讀者，使他們信服并在思想感情上產(chǎn)生共鳴。那么你知道演講稿如何寫嗎？下面我給大家整理了一些演講稿模板范文，希望能夠幫助到大家。

酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇一

食堂廚師崗位職責

2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，定期組織檢查評比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。

3、嚴格按食譜操作，掌握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情況，檢查生產(chǎn)中的每個環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費。

5、提高安全意識，加強對水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。

6、定期到員工中進行走訪，征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。

7、負責廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時提出糾正，每日用餐時組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

8、嚴格執(zhí)行每周的菜品計劃，認真掌握主、副食品種的用量，加強科學管理，搞好每頓、每日成本核算。

9、加強業(yè)務(wù)技術(shù)學習，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。 10、完成領(lǐng)導交給的其它任務(wù)。

食堂廚師長職責

廚師長主要職責是：

一、協(xié)助食堂主任做好食堂廚房管理工作，重點抓好伙食質(zhì)量。

二、負責制定本食堂主、副食品原材料需求計劃，對購進的原材料質(zhì)量、數(shù)量認真檢查驗收，嚴禁腐爛變質(zhì)和無有效證件的原料入庫和進入加工、銷售環(huán)節(jié)，杜絕食物中毒事故。

三、

四、根據(jù)食堂實際和師生口味需求，經(jīng)常組織廚師們在崗培訓，研究和提高烹飪技術(shù)，改善飯菜質(zhì)量。 五、加強生產(chǎn)調(diào)度，科學合理安排人員，按時組織開飯，保證開飯時間，做到現(xiàn)炒現(xiàn)賣，按頓分批次制作，確保熱飯、熱菜供應(yīng)。

六、規(guī)范操作，配菜合理，加強對加工工序的流程管理，確保飯菜可口，讓就餐者滿意。

七、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

餐廳廚師長的崗位職責

一．遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，努力做好本職工作。

面了解，密切聯(lián)系各大廚，合理安排各大廚的技術(shù)崗位。

質(zhì)量。

四．熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請購計劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。

五．控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡用。

六．抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，供應(yīng)快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風味。

八．抓好食品，用具衛(wèi)生和廚工個人衛(wèi)生，以及住容儀表。作風。

九．做好前后場的協(xié)調(diào)工作，虛心聽取賓客的反饋意見。

后勤總監(jiān)崗位職責

職務(wù)：后勤總監(jiān)

上司：總經(jīng)理

下級：財務(wù)、采購、倉庫、人事、工程、司機

本職工作：負責后勤部門并協(xié)調(diào)經(jīng)營部門與后勤部門的配合工作崗位職責：

1、負責酒店的財務(wù)核算及協(xié)調(diào)工作。

2、負責監(jiān)督采購的及時供應(yīng)及協(xié)調(diào)工作。 3、負責酒店的工程計劃及工程設(shè)施工作。4、負責酒店倉庫貯存合理及調(diào)配工作。

5、批轉(zhuǎn)各類文件、報告及采購計劃并提出參考意見供總經(jīng)理參考。 6、制定酒店勞動公資計劃相應(yīng)得分配制度和獎罰條例。7、掌握和熟悉酒店內(nèi)外工作的全盤情況，當好總經(jīng)理的參謀助手。8、負責酒店的質(zhì)檢工作并及時向總經(jīng)理反映檢查情況，提出整改意見和建議。

領(lǐng)導責任：

1、后勤工作保證正常經(jīng)營需要負責； 2、對后勤工作給酒店造成影響負責； 3、對后勤員工工作質(zhì)量及后果負責。

主要權(quán)利：

1、對后勤員工有指揮權(quán)；

4、對酒店的質(zhì)檢工作有提整改意見和建議權(quán)。

管轄范圍：

1、后勤員工； 2、后勤設(shè)施。

素質(zhì)要求：

1、個人素質(zhì)及領(lǐng)導所起到作用； 2、對酒店的忠心及責任程度。

上級部門：酒店總經(jīng)理 下級部門：后勤員工

姓名： 姓名

食品銷售衛(wèi)生制度

時必須向 供貨商索取檢驗合格證或化驗單；

混放，并做到防蠅、防鼠、防塵；

員工餐的職責和要求

1、上崗人員不得遲到早退，上崗后負責員工餐的配置和加工，嚴禁串崗和漏崗。

2、原料配置要控制好分量，不得多剩和不夠，杜絕浪費。 3、愛護使用灶具、用具等設(shè)施，注意水、電、煤的安全。4、打飯時要公平公正，不得漏打、多打、少打，一視同仁。5、每天員工餐配制原料自行安排，并常與切配溝通。

6、搞好食品衛(wèi)生工作，不好的原料不得使用，加工過程中必須燒熟煮透。

以上條款是員工餐部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

上什、煲湯部門的職責和要求

料的制作；

必須規(guī)范化；

好自己分內(nèi)的工作；

6． 搞好承包快區(qū)域的衛(wèi)生及關(guān)閉煤氣的閥門；

7． 愛護和珍惜使用各種餐具設(shè)備，做到安全規(guī)范操作； 以上條款是上什、煲湯部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

點心間的職責和要求

5． 加工的品種應(yīng)幾時貯存，要做到防蠅、防鼠、防塵；

6． 要愛護本部門的各項設(shè)施和餐具，及時清洗和消毒各種容器和餐具；

以上條款是點心部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

打荷部門的職責和要求

加工；

項工作；

5． 負責大型定桌的餐具消毒工作；

6． 負責收市后的原料加蓋和遺留存放工作；

以上條款是打荷部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

爐灶的職責和要求

準備妥當和各項消毒工作；

6． 認真執(zhí)行操作規(guī)范，做好每一道菜肴的出品；

以上條款是爐灶部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

切配部門的職責和要求

5． 冰箱和冰庫原料積壓不得太多，要求先進先出；

7． 不好的原料不得使用；

8． 配料要控制每盆的份量，不得或多或少；

以上條款是點心部門的崗位職責和要求，由廚房負責人督導執(zhí)行。

酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇二

您好！

時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過去了。想想過去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠信！是xx讓我見識了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀律嚴明的員工、加上團結(jié)一至的精神、再有獨一無二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨特的“xx品牌”！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會形式的改變，市場的不公平競爭，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的“金融風爆”。無疑讓這已進入淡季的酒店餐飲業(yè)是雪上加霜！

當然，我相信通過我們的共同努力，會讓xx酒店再創(chuàng)歷史輝煌！因為我們有一批非常有領(lǐng)導能力的干部。

雖然本人決定離開，但是衷心希望xx酒店能再上一個臺階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅實的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進入“國際市場”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧！

辭職申請人：xxx

20xx年x月x日

酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇三

1、認真執(zhí)行上級下達的任務(wù)，協(xié)助餐飲部經(jīng)理搞好中廚各崗點的管 理工作。

2.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定以及廚房衛(wèi)生制度，保證食 品安全，防止食物交叉污染，杜絕發(fā)生食物中毒事故。3.制定廚房各崗位的操作規(guī)程及崗位職責。

4.熟悉和掌握貨源，制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領(lǐng)取。 經(jīng)常檢查餐料的庫存情況，防止變質(zhì)和短缺。

5.掌握每天餐飲部接待情況，合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個 環(huán)節(jié)的工作，到現(xiàn)場指揮、督促檢查落實崗位責任制。

6.合理使用原材料，控制菜式的出品、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)，減少損耗，降低成本。

7.根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日，推出時令新菜式，增加花式品種，努力鉆研推陳出新增強菜式的變化，以促進銷售。

8.聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進和提高食品質(zhì)量。根據(jù) 餐廳的特點和大多數(shù)客人的飲食習慣，制訂菜單和菜譜。9.定期培訓廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)，組織廚師學習新技術(shù)和先進經(jīng)驗。10.掌握廚房設(shè)備、設(shè)施、用具的使用情況，使之經(jīng)常處于完好的狀 態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發(fā)生。11.服從酒店管理，并嚴格執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度。12.配合廳面服務(wù)做到每日菜品估清，不漏點、不積壓。

酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇四

大家下午好!

廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。

開業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的?！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一?！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導和廣大食客的認可，咱們對客服務(wù)的禮節(jié)禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。

人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在?意義何在?生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好;生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應(yīng)該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當不了將軍;沒有水平，誰也當不了船長;沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。

為了堅持信念，實現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。

親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎?是那么的讓人值得留戀和回憶;還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那么的讓人覺得刻苦銘心;還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎?是那么的讓人感覺充實和難以忘懷;還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎?是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲;還記得開業(yè)時咱們跳躍的心情嗎?是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。

路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們?nèi)康那啻海腔酆土α?，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!

酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇五

1.根據(jù)每日菜譜制作食品，確保食品質(zhì)量。 2.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》標準和酒店衛(wèi)生標準。3.努力鉆研烹飪業(yè)務(wù)，提高烹飪水準。4.根據(jù)季節(jié)的變化適時調(diào)配菜肴。

基本素質(zhì):具有當?shù)丶页２穗鹊闹谱髂芰?，懂得成本核算的基本方法。自然條件:年齡25歲以上，男性，身體健康。文化程度:烹飪專業(yè)技校以上學歷。工作經(jīng)驗:3年以上餐廳廚師工作經(jīng)驗。

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助下，無論是誰都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。就不用再為自己的工作經(jīng)驗而苦惱了。主要收集了:各崗位職責、各地名菜、包房服務(wù)、會議安排與布置、冷菜間、切配、中西餐流程等材料。是您做好酒店業(yè)的良師益友。(分享知識，貢獻財富。---tosix box)。

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酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇六

1在部門主任的領(lǐng)導下,負責主、副食炊事員工作安排，主任不在時，代理主任職責。工作中要以身作則、嚴以律己、敢于管理。

2協(xié)助主任組織炊事員參加各種政治、業(yè)務(wù)學習和文體活動。3嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，努力做好炊事員的思想工作，實事求是地進行考核、評比工作。

4監(jiān)督廚房每日各項準備工作，督促落實每項準備工作的完成情況，確保廚房工作場地安全，衛(wèi)生符合操作規(guī)程。5做好開飯前的準備工作。

6協(xié)助主任督促、檢查保管員、核算員的工作，搞好成本核算，庫房管理，掌握各項經(jīng)濟活動指標情況。

7配合主任搞好伙食成本核算，注意厲行節(jié)約，減少原材料的損耗和浪費，降低伙食成本，做到飯菜量足，價格合理。8檢查貫徹《食品衛(wèi)生法》細則的執(zhí)行情況、抓好飲食衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的管理。

9抓好安全生產(chǎn)的教育及落實工作，防止機械設(shè)備事故的出現(xiàn)。

10：每日召開廚師行政例會，抓好菜肴的品質(zhì)及新品研發(fā)。

酒店員工演講稿廚師酒店員工演講稿結(jié)束語篇七

您好！

我于20xx年x月到xxx酒店做廚師上班，經(jīng)過這段時間的工作，我覺得和我原來設(shè)想的個人職業(yè)規(guī)劃相差太大，因此我不得不向酒店提出辭職申請，并希望能與x月x日正式離職。

雖然，我很舍不得這個我工作學習了x年的地方，但是，我還是毅然決然的決定要離開，重新審視自己、定位自己，探尋一片屬于自己的新天空，希望領(lǐng)導能理解我、支持我，并且尊重我的決定。感謝您給我一個能與一群出色員工一起工作的機會，感謝您在我們共同工作的這段時間給予我的支持與鼓勵！

對于由此為公司造成的不便，我深感抱歉。但同時也希望酒店能體恤我的個人實際，對我的申請予以考慮并批準為盼。

辭職申請人：xxx

20xx年x月x日

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