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幼兒園食品安全管理制度匯編篇一
1、食堂的食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品安全知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品安全有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)教育和培訓(xùn)。
2、食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于10學(xué)時(shí)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，對(duì)食品安全知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)。
1、食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。
2、食堂每餐、每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在食品袋內(nèi)。
3、留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。
4、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱(chēng)，便于檢查。
5、留樣食品必須保留24小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽。
2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買(mǎi)。
3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用。
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。
1、食堂庫(kù)房必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置。
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄。
4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放。
5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好。
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效。
7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員。
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽。
3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常。
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面。
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上。
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)。
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋。
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)。
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間。
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料。
2、肉、禽類(lèi)食品用專(zhuān)用清洗池清洗，用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入專(zhuān)用容器備用。
3、蔬菜類(lèi)根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：
葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專(zhuān)用案板、專(zhuān)用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用。
根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
1、食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。
2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉、禽類(lèi)食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、建立索證檔案，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理。
4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常。
5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證。
1、進(jìn)入面食間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證，必須穿戴工作服、帽，操作前必須洗手。
2、加工面食品的機(jī)械使用前應(yīng)檢查是否有污物，使用后應(yīng)該清洗干凈。面板使用后不得有殘留物。
3、直接入口的食品容器、用具必須專(zhuān)用。
4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔。
5、污物桶必須加蓋。
6、個(gè)人物品不得帶入面食間。
1、餐具必須按著一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的操作流程清洗餐具、用具。
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒。
3、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。
4、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用。
5、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）。
6、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查。
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”。
3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）。
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、
幼兒園食品安全管理制度匯編篇二
1、幼兒園全體教職工必須從思想上明確一點(diǎn)：確保幼兒的安全是幼兒園的頭等大事和第一條生命線。
2、必須確保幼兒園硬件設(shè)備設(shè)施及活動(dòng)器械質(zhì)量的安全；裝飾裝潢材料必須是國(guó)家安全生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)合格的產(chǎn)品；必須確保房屋、場(chǎng)地、玩具、用具、運(yùn)動(dòng)器械的使用安全，定期檢查，及時(shí)維修，要絕對(duì)避免塌傷、砸傷、撞傷、卡傷、燙傷等事故的發(fā)生。
3、在幼兒全天的活動(dòng)中，三個(gè)老師要有明確的分工，在開(kāi)展每項(xiàng)活動(dòng)前和活動(dòng)結(jié)束時(shí)，要認(rèn)真清點(diǎn)人數(shù)，不得漏缺1人；開(kāi)展活動(dòng)中要將幼兒嚴(yán)格控制在老師的視線范圍內(nèi)，不得擅自離崗，不準(zhǔn)放任自流，不準(zhǔn)失控。
4、早上接幼兒入園時(shí)，要嚴(yán)格檢查幼兒，要求家長(zhǎng)密切配合，不得將石子、圓珠、硬幣、火柴、打火機(jī)、小刀、鐵器及容易傷人的物品帶入幼兒園。
5、生活消毒品、衛(wèi)生消毒品、滅蚊藥、滅鼠藥及有礙幼兒健康和安全的物品、藥品，必須由保育員專(zhuān)人保管，放置在幼兒接觸不到的地方。
6、家長(zhǎng)委托老師代管幼兒吃藥的藥品，要嚴(yán)格標(biāo)明幼兒姓名和藥品名稱(chēng)及藥品用法、用量，妥善放置在幼兒不易觸摸的地方，確保不出任何差錯(cuò)。
7、幼兒餐具每天必須進(jìn)行兩次消毒；室內(nèi)每天1次空氣消毒及噴灑藥水消毒（滅蚊、滅鼠），必須在幼兒離園后進(jìn)行。
8、對(duì)幼兒經(jīng)常進(jìn)行安全教育，教育幼兒不打人，不推人，不抓人，不罵人，不猛跑，不亂刻亂畫(huà)，不爬樹(shù)，不上墻，不亂扔石頭，不玩火，不將異物放進(jìn)耳鼻口，不擅自關(guān)門(mén)開(kāi)門(mén)，不用手摸電插座，不攀登陽(yáng)臺(tái)欄桿，不從高處往下跳，不在樓梯上玩耍，不離開(kāi)集體私自出走，不亂采摘花果吃，不隨意捕捉昆蟲(chóng)放入口里，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)糾正。
9、細(xì)心照料幼兒進(jìn)餐和午睡，進(jìn)餐時(shí)必須先認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作，營(yíng)造用餐氣氛；再由教師將飯菜端送到幼兒面前；教育幼兒進(jìn)餐時(shí)，不講話，不哭笑，不打鬧；工作人員對(duì)幼兒吃飯不要催促過(guò)急，放止梗塞或燙傷。午睡時(shí)，要勤巡視，注意觀察，給幼兒蓋被，糾正不正確睡姿；值班人員嚴(yán)禁睡覺(jué)、看書(shū)，干私活或擅自離開(kāi)幼兒。
10、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒接送制度，確保萬(wàn)無(wú)一失。要求家長(zhǎng)送幼兒入園時(shí)，必須送到班上交給老師教師，家長(zhǎng)因特殊原因中途接走幼兒時(shí)，教師應(yīng)在《班務(wù)日志》上做好詳細(xì)記錄。幼兒離園時(shí)，必須組織好幼兒在教室安靜有序地等待；幼兒離園時(shí)，老師師必須確認(rèn)接幼兒的人是該孩子的監(jiān)護(hù)人﹙或監(jiān)護(hù)人代理人﹚和固定受托人，準(zhǔn)確無(wú)誤后方可放行，嚴(yán)防幼兒丟失和拐騙幼兒事件發(fā)生；如是其他人員來(lái)接幼兒，教師必須給家長(zhǎng)打電話確認(rèn)無(wú)誤后，方可準(zhǔn)予接走，否則老師不予放行。
11、組織室內(nèi)外活動(dòng)前應(yīng)檢查幼兒衣著，鞋帶及運(yùn)動(dòng)器械，活動(dòng)時(shí)隨時(shí)清查幼兒人數(shù)，放止幼兒?jiǎn)为?dú)離開(kāi)集體，防止幼兒丟失，活動(dòng)要有計(jì)劃，有組織，有秩序，嚴(yán)防幼兒擁擠瘋鬧發(fā)生事故。
12、要認(rèn)真仔細(xì)照顧幼兒的衣、食、住、行，仔細(xì)觀察幼兒情緒，發(fā)現(xiàn)情緒不正常的幼兒，必須及時(shí)處理；加強(qiáng)各種傳染病的預(yù)防措施，發(fā)現(xiàn)幼兒生病，要及時(shí)告訴家長(zhǎng)，及時(shí)診治，嚴(yán)防意外事故發(fā)生。
13、對(duì)幼兒哭鬧、不聽(tīng)話等現(xiàn)象，必須堅(jiān)持正面教育，語(yǔ)言親和、動(dòng)作溫柔、眼光體貼、態(tài)度和藹；不準(zhǔn)吼叫、態(tài)度粗暴，動(dòng)作生硬；不準(zhǔn)體罰或變相體罰幼兒，防止因管教方法簡(jiǎn)單、粗暴而發(fā)生不該發(fā)生的事故。
14、特別要注意幼兒上下樓梯的安全；有組織、有秩序地管理幼兒入廁，衛(wèi)生間地面保持清潔干燥，注意防止幼兒跌倒摔傷。
15、嚴(yán)格管理室內(nèi)的電視、電腦、空調(diào)、電鋼琴等設(shè)備用的電開(kāi)關(guān)、電插座的防護(hù)，杜絕幼兒觸摸、觸電；做到人離電滅，關(guān)好窗，鎖好門(mén)，防止火災(zāi)及盜患等意外事故發(fā)生。
●凡違反上述任意一條，出現(xiàn)一次事故扣工資30元至100元，造成不良后果視情況輕重給予處罰。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇三
第一條 為加強(qiáng)幼兒園安全管理，維護(hù)幼兒園正常的教學(xué)秩序，保障幼兒園各項(xiàng)工作順利進(jìn)行，確保幼兒的生命財(cái)產(chǎn)安全，特制定本制度。
一、安全保衛(wèi)
第二條 堅(jiān)持門(mén)衛(wèi)值班制度，建立與學(xué)校保衛(wèi)處的聯(lián)系卡；要求來(lái)訪者必須登記并得到受訪者的允許后方可入園。
第三條 嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，做到人、物、事交接準(zhǔn)確無(wú)誤，并做好交接記錄。
第四條 節(jié)假日值班人員要加強(qiáng)巡視，發(fā)現(xiàn)盜警、火警等情況要及地向有關(guān)部門(mén)報(bào)告。
第五條 總務(wù)后勤處組織定期檢查房舍、設(shè)備、大型玩具的安全，及時(shí)維修損壞的設(shè)施并采取保護(hù)措施，消除安全隱患。
第六條 嚴(yán)禁幼兒觸摸各種電器開(kāi)關(guān)、電熱設(shè)備。加強(qiáng)對(duì)幼兒進(jìn)行安全用電常識(shí)的教育。
第七條 教育幼兒要遵守紀(jì)律，培養(yǎng)幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)；幼兒離開(kāi)班級(jí)時(shí)，必須得到老師的允許后方可離開(kāi)。
第八條 對(duì)幼兒進(jìn)行安全知識(shí)教育，嚴(yán)格遵守接送制度；大門(mén)上鎖，防止幼兒私自跑出園外或錯(cuò)接幼兒等事故的發(fā)生。
第九條 對(duì)幼兒進(jìn)行互助友愛(ài)教育，幼兒出入教室、上下樓梯時(shí)要有老師看護(hù)，做到不擁擠、不打鬧，互相幫助，井然有序。
第十條 教育幼兒不做危險(xiǎn)的事情，不采食花、草、種子，不把小物件銜在口中或把玩具放在口里吮吃。
第十一條 工作人員下班要注意關(guān)好門(mén)窗，切斷電源，做好安全防火、防盜工作。
二、飲食安全
第十二條 食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)部門(mén)制度，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生意識(shí)。
第十三條 嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食物，購(gòu)進(jìn)原材料要求無(wú)毒、無(wú)害，采購(gòu)成品、成型食物應(yīng)向廠家索取衛(wèi)生許可證或有關(guān)部門(mén)證件，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求。
第十四條 庫(kù)存食品要生熟分開(kāi)，防止交叉感染；包裝食品要離地存放，散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放，并貼有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、使用量說(shuō)明書(shū)，注意保質(zhì)、保鮮。不與非食品混放并采取“三防措施”。（防蟲(chóng)、防濕、防霉）
第十五條 食品的洗切、加工必須遵守“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，飯菜煮熟、煮透，符合衛(wèi)生要求，保證不受污染，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。
第十六條 加工用器、容器、餐器應(yīng)嚴(yán)格遵守消毒、保潔規(guī)程，嚴(yán)防二次污染事故的發(fā)生。
第十七條 嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入工作間，工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴工作衣、帽，要保持室內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生。
三、藥品管理
第十八條 內(nèi)服、外用藥品要注明標(biāo)識(shí)并分格存放，同時(shí)要放置在幼兒不能隨便拿到的位置。
第十九條 給幼兒服藥時(shí)應(yīng)仔細(xì)核對(duì)姓名、藥名、藥量，避免誤服或過(guò)量。（必須要有醫(yī)院證明）
第二十條 未經(jīng)醫(yī)務(wù)人員許可，任何人不得給幼兒服藥，以防醫(yī)療事故的發(fā)生。
第二十一條 醫(yī)務(wù)人員應(yīng)提高醫(yī)療保健知識(shí)，同時(shí)提高應(yīng)變能力。幼兒出現(xiàn)緊急病情時(shí)應(yīng)迅速送醫(yī)務(wù)所或醫(yī)院救治。
四、活動(dòng)安全
第二十二條 組織幼兒外出活動(dòng)要清點(diǎn)人數(shù)并注意交通安全，醫(yī)務(wù)人員應(yīng)備藥箱隨隊(duì)。
第二十三條 活動(dòng)內(nèi)容要符合幼兒年齡階段的實(shí)際能力，切忌組織幼兒參加有危險(xiǎn)的活動(dòng)，確保活動(dòng)過(guò)程中的安全。
第二十四條 交接班要清點(diǎn)人數(shù)，規(guī)定接送時(shí)間，建立家長(zhǎng)接送制度；特殊情況出現(xiàn)時(shí)要及時(shí)與家長(zhǎng)取得聯(lián)系。
第二十五條 加強(qiáng)紀(jì)律教育、防火防水安全教育，提高自我保護(hù)意識(shí)。做到防患于未然。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇四
1. 做好幼兒園水箱、閥門(mén)、水龍頭等的日常保養(yǎng)和檢修工作，確保供水設(shè)備安全正常運(yùn)行。
2. 定期檢查消防栓，確保其能提供足夠壓力的消防用水。
3. 定期對(duì)生活用水的使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理或限期整改，并做好檢查記錄。
4. 教職工要以身作則，節(jié)約用水，注重對(duì)幼兒進(jìn)行節(jié)水教育。
5. 幼兒飲用水的溫度不超過(guò)75℃，飲水時(shí)要有一位老師監(jiān)督，注意安全。
二、 用電的安全管理
1. 做好設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)、線路等的日常保養(yǎng)和檢修工作，確保供電設(shè)備安全正常運(yùn)行。
2. 加強(qiáng)教職工用電安全管理，增強(qiáng)日常巡查力度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理，對(duì)存在危險(xiǎn)因素的設(shè)備、管線周?chē)课粦?yīng)做好防護(hù)措施，并做明顯的警告標(biāo)識(shí)。
3. 加強(qiáng)會(huì)議室、功能室、走廊等公共部位的用電管理，杜絕長(zhǎng)明燈現(xiàn)象，及時(shí)關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)。
4. 加強(qiáng)用電安全和節(jié)能宣傳，強(qiáng)化教職工的安全意識(shí)和節(jié)能意識(shí)。
5. 安全使用電器。教職工應(yīng)掌握本部門(mén)相應(yīng)電器的操作規(guī)范，嚴(yán)禁違規(guī)操作，避免安全事故的發(fā)生。
6. 離開(kāi)課室、辦公室時(shí)，要對(duì)各種電器電源進(jìn)行檢查是否關(guān)閉及斷電，否則由此引發(fā)的事故將追究當(dāng)事人的責(zé)任。
7. 空調(diào)使用時(shí)，夏季空調(diào)的最低溫度不超過(guò)25℃，并做好室內(nèi)保溫措施，禁止始終開(kāi)敞門(mén)窗。
8. 司機(jī)負(fù)責(zé)幼兒園日常用電的增容、改接等的申請(qǐng)工作(向后勤主任提出申請(qǐng))，經(jīng)審核批準(zhǔn)后方可實(shí)施，杜絕私拉亂接現(xiàn)象。
10. 司機(jī)定期清洗空調(diào)的過(guò)濾網(wǎng)，定期清潔紫外線光管，并做好記錄;
幼兒園食品安全管理制度匯編篇五
為加強(qiáng)視頻安防系統(tǒng)監(jiān)控管理，確保我園視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)安全有效正常運(yùn)行，需要制定并實(shí)施相應(yīng)的管理制度。
一、管理準(zhǔn)則
1、安防監(jiān)控管理系統(tǒng)實(shí)行專(zhuān)人管理制度，管理人員不得隨意在其它電腦安裝監(jiān)控系統(tǒng)并且隨意查詢安全監(jiān)控視頻。
2、要保持安防監(jiān)控室內(nèi)的清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)在監(jiān)控室內(nèi)存放雜物和個(gè)人物品。
3、嚴(yán)禁在安防監(jiān)控監(jiān)控室內(nèi)吸煙、使用明火及違章電器。
4、值班人員嚴(yán)禁酒后上崗、不得在室內(nèi)娛樂(lè)活動(dòng)，不得利用監(jiān)控設(shè)備做與工作無(wú)關(guān)的事情。
5、堅(jiān)持對(duì)安防監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備的日常維護(hù)，保持系統(tǒng)設(shè)備的清潔。
6、注意防潮，防腐，經(jīng)常檢查各系統(tǒng)運(yùn)行情況，保證系統(tǒng)設(shè)備處于良好工作狀態(tài)。
7、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、有毒的物品進(jìn)入安防監(jiān)控室。
8、嚴(yán)禁使用有干擾儀器正常運(yùn)行的電子設(shè)備和使用電爐、電飯煲等電器。
二、保密準(zhǔn)則
1、未經(jīng)我園校長(zhǎng)同意，嚴(yán)禁任何非我園安全視頻監(jiān)控管理人員進(jìn)入監(jiān)控室和使用操作監(jiān)控系統(tǒng)及相關(guān)設(shè)備。
2、未經(jīng)我園校長(zhǎng)同意，嚴(yán)禁任何人非視頻監(jiān)控管理人員調(diào)閱、查看視頻監(jiān)控影像數(shù)據(jù)。
3、未經(jīng)我園校長(zhǎng)同意，視頻監(jiān)控管理人員不得擅自復(fù)制、提供、傳播監(jiān)控影像記錄數(shù)據(jù)信息與軟件資料。
4、未經(jīng)我園校長(zhǎng)同意，任何人不得隨意關(guān)閉、中斷校園安全視頻監(jiān)控和修改系統(tǒng)運(yùn)行模式、參數(shù)設(shè)置程序。
5、須經(jīng)我園校長(zhǎng)同意，安全視頻監(jiān)控管理人員配合行政主管部門(mén)、公安機(jī)關(guān)、國(guó)家安全機(jī)關(guān)依法查詢調(diào)用。
6、校園安全視頻監(jiān)控管理值班人員應(yīng)對(duì)行政執(zhí)法部門(mén)公務(wù)查閱、調(diào)取監(jiān)控影像數(shù)據(jù)信息的人員、單位部門(mén)、時(shí)間、用途等事項(xiàng)進(jìn)行登記。
7、安全視頻監(jiān)控管理人員要及時(shí)設(shè)定、修改校園監(jiān)控系統(tǒng)與監(jiān)控用計(jì)算機(jī)使用操作管理密鑰，嚴(yán)格禁止將操作管理密鑰告知泄漏無(wú)關(guān)人員。
8、校園安全視頻監(jiān)控錄像數(shù)據(jù)、報(bào)警記錄嚴(yán)格按國(guó)家規(guī)定期限留存?zhèn)洳椋瑖?yán)禁刪除、刪改、破壞留存期限內(nèi)的監(jiān)控影像信息的原始數(shù)據(jù)記錄。
9、校園安全視頻監(jiān)控管理值班人員應(yīng)對(duì)涉及學(xué)校秘密、教職員工及學(xué)生個(gè)人隱私的圖像信息予以保密，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不準(zhǔn)泄露。不得非法使用監(jiān)控系統(tǒng)或視頻影像數(shù)據(jù)信息，侵犯學(xué)校或他人的合法權(quán)益。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇六
一、充分利用“三防”設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。
三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。
六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。
七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇七
一、幼兒園園長(zhǎng)是消防安全第一責(zé)任人；分工負(fù)責(zé)消防安全的副園長(zhǎng)是消防安全直接直接管理人。幼兒園全體教工為義務(wù)消防隊(duì)員，并有權(quán)制止違反本規(guī)定的任何行為，有權(quán)維護(hù)消防設(shè)施有義務(wù)參加撲救和協(xié)助調(diào)查有關(guān)情況。
二、定期對(duì)幼兒教師、保育員進(jìn)行消防安全教育，熟知必要的消防安全知識(shí)，會(huì)報(bào)火警、會(huì)使用滅火器材、會(huì)組織幼兒疏散、逃生。
三、把好每日晨檢第一關(guān)，認(rèn)真檢查、收繳幼兒帶入園中的火源，并嚴(yán)格保管。
四、因勢(shì)利導(dǎo)、不定期向幼兒傳授簡(jiǎn)單、基礎(chǔ)的消防安全知識(shí)和防火知識(shí)教育，教育幼兒不做玩火游戲。同時(shí)，幼兒教師、保育員用的火柴、打火機(jī)等引火物，要妥善保管，放置在孩子拿不到的地方。
六、幼兒園教室、休息室及活動(dòng)室禁止煙火，嚴(yán)禁使用明火照明。
七、教室及辦公室禁止使用各類(lèi)違章電器；及時(shí)更換老化電線；禁止亂拉私接電源線路。需要使用電器時(shí)，由班主任老師嚴(yán)格看管。
八、幼兒園室內(nèi)裝飾材料宜采用非燃或難燃材料，禁止使用塑料制品裝飾、裝修。
九、幼兒床位的擺放，橫向間距應(yīng)保證大于６０公分的通道、縱向應(yīng)保證１米以上通道。教室及休息室門(mén)口不得設(shè)置門(mén)簾、屏風(fēng)、桌、椅等影響疏散的遮擋物。兒童休息期間，老師必須陪同。
十、學(xué)校應(yīng)至少每半年組織一次有學(xué)生參加的演練，并結(jié)合實(shí)際不斷完善預(yù)案。
學(xué)校應(yīng)明確一定數(shù)量的疏散引導(dǎo)員，火災(zāi)發(fā)生時(shí)，疏散引導(dǎo)員應(yīng)通過(guò)喊話、廣播等方式，按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案要求通知、引導(dǎo)火場(chǎng)人員正確逃生。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，正在授課的教師應(yīng)組織學(xué)生疏散逃生。
十一、電源線穿過(guò)悶頂時(shí)應(yīng)穿金屬管做保護(hù)，照明燈具等電氣設(shè)備不應(yīng)直接安裝在可燃結(jié)構(gòu)上，不得靠近可燃物品，不得使用落地?zé)?、臺(tái)燈，寢室內(nèi)禁止使用電加熱設(shè)備和亂拉臨時(shí)電線，電源開(kāi)關(guān)、插座等距地面不應(yīng)小于1．5米，燈頭距地面不應(yīng)小于2米。
十二、電氣設(shè)施(如電視機(jī)、空調(diào)機(jī)等)周?chē)坏么娣乓兹嘉锲?，設(shè)施要接地良好，用完后立即斷電。電視機(jī)的室外天線要安裝避雷器，窗簾不能搭在空調(diào)器上。
十三、廚房應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用電器及明火。
十四、值班員需在下班后進(jìn)行消防安全巡視檢查。
十五、對(duì)違反本規(guī)定的行為，依據(jù)公安部第６１號(hào)令《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企事業(yè)單位消訪安全管理規(guī)定》進(jìn)行處理。
幼兒園食品安全管理制度匯編篇八
;學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編 目 錄 1.學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度 2.學(xué)校食堂食品留樣制度 3.學(xué)校食品添加劑使用管理制度 4.學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度 5.學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理制度 6.學(xué)校食堂粗加工管理制度 7.學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度 8.學(xué)校食堂面食制作管理制度 9.學(xué)校食堂餐具.用餐清洗消毒制度 10.學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度 11.學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度 12.學(xué)校食堂配餐衛(wèi)生管理制度 13.學(xué)校食堂防投毒措施 14.學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度 15.學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度 學(xué)校食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度 ? 1.食堂的食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品安全知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律.法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品安全有關(guān)的法律.法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行安全知識(shí)教育和培訓(xùn)；
2.食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品安全知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
3.每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，每年培訓(xùn)不少于10學(xué)時(shí)，并進(jìn)行食品安全知識(shí)考試，對(duì)食品安全知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn)。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂食品留樣制度 ? 1 食堂為師生提供的每餐.每樣食品都必須由專(zhuān)人負(fù)責(zé)留樣。
2 食堂每餐.每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在食品袋內(nèi)。
3 留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期.品名.餐次.留樣人。必須立即存入專(zhuān)用留樣冰箱內(nèi)。
4 每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期.食品名稱(chēng)，便于檢查。
5留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂食品添加劑使用管理制度 ? 1.烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽；
2.采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi)，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名.廠址，沒(méi)有使用范圍.使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買(mǎi)；
3.加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用；
4.調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向下一班操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。
禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 ? 學(xué)校食堂庫(kù)房管理制度 ? 1.食堂庫(kù)房必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)；
2.庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地20cm，離墻20cm，離棚65cm放置；
3.嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；
4.嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品.原料等入庫(kù)存放；
5.保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
6.設(shè)置防蠅.防鼠等設(shè)施，安全有效；
7.庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣.帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作；
8.庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫(kù)房管理員。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂烹調(diào)加工管理制度 ? 1.進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證；
2.進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣.帽；
3.所有待使用的容器.用具必須洗凈.消毒；
4.食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
5.進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定的臺(tái)案上，不得放置在地面；
6.炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7.各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面.案臺(tái)；
8.廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9.無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi)；
10.個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；
11.負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂粗加工管理制度 ? 一.食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料；
二.肉.禽類(lèi)食品用專(zhuān)用清洗池清洗，用專(zhuān)用菜板.專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入專(zhuān)用容器備用；
三.蔬菜類(lèi)根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工：
葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗干凈后，用專(zhuān)用案板.專(zhuān)用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用；
根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)用菜板.專(zhuān)用刀根據(jù)食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用；
四.粗加工人員必須穿戴整齊工作衣.帽，佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。
五.負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度 ? 1.食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并掌握食品安全知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；
2.定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證.食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉.禽類(lèi)食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)要檢查食品的色.香.味.形等感官性狀；
3.建立索證檔案，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理；
4.每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常；
5.食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣.帽，并佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 ? 學(xué)校食堂餐具.用餐清洗消毒制度 ? 1.餐具必須按著一刮.二洗.三沖.四消毒.五保潔的操作流程清洗餐具.用具；
2.確認(rèn)餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
?3.將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
4.廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；
5.廚房?jī)?nèi)使用的食品容器.用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
6.未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度 ? 1.建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人.定物.定時(shí)間.定質(zhì)量劃清分工包干負(fù)責(zé)制度，并定期檢查；
2.餐廳設(shè)防蠅.防鼠.防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3.餐廳地面保持清潔（無(wú)水.無(wú)油跡.無(wú)塵土.無(wú)垃圾）；
4.餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔.勤洗頭.洗澡.勤剪指甲，餐廳內(nèi)不得吸煙；
5.餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6.餐廳服務(wù)人員出外辦事，入側(cè)前必須脫下工作服.帽等，回來(lái)后用流水洗手；
7.餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂配餐衛(wèi)生管理制度 ? 1.配餐間的工作人員必須穿戴工作衣.帽，攜帶健康證及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證上崗；
2.每天配餐前后必須將紫外線燈開(kāi)啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒；
3.配餐間內(nèi)的一切食品容器.用具.餐具必須洗凈.消毒；
4.操作臺(tái)使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；
5.雜物及非直接入口食品不得進(jìn)入配餐間；
6.出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢(qián)幣餐票等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；
7.操作完畢后關(guān)閉門(mén)窗。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂防投毒措施 ? 1.嚴(yán)把采購(gòu).儲(chǔ)存.加工.供應(yīng)等各環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
2.原料庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；
3.廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨意進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén)；
4.定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；
5.各環(huán)節(jié)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，食堂衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責(zé)任。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度 ? 1.從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到市疾病預(yù)防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩帶或隨身攜帶健康證；
2.從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領(lǐng)取當(dāng)年的健康證，健康證超過(guò)一年者，視為無(wú)證；
3.責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果，發(fā)現(xiàn)“五病”人員及時(shí)調(diào)離崗位；
4.責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)無(wú)證上崗人員，除追究無(wú)證上崗人員責(zé)任外，還要追究責(zé)任人責(zé)任。
? 禹謨鎮(zhèn)中心完小 二〇一三年三月六日 學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度 為加強(qiáng)學(xué)校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定學(xué)校食堂餐廚廢棄物處置管理制度。
一.食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。
二.食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道.倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。
三.餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉.根須.動(dòng)物內(nèi)臟.毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；
泔水類(lèi)垃圾（食物殘?jiān)?飯.菜.湯水.鍋底.留樣處理物等）按規(guī)定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶。
四.泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。
五.餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi).數(shù)量.去向.用途等情況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。
六.學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。
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