2023年酒店月總結(jié)報告 酒店實習(xí)總結(jié)報告(優(yōu)質(zhì)8篇)

報告是指向上級機關(guān)匯報本單位、本部門、本地區(qū)工作情況、做法、經(jīng)驗以及問題的報告，那么報告應(yīng)該怎么制定才合適呢？下面是我給大家整理的報告范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

酒店月總結(jié)報告篇一

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(一)

第一，初步的收獲

記得我們在辦公室經(jīng)過三天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲!

我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤”!要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實習(xí)不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的!

還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓勵下我進行了演講，當(dāng)時演講時的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r，我鼓足了勇氣將演講進行到最后!那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己!

第二，中餐廳的全面學(xué)習(xí)

在獨一廚的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了鐵道大廈又認(rèn)識了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識到了，要想在酒店干得好，有幾點是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級管理者了，還有人生存于社會上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。

酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為三的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學(xué)到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學(xué)，再后來就是劉主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學(xué)會積極主動。在實習(xí)的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。

(二)

一、實習(xí)崗位與內(nèi)容

(一)酒店餐飲服務(wù)

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座:當(dāng)客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾!”

4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”

9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

10、結(jié)帳：集團內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

三、實習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。

(一)實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。

(二)

1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短一年時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了實習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實習(xí)，我學(xué)會了細心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

(三)實習(xí)總結(jié)

通過此次實習(xí)，讓我學(xué)到了很多課堂上更本學(xué)不到的東西，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了學(xué)習(xí)的意義，時間的寶貴，人生的真諦。明白人世間一生不可能都是一帆風(fēng)順的，只要勇敢去面對人生中的每個驛站!這讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也讓我認(rèn)識到了文秘工作應(yīng)支持仔細認(rèn)真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負(fù)責(zé)，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn)。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗。

我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。

實習(xí)期間，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學(xué).謙虛謹(jǐn)慎，認(rèn)真聽取老同志的指導(dǎo)，對于別人提出的工作建議虛心聽取。并能夠仔細觀察、切身體驗、獨立思考、綜合分析，并努力學(xué)到把學(xué)樣學(xué)到的知道應(yīng)用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結(jié)合的狀態(tài)，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風(fēng)。也培養(yǎng)了我的耐心和素質(zhì)。能夠做到服從指揮，與同事友好相處，尊重領(lǐng)導(dǎo)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé),責(zé)任心強，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。并始終堅持一條原則：要么不做，要做就要做。

為期一年的實習(xí)結(jié)束了，我在一年的實習(xí)中學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識，收益非淺.現(xiàn)在我對這一年的實習(xí)做一個工作小結(jié)。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意。對此我思考過，學(xué)習(xí)經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉(zhuǎn)變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處，應(yīng)該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作。在接下來的日子里，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導(dǎo)和教誨，我從中受益非淺。

酒店餐飲服務(wù)實習(xí)報告及心得體會

一、實習(xí)崗位與內(nèi)容

1、餐前準(zhǔn)備：每天開工前都要確保頭發(fā)、著裝的整潔，并保持個人衛(wèi)生;在進店上崗后檢查相關(guān)的餐具數(shù)量是否備齊，相關(guān)設(shè)備是否正常使用，保持一整天的營業(yè)正常。

2、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在營業(yè)時間前站在崗位上迎接客人的到來。當(dāng)客人來到時，以誠摯和親切的態(tài)度主動與顧客打招呼。

3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據(jù)點單情況向客人做建議性銷售，并適當(dāng)復(fù)單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結(jié)束后應(yīng)簡潔地介紹店內(nèi)的一些自動服務(wù)，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯(lián)，一聯(lián)拿至電腦下單，一聯(lián)用以上菜、結(jié)賬及留底備查。

4、餐間服務(wù)：隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。

5、出餐服務(wù)：根據(jù)電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質(zhì)，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當(dāng)所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”出菜品的順序應(yīng)是湯、肉類、菜類，最后是主食。

6、結(jié)帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是xx元”，收取相應(yīng)金額，與顧客確認(rèn)大鈔后四位數(shù)字，及時找回剩余金額，如顧客需要發(fā)票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。

7、送客：客人起身要離開時，應(yīng)提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。

9、上崗責(zé)任：應(yīng)嚴(yán)格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設(shè)備和表面，如有問題應(yīng)及時向部長、主管或經(jīng)理匯報任何有關(guān)產(chǎn)品和設(shè)備方面的問題。并在離開崗位時通知當(dāng)更管理人員，當(dāng)身著制服出現(xiàn)在大堂時，應(yīng)保持微笑，做到提高品質(zhì)的服務(wù)，給顧客留下深刻的印象。

二、實習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當(dāng)我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時，客人露出滿意的微笑......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。

(一)實習(xí)收獲

1、服務(wù)意識的提高

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客，更明白了學(xué)好外語的重要性。

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。

(二)實習(xí)體會

1、餐飲服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心

餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。

3、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂

酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內(nèi)都會對餐店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作，我學(xué)會了細心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。

以上是我簡單的實習(xí)總結(jié)，還請老師指點。

酒店月總結(jié)報告篇二

16年是國家政策持續(xù)收緊的一年，也是酒店業(yè)繼續(xù)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年，面對復(fù)雜嚴(yán)峻的經(jīng)濟環(huán)境和客源市場激烈競爭，瀛洲園酒店全體干部職工在酒店董事會和主管領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心支持下，在和幫公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以市場為導(dǎo)向，16年是國家政策持續(xù)收緊的一年，也是酒店業(yè)繼續(xù)面臨巨大挑戰(zhàn)的一年，面對復(fù)雜嚴(yán)峻的經(jīng)濟環(huán)境和客源市場激烈競爭，瀛洲園酒店全體干部職工在酒店董事會和主管領(lǐng)導(dǎo)的大力關(guān)心支持下，在和幫公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅持以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟效益為中心，以細化管理為手段，凝心聚力迎難而上，狠抓企業(yè)經(jīng)營和管理，有效應(yīng)對復(fù)雜多變的市場環(huán)境，努力克服增收難度不斷加大、成本支出不斷增加等實際困難，實現(xiàn)了經(jīng)營穩(wěn)健發(fā)展，超額完成了年初經(jīng)營指標(biāo)，各項工作都取得了良好成績?，F(xiàn)將酒店16年各項經(jīng)營和管理工作簡要匯報如下：

一、經(jīng)營指標(biāo)執(zhí)行良好，經(jīng)營收入平穩(wěn)增長

16年，瀛洲園酒店認(rèn)真分析和把握酒店業(yè)的發(fā)展形勢，堅持以黨的政策為風(fēng)向標(biāo)，認(rèn)真分析市場狀況，及時調(diào)整經(jīng)營思路，創(chuàng)新開發(fā)客源市場，團結(jié)一心、振奮精神、迎難而上、矢志爭先，戮力謀發(fā)展、搶商機、抓創(chuàng)收、增效益，使年度計劃和經(jīng)營指標(biāo)完成良好。16年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計_萬元，較14年同期增長_0萬元，增長率為x%，超年初制定的_萬的目標(biāo)任務(wù)x萬，較12年同期增長x萬元，為酒店自16年開業(yè)以來的歷史新高。其中客房部實現(xiàn)收入x萬元，較16年增加x%;月均收入x萬元，全年平均維修房數(shù)量為x間，比16年減少3間，全年客房平均出租率為x%，較16期增長x%;平均房價為_元/間夜，較16年同期上升x%。餐娛部實現(xiàn)收入_萬元，月平均收入x萬元。其中：餐飲部收入x萬元，較16年增加x%;茶坊收入_萬元，較16年增加x%。房屋租金等其他收入x萬元。

二、培植經(jīng)營亮點，經(jīng)營創(chuàng)收業(yè)績斐然

16年酒店政務(wù)接待量進一步緊縮，市場環(huán)境尤為嚴(yán)峻，在如此困難定稿版的環(huán)境下，酒店本著服務(wù)至上、產(chǎn)品創(chuàng)新、面向大眾、降低門檻、服務(wù)大眾、鼓動全面促銷力創(chuàng)效益的指導(dǎo)思想逆勢而上，實現(xiàn)了各項經(jīng)營指標(biāo)持續(xù)向好。這主要得益于董事會的及時指導(dǎo)和鼓勵，以及對市場環(huán)境的準(zhǔn)確預(yù)測、經(jīng)營思路的及時調(diào)整，在精細化、個性化、特色化產(chǎn)品上不斷拓展思路、制造賣點、爭取客源、穩(wěn)定效益，今年來主要開展了以下工作：穩(wěn)抓宴會銷售市場，牢牢抓住本地婚壽宴請、紅白喜事的接待，針對會理本地客源較為固定的情況，加快菜肴新品研發(fā)，根據(jù)會理本地客人的口味，不斷進行菜品的改良與創(chuàng)新。

在零餐上做足功夫，推出了瀛洲園江湖菜系列家常菜品，降低了門檻，以親民的價格提供星級的菜品及服務(wù)，成功的實現(xiàn)了從依靠政務(wù)接待到面向大眾消費的餐飲轉(zhuǎn)型，在運行過程中得到了社會各界和本地消費者的一致好評?？头可峡朔O(shè)施設(shè)備進一步老化的不利因素，靈活調(diào)整經(jīng)營思路和方式，因時制宜采取各種措施挽留客戶，一方面強化軟件管理，加大服務(wù)人員的專業(yè)培訓(xùn)力度，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)品質(zhì);另一方面牢牢抓住政務(wù)及商務(wù)客源，同時積極拓展散客市場，散客收入較16年增加了188.3%。16年房間出租總數(shù)比16年上漲了x間，平均每個月上漲約1.5間，平均每天上漲約6.7間，房間出租率較16上漲了6%，平均房價提高了10.15元，房費收入上漲了_元，不論是房費收入還是房間出租數(shù)都表現(xiàn)出了極強的增長勢頭。致力于創(chuàng)造新賣點，進行了客房迷你吧賣品的品種及價格調(diào)整，優(yōu)化賣品結(jié)構(gòu)，讓小食品的流通加強，報損率降低，客人可選品種增加，得到了客人的好評。16年鮮花、水果、迷你吧收入為_x元，較16年增長了加強促銷力度，擴展絡(luò)營銷。改變瀛洲園過去等客上門的做法，積極走出去，充分利用各類平臺開展宣傳促銷工作，利用大型戶外流動廣告車、公交車、出租車、樓宇廣告電視機、外出設(shè)點宣傳、走訪單位、店內(nèi)外宣傳廣告等方式對酒店進行了全方位大力度的宣傳。還通過深化絡(luò)合作，擴展絡(luò)營銷，建立訂房協(xié)作等手段，為客房經(jīng)營帶來了相對穩(wěn)定的客源。

三、做大做強酒店品牌，創(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩爭樹一流品牌，做會理本地酒店行業(yè)的標(biāo)桿，是我店多年來堅定不移的發(fā)展宗旨和經(jīng)營理念。16星級復(fù)核工作為契機，對酒店一些重點部位進行了整改、翻新，對部門運營手冊進行重新梳理更新，中有關(guān)飯店運營質(zhì)量對各部門進行嚴(yán)格要求，進一步提高了酒店的服務(wù)品質(zhì)。酒店順利通過了四川省星評專家組的嚴(yán)格考評且獲得了很高評價;此外，酒店還順利通過了省級食品安全示范單位的復(fù)核。在消防安全工作上也得到了主管部門的充分肯定。16年瀛洲園酒店更被四川省人民政府評定四川服務(wù)名牌，成為全州首個獲此殊榮的服務(wù)類單位。這是繼酒店被評定為四星級飯店及綠色旅游飯店以來獲得的又一大榮譽。從來進一步提升了酒店形象，鞏固了優(yōu)良口碑，更印證了我們堅持爭樹一流品牌、爭做行業(yè)標(biāo)桿發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性。這既是一種肯定和回報，更是一種鼓勵和鞭策。

四、打造精細服務(wù)品牌，整體服務(wù)水平提升

做精做細，打造精細化、人性化、親情化服務(wù)，一直是酒店服務(wù)品質(zhì)建設(shè)的核心內(nèi)容。為培育形成親切待客、真情服務(wù)的酒店氛圍，構(gòu)建和諧的客際關(guān)系，打造精細服務(wù)品牌，酒店高度重視員工的思想教育和素質(zhì)建設(shè)，擬定系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃并定期組織實施，開展了新員工入職培訓(xùn)、崗位應(yīng)知應(yīng)會培訓(xùn)、服務(wù)案例培訓(xùn)、情景實操培訓(xùn)、禮儀禮節(jié)培訓(xùn)、安全知識培訓(xùn)、部門經(jīng)理專項培訓(xùn)及各項服務(wù)技能展示活動等等，通過酒店、部門、班組三級培訓(xùn)體系，形式多樣的培訓(xùn)方式和載體，使員工的專業(yè)服務(wù)知識和精細服務(wù)意識有所增強和提高，體現(xiàn)了四星級酒店精細化服務(wù)特色，得到了賓客的肯定和稱贊。同時加大質(zhì)檢力度，深化檢查內(nèi)容。質(zhì)檢工作主要分為定時質(zhì)檢與不定時抽檢兩大部分，檢查內(nèi)容包括：員工禮節(jié)禮貌、儀容儀表、勞動紀(jì)律、消防安全、清潔衛(wèi)生等方面。全年共計完成周質(zhì)檢48次，日常巡檢280次，突擊檢查12次。通過嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，對酒店服務(wù)質(zhì)量的改進和提升起到了積極的促進作用。

五、關(guān)心員工文化生活，員工凝聚力得到增強

員工是企業(yè)的寶貴財富，是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。過去一年，酒定稿版店更加重視員工在企業(yè)中的核心作用，創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化，提高員工對酒店的歸屬感，營造和諧的勞資關(guān)系。16年對男、女員工宿舍統(tǒng)一配置、安裝了無線寬帶絡(luò)，解決了宿舍上難的問題，滿足了住宿員工對文化生活的多重需求，受到了員工的普遍歡迎。加強企業(yè)文化建設(shè)，見縫插針的開展各類文體活動，增強員工的歸屬感;開展評優(yōu)創(chuàng)優(yōu)活動，對優(yōu)秀員工、主管、班(組)、集體進行表彰獎勵，形成人人爭先進，個個創(chuàng)優(yōu)秀的良性競爭氛圍。

六、緊繃安全生產(chǎn)之弦，安全管理扎實推進

繼續(xù)抓牢安全生產(chǎn)工作，以確保平安經(jīng)營為宗旨，以預(yù)防和消除隱患為主線，以落實責(zé)任制和安全監(jiān)管為重點，以開展隱患排查治理為突破，深入落實安全生產(chǎn)工作各項措施：繼續(xù)實施安全部負(fù)責(zé)制，逐一落實簽訂各部門和重點部位的安全責(zé)任書，夯實酒店統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、職能部門主抓、員工積極參與安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任體系;對消防設(shè)施設(shè)備、高低壓配電房、安全疏散通道、外圍停車場等重點區(qū)域、重點部位加強安全檢查，落實隱患排查治理工作，實現(xiàn)隱患排查治理制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?根據(jù)星評標(biāo)準(zhǔn)制訂和完善了消防、火災(zāi)應(yīng)急疏散、食品衛(wèi)生中毒、突發(fā)性治安案件等緊急處置預(yù)案，提升了安全管理及應(yīng)對水平;強化重大節(jié)假日如元旦、春節(jié)、五一節(jié)、國慶節(jié)、彝族年等節(jié)前安全大檢查，落實安全生產(chǎn)值班制度，嚴(yán)密防范和控制事故苗頭發(fā)生;多次組織新、老員工舉行火災(zāi)防范專題培訓(xùn)和實戰(zhàn)演練，不斷提高員工的安全意識和防范技能，全年消防安全教育等各類安全培訓(xùn)及演練活動15次以上。

16年，酒店各項工作都取得了良好成績，但也存在不足和問題，主要表現(xiàn)為：

一是在經(jīng)營管理的理念和模式上還有待于進一步的改進和創(chuàng)新，在銷售手段上還發(fā)力不夠。

二是用工問題仍顯緊張，招聘難未有效解決，對新年度的經(jīng)營和服務(wù)品質(zhì)延續(xù)帶來考驗。

三是遇大型宴席接待時，由于物質(zhì)不齊、陳舊加之幫餐人員服務(wù)水平參差不齊，對酒店服務(wù)品質(zhì)有所影響。

四是酒店現(xiàn)已進入開業(yè)運營以來的第六個年頭，各項設(shè)施設(shè)備老化程度進一步加劇。

五是由于礦山企業(yè)的不景氣，導(dǎo)致應(yīng)收營業(yè)款回收壓力增大等等這些，我們將在新的一年里不斷地研究和探索，力爭得到有效的改善和提高。

酒店月總結(jié)報告篇三

經(jīng)濟型酒店、酒店公寓、精品酒店等在市場競爭激烈，市場細分加速進行的大背景下，脫胎于傳統(tǒng)星級酒店，屬于“衍生型旅游業(yè)態(tài)”范疇。今天本站小編為大家精心挑選了關(guān)于酒店年終的總結(jié)報告的文章，希望能夠很好的幫助到大家。

我們懷著春天般的激情迎接又一個輪回即至的新年。在這個春意盎然的日子里，我們用太陽般的心情召開了xx酒店一年一度的

工作總結(jié)

與會中，我們以求知的態(tài)度回顧了xx年，總結(jié)了一年中我們的工作成績。我本人充分肯定我們?nèi)w員工及在座同仁的努力和成績。同時我們更因在年度中獲獎的優(yōu)秀員工而驕傲。一年之計在于春，一天之計在于晨。我們酒店各部門主管熱情洋溢而理性地總結(jié)了去年的工作，規(guī)劃了未來的工作。

總而言之，我們的年度會以求知的嚴(yán)謹(jǐn)，理性地評價，表達了總結(jié)的主題。大家在一起回顧歷程，揚優(yōu)補缺，承前啟后，樹立典范，我希望優(yōu)秀的典范能夠影響這個團隊，來年的規(guī)劃要依度循步發(fā)展，要強化執(zhí)行能力，要推導(dǎo)創(chuàng)新思想，要認(rèn)真落實，真抓實干，杜絕說空話，杜絕怠慢執(zhí)行的工作作風(fēng)。就會議內(nèi)容本人概括性發(fā)表以下幾點意見：

一、執(zhí)行力就是一個企業(yè)競爭的核心力，沒有執(zhí)行何言競爭?

我認(rèn)為管理需要6個字：目標(biāo)、監(jiān)督、執(zhí)行、(解釋6個字的含義)。要讓這6個字能得以通暢實施，就要放其偏見，集眾人所長，行政的目的就是要提高企業(yè)的收益，為企業(yè)員工服務(wù)，解決員工生活、工作中的疑點，難點。如果不能提高企業(yè)收益，不能解決員工困難，要經(jīng)理和主管干什么?信任很重要，方法也重要，獎勵和懲罰就是行政的其中法度。說話算數(shù)，才是執(zhí)行的力度，我倡導(dǎo)并希望在座的每一位牢記以下7點：

1、員工

座右銘

二、營銷的謀略和展望。

營銷部是大家認(rèn)可的部門。在來年，我們要打破以團隊為主的營銷方向和結(jié)構(gòu)。充分理解和運用電子商務(wù)銷售手段，建立網(wǎng)絡(luò)宣傳思路，精細摸排市場，要運用電子網(wǎng)絡(luò)銷售，要傳承傳統(tǒng)的走訪市場銷售法則。我也希望營銷人員能記住：我們是一個籬笆中的樁，我們是三人幫中的一個人，產(chǎn)品過硬，后臺過硬，服務(wù)過硬，才能為營銷做后勤保障，才能筑巢引鳳。

三、前臺是形象。

我們要學(xué)會積累，要揣摩客人的心理，即察言觀色，巧于辯說，而不是游說，用微笑化解客人的抵觸，用專業(yè)的技能為客人節(jié)約退訂房間的時間，用你的記憶向熟客兜售他們再次入住而被注意的溫暖。前廳人的形象，是xx人的形象，前廳人的話語是xx人的素質(zhì)，前廳人的服務(wù)，是客人對后臺人成績認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。所以，xx人的前臺必須形成一個良好的“養(yǎng)成教育”習(xí)慣。把你們的微笑，服務(wù)、技能當(dāng)成是你工作的一部分，而不是制度強制讓你故意的僵化行為。記住，xx人希望因你們出色的工作業(yè)績而驕傲。

四、客房是xx人發(fā)展的營地和戰(zhàn)場。

我們要真正發(fā)展，客房部就譬如戲臺的后臺，只有后臺的充分準(zhǔn)備，精心策劃，兢兢業(yè)業(yè)的做好每一個細節(jié)，我們才能導(dǎo)演一場場無瑕疵的好戲。我希望大家能以制度約束自己，用愛心做好服務(wù)，強化技能，用責(zé)任擔(dān)當(dāng)，讓客人入住一個清潔而溫馨的如家的房間。每一個細節(jié)都需要你的耐心，責(zé)任心、愛心、才能讓在每一個客人眼里留下一個良好的印象，家因你而生，溫暖由你而起，你的語言，你的禮儀服務(wù)，客人會記在心里，xx人會看在眼里，我也會看在眼里。

五、工程部、保安部的關(guān)鍵性，重要性。

保安部和工程部因行政職能的需要規(guī)劃在一起。保安部和前臺一樣充當(dāng)著迎來送往的職能，更肩負(fù)著安全、防護、消防隱患、杜痼疾的重大安全消防責(zé)任。希望安保部要做到以下幾點：迎賓要專業(yè)，孔武有力;指揮車輛就位，要規(guī)范手勢;車位要劃線從容。宣執(zhí)安全，要有禮有節(jié)，執(zhí)法要有典施威。消防，要預(yù)事在掌控之內(nèi)，要勤檢查，多觀察，增設(shè)施，多建議 。 眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防設(shè)備的運用，設(shè)施的構(gòu)造。

總之，令行即止，警惕常在，警鐘常敲。為保接待，保安全，保消防，隨時待命。工程部要多觀察，密配合，勤學(xué)習(xí)，找方法，立執(zhí)行。讓每一個細節(jié)都充滿你們關(guān)注的一面。讓每一個細節(jié)，每一個污點，每一處破敗，在你們充分利用、責(zé)任、技術(shù)、專業(yè)的努力下改變面貌。

六、財務(wù)。

財務(wù)是一個企業(yè)的管家，是理財?shù)闹\士，做好一切收支。精心管理庫房，買、賣、收、支、盤點、庫存、要做到開支有預(yù)算，節(jié)余有方法，管理有理念，收入有核實，開支有依據(jù)，以票據(jù)支撐數(shù)據(jù)，以開源節(jié)能找方法，以德品修煉其身，以制度審查鑒核，不講情理，不認(rèn)人頭，不做空賬，財務(wù)是金字塔的基石，基石穩(wěn)固，方可伸展。希望財務(wù)主管及成員，多學(xué)法，多問，多查，多建議，真正成為企業(yè)的管家，理財?shù)闹\士。 以上6點，鑒于時間關(guān)系，只能簡述，雖然空洞乏力，但卻寄予了我的個人意見和希望。一些部門，一些職能，未能說及的原因，前面執(zhí)行副總，各部門主管，皆以詳述。

在此我代表董事會向你們誠摯的道一聲：辛苦了!衷心的感謝你們!我相信，同時我也會更加努力，在董事會的監(jiān)督策劃下，在執(zhí)行副總的帶領(lǐng)下，在各部門主管的踐行下，在我們xx酒店的兄弟姐妹盡心盡力，同努力齊奮斗的拼搏中，走向2xx年。新年的鐘聲即將敲響，在新的一年里，我們以嶄新的思想，嶄新的面貌，放飛夢想，迎接下一個嶄新的紀(jì)年!祝各位新年快樂，心想事成!

20xx年即將度過，我們充滿信心地迎來20xx年。在各位領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，過去的一年，我酒店全面詮釋了"安全、經(jīng)營、服務(wù)"三大的主題，并且全年營收及利潤指標(biāo)完成得較為理想。值此辭舊迎新之際，回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子根據(jù)酒店發(fā)展趨勢制定了全年

工作計劃

1、經(jīng)營創(chuàng)收。通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵等相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入?？头砍鲎饴屎推骄績r比20xx年都有一定的提高。

2、管理創(chuàng)利。通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于"儀表、微笑、問候"等的培訓(xùn)，加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。此外，在接待服務(wù)中，銷售、前廳、客房等部門全體出動，大家齊心協(xié)力，使我們能夠圓滿地完成每次的接待認(rèn)任務(wù)”。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。通過制定"安保方案"等項安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等，杜絕意外安全事故的發(fā)生。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了每日工作萬無一失和忙而不亂的安全穩(wěn)定。

二、與時俱進，提升發(fā)展，大廈突顯改觀

結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在全體員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)常召開大會、小會反復(fù)強調(diào)，管理層有緊迫感，具上進心，培養(yǎng)"精氣神"。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深奧的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態(tài)，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用。

三、存在的問題

識時有淡薄，客人投訴時有發(fā)生。

2、營銷力度還不夠，營銷意識欠缺,營銷手段單一,固定的客戶群體不大。

的現(xiàn)象。管理機制上還有待于進一步完善。

4、管理費用和營業(yè)外費用仍然偏高,成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本核算,節(jié)支增效。 上述問題的存在主要是領(lǐng)導(dǎo)層缺乏酒店經(jīng)驗，業(yè)務(wù)技術(shù)不夠熟練，管理工作沒跟上所造成的，在新的一年里要轉(zhuǎn)變觀念、加大力度，克服存在問題，使酒店的工作再上一個新的臺階。

四、明年主要工作：

人”和以“工資拉開檔次”為主要內(nèi)容的獎罰激勵管理機制。

2、加大培訓(xùn)力度，采取走出去請進來的辦法進一步對廣大員工進行在崗訓(xùn)練。個別中層骨干還要有計劃的外派培訓(xùn)學(xué)習(xí)。同時要舉行崗位大練兵,每月每季進行考核考試，以競賽活動樹立崗位標(biāo)兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

3、準(zhǔn)確定位，轉(zhuǎn)變觀念，加大營銷力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營銷計劃。注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源。重新整合營銷隊伍,建立起以專業(yè)營銷人員為主、動員全員進行營銷的大營銷網(wǎng)絡(luò)。并建立起相應(yīng)的獎勵機制,最大限度地調(diào)動每一個人的工作積極性。

4、注意加強對設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng);認(rèn)真抓好防火、防盜、防食物中毒、防車輛事故的安全防犯工作;充分發(fā)揮酒店黨團組織和工會的作用,最大限度地調(diào)動每一個員工的工作積極性。

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼迎來了**大酒店兩周年店慶。在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)下。我們在酒店管理學(xué)習(xí)中積累經(jīng)驗，在探索中前進、在開拓中進取。取得了一定的成績，但離領(lǐng)導(dǎo)要求還遠遠不夠?，F(xiàn)將我們的學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：

嚴(yán)格管理制度，完善管理程序

酒店的規(guī)章制度需要結(jié)合酒店的實際，結(jié)合經(jīng)營過程中不斷的調(diào)整修訂，與酒店經(jīng)營管理實際相吻合，并切實起到規(guī)范酒店的運行作用。這是酒店正規(guī)化建設(shè)的基本工作。是酒店良性運轉(zhuǎn)、規(guī)范人員行為、協(xié)調(diào)各方關(guān)系，保正服務(wù)質(zhì)量，避免隨心所欲，維護酒店公共利益的保證?，F(xiàn)在酒店管理制度已基本完善，這對發(fā)展推進我們桃源酒店奠定了堅實的基礎(chǔ)。避免那種權(quán)利大于制度的錯誤做法。用制度去管人、管事;而不是用人去管人、管事。

酒店管理人督導(dǎo)培訓(xùn)

公司組織到賓館參加由講師邵得春主講的酒店經(jīng)理人實務(wù)督導(dǎo)講座(相當(dāng)于供電規(guī)范化管理)這對提高酒店中層管理人員的培訓(xùn)、培養(yǎng)具有十分重要的意義，開拓了他們的視野，這對提高他們的技能和綜合素質(zhì)很有幫助。同時他們也感念公司領(lǐng)導(dǎo)給予的機會，并增強了他們的工作信心。

酒店之現(xiàn)狀

目前**酒店經(jīng)過幾次改建、裝修后的桃源酒店。成為集餐飪、客房、商務(wù)會議為一體的綜合型大酒店。在我縣酒店、賓館行業(yè)中處于領(lǐng)先的龍頭地位。我們擁有很多優(yōu)勢。在現(xiàn)今市場競爭如此激烈的前提下。形式要求我們必須進一不提高效益。利潤是我們酒店的命脈。

現(xiàn)階段酒店管理比較混亂， 管理模式 主要表現(xiàn)在 人治 管理上，隨意管理等個體形為在管理者身上時有發(fā)生，酒店規(guī)章制度形同虛設(shè)，這不利于酒店的建設(shè)和發(fā)展。

面客部門的服務(wù)質(zhì)量的待優(yōu)化，從客人投訴和反饋中發(fā)現(xiàn)，我們酒店的硬件與軟件不符;面客員工的服務(wù)質(zhì)量有待改進。面客員工應(yīng)主動、自覺為客人服務(wù)，杜絕出現(xiàn)客人說一說，動一動的現(xiàn)象發(fā)生;有些部門或崗位的員工，儀容儀表不整潔，清潔衛(wèi)生不仔細，設(shè)備報修、維修不及時，同樣影響著酒店整體服務(wù)質(zhì)量。

廚房片面追求利潤 殺客 現(xiàn)象仍很嚴(yán)重，加上廚房內(nèi)部管理比較松散，員工偷吃偷拿現(xiàn)象比較嚴(yán)重有令不行、有令不止、令行不暢。這對桃源酒店制度化管理是一個很大的阻礙。所有人都不應(yīng)該破壞它。

*年的工作設(shè)想

*年，我們面臨市場竟?fàn)帉⒏蛹ち?，形式更為?yán)峻。我們應(yīng)以 利潤 為酒店命脈，經(jīng)營創(chuàng)收、管理創(chuàng)利、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)、安全創(chuàng)穩(wěn)為理念，結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況，與時俱進，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念，在市場竟?fàn)幹星笊?。擺在我們面前的是機遇與挑戰(zhàn)并存，壓力與動力同在，我們只要抓住機遇，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn)，為圓滿完成xx年桃源大酒店經(jīng)營任務(wù)，我們必須做好以下幾個方面：

以效益為目標(biāo)、抓好銷售工作

銷售部加大促銷力度，拓寬銷售渠道，內(nèi)挖潛力，外拓客源，在全員營銷、全員服務(wù)上下功夫，桃源上下人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員、營銷中有服務(wù)，服務(wù)中有營銷，對我們的老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個性化服務(wù)，合理推銷我們的房間和餐飲，保證酒店利益最大化。銷售部是酒店的窗口，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議，投訴不滿等較為集中的地方，本著 賓客至上，服務(wù)第一 和 讓客人完全滿意 的宗旨，除了能做到禮貌待客，熱情服務(wù)外，還必須得化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。

以質(zhì)量為前提，抓好餐飲工作

餐飲部應(yīng)在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措應(yīng)在餐飲部推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核實為22萬元月，工資總額控制為7萬元月，在一定的費用上和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的應(yīng)比例名額，這種績效掛鉤的做法一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、櫥師等人員以無形的壓力，另一方面使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。廚房部每周或至少隔周推出幾款新菜，由酒店領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理品菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)較差的廚師要及時調(diào)換。

分工到位，抓好客房工作

為保證酒店基本產(chǎn)品 客房 質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，對當(dāng)日的工作進行布置，對每個員工的儀容儀表進行規(guī)范，使全體員工在思想上行為上保持一致，保證客房各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結(jié)，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn) 嚴(yán)、細、實 的工作作風(fēng)。

認(rèn)真做好財務(wù)核算, 努力增效節(jié)支

財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此, 財務(wù)部門認(rèn)真做好財務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用, 制定酒店的經(jīng)營方向。同時還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳，保證了酒店收入的及時變現(xiàn), 保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運行。

以降耗為核心，抓好維保工作

在酒店部門原有費用的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗要求;采購把關(guān)、采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場，貸比三家，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格，嚴(yán)把進貨質(zhì)量關(guān)，堅持制度原則，杜絕進私貨和關(guān)系貨的形為，對較大采購計劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批，做好預(yù)算費用開支，控制采購費用的支出。

以精干為原則、抓好人事工作

合理定編、根據(jù)酒店實際情況，以精干、高效為用人原則，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，量才適用，讓能者上，平者讓，庸者下。充分發(fā)揮人才能動性。員工招聘根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費用支出，調(diào)整人員結(jié)購。

以培訓(xùn)計劃 為參照，抓好培訓(xùn)工作

制定酒店全員培訓(xùn)計劃，由酒店組織召集部門經(jīng)理、主管人員培訓(xùn)，使中層管理人員在思想認(rèn)識和日常工作中，得到不同程度的感悟和提升，各部門經(jīng)理組織本部門員工進行崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工在酒店有學(xué)習(xí)、成長的機會，使員工的工作得以提升、展示。桃源要發(fā)展關(guān)建是人才，大膽培養(yǎng)和使用人才，是酒店發(fā)展壯大之根本，酒店善待員工，員工也善待酒店，把酒店當(dāng)成自己的家，與酒店同呼吸共命運，安心在酒店建功立業(yè)，拼搏奉獻和展示才華，只要增強酒店的整體凝聚力，向心力和親和力，就一定能夠提高酒店的核心竟?fàn)幜Α?/p>

酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任。為保障酒店經(jīng)營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)，安全是一項重要內(nèi)容。所有員工應(yīng)將 安全重于泰山 牢記在心。

在公司領(lǐng)導(dǎo)正確決策下，我們共同努力，我們對桃源酒店的明天充滿信心，讓我們團結(jié)一致、開拓進取、銳意創(chuàng)新，為建設(shè)推進桃源酒店的明天而努力奮斗!!!

酒店月總結(jié)報告篇四

在20x上半年，我們x酒店后勤部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下再次將酒店的管理進一步提升，并著重改善了員工宿舍和員工食堂，并對員工進行了培訓(xùn)，提升了酒店內(nèi)員工的工作能力，將酒店的服務(wù)水平再次提升。

這上半年所帶來的提升都是因為有領(lǐng)導(dǎo)們的正確指示以及同事們和酒店員工們的努力!因為我們都在努力，才能將酒店越做越好。對上半年的工作，這里也做一份工作總結(jié)，以記錄上半年的經(jīng)驗，希望在接下來的半年中我們的工作能更有提升。后勤上半年工作總結(jié)如下：

一、在人員的管理上

根據(jù)在上一年的調(diào)查中，酒店新員工們都有些工作意識不強的意識，這在以服務(wù)為主的酒店來說，是非常不能容忍的，所以在之后舉行了對全體員工的培訓(xùn)，加強了對新老員工的管理。

二、在酒店的管理上

這主要是面對酒店的各個方面，最為主要的是酒店的衛(wèi)生方面。作為酒店，服務(wù)和衛(wèi)生是同樣重要的工作，我們再次制定了新的衛(wèi)生管理制度，尤其是針對廚房和酒店房間，這一直以來就是最為重要的衛(wèi)生注重點。我們根據(jù)去年出現(xiàn)的一些問題，重新添加和修改了衛(wèi)生要求，并加強了管理。

三、員工宿舍的管理

關(guān)于員工宿舍的管理方面在之前也一直是我們的一個盲區(qū)，但是在最近的檢查中，發(fā)現(xiàn)有些員工在宿舍中有許多亂扔垃圾、亂接電線等情況。面對這樣的宿舍，酒店也決定要進行整改。我們加強了對員工宿舍的管理，制定了衛(wèi)生和安全規(guī)定，保證宿舍的安全和整潔。

四、關(guān)于員工食堂

酒店的更本還是在員工，所以在上半年中我們也在許多事上征集員工的意見，員工食堂就是改動最明顯的地方。根據(jù)收回的調(diào)查反饋，調(diào)整食堂的菜單，并根據(jù)大眾的口味和要求定期更換菜單，這些改動得到了廣大員工的好評。

五、總結(jié)

總的來說，在這半年來，我們的工作能夠順利進行，不僅多虧了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的努力，還有員工的們支持，這才使事情都能快速和準(zhǔn)確的完成。但還是我們在許多的地方依然存在著管理不足，管理不到位的問題，需要我們在接下來的半年中著重改善、強化。

相信我們只要團結(jié)一心，這些問題都一定能夠得到解決，x酒店已定會在我們的努力下更上一步!

酒店月總結(jié)報告篇五

凡是萬事開頭難，剛出學(xué)校幾個月的我就感到工作好辛苦了。但“平衡”兩個字，告訴我，來到這社會的年輕人，首先，心態(tài)要放放平，社會不同學(xué)校的生活，年輕人就得這么忙碌，將來才會有出息。

這一個月里我最大的體會就是做事都要謹(jǐn)小慎微，不要因為事情簡單而掉以輕心。也明白了我們現(xiàn)在的處境并不是很理想，應(yīng)該有危機感。常聽別人說社會跟校園是兩個截然不同的世界，當(dāng)時不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。

剛剛到這個新的環(huán)境中的時候，真的很不適應(yīng)，每天的工作，真的覺得很累而且很無趣。可隨著時間慢慢的過去，我覺得如果要適應(yīng)這個社會，必須要克服許許多多的困難，而且要試著改變自己，使自己能夠融入這個殘酷的社會中去。而且我慢慢的發(fā)現(xiàn)其實收銀工作也不是那么無聊的。

每當(dāng)想到這里，我就不斷的鼓勵自己，要好好在這里工作，好好學(xué)習(xí)相關(guān)的知識。每天都有師傅帶我，也正因為這樣我很快進入收銀員這個角色中，同時發(fā)現(xiàn)要學(xué)習(xí)的知識太多了，怕自己學(xué)不過來，可慢慢的，我覺得只要把一些重要的知識記住，并時常的溫習(xí)，經(jīng)常的操作，并且好好的把理論的知識和實際的工作相互結(jié)合起來，其實也不算太難的。雖然開始實操的時候會經(jīng)常的出現(xiàn)一些錯誤，但師傅的細心教導(dǎo)使我慢慢的改正這些不正確的操作和一些錯誤的理解。

在師傅的細心教導(dǎo)下，我學(xué)會了很多知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用卡應(yīng)如何操作，人民幣的識別與防偽，會員卡的作用，退換房的一些相關(guān)知識，碰到惡劣的顧客該如何應(yīng)付應(yīng)。碰到問題之后該如何處理等等。其實我覺得我要學(xué)的東西遠不指這些，我要學(xué)習(xí)的知識實在太多了。

我們過去花的每一分錢都來之不易，都是父母辛辛苦苦用血汗錢賺來的。未來我們要走的路很長，學(xué)校給我們安排這個機會能讓我們及早的發(fā)現(xiàn)自身的缺陷。認(rèn)識到了不足就要盡早的去改正，如果安于現(xiàn)狀那么等待我們的就是被社會所淘汰。我以后要豐富自己的人生經(jīng)驗，使自己的工作和個人能力在以后的道路上更上一個新的臺階。所以我鼓勵自己，只要自己努力過，就一定會有收獲。

酒店月總結(jié)報告篇六

9月，**大酒店質(zhì)檢部正式成立。在過去的一個月中,質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合，為我們質(zhì)檢工作的開展鋪平了道路?？偨Y(jié)9月份的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績和積累的經(jīng)驗的同時，更要找出不足之處，并加以改進?，F(xiàn)將9月份的工作總結(jié)如下：

一、管理——高、嚴(yán)、細、實

在9月中，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高、嚴(yán)、細、實的管理方針，對酒店各部門進行全面質(zhì)量考核，狠抓員工的服務(wù)質(zhì)量、操作技能、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務(wù)質(zhì)量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書面表揚。質(zhì)檢部在管理中采用走動式管理，注重細節(jié)，不留死角，將問題消滅在萌芽狀態(tài)，使酒店處于良好的運營狀態(tài)。

二、制度——規(guī)范、創(chuàng)新、成效

在過去的一個月中，質(zhì)檢部對原有的制度進行了補充和修改。在9月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》、《桑拿相關(guān)規(guī)定》、《電話、消防監(jiān)控室、微機房的補充規(guī)定》，使酒店的規(guī)章制度更加完善，并在日后的工作中初見成效。

三、

對人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的組成部分。因此，在員工考勤考績、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理，均以培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)的形式對員工、管理人員進行傳達和管理。對各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項重要的工作;菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高;同時也增加了員工的競爭意識，促進了員工的工作積極性。對于員工在工作中出現(xiàn)的問題，我們采用先說服后教育再處罰的方法，使員工對我們的工作目的有了深刻的認(rèn)識，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作。對酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度，給予相關(guān)部門及責(zé)任人嚴(yán)厲的處罰，增強了酒店員工遵章守紀(jì)的意識。

以上是對9月份成績的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。例如：處罰力度的掌握、員工思想動態(tài)的了解等方面有所欠缺;質(zhì)檢部將針對發(fā)現(xiàn)的問題，及時改進，在今后的 工作中力爭做到完美、高效。

9月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)部門9月份的工作情況將部門工作做如下總結(jié)：

1.市場調(diào)研，9月1日銷售價格的調(diào)整。 2.更新賓館網(wǎng)絡(luò)圖片。

3.宣傳推廣：早餐、會議室、洗衣房、接送機服務(wù)。 4.制作兩賓館和餐廳用品和宣傳品。5.微信信息推廣。

1.針對五一旺季，對前臺各員工進行了銷售技巧的培訓(xùn)，合理利用三角關(guān)系進行售房，以更好的開展工作。 2.早餐推出，前廳部大力宣傳，不僅加大了我們的營業(yè)收入，也在我們本站售房時起到了很好的輔助作用。3.配合好公安部門臨檢工作。

4.對前廳部各工作進行檢查并提出要求，嚴(yán)格按制度執(zhí)行。

5.新增服務(wù)：洗衣機、車隊，做好宣傳工作。

6.合理售房，房價靈活掌握，在保證收入的同時，提高出租率。

7.組織好每周一前廳部例會，聽取員工的合理化建議，及時反映近期情況，及時解決。

1.棉織品的分配及樓層更換工作。

2.完成了文晟、文苑的窗軌及陽臺衛(wèi)生工作。

3.為方便樓層員工，規(guī)范了樓層棉織間及庫房的棉織配量。

4.東地下室客房整理完畢。

5.加強了員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)。 6.完成了兩賓館客房衛(wèi)生間的計劃衛(wèi)生。7.完成了客房宿舍調(diào)整。

1.負(fù)責(zé)兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營安全的前提，保安部在日常的工作中始終對賓館的重點設(shè)施和重點區(qū)域進行檢查，堅持每兩小時巡邏一遍，發(fā)現(xiàn)問題及時通報，并通知賓館工程部。以確保安全無事故。

2.認(rèn)真做好工作記錄，開好每天的晨會，認(rèn)真開包檢查。 3.在五月份旅游旺季的到來，我們對院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語言、動作、行為有效的保證車輛出入有序，對閑雜人員，可疑人員進行盤問，確保兩賓館的正常經(jīng)營，提供服務(wù)。

4.參加了東城區(qū)住宿業(yè)安全工作大會，并將會議內(nèi)容給員工進行了學(xué)習(xí)。

5.根據(jù)派出所相關(guān)規(guī)定和安排，對兩賓館11樓加強管理，做到了人走門關(guān)。

6.在五月旅游旺季人員流動較大，我們加強對消防設(shè)備的檢查及維護，保證24小時監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報和處理。

7.每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查，對消火栓、應(yīng)急燈、指示牌、滅火器、防火門等進行檢查維護，保證消防系統(tǒng)的正常運行。

總的講，我們兩賓館成績是有目共睹的。但是，我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營策略的再提升。如何才能夠使賓館保持常勝不敗之地，這就需要我們賓館管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場，用我們的團結(jié)和拼搏開拓新的利潤空間。用我們的精神和文化塑造賓館的光輝形象。

總結(jié)三：酒店月工作總結(jié)報告

1、對本部門所需物品進行逐一領(lǐng)取，并對于暫時還用不上的東西統(tǒng)一入本部門庫房集中管理，交由專人負(fù)責(zé)。 2、針對每個人的經(jīng)驗和個性重新定崗分崗，并制定出財產(chǎn)責(zé)任制度，把部門的每一個物品都責(zé)任到人，并進行日常整理。3、跟進健身房、瑜伽室、臺球室、乒乓球室、和麻將室所需設(shè)備的安裝工作，務(wù)必保證每一項細小的環(huán)節(jié)都可以安全完美的完成。

4、對地下一層游戲室存在的問題和供應(yīng)商聯(lián)系，協(xié)調(diào)解決辦法，對存在問題的電視和飲水機和電器供應(yīng)商協(xié)調(diào)跟換，都在進行中。

5、對于陽臺擺放的不合適的家具和家具供應(yīng)商協(xié)調(diào)跟換，現(xiàn)已運走。跟進中。

6、針對地下一層潮氣嚴(yán)重的問題，由保安部配合太開外面的窗口玻璃，現(xiàn)在情況好轉(zhuǎn)一些，但見效并不理想。 7、影視廳的設(shè)備調(diào)試工作進行完畢，對于原先電影片源篩選后和供應(yīng)商聯(lián)系重新跟換片源，包括暫缺的liuxue862d電影資源和操作方法，目前跟進中。

8、配合景區(qū)的相關(guān)部門對康樂部的家具和音響進行測試和驗收。

9、和瑜伽教練商討瑜伽課程方面情況，并溝通還需解決的問題，現(xiàn)課程已基本確認(rèn)完畢。

10、做出10天康樂部培訓(xùn)計劃，準(zhǔn)備下一階段的培訓(xùn)，已上交。

11、組織培訓(xùn)關(guān)于健身房、游戲室、ktv的設(shè)備使用方法和維護細則。

酒店月總結(jié)報告篇七

20xx年4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達一年的實習(xí)生活。

在這一年的實習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復(fù)雜，實踐的重要和讀書的必要，實習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計劃一步一步地開展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。

實習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。

一開始的時候我被分配到總機，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。

經(jīng)過了一個月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。

但那時有一個機會出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在20xx年海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺問詢的亞軍。

比賽回來我換了實習(xí)崗位。

在禮賓部待了12天。

禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。

雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認(rèn)識了那個胖胖可愛的督導(dǎo)。

接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習(xí)，相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方，你每天要面對形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。

顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。

前臺瑣事較多，是整個酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。

在我剛來前臺學(xué)習(xí)的時候小錯大錯不斷。

部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助，讓我很快地成長。

但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，很快走上正軌，獨立工作，并能獨擋一面。

在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。

在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多，并順利地度過。

就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。

工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。

工作的繁忙與困難有事后會讓我們受挫，退縮。

但你面對了，解決，那就是成長了。

同時之間和睦地相處，在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。

一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。

天涯海角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。

總之，一年多的實習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過，一年多的實習(xí)我也自豪過，一年多的實習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識，我也為真正的酒店服務(wù)，一年多的實習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識，但一年多的實習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。

我可以這次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作，無論是對社會的認(rèn)識和對社會人的認(rèn)識都更深了一步，這種財富是寶貴的、無價的!他可以教導(dǎo)我將來走向社會應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人，做人應(yīng)該怎么樣。

尤其是在即將畢業(yè)的時間里讓我們清楚了的目標(biāo)，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。

這才是我們最大的收獲，最大的財富，最好的結(jié)果。

短暫又難忘的實習(xí)旅程就像白駒過隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張漫長的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了八個月的實習(xí)期。

回首這將近一年的實習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。

入店先是對飯店的簡介，工大建國飯店由北京工業(yè)大學(xué)投資興建，全權(quán)委托首旅集團下屬的首旅建國酒店管理有限公司管理，是集客房、餐飲、會議、娛樂多功能于一體的四星級商務(wù)飯店。

酒店開業(yè)時間20xx年9月，樓高12層，客房總數(shù)277間(套)。

北京工大建國飯店座落在環(huán)境優(yōu)美的北京工業(yè)大學(xué)校園內(nèi)，緊鄰cbd中心區(qū)及配套商業(yè)設(shè)施區(qū)，距2011北京奧運會羽毛球及藝術(shù)體操比賽場館步行僅5分鐘，位置優(yōu)越，交通便利。

酒店時尚現(xiàn)代的商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間，溫馨愜意的商務(wù)套間將會給賓客帶來不同的旅途享受。

挑高的飯店大堂環(huán)境幽雅，獨特的大堂酒吧各類世界名酒與飲料，口味純正的日本料理，專業(yè)spa與健身中心，是賓客商務(wù)旅行、休閑娛樂的'理想之所。

接下來是飯店周圍情況及飯店的具體介紹。

周圍景觀：歡樂谷，燕莎奧特萊斯商城，潘家園古玩城，北京工業(yè)大學(xué)，奧林匹克羽毛球館。

服務(wù)設(shè)施：停車嘗出租車、商務(wù)中心、有可無線上網(wǎng)的公共區(qū)域、免費停車嘗外幣兌換服務(wù)、前臺貴重物品保險柜、商嘗理發(fā)美容室、自動取款機、票務(wù)服務(wù)、專職行李員、行李存放服務(wù)、洗衣服務(wù)、殘疾人客房、郵政服務(wù)、叫醒服務(wù)。

餐飲休閑：餐飲：中餐廳、西餐廳、日餐廳、咖啡廳、大堂吧、全天送餐服務(wù);休閑：迪斯科舞廳、卡拉ok廳、棋室、桌球室、健身室、按摩室、足寓spa。

客房共有401個床位，套房共18個，豪華套房共2個。

我在客房部實習(xí)，在此期間我學(xué)到了也懂得了很多。

每個部門上崗之前，都要經(jīng)過培訓(xùn)。

當(dāng)然，客房部也不例外。

培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。

有我們主管培訓(xùn)我們鋪床。

整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。

其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。

鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進床墊上，套被子要把被子和被套的角相對應(yīng)，用力甩幾下即可;套枕套，要讓枕頭充滿枕套。

除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。

每一次進入客人房間，都要先敲門，然后進行床上用品的整理;擦塵也是一項重要環(huán)節(jié)，每個角落都要擦到位，并且將物品放回原處;吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā)，同樣如此，每個角落都要吸到包括床底下。

接下來就是衛(wèi)生間的工作，要更換干凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最后補齊客用品。

除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。

查房就是在客人離開飯店時檢查一下房間物品有無缺失，同時看一下客人是否有遺留物品，以便客人及時取走，與此同時，若客人有酒水消費，我們要將酒水及時入賬。

差洗衣也是一項重要內(nèi)容，每天早上10點開始查洗衣，其過程為客房服務(wù)員先問客人是否有洗衣，若有，請客人填好洗衣單，然后服務(wù)員簽上自己的姓名和收洗衣的時間，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。

這些工作基本上是客房服務(wù)員的主要工作，當(dāng)然還有每天的計劃衛(wèi)生，也不可忽略。

作為為一名剛剛接觸社會的實習(xí)生，我深知自己要學(xué)的東西還有很多，而對即將踏入的工作崗位又有太多的陌生和神秘。

在這種矛盾心理的促使下，我懷著信心和期待去迎接它。

來到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒有太多的優(yōu)勢，因為從來未接觸過酒店管理，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，這對于我來說是一個絕好的鍛煉機會。

從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己一定要努力，不要讓自己有遺憾。

在這八個月的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項工作，無論是繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。

我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對每一天，因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味。

“只有真誠的服務(wù)，才會換來客人的微笑。”微笑的去對待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對我們飯店的認(rèn)可，對我們飯店發(fā)展的支持與贊賞。

為期八個月的短期實習(xí),使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,認(rèn)識到管理實踐的重要性.為今后的理論學(xué)習(xí)進一步打下堅實矗同時,在實習(xí)的過程中,也結(jié)識了很多同事和朋友.，對于處理人際關(guān)系又有了新的認(rèn)識。

鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應(yīng)該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。

在酒店這樣的服務(wù)性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責(zé)任心。

這次實習(xí)英語口語是鍛煉到了，英語真的很重要，但是對于自己的英語還有待加強。

酒店月總結(jié)報告篇八

一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了-xx年，迎來了充滿期望的2-xx年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在那里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

一、工作方面

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然狀況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小群眾中的一員，每一天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門。

作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生狀況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從zui初只明白看到此刻擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，透過出版報不僅僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達潛力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫忙下整理了兩份評估材料。

我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是zui有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是zui重要但是了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實忙但是來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻、務(wù)實的群眾而感動，奉獻是無私的所以溫暖、激-情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本!

二、學(xué)習(xí)心得

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高-瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了期望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面，也必須會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

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