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廚師實訓感想篇一
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備。
熱愛你的工作:當你熱愛自己的工作,你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。
要有自信心:與金錢、勢力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。
責任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負責;就是為客人負責,給客人提供優(yōu)質的出品與服務;就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認真地做好工作,這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
廚師實訓感想篇二
為期兩天的《高端國際商務禮儀》課程在一片歡聲、笑聲、掌聲中結束了,課程雖短,卻給我留下了深刻的印象。禮儀專家萬老師不僅從“術”也從“道”方面給了我們很多分享及啟發(fā),術易學,但修道卻是一個漫長的過程。
從“術”的方面來說。著裝要求遵循t.p.o原則。t、p、o是time(時間)、place(地點)、occasion(場合)的單詞縮寫,他要求我們在選擇服裝、考慮其具體款式時,首先應力求使自己的著裝及其具體款式與著裝的時間、地點、場合協調一致,和諧般配。
在商務活動中,男士應著正裝西服,一般以黑色、藏青色、咖啡色、灰色為主。男士出門時要注意檢查自身儀表是否有三異——異物、異響、異味。異物指是否有眼屎等;異響指腰間是否有掛鑰匙等,腰帶上不要有多余配件;異味顧名思義就是不好聞的味道了。同時在商務活動中,男士皮帶、皮鞋及攜帶的公文包三樣物品應保持同色。
在商務活動中,女士不應穿長筒靴、毛衣、牛仔褲。首飾的佩帶不應超過三件,并且為同色系的,其中耳環(huán)不適合佩戴,應佩戴耳釘。女士在這些場合的服飾切忌露、透、緊。在商務活動中,女性應盡量淡化其性別特征,這樣更加有利于雙方的注意力在業(yè)務問題上。
在課程中老師讓我們現場模擬了乘車做次禮儀,再開車者身份不同的情況下,車內的座次尊位也會發(fā)生變化。可見禮儀不是一塵不變的,不同情況下要進行不同的應對。同時老師也現場為我們展示了在商務接待時引見和引導禮儀,如何使用規(guī)范的介紹手勢、準確的介紹順序。在行進中的位次禮儀,走廊一般遵循內側高于外側,中央高于兩側,前方高于后方,右側高于左側的原則。樓梯則為前方為上。如果是穿著裙裝的女士,則應該走在一側為好。電梯無人值守時,客人后進先出。在會客時,座次的禮賓次序一般遵循以右為上,內高于外,面門為上,居中為上,遠門為上,前排為上的原則。
在兩天的課程中,最吸引我的部分就是西餐禮儀了。無論是中國還是國外,餐桌往往是人們商務交流的重要場所。西餐有著一套紛繁復雜的禮儀標準,從入座、到坐姿、到點餐、到餐具的使用等等,無不透露著優(yōu)雅和從容。西餐的整個過程與中餐不同,他的重點不是在吃,而是在面對面的溝通,就像老師所說的,當餐桌上有人說話時,所有人都會停下手中的刀叉,聚精會神的聽他說。西餐有很多道菜組成,往往是吃完了前一道,后一道才會上來,而餐桌上的每一個人基本都保持著同樣的用餐速度??梢娢鞑筒皇菫榱顺?,而是為了交際。
從“道”的方面來說,禮儀就是要尊重自己、尊重他人、尊重差異。我們往往很會尊重自己,但卻忽略了尊重他人、尊重差異,學會這兩樣是需要有胸懷的,需要有同理心的,需要站在對方的角度去思考問題。禮儀最難學的不是標準的站姿、坐姿、鞠躬的角度、交換名片的方式等,而是在學習的過程中學會常思己過,學會寬容,理解,傾聽,懂得感恩和奉獻,從而讓自己的內心世界趨于平和。
比爾蓋茨曾講過,企業(yè)競爭,是員工素質的競爭,進而到企業(yè),就是企業(yè)形象的競爭,教養(yǎng)體現細節(jié),細節(jié)展示素質,可見一個人的素養(yǎng)高低對企業(yè)的發(fā)展是多么重要??!而商務禮儀的學習就是在提高個人的素養(yǎng)。我們超日的主要客戶在歐美地區(qū),雖然我不是市場營銷部的一員,不用直接面對我們的客戶進行語言交流,但是當客戶來公司參觀或是在國外參觀時,相比起語言的交流,良好的商務禮儀素養(yǎng)可能給客戶留下更加深刻而美好的印象。以個人優(yōu)秀的商務禮儀素養(yǎng)打造超日人6有形象,塑造超日xxxxx的品牌形象。
10月 22日,福建新華發(fā)行集團福州分公司組織各部門、科室組長及以上管理人員、書城業(yè)務人員、直銷隊人員參加了由福建省對外經濟貿易職業(yè)技術學院方君老師主講的商務禮儀培訓課。
方君老師把單調枯燥的商務禮儀知識用通俗詼諧的語言表達出來,通過采用生動的互動形式和ppt教學方式,讓員工們知道在商務交往中接待客人、得體著裝、人際交流等方面的要求,同時,還教授了銷售禮儀、上門推銷等方面的禮儀。
中國自古以來就是禮儀之邦。衣食足而知禮儀。禮儀就在我們身邊,對每個人來講都是很重要的。那么,什么是禮儀呢?方君老師認為,禮儀就是前人定的規(guī)矩、家法和行規(guī),做人的規(guī)則。
一。禮儀是一個人綜合素質的體現,是一個人內在素質與儀表特點的和諧之美、綜合之美、完善之美,更代表一種深刻的道德指引。一個人是否優(yōu)秀取決于他的智商和情商兩方面。智商高并不代表這個人就一定優(yōu)秀,在現代的社會中情商的作用更大于智商,如果智商和情商高的人結合起來,那么這個人一定會是個非常完美的人。智商是先天遺傳基因,我們無法改變它,但是后天的情商更能幫助我們彌補自己的不足,通過后天的培養(yǎng)情商越來越高,這樣就能為我們以后的交往創(chuàng)造更為美好的明天。
在方老師的培訓課上,她說的最多的是情感的滿足。每個人不管他是什么身份、什么地位,他的生活中都少不了別人對他的情感滿足,小到一個微笑、一個動作、一句話,大到你的贊美和對他人的認可,這些都能讓別人從你的身上獲得無限的快樂和感動。 福州分公司是做圖書銷售的公司,銷售業(yè)績上去了公司才能盈利,而敲開業(yè)績的關鍵就在于讓客戶認同我們,認同我們的服務。 服務做得好不僅僅在于發(fā)圖書行員把銷售工作做好,更多吸引客戶還應該是對客戶的情感滿足。銷售人員要做到用心去感知每位客戶的心聲,做任何事情都要先為客戶著想,竭盡全力滿足客戶的需要,多做多想,讓客戶有不想拒接你的感覺,那樣你就成功了。
商務禮儀看似虛無抽象,其實包含在我們每一天的工作中。對待客戶,既要堅持公司的原則,維護公司的利益,同時也要從客戶的角度著想,靈活地處理一些無關原則的小事、瑣事,盡可能地為客戶提供細致周到的服務,同形形色色的客戶處理好關系。得體的商務禮儀,體現的是一個人道德修養(yǎng)、一個企業(yè)的企業(yè)文化。人都是平等的,既要尊重自己,同時也要尊重他人。尊重上級是一種天職,尊重下級是一種美德,尊重客戶是一種常識,尊重同事是一種本分,尊重所有人是一種教養(yǎng)。而尊重他人是要講究一定方法和原則的,要善于表達對他人的敬意和友好,為他人所接受,形成互動,否則就可能造成不必要的誤會。
禮儀培訓課也由此畫上了一個圓滿的句號。
感謝公司給我們一個學習的機會,今天聽了陳彥斯曼老師的課,我從中受益匪淺,這對我以后無論在生活中還是工作中都有很大的影響,首先,就是心態(tài)問題,心態(tài)可以決定命運,一個好的心態(tài)能夠使我們快樂,每個人看待事物的角度不一樣的,我們要積極的看待問題,我們在工作中都保持著好的心態(tài),不要因為生活中的一點事兒,影響自己的心情,從而影響自己的工作。心情是可以傳染的,不要因為自己的心情影響到別人,所以我們要保持樂觀的心態(tài),微笑面對生活。我們還需要自信,相信自己是獨一無二的,自己是最棒的,可以把事情做好,不要因為一些任務以前沒有做過,就害怕去接觸,就退怯,不要因為一點挫折就放棄,這是一種懦弱的表現,凡事都有第一次,我們要自信,相信自己能把任務完成,這樣我們不僅學到了知識,技能也得到了提升。壓力也是兩面的,適度的壓力能讓我們產生動力,能激發(fā)自己的潛能。太安逸的生活會讓自己沒斗志,整個人懶散,也不會有什么成就。溝通是拉近人與人距離的最好的方式,通過溝通,我們才會相互認識,相互更好的了解,學會有效的溝通,有效的溝通能提高工作效率,我們在工作中要注意溝通的一些方式和細節(jié)。語言文明,選擇合適的話題,對方感興趣的話題。同時要注意傾聽,也要要學會真誠的贊美別人。
在工作中要注意自己的穿著,三色原則,我們應該時刻記著,我們是公司的員工,不僅表現的是自己的形象,同時也代表著公司的形象,我們要帶給客戶不錯的的第一印象。好的印象能使交流更順利,我們要維護好公司形象。還有就是話務禮儀,雖然對方不能看到我的形象,但是可以聽到我的形象,我們在接聽電話的時候要一切以客戶為中心,以樂觀和熱情的態(tài)度對待。我作為技術員,和客戶交流的機會也很多,如果有客戶投訴或者問題,我們怎么樣處理才是最適合的,通過聽了陳老師的課,讓我明白在哪些方面需要特別的注意。
最后,通過一個游戲,教會了我們要學會感恩,父母對我們無微不至的關懷,時時刻刻為我們操心,含辛茹苦的把我們養(yǎng)大成人,我們要感謝自己的父母,努力工作,拿出成績來父母看,好好回報我們的父母。我們也得感謝周總,感謝周總提供一個舞臺讓我們發(fā)揮自己的才能,我們有緣相聚在這里,我們應該努力工作,為公司的發(fā)展貢獻自己的一份力量。
比爾蓋茨曾說過,企業(yè)競爭是員工素質的競爭,進而是企業(yè)形象的競爭,員工的素質高低對企業(yè)的發(fā)展是至關重要。為了提高員工個人的道德修養(yǎng),塑造員工的職業(yè)形象,提升企業(yè)公眾形象,分公司在二至九月組織觀看了國內總部下發(fā)的商務禮儀培訓光盤,內容包括神態(tài)及儀容禮儀、會面禮儀、座次禮儀、男生著裝禮儀、女士著裝禮儀、電話禮儀、人際溝通技巧等等。整個培訓現場案例詳實、內容豐富、和諧活潑,注重實踐,分公司員工積極互動交流,取得了良好的效果。培訓結束后,分公司于十月中旬進行了統(tǒng)一的員工集中面試考核和各部門培訓成果的展示。各部門員工在考核中認真對待,靈活運用理論知識于實踐中,展示自己優(yōu)秀的一面。保安部吳英仔和周明敏兩位同仁,以挺拔威武的體魄,嚴肅認真的表情贏得了現場一致的好評。在部門培訓成果展示中,綜合部以優(yōu)美的職業(yè)形象,熟練的業(yè)務操作知識,取得了成果展示的第一名。
孔子曰:不學禮,無以立。在中國五千年文明發(fā)展中,禮儀文化扮演了重要的角色。在今天,生活、工作、事業(yè)等都離不開交際,而成功的交際離不開禮儀。良好的禮儀可以贏得陌生人的友善,贏得朋友的關心,贏得同事的尊重。良好的禮儀不僅是個人形象的社會表現,還關系到企業(yè)形象。尤其是我們的工作是為業(yè)主和客人提供服務,個人的素質修養(yǎng),直接關系到業(yè)主的滿意度,關系到企業(yè)的利益。她看似虛無,其實包含在我們每一天的工作中,尤其是待人接物的服務細節(jié)中。對照在本次禮儀考核中的優(yōu)秀員工,作為新員工的我感到自己還有很多方面不足,沒有熟練的專業(yè)知識和業(yè)務知識,希望通過這次培訓,把所學的知識真正的融入到我的學習和工作中,善學習而努力學習,實現自我和完善自我。對待業(yè)主,既要堅持分公司的原則,維護分公司利益,同時也要從業(yè)主的角度出發(fā),為業(yè)主著想,靈活的.處理一些無關原則的小事、瑣事,盡可能地為業(yè)主提供細致周到的服務,同業(yè)主處理好關系,為公司帶來效益。
禮儀不僅僅是禮節(jié),她還是源自我們內心的真誠,當我們真正關心別人,真正善待別人,在意他人的尊嚴,那就是對別人最好的尊重。通過本次培訓,從坐姿、站姿、握手、微笑、遞名片、乘電梯等一系列在日常生活的禮儀交往中,經常碰到的細節(jié)問題中,感受到了商務禮儀的真諦和自身在工作中的欠缺。這次學習之后,我會更加注重“我代表分公司,代表分公司形象”的意識觀念,從一言一行,每一個微小細節(jié)做起,展示我們分公司最好的一面。
禮儀,是一個人內在修養(yǎng)和素質的外在體現。學習禮儀,有助于提升個人魅力。生活中一個不經意的小動作,往往體現了一個人的素養(yǎng)。學習商務禮儀,不僅糾正了日常生活中的一些不良習慣,也為我今后的工作能更加順利。
還沒開始培訓時,就對這培訓充滿了期待。在真正上了課之后,我才發(fā)現,原來要真正做到優(yōu)雅并不是那么容易的。一個人舉止得體,言語文雅,就給別人留下了良好的印象。正所謂,愛美之心,人皆有之。雖說現今崇尚的是自然美,但兩者并不沖突。恰到好處的打扮和修飾,不僅不會顯得過分招搖,反而塑造了個人的良好形象,展現了個人的道德素養(yǎng)。
在此之前,我總認為,只有未經任何修飾的美才叫自然美。然而經秦主管一講,我逐漸改變了以前的觀點。學習禮儀,不僅僅局限于應用在正式的社交場合,生活中,禮儀同樣隨處可見。通過對一個人儀表風度,服飾著裝,行為舉止以及語言談吐的觀察,我們能夠大致了解其生活習慣、個人喜好、思想品德等其他方面的信息。因此,學好禮儀,對我們大有用處。
每當看到熒幕上的亞運會禮儀小姐迎面走來,個個氣質非凡,舉手投足間無不散發(fā)著一種優(yōu)雅。這時,往往不由心生艷羨。禁不住感慨,如果我能有她們一半的氣質……然而,或許無須去羨慕別人,只要我們用心,肯努力,一樣可以做的很好。
通過一個星期禮儀課的學習,我收獲頗多。比如著裝,在不同的季節(jié)、場合,就要有適合其季節(jié)、場合的不同的裝扮。并不見得非得穿著漂亮、時尚才是美,這也不是我們要追求的目標。得體大方的衣著,同樣能展現個人的美好形象。在這禮儀指導課程中,自我感覺收獲最大的是行為舉止。如果在平時,我們大都隨意任行,從來沒有注意過自己的一些行為舉止是否得體。培訓后,我才察覺,以前的一些行為在現在看來是多么地不雅,著實有失淑女風范。
在禮儀課的學習過程中,我們獲得了很多的樂趣。僅一個簡簡單單的站、立、行、蹲,就蘊含著不少學問。良好的禮儀可以贏得陌生人的友善,贏得朋友的關心,贏得同事的尊重。禮儀是一個人綜合素質的體現,是一個人內在素質與儀表特點的和諧之美、綜合之美、完善之美,更代表一種深刻的道德指引。
商務禮儀看似虛無抽象,其實包含在我們每一天的工作中。作為一名工作在服務崗位的員工,每天都會接觸一些不同層次、不同修養(yǎng)的人,這些人都是我的客戶,他們就是我在商務交往中的對象。對照自已在為客戶服務中的一言一行,我感覺有很多地方都還有待改進。對待客戶,既要堅持公司的原則,維護公司的利益,同時也要從客戶的角度著想,靈活地處理一些無關原則的小事、瑣事,盡可能地為客戶提供細致周到的服務,同形形色色的客戶處理好關系。
得體的商務禮儀,體現的是一個人道德修養(yǎng)、一個企業(yè)的企業(yè)文化。人都是平等的,既要尊重自己,同時也要尊重他人。尊重上級是一種天職,尊重下級是一種美德,尊重客戶是一種常識,尊重同事是一種本分,尊重所有人是一種教養(yǎng)。而尊重他人是要講究一定方法和原則的,要善于表達對他人的敬意和友好,為他人所接受,形成互動,否則就可能造成不必要的誤會??偟膩碚f,我覺得一個人以其高雅的儀表風度、完善的語言藝術、良好的個人形象,展示自己的氣質修養(yǎng),贏得尊重,便是自己生活和事業(yè)成功的基礎。
所以,如果公司每一名員工都能學會尊重他人,包容他人,同時時時注意自己的說話方式、儀容儀表,以樂觀積極的形象去迎接生活的每一天,那么我們不僅能提升自我形象,實現自己的人生價值,還能充分提升公司企業(yè)形象,創(chuàng)建健康向上的企業(yè)文化,促進公司和諧發(fā)展。
廚師實訓感想篇三
一、實訓的目的和意義
金工實訓是金屬工藝學課程的重要組成部分,金屬工藝學是以生產實踐和科學實驗為基礎,科學地總結了生產活動中的客觀規(guī)律,并上升為理論。金屬工藝學是在長期生產實踐中發(fā)展起來的,因此它是一門實踐性很強的課程。通過金工實習的教學,配合金屬工藝學課程的學習,使學生初步的了解加工不同的工件所選取相應的工藝、加工相同的零件可選取不同的工藝以及使用所需要的機床設備的操作技術。
本次實訓的重點在于金屬切削工藝,以及對切削加工的設備和使用方法的了解,另外在鉗工實訓方面?zhèn)戎赜阢Q工工作中所需用的各類工具。成果是用所給材料結合各種工藝做出實驗室專用實驗桌。
二、實訓內容
1、鉗工實訓。因為此次的實習成果是做團隊做一個實驗室的大鐵桌,而以往的學長們則做的是一個錘子,或許這兩個物件的工藝流程也不一樣吧,指導老師對我們的講解格外詳細,最重要的是在安全方面的知識。第一天老師首先把實習期間的安全問題以及操作注意事項給我們說了一下,接著把鉗工實習所涉及的所有理論知識告訴了我們。最后,我們就進行了簡單的工具使用練習。
鉗工實訓所要用的工具有:大銼刀、中銼刀、小銼刀、手鋸、鋼尺、游標卡尺、垂直度測量儀。由于在理論知識講解過程中老師就詳細的給我們講了銼刀如何使用,手如何放置,身體如何站立,包括與工作臺的距離、角度等,還有手鋸的如何使用,左右手放在什么位置,如何用力等知識,所以我們操作起來就覺得很省力、很自在。在鉗工工作中,涉及到英制單位及于公制單位的換算:1英寸約等于25。4毫米,1英尺為12英寸,1英寸為8英分,1英分為4角。
2、車工實訓車加工所用的機器就是車床,所以,講的理論主要內容就是車床各部分的使用。由于是機器操作,所以,效率較高,工件加工需要時間很短。所以,老師將大部分時間都放在了理論知識的講解上。車床由床身、床頭箱、掛輪架、進給箱、光杠、絲杠、溜板箱、方刀架、卡盤、尾座、中心架、跟刀架等組成。
3、銑工實訓:銑床的種類很多,有臥式銑床、立式銑床、工具銑床、龍門銑床、數控銑床,銑床的特點是進行旋轉運動,工件作水平或垂直直線運動。銑床主要部件及附件的名稱有床身、主軸、拉刀桿、橫向工作臺、縱向工作臺、升降臺、分度頭、圓轉盤、平口虎鉗。
根據所加工零件要求不一,銑刀可分為立銑刀、三面刃銑刀、端銑刀、片銑刀、模數銑刀、和異型銑刀。立銑刀主要用于開長方槽;開鍵槽。分度頭是利用蝸輪蝸桿變比原理,任何分度頭定數均為40;分度板孔數選為所分等份的最小公倍數。實訓中用到了立式銑床,對腳墊和方鋼進行加工。與車床一樣,為保護工件和__要使被加工部位靠近夾具。在加工過程中,為延長__壽命可一邊加工一邊對__進行加水降溫。
4、焊接實訓。手工電弧焊設備主要是由弧焊變壓器和弧焊整流器組成,電弧焊又分為涂料焊條焊、埋弧焊和氣體保護焊等。在焊接中使用的電弧焊機有三相,兩相,單相輸入;直流和交流兩種輸出。焊接時電弧產生在工件和焊條間的溫度可高達6000c以上,所以對身體和眼睛的保護工作很重要。
氧氣焊是乙炔氣和氧氣分別通過管道輸送到焊炬在焊咀咀進行混合燃燒,使工件焊接處熔化在一起,也可以在焊縫處熔化銅,銀等其它金屬,使工件進行焊接。
氬弧焊是正負極之間產生高頻,高頻電弧燃燒金屬。氬氣保護焊接金屬不被氧化。氬氣是惰氣中較多的,相比成本低一點,焊接時熔化的焊劑與母材熔合時,為防止超高溫狀態(tài)下熔劑被氧化,采用惰氣(氬氣)進行隔離空氣,保護焊點,保持化學成分,從而保護其機械性能。
三、實訓總結
短短兩周的實訓生活結束了,我們的__之行也畫上了一個圓滿的句號,感謝學校為我們提供這樣的機會,同時更要深深感謝我們的實習老師,從他們的言傳身教中我們受益匪淺,從剛開始的什么都不懂,到現在對一些機器有著深刻的認識,并掌握一些基本操作。
在我看來,金工實訓是一門實踐基礎課,它對于培養(yǎng)我們的動手能力有很大的意義。作為機械設計的一名學生,學好理論知識固然重要,但動手能力也是至關重要,現在的很多大學生,特別平時不注重實踐的同學,自己動手的機會少,動手的能力差,很難適應以后社會對全面人才的需求。而金工實習課程為我們這些學生帶來了實際鍛煉的機會,讓我們走出課堂,自己動手,親身體驗,這些對我們的幫助是巨大的。
在實訓期間,我先后參加了鉗工,車工,銑工,焊接,從中我學到了很多寶貴的東西,它讓我學到了書本上學不到的東西,增強自己的動手能力。金工實習帶給我們的,不僅僅是我們所接觸到的那些操作技能,也不僅僅是通過幾項工種所要求我們鍛煉的幾種能力,更多的則需要我們每個人在實訓結束后根據自己的情況去感悟、去反思,有所收獲,使這次實習達到了他的真正目的。
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