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端午節(jié) 的飲食文化 端午節(jié)節(jié)日飲食文化篇一
端午的飲食和習(xí)俗都需要注重，端午節(jié)前幾天，家家戶戶都要在門上、灶頭及床上懸掛菖蒲、艾草，金華習(xí)俗認(rèn)為菖蒲、艾草可以驅(qū)鬼辟邪。下面是小編為大家整理的端午節(jié)各地飲食文化，希望對您有所幫助!
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
吃薄餅
在溫州地區(qū)，端午節(jié)家家還有吃薄餅的習(xí)俗。薄餅是采用精白面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅，然后用綠豆芽、韭菜、肉絲、蛋絲、香菇等作餡，卷成圓筒狀，一口咬去，可品嘗到多種味道。
吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。另外，江浙北部一帶端午節(jié)還吃豆腐。
端午期間氣溫高，濕度大。在這樣的氣候條件下，人體各種生命活動(dòng)較為亢進(jìn)，能量與營養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，體液損失多，機(jī)體的代謝不平衡，表現(xiàn)出來的癥狀為容易出汗，身體發(fā)熱，口渴，心情煩躁，食欲低下，全身無力，記憶力減退，頭昏腦漲等。如果不能及時(shí)、科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，人體就會(huì)發(fā)生體液失調(diào)，代謝功能紊亂，脾胃功能減退，食欲不振等狀況，身體健康自然受到影響，這就是所謂“苦夏”。因此，端午期間進(jìn)補(bǔ)不容忽視，進(jìn)補(bǔ)得當(dāng)不僅可安然度夏，養(yǎng)生健身，而且還會(huì)使機(jī)體做好換季的準(zhǔn)備。
一、賽龍舟
端午節(jié)的來歷，有好幾種說法，我們最熟悉的一種，就是紀(jì)念屈原。傳說五月初五這天，屈原跳進(jìn)汨羅江后，當(dāng)?shù)氐睦习傩章動(dòng)嵑?，大家就馬上劃船過來撈救，一直行至洞庭湖，也沒發(fā)現(xiàn)屈原的尸體。那天恰逢下雨，湖上的小船就匯集在岸邊的亭子旁邊。當(dāng)其他人知道這件事情后，也都冒雨前來，爭相劃船到洞庭湖上來。為了寄托大家對屈原的哀思，此后就逐漸發(fā)展為龍舟競賽。
二、吃粽子
端午節(jié)的節(jié)日食品，就是粽子。吃粽子的傳說，和賽龍舟一樣，都是為了紀(jì)念屈原。傳說屈原于五月初五日投汨羅江后，被水中蛟龍所困，人們哀憫同情屈原，每到這一天的時(shí)候，就將五色絲的粽子投入江中，以驅(qū)趕蛟龍。后來，粽子便成了最受人們歡迎的端午節(jié)食品。
三、懸掛鐘馗像
在江淮地區(qū)，每到端午節(jié)，都有家家懸掛鐘馗像的習(xí)俗，用以鎮(zhèn)宅驅(qū)邪。
四、掛艾草、菖蒲、榕枝，祈求平安
在端午節(jié)期間，民間還有在門口掛艾草、菖蒲、榕枝的習(xí)俗。艾草大家都很熟悉，是一種可以治病的草藥，針灸里的灸法，就是以艾草作為主要成分，放在穴位上進(jìn)行灼燒來治病，把它插在門口，也可以使身體健康;菖蒲，被老百姓視為百陽之氣，插在門口上，可以避邪;門口掛榕枝的寓意是使身體矯健，百病不生。還有的地方是掛石榴、胡蒜、山丹，都是寄托人們對平安、健康的美好愿望。
五、戴長命縷，保佑安康
端午節(jié)的另一個(gè)重要習(xí)俗，就是戴長命縷，也稱續(xù)命縷、續(xù)命絲、長壽線、延年縷等。長命縷一般用五種顏色的線搓成彩色線繩，或者做出各種形狀的小飾品，在端午節(jié)的那一天，掛在小孩子的手腕、腳腕，或者脖子上，據(jù)說可以避災(zāi)除病，保佑安康，益壽延年。
六、戴香包，防病健身
香包，又稱香囊、香袋、荷包等，有用五色絲線纏成的，也有用碎布做成的，里面可以裝上各種香料，比如一些中草藥，還有茶葉、荷花等等，然后佩戴于胸前，香味撲鼻，還可以防病健身。因?yàn)榇飨惆仙俳砸耍钍苋藗兿矏?，現(xiàn)在的香包做得越來越精致，已經(jīng)成為端午節(jié)特有的民間工藝品。
七、飲雄黃酒，殺毒避邪
端午節(jié)飲雄黃酒的來歷，也與屈原有關(guān)。傳說屈原投江以后，人們?yōu)榱瞬蛔岒札埑缘羟倪z體，就紛紛往江里拋入粽子。有一位老醫(yī)生，將一壇雄黃酒倒入江中，說是可以藥暈蛟龍。過了不久，水面上果然浮起一條蛟龍。人們于是就把蛟龍拖到岸邊，抽筋剝皮，把龍筋纏在孩子們的脖子和手腕上，然后用雄黃酒涂抹在小孩兒的耳、鼻、額頭、手、足等處，希望孩子們能夠免受蟲、蛇的傷害。
八、采百藥，防御疾病
采百藥，也叫“采百草”。農(nóng)歷五月，正是天氣炎熱，疾病多發(fā)的季節(jié)，很多毒蛇害蟲都開始繁殖活躍起來，很容易給人帶來傷害。于是，為了抵御疾病，康健身體，人們在端午到來之時(shí)，就開始遍尋百草，采集藥材，然后將這些藥材用于飲食、沐浴、熏煙，或者當(dāng)作門飾，以防御各種疾病。
1、不可以吃娘家的粽子
娘家的粽子不可以吃，其實(shí)對于這個(gè)的禁忌也是因?yàn)樵谥袊拿耖g里有這樣的一個(gè)說法，因?yàn)殚|女都出嫁了，而且對于在端午節(jié)的時(shí)候不可以回娘家過的哦。
2、不可以游泳
在中國的有些地區(qū)里，都是不會(huì)給孩子們在端午當(dāng)天游泳的。
3、小孩子戴的香包不可以丟失
在中國北方，一些地方的孩子都是在端午節(jié)的時(shí)候有著佩戴香包的一個(gè)習(xí)俗，而且孩子們?nèi)绻宕髁讼惆脑挘敲丛诋?dāng)天千萬不能弄丟的，因?yàn)橛幸粋€(gè)說法，如果一個(gè)小孩子的香包不見了，那么在一整年里可能都會(huì)不順利的。
4、忌惡日惡月
因?yàn)樵诠糯?，人們都?huì)認(rèn)為五月份就是一個(gè)惡月，所以在端午節(jié)的時(shí)候就有了一些躲午的習(xí)俗了，如果是在周歲以內(nèi)的小嬰兒，都是會(huì)直接送到了外婆家去直接躲災(zāi)難的，這樣也是有著可以避免到災(zāi)禍的說法的哦。
5、忌諱最多的一日
其實(shí)端午節(jié)也有一個(gè)比較普遍的內(nèi)容就是祭祀先人了，而且端午當(dāng)天很多地方都是會(huì)包上粽子丟到河里。而一些喜慶的活動(dòng)或者是搬家、上任或者是動(dòng)工等等這些都是不適合在這天里進(jìn)行。
含義一
端午亦稱端五，是我國最大的傳統(tǒng)節(jié)日之一?！岸恕钡囊馑己汀俺酢毕嗤Q“端五”也就如稱“初五”;端五的“五”字又與“午”相通，按地支順序推算，五月正是“午”月。又因午時(shí)為“陽辰”，所以端五也叫“端陽”。五月五日，月、日都是五，故稱重五，也稱重午。
含義二
端午節(jié)，每年的農(nóng)歷五月初五本名端五節(jié)，又叫端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、天長節(jié)。端是“開端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，五月初五就叫做端午。
其他含義
1、五月是毒月，五日是毒日，五日的中午又是毒時(shí)，居三毒之端，所端午節(jié)又叫“五月端”。
2、因唐太宗的生日是八月初五日，為了避諱，改五為午，從此，端午之稱更加普遍。又因其月日數(shù)相同，人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
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