人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧
最全的紅酒基本知識(shí)倒酒篇一
一般的白酒開瓶后3小時(shí)，紅酒8小時(shí)內(nèi)要飲畢，否則味道就會(huì)變酸，香氣盡失。如果實(shí)在有喝不完的酒，處理的方法就是：把軟木塞塞回瓶口，放進(jìn)恒溫柜，沒有的話就放冰箱。
放置時(shí)要注意讓瓶身直立，以減少酒與空氣的接觸面。如果用抽真空瓶塞取代原有的軟木塞，則葡萄酒的風(fēng)味還可以勉強(qiáng)保存兩三天。(瓶塞抽真空器可以在網(wǎng)上購買)
有時(shí)候打開一瓶紅酒，里面有一些沉淀物或者酒渣，請問是怎么回事?
一般葡萄酒出現(xiàn)沉淀物或者酒渣的情形有兩種：
一種是葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會(huì)開始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡葡萄酒也會(huì)在一兩年后出現(xiàn)沉淀。
另一種是葡萄酒結(jié)晶石(winecrystals)，形成結(jié)晶石的主要原因是將酒瓶貯放于特別冷的環(huán)境當(dāng)中，例如置放于溫度特別低的冰箱里。酒石結(jié)晶體的形狀沒有一定的規(guī)律，有時(shí)還有點(diǎn)黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者出現(xiàn)在軟木塞之底端(平放或倒置酒瓶的緣故)。這種晶體是完全無害的。
白葡萄酒結(jié)晶石的外觀看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒結(jié)晶石則呈現(xiàn)出紫色的結(jié)晶體。以上出現(xiàn)的這些沉淀物并不會(huì)影響葡萄酒的口感，對人體健康無任何損害，可以放心飲用。
沒有專用冰桶，用冰箱冰鎮(zhèn)葡萄酒是不是會(huì)減低葡萄酒的質(zhì)量和味道呢?
如果將葡萄酒長期存放在冰箱內(nèi)，會(huì)使葡萄酒瓶塞干燥萎縮，所以不太好，但若是冰涼后馬上飲用，就沒有問題了。但還是要注意：別將紅葡萄酒和芳香濃郁、酒體豐滿的白葡萄酒等冰的溫度過低，以避免其香味和風(fēng)味將會(huì)減低。
葡萄酒冰桶，是可以感覺更專業(yè)、更正式，而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低，所以不妨準(zhǔn)備一個(gè)吧!使用冰桶冰葡萄酒時(shí)，注意一下溫度，品嘗一下各種溫度下的葡萄酒，風(fēng)味都不一樣喔!
請問葡萄酒的卡路里究竟有多少呢?
80ml左右的一般的葡萄酒，約有60千卡熱量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一點(diǎn)。而一杯的啤酒為195千卡，單人份(約30ml)威士忌為75千卡，50ml的白蘭地為125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精飲料中為普通程度。
但葡萄酒的好處是，葡萄酒是酒精飲料中唯一的堿性飲料，所以，可以理解為什么那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的愛好者。
為什么同一個(gè)年份同一個(gè)酒莊出的葡萄酒，在不同的時(shí)間喝會(huì)有不同的味道?
這個(gè)問題彰顯了葡萄酒的復(fù)雜性，影響葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一個(gè)是葡萄酒的發(fā)展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里會(huì)不斷的變化，因此不同的時(shí)間飲用會(huì)感受到他不同的風(fēng)味。其次是喝酒時(shí)的溫度，溫度不同會(huì)影響葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因?yàn)樵诓煌胤酱娣诺钠咸丫?，對他們的發(fā)展是有影響的。
因此，即便是同一年份同一酒莊在同一時(shí)間喝，味道也有可能是不一樣的。還有其他一些因素，如喝酒的環(huán)境、人物、配菜、心情等這些會(huì)對葡萄酒的味道產(chǎn)生影響。
孕婦可以喝葡萄酒嗎?
從傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)角度來講，孕婦應(yīng)忌煙酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比較低，且紅酒里的單寧可以還可以疏通血管，行氣活血，補(bǔ)充礦物質(zhì)和營養(yǎng)。國外的婦女在懷孕期間都會(huì)適量飲用一些葡萄酒以補(bǔ)充身體的鐵質(zhì)。
因此，可以在臨睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能過量。對高酒精度的威士忌、伏特加等應(yīng)戒掉，因一次過攝入太多酒精則會(huì)刺激心臟，引起血壓高、加重骯臟的負(fù)擔(dān)，使大腦和神經(jīng)變得遲鈍，這對胎兒發(fā)育不利。
白葡萄酒甜酒需要醒酒嗎?如果要醒酒，應(yīng)該注意些什么?
一般人的觀念里需要醒酒的不外乎陳年紅酒，幾乎很少有人提及白葡萄酒，尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。其實(shí)并不是每一種甜白葡萄酒都需要醒酒，質(zhì)量一般或淺齡年輕型態(tài)的甜白酒是不需要醒酒的，只有品質(zhì)特別優(yōu)異，又具有數(shù)十年陳年潛質(zhì)的甜白酒才需要進(jìn)行醒酒。上好的法國蘇玳(sauternes)出產(chǎn)的甜白酒，一般具有50年以上的陳年潛力，當(dāng)經(jīng)過20-30年的陳放之后，會(huì)產(chǎn)生些許殘?jiān)?，在這種情況下就需要醒酒，其主要是潷酒的程序，以便于分離酒瓶內(nèi)的沉淀(sediment)。
甜白酒的醒酒過程與一般陳年紅酒不同，因甜白酒適飲溫度比紅酒要低許多。因此，甜白酒醒酒時(shí)要確保酒和醒酒器都已處于冰鎮(zhèn)狀態(tài)，如果醒酒器處于常溫，則酒倒入醒酒器中，短時(shí)間內(nèi)便會(huì)回溫，酒質(zhì)因而大打折扣。甜白葡萄酒完成潷酒后，應(yīng)馬上開始飲用而無須等待醒酒，否則越醒越熱，若比對紅酒30-60分鐘的醒酒時(shí)間，到時(shí)候喝到的也就是溫?zé)岬奶蔷?，而非沁涼可口的甜白葡萄酒。如果非要醒酒的話，那么就建議將盛著酒的'醒酒器浸在冰水之中，或放置于冰箱內(nèi)，等個(gè)數(shù)十分鐘再飲用，其實(shí)，只要你高興就好，無所謂必須的一道程序。
衣服沾染了葡萄酒痕跡，應(yīng)該如何應(yīng)對?
如果是剛剛將葡萄酒液濺射到衣物上，如果條件允許，應(yīng)立即換下，用食鹽撒在上面，然后用清水清洗，再用洗衣粉或肥皂洗滌。如果不能及時(shí)處理，則在清洗時(shí)，最好先用蘇打水或者牛奶浸泡，再進(jìn)行常規(guī)清洗。
葡萄酒瓶的瓶口為什么有層塑料封套?瓶底為什么呈凹凸?fàn)?
瓶口有塑料封套是為了防止蟲子咬軟木塞。有時(shí)，封套上還會(huì)留有小孔，這是為了葡萄酒能與外界呼吸交換。而瓶底有凹凸是為了葡萄酒瓶直立時(shí)能酒渣沉淀。越需要長時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定都是好酒。
葡萄酒的酒精度為什么會(huì)不一樣?
一般來說，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之間，主要由葡萄果實(shí)中的糖分含量決定的。
不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的糖分含量乃至葡萄酒酒精度的不同。如美國加州和澳大利亞的葡萄酒通常酒精度會(huì)高些，因此我們經(jīng)常看到美國的葡萄酒酒精度大都在13%，澳大利亞的葡萄酒酒精度數(shù)在13.5%，甚至14%;像法國、德國等氣候相對寒冷一些的國家則葡萄糖分含量較低，從而葡萄酒酒精度也相對較低。
我是新入門的葡萄酒愛好者，為什么總是品不出別人或者書上說的味道呢?
首先祝賀你成為葡萄酒家庭的一份子!
其實(shí)每個(gè)人的味覺感受都是不一樣的，打比方說，如果你沒有吃過櫻桃，那別人說從某款酒可以聞到櫻桃的芳香你如果理解得了?換句說，別人沒有吃過桑葚，你說酒里有桑葚的味道別人也是無法體會(huì)的。所以你完全沒有必要著急。
味道絕對是個(gè)性化的東西，跟你的味覺經(jīng)歷有著密切的關(guān)系。不過葡萄酒的味道不是單一的一種，通常是幾種味道混合在一起，因此要更多的品嘗和經(jīng)歷，才能一一地辨析出來。
最近看《神之水滴》，覺得醒酒也是門藝術(shù)啊，能不能詳細(xì)介紹一下醒酒器?
使用醒酒器是為了讓紅葡萄酒與空氣的接觸面積達(dá)最大化，同時(shí)又不至于讓酒香偷偷溜走。目前市面上的醒酒器的形狀千奇百怪，除了醒酒用途，本身也是值得收藏欣賞的藝術(shù)品。
在醒酒之前，根據(jù)不同的葡萄酒決定用什么形狀、什么型號(hào)的醒酒器。通常來說，對于一款年輕的葡萄酒會(huì)選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個(gè)寬大的肚子，能夠促進(jìn)氧化作用的進(jìn)行。而對于年老的脆弱的葡萄酒來說，要謹(jǐn)慎地選擇直徑比較小的醒酒器，同時(shí)應(yīng)該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用。
使用醒酒器醒酒，倒酒時(shí)一定要小心，最好在其后方放置光源，以便看清酒中的沉淀，盡量把沉淀留在瓶底。葡萄酒通常都沿著壁朝向酒瓶的反方向倒入醒酒器，從而導(dǎo)致酒覆蓋整個(gè)醒酒器內(nèi)壁。這相當(dāng)于葡萄酒在酒杯中旋轉(zhuǎn)形成的效果，可令酒的芬芳與香氣得到充分展現(xiàn)。如果醒酒器中稍有沉淀，則需靜候片刻，讓沉淀物慢慢沉積于醒酒器底部之后，便可繼續(xù)了。
什么是酒鼻子?
一般來說，葡萄酒的香氣可以略分為果香、花香、干果香、香料、植物性香、動(dòng)物性香、熏烤烘焙香等八種。酒鼻子就是通過各種香料香精等調(diào)和而成的葡萄酒香氣訓(xùn)練工具，可以幫助開發(fā)和訓(xùn)練我們的嗅覺。不過我們并不建議你購買酒鼻子，因?yàn)楸磉_(dá)的香氣都是香精合成，與自然香氣有一定的偏差，與你日常生活中接觸到的香氣也不一樣，還是要靠多嘗試多練習(xí)，漸漸地，你在大腦里就會(huì)形成一個(gè)完整的香味坐標(biāo)系，當(dāng)聞到一種新的香味，你會(huì)立刻和儲(chǔ)存在大腦里的香味記憶做比較，用語言將其表達(dá)出來。
進(jìn)口葡萄酒為什么會(huì)有中文背標(biāo)?
根據(jù)中國法律，所有的進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒有中文背標(biāo)，有可能是進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。按照國家進(jìn)出口商品、國家衛(wèi)生部和國家商標(biāo)法的規(guī)定，進(jìn)口酒的中文標(biāo)示內(nèi)容必須包括十項(xiàng)內(nèi)容：葡萄品種;葡萄酒名稱;收成年份;等級(jí);產(chǎn)區(qū);裝瓶者;酒廠名;產(chǎn)酒國名;凈含量;酒精濃度。
葡萄酒杯需要特別保養(yǎng)嗎?
葡萄杯使用后應(yīng)立即清洗，洗滌時(shí)可先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以干布擦干，倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎牛悦夥e存悶臭氣味，再存放于酒柜內(nèi)。
請問紅葡萄酒是不是酒色越淡酒質(zhì)就越差呢?
你可能比較偏愛濃郁型葡萄酒。葡萄酒經(jīng)過陳年后酒色會(huì)變淡，口感也隨之柔和，因?yàn)榧t酒中屬多酚類的紅色素在老化過程中會(huì)產(chǎn)生聚合作用，分子間彼此凝聚從而使酒色變淡。經(jīng)過幾年的儲(chǔ)存后，酒色由原來的紫紅色變成紅寶石色，棕紅色，最后變成淡茶色。另外，像黑皮諾(pinotnoir)與納比奧羅(nebbiolo)等葡萄品種釀出的酒液年輕時(shí)顏色就比較偏淡。所以不能根據(jù)酒色而判斷酒質(zhì)的好壞。
法國酒莊在什么情況下出產(chǎn)副牌酒?
副牌酒的釀造主要有兩種情況，一是由于當(dāng)年天氣不好、橡木桶陳年出現(xiàn)問題;二是莊園里比較年輕或品質(zhì)稍次的區(qū)域出產(chǎn)的葡萄。
凡達(dá)不到釀制正牌酒標(biāo)準(zhǔn)的葡萄、葡萄汁都不會(huì)用于釀造正牌酒，但并不等于這些葡萄、葡萄汁不能釀酒，通常會(huì)用來釀制質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)比正牌酒次一等級(jí)的副牌酒。由于都是采用同一莊園的葡萄和釀造技術(shù)，副牌酒都具有正牌酒的神韻，但濃郁與復(fù)雜程度以及留香時(shí)間就不及正牌酒，自然價(jià)格也實(shí)惠許多，且年輕時(shí)即可飲用!
【本文地址：http://www.aiweibaby.com/zuowen/2686027.html】
