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描寫北京烤鴨的作文600篇一
北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下美味"。以下是小編給大家推薦北京烤鴨的
作文
，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>北京烤鴨作文篇1
俗話說(shuō)得好：民以食為天。今天給大家介紹一道名菜：北京烤鴨。
“北京烤鴨”顧名思義，就是北京的烤鴨。關(guān)于北京烤鴨，還有一個(gè)故事。
自從明成組于十五世紀(jì)初由南京遷都北京后，北京地區(qū)的養(yǎng)鴨事業(yè)逐漸發(fā)達(dá)了起來(lái)。當(dāng)時(shí)，明朝皇帝為了調(diào)運(yùn)江南糧米供宮廷揮霍，曾動(dòng)員大量民工疏通運(yùn)河。運(yùn)河暢通后，運(yùn)糧的漕船往往千艘接連而行，史稱“歲漕四百萬(wàn)石”。督管漕運(yùn)的官吏仗此大發(fā)了橫財(cái)。由于漕運(yùn)管理不善，落入河內(nèi)的糧米不計(jì)其數(shù)。北京運(yùn)河一帶的鴨子，長(zhǎng)期以這些散落的糧米為食，體型、肉質(zhì)逐漸起了變化。正像乾隆年間的才子袁枚所說(shuō)：“谷味之鴨，其膘肥而白色。”以后，經(jīng)過(guò)北京地區(qū)勞動(dòng)人民的長(zhǎng)期精心喂養(yǎng)，不斷發(fā)展優(yōu)種，淘汰劣種，并在我國(guó)南北朝時(shí)即有記載的養(yǎng)鴨“填嗉”法的影響下，獨(dú)創(chuàng)了人工“填鴨”法，終于培育出了毛色潔白，雍容豐滿，肉質(zhì)肥嫩，體大皮薄的新品種——北京鴨(亦稱北京填鴨)。用北京填鴨烤出的鴨子，其鮮美程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)以往的各種烤鴨，被稱為“北京烤鴨”。
北京烤鴨其皮香脆可口，其肉肥而不膩。吃起來(lái)令人余味饒舌，三日不絕，回齒留香。來(lái)北京，只有吃過(guò)北京烤鴨的人才算是來(lái)過(guò)北京。吃完后，那個(gè)人不是回味無(wú)窮，連連贊賞?真是不枉人生走一回呀!
北京烤鴨作文篇2
今天晚上七點(diǎn)一刻，老爸老媽帶著我，就像北京烤鴨出發(fā)了。
點(diǎn)好菜，我才注意到這里的環(huán)境：優(yōu)雅的木桌椅，表面十分光滑，桌邊也刻得很精致。美麗的巨大水晶燈吊在頂上，再配上舉止溫柔，穿著旗袍，帶著小巧的圍巾的服務(wù)員們，真讓我感覺(jué)我坐在一個(gè)富麗堂皇的宮殿內(nèi)呢。
呼呼，終于上菜了。服務(wù)員姐姐把盛著一只紅通通的烤鴨的大餐車推了過(guò)來(lái)。接著師傅拿著一把刀，正在細(xì)心地割著皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我們吃的肉片和皮是怎么來(lái)的吧。只見(jiàn)廚師用戴著塑料手套的右手輕輕按住烤鴨，另一只手則是在鴨脖子那里割開(kāi)了一道口子，再順著口子一點(diǎn)一點(diǎn)的把皮給割了下來(lái)。哇!皮擱到鴨腿的時(shí)候，居然有一攤油水流了出來(lái)。那油水金黃金黃的，真像我喜歡的雞湯呢。皮弄完了，接著就是那鮮嫩的肉。肉白白的，厚厚的，當(dāng)師傅割下一片來(lái)時(shí)，我都想立刻把它塞進(jìn)嘴里，占為己有。真不愧是北京烤鴨啊!
終于到吃的時(shí)間了。我迫不及待地拿了一張面皮，挑了一塊又白又大的鴨肉，蘸許些醬。再拿一塊紅通通的鴨皮，再配上翠綠的黃瓜絲兒和白白的蔥。我迅速把它裹成一個(gè)鴨肉卷，塞進(jìn)了嘴里：哇!肉質(zhì)的絲滑，鴨皮的脆嫩，黃瓜的清爽，還有蔥的勁辣。真是絕配!肉質(zhì)的絲滑伴隨著黃瓜的清爽，一直旋轉(zhuǎn)到胃的深處，一個(gè)字兒：爽!鴨皮的脆嫩，蔥的勁辣，在我的舌頭上跳著美麗的華爾茲，過(guò)了一把癮。
吃完后，我又連吃了好幾個(gè)：把我的眼淚都拉出來(lái)了。為啥?還能因?yàn)槭裁?，就因?yàn)槭[唄!
北京烤鴨作文篇3
相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，這一特種純白京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng)繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
關(guān)于烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，“炙鴨”已為臨安(杭州)“市食”中的名品。其時(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍饈。但至后來(lái)，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都(北京)，由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。繼而，隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時(shí)，烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴;據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特別愛(ài)吃烤鴨。從此，便正式命為“北京烤鴨”。后來(lái)，北京烤鴨隨著社會(huì)的發(fā)展，并逐步由皇宮傳到民間。
新中國(guó)建立后，北京烤鴨的聲譽(yù)與日俱增，更加聞名世界。據(jù)說(shuō)周生前十分欣賞和關(guān)注這一名菜，他曾29次到北京“全聚德”烤鴨店視察工作，宴請(qǐng)外賓，品嘗烤鴨。為了適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已逾加現(xiàn)代化，風(fēng)味更加珍美。
北京烤鴨的烤制，分明爐(即掛爐)和燜爐兩法。全聚德烤鴨店的特色，就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過(guò)來(lái)的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
北京烤鴨作文篇4
要問(wèn)我最喜歡吃什么，我會(huì)毫不猶豫的回答你北京烤鴨，從第一次吃北京烤鴨，我就愛(ài)上了北京烤鴨，要是一段時(shí)間沒(méi)有吃它，我就會(huì)很想它，寫道這，我就好像聞到烤鴨的香味了。
還記得我們?nèi)业谝淮稳タ绝喌瓿员本┛绝?，點(diǎn)完菜過(guò)了半天也不見(jiàn)烤鴨端上來(lái)，我問(wèn)媽媽：“為什么這么慢呀?”媽媽說(shuō)：“烤鴨要現(xiàn)烤才好吃。”又過(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員端上了四個(gè)碟子，一個(gè)碟子里放著醬、一個(gè)碟子里放著黃瓜、一個(gè)碟子里放著蔥、一個(gè)碟子里放著薄餅。我問(wèn)媽媽：“這些是干什么的?”媽媽說(shuō)：“這些是吃烤鴨的配料?！庇诌^(guò)了一會(huì)兒，服務(wù)員又端上了兩個(gè)盤子，我一看烤鴨被切成一片一片的整齊地?cái)[放在盤子里，我剛想夾一片吃，媽媽說(shuō)：“不是這樣吃的，你看我是怎么吃的。”媽媽首先拿了一張薄餅，夾了幾塊烤鴨肉蘸上醬，放在薄餅上，又在薄餅上放了一塊黃瓜，最后用薄餅把它們卷起來(lái)。媽媽說(shuō)：“這樣就可以吃了?！蔽艺罩鴭寢尩臉幼幼觯芽绝喒?，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀!我一連吃了好幾卷。烤鴨外焦內(nèi)嫩、香酥可口，讓人回味無(wú)窮。吃完飯，爸爸、媽媽看著我直笑，我到鏡子前一看，原來(lái)我的嘴巴上有很多醬。
媽媽說(shuō)：“北京烤鴨在國(guó)內(nèi)外都非常有名?！庇腥苏f(shuō)：“來(lái)到北京，不到長(zhǎng)城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾?！迸笥眩愠赃^(guò)北京烤鴨嗎?
北京烤鴨作文篇5
今天王叔叔在資中給我們帶回了一只烤鴨。
當(dāng)我接過(guò)那香噴噴的烤鴨肉時(shí)，心中甭提有多高興了!我和媽媽趁爸爸去拿盤子時(shí)迫不及待地一人撈了一大塊。啊，那味道喲，真是“好吃看得見(jiàn)!”
終于熬到了吃飯時(shí)間，那烤鴨也被爸爸以極其隆重的方式請(qǐng)上了飯桌。我已來(lái)不及拿筷子，伸手就抓了一塊焦黃中透亮的鴨肉，再抽了張面餅攤在左手心，放上剛才挑好的肉，又蘸了點(diǎn)甜醬，隨便又夾了兩根蔥絲，最后將面餅和著這些卷起來(lái)。再?gòu)埓笞彀?，將這個(gè)作品放進(jìn)嘴里輕輕一咬。哈，真是油香，蔥香，面餅香，幾香一起彌漫。
爸爸媽媽見(jiàn)我太愛(ài)吃了，居然舍不得吃。我突然發(fā)現(xiàn)盤子底部埋著一條鴨腿，我連忙拿起鴨腿遞給爸爸，爸爸笑著說(shuō)：“我不愛(ài)吃，你吃吧!”喲，怎么會(huì)有人不喜歡吃這么好吃的肉嗎?我又把鴨腿遞給了媽媽，媽媽說(shuō)：“我要給我的寶貝吃!”哦，怎么他們這樣?
看著他們的笑臉，我知道，他們愛(ài)我，所以才要留給我吃!我說(shuō)：“爸爸媽媽，吃吧，還好多呢!只有你們和我一起吃，這烤鴨才會(huì)真的更好吃啊!”我不由他們拒絕，給他們一人包一塊，爸爸媽媽邊吃邊高興的說(shuō)：“我們女兒長(zhǎng)大了!”
哈哈，在歡聲笑語(yǔ)中，烤鴨被我們消滅了!
北京烤鴨作文篇6
俗話說(shuō)：“民以食為天”，在我們中國(guó)幾乎每個(gè)地方都有自己的美食，西安的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過(guò)橋米線……而我卻對(duì)北京烤鴨情有獨(dú)鐘。
它那脆脆的皮，嫩嫩的肉，看著都叫人垂涎三尺，吃就更不用說(shuō)了。我在北京住的那段時(shí)間還有過(guò)一次吃烤鴨的經(jīng)歷呢!
剛進(jìn)烤鴨店，一股濃郁的香氣便撲面而來(lái)。等了不一會(huì)兒，一個(gè)推著烤鴨的精致小推車就來(lái)到桌前，上面放著剛出爐的烤鴨。油亮的色澤加上五顏六色的花朵作陪襯，顯得更加誘人。廚師們需要把烤鴨的皮一片一片地切下來(lái)，沒(méi)過(guò)多久就完成了。香脆多汁的脆皮和蒜包在一張面皮里，可真是絕配。烤鴨色澤紅艷，肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚，肥而不膩，剛吃完，嘴里那誘人的香氣依然索然在我的唇齒間。
據(jù)說(shuō)早在明朝，“北京烤鴨”就已成為官府人家的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用碳水烘烤，成菜后，鴨子肥而不膩，受到人們的稱贊。即被宮廷取名為“烤鴨”。后來(lái)明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也傳到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。
北京烤鴨真是名不虛傳啊!你吃了也一定會(huì)贊不絕口。
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