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榴蓮蛋糕卷的制作方法和配料篇一
作為水果之王，榴蓮不僅可以直接食用，還可以作為材料制作成各種不同的美味食物，榴蓮蛋糕卷就是其中一款。下文是為大家精選的榴蓮蛋糕卷的制作方法，歡迎大家閱讀欣賞。
雞蛋 3粒、細(xì)砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml
塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴蓮奶油餡200克
1、將幼糖及香草精加入蛋黃混合均勻。
2、輕輕拌入篩過的面粉將面糊混合拌勻，注意不要有顆粒，加入牛奶及油拌勻（一樣一樣分次加入）備用。
3、將蛋白和塔塔粉打至起泡。
4、分兩次加入幼糖，打至硬性發(fā)泡。
5、將一半的蛋白倒入蛋黃面糊里，以從下?lián)戚p壓的方式攪拌。
6、最后將整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同樣的.方式攪拌至面糊完全均勻。
7、用一點(diǎn)面糊調(diào)入色素拌勻。
8、隨意畫自己個(gè)人喜愛的圖案在已經(jīng)鋪上烤紙的烤盤里。放入預(yù)熱的烤箱。150度，5分鐘轉(zhuǎn)上下火。取出。
9、將剩余的面糊倒入烤盤里抹平。把蛋糕放入烤箱預(yù)熱190-200度，烤10-15分鐘。
10、將烤好的蛋糕翻面，去掉油紙冷徹，把奶油打發(fā)加入榴蓮泥拌勻。
11、把奶油抹在蛋糕體上。
12、從窄的那一邊收紙拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)后可取出切塊。
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