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只有耕過田的人才知道什么是犁花。
犁花，是農(nóng)民耕地時，泥土被犁鏵翻起的剎那間所綻開的形狀。犁花的開放不是一朵朵，而是一串串，曇花一現(xiàn)卻綿延不斷，最后開成一條條長長的波浪，開成一方方瀲滟的農(nóng)田，松軟而純凈。
宣紙上，畫家的畫筆很靈巧，輕描淡寫寥寥幾筆，各樣的花便輕輕盈盈活色生香開在了枝頭。春秋兩季，在大地的畫板上，農(nóng)民的犁鏵很笨拙，步履很沉重，人和牛都喘著粗氣，淌著熱汗，犁尖緩緩過處，犁花吃力地開著，散發(fā)著泥土的清香。
犁花，也許是世界上開得最質(zhì)樸、最費力、最短暫的花，卻是結(jié)實最多的花。犁花開過的土地，才能開出小麥稻谷花生大豆地瓜芝麻的花。
犁花開在油土層，也只有種過地的人才知道什么是油土層。
一層肥沃的土壤，覆蓋在農(nóng)田表面，因養(yǎng)分充足，成為種子的子宮，幼芽的襁褓，禾苗的母乳，莊稼的溫床，加之像是被油浸泡過的顏色，鄉(xiāng)親稱之為熟土、油土或油土層。
油土層的肥沃來自人類的長期耕作，來自犁花長年累月的密密綻放。
土地無所不在，那是億萬斯年地表巖石因風化而破碎、分解，產(chǎn)生各種礦物，又經(jīng)受時間、氣候、生物、地形的漫長變化而形成的，但并不是所有的土地都有油土層。貧瘠的土地，只能生長喬木、灌木、藤類和野草，只有那些讓犁花一遍遍反復開過的土地，才會成為精耕細作的良田，才能栽瓜種豆長出蔥蘢的莊稼。
土地，是大自然的饋贈，而油土層，卻是犁花的杰作，是祖先的遺留，是人類千百年來長期耕作、稼穡、施肥、喂養(yǎng)、呵護的結(jié)果，它承載著萬千鄉(xiāng)親的福祉與苦難。
七十二行農(nóng)為首，百畝之田肥當先。這是小時候，粗通文墨的父親用毛筆在堂屋的墻壁上寫下的兩句農(nóng)諺。莊稼一枝花，全靠糞當家。大糞長瓜雞糞辣（椒），羊糞長得好棉花。為增加田地的'肥力，每年開犁花時，農(nóng)民總是把積攢的豬、馬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等家畜的糞便、及人尿糞、麥秸糞、草木灰等，連同他們小溪樣的汗水，撒到田里，被犁鏵掩進犁溝。
撒到田里掩進犁溝的，還有農(nóng)民的尸骨。
田地是無數(shù)農(nóng)民賴以生存的命根，為把薄地喂成良田，他們上糞開犁，傾盡所有。流盡最后一滴血汗后，油枯燈盡的先輩，不惜像莫邪鑄劍一樣，把自己羸弱的身體作為底肥，葬在田里，讓莊稼的根須扎進他們的肌膚和血脈，讓子孫在祭祀祖輩時，也祈禱、祝福這片田地。
面朝黃土背朝天，一寸良田一寸血，祖先用汗水與心血、苦難與希冀、生命和軀體，浸泡、喂養(yǎng)了那層能開出犁花的油土。我們的祖先不曾走遠，他們就在油土層下莊稼根須可以扎到的土里，化為肥料，化為養(yǎng)分。一季季、一年年，稻谷小麥的穗里，花生大豆的殼里，復活著他們的靈魂。
豐年災年，犁花年年開；坡上灘下，犁花開處處。犁花，那是開在農(nóng)民臉上盛滿汗水淚水和歡笑的酒窩。長年累月的滋養(yǎng)，似乎讓土地有了靈性，懂得回報，農(nóng)民對田地總是懷著一份珍惜、感恩、虔誠和敬畏，所以舊時，村村都有土地廟，家家供奉土地爺。
鄉(xiāng)村是土的世界，打坯、筑墻、墊宅、蓋房，處處用土，但鄉(xiāng)親很少在田里取土。那些犁花遍開的良田，早被農(nóng)民看作寶貝，小心翼翼地呵護著。非取不可時，也總是先把上面那層開過無數(shù)遍犁花的油土挖到一邊，取走下面的“生土”后，再回填復原。
去過一些缺土的地方，人們對泥土的珍惜讓我悲憫震撼。
四川舟曲，當?shù)厝税阉奶幩褜さ囊稽c土，寶貝似的圍在大石頭上用來種菜。太行山里，山民砌起石堰，把季節(jié)河畔那點可憐的小片土地嚴嚴實實圍起來，以防被雨水沖走。江南水鄉(xiāng)，像西部人家驚奇向往于江南春來遍是桃花水一樣，水鄉(xiāng)人也羨慕西部那雄渾廣袤厚實純凈的黃土層。
在我的故鄉(xiāng)，這些年，一些良田被現(xiàn)代商業(yè)文明和工業(yè)文明毫不吝惜地覆壓在不見天日的水泥地下，它們再也無法開出犁花。固然，那些商品房、摩天樓能帶來巨大的經(jīng)濟效益，但他們知道嗎？土壤的生成需要億萬斯年，土地變作良田，也需要犁花無數(shù)次的開放，然而，良田的毀滅，卻只在彈指之間。對土地和土地上的人們來說，這到底是幸還是不幸呢？
油土層很薄，只有一尺，那是祖祖輩輩鐵锨翻地的深度，那是世世代代犁鏵耕耘的深度。油土層又很厚，祖先幾千年辛勤勞作的犁花在里面，農(nóng)耕民族的文化基因在里面，風調(diào)雨順五谷豐登國泰民安的祈盼祝福在里面。
油土層，肥沃著一方田地，溫飽著一方百姓。靜默時，在黃土地黑土地紅土地上，鋪展成一卷農(nóng)耕文化的冊頁；犁花開處，撲鼻的泥土清香中，涵養(yǎng)著人類歷史悠遠厚重的韻味。
油土層覆蓋大地，油土層開滿犁花，年年歲歲，歲歲年年，開滿犁花的油土層，一茬一茬，密密麻麻，長滿名叫辛苦的莊稼。
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