在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
10寸輕乳酪蛋糕的做法竅門 10寸輕乳酪蛋糕的配方篇一
雞蛋3個
奶油奶酪125g
低筋面粉25g
牛奶50g
黃油30g
糖45g
白醋幾滴
1、準備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油奶酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉(zhuǎn)低速打發(fā)到提起有微微彎尖角的濕性發(fā)泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發(fā)好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網(wǎng)上采用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鐘左右，一定要按自己家烤箱的脾氣來調(diào)整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，烤好后在烤箱中悶25分鐘左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏后口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結(jié)于高度，只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
10寸輕乳酪蛋糕的做法竅門 10寸輕乳酪蛋糕的配方篇二
杏仁40g
黃油95g
低筋面粉122g
白砂糖150g
牛奶160g
奶油奶酪250g
雞蛋5個
玉米淀粉18g
1.餅底原料備用。（杏仁40g，黃油40g，低粉90g，砂糖50g。）
2.蛋糕體原料備用。（芝士250g，牛奶160g，黃油55g，低粉32g，栗粉（玉米淀粉）18g，蛋黃5個，蛋白5個，砂糖100g。）
3.首先來制作餅底，黃油隔水融化，倒入混合均勻的低粉，砂糖和杏仁粉（杏仁事先磨碎）中，攪拌均勻。
4.倒入模具中，不用壓的太實。
5.上下火170度，烘烤10分鐘左右。(我用的是aca/北美電器gt400家用烤箱，請根據(jù)自家烤箱做適當調(diào)整。)
6.充分放涼后備用。
7.接下來制作蛋糕體，芝士切小塊，加牛奶浸泡30分鐘。隔水加熱，攪拌至無顆粒。
8.黃油隔水融化，拌入融化的黃油，攪拌均勻后放涼。
9.篩入粉類，再次攪拌均勻。
10.加入蛋黃。
11.攪拌均勻，即是蛋黃糊。
12.蛋白分三次加入砂糖，攪打至公雞尾。
13.打好的蛋白與蛋黃糊混合。
14.充分攪拌均勻，倒入模具內(nèi)。
15.烤箱預熱150度，上下火，隔水烤一小時左右。
16.脫模后放冰箱冷藏4小時以上再食用，味道更佳。
脫模后放冰箱冷藏4小時以上再食用，味道更佳。
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