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味蕾上的故鄉(xiāng)答案篇一
汪曾祺筆下，瓜果梨桃，蘿卜白菜，煎炒烹炸……皆有情致。我最喜歡《咸菜慈菇湯》，汪先生遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)數(shù)十載，還清楚記得那碗咸菜慈菇湯，“我很想喝一碗咸菜慈菇湯。我想念家鄉(xiāng)的雪?！弊x到這兒，只聽得心里“吱扭”一聲敞開門，故鄉(xiāng)的氣息撲面而來(lái)?？谥械奈独僖膊话卜制饋?lái)，唇齒之間彌漫了家鄉(xiāng)的飯香。
在我家飯桌上常年擺放著一小碗豆豉，這是媽媽自制的美味。碗底里每每見到黑黑的西瓜子，便知這是暑天的制品。媽媽趁天氣燥熱的時(shí)候，把黃豆上碾碾碎，過籮去皮，經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、晾曬，赤褐的醬色逐日加深，撲鼻而來(lái)的是濃郁的醬香。再熬制胡椒水，加嫩胡椒葉、鮮姜絲、大蒜片，甚至添加半塊西瓜，做成“西瓜豆豉”，醬香更加濃郁，吃到嘴里別是一番滋味。媽媽每年都要不遠(yuǎn)千里寄來(lái)豆豉，妻子不解，還不夠郵費(fèi)呢。她哪里知道，那里面有家的味道，是親情慢火煲出來(lái)的醇香，讓遠(yuǎn)行的游子回味悠長(zhǎng)。
記不起吃過多少山珍海味，也記不得喝過多少昂貴的飲料酒水，可怎么也吃不出家鄉(xiāng)的味道。每次回老家，一盤廉價(jià)的素炒青椒，一盤上不了臺(tái)面的炸花生米……吃進(jìn)嘴里，慢慢咂摸家的味道，此時(shí)，我的心才是真正到家了。
許多年來(lái)，故鄉(xiāng)常讓味蕾產(chǎn)生莫名其妙的沖動(dòng)。多少次夢(mèng)回故鄉(xiāng)，盼著快些走進(jìn)家園，和全家一起包一頓油渣餃子，在氤氳的熱氣中享受家的溫情。我打定注意，今年再忙也要帶著妻子孩子，遠(yuǎn)涉千里回家過年，不辜負(fù)母親久盼的目光。
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