最新如何包肉粽子?優(yōu)秀

格式:DOC 上傳日期:2023-05-03 09:40:32
最新如何包肉粽子?優(yōu)秀
時間:2023-05-03 09:40:32     小編:zdfb

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如何包肉粽子?篇一

很快就是端午節(jié)了,粽子是一定要吃滴,反正是假期,何不在家里,和爸媽,和愛人、孩子一起感受一下包粽子的樂趣呢?下面小編整理了肉粽子的包法 ,一起來學習學習吧!

糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。

1. 主料:

1.1 糯米洗凈,泡3小時備用。

1.2 將新鮮粽葉洗凈(如果是干的粽葉就先要泡一天,把粽葉泡軟),摘出完整的擺放好備用,將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。

2. 配餡:

2.1 將豬肉按肥瘦4:1的比例剁成肉末;

2.2 蒜、姜少許,搗成姜蒜泥;

2.3 將2.1~2.2兩樣備料倒入器皿,放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒,攪拌均勻。

3. 包粽:

3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區(qū)分,徑往外鼓的毛的那面為反),正面朝上攤在兩手中,雙手外翻,將粽葉卷成圓錐狀;

3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口,虎口面向自己,有長尾巴的一邊靠外;

3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中,舀一小匙拌好的肉餡放在米上,再蓋上一層米,壓一壓;

3.4 將葉尾蓋下來,在合口處用右手將葉尾捏籠,蓋頂形成等腰三角形,將多余葉尾上卷(注意,卷形時要留少許空隙,米煮后會膨脹,但空間不要太大,否則容易散形);

3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐,往上繞過蓋頂來回兩圈,系牢(線圈正好一邊兩個角對系);

3.6 將多余的葉尾剪掉(這樣一個四角菱形的'粽子看上去較漂亮點)。

4. 煮粽:

4.1 先將鍋上倒入清水燒開;

4.2 放入包好的粽子,還要放入幾粒蒜砣,少許鹽,水要完全淹沒粽子;

4.3 中火煮兩小時左右,熟透即可起鍋,瀝水。

宜:

1、糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)很豐富,為溫補強壯類食品,具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、豬肉提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,具有益精補血、滋陽潤燥的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者。具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、產(chǎn)后血虛、消渴羸瘦、腎虛體弱、便秘、補虛、燥咳、滋陰、潤燥、滋肝陰,滋潤肌膚,利二便和止消渴。

忌:

1、糯米:老人、兒童、病人等胃腸浦化功能障礙者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟病患者盡量少吃或不吃。糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

2、豬肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不能大量飲茶。

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