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簡單的抹茶葉形餅做法教程 抹茶茶餅篇一
清新的色彩和那淡淡的茶清香，讓人忍不住想伸手去拿，咬上一口那香酥的口感更是讓人想一嘗再嘗，絕對(duì)是值得一試的小餅干，特別是這個(gè)季節(jié)里，能給人帶來一抹清涼。快來看看簡單的抹茶葉形餅做法吧。
黃油70克、糖粉45克、蛋黃30克、低粉120克、抹茶粉5克、砂糖適量
1 混合抹茶粉和糖粉。
2 黃油室溫軟化，加入混合后的'糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合，再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。
3 分次加入蛋黃液，每次都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4 篩入低粉稍拌合。
5 再抓捏成團(tuán)，用保鮮膜包裹好，冷藏30分鐘。
6 取出面團(tuán)，搟成0.3-0.4cm厚的片(這個(gè)厚度依個(gè)人喜好)。
7 用模具壓出形狀。
8 放入裝有砂糖的碗中，沾取砂糖，多余砂糖輕輕敲下。
9 放烤盤中，烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘左右，利用余溫再燜5分鐘。
*蛋黃液分次加入，每次加入都要混合均勻，以免造成水油分離。
*用保鮮膜蓋在面團(tuán)上搟開，搟起來會(huì)更容易，而且表面也會(huì)更加平整。
*烘烤溫度依個(gè)人烤箱和餅干的大小而定，烤到最外圈微微發(fā)黃即可。
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