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多烯魚(yú)油的功效和作用篇一
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簡(jiǎn)介
魚(yú)油與傳統(tǒng)的魚(yú)肝油不同。魚(yú)油是特殊的魚(yú)類皮下脂肪中提取的物質(zhì)。魚(yú)肝油則是從普通的魚(yú)類肝中提取的物質(zhì)(魚(yú)肝油是從鯊魚(yú)、鰭魚(yú)等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪,主要含有維生素a和d。兩者提取物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同,產(chǎn)生的療效也不同。對(duì)人體健康能產(chǎn)生良好促進(jìn)作用的魚(yú)油是取自寒帶深海中魚(yú)類的皮下脂肪由低溫季取,以硅魚(yú)、靖魚(yú)等數(shù)種寒帶深海魚(yú)皮下脂肪中提取的魚(yú)油物質(zhì)為最佳。深海魚(yú)油是人類在最近甘年內(nèi)才發(fā)現(xiàn)它的特殊功能并加以開(kāi)發(fā)應(yīng)用的新產(chǎn)品。
做法與步驟
(1)魚(yú)油中確實(shí)具有降膽固醇和三酸甘油脂功效的dha及epa成分,并在各種魚(yú)類中普遍存在。有一些魚(yú)油膠囊的`制造廠商,宣稱他們的產(chǎn)品提煉自深海珍貴魚(yú)類;這是因?yàn)樵诟呔暥?、寒帶、深海中生長(zhǎng)的魚(yú),為了適應(yīng)低溫嚴(yán)寒的環(huán)境,所以皮下脂肪較厚,可提煉較多魚(yú)油,和魚(yú)的珍貴與否無(wú)關(guān)。更何況,魚(yú)油的epa、dha等,不只在魚(yú)類中才能提煉出來(lái),花枝、烏賊等水產(chǎn)品中,也不乏此類成分。
(2)魚(yú)油在降低血脂方面是有效果,但并不是鼓勵(lì)把魚(yú)油膠囊當(dāng)藥吃,甚或視為“魚(yú)”的替代品、萬(wàn)靈丹,以為能治百病,那就言過(guò)其實(shí)了。盡管魚(yú)油具有降低三酸甘油脂及減少膽固醇的功用,不過(guò),想靠魚(yú)油膠囊預(yù)防衰老或保持皮膚光滑,可能適得其反,到頭來(lái)還得補(bǔ)充維生素e,免得皮膚失去原有的光澤。
(3)值得注意的是,魚(yú)油對(duì)血脂越高的人越有效。但當(dāng)降低臨床界限左右時(shí),其效果就因人而異,可能同時(shí)要考慮熱量的控制或其他因素,才會(huì)有更好的效果。
魚(yú)油中含有大量的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸,如二十二碳六烯酸(dha )及二十碳五烯酸(epa ),其中dha 是我們俗稱的“腦黃金”,對(duì)胎兒的腦發(fā)育有好處。因此,有些孕婦認(rèn)為,孕期多吃些魚(yú)油,會(huì)使孩子變得更聰明。
但是,經(jīng)研究證實(shí),魚(yú)油中有一種前列腺素樣的物質(zhì)可能會(huì)誘發(fā)子宮收縮,引起早產(chǎn);此外,魚(yú)油中的epa 成分有抑制血小板凝聚、促進(jìn)血管擴(kuò)張的作用,可造成產(chǎn)后出血量大,這對(duì)產(chǎn)婦分娩極為不利。所以,從安全角度講,孕婦不宜服用魚(yú)油,特別在孕末期更不宜吃,以免發(fā)生危險(xiǎn)。
魚(yú)油能使體內(nèi)膽固醇降低20%~25%,還能減少人體內(nèi)65%的三酰甘油,并能使血液粘度稀釋,減少血凝固的可能性。因此,可作阿司匹林的代用品,防止心血管病發(fā)生。為預(yù)防老年人易發(fā)作的心血管病,應(yīng)注意攝取魚(yú)油。習(xí)慣上常把魚(yú)油丟棄了,實(shí)在可惜。
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