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臘八節(jié)為什么吃臘八粥臘八面臘八 臘八節(jié)吃臘八粥的由來篇一
現(xiàn)在吃臘八粥的習俗已非佛門所有，作為一種民間風俗。農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。
最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。
臘八粥的配料，主料是米、豆。另外再加各種輔料，如棗、栗子、花生等。民間常見的是以八種配料煮粥，與臘八的“八”相應，寓意吉利。然而，許多地方的臘八粥配料并不局限于八種。
臘八粥營養(yǎng)豐富，具有健脾、補氣、安神、養(yǎng)血等效用。然而。民間對臘八粥更是賦予了許多神奇的功效。
一是祈豐收、祈子。即將粥涂抹在果樹花木之上，祈祝多產果實、枝繁花盛。在湖北，若有不結果實的果樹，人們便用斧子在樹上砍個口子，將粥涂在口子上，稱為“喂樹”，以此祈果。
二是增福、辟邪、避瘟疫。在河北張北，要將臘八粥涂于墻壁、樹木、門環(huán)等處，以驅邪。
三是祛病。在湖北黃岡、新洲，人們認為此日為翻痢菩薩生日，吃臘八粥可免生癲痢。
四是驅寒。臘八粥溫暖滋補，有較好的驅寒之效。在山西和順。臘八粥也稱“防風粥’，說是可以御寒。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥臘八面臘八 臘八節(jié)吃臘八粥的由來篇二
1、臘八豆腐
臘八豆腐是臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐，生活簡樸的黟縣人外出經商，作為菜肴可以吃上很長的時間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽，在溫和太陽下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。
2、臘八豆
臘八豆是我國湖南省傳統(tǒng)食品之一，已有數(shù)百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為臘八豆。其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而很受人們的喜愛。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季節(jié)制約，一直無法成為消費者四季皆能享用的食品。
3、粘火勺
俗話說臘八天里太冷了，會凍掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一項北方傳統(tǒng)的臘八節(jié)食物，臘八這天一次烙上數(shù)百個，烙好后，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
粘火勺以糯米粉為原料，添加大米粉中和粘性，鍋中大火熬爛紅小豆或是烘熟的芝麻作為餡料。糯米粉揉成面團，中間填入甜甜的紅豆沙餡，壓成小厚餅，上鍋烙熟。出鍋后咬上一口，外皮酥脆粘牙，內餡香甜軟糯，個頭又小巧精致，像極了中國版的銅鑼燒。
4、煮五豆
有些地方過臘八煮粥，不稱臘八粥，而叫做煮五豆，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些雀兒頭，和米、豆(五種豆子)同煮。
據說，臘八人們吃了雀兒頭，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種五豆，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余。
臘八節(jié)為什么吃臘八粥臘八面臘八 臘八節(jié)吃臘八粥的由來篇三
相傳臘八粥來自印度，它的普及多虧了佛教。眾所周知，農歷的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根據民間傳說，在未成道之前，釋迦牟尼周游了印度許多地方。一天，他又累又餓，昏倒在路邊。一位牧羊姑娘發(fā)現(xiàn)了他，給他飯吃，釋迦牟尼很快恢復了體力。然后，他在附近的河里洗了一個澡，獨坐在菩提樹下，靜觀思維。苦行六年后，終于在臘月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的飯食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鮮野果做成的。從那時起，釋迦牟尼的追隨者就開始用新糧米和鮮果做粥。粥要從臘月初七開始，一直煮到第二天黎明。這種粥象征性地用來祭佛。農歷十二月初八就成為“佛祖悟道紀念日”。
大約在九百年前，宋朝時代，臘八粥開始傳人中國。根據文字記載，為了表示對佛陀的忠誠，在農歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節(jié)日期間皇帝們把它贈給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會上層階級的青睞，也就很快在全國普及開來，到現(xiàn)在一直作為傳統(tǒng)食品受到尊崇。
現(xiàn)在，我們習慣上稱臘八粥為八寶粥，指的是做這種粥需用許多種有營養(yǎng)的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來的粥不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營養(yǎng)或美味可口的東西。
這樣，你會發(fā)現(xiàn)粥的配料已遠遠超過八種。實際上，八寶粥用的配料幾乎沒有任何限制。這里“八”簡直就是指“許多”。怪不得在中國傳統(tǒng)醫(yī)學中八寶粥被認為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對許多中國人來說，現(xiàn)在八寶粥食譜已成為家常便飯。實際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國市場上人們到處都可以買到它，并可一年到頭盡情享用。
民間臘八節(jié)似為古臘日和佛祖成道日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語稱“臘八不吃臘八粥，媳婦攆著丈夫哭”。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。
臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來歷起源在河南民間有多種說法：僵師人多稱臘八粥是佛祖“悉達多的救命糧”，說悉達多修行時，因吃了一個善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創(chuàng)立佛教。唐玄獎取經時打聽此事發(fā)生在中國農歷的臘月初八，故將其炒面糊稱作“臘八粥”。
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