在現(xiàn)代社會中，人們面臨著各種各樣的任務(wù)和目標，如學(xué)習、工作、生活等。為了更好地實現(xiàn)這些目標，我們需要制定計劃。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢？計劃應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。
開業(yè)工作計劃進展圖表(6篇)篇一
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工，酒樓開業(yè)工作計劃。
2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃(根據(jù)實際必要情況下進行修正)。
4、確定培訓(xùn)計劃、人員、時間、地點。
5、對當?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。
9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。(中英文)
10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習vi設(shè)計手冊。
13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。
14、與員工簽定培訓(xùn)合同。
15、員工培訓(xùn)。
16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。
17、確認供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度，工作計劃《酒樓開業(yè)工作計劃》。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標準制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。
25、配合各部門培訓(xùn)進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓(xùn)日期及地點。
26、設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。
32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。
37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。
41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。
42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。
43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓(xùn)。
48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。
50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。
51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓(xùn)。
52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。
53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。
54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。
55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。
56、酒水、原材料陸續(xù)到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認開業(yè)宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業(yè)狀態(tài)。
60、開業(yè)大吉。
開業(yè)工作計劃進展圖表(6篇)篇二
根據(jù)餐廳的整體建筑布局、對于業(yè)務(wù)領(lǐng)域進行了詳細的功能與市場定位。在區(qū)域分布來看、餐廳必須合理考慮的.管理過程、如送餐線路、確保服務(wù)過程的合理性;廚房工作過程是整體性、餐具清潔過程有足夠的空間、尤其是多功能宴會廳留有足以場地。
要科學(xué)合理的設(shè)計餐廳組織設(shè)計、配備餐廳經(jīng)理、并綜合考慮所有相關(guān)因素、如：酒店規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(1)本餐廳的建筑特色。我采購的物資能夠符合本餐廳的建筑特點。
(2)行業(yè)標準和市場定位。
(3)本餐廳的設(shè)計標準和目標市場定位。餐廳的總經(jīng)理、應(yīng)該注重以現(xiàn)實標準制定物資等級、餐廳膳食應(yīng)根據(jù)酒店的目標市場、考慮目標客源市場提供糧食與需求。
(4)行業(yè)發(fā)展趨勢。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)發(fā)展趨勢的發(fā)展、應(yīng)配備具有前瞻性思想、不能過于傳統(tǒng)和保守。
(5)其它情形。在制定采購清單的同時、有關(guān)部門與人員還應(yīng)考慮其它有關(guān)因素、如：餐廳出席率、餐廳的財務(wù)狀況等。購物清單設(shè)計必須規(guī)范、一般應(yīng)包括以下幾列：部門、編號、物品名稱、規(guī)格大小、單位、數(shù)量、票據(jù)等。
采購協(xié)同這項工作、與餐廳開業(yè)與開業(yè)以后工作影響很大。餐廳總經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并在采購過程中適當參與。這不僅可以降低采購經(jīng)理人的負擔、在很大程度上、以確保采購流程符合要求。領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常視察采購工作、定期提出寶貴意見與建議、能夠幫助相關(guān)工作人員更好地改進改善工作。
餐廳工作是一項集體工作。餐廳的工作崗位很多、不同的崗位負責不同工作。餐廳分為零點廳、宴會廳、包房、風味廳等、為創(chuàng)建一個更好的服務(wù)氣氛、餐廳工作服裝的設(shè)計制作方面應(yīng)該追尋整體風格相同、細微服裝不同的原則。
餐廳各部門工作必須有一套合理詳實的工作管理機制、在一般情況下、必須對各部門操作人員進行一定的工作機制考核、確保這類人員基本上懂得所有相關(guān)工作機制。
通常情況下、餐廳工作人員的招聘和培訓(xùn)、要由總經(jīng)理負責、人力資源部實行。在招聘過程中、人力資源部門要根據(jù)餐廳工作的總體要求與實際需要、對候選人進行初步篩選、最終由餐廳的總經(jīng)理負責選人。
餐廳工作人員開業(yè)培訓(xùn)是一項重大任務(wù)。餐廳總經(jīng)理制定切實可行的培訓(xùn)計劃、選擇和培訓(xùn)部門人員、組織指導(dǎo)編制的具體教案、按照實際需要設(shè)定培訓(xùn)日期、時間、確保培訓(xùn)達到預(yù)期的效果。
相信一切準備就緒、餐廳就能開業(yè)啦！
開業(yè)工作計劃進展圖表(6篇)篇三
餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，營業(yè)部門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，營業(yè)部員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業(yè)部管理，對整個酒店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義；營業(yè)部主要負責餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足不同類型用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。
營業(yè)部開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運轉(zhuǎn)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。
具體包括：
營業(yè)部經(jīng)理一般要提前2個月到崗。
到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據(jù)實際情況，確定營業(yè)部的管轄區(qū)域及營業(yè)部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。飯店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，營業(yè)部管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。
按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
營業(yè)部管理范圍較大，為綜合利用所有設(shè)施，發(fā)揮最大的效能，員工餐廳由營業(yè)部統(tǒng)一管理。
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，營業(yè)部經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。
2.行業(yè)標準：最低產(chǎn)品標準是營業(yè)部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.酒店的設(shè)計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產(chǎn)品。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢：餐飲管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識不能過于傳統(tǒng)和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
營業(yè)部經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對營業(yè)部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，營業(yè)部經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業(yè)部經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
運轉(zhuǎn)手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，運轉(zhuǎn)手冊可包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
通常，營業(yè)部的員工招聘與培訓(xùn)，需由人力資源部和營業(yè)部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而營業(yè)部經(jīng)理則負責把好錄取關(guān)。
開業(yè)前培訓(xùn)是營業(yè)部開業(yè)前的一項主要任務(wù)，營業(yè)部經(jīng)理需從酒店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員工，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)工作達到預(yù)期的效果，工作計劃《[工作總結(jié)]餐飲酒店的開業(yè)籌備工作計劃》。
一般培訓(xùn)計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經(jīng)過酒店整體的半個月軍訓(xùn)后，由部門安排培訓(xùn)，餐飲培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：餐飲的基礎(chǔ)理論知識；基本功練習；餐飲服務(wù)規(guī)范流程的訓(xùn)練；酒店主菜單培訓(xùn)；為培訓(xùn)團隊的凝聚力，可在培訓(xùn)期間穿插一些團隊合作的學(xué)習和訓(xùn)練等。培訓(xùn)結(jié)束，可組織一次大型的培訓(xùn)成果匯報會，也可從中發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀服務(wù)人員。
開業(yè)前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業(yè)部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領(lǐng)會他們對餐飲設(shè)計的意圖。
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業(yè)部等部門共同參加。營業(yè)部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質(zhì)量達到酒店所要求的標準。營業(yè)部在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)酒店的情況設(shè)計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)；驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
開業(yè)前懇荒衛(wèi)生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。營業(yè)部應(yīng)在開業(yè)前與酒店最高管理層及相關(guān)負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。
營業(yè)部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)；這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
制定營業(yè)部開業(yè)籌備計劃，是保證部門開業(yè)前丁作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準備工作的正常進行。
營業(yè)部負責人到位后，與工程承包商聯(lián)系，這是工程協(xié)調(diào)者或酒店經(jīng)理的職責，但營業(yè)部經(jīng)理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯(lián)絡(luò)。
1、參與選擇制服的用料和式樣。
2、了解餐飲的營業(yè)項目、餐位數(shù)等。
3、了解酒店等其它配套設(shè)施的配置。
4、熟悉所有區(qū)域的設(shè)計藍圖并實地察看。
5、了解有關(guān)的訂單與現(xiàn)有財產(chǎn)的清單。
6、了解所有已經(jīng)落實的訂單，補充尚未落實的訂單。
7、確保所有訂購物品都能在開業(yè)一個月前到位，并與總經(jīng)理及相關(guān)部門商定開業(yè)前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。
8、檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。
9、確定組織結(jié)構(gòu)、人員定編、運作模式。
10、確定餐飲經(jīng)營的主菜系。
11、編印崗位職務(wù)說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉(zhuǎn)表格等。
12、落實員工招聘事宜。
1、按照酒店的設(shè)計要求，確定餐飲各區(qū)域的布置標準。
2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。
3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。
4、制定營業(yè)部的衛(wèi)生、安全管理制度。
5、制定清潔劑等化學(xué)藥品的領(lǐng)發(fā)和使用程序。
6、制定餐飲設(shè)施、設(shè)備的檢查、報修程
關(guān)家具、設(shè)備的數(shù)量和質(zhì)量，做出確認和修改。
7、與財務(wù)總監(jiān)一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業(yè)前各項開支的準確、可靠、合理。
8、繼續(xù)實施員工培訓(xùn)計劃，安排員工到長陽店實習。
1、與工程部經(jīng)理一起全面核實廚房設(shè)備安裝到位情況。
2、正式確定營業(yè)部的組織機構(gòu)。
3、確定各區(qū)域的營業(yè)時間。
4、對所有餐位進行全面的統(tǒng)計。
5、根據(jù)工作和其它規(guī)格要求，制定出人員分配方案。
6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設(shè)備用品的采購、人員的配置、衛(wèi)生工作。
7、擬訂餐飲消費的相關(guān)規(guī)定。
8、編制營業(yè)部基本情況表(應(yīng)知應(yīng)會)
9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業(yè)人員或臨時工)。10、空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
11、電器.通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試。
1、全面清理餐飲區(qū)域，進入模擬營業(yè)狀態(tài)。
2、廚房設(shè)備調(diào)試。
3、主菜單樣品菜的標準化工作。
4、準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性。取得全員統(tǒng)一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業(yè)典禮方案。(正式開業(yè))
開業(yè)工作計劃進展圖表(6篇)篇四
隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。
隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
二、店面簡介
本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。
2. 本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
6. 市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
開業(yè)工作計劃進展圖表(6篇)篇五
摘 要 新會計準則從2008年全面實施以來，對于企業(yè)會計工作產(chǎn)生了深遠的影響，企業(yè)根據(jù)新會計準則的相關(guān)要求對自身的會計工作做了相應(yīng)的調(diào)整，確保企業(yè)適應(yīng)新變化，保證企業(yè)健康發(fā)展。新會計準則的實施，特別是對于企業(yè)財務(wù)預(yù)算管理產(chǎn)生重要影響。本文通過分析新會計準則內(nèi)涵，結(jié)合企業(yè)財務(wù)預(yù)算管理特點，從財務(wù)預(yù)算編制，財務(wù)預(yù)算執(zhí)行以及考核獎懲三個方面，探討在新會計準則下，如何更好的發(fā)揮財務(wù)預(yù)算管理作用，提高財務(wù)預(yù)算管理水平。
關(guān)鍵詞 新會計準則 企業(yè)財務(wù)預(yù)算管理 財務(wù)預(yù)算編制 財務(wù)報表
國家推行新會計準則的目的是實現(xiàn)我國會計行業(yè)和世界接軌，這對于我國企業(yè)財務(wù)管理提出新要求，也影響企業(yè)財務(wù)管理工作，對于企業(yè)來說，如何適應(yīng)新會計準則，首先要準確認識和把握新會計準則內(nèi)涵，明確新會計準則的新要求，結(jié)合企業(yè)的特點，強化企業(yè)財務(wù)管理。在財務(wù)管理過程中，預(yù)算管理作為管理的重要環(huán)節(jié)，也受到新會計準則的沖擊和挑戰(zhàn)。本文主要探討企業(yè)財務(wù)預(yù)算管理如何在新形勢下實現(xiàn)其重要作用。
一、新會計準則變化對企業(yè)財務(wù)預(yù)算管理的影響分析
1. 利潤導(dǎo)向轉(zhuǎn)向價值導(dǎo)向
在新會計準則體系中，強調(diào)企業(yè)資產(chǎn)負債觀，而漸漸弱化收入消費觀，有利于企業(yè)注重可持續(xù)發(fā)展，而不是僅僅看重短期的行為。也確立了資產(chǎn)負債的核心地位，把凈資產(chǎn)是否增加作為企業(yè)財務(wù)狀況以及考核業(yè)績時重要的指標。這種突破傳統(tǒng)單純利潤的理念，促進企業(yè)不斷貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，制定企業(yè)長期發(fā)展戰(zhàn)略，提高了企業(yè)的決策能力，有效的實現(xiàn)了規(guī)避財務(wù)風險。理念的轉(zhuǎn)變也一定程度上影響財務(wù)預(yù)算理念的轉(zhuǎn)變，主要體現(xiàn)在一下方面。
第一，做好企業(yè)短期預(yù)算的同時，強調(diào)企業(yè)施行戰(zhàn)略預(yù)算，把短期預(yù)算和長期預(yù)算結(jié)合起來。其中企業(yè)戰(zhàn)略預(yù)算指的是有別于短期年度預(yù)算，在企業(yè)預(yù)算編制時，企業(yè)大多數(shù)通常使用的財務(wù)預(yù)算主要指的是年度預(yù)算，這新會計準則實施之后，就需要和資源分配以及企業(yè)戰(zhàn)略目標相聯(lián)系，實現(xiàn)有限的資源得到合理分配，避免資源的浪費和企業(yè)的短期行為。第二，新會計準則強調(diào)企業(yè)建立企業(yè)價值最大化的全面預(yù)算考核體系，在企業(yè)發(fā)展中，企業(yè)的預(yù)算考核是財務(wù)預(yù)算管理的重要環(huán)節(jié)，也是一個起到承上啟下的中間環(huán)節(jié)，所以企業(yè)要在新會計準則的精神下，加強全面預(yù)算考核體系。在制定預(yù)算指標時，應(yīng)結(jié)合自身實際，注重指標的科學(xué)性，有效性以及激勵作用。
2. 規(guī)則導(dǎo)向轉(zhuǎn)向原則導(dǎo)向
在新會計準則中，強調(diào)原則導(dǎo)向。對于相關(guān)會計處理以及財務(wù)報告提出遵循的導(dǎo)向原則，并不做詳細的規(guī)則性說明。會計準則不提供具體答案，對于財務(wù)信息是否出現(xiàn)問題，取決于會計人員的執(zhí)業(yè)判斷。目前企業(yè)的預(yù)算編制早于企業(yè)決算，在新準則實施之后，所有的預(yù)算報表都要在新會計準則下進行編制，對于新會計準則的一些調(diào)整，在實行財務(wù)預(yù)算報表編制時，應(yīng)該特別注意，如公允價值、員工薪資、購買資產(chǎn)與原有的準則有很大差距，這都綜合的反應(yīng)在企業(yè)財務(wù)預(yù)算編制中，在預(yù)算管理中，除了需要加強財務(wù)部門對新會計準則的認識之外，還應(yīng)該加強其他預(yù)算人員關(guān)于會計準則的宣導(dǎo)。
3. 對企業(yè)財務(wù)預(yù)算提出更高要求
隨著我國經(jīng)濟與國際的接軌，很多企業(yè)開始逐步開展全面風險管理，而財務(wù)風險管理則是全面風險管理的重中之重。在新會計準則中，我國的準則也向國際準則進一步靠攏，例如資產(chǎn)減值準備的規(guī)定較以前有了很大的變化，除應(yīng)收賬款、存貨外，資產(chǎn)減值準備一經(jīng)提取，就不得轉(zhuǎn)回，只允許在處置時進行會計處理，因此對企業(yè)財務(wù)預(yù)算提出了更高的要求?？茖W(xué)的財務(wù)預(yù)算，需要預(yù)見本年度甚至更長時間內(nèi)企業(yè)的收支情況，對于企業(yè)面臨的各種問題，財務(wù)預(yù)算需要從財務(wù)角度借鑒先進的國際經(jīng)驗和研究成果，去規(guī)避財務(wù)管理風險，達到企業(yè)價值最大化。
二、在新形勢下，企業(yè)發(fā)揮財務(wù)預(yù)算管理的作用
1. 財務(wù)預(yù)算管理內(nèi)涵分析
財務(wù)預(yù)算管理是企業(yè)管理的重要組成部分，它通過科學(xué)的預(yù)算方法，保證企業(yè)財力，物力以及人力資源的有效分配，企業(yè)通過預(yù)算調(diào)節(jié)，調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略目標的實施狀況，控制企業(yè)成本開支和預(yù)測各部門利潤分配，以及有助于明確各部門的職責。其具有管理難度大，涉及范圍廣，政策性變化大的特點，如何發(fā)揮財務(wù)預(yù)算管理的作用，是財務(wù)管理的重要工作，特別是在新形勢下，如何實現(xiàn)財務(wù)預(yù)算管理的作用，是財務(wù)部門亟待解決的問題[3]。筆者以新會計準則為背景，強調(diào)財務(wù)預(yù)算管理應(yīng)與企業(yè)工作計劃管理相結(jié)合，從財務(wù)預(yù)算管理的三個環(huán)節(jié)入手，探討如何發(fā)揮財務(wù)預(yù)算管理的作用。
2. 編制環(huán)節(jié)――工作計劃和財務(wù)預(yù)算相結(jié)合
財務(wù)預(yù)算管理中，財務(wù)預(yù)算報表編制是其核心工作，財務(wù)預(yù)算就是以企業(yè)資金收支狀況為依據(jù)進行編制的，工作計劃是以企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及其相關(guān)管理活動編制的，兩者之間在編制過程時，會進行單獨編制。由于財務(wù)預(yù)算不能直接反應(yīng)企業(yè)相關(guān)管理活動，導(dǎo)致造成預(yù)算和執(zhí)行分離，這嚴重制約了財務(wù)預(yù)算的效果。所以在企業(yè)管理中要把二者結(jié)合起來，使財務(wù)預(yù)算編制融入到工作及編寫中，這就引入了經(jīng)常所說的“全面預(yù)算”，所以在編制環(huán)節(jié)要強調(diào)全面預(yù)算，才能更好的發(fā)揮財務(wù)預(yù)算的作用。具體做法是：成立管理委員會，負責財務(wù)預(yù)算編制的編制、執(zhí)行和考核；工作計劃要編制詳盡，實現(xiàn)企業(yè)全方位的編制安排；工作計劃和財務(wù)預(yù)算相融合，每一項工作計劃應(yīng)對應(yīng)相應(yīng)的財務(wù)預(yù)算；實行全面預(yù)算，保證預(yù)算的完整性，較少預(yù)算疏漏。
根據(jù)新會計準則的相關(guān)調(diào)整，及時做好財務(wù)預(yù)算的編制工作。其中在新會計準則中主要有以下幾個方面影響財務(wù)預(yù)算編制：資產(chǎn)減值準則，規(guī)定除應(yīng)收賬款，存貨外，資產(chǎn)減值提取之后，在后期不得轉(zhuǎn)回，這減少了企業(yè)的利潤，對于投資預(yù)算，固定資產(chǎn)預(yù)算以及無形資產(chǎn)預(yù)算都有影響；所得稅準則，企業(yè)制定所得稅費用利用“資產(chǎn)負債表債務(wù)法”，所以企業(yè)在編制稅費預(yù)算時，應(yīng)改為利用資產(chǎn)負債表等相關(guān)規(guī)定制定財務(wù)預(yù)算。公允價值，公允價值能更清楚的反應(yīng)企業(yè)當前財務(wù)狀況，為企業(yè)財務(wù)預(yù)算管理提供依據(jù)，有利于財務(wù)預(yù)算編制的科學(xué)性，準確性。
3. 控制環(huán)節(jié)――實現(xiàn)計劃和預(yù)算相結(jié)合
在財務(wù)預(yù)算執(zhí)行過程時，工作計劃也在相應(yīng)的執(zhí)行，所以要結(jié)合兩者的關(guān)系，做到同步控制，實現(xiàn)計劃和預(yù)算的結(jié)合。在執(zhí)行控制環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮財務(wù)預(yù)算管理的作用，應(yīng)做到以下幾點：首先，生產(chǎn)和計劃必須嚴格按照工作計劃的有關(guān)要求進行，在必要時由預(yù)算管理委員會進行調(diào)整。其次，建立執(zhí)行控制環(huán)節(jié)的信息反饋機制，及時收集，整理，調(diào)整各環(huán)節(jié)的預(yù)算執(zhí)行情況以及工作計劃進展情況。最后，對于重點控制單位和部門，要加強執(zhí)行環(huán)節(jié)的跟蹤和監(jiān)控，保證預(yù)算執(zhí)行的效果。
4. 獎懲階段――實現(xiàn)考核和獎懲相結(jié)合
在考核獎懲環(huán)節(jié)，雖然工作計劃和財務(wù)預(yù)算的完成情況有時相對獨立，但是由于工作計劃完成和預(yù)算完成是密不可分的，工作計劃的完成結(jié)果也影響預(yù)算執(zhí)行的完成結(jié)果，所以兩者的結(jié)合在獎懲考核階段不可或缺。所以要做到以下幾點：考核要分清主次；工作計劃完成質(zhì)量應(yīng)考慮財務(wù)預(yù)算影響，工作計劃完成質(zhì)量高，則采用寬松的財務(wù)預(yù)算，完成質(zhì)量差，則采用緊縮的財務(wù)預(yù)算。新會計準則強調(diào)工作實現(xiàn)精細化管理，工作計劃管理和預(yù)算管理由于其復(fù)雜性，就需要在精細化管理的模式下，認真對待每一個細節(jié)，實現(xiàn)企業(yè)長遠的發(fā)展戰(zhàn)略。
總結(jié)：隨著在新會計準則實施，企業(yè)需要在財務(wù)會計管理方面不斷調(diào)整和適應(yīng)，只有在充分認識準則，利用準則的基礎(chǔ)上，才能實現(xiàn)企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。在新形勢下加強企業(yè)的財務(wù)預(yù)算管理是企業(yè)財務(wù)管理的重點工作，相關(guān)部門要充分了解準則規(guī)定，利用財務(wù)預(yù)算和工作計劃相結(jié)合的思路，在編制、控制、獎懲環(huán)節(jié)充分發(fā)揮財務(wù)預(yù)算的作用。除此之外，企業(yè)要不斷建立健全財務(wù)管理體系，完善財務(wù)管理制度，提高會計工作水平，從而進一步發(fā)揮財務(wù)預(yù)算的作用。
參考文獻：
開業(yè)工作計劃進展圖表(6篇)篇六
做好酒店開業(yè)前的準備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標準，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標準，參照國家行業(yè)標準制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標準。
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
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