總結(jié)是對過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律，從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律，是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢？那么下面我就給大家講一講總結(jié)怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。
小餐飲創(chuàng)衛(wèi)工作總結(jié)篇一
20xx上半年，根據(jù)縣委辦、縣政府辦《關(guān)于印發(fā)的通知》文件精神，我局緊緊圍繞縣委提出的^v^打造xx城市后花園和創(chuàng)建文明縣城^v^這一主題，扎實(shí)抓好創(chuàng)衛(wèi)工作，確保創(chuàng)建^v^自治區(qū)級(jí)衛(wèi)生縣城^v^目標(biāo)任務(wù)順利完成。
我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^工作，把^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^與轉(zhuǎn)變干部作風(fēng)加強(qiáng)行政效能建設(shè)緊密結(jié)合起來，并制定了^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^實(shí)施方案，落實(shí)專人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，使全體干部職工進(jìn)一步提高對^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^工作的重要性和緊迫性認(rèn)識(shí)。局領(lǐng)導(dǎo)親自帶頭抓好本單位的環(huán)境衛(wèi)生整治工作，每天上班前對單位負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行一次檢查，發(fā)現(xiàn)不干凈、不衛(wèi)生的情況，及時(shí)安排人員進(jìn)行清掃，爭取做到干凈、整潔。
我局不斷加大環(huán)境整治力度，重點(diǎn)做好責(zé)任區(qū)及辦公庭院的環(huán)境衛(wèi)生。每天對室內(nèi)進(jìn)行一次清掃，保持良好的辦公環(huán)境；每周對室外衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行2-3次清掃，如發(fā)現(xiàn)不干凈的地方，隨時(shí)進(jìn)行清掃；重大節(jié)假日以及有上級(jí)工作組到我縣檢查指導(dǎo)工作時(shí)，及時(shí)進(jìn)行一次全面徹底的清掃，做到地面干凈、無衛(wèi)生死角，墻面無牛皮癬，始終保持^v^四個(gè)一樣^v^，即：晚上和白天一樣，雨天和晴天一樣，節(jié)假日和平時(shí)一樣，檢查和不檢查一樣。
按照縣創(chuàng)衛(wèi)辦的統(tǒng)一部署，在辦公室及庭院的角落，按一定的密度投放鼠藥，并在辦公室桌縫投放殺蟑膠餌，發(fā)現(xiàn)被毒死老鼠及蟑螂及時(shí)清理干凈。同時(shí)要求干部職工加強(qiáng)辦公室衛(wèi)生管理，下班后及時(shí)清理垃圾，從根源上減少^v^四害^v^的繁殖。此次除^v^四害^v^取得了良好的`效果，老鼠、蟑螂明顯減少。
（一）繼續(xù)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，充分認(rèn)識(shí)^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^工作的重要性和艱巨性。
（二）健全長效機(jī)制，落實(shí)責(zé)任，實(shí)行長效管理，保持^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^的成果。
（三）加強(qiáng)衛(wèi)生健康教育，不斷推進(jìn)^v^創(chuàng)衛(wèi)^v^工作的開展。
小餐飲創(chuàng)衛(wèi)工作總結(jié)篇二
我是今年xxx入職至今工作近半年了，根據(jù)酒店經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)。
1、自七月接收餐飲工作以來，用一周的時(shí)間對員工做了全面的調(diào)整。注重儀容儀表禮貌禮節(jié)，員工見到客人要禮貌用語，區(qū)域看臺(tái)服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，對不合格者要求整理合格后方可上崗，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 ，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的`投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，關(guān)注員工的心態(tài)，要求員工保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行晉級(jí)考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),經(jīng)常找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
上菜速度慢，服務(wù)不到位等現(xiàn)象，對客人的關(guān)注不夠等。
2、與部門之間欠缺溝通，常常是出現(xiàn)問題以后才發(fā)現(xiàn)
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對會(huì)員客戶的維護(hù)。
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競爭意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
小餐飲創(chuàng)衛(wèi)工作總結(jié)篇三
一、加強(qiáng)組織管理，確保創(chuàng)衛(wèi)工作落實(shí)到位
為使創(chuàng)衛(wèi)工作有組織有步聚進(jìn)行，小區(qū)把創(chuàng)衛(wèi)工作列入重要議事日程，做到有規(guī)劃、有措施、有行動(dòng)、有效果，為此成立了專門的創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)班子。我們確定以小區(qū)經(jīng)理劉其金為組長的創(chuàng)建衛(wèi)生社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組，以小區(qū)主任為組長的工作小組，吸收居民小組長為工作成員，具體負(fù)責(zé)活動(dòng)，組建長期創(chuàng)衛(wèi)班子，組建長效的保潔隊(duì)伍，建立長效保潔機(jī)制，確保創(chuàng)衛(wèi)成果。確保創(chuàng)衛(wèi)工作不走過場，不擺樣子，真正落實(shí)到實(shí)處。
二、健康教育，發(fā)動(dòng)到位、開展有序
為了使創(chuàng)衛(wèi)有序開展，利用廣播、會(huì)議、黑板報(bào)等一切可利用的宣傳工具，宣傳創(chuàng)建活動(dòng)，并突出對居民的思想教育，宣傳改善環(huán)境的重要性，使小區(qū)居民對創(chuàng)建活動(dòng)的重大意義有了認(rèn)識(shí)，明確了創(chuàng)衛(wèi)工作的目標(biāo)和具體做法，全體居民積極配合，共同參與。
三、存在的問題和下一步的打算
我小區(qū)積極響應(yīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的號(hào)召，對小區(qū)內(nèi)樓棟院內(nèi)外墻的粉刷、樓棟里的自行車擺放、小區(qū)片內(nèi)的野廣告進(jìn)行鏟除、小區(qū)平房片內(nèi)的旱廁進(jìn)行定時(shí)的打掃和清理以及小區(qū)內(nèi)未完成建造房屋周圍的建筑垃圾，我小區(qū)積極主動(dòng)的和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商并拿出解決清除的方案經(jīng)過兩天兩夜的時(shí)間將廢土清走50多車，終于功夫不負(fù)有心人，在我們的努力下，那片建筑垃圾變成了平地并得到了周圍居民的認(rèn)可?？墒?，光靠我們這樣工作是不夠的，因?yàn)槲倚^(qū)存在人居復(fù)雜，致使我們想保持長期的衛(wèi)生清潔那是天方夜譚。因此，我 小區(qū)必須要建立長效保潔機(jī)制，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際，使我小區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境更上一個(gè)臺(tái)階，為群眾創(chuàng)造一個(gè)更舒適的宜居環(huán)境。
四、清除“四害”，滅絕衛(wèi)生死角
對我小區(qū)管轄內(nèi)的違章建筑，由小區(qū)創(chuàng)衛(wèi)辦發(fā)出整改通知書，限期拆除。對于小區(qū)內(nèi)部居民自行搭建的違章建筑，我小區(qū)在深入宣傳、廣泛發(fā)動(dòng)群眾的基礎(chǔ)上，督促其自行拆除。對于拒不拆除的業(yè)主，由聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)采取強(qiáng)有力的措施，予以拆除，從根本上改善小區(qū)的整體面貌。 六、加大督查力度，確保轄區(qū)衛(wèi)生整潔 按照創(chuàng)衛(wèi)工作要求，我小區(qū)對責(zé)任單位的衛(wèi)生進(jìn)行定期督查，日常的保潔工作難度比較大。因此，我小區(qū)要及時(shí)并嚴(yán)謹(jǐn)?shù)刈龅接袑Ｈ硕c(diǎn)定時(shí)保潔，讓工作人員做到執(zhí)行任務(wù)不走過場，完成任務(wù)不打折扣，用高度的責(zé)任感、使命感將創(chuàng)衛(wèi)工作進(jìn)行到底。
七、小區(qū)內(nèi)環(huán)境改造，需要一定資金的投入 由于小區(qū)規(guī)劃和硬件設(shè)施基礎(chǔ)薄弱，對于小區(qū)樓宇立面美化和相關(guān)配套設(shè)施要進(jìn)一步加大投入，給我社區(qū)內(nèi)的環(huán)境、衛(wèi)生和居民的生活質(zhì)量帶來了嚴(yán)重的影響，所以我小區(qū)干部和工作人員要積極地發(fā)動(dòng)群眾和居民自覺主動(dòng)的參與到保潔社區(qū)環(huán)境衛(wèi)生活動(dòng)中來。為此，我小區(qū)還要充分發(fā)揮小區(qū)共駐共建優(yōu)勢，駐小區(qū)單位和物業(yè)公司出一點(diǎn)的辦法，使各小區(qū)在短期內(nèi)有明顯變化，以提高創(chuàng)衛(wèi)工作的整體效果。
總之，今年衛(wèi)生創(chuàng)建工作，由于市領(lǐng)導(dǎo)緊緊抓住不放松，促使我小區(qū)干部形成共識(shí)，引起高度重視，使人們的創(chuàng)建意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)一步知曉，居民對城市道德、文明行為進(jìn)一步加強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生不斷改善，人們的精神面貌進(jìn)一步改觀，大力提高了居民的生活居住環(huán)境。
小餐飲創(chuàng)衛(wèi)工作總結(jié)篇四
1. 鐵打的營盤，流水的兵，對于餐飲部人員流動(dòng)性大，自3月份以來員工更新?lián)Q代特別快，無論管理人員還是服務(wù)員都出現(xiàn)人員缺乏現(xiàn)象，因而從老員工中提選一名副經(jīng)理，一名主管，一名領(lǐng)班，組建了新的領(lǐng)導(dǎo)班組，在新老員工交替之時(shí)，制定了新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對性培訓(xùn)，以老帶新，一帶一的方法，使新員工盡快適應(yīng)環(huán)境投入工作。
2. 從3月份擴(kuò)大營業(yè)范圍，開始接待旅游團(tuán)隊(duì)用餐，制定詳細(xì)接待計(jì)劃，菜單，并對員工團(tuán)餐知識(shí)培訓(xùn)，邀請市內(nèi)二十幾家知名旅行社來店考察，對今年旅游行情分析，宣傳酒店環(huán)境優(yōu)勢，離高速口近，交通便利等地理優(yōu)勢，制定了一檔標(biāo)準(zhǔn)，兩套以上的菜單，增大了旅行社客人選擇范圍，在旺季到來之際，針對游客到店時(shí)間不準(zhǔn)確.較晚，延長了營業(yè)時(shí)間，以便游客即到即可用餐，在網(wǎng)上也做了大量宣傳，加入4個(gè)旅游網(wǎng)絡(luò)群，將酒店的接待場地照片及菜單發(fā)布給1200多個(gè)旅行社計(jì)調(diào)，起到良好的宣傳作用，今年我市旅游遠(yuǎn)不如去年，客流量比去年下降40%多，我們又是剛剛接待團(tuán)餐，不過也取得了一定成果，共接待馬來，美國，德國，韓國等12個(gè)國家海外游客，1000多人次，國內(nèi)旅游1500多人次，和市內(nèi)30多家旅行社，省外3家旅行社建立了長期合作關(guān)系，為明年團(tuán)餐接待打下了良好的基礎(chǔ)。
1. 在四月份對廚師力量進(jìn)行了調(diào)換，該換了菜品，轉(zhuǎn)換了菜品營銷思路
2. 狠抓服務(wù)質(zhì)量，注重思想品質(zhì)教育，管理人員加大服務(wù)跟進(jìn)，激發(fā)員工工作熱情，在8月份開了優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)，增強(qiáng)了服務(wù)員工作熱情，加強(qiáng)主動(dòng)服務(wù)，人性服務(wù)，評(píng)選了_，_x兩名餐飲“服務(wù)明星”，在思想教育方面，以_拾金不昧的事跡作為榜樣，申報(bào)酒店給予了經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)，促發(fā)員工工作熱情，提高員工思想品質(zhì)的教育。
針對酒店接待客流量不太穩(wěn)定現(xiàn)象，對內(nèi)部員工也進(jìn)行了相對調(diào)整，原來備餐傳菜員，一人頂一個(gè)崗位，各負(fù)其責(zé)，缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，同備餐領(lǐng)班侯艷玲一起根據(jù)接待情況對人員作出重新調(diào)整，不死固定在一個(gè)崗位，根據(jù)上菜時(shí)間，收臺(tái)情況，1—4層備餐人員隨時(shí)調(diào)整，集中人員收臺(tái)，撤出一樓常設(shè)傳菜員有面點(diǎn)直接送主食到食梯傳到個(gè)樓層備餐，臨時(shí)安排人員餐具接梯，從而大大減少了人員浪費(fèi)，備餐比原配備人員節(jié)約2人，在洗碗間由原定人員4人減至3人，在保證正常接待下備餐及消毒間人員節(jié)約3人，每月節(jié)約開支4000多元。
在布草管理和大廳區(qū)域衛(wèi)生，日常保潔員都安排一人兼兩職多職，降低了人員成本，提高了工作效率。
利用現(xiàn)有優(yōu)越環(huán)境，著重提高婚宴接待檔次，發(fā)動(dòng)全員銷售，使婚宴收入占很大的營業(yè)收入比例，其中接待4份高檔婚禮宴會(huì)，與北京大型知名婚慶公司合作，共同協(xié)作了高檔婚慶，場景的布置，在我市屬首例，為酒店增加了經(jīng)濟(jì)效益，也起到了很好的宣傳作用。
在冬季到來之時(shí)，餐飲淡季之時(shí)，根據(jù)酒店經(jīng)營要求，擴(kuò)大經(jīng)營，設(shè)置三樓金都廳為涮鍋餐廳，新增添了傳統(tǒng)涮羊肉碳火鍋，努力提高營業(yè)收入。
重點(diǎn)把握飯菜質(zhì)量關(guān)，提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，將以全新服務(wù)理念投入20_年工作之中。
在此祝集團(tuán)及各分公司新的一年更上一層樓，各位領(lǐng)導(dǎo)、同事新年新氣象，新年新運(yùn)到!
小餐飲創(chuàng)衛(wèi)工作總結(jié)篇五
在浙北大酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五?；芾?，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評(píng)估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人性化服務(wù)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提升他們的業(yè)務(wù)操作技能，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《**景點(diǎn)概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊》、《四星級(jí)酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四星級(jí)酒店操作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。
今年來，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評(píng)出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比，拉開了老員工與新員工的工資差距，最大限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)性、積極性和創(chuàng)造性。
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門工資報(bào)表。
3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星級(jí)飯店”的申報(bào)、國家級(jí)酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理a級(jí)單位復(fù)評(píng)的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評(píng)比;高級(jí)工、中級(jí)工的評(píng)比。
6、四星級(jí)酒店評(píng)定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提升自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過多渠道了解**酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提升酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評(píng)比相結(jié)合;常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提升員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，從而不斷提升部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對于我們酒店提升經(jīng)濟(jì)效益、提升服務(wù)質(zhì)量、提升社會(huì)知名度、提升安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提升，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提升員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提升自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提升?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
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