報(bào)告材料主要是向上級匯報(bào)工作,其表達(dá)方式以敘述、說明為主,在語言運(yùn)用上要突出陳述性,把事情交代清楚,充分顯示內(nèi)容的真實(shí)和材料的客觀。報(bào)告的格式和要求是什么樣的呢？以下是我為大家搜集的報(bào)告范文，僅供參考，一起來看看吧
廚房安全報(bào)告篇一
根據(jù)20xx年年度工作計(jì)劃，依據(jù)公司《安全工作標(biāo)準(zhǔn)及考評細(xì)則》于20xx年3月28日、29日由總經(jīng)理徐懷杰、副總經(jīng)理宋壽林帶領(lǐng)2個(gè)考評小組對所屬項(xiàng)目部進(jìn)行第一季度安全工作考評并依據(jù)公司《質(zhì)量工作考評標(biāo)準(zhǔn)及考評細(xì)則》對新項(xiàng)目鐵道部黨校項(xiàng)目部進(jìn)行質(zhì)量考評驗(yàn)收，物業(yè)安全工作簡報(bào)。
考評驗(yàn)收按聽取匯報(bào)、資料驗(yàn)收、實(shí)地檢查的次序進(jìn)行，對不合格項(xiàng)目開據(jù)限期整改通知書。
各部門整體工作圍繞安全工作展開“供暖、兩節(jié)、兩會”成為各部第一季度工作的重點(diǎn)，簡報(bào)大全《物業(yè)安全工作簡報(bào)》。各部門對安全工作的重視程度比20xx年第四季度有較大的提高（詳見考核分?jǐn)?shù)統(tǒng)計(jì)表），各部準(zhǔn)備充分、資料詳實(shí)，重點(diǎn)部位成為安全工作的亮點(diǎn)：其中一部（永樂項(xiàng)目）、七部（樂團(tuán)項(xiàng)目、明光北里項(xiàng)目）的6臺使用了20余年的消防泵煥然一新，完全恢復(fù)使用功能，值班、保養(yǎng)、操作制度健全，具備隨時(shí)啟動條件。此次安全檢查共開出限期整改通知書8份合計(jì)25項(xiàng)。
通過此次安全檢查：九部、三部、七部為各部門樹立了榜樣，起到了帶頭作用：領(lǐng)導(dǎo)高度重視、嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定、崗位責(zé)任明確、執(zhí)行一絲不茍，是他們工作出色的根本原因。
通過此次安全檢查：個(gè)別部門重效益、輕安全、重形式、輕內(nèi)容、重面子、輕實(shí)質(zhì)的現(xiàn)象同樣存在。個(gè)別部門還存在著較嚴(yán)重的安全隱患。
公司要求：領(lǐng)到限期整改通知書的部門要召開會議進(jìn)行通報(bào)，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司《安全工作標(biāo)準(zhǔn)及考評細(xì)則》按照整改日期整改完畢，對未按期整改完畢的部門經(jīng)理將采取整改期停薪的處罰。各部門領(lǐng)導(dǎo)將安全工作貫穿于各項(xiàng)工作的始終，嚴(yán)格執(zhí)行公司安全管理規(guī)定、完善工作流程，高度重視、居安思危、常抓不懈、消除隱患。
安全工作是公司工作的重中之重，實(shí)事證明安全事件的發(fā)生均是領(lǐng)導(dǎo)不重視的結(jié)果、不執(zhí)行規(guī)定的結(jié)果、僥幸過關(guān)的結(jié)果、是對人民生命財(cái)產(chǎn)的犯罪，隨時(shí)降臨的將是國家更加嚴(yán)厲的處罰。
廚房安全報(bào)告篇二
時(shí) 間：2012年8月31日
參會人員：華發(fā)周 庹興琰 王明國 趙金儒
主 講 人：華發(fā)周 庹興琰
會議主題：開學(xué)后勤工作安排及紀(jì)律要求
內(nèi)容紀(jì)要：
一、學(xué)習(xí)學(xué)校后勤相關(guān)制度
1、 學(xué)習(xí)《食堂衛(wèi)生管理制度》
2、 學(xué)習(xí)《操作間管理制度》及《原料采購索證登記制度》
3、 學(xué)習(xí)《庫房管理制度》及《食品留樣管理制度》
二、強(qiáng)調(diào)相關(guān)工作紀(jì)律
2、 按照規(guī)定操作，不要圖簡省，違規(guī)操作；
3、 嚴(yán)抓食品安全，杜絕食品中毒；
4、 注意個(gè)人人身安全，嚴(yán)防個(gè)人安全事故的發(fā)生；
三、工作安排
1、 做好開學(xué)前的準(zhǔn)備工作，籌備好開學(xué)所需各種生活物資；
2、 做好各種餐具、炊具的清洗和消毒，做好廚房操作間、蔬菜儲藏室、大米儲藏室的衛(wèi)生打掃。
（二）
時(shí) 間：2012年9月25日
參會人員：華發(fā)周 庹興琰 王明國 趙金儒
主 講 人：華發(fā)周 庹興琰
會議主題：開學(xué)三周后勤工作總結(jié)及后期工作安排及紀(jì)律要求
內(nèi)容紀(jì)要：
一、前一階段工作總結(jié)
2、 能按后勤相關(guān)制度來操作，飯菜質(zhì)量能讓師生基本滿意；
3、 早餐蔡的種類和花樣不夠豐富，需要改進(jìn)；
二、后期工作要求
1、 進(jìn)一步端正服務(wù)意識，提高工作水平，努力讓師生滿意；
3、 繼續(xù)搞好食品留樣工作；
4、 兩人在工作中要搞好配合。
會議時(shí)間：9月21日上午 會議地點(diǎn)：
主 持 人：記錄 人：
出 席 人：
一、會議主要議程： 為進(jìn)一步加強(qiáng)國慶節(jié)期間食品安全工作，切實(shí)保護(hù)人民群眾的身體健康，保障餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全，防止重大食品中毒事件發(fā)生，根據(jù)上級指示，結(jié)合我村實(shí)際，為加強(qiáng)節(jié)日監(jiān)管工作和維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及早安排、提前部署、認(rèn)真落實(shí)，積極行動，在全村開展了節(jié)日食品安全檢查工作。
二、會議內(nèi)容
一、突出重點(diǎn)，開展以食品重點(diǎn)的專項(xiàng)整治行動。這次節(jié)日主要加強(qiáng)以食品為重點(diǎn)商品檢查，把糧油、蔬菜、水果、肉制品、糕點(diǎn)、禽蛋及其制品和兒童食品作為重點(diǎn)品種，共檢查各類小賣部、副食商店等食品經(jīng)銷單位7家。 二、針對國慶節(jié)日消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)重點(diǎn)消費(fèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的專項(xiàng)檢查。共出動檢查人員8人，組織對全村范圍內(nèi)的3家余甘加工等食品生產(chǎn)企業(yè)開展專項(xiàng)檢查。經(jīng)過檢查，大部分企業(yè)能較好地保持食品生產(chǎn)條件，部分企業(yè)生產(chǎn)記錄不完整，檢查人員開具了責(zé)令改正通知書，敦促企業(yè)限期整改。
三、隨著氣候轉(zhuǎn)暖,蔬菜種植治蟲高峰臨近。加強(qiáng)對全村蔬菜種植、銷售、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
食品安全專題會議記錄
時(shí)間：2011年5月1日晚21：00
地點(diǎn)：公司會議室
主題：食品安全專題會議
主持人：董事長
會議決議：1、各店的潲水、油都不答應(yīng)回收。
2、采購票據(jù)：不答應(yīng)有任何白條，必須要有發(fā)票，沒有發(fā)票的情況下可開收據(jù)（必須蓋鮮章）。
3、證件（營業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)報(bào)告、qs等）：三無產(chǎn)品一律不答應(yīng)購買，如購買不到的可到大超市購買也要必須開發(fā)票。（1）必須與供貨商簽定供貨協(xié)議（甲方以營業(yè)執(zhí)照的法定代表人簽）。（2）任何產(chǎn)品必須有qs證。
4、臺賬：進(jìn)庫和出庫必須吻合（小菜、豬肉同樣建立臺賬），必須建立產(chǎn)、供、銷完整的追溯系統(tǒng)。
5、各店的鴨子必須有檢驗(yàn)證、檢驗(yàn)報(bào)告，不買有題目食品。
6、順?biāo)~紅油的檢驗(yàn)報(bào)告，紫署汁沒有檢驗(yàn)報(bào)告退回廠里，暫時(shí)順?biāo)~紅油由單店自行提練。
7、肥牛的調(diào)料、醬料由各店內(nèi)自行煉制（李君負(fù)責(zé)指導(dǎo)）。
8、購買的產(chǎn)品要有可追塑責(zé)任，必須能夠承擔(dān)起責(zé)任，同時(shí)采購購進(jìn)的物品都應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。
9、各店內(nèi)治理職員（會計(jì)、采購、庫管）、基層職員必須有健康證（包括營業(yè)執(zhí)照上的法定代表人）。
10、店內(nèi)必須有消毒柜。
11、各店的庫房和廚房要徹底清理，鄰近保質(zhì)期和過了保質(zhì)期、腐爛食品、三無產(chǎn)品必須清理掉，清理必須是徹底搬出庫房和廚房清理并做好所有部位衛(wèi)生。
12、物配部的清理工作要重視，如分歧格的退掉或處理掉
13、嫩魚粉、嫩肉粉等不用。
14、菌類、菇類也盡量不賣。
15、黑豆腐里面的膽巴要找有證件的http://。
16、肉類的品質(zhì)要嚴(yán)格把關(guān)，如注水、添加嫩肉粉。
17、泡姜、泡海椒都要有正規(guī)的證照手續(xù)，否則不得使用。
18、五斗米酒的`手續(xù)由四川五斗米提供。
19、所有上桌的菜品（湯鍋）的配方必須上墻。
20、紀(jì)檢部的主要工作主抓各店的食品安全規(guī)范http://。
21、白酒、自制酒無qs的立即停售。
22、順?biāo)~底料有qs，肥牛小包裝的正在做。
23、洗滌劑要在正規(guī)廠商購買，自制調(diào)的洗滌劑不再使用。
24、店經(jīng)理、會計(jì)、采購、庫管、廚師長必須簽定“食品安全責(zé)任書”。（甲方以營業(yè)執(zhí)照標(biāo)明的法定代表人簽）。
25、桶裝泡制的山珍不能使用。
26、玉蘭片、方竹筍、腌制菜不得使用。
27、公司同一配送的底料和調(diào)料等食品類所有物資必須向公司物配部（李洋）索要質(zhì)檢報(bào)告等證照，沒有質(zhì)檢報(bào)告等的和李洋聯(lián)系處理方法。
28、嚴(yán)格按規(guī)定辦理全店職員健康證。
29、不采購散裝食品。
30、國家答應(yīng)使用的添加劑必須上墻和上菜譜公示。
31、做菜的香料特別是涼菜要慎用，國家規(guī)定不能用的果斷不用。
32、不能使用國家禁用的添加劑和色素，且不能放在店內(nèi)。
33、采購不在地?cái)偤陀螖偛少徫镔Y，庫管不收三無產(chǎn)品。
34、國家答應(yīng)使用的添加劑必須專人購買、專人保管、專人領(lǐng)取、專人使用。
廚房安全報(bào)告篇三
我們經(jīng)常在洗菜、洗碗的時(shí)候，很容易有油水濺到廚房地板上。一般情況下我們的廚房地板需要采用防滑的地板，同時(shí)，一旦不小心弄了油水，應(yīng)該盡量清理干凈。
煤氣有一個(gè)很大安全隱患就是一忙就會忘記關(guān)總閥門。一般情況下也沒事，不會漏氣，但是隨著時(shí)間久，各種開關(guān)，管道的問題，還是盡量檢查廚房煤氣閥門。
除了煤氣，廚房還有很多電器，如電飯煲、電磁爐，記得每次用完這些電器之后，一定要切斷電源，以防用電事故也非常重要。
當(dāng)油鍋里滾著油的話，千萬要注意，不要滴水進(jìn)取，如果有水滴進(jìn)去，馬上就會炸起來，油會濺的很高，經(jīng)常濺到離鍋?zhàn)罱氖稚?，甚至到身上其他地方，也很危險(xiǎn)。
當(dāng)你在廚房忙活的時(shí)候，如果家里有寶寶，千萬不要讓他到廚房來玩耍，因?yàn)槟銢]時(shí)間來顧他，同時(shí)，廚房里各種滾燙的開水、熱菜、油等安全隱患到處都是。
保持廚房干凈，給自己一個(gè)天天戰(zhàn)斗的地方一個(gè)舒適的環(huán)境也非常重要。而且廚房的衛(wèi)生是需要經(jīng)常打掃清潔的，不然，時(shí)間久了，油漬是非常難清理掉的。
廚房安全報(bào)告篇四
廚房作為家庭和餐飲行業(yè)的必備場所,消防安全不容忽視。新年伊始,頻頻發(fā)生的廚房火災(zāi),為民眾敲響安全警鐘。下面本站小編為大家精心整理了廚房消防安全
責(zé)任書
，希望能給你帶來幫助。為落實(shí)酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實(shí)好安全第一，預(yù)防為主方針，切實(shí)加強(qiáng)飯店的消防安全工作，避免各類火災(zāi)事故的發(fā)生，確保企業(yè)經(jīng)營的正常運(yùn)行，明確廚師消防安全責(zé)任到位。
廚師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)把握好液化石油氣(柴油)的理化性能和應(yīng)急事故的處理方法。
二、在使用液化石油氣(柴油)前應(yīng)檢查各管道、灶其閥門是不是漏氣，確保安全可靠可以使用。
三、煉油、炸制食品時(shí)應(yīng)隨時(shí)留意油溫，不得離開崗位，以防油溫太高引發(fā)火災(zāi)，油煙機(jī)的火苗起火。
四、面點(diǎn)房、燒烤食品應(yīng)控制好烤具箱溫度和燒烤時(shí)間，以避免溫度時(shí)間太長引發(fā)火災(zāi)。
五、廚房內(nèi)部的電器、插座等設(shè)施由工程部電工負(fù)責(zé)安裝，廚師不得隨便接拉電線。
六、放工前必須認(rèn)真檢查煤氣瓶(柴油)閥門是不是封閉，微鍋爐、烤箱是不是斷電，確認(rèn)無誤后，切斷電源方可離開。
以上六條廚師消防安全責(zé)任條款認(rèn)真請落實(shí)到廚房的各個(gè)工作崗位，常常檢查。
1.廚房主管應(yīng)加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
2.對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
6.廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7.廚房內(nèi)使用的各種炊具應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。
8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。
9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、 國家所規(guī)定的有關(guān)防火責(zé)任人所應(yīng)有的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責(zé)任。
11、 為保證本責(zé)任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險(xiǎn)隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責(zé)任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責(zé)任書從xxx年5月1日起至xxx年5月1日止有效，如中途更換責(zé)任人則另行簽訂消防安全責(zé)任書，更換責(zé)任人未重新簽訂責(zé)任書的，其前任部門責(zé)任人承擔(dān)責(zé)任人的責(zé)任。
責(zé)任人：
中和堂行政部
xxx年5月1日
為加強(qiáng)和規(guī)范公司各食堂消防安全管理，保障食堂、公司財(cái)產(chǎn)及職工的生命安全，有效的預(yù)防火災(zāi)，排除火災(zāi)隱患，結(jié)合國家法律法規(guī)和實(shí)際情況，制定本責(zé)任書，并由日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部(以下簡稱甲方)采取相應(yīng)的措施實(shí)施監(jiān)督、指導(dǎo)，公司食堂的主要負(fù)責(zé)人 (以下簡稱乙方)為食堂的消防安全第一責(zé)任人，對食堂的消防安全工作全面負(fù)責(zé)。
一、乙方必須認(rèn)識以及遵守執(zhí)行如下規(guī)定：
1、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)消防防火法律、法規(guī)及其他防火安全管理部門提出的防火安全管理規(guī)定或要求。
2、建立和完善防火檢查安全措施，配置足夠的消防設(shè)施，加強(qiáng)員工消防意識，及時(shí)消除火險(xiǎn)隱患。
3、嚴(yán)禁擅自裝飾裝修改變食堂，裝飾裝修須書面申請，并提交裝飾裝修材料及電氣線路及配件合格證明文件給甲方審批，經(jīng)核準(zhǔn)后方能施工，其裝飾裝修改變必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。
4、嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁擅自改裝線路、拆卸食堂內(nèi)配置的漏電保護(hù)開關(guān)及斷路器，確要改動，報(bào)甲方由專業(yè)人員統(tǒng)一改裝。
5、如須在食堂范圍內(nèi)使用電焊氣割設(shè)備及明火作業(yè)，必須征得甲方同意，各項(xiàng)防護(hù)措施落實(shí)到位，并有甲方的工作人員在場監(jiān)督方可使用。
6、食堂排油煙機(jī)及電氣線路、燃?xì)庠罹叽嬖谟臀?，每月全面、徹底清理兩次，甲方將在每?6日、30日進(jìn)行檢查。
7、食堂燃?xì)夥績?nèi)禁止存放可燃易燃物等其他雜物，做好通風(fēng)，并懸掛或設(shè)置醒目警示標(biāo)示。食堂內(nèi)可燃易燃物，應(yīng)每天清理。
8、食堂內(nèi)爐灶周圍禁止存放任何可燃易燃物，爐灶等發(fā)熱灶具如靠近易燃物應(yīng)保持0.5米的安全距離或設(shè)置相應(yīng)的防護(hù)措施。
9、液化氣罐必須立式使用，嚴(yán)禁臥放、倒立、強(qiáng)制性加壓、加溫。氣瓶減壓閥后嚴(yán)禁接有三通。
10、液化氣罐必須使用經(jīng)國家專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格的氣罐，液化氣、天然氣皮管必須使用專業(yè)卡箍進(jìn)行固定。
11、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵循先點(diǎn)火后開氣的原則。點(diǎn)火必須使用點(diǎn)火棒，禁止使用筷子、紙殼等易燃物點(diǎn)火。
12、嚴(yán)格遵守液化氣罐、天然氣使用規(guī)定。使用后，立即關(guān)閉閥門。每天制定專人巡查閥門關(guān)閉情況并記錄。
13、食堂電源線路必須穿管或保護(hù)槽盒敷設(shè)，電源開關(guān)必須加裝保護(hù)盒。要求線路接頭必須連接牢固，線頭不能裸露。嚴(yán)禁電源線路沿天然氣管道鋪設(shè)。每班在營業(yè)結(jié)束后切斷電源，檢查無誤后方可離開。
14、食堂要根據(jù)實(shí)際情況擺放餐桌，必須留有足夠通道(不得少于1.5米)，通道及出口處必須保持暢通。食堂廚房后防火通道不得堵塞，不得堆放任何物品，各食堂應(yīng)每周對防火通道進(jìn)行清理。
15、油炸食品時(shí)，油鍋油量不得超過鍋的三分之一，必須專人看管，不得中途離開。
16、禁止私自關(guān)閉煤氣報(bào)警系統(tǒng)，如損壞及時(shí)報(bào)修。
17、食堂內(nèi)配置滅火器應(yīng)做好日常維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁出現(xiàn)無壓力、無鉛封、噴管斷裂堵塞、藥劑過期現(xiàn)象，滅火器應(yīng)每年進(jìn)行維修保養(yǎng)并更換藥劑一次。
18、嚴(yán)禁占用、堵塞、遮掩、挪用、損毀、破壞及非因救滅火險(xiǎn)而動用食堂內(nèi)公司配備的一切消防設(shè)施、器材。
19、嚴(yán)禁食堂在配電柜、電纜上方放置物品。
20、食堂倉庫應(yīng)當(dāng)禁止帶入火種。存放物品要做到“五距”(即墻距0.5m，柱梁距0.3m，主要通道2m，垛距1m，燈距0.5m)
二、乙方必須自覺接受甲方和各級公安消防機(jī)關(guān)的檢查、監(jiān)督和工作指導(dǎo)，積極協(xié)助甲方及各級公安消防機(jī)關(guān)開展各項(xiàng)消防安全工作。
三、乙方違反上述管理規(guī)定及甲方對乙方檢查查出不足或存在不安全隱患，要立即整改，并視情節(jié)輕重進(jìn)行100至10000元現(xiàn)金罰款;因故不能立即整改的安全隱患，乙方要制定整改方案或措施，確定整改時(shí)間、負(fù)責(zé)人，報(bào)甲方審批、備案。
四、本責(zé)任書一式兩份，甲乙方各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽訂之日起生效。
五、本責(zé)任書未盡事宜按國家相關(guān)法律法規(guī)和甲方
規(guī)章制度
執(zhí)行。甲 方： 日照鋼鐵有限公司保衛(wèi)部
乙方主要負(fù)責(zé)人： 身份證號碼：
電 話： 簽訂日期：
廚房安全報(bào)告篇五
1.廚房主管應(yīng)加大對廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。
2.對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。
3.廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
4.油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
6.廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7.廚房內(nèi)使用的各種炊具應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。
8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)該配置一定量的abc干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備急時(shí)所需。
9.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷氣源、火源、電源后方可離開。
10、 國家所規(guī)定的有關(guān)防火責(zé)任人所應(yīng)有的權(quán)利、義務(wù)和相應(yīng)的法律責(zé)任。
11、 為保證本責(zé)任書的有效執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)有違反上述條款造成火災(zāi)或存在火險(xiǎn)隱患等情況 ，消防主管部門有權(quán)追究其責(zé)任人按消防法予以處理或處罰。
12、本責(zé)任書從年月日起至年月日止有效，如中途更換責(zé)任人則另行簽訂消防安全責(zé)任書，更換責(zé)任人未重新簽訂責(zé)任書的，其前任部門責(zé)任人承擔(dān)責(zé)任人的責(zé)任。
廚房安全報(bào)告篇六
一、以“做一名合格的安全員”作為自己工作的動力，思想上緊緊圍繞愛國愛黨的方針，行動上處處想著局利益積極上進(jìn)，協(xié)助所長認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，加強(qiáng)有關(guān)安全生產(chǎn)法規(guī)、決定、條例等；扎實(shí)的作好各項(xiàng)安全培訓(xùn)工作，堅(jiān)定履行《安全責(zé)任書》承諾，努力實(shí)現(xiàn)公司安全生產(chǎn)目標(biāo)。
二、在管理中敬業(yè)愛崗，嚴(yán)謹(jǐn)安全意識和職業(yè)道德，對安全意識淡薄、經(jīng)驗(yàn)不足、怕麻煩、惰性思想的苗頭通過安全日活動、生產(chǎn)運(yùn)行分析會一起學(xué)習(xí)安全方面技能知識，吸取分析事故教訓(xùn)，總結(jié)事故原因，不斷增進(jìn)提高綜合業(yè)務(wù)水平，只要有利于企業(yè)發(fā)展；有利于安全生產(chǎn)的自己身先立足。
三、在所長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真對轄區(qū)的設(shè)備和人員進(jìn)行職能監(jiān)督，對計(jì)劃、布置、檢查、總結(jié)、考核生產(chǎn)的工作中，堅(jiān)決杜絕習(xí)慣性違章行為與狠殺無票工作，懲治總保護(hù)器及分級保護(hù)退出運(yùn)行的行為，促使自己掌握分管的設(shè)備運(yùn)行情況以及威脅安全生產(chǎn)的重大隱患與薄弱環(huán)節(jié)。
四、用心去工作，盡職盡責(zé)，一開始負(fù)責(zé)從檢修庫到大咽喉近二公里的施工區(qū)域，每天要在施工區(qū)域巡回檢查6趟，干上了專職安全管理工作，我給自己定了四勤（即腳勤、眼勤、嘴勤、手勤），腳勤就是勤巡檢，眼勤就是勤發(fā)現(xiàn)安全隱患，嘴勤就是勤講安全防范知識，勤制止違章行為，手勤就是發(fā)現(xiàn)隱患親自動手消除隱患，自己在安全管理崗位上盡職盡責(zé)用心管理，即使在炎熱的夏季從未減少對施工區(qū)域的安全巡查，由于工作強(qiáng)度大，天氣炎熱中暑暈倒在工地，也未休息一天，一年來所管的施工區(qū)域從未發(fā)生過安全事故，得到各方的好評。
五、做為工地安全員不但管安全，還管所在施工區(qū)域的文明工地建設(shè)，文明工地建設(shè)需勞動力的投入，自己想辦法讓施工隊(duì)自覺投入，一是自己以身作則，看到工地亂的地方就自己動手整理，給他們解決一些問題，使他們能夠多多理解，通過自己的努力，所管區(qū)域文明工地建設(shè)干的有聲有色，深受各方的好評，同時(shí)通過文明工地建設(shè)促進(jìn)了安全生產(chǎn)。
20xx年自己雖說干了很多工作，也得到了各方的好評和認(rèn)可，但我覺得在很多方面還得進(jìn)一步的加強(qiáng)和改進(jìn)，在新的一年里我要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，在安全管理上盡職盡責(zé)。職工每天高高興興上班，平平安安下班是我的心愿，我愿一方辛苦換得一方平安，愿我們的企業(yè)平安強(qiáng)大。
廚房安全報(bào)告篇七
1.認(rèn)真執(zhí)行消防安全法規(guī)，保障廚房所在崗位消防符合規(guī)定，做好日常的消防安全工作。
2.遵守操作規(guī)程，在操作電氣設(shè)備時(shí)，須按有關(guān)的規(guī)定進(jìn)行，絞肉時(shí)，不能用手按食物在機(jī)器里，電氣設(shè)備須地線。
3.謹(jǐn)慎接觸設(shè)備，濕手或在濕地上，切勿接觸金屬插座和電氣設(shè)備，在清潔中，切勿用水龍頭沖洗墻面，以防觸電，設(shè)備清洗時(shí)，應(yīng)先拔掉電源。
4.提煉新油、酥黃豆時(shí)，油不能加滿，煮佛會舉溢出，引起失火，操作時(shí)勿離人，防止油升高自燃。
5.廚房煤氣罐應(yīng)離火源三米遠(yuǎn)處，通氣軟管3個(gè)月?lián)Q一次。
6.廚房地面應(yīng)保持清潔，干燥，爐灶前加地墊，以免摔到。
7.禁止用刀胡鬧，廚房員工不能用刀具進(jìn)行打鬧，使用刀具操作時(shí)，應(yīng)高度集中，不與別人聊天，一旦刀具從高處掉下時(shí)，不要用手去接。
8.通道里不能存放飲具，避免繁忙擁擠時(shí)摔傷腳，容器裝湯適量；水壺不能太滿，高溫設(shè)備，高湯處應(yīng)貼，提醒員工注意安全。
9.員工必須了解消防知識，熟記報(bào)警電話，熟悉掌握消防器材的使用方法。
10.保護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)及員的生命安全是每個(gè)員工應(yīng)盡的義務(wù)，如遇險(xiǎn)情立即報(bào)告部門負(fù)責(zé)隱患時(shí)作處理并有計(jì)劃的上報(bào)。
11.消防設(shè)備、設(shè)備易燃，易爆設(shè)施，設(shè)備實(shí)行專人負(fù)責(zé)制定期進(jìn)行消防安全檢查，消除安全隱患。
12.所有在崗在上崗前對使用的各種機(jī)械設(shè)備應(yīng)進(jìn)性嚴(yán)格的培訓(xùn)，竟考核操作合格后放可上崗。
13.各種機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，不準(zhǔn)隨意改變操作規(guī)程、嚴(yán)禁違章操作。設(shè)備一旦開啟作業(yè)，操作人不準(zhǔn)隨意離開現(xiàn)場，對電器設(shè)備、高溫作業(yè)的崗位眼在作業(yè)中隨時(shí)注意觀察機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫等變化情況，發(fā)現(xiàn)意外應(yīng)及時(shí)停止作業(yè)，及時(shí)上報(bào)或經(jīng)理。遇到故障不準(zhǔn)隨意拆洗設(shè)備，應(yīng)及時(shí)報(bào)修，由專業(yè)人員進(jìn)行維修。
14.廚師使用的各種刀具應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)管理，作業(yè)中應(yīng)嚴(yán)格按要求使用和放置刀具，不用應(yīng)將刀具放在固定的位置，不準(zhǔn)隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。收臺后應(yīng)將刀具放置固定的工具箱內(nèi)存放，廚師不準(zhǔn)隨意把刀具帶出廚房。
15.個(gè)人的專用刀具應(yīng)標(biāo)有記號，不用時(shí)應(yīng)放置固定位置，不準(zhǔn)隨意借給他人使用，嚴(yán)格隨處亂放，否則由此造成的不良后果由刀具持有人負(fù)責(zé)。
16.各種設(shè)備均由專人負(fù)責(zé)管理，他人不得隨意亂動，定期檢查廚房的各種設(shè)施設(shè)備，及時(shí)消除不安全隱患。
17.每天收臺后要逐一檢查油路、閥門、氣路、燃?xì)忾_關(guān)、電源插座與開關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)報(bào)修，嚴(yán)格私自進(jìn)行處理。
18.生時(shí)嚴(yán)禁用濕抹布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私自亂接電源，不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備，班后做好電源和門的檢查工作。
19.廚房如果發(fā)現(xiàn)被盜現(xiàn)象，值班人員或發(fā)現(xiàn)人應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場，及時(shí)報(bào)上級處理，并及時(shí)協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)了解情況。
20.掌握廚房和餐廳內(nèi)消防設(shè)施和滅火器材的安放位置，以及其他使用方式。
21.對線路每天要進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)超負(fù)荷用電及電線老化要及時(shí)報(bào)修，并向上級匯報(bào)。
22.一旦發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)迅速通知總機(jī)和消防中心，報(bào)告火災(zāi)發(fā)生部位、火勢大小和報(bào)警人員姓名、部門。設(shè)法滅火，并根據(jù)火情配合保安人員組織引導(dǎo)客人安全疏散。
23.以上規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，如有違犯參照相關(guān)制度進(jìn)行處理。
1.廚政管理人員是廚房消防安全主要責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)履行消防安全職責(zé)：
2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障廚房消防安全符合規(guī)定，掌握廚房安全情況。
3.將消防工作與廚房的生產(chǎn)管理經(jīng)營等活動統(tǒng)籌安排，制定年度消防安全計(jì)劃，組織實(shí)施日常消防安全管理工作。
4.擬訂消防安全工作的資金投入和組織保障的方案。
5.確定崗位消防安全責(zé)任，制定實(shí)施消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程。
6.組織防火檢查，督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改，及時(shí)處理涉及消防安全的重大問題。
7.根據(jù)消防法規(guī)的規(guī)定，與本企業(yè)和部門聯(lián)合建立專職消防隊(duì)，義務(wù)消防隊(duì)。
8.在員工中組織開展消防知識，技能的宣傳教育和培訓(xùn)，組織制定符合實(shí)際的滅火和應(yīng)急蔬散預(yù)案，并實(shí)施演練。
1.廚房員工是廚房消防安全直接責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)履行下列消防安全職責(zé)：
2.貫徹執(zhí)行消防法規(guī)，保障所在崗位消防安全符合規(guī)定，掌握所在崗位情況。
3.嚴(yán)格執(zhí)行年度消防安全計(jì)劃，做好日常消防安全管理工作。
4.嚴(yán)格落實(shí)崗位消防安全責(zé)任，按消防安全制度要求和消防安全的操作規(guī)程進(jìn)行工作。
5.做好防火檢查，主動查找火災(zāi)隱患，積極整改有火災(zāi)隱患的區(qū)域或設(shè)備，消除火災(zāi)隱患。
7.積極參加本外餐飲企業(yè)內(nèi)的消防隊(duì)，做一名專職或義務(wù)的消防員。
8.主動積極參加各種形式的消防知識，消防技能的教育和，掌握一定的消防安全知識和技能。
1.本制度由廚師長（行政總廚）監(jiān)督執(zhí)行。
2.本制度如與本店相關(guān)制度發(fā)生沖突，按本店制度執(zhí)行。
3.本制度需根據(jù)實(shí)施過程中的實(shí)際情況，每一年修改一次，直至本制度完善為止。
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