餐飲老板提升收入方案

方案在解決問題、實現(xiàn)目標(biāo)、提高組織協(xié)調(diào)性和執(zhí)行力以及提高決策的科學(xué)性和可行性等方面都發(fā)揮著重要的作用。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。

餐飲老板提升收入方案篇一

顧客滿意度是對顧客滿意程度的衡量指標(biāo)，是顧客期望值與顧客體驗的匹配程度。換言之，滿意度是顧客滿足情況的反饋，它是對產(chǎn)品或者服務(wù)性能，以及產(chǎn)品或者服務(wù)本身的評價?？蛻魸M意度是我們徽王人孜孜以求的目標(biāo)。為進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，讓廣大客戶滿意，特制定徽王餐廳客戶滿意度提升方案,塑造“五好”餐廳。

良好的餐飲環(huán)境能給顧客帶來視覺上的的享受，也是提升客戶滿意度的前奏。

1、客戶看到的要整潔美觀。各餐廳從店容店貌、店內(nèi)物品陳列、員工儀容儀表、桌椅擺放等都要整齊有序、潔凈美觀，營造舒適安全的就餐環(huán)境。

2、客戶使用的要干凈衛(wèi)生。各餐廳要做到“五凈三無”：地面墻面凈、桌椅凈、灶具廚具凈、餐具凈、食物凈、無雜物、無異味、無劣質(zhì)過期食品。每周五開展一次衛(wèi)生大掃除活動，定期做好滅四害工作，不留死角。

3、認(rèn)真執(zhí)行6t管理。各餐廳全面落實6t管理，做到天天處理、天天整合、天天清潔、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)，餐廳設(shè)施設(shè)備及時維修保養(yǎng)，不斷提高環(huán)境衛(wèi)生管理水*。

服務(wù)質(zhì)量是客戶滿意度的關(guān)鍵因素。

1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)。各餐廳每月至少組織二次員工培訓(xùn)，對員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn)和服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)，利用晨會，開展服務(wù)禮貌用語、儀容儀表、投訴處理、應(yīng)急處理等知識培訓(xùn)，樹立員工的服務(wù)意識。

2、注重禮儀。在餐廳服務(wù)中，做到著裝整齊，言行文明，實行禮儀用語，人人講“禮貌用語十一字”：請、您、您好、謝謝、對不起、再見。提倡微笑服務(wù)，讓微笑服務(wù)展現(xiàn)在徽王的每一間餐廳，讓客人真正體會到“賓至如歸”的親切感。

3、開展服務(wù)之星評比。每月開展一次，餐廳全體員工為參評對象，在儀表儀容、禮貌待客、投訴處理、服務(wù)態(tài)度等方面，讓客戶評價，選出1至2名服務(wù)之星，讓員工覺得服務(wù)顧客的辛苦付出獲得肯定和回報，通過樹榜樣，形*人爭做滿意度提升標(biāo)兵。

4、接受客戶監(jiān)督。設(shè)立“餐廳服務(wù)監(jiān)督公示牌”，懸掛在各餐廳出入口處，公示監(jiān)督電話、設(shè)置意見欄，公開接受廣大客戶對餐廳及員工服務(wù)的意見和建議。每個月開展一次“顧客滿意度問卷調(diào)查”，及時匯總分析顧客對餐廳服務(wù)、菜肴等方面的要求，對不滿意項及時改正，對滿意項保持加強(qiáng)。了解顧客需求提升滿意度。

產(chǎn)品口味是餐飲業(yè)的根本基石，口味的好壞直接影響門店上客率，決定盈利與虧損。在經(jīng)營的過程中根據(jù)客需不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，不斷更新菜品來獲得更高的顧客滿意度，增加盈利點。

1、合理規(guī)劃菜譜。根據(jù)餐廳就餐人數(shù)、就餐群體，科學(xué)設(shè)計菜譜，安排在8至25道菜肴之間，滿足不同人群消費需求。

3、改善菜品色、香、味。各餐廳要在菜品質(zhì)量上下功夫，嚴(yán)把食材關(guān)、加工關(guān)，確保菜品“顏值”。適時推出一些“高顏值”“有創(chuàng)意”的產(chǎn)品，吸引顧客的眼球，提升好奇感，滿足客戶拍照發(fā)朋友圈的需求。

4、菜品裝盤。選配好餐具，在材質(zhì)、樣式、盛量上要有創(chuàng)意，既要別具一格、也要美觀大方。

5、使用季節(jié)性時令菜、食材更新。根據(jù)季節(jié)變化，及時菜品更新，夏季菜品要清淡爽口，冬季菜品要味足開胃。

做餐飲服務(wù)行業(yè)最主要是重視與人的情感交流，所以餐飲消費時與顧客的溝通以及消費后與顧客的情感維系是促進(jìn)餐飲發(fā)展的兩個重要環(huán)節(jié)。

1、做好雙向溝通。*時，餐廳員工，特別是餐廳經(jīng)理和前廳服務(wù)人員，要與顧客多交流，了解顧客對餐廳服務(wù)、食品是不是喜歡，聽取顧客的意見與反饋，為下步工作改善提供參考數(shù)據(jù)。在與顧客交談時，微笑多展露一點，態(tài)度要和藹一點，語氣要柔和一點，要采用征詢、協(xié)商或請教的口氣與顧客交流。

2、定期拜訪業(yè)主單位。各餐廳經(jīng)理要密切保持與業(yè)主單位中層以上干部的溝通聯(lián)系，每月至少1次上門拜訪，現(xiàn)場管理獲得甲方領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可。餐廳經(jīng)理應(yīng)多與甲方領(lǐng)導(dǎo)溝通及匯報工作，及時完成甲方領(lǐng)導(dǎo)安排的各項任務(wù)，不找各種理由推卸責(zé)任。了解甲方領(lǐng)導(dǎo)的性格、興趣愛好等，以便做好服務(wù)工作。

餐飲老板提升收入方案篇二

一、指導(dǎo)思想 以高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，按照“全面對標(biāo)、全面整改、全面規(guī)范、全面提升”要求，通過升級產(chǎn)品、改善環(huán)境、規(guī)范秩序，推動餐飲消費和全域旅游的深度融合，為全鎮(zhèn)餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)提質(zhì)增效提供更持久、更強(qiáng)勁動力。

二、工作目標(biāo) 到2020年底，全鎮(zhèn)食品安全水平、餐飲業(yè)發(fā)展水平與全面建成小康社會的標(biāo)準(zhǔn)要求相適應(yīng)，餐飲服務(wù)公眾滿意度得到有效提升。

（一）餐飲質(zhì)量安全進(jìn)一步提高。強(qiáng)化食品從源頭到餐桌全過程監(jiān)管，限制和規(guī)范農(nóng)藥使用，農(nóng)藥經(jīng)營店規(guī)范化經(jīng)營達(dá)到85%，主要農(nóng)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到97%以上，食品經(jīng)營者100%落實進(jìn)貨查驗義務(wù)臺賬，餐飲食品安全量化分級達(dá)到95%以上。

（二）餐飲基礎(chǔ)資源進(jìn)一步夯實。全面系統(tǒng)開展餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、服務(wù)人員的食品安全、職業(yè)道德、操作技能、服務(wù)水平等培訓(xùn)工作，著力提升餐飲業(yè)服務(wù)能力和水平。在相關(guān)餐飲單位推行電子追溯監(jiān)管系統(tǒng)，實現(xiàn)食材來源可溯、線上實時監(jiān)管。

（三）餐飲消費環(huán)境進(jìn)一步優(yōu)化。全面深化“放管服”工作，加強(qiáng)證前指導(dǎo)、照前輔導(dǎo)，加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，全鎮(zhèn)餐飲服務(wù)經(jīng)營者持證率、公示率達(dá)到100%，餐飲服務(wù)測評公眾滿意度達(dá)到80%以上。

三、

2.開展餐飲業(yè)經(jīng)營管理水平提升行動。鼓勵餐飲服務(wù)單位實施“4d”、“5?！钡认冗M(jìn)管理方法，實現(xiàn)信息化、科學(xué)化管理。鼓勵餐飲服務(wù)提供者參加食品安全責(zé)任保險。

3.開展“明廚亮灶”（含“陽光餐飲”）提升改造行動。餐飲服務(wù)提供者公開加工制作過程，公示食品原料信息，共享動態(tài)信息，接受公眾監(jiān)督。

4.開展餐飲油煙、污水治理深化整治行動。持續(xù)推進(jìn)餐飲業(yè)油煙、污水整治工作，建立餐飲油煙、污水治理長效機(jī)制，確保新開辦排油煙類餐飲服務(wù)單位的選址和設(shè)施符合要求，確保已安裝的排油煙設(shè)施、油水分離設(shè)施能正常使用。

（二）堅守餐飲質(zhì)量 5.提升食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理水平。建立完善水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測等監(jiān)管機(jī)制，開展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)治理，大力發(fā)展“二品一標(biāo)”（綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志）認(rèn)證的食用農(nóng)產(chǎn)品。

6.提升食品生產(chǎn)銷售質(zhì)量安全水平。督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實主體責(zé)任，建立健全鎮(zhèn)風(fēng)險清單和企業(yè)風(fēng)險清單，強(qiáng)化風(fēng)險管理。

7.提升旅游餐飲質(zhì)量安全水平。開展旅游餐飲專項整治，全面推行旅游餐飲“公筷制”，提升鄉(xiāng)村旅游餐飲質(zhì)量、衛(wèi)生等管理水平、推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游餐飲單位污水達(dá)標(biāo)排放。

8.提升食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。加強(qiáng)對食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的監(jiān)管。強(qiáng)化“食品級”標(biāo)識管理，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識及使用說明。規(guī)范餐飲具集中消毒行為，定期公布抽樣監(jiān)測結(jié)果。

9.推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。完善餐廚廢棄物處理設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)對餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的管理，實行定點投放、統(tǒng)一收運、集中處理，做到日產(chǎn)日清。

（三）嚴(yán)管餐飲安全 10.加強(qiáng)餐飲監(jiān)管能力建設(shè)。充實基層餐飲服務(wù)監(jiān)管力量，增加經(jīng)費投入，推進(jìn)基層執(zhí)法裝備標(biāo)準(zhǔn)化。

11.加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測。強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級分類管理，開展“雙隨機(jī)一公開”重點抽查，及時公布監(jiān)督檢查結(jié)果和抽檢結(jié)果。依法對不合格食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開展核查處置。

12.嚴(yán)厲打擊餐飲違法違規(guī)行為。建立聯(lián)動聯(lián)查、行刑銜接、信息共享工作機(jī)制，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。

（四）推進(jìn)餐飲提升 13.加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)。加強(qiáng)餐飲品牌建設(shè)，大力推廣名店、名廚、名菜，積極培育地方餐飲品牌，宣傳品牌文化，樹立品牌形象，弘揚精益求精的工匠精神，保護(hù)和傳承餐飲老字號。

14.優(yōu)化餐飲業(yè)供給結(jié)構(gòu)。積極引導(dǎo)社會資本和骨干餐飲企業(yè)參與居民社區(qū)、辦公聚集區(qū)、商業(yè)集中圈、學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、旅游景區(qū)（點）和交通樞紐等重點場所的餐飲網(wǎng)點規(guī)劃布局，大力發(fā)展與人民群眾日常生活密切相關(guān)的早餐、快餐、團(tuán)餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐等大眾餐飲服務(wù)形式，形成優(yōu)質(zhì)、便捷、經(jīng)濟(jì)的餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

15.持續(xù)開展示范創(chuàng)建。扎實推進(jìn)省、xx市級食品安全示范街、食品安全示范店、示范學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、企業(yè)食堂創(chuàng)建活動，全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量安全水平。

16.促進(jìn)餐飲集約化經(jīng)營。加強(qiáng)規(guī)劃引導(dǎo)，推動餐飲業(yè)向大眾化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型升級。支持餐飲服務(wù)企業(yè)實施“農(nóng)餐對接”，利用“農(nóng)戶+基地+餐飲單位”的經(jīng)營模式，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全過程可追溯。

五、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立由鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，相關(guān)單位為成員單位的鎮(zhèn)餐飲業(yè)品質(zhì)提升工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市場監(jiān)督管理局xx分局，負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)推進(jìn)提升工作。

（二）加強(qiáng)責(zé)任落實。按照“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作、地方主責(zé)、企業(yè)主體”的原則，明確職責(zé)分工，加強(qiáng)上下聯(lián)動和橫向協(xié)同，形成日常工作推進(jìn)機(jī)制。

（三）加強(qiáng)政策引導(dǎo)。加大對餐飲業(yè)發(fā)展的扶持力度，保障對餐飲質(zhì)量安全提升工作的投入，加強(qiáng)餐飲聚集區(qū)域基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極改善餐飲經(jīng)營環(huán)境。

（四）加強(qiáng)氛圍營造。做好宣傳引導(dǎo)，全面普及食品安全知識和健康營養(yǎng)消費知識，厲行節(jié)約，大力倡導(dǎo)開展“減鹽、減油、減糖”活動。新聞媒體要開展輿論監(jiān)督，客觀、公正報道餐飲食品安全真實狀況。相關(guān)部門要暢通投訴舉報渠道，落實投訴舉報獎勵制度，提高公眾參與監(jiān)督的積極性，營造餐飲業(yè)品質(zhì)提升的良好消費環(huán)境和社會共治氛圍。

小學(xué)教師能力素質(zhì)提升工程實施方案

品質(zhì)提升年講話稿

品質(zhì)提升活動方案

醫(yī)院醫(yī)療服務(wù)能力提升工程實施方案

工程實施方案

餐飲老板提升收入方案篇三

建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實工作任務(wù)，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組及員工，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。

首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級管理人員要融入隊員中，和隊員一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問題，有針對性地解決問題。其次、增強(qiáng)服務(wù)意識，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。

首先，根據(jù)*、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證正常秩序。其次，加強(qiáng)與*、消防部門的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化治安環(huán)境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確保各項消防工作安全順利。

首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程，確保設(shè)備處處有人管，件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計劃，確保設(shè)備在規(guī)定的時間內(nèi)能得到維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運行狀態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水*。第四、加強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水*，憑借過硬的業(yè)務(wù)技能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。

廣泛開展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂見的形式開展消防宣傳活動，普及消防知識，對具有典型教育意義的案例，要及時對業(yè)主單位進(jìn)行報道，形成互動，使大家充分認(rèn)識火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺性。

總之，我們要通過不斷深化管理，培育新時代的職業(yè)精神，激勵廣大保安員繼續(xù)堅持自我加壓、奮發(fā)有為的精神面貌，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，把敢闖敢試的精神和求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度結(jié)合起來，努力打造一個高效、務(wù)實、文明的新時代保安形象。

餐飲老板提升收入方案篇四

為了確保我們的努力取得實效，時常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。那么優(yōu)秀的方案是什么樣的呢？下面是小編精心整理的餐飲企業(yè)業(yè)績提升的方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

1考察評估

1.1針對地區(qū)餐飲市場進(jìn)行考察，評估不同消費群餐飲消費產(chǎn)品特征。

2深入分析

2.1對甲方企業(yè)既往產(chǎn)品經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，尋找契合上海地區(qū)餐飲消費個性的元素，從而為后續(xù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)調(diào)整和重構(gòu)提供充分的實證依據(jù)。

3品結(jié)構(gòu)調(diào)整與重構(gòu)設(shè)計與有效管理

3.1項目成果一為重構(gòu)企業(yè)產(chǎn)品清單?；趯追降漠a(chǎn)品結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀充分的了解和分析，參照市場實際需求，對企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整提出改進(jìn)方案，以求甲方核心產(chǎn)品確立以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

3.2項目成果二為《企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)菜譜設(shè)計方案》和《企業(yè)格式化推薦文案》，該方案將對甲方企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)范化管理提供標(biāo)準(zhǔn)量化文本設(shè)計。

3.3項目成果四為《核心產(chǎn)品管理手冊》，該手冊的設(shè)計將幫助甲方企業(yè)更為有效的管理核心產(chǎn)品，構(gòu)筑甲方企業(yè)的核心競爭力。

4技術(shù)人員的配置

4.1針對甲方企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與重構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)力量配置，尋找與新產(chǎn)品相配套的廚房技術(shù)人員。

5甲方價格管理設(shè)計

5.1項目成果為《新菜單促銷方案》，將針對甲方目前的菜品定價盡心重新調(diào)整，實行有效的價格管理并適當(dāng)進(jìn)行相關(guān)的促銷展開以推動新產(chǎn)品的市場運作。

聯(lián)盈公司認(rèn)為，要使企業(yè)的營業(yè)額得到迅速而全面的提升，并通過營業(yè)額的提升帶動整個企業(yè)的快速發(fā)展，以實現(xiàn)企業(yè)最終的發(fā)展目標(biāo)。針對企業(yè)的實際情況，聯(lián)盈公司提出以提升營業(yè)額為中心，增加營銷力度、展開強(qiáng)力營銷活動的服務(wù)，以在最短的時間內(nèi)達(dá)到迅速聚集人氣、增加客流量，為迅速提升企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績提供保障。

聯(lián)盈公司的營銷策劃思路是：針對企業(yè)的實際狀況尋找與市場機(jī)會的結(jié)合點，發(fā)掘具有特色或鮮明烙印的元素展開營銷活動，進(jìn)行營銷宣傳和推廣，實現(xiàn)營銷目標(biāo)。

1、準(zhǔn)確定位目標(biāo)市場：為營銷活動的開展奠定基礎(chǔ)。

2、重新確定行銷目標(biāo)：利于明確營銷活動開展的方向和進(jìn)度

3、全面整合營銷資源：開展系列營銷活動奠定基礎(chǔ)：

4、進(jìn)行營銷活動的設(shè)計與展開，包括：

活動主題

活動內(nèi)容

操作方法

實施保障

過程監(jiān)督

效果測評等。

在未來的發(fā)展中，一個企業(yè)是否具有學(xué)習(xí)能力將成為其持續(xù)競爭的決定因素之一。學(xué)習(xí)型組織及其互動共享的學(xué)習(xí)系統(tǒng)，是企業(yè)應(yīng)對變化、創(chuàng)造未來的惟一持久的競爭優(yōu)勢。而學(xué)習(xí)型組織的建立非一朝一夕，它是一個不斷推動與養(yǎng)成的過程。杭州聯(lián)盈企業(yè)管理公司正是在要幫助企業(yè)建立學(xué)習(xí)型組織這樣的指導(dǎo)思想之下，規(guī)劃該培訓(xùn)方案，從而提升組織的學(xué)習(xí)能力。

導(dǎo)入嶄新經(jīng)營理念，加強(qiáng)員工服務(wù)意識，提高員工服務(wù)技能，提升企業(yè)競爭能力，確立地域的領(lǐng)先者地位。員工培訓(xùn)必須重視自我人格發(fā)展，培養(yǎng)員工為自己工作的負(fù)責(zé)態(tài)度;增強(qiáng)員工的自信、自尊;提高員工在客人面前的表現(xiàn)技巧和語言表達(dá)能力，推進(jìn)員工個人的氣質(zhì)表現(xiàn)力;幫助員工進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃;敢于自我挑戰(zhàn)，在尋求自身發(fā)展的同時，與企業(yè)共享成功。

注：根據(jù)企業(yè)實際情況進(jìn)行培訓(xùn)課程計劃按排.

餐飲老板提升收入方案篇五

一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ郑髦卮_定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。(美食廣場——普通消費就餐、茶餐廳——高檔休閑)

1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好:了解西昌人對菜肴口味的要求。

了解菜品的原料、配料是否便于采購。

了解顧客價格接受能力以便制定菜單。

3.就餐環(huán)境的布置：人們對就餐環(huán)境的需求很多，特別是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。

盈利，擴(kuò)大經(jīng)營。

顧客至上。

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