計劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成。因此，我們應(yīng)該充分認(rèn)識到計劃的作用，并在日常生活中加以應(yīng)用。以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇一
一、指導(dǎo)思想：
二、重點工作：
1、進(jìn)一步加強村鎮(zhèn)兩級農(nóng)技校的陣地建設(shè)，提升服務(wù)功能和管理水平
進(jìn)一步完善農(nóng)民培訓(xùn)教育體系的服務(wù)功能，加強鎮(zhèn)農(nóng)技校及各村農(nóng)技校的建設(shè)。重點是進(jìn)一步整合資源，完善村級農(nóng)技校的建設(shè)，使培訓(xùn)重心下移，把村級農(nóng)技校作為開展培訓(xùn)的主陣地，使農(nóng)民培訓(xùn)和教育更切合各村實際，增強農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的實效性。
各村農(nóng)技校要牢固樹立服務(wù)意識，增強工作責(zé)任感，加強對村級農(nóng)技校開展培訓(xùn)工作指導(dǎo)和管理，特別是其培訓(xùn)工作過程的監(jiān)督和指導(dǎo)，以實事求是，認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把各項培訓(xùn)工作扎扎實實落實到位。
2、大力開展農(nóng)村實用技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)，應(yīng)對市場變化
去冬以來，持續(xù)干旱對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)都帶來了較為嚴(yán)重的影響。因此，培訓(xùn)和教育農(nóng)民，提高他們的科技素質(zhì)，引導(dǎo)他們積極應(yīng)對市場變化就顯得尤為重要。
20-年，各村要緊緊結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以農(nóng)村實用技術(shù)培訓(xùn)為核心，加大農(nóng)村農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干、科技致富帶頭人的培訓(xùn)，以科技創(chuàng)新帶動廣大農(nóng)民走專業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。全年計劃開展農(nóng)村實用技術(shù)培訓(xùn)2000人次以上。
國際金融危機的持續(xù)發(fā)展使就業(yè)市場面臨著巨大的壓力。所以，我們要高度重視技能培訓(xùn)，建立健全服務(wù)保障機制，教育農(nóng)民學(xué)會利用法律法規(guī)維護(hù)自身權(quán)利，提高農(nóng)村勞動力在勞動力市場上的競爭力，實現(xiàn)農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移“培訓(xùn)有基地、輸出有組織、從業(yè)有技能、服務(wù)有保障”，促進(jìn)縣域勞務(wù)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
當(dāng)前，要著力作好市場用工信息的搜集，幫助農(nóng)民順利就業(yè)，同時要教育農(nóng)民端正就業(yè)心態(tài)，對于那些技能突出的農(nóng)民要逐步引導(dǎo)他們力爭實現(xiàn)獨立創(chuàng)業(yè)。全年計劃完成3000人的勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)工作。
4、全面提高城鄉(xiāng)新增勞動力素質(zhì)和技能
為全面提高城鄉(xiāng)新增勞動力素質(zhì)和技能，滿足經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對技能型人才的需求，促進(jìn)我鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會又好又快發(fā)展，要求面向全鎮(zhèn)初、高中畢業(yè)生(包含未升學(xué)的初、高中畢業(yè)生)實施全口徑、廣覆蓋的職業(yè)教育和技能培訓(xùn)，提高城鄉(xiāng)新增勞動力的技能水平和就業(yè)能力，努力使勞動者人人有知識、個個有技能。
各村農(nóng)技校要作好20-年“人人技能”工程的宣傳和動員工作，摸清今年未升學(xué)初、高中畢業(yè)生的底子，動員區(qū)域內(nèi)未升學(xué)初、高中畢業(yè)生參加職業(yè)教育或短期技能培訓(xùn)，保證轄區(qū)內(nèi)“人人技能”工程全覆蓋。
總之，全鎮(zhèn)上下要進(jìn)一步提高認(rèn)識，高度重視當(dāng)前農(nóng)民教育培訓(xùn)工作的重要性，建立健全各項工作制度，層層落實好責(zé)任，確保各項工作任務(wù)的全面完成。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇二
一、指導(dǎo)思想
1、以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級技能人才。
2、堅持理論與實踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對學(xué)生分析問題與解決問題能力的培養(yǎng)。
3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。
4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
1、思想品德
培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識；知榮辱，愛祖國，敬業(yè)愛崗，誠實守信，遵守社會公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。
2、身心健康
使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。
3、專業(yè)基礎(chǔ)
（1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識；（2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識；（3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程；（4）掌握營養(yǎng)學(xué)的理論知識，了解廚政管理流程；（5）了解中式面點發(fā)展歷史，主要流派的特點。
4、專業(yè)技能
（3）掌握中式面點常見品種的制作技術(shù)，通曉原理。
四、課程設(shè)置及要求
1、法律常識
了解有關(guān)法律基本知識，初步做到知法、懂法，增強法律意識，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。
2、職業(yè)指導(dǎo)
了解國家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強職業(yè)意識，提高就業(yè)能力。
3、體育
提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動和參加社會主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。
4、語文
主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫作和口語交際訓(xùn)練。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫、聽、說的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對記敘文、說明文、議論文的理解能力和語言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運用祖國的語言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專業(yè)特點，加強應(yīng)用文的練習(xí)。
5、數(shù)學(xué)
主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計初步。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運算能力和解決實際問題的能力。
6、英語
主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語法和聽、說、讀、寫的基本技能。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語語音、語法、詞匯的基本知識和聽、說、讀、寫的基本技能，掌握簡單的日常用語，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡單的說明書、手冊。
7、禮儀修養(yǎng)
通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識與技巧，培養(yǎng)禮儀意識，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個人與組織形象，為將來的事業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識，同時注重理論聯(lián)系實際，將理論教學(xué)與實際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時，提高個人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實際能力。
8、普通話
和課外活動相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運用過程中，增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
9、心理健康知識
幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識，樹立心理健康意識，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會合作與競爭，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會的能力；正確認(rèn)識自我，學(xué)會有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。
10、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生
通過講授，使學(xué)生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識及技能。學(xué)習(xí)烹飪造型藝術(shù)過程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。
通過對本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術(shù)還是一門科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚中華飲食文化做貢獻(xiàn)。
13、餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)
通過講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點掌握適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的餐飲運作方式。
12、中式烹調(diào)技藝 通過講授，使學(xué)生基本了解中國烹飪發(fā)展簡況、中國主要地方風(fēng)味流派和宴席知識；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤專業(yè)技能；重點掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計知識。
14、宴席菜單設(shè)計
通過宴席菜單設(shè)計基礎(chǔ)知識和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識；在通過適當(dāng)?shù)膶嶋H訓(xùn)練后能自己獨立設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)宴席。
15、烹飪原料知識
通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營養(yǎng)價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
16、餐飲成本核算
本課程主要內(nèi)容包括餐飲產(chǎn)品成本的核算方法、核算步驟、單件產(chǎn)品的成本核算、批量產(chǎn)品的成本核算以及餐飲產(chǎn)品成本的控制方法等。
17、刀功技能實訓(xùn)
本課程是實踐性教學(xué)課程，是對學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項基本功；重點掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。
18、勺工技術(shù)實訓(xùn)
本課程主要內(nèi)容是教會學(xué)生運用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過程中運用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動作，使炒勺中的烹飪原料能夠不同程度左右翻動。勺工技藝對烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。
19、中式菜品制作實訓(xùn)
本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對烹飪原料的影響，識別油溫，掌握油溫的變化，能運用不同油溫對原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實踐能力。
21、創(chuàng)新菜肴
主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。
22、冷菜與雕刻技藝
主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。
23、面點工藝與制作
主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點掌握我國面點的風(fēng)味流派和特征以及制作面點的技藝加上大量的實訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風(fēng)味面點品種和高中檔宴會面點的制作技藝。
24、配菜技術(shù)
主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對一般烹飪原料進(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實際操作。
25、西餐基礎(chǔ)
主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識和相應(yīng)的飲食文化，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。
五、教學(xué)建議
1、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)旨在培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)、德智體美等全面發(fā)展，具有中級烹飪技術(shù)的人員，如中級烹調(diào)師、面點師。
2、教學(xué)模式與特點
本計劃是按照校企合作分段式培養(yǎng)“雙元制”教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計和課程安排的。第一年安排基礎(chǔ)課程，在學(xué)校完成教學(xué)工作；第二年安排專業(yè)課程，由學(xué)校和企業(yè)共同完成教學(xué)工作。在專業(yè)課的教學(xué)安排上，理論教學(xué)和實操技能訓(xùn)練學(xué)時比例一般應(yīng)掌握在1:2。“雙元制”教學(xué)模式在理論教學(xué)上講究廣而淺，專業(yè)技能教學(xué)上要求熟而精，學(xué)生畢業(yè)后具備“一廣三強”的特點，即知識面廣，動手能力強，適應(yīng)能力強和應(yīng)變能力強。
3、計劃中的專業(yè)課程設(shè)置和實施以教學(xué)模塊為基礎(chǔ)展開，主干課程共三個大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。教學(xué)實施過程中，每一模塊的基本知識和基本技能的學(xué)習(xí)構(gòu)成了若干小模塊。涉及每一大模塊的教學(xué)內(nèi)容都必須由理論教學(xué)和實踐教學(xué)相結(jié)合，邊進(jìn)行理論教學(xué)，邊安排學(xué)生上崗實踐。在理論教學(xué)上，由任課教師按教學(xué)計劃的安排組織教學(xué)；在上崗實踐中，由師傅按操作規(guī)程指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實操技能訓(xùn)練。
二、招生對象及學(xué)習(xí)年限
本專業(yè)招生對象為初中畢業(yè)生。實行學(xué)分制，按兩年安排教學(xué)計劃進(jìn)程表。
三、課程設(shè)置與教學(xué)要求(一)本計劃的課程由文化基礎(chǔ)課和核心專業(yè)課組成。文化基礎(chǔ)課含政治課和文化課，專業(yè)課主要有三個大模塊：烹飪基礎(chǔ)知識、中式烹飪技術(shù)和現(xiàn)代餐飲管理。每個模塊都包含學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基本知識和基本技能?？倢W(xué)時不少于1980學(xué)時(理論教學(xué)和技能訓(xùn)練總學(xué)時數(shù))。(二)本計劃所列核心專業(yè)課程一般應(yīng)安排理論考試和技能考核，每學(xué)期考試考核門數(shù)不超過 5門。
(三)本專業(yè)課程設(shè)置的一般要求是理論相對簡單，內(nèi)容比較全面，注重各項操作的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練和實踐技能培養(yǎng)。
五、課程說明
（一）文化基礎(chǔ)課(l)語文(2)數(shù)學(xué)(3)英語
（9）崗前培訓(xùn)
（二）核心專業(yè)課(10)烹飪原料基礎(chǔ)知識
(11)烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生(12)冷菜、冷拼與食品雕刻技術(shù)
（13）中式熱菜制作
（14）中式面點制作工藝
（15）現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理篇三：烹飪專業(yè)教學(xué)計劃與大綱
一、課程性質(zhì)和任務(wù)
本課程是中等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)的一門主干專業(yè)課程。其主要任務(wù)是：講授
烹飪專業(yè)所必需的專業(yè)基礎(chǔ)知識，使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作；培養(yǎng)運用烹調(diào)基礎(chǔ)知識，食品營養(yǎng)與安全，根據(jù)《中式烹調(diào)師》、《中式面點師》等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學(xué)會制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用中式面點，制作中檔宴席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的餐飲食品。
二、專業(yè)名稱
烹飪專業(yè)（中餐）
三、招生對象
應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。
四、學(xué)習(xí)形式與學(xué)制
1、學(xué)習(xí)形式：脫產(chǎn)。
2、學(xué)制：實行學(xué)期制3年。第三年安排頂崗實習(xí)。
五、培養(yǎng)目標(biāo)及規(guī)格
（一）培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識，專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
（二）從業(yè)崗位
飪崗位(紅案、白案、中餐、西餐等)的工作。
（三）執(zhí)業(yè)資格證書
國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中式烹調(diào)師（四級）》證書
六、畢業(yè)生應(yīng)具備的職業(yè)能力(一)知識結(jié)構(gòu)
1、中職生必備的德育、語文、數(shù)學(xué)、英語、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)、體育等知識。
2、中式烹飪基礎(chǔ)理論及專業(yè)知識和烹飪操作技能。
3、餐飲企業(yè)廚房的組織管理、崗位設(shè)置、工作流程等相關(guān)知識。
4、廚房設(shè)施、設(shè)備、工具的使用、保養(yǎng)方法及安全常識。
5、有關(guān)食品安全和衛(wèi)生等法律、法規(guī)知識。
6、常用烹飪原料的相關(guān)知識；膳食營養(yǎng)知識；菜點成本核算的知識。
7、烹飪美學(xué)的應(yīng)用知識。
（二）職業(yè)能力
1、掌握烹飪原料加工處理方法和成形質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、能夠?qū)ε腼冊线M(jìn)行鑒別、加工處理和妥善保管。
3、熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。
4、能夠安全熟練地使用設(shè)備和工具，并保證日常的清潔衛(wèi)生。
5、能夠正確運用烹飪技法制作熱菜、冷菜，中式面點常見品種，保證其衛(wèi)生、安全及營養(yǎng)價值。
6、能夠正確運用烹飪技法制作面點，保證其衛(wèi)生、安全及營養(yǎng)價值。
7、能夠合理搭配色彩、制作常用飾品美化菜肴。
8、具有較強的法規(guī)意識、安全意識、節(jié)約意識和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
（三）情感、態(tài)度、價值觀
1、具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，尊師重德、愛崗敬業(yè)。
2、具有良好的心理素質(zhì)；具有獨立思考、勇于創(chuàng)新的精神。
3、具有重誠信、重質(zhì)量、重效率、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念。
4、熱愛烹飪事業(yè)，繼承、發(fā)展、創(chuàng)新祖國的烹飪技藝。
七、教學(xué)形式安排
1、理論授課：理論課程由教師組織面授
求進(jìn)行培訓(xùn)。實訓(xùn)過程中按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實習(xí)，寫出實習(xí)報告。
3、頂崗實習(xí)：第三年到企業(yè)頂崗實習(xí)，熟悉烹調(diào)各環(huán)節(jié)的操作原則及要求。
八、課程設(shè)置及教學(xué)要求
教學(xué)課程分為文化公共課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程與專業(yè)技能、技能實踐四部分。
合實習(xí)采用工學(xué)結(jié)合頂崗實習(xí)模式。
（一）教學(xué)要求
1、理論教學(xué)、一體化教學(xué)、合作探究、開拓創(chuàng)新、頂崗實習(xí)各環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣有機結(jié)合，注重能力培養(yǎng)，全面提高學(xué)員素質(zhì)。
2、技能訓(xùn)練與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際、生活實踐緊密結(jié)合，加強針對性和適用性，注重培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。
(二)專業(yè)課程設(shè)置
【文化基礎(chǔ)課程】
1、語文
教材：中國勞動社會保障出版社的《語文》
教學(xué)要求：立足于為學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)及今后職業(yè)生涯的發(fā)展和終身學(xué)習(xí)提供能力基礎(chǔ)，為提升學(xué)生的人文素養(yǎng)，使學(xué)生形成科學(xué)的世界觀、價值觀和完善健康的人格奠定基礎(chǔ)。突出語文的實用性和職業(yè)色彩，牢牢把握應(yīng)用能力的提高和人文素養(yǎng)的滲透兩個重心。
2、形體訓(xùn)練
教材：山東省職教教研室教材編寫組新編《體育與健康》，高等教育出版社出版。
教學(xué)要求：通過課內(nèi)外教學(xué)活動，全面提高學(xué)生身體素質(zhì)，發(fā)展身體基本活動能力，增進(jìn)學(xué)生身心健康。培養(yǎng)學(xué)生未來職業(yè)所必需的體能和社會適應(yīng)能力，使學(xué)生掌握必要的體育與衛(wèi)生保健意識，了解一定的科學(xué)鍛煉和娛樂休閑方法：提高自主鍛煉、自我保健和自我調(diào)控的能力，為學(xué)生個性與體育特長的發(fā)展及終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定基礎(chǔ)。
3、德育
教學(xué)要求：中等職業(yè)學(xué)校德育課是學(xué)校德育工作的主導(dǎo)渠道，是各專業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課，是學(xué)校實施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。德育課的主要任務(wù)是有針對性地對學(xué)生進(jìn)行馬列主義、_思想和_理論基本觀點教育，辯證唯物主義和歷史唯物主義基本觀點教育，經(jīng)濟(jì)與政治基礎(chǔ)知識教育，法紀(jì)法制教育，文明禮儀、行為規(guī)范教育，職業(yè)道德、職業(yè)理想和創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生逐步樹立正確的世界觀、創(chuàng)業(yè)觀，進(jìn)行職業(yè)生涯設(shè)計，培養(yǎng)良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)。
教材：職業(yè)生涯規(guī)劃（高教版）
職業(yè)道德與法律（高教版）
經(jīng)濟(jì)政治與社會（高教版）
哲學(xué)與人生（高教版）
4、數(shù)學(xué)
教材：人教出版社出版的《數(shù)學(xué)》教材 教學(xué)要求：在九年義務(wù)教育基礎(chǔ)上，使學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)并掌握職業(yè)崗位和生活中所必要的數(shù)學(xué)基礎(chǔ)知識；培養(yǎng)學(xué)生的計算技能、計算工具使用技能和數(shù)據(jù)處理技能，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、空間想象能力、分析與解決問題和數(shù)學(xué)思維能力；引導(dǎo)學(xué)生逐步養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣、實踐意識、創(chuàng)新意識和實事求是的科學(xué)態(tài)度，提高學(xué)生就業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力。
5、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)
教材：高等教育出版社出版的《計算機應(yīng)用基礎(chǔ)》
教學(xué)要求：通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握必需的計算機基本知識，能熟練地使用計算機進(jìn)行學(xué)習(xí)，使學(xué)生達(dá)到熟練地利用計算機進(jìn)行后繼課程和本專業(yè)專業(yè)課學(xué)習(xí)的目的。
【專業(yè)課程設(shè)置】
1、專業(yè)基礎(chǔ)課程：
（1）烹飪化學(xué)(80學(xué)時)通過對生物化學(xué)和食品生物化學(xué)有關(guān)知識的講授，使學(xué)生基本了解烹飪原料中主要營養(yǎng)素的化學(xué)結(jié)構(gòu)、特征；熟悉菜點色、香、味的化學(xué)組成成分；理解烹調(diào)過程中的化學(xué)變化及其成因機理。
（2）烹飪美學(xué)(40學(xué)時)通過工藝美術(shù)基礎(chǔ)知識和基本技能的講授，使學(xué)生了解烹飪技藝和烹飪成品的構(gòu)圖、色彩知識；具有審美基礎(chǔ)知識和美化烹飪成品的能力。
（3）烹飪原料知識(72學(xué)時)通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營養(yǎng)價值、用途及主要原料的檢驗、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。
（4）飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生(80學(xué)時)通過講授，使學(xué)生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對人體的作用；重點掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識；懂得食品衛(wèi)生法。
（5）餐飲業(yè)經(jīng)營與管理（72學(xué)時）
了解現(xiàn)代餐飲企業(yè)的經(jīng)營理念、管理內(nèi)容及經(jīng)營管理趨勢，掌握創(chuàng)新餐飲經(jīng)營額主要形式，了解餐飲經(jīng)營策劃的內(nèi)容和步驟，掌握餐飲業(yè)經(jīng)營與管理的方法和原則。
2、專業(yè)技能課程：
（1）冷拼與食品雕刻（60學(xué)時）
結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況選開上述課程，亦可自行確定選修課程內(nèi)容與學(xué)時。熟悉冷菜拼擺和食品雕刻的工藝流程、操作要點和注意事項。
（2）烹飪原料加工技術(shù)(40學(xué)時)熟悉烹飪原料加工的基本理論和方法，熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法，熟練掌握烹飪原料的各種加工方法和刀法。結(jié)合實際操作，使學(xué)生熟練掌握各種原料加工的技巧。重點掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)。
（3）烹調(diào)技術(shù)(理論+實習(xí)416學(xué)時)掌握烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識和操作技能，掌握火候、調(diào)味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤和制湯等基本知識和技能。掌握各種勺功并能熟練運用。掌握常用烹調(diào)的工藝流程、特點及典型菜肴的制作方法，能烹制出某地方菜肴系符合要求的常見菜肴，能獨立制作一般宴席或中檔宴席中的部分菜肴。
（4）面點技術(shù)(理論+實習(xí)260學(xué)時)通過講授，使學(xué)生熟練掌握發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識；重點掌握我國面點的風(fēng)味流派和特征。通過實習(xí)，使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點掌握地方風(fēng)味面點品種和中檔宴會面點的制作技藝。
（5）綜合實習(xí)(1200學(xué)時)綜合實習(xí)是學(xué)生在餐飲生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行的綜合技能實習(xí)，是校內(nèi)教育教學(xué)活動的延續(xù)和深化，集中在第五、六學(xué)期進(jìn)行。
一、招生對象、學(xué)制、辦學(xué)層次
（一）招生對象：初中畢業(yè)生或同等學(xué)歷者
（二）學(xué)制：三年
（三）辦學(xué)層次：中專
二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)要求
（一）專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美、勞等方面全面發(fā)展，身心健康，具有與本專業(yè)相適應(yīng)的文化水平、專業(yè)技能，適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的烹飪中、初級實用型人才。
（二）專業(yè)培養(yǎng)要求：本專業(yè)所培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具備以下素質(zhì)、知識、能力 素質(zhì)：：(1)具備良好的政治思想素質(zhì)、道德品質(zhì)和法律意識；(2)具備人文和科學(xué)素養(yǎng)，形成穩(wěn)固的專業(yè)思想和良好的生活態(tài)度。(3)具備吃苦耐勞、積極進(jìn)取、敬業(yè)愛崗的工作態(tài)度。(4)具備勤于思考，善于動手，勇于創(chuàng)新的精神。(5)具備良好的人際交往能力、團(tuán)隊合作精神和服務(wù)意識。(6)能夠嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)范。(7)具有正確的就業(yè)觀和一定的創(chuàng)業(yè)意識。
知識：
(1)掌握不同原料的品質(zhì)、特點、營養(yǎng)成分及適宜的烹調(diào)方法。(2)掌握原料在操作過程中產(chǎn)生的變化及質(zhì)量控制等方面的知識。(3)了解現(xiàn)代廚具設(shè)備的原理、性能及操作步驟。(4)了解中餐飲食文化的特點。(5)具備一定的創(chuàng)業(yè)知識。
能力：
2．各企事業(yè)單位食堂管理人員、中小型餐飲企業(yè)管理人員。3．次要就業(yè)崗位：營養(yǎng)配餐、食品加工企業(yè)食品制作生產(chǎn)等崗位。4．超市的生鮮加工人員；食品開發(fā)及加工人員。
四、職業(yè)分析與教學(xué)
五、核心專業(yè)課程設(shè)置及教學(xué)要求 1．行業(yè)認(rèn)知
（1）烹飪原料知識
本課程是烹飪專業(yè)的基礎(chǔ)理論課程，主要是通過對常見營養(yǎng)成分、食物營養(yǎng)衛(wèi)生要求的學(xué)習(xí)，掌握相關(guān)的營養(yǎng)與衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，為將來形成良好的職業(yè)衛(wèi)生習(xí)慣打下基礎(chǔ)。
（3）中國飲食文化
本課程的任務(wù)是使學(xué)生了解中國餐飲業(yè)的發(fā)展，形成良好的文化素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪?nèi)瞬拧Ｔ撜n程的主要內(nèi)容是按照歷史發(fā)展，講述不同時期烹飪發(fā)展的概況，讓學(xué)生知道中國餐飲業(yè)的特色，并能借鑒，為今所用。
（4）中式烹調(diào)技藝（烹飪工藝）
本課程講授烹飪有關(guān)的概念、原理、烹飪方法等，為學(xué)生繼續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)職業(yè)轉(zhuǎn)換提供條件。該課程主要是配合烹飪基本功及菜肴制作進(jìn)行的。只需將平時運用到的實踐用理論概括出來，進(jìn)行講授，讓學(xué)生有一個宏觀的了解即可。
（5）烹飪基礎(chǔ)化學(xué)
一、培養(yǎng)目標(biāo)
（一）總目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、技全面發(fā)展，具有深厚文化底蘊，高尚思想品德，掌握現(xiàn)代烹飪知識和操作技能，具有藥膳、食療技能專長，并懂得飲食企業(yè)經(jīng)營管理的，能夠運用下述知識和技術(shù)專長進(jìn)行營養(yǎng)保健、臨床健康指導(dǎo)的高級烹飪營養(yǎng)技術(shù)人才。
（二）專業(yè)目標(biāo)
培養(yǎng)餐飲企業(yè)，主要是各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業(yè)人才。
二、專業(yè)人才基本要求
1、具備中西餐烹飪理論及基本技術(shù)，熟練掌握120余種中西菜肴的加工切配及烹制方法。熟練掌握80個中西點心的制作方法。
2、系統(tǒng)掌握中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)理論和營養(yǎng)（藥膳、食療）學(xué)的基礎(chǔ)理論和技術(shù)，并掌握應(yīng)用技能、具備操作能力和開發(fā)設(shè)計能力，具有一定的現(xiàn)代自然科學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)知識，具有創(chuàng)新意識，畢業(yè)后能夠以藥膳和食療為主要手段，治療相關(guān)疾病，并利用飲食營養(yǎng)、食療藥膳促進(jìn)各種疾病的康處長效果和不同人群的保健。
3、掌握較全面的酒水知識及基本調(diào)酒技術(shù)；熟悉且能鑒別中外常駐見名酒的品質(zhì)和30余種常見雞尾酒的調(diào)制方法。
4、具備餐飲管理的基本理論知識，熟悉中西餐廳管理、廚房管理具體環(huán)節(jié)，包括如何進(jìn)行宴會設(shè)計，制定菜單等技能。
5、掌握計算機語言，并能運用計算機從事餐飲業(yè)管理工作。
6、英語的聽、說、讀、寫能力達(dá)到河南公共英語三級標(biāo)準(zhǔn)并取得證書。掌握本專業(yè)常見的英語詞匯，能運用自如地向客人介紹菜品的原料、烹調(diào)方法，并為客人提供服務(wù)。
7、畢業(yè)時通過考核達(dá)到國家中、同級中式烹調(diào)師水平，并取得中（高）級中式烹調(diào)師的技能等級證書。
8、進(jìn)一步自主獲得知識的能力。
三、專業(yè)人才知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)
四、招生對象及修業(yè)年限
五、課程設(shè)置
（二）主要專業(yè)課程簡介
1、烹飪化學(xué)
該課程較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)與食物貯存和烹飪加工有關(guān)的化學(xué)知識，主要內(nèi)容有水分、礦物質(zhì)、脂、糖、蛋白質(zhì)、維生素等人體營養(yǎng)要素的化學(xué)特性，酶及其生化作用，菜點色香味的基本知識等內(nèi)容，為學(xué)習(xí)烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪工藝學(xué)等后續(xù)課程提供必要的化學(xué)知識。
2、烹飪原料學(xué) 379 該課程按人類常見食物的結(jié)構(gòu)、生態(tài)和商品價值進(jìn)行分類，著重講授不同原料的生物特征、主要化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、質(zhì)量評鑒、貯存方法和烹飪工藝要求，增加學(xué)生烹飪工藝中充分合理地利用原料和不斷開拓新的烹飪原料的能力。
本課程主要介紹各類烹飪原料的營養(yǎng)特點及其在膳食中的特殊意義，烹飪加工過程中的營養(yǎng)素的埋化性質(zhì)的變化，各種烹飪對營養(yǎng)的影響，如何將營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)理論與烹飪實踐相結(jié)合，根據(jù)各類不同人群的生理特點、健康狀況和心理需要，制訂合理的膳食計劃，達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。為學(xué)生將來從事與膳食營養(yǎng)有關(guān)的工作打下良好的基礎(chǔ)。
4、飲食配膳保健
飲食配膳保健是以中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，研究辯體食養(yǎng)、辯證食療時的學(xué)科，從整體宏觀的角度，結(jié)合現(xiàn)代科技檢測手段，進(jìn)行辯體辯證施食強調(diào)保護(hù)脾胃。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解醫(yī)食同源的基本論點和飲食養(yǎng)生、飲食治療的基本理論，掌握各類保健原料的保健使用，掌握四診及辯體與辯證的方法，掌握不同人群的飲食養(yǎng)生原則和不同疾病的飲食治療原則，掌握保健膳食的配膳原則及正確烹飪方法，并能通過傳統(tǒng)的烹飪技藝進(jìn)行合理配膳，制作保健膳食。
5、烹飪衛(wèi)生與法規(guī)
闡述烹飪原料的衛(wèi)生要求、質(zhì)量變化規(guī)律和判定技術(shù)，初加工及熟制工藝、冷菜工藝、面點工藝衛(wèi)生要求，可能出現(xiàn)的衛(wèi)生問題及其控制措施，符合衛(wèi)生要求的新型工藝發(fā)展方向。從餐飲業(yè)生產(chǎn)的基本環(huán)節(jié)入手，探討人員的衛(wèi)生素養(yǎng)、設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生要求，衛(wèi)生管理工作計劃及其實施，餐飲食品管理的一般方法。本課程是烹飪類各專業(yè)十分重要的專業(yè)基礎(chǔ)性課程，為勝任未來的烹飪工作企業(yè)管理工作和增進(jìn)消費者的健康服務(wù)。
本課程主要介紹較高的烹飪理論，培養(yǎng)實際操作能力，了解和掌握烹飪技術(shù)的基本知識和工藝流程，掌握各種常用的烹飪技法。通過學(xué)習(xí)使同學(xué)能夠獨立制做中、高檔菜肴，達(dá)到中、高級職業(yè)技能水平。
7、西餐工藝學(xué)
本課程主要介紹較高的西餐烹飪理論，西式菜點制作技術(shù)和西方的飲食禮儀、禮節(jié)，培養(yǎng)酒店行業(yè)能獨立操作的西餐中、高級專業(yè)人才。
8、餐飲管理
本課程主要介紹餐廳經(jīng)營的可能行分析，餐館設(shè)備及設(shè)計布局菜單籌劃與設(shè)計食品原料的采購收與儲存，管理廚房生產(chǎn)，管理餐廳，掌握各業(yè)務(wù)部門職業(yè)部門的劃分和管理任務(wù)。
六、實踐性教學(xué)
包括軍事訓(xùn)練、公益勞動、社會與專業(yè)調(diào)查、課堂討論、案例教學(xué)、模擬教學(xué)、實踐教學(xué)、操作比賽和撰寫畢業(yè)論文等。
1、軍事訓(xùn)練：安排在第一學(xué)期的前兩周。通過軍事訓(xùn)練對學(xué)生進(jìn)行愛國主義、集體主義教育，樹立學(xué)生的國防觀念紀(jì)律觀念，提高其心理素質(zhì)和身體素質(zhì)。
2、公益勞動：培養(yǎng)學(xué)生的勞動觀念和為社會為他人服務(wù)的品質(zhì)，以及艱苦奮斗和吃苦耐勞的精神。
3、社會及專業(yè)調(diào)查：安排在每學(xué)年的寒暑假，共5周。通過社會調(diào)查、專業(yè)調(diào)查、參觀訪問、社區(qū)服務(wù)等社會實踐活動使學(xué)生了解社會、了解市場信息，掌握調(diào)查研究的基本方法，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力和素質(zhì)。
4、校外專業(yè)實習(xí)：安排在第五學(xué)期，時間共16周。學(xué)生參與到崗位，實際動手操作，熟悉本專業(yè)業(yè)務(wù)，鞏固和豐富專業(yè)知識，強化交際能力，積累實踐經(jīng)驗，同時在實 380 際工作中培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。
5、撰寫畢業(yè)論文：安排在第六學(xué)期，共4周。在教師的指導(dǎo)下，撰寫畢業(yè)論文，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用知識的能力，提高其理論水平和理論與實踐相結(jié)合的能力。
實踐教學(xué)環(huán)節(jié)是教學(xué)過程中不可或缺的重要環(huán)節(jié)，計劃內(nèi)的各環(huán)節(jié)均進(jìn)行考核并作為成績記入學(xué)生檔案。
七、成績考核
成績考核分考試、考察兩種、具體形式有筆試、口試、開卷以及其他方式，考試課成績按百分制，考察課成績按優(yōu)、良、及格、不及格評定。畢業(yè)論文、社會調(diào)查與畢業(yè)實習(xí)由指導(dǎo)教師給出成績；軍事訓(xùn)練按個人小結(jié)、班級評定的方法考核。畢業(yè)論文的成績分優(yōu)、良、及格和不及格四個等級評定。
九、教學(xué)時間分配表（附表二）
十、專業(yè)課及基礎(chǔ)課實踐教學(xué)進(jìn)程表（附表三）
說明：
為準(zhǔn)。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇三
打造一個思想健康,思維活躍,團(tuán)結(jié)互助,拼搏進(jìn)取,擁有良好學(xué)習(xí)氛圍的班集體,為全面發(fā)揮學(xué)生特長潛質(zhì)和優(yōu)良素養(yǎng)提供一個良好的平臺。
二、奮斗目標(biāo):
在本學(xué)期中期班級紀(jì)律和班風(fēng)學(xué)風(fēng)基本好轉(zhuǎn),在本學(xué)期末,班級學(xué)習(xí)氛圍全面好轉(zhuǎn),班級學(xué)生全面走上發(fā)展拼搏之路。
三、具體工作安排:
(一)思想行為教育方面:
1、制定班規(guī),班級制度,建立崗位責(zé)任制:
全班設(shè)置大約16個崗位,盡量做到人人有事做,真正把班級當(dāng)成了自己的家庭一樣來看待,讓有些調(diào)皮的學(xué)生有事可做,而且可能還要讓其擔(dān)任管紀(jì)律之類職務(wù),也可以分散他們的一些其他方面的注意力,同時又可以使學(xué)生逐步走向自主管理,真正成為自己的主人。
2、實施班級常規(guī):
化、詳細(xì)化,操作起來更加容易,班干部容易管理,學(xué)生的情況容易量化,為今后的工作開展打下基礎(chǔ)。
3、發(fā)揮黑板報的作用:
黑板報是班級的一塊主要的陣地,要充分利用這一現(xiàn)成的武器!所以我打算每隔一周就出一期黑板報,內(nèi)容密切聯(lián)系班級現(xiàn)狀以及學(xué)校的安排,讓學(xué)生無時無刻不在思想上,視覺上受到?jīng)_擊,受到教育!
4、發(fā)揮主題班會的作用:
除了黑板報之外,主題班會更是一座大熔爐,它能集中全班同學(xué)們的精華思想,進(jìn)而感染每一個同學(xué),起到催化劑的作用。鑒于此,我將認(rèn)真地搞好每一次主題班會,內(nèi)容將是密切聯(lián)系本班實際情況以及學(xué)校的動態(tài)。
5、多開展一些競賽活動:
其目的一是為了鍛煉學(xué)生的能力,另一方面也增強了學(xué)生的集體主義感,增強學(xué)生間的凝聚力。
6、確定每周的主題,提高能力:
如“高效學(xué)習(xí)周”,“團(tuán)隊協(xié)作周”,等等,借以來增強學(xué)生各方面的能力。
(二)學(xué)習(xí)方面:
1、每天規(guī)定學(xué)生7:25到校,做好今天的學(xué)習(xí)計劃。
2、每天清晨按照班級規(guī)定讀書。
3、對老師布置的作業(yè)要求班級同學(xué)認(rèn)真完成,課代表和學(xué)習(xí)委員負(fù)責(zé)統(tǒng)計。
4、經(jīng)常開展一些競賽如“高效學(xué)習(xí)比賽”,“平面設(shè)計大賽”,借以來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇四
根據(jù)上級有關(guān)部門的部署和安排，為發(fā)揮農(nóng)民文化技術(shù)學(xué)校輻射功能，幫助我村人民盡快提高農(nóng)業(yè)輸入，使本村的人民生活水平從整體上再上一個新臺階，特訂我校20xx----20xx學(xué)年度第二學(xué)期工作計劃。
本村有學(xué)員200人，多數(shù)人熱愛學(xué)習(xí)，相信科學(xué)，決心要學(xué)到一定的科學(xué)知識，并把科學(xué)知識運用到生活實踐中去，使自己的生活水平得到提高。
1、嚴(yán)格要求學(xué)生到校上課。
2、本學(xué)年盡量要求每人學(xué)會一門以上農(nóng)村發(fā)家治戶的技術(shù)。
3、嚴(yán)格按照國家有關(guān)精神辦好學(xué)校、上好課。
4、課前教師要求備好課。
5、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生。
6、積極要請校外專業(yè)人員進(jìn)學(xué)校講課。
7、教師必須按時上下班，不早退，不缺課，工作積極認(rèn)真完成上級布置的任務(wù)。
3月份：
1、開學(xué)準(zhǔn)備
2、第一次農(nóng)技培訓(xùn)
3、農(nóng)技實踐活動。
4月份：
1、第二次農(nóng)技培訓(xùn)
2、農(nóng)技實踐活動。
5至6月：
1、農(nóng)技培訓(xùn)
2、農(nóng)技實踐活動
3、教師總結(jié)。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇五
（二）抓好“教學(xué)常規(guī)”的學(xué)習(xí)和實施，努力提高教學(xué)效益
（三）以科研帶課改，提高實驗質(zhì)量和水*
（四）抓好課題研究，進(jìn)一步優(yōu)化作文教學(xué)
（五）抓好畢業(yè)班工作
（六）抓好師資隊伍建設(shè)
（七）主要活動安排
在新的學(xué)年里，中學(xué)語文教學(xué)教研工作將以黨的教育方針為準(zhǔn)繩，以學(xué)習(xí)、貫徹《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》為出發(fā)點，堅持實施素質(zhì)教育，推進(jìn)教學(xué)研究和教學(xué)改革，進(jìn)一步提高我市中學(xué)語文教學(xué)質(zhì)量。
1.各樣以教研組為單位組織全體語文教師繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《語文課程標(biāo)準(zhǔn)》，充分認(rèn)識語文課程的性質(zhì)和地位，以正確的思想指導(dǎo)語文教學(xué)。各中學(xué)要繼續(xù)組織初一、高一年級的教師在深入領(lǐng)會語文課程有關(guān)精神的基礎(chǔ)上，用好新教材，開設(shè)一定量的研討課，共同切磋，互相學(xué)習(xí)，取長補短，確保這個起點年級的語文教學(xué)質(zhì)量。遵循語文學(xué)習(xí)規(guī)律，積極倡導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的自性、合作性和探究性，尊重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的獨特體驗。
1.各校語文組要組織教師特別近年來走上教學(xué)崗位的青年教師學(xué)習(xí)語文教學(xué)常規(guī)，重點抓好備課、上課兩個重要環(huán)節(jié)，并開展檢查督促工作，使實施常規(guī)成為所有教師的自覺行為。優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)。課堂教學(xué)要求目標(biāo)明確，思路清晰；以學(xué)生為主體，合理而科學(xué)地發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用；在教學(xué)過程中要善于及時發(fā)現(xiàn)學(xué)生思維的閃光點，尊重學(xué)生的個性特長，鼓勵學(xué)生，促使其語文能力的提高。結(jié)合新教材，積極開展各類語文活動，調(diào)動學(xué)生學(xué)語文的自主性和積極性；要充分利用與課本配套的自讀課本和語文讀本，想方設(shè)法為學(xué)生開辟閱讀空間，盡可能拓寬學(xué)生的閱讀面，使學(xué)生視野開闊，素養(yǎng)全面。繼續(xù)開展“四個一”的語文活動。
關(guān)于課改工作，為保證課改實驗的質(zhì)量和水*，要以科學(xué)研究的精神對課改中出現(xiàn)的`種種問題現(xiàn)象予以分析研究，特別是加強對“評價”的研究、對“新課標(biāo)、新教材驗證”的研究。在實驗過程中注意搜集、整理相關(guān)資料，使“實驗”真正成為自己的事。
在前幾年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)落實課題研究，不斷完善課題方案，提高作文教學(xué)質(zhì)量。
1.初三年級：
（1）發(fā)動全體語文教師研究分析中考走向，以中考要求指導(dǎo)初三語文教學(xué)工作。
（2）組織初三語文復(fù)習(xí)研討活動，使中考語文復(fù)習(xí)有序進(jìn)行。
2.高三年級：
（1）關(guān)注高考動態(tài)，加強校際交流，為高考復(fù)習(xí)備考做好前站工作。
（2）結(jié)合四、x月份的兩次模擬考試，做好相關(guān)的閱卷、分析工作
1.各樣要繼續(xù)加強教研組和備課組的建設(shè)，發(fā)揮先進(jìn)教研組的示范作用，使教研組和備課組的活動實在有效。學(xué)校對新上崗教師要為其配好指導(dǎo)教師，加強對青年教師的跟蹤聽課，使其能盡快成長。開展各類專題研討活動，充分發(fā)揮教師的群體力量，為搞好語文教學(xué)獻(xiàn)計獻(xiàn)策。
4.繼續(xù)加強與初中語文聯(lián)系組的交流活動。
初中寫作教學(xué)課題研討活動。（x月、x月各一次）初三語文復(fù)習(xí)研討活動。（x月）高一語文研討活動（時間、地點待定）高三語文活動（x月，震中）
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇六
1,中專技校生是人生觀形成的重要時期。關(guān)心時政，關(guān)心國家民族的前途命運，希望自已一生有所作為是他們的共同特性，因此抓緊抓好時政教育，特別是當(dāng)前世界與中國在經(jīng)濟(jì)科技發(fā)展上的機遇和挑戰(zhàn)，歷史上中國的落后給我們的苦難和今天我們與發(fā)達(dá)國家相比我們存在的弊端，以此常常能喚起他們的歷史責(zé)任感，樹立起為中華之崛起而努力學(xué)習(xí)的信念，這是學(xué)生時代最具感召力的學(xué)習(xí)原動力。
2，加強國家人才需求形勢的教育。這既能讓學(xué)生了解社會對不同人才的需求數(shù)量，類型，為今后確定志愿做準(zhǔn)備，更能通過國家對人才要求的德與才教育，讓學(xué)生感受到必需從個人修養(yǎng)和能力培養(yǎng)兩方面努力，否則今后自已將落后于社會，就個人而言生活難以灑脫。特別要講講打工仔的生活和工資變遷，從只要打工就掙錢變遷到高學(xué)歷打工掙大錢低學(xué)歷打工掙錢少甚至不掙錢的事實說明人要不斷的發(fā)展自已，一個時代有一個時代對人的要求，講一講下崗的原因，從國家的角度來說是因為生產(chǎn)力水平低下，產(chǎn)品在國際上缺少競爭力，于國家不僅不能為貢獻(xiàn)反而是一種負(fù)擔(dān)，下崗是為了減員增效，國家要的是高素質(zhì)的人才，而不是普通的勞動力，適應(yīng)社會的要求是時代的潮流。
3，幫助學(xué)生分析自已的潛在優(yōu)勢或幫助尋找適合于他的人生道路。讓他看到希望，讓希望燃燒起光明，照亮他人生的路。
這樣將大道理同小道理與學(xué)生個人的切身利益掛勾，思想教育工作實在，有利于學(xué)生清醒頭腦，樹立遠(yuǎn)大而實際的人生理想。
此外,自身要做一個人格高尚的人，要弘揚正氣，是非分明，立場堅定，用自身的人格力量感染學(xué)生，給學(xué)生以可信任感和可欽佩感，這是班主任工作的基礎(chǔ)。
總之，以上思想政治工作能極大幫助學(xué)生養(yǎng)成學(xué)習(xí)自覺性，主動性，和勇于探索的精神，思想政治工作是班主任工作的靈魂。
1，樹立榜樣：個人修養(yǎng)的榜樣，學(xué)習(xí)刻苦終成大器的榜樣，敢于拼搏的榜樣，成績先居劣勢后終于趕上來了，取得了好成績的榜樣，偉人，名人，民間故事中的典范，特別是他們的已畢業(yè)校友的先進(jìn)事跡。
2，實事求是地指出學(xué)生的優(yōu)缺點,幫助他樹立目標(biāo),取長補短。
3，面對挫折實事求是地分析失敗的原因，指出成功的道路，和他這時具備的優(yōu)勢條件，并鼓舞他的斗志，強調(diào)人不應(yīng)只重視一城一地的得失，而應(yīng)著眼于人生的全局。講清一時的努力不會換來立時的好成績，必需長期努力。
總之，班主任應(yīng)該是鼓動家要鼓起學(xué)生的自信，“自信是人生成功的一半”
2，強科學(xué)用腦的思想教育，個人心理調(diào)適，科學(xué)的休息法，記憶法，科學(xué)的身體煅煉，營養(yǎng)褡配，腦科學(xué)最新成果。
3，造條件讓差生補習(xí)，同學(xué)自愿，請教師補習(xí)或指導(dǎo)訂閱輔導(dǎo)資料或購買vcd影碟，總之要讓他感受到老師在同全班同學(xué)共同努力，營造一種努力爭先，不畏艱難的氛圍。
4，織興趣小組，作為學(xué)習(xí)扶貧小組，讓學(xué)生教學(xué)生，提高其集體自力更生的能力，同時也讓小組的同學(xué)在提高自身的同時讓自已的能力也上一個新臺階。
6，強課外閱讀指導(dǎo)，拓展學(xué)生的知識面。要教育學(xué)生既要重視課內(nèi)知識的學(xué)習(xí)，又要重視課外知識的吸取，課堂內(nèi)與課堂外的知識是相輔相成的。學(xué)習(xí)方法的養(yǎng)成是差生能否轉(zhuǎn)化和學(xué)生學(xué)習(xí)能否進(jìn)步的核心。
2，心挑選班干部，大膽鼓勵他們在班上開展活動，同時加強指導(dǎo)，讓他們盡可能快的成熟，有力地管理班上。
3，格紀(jì)律要求。班級管理要制度化，不體罰學(xué)生不等于不懲罰學(xué)生，要學(xué)生明白遲到了，早退了，曠課了，打牌，賭博了將要受到何種處理，主要在于耐心細(xì)仔的批評教育，罰“力所能及”的清潔掃除，與家長聯(lián)系通報該生的劣跡，讓犯了錯的學(xué)生在身體上和心靈上都過不去，嚴(yán)重的報學(xué)校給予處分，對付累教不改的學(xué)生在動用學(xué)校紀(jì)律的同時讓他同家長和老師共同制定他的保證書，只要再犯就必需堅持按保證書執(zhí)行，迫使他懸崖勒馬，回頭是岸，同時加強對他們的監(jiān)督，多同他們交流，給予他們信任。
總之，班主任工作要從理想思想教育入手，以提高學(xué)習(xí)能力為核心，紀(jì)律管理為手段，全方位調(diào)動積極性，這樣，一定能使我們的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)等更上一層樓!
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇七
在2022年春季學(xué)期，我成為了2022級計算機1班的班主任，為了使今后的工作能順利展開，把班級建設(shè)成團(tuán)結(jié)、積極、上勁的班級，我制定了本學(xué)期的工作計劃。
一、班級分析
2022級計算機1班目前總?cè)藬?shù) 人，其中男生 人，女生 人，全住學(xué)校寢室。這樣的男女比例決定的這個班級的管理必須以女生為主，以班級和宿舍協(xié)同管理的模式，來促進(jìn)班級的框架迅速建立、班干部迅速成長。目前班級設(shè)置班長一名，副班長一名，勞動委員、體育委員、學(xué)習(xí)委員各一名，他們在過去一年時間，已在班級中具有一定的威信，基本能夠勝任班級工作。
二、班級管理方面
利用周會、晚自習(xí)的時間讓學(xué)生學(xué)習(xí)《學(xué)生守則》和《技校生日常行為規(guī)范》以及學(xué)校的各項規(guī)章制度。嚴(yán)格按照要求去做，建立良好班風(fēng)，完善班級管理制度，凝聚挖掘班級各方力量，提高班級整體水平。
要建立良好的行為習(xí)慣，做懂文明講禮貌的人，具體做到以下幾點：
(1)衣著整潔、得體、協(xié)調(diào)、樸素、大方。
(2)不許燙發(fā)、染發(fā)，不得化妝。
(3)在班級、校園內(nèi)不得穿拖鞋。
(4)不得佩戴花哨的飾件。
(5)在園區(qū)見到公司領(lǐng)導(dǎo)師傅、老師校領(lǐng)導(dǎo)要打招呼。
(6)不準(zhǔn)吸煙，在公共場合不得喧嘩，在樓道中不打鬧。
(7)不得亂扔垃圾，愛護(hù)校園的環(huán)境。
(8)愛護(hù)學(xué)校的公共財產(chǎn)，珍惜實訓(xùn)原材料。
(9)嚴(yán)格作息時間，上課鈴響前必須進(jìn)教室。
三、學(xué)習(xí)方面
1.培養(yǎng)良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
2.加強學(xué)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)重要性，注重學(xué)法指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率。
3.師生融洽相處，建立“亦師亦友”的新型師生關(guān)系。
4.重點抓好課堂常規(guī)訓(xùn)練，要持之以恒，不能時緊時松，對學(xué)生的進(jìn)步要及時給予肯定。
5、注意抓好學(xué)生的輔導(dǎo)，通過多種渠道調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，樹立必勝的信心。
6、參加本?；顒?，發(fā)展學(xué)生的特長，并給予學(xué)生必要的幫助。
四、宿舍方面
1、各個宿舍要建立寢規(guī)，并由專人監(jiān)督。
2、寢室成員不得在熄燈后大聲喧嘩、打電話。
3、宿舍人員有矛盾時，寢室長及時反應(yīng)，如寢室長有矛盾，由寢室內(nèi)的其他人員反應(yīng)。
4、出早操時，學(xué)生不能逗留在寢室。
五、衛(wèi)生方面
1、班級環(huán)境衛(wèi)生：值日生每天按時清掃衛(wèi)生，由生活委員負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。
2、個人衛(wèi)生：衣著整潔、大方，宿舍內(nèi)的物品要擺放整齊，寢室內(nèi)務(wù)要整理好，宿舍衛(wèi)生每天做到“三掃兩灑一擦”。
六、安全方面
1、教育學(xué)生團(tuán)結(jié)同學(xué)，不打架，不罵人。
2、課堂常規(guī)管理，做到“明、細(xì)、嚴(yán)”，使學(xué)生在課堂上能集中精力聽好課，從而提高課堂教學(xué)效率。
3、教育學(xué)生不要打黑的士車，過馬路時注意周圍車輛。
4、外出時，注意人身與財產(chǎn)安全，貴重物品要看好
5、宿舍紀(jì)律，不得外宿或留他人住宿;嚴(yán)禁各種大功率電器，禁止明火，嚴(yán)格按照《住校生管理規(guī)定》中的要求。
6、請假嚴(yán)格按照請假條例進(jìn)行，如有事必須當(dāng)面或電話請假。放假到家后要讓學(xué)生家長以電話或短信通知確認(rèn)到家。
七、家長溝通
教育學(xué)生，即時與家長的溝通是很重要的，而且，家長也需要學(xué)習(xí)，需要和孩子共同成長。孩子和父母是天然的朋友，要積極反應(yīng)學(xué)生在校的情況，要爭取多和家長溝通，在溝通、交流中進(jìn)步。學(xué)生不在學(xué)校且沒有請假時，要及時與家長進(jìn)行練習(xí)并及時處理。
八、計劃實施要求及方案
1.賞罰分明，公平公正。
2.學(xué)生的問題要第一時間進(jìn)行處理，讓學(xué)生感到班主任是可依靠
的人。3.做到經(jīng)常到學(xué)生寢室與學(xué)生進(jìn)行交流，關(guān)注學(xué)生的問題。
4.經(jīng)常與家長保持聯(lián)系。
5.積極向有經(jīng)驗的老師請教學(xué)習(xí)。
6.對自己的要求是用“五心”去對待學(xué)生。
7.周會計劃(略)
總之，做好一個技校的班主任不好當(dāng)，但是我會努力的。在以后的工作中我一定會更加的努力工作，不辜負(fù)社會、學(xué)校、學(xué)生家長、學(xué)生和自己本人的期望，他們的關(guān)注是對我的壓力和對我的動力，我相信我會做的更好的。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇八
用五彩水果裝飾，精致惹人愛的魚籽配上口味絕倫的雪蛤，視覺和味覺的完美享受；化掉酒糟香浸法式肥鵝肝，絕味鵝肝觸動舌尖，讓您體驗“爵位”口感??2月20日，筆者在東方御花園酒店會所發(fā)現(xiàn)了一種叫分子美食的烹飪技術(shù)，與分子美食來了一次零距離接觸。
看外觀：視覺沖擊出人意料
品內(nèi)涵：尊重食材原始成分
分子美食在顧客眼中是視覺驚喜，在行家看來，更多的是內(nèi)在營養(yǎng)保持。
論發(fā)展：創(chuàng)新融合之路迢迢
分子美食是對傳統(tǒng)烹飪技術(shù)的沖擊，同時也在入鄉(xiāng)隨俗。“分子美食技藝可與任何中國菜系結(jié)合，做出令消費者欣喜的口味，做到中國千年傳統(tǒng)飲食文化和全新烹飪技術(shù)的完美融合。”東方御花園酒店會所相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。
訂餐熱線：88000000
地址：紹興人民東路381號，城東建材城向東50米
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇九
2 將一樓宴會提升到多功能行的，在沒有大型宴席時推出vip接待，大型會議、高規(guī)格的分餐制、自助餐等接待、開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。
3 提升員工的開口意識和推銷意識，增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支。 并要求員工付之行動。
4 做好“美食節(jié)”的接待工作做好準(zhǔn)備，并讓員工也熟悉掌握徽菜并了解其特色特點，才能更好的去推銷給客人。
5 在工作中認(rèn)真做好本崗位工作的同時經(jīng)常到樓層上去學(xué)習(xí)和認(rèn)識客人，對客的熟悉并與客人交流，提升營銷能力。不斷學(xué)習(xí)，提高自己，加強銷售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習(xí)。
6 將零點餐廳，在原來的基礎(chǔ)上打造出一個使賓客用餐，更溫馨、更舒適。更人性化的用餐環(huán)境。
7 因餐飲服務(wù)行業(yè)人員流動量較大，所以導(dǎo)致我們酒店服務(wù)人員缺少新員工較多，新員工作為餐廳的重要部分，能否盡快的融入團(tuán)隊，調(diào)整好心態(tài)將直接影響整個團(tuán)隊及服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)每個員工的不同性格特點及入職情況進(jìn)行交談 ，目的是調(diào)整好員工的心態(tài)正視工作，認(rèn)識餐飲行業(yè)的特點使員工在心理做好充分的思想準(zhǔn)備，加快的融入集體當(dāng)中來。 對新員工上崗前的儀容儀表，禮貌禮節(jié)，服務(wù)流程，技能的強化培訓(xùn)，讓他們深刻的意識到，是代表著酒店的形象，嚴(yán)格遵守四星級酒店操作的規(guī)范性。
8 前臺也是檢驗員，把控好每一道菜肴的質(zhì)量品質(zhì)、出菜速度和出菜順序。
7月： 主打徽州美食節(jié)“徽菜走進(jìn)丹陽創(chuàng)有機蔬菜品牌”
8月、9月： 推出狀元宴、謝師宴、金秋月餅禮盒的推銷。
10月： 黃金周主打高檔婚宴接待。
11月： “大閘蟹”和螃蟹禮籃的推銷、vip接待、會議等。
12月：推出團(tuán)拜宴、婚宴等。
總之在加入到新世紀(jì)國際大酒店餐飲部的將近兩年的時間，讓我學(xué)到了很多，也成熟了很多，在這個充滿歡聲笑語，酸甜苦辣的大家庭里，正是鍛煉一個人的大舞臺，我也會努力用心的帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊去工作區(qū)奮斗。在以后的工作中也會不斷的改變不足之處，不斷的提升自身素質(zhì)，并積極主動的配合、執(zhí)行酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門下達(dá)的各項任務(wù)。
中職烹飪專業(yè)教學(xué)工作計劃篇十
本文目錄
技校工作計劃
農(nóng)技校下半年學(xué)校工作計劃范文
農(nóng)技校下半年學(xué)校工作計劃
1, 中專技校生是人生觀形成的重要時期。關(guān)心時政，關(guān)心國家民族的前途命運，希望自已一生有所作為是他們的共同特性，因此抓緊抓好時政教育，特別是當(dāng)前世界與中國在經(jīng)濟(jì)科技發(fā)展上的機遇和挑戰(zhàn)，歷史上中國的落后給我們的苦難和今天我們與發(fā)達(dá)國家相比我們存在的弊端，以此常常能喚起他們的歷史責(zé)任感，樹立起為中華之崛起而努力學(xué)習(xí)的信念，這是學(xué)生時代最具感召力的學(xué)習(xí)原動力。
2， 加強國家人才需求形勢的教育。這既能讓學(xué)生了解社會對不同人才的需求數(shù)量，類型，為今后確定志愿做準(zhǔn)備，更能通過國家對人才要求的德與才教育，讓學(xué)生感受到必需從個人修養(yǎng)和能力培養(yǎng)兩方面努力，否則今后自已將落后于社會，就個人而言生活難以灑脫。特別要講講打工仔的生活和工資變遷，從只要打工就掙錢變遷到高學(xué)歷打工掙大錢低學(xué)歷打工掙錢少甚至不掙錢的事實說明人要不斷的發(fā)展自已，一個時代有一個時代對人的要求 ，講一講下崗的原因，從國家的角度來說是因為生產(chǎn)力水平低下，產(chǎn)品在國際上缺少競爭力，于國家不僅不能為貢獻(xiàn)反而是一種負(fù)擔(dān)，下崗是為了減員增效，國家要的是高素質(zhì)的人才，而不是普通的勞動力，適應(yīng)社會的要求是時代的潮流。
3， 幫助學(xué)生分析自已的潛在優(yōu)勢或幫助尋找適合于他的人生道路。讓他看到希望，讓希望燃燒起光明，照亮他人生的路。
這樣將大道理同小道理與學(xué)生個人的切身利益掛勾，思想教育工作實在，有利于學(xué)生清醒頭腦，樹立遠(yuǎn)大而實際的人生理想。
此外,自身要做一個人格高尚的人，要弘揚正氣，是非分明，立場堅定，用自身的人格力量感染學(xué)生，給學(xué)生以可信任感和可欽佩感，這是班主任工作的基礎(chǔ)。
總之，以上思想政治工作能極大幫助學(xué)生養(yǎng)成學(xué)習(xí)自覺性，主動性，和勇于探索的精神，思想政治工作是班主任工作的靈魂。
1， 樹立榜樣：個人修養(yǎng)的榜樣，學(xué)習(xí)刻苦終成大器的榜樣，敢于拼搏的榜樣，成績先居劣勢后終于趕上來了，取得了好成績的榜樣，偉人，名人，民間故事中的典范，特別是他們的已畢業(yè)校友的先進(jìn)事跡。
2， 實事求是地指出學(xué)生的優(yōu)缺點,幫助他樹立目標(biāo),取長補短。
3， 面對挫折實事求是地分析失敗的原因，指出成功的道路，和他這時具備的優(yōu)勢條件，并鼓舞他的斗志，強調(diào)人不應(yīng)只重視一城一地的得失，而應(yīng)著眼于人生的全局。講清一時的努力不會換來立時的好成績，必需長期努力。
總之，班主任應(yīng)該是鼓動家要鼓起學(xué)生的自信，“自信是人生成功的一半”
2， 強科學(xué)用腦的思想教育，個人心理調(diào)適，科學(xué)的休息法，記憶法，科學(xué)的身體煅煉，營養(yǎng)褡配，腦科學(xué)最新成果。
3， 造條件讓差生補習(xí)，同學(xué)自愿，請教師補習(xí)或指導(dǎo)訂閱輔導(dǎo)資料或購買vcd影碟，總之要讓他感受到老師在同全班同學(xué)共同努力，營造一種努力爭先，不畏艱難的氛圍。
4， 織興趣小組，作為學(xué)習(xí)扶貧小組，讓學(xué)生教學(xué)生，提高其集體自力更生的能力，同時也讓小組的同學(xué)在提高自身的同時讓自已的能力也上一個新臺階。
6，強課外閱讀指導(dǎo)，拓展學(xué)生的知識面。要教育學(xué)生既要重視課內(nèi)知識的學(xué)習(xí)，又要重視課外知識的吸取，課堂內(nèi)與課堂外的知識是相輔相成的。學(xué)習(xí)方法的養(yǎng)成是差生能否轉(zhuǎn)化和學(xué)生學(xué)習(xí)能否進(jìn)步的核心。
2， 心挑選班干部，大膽鼓勵他們在班上開展活動，同時加強指導(dǎo)，讓他們盡可能快的成熟，有力地管理班上。
3， 格紀(jì)律要求。班級管理要制度化，不體罰學(xué)生不等于不懲罰學(xué)生，要學(xué)生明白遲到了，早退了，曠課了，打牌，賭博了將要受到何種處理，主要在于耐心細(xì)仔的批評教育，罰“力所能及”的清潔掃除，與家長聯(lián)系通報該生的劣跡，讓犯了錯的學(xué)生在身體上和心靈上都過不去，嚴(yán)重的報學(xué)校給予處分，對付累教不改的學(xué)生在動用學(xué)校紀(jì)律的同時讓他同家長和老師共同制定他的
保證書
，只要再犯就必需堅持按保證書執(zhí)行，迫使他懸崖勒馬，回頭是岸，同時加強對他們的監(jiān)督，多同他們交流，給予他們信任。總之，班主任工作要從理想思想教育入手，以提高學(xué)習(xí)能力為核心，紀(jì)律管理為手段，全方位調(diào)動積極性，這樣，一定能使我們的班風(fēng)、學(xué)風(fēng)等更上一層樓!
技校工作計劃（2） |
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一、指導(dǎo)思想
以黨的十八大精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實國家和省市縣教育教學(xué)工作路線、方針、政策，嚴(yán)格按照縣教育局和鎮(zhèn)黨委、政府的統(tǒng)一部署和要求，圍繞“一個中心”，抓好“三項重點工作”，即以為當(dāng)?shù)胤?wù)為中心，加強內(nèi)部管理，配合鎮(zhèn)黨委、政府，切實抓好為農(nóng)服務(wù)和為企業(yè)服務(wù)三項重點工作，促進(jìn)學(xué)校持續(xù)跨越發(fā)展。
二、工作目標(biāo)
1、狠抓學(xué)校內(nèi)部科學(xué)管理，實現(xiàn)學(xué)校管理的規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化。
2、認(rèn)真搞好為農(nóng)服務(wù)，助力科技推廣和為農(nóng)增收，達(dá)到農(nóng)民群眾滿意單位。
3、認(rèn)真搞好為企業(yè)服務(wù)，助力企業(yè)做大做強，爭創(chuàng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)優(yōu)秀單位，達(dá)到黨委、政府滿意。
4、貫徹落實縣教育局“四抓四促”工作方針，全面落實各項工作措施，確保圓滿完成工作任務(wù)目標(biāo)，爭創(chuàng)目標(biāo)管理優(yōu)秀單位。
三、主要措施
1、狠抓學(xué)校內(nèi)部科學(xué)管理，確保學(xué)校管理科學(xué)，工作規(guī)范，秩序井然，全面提升工作水平。
一是認(rèn)真制訂學(xué)校工作計劃和規(guī)劃，完善考勤、請銷假、例會、學(xué)習(xí)、考核、校舍財產(chǎn)管理、文檔、師德教育、財務(wù)管理等各項
規(guī)章制度
，健全制度體系，真正做到嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦學(xué)和開展各項工作，實現(xiàn)學(xué)校管理的制度化、規(guī)范化。二是加強學(xué)校環(huán)境建設(shè)，搞好校園綠化、美化、知識化，推進(jìn)校園文化建設(shè)，建設(shè)環(huán)境優(yōu)美、文化氛圍濃厚的花園式學(xué)校。
三是狠抓學(xué)校安全管理，落實各項安保措施，保護(hù)學(xué)校財產(chǎn)和人身安全，確保不發(fā)生任何安全問題。
四是加強學(xué)校財務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行縣教育局的財務(wù)制度，確保支出規(guī)范和公開。
五是增強“用心，會干，干成”理念，自覺投身于全縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，立足自身實際，敢于攻堅克難，抓好招商引資、項目建設(shè)和創(chuàng)收工作，力爭新上項目一個，實現(xiàn)項目創(chuàng)收和招商引資的新突破。
六是加強教師學(xué)習(xí)教育，突出思想政治、教育教學(xué)理論和實用技術(shù)三個學(xué)習(xí)重點，全面提高教師綜合素質(zhì)。
七是加強信息宣傳工作，及時把學(xué)校的重點工作和農(nóng)業(yè)科技新技術(shù)、新成果宣傳出去，提高學(xué)校工作的知名度和美譽度，年內(nèi)完成2篇信息和2篇宣傳稿件的發(fā)表任務(wù)。
2、密切與鎮(zhèn)黨委、政府的聯(lián)系，緊緊圍繞全鎮(zhèn)中心工作，切實搞好為農(nóng)服務(wù)。
一是積極配合黨委抓好基層黨建工作，搞好黨的路線、方針、政策的宣傳教育，積極宣傳和貫徹黨委、政府的各項決議和文件精神。當(dāng)前，重點是配合黨委強化對黨的十八大精神和科學(xué)發(fā)展觀的宣傳教育。
二是發(fā)揮黨校職能作用，配備黨委搞好對村干部和后備力量的教育培訓(xùn)，培養(yǎng)農(nóng)村后備干部。
三是增強服務(wù)農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)“三農(nóng)”意識，切實搞好科技新技術(shù)、新知識、新品種的宣傳、引進(jìn)、示范、推廣，助力全鎮(zhèn)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展。首先是，圍繞農(nóng)業(yè)新技術(shù)，定期舉辦各種培訓(xùn)班，全年將舉辦培訓(xùn)班20期。同時，定期辦好《科技簡報》，利用趕科技大集、進(jìn)村入戶等形式進(jìn)行發(fā)放宣傳，全年將辦《科技簡報》4期。再是圍繞助農(nóng)增收，建立科技示范基地，并立足強化農(nóng)業(yè)新品種的引進(jìn)推廣、農(nóng)產(chǎn)品的銷售等，籌建適合許孟實際的農(nóng)業(yè)中介組織，積極搞好為農(nóng)民的中介服務(wù)，切實實現(xiàn)以中介為農(nóng)民搭建增收致富的橋梁。
四是切實抓好社區(qū)教育，按照縣教育局的統(tǒng)一部署，切實抓好陽光培訓(xùn)，圓滿完成培訓(xùn)任務(wù)，并積極開展送科技、文化進(jìn)社區(qū)活動，重點搞好科技推廣和精神文化宣傳教育。在精神文化宣傳教育上，將與許孟義工大隊、五蓮陽光殘疾人服務(wù)大隊聯(lián)合，深入社區(qū)送歌舞、快板、小品等文藝節(jié)目，豐富廣大群眾的文化生活，凝聚發(fā)展的正能量，助力全鎮(zhèn)精神文明建設(shè)。
3、配合鎮(zhèn)黨委、政府實施工業(yè)振興戰(zhàn)略，切實搞好為企業(yè)服務(wù)。
一是積極做好企業(yè)培訓(xùn)需求調(diào)查，按照企業(yè)所盼所需所求，制訂培訓(xùn)計劃，安排培訓(xùn)活動。
二是積極與日照科技學(xué)校聯(lián)系，采取“請進(jìn)來教”和“送出去學(xué)”相結(jié)合的方式，切實為企業(yè)搞好培訓(xùn)服務(wù)，真正培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才。
三是主動深入企業(yè)，了解其生產(chǎn)經(jīng)營情況，力所能及地幫助企業(yè)解決技術(shù)、招工、宣傳、銷售等各個環(huán)節(jié)存在的難題，助推企業(yè)做大做強。
主要工作安排
技校工作計劃（3） |
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一、指導(dǎo)思想：
以黨的十八大精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實國家和省市縣教育教學(xué)工作路線、方針、政策，嚴(yán)格按照縣教育局和鎮(zhèn)黨委、政府的統(tǒng)一部署和要求，圍繞“一個中心”，抓好“三項重點工作”，即以為當(dāng)?shù)胤?wù)為中心，加強內(nèi)部管理，配合鎮(zhèn)黨委、政府，切實抓好為農(nóng)服務(wù)和為企業(yè)服務(wù)三項重點工作，促進(jìn)學(xué)校持續(xù)跨越發(fā)展。
二、工作目標(biāo)
1、狠抓學(xué)校內(nèi)部科學(xué)管理，實現(xiàn)學(xué)校管理的規(guī)范化、精細(xì)化和科學(xué)化。
2、認(rèn)真搞好為農(nóng)服務(wù)，助力科技推廣和為農(nóng)增收，達(dá)到農(nóng)民群眾滿意單位。
3、認(rèn)真搞好為企業(yè)服務(wù)，助力企業(yè)做大做強，爭創(chuàng)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)優(yōu)秀單位，達(dá)到黨委、政府滿意。
4、貫徹落實縣教育局“四抓四促”工作方針，全面落實各項工作措施，確保圓滿完成工作任務(wù)目標(biāo)，爭創(chuàng)目標(biāo)管理優(yōu)秀單位。
三、主要措施
1、狠抓學(xué)校內(nèi)部科學(xué)管理，確保學(xué)校管理科學(xué)，工作規(guī)范，秩序井然，全面提升工作水平。
一是認(rèn)真制訂學(xué)校工作計劃和規(guī)劃，完善考勤、請銷假、例會、學(xué)習(xí)、考核、校舍財產(chǎn)管理、文檔、師德教育、財務(wù)管理等各項規(guī)章制度，健全制度體系，真正做到嚴(yán)格按照規(guī)章制度辦學(xué)和開展各項工作，實現(xiàn)學(xué)校管理的制度化、規(guī)范化。
二是加強學(xué)校環(huán)境建設(shè)，搞好校園綠化、美化、知識化，推進(jìn)校園文化建設(shè)，建設(shè)環(huán)境優(yōu)美、文化氛圍濃厚的花園式學(xué)校。
三是狠抓學(xué)校安全管理，落實各項安保措施，保護(hù)學(xué)校財產(chǎn)和人身安全，確保不發(fā)生任何安全問題。
四是加強學(xué)校財務(wù)管理，嚴(yán)格執(zhí)行縣教育局的財務(wù)制度，確保支出規(guī)范和公開。
五是增強“用心，會干，干成”理念，自覺投身于全縣經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，立足自身實際，敢于攻堅克難，抓好招商引資、項目建設(shè)和創(chuàng)收工作，力爭新上項目一個，實現(xiàn)項目創(chuàng)收和招商引資的新突破。
六是加強教師學(xué)習(xí)教育，突出思想政治、教育教學(xué)理論和實用技術(shù)三個學(xué)習(xí)重點，全面提高教師綜合素質(zhì)。
七是加強信息宣傳工作，及時把學(xué)校的重點工作和農(nóng)業(yè)科技新技術(shù)、新成果宣傳出去，提高學(xué)校工作的知名度和美譽度，年內(nèi)完成2篇信息和2篇宣傳稿件的發(fā)表任務(wù)。
2、密切與鎮(zhèn)黨委、政府的聯(lián)系，緊緊圍繞全鎮(zhèn)中心工作，切實搞好為農(nóng)服務(wù)。
一是積極配合黨委抓好基層黨建工作，搞好黨的路線、方針、政策的宣傳教育，積極宣傳和貫徹黨委、政府的各項決議和文件精神。當(dāng)前，重點是配合黨委強化對黨的十八大精神和科學(xué)發(fā)展觀的宣傳教育。
二是發(fā)揮黨校職能作用，配備黨委搞好對村干部和后備力量的教育培訓(xùn)，培養(yǎng)農(nóng)村后備干部。
三是增強服務(wù)農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)“三農(nóng)”意識，切實搞好科技新技術(shù)、新知識、新品種的宣傳、引進(jìn)、示范、推廣，助力全鎮(zhèn)高效農(nóng)業(yè)發(fā)展。首先是，圍繞農(nóng)業(yè)新技術(shù)，定期舉辦各種培訓(xùn)班，全年將舉辦培訓(xùn)班20期。同時，定期辦好《科技簡報》，利用趕科技大集、進(jìn)村入戶等形式進(jìn)行發(fā)放宣傳，全年將辦《科技簡報》4期。再是圍繞助農(nóng)增收，建立科技示范基地，并立足強化農(nóng)業(yè)新品種的引進(jìn)推廣、農(nóng)產(chǎn)品的銷售等，籌建適合許孟實際的農(nóng)業(yè)中介組織，積極搞好為農(nóng)民的中介服務(wù)，切實實現(xiàn)以中介為農(nóng)民搭建增收致富的橋梁。
四是切實抓好社區(qū)教育，按照縣教育局的統(tǒng)一部署，切實抓好陽光培訓(xùn)，圓滿完成培訓(xùn)任務(wù)，并積極開展送科技、文化進(jìn)社區(qū)活動，重點搞好科技推廣和精神文化宣傳教育。在精神文化宣傳教育上，將與許孟義工大隊、五蓮陽光殘疾人服務(wù)大隊聯(lián)合，深入社區(qū)送歌舞、快板、小品等文藝節(jié)目，豐富廣大群眾的文化生活，凝聚發(fā)展的正能量，助力全鎮(zhèn)精神文明建設(shè)。
3、配合鎮(zhèn)黨委、政府實施工業(yè)振興戰(zhàn)略，切實搞好為企業(yè)服務(wù)。
一是積極做好企業(yè)培訓(xùn)需求調(diào)查，按照企業(yè)所盼所需所求，制訂培訓(xùn)計劃，安排培訓(xùn)活動。
二是積極與日照科技學(xué)校聯(lián)系，采取“請進(jìn)來教”和“送出去學(xué)”相結(jié)合的方式，切實為企業(yè)搞好培訓(xùn)服務(wù)，真正培養(yǎng)出企業(yè)所需要的人才。
附：主要工作安排
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