餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案

格式:DOC 上傳日期:2023-09-08 04:44:20
餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案
時(shí)間:2023-09-08 04:44:20     小編:溫柔雨

為有力保證事情或工作開(kāi)展的水平質(zhì)量,預(yù)先制定方案是必不可少的,方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。方案書寫有哪些要求呢?我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄桨改??下面是小編為大家收集的方案策劃范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案篇一

第一部分 項(xiàng)目背景

1、品牌簡(jiǎn)介

inhealth 音哈詩(shī)是由香港經(jīng)盛國(guó)際集團(tuán)投資創(chuàng)建的時(shí)尚、健康、休閑餐飲連鎖品牌。香港經(jīng)盛國(guó)際集團(tuán)是一家集實(shí)業(yè)投資、品牌策劃、管理咨詢、軟件科技于一體的綜合集團(tuán)。音哈詩(shī)搜集世界各地健康美食,集美國(guó)、法國(guó)、臺(tái)灣、香港等美食,擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時(shí)尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個(gè)系列100多款產(chǎn)品。秉乘“時(shí)尚、健康、快樂(lè)”的品牌理念,音哈詩(shī)率先提出“休閑快餐”的定位,更對(duì)休閑快餐進(jìn)一步細(xì)化,提出“慢快餐”的新概念以及“快生活,慢享受”的理念,不僅為顧客帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù),更提供了一種時(shí)尚的生活方式!

“inhealth”由英文單詞“in”與“health”組成,“in”表示時(shí)尚,“health”代表健康,inhealth意味著引領(lǐng)顧客進(jìn)入時(shí)尚健康的美味生活。

音哈詩(shī)是inhealth的中文譯音。音,是生活中的美妙旋律;哈,讓您的生活充滿笑聲;詩(shī),享受生活悠閑的詩(shī)意。

2、店面位置及規(guī)模

音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店位于陽(yáng)春市東湖旅游購(gòu)物廣場(chǎng)華潤(rùn)萬(wàn)家入口處。廣場(chǎng)地處東湖路、陽(yáng)春大道邊,為陽(yáng)春市的新地標(biāo),是整個(gè)商業(yè)圈的中心,設(shè)置綠化、休閑場(chǎng)所,結(jié)合完善的騎樓和連廊設(shè)計(jì),形成良好商業(yè)步行街系統(tǒng)和整體商業(yè)氛圍。音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店總面積達(dá)到500多平方米,店面內(nèi)設(shè)有卡座150多個(gè),可容納300多人同時(shí)用餐。

3、市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析

現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的不斷加快,使得“快餐”成為了人們生活中必不可少的部分。而隨著生活消費(fèi)水平的提高,人們對(duì)于飲食中“健康”的理念越來(lái)越重視,同時(shí)對(duì)于休閑、慢生活的理念追求也越來(lái)越多流行。近些年來(lái),快餐行業(yè)提出“休閑快餐”的概念,受到消費(fèi)者的熱烈推崇。

音哈詩(shī)作為全國(guó)知名的休閑快餐品牌,而在陽(yáng)春當(dāng)?shù)赜譀](méi)有相關(guān)的品牌,市場(chǎng)存在巨大的空缺。看準(zhǔn)這個(gè)市場(chǎng)機(jī)會(huì),音哈詩(shī)快速進(jìn)駐,將努力打成為陽(yáng)春當(dāng)?shù)匾粋€(gè)休閑快餐標(biāo)桿品牌。

4、優(yōu)劣勢(shì)分析

4.品牌優(yōu)勢(shì)

音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店作為音哈詩(shī)進(jìn)駐陽(yáng)春市場(chǎng)的第一店,其集美國(guó)、法國(guó)、臺(tái)灣、香港等多種美食,擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時(shí)尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個(gè)系列100多款產(chǎn)品,為陽(yáng)春消費(fèi)者提供具有各國(guó)風(fēng)味的食品,讓每一位消費(fèi)者可以“不出國(guó)門,嘗遍世界美食”,再加上店內(nèi)的舒適的環(huán)境,從而為陽(yáng)春當(dāng)?shù)啬切┳非蟾呱钇肺坏亩际邪最I(lǐng),愛(ài)新鮮的年青人和小孩子提供一個(gè)休閑用餐的好去處。

品牌劣勢(shì):

雖然音哈詩(shī)作為全國(guó)知名的休閑餐飲品牌,但東湖店是音哈詩(shī)第一次進(jìn)駐陽(yáng)春市場(chǎng),因此在當(dāng)?shù)氐钠放浦炔桓?,企業(yè)需要較大的投入才能贏得陽(yáng)春當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的信賴。

第二部分 宣傳推廣方案

1、推廣目標(biāo)

通過(guò)整合陽(yáng)春當(dāng)?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對(duì)音哈詩(shī)陽(yáng)春東湖店進(jìn)行大力宣傳推廣,實(shí)現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋,迅速提升音哈詩(shī)在陽(yáng)春當(dāng)?shù)氐闹?,?duì)消費(fèi)者形成強(qiáng)大拉力,最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費(fèi)者的忠誠(chéng)。

2、推廣方式

(1)電視廣告

(2)電臺(tái)廣告

餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案篇二

xxx佳節(jié)歷來(lái)是餐廳酒店做促銷的大好時(shí)節(jié),也是刺激消費(fèi)者,拉動(dòng)消費(fèi)的機(jī)會(huì),此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn),另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象。

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費(fèi),這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

1、飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價(jià)格的辦法。

2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜,建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。

3、中秋節(jié)的套餐(下面有說(shuō)明)的價(jià)格不要偏高,人均消費(fèi)控制在20—30元(不含酒水)。

4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),在中秋節(jié)的前后達(dá)到(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。

1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓,可贈(zèng)送月餅(價(jià)格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是x月x日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦xx節(jié)套餐。

3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是xxx(xx地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5—6折(根據(jù)酒店的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒店暫時(shí)沒(méi)有住宿服務(wù),可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送,同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案篇三

廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

餐臺(tái)。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂(lè),如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,又可以使消費(fèi)者樂(lè)于在視覺(jué)舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),醒目宜人,對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì),必將受到顧客的青睞。

2、勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷活動(dòng)中人的因素是很重要

的,它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),促銷特色培訓(xùn),態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等,這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

3、勞動(dòng)節(jié)餐廳的食品促銷。餐廳里食品的促銷方法有很多。

菜式。勞很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇。

制作。讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

觀賞。在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無(wú)形招牌。

價(jià)格。通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

贈(zèng)品。提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

促銷活動(dòng)策劃方案參考一:

團(tuán)圓五·一黃金周促銷活動(dòng)即將開(kāi)始

為了更好的酬謝各位賓客對(duì)我店的厚愛(ài)“5·1”黃金周期間特推出促銷活動(dòng)!另外,我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑,團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴,歡迎您咨詢品嘗!

促銷活動(dòng)策劃方案參考二:

xx飯店五一黃金周促銷活動(dòng)

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餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案篇四

餐廳以燒烤食品為主,定位于健康、時(shí)尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個(gè)定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性,建議從文化上做足功夫。畢竟一個(gè)餐廳的時(shí)尚創(chuàng)意,并不能有食客的味覺(jué)做主,而是餐廳整體打造和營(yíng)銷的效果。也是有食客的綜合感覺(jué)來(lái)決定的。就像人們?nèi)バ前涂耍⒉恢皇菫榱撕瓤Х龋桥c咖啡有關(guān)的情調(diào),情感,甚至情緒。三里屯又是一個(gè)著名的時(shí)尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和聚集地。尋找文化的時(shí)尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點(diǎn),由此打造出本區(qū)域一個(gè)知名品牌,做到最后,甚至讓所有有計(jì)劃去三里屯的人都會(huì)將本餐廳列為備選。

第一部分:長(zhǎng)期營(yíng)銷策劃

作為一家高檔餐廳,出售的就不只是燒烤食品本身,而是一種燒烤飲食文化。

1. 燒烤文化。

燒烤食物,其實(shí)是現(xiàn)代人類對(duì)原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同,燒烤文化本身就傳達(dá)著漁獵時(shí)代的狂放與浪漫。同時(shí)它也包含著食材的原味的誘惑。因此,可以將這些作為一種營(yíng)銷推廣,這樣可以給人們一種印象,就是這是一個(gè)有品位的餐廳,去那里,不只是為了吃東西。要讓食客感知,來(lái)這里不只是來(lái)吃燒烤,而是在過(guò)一種返璞歸真又現(xiàn)代時(shí)尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面:可以將這個(gè)做成廣告牌和文案,下面第三部分會(huì)有具體介紹。)

2. 食材的文化創(chuàng)意

健康營(yíng)養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面,貴餐廳能做到出色。我就不贅述。這里,建議可以推出系列主題燒烤。

具體操作:可以將這些主題以文案(可輔之以圖畫或海報(bào)等)的形式做廣告或展示?;蛘呔驮诖髲B的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過(guò)食材的巧妙搭配,或者味覺(jué),或者顏色或者來(lái)歷或者產(chǎn)地等等,可以不斷變換。

如果客人感興趣,這些可以單獨(dú)預(yù)約(這也是高檔餐廳的特色服務(wù))。就如同預(yù)約不同的心情,與不同的人,為不同的目的來(lái)餐廳做一次燒烤的味覺(jué)約會(huì)。

(4)酒品的聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷。

切下一個(gè)畫面:男士品嘗燒烤后的贊嘆……

可以加一個(gè)結(jié)尾,就是男女主人公的愉快用餐……

然后出餐廳的logo,廣告語(yǔ)等】

味蕾的舞蹈,視覺(jué)的盛宴……等等,可以有更多更好的創(chuàng)意表達(dá)。

(2)關(guān)于“3”的文章。

貴餐廳所在的“三里屯服飾大廈,其命名“”意指“三里屯中的三里屯”,更有三三不息,生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合,貴餐廳面積300平方,餐桌30張,都含著“3”,又在“”大廈的頂層,可以這里做些文章。

具體操作:可以說(shuō)其中心中的中心,也可以在餐桌號(hào)碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠,或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子,建議可以每天設(shè)一個(gè)貴賓顧客,就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運(yùn)的含“3”的食客,具體優(yōu)惠待遇或贈(zèng)送內(nèi)容,由餐廳隨時(shí)節(jié)和自身情況靈活掌握。

(3) 酒吧。

餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧,做好晚上的營(yíng)業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動(dòng)。或者舉辦各種活動(dòng)。(時(shí)間緊,如有興趣和需要,直接聯(lián)系我)

(4) 不定期或定期(餐廳據(jù)情況自定)舉辦主題沙龍或活動(dòng)。

以藝術(shù)和時(shí)尚為主,或者是創(chuàng)意活動(dòng),吸引更多各界人士,餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪,經(jīng)常有高端消費(fèi)者和明星大腕停留,那個(gè)著名的“china doll”就是例子,要吸引這部分人,必須走品位創(chuàng)意路線,才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢(shì)是,可以形成口碑效應(yīng),同時(shí)會(huì)有一部分固定的高端消費(fèi)群體。至于活動(dòng)要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢(shì)或餐廳自己選擇構(gòu)思。

(5) 關(guān)于餐廳的名字“聽(tīng)泉觀瀾 新派燒烤” 。聽(tīng)泉觀瀾,給人強(qiáng)烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒(méi)有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修,建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯(cuò)句,造成顧客不好的印象??梢詫⒙?tīng)泉觀瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳,因?yàn)轫n國(guó)燒烤最大的特點(diǎn)就是嚴(yán)格選擇,原汁原味。以此概念推出廣告宣傳,并設(shè)主題餐單,給人一種親切輕松的飲食欲求,給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的餐廳。

1 .首先是從11點(diǎn)到6點(diǎn),這段時(shí)間,來(lái)餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境,也不是為了喝酒。要爭(zhēng)取這個(gè)時(shí)段的顧客,建議環(huán)境營(yíng)造輕柔溫馨些,至少人們進(jìn)來(lái)吃燒烤,還可以簡(jiǎn)單交談,休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面,要爭(zhēng)取下午茶的周圍的休閑和名流,還有熱衷情調(diào)消費(fèi)的文藝潮人,或者購(gòu)物的女士。這也需要文案廣告輔助。

具體操作,可以制作將燒烤和休閑放松,燒烤和時(shí)尚,文化一類的廣告,包括前面提到的餐桌上的卡片,這樣,即使有人進(jìn)去一次,也會(huì)記得這里的獨(dú)特。

2 其次晚上9點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位,建議不要請(qǐng)?zhí)珦u滾或嘈雜的演出,否則會(huì)影響整個(gè)餐廳形象的和諧和品牌打造。我在上海去過(guò)一家酒吧,生意很好,晚上也有演出,但是音樂(lè)都很高雅,或者有美國(guó)鄉(xiāng)村的曲風(fēng),中文英文都有,那個(gè)酒吧里去的都是一些高端人士,里面也有簡(jiǎn)單的自助燒烤,歌手演唱時(shí),有人聽(tīng),也有人交談喝酒,有人做別的事情,但是感覺(jué)就是有品,有固定的顧客,我也是受人推薦去的。

第二部分; 促銷方案

餐廳的開(kāi)業(yè)促銷。可以是以燒烤文化為主題,舉辦一次開(kāi)業(yè)的活動(dòng)。要營(yíng)造一種,如同去展覽館一樣,去看燒烤文化,同時(shí)能品嘗到美酒佳肴,當(dāng)然開(kāi)業(yè)優(yōu)惠是必須的。

或者你會(huì)覺(jué)得會(huì)員制太俗套了。但是即使世界最頂級(jí)的俱樂(lè)部也是會(huì)員制度,就像女人買化妝品,高端也有會(huì)員制。這可以給會(huì)員一種尊榮感。會(huì)員身份或會(huì)員卡的制作描述,建議不要做普通的,可以分行業(yè)或者分故事隨機(jī),或者按日期或星期來(lái)制作發(fā)放,體現(xiàn)個(gè)性。

尤其貴餐廳剛開(kāi)業(yè),剛要利用開(kāi)業(yè)之初的年末年初,這段時(shí)間,中西節(jié)假日都多,可以根據(jù)每一個(gè)假日做一個(gè)主題。

這里舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子。

比如舉辦一次有關(guān)愛(ài)情和緣分的派對(duì),可以提前做廣告邀請(qǐng),并造勢(shì)。當(dāng)天光臨的每一個(gè)女士會(huì)領(lǐng)取一張印著酒類名字的卡片。而男士會(huì)領(lǐng)取一張燒烤的卡片。最后根據(jù)餐廳的組合,去尋找。

或者,利用餐廳的無(wú)煙燒烤,后廚制作模式和氛圍,舉辦有關(guān)“樂(lè)活一族”的活動(dòng)。相信肯定受歡迎。

第三部分:其他營(yíng)銷方式和操作補(bǔ)充

文案都可以寫成卡片,或者制作成海報(bào)或廣告牌,卡片除了前面提到的放在餐桌上之外,還可以放在出門的地方,這樣食客離開(kāi)時(shí),可以不設(shè)服務(wù)員,但是可以隨意拿走感興趣的卡片,這些卡片的內(nèi)容要豐富,可以寫無(wú)煙燒烤的健康,可以寫本店的固定活動(dòng),可以寫燒烤的故事等等,當(dāng)然主要的.是印上餐廳的名字地點(diǎn)和電話。 制作海報(bào)或廣告,可以放在大廈。、商場(chǎng)。寫字路的電梯間,這里建議寫有品位的彰顯時(shí)尚創(chuàng)意的文案輔以簡(jiǎn)單圖片。這是對(duì)固定人群的針對(duì)性投放。

餐飲市場(chǎng)升級(jí)空間方案 餐飲空間設(shè)計(jì)推廣方案篇五

活動(dòng)方案

1.活動(dòng)標(biāo)題[1] 2.活動(dòng)時(shí)間

3.活動(dòng)的目的及意義

7.活動(dòng)對(duì)象意見(jiàn)(如社區(qū)意見(jiàn)等) 8.結(jié)果與討論 9.結(jié)論與建議

主題:(大標(biāo)題)[1]

前言:(概述)

開(kāi)展活動(dòng)意義:(為什么開(kāi)展活動(dòng))

活動(dòng)內(nèi)容:(詳情講述該項(xiàng)活動(dòng)的步驟及活動(dòng)項(xiàng)目)

活動(dòng)執(zhí)行時(shí)間:(包括時(shí)間段)

活動(dòng)范圍:(活動(dòng)所針對(duì)的對(duì)象、區(qū)域)

人員配置:(按職就分,所有的工作任務(wù)細(xì)分至每位工作人員身上)前期準(zhǔn)備:(做好對(duì)活動(dòng)前期的調(diào)查、宣傳推廣、活動(dòng)設(shè)備的安排等)工作內(nèi)容:(提出工作要求,細(xì)分工作任務(wù)以及提出所完成要求)活動(dòng)目的:(做出所想達(dá)到的效果)

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