廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)

在現(xiàn)代社會(huì)中，人們面臨著各種各樣的任務(wù)和目標(biāo)，如學(xué)習(xí)、工作、生活等。為了更好地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，我們需要制定計(jì)劃。計(jì)劃怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇一

一：菜品質(zhì)量的管理：

1：內(nèi)在的質(zhì)量：對(duì)于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類(lèi)要細(xì)心檢查肉類(lèi)質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問(wèn)題需及時(shí)和中央廚房溝通。

2：外在的質(zhì)量：嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對(duì)于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對(duì)菜品的搭配，份量，溫度以及盤(pán)邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物！肉類(lèi)的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品！菜品出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)正確對(duì)待和重視，以及及時(shí)找出原因，需對(duì)制作人員提高對(duì)于菜品質(zhì)量的意識(shí)，不斷提升菜品的質(zhì)量。

二：制作產(chǎn)品的出菜順序

1：對(duì)于出菜的順序應(yīng)按照單子上時(shí)間的先后去制作餐品，對(duì)于個(gè)別特殊的單子，應(yīng)及時(shí)出品，保證客人的需求.2：因我店主打經(jīng)營(yíng)烤肉類(lèi)，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3：中午營(yíng)業(yè)時(shí)間段類(lèi)，主食類(lèi)較多，湯部對(duì)于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來(lái)進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時(shí)的讓客人在相對(duì)的時(shí)間內(nèi)用餐。

三：成本控制

1：從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購(gòu)的數(shù)量，通過(guò)一菜一表來(lái)規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個(gè)廚師養(yǎng)成一個(gè)成本意識(shí)，不浪費(fèi)是最大的控制和節(jié)約成本，對(duì)原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用！需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類(lèi)保鮮期不是很長(zhǎng)的食材定要做到先進(jìn)先用！

2：嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率

四：廚房衛(wèi)生以及個(gè)人衛(wèi)生管理

1：定期清掃各部門(mén)區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無(wú)異味。無(wú)油跡 2：工作結(jié)束后工具用具，工作臺(tái)面，地面清理干凈。

3：每日例會(huì)需檢查每位廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔！

五：能源節(jié)約

冰箱，排風(fēng)，蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗！

經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時(shí)，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累！

七：嚴(yán)格遵守和執(zhí)行廚房及店里的規(guī)章制度

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇二

時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，又迎來(lái)了一個(gè)全新的起點(diǎn)，該為接下來(lái)的學(xué)習(xí)制定一個(gè)計(jì)劃了。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好計(jì)劃嗎？下面是小編為大家整理的協(xié)會(huì)工作計(jì)劃6篇，歡迎大家分享。

健美操社團(tuán)工作計(jì)劃

一。英文原名“aerobics”，意為“有氧運(yùn)動(dòng)”、“ 健身健美操”。目前根據(jù)健美操的發(fā)展趨勢(shì)，可分為健身健美操和競(jìng)技健美操兩大類(lèi)。健身健美操主要目的在于健身，適用于社會(huì)上各種年齡層次的人；競(jìng)技健美操的內(nèi)容是根據(jù)規(guī)則特定的要求編排的，用于訓(xùn)練和比賽。

社團(tuán)結(jié)合我院實(shí)際情況，主要以“健身健美操”為主。

我校健美操社團(tuán)安排練習(xí)內(nèi)容如下：

第一階段：

基本姿態(tài)：把桿練習(xí)、形體操

2．基本步伐：踏步、開(kāi)合跳、吸腿跳、彈踢腿、弓步跳、后踢腿、大踢腿

3．基本手形：四個(gè)八拍

4．素質(zhì)練習(xí)：柔韌、身體各部位力量、肌肉控制能力的練習(xí)

5．基本技術(shù)：七大步伐和四個(gè)八拍的手型組合操化練習(xí)

6．難度動(dòng)作練習(xí)

7．表現(xiàn)力訓(xùn)練

第二階段：

1．學(xué)習(xí)規(guī)定套路（大眾一二三級(jí)健美操）

2．表演自編套路

3．學(xué)習(xí)自編套路

4．規(guī)范基本動(dòng)作

5．體能訓(xùn)練

6．身體素質(zhì)訓(xùn)練：力量、柔韌、跳躍

7．表現(xiàn)力訓(xùn)練

第三階段：

1、基本技術(shù)和體能訓(xùn)練

2、學(xué)習(xí)規(guī)定套路（四級(jí)五級(jí)健美操）

3、身體素質(zhì)訓(xùn)練

4、表現(xiàn)力訓(xùn)練

11月份訓(xùn)練安排：

每周訓(xùn)練4-5次。

12月份訓(xùn)練安排：

周周 3-5次。

社團(tuán)宗旨旨在團(tuán)結(jié)健美操愛(ài)好者，以增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)為基礎(chǔ)，調(diào)動(dòng)一切積極因素，推動(dòng)全校的健美操運(yùn)動(dòng)的發(fā)展,從而增強(qiáng)學(xué)校全民健身的氛圍，富校園文化生活、提高學(xué)生的審美情趣、增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，代表校參加賽事活動(dòng)，為校爭(zhēng)光。

教師：董永磊

經(jīng)過(guò)在青協(xié)一年的學(xué)習(xí)和鍛煉，我們從青澀的會(huì)員成長(zhǎng)為協(xié)會(huì)的核心人員，一個(gè)個(gè)踏實(shí)的腳印，見(jiàn)證了我們走向成熟的道路。新的學(xué)期中，在全新的會(huì)長(zhǎng)，副會(huì)帶領(lǐng)下，以及xx級(jí)新鮮血液的注入，我們將迎來(lái)一個(gè)新的開(kāi)始，面對(duì)更多的機(jī)遇，接受更多的挑戰(zhàn)，充分發(fā)揮作為一名志愿者應(yīng)有的無(wú)私奉獻(xiàn)精神。進(jìn)一步擴(kuò)大獸醫(yī)學(xué)院青年志愿者協(xié)會(huì)的影響力。

為了更好的落實(shí)本學(xué)期青協(xié)的工作，再創(chuàng)佳績(jī)，特制定如下工作計(jì)劃：

一、高效青協(xié)，明確分工

(1)、實(shí)踐部

在新的會(huì)員中每班選出一名同學(xué)擔(dān)當(dāng)實(shí)踐委員，組成實(shí)踐部。實(shí)踐委員平時(shí)負(fù)責(zé)傳達(dá)本協(xié)會(huì)的活動(dòng)到班，確保每位同學(xué)準(zhǔn)時(shí)了解協(xié)會(huì)最新動(dòng)態(tài)，同時(shí)還擔(dān)當(dāng)本班的義工隊(duì)長(zhǎng)，負(fù)責(zé)本班的志愿服務(wù)工作。

(2)、秘書(shū)組

該部門(mén)選擇工作認(rèn)真，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)耐瑢W(xué)組成，同樣確保每班至少有一人。秘書(shū)組成員負(fù)責(zé)登記各班有志于參加志愿服務(wù)的同學(xué)，規(guī)范記錄每次義工服務(wù)的時(shí)間和詳細(xì)內(nèi)容，嚴(yán)格把關(guān)，作到工作細(xì)致、齊全，并妥善保存資料。也要負(fù)責(zé)登記每次簽到的出勤情況，記錄每次簽到的內(nèi)容。

(3)、策劃部

策劃部挑選有興趣寫(xiě)作，思維敏捷的同學(xué)組成。每次活動(dòng)前要踴躍提出新穎的想法，經(jīng)簽到時(shí)大家商討過(guò)后，進(jìn)行相關(guān)整理協(xié)助會(huì)長(zhǎng)完成一份可行的策劃書(shū)。并且將每次活動(dòng)各位會(huì)員的任務(wù)以文件形式落實(shí)到人。三個(gè)部門(mén)齊心協(xié)作，各部門(mén)由相應(yīng)的副會(huì)負(fù)責(zé)，使青協(xié)能有序高效地運(yùn)作。

二、創(chuàng)新青協(xié)，提升影響

在新的一學(xué)期中協(xié)會(huì)各成員應(yīng)共同努力，著手打造獸醫(yī)青協(xié)品 牌，提升青協(xié)整體形象，擴(kuò)大青協(xié)影響力。(1)新學(xué)期伊始，設(shè)計(jì)屬于我們協(xié)會(huì)自己的會(huì)服，確保每位會(huì)員一套。每次活動(dòng)統(tǒng)一穿著會(huì)服，弘揚(yáng)志愿服務(wù)的精神。(2)通過(guò)相關(guān)舉措，增加獸醫(yī)青協(xié)在本校區(qū)的影響，例如可開(kāi)展“失物認(rèn)領(lǐng)服務(wù)站“，由相關(guān)同學(xué)負(fù)責(zé)保管同學(xué)們所撿到的物品，并且每周在相應(yīng)地點(diǎn)進(jìn)行公示，方便認(rèn)領(lǐng)。這不僅服務(wù)了整個(gè)校區(qū)的同學(xué)，更有助于青協(xié)的宣傳。

三、飛信青協(xié)，送去關(guān)懷

通過(guò)飛信傳達(dá)每日的天氣情況一直是青協(xié)服務(wù)院里每位會(huì)員的溫馨舉措，由于種種原因，去年在這方面做得不盡如人意。新的學(xué)期中，青協(xié)的飛信平臺(tái)將重新出發(fā)。因?yàn)榇笠恍律荒軒щ娔X，因此每日的天氣溫馨提醒由四位大二的同學(xué)輪流負(fù)責(zé)，確保每日發(fā)送到位。首要的是在開(kāi)學(xué)初就將新生加入青協(xié)飛信平臺(tái)中，并了解各班同學(xué)收到信息的情況，對(duì)未能收到信息同學(xué)的情況及時(shí)加以解決。

四、注重培訓(xùn)，提高素質(zhì)

對(duì)新加入的會(huì)員，定期進(jìn)行相關(guān)的志愿服務(wù)培訓(xùn)，使他們盡快適應(yīng)部門(mén)的各項(xiàng)工作，并使部門(mén)工作煥發(fā)生機(jī)和活力，提高獸醫(yī)學(xué)院志愿者隊(duì)伍的整體素質(zhì)。同時(shí)對(duì)策劃，活動(dòng)籌備等方面也要進(jìn)行內(nèi)培，提高綜合能力。

以下是書(shū)畫(huà)藝術(shù)協(xié)會(huì)本學(xué)期工作計(jì)劃：

(一)納新工作

宣傳：宣傳部張貼海報(bào)，展出一部分作品，設(shè)置納新點(diǎn)，按值班表輪流值班。

新會(huì)員見(jiàn)面會(huì)：給新會(huì)員講解協(xié)會(huì)章程，讓他們了解協(xié)會(huì)的部門(mén)及其職屬。

辦公室統(tǒng)計(jì)新會(huì)員個(gè)人信息。

（二）協(xié)會(huì)首次例會(huì)（納新之后）

對(duì)協(xié)會(huì)上學(xué)期的活動(dòng)以及培訓(xùn)進(jìn)行總結(jié)，并提出完善問(wèn)題的方案。

對(duì)今年的納新工作進(jìn)行總結(jié)和討論。

對(duì)本學(xué)期各類(lèi)新活動(dòng)的可行性進(jìn)行分析。

對(duì)新工作的方式和原則進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。

加強(qiáng)和其他社團(tuán)的聯(lián)系，合作和交流。

對(duì)即將舉辦的書(shū)畫(huà)大賽進(jìn)行工作的安排及部署。

（三）日常的培訓(xùn)

培訓(xùn)地點(diǎn)（教室）的申請(qǐng)，由協(xié)會(huì)會(huì)員輪流申請(qǐng)，務(wù)必在周五之前申請(qǐng)好。

由辦公室和組織拓展部聯(lián)系并邀請(qǐng)老師。

辦公室給所有會(huì)員群發(fā)飛信，通知培訓(xùn)的時(shí)間和地點(diǎn)，并做好考勤工作。

對(duì)于協(xié)會(huì)的公共用品（筆墨紙硯等）由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理發(fā)放。

不定期的組織會(huì)員到校外書(shū)法家的畫(huà)室和一些書(shū)畫(huà)藝術(shù)場(chǎng)所進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，增加會(huì)員對(duì)書(shū)畫(huà)的熱愛(ài)與了解。

（四）召開(kāi)換屆大會(huì)

辦公室通知大會(huì)的時(shí)間和地點(diǎn)，讓所有會(huì)員做好充分的準(zhǔn)備，積極參加。

有組織拓展部負(fù)責(zé)，邀請(qǐng)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)主席及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參加大會(huì)。

確定會(huì)長(zhǎng)，副會(huì)長(zhǎng)，部長(zhǎng)和副部長(zhǎng)。

會(huì)長(zhǎng)和副會(huì)長(zhǎng)對(duì)協(xié)會(huì)的未來(lái)發(fā)展做一展望；部長(zhǎng)和副部長(zhǎng)對(duì)該部門(mén)的日后工作做個(gè)近期規(guī)劃。

（五）第二屆書(shū)畫(huà)大賽

所有部門(mén)參與討論，并寫(xiě)詳細(xì)的策劃書(shū)。

宣傳部做好大賽前后期的宣傳工作，張貼海報(bào)，懸掛橫幅。

組織拓展部組織，其余部門(mén)配合，一切按策劃進(jìn)行。

參賽作品的征集：面向?qū)W院所有的老師和同學(xué)征集作品，設(shè)置作品征集點(diǎn)，按值班表有值班者輪流值班征集。

作品的展出：辦公室申請(qǐng)展出地點(diǎn)，每天按值班表由值班人員出展。

做好對(duì)外宣傳，邀請(qǐng)校外的書(shū)畫(huà)愛(ài)好者來(lái)學(xué)校參觀，相互學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)彼此友誼，給其他學(xué)校的一些書(shū)畫(huà)類(lèi)社團(tuán)發(fā)邀請(qǐng)函，并安排專(zhuān)人接待。

大賽結(jié)束后，將所有參賽作品整理存檔，召開(kāi)總結(jié)大會(huì)。

（六）學(xué)期總結(jié)大會(huì)

會(huì)長(zhǎng)致辭，總結(jié)本學(xué)期工作，對(duì)以后協(xié)會(huì)的發(fā)展提出要求。

各部門(mén)負(fù)責(zé)人發(fā)言，總結(jié)本學(xué)期工作，找出優(yōu)點(diǎn)與不足提出建議和意見(jiàn)。

對(duì)工作突出的部門(mén)進(jìn)行嘉獎(jiǎng)。

所有會(huì)員討論，對(duì)工作中的不足及缺點(diǎn)及時(shí)提出，并商量改進(jìn)方案。

今年，是實(shí)施“十二五”規(guī)劃承上啟下的關(guān)鍵之年，也是黨委換屆之年，市第三次xx會(huì)、省第十三次xx會(huì)、黨的十八大在今年相繼召開(kāi)，確保今年經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展、保持社會(huì)和諧穩(wěn)定的任務(wù)非常繁重。本里，我會(huì)確立并穩(wěn)步執(zhí)行“以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，貫徹落實(shí)”穩(wěn)中求進(jìn)“的經(jīng)濟(jì)工作總基調(diào)，全力提高協(xié)會(huì)知名度和認(rèn)同度”的總體工作思路，堅(jiān)持以聯(lián)系促和諧、以活動(dòng)促活力、以創(chuàng)新促發(fā)展的工作指導(dǎo)方針，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)聯(lián)絡(luò)、溝通、培訓(xùn)、服務(wù)職能，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)全體會(huì)員創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，為我區(qū)經(jīng)濟(jì)作出更大的貢獻(xiàn)。

在各項(xiàng)工作開(kāi)展中，協(xié)會(huì)要充分發(fā)揮秘書(shū)處的服務(wù)機(jī)能。秘書(shū)處是為廣大會(huì)員服務(wù)的常設(shè)機(jī)構(gòu)，各位會(huì)員要關(guān)心支持秘書(shū)處的工作開(kāi)展，與秘書(shū)處實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)；秘書(shū)處要做好與會(huì)員單位的溝通協(xié)調(diào)工作，與各行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)聯(lián)系交流，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)；要積極發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、qq服務(wù)平臺(tái)，及時(shí)傳遞協(xié)會(huì)工作最新動(dòng)態(tài)，加強(qiáng)會(huì)員間溝通交流，促進(jìn)會(huì)員和諧共進(jìn)。

作為經(jīng)濟(jì)建設(shè)的佼佼者，企業(yè)家們也更加注重回報(bào)社會(huì)。將自己的愛(ài)心奉獻(xiàn)給那些有需要的人，也積極地參與社會(huì)開(kāi)展的公益性活動(dòng)，用實(shí)際行動(dòng)，帶領(lǐng)他人，促進(jìn)社會(huì)的和諧發(fā)展。

路漫漫其修遠(yuǎn)兮。協(xié)會(huì)未來(lái)的發(fā)展道路充滿了機(jī)遇，也充滿了挑戰(zhàn)。下一步，協(xié)會(huì)將認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹十八大的最新精神，銳意改革、開(kāi)拓進(jìn)取，不斷打造實(shí)效、全面的企業(yè)家交流平臺(tái)，不斷為我區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧奉獻(xiàn)力量。

冬去春來(lái)，轉(zhuǎn)眼間新的一年就要開(kāi)始了。在新的一年里，宜陽(yáng)縣作家協(xié)會(huì)將更新觀念，積極探索，求真務(wù)實(shí)，開(kāi)拓創(chuàng)新。做好今年新的工作安排，把協(xié)會(huì)各項(xiàng)工作提升到一個(gè)新的高度。

一、積極配合縣委縣政府的工作，根據(jù)縣委宣傳部、縣文聯(lián)的`工作部署，繼續(xù)協(xié)辦好《昌谷》文學(xué)雜志，講好“宜陽(yáng)故事”，唱響“宜陽(yáng)之歌”，宣傳“宜陽(yáng)之美”，塑好“宜陽(yáng)形象”。

二、在文學(xué)創(chuàng)作方面，縣作家協(xié)會(huì)會(huì)員們思想活躍，積極創(chuàng)作，形成了良好的創(chuàng)作勢(shì)頭，多名骨干作家已經(jīng)創(chuàng)作完成了新的文學(xué)作品專(zhuān)著，計(jì)劃在xx年出版?zhèn)€人專(zhuān)輯二至三部，為宜陽(yáng)的文學(xué)事業(yè)增光添彩。

三、縣作家協(xié)會(huì)繼續(xù)舉辦“作家進(jìn)校園”活動(dòng)，使那些文學(xué)素養(yǎng)高、創(chuàng)作經(jīng)驗(yàn)廣、思想先進(jìn)、藝術(shù)精湛的作家們進(jìn)校園進(jìn)行文學(xué)講座，廣泛交流，把先進(jìn)的思想、深厚的文學(xué)藝術(shù)傳遞給求知心切的學(xué)子們，與教學(xué)實(shí)現(xiàn)有機(jī)融入，努力達(dá)到“閃光的思想，先進(jìn)的文化藝術(shù)”在宜陽(yáng)大地開(kāi)花結(jié)果。

四、努力辦好《宜陽(yáng)文學(xué)》公眾網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，堅(jiān)持“百花齊放，百家爭(zhēng)鳴”的方針，嚴(yán)肅認(rèn)真選稿，以專(zhuān)輯形式，重點(diǎn)推出骨干作家作品，積極發(fā)表思想性、藝術(shù)性強(qiáng)的各種形式的優(yōu)秀文學(xué)作品，為人民群眾極極提供極富營(yíng)養(yǎng)的精神食糧；同時(shí)也為繁榮和發(fā)展我縣的文學(xué)事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

五、積極舉辦各種形式的采風(fēng)活動(dòng)，采訪和宣傳我縣各條戰(zhàn)線上涌現(xiàn)出來(lái)先進(jìn)單位和個(gè)人，把他們那閃光的思想、典型的事跡、感人的故事向社會(huì)上宣傳，弘揚(yáng)正能量，唱響主旋律。

六、舉辦“中華人民共和國(guó)成立70周年”文學(xué)作品大賽。

一、日?；顒?dòng)

1.例會(huì)。心理協(xié)會(huì)的每位會(huì)員每周二下午五點(diǎn)開(kāi)一次例會(huì)。無(wú)特殊情況的都需參加。

2.發(fā)揮協(xié)會(huì)各部門(mén)的作用，我外聯(lián)部將會(huì)積極配合各部門(mén)的工作。

二、特色活動(dòng)(視情況決定是否舉辦)

1.三八節(jié)系列活動(dòng)：

(1)女性心理健康知識(shí)講座

(2)女性心理健康知識(shí)趣味競(jìng)賽(包括心理游戲)

2.四月下旬開(kāi)展模擬招聘活動(dòng)。

3.五月我愛(ài)我(5月25日)心理健康活動(dòng)周系列精品活動(dòng)

(1)在體師生中開(kāi)展以關(guān)愛(ài)心靈，珍惜生命為主題的心理危機(jī)援助工作宣傳。

(2)在學(xué)校開(kāi)展以自尊、自愛(ài)、自強(qiáng)、自立為主題的演講比賽。

(3)到校外公眾場(chǎng)合如廣場(chǎng)、大型社區(qū)或敬老院、孤兒院等進(jìn)行探訪等活動(dòng)。

三：學(xué)院活動(dòng)

心理健康協(xié)會(huì)是以普及心理保健知識(shí)，促進(jìn)人格發(fā)展，提高心理素質(zhì)，激發(fā)自身潛力為宗旨的學(xué)生社團(tuán)。我們將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)這一理念，提高自身，服務(wù)同學(xué)!

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇三

良好的心理素質(zhì)是人的'全面素質(zhì)中的重要組成部分。心理健康教育是提高學(xué)生心理素質(zhì)的教育，是實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。開(kāi)展學(xué)校心理健康教育工作，必須堅(jiān)持以鄧小平理論、"三個(gè)代表"重要思想為指導(dǎo)，貫徹黨的教育方針，落實(shí)《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》，堅(jiān)持育人為本，根據(jù)我校學(xué)生生理、心理發(fā)展特點(diǎn)和規(guī)律，運(yùn)用心理健康教育的理論和方法，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，促進(jìn)他們身心全面和諧發(fā)展。對(duì)少數(shù)有心理困擾或心理障礙的學(xué)生，給予科學(xué)有效的心理咨詢和輔導(dǎo)，使他們盡快擺脫障礙，調(diào)節(jié)自我，提高心理健康水平，增強(qiáng)自我教育能力。

二、重點(diǎn)工作

積極參與市級(jí)、國(guó)家級(jí)心理健康教育特色學(xué)校爭(zhēng)創(chuàng)工作;完成十三五課題的立項(xiàng)、申報(bào)工作;積極開(kāi)展生涯指導(dǎo)工作的實(shí)踐探索，充分利用社團(tuán)活動(dòng)、德育研究課、心育課等途徑開(kāi)展生涯指導(dǎo)工作，為即將開(kāi)始的新課改做好前期準(zhǔn)備工作。

三、日常工作具體安排

(一)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高自身素質(zhì)。

1、對(duì)全校教師經(jīng)常舉行豐富多彩的各類(lèi)心理健康教育學(xué)習(xí)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)教育學(xué)、心理學(xué)理論及新課程標(biāo)準(zhǔn)，把心理健康教育與學(xué)科教學(xué)有機(jī)地融合。

2、聘請(qǐng)心理健康教育專(zhuān)家來(lái)校講座(時(shí)間另定)，提高教師心理健康教育意識(shí)。

(二)健全心理健康教育檔案管理。

貫徹落實(shí)教育部《中小學(xué)心理健康教育指導(dǎo)綱要(20xx年修訂)》和xx市《關(guān)于落實(shí)教育部〈中小學(xué)心理健康教育指導(dǎo)綱要(20xx年修訂)〉的實(shí)施意見(jiàn)》，整體推進(jìn)區(qū)域心育工作再上新水平。

發(fā)揮南開(kāi)區(qū)中小學(xué)心理健康教育特色學(xué)校示范引領(lǐng)作用，為下一階段工作更上新臺(tái)階做好軟硬件的準(zhǔn)備工作。制定心理輔導(dǎo)方案，及時(shí)了解、掌握輔導(dǎo)效果，總結(jié)各類(lèi)學(xué)生的心理問(wèn)題的成因及輔導(dǎo)方法。對(duì)典型案例及時(shí)進(jìn)行整理、討論。

(三)積極開(kāi)展心理健康教育活動(dòng)。

1、搞好面向全體學(xué)生的"心理健康教育團(tuán)體輔導(dǎo)課"(每月1至2課時(shí))。繼續(xù)學(xué)習(xí)推廣"九中21天幸福課",做好面向少數(shù)學(xué)生的個(gè)體輔導(dǎo)。面向全體學(xué)生充分開(kāi)發(fā)學(xué)生的心理潛能，促進(jìn)學(xué)生人格健全發(fā)展。

2、心理社團(tuán)活動(dòng)組織呈現(xiàn)多樣化。采用"動(dòng)、靜"結(jié)合的方式(如：手繪曼陀羅、聆聽(tīng)美的聲音、心理短劇表演、減壓運(yùn)動(dòng)等)。

3、適當(dāng)增加心理活動(dòng)時(shí)間。不只是在固定的周二社團(tuán)活動(dòng)時(shí)間，平時(shí)的中午也可開(kāi)設(shè)活動(dòng)，主要是輕松減壓的內(nèi)容為主，例如播放好看的心理短劇、電影等等，自愿參加，活動(dòng)完畢可在"隨想簿"上留下自己的所思所想。

4、制作針對(duì)不同年級(jí)的心理簡(jiǎn)報(bào)。內(nèi)容涉及有關(guān)心理的雜文、美圖、減壓笑話等，每周通過(guò)心語(yǔ)會(huì)會(huì)員或者班級(jí)心理委員下發(fā)到各班。

5、積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)聽(tīng)課、評(píng)課活動(dòng)，逐步推廣心理輔導(dǎo)課的原則、要求和輔導(dǎo)技巧，發(fā)掘?qū)W科課堂上的心育技術(shù)手段使用，為今后將心理輔導(dǎo)課納入規(guī)范化、制度化管理，為心育和學(xué)科課堂的有機(jī)融合打下良好的基礎(chǔ)。

(四)認(rèn)真開(kāi)展好心理咨詢室工作

1、由心理老師具體負(fù)責(zé)開(kāi)展學(xué)生的心理輔導(dǎo)工作，對(duì)每一位來(lái)訪的學(xué)生做到真誠(chéng)傾聽(tīng)、詳細(xì)記錄、認(rèn)真分析、助人自助、過(guò)程保密等要求。

2、做好心理熱線電話的咨詢和資料整理歸檔工作。

(五)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)課題的研究力度。

心理科研是學(xué)?？蒲械囊粋€(gè)重要分支，本學(xué)期做好"十三五"科研課題隊(duì)伍組建，加強(qiáng)科研工作力度，培養(yǎng)心理輔導(dǎo)老師的教科研精神，要踏實(shí)、有效地進(jìn)行研究，預(yù)防學(xué)生意外傷害健康，為學(xué)生營(yíng)造安全健康的成長(zhǎng)環(huán)境。

(六)利用網(wǎng)絡(luò)資源，家校合作指導(dǎo)九中家長(zhǎng)幸福之旅

利用網(wǎng)絡(luò)資源，在qq上做好家校合作指導(dǎo)九中家長(zhǎng)幸福之旅培訓(xùn)課程，提升家長(zhǎng)的科學(xué)教育理念。建立學(xué)校家長(zhǎng)聯(lián)系渠道。指導(dǎo)家長(zhǎng)做好自我成長(zhǎng)，管住嘴邁開(kāi)腿成長(zhǎng)給孩子看，把家庭教育演變?yōu)樾腋＝逃?/p>

xx市第九中學(xué)

20xx年8月

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇四

良好的心理素質(zhì)是人的全面素質(zhì)中的重要組成部分。心理健康教育是提高學(xué)生心理素質(zhì)的教育，是實(shí)施素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。開(kāi)展學(xué)校心理健康教育工作，必須堅(jiān)持以鄧小平理論、"三個(gè)代表"重要思想為指導(dǎo)，貫徹黨的教育方針，落實(shí)《公民道德建設(shè)實(shí)施綱要》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展的決定》，堅(jiān)持育人為本，根據(jù)我校學(xué)生生理、心理發(fā)展特點(diǎn)和規(guī)律，運(yùn)用心理健康教育的理論和方法，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)，促進(jìn)他們身心全面和諧發(fā)展。對(duì)少數(shù)有心理困擾或心理障礙的學(xué)生，給予科學(xué)有效的心理咨詢和輔導(dǎo)，使他們盡快擺脫障礙，調(diào)節(jié)自我，提高心理健康水平，增強(qiáng)自我教育能力。

二、重點(diǎn)工作

積極參與市級(jí)、國(guó)家級(jí)心理健康教育特色學(xué)校爭(zhēng)創(chuàng)工作;完成十三五課題的立項(xiàng)、申報(bào)工作;積極開(kāi)展生涯指導(dǎo)工作的實(shí)踐探索，充分利用社團(tuán)活動(dòng)、德育研究課、心育課等途徑開(kāi)展生涯指導(dǎo)工作，為即將開(kāi)始的新課改做好前期準(zhǔn)備工作。

三、日常工作具體安排

(一)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，提高自身素質(zhì)。

1、對(duì)全校教師經(jīng)常舉行豐富多彩的各類(lèi)心理健康教育學(xué)習(xí)活動(dòng)，認(rèn)真學(xué)習(xí)教育學(xué)、心理學(xué)理論及新課程標(biāo)準(zhǔn)，把心理健康教育與學(xué)科教學(xué)有機(jī)地融合。

2、聘請(qǐng)心理健康教育專(zhuān)家來(lái)校講座(時(shí)間另定)，提高教師心理健康教育意識(shí)。

(二)健全心理健康教育檔案管理。

貫徹落實(shí)教育部《中小學(xué)心理健康教育指導(dǎo)綱要(20xx年修訂)》和xx市《關(guān)于落實(shí)教育部〈中小學(xué)心理健康教育指導(dǎo)綱要(20xx年修訂)〉的實(shí)施意見(jiàn)》，整體推進(jìn)區(qū)域心育工作再上新水平。

發(fā)揮南開(kāi)區(qū)中小學(xué)心理健康教育特色學(xué)校示范引領(lǐng)作用，為下一階段工作更上新臺(tái)階做好軟硬件的準(zhǔn)備工作。制定心理輔導(dǎo)方案，及時(shí)了解、掌握輔導(dǎo)效果，總結(jié)各類(lèi)學(xué)生的心理問(wèn)題的成因及輔導(dǎo)方法。對(duì)典型案例及時(shí)進(jìn)行整理、討論。

(三)積極開(kāi)展心理健康教育活動(dòng)。

1、搞好面向全體學(xué)生的"心理健康教育團(tuán)體輔導(dǎo)課"(每月1至2課時(shí))。繼續(xù)學(xué)習(xí)推廣"九中21天幸福課",做好面向少數(shù)學(xué)生的個(gè)體輔導(dǎo)。面向全體學(xué)生充分開(kāi)發(fā)學(xué)生的心理潛能，促進(jìn)學(xué)生人格健全發(fā)展。

2、心理社團(tuán)活動(dòng)組織呈現(xiàn)多樣化。采用"動(dòng)、靜"結(jié)合的方式(如：手繪曼陀羅、聆聽(tīng)美的聲音、心理短劇表演、減壓運(yùn)動(dòng)等)。

3、適當(dāng)增加心理活動(dòng)時(shí)間。不只是在固定的周二社團(tuán)活動(dòng)時(shí)間，平時(shí)的中午也可開(kāi)設(shè)活動(dòng)，主要是輕松減壓的內(nèi)容為主，例如播放好看的心理短劇、電影等等，自愿參加，活動(dòng)完畢可在"隨想簿"上留下自己的所思所想。

4、制作針對(duì)不同年級(jí)的心理簡(jiǎn)報(bào)。內(nèi)容涉及有關(guān)心理的雜文、美圖、減壓笑話等，每周通過(guò)心語(yǔ)會(huì)會(huì)員或者班級(jí)心理委員下發(fā)到各班。

5、積極參加學(xué)校組織的各項(xiàng)聽(tīng)課、評(píng)課活動(dòng)，逐步推廣心理輔導(dǎo)課的原則、要求和輔導(dǎo)技巧，發(fā)掘?qū)W科課堂上的心育技術(shù)手段使用，為今后將心理輔導(dǎo)課納入規(guī)范化、制度化管理，為心育和學(xué)科課堂的有機(jī)融合打下良好的基礎(chǔ)。

(四)認(rèn)真開(kāi)展好心理咨詢室工作

1、由心理老師具體負(fù)責(zé)開(kāi)展學(xué)生的心理輔導(dǎo)工作，對(duì)每一位來(lái)訪的學(xué)生做到真誠(chéng)傾聽(tīng)、詳細(xì)記錄、認(rèn)真分析、助人自助、過(guò)程保密等要求。

2、做好心理熱線電話的咨詢和資料整理歸檔工作。

(五)加強(qiáng)對(duì)相關(guān)課題的研究力度。

心理科研是學(xué)校科研的一個(gè)重要分支，本學(xué)期做好"十三五"科研課題隊(duì)伍組建，加強(qiáng)科研工作力度，培養(yǎng)心理輔導(dǎo)老師的教科研精神，要踏實(shí)、有效地進(jìn)行研究，預(yù)防學(xué)生意外傷害健康，為學(xué)生營(yíng)造安全健康的.成長(zhǎng)環(huán)境。

(六)利用網(wǎng)絡(luò)資源，家校合作指導(dǎo)九中家長(zhǎng)幸福之旅

利用網(wǎng)絡(luò)資源，在qq上做好家校合作指導(dǎo)九中家長(zhǎng)幸福之旅培訓(xùn)課程，提升家長(zhǎng)的科學(xué)教育理念。建立學(xué)校家長(zhǎng)聯(lián)系渠道。指導(dǎo)家長(zhǎng)做好自我成長(zhǎng)，管住嘴邁開(kāi)腿成長(zhǎng)給孩子看，把家庭教育演變?yōu)樾腋＝逃?/p>

xx市第九中學(xué)

20xx年8月

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇五

2012年廚房工作計(jì)劃書(shū) 2012年本酒店緊結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)的工作指導(dǎo)思想，結(jié)合山西地區(qū)的實(shí)際情況，努力做到：以推廣“梅苑山莊”餐飲人文文化為目的，提升企業(yè)盈利能力為核心，酒店基礎(chǔ)管理水平為重點(diǎn)，以低成本競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略和整合內(nèi)部資源提高經(jīng)營(yíng)價(jià)值為途徑，培養(yǎng)酒店的市場(chǎng)能力，開(kāi)創(chuàng)新年新發(fā)展的新局面。結(jié)合我酒店現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)的整體思路，現(xiàn)制定我酒店2012年的總體經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃書(shū)（出品部廚房）。

一、出品部以包廚形式：

1、人員編制29人

2、工資：由負(fù)責(zé)人每月10日領(lǐng)取上月工資，工資保底為稅后玖萬(wàn)元。

3、待遇：包吃住

二、經(jīng)營(yíng)方式

在經(jīng)營(yíng)方面考察山西當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，結(jié)合本地區(qū)飲食特色，打造酒店人

文文化品牌餐飲，準(zhǔn)備從以下幾方面入手，完成業(yè)主方下達(dá)的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

1、引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名大酒店菜品，如精品菜系：以粵菜、川湘菜、本地菜、特色本地?zé)跗?、野味菜肴為主打，以?biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)菜單、精美的中西結(jié)合自助餐打造各種酒會(huì)及商業(yè)宴請(qǐng)。

第一階段：考察本地餐飲市場(chǎng)：

走訪酒店周邊地區(qū)，挖掘本地名菜和小吃，并研發(fā)新菜品。

第二階段：接管酒店后上市銷(xiāo)售，計(jì)劃在接管后全員學(xué)習(xí)菜品烹調(diào)方法、菜品價(jià)格、菜品特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、推銷(xiāo)技巧、產(chǎn)品銷(xiāo)售目標(biāo)分解。

2、推出本酒店特色產(chǎn)品為主營(yíng)目的：

旨在宣傳特色菜品綠色，營(yíng)養(yǎng)，無(wú)污染，并大力宣傳特色菜品的文化，目的將產(chǎn)品做強(qiáng)，做大，做出文化品牌，周周有特價(jià)，日日有特色。

3、目標(biāo)保障措施： a、由專(zhuān)業(yè)廚師制作，保證產(chǎn)品的特色、出品質(zhì)量、穩(wěn)定性、專(zhuān)人烹飪。b、加大宣傳力度，突出酒店文化主題經(jīng)營(yíng)。c、加大營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)，加大銷(xiāo)售力度。d、對(duì)產(chǎn)品供貨源進(jìn)行合理配合、要求。e、特色菜的特色器皿包裝。

4、經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)

推出本酒店創(chuàng)新菜品，根據(jù)不同季節(jié)推出季節(jié)性新菜式、并挖掘周邊風(fēng)味特色菜品。

三、管理方面(一)控制成本，減少物耗，增加利潤(rùn)（成本控制在45%）。

1、管控物耗，減少不必要的浪費(fèi)

各部門(mén)的物耗實(shí)行按月制領(lǐng)取。

2、能源設(shè)備管控

1）能源（水、電、氣）實(shí)行計(jì)劃預(yù)算的節(jié)控，責(zé)任落實(shí)到使用部

2）維修保養(yǎng)定額、定預(yù)算，采取節(jié)流原則。

3、庫(kù)存實(shí)行最低經(jīng)營(yíng)用量保障，合理制定年度、季度、月、周大宗原

料的預(yù)測(cè)，合理利用庫(kù)存，減少資金積壓。

4、嚴(yán)把收貨、驗(yàn)貨關(guān)、精抓加工關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、出品關(guān)，控制產(chǎn)品成本。

5、實(shí)行五常法管理：嚴(yán)格廚房管理，配合樓面管理，嚴(yán)把倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)物領(lǐng)

料控制管理，做好餐前、餐中、餐后的管理檢查工作。

6、米、面以周為單位，豆油以周為單位，雞蛋以三天為單位，蔬菜、海鮮以天為單位，新鮮肉以天為單位，冰鮮以月為單位，調(diào)料以月為單位，控制存貨周轉(zhuǎn)率。

（二）廚房日常管理

1、每天按時(shí)上下班。

2、每天早上出菜品估清表

1、各崗位實(shí)行上崗前培訓(xùn)，體檢合格上崗。

2、加強(qiáng)培訓(xùn)食品衛(wèi)生，杜絕事故、危機(jī)發(fā)生。

3、加強(qiáng)節(jié)源意識(shí)培養(yǎng)

實(shí)行全員節(jié)源培訓(xùn)工作，加強(qiáng)責(zé)任人的意識(shí)培養(yǎng)，訓(xùn)導(dǎo)員工節(jié)流意識(shí)，在各重要地方上墻宣傳。

廚房管理計(jì)劃書(shū)

1、廚房出品流程包括粗加工、切配、烹調(diào)、裝盆等程序。四個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M崗位，這有許多環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分。所以就要對(duì)廚房流程加以控制。

2、流程控制是對(duì)出品質(zhì)量、出品成本，制作規(guī)范加以檢查指導(dǎo)，保證員工都按規(guī)范操作，形成最佳的出品秩序和流程。

3、對(duì)菜譜，明檔進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化制作。對(duì)粗加工規(guī)格、切配規(guī)格、烹調(diào)規(guī)格、裝盆規(guī)格，以上每一種規(guī)格將制成文字張貼于工作處隨時(shí)對(duì)照?qǐng)?zhí)行，讓員工都明確自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。

二、廚房質(zhì)量管理計(jì)劃

1、廚房為了向客戶及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)出品，保證滿足客人的一切需求，對(duì)出品的質(zhì)量管理有不可避免的職責(zé)。

2、各班組在總廚和廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，并對(duì)各自的烹飪品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，使出品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量保證。

3、各班組必須服從領(lǐng)導(dǎo)。按菜譜、明檔、特菜及預(yù)訂菜肴的切配烹調(diào)。上班做好開(kāi)檔工作，搞好衛(wèi)生，準(zhǔn)備好調(diào)味品，并過(guò)濾防止雜物進(jìn)入影響出品質(zhì)量。

4、加工原料時(shí)以先進(jìn)，先出的原則，領(lǐng)用備貨漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致。冰箱擺放整齊，生熟分開(kāi)，防止食品變質(zhì)串味，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品上報(bào)廚師長(zhǎng)處理。

5、堅(jiān)持出品不合質(zhì)量、數(shù)量、盛器不佳不上。所有出品認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序掌握出品。

6、嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨，領(lǐng)料，烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染，嚴(yán)格按制作程序工作，對(duì)工具按規(guī)定消毒。對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，著名制作，跟蹤服務(wù)，確保出品質(zhì)量。

三、廚房成本及毛利控制計(jì)劃 1、2、3、每月毛利率控制在55%-60%之間，不暴利，不虧損，合理使用原料，促銷(xiāo)、特價(jià)、接待簽單，及折扣成本另算。應(yīng)嚴(yán)格監(jiān)督原料的品質(zhì)，收貨及下單人員具備高度責(zé)任心。發(fā)現(xiàn)貨品以次沖好，弄虛作假的行為應(yīng)及時(shí)上報(bào)。必須對(duì)當(dāng)月主營(yíng)成本進(jìn)行有效控制機(jī)監(jiān)督。并嚴(yán)謹(jǐn)、負(fù)責(zé)、公正的態(tài)度處理日常各項(xiàng)事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，嚴(yán)格執(zhí)行公司各類(lèi)程序。

制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

1、民以食為天，食以潔為本。衛(wèi)生管理師餐飲企業(yè)管理工作的重要組成部分。

2、建立由酒店主要負(fù)責(zé)人主持，主管衛(wèi)生工作。對(duì)衛(wèi)生工作實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)管理，進(jìn)行不定期衛(wèi)生檢查。

環(huán)節(jié)哪個(gè)班組出了問(wèn)題，直接追究當(dāng)事人的責(zé)任，由主管領(lǐng)導(dǎo)提出處理整改意見(jiàn)，由班組執(zhí)行。

4、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行地域分工，包干負(fù)責(zé)，落實(shí)到人的原則

（1）、地面、墻壁、天棚整潔，無(wú)垃圾、臟物、無(wú)亂張貼、無(wú)亂刻劃。

（2）、制作間各種主配料陳列有序。不同的餐具有固定的擺放位置，不混用佐料器具影響衛(wèi)生。

（3）、垃圾應(yīng)倒在專(zhuān)用的垃圾桶內(nèi)，并保證下水管道暢通。

5、食品衛(wèi)生嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求執(zhí)行。杜絕中毒事故發(fā)生。堅(jiān)

持四隔離制度，即生與熟，成品與半成品，食品與雜物，食品與藥品。

6、加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生管理

（1）、一線制作員須持健康證上崗?；加袀魅镜燃膊≌?，經(jīng)治療后持醫(yī)院

及^v^門(mén)的健康證方能重新報(bào)到上班。

（2）、制作員必須穿戴好工作服（三白）上班。不準(zhǔn)吃零食，不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)

或留胡須，不準(zhǔn)戴戒指或途指甲油。

六、廚房各崗位職責(zé)

對(duì)崗位規(guī)定工作職責(zé)，組織關(guān)系，技能要求。使崗位上每個(gè)員工都明確自己在組織的位置，工作范圍，工作職責(zé)和權(quán)限。

1、總廚工作計(jì)劃職責(zé)

（1）、根據(jù)餐飲部的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)方針和下達(dá)的指標(biāo)，對(duì)大型的宴會(huì)、酒會(huì)的菜單親自制定，制定進(jìn)貨計(jì)劃和工作安排。嚴(yán)格控制庫(kù)存和剩余食品。并進(jìn)行檢查和監(jiān)督。保證獲得信譽(yù)和盈利。

（2）、制定菜品開(kāi)發(fā)。試驗(yàn)和運(yùn)用方面的計(jì)劃。組織制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜和明檔，檢查各流程的出品規(guī)格。

（3）、制定廚房設(shè)備、工具、用具的更換添置計(jì)劃和員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃。

2、組織簽到計(jì)劃（1）組織和指揮廚房工作、督導(dǎo)檢查廚師長(zhǎng)和主管的工作情況，負(fù)責(zé)對(duì)他們進(jìn)行考核評(píng)估。

（2）、根據(jù)酒店要求制定廚房工作的規(guī)章制度和下屬的崗位職責(zé)。及各崗位人員的安排和調(diào)度工作。

（3）、檢查開(kāi)檔的準(zhǔn)備工作。菜肴的數(shù)量規(guī)格，烹調(diào)口味，裝盆和盆飾。速度和溫度，食品衛(wèi)生安全，食品原料的利用等。保證菜肴符合要求。

（4）、負(fù)責(zé)安排和協(xié)調(diào)，前后廚之間，客人之間的溝通。檢查廚房環(huán)境安全和衛(wèi)生。及員工的儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。提醒員工遵守《員工守則》，并對(duì)他們的行為負(fù)責(zé)。

3、廚師長(zhǎng)工作職責(zé)

估，根據(jù)員工的業(yè)務(wù)水平，提出崗位安排和建議，并編排工作班次。

劃，根據(jù)菜單和銷(xiāo)售情況，開(kāi)出每天的采購(gòu)計(jì)劃。

（3）、開(kāi)餐供應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)指揮，督促檢查，保證出品質(zhì)量、數(shù)量和速度，符合要求。負(fù)責(zé)和參與各種宴會(huì)的菜肴烹調(diào)工作。

（4）、督導(dǎo)各班組做好衛(wèi)生安全工作，及員工儀表衛(wèi)生，提醒下屬對(duì)《員工守則》的執(zhí)行并對(duì)他們的行為承擔(dān)責(zé)任，簽署有關(guān)材料告假等申請(qǐng)。

4、主管計(jì)劃職責(zé)

（1）、接受廚師長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，做好班次編排，合理安排休息。制訂各崗位的工作職責(zé)，考核本班員工的工作，承擔(dān)崗位職責(zé)。

（2）、開(kāi)餐的準(zhǔn)備情況檢查和實(shí)施。掌握當(dāng)天菜單和住房情況，并將任務(wù)明確分配到各崗。

（3）、指揮班組衛(wèi)生工作。培訓(xùn)員工增加節(jié)約能源意識(shí)，負(fù)責(zé)設(shè)備和食品儲(chǔ)存。

七、廚房罰款條例

1、衛(wèi)生方面要求：

里消毒餐具的干爽。督導(dǎo)上市的一切準(zhǔn)備工作。不合格的師傅扣10元。(7)留長(zhǎng)發(fā)、染有色發(fā)、留長(zhǎng)指甲、蓄胡須、涂指甲油、戴戒指扣10元。(8)不穿規(guī)定工作服、工作服不清潔、不按要求戴口罩扣10元。(9)每市二次不更換消毒水、不按比例配消毒水扣20元。被衛(wèi)生檢查出的負(fù)責(zé)全部罰款。

(10)洗晚間保潔柜及餐具不清潔、不整理、不消毒扣10元。

2、質(zhì)量要求方面：

（1）食品原料變質(zhì)，配出被爐灶發(fā)現(xiàn)，未造成投訴的，扣20元。

（2）食品原料變質(zhì)，配出未被爐灶發(fā)現(xiàn)，造成投訴的，造成金額不到50元的，切配扣50元，爐灶扣20元。超過(guò)50元的按50元的倍數(shù)比例處罰。

（3）對(duì)不新鮮、死的、變質(zhì)的海鮮上桌的菜肴按原價(jià)水臺(tái)50%、上什50%的比例買(mǎi)單。（4）菜肴多配份數(shù)及少配，造成多菜或退菜的按原價(jià)買(mǎi)單。

（5）菜肴未按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行的，造成數(shù)量或多或少，造成客人投訴的扣5元。（6）菜肴未按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行的，造成數(shù)量或多或少，造成客人投訴的扣10元，爐灶未發(fā)覺(jué)的扣5元。

（7）對(duì)有朋友親戚等來(lái)客在飯店里就餐，原則要經(jīng)過(guò)同意，加放20%的數(shù)量（每人每除外），但必須事先經(jīng)廚師長(zhǎng)準(zhǔn)許，否則扣20元。

（8）上菜夾錯(cuò)夾子、不貼標(biāo)簽、不按規(guī)定圍邊、不按規(guī)定裝盆、不擦凈邊扣 5元。

（9）鐵板、煲仔不燙或太燙以至菜焦化、木桶石頭不燙未開(kāi)的扣10元。

（10）菜肴中有頭發(fā)、鋼絲球、蟑螂、蒼蠅等異物造成客人投訴的按造成損失的金額付賠，不能查出直接原因的爐灶50%切配40%打荷10%的比例付賠。

未造成損失的扣10元，造成損失的按原價(jià)買(mǎi)單。

低于50%的貨款。

失按原價(jià)買(mǎi)單。叫單的菜單配成即單的，扣10元，造成原料損耗的按原料價(jià)格買(mǎi)全單。（14）熟食的刀具、拈板未消毒、有竄味的扣20元。

（15）每天每市必須出具估清單，遺忘或不及時(shí)備料，及個(gè)人原因而造成估清的扣10元。

（16）盲目備料過(guò)多而造成浪費(fèi)的按原價(jià)賠償。

（17）不工作時(shí)浪費(fèi)水電煤扣10元。

次，不得通風(fēng)報(bào)信的形式通知對(duì)方，否則雙方均扣10元。

麻將的，均作除名處理。

客人的餐具、筷子；扣10元。(8)中午休息一律在廚房休息室休息，在倉(cāng)庫(kù)、布草房或其他地方休息的扣 5元。

扣5元。

(10)值班師傅和打菏王每市必須檢查水電煤的關(guān)閉，并作簽名記錄。未簽名5 元。未關(guān)閉水電煤者100元，造成事故的扣除全部薪金和押金及負(fù)刑事責(zé)任。(11)營(yíng)業(yè)期間，串崗去前廳者，扣10元。(12)賓館內(nèi)與任何人打架者，除名處理。(13)偷竊賓館內(nèi)任何物什者，皆作除名處理。

廚房為確保完成酒店的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接待指標(biāo)。根據(jù)經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式，人員業(yè)務(wù)技術(shù)要領(lǐng)特對(duì)廚房人員如下配備及工資計(jì)劃。

粵菜2條線、川湘2條線、本幫菜6條線 總 廚 15000 1人

廚 師 長(zhǎng) 12000 1人

爐灶主管 7000 2人

一：菜品質(zhì)量的管理： 1：內(nèi)在的質(zhì)量：對(duì)于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類(lèi)要細(xì)心檢查肉類(lèi)質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問(wèn)題需及時(shí)和中央廚房溝通。2：外在的質(zhì)量：嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對(duì)于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對(duì)菜品的搭配，份量，溫度以及盤(pán)邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物！肉類(lèi)的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品！菜品出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)正確對(duì)待和重視，以及及時(shí)找出原因，需對(duì)制作人員提高對(duì)于菜品質(zhì)量的意識(shí)，不斷提升菜品的質(zhì)量。

二：制作產(chǎn)品的出菜順序 1：對(duì)于出菜的順序應(yīng)按照單子上時(shí)間的先后去制作餐品，對(duì)于個(gè)別特殊的單子，應(yīng)及時(shí)出品，保證客人的需求.2：因我店主打經(jīng)營(yíng)烤肉類(lèi)，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。3：中午營(yíng)業(yè)時(shí)間段類(lèi)，主食類(lèi)較多，湯部對(duì)于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來(lái)進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時(shí)的讓客人在相對(duì)的時(shí)間內(nèi)用餐。

三：成本控制 1：從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購(gòu)的數(shù)量，通過(guò)一菜一表來(lái)規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個(gè)廚師養(yǎng)成一個(gè)成本意識(shí)，不浪費(fèi)是最大的控制和節(jié)約成本，對(duì)原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用！需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類(lèi)保鮮期不是很長(zhǎng)的食材定要做到先進(jìn)先用！2：嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率 四：廚房衛(wèi)生以及個(gè)人衛(wèi)生管理 1：定期清掃各部門(mén)區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無(wú)異味。無(wú)油跡 2：工作結(jié)束后工具用具，工作臺(tái)面，地面清理干凈。3：每日例會(huì)需檢查每位廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔！

冰箱，排風(fēng)，蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗！2：刀具是每個(gè)廚師必不可少的伙伴，合理的保養(yǎng)刀具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長(zhǎng)刀的壽命 經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時(shí)，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累！

七：嚴(yán)格遵守和執(zhí)行廚房及店里的規(guī)章制度篇四：實(shí)用廚房管理計(jì)劃書(shū)

廚房管理計(jì)劃書(shū)

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇六

現(xiàn)今，我們的酒店正處于一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈的市場(chǎng)，這些競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于其它餐飲企業(yè)和本地酒店。故創(chuàng)造性和特色性在2014年的餐飲經(jīng)營(yíng)中仍然極其重要，酒店餐飲部要形成自已的經(jīng)營(yíng)主題和特色，樹(shù)立自己良好的企業(yè)形象和行業(yè)品牌。2014是面向市場(chǎng)、不斷進(jìn)取、建立和打造品牌的時(shí)候。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓進(jìn)取、勇于創(chuàng)新，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足顧客需求、創(chuàng)造餐飲名品精品企業(yè)方向去努力。

目標(biāo)計(jì)劃分解：

1、出品創(chuàng)新：針對(duì)中央的八項(xiàng)規(guī)定，對(duì)餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時(shí)，這次規(guī)定也預(yù)示著餐飲業(yè)可能要重新定位自己，謀求變革以求發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，多走出去學(xué)習(xí)，多問(wèn)多學(xué)，及時(shí)了解本地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，融會(huì)貫通，吸收各家之長(zhǎng)。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進(jìn)行新的市場(chǎng)擴(kuò)張，有利于降低產(chǎn)品成本、提高利潤(rùn)率,有利于超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，有利于增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

3、：每天上午10:30前廳后廚負(fù)責(zé)人及骨干定時(shí)進(jìn)行沽清單、預(yù)訂及重要接待進(jìn)行細(xì)節(jié)完善，對(duì)每天的急推、特別介紹環(huán)節(jié)溝通到位，對(duì)每天餐標(biāo)安排、套餐的溝通加強(qiáng)。及時(shí)地加強(qiáng)對(duì)客人反饋信息的正確對(duì)待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態(tài)，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量，針對(duì)上菜快慢、順序嚴(yán)格把關(guān)。

4、能源節(jié)約：對(duì)每天的水、電、氣使用嚴(yán)格合理使用，溫缸滿水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜品走完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)斷電，定時(shí)定人準(zhǔn)時(shí)檢查并開(kāi)關(guān)各種開(kāi)關(guān)設(shè)備。

5、成本控制：對(duì)原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標(biāo)準(zhǔn)走單，把好驗(yàn)貨關(guān)，嚴(yán)格杜絕變質(zhì)變味的食品流入餐廳，協(xié)調(diào)各菜系對(duì)原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專(zhuān)人負(fù)責(zé)，做好原材料的儲(chǔ)存保管工作，這是控制成本的重中之重。

6、設(shè)施、設(shè)備的安全使用：加強(qiáng)和工程部溝通，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、保修，正確安全使用操作使用設(shè)施、設(shè)備，下班前全面檢查一遍，做到萬(wàn)無(wú)一失。

7、廚房五?；芾恚哼\(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品、提供高品質(zhì)服務(wù)、杜絕或減少浪費(fèi)、提高企業(yè)效率、樹(shù)立企業(yè)形象。

8、廚房消防安全：電器、天燃?xì)?、水等設(shè)備，做到責(zé)任到人，要堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機(jī)感和緊迫感，警鐘常鳴，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。

9、婚宴旺季：在五一，十一兩個(gè)婚宴旺季期間，我們要有針對(duì)性的菜品營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，切實(shí)做好婚宴包桌質(zhì)量，做到經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時(shí)，享受到別具特色的美味佳肴。同時(shí)，充分利用包桌來(lái)賓人數(shù)眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評(píng)，也是對(duì)我們酒店品牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。

十、忠誠(chéng)企業(yè)：學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在，學(xué)會(huì)感恩。

人生道路上，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)會(huì)珍惜，學(xué)會(huì)感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈。

工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠，停止抱怨吧!至少我們還有一份工作!比起那些失業(yè)下崗的人們，工作著的我們就是最幸運(yùn)的!

讓我們學(xué)會(huì)感恩吧，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩，你就是最幸福的!

十一、工作態(tài)度：對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部，包括她的企業(yè)文化，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，我們不可以只去埋怨她的不足，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則，工作對(duì)于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨，相反如果你對(duì)酒店充滿了愛(ài)時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn)，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn)。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善，效益越來(lái)越好，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲!

有一句話叫“凡事歸因于己”，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突、爭(zhēng)端、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng)、和諧、愉快、高效的工作氛圍，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開(kāi)心工作，快樂(lè)生活”嗎?讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé)，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)!

讓我們?nèi)w左岸人在2014點(diǎn)燃?jí)粝?，釋放激情，努力拼搏，共?chuàng)輝煌!

廚具協(xié)會(huì)工作計(jì)劃和目標(biāo)篇七

在貫徹落實(shí)“人口與計(jì)劃生育法”等，計(jì)劃生育法律法規(guī)的同時(shí)，根據(jù)計(jì)生協(xié)會(huì)五項(xiàng)職能的工作機(jī)制，結(jié)合我村的實(shí)際，按照目標(biāo)早確定，工作早安排，措施早落實(shí)的工作原則，制定本協(xié)會(huì)工作計(jì)劃。

帶頭實(shí)行計(jì)劃生育，宣傳計(jì)劃生育，服務(wù)計(jì)劃生育協(xié)助促進(jìn)我村計(jì)劃生育工作和其他各項(xiàng)工作上新臺(tái)階，有新突破。

在自我學(xué)習(xí)，掌握有關(guān)計(jì)劃生育工作政策，法律法規(guī)，新時(shí)期計(jì)劃生育工作的各項(xiàng)服務(wù)措施的同時(shí)，通過(guò)各種不同類(lèi)型的方式積極開(kāi)展計(jì)劃生育宣傳教育工作，力爭(zhēng)全村95%以上村民，基本知曉計(jì)劃生育法律，法規(guī)，“出生缺陷干預(yù)”“村民自治”，計(jì)生保健知識(shí)以及自己應(yīng)當(dāng)享受的權(quán)益，應(yīng)盡的義務(wù)，獎(jiǎng)勵(lì)扶助政策等方面的知識(shí)，促進(jìn)“村民自治”的自覺(jué)性，有序的開(kāi)展。

為了進(jìn)一步推進(jìn)“村民自治”嚴(yán)格履行本協(xié)會(huì)的監(jiān)督職能定期或不定期的檢查，了解村委的工作情況及“村規(guī)民約”的落實(shí)情況。計(jì)劃生育優(yōu)質(zhì)服務(wù)，獎(jiǎng)扶政策的落實(shí)兌現(xiàn)情況，隨時(shí)了解有關(guān)計(jì)劃生育工作資金的收支，及村民委員會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，其他財(cái)務(wù)，收支情況，及時(shí)反饋村民提出問(wèn)題和意見(jiàn)，提出本協(xié)會(huì)的看法的建議，并監(jiān)督基層組織解決處理，告示等。共同促進(jìn)本村的計(jì)劃生育工作及其他工作的正常有序的運(yùn)轉(zhuǎn)。

為了更好的更快的讓計(jì)劃生育“村民自治”步入新的臺(tái)階，在努力本協(xié)會(huì)其他職能工作的同時(shí)組織通過(guò)學(xué)習(xí)，交流，實(shí)地考察等各種方式，方法。結(jié)合我們的實(shí)際，吸取，先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，進(jìn)一步改進(jìn)自己的工作方式，方法，以使我們的工作更加完善，成效更加顯著。

優(yōu)質(zhì)服務(wù)就是了解，幫扶廣大計(jì)生戶在生產(chǎn)，生活，生育等方面的困難的問(wèn)題，能夠自覺(jué)“村民自治”優(yōu)質(zhì)服務(wù)的溫馨服務(wù)。

1、通過(guò)育齡小組長(zhǎng)，通報(bào)的相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)查，走訪。

2、向村、支兩委反饋調(diào)訪結(jié)果，提出解決的兌現(xiàn)和建議。

3、回訪，了解困難的解決落實(shí)情況，幫扶的兌現(xiàn)情況。

4、公示，接受廣大村民的監(jiān)督。

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