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藍莓飲的功效與作用篇一
藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。
藍莓果肉細膩，風(fēng)味獨特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實!
花青素是一種非常重要的.植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。
藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
藍莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種，具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍莓中的酚酸有十余種，其中含量最高的是氯原酸，又稱咖啡鞣酸，研究發(fā)現(xiàn)其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用，同時抗氧化作用也非常強大。
3、藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
1、藍莓果實的vma（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
藍莓飲的功效與作用篇二
藍莓的營養(yǎng)價值
藍莓直接吃就可以，但如果藍莓太多不好保鮮。推薦你一個保鮮的方式：藍莓洗凈控水后放入干凈的容器里，倒上低度（38°）酒，泡出來的藍莓酒連果肉帶酒都可以吃喝掉，而且存放時間較長。不能用高度酒的原因是高度酒會殺滅掉藍莓里的某些vc等多重元素。另外可以在食品料理機里將藍莓做成藍莓醬，隨后加冰糖或者蜂蜜腌制，即可做成自制的藍莓醬，早餐抹到面包片上吃，看得見摸得著，營養(yǎng)就健康。
藍莓的保健功效多，還有藥用價值，藍莓提取技術(shù)從藍莓中提取其原汁精華運用藥用，其中包括保健膠囊和藥劑用于人們健康保健中。藍莓有很強的.抗氧化作用，對于抑制血小板聚集、動脈硬化等病癥有一定的作用，藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。
除此之外，藍莓還有哪些作用呢？
藍莓防止記憶力減退。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1份藍莓，可以使認知能力下降減緩幾年。原因是，藍莓可清除大腦中沉積的有毒蛋白質(zhì)，進而保護大腦。 藍莓可作為天然食品染料。美國健康基金會資料顯示，早期美國居民曾用牛奶與藍莓同煮制作灰色涂料。
表面有一層白霜的藍莓品質(zhì)最好。研究發(fā)現(xiàn)，藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉，藍莓品質(zhì)越好，果粉就越多。藍莓果粉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不用洗掉。
存放藍莓切勿清洗。得克薩斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，清洗會加速藍莓熟化過程，更容易變質(zhì)。
很多藍莓味加工食品不含任何藍莓。美國《洛杉磯時報》刊登消費者健康中心一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些品牌的谷物、面包和松餅等食物使用食糖、玉米糖漿、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒藍莓。
藍莓雖然美味又營養(yǎng)，但是也不宜多吃哦。
藍莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實，由于果實呈藍色，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國而俗稱美國藍莓。藍莓果實平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養(yǎng)保健功能，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。紫藍色汁液濺到衣服上極難洗滌。
功效與作用
4. 對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
藍莓飲的功效與作用篇三
材料：蘋果1/4個、藍莓50克、蜂蜜2茶匙、酸奶180毫升。
做法：
第一步先把蘋果去皮、去心后切成小塊。
第二步把藍毒洗凈后，將所有的材料放進果汁機里打碎即可。
功效：酸奶里的乳酸菌可提高人體的免疫力，防止各種疾病的發(fā)生。這款果汁喝起來口感清爽，最適合氣弱體虛，容易疲倦的小孩飲用。
2、藍莓果醬
材料：藍莓500克，冰糖250克
做法：
第一步將藍莓用清水清洗干凈，清洗時需注意不要使勁搓，不要將皮弄破；
第二步將藍莓和冰糖一起放入鍋中，開小火慢慢攪拌，讓冰糖慢慢被煮化；
第三步小火慢熬，中間撇去浮沫，熬制到果醬粘稠到凝結(jié)點，封存到干凈的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。
藍莓飲的功效與作用篇四
1、藍莓果實的vma（花色苷色素）對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓富含維生素c，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的`功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力；對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
4、具有保護毛細血管及抗氧化的作用。
5、延緩腦神經(jīng)衰老，增強記憶力。
6、具有良好的消除體內(nèi)炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。
7、具有抗癌作用。
8、有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋。
藍莓飲的功效與作用篇五
2、腹瀉者慎吃
藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效，對于本就患有腹瀉者來說，會加重病情。
3、糖尿病人慎吃
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃
這類疾病患者要避免吃太多藍莓，會加重病情癥狀。
5、不能與乳制品一起吃
藍莓中的一些成分，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的凝固，因此，不能與牛奶等乳制品一起吃。
6、避免與高鈣食物一起吃
藍莓可的草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，因此，如果想強化鈣質(zhì)，避免將藍莓與鈣片、芝麻、牛奶等等高鈣食品一起吃，間隔時間不能少于3小時。
藍莓飲的功效與作用篇六
美國農(nóng)業(yè)部藍莓和蔓越橘研究中心的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，藍莓果實可以抑制引起尿道感染的附著于膀胱壁細菌的繁殖。因為藍莓果實有抗粘著性的作用，使膀胱和輸尿管內(nèi)壁附著的細菌數(shù)大為減少，從而治療尿路感染癥。
增強自身免疫力
藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)usda的數(shù)據(jù)，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。
藍莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關(guān)的疾病。通過除去自由基可以預(yù)防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細胞膜、dna和其它的細胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。
抗癌作用
博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使藍莓果實呈深藍色的花色苷）對癌癥的作用，發(fā)現(xiàn)這一類化合物可以有效抑制促進癌癥細胞繁殖的酶活性，其中以野生藍莓的作用最強。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明藍莓提取物對膀胱癌，子宮頸癌治療有效。藍莓果實含有抗癌物質(zhì)，抑制癌細胞酶活性，限制其增殖。藍莓中的葉酸能預(yù)防子宮癌，并對孕期胎兒的發(fā)育大有益處。
美容養(yǎng)顏
藍莓可以保護人體免受自由基的損傷，防止因過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷，改善皮膚彈性、減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。由內(nèi)而外的雙重保護作用，可以防止皮膚皺紋的早期出現(xiàn)，并且使皮膚長期光滑，富有彈性，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
降低血糖、治療腹瀉
日本和歐洲很多糖尿病人，會選擇食用含糖量低的藍莓。其中有一部分人食用之后，血糖值降到了正常值，而且藍莓可以降低糖尿病的并發(fā)癥。適量食用藍莓，對糖尿病人有利無害。
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