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餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇一
2、按照現(xiàn)金管理制度,認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作, 嚴(yán)格遵守酒店的保密制度。
3、做好接待、結(jié)算、收款工作,做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。
4、熟悉餐廳各類酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價目,了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識。
5、對客人用記賬結(jié)算的要認(rèn)真核對,對收付現(xiàn)金時需要準(zhǔn)確,當(dāng)面點(diǎn)清。如有異議及時解決,按照財務(wù)規(guī)定保持適當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~,其余部分需及時上交財務(wù)出納處。
6、按規(guī)定時間做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬,做到賬、錢相符,賬賬相符,并做到上下班交接記錄。
7、每日收入營業(yè)額,必須隨時清點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象,必須如實(shí)匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。
8、備用金必須每天核對,不得以白條抵沖,不得借透支現(xiàn)金,不能任意挪用現(xiàn)金,也不能轉(zhuǎn)借。
9、負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。
10、接待熱情有禮,吐字清晰,唱收唱付,找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。
11、負(fù)責(zé)酒店現(xiàn)金收支工作,直接對財務(wù)部和部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇二
1、淡妝上崗,佩戴銘牌,著工作服,衣著整齊,面帶微笑,保持良好的精神面貌,熱情待客;
2、保持工作區(qū)域的干凈整潔,確保各種收銀工具的正常運(yùn)作,如銀行刷卡機(jī)、電腦系統(tǒng)、驗(yàn)鈔機(jī)等的正常運(yùn)作,并做好日常的維護(hù)工作;
3、及時、快速、準(zhǔn)確地做好收款工作,做到客離賬清,對收銀工作要誠實(shí)以對,不長短款,不攜帶私款上班,不私自挪用公款,套匯等;
4、會辨認(rèn)真假幣及真假信用卡,熟悉人民幣特征和各種國內(nèi)、國際信用卡的特征,防止出現(xiàn)假幣、假卡;
5、對各種發(fā)票、收據(jù)的開具要填寫規(guī)范,據(jù)實(shí)開具,不虛開金額。
6、負(fù)責(zé)檢查各種收銀用品是否齊全,備用金金額是否正確,并做好保管工作;
7、與同事做好交接班工作,對重要信息要及時反饋或通知給相關(guān)人員,做好對重要信息的傳遞、整理及備案的工作;
8、向樓面人員及時了解餐廳的每日預(yù)定,提前做好為客人結(jié)賬的準(zhǔn)備工作;
9、上班時間不串崗聊天,不接私人電話,不進(jìn)入非工作區(qū)域逗留,服從上級工作安排,遇到問題及時向上級反映;
10、做好收銀扎賬工作,核對每日營業(yè)收入、票據(jù)賬單是否與報表相符,當(dāng)班收銀要負(fù)責(zé)將當(dāng)班期間報表、現(xiàn)金等投財務(wù)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇三
1.熟練收銀機(jī)的操作,價格的輸入;
2.為就餐者辦理餐卡,充值。
二、親切待客
1.熟練收銀員的應(yīng)對用語、應(yīng)對態(tài)度、應(yīng)對方法等待客之道。
2.適宜的儀容儀表。
三、
迅速服務(wù)1.為顧客提供咨詢和禮儀服務(wù)
2.熟練迅速而正確的裝袋服務(wù)。
3.不犯收銀員服務(wù)禁忌,如:儀容儀表不整,出言不遜等。
四、熟練收銀員的基本作業(yè)
1.站立工作,堅(jiān)持唱收、唱付、唱找,準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收貨款。
2.妥善保管好營業(yè)款,在規(guī)定時間內(nèi)交款,確保貨款安全。
3.做到經(jīng)常檢查、保養(yǎng)好收銀設(shè)備。
4.配合禮賓部安全管理工作。
5.工作中發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班或上級匯報。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇四
1.負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。
2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作,準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單,及時完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4.完成當(dāng)班營業(yè)日報表。
5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記,賬單要聯(lián)號使用。
6.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題,如自己不清楚或不能令客人滿意時,應(yīng)及時向上級主管報告處理。
7.小心操作收銀設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作。
8.每班工作結(jié)束后,應(yīng)將當(dāng)班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處,并做好書面的交接。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇五
1、在業(yè)務(wù)上財務(wù)部門管理,在紀(jì)律上屬前廳部門管理。
2、負(fù)責(zé)吧臺區(qū)域的清潔衛(wèi)生,熱情待客,接受客人的訂餐電話和點(diǎn)菜記錄。
3、負(fù)責(zé)保管所領(lǐng)用的菜單、結(jié)賬單、收據(jù)、發(fā)票等,做到單據(jù)連號使用,一張不缺。 備足現(xiàn)金零鈔,營業(yè)結(jié)束后,統(tǒng)計(jì)當(dāng)天營業(yè)收入,填寫營業(yè)日報表,菜單加菜單等單據(jù)及時 上交財務(wù)室審核。
4、正確掌握現(xiàn)金、支票、信用卡、簽單等結(jié)帳方式和程序。
5、熟悉各菜價、酒水價,做到迅速、準(zhǔn)確結(jié)帳,不出差錯,避免錯帳、跑帳和逃帳, 有錯帳、漏帳不準(zhǔn)隱瞞,應(yīng)當(dāng)及時上報。
6、嚴(yán)禁私自打折掛帳、私自為賓客打折、降低收費(fèi)價格,不得私自挪用公款。
7、保證錢款安全,隨時鎖好收款機(jī)和錢柜,營業(yè)款及時上繳財務(wù)部,不得私自帶款離 崗。
8、做好上下和值班的交接工作,堅(jiān)持“上不清、下不接”。
9、遵守財務(wù)保密制度,不得向無關(guān)人員透露公司財務(wù)機(jī)密。認(rèn)真做好每天的現(xiàn)金盤點(diǎn) 和香煙盤點(diǎn),發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
10、遇有疑難帳務(wù),須耐心向顧客解釋或虛心請教上級。
11、認(rèn)真完成每月酒水、香煙的盤點(diǎn)工作,如有誤差需如實(shí)上報不得隱瞞或私下調(diào)整 報表,一經(jīng)查實(shí)將予以處罰直至開除。
12、不斷學(xué)習(xí),加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)知識,提高自己的服務(wù)技能。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇六
一、 接受和處理酒店客人的消費(fèi)憑證、單據(jù),準(zhǔn)確的將各類單據(jù)、編號輸入收銀機(jī)。
二、 負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作,準(zhǔn)確快捷的打印收費(fèi)賬單,及時完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
三、 妥善處理現(xiàn)金、信用卡及客賬,并與報表、賬單保持一致。
四、 完成當(dāng)班營業(yè)報表、賬務(wù)報表以及更正表。
五、 保管好賬單、發(fā)票,并按規(guī)定使用登記。
六、 按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作。
七、 開始前、收市后必須做好收銀處規(guī)定的衛(wèi)生工作。
八、 認(rèn)真解答客人提出關(guān)于結(jié)賬方面的問題,如自己不能給人滿意的回答,應(yīng)及時向上級主管報告處理。
九、 收銀員無權(quán)私自免單、加單、贈單;營銷人員的顧客有加單、免單、贈單的在總經(jīng)理簽字或是電話通知時,收銀員可進(jìn)行相應(yīng)操作。免單需由經(jīng)辦人簽署原因,由總經(jīng)理簽字;打折需由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)按權(quán)限范圍簽字,收銀員按規(guī)定見既定領(lǐng)導(dǎo)簽字后再進(jìn)行免單或打折出處理。
十、 對于掛賬客戶單據(jù)須經(jīng)總經(jīng)理或擔(dān)保人簽字,收銀員方可掛賬,否則一律現(xiàn)金或信用卡結(jié)賬。財務(wù)將拒收未簽字的賬單,一切后果由吧臺收銀員負(fù)責(zé)。掛賬單據(jù)收銀員必須詳細(xì)清楚的注明單位、名稱、電話號碼等信息,讓顧客簽字確認(rèn)。對于酒店內(nèi)部招待收銀員必須注明是否屬于內(nèi)部招待還是個人消費(fèi)。
十一、 客人帳單打折和抹零的須有有相應(yīng)折扣權(quán)限的人當(dāng)場親筆簽字,如當(dāng)事人不在現(xiàn)場,可電話委托值班經(jīng)理代簽。如果是收銀員接到折扣權(quán)限人電話指示的,收銀員必須在帳單上注明“××電話指示×折”字樣,并事后補(bǔ)簽。發(fā)生委托代簽行為的折扣權(quán)限人,第二天早上11:00之前必須到財務(wù)部親筆簽字,否則,對折扣權(quán)限人做出相應(yīng)處罰。收銀員只有在5元以下范圍內(nèi)抹零讓利。
十二、 每班工作結(jié)束后,必須將本班的相關(guān)工作,各類表單營業(yè)狀況及時與下一班交接,并簽字。晚班工作結(jié)束后,將當(dāng)日營業(yè)報表、單據(jù)及現(xiàn)金交前臺存放,并做好交接簽字工作,次日早上取回交于財務(wù)部。如遇包席或收到大額現(xiàn)金時,必須及時聯(lián)系財務(wù)人員來收取。
十三、 除財務(wù)人員外,任何人不得直接從收銀處挪用現(xiàn)金,收銀員必須將現(xiàn)金交于財務(wù)人員,由財務(wù)人員安排現(xiàn)金支取。
十四、 及時與迎賓保持溝通,確保預(yù)訂有效流暢。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇七
1、遵守各項(xiàng)財務(wù)制度和操作程序;
2、催收已退未結(jié)的賬目,將未結(jié)帳目報告給大堂副理;
3、處理好退款,付款及帳戶轉(zhuǎn)移;
4、確保前臺的所有程序都按照公司的帳目標(biāo)準(zhǔn);
5、調(diào)查帳戶收款差異;
餐廳收銀交接班程序
1、交班收銀員應(yīng)做工作
(1)按照規(guī)定格式逐項(xiàng)填寫交班表。
(2)填寫“單據(jù)控制表”記錄發(fā)票及各種票券的使用和結(jié)存情況。
(3)退出電腦操作界面。
2、按照交班表內(nèi)容逐項(xiàng)交接,其中包括:
(1) 清點(diǎn)備用金。
(2) 對照“單據(jù)控制表”,清點(diǎn)結(jié)存發(fā)票及各種票券。
(3) 詳細(xì)閱讀“最新通知”及“需跟進(jìn)事項(xiàng)”,對不明之處詢問交班收銀員。
3、 接班收銀員在交班表上簽名。
4、 對于最新通知和需跟進(jìn)事項(xiàng),交班收銀員要在交班表上清楚注明,接班收銀員要確保理解并及時跟進(jìn);由于交接班不清楚而引起的責(zé)任由相關(guān)收銀員承擔(dān)。
5、 在交接班過程中發(fā)現(xiàn)問題要及時向上司匯報,不得互相隱瞞。
6、 夜班收銀員下班后把填寫好的交班表和備用金一起放進(jìn)小錢箱,送到前臺保管;第二天接班收銀員上班時到前臺領(lǐng)取小錢箱,當(dāng)面打開清點(diǎn)箱里的備用金及各種票券,并詳細(xì)閱讀交班表。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇八
1.負(fù)責(zé)接收和處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。
2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作,準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單,及時完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
3.按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。
4.完成當(dāng)班營業(yè)日報表。
5.保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記,賬單要聯(lián)號使用。
6.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題,如自己不清楚或不能令客人滿意時,應(yīng)及時向上級主管報告處理。
7.小心操作收銀設(shè)備,并做好清潔保養(yǎng)工作.
8.每班工作結(jié)束后,應(yīng)將當(dāng)班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處,并做好書面的交接。
餐廳收銀員上崗前準(zhǔn)備工作:
1、 上班前著裝整齊(女同事化淡妝),提前10分鐘到崗。
2、 早班收銀員到前臺領(lǐng)取備用金箱,打開清點(diǎn)里面的備用金、發(fā)票及各種票券。
3、 認(rèn)真做好換班交接工作。
4、 查看交班表及各資料夾,了解各項(xiàng)通知內(nèi)容、需跟進(jìn)工作和注意事項(xiàng)。
5、 查看是否需要領(lǐng)取賬單,零鈔、發(fā)票、文具是否足夠,發(fā)現(xiàn)不足時應(yīng)及時補(bǔ)充。
6、 檢查電腦、pos機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常,如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)立即申請維修并更換備用設(shè)備。
7、 清理工作臺及周圍環(huán)境。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇九
1、準(zhǔn)時到崗,檢查設(shè)備裝備,做好營業(yè)收款等一切準(zhǔn)備工作。
2、按照現(xiàn)金管理制度,認(rèn)真做好現(xiàn)金和各種票據(jù)的收、付保管工作, 嚴(yán)格遵守餐廳的保密制度。
3、做好接待、結(jié)算、收款工作,做到穩(wěn)、準(zhǔn)、快。
4、認(rèn)識餐廳各類酒、菜、面點(diǎn)、飲料的價目,了解餐廳服務(wù)的有關(guān)知識。
5、對客人用記賬結(jié)算的要認(rèn)真核對,對收付現(xiàn)金時需要準(zhǔn)確,當(dāng)面點(diǎn)清。如有異議及時解決,按照財務(wù)規(guī)定保持恰當(dāng)?shù)膫溆媒鹣揞~,其余部分需及時上交財務(wù)出納處。
6、按規(guī)定工夫做好營業(yè)日報表和物資、資金、票據(jù)的臺賬,做到賬、錢相符,賬賬相符,并做到上下班交接記錄。
7、每日收入營業(yè)額,必須隨時清點(diǎn),如發(fā)現(xiàn)“長、短”現(xiàn)象,必須如實(shí)匯報部門領(lǐng)導(dǎo)。
8、備用金必須每天核對,不得以白條抵沖,不得借透支現(xiàn)金,不能任意挪用現(xiàn)金,也不能轉(zhuǎn)借。
9、負(fù)責(zé)本區(qū)域清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入吧臺。
10、接待熱情有禮,吐字明白,唱收唱付,找款時不得有扔、摔、甩、丟等行為。
11、負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)金收支工作,直接對財務(wù)部和部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇十
1、熟練掌握結(jié)賬方式和程序,要做到準(zhǔn)確及時,掌握pos機(jī)、edc和會員卡的操作。
2、按規(guī)定準(zhǔn)確開列各種發(fā)票、賬單、收據(jù),要求字跡清楚,金額大小寫相符,不擅自涂改或沖賬。
3、每天按規(guī)定準(zhǔn)確無誤地編制營業(yè)日報,并做好交接班記錄,對交接的發(fā)票、賬單、備用金按規(guī)定清點(diǎn)核收,做到準(zhǔn)確無誤,任何人不能私自挪用營業(yè)款及備用金。
4、對客人簽字轉(zhuǎn)賬、外客帳或信用卡、會員卡結(jié)賬,應(yīng)認(rèn)真核對有關(guān)資料和有效證件。
5、將改單、減免業(yè)務(wù)報送所在營業(yè)點(diǎn)主管以上管理人員簽字認(rèn)可。
6、每天軋點(diǎn)營業(yè)額,負(fù)責(zé)營業(yè)收入的現(xiàn)金與應(yīng)收轉(zhuǎn)賬單的解交。
7、正確編制營業(yè)日報,做到賬款、帳表相符;月底做好當(dāng)月的營收月報表。
8、嚴(yán)格執(zhí)行《員工手冊》及財務(wù)部的有關(guān)考勤、勞動紀(jì)律的規(guī)定及制度。
餐廳收銀員崗位職責(zé)和要求篇十一
1、按時到崗
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作
3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時按要求補(bǔ)充各種物品
4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求,規(guī)范擺臺
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序,細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)的對客服務(wù)工作
6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受和處理客人的投訴并及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報
7、積極參與公司組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動和文娛活動,不斷提高服務(wù)技能、技巧,提高自身綜合素質(zhì)
8、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度
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